Jednoduché recepty s houbami: smažené mléčné houby s bramborami a polévka s houbami

Většina léta již uplynula, jako vždy, velmi rychle a neznatelně. Zbytek nás ale potěší čerstvou zeleninou, ovocem, bobulemi a houbami. Je o posledním z nich, kterým dnešní příspěvek bude.

Žijeme v odlehlé části našeho městečka, obklopené téměř ze všech stran lesem. A každé léto si můžeme udělat radost lesními plody a houbami. Nyní všichni místní vyrážejí „na lov“ mléčných hub a nikdo z houbařů se nevrací s prázdnou. Měli jsme tedy to štěstí, že jsme nasbírali malý kýbl prsou. Strategicky to stejně jako loni nezvládnete, ale čerstvé žmolky si budete moci užít z hloubi srdce.

Exotická jídla s houbami v naší rodině jaksi nezapustí kořeny. Preferujeme jednoduché, ve kterých houbovou chuť nic nepřeruší. Mezi ně patří smažené houby s bramborami a houbovou polévkou.

Abyste se nechystali vařit, první věc, kterou je třeba houby umýt a vyčistit. Možná je dokonce budete muset na chvíli namočit do vody.

Poté houby nakrájíme na kousky a dáme vařit. Po varu by se mléčné houby měly vařit nejméně další hodinu.

Polévka s mléčnými houbami (gruzdyanka)

Složení:

• mléčné houby,
• brambor,
• cibule (můžete přidat jak cibuli, tak ve formě zelených),
• Kopr,
• sůl,
• Bobkový list.

Měl jsem dost ohybů na polévku, tak jsem některé po uvaření chytil a dal do lednice.

Do hrnce s houbami vložíme nadrobno nakrájené brambory a vaříme, dokud nejsou uvařené. Nezapomeňte podle chuti osolit.

Ke konci přidejte bobkový list a čerstvé bylinky - cibuli a kopr. Pokud vaříte s cibulí, je vhodné je přidat spolu s bramborami.

Podáváme gruzdyanka se zakysanou smetanou. Podle potřeby posypeme pepřem.

Mléčné houby smažené s bramborem

Ty mléčné houby, které jsem po hodině vaření vložil do lednice, bylo rozhodnuto smažit s bramborem. To vyžadovalo následující přísady:

• rostlinný olej,
• vařené mléčné houby,
• brambor,
• zelenina,
• sůl.

Uvařené mléčné houby vložte do pánve s rostlinným olejem a smažte, dokud houby nezačnou hnědnout.

Poté přidejte brambory nakrájené na nudličky, promíchejte a opečte na středním ohni. Občas promíchejte a podle chuti dosolte. Když jsou brambory hotové, přidejte čerstvé bylinky. Podávejte horké.

K takovému pokrmu můžete navíc připravit omáčku; k tomu smíchejte strouhanou nakládanou okurku, nasekaný česnek, kopr a zakysanou smetanu.

Dobrou chuť!