Vaření hlívy ústřičné na pánvi. Recepty na smaženou hlívu ústřičnou

Hlíva ústřičná je jedlá houba, která potěší houbaře i hospodyňky v kuchyních. Roste jak ve volné přírodě, tak i doma. Houba preferuje mírné klima. Doba sběru hub se liší od září do listopadu.

I v prosinci můžete sbírat hlívu ústřičnou, houby totiž odolávají mrazu a neztrácejí svou vynikající chuť. Hlíva ústřičná roste ve skupinách na pařezech, mrtvém dřevě a má společný základ na podhoubí, což usnadňuje jejich sběr.

Ve stravě zaujímají důstojné místo pro chuť a snadnou přípravu.

Před vařením hlívy ústřičné si musíte odpovědět na důležitou otázku: vařit či nevařit? Neexistuje jediná odpověď. Hlíva ústřičná obsahuje chitin, který lidské tělo těžko vstřebává., k jejímu odstranění vyžadují houby tepelnou úpravu při vysokých teplotách (vaření, smažení, dušení).

Hlívu ústřičnou se doporučuje před smažením 10 minut povařit, ale nepřevařit. Chcete-li to provést, pečlivě oddělte houby od spojení mycelia, opláchněte pod tekoucí vodou. Houby vložíme do osolené vroucí vody a přikryjeme pokličkou. Po 10 minutách houby vyjmeme a z vývaru lze připravit výživnou houbovou polévku.

Nové recepty: Košíčky na kefíru. Nejchutnější recepty na výrobu košíčků na kefíru doma!

Jak vařit hlívu ústřičnou na pánvi - správné smažení

Hlíva ústřičná roste ve skupinách, pro jejich přípravu je nutné rozebrat skupinu hub na samostatné části. Odstraňte nahnilé, staré, nažloutlé houby, které nebudou chutnat příliš dobře. Zdravé houby jsou dužnaté, mají hnědou barvu, bez poškození.

Před vařením hlívy ústřičné na pánvi se promyjí vodou a nakrájí na kousky požadované velikosti. Olej (olivový nebo rostlinný) se nalije do horké pánve. Rozložte houby do pánve a jemně promíchejte.

Houby uvolňují hodně vlhkosti, což jim stačí k vaření. Smažte houby, dokud se vlhkost neodpaří, na středním ohni po dobu 25 minut. Pánev lze přikrýt poklicí. Závěsy musí být zamíchány. Ke konci smažení se doporučuje houby osolit.

Důležité si pamatovat! Jenom trochu! Houby jsou pro lidský organismus – těžko stravitelná potrava. V malém množství bude příjem hub ve stravě nepostradatelnou složkou.

Lahodné recepty na hlívu ústřičnou smaženou na pánvi

Jak vařit hlívu ústřičnou na pánvi, otázka je docela relevantní. Houby jsou nízkokalorickým produktem, proto jsou považovány za dietní pokrm. Odborníci na výživu doporučují pokrmy se smaženou hlívou ústřičnou, aby je bezpečně konzumovali všichni lidé sledování své postavy a dodržování různých diet.

Obsah kalorií ve 100 g hub se liší v závislosti na typu produktu:

• Čerstvý hlíva ústřičná - 38 kcal;
• vařený- 25 kcal;
• smažený- 57 kcal;
• Dušené- 75 kcal.

Jednoduchý oblíbený recept: Slavnostní stolní menu k narozeninám doma

Použití různých druhů olejů při smažení má malý vliv na obsah kalorií v hotovém pokrmu., a při výběru se musíte spolehnout na chuťové preference hostesky.

Receptů na smaženou hlívu ústřičnou na pánvi je mnoho. Každý pokrm potěší domácnost výraznou chutí a vůní.

Níže uvedený článek poskytuje podrobný popis, jak vařit hlívu ústřičnou s různými přísadami a kořením na pánvi, aniž byste trávili mnoho času a získali lahodné jídlo.

Zde jsou některé z nejchutnějších:

• Hlíva ústřičná s česnekem;
• Hlíva ústřičná s cibulí;
• Hlíva ústřičná s bramborami;
• Hlíva ústřičná v zakysané smetaně;
• Hlíva ústřičná s vepřovým masem.

Jednoduchý oblíbený recept: Recept na domácí majonézu. Jak vařit podle klasického receptu krok za krokem s fotografií

Hlíva ústřičná s česnekem

Způsob přípravy: Na rozpálenou pánev nalijeme olej a vyskládáme nakrájenou hlívu ústřičnou. Houby se smaží s otevřeným víkem, dokud se voda neodpaří a neobjeví se zlatá kůra. Ve stejné době vědci, kteří zkoumali vlastnosti hlívy ústřičné, objevili tepelně labilní hemolytický protein (ostreolesin).

Tělu škodí při konzumaci hub, bez tepelné úpravy při 60 stupních Celsia. Hlíva ústřičná není jedovatá, ale je důležité ji vařit v páře po dobu 40 minut do úplného uvaření.

Česnek nasekáme nadrobno a přidáme k houbám. Vypneme oheň, osolíme, zamícháme, necháme vařit tak, aby vůně česneku pronikla celým pokrmem. Pokrm můžete podávat na stůl během několika minut.

Produkty:

• hlíva ústřičná- 300 g;
• Česnek- 2-3 hřebíčky;
• Olej- 55 g;
• Koření, sůl, bylinky.

Buď opatrný! Hlíva ústřičná má jedovatý protějšek, který je zdraví nebezpečný. Vyznačuje se hustým kožovitým kloboukem. Falešný bratr hlívy ústřičné je velmi vzácný. Setkání s ním se proto nemůžete bát.

Hlíva ústřičná s cibulí

Způsob přípravy: cibule se položí na pánev s ohřátým rostlinným olejem na smažení. Olej se stane voňavým.

Cibule smažená do zlatova, přidáme nadrobno nakrájené houby (předem uvařené v osolené vodě). Miska se smaží až do vaření, dokud se voda neodpaří. Sůl, pepř, bylinky - podle chuti.

Produkty:

• hlíva ústřičná- 300 g;
• Cibule-2-3 hlavy;
• Olej- 55 g;
• Koření, sůl, bylinky.

Jednoduchý oblíbený recept: Recept na hodgepodge meat team classic

Hlíva ústřičná v zakysané smetaně

Způsob přípravy: žampiony orestujeme na oleji do zlatova. Přidá se lžička mouky (smaží se, dokud mouka nezhnědne).

Pomalu naléváme vodu, vše se míchá, dokud nevznikne homogenní hmota. Po 5 minutách se přidá zakysaná smetana nebo smetana. Sůl, česnek, bobkový list, koření podle chuti. Miska se dusí na mírném ohni po dobu 20 minut, dokud není zcela uvařená.

Produkty:

• hlíva ústřičná- 400 g;
• Zakysaná smetana- 200 g;
• Voda- 150 g;
• Mouka- 25 g;
• Česnek- 1 hřebíček;
• Olej- 55 g;
• Koření, sůl, bylinky.

Poznámka! Houby by neměly konzumovat těhotné ženy a děti do 12 let. Pediatři nedoporučují dávat dětem houby. Důvody jsou jen dva: chemické složení, které tělo nevstřebává, a houby, které absorbují škodlivé látky jako houba.

Smažená hlíva s bramborem

Způsob přípravy: nadrobno nakrájenou cibuli orestujeme na oleji do příjemné vůně. Nyní můžete rozložit houby. Hlíva se vaří 20-25 minut.

Hlívu orestujeme do zlatova a přidáme nakrájené brambory nebo kostky. Když jsou brambory hotové, vše posypeme nadrobno nasekaným koprem, kořením a solí.

Produkty:

• hlíva ústřičná- 300 g;
• Brambor- 500 g;
• Cibule- 1 hlava;
• Olej- 55 g;
• Kopr, koření, sůl.

Smažená hlíva ústřičná s vepřovým masem

Způsob vaření: kousky nízkotučného vepřového masa se smaží na pánvi do poloviny vaření, přidá se jemně nakrájená cibule a houby. Rajčata zalijte vroucí vodou, aby se snadněji odstranila slupka. najemno nakrájené jdou na pánev.

Vše se promíchá a smaží. Miska musí být ochucena zakysanou smetanou, kořením a solí. Zavřete víko a nechte na mírném ohni dalších 15 minut. Můžeme podávat s bramborami, rýží, těstovinami.

Produkty:

• Vepřové- 500 g;
• hlíva ústřičná- 350 g;
• Zakysaná smetana- 200 g;
• Rajčata- 200 g;
• Cibule- 1-2 hlavy;
• Olej- 55 g;
• Koření, bylinky, sůl.

Hlívu lze vařit nejen na pánvi, ale také vařit polévky, dělat saláty, přidávat na pizzu, koláče. V kuchyni je úžasný prostor pro experimentování.
Jednoduchý oblíbený recept: Nakládané žampiony - budete si olizovat prsty! Recept na rychlé vaření

Ve dvou níže uvedených video tutoriálech se naučíte další jemnosti a tajemství vaření smažené hlívy ústřičné na pánvi, včetně vynikajících receptů z první ruky:

Lahodné kulinářské experimenty a dobrá nálada!