Kolik vařit medové houby

Houby medonosné jsou houby velmi oblíbené, málokteré houby se mohou pochlubit tak širokým využitím při vaření. Spolu s houbami nebo hříbky jsou houby aktivně sklízeny hospodyňkami pro budoucnost na zimu. Pro svou vynikající chuť a výborné fyzikální vlastnosti jsou vhodné k vaření prvních chodů, stejně jako k nakládání nebo nakládání. Ale navzdory své popularitě jsou tyto houby poměrně nebezpečným produktem a je důležité přesně vědět, kolik houby před jídlem vařit, aby nenásledovaly zažívací potíže nebo vážnější potíže.

Jak se dostanou na stůl

Pokud chce hostitelka potěšit svou domácnost lahodnou večeří z těchto hub, pak existují dvě možnosti vzhledu. První z nich - nejjednodušší a nejbezpečnější - koupit produkt v supermarketu. Moderní průmysl se zabývá průmyslovou výrobou jakéhokoli poptávaného zboží, včetně hub. Navíc jejich nákup v obchodě bude nejbezpečnější, vzhledem k tomu, že muchomůrka je nebezpečná houba a má jedovatá dvojčata, produkt z obchodu jejich výskyt mezi produktem vylučuje.

Druhým způsobem je vlastní příprava. To by měli dělat jen zkušení houbaři, kteří přesně vědí, jak rozeznat správnou houbu od jedovatého druha, často rostoucího na stejném pařezu. Sběr probíhá koncem srpna a pokračuje až do konce října v závislosti na regionu růstu. Tyto houby se velmi snadno sbírají, rostou ve velkých rodinách na starých pařezech, někdy i na živých stromech. Po nalezení jednoho houbového stromu můžete nasbírat požadované množství produktu na jednom místě. Zároveň, když se sem vrátí příští rok, houbař najde i školku.

Rada! V případě, že se houby sbírají, ale existují pochybnosti o jejich kvalitě, stojí za to hodit polovinu cibule do hrnce s vodou, ve které se produkt nejprve vaří. Pokud jsou v pánvi jedovatí zástupci, cibule zmodrá.

Vaření

Po sklizni je důležité houby podrobit správné tepelné úpravě. Záleží na tom, jak bezpečné je jídlo. Kromě vysokého obsahu živin, bílkovin a stopových prvků mají houby schopnost absorbovat těžké sloučeniny a další škodlivé látky z prostředí. V tomto ohledu se důrazně nedoporučuje sbírat produkt, který roste ve městě nebo v blízkosti vozovky.

Houby je nutné správně vařit ve dvou fázích. Nejprve se produkt nalije vodou a zapálí, po chvíli se voda začne vařit, je důležité odstranit pěnu a houby povařit pět minut. Po této době je nutné vodu vyměnit. Starou sceďte, abyste ji slili čerstvou a přidejte do ní koření a koření podle chuti. Ve druhé fázi by se houby měly vařit 20–25 minut, dokud se produkt zcela neusadí na dně pánve.

Vařený produkt je třeba hodit do cedníku a vypustit přebytečnou tekutinu. Pokud plánujete vařit první chod, pak druhou vodu, ve které se houba vařila, můžete použít jako vývar.

V supermarketech se houby prodávají zmrazené, dobře se hodí na smažení nebo přípravu polévek. Před vařením hlavního jídla je ale také potřeba uvařit. Zmrazené houby by se měly vařit 20–25 minut, přičemž lze vynechat předběžné vaření. Je na hostitelce, zda produkt před varem rozmrazí nebo ne, v závislosti na situaci. Pokud to čas dovolí, můžete nechat houby rozmrazit, a pokud není čas čekat, můžete zmrazené houby okamžitě vařit.

Příprava sušených hub

Medové houby se pro svou hustou strukturu často sklízejí v zimě sušením. Usušené dobře drží tvar a zachovávají si aroma. Před sušením jsou syrové houby očištěny od zbytků, zeminy a výpadků na nohou nebo klobouku, načež jsou podrobeny procesu sušení.

Aby se ze sušených hub něco uvařilo, musí se nejprve na 4-12 hodin namočit do vody, aby se houby nasytily vlhkostí a vrátily se do původního tvaru. Poté houby vařte podle zásady vaření čerstvého produktu: ve dvou vodách celkem 30–35 minut.

Nakládané houby mají úžasnou chuť a v zimě budou vynikajícím občerstvením, pro nakládání se vybírají husté malé houby, které neobsahují vady. Z velkých přerostlých hub můžete vařit kaviár. Ale bez ohledu na přípravu, medové houby musí být předem vařené.