Jak vařit mražené houby?

Houby, jako jsou medovníky, se obvykle rozlišují podle doby sběru. Jsou podzimní, zimní a letní. Dají se vařit, osolit a sušit. Ale aby se zachovaly jejich užitečné vlastnosti, je lepší houby zmrazit.

Při práci s mraženými houbami nejsou žádné potíže, naopak houby v této podobě jsou velmi rychle uvařené. Hlavní věcí je vybrat si jídlo, ve kterém potěší svou jedinečnou a neobvyklou chutí.

Jak vařit mražené houby: masová polévka

Vaření mražených hub je docela jednoduché. Z nich můžete uvařit velmi chutnou polévku, která se vyznačuje svou nutriční hodnotou. Pro zahuštění můžete přidat malé množství mouky. Tuto houbovou polévku můžeme podávat za studena i za tepla.

Sloučenina:

Voda - 3l
Medové houby - 300 g
Prsa - 300 g
Cibule - 2 ks.
Brambory - 300 g
Zakysaná smetana
Sladká paprika

Příprava:

Sloučenina:

Medové houby - 250 g
Cibule - 1 ks.
Brambory - 3 ks.
Mrkev - 1 ks.
Mouka - 1 polévková lžíce. l.
Bobkový list - 2 ks.
Zelení, sůl, slunečnicový olej

Příprava:

Houby ponoříme do vody, přivedeme k varu na prudkém ohni. Odstraňte pěnu, snižte teplotu a vařte 10 minut.
Brambory omyjeme a oloupeme. Nakrájejte ho na kostky nebo proužky.
Položte s houbami a vařte 7 minut.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Oloupejte, omyjte a nastrouhejte mrkev.
Na rozpáleném oleji orestujte cibuli s mrkví, dokud cibule nezprůhlední.
K zelenině přidejte mouku, rychle promíchejte a přidejte půl sklenice houbového vývaru. Za stálého míchání rozpusťte mouku.
Přidejte omáčku do vývaru a důkladně promíchejte. Udržujte na střední teplotě po dobu 5 minut.
Omyjte a přidejte bobkový list, vývar osolte a vařte další 3 minuty.
Po vypnutí ohně nechte polévku 5 minut louhovat pod uzavřenou pokličkou.

Nudlovou polévku můžete udělat i z mražených hub.

Sloučenina:

Medové houby - 0,5 kg
Voda - 2l
Vermicelli - 0,5 polévkové lžíce.
Cibule, mrkev, rajčata - 1 ks.
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.

Příprava:

Odstraňte přebytečný led z medových agarik, vložte je do hrnce a naplňte 2 prsty vodou. Dejte hrnec na oheň. Sebereme pěnu a když se voda vyvaří, dochutíme solí. Přidejte tam bobkový list a pepř. Vařte 30 minut.
Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozpálíme olej a orestujeme cibuli do zlatova.
Mrkev omyjeme a oloupeme. Protřete ho struhadlem. Rajče omyjeme, spaříme, oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme k cibuli s mrkví. Zeleninu přikryté dusíme 15 minut.
Hotové smažení dejte do hrnce, přidejte tam nudle a polévku vařte dalších 15 minut.

Chcete-li smažit mražené houby s bramborami, vařte vodu, osolte ji a vložte ji na 10 minut. houby.
Poté vložte houby do pánve. Jakmile se voda vyvaří, přidáme pepř, sůl a trochu oleje.
Brambory oloupejte a omyjte. Nakrájejte ho na nudličky a opečte na pánvi. Dejte tam houby.
Poté oloupejte a nakrájejte cibuli nadrobno. Přidejte k houbám a smažte 15 minut. Přidejte tam zakysanou smetanu. Vařte 7 minut. Pokrm je hotový.

Jejich zmrazené medové agariky lze připravit jako guláš. Toto jídlo se připravuje ve 2 fázích.

Vařte houby několik minut a nakrájejte je na velké kousky. Omyjte a oloupejte cibuli. Nakrájejte ji a po rozehřátí oleje orestujte cibuli dozlatova a poté na pánev nasypte houby. Opékejte je 3 minuty. Rozpusťte 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta ve 2 šálcích vody, přidáním 1 polévkové lžíce. l. cukr a ocet.
Vezměte zapékací misku. Umístěte tam smažené houby. Papriky nakrájíme na proužky a posypeme houbami. Poté přelijeme rajčatovou omáčkou. Dochutíme pepřem a solí. Troubu předehřejte na 200 °C, formu přikryjte poklicí nebo alobalem a pečte 40 minut.

Na otázku "Jak moc vařit mražené houby?" odborníci odpovídají - 20 minut pod pokličkou na mírném ohni, po jejich rozmrazení.