Jak zmrazit čerstvé lišky na zimu doma a je to možné

Lišky mají výraznější a jasnější chuťové vlastnosti ve srovnání s žampiony. Období aktivního růstu za příznivých povětrnostních podmínek je polovina léta a začátek podzimu. Existuje mnoho metod, jak houby uchovat po dlouhou dobu. Kromě těch klasických - mrazení, sušení, zavařování, mražení je izolované. Jak zmrazit čerstvé lišky na zimu. Jaké body je třeba vzít v úvahu.

Produkt podléhá zkáze, proto je nutné ihned po sběru přistoupit ke zpracování a sklizni. Nedoporučuje se uchovávat produkt několik dní, i když je v chladničce.

Je možné zmrazit lišky na zimu

Lišky jsou produktem bohatým na vitamíny nezbytné pro správné fungování lidského těla. Lišky můžete zachránit zmrazením, to je nejlepší metoda pro uchování polotovarů. Mražení umožňuje zachovat konzistenci hub, chuť, vůni a složení. Mohou a měly by být zmrazeny, protože tento proces je rychlý a jednoduchý ve srovnání s konzervací.

Začínající ženy v domácnosti budou mít několik otázek. Podívejme se dále podrobněji.

Vlastnosti práce s houbami

Při sběru je dobré rozumět typům. Velmi často se pod obyčejnými liškami skrývají nepravé, protože jsou si velmi podobné a snadno zaměnitelné. A to je plné otravy a zhoršení pohody. Proto je při odběru produktu důležité, aby byla nablízku osoba znalá.

Pracovní vlastnosti:

Během nakládání ztrácí lišky chuť, proto je důležité používat houby čerstvé nebo mražené.
Čerstvě utržené lišky musí být zpracovány ihned po příjezdu domů.
Chlazení lišek v lednici vede k hořkosti.

Výběr a příprava hub před zahájením procesu

Která metoda je nejúčinnější a zda je nutné předehřátí produktu.

Pravidla zpracování před zmrazením:

Zdravotně nejbezpečnější jsou ty houby, které byly očištěny a vyrobeny v den sběru.
Důležitou podmínkou je, že lišky musí být mladé. Pokud je liška velká nebo má tmavě žlutou barvu, je lepší ji vyhodit.
Roztřiďte a odstraňte lesní zbytky. Odřízněte kořeny a zkontrolujte přítomnost škůdců. Červi jedí tento typ produktu velmi zřídka.

Dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
Pro přípravu obrobku je nutné vybrat celé malé houby.
Po umytí je třeba lišky vysušit. Chcete-li to provést, rozložte se na ručník a počkejte, až kapky úplně zmizí z povrchu.
Pro lepší uchování vzorků před zmrazením se doporučuje přidat sůl a promíchat.

Příprava ledničky

Příprava chladničky na uskladnění přířezů spočívá v jejím rozmrazení a odstranění produktů, které nebyly v zimě použity.

Je důležité odpojit spotřebič a vyjmout veškerý obsah z mrazničky. Necháme úplně rozmrznout. Otřete houbou namočenou v roztoku vody a sody a otřete do sucha bavlněným hadříkem. Pokud máte kam uložit mražené potraviny, můžete nechat chladničku pár dní odstát.

Poté jej zapněte do sítě, počkejte na vstříknutí požadované teploty a můžete přistoupit k přípravě produktů.

Recepty na zmrazení lišek doma

Nejlepší způsoby, jak připravit lišky a v zimě vařit širokou škálu jídel.

Zmrazení syrových hub

Čerstvé lišky musí být řádně zmrazené.

Co je potřeba k vaření:

hlavní produkt;
sůl;
síto;
kontejnery a obaly.

Způsob vaření:

Roztřiďte houby a staré, poškozené vzorky vyhoďte. Lišky, které již mají zploštělé klobouky, mohou při vaření zhořknout.
Vyberte si mladé, malé a silné. Zbytek nevyhazujte, dají se připravit i jinak.
Seberte trosky a odřízněte kořeny.
Opláchněte velkým množstvím vody. Zvláštní pozornost věnujte místu pod kloboukem, protože se tam často hromadí spousta odpadků.

Nenamáčejte, nasají vodu a to se projeví na chuti.
Rozprostřete na ručník a nechte zcela uschnout.
Drobivých lišek dosáhnete tak, že je nejprve rozsypete na misku a pošlete do mrazáku. Po dni nalijte produkt do nádoby a okamžitě ji vyjměte pro další skladování.
Houby musí být zavřené. Sáčky na zip jsou vybaveny speciálním uzávěrem a mrazicí nádoby musí mít víko.
Označte fixem s datem a rokem zmrazení.

vařené lišky

Kroky přípravy:

Charakteristickým rysem této metody je úplné odstranění hořkosti. Čerstvé houby roztřiďte a odstraňte zbytky. Rozdělte vzorky s velkými klobouky na polovinu.
Pro vaření potřebujete množství vody, dvojnásobné množství hlavního produktu. Vařte vodu a přidejte sůl podle chuti. Po přidání hlavního produktu.
Vařte 7 minut. Někdy se na povrchu kapaliny vytvoří film, musí být včas odstraněn. Dlouhé vaření vede ke ztrátě chuti a vůně.
Vypusťte tekutinu pomocí kousku gázy.
Položte na ručník a nechte uschnout.
Rozložte na širokou misku a odešlete do rychlomrazáku. Po dni lišky vyjměte, rozdělte po částech do nádob a zmrazte.

Smažené nebo dušené

Houby lze vařit: dušené nebo smažené. Tato metoda je vhodná, když není čas na konzervaci produktu a zmrazení je jediným východiskem.

Požadované produkty:

lišky - 2 kg;
rostlinný olej - 100 ml;
cibule - 3 ks;
sůl - 2 lžičky;
pepř, bobkový list podle chuti.

Kroky vaření:

Seberte zbytky a stébla trávy a opláchněte. Vysušte na ručníku. Velký střih, podélné dělení na části.
Zahřejte pánev, přidejte jakýkoli rostlinný olej a rychle smažte houby.
Při vystavení teplotě dají šťávu, vařte, dokud tekutina nezmizí.
Přidejte olej a nakrájenou cibuli.
Smažte, dokud cibule není průhledná. Poté přidejte koření a sůl.
Odstraňte z ohně a nechte úplně vychladnout. Rozložte na podnosy s jídlem. Pevně uzavřete víko. Pokud jsou použity sáčky, odstraňte vzduch a pevně je uzavřete.
Odešlete do vzdáleného rohu mrazáku.

Ve formě vývaru

Produkt, který je ideální pro vaření polévky, můžete připravit zmrazením hub s vývarem.

Kroky vaření:

Lišky se připravují stejným způsobem jako v předchozích receptech. Do tepelně odolné nádoby nalijte vodu a přiveďte k varu.
Jakmile se vaří, přidejte koření, bylinky a sůl.
Přidejte lišky a dobře promíchejte. Vařte ne déle než 10 minut.
Vzniklou tekutinu slijte do misky.
Počkejte na úplné vychladnutí.
Nádobu na potraviny je třeba zakrýt potravinářskou fólií nebo do ní vložit sáček. Přidáme houby a zalijeme vývarem.
Necháme trochu zmrazit, poté přířezy vyjmeme z formy a vložíme do igelitových sáčků, naskládáme na sebe. Pokud zvolíte obdélníkovou nádobu, můžete ušetřit místo v mrazáku tím, že budete potraviny skládat na sebe.
Polotovar je vhodný k přípravě polévek, julienne, omáčky, ale i dušení brambor.

Kolik a jak se skladují polotovary

Trvanlivost výrobku závisí na teplotě mrazáku. Pokud je v rozmezí 12-14 stupňů pod nulou, musí být polotovary použity po čtyřech měsících. S ukazatelem -18 lze skladovat šest měsíců.