Žampionová krémová polévka - 10 lahodných receptů

Jemná žampionová krémová polévka je originální první chod, který nikdy neomrzí. Stane se důstojným "hostem" i pro slavnostní stůl. Dnes existuje mnoho zajímavých možností pro takovou pochoutku.

Ingredience: půl litru zeleninového vývaru, půl sklenice tučné zakysané smetany, špetka mletého pepře, půl kila čerstvých žampionů, sůl, 2 cibule, 2 polévkové lžíce. lžíce pšeničné mouky, 40 g másla.

1. Cibule s houbami náhodně nakrájíme a osmažíme na jakémkoli tuku do měkka. Směs je pepřená a osolená.
2. Dále se produkty přenesou do mísy mixéru, nalijí se 1/3 vývaru a nasekají.
3. Mouka se smaží v hrnci na másle po dobu několika minut. Zde se nalije zbývající vývar a obsah mixéru se rozloží. Po uvaření se polévka vaří 7-8 minut.
4. Zakysanou smetanu lze nalít do hotové misky nebo ji můžete rozložit přímo po částech.

Zdobené houbovou žampionovou polévkou s nasekanými bylinkami.

S přídavkem smetany

Ingredience: půl kila hub, cibule, půl sklenice filtrované vody nebo kuřecího vývaru, 1 polévková lžíce. lžíce pšeničné mouky, 60 g másla, plná sklenice nízkotučné smetany, sůl, bylinky z Provence.

1. Cibuli a čerstvé houby nakrájíme nadrobno. Tvar kousků není důležitý, protože později se stejně rozdrtí mixérem.
2. Na jakémkoli tuku se houby a cibule dobře smaží. V důsledku toho by se veškerá tekutina měla z pánve zcela odpařit.
3. Výsledná hmota se rozdrtí v mixéru, dokud nebude hladká.
4. Mouka se smaží na másle v hrnci do zlatohněda. Polovina vody nebo vývaru se zde také nalije. Po promíchání se miska vaří na mírném ohni po dobu 10-12 minut.
5. Budoucí polévka je podle chuti osolená, ochucená kořením. Skvěle se k němu hodí směs papriky a muškátového oříšku.
6. Zbývá vylít smetanu a tekutinu dobře zahřát.

Podáváme s toastem nebo česnekovými krutony.

Krémová žampionová polévka s taveným sýrem

Ingredience: 70 ml nízkotučné smetany, 2 tavené sýry, 3 brambory, libra hub, 40 g másla, mrkev, sůl, špetka muškátového oříšku, cibule.

1. Brambory se oloupou, nakrájí na tyčinky a pošlou se vařit. Až bude hotový, odeberte z pánve půl sklenice vývaru. Zbytek tekutiny slijeme a brambory rozšťoucháme.
2. Houby se oloupou a nakrájí na tenké plátky. Smaží se na másle do měkka v hrnci.
3. Zbývající zelenina se nakrájí samostatně v mixéru. Hmota se přenese na houby. Dochucuje se kořením a solí. Po dalších 2-3 minutách můžete do kastrůlku vložit plátky taveného sýra a vylít zbylý vývar.
4. Komponenty se připravují, dokud se sýr úplně nerozpustí. Dále se jim posílá smetana a brambory.

Po dalších 10-12 minutách je krémová žampionová polévka s taveným sýrem zcela hotová.

Recept na vaření, jako v "Shokoladnitsa"

Ingredience: půl kila hub, 2 malé cibule, 620 ml kuřecího vývaru, 60 g másla, 2 polévkové lžíce. lžíce mouky, plná sklenice středně tučné smetany, sůl, směs paprik. Následuje podrobný popis procesu výroby krémové houbové polévky jako v "Shokoladnitsa".

1. Houby s cibulí se nakrájí na malé kousky a smaží se do měkka. Poté se přenesou do mísy mixéru a nalijí do sklenice vývaru.
2. Mouka se smaží na másle v hrnci. Po dokončení by mělo zezlátnout.
3. Zbývající vývar a směs z mixéru se nalijí do hrnce. Hmotu přivedeme k varu. Zde se přidává sůl, pepř a vaše oblíbené koření. Na minimálním ohni vydrží budoucí polévka 7-8 minut.
4. Zbývá nalít smetanu, přivést pochoutku k varu a odstranit z tepla.

Podává se pokrm s křupavými žitnými krutony.

Možnost multivařiče

Ingredience: 3 brambory, půl sklenice husté smetany, 2-3 stroužky česneku, velká mrkev, 340 g žampionů, 1 polévková lžíce. filtrovaná voda, sůl, koření, svazek bylinek.

1. Čerstvé zelené jsou jemně nasekané, česnek prochází lisem. Tyto ingredience jsou okamžitě odeslány do mísy chytrého hrnce.
2. Brambory a cibule jsou nakrájeny na malé kostky, houby - na tenké plátky. Mrkev jemně utřeme. Produkty jdou do bylinek a česneku.
3. Nahoru se nalije voda, přidá se sůl a koření.
4. V programu "Vaření v páře" se budoucí polévka bude vařit asi půl hodiny.
5. Dále by měla být miska vyluhována po dobu 15-17 minut v uzavřeném zařízení. Teprve poté jej lze rozdrtit mixérem a zalít smetanou.

Zdobené nakrájenou zelenou cibulkou.

Se smetanou a bramborami

Ingredience: půl kila hub, 4 hlízy brambor, půl litru středně tučné smetany, sůl, mletý černý pepř.

1. Nejprve se v hrnci na libovolném oleji orestují kostky cibule. Pak se sem posílají malé kousky hub.
2. Brambory se vaří zvlášť. Z vody, ve které se vařilo, se nalije sklenice.
3. Směs z rendlíku se spolu s bramborami promění v bramborovou kaši. Přidá se vývar, smetana a všechny ostatní ingredience.

Jídlo se vaří dalších 5-6 minut a nalije se do talířů.

S muškátovým oříškem a smetanou

Ingredience: 230 g žampionů, 2 lžičky másla, malá cibule, čerstvý česnek, plná sklenice hovězího vývaru, 1,5 lžičky škrobu, špetka muškátového oříšku, půl sklenice husté smetany, sůl.

1. Houby jsou nakrájeny na plátky. Cibuli a česnek nakrájíme náhodně. Požadované množství posledně jmenovaného musí být stanoveno s ohledem na vkus všech domácností.
2. Na pánvi s rozpáleným olejem se připravené ingredience smaží do zlatova. Sem se nalévá škrob, vylévá se vývar. Směs by měla za častého míchání pár minut vařit.
3. Zbývá nalít smetanu, sůl, přidat muškátový oříšek.
4. Směs se přeruší mixérem, znovu se přivede k varu a nalije se po částech.

Podává se polévka s pečenými houbami a česnekovými krutony.

S květákem

Ingredience: libra čerstvých žampionů, 70 g másla, půl střední hlávky květáku, 1 ks. pórek, 380 ml velmi husté smetany, 60 g tvrdého sýra, sůl, aromatické bylinky.

1. Světlá část cibule se nakrájí na kroužky a smaží se na másle po dobu 6-7 minut. Zelenina by měla změknout. Posílají se sem i kusy žampionů. Společně se produkty dusí 8-9 minut.
2. Hlávku zelí rozebereme na květenství a uvaříme v osolené vodě. Zelenina se spojí s přísadami z prvního kroku v hrnci. Vršek se nalije osolený a ochucený smetanou s aromatickými bylinkami.
3. Vařte dalších 12–14 minut, poté rozmixujte na pyré pomocí mixéru.

Jako poslední se do horké polévky přidává nastrouhaný sýr. V případě potřeby jej lze nahradit taveným sýrem.

Královská houbová krémová polévka

Ingredience: 260 g královských hub, velké brambory, cibule, 2 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany, 30 g másla, 1 litr filtrované vody, sůl, libovolné koření podle chuti.

1. Cibuli nakrájíme nahrubo a poté osmahneme na másle. Použití tohoto tuku vám umožní připravit polévku s bohatou, krémovou chutí.
2. Brambory nakrájíme na kostičky a uvaříme v uvedeném množství osolené tekutiny. Smažená cibule se posílá do pánve spolu s olejem z pánve. Ingredience se melou mixérem.
3. Houby se vaří samostatně a také se změní na krémovou hmotu. Přenášejí se na další součásti.
4. Polévka je v případě potřeby osolená, ochucená vybraným kořením a poslána do ohně po dobu 8-9 minut.
5. Pochoutka bude trvat na vypnutém sporáku dalších 12-15 minut.

Podáváme po částech horké s čerstvými bylinkami.

Slaninové kulinářské mistrovské dílo

Ingredience: 620 g čerstvých hub, cibule, 1,5 polévkové lžíce. smetana, 2 stroužky česneku, mrkev, 4 proužky slaniny, 80 g másla, 1 polévková lžíce. lžíce pšeničné mouky, směs paprik, jakékoli jiné koření.

1. Nakrájené houby (pouze klobouky), cibule a mrkev se smaží na jedné pánvi. Další nádoba obsahuje proužky slaniny.
2. Když se z první nádoby odpaří přebytečná tekutina, přidá se do ní mouka osmažená na másle.
3. Nohy hub se pošlou vařit v litru vody se solí a kořením.
4. Obsah první pánve se přidá do hotového vývaru. Po 6-7 minutách varu se sem nalije smetana. Hmota se přeruší mixérem a přivede k varu.

Polévka se nalije do misek a ozdobí se opečenou slaninou.