Jak vařit smažené brambory s žampiony

Zdá se, že smažené brambory s houbami nejsou složité jídlo. Ale v šikovných ženských rukou se tak jednoduchý produkt, jako jsou brambory, může stát uměleckým dílem. Je nepravděpodobné, že se najde takový člověk, který řekne, že nemá rád chutné, lahodné, vydatné a voňavé smažené brambory. Dnes chci mluvit o tom, jak vařit smažené brambory s žampiony. Toto jednoduché a velmi chutné jídlo se bude hodit vždy u každého stolu. A jsem si jist, že toto jídlo si může získat srdce každého muže. Navíc žampiony najdete v každém supermarketu po celý rok, což je dobrá zpráva.

Smažené brambory s žampiony na pánvi

Kuchyňské náčiní a vybavení: nepřilnavá pánev s vysokými stranami, nůž, kuchyňské prkénko, stěrka, hluboká mísa.

Ingredience

Jak vybrat správné ingredience

• V tomto receptu použijeme houby z obchodu.. Samozřejmě můžete použít i jiné houby. Například les, shromážděný vlastníma rukama. Ale každý dobře ví, že žampiony jsou nejbezpečnějším druhem hub. Zvláště pokud jsou zakoupeny v supermarketu. Nejsou v žádném případě horší než houby lesní, ale budete mít jistotu, že jsou jedlé a neublíží vašemu zdraví ani zdraví vašich blízkých. Mějte na paměti, že houby jsou poměrně nebezpečným produktem a při jeho výběru je třeba být obezřetní, zvláště pokud se nejedná o kupované, ale sbírané houby.

• Tady je dvě možnosti vaření. Současné vaření hub a brambor. V tomto případě jsou ingredience naplněny navzájem chutěmi. Nezapomeňte ale, že doba tepelné úpravy každého produktu je jiná. Proto je nemožné je položit na pánev současně. Druhou možností je oddělené vaření a na konci smíchání obou hotových produktů.
• Při výběru odrůdy brambor na smažení dát přednost červeným a žlutým bramborám. Na vaření je vhodnější bílá, která má sypkou strukturu.

Sekvence vaření

1. 600 g žampionů omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky.
   
2. Nalijte 35 g rostlinného oleje do nepřilnavé pánve s vysokými stranami a dejte na sporák.
   
3. Když je olej horký, vložte do pánve nakrájené houby. Smažte je, dokud se tekutina z pánve neodpaří.
   
4. Když jsou houby uvařené, přendejte je z pánve na talíř a na chvíli odstavte.
   




5. Oloupejte a nakrájejte na půlkroužky 2 cibule. Přidejte je do pánve, jakmile brambory získají zlatavou barvu. Promíchejte a vařte brambory a cibuli do měkka.
   
6. Když jsou brambory a cibule hotové, přidejte k nim smažené houby a 2-3 g soli. Dobře promíchejte a vypněte oheň.
   

video recept

Ve videu můžete vidět recept na vaření smažených brambor s žampiony na pánvi.

Jak podávat a jak pokrm doplnit

• Tento pokrm můžete doplnit různým kořením a zeleninou.. Například, pokud se rozhodnete vařit smažené brambory s houbami a cibulí. Cibule zvýrazní a doplní chuť hub. Stačí nakrájet cibuli na půlkroužky nebo kostičky a přidat do pánve 5-7 minut před koncem vaření. Čas si ale naplánujte tak, aby se cibule uvařila a nepřipálila.

• Můžete také přidat česnek, díky tomu bude pokrm aromatičtější.
• Nebojte se přidat koření, ale nepřehánějte to, jinak můžete ucpat chuť hub.
• Toto jídlo je již dostatečně uspokojivé, ale pokud chcete, můžete můžete do něj přidat maso podle svého uvážení. Mějte ale na paměti, že vepřové maso je spíše tučné maso a v tomto případě omezte množství rostlinného oleje.
• Ty také rostlinný olej můžete nahradit hořčičným olejem Vaše jídlo díky tomu získá krásnou zlatavou barvu.
• Pokrm doplňte různými omáčkami. Báječná kombinace bude s adjikou a pikantní hořčicí. Dobrá je i zakysaná smetanová omáčka nebo domácí zakysaná smetana.
• Pokrm podávejte po částech všem u stolu. Pokud budete mít omáčku nebo několik omáček, podávejte je v miskách s omáčkou. Ti, kteří sedí u stolu, se tak budou moci sami rozhodnout, zda jej přidat nebo ne.

• Pokud používáte mražené houby, pak nezapomeňte, že tento výrobek má schopnost absorbovat vlhkost. Před tepelnou úpravou je proto pořádně rozmrazte, poté přendejte do cedníku, opláchněte pod tekoucí vodou a přebytečnou tekutinu trochu vymačkejte.
• Pokud jsou vaše houby sušené, pak před vařením je třeba je nalít studenou vodou a nechat jednu hodinu. Poté vodu slijeme, houby vymačkáme a necháme oschnout.
• Čerstvé houby by se neměly omývat vodou příliš silně, jinak absorbují přebytečnou vlhkost a velmi špatně se smaží.
• Pokud vaříte smažené brambory s žampiony a zakysanou smetanou, pak aby se zakysaná smetana nesrazila, před přidáním do pánve do ní nalijte 3-4 lžíce vroucí vody.
• Pokud se rozhodnete houby před smažením vařit, pak v žádném případě nepoužívejte hliníkové nádobí. Při kontaktu s některými látkami nacházejícími se v houbách má tendenci oxidovat. V důsledku toho to zkazí vzhled a chuť hub.
• Aby se brambory během smažení neslepily, musíte ji na 2-3 hodiny namočit do studené vody, abyste odstranili přebytečný škrob. Poté jej budete muset vysušit z vody. Díky tomu budou brambory smažené a nebudou se rozpadat.
• Brambory během vaření nesolte. Sůl má tendenci absorbovat olej a kvůli tomu se jednoduše rozpadne a bude v konzistenci jako bramborová kaše. Pokrm je nutné osolit 3-5 minut před koncem vaření.
• Houbová jídla mám moc ráda, tak vám chci poradit ještě pár receptů s tímto produktem. Určitě se vám bude líbit. Můžete také číst. Skvělý bude podle chuti vašich malých rodinných příslušníků. A určitě vyzkoušejte nějakou zajímavou, tohle jste ještě nezkoušeli.