Máslo na zimu: recepty na vaření, solené ve sklenicích s fotografiemi a videi

Nejoblíbenějšími houbami v mnoha oblastech naší země jsou hříbky, protože dokonale snášejí nízké teploty vzduchu a rostou až do pozdního podzimu. Nemůžete je udržet čerstvé dlouho: tento produkt patří do kategorie rychle se kazící. To znamená, že jednou z možností, jak si dlouhodobě uchovat skvělou chuť, je houby sušit, nakládat nebo solit.

Sbírat celý koš těchto nádherných hub není těžké, protože na louce najdete celou rodinu. Ospravedlňují své jméno: mastná lepkavá pokožka pokrývající povrch víčka chrání ovocné tělo před ztrátou vlhkosti.

Výhody soleného másla

Solené máslo doma je nízkokalorické jídlo, ale nelze je klasifikovat jako dietní výrobky. Je to způsobeno obtížemi při trávení v důsledku vysokého obsahu bílkovin, kterému se říká „lesní maso“. V masných výrobcích je jeho obsah nižší než v houbách, takže zástupci lesní říše jsou ideální pro ty, kteří dodržují dietu a snaží se naplnit nabídku bílkovinnými produkty.

Kromě bílkovin mají houby vysoký obsah fosforu a beta-glukanů, které mají pozitivní vliv na posílení imunitního systému. Mikroelementy, které se ve velkém množství nacházejí v houbách, jsou tělem špatně absorbovány.

Solené máslo je velmi chutné jídlo a také docela uspokojivé. Dokonale strukturovaná strava vám umožňuje konzumovat je v malém množství, ale neměli byste je samozřejmě zneužívat. Budeme mluvit o tom, jak vařit předkrm.

Metody solení másla

Slavnostní stůl se může stát sofistikovanějším a rozmanitějším, pokud jsou přítomna jídla z hub. Zvláštní pozornost je tradičně zaměřena na lesní houby, protože jsou velmi aromatické a chutné. Máslo marinujeme tímto způsobem:

• horká cesta;
• Studený;
• kombinovaný.

Ve všech verzích se jídlo jeví jako velmi aromatické, originální a jedinečné. Pro větší pohodlí můžete použít podrobné průvodce s obrázky.

Viz také
Jak solit vlny a mléčné houby na zimu, je možné uzavřít spoluČíst

Horká cesta

Horký způsob solení lesního nálezu doma je velmi rychlý a snadný. Recept na solení másla je následující:

1. Před solením másla na zimu je třeba je připravit. 1 kg hub by mělo být oloupané, oloupané a nakrájené na velké kousky. Nemusíte řezat „děti“. Celá hmota se umístí na síto a ponechá se 15 minut - to umožní úniku vlhkosti.
2. Měly by být připraveny banky, ve kterých budou houbové houby položeny: umyjte sódu, sterilizujte 20 minut.
3. Rostliny, které byly dříve umyty, se vloží do hrnce s 1 litrem vody. Složení by mělo být vařené, dokud houby neklesnou na dno.
4. Do vařených máslových se přidá 60 g cukru, 35 g soli, 3 hrášky černého a nového pepře, hřebíček a lavrushka.
5. Připravená kompozice se slanou vodou by měla být vařena po dobu 5 - 7 minut. Poté se štěrbinovou lžičkou vyjme solené máslo na zimu z pánve a rozloží se do sklenic a poté se naplní solankou, ve které se vařily.

Válcování plechovek je posledním krokem v procesu nákupu. Po zašroubování víček se sklenice zabalí a přikryjí teplou přikrývkou. Po 12 hodinách se přemístí na tmavé a suché místo k dlouhodobému skladování.

Chladná cesta

Studená metoda solení másla na zimu zahrnuje použití těchto přísad:

• 3 kg hub;
• 2,5 lžíce soli;
• koprové větve;
• listy rybízu (červené a černé);
• třešňové listy;
• 13 - 15 hrášku černého pepře.

Studené obrobky procházejí následovně:

1. Dno smaltované nádoby zakryjte tenkou vrstvou soli.
2. První vrstva je položena s víčky dolů, poté jsou proloženy listy rybízu a kořením.
3. Po rozložení vše posypeme tenkou vrstvou soli a pepře.
4. Po rozložení poslední řady musíte k vytvoření solanky použít lis.
5. Solení probíhá do měsíce. Před datem vypršení platnosti nemůžete jídlo sníst.

Před podáváním jídla musí být houby na krátkou dobu namočeny ve vodě. Když víte, jak solit máslo na zimu, můžete překvapit hosty svou úžasnou chutí.

Kombinovaná metoda

Aby se výsledek takového solení líbil jak hostům, tak hostitelům, musíte si vzít:

Viz také
Recepty na moření okurek s mrkví na zimu Přečtěte si

• 5 kg hub;
• 0,2 kg soli;
• 3 litry vody;
• koprové deštníky;
• rybízový list (6 ks);
• černý pepř - 13 - 15 ks .;
• 0,1 l rostlinného nebo olivového oleje.

Recept na vaření soleného másla na zimu nebo nakládaných hub je následující:

1. Olej se vaří 15 až 20 minut.
2. Po vypuštění vody se umístí do předsterilizované nádoby na tenkou vrstvu soli.
3. Na vrstvu hub se položí listy rybízu, koření, sůl.
4. Houby se tedy střídají, dokud nedojdou. Každá vrstva musí být dobře solená.
5. Nahoře je umístěna zátěž, která přispěje k vzhledu solanky. Poté je konzervace odstraněna v chladničce po dobu tří týdnů.

Solený hřib, připravený na zimu ve sklenicích kombinovanou metodou, je voňavý a chutný, jemně křupavý a zachovává si své původní kouzlo. Potěšení z takového jídla je snadné a jednoduché.