Horká čokoláda - dobrá nebo špatná? Čokoládový nápoj - lahodné tajemství vaření doma.

Již přečteno: 4295 krát

Čokoládové nápoje mohou v chladném období zahřát, v horkém osvěžit a v každém okamžiku prostě lahodit. Jak vyrobit čokoládový nápojčíst dál.

Čokoládové nápoje / Čokoládové nápoje: Recepty

Recept Nápoj "Čokoláda"

Ingredience:

100 gr. hořká čokoláda
1 st. l. Sahara
2 polévkové lžíce. mléko
štípnout mletá skořice
špetka muškátového oříšku
hřebíček podle chuti

Způsob vaření:

Čokoládu rozdrobte do hrnce, přidejte cukr a koření.
Nalijte polovinu mléka.
Nasaďte hrnec vodní koupel a za stálého míchání rozpustíme čokoládu v mléce.
Zalijeme zbylým mlékem a zahřejeme do varu.
Podávejte v malých miskách.

ReceptKrémová horká čokoláda

Ingredience:

3 čl. l. kakaový prášek (kopcový, neslazený)
3/4 st. Sahara
špetka soli
1/3 st. vařící voda
3,5 st. mléko
vanilka na špičce nože
0,5 st. krém

Způsob vaření:

V hrnci smícháme cukr, kakao a sůl.
Za stálého míchání zalijte vroucí vodou.
Nasaďte hrnec slabý oheň a přiveďte k varu. Nezapomeňte zamíchat.
Nalijte mléko a zahřejte bez přivedení k varu.
Odstraňte čokoládu z ohně a přidejte vanilku.
Nápoj nalijte do 4 hrnků dolijeme smetanou a před podáváním mírně vychladíme.

ReceptKakaový likér s vanilkou

Ingredience:

1 st. mléko
1 vanilkový lusk
1 Umění. hnědý cukr
5 st. l. kakaový prášek
70 ml vodky nebo koňaku

Způsob vaření:

Nalijte mléko do hrnce se silným dnem.
Vanilkový lusk rozřízněte a vyjměte semínka.
Vanilkový lusk se semínky vhoďte do mléka.
Postavte hrnec na mírný oheň a přiveďte k varu.
Hrnec sejmeme z plotny, přikryjeme pokličkou a necháme 1 hodinu louhovat.
Rozdrťte cukr s kakaem.
Vylouhované mléko s vanilkou přeceďte a nalijte do čistého rendlíku.
Kakaovou směs nalijeme do mléka, promícháme, zapálit a přiveďte k varu.
Za stálého míchání vařte kakao, dokud hmota nezhoustne.
Odstraňte z ohně, nalijte vodku a vychlaďte kakaový likér.
Podávejte v krásné poháry nebo brýle.

Recept Napít se čokoláda "vídeňská"

Ingredience:

50 gr. hořká čokoláda
3 čl. l. Sahara
1 žloutek
150 ml vody
1 st. l. šlehačka

Způsob vaření:

Čokoládu rozdrťte a zalijte vodou.
Čokoládu rozpustíme ve vodě na vodní lázni nebo na mírném ohni.
Přidejte cukr.
Neustále vařte čokoládu míchejte, dokud nedostanete homogenní hmota.
Pak vychladnout.
Vyšleháme žloutek a vmícháme do vychladlé čokolády.
Čokoládu opět dejte na mírný oheň nebo vodní lázeň.
Čokoládu zahřejte do zhoustnutí.
Odstraňte pánev z ohně a šlehejte metličkou nebo mixérem, dokud nebude vzdušná.
Čokoládu rozdělte do košíčků a nalijte šlehačku.

Recept ledová čokoláda

Ingredience:

1 str. vanilkový cukr
1 špetka mleté skořice
4 věci. karafiáty
1 st. l. instantní káva
0,5 l studeného kakaa
0,5 l. mléko
smetana (ušlehaná na ozdobu)
čokoládové lupínky

Způsob vaření:

Instantní kávu smícháme s kořením a vlijeme do hotového kakaového nápoje.
Důkladně promíchejte a vařte na středním plameni.
Poté vychladíme a spojíme se studeným mlékem.
Podávejte nápoj sšlehačkou a strouhanou čokoládou.

Video recept" Třívrstvý koktejl s čokoládou"

Vařte s radostí a buďte zdraví!

Vždy vaše Alena Tereshina.

S nástupem chladného počasí se horká čokoláda stává neméně oblíbenou než svařené víno u ohně. V těch dnech, kdy kvůli lijáku nemůžete navštívit přírodu, je tak skvělé sedět v útulném křesle, přikrýt se dekou a číst si svou oblíbenou knihu a přitom popíjet čokoládu. Dnes budu mluvit o mém oblíbeném receptu, ve kterém není nápoj tak cukerně-tučný jako na smetaně, ale není úplně tekutý, díky kukuřičnému škrobu ve složení. I když recept lze redukovat na dvě slova: "roztavit a promíchat."

K výrobě horké čokolády tedy potřebujeme:

Mléko jakéhokoli obsahu tuku - 400 ml
Čokoláda (je lepší vzít tmavou, s vysoký obsah kakao) - 100 g
Škrob - 1 polévková lžíce. l. (bez skluzavky)

K nápoji je důležité vybrat správnou čokoládu. Zkoušel jsem to dělat s tmavou i mléčnou a všiml jsem si takové vlastnosti: čím nižší obsah kakaa v čokoládě, tím více se v mléce tvoří případné vločky, usazeniny, které se nechtějí úplně rozpustit. Proto doporučuji používat hořká čokoláda s vysokým obsahem kakaa.

Čokoládu nasekáme nožem nadrobno na kousky.

Mléko dáme na oheň a zahřejeme do horkého stavu (téměř k varu, ale nevaříme). Použijeme kastrol nebo kastrol se silným dnem, aby se mléko nepřipálilo. Zahříváme na středním plameni, hlídáme, aby neutekl.

Do malé misky nalijte malé množství mléka (z půl sklenice) a přidejte kukuřičný škrob. Škrob přímo určuje hustotu hotový nápoj. Podle mého názoru je perfektní horká čokoláda získána, pokud dáte polévkovou lžíci bez sklíčka.

Do kastrůlku s horkým mlékem přidejte nasekanou čokoládu a bez odstavování z ohně míchejte. Čím menší kousky čokolády, tím rychleji se rozpustí v mléce.

Věděli jste, že dřívější čokoláda existoval pouze v tekuté formě, ale v roce 1846 Joseph Fry odlil jako první na světě tabulka čokolády, který ukončil popularitu horkého nápoje?

Čokoládu v mléce je vhodné rozmíchat stěrkou se silikonovou špičkou.

Když se čokoláda rozpustí, přidejte mléko kukuřičný škrob. Znovu mícháme, dokud směs trochu nezhoustne. Do hrnků nalijte hustou horkou čokoládu. Nápoj můžete doplnit marshmallows, skořicí, drcenými ořechy nebo šlehačkou. I když, upřímně řečeno, tento nápoj je velmi dobrý i bez přísad!

Dobrou chuť!

Možnosti receptu:

Čokoládový základ může být obyčejná voda spíše než mléko nebo smetanu. V tomto případě je nápoj méně kalorický, ale čerstvý. Proto doporučuji vydatně dochutit kořením. Existuje další možnost - smíchat mléko a vodu ve stejných poměrech - ukáže se to chutnější.

Pro zahuštění nápoje můžete kromě škrobu použít vaječný žloutek nebo zakysanou smetanu. Je však třeba si uvědomit, že dávají nápoji nejen jinou texturu, ale také ho činí uspokojivějším.

Pokud se rozhodnete použít vaječný žloutek, ujistěte se, že se směs nevaří, jinak se žloutek srazí a veškeré úsilí bude marné. Do rozehřáté čokolády vlijeme za stálého míchání žloutek.

Koření a alkohol dodávají čokoládě jedinečnou chuť. Likér, rum, koňak, skořice, vanilka, kardamom, zázvor, ovoce, chilli papričky, zmrzlina jsou dokonale kombinovány.

Horká čokoláda s chilli

Ukazuje se, že mezi starověkými mayskými a aztéckými kmeny nebyla horká čokoláda jen nápojem, ale lékem. Připravovalo se to takto: opražené a poté rozdrcené kakaové boby, poté smíchané studená voda, přidání pálivé papriky Chile. Nápoj samozřejmě nebyl pro každého, dávala se elitě.

Ale pak Evropané změnili recept a nahradili pepř cukrem))) a samotný nápoj se začal zahřívat, aby se čokoláda lépe rozpustila.

Pokud se rozhodnete udělat pikantní pepřový nápoj, budete potřebovat:

Hořká čokoláda - 100 g
Krém (22% a více) - 60 ml
Kůra z půlky pomeranče
Mletá chilli paprička - podle chuti
Cukr podle chuti.

Jak vyrobit horkou čokoládu s chilli

Smetanu zahřejte do horka, přidejte nasekanou čokoládu, míchejte, dokud se nerozpustí. Přidejte pomerančovou kůru mletý pepř(-2 špetky stačí, pozor). Nápoj je připraven!

Jakou čokoládu máš rád? Tekutina nebo dlaždice?

Jak ho obvykle připravujete, jaké přísady preferujete? Velmi by mě zajímaly vaše možnosti. Napište o tom do komentářů!

V kontaktu s

Víte, že nebýt podnikatelského ducha Britů, celý svět by se nikdy nedozvěděl, co je tabulková čokoláda a nadále by si pochutnával kouzelný nápoj v téměř původní podobě? V roce 1846 odlil Joseph Fry první čokoládovou tyčinku na světě a to byl začátek západu slunce. božský nápoj. A dnes už se málokdo může pochlubit tím, že vyzkoušel horkou čokoládu. Sáčky s pitím se nepočítají! Jde o skutečný nápoj bohů.

Za takový byl vlastně považován – Olmékové, Mayové a Aztékové připravovali posvátný nápoj, podle představ moderního člověka podivný, který uměla pít jen elita. Připravovalo se to takto: kakaové boby se rozvařily, rozemlely a smíchaly se studenou vodou a přidaly se pálivé chilli papričky. Vznikla skutečně atomová směs, nápoj není pro každého! čokoláda v něm obvyklá forma se stal populární poté, co Evropané „mírně“ vylepšili recept: feferonku nahradili cukrem a samotný nápoj se zahříval pro lepší rozpustnost ingrediencí. Navíc až do 19. století byla horká čokoláda nejen pochoutkou, ale i lékem.

Dost však historie, protože jsme na kulinářské stránce, což znamená, že nás zajímají receptury a jemnosti přípravy tohoto božského nápoje. Dovolte mi, abych vám připomněl nepochybný přínosčokoláda (v jakékoli formě) Čokoláda obsahuje mnoho různých biologicky aktivních látek: vitamíny A, B1, D, C a E, antioxidanty, flavonoidy, draselné a vápenaté soli. Horká čokoláda zlepšuje náladu, zvyšuje vitalitu, zvyšuje výkonnost, stimuluje duševní aktivitu, zlepšuje paměť, pomáhá vyrovnat se s depresí a může být dokonce prostředkem prevence nemocí kardiovaskulárního systému. Na rozdíl od tabulkové čokolády obsahuje horká čokoláda méně cukru – dobrá zpráva pro štíhlejší!

A teď ty jemnosti a triky. Většina důležitý produkt, ze kterého připravíte nápoj, který zahřeje na duši i u srdce, to je čokoláda. Můžete dodržet tradici a zkusit si vyrobit pravou horkou čokoládu z drcených kakaových bobů jako staří Mayové, ale mnohem rychlejší a jednodušší je vyrobit si ji z obyčejné tabulkové čokolády. Čokoláda se musí vybrat nejlepší kvalita, bez plniv a všech druhů přísad, jako jsou barviva, konzervační látky, GMO a další chemikálie. Můžete použít běžnou hořkou nebo mléčnou čokoládu, speciální čokoládu na vaření nebo kakaový prášek. V každém případě by tato přísada měla být té nejlepší kvality, protože právě on dává vašemu nápoji chuť a vůni.

Tekutým základem horké čokolády může být smetana, mléko nebo voda. Čokoláda na vodě je lehčí, ale chutná čerstvější, takže je potřeba ji dobře dochutit. Horká čokoláda s mlékem nebo smetanou chutná lépe, ale má také mnohem více kalorií. Optimální je směs vody a mléka: čokoláda v takové směsi se lépe rozpouští a je lehčí a jemnější.

Do horké čokolády lze přidat téměř cokoliv. Vaječný žloutek, zakysaná smetana nebo škrob dávají nápoji hustotu a aby to bylo uspokojivější. Alkohol a koření zasytí horkou čokoládu jedinečná chuť. K čokoládě se hodí koňak, rum, likér, skořice, vanilka, zázvor, kardamom, chilli papričky, ovoce, sušené ovoce, zmrzlina. Každý z těchto produktů dělá váš nápoj jedinečným.

Způsob výroby horké čokolády lze ve zkratce popsat: „roztavit a promíchat“. Rozpouštění čokolády musí být velmi opatrné a opatrné, nesmí se nechat rozvařit. nejvíce bezpečným způsobem považován za vodní lázeň. K tomu se do hrnce s vroucí vodou umístí rendlík nebo žáruvzdorná miska s kousky čokolády a celá konstrukce se položí na sporák. Oheň je nejmenší. Čokoláda by se měla míchat dřevěnou nebo silikonovou stěrkou, dokud se úplně nerozpustí. Pozor, aby se do čokolády nedostala voda – jen se srazí. Čokoládu nikdy nepřehřívejte! Pokud se rozhodnete udělat horkou čokoládu s žloutek, pak se ujistěte, že se směs nevaří, jinak přijde veškerá vaše práce vniveč. Žloutek tenkým pramínkem za stálého míchání vlijeme do rozehřáté čokolády.

Obecně nic složitého a nadpřirozeného. Vyberte si recept podle svých představ a zkuste si připravit nápoj bohů. V zimním mrazu vás zahřeje bohatá voňavá horká čokoláda a naplní vaše srdce radostí.

Ingredience na 2 porce:
200 g hořká čokoláda,
50 ml mléka.

Vaření:
Čokoládové tyčinky nalámejte na kousky. Zahřejte mléko na 50°C. Rendlík s mlékem vložíme do vodní lázně a postupně přiléváme čokoládu. Čokoládu neustále mícháme, dokud se nerozpustí. Dobře zahřejte, ale nevařte! Nalijte do keramických kelímků a podávejte se skleničkou studená voda protože chuť tohoto nápoje je velmi bohatá.

Horká čokoláda "Vonná"

Ingredience na 6 porcí:
250 g mléčná čokoláda,
700 ml mléka
300 ml 20% smetany.

Vaření:
Smetanu a mléko nalijte do hrnce, zahřejte na střední teplotu a přiveďte k varu, ale nevařte. Sundejte z ohně, přidejte najemno nasekanou čokoládu a dobře míchejte metličkou, dokud se úplně nerozpustí. Nalijte do silnostěnných pohárů a podávejte.

Přidejte koření nebo ovoce do horké čokolády a překvapte novou chutí!

Ingredience na 6 porcí:
200 g hořké čokolády,
700 ml mléka
300 ml 20% smetany,
2 tyčinky skořice.

Vaření:
Smíchejte mléko a smetanu a přiveďte k varu, ale nevařte. Tyčinky skořice nahrubo rozdrťte v hmoždíři a vložte do mléka. Necháme 5 minut vylouhovat, přecedíme, přidáme nasekanou čokoládu a důkladně metličkou promícháme.

banánová horká čokoláda

Ingredience na 4 porce:
100 g čokolády
900 ml mléka
2 banány
špetka skořice.

Vaření:
Banány oloupeme a nakrájíme na kousky, čokoládu nalámeme. Do kastrůlku nalijeme mléko, vložíme banány a čokoládu a obléci pomalý oheň. Za stálého míchání přivedeme téměř k varu. Jakmile se čokoláda rozpustí, stáhněte ji z ohně. Mixujte směs mixérem, dokud se neobjeví pěna. Nalijeme do sklenic a posypeme skořicí.

Ingredience na 2 porce:
100 g hořké čokolády,
60 ml 22% smetany,
kůra z ½ pomeranče
cukr, mletá chilli paprička - podle chuti.

Vaření:
Čokoládu se smetanou rozpustíme ve vodní lázni. Přidejte kůru, promíchejte, přidejte cukr a mletou papriku. Pokud připravujete čokoládu s pepřem poprvé, tak s pepřem opatrně, pro začátek budou stačit 1-2 špetky.

Ingredience na 2 porce:
100 g mléčné čokolády,
200 ml mléka
200 ml kokosové mléko,
2 polévkové lžíce Sahara.

Vaření:
Oba druhy mléka smícháme a přivedeme k varu. Přidejte cukr, stáhněte z ohně a do mléčné směsi přidejte nasekanou čokoládu. Míchejte metličkou, dokud se čokoláda nerozpustí a nalijte do hrnků.

Čokoláda a káva jsou nerozlučná dvojice. Skvěle se doplňují.

Ingredience na 4 porce:
120 g hořké čokolády,
250 ml kávy espresso,
700 ml mléka
3 polévkové lžíce vanilkový cukr.

Vaření:
Vařte mléko a odstraňte z tepla. Smíchejte 500 ml mléka s kávou, přidejte 1 polévkovou lžíci. vanilkový cukr. Ve zbývajícím mléce přidejte 2 polévkové lžíce. vanilkový cukr a směs přiveďte k varu. Sundejte z ohně, přidejte nasekanou čokoládu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Připojit čokoládové mléko a směs kávy a mléka a prošlehejte mixérem.

Brazilská horká čokoláda

Ingredience na 2 porce:
125 g hořké čokolády,
500 ml mléka
100 g cukru
60 ml silná káva,
250 ml vody.

Vaření:
Vodu dejte vařit, stáhněte z ohně, ponořte do ní čokoládu nalámanou na kousky a míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Mléko zahřejeme k varu a vmícháme rozpuštěnou čokoládu. Přidejte cukr a velmi silný horká káva, dejte na pomalý oheň a nejlépe do vodní lázně a míchejte, dokud se všechen cukr nerozpustí.

Horký čokoládový kávový nápoj s kardamomem

Ingredience na 2 porce:
50 g hořké čokolády,
70 ml silné kávy
½ zásobníku mléko,
1 banán
1 lžička sahara,
3 krabičky kardamomu
špetka muškátového oříšku.

Vaření:
Čokoládu rozpustíme v horkém mléce, přidáme cukr. Oloupaný banán nakrájejte na kousky, vložte do mixéru, přidejte čokoládové mléko, zrnka kardamomu a špetku mletého muškátového oříšku. Protřepeme, nalijeme do sklenic a posypeme strouhanou čokoládou.

Hustá horká čokoláda

Ingredience na 6 porcí:
200 g tabulkové čokolády,
1 litr mléka
1-2 polévkové lžíce sahara,
2-3 polévkové lžíce žádný škrobový vrchol.

Vaření:
Škrob rozpusťte v 1 sklenici mléka. Zbylé mléko nalijte do hrnce, dejte na střední teplotu, přidejte cukr a nasekanou čokoládu. Za stálého míchání zahříváme, dokud se čokoláda nerozpustí. Poté zalijeme mlékem se škrobem, dobře promícháme a zahříváme, dokud hmota nezačne houstnout.

G horká čokoláda se zakysanou smetanou

Ingredience na 2 porce:
1,5 lžíce kakaový prášek
1 zásobník zakysaná smetana
2 polévkové lžíce Sahara.

Vaření:
Zakysanou smetanu smícháme s kakaem a cukrem do hladka, zapálíme a za stálého míchání přivedeme k varu. Nepřehřívejte - jakmile se objeví bubliny, okamžitě odstraňte z tepla. Nalijte do silnostěnných hrnků.

Ingredience na 6 porcí:
4 polévkové lžíce kakaový prášek
150 g mletých mandlí,
1 litr mléka
1 polévková lžíce škrob,
6 polévkových lžic sahara,
1 vejce
½ lžičky mletá skořice,
špetka muškátového oříšku.

Vaření:
V ne ve velkém počtu mléko vmícháme kakaový prášek, cukr, škrob a syrové vejce. Zbylé mléko zahřejte k varu a přidejte do něj čokoládovou směs. Vařte za míchání na mírném ohni 2-3 minuty. PROTI hotová čokoláda přidáme koření a mleté mandle, promícháme a nalijeme do šálků.

Ingredience:
200 g hořká čokoláda,
500 ml mléka
1 polévková lžíce sahara,
30 g kakaového másla,
1,5 lžíce bez škrobového vršku,
1 sáček vanilkového cukru.

Vaření:
Ve sklenici mléka rozmícháme škrob. Zbylé mléko zahřejte v malém hrnci, přidejte čokoládu nalámanou na kousky, snižte plamen a míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Za stálého míchání tenkým pramínkem nalijte mléko se škrobem, přidejte kakaové máslo a vanilkový cukr. Vzniklou směs za stálého míchání zahříváme do zhoustnutí.

Dodatek dobrý alkohol Horká čokoláda jen prospěje. Pravda, nebude to vůbec dětské pití!

Ingredience na 2 porce:
200 g hořké čokolády,
400 ml mléka
4 polévkové lžíce brandy,
4 polévkové lžíce Sahara.

Vaření:
Mléko přivedeme k varu, stáhneme plamen, do mléka vložíme nalámanou čokoládu a mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí. Odstraňte z ohně, přidejte brandy a cukr, promíchejte. Nalijte do silnostěnných pohárů a ozdobte čokoládovými lupínky.

Ingredience na 4 porce:
150 g hořké čokolády,
2 polévkové lžíce kakaový prášek
600 ml plnotučného mléka
4 polévkové lžíce čokoládový likér,
4 polévkové lžíce Sahara.

Vaření:
Svařte mléko, přidejte kakao a kousky čokolády. Míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Přidáme cukr a metličkou nebo mixérem ušleháme do pěny. Nalijte do šálků 1 polévková lžíce. čokoládový likér, navrch horkou čokoládou, ozdobit strouhanou čokoládou.

Ingredience na 4 porce:
100 g mléčné čokolády,
2 polévkové lžíce kakaový prášek
250 ml 30% smetany,
400 ml mléka
60 ml irské whiskey.

Vaření:
Polovinu smetany vyšleháme do nadýchané hmoty. Zahřejte mléko s čokoládou, míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Do čokoládové směsi přidejte kakao, přiveďte téměř k varu. Odstraňte z ohně, přidejte zbývající smetanu a whisky. Nalijeme do nahřátých silnostěnných sklenic, poklademe šlehačkou a posypeme čokoládovými lupínky.

Ingredience na 6 porcí:
50 g kakaového prášku
1 litr mléka
180 g cukru
6 žloutků,
100 ml rumu,
400 ml čaje.

Vaření:
V malém množství mléka rozmícháme kakaový prášek, přidáme do zbylého mléka. Uvařte silný černý čaj. V samostatné misce ušlehejte cukr se žloutky, poté pomalu za stálého míchání vlijte mléko a kakao, dejte na pomalý oheň nebo vodní lázeň a zahřívejte do zhoustnutí. Zalijeme čajem a rumem, zamícháme a horké podáváme.

S horkou čokoládou můžete podávat pusinky, marshmallow, šlehačku nebo lehké křupavé sušenky. Obecně o dietě nemůže být řeč... Horká čokoláda je potěšením. Dopřát!

Larisa Shuftaykina

Horká čokoláda je to, co potřebujete pro šedou a vlhkou podzimní dny. Po ranním vypití tohoto nápoje budete nabiti energií a pozitivní náladou na celý den. Horká čokoláda - nejlepší energetický nápoj, navíc absolutně neškodí zdraví a postavě.

Do horké čokolády lze přidat téměř cokoliv. Vaječný žloutek, zakysaná smetana nebo škrob dodávají nápoji tloušťku a činí ho uspokojivějším. Alkohol a koření nasytí horkou čokoládu s jedinečnou chutí. K čokoládě se hodí koňak, rum, likér, skořice, vanilka, zázvor, kardamom, chilli papričky, ovoce, sušené ovoce, zmrzlina. Každý z těchto produktů dělá váš nápoj jedinečným.

Způsob výroby horké čokolády lze ve zkratce popsat: „roztavit a promíchat“. Rozpouštění čokolády musí být velmi opatrné a opatrné, nesmí se nechat rozvařit. Nejbezpečnějším způsobem je vodní lázeň. K tomu se do hrnce s vroucí vodou umístí rendlík nebo žáruvzdorná miska s kousky čokolády a celá konstrukce se položí na sporák. Oheň je nejmenší. Čokoláda by se měla míchat dřevěnou nebo silikonovou stěrkou, dokud se úplně nerozpustí. Pozor, aby se do čokolády nedostala voda – jen se srazí. Čokoládu nikdy nepřehřívejte! Pokud se rozhodnete udělat horkou čokoládu se žloutkem, pak se ujistěte, že se směs nerozvaří, jinak přijde veškerá vaše práce vniveč. Žloutek tenkým pramínkem za stálého míchání vlijeme do rozehřáté čokolády.

Ingredience na 2 porce:
200 g hořké čokolády,
50 ml mléka.

Vaření:
Čokoládové tyčinky nalámejte na kousky. Zahřejte mléko na 50°C. Rendlík s mlékem vložíme do vodní lázně a postupně přiléváme čokoládu. Čokoládu neustále mícháme, dokud se nerozpustí. Dobře zahřejte, ale nevařte! Nalijte do keramických kelímků a podávejte se sklenicí studené vody, protože chuť tohoto nápoje je velmi bohatá.
>Horká čokoláda "Vonná" horká čokoláda

Ingredience na 6 porcí:
250 g mléčné čokolády,
700 ml mléka
300 ml 20% smetany.

Vaření:
Smetanu a mléko nalijte do hrnce, zahřejte na střední teplotu a přiveďte k varu, ale nevařte. Sundejte z ohně, přidejte najemno nasekanou čokoládu a dobře míchejte metličkou, dokud se úplně nerozpustí. Nalijte do silnostěnných pohárů a podávejte.

Přidejte koření nebo ovoce do horké čokolády a překvapte novou chutí!
>Horká čokoláda se skořicí

Ingredience na 6 porcí:
200 g hořké čokolády,
700 ml mléka
300 ml 20% smetany,
2 tyčinky skořice.

Vaření:
Smíchejte mléko a smetanu a přiveďte k varu, ale nevařte. Tyčinky skořice nahrubo rozdrťte v hmoždíři a vložte do mléka. Necháme 5 minut vylouhovat, přecedíme, přidáme nasekanou čokoládu a důkladně metličkou promícháme.
>banánová horká čokoláda

Ingredience na 4 porce:
100 g čokolády
900 ml mléka
2 banány
špetka skořice.

Vaření:
Banány oloupeme a nakrájíme na kousky, čokoládu nalámeme. Do kastrůlku nalijeme mléko, vložíme banány a čokoládu a horkou čokoládu s chilli papričkami, dáme na pomalý oheň. Za stálého míchání přivedeme téměř k varu. Jakmile se čokoláda rozpustí, stáhněte ji z ohně. Mixujte směs mixérem, dokud se neobjeví pěna. Nalijeme do sklenic a posypeme skořicí.
Horká čokoláda s chilli

Ingredience na 2 porce:
100 g hořké čokolády,
60 ml 22% smetany,
kůra z ½ pomeranče
cukr, mletá chilli paprička - podle chuti.

Vaření:
Čokoládu se smetanou rozpustíme ve vodní lázni. Přidejte kůru, promíchejte, přidejte cukr a mletou papriku. Pokud připravujete čokoládu s pepřem poprvé, tak s pepřem opatrně, pro začátek budou stačit 1-2 špetky.
Horká čokoláda s kokosovým mlékem

Ingredience na 2 porce:
100 g mléčné čokolády,
200 ml mléka
200 ml kokosového mléka
2 polévkové lžíce Sahara.

Vaření:
Oba druhy mléka smícháme a přivedeme k varu. Přidejte cukr, stáhněte z ohně a do mléčné směsi přidejte nasekanou čokoládu. Míchejte metličkou, dokud se čokoláda nerozpustí a nalijte do hrnků.

Čokoláda a káva jsou nerozlučná dvojice. Skvěle se doplňují.
Kávové latte s čokoládou

Ingredience na 4 porce:
120 g hořké čokolády,
250 ml kávy espresso,
700 ml mléka
3 polévkové lžíce vanilkový cukr.

Vaření:
Vařte mléko a odstraňte z tepla. Smíchejte 500 ml mléka s kávou, přidejte 1 polévkovou lžíci. vanilkový cukr. Ve zbývajícím mléce přidejte 2 polévkové lžíce. vanilkový cukr a směs přiveďte k varu. Sundejte z ohně, přidejte nasekanou čokoládu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Smíchejte čokoládové mléko a směs kávy a mléka a vyšlehejte mixérem.
Brazilská horká čokoláda

Ingredience na 2 porce:
125 g hořké čokolády,
500 ml mléka
100 g cukru
60 ml silné kávy
250 ml vody.

Vaření:
Vodu dejte vařit, stáhněte z ohně, ponořte do ní čokoládu nalámanou na kousky a míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Mléko zahřejeme k varu a vmícháme rozpuštěnou čokoládu. Přidejte cukr a velmi silnou horkou kávu, dejte na pomalý oheň a nejlépe ve vodní lázni a míchejte, dokud se všechen cukr nerozpustí.
Horký čokoládový kávový nápoj s kardamomem

Ingredience na 2 porce:
50 g hořké čokolády,
70 ml silné kávy
½ zásobníku mléko,
1 banán
1 lžička sahara,
3 krabičky kardamomu
špetka muškátového oříšku.

Příprava: horká čokoláda
Čokoládu rozpustíme v horkém mléce, přidáme cukr. Oloupaný banán nakrájejte na kousky, vložte do mixéru, přidejte čokoládové mléko, zrnka kardamomu a špetku mletého muškátového oříšku. Protřepeme, nalijeme do sklenic a posypeme strouhanou čokoládou.

Spory o tom, co považovat za horkou čokoládu – nápoj nebo dezert – pravděpodobně nikdy neutichnou. K výrobě horké čokolády dezert, který se dá jíst lžící, kuchaři používají škrob, zakysanou smetanu a Vysokoprocentní smetana.
Hustá horká čokoláda

Ingredience na 6 porcí:
200 g tabulkové čokolády,
1 litr mléka
1-2 polévkové lžíce sahara,
2-3 polévkové lžíce žádný škrobový vrchol.

Vaření:
Škrob rozpusťte v 1 sklenici mléka. Zbylé mléko nalijte do hrnce, dejte na střední teplotu, přidejte cukr a nasekanou čokoládu. Za stálého míchání zahříváme, dokud se čokoláda nerozpustí. Poté zalijeme mlékem se škrobem, dobře promícháme a zahříváme, dokud hmota nezačne houstnout.
Horká čokoláda se zakysanou smetanou

Ingredience na 2 porce:
1,5 lžíce kakaový prášek
1 zásobník zakysaná smetana
2 polévkové lžíce Sahara.

Vaření:
Zakysanou smetanu smícháme s kakaem a cukrem do hladka, zapálíme a za stálého míchání přivedeme k varu. Nepřehřívejte - jakmile se objeví bubliny, okamžitě odstraňte z tepla. Nalijte do silnostěnných hrnků.
Kreolská horká čokoláda

Ingredience na 6 porcí:
4 polévkové lžíce kakaový prášek
150 g mletých mandlí,
1 litr mléka
1 polévková lžíce škrob,
6 polévkových lžic sahara,
1 vejce
½ lžičky mletá skořice,
špetka muškátového oříšku.

Vaření:
V malém množství mléka rozmícháme kakaový prášek, cukr, škrob a syrové vejce. Zbylé mléko zahřejte k varu a přidejte do něj čokoládovou směs. Vařte za míchání na mírném ohni 2-3 minuty. Do hotové čokolády přidáme koření a mleté mandle, promícháme a nalijeme do košíčků.
Horká čokoláda s kakaovým máslem

Ingredience:
200 g hořké čokolády,
500 ml mléka
1 polévková lžíce sahara,
30 g kakaového másla,
1,5 lžíce bez škrobového vršku,
1 sáček vanilkového cukru.

Vaření:
Ve sklenici mléka rozmícháme škrob. Zbylé mléko zahřejte v malém hrnci, přidejte čokoládu nalámanou na kousky, snižte plamen a míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Za stálého míchání tenkým pramínkem přiléváme mléko se škrobem, dáme kakaové máslo a vanilkový cukr. Vzniklou směs za stálého míchání zahříváme do zhoustnutí.

Přidání dobrého alkoholu horké čokoládě jen prospěje. Pravda, vůbec to nebude dětské pití!
Horká brandy čokoláda

Ingredience na 2 porce:
200 g hořké čokolády,
400 ml mléka
4 polévkové lžíce brandy,
4 polévkové lžíce Sahara.

Vaření:
Mléko přivedeme k varu, stáhneme plamen, do mléka vložíme nalámanou čokoládu a mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí. Odstraňte z ohně, přidejte brandy a cukr, promíchejte. Nalijte do silnostěnných pohárů a ozdobte čokoládovými lupínky.
Irská horká čokoláda
Ingredience na 4 porce:
100 g mléčné čokolády,
2 polévkové lžíce kakaový prášek
250 ml 30% smetany,
400 ml mléka
60 ml irské whiskey.

Vaření:
Polovinu smetany ušleháme do nadýchané hmoty. Zahřejte mléko s čokoládou, míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Do čokoládové směsi přidejte kakao, přiveďte téměř k varu. Odstraňte z ohně, přidejte zbývající smetanu a whisky. Nalijeme do nahřátých silnostěnných sklenic, poklademe šlehačkou a posypeme čokoládovými lupínky.
Horký "kakaový čaj"

Ingredience na 6 porcí:
50 g kakaového prášku
1 litr mléka
180 g cukru
6 žloutků,
100 ml rumu,
400 ml čaje.

Vaření:
V malém množství mléka rozmícháme kakaový prášek, přidáme do zbylého mléka. Uvařte silný černý čaj. V samostatné misce ušlehejte cukr se žloutky, poté pomalu za stálého míchání vlijte mléko a kakao, dejte na pomalý oheň nebo vodní lázeň a zahřívejte do zhoustnutí. Zalijeme čajem a rumem, zamícháme a horké podáváme.

S horkou čokoládou můžete podávat pusinky, marshmallow, šlehačku nebo lehké křupavé sušenky. Obecně o dietě nemůže být řeč... Horká čokoláda je potěšením. Dopřát!

Základem receptury je čokoláda, takže na jejím výběru závisí výsledná chuť nápoje. Zde je vše jednoduché: vyberte si kvalitní tyčinku s obsahem kakaa minimálně 70 %. Některé zdroje doporučují vařit nápoj pouze z takové čokolády a podávat jej v malých porcích, jako je espresso, ale chápeme, že ne každý dokáže ocenit výraznou hořkost hořké čokolády. Pro oslazení nápoje můžete jednoduše přidat trochu cukru, ale lepší je smíchat základní hořkou čokoládu s mléčnou čokoládou: první nechte tvořit 70 % nápoje a druhá, respektive zbývajících 30 %. Pokud vyrábíte čokoládu pro děti, bude pravděpodobně nutné poměr změnit na stejný, aby byla čokoláda sladší.

Často je část čokolády nahrazena kakaovým práškem, aby se snížil obsah tuku v hotovém nápoji, ale pokud pro vás není otázka obsahu tuku v horké čokoládě zásadní, držte se klasický recept které uvádíme níže.

Mléko nebo smetana

Zde je stejně jako u čokolády lepší smíchat obojí. Hlavní je opět určit správný poměr. Smetana se do čokolády přidává, aby byla textura nápoje krémovější a hedvábnější, ale její přidání ve velkém množství znamená proměnit horkou čokoládu z nápoje v dezert a neslušně tučný dezert. Proto tuhá smetana v receptu zabírá méně než čtvrtinu celkového objemu mléka.

Aditiva

Když už jsme u horké čokolády, neměli bychom zapomínat na nejrůznější přídatné látky, z nichž nejoblíbenější jsou „sladké“ koření – skořice a vanilka. Do hotové čokolády můžete přidat koření, nebo si před přidáním čokolády ohřát mléko tyčinkou skořice nebo vanilkovým luskem. O něco méně populární muškátový oříšek, která je posypaná čokoládou a špetkou kajenského pepře.

Do hotové čokolády nezapomeňte přidat malou špetku soli, abyste zvýraznili sladkost nápoje.

Různé likéry a silný alkohol jsou také vítány v receptu v malém množství.

marshmallow, šlehačka, čokoládové lupínky a práškový cukr, doporučujeme nechat na ozdobu.

Recept

Ingredience:

450 ml mléka;
70 g hořké čokolády (70 %);
30 g mléčné čokolády;
75 ml smetany (33 %);
¼ lžičky mleté skořice;
ibišek;
špetka soli.

Vaření

Nejprve ohřejte 150 ml mléka, stáhněte ho z plotny a povařte čokoládová ganache přidáním kousků čokolády do mléka a za stálého míchání je rozpustíme.

Do hrnce nalijte zbývající mléko a smetanu, poté přidejte skořici a špetku soli.

Nápoj zahřejte, ale nikdy ho nevařte. Nalijte čokoládu do hrnků a navrch naaranžujte marshmallow.