Kolik vepřových jater se vaří v zakysané smetaně. Vepřová játra smažená s cibulí v zakysané smetaně: funkce vaření, recepty a recenze

Smažená játra se připraví rychle a snadno. Na pánvi nebo v pomalém hrnci. Játra smažená na kousky s přídavkem cibule a mrkve se zakysanou smetanou budou křehká a chutná. Vhodná je jakákoli příloha: bramborová kaše, těstoviny, vařená rýže nebo pohanka. Určete obsah kalorií ve smažených játrech podle této tabulky

Nezapomeňte, že smažení jater by nemělo trvat déle než deset minut. Hovězí maso nakrájené na 1,5 cm silné tyčinky opékejte 4 minuty z každé strany. Vepřová játra na 3 minuty. A kuřecí a krůtí minutky na 2 už ne. Takovým produktem jsou játra – když je trochu přeženete, ztvrdnou jako guma.

Před smažením by měla být játra zcela rozmražena. Jinak se z něj uvolní příliš mnoho tekutiny.

Tento článek podrobně popisuje tři z nejchutnějších receptů na játra. Vyberte si jakékoliv, uvařte a nechte tato jídla ocenit těmi, kterým je dopřejete.

V článku:

Hovězí játra s cibulí v zakysané smetaně

Usmažíme se mnou hovězí játra. Toto jednoduché a snadné jídlo připravím za 15 minut, nepočítám čas, kdy jsou játra před vařením namočená.

Pokud není dostatek času, nemůžete játra namočit, ale já je namočím, protože to bude chutnější.

Používám své oblíbené koření chmelové-suneli. To ale není podstatné. Můžete použít jakékoli jiné koření, které máte rádi.

Co potřebuješ:

Jak vařit:

Moje játra, odřízl jsem z nich všechny filmy a žíly. Nakrájím na malé kousky a hodinu nebo hodinu a půl zalévám mlékem nebo vodou. Mezitím jsem si nakrájela celou cibuli na kolečka. A hnětl jsem omáčku ze zakysané smetany, vody a jemně nakrájené zeleniny.
Po hodině mléko sliji, kousky jater omyji a osuším papírovými utěrkami.
3. Na oheň dám pánev a naliju do ní olej. Každý kousek jater ponořím do mouky a rozložím na prkénko. Když byly všechny kousky obaleny v mouce, pánev se jen zahřála. Játra rozložím na pánev a za stálého míchání orestuji. Jak dlouho smažit hovězí játra? Pokud bylo hovězí maso mladé, smažte tři minuty. Dále přidáme nakrájenou cibuli. V této fázi osolte, opepřete a přidejte chmelovo-suneli koření.
Játra s cibulí opékám další tři minuty. Do pánve nalijte připravenou omáčku ze zakysané smetany. Za stálého míchání počkejte, až se omáčka vyvaří, a vypněte oheň.
Hovězí játra jsou připravena. Podávejte se zakysanou smetanou s libovolnými přílohami. Dnes mám bramborovou kaši.

Zde je lahodné a voňavé jídlo hotové za 15 minut. Velmi užitečná jsou také játra. A díky tomu, že se připravuje tak rychle, jsou všechny vitamíny a živiny v něm zachovány tím nejlepším možným způsobem.

Smažená kuřecí játra jsou neméně zdravá a chutná. Podívejte se na video z kanálu Olgy Papsuevové

Kuřecí játra v omáčce ze zakysané smetany - budete si olízat prsty!

Jak vidíte, kuřecí játra se připravují stejně rychle a jednoduše. Játra patří k drobům a jejich cena není drahá. Jedná se o velmi užitečné a levné jídlo. Nezapomeňte ho často vařit pro svou rodinu.

Smažená vepřová játra s cibulí a mrkví

Vepřová játra lze připravit stejně jako hovězí v prvním receptu.

Pokud je v pánvi hodně jater, ne v jedné vrstvě, pak by se při smažení měla neustále míchat.

Ale tuhle budu vařit s hodně cibulí a mrkví, takže budete potřebovat dvě pánve. Jeden na smažení jater, druhý na restování zeleniny.

Co potřebuješ:

Jak vařit:

Játra namočená ve vodě hodinu omývám a nakrájím na kousky silné jeden centimetr.
Cibuli nakrájím na kostičky. A mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Právě dělám zakysanou smetanu. V míse smíchám zakysanou smetanu, sůl, pepř, koření a nadrobno nasekaný kopr. Přidám půl sklenice vody. Omáčku promíchám.
Dal jsem na oheň dvě pánve, do kterých jsem nalil olej. Kousky jater obalíme v mouce.
Játra rozprostřem na velkou pánev a na menší nasypu nakrájenou cibuli.
To vše za stálého míchání smažte sedm minut. Dále játra vypnu a do pánve s cibulí nasypu nastrouhanou mrkev a restuji dalších pět minut. Passerovku rozložím ve velké pánvi k játrům a naliju tam omáčku ze zakysané smetany. Zapaluji největší oheň.
Omáčka bude vařit pod pokličkou ne déle než minutu a odstranit z ohně. Pokrm je hotový.

Vaříme tedy křehká a velmi chutná játra se zeleninou v náplni ze zakysané smetany.

To je z mé strany vše. Děkuji těm, kteří se mnou dnes vařili! Dobrou chuť všem!

Masový pokrm, jehož recept vám dnes chci představit, je vepřová játra dušená na zakysané smetaně. Pokud mluvíme o játrech zvířat, pak jeho hlavní přínos pro lidské zdraví spočívá v přítomnosti prvků, jako je měď a železo. Měď je zodpovědná za protizánětlivé procesy a železo je zodpovědné za normalizaci hemoglobinu v krvi.

Kromě železa a mědi obsahují játra zvířat vápník, hořčík, sodík, zinek, fosfor a další pro člověka nezbytné stopové prvky. Játra jsou také bohatá na vitamíny A, skupiny B, C, H a PP. Zvířecí játra jsou dobrým dietním produktem, jsou užitečné pro lidi s cukrovkou, malé děti a těhotné ženy.

Přestože jsou vepřová játra tučnější a ve svých prospěšných vlastnostech horší než játra hovězí, líbí se jim druhý chod s masem, se také občas objeví na mém stole.

Vepřová játra obsahují asi 20 % bílkovin, 4 % tuku a prakticky žádné sacharidy. V přepočtu na kalorie má 100 gramů vepřových jater 107 kilokalorií. Proto, aby se maximalizovaly prospěšné vlastnosti tohoto masného výrobku, musí být

správně a chutně připravené. Líbí se mi to víc játra dušená se zeleninou v zakysané smetaně. A jak na to, se vám pokusím říct v tomto mém krátkém článku.

Vepřová játra dušená v zakysané smetaně, recept

Recept je velmi jednoduchý, vaření nezabere mnoho času a toto jídlo se připravuje z jednoduchých a cenově dostupných produktů.

Pro vaření potřebuji následující produkty:

Vepřová játra - 400 gramů;

Cibule - 2 kusy;

Mrkev - 1 kus;

Zakysaná smetana - 5 polévkových lžic;

Mletý černý pepř;

Slunečnicový olej na smažení;

Mouka na strouhanku.

Jak vařit vepřová játra dušená v zakysané smetaně, krok za krokem recept s fotografií

Chcete-li vařit vepřová játra dušená v zakysané smetaně, musíte je nejprve nakrájet a smažit na slunečnicovém oleji. Cibuli a mrkev oloupeme, mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na půlkolečka a také orestujeme na slunečnicovém oleji. Poté dáme játra se zeleninou do kastrůlku, zalijeme zakysanou smetanou a dusíme.

A nyní podrobněji popíšu a na fotografii ukážu, jak vařím vepřová játra dušená se zeleninou v zakysané smetaně.

Vepřová játra omyji a osuším papírovou utěrkou. Játra nakrájím na plátky široké asi 1,5–2 centimetry.

Než játra obalím v mouce, dám na oheň pánev a naliju do ní čtyři lžíce slunečnicového oleje. Zatímco se pánev zahřívá, opeču nakrájené kousky jater v mouce, ale nesolím, aby játra nebyla tvrdá.

Obložené kousky vložím do předehřáté pánve a opékám asi minutu z jedné strany.

Poté každý kousek otočím na druhou stranu a také je asi minutu opékám.

Osmažené kousky jater vyjmu z pánve a přendám do hrnce na dušení. Plátky jater navrch posypeme solí a černým pepřem.

Mám hliníkový rendlík, zůstal mi z dávných dob, kdy byl syn malý a vařila jsem mu v něm pokrmy. Je lepší vařit na hliníkové pánvi, protože jídlo v ní nepřipaluje, i když nyní existuje spousta nových pokrmů vyrobených pomocí moderních technologií s nepřilnavým povlakem. Na svá stará jídla jsem si ale zvykl a zcela mi vyhovují při přípravě některých pokrmů souvisejících s dušením nebo vařením cereálií. Pokud takový rendlík nemáte, můžete játra vložit do hrnce nebo hluboké pánve se silným dnem.

Přendal jsem tedy játra na pánev, začnu čistit mrkev a cibuli. Moje oloupaná cibule a mrkev.

Cibuli nakrájím na půlkolečka a mrkev nastrouhám na hrubém struhadle.

Na sporák dám pánev, naliju do ní tři lžíce slunečnicového oleje. Na pánev rozpálenou olejem dáme orestovat cibuli a mrkev.

Zeleninu opékám asi tři až čtyři minuty, občas zamíchám, aby se nepřipálila.

Osmaženou cibuli a mrkev přendám na pánev s játry.

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno

Pokud si koupíte vepřová játra na trhu, hodně vyhrajete. Pro všechny nutriční vlastnosti zaujímají játra přední místo mezi všemi droby. Také jeho cena bude demokratická, na rozdíl od jiných druhů masa. Póza je maximální, rozpočet minimální a rodina zůstane plná. To je velmi důležité pro hostitelku a každou matku, protože děti by měly být chutné a dobře živené.

Dbejte na kvalitu jater, měla by být čerstvá, lesklá a nezmrzlá. A když vezmete do provozu můj recept na vepřová játra, smažená s cibulí v zakysané smetaně, budete moci vařit všechno a budete se k takovému jídlu vracet více než jednou. Mimochodem, můžete podávat jako přílohu, popř.

- Vepřová játra, chlazená - 500 gramů;
- cibule, bílá - 200 gramů;
- zakysaná smetana - 200 gramů;
- sůl a pepř podle potřeby;
- máslo na smažení - 100 gramů.

Recept s fotografií krok za krokem:

Moje vepřová játra, odstraním horní průhlednou fólii, protože může způsobit hořkost produktu. Očištěná játra nakrájím na podlouhlé tyčinky.

Cibuli nakrájím na čtvrtky a začnu na středním plameni restovat,

přidáme poloviční množství másla.

Po 10 minutách celá játra pošlu na pánev a dusím na mírném ohni. V případě potřeby přidám i zbytek másla. Játra opékám nejdéle 15 minut z obou stran.

Když játra změknou a půjdou lehce propíchnout nožem, tak podle chuti dosolím a trochu posypu mletou paprikou.

Do pánve přidám zakysanou smetanu a promíchám, aby celá játra vypadla v omáčce.

Provařím ještě 10 minut a pokrm je hotový. Voňavá vepřová játra ve smetanové omáčce budou tak voňavá, že vás chuť k jídlu okamžitě nakopne.

Podávám horká játra s různými přílohami a svolávám všechny ke stolu!

Aby byl oběd nebo večeře kompletní, snažím se používat potraviny bohaté na vitamíny a mikroelementy. A játra jsou pro tělo velmi užitečná, protože obsahují důležitou složku, jako je železo. Vaše tělo bude po konzumaci vepřových jater smažených s cibulkou v zakysané smetaně plné energie a síly.

Dobrou chuť!
Ukazuje se neméně chutné a plaché

Játra zvířat obsahují velký soubor živin nezbytných pro lidský život. Používáte-li tento produkt 1-2krát týdně, můžete zlepšit postavu a prodloužit mládí. Ale musíte vědět, jak vařit vepřová játra. Ale pokud je vše provedeno správně, vepřová játra v zakysané smetaně vám poděkují vynikající chutí.

Charakteristickým rysem jater je jejich vynikající kompatibilita s mléčnými výrobky. Tradičně se do pokrmů přidává smetana nebo zakysaná smetana. Změkčují suchou, smaženou kůrku a činí hotový kulinářský produkt měkký a snadno stravitelný.

Droby dušené v zakysané smetaně jsou překvapivě jemné. Chuť se výrazně mění, stává se vznešenější. Česnek, koření, bylinky mohou přidat pikantnost. Před dušením je však třeba játra řádně zpracovat.

Předběžná příprava jater

Kuřecí játra jsou považována za nejjemnější, ale budete muset pracovat s „dárkem“ prasete, aby se rozpustil v ústech. K dobrému pokrmu rozhodně potřebujete kvalitní a čerstvý produkt. Pokud si koupíte játra na trhu nebo v obchodě, neberte kopie s kyselým zápachem nebo vysušenými okraji: byly na pultě již dlouho.

Játra přivezená domů musí být očištěna od žil, cév a odstraněna z nich filmu, mírně páčením nožem. Pokud se špatně sundává, vložte produkt na několik minut do teplé vody. Aby se hotová játra rozpustila v ústech, můžete použít jedno z tajemství:

posypte sodou a nechte několik hodin působit, poté opláchněte;
namočte na několik hodin do slané vody, mléka nebo syrovátky;
nakládejte česnekem a solí a dejte na chladné místo;
pokud není čas, ponořte na několik minut do slané vody.

Díky mléku nebo slané vodě se játra stanou „sametovými“. Bezprostředně před smažením ho můžete zabalit do igelitového sáčku a lehce naklepat. Takový produkt na výstupu je ještě měkčí. A zde jsou další 2 tajemství:

před vložením do pánve je třeba játra obalit v mouce;
smažíme rychle, 2-3 minuty z každé strany.

Nyní můžete začít vařit.

Vepřová játra dušená v zakysané smetaně

Jedná se o tradiční recepturu, která neobsahuje další přísady - pouze vše potřebné k plnému odhalení chuti produktu.

Ingredience:

0,5 kg jater;
2 cibule;
0,5 st. mouka, zakysaná smetana a voda;
sůl;
pepř.

Vaření:

Přečtěte si také:

Recept na pikantní a křehká játra

Pokud vám v játrových pokrmech chybí pikantnost a pikantnost, můžete si uvařit droby podle tohoto receptu. Obzvláště se to bude líbit zástupcům silnějšího pohlaví: ostré, s twistem a zároveň jemné a výživné.

Ingredience:

0,4 kg jater;
1 st. mléko;
2-3 žárovky;
2 polévkové lžíce. zakysaná smetana;
1 lžička hořčice;
2-3 stroužky česneku;
sušený tymián;
koření;
sůl;
zeleň.

Vaření:

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kousky a orestujeme na rostlinném oleji dohněda.
Játra předem namočená v mléce nakrájíme na kousky a smažíme v hluboké pánvi, dokud se nevytvoří kůrčička.
Připravte si omáčku. K tomu smíchejte zbývající ingredience: hořčici, zakysanou smetanu, jemně nasekaný česnek, bylinky a trochu mouky.
Cibuli, játra a omáčku dáme do jedné nádoby a dusíme dalších 5 minut.
Pokrm podávejte horký.

Vaření drobů v pomalém hrnci

Pomalý hrnec značně usnadňuje proces vaření. Do mísy stačí vložit všechny ingredience a nastavit požadovaný režim. Za půl hodiny bude na vašem stole lahodný druhý chod. Takže vepřová játra na zakysané smetaně v pomalém hrnci.

Ingredience:

0,5 kg jater;
1 cibule;
2 stroužky česneku;
2 polévkové lžíce. l. mouka;
4-5 čl. l. olivový olej (nebo slunečnicový);
3 čl. l. zakysaná smetana;
sůl;
pepř.

Vaření:

Připravená játra nakrájíme na 6 kusů.
Do mouky přisypeme trochu soli a pepře.
Plátky z obou stran obalíme v pikantní mouce.
Játra opečte na pánvi s přidáním oleje.
Přeneste produkt do misky zařízení.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
Stroužky česneku nasekejte na kroužky.
Na pánvi s moukou orestujte cibuli a česnek do zlatova.
Zeleninu přendejte do jater.
Přidáme trochu vody, osolíme, opepříme.
Přidejte zakysanou smetanu.
Nastavte pomalý hrnec na režim vhodný pro dušení po dobu půl hodiny.
Počkejte na pípnutí a podávejte pokrm na stůl.

Vynikající játra na zakysané smetaně a víně

Velmi chutné jídlo s přídavkem červeného vína. Kdo nepije alkohol, neměl by se po konzumaci jater vyrobených podle tohoto receptu bát o své zdraví či kondici. Alkohol při tepelné úpravě zcela zmizí a zůstane jemná chuť hroznů.

Ingredience:

0,7 kg jater;
2-3 žárovky;
1 st. červené víno;
0,15 kg hrudí;
sůl;
pepř;
rostlinný olej.

Vaření:

Připravená játra umeleme, nakrájíme na kousky a opečeme z obou stran.
Přendejte do hluboké pánve nebo pekáče a 10 minut vařte.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
Hrudník nakrájíme na malé kousky.
Smažte cibuli a hrudí na mírném ohni.
Smažení dáme k játrům, přidáme zakysanou smetanu, osolíme, opepříme.
Přikryjeme a dusíme dalších 5-10 minut.