Яке печиво без цукру. Простий рецепт печива без цукру

Довгий час експериментувала в пошуках ідеального рецепта для себе і для своїх дітей. Так як часто траплялося так: склад тесту влаштовує мене, а на смак - не дуже - діти незадоволені. Цей спосіб приготування печива підкупив своєю простотою і відсутністю проблем.

Приготувавши дитяче печиво без цукру кілька разів, я зробила висновок, що банан повинен бути стиглим і м'яким. Тоді печиво не буде прісним. Пластівці краще взяти "швидкі". А якщо в наявності є тільки ті, які потрібно варити, то додавати їх в чашу блендера потрібно в уже звареному вигляді.

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування печива.

Я взяла "швидкі" пластівці - пересипала їх в піалу і залила окропом. Можна накрити піалу блюдцем і залишити пластівці запарюватися хвилин на 10.

Найзручніше готувати тісто для печива за допомогою блендера з чашею. Банан очистіть і наріжте невеликими шматочками, перекладіть в чашу. Туди ж вбийте свіже куряче яйце.

Надлишки рідини з вівсяних пластівців потрібно злити - тут стане в нагоді невелика ситечко. Потім пластівці перекладіть в чашу. Туди ж насипте просіяне борошно. Можна використовувати і цельнозерновую борошно. Тоді печиво вийде більш грубим, але і більш корисним.

Влийте в чашу блендера рослинне масло без яскравого запаху і смаку, перемішайте все, накривши чашу кришкою. При середній або високій швидкості подрібнюйте всі продукти протягом 2 хвилин.

Деко застеліть фольгою або пекарської папером. Її, в свою чергу, можна змастити олією. Потім столовою ложкою викладіть невеликі порції тіста.

Надішліть деко в розігріту до 180 градусів духовку. Через 20 хвилин дитяче печиво без цукру буде готово.

Дайте печінкою охолонути, після чого акуратно відокремте його від фольги і подайте до чаю. Перед подачею можна присипати цукровою пудрою.

Смачного!

Існує велика кількість різних десертів і випічки, які не тільки не шкідливі, але і корисні. Їх головна фішка - відсутність «солодкої отрути». І одне з найпопулярніших - вівсяне печиво без борошна і цукру.

Головні принципи приготування

Багато хто з нас любить солодке. Дуже непросто прожити без смачненького з цукром, адже тоді навіть чай несмачний виходить. Але на такий крок піти доведеться, якщо хочете мати тонку талію і хороше здоров'я.

Всі ми, напевно, хоч раз мріяли не відмовляти собі в улюблених солодощах, і бути стрункими. І дієтологи спільно з кулінарами давно вже знайшли спосіб, як поєднати, здавалося б, несумісне.

Про корисність вівсянки знають, мабуть, усі. У ній багато клітковини, вітамінів і мінералів. Не секрет, що калорійність у цієї крупи висока, але все калорії не несуть шкоди, та й в жир вони не перетворюються.

Більш того, харчові волокна в ній сприяють прискоренню обмінних процесів в організмі і покращують роботу кишечника, і навіть чистять від холестерину.

Як готувати вівсяне печиво без цукру, щоб воно було корисним:

• вершкове масло потрібно прибрати з рецепта, замість нього взяти рослинне;
• якщо в інгредієнтах числяться яйця, то їх можна використовувати, але без жовтка, так як він містить дуже багато жиру.
• вівсяну муку легко приготувати за допомогою кавомолки або блендера.

Якщо любите печиво з начинками, то відмінно підійде курага, волоські горіхи і фініки або сухофрукти. Але навіть тут краще не забувати про те, що переїдати не варто, особливо якщо мова йде про нешкідливих дієтичних і пісних солодощах. Але 2-3 печива до чашки чаю не завадять.

Рецепт №1: Пісне вівсяне печиво без борошна і цукру

На 12 штучок знадобиться:

• 330 г геркулесу;
• 170 г фініків без кісточок;
• 170 г горішків волоських;
• 60 г рослинного масла;
• 60 г теплої води;
• 60 г солодкого сиропу;
• ванілін;
• сода на кінчику ножа і лимонний сік, щоб її «погасити».

Процес приготування

Готувати такі смачні солодощі просто:

• подрібнити все сухофрукти, попередньо замочивши у воді;
• порубати горіхи (чим дрібніше, чим краще);
• скласти всі інгредієнти в одну миску разом з вівсянкою);
• в окремому посуді з'єднати олію, солодкий сироп, і соду, яку попередньо потрібно погасити лимоном, всипати ванілін;
• залити ароматної рідиною вівсяні печива з сухофруктами, все змішати в тісто;
• з отриманої маси треба сформувати невеликого розміру печеньки;
• складає на пергаментний папір і ставимо на деко;
• випікати їх потрібно в духовці при температурі +175;
• коли печеньки будуть готові, їх потрібно вийняти, але дати охолонути.

Коли солодощі охолонуть, їх можна знімати і подавати до чаю. Насолода гарантовано, і, що важливо, це не просто дуже смачно, але ще й корисно. А, головне, - не шкодить вашій осикою талії і струнких ніжок.

Рецепт №2: Вівсяні печеньки без яєць з сухофруктами

Рецептура цих солодощів неймовірно проста, щоб поласувати, навіть яйця не потрібні. Але смак зовсім не страждає, як і якість. Чи не прикладаючи особливих зусиль можна приготувати до чаю 10 печенек.

Ось що потрібно для цього:

• 1 банан;
• 1 слива без кісточки;
• 300 г пластівців;
• жменька сухофруктів;
• улюблені горішки;
• столова ложка будь-якого рослинного масла;
• кориця (скільки душа забажає).

Процес приготування

З такої кількості інгредієнтів з легкістю можна спекти смачний десерт. Ось як це зробити:

• банан і інший фрукт ріжемо дуже дрібно;
• дробимо горіхи;
• перебиваємо все в блендері або комбайні;
• в мисці змішуємо пластівці і фруктово-горіхову суміш, важливо гарненько вимішати до однорідності;
• додати сухофрукти в масу і корицю, перемішуємо;
• додаємо вбрання рослинне масло (краще рафінована);
• масу ставимо в холодильник хвилин на 30-40;
• коли тісто застигло, з нього потрібно сформувати невеликі сферкі довжиною з палець, які перетворяться в печеньки після випікання;
• для випікання потрібна духовка, розігріта до 180-200 градусів.

Як правило, на випічку йде хвилин сорок, але все залежить від духовки. Коли печеньки підрум'яняться, їх можна знімати. Вони повинні охолонути і їх можна подавати на стіл.

Рецепт №3: Пора прощатися з маслом, та й з борошном теж

Цей рецепт підійде відмінно всім ласунам, хоча в них немає ні пшеничного борошна, ні вершкового масла, а ще приготування відбувається без цукру, що не впливає на смак, а лише додає плюсів цього печінкою. Вся таємниця криється в списку інгредієнтів. І ось вони:

• 500-600 г вівсяних пластівців;
• 3 невеликих курячих яйця;
• родзинки, ягоди та улюблені сухофрукти;
• 3 таблетки цукрозамінника або меду;
• 0,5 чайної ложки ваніліну;
• кориця.

Процес приготування

Готувати ці приголомшливі дієтичні солодощі неймовірно просто. Коли інгредієнти в уже купили, дістали і готові творити чудеса, дотримуйтесь нижчеподаному планом:

• поставте духовку прогріватися до 180 градусів;
• яйця потрібно розділити - жовтки не потрібні, а білки ретельно збити, додавши ванілін;
• візьміть посуд побільше і перемішайте пластівці, мелену корицю, замінник цукру йди мед, а потім додайте сухофрукти;
• з'єднайте всі разом, і вимішайте до однорідної маси;
• тепер найцікавіше - сформуйте печиво і збереже їх на папір на деку;
• випікати їх потрібно близько тридцяти хвилин, але може і довше - дивіться за кольором;
• виймайте і остудіть;
• подавайте до несолодко чаю або какао.

Рецепт дуже простий, і з ним зможе впоратися навіть дитина.

4-й рецепт: «По Дюканов»

Існує переконання, що дієтична їжа не може бути ситної. Але є рецепт печенек, які наситять в розпал робочого дня і додадуть сил, при цьому не відкладуться в жирок.

Для «безсахарних печенек» вам потрібно:

• 5 ст. л. вівсянки або висівок;
• 5 ложок йогурту;
• 2 т. Цукрозамінника;
• пара яєць;
• 1 чл. соди або розпушувача.

Процес приготування

Готувати їх дуже просто, процесів трохи і з ними впорається навіть людина, від випічки дуже далекий. Спосіб приготування:

• поставити духовку на 185 градусів і нехай розігрівається;
• змішати два яйця і цукрозамінник в великій посудині;
• додати в миску пластівці, йогурт і розпушувач, гарненько вимішати;
• з тіста сформувати милі печеньки і викласти на деко.

Хвилин через 20 вони будуть готові, але не поспішайте їх знімати, так як вони можуть прилипнути до листу. Але як тільки охолонуть, можна перекласти їх в красиву вазу і насолоджуватися приголомшливим смаком.

5-й рецепт: Безсахарная смакота на молочній основі

Цей рецепт не просто смачний і дієтичний, але ще і може принести користь, особливо тим, хто страждає від проблем шлунково-кишкового тракту. Можна отримати дюжину печива при мінімумі інгредієнтів всього за півгодини.

Вам потрібно:

• стакан пластівців;
• стакан кефіру або кислого молока;
• груша;
• півсклянки сушених фруктів;
• 3 ложки рідкого меду;
• розпушувач;
• кориця.

Процес приготування

Готувати дуже просто, не потрібні спеціальні девайси і посуд, та й часу пройде мало. Спочатку потрібно гарненько перемішати в мисці подрібнену вівсянку, мед, розпушувач і корицю. Потім - влити кефір і після перемішування у вас буде щось на зразок в'язкої каші в мисці.

Потім цю консистенцію треба хвилин на сорок залишити набухати. Поки основа тесту підходить, потрібно залити окропом сухофрукти, потім просушити їх і подрібнити у блендері, то ж саме виконати і з грушею (без скоринки).

Але весь зайвий сік слід злити, інакше печиво не буде триматися купкою. Коли основа вівсяного тесту виросте в розмірі, додати в миску фрукти, все вимісити. З тіста зробити невеликі сферкі, які потрібно приплюснути.

Випікання займе близько 40-50 хвилин. Остудити і можна смакувати без шкоди фігурі і з користю для шлунка.

6-й рецепт: «сирну варіант»

Такі печеньки ідеально підійдуть для обідніх перекусів. Точно корисніше всяких і снеків, а шлунок тільки спасибі скаже. Для корисного сирного печива знадобиться:

• 100-150 г подрібнених вівсяних пластівців;
• 120 г знежиреного сиру;
• 3 білка;
• розтоплений мед;
• кориця, родзинки і курага.

Готувати за таким рецептом гранично просто:

• духовку потрібно розігріти;
• курагу порізати і змішати з родзинками;
• всі інгредієнти скласти в миску і вимісити в щільне тісто;
• зліпити руками маленькі кульки, приплюснути пальцями або ложкою, щоб вони стали схожі на печиво;
• вони повинні випікатися близько півгодини на пергаментному папері, після чого їх потрібно дістати.

Подавати їх можна і самостійно до чаю і разом з джемом або сиропом.

7-й рецепт: «Висівки та вівсянка»

У цьому печиво з'єднується головне: поживність і дієтично, так, як і самі інгредієнти і кінцевий продукт дуже низькокалорійні.

Вам потрібно підготувати:

• стакан вівсянки;
• стакан висівок;
• ложка родзинок;
• ложка олії соняшнику;
• 1,5 ложки борошна з вівсянки;
• яєчний білок;
• 60 г родзинок.

Процес приготування

Готувати це простіше простого, щоб порадувати домашніх свіжими і корисними солодощами, потрібно встати раніше всього на півгодини. Готується це так:

• спочатку змішується висівки, пластівці і родзинки;
• потім туди додається мед і рослинне масло (важливо щоб мед був талим);
• завершується приготування тіста додаванням білка і борошна.

Тісто має полікуватися густим, однорідним. Якщо липне до пальців, посипте борошном. Печиво потрібно викласти на пергамент і випікати хвилин двадцять у духовці. Його можна вважати готовим, якщо воно набуває золотисто-коричневий колір.

Перш, ніж ласувати, варто його охолодити. Краще з'їдати його в той же день, так як воно стає вже назавтра жорстким.

хитрощі приготування

Щоб печиво було смачним, потрібно дотримуватися кількох простих порад, перевіреним часом:

• духовку потрібно розігріти до потрібної температури - вона не повинна бути низькою, тому що тісто розтечеться (ідеальна температура - 180-19 градусів);
• вівсяні пластівці краще брати грубого помелу;
• оптимальний розмір печива - розміром з невелике яйце;
• воно охолоне швидше, якщо його покрити серветкою;
• щоб швидко не засохло, складіть в залізну банку.

Як бачите, готувати простіше, ніж здається. Приділіть цьому процесу хвилин сорок і насолоджуйтеся смачними корисними солодощами, які приносять задоволення і не приносять шкоди фігурі. Смачного.

Люди, які страждають на цукровий діабет, змушені відмовлятися від багатьох звичних задоволень. Необхідність дотримуватися суворої дієти не дозволяє насолоджуватися солодкої здобою.

А адже дотримуючись деяких обмежень, діабетики можуть порадувати себе не менш смачною випічкою і без цукру.

Основні правила випічки

У приготуванні борошняних страв для хворих на цукровий діабет існують деякі обмеження:

Яку муку можна використовувати?

При захворюванні на цукровий діабет і 1 типу і 2 заборонено вживання виробів з пшениці. У ній міститься багато швидких вуглеводів.

Борошно в арсеналі продуктів для діабетиків повинна бути з глікемічним індексом не більше 50 одиниць.

Продукти з індексом більше 70 слід повністю виключити, так як вони сприяють зростанню цукру в крові. Зрідка можна використовувати цільнозерновий помел.

Різні види борошна здатні урізноманітнити випічку, змінюючи її смак - з амаранту додасть страві горіховий присмак, а кокосова зробить випічку особливо пишною.

При цукровому діабеті можна готувати з таких видів:

• цільнозернових - ГІ (глікемічний індекс) 60 од;
• гречана - 45 од .;
• кокосова - 40 од .;
• вівсяна - 40 од .;
• лляна - 30 од .;
• з амаранту - 50 од .;
• з полби - 40 од .;
• з сої - 45 од.

Заборонені види:

• пшеничне - 80 од .;
• рисова - 75 од .;
• кукурудзяна - 75 од .;
• з ячменю - 65 од.

Найбільш підходящим варіантом для хворих на цукровий діабет є житнє. Це один з найбільш низькокалорійних видів (290 ккал.). До того ж, житнє багата вітамінами А і В, клітковиною і мікроелементами (кальцій, калій, мідь)

Вівсяна мука більш калорійна, але корисна для діабетиків через можливість очищати організм від холестерину і зменшувати в крові концентрацію цукру. До корисних властивостей вівсянки можна віднести і її позитивний вплив на процес травлення і зміст в складі вітаміну B, селену і магнію.

З гречки по калорійності збігається з вівсяної, але перевершує її за складом корисних речовин. Так в гречці багато фолієвої і нікотинової кислоти, заліза, марганцю і цинку. Міститься в ній і чимало міді і вітаміну групи B.

Чи виправдане в раціоні діабетика і використання лляної. Цей вид має низький глікемічний індекс і містить мало калорій (260 ккал.). Вживання виробів з льняної муки сприяє схудненню, виведенню холестерину, нормалізації роботи серця і органів шлунково-кишкового тракту.

Борошно з амаранту в два рази перевершує молоко за вмістом кальцію і забезпечує організм добовою нормою білка. Низька калорійність і здатність знижувати в крові цукор робить її бажаним продуктом в арсеналі хворих на діабет будь-якого типу.

дозволені підсолоджувачі

Прийнято вважати, що вся їжа діабетиків обов'язково несолодка. Це не так. Звичайно, цукор хворим вживати заборонено, але можна замінити його подсластителем.

До натуральних замінників цукру рослинного походження відносяться солодка і стевія. Зі стевією виходять смачні каші і напої, можна додавати її в випічку. Вона визнана кращим подсластителем для хворих на діабет. Солодку також використовують для додання солодощі десертів. Такі замінники будуть корисні і здоровим людям.

Створено навіть спеціальні замінники цукру для діабетиків:

1. фруктоза- добре розчинний у воді натуральний підсолоджувач. Майже в два рази солодше цукру.
2. ксиліт- джерелом є кукурудза і деревна стружка. Цей порошок білого кольору відмінно замінює цукор, але здатний викликати розлад травлення. Доза на добу 15 м
3. сорбіт- прозорий порошок, виготовлений з плодів горобини. Менш солодкий, ніж цукор, але досить калорійний і доза на добу не повинна бути більше 40 м Може надавати проносний ефект.

Від використання штучних підсолоджувачів краще відмовитися.

До них відносяться:

1. аспартам- набагато солодший за цукор і містить мало калорій, але вживати його можна, лише узгодивши з лікарем. Аспартам не слід включати в раціон при високому тиску, порушеннях сну або страждаючи хворобою Паркінсона.
2. сахарин- штучний цукрозамінник, який позбавляється своїх властивостей при термічній обробці. Заборонено при проблемах з печінкою і нирками. Часто продається в суміші з іншими підсолоджувачами.
3. цикламат- більш ніж в 20 разів солодше цукру. Продається в суміші з сахарином. Вживання цикламата може нашкодити сечового міхура.

Тому краще віддавати перевагу натуральним цукрозамінникам, таким як стевія і фруктоза.

Смачні рецепти

Визначившись з видом борошна і підсолоджувача можна приступати до приготування безпечної і смачної випічки. Існує чимало низькокалорійних рецептів, які не займуть багато часу і урізноманітнюють звичне меню діабетиків.

кекси

При дієті зовсім нема чого відмовлятися від смачних і ніжних кексів:

пиріг

Збираючись готувати пиріг, слід добре продумати варіанти начинки.

Для безпечної випічки добре використовувати:

Чи не підійдуть для начинки банани, свіжий і сушений виноград, солодкі груші.

Тепер можна зайнятися здобою:

Рулети можна приготувати з фруктовою, сирною начинкою або закусочні з курячими грудками.

Знадобиться: кефір знежирений 250 мл, 500 г житнє борошно, маргарин половина пачки, сода, трохи солі.

1 варіант начинки: зробити пюре з кислих яблук і слив, всипати підсолоджувач, щіпку кориці.

2 варіант начинки: варену грудку курки дрібно порізати і перемішати з подрібненими горіхами і подрібненим чорносливом. Додати пару ложок знежиреного натурального йогурту.

Маргарин розтерти з кефіром, всипати сухі інгредієнти і замісити тісто. Охолодити його і розкачати в пласт. Для курячої начинки пласт повинен бути товстіший. Розмазати обрану начинку по тесту і закатати рулет. Піч 40-50 хвилин. Вийде гарний і ніжний рулет (см. Фото)

печиво

Зовсім необов'язково відмовлятися від печива.

Адже для діабетиків існує маса смачних і корисних рецептів:

Тірамісу

На столі може з'явитися навіть такий відомий десерт, як тірамісу.

Знадобиться: крекери, підсолоджувач, сир вершковий Філадельфія (можна взяти Маскарпоне), знежирений сир, 10% вершки, ванілін.

Вершковий сир змішати з сиром і вершками, додати підсолоджувач і ванілін. Крекери змочувати в несолодко чорному чаї та викладати на блюдо. Зверху розподілити сирний крем. Потім знову шар печива. Кількість шарів за бажанням. Готовий десерт охолодити.

Морквяний пудинг »Рижик»

Знадобиться: яйце, 500 г моркви, ст. ложка олії рослинного, 70 г знежиреного сиру, пару ложок сметани, 4 ст. ложки молока, підсолоджувач, тертий імбир, спеції.

Дрібно потерту моркву вимочити в воді і добре віджати. Загасити з маслом і молоком 15 хвилин. Відокремити білки від жовтків і збити з подсластителем. Сир добре розтерти з жовтком. Все з'єднати з морквою. Розподілити масу по змазаним маслом і посипаних спеціями формам. Піч 30-40 хвилин.

Млинці та оладки з гречаної і житнього борошна

З корисною гречаної або житнього борошна можна напекти тонких рум'яних млинців:

Відео-рецепт з шарлоткою для діабетиків:

Пам'ятка для діабетиків

Ласувати випічкою потрібно з дотриманням певних правил:

1. Не варто готувати велику кількість випічки за один раз. Краще спекти порційний пиріг, а не на весь деко.
2. Дозволяти собі пиріжки і печиво можна не частіше двох разів на тиждень, а не харчуватися ними щодня.
3. Краще обмежитися одним шматком пирога, а іншим пригостити членів сім'ї.
4. Вимірювати концентрацію глюкози в крові слід до того як з'їсти випічку і через півгодини.

Принципи харчування при діабеті 2-го типу в відео-сюжеті доктора Малишевої:

Будь-який тип діабету не привід відмовлятися від оригінальних страв. Завжди можна підібрати рецепт випічки, яка не зашкодить і буде гідно виглядати навіть на святковому столі.

Але, незважаючи на безпеку і великий вибір, не варто захоплюватися борошняними виробами. Зловживання випічкою може відбитися на здоров'ї.

При цукровому діабеті дуже важливо дотримуватися правильне харчування. Існує багато правил діабетичного раціону, виконання яких забезпечить протікання хвороби без ускладнень. Одна з головних - повне виключення звичайного рафінованого цукру. Тому хочу навчити Вас готувати печиво без цукру, яке урізноманітнює раціон, і не зашкодить здоров'ю.

Рецепти в цій статті мають на увазі повну відсутність цукру. Але при діабеті можна легко готувати десерти, замінюючи цукор на підсолоджувачі. При цьому потрібно пам'ятати, що часто при приготуванні необхідний об'ємний замінник цукру. Особливо, якщо потрібно збивати з ним яйця. Тому раджу звернути увагу на Еритреї, про який я недавно писала. Він має нульову калорійність і велику добову норму, що допомагає уникнути передозування і ускладнень.

Ну а ми приступаємо до приготування смачних печенек.

Швидке печиво без цукру і масла в мікрохвильовці

Це печиво без цукру і масла ідеально підійде для діабетиків із зайвою вагою. Адже тут не тільки мало вуглеводів, але і досить низький рівень жирів. Про метаболічний синдром і його вплив на діабет читайте тут.

Інгредієнти:

• 2 яйця
• 1 ст ложка соєвого борошна
• 2 ст ложки вівсяних висівок
• 1 ч ложка кокосової стружки
• 100 мл знежиреного молока
• Кориця, ваніль та інші спеції за бажанням

Як готувати печиво без цукру і масла:

БЖУ печива:

Вівсяне печиво без цукру

Цей рецепт багатий мікроелементами і вітамінами. І стане хорошим перекусом при цукровому діабеті. Але будьте уважні з вуглеводами. Сухофрукти і горіхи досить калорійні і вуглеводні. Тому вважайте хлібні одиниці. А ось глікемічний індекс такого печива низький, і стрибка цукру в крові у вас не буде.

Інгредієнти:

• 100 грам вівсяних пластівців
• 100 грам кураги
• 30 грам родзинок
• 30 грам насіння або горіхів
• 1 лимон
• 2 ст ложки рослинної олії

Як готувати вівсяне печінку без цукру:

Це печиво без цукру дуже корисно для дітей. Багатий склад і приємний солодкий смак зроблять його їх улюбленими ласощами.

БЖУ печива:

Відео рецепта:

Печиво без яєць і цукру на меду

Ну і самий мій улюблений рецепт печива без цукру - це мигдальне печиво на меду. До речі, як і попередній рецепт, в ньому немає яєць. Тому вегетаріанці - діабетики теж можуть його готувати.

Про мед при діабеті я вже писала. Він корисний і дозволений, але в невеликих кількостях.

Інгредієнти:

• 150 грам мигдального борошна
• Чверть чайної ложки розпушувача
• 100 грам арахісової пасти
• 120 грам меду
• 30 грам кунжуту

Як готувати смачне печиво без цукру на меду:

БЖУ страви:

натисніть, щоб збільшити

Як Ви бачите, існують дуже різні рецепти печива без цукру для діабетиків. Ви можете експериментувати, додаючи або прибираючи інгредієнти. І не бійтеся їсти смачно - головне це контроль з'їдених вуглеводів.

Більше рецептів смачного дієтичного печива тут.

Згорнути

Ви дізнаєтеся, яке печиво можна купувати в магазині людям з цукровим діабетом. Так чи корисно печиво на фруктозі, як вважалося раніше. Як приготувати солодощі для діабетиків в домашніх умовах з користю для здоров'я. Найпопулярніші рецепти печива.

Постійно дотримуючись дієти і пам'ятаючи про хлібних одиницях, людям з діабетом все-одно хочеться іноді побалувати себе десертом. Найдоступнішим ласощами залишається печиво. На питання, чи можна їсти таку випічку діабетикам, лікарі відповідають, що можна їсти печиво без цукру і шкідливих жирів. З'їдати бажано не больше1-2 шт. в день. У магазинах продаються солодощі для діабетиків на основі цукрозамінників. Їх краще купувати в спеціалізованих відділах. Але краще смачне печиво приготувати самостійно. Так ви будете впевнені, що в цьому продукті - тільки корисні інгредієнти.

Як вибрати печиво в магазині

На упаковках вказується склад і кількість вуглеводів на 100 гр продукту. Ці цифри можна Перевести в хлібні одиниці, розділивши на 12. Наприклад, за розрахунками вийде, що в такій кількості галетного печива, всього 1-2 хлібні одиниці, і його можна включати в раціон. Жирні сорти печива на цукрі містять велику кількість вуглеводів, тому вони не тільки піднімуть рівень цукру, а й будуть шкідливі для печінки.

Для людей з діабетом випускають печиво на фруктозі, яка вдвічі солодший за цукор. Вона вважається не шкідливою при цьому захворюванні, тому що має низький глікемічний індекс. Випічка на фруктозі, піднімає рівень глюкози в крові набагато повільніше, ніж цукор. Але захоплюватися цими продуктами не варто. Доведено, що фруктоза в печінці перетворюється в жирні кислоти, викликаючи ожиріння.

У продукти для людей, хворих на діабет, додають підсолоджувачі: ксиліт і сорбіт.

Корисним цукрозамінників вважається стевія. Продукти з її змістом набагато корисніше, ніж з фруктозою. Для домашньої випічки теж краще використовувати гранули стевії. Таке вівсяне печиво при діабеті корисно і його можна давати дітям.

Діабетикам потрібно перевірити реакцію організму на печиво з цукрозамінників, проконтролировав, як піднімається цукор після прийому їжі.

Також перевіряйте в складі магазинних продуктів наявність барвників, консервантів, жирів і інших складових, які можуть завдати шкоди навіть здоровим людям.

Корисне печиво повинно виготовлятися з борошна з невеликою глікемічним індексом: гречана, вівсяна, пшенична; сочевична. Печиво можна за умови, що в випічка не буде вершкового масла.

Яке печиво можна купувати в магазині людям з діабетом:

• галетное
• крекери солоні
• Спеціальне печиво для діабетиків на сахарозаменителях.

Магазинне вівсяне печиво при цукровому діабеті їсти не бажано.

Домашня випічка для хворих на діабет

Принципи приготування печива для людей з діабетом:

1. Борошно брати грубого помелу. Бажано не використовувати пшеничну, при діабеті можна готувати з гречаної або житнього борошна. Зробити її нескладно, подрібнивши пластівці в блендері.
2. Використовувати маргарин замість вершкового масла.
3. Замість цукру готувати на сахарозаменителях.
4. У діабетичне печиво можна додавати горіхи і журавлину.

Вівсяне печиво з яйцями і горіхами замінить чоловікам дженеретік, якщо вживати його регулярно.

Бізе без цукру

Яйце збивають в густу піну з дрібкою солі, додають 2 ч. Л фруктози. Суміш видавлюють з кондитерського мішечка на деко. Випікають на самому маленькому вогні, поки не затвердіє.

Рецепти домашнього печива досить прості. Можна готувати випічку без вершкового масла, замінюючи цукор на фруктозу або стевію. Потім за інгредієнтами підраховуємо вуглеводи в ХЕ і намагаємося не перевищувати під час їжі допустиму норму печива.

Вівсяне печиво з горіхами

Для приготування беріть:

• Пластівці «Геркулес» півсклянки;
• Чистої води півсклянки;
• Півсклянки борошна з суміші пластівців: вівсяних, гречаних, пшеничних.
• 2 ст.л розм'якшеного маргарину (40 гр);
• 100 гр волоських горіхів (за бажанням);
• 2 ч. Л. Фруктози.

Пластівці і борошно і подрібнені горіхи перемішують і додають маргарин. Фруктозу розчиняють у воді і вливають в тісто.

Столовою ложкою викладають печиво на пергаментний папір. Випікають в духовці до золотистої скоринки при 200 градусах.

Вівсяне печиво для діабетиків це прекрасне ласощі для людей будь-якого віку. Цукрозамінники можна брати різні. Печиво для діабетиків 2 типу часто готують на стевії.

Печиво з сухарів (12 порцій).

В 1 порції такого ласощі 348 ккал, 4, 7 г білків, 13 г жирів, вуглеводів 52, 7мгр (4 хлібних одиниці!)

Інгредієнти:

• Подрібнені сухарі 430 г. Можна натерти підсушені сухарі з хліба.
• Маргарин 100 г
• Молоко нежирне 1 стакан
• Масло рослинне (оливкова) 50 мл
• Ванілін або ванільний цукор щіпка
• Розпушувач для випічки 2 чайні ложки (або 1 ст. Л. Соди)
• Журавлина сушена 1 стакан
• Ром або лікер 50 мл
• Фруктоза 1 стакан
• Яйце 1 штука

приготування:

1. Змішуємо: сухарі, цукрозамінник, ванілін і розпушувач. Додаємо дрібно порізаний маргарин, і вимішуємо поки суміш не перетворитися в дрібну крихту.
2. Молоко підігріваємо і виливаємо в суміш. Вимішуємо і залишаємо на півгодини, накривши серветкою.
3. Журавлину заливаємо ромом, щоб просочилася.
4. Через півгодини зливаємо ром в миску з тестом і вимішуємо до однорідності.
5. Ягоди посипаємо борошном і з'єднуємо з тестом.
6. Ліпимо кульки і розкладаємо їх на деку, застеленому пергаментним папером. Даємо постояти 20 хв, накривши кульки рушником.
7. печемо при 180 ° 35-40 хвилин.
8. Виймаємо, коли печиво підрум'яниться.