Як солити огірки? Смачні рецепти. Солоні огірки: рецепт моєї бабусі (холодний спосіб)

Хто ж не любить поласувати солоними хрусткими огірками! Якщо дотримуватися деяких простих правил посолки, навіть звичайнісінький рецепт приготування огірків, перетворить їх на апетитні і смачні ласощі.

Є два способи соління огірків: холодний та гарячий.

Їхня відмінність тільки в тому, що овочі в одному випадку заливають холодною водою, в іншому - окропом.

Існують певні нюанси заготівлі малосольних та солоних огірків, які мають виконуватись незалежно від способу засолювання.

При соленні дотримуйтесь загальних правил:

Огірки рекомендується солити в день збирання врожаю, поки овочі не втратили своєї пружної структури і не стали м'якими. Ігнорування цього правила може призвести до втрати характерного хрускоту.
Плоди різних розмірів краще солити окремо, щоб маринад рівномірно просочив кожен овоч.
Приготування розсолу потребує спеціально підготовленої води. Вона має бути фільтрованою, а в ідеалі – з колодязя чи джерела.
Щоб огірки приємно хрумтіли, їх необхідно замочити у холодній воді на 2,5 – 3 години.
Будь-яку тару, яка використовується для засолювання, необхідно ретельно підготувати:

скляні банки помити кашкою з харчової соди та обробити парою;
діжку ретельно промивати доти, поки вода не стане чистою від тирси, і не зникне характерний запах. Далі її потрібно наповнити водою і витримати кілька днів для того, щоб вона розсохлася, і дрібні тріщини та зазори зникли. Промиваємо розчином із соди – 1 ч. ложка на 2 л. води;

Увага:готувати діжку слід починати за кілька тижнів до збирання врожаю.

цебро або каструлю краще використовувати емальовані. Попередньо їх промивають гарячою водою з харчовою содою, яку потрібно насипати на вологу губку та потерти внутрішні стінки тари та кришку.

До звичних прянощів повинні додаватися листя плодових дерев та чагарників, наприклад, вишневий та смородиновий. Незамінні в приготуванні огірків дубове листя, яке надає терпкий смак і аромат.
Спеції повинні розподілятися по всій площі тари. Для цього рекомендовану кількість приправ потрібно приблизно поділити на 3 рівні порції. Перша частина закладається на дно, друга в середині, третя, остання поверх всіх огірків, безпосередньо перед заливкою.
Зберігати засолені овочі необхідно в прохолодному місці, де температура варіюється від - 1 до + 4 градусів за Цельсієм. Це може бути холодильник або підвальне приміщення.

Холодні способи засолювання огірків

Цікаво, що перевага холодного соління полягає у відсутності будь-яких консервантів та оцту в заливці, які використовуються при гарячому способі.

1 спосіб

Інгредієнти:

Огірки підбираються під місткість тари, за умови їхнього щільного прилягання один до одного.

Спеції на 3-х літрову банку:

гострий перець – 1 шт.;
часник – 6 середніх часточок;
кріп – 3 парасольки або 3 ч. ложки сухої зелені;
чорний перець – 10 горошин;
листя – 3 вишневі та 2 дубові;
порошок їдальні гірчиці – 1 ч. ложка.

Розсіл: на 0,5 л. води 1 ст. ложка кухонної солі.

Процес приготування:

Розділяємо спеції на 3 рівні частини. Одну частину вкладаємо на дно банки.
Викладаємо огірки вертикально, щоб вони були щільно один до одного.
Наповнивши банку до середини, викладаємо другу частину спецій.
Щільно уклавши всі плоди до верху, всипаємо приправу, що залишилася, і гірчицю.
Заливаємо огірочки розсолом, накриваємо марлею і залишаємо при кімнатній температурі на 1,5 – 2 доби, доки не забродять.
Далі зливаємо розсіл, кип'ятимо його і остудити.
Заливаємо отриманий розчин назад у банку та закриваємо капроновою кришкою.

Зберігати такий продукт краще в прохолодному місці, так що огірки довше збережуть свої смакові якості.

2 спосіб

Найпростіший і найлегший метод приготування, єдиний мінус таких огірків – маленький термін зберігання. Такий спосіб для заготівлі огірків на зиму не підійде - огірочки після такого засолювання будуть готові через пару днів і призначені для вживання відразу.

Інгредієнти:

огірки – 1 кг;
кухонна сіль – 2 ст. ложки;
часник – 4 часточки;
свіжий кріп – 1 пучок;
перець чорний – 5 горошин.

Кроки приготування:

Промиваємо огірки в холодній воді та відрізаємо кінчики з обох боків.
Кладемо підготовлені огірки в щільний пакет, посипаємо сіллю та ретельно перемішуємо.
Кожен зубчик часнику розрізаємо навпіл і роздавлюємо спеціальним тиском або поверхнею ножа.
Відправляємо часник, порізаний кріп та перець до огірків і перемішуємо.
Витримуємо за кімнатної температури 2,5 – 3 години.

Зберігаються огірки такої посолки у холодильнику протягом 5 діб.

3 спосіб

«Бабусин спосіб», у діжці чи бочці. У сучасному світі, такий метод посолки не для лінивих. Мінус – у великій кількості плодів для соління.

У сьогоднішньому випуску продовжуємо тему заготовок на зиму. Раніше ми розглядали . Виходили хрумкі огірочки!

Ми вирішили продовжити тему, і показати вам найпростіші рецепти засолення огірків. І для тих, хто утруднюється, ми підготували покрокові фото та опис. Впевнені, ви впораєтеся!

Як солити огірки на зиму у банках з оцтом на 1 літрову банку?

Для засолювання огірків за цим рецептом необхідно взяти:

Огірки - 600 г
Перець горошок – 5 шт.
Лавровий лист - 2 шт.
Часник - 2 зубчики
Оцет 9% - 3 ст. л.
Вода - 1 л
Цукор – 4 ст. л.
Сіль - 2 ст. л.
Кріп, листя смородини, гвоздика

Починаємо з того, що готуємо усі інгредієнти, розкладаємо. Огірки замочуємо у холодній воді години на 2.

Тепер готуємо спеції. Часник чистимо, зелень миємо, після чого вкладаємо все це на дно банки.

Тепер беремо огірки та укладаємо їх щільно у банку. Тепер кип'ятимо воду та заливаємо нею огірки. Тримаємо їх у окропі 10 хвилин, воду зливаємо, знову кип'ятимо, заливаємо і тримаємо також 10 хвилин.

Після цього зливаємо воду в каструлю, додаємо сіль, цукор і кип'ятимо. Як тільки розсіл закипить, заливаємо його в банки. Додаємо оцет і закочуємо банки кришками. Після цього перевертаємо їх вгору дном, накриваємо рушником і ставимо остигати.

Як тільки банки охолонуть, забираємо їх на зберігання.

Солимо огірки холодним способом

Засолювання огірків холодним способом хороше насамперед для тих, хто вперше береться за таку справу. Тут можна не закочувати банки, а закривати пластиковими кришками.

огірки – 2 кг
часник – 6 зубчиків
холодна вода – 1,5 літра
сіль – 3 ст. л.
цукровий пісок – 1 ст. л.
листя хрону – 2 шт.
кропу

Починаємо з того, що години на дві замочуємо огірки у холодній воді. У цей час готуємо розсіл. У воду кладемо сіль і цукор, кип'ятимо і ставимо остигати.

Миємо зелень, ріжемо її крупно. Часник чистимо і кладемо все це на дно банки

Тепер закладаємо в банки огірки та заливаємо холодним розсолом.

Закриваємо банки кришками та прибираємо їх у холодильник. Годинник через 12 огірки стануть малосольними, а потім вже й солоними.

Засолювання огірків з лимонною кислотою в 3 літровій банці

на 3-х літрову банку нам знадобиться:

огірки - 2 кг
лист хрону - 1 шт
часник - 4 зубчики
лавровий лист - 2 шт
кріп

розсіл на 1,5 літра води:

сіль - 1,5 ст. л.
цукор - 1,5 ст. л.
лимонна кислота - 1,5 ч. л.

Огірки добре миємо та зрізаємо з двох сторін кінчики. Кладемо в банку зелень, часник, спеції та щільно укладаємо огірки. Заливаємо водою і залишаємо на 15 хвилин. Після чого зливаємо.

Готуємо маринад: у воду додаємо всі необхідні інгредієнти та кип'ятимо. Потім виливаємо гарячий розсіл у банку і закочуємо кришкою. Перевертаємо банки та залишаємо остигати. Після того, як все охолоне, забираємо на зберігання.

Солимо огірки у власному соку

Огірки для засолювання миємо, сухим, чистим часник. Вибираємо великі огірки та трьом їх на тертці.

Беремо банку та кладемо на дно спеції. Кріп, часник, насипаємо столову ложку солі і додаємо трохи тертих огірків.

Додаємо ще шар огірків, потім знову тертих, знову шар огірків і знову натертих – і так до верху.

На верх кладемо терті огірки, ложку солі, зубчик часнику і закриваємо листочком хрону.

Закриваємо банку поліетиленовою кришкою та прибираємо в холодильник.

Як посолити огірки простим посолом (звичайний рецепт)

Це простий рецепт засолювання, який підійде початківцям.

Візьмемо такі інгредієнти:

Огірки - 1,5 Кілограма
Перець горошок – 4 шт.
Часник - 3 зубчики
Листя хрону - 2-3 шт.
кріп
Сіль - 150 Грам

Приготуємо все необхідне для засолювання. Огірки миємо та зрізаємо з двох сторін кінчики.

Беремо трилітрову банку кладемо на дно листя хрону, можна покласти і смородини. Далі кладемо кріп, часник і щільно укладаємо огірки.

Насипаємо зверху склянку солі та заливаємо холодною водою. Закриваємо пластиковою кришкою та залишаємо на пару днів.

Після цього часу зливаємо розсіл в каструлю, кип'ятимо і гарячий заливаємо назад. Закочуємо кришкою і прибираємо остигати.

Все, наше соління готове.

Ще більше рецептів:

Засолити огірки - немає нічого простішого, подумає той, хто жодного разу не намагався це робити. Насправді ця популярна закуска вимагає і таланту, і чуття. Але якщо знати деякі правила і хитрощі, вибрати хороші огірки і знайти кришталево чисту воду, то у банку виявляться найкращі на світі огірки.

Вибираємо огірки

Якісні огірки – основа успіху. Найкраще ті, що ви виростили самі. Але й куплені на ринку цілком підійдуть, якщо їх правильно вибрати.

Огірки повинні бути невеликі, у цьому випадку вони добре помістяться у банку. Маленькі, молоді огірки мають найкращий, солодкуватий смак. Усередині них зазвичай немає порожнеч - тому такі огірочки хрустітимуть.
Шкірка повинна бути не гладкою, з пухирцями та чорними шипами. Гладка шкірка, білі шипи – це огірки для салатів.
На дотик огірочки повинні бути твердими, не дуже темними, світла частина не повинна бути жовтуватою.
Правильні огірки для засолювання повинні бути не гіркі (!), тому краще їх куштувати при покупці. Пробуйте найтемнішу частину огірка, можна просто пожувати шкірку.
Шкірка має бути товстою. Тоді огірки вийдуть хрусткими.

Вода

Якщо є хороша вода, то смак у солоних огірків буде відмінним. Перевірено на власному досвіді. Засолювання по тому самому рецепту в джерельній воді і в міській дає абсолютно різний результат. Причому «міські» виходять набагато гіршими.

Тому найкраще – хороша чиста колодязна вода (звичайно, ви повинні бути впевнені, що її можна пити, там не перевищено вміст металів, зараз можна легко зробити аналіз своєї води зі свердловини чи колодязя).

Якщо джерельна вода не доступна, краще огірки засолити в хорошій бутильованій воді. Або воду з-під крана відфільтрувати, прокип'ятити, можна ще наполягти її на сріблі або міді – вони очищають і покращують смак води.

Замочувати?

Так. Обов'язково. Як мінімум на 2-3 години. Краще півдня. Тоді огірки стануть більш пружними та міцними. Часто кажуть, що огірки, зняті з грядки, не треба замочувати, але це не так.

Прянощі

Кожна господиня має свій рецепт. Хтось використовує запашний перець, а хтось лише чорний, хтось додає гірчичні зерна, хтось - бутончики гвоздики... Класичний набір такий: смородинове листя, листя хрону, парасольки кропу, перець горошком. Додають дубове, вишневе листя, ягоди смородини, часник, гірчицю, шматочки кореня хрону, зелень селери та кропу, м'яту, естрагон, любисток, базилік (трохи), кмин, коріандр і так далі.

Листя треба нарізати досить крупно, покласти в банки і зверху викласти огірки, прикрити кришками, щоб був доступ повітря. І залишити їх просочуватися пряним духом години на дві.

Посуд

Скляні банки перед закладкою огірків треба замочити у розчині соди, потім вимити дуже ретельно теплою водою з милом. Як слід обполоснути і обдати окропом. Висушити.

Для стерилізації банки можна прожарити в духовці за температури 110 градусів. Або прокип'ятити їх разом із кришками 10-15 хвилин. Кришки стерилізуються лише в окропі.

Закладка огірків

Великі огірки кладуться на дно, якщо вони дуже великі, то вертикально. Зверху – маленькі огірочки. Всі огірки закладаються якомога щільніше один до одного. Прянощі кладуться на дно, можна їх класти між шарами огірків. Після того як заллєте розсіл, огірки треба прикрити листям смородини та хрону.

Сіль

Найкраще сіль кам'яна. Вона дає найнасиченіший і найповніший смак. Від іншої солі зимові заготівлі можуть вибухнути. Тому екстру чи йодовану брати не рекомендується. Ще одна небезпека від дрібної солі: огірки можуть стати м'якими.

На 1 л води зазвичай кладуть 50-60 г солі. Це приблизно 2-2,5 ст. солі. Розсіл може бути холодним та гарячим. Якщо використовується оцет - гарячий обов'язково, але тоді вийдуть вже мариновані огірки.

Гарячий спосіб

Сіль розчинити в окропі, додати в розсіл трохи нарізаних стебел кропу і хрону, можна кілька дубових листків, поварити кілька хвилин і залити огірки розсолом. Залишити незакатаними на тиждень. Потім долити розсіл і закатати.

Холодний спосіб

Такі огірки повинні зберігатися в льоху або в холодильнику, якщо в теплій квартирі - набрякуються і вибухнуть. Спосіб простий: огірки укласти разом із прянощами в банки. Сіль розмішати у холодній воді, залити огірки розсолом. Закрити банки поліетиленовими кришками, розігрітими в гарячій воді (щоб при охолодженні вони дуже щільно сіли на банку). Огірки просоляться приблизно за місяць.

Здрастуйте, шановні читачі. Сьогодні ми з вами розглядатимемо різні рецепти засолювання огірків, як на зиму, так і швидкого приготування нашвидкуруч. Частина цих рецептів вже є на нашому блозі, але я їх покажу вам. Ми спробуємо зробити з цієї статті невелику енциклопедію, яка допоможе визначитися із заготівлями огірків. Але почнемо ми не з рецептів, а з простих порад, які я чув змалку від своїх батьків, і які вже сам встиг дізнатися, з особистого досвіду.

Зміст статті:
1. Поради та секрети від практика

Огірки

До вибору огірків слід підійти відповідально. Від цього залежатиме смак, вигляд та тривалість зберігання. Не будь-який огірок підійде для заготовок на зиму.

Наші батьки завжди намагалися закривати огірки сорту Ніжинські. Але час не стоїть на місці, і зараз вже можна знайти десятки сортів огірків, які нічим не поступаються за смаковими якостями та характеристиками «Ніжинському» сорту.

Більшість, у тому числі й наші батьки, рекомендують використовувати огірки саме з пухирцями, обґрунтовуючи це досвідом минулих поколінь. Такі заготовки стоять довше, за смаком краще, і хрумтять. Але зараз пухирці - це вже не показник. Більше залежатиме від сорту та як вирощені огірки.

Слід звертати увагу на колір пухирців, чим темніше закінчення, тим краще. Білі закінчення зазвичай у салатних огірків, так само як і гладка шкірка.

Завжди замочуйте огірки перед консервацією чи засолюванням. Це допоможе краще помити їх, зробити пружними і виведе нітрати з плодів. Бажано брати свіжі та сезонні (місцеві) огірки. Особливо якщо ви робите заготівлю на зиму. Якщо на плодах залишиться земля, то такі огірки не стоятимуть.

Перед покупкою запитуйте, чи можна солити цей сорт огірків, причому уточнюйте саме про тривале зберігання. Для малосольних огірків підійде більшість сортів, а зберігання на зиму в рази менше.

Спробуйте огірки перед покупкою. Пробувати необхідно з темного боку, з боку плодоніжки. Вони не повинні бути гіркими, можна трохи терпкуватими, а в ідеалі трохи солодкуватими.

Розмір огірків великого значення немає. Маленькі плоди можна солити у банках, а великі у бочках. Якщо готуєте малосольні огірки, беріть однаковий розмір, якщо на зиму, то можна і різний розмір.

Цей рецепт підійде більше мешканцям будинків або для тих, хто має підвал для зберігання. За смаком вони практично такі ж, як і в банках.

Огірки – ваше відро
Корінь і листя хрону - 2 - 3 корінці
Парасольки кропу - 3 - 5 шт
Листя вишні – 4-5 штук
Листя смородини – 4-5 штук
Листя дуба – 4-5 штук
Часник - 3 головки
Сіль – 10 ст. ложок з гіркою (на 5 літрів води близько 300 - 350 гр.)

Рецепт приготування:

1. Насамперед готуємо інгредієнти. Огірки замочуємо на години. 2. Чистимо часник. Всю зелень мою. Ми зазвичай її теж кидали в тазик до огірків. Особлива увага коріння хрону, на них не повинно залишитися землі.

2. На дно закладаємо приблизно близько 1/3 - 1/2 всіх інгредієнтів. Викладаємо огірки. Між огірками додаємо інгредієнти, що залишилися. Накриваємо огірки листям хрону.

3. Розчиняємо сіль у воді та заливаємо огірки. Вода повністю має покрити огірки.

4. Відправляємо у холодне місце на зберігання.

Такі огірки готові не раніше ніж через 2-3 тижні. Стояти в бочці чи цебрі вони можуть до самої весни, часом навіть до початку літа.

Огірки у пластиковій пляшці відео

Малосольні огірки

Деколи хочеться смачних кислих огірків, а чекати немає часу. У цьому вам допоможуть ці рецепти швидких малосольних огірків. Можна звичайно зробити їх за рецептом, який описаний вище, я не його повторно розписувати. Але це довго, а можна й швидше.

Швидкі малосольні огірки на мінеральній воді

Інгредієнти майже як на зиму, лише за цим рецептом вони вже будуть готові наступного дня.

1кг. молоденьких огірків
1 літр мінеральної води
2 ст. ложки солі з невеликою гіркою
3-4 зубчики часнику
парасольки кропу або пучок зеленого кропу

Приготування:

1. Почнемо приготування як завжди із підготовки інгредієнтів. Помиємо кріп, очистимо і поріжемо пластинами часник, помиємо огірки (не забуваємо про замочування) і відріжемо у них жопки. Для ще швидкого засолювання наколемо огірки виделкою, щоб розсіл швидше проник під шкірку, але це вже якщо ви поспішаєте спробувати малосольних огірків.

2. У чисту банку укладаємо часник та кріп, зверху огірки.

3. Розчиняємо сіль у мінеральній воді. Для цього ми перелили воду у банку, але можна й у пляшці. Заливаємо воду в банку і залишаємо при кімнатній температурі на добу.

4. За добу прибираємо огірки в холодильник. Але найсмачніші, малосольні вони саме першого дня. Тому зазвичай ми вгадуємо до приходу гостей, або бажання поласувати смачними огірками.

Як ми робили їх вперше, можна подивитися

Це один із найшвидших рецептів приготування малосольних огірків. Знадобиться лише одна ніч, щоб огірочки були готові. Ще одна перевага цього рецепту, він готується без води, так би мовити сухе засолювання.

Огірки – 1 кг.
Часник - 3 зубчики
Кріп - один невеликий пучок
Сіль - 1 чайна ложка (з великою гіркою)

Рецепт приготування:

1. Миємо кріп та огірки. Огірки ріжемо на 4 частини, відрізаючи жопки. Кріп дрібно ріжемо. Часник чистимо і теж подрібнюємо. Ми це зробили на обробній дошці, притиснувши лезом ножа та порубавши на дрібні шматочки.

2. Все це складаємо у щільний поліетиленовий пакет. Зав'язуємо пакет і добре все струшуємо. Кладемо це все в холодильник на 12 - 16 годин. Бажано періодично струшувати пакет, так огірки швидше будуть готові і рівномірнішим буде просол.

3. Через 12-16 годин можна вже пробувати огірки, або навіть раніше. Виходять дуже ароматні та смачні малосольні огірочки. Ми їх потім перекладаємо у пластиковий лоток і ставимо у холодильник знову.

Що мені подобається, так це швидкість приготування та ароматний смак. Причому такі огірки не перекисають, так і залишаються малосольними і на 5 день.

Більше опису рецепту можна побачити

Або можна переглянути відео.

Мариновані (солодкі) огірки рецепти на зиму

Коли вам вже набридли звичайні кислі огірки, завжди можна знайти альтернативу. Наприклад, не кислі огірки, а солодкі. Як правило, такі заготовки робляться з оцтом і методом гарячої заливки водою.

Мариновані огірки хрусткі. Покроковий рецепт з фото

Це наш улюблений сімейний рецепт солодких огірків. Рецепт нам дістався нашої мами. У 80-х роках минулого століття стали модними солодкі огірки, і батьки перепробували багато рецептів, і вибрали саме цей.

Я покажу на прикладі заготівлі у літрових банках. Дуже зручно та практично виходить.

Інгредієнти на одну банку:

Огірки - скільки влізе в банку (бажано маленькі огірочки)
2 лаврові листи,
2 зубчики часнику,
3-4 перцю горошком,
1-2 запашного перцю,
1 чайна ложка гірчиці в зернах,
Декілька листочків чорної смородини
6 столових ложок цукру,
6 столових ложок 9% оцту,
3 чайні ложки солі,
Кріп.(невелика гілочка з парасолькою)

1. Огірки замочуємо на 2 години, потім миємо та відрізаємо жопки. Готуємо сухі інгредієнти. Чистимо часник. Миємо зелень.

2. Кріп та листя смородини подрібнюємо, щоб легше було в банку помістити. У чисті банки додаємо всі спеції та щільно укладаємо огірочки.

3. У банку додаємо сіль, цукор, а потім оцет. Якщо у вас сіль або цукор не прокидається, її можна пролити оцтом.

4. Після цього можемо заливати кип'яченою водою. Тільки рекомендую заливати не тільки закипілою, а трохи охололою, щоб верхні огірки залишилися красивими і твердими потом.

5. Накриваємо огірки кришками та ставимо в каструлю з водою. Кип'ятимо, з моменту закипання 15 хвилин, потім закочуємо.

Увага!Різниця температур у банках та каструлі не повинна бути великою, інакше лопнуть банки. На дно каструлі покладіть рушник, щоб банки під час кипіння не лопнули.

6. Після того, як закатали, відправляємо банки в лазню (укутуємо їх). Ставимо банки на кришки, догори дном. Якщо на дні банки видно цукор, що не розтанув, то трохи поворушіть банку, щоб розчинився. Залишаємо до повного остигання.

Виходять дуже смачні, хрусткі та кисло-солодкі огірочки. У нас саме такі огірочки люблять діти. Коштують такі огірки в нашій квартирі, і на другий рік смак не змінюється. На третій вже не рекомендую, стають кислішими і змінюється початковий смак.

Хрусткі мариновані огірки на зиму відео

Доброго дня, любі мої передплатники!

Яка ж рада, вас бачити знову у себе в гостях. Сьогодні хочу одразу ж перейти до теми статті, показати рецепти солоних огірків. Але щоб вони у вас вийшли не тільки дуже смачними, але ще й хрусткими. Готуватимемо швидко і легко такі заготовки в банках, прямо у себе вдома. А пробу знімати взимку чи навесні. Як доведеться).

Адже такі смачні корнішони, це чудова закусочка до будь-яких майбутніх свят, які на нас чекають у найближчому майбутньому. З них можна зробити або суперське. Тому я думаю, що вони завжди повинні бути у вашій коморі або льоху. Щоб могли будь-якої миті прийти на допомогу і виручити. Як ви вважаєте?

Використовуються для цих солоних ласощів різні приправи та спеції, без них заготівля буде не цікавою і не такою ароматною на смак. Але, все ж таки головне взяти не в'язані і не псовані огірки, адже саме від них буде повністю залежати результат і від того, за якою технологією ви їх приготуєте. Також робити все потрібно з душею та гарним настроєм.

Рекомендую також вибирати тільки найменші та не їдові сорти огірків, а брати саме засолювальні. Нюансів багато, у всьому розібратися допоможе ця стаття з поетапними рекомендаціями та інструкціями. Тому, як то кажуть у телевізорі не перемикайтеся. Бігом вибирайте рецепт, що сподобався, і готуйте на здоров'я.

Як відомо, класичний рецепт передбачає в таку заготовку вносити будь-яку оцтову есенцію, або можна взагалі закрити без неї. Пропоную в цьому першому варіанті схитрувати та додати замість оцту лимонку. Що найцікавіше, огірочки приготовані за таким способом також виходять хрумкі та дуже смачненькі. А головне, що вони не завдають шкоди здоров'ю.

Також для безпеки можна виконати триразове або двократне заливання розсолом. Не розумієте про що я говорю, це не складно зрозуміти. По ходу справи, друзі розберемося.

Саме за рахунок такої особливості ви з легкістю такі корнішони зможете зберігати прямо у себе в квартирі, круто, чи не так?!

Знаєте, чим зручна така консервація, тим, що вона ще без додаткової стерилізації з готовими заготовками. Погодьтеся, це зручно. Саме за цією технологією готують і готували наші прабабусі та мами. Беріть блокнотик і робіть собі позначку. Або ж додавайте цю сторінку в закладки.

Чесно кажучи, цей спосіб ще хороший тим, що огірочки виходять злегка ядреними, особисто ми такі просто обожнюємо, виходить супер.

Розрахунок інгредієнтів будемо проводити на 2 л маринаду, погодьтеся це зручно, адже тоді можна закрити хоч літрові або двотрилітрові банки.

Відразу обмовлюся, що нижче цього рецепта буде дано ще один, який є найпростішим і найсмачнішим, для господарок-початківців рекомендую брати його в першу чергу.

Нам знадобиться:

на 3 літрову банку:

огірки
вода - 2 л
гілочки кропу парасольками - 2-3 шт.
лавровий лист - 2-3 шт.
свіжий часник - 1 головка
гірчичне насіння - 1 год.
запашний перець - 8 горошин
суміш перців (чорного та білого у горошинах) - 1 ч.л
сіль - 2 ст.л
цукровий пісок - 2 ст.л
лимонна кислота - 1 ч.л на кожну 3-літрову банку

Етапи:

1. Тільки, що зірвані зелені плоди обмийте в холодній воді і навіть можна, щоб вони в ній поплавали з годинку. Якщо огірки зірвані давно, наприклад вчора, краще їх замочити в холодній рідині на пару годин (2-3 години), щоб вони відновили свій водний баланс.

З часнику приберіть лушпиння, і кожен зубчик слід розрізати навпіл.

2. Тепер у простерилізовану банку укладіть усі спеції та трави за списком. Тобто парасольки кропу, очищені зубчики часнику, лавровий лист, гірчичне насіння та перець горошком.

Зігрійте в каструлі воду і як тільки вона закипить, залийте заготівлі по краю. Накрийте кришками та чекайте 15 хвилин. Злийте рідину назад у каструлю та виміряйте її кількість. Повинно вийти близько 1 л. Якщо вийшло менше, додайте ще звичайної води, тобто збільште до 2 літрів, щоб було зручно класти інгредієнти за списком. Покладіть сіль та цукор і закип'ятіть.

Щоб банку не тріснула, коли ви вносите окріп, вливайте воду в центр ємності і під низ можна покласти металевий ніж або вилку.

4. Відразу ж киплячим маринадом знову залийте підготовлені заготовки. На мить вам здасться, що в ємностях вода починає темніти або стає каламутною. Додайте в кожну баночку лимонну кислоту, беріть 1 ч.л. Надягніть кришку і закатайте спеціальним ключем, щоб було все герметично.

Банку переверніть до верху дном і дайте охолонути під ковдрою 24-48 годин. А потім спускайте у прохолодне місце туди, де темно.

Як і обіцяла ще один улюблений мій рецепт, який перевірено всім моїм оточенням, не підводить ніколи. Спробуйте приготувати! До речі, якщо ви знайомі з Іриною Хлєбніковою (вона відеоблогер), то напевно могли вже бачити цей опис.

Отже, почнемо засолювати огірки під капронову кришку. Рецепт надійний і перевірений і нагадує смак бочкових, хоча заготівля готується виключно в банках.

Нам знадобиться:

Етапи:

1. Візьміть для роботи виключно ті плоди, які придатні для соління та засолювання. Їдових огірків не беріть ніколи, їх вживайте тільки в їжу. Робіть.

2. Якщо ви підготували банку номіналом 3 літри, оскільки це самий ходовий розмір, то вам знадобиться близько півтора кілограма «зелененьких».

Перш ніж почати чаклувати, помийте овочі у проточній воді та замочіть у холодній звичайній воді на 3-4 години. Потім зріжте з кожного корнішону з двох сторін "попку". І ще гарненько раз ополосніть їх.

3. Далі підготуйте всі спеції та трави до роботи. Вони повинні бути тільки, що зірваними, а не зів'ялими та поганими на зовнішній вигляд. Як бачите, тут вам знадобляться зубчики часнику вже очищені від лушпиння, кропові парасольки, листя смородини, естрагону та вишні.

Обов'язково береться ще й хрін, причому секрет тут такий, саме листя можна і не закладати, а ось його стеблинки обов'язково потрібно покласти. Саме вони дають хрумкість готової страви. Ух, саме в черешках вся сила чаклунства.

4. Крім парасольок кропу, ви також можете наламати палички, тобто стеблинки, оскільки вони досить ароматні і лише прикрасять смак домашньої заготівлі.

5. Таким чином, стандартний набір продуктів буде таким, на одну трилітрову банку візьміть 5 часточок часнику, 3 палички хрону розміром 10 см, парасольки кропу - 2-3 шт., листочки смородини та вишні - по парі штук, гілочку естрагону, три або два шматочки гострого пекучого перчика чилі.

7. По банках розкладіть все необхідне, укладання робіть без зусиль і натискань, але знову ж таки, щоб не було багато порожнеч. Кожну ємність заповніть огірками до плічок. Зверху бажано покласти естрагон і парасольки кропу, та й можна гіркий перець з паличками кропу. Залийте холодною водою приблизно половину банки.

8. Потім ту солону воду влийте сюди ж, в якій розводили сіль. І потім знову долийте холодної питної води. Можна в принципі відразу в кожну банку покласти три ложки солі і не розчиняти її заздалегідь.

Під кожну тару поставити тарілочку або миску, щоб розсіл не втік на стіл. І залиште при кімнатній температурі постояти 3 дні, зеленці за цей час повинні підкиснути, і зверху утворюватиметься пінка.

9. Після чого розсіл злийте в каструлю і доведіть до кипіння, варіть в районі 1,5 хвилини. І гарячим маринадом заповніть знову заготівлю.

10. Вуаля, одягніть капронову кришку і відправте в льох або комору на зберігання. А вже через 2-3 тижні можете вже їсти і радіти такій чудовій смакоті. Приємних відкриттів та вражень, друзі!

Солоні огірки у власному соку на зиму

Бажаєте підкорити серця своїх домочадців? Характеристика цієї страви така швидко робиться, а головне з'їдається миттєво. Причому зеленці нарізаються і виходить ніби не що схоже салатик. Інакше називають цю закуску огірки в огірках.

Ось такий розкішний рецепт, який є хітом цього року. Справа в тому, що частина корнішонів натирається на тертці, а інші, взагалі дивіться відео і вчитеся.

Цікаво! Виявляється моя сусідка так маринує огірочки постійно, вже як років 20, а я тільки впізнала.

Розсіл теж виходить чудовим на смак, пробуйте і експериментуйте, адже рецептів безліч, знаходите новинки та бомбу.

Огірки приготовані холодним способом із гірчицею в банках

Що ж, тепер дивимося ще один чудовий варіант, який теж бездоганний. Особливо для тих, хто любить ядрений смак або квашений. Саме за таким рецептом ви досягнете всього й одразу. Причому список продуктів настільки малий, що його і запам'ятовувати не доведеться.

Думаю, багато хто приготував таку смакоти скажуть, що ця закуска схожа ще на бочковий варіант за смаком. Так і є. Але, найголовніше, що огірочки також похрустуватимуть, тому що в інгредієнтах є лист хрону та гірчиця, а вони цьому сприяє.

Якщо ви дивитеся безліч різних рецептів, то мали помітити, що в основному всі заготовки робляться гарячим способом, це трохи витратно за часом і не завжди зручно. Цей спосіб є швидким, у тому плані, що розсіл буде холодним. Неймовірно, але так теж можна робити хто ще не в курсі.

Нам знадобиться:

огірки - 1,5 - 2 кг
сіль кухонна - 2 ст.л з гіркою
гірчиця суха - 1 ст.л
листок хрону, смородини чи вишні – по 1 шт.
кріп - 1 парасолька
перець чорний горошком - 10 шт.

Етапи:

1. Підготуйте овочі та трави. Вимийте добре їх у проточній воді. Бажано парасольку та листок хрону, смородини та вишні обдати окропом. Після чого, візьміть стерильну банку і помістіть у неї всі складові за списком, єдино, що огірки можна порізати на брусочки, або покласти їх цілими та неушкодженими.

Сіль і гірчицю краще укладати на верх перед закриванням банки.

Гірчиця постає як відмінний консервант, який не дасть злетіти банкам і утворитися цвілі.

2. Після того, як усе укладено, залийте звичайною холодною водою, не кип'яченою, накрийте кришкою капронової і спустіть в підвальне приміщення на тривале зберігання.

І не переживайте всі сипкі інгредієнти розчиняться власними силами. Зробіть на пробу! Чудеса закінчилися, все просто та легко. Через кілька місяців їжте на здоров'я!

Найсмачніший рецепт на зиму солоних огірків як у бочці

Пропоную тепер зробити огірочки у відрі чи бочці, адже раніше наші батьки робили саме так. В принципі, якщо ви скористаєтеся попереднім варіантом, то вийде страва щось подібне до бочкуватого смаку. Але цей рецепт теж особливий. До того ж, якщо у вас є десь зберігати, чому б не використовувати його. Це теж класно!

Нам знадобиться:

Огірки - 10 л відерце
Корінь хрону - 2 шт.
Листя хрону - 4 шт.
Кропні парасольки - 5 шт.
Листя вишні – 3-6 шт.
Листя смородини – 4 шт.
Листя дуба – 4-5 шт.
Часник - 3-4 голівки
Сіль – у районі 10 ст.л на 1 л води беріть 60 г

Етапи:

1. Замочіть «зелененькі» в досить холодній воді на пару годин, для того, щоб наситити їх ще більше вологою. Потім перемийте всю зелень, це фруктове листя, а також корінь хрону. Часник розколупайте на зубки, і очистіть від шкірки.

Відро бажано сполоснути окропом та добре помити харчовою содою. Потім на денце покладіть 8 зубчиків часнику, листок вишні та смородини, а також дуба. Додати корінь хрону і пару парасольок кропу.

Почніть укладати огірочки, але не все відразу, а частина. Приблизно посередині почніть знову укладати спеції та трави в будь-якому співвідношенні (трохи ще залиште, щоб покласти в самому кінці). Єдине, що залишилося листя хрону потрібно буде покласти зверху всієї заготовки. Можна і парасольки теж укласти нагору.

Сіль розведіть у 5 літрах звичайної води, і одразу ж залийте таким розсолом цебро.

2. Ось власне і все, простіше пареної ріпи. Все накидав у цебро і залив солоним розчином. Прикрийте кришкою і залиште на тривалий час у холодному місці, наприклад льоху.

Через кілька тижнів, а може навіть через півтора можна буде вже ласувати і знімати першу пробу. А взагалі, у такому вигляді така домашня заготівля коштує дуже довго, до наступного літа чи весни. Але, я впевнена, ви не дасте їй так довго чекати на це). Їжте на здоров "я!

Здорово! Як бачите, тут немає стерилізації, немає закочення під кришку, все досить і гранично ясно, розбереться кожен.

Найцікавіше ще те, що я зустріла днями ще варіант приготування у пластиковій пляшці, я прям так уразилася. Автор запевняє, що він маринує так рік у рік, і нічого при цьому не злітає. І дуже зручно, і якщо екстрено потрібно кудись подіти купу чи гору огірків. Адже не завжди під рукою, є скляні банки, погодьтеся.

Так що думаю, тут доречне буде прислів'я: «Століття живи, століття вчися, дурнем помреш..» Ах,ха, дивіться відео.

Хрумкі солоні огірочки в літрових банках з оцтом та горілкою

Думаю, що ви спочатку трішечки напевно здивувалися, а може і вже знайомі з таким способом засолювання. В принципі нічого особливого, якщо чесно я не помітила при додаванні горілки. Але, звичайно ж, у будь-якому випадку вийшло смачно і хрустко, що безсумнівно мене порадувало найбільше.

Даю список продуктів у вигляді інфографіки, і як бачите в ній не зазначено кількість горілки, так її вносити потрібно таким чином, на 1 літрову банку використовувати необхідно 1 ст.л., води знадобиться 500 мл. Обов'язковою складовою є листочки хрону, без них точно не куди. Розбудіть їх будь-де. Або тоді можливо, огірки вийдуть м'які та розповзуться. Але можу сказати, що це не завжди, все залежить від сорту корнішонів.

Нам знадобиться:

Етапи:

1. Починайте приготування з підготовчої роботи. Листки смородини, вишні та хрону помийте, також зробите парасольками кропу. Зубчики часнику відлущить. Корнішони замочіть у холодній воді на 4 години, якщо вони у вас зірвані вчора. А потім вимийте їх та викладіть на рушник.

2. Ось такі красені чекають на вас, після купання. Огляньте їх, вони повинні бути щільними і не в'ялими.

3. У чисту банку на дно викладіть по порядку все листя і часточки часнику, а потім зробіть укладання овочів. Тепер в іншій тарі змішайте сіль із водою та доведіть рідину до кипіння.

4. Після чого, крутим гарячим розсолом заповніть половину баночку. Додайте столовий оцет 9% у відповідних пропорціях.

5. І одразу ж внесіть 1 ст.л горілки. І тепер вливайте решту солоненького маринаду. Розсіл можливо навіть злегка розіллється через краї банки, не страшно. Одягніть капронову кришку і дайте повністю скляній банці охолонути. Можна використати і залізну. Зберігайте у холодильнику або на утепленому балконі всю зиму. Приємних відкриттів!

Такі зеленці мають кислий смак, і відмінно підходять у будь-які салати, нібито олів'є або додавайте їх у розсольник.

Гострі солоні огірочки - супер смачний рецепт

Що ж, якщо хочете підбадьоритись, то використовуйте для цього гострий варіант закуски. Він подарує вашим близьким приємний післясмак. І вони знову і знову благатимуть їх нагодувати таким царським частуванням з або

Напевно, ви здогадалися, що для гострих відчуттів у рецепті використовуватиметься червоний пекучий перець чилі, можна взяти і мелений. Тут використовується стручковий.

Нам знадобиться:

На 8 літрових баночок:

Етапи:

1. Насамперед підготуйте банки до роботи, простерилізуйте їх разом із кришками. Потім огірки вимочіть у ванні у крижаній воді, а вранці приступайте до роботи.

2. У кожну окрему ємність (1-1,5 л) закиньте по п'ять чорних горошин перцю. Плюс звичайно ж лаврушку (1 шт.), і решта інгредієнтів за списком, тобто це очищений зубчик часнику, листя вишні (1-2 шт.), хрону (1-2 шт.) і обов'язково дуба (1-2 шт.) .). Також класно поєднується в такій композиції ще естрагон (гілочка), ну і як здогадалися перець чили одну третину стручка (або його половинку).

3. Далі зваріть маринад. Для цього в каструлю влийте 4 літри води, додайте цукровий пісок та сіль. Доведіть масу до кипіння та вирування, після чого вносите оцет. Відключіть плиту та розлийте таким підготовленим зіллям огірочки.

Накрийте кришками, і в іншій каструлі зробіть стерилізацію. Тобто перемістіть заготовки в цю каструлю, на низ покладіть рушник і залийте після цього теплою водою по плічка банок. Увімкніть плиту та варіть після закипання 20 хвилин на повільному вогні.

Огірки солоні - рецепт без оцту

Ну і тепер найспрощеніший рецепт сьогоднішнього дня. Цей спосіб є перевіреним та найпопулярнішим серед усіх інших, по ньому виходять огірки бездоганними. І причому вони зберігаються навіть за кімнатної температури в квартирі або теплому приміщенні.

Секрет у його способі готування, начебто здавалося весь набір таких самих продуктів, а ні, є багато відмінних рис. Так що читайте.

Нам знадобиться:

Огірки – 1 кг
Вода звичайна – 1 л +1 ст.
Перець запашний горошком – 4 шт.
Лист смородини – 2 шт.
Кріп парасольки - 1 шт.
Лист дуба – 1 шт.
Часник - 2 часточки
Лавровий лист – 1 шт.
Лист хрону – 5 шт.
Листя вишні - 2 шт.
Перець чилі – 0,5 шт.
Сіль – 1,5 ст.л +1 ст.л

Етапи:

1. Всі трави та овочі обмийте у воді. Перевірте, щоб усі компоненти не були зіпсовані на зовнішній вигляд.

2. Перець чилі та головку часнику розріжте навпіл. Можна навіть не видаляти лушпиння.

3. Після чого візьміть великий тазик і помістіть огірки в нього, закиньте всі інгредієнти, що дані вище. Крім води та солі. Листя хрону покладіть зверху. А потім у чашці змішайте сіль і цукор, закип'ятіть і таким розчином залийте заготовку.

Покладіть кришку зверху на огірки, а потім зробіть вантаж. Залишіть у такому положенні на пару днів у теплі. Щоб пішов процес бродіння. Розсіл за цей час стане справді каламутним і не гарним. Запах нагадуватиме кислятину.

4. А огірки стануть трохи жовтенького кольору. Отже, що робимо далі. Розсіл зцідіть у каструлю, а всі спеції та зелень видаліть. Корнішони обмийте у проточній воді та покладіть у чисті стерильні банки.

Той розсіл, який ви отримали, додайте ще 1 ст. води та одну чайну ложку солі, варіть 5 хвилин і гарячим влийте його до огірків. Опустіть кришки зверху. Дайте постояти 5-10 хвилин. Потім розсіл знову злийте і знову закип'ятіть. Після цього знову розлийте і закрийте кришками герметично, використовуйте або капронові, або звичайні залізні.

6. А потім вживайте та спустошуйте ємності! Успіхів!

Як засолити огірки для зберігання у квартирі.

Думаю це чудова ідея, якщо у вас немає таких холодних приміщень, а може бути ви студент або живете та винаймаєте житло. Ситуацій багато і на допомогу приходить саме такий квартирний варіант.

Важливо розуміти, що для зберігання в теплому приміщенні потрібне найтемніше місце, у світлому, а тим більше де є сонячне проміння не можна.

Нам знадобиться:

на дві трилітрові банки:

огірки - 4 кг
сіль - 6 ст.л

кріп - 150 г

часник - 1 головка

вода - 5 л

листя хрону - 150 г
листя вишні - 10 шт.
листя смородини - 8 шт.

Етапи:

1. Обмийте овочі у проточній воді, а потім замочіть їх у крижаній воді полежати на 2-3 години.

Це зробити важливо, тому що саме ця процедура відновить водний баланс, а також допоможе перетворитися на огірочки на хрумкий стан, та й багато розсолу вони в себе не зможуть увібрати.

2. Банки простерилізуйте тим способом, який ви найбільше любите. А потім усі листочки обдайте окропом, часник очистіть і все закладіть на дно банки. Плюс не забудьте про кропові парасольки та хрін. Далі найголовніше, почніть складати огірочки по баночках. Укладайте їх щільно, але не натискайте.

А далі візьміть сіль і розчиніть її у тепленькій воді. Залийте таким солоним розчином скляні ємності. Закрийте, вірніше прикрийте капроновими кришками і чекайте близько 3 днів. За цей час ви побачите кілька разів піну, яку необхідно зняти ложечкою, це означає, що процес бродіння пішов.

До речі, через деякий час банки почнуть змінювати колір, розсіл стане темний і запах буде кислий, так і має бути. Це відбудеться через 2 дні, а на третій день злийте розсіл у каструлю і закип'ятіть, а потім знову залийте огірки. Води можливо доведеться підливати.

3. Одягніть капронову кришку і поставте туди, де темно, наприклад, під ліжко. А коли настане слушний момент лопайте на здоров'я! Приємних відкриттів!

Різані огірочки з кетчупом на 2 літрові банки

Думаю, чимось цей спосіб нагадує магазинне консервування, не знаю чому, напевно, я частенько бачу такі красені на прилавках. Щиро кажучи, на цю тему в мене була. Там є й інші варіанти, навіть із томатною пастою.

Ульотно смачно! Спробуйте зробити. Ну а поки що раджу подивитися цей відеоматеріал. У ньому блогер пропонує взяти 1 літрові банки для приготування, тому для 2 літрових просто збільште всі компоненти в 2 рази.

Рецепт консервування огірків без стерилізації під капронову кришку

Зараз покажу ще один варіант приготування холодним способом, так завжди робить моя родичка. Та й до речі, можна сказати, що це бабусин рецепт. Зберігається така заготівля від одного до двох років. Якщо, звичайно, вони варті у вас до того моменту.

Нам знадобиться:

банки номіналом 1, 2 або 3 літри
огірки
хронове листя - 1-2 шт.
кропові парасольки - 1-2 шт.
листя дуба - 1-2 шт.
перець горошком - 8 шт.
суха гірчиця - 1ч.л
перець чилі – 1 шт.
часник - голівка

на 1 літр води:

сіль - 2 ст.л або 60 г
на 3 літрову банку йде приблизно 1,5 л розсолу, тому візьміть 3 ст.

Етапи:

1. Думаю, що ви могли помітити, що в цьому варіанті не кладуться смородинове листя, саме вони, як вважають деякі господині, дають цвіль і не потрібні бактерії.

Огірки замочіть у тазі, якщо не зробите цю роботу, то вони потім доберуть необхідний водний баланс і візьмуть багато розсолу. А це означає, що його просто може залишитися мало в банку.

Важливо! Беріть тільки засолювальні сорти огірків, або вони стануть м'якими і запліснявіють.

Усю зелень покладіть у банки разом із очищеним часником, сухою гірчицею та горошком перцю. Ємності беріть чистими та стерильними. Якщо банку три літри, то беріть 6 часточок часнику, 1 червоний чилі, і 0,5-1 ч.л гірчичного порошку (або можна і без нього).

2. А потім почніть укладати зелені плоди, вони вже досить багато часу повинні були полежати у воді.

3. Тепер зробіть розсіл, розчиніть сіль у воді, на трилітрову банку йде приблизно в районі 1,5 л рідини. Накрийте кришками і спустіть одразу ж у льох. І не переживайте огірочки вийдуть смачні та солоненькі. Смачного!

Простий рецепт хрумких огірків гарячим розсолом під залізні кришки

На очі попався ще один кулінарний шедевр, про який я якось забула. Цікавий він тим, що, по-перше, в ньому присутня горілка, а по-друге, крім листя хрону, смородини та кропу додаються ще й чорнобривці та амарант. Що дарує неперевершений смак такої домашньої консервації. Будьте терплячими і у вас все вийде на ура.

Нам знадобиться:

Етапи:

1. На дно чистої банки викладіть усі складові за списком, смородинове листя, листя хрону, зубчики часнику та кропові парасольки. Також амарант та чорнобривці. Все це звичайно має бути заздалегідь перемито.

2. Потім покладіть огірки, які вимочіть попередньо в тазі у воді пару годин, а краще 5-6.

3. Сіль розчиніть у воді та залийте розчином заготівлю. Після чого накрийте капроновою кришкою і чекайте 4-5 днів. Після закінчення потрібного часу розсіл злийте в каструлю і закип'ятіть протягом 5 хвилин. А далі гарячим влийте його назад у банку та внесіть ложку горілки.

4. Візьміть закочувальну машинку і зробіть закрутку під металеву кришку. Банку переверніть іншою стороною і укутайте в ковдру. Остудіть і спустіть під підлогу або поставте на тривале зберігання в холодильник.

Швидкий засол огірків (бабусин рецепт)

Ну от, власне, і дісталися останнього варіанту. Погодьтеся, скільки існує рецептів приготування солоних огірків і всі вони страшенно хороші. Як кажуть, вибирайте від щирого серця.

Цей простий рецепт перевірений століттями та роками. Так що беріть його собі на замітку не пошкодуєте.

Нам знадобиться:

Вийде банку 3 л:

Огірки - 1,6 кг
Лист хрону – 1 шт.
Листя чорної смородини – 6 шт.
Листя вишні – 6 шт.
Часник – 4 зубчики
Кріп парасольки – 2 шт.

На 1,5 л води – 3 ст. л солі

Етапи:

1. Свіжозібрані огірки помийте і не залишайте в проточній воді вимочуватися. А от якщо вони у вас вчорашні, то без цієї дії не обійтися.

Усю зелень помийте і наріжте на шматочки, очищений часник порубайте навпіл. Покладіть все це на дно банки. Бажано парасольку кропу залишити і помістити зверху трилітрові банки.

Вимиті огірки закладіть у ємність аж до верху.

2. Як все готове зробіть сольовий розчин, розчиніть сіль у воді. І залийте їм банку до країв.

3. В принципі і все, закрийте поліетиленовою кришкою і чекайте на зиму. Їсти можна вже через 1-1,5 місяці. Смачного!

4. Через час, звичайно ж, корнішони поміняють колір і будуть нагадувати гірчичний. Смачного!

На цьому у мене все, готуйте з позитивним настроєм на зиму солоні огірочки та радуйте своїх коханих та рідних. Усім бажаю яскравого та сонячного дня. До побачення.