Вечеря з овочів. Здоровий вечеря з овочів

Страви з овочів- це основа збалансованого харчування. Значення овочів для організму обумовлено не тільки їх біологічною цінністю (основні постачальники вітамінів, мінералів і мікроелементів), а й сприятливим впливом на весь процес перетравлення і засвоєння поживних речовин. Щоб залишатися здоровим і активним, людина повинна щодня вживати не менше 600г. овочів і зелені. Тому не лінуємося і побільше готуємо смачних і корисних овочевих страв.

Швидкий рецепт овочевого аджапсандал з картоплею. Блюдо виходить не тільки шалено смачне і ароматне, а й поживна, що додає сили на весь день ...

Готуються такі рулетики досить просто, продукти найдоступніші, ну посудіть самі: все що вам потрібно, так це баклажани, сир, кілька зубчиків часнику і пару гілочок зелені ...

Цю страву легке для засвоєння, насичене вітамінами, має вишуканий смак, коротше, поєднує в собі всі найкращі гідності овочевих страв. Ідеальне блюдо в пост ...

Спробуйте ці неймовірно смачні баклажани рулетики з овочевою начинкою. Вишуканий і неповторний смак. Виходить смачно, дешево і низкокалорийно, рецепт простий і швидкий ...

Готується кабачковий рулет досить просто, виходить смачно, красиво і дешево, можна подати як закуску або як самостійну страву ...

Приготуйте це дуже смачне, корисне і практичне блюдо з баклажанів, кабачків і помідорів. Раніше рататуй вважався їжею бідняків, сьогодні його подають в найрозкішніших ресторанах світу ...

Раджу цей простий, смачний і практичний рецепт. Всього з 300 гр. фаршу і декількох кабачків можна приготувати приголомшливий обід. Отже, йдемо на кухню готувати фаршировані кабачки ...

Готується це блюдо дуже швидко і просто, а якщо є баночка консервованої квасолі і лечо, то приготування цього овочевого рагу взагалі займає лічені хвилини. Спробуйте, виходить смачно ...

Дуже смачний і незвичайний торт - відмінне блюдо на свято або для особливого випадку. Готується просто, виходить смачно, дешево і красиво. Відмінна альтернатива м'ясних страв ...

Дуже смачний рецепт гарбуза, фаршированої м'ясним фаршем і овочами. Готується така гарбуз нескладно, виходить соковита, ароматна і красива. Смачне і корисне блюдо для всієї родини ....

Приготуйте цю вітамінну ікру з кабачків, баклажанів, салатного перцю, цибулі, моркви і помідорів. Готується вона швидко і просто, виходить смачно і корисно, відмінний легкий вечерю ...

Спробуйте ці надзвичайно ніжні і соковиті котлети з сочевиці з цибулею і морквою. Готуються вони досить просто і за смаком трохи нагадують картопляні зрази ...

На вулиці лютує грип, а в холодильнику сохне часник? Тоді рекомендую приготувати вітамінну ікру з часнику - відмінний засіб для профілактики і боротьби із застудою і грипом ....

Якщо ви задумали приготувати щось новеньке і незвичайне, і при цьому щоб було швидко і недорого, то спробуйте цей рецепт. Баклажанчікі виходять смачними і зовсім без гіркоти ...

Літо - сезон кабачків, і як не влітку готувати різні страви з кабачків, тим більше, що від них дуже добре худнеш))). Готуються такі кабачки дуже просто, виходить смачно і красиво ...

Ці запечені в духовці кабачки виходять такими красивими і смачними, що гідні стати головною прикрасою обіднього столу, та й на свято можна подати це незвичайне і недороге блюдо ...

Цей паштет виходить ніжним, смачним і поживним, причому, за своїми поживними властивостями нічим не поступаються м'ясного паштету. Відмінний рецепт для тих, хто дотримується посту ...

Незвичайний рецепт фаршированих кабачків, тушкованих в дуже апетитному сметанному соусі. Для страви потрібно: кабачки або цукіні, м'ясний фарш, цибулина, відварений рис, нежирна сметана ...

Смачний, корисний і поживний рецепт, здатний внести нотку різноманітності в повсякденне меню. Можна подати з м'ясом або без м'яса. Підійде для поста і для вегетаріанців ...

Неодмінно спробуйте цей низькокалорійний рецепт з німецької колекції. Ця страва чудово підійде для вегетаріанців і для тих, хто постить. Готується зелена квасоля дуже просто ...

Соте з баклажанів це завжди відмінний гарнір до будь-якого м'яса. Ні м'яса? І без м'яса соте відлітає зі швидкістю світла, можна з хлібом або з відвареною картоплею. Практичний рецепт для практичних господинь ...

Дуже простий, дешевий, практичний і смачний рецепт тушкованих кабачків з овочами. Покрокові фотографії допоможуть швидко і без проблем приготувати це дієтичне блюдо з кабачків ...

Ці котлети відмінно підійдуть як гарнір до птиці або червоного м'яса. Дуже практичні і швидко готуються. А щоб котлети вийшли гладенькими і красивими ...

Пропоную бабусин рецепт, голубці виходять соковиті, ніжні, ароматні, ніби з дитинства. Готуються вони досить просто, виходить смачно. Склад: білокачанна капуста, м'ясний фарш, томатний соус ...

Ці ліниві голубці такі ж смачні і такі ж соковиті, як і традиційні голубці, тільки готуються вони в два рази швидше. Не вірите? Тоді спробуйте і переконайтеся самі ...

Обов'язково приготуйте ці дивовижні кабачки з овочевою начинкою. Вони смачні, красиві і дуже корисні. Поживну страву для вегетаріанців або для тих, хто на дієті ...

Відмінне блюдо для вегетаріанців і для тих, хто піклується про своє здоров'я і красивої фігури. Салатний перець фаршируємо печерицями, смаженою цибулею, а потім запікаємо в духовці ...

Обов'язково спробуйте цей чудовий рецепт. Запечені в духовці голубці виходять надзвичайно смачними і соковитими. Приготуйте і ви самі переконаєтеся, наскільки вони відрізняються від звичайних голубців ...

Все геніальне просто, як і це дуже смачне блюдо з баклажанів, яка отримала свою назву за гостроту. Готується тещин язик дуже швидко і абсолютно не вимагає якихось спеціальних навичок ...

Спробуйте цей простий і смачний рецепт з гарбуза. Блюдо готується саме по собі: порізав гарбуз, картоплю, цибулю, засунув все в духовку і вуаля - гарний, смачний і корисний вечеря готова!

Всі люблять помідори. З них виходять соковиті і смачні салати, помідори можна гасити, маринувати, робити соуси, а ще можна нафарширувати м'ясом і запекти в духовці. Смакота виходить незвичайна ...

Квасоля це завжди смачно і корисно, а варена квасоля з овочами просто незамінний блюдо для вегетаріанців і тих, хто постить під час Великого посту. Приготувати страву можна як з рослинним салом, так і без ...

Смачний і практичний рецепт. Готується ця капусточка дуже швидко, виходить соковита і хрустка. Завдяки помірній термічній обробці зберігаються майже всі вітаміни ...

Це дуже смачне і гарне овочеве блюдо прийшло до нас з сонячної Італії. А італійці, як відомо, знають толк в кулінарії. Тільки уявіть: картопелька, баклажани і перець, запечені в духовці під сиром ...

Кабачки це дешево, смачно і корисно. Тому влітку готуємо побільше страв з кабачків. Найпростіший рецепт, з яким впорається будь-який новачок - це смажені кабачки з майонезом і часником ...

Простий і смачний рецепт макаронів з брокколі, червоним салатним перцем з сиром. Готується блюдо швидко, виходить неймовірно красиво і смачно, навіть м'ясо не потрібно ...

Рагу виходить особливо смачним, якщо всі овочі обсмажувати окремо, але ... в цьому випадку надлишок олії неминучий. Пропоную простий і практичний рецепт без зайвого жиру ...

У кожної доброї господині завжди є в запасі смачненька квашена капуста. Капуста прикрасить будь-який стіл в якості звичайного вітамінного салату. Як приготувати хрустку і соковиту капусту, читайте тут ...

Незважаючи на те, що це блюдо досить просто готувати, воно зажадає від вас зібраності й організованості. Але запевняю, ви будете винагороджені за свої старання. Ваші рідні оцінять вашу турботу про їхнє здоров'я ...

Всі люблять це блюдо. Жінки за практичність, адже тушкована капуста чудовий гарнір до будь-якого м'яса, крім того, це відмінна начинка для пиріжків, та й по калорійності то что надо ...

Приготуйте всіма улюблений вітамінний салат зі свіжої моркви. Тому дуже простому і швидкому рецептом корейська морквина виходить в міру хрустка, в міру гостра і пряна ...

Літо, осінь - пора свіжих овочів. Кожна хозяечка намагається приготувати якомога більше овочевих страв. І лідером серед них є овочеве рагу. Спробуйте цей простий і смачний рецепт ...

Про Гаспачо, напевно, чули всі. Це типове овочеве блюдо південних іспанських провінцій, і готується воно тільки зі свіжих овочів. Основними інгредієнтами Гаспачо є стиглі помідори, оливкова олія ...

Найпопулярніше і найулюбленіша страва з гороху - це, безсумнівно, гороховий суп. А суп пюре зі свіжого горошку не тільки смачний і поживний, він ще й дуже корисний ...

Кабачки здобули народну любов за дешевизну, доступність і швидкість приготування. Але з них можна готувати не тільки повсякденні страви, такі кабачки, фаршированими сиром, підійдуть і на свято ...

Цей салатик, придуманий знають толк в кулінарії французами, вам неодмінно сподобається. Головні переваги салату - соковитий, ніжний, легкий, дуже швидко і просто готувати ...

Є багато рецептів з цвітної капусти, але ця капусточка з смаженими печерицями під соусом бешамель виходить надзвичайно ніжна і смачна. Спробуйте, це так смачно і корисно ...

А ця кольорова капуста з рулетиками з копченого м'яса і пастою авокадо явно для гурманів. Дуже незвичайне блюдо як за зовнішнім виглядом, так і по комбінації продуктів. А заправляється все спеціальним соусом ...

Про користь шпинату чули всі, та тільки не всі знають як смачно приготувати його. Спробуйте цей ніжний шпинат, запечений в духовці з помідорами і сиром. Смачно і дуже корисно ...

Це овочеве блюдо прийшло до нас з Іспанії. Причому, як і у випадку з паелья, немає якогось одного рецепту. Але, не дивлячись на всю різноманітність, головним в цій страві є овочі, тушковані з грибами і беконом ...

Спробуйте цей легкий і ніжний крем. Він зарядить вас енергією, допоможе зберегти здоров'я, красу і фігуру. А щоб крем вийшов дійсно смачним і ніжним ...

Оригінальна овочеве блюдо, яке може прикрасити собою найвишуканіший стіл. Незвичайний смак і ще більш незвичайна колірна гамма не залишать байдужими ваших гостей ...

Приготуйте це смачне, одночасно ситне і легке дієтичне блюдо. Воно наповнить вас енергією і збереже стрункість фігури. Для його приготування потрібно зовсім небагато: броколі, рис і хек ...

Приготуйте смачні і корисні квашені баклажани. Витративши зовсім небагато часу, ви отримаєте вітамінну холодну закуску, яка прекрасно підійде як для свята, так і на кожен день ...

Приготуйте надзвичайно смачну, красиву і корисну закуску зі свіжого болгарського перцю, сиру і часнику. Ця страва виходить таким апетитним, таким смачним, що воно буквально летить зі столу ...

Цей овочевий кисло-солодкий салат стане ідеальним гарніром до м'яса або ж повноцінним вечерею для тих, хто постить або дотримується дієти. Смачно, корисно і одночасно поживно ...

Готується паштет легко і швидко, виходить ніжний і корисний, з купою вітамінів і незамінних жирних кислот. З капустяного паштету можна робити бутерброди, а можна подавати як гарнір ...

• Перед приготуванням овочі та зелень слід ретельно промити.
• Салат, щавель, шпинат, цибулю і зелень спочатку перебирають, видаляють зіпсовані частини, а потім промивають або під проточною водою, або в об'ємному посуді, змінюючи воду кілька разів.
• Картопля, морква, буряк, ріпу, селеру і редьку спочатку обмивають, чистять, а потім знову споліскують.
• Мити овочі слід в холодній воді і швидко, довгий «замочування» призводить до того, що овочі втрачають частину вітамінів і розчинних поживних речовин.
• Заморожені овочі, призначені для приготування овочевих страв, що не розморожують, їх без розморожування опускають в страву.
• Щоб після варіння стручкова квасоля, шпинат, щавель, кропива зберегли свій зелений колір, їх опускають в киплячу воду, доводять якомога швидше до кипіння, а потім варять під кришкою на слабкому вогні. Довівши до готовності, знімають з вогню, відкидають на сито або друшляк.
• Зварені на пару овочі практично повністю зберігають свої вітаміни.
• Очищені від шкірки овочі не слід зберігати, їх готують негайно, оскільки знаходиться в них вітамін С швидко руйнується.
• Будь-які овочі варять або смажать спочатку на сильному вогні, потім вогонь зменшують і доваривают (дожарівают) на слабкому вогні.
• Чим більше овочі, тим менше вітамінів вони втрачають при варінні.
• Щоб овочі зберегли максимум соковитості, їх слід закладати в киплячу підсолену воду, після закипання вогонь зменшують до мінімуму.
• Під час варіння картопля, морква та інші коренеплоди повинні бути залиті водою не більше ніж на товщину одного пальця.
• Під час варіння овочів частина вітамінів і поживних речовин переходять в воду, тому не виливайте овочевий навар. Його можна використовувати для супів і соусів.
• Позеленілу головку моркви обов'язково зрізаємо, оскільки вона гірчить і не годиться в їжу.
• Помідори годяться не тільки для салатів. Якщо помідорні пластинки обсмажити в рослинній олії, то їх можна подати як гарнір або закуски.
• Щоб баклажани позбулися гіркоти, скибочки баклажан опускаємо на 5-7 хвилин в підсолену воду. Потім добре віджимаємо і готуємо далі за рецептом.
• Якщо готуєте ікру з баклажанів, не слід баклажани пропускати через м'ясорубку. При контакті з металом баклажани набувають неприємного металевий присмак, що, природно, не кращим чином позначається на якості ікри.
• Перед тим як варити кольорову капусту, опускаємо качан в солоний розчин (2 ст. Ложки на кожен 1 літр води). Якщо в цвітній капусті сховалися гусениці, то вони спливуть.
• Цвітна капуста з зеленими суцвіттями має гіркуватий смак, тому купуйте кольорову капусту білого кольору. Цвітну капусту можна зберігати на світлі, вона швидко темніє і втрачає смак.
• Використовуючи буряковий відвар з невеликим додаванням оцту, можна підфарбувати в рожевий колір суцвіття вареної або маринованої цвітної капусти.
• Щоб позбутися неприємного запаху під час варіння цвітної капусти, в каструлю з капустою кладемо шматок білого хліба. Також каструлю можна обв'язати тканиною, змоченою оцтом.
• Щоб ріпчасту цибулю обсмажувався рівномірно і вийшов красивого золотистого кольору, спочатку посипаємо цибулю борошном, а потім смажимо його на середньому вогні.

інгредієнти

• 1 велика цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 1 300 г стиглих помідорів;
• 250-300 г консервованої білої квасолі;
• 1 гілочка розмарину;
• 350 мл води;
• сіль за смаком;
• 50 г тертого пармезану;
• кілька помідорів чері;
• кілька листя базиліка.

приготування

Поставте каструлю або сотейник на середній вогонь і розігрійте 2 ложки масла. Викладіть дрібно нарізану цибулю і часник і обсмажуйте, помішуючи, 6-8 хвилин.

Додайте нарізані невеликими кубиками помідори, квасоля, розмарин, воду, сіль і перець. Доведіть до кипіння і готуйте ще 20-25 хвилин, поки помідори не стануть дуже м'якими.

Приберіть з супу розмарин, додайте тертий пармезан і перемішайте. Частинами пюріруйте суп до однорідної консистенції.

Якщо вийшло пюре здасться вам густуватим, влийте воду. Розігрійте суп, не доводячи до кипіння.

Перед подачею прикрасьте половинками помідорів чері і рубаним базиліком, полийте олією і посипте сіллю і перцем.

інгредієнти

• ½ столової ложки оливкової олії;
• 3 зубчики часнику;
• 350 г невеликих помідорів;
• щіпка паприки;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 1 великий кабачок;
• кілька листя базиліка.

приготування

Поставте сковороду на сильний вогонь і розігрійте масло. Викладіть подрібнений часник і обсмажуйте 30 секунд. Додайте розрізані навпіл або на четвертинки помідори, паприку, сіль і перець.

Гасіть під кришкою на повільному вогні приблизно 15 хвилин, поки помідори не пом'якшать. Наріжте кабачок спіраллю або тонкими довгими смужками. Якщо овоч молодий, чистити його не потрібно.

Викладіть в сковороду кабачок і рубаний базилік. Приправте блюдо сіллю і готуйте на середньому вогні 2-4 хвилини, періодично струшуючи сковороду.

інгредієнти

• 2 столові ложки рослинної олії;
• 1 чайна ложка кумина;
• 3-5 великих картоплин;
• сіль за смаком;
• ½ чайної ложки меленого чилі;
• ½ чайної ложки куркуми;
• 2 зубчики часнику;
• 10 г свіжого;
• 200 г стручкової квасолі;
• 1 великий стиглий помідор;
• 1 чайна ложка томатної пасти;
• ½ лайма.

приготування

Поставте сковороду на середній вогонь і розігрійте масло. Викладіть туди кумін і обсмажуйте 30 секунд, щоб розкрився його аромат. Додайте нарізану кубиками картоплю і готуйте 2-3 хвилини.

Приправте сіллю, меленим чилі і куркумою і обсмажуйте ще 2 хвилини. Подрібніть часник і імбир, викладіть до картоплі, перемішайте і готуйте 2-3 хвилини.

Додайте стручкову квасолю, дрібно нарізаний помідор і томатну пасту. Перемішайте і готуйте ще кілька хвилин, поки картопля не стане м'якою. Зніміть з вогню і полийте соком лайма.

інгредієнти

• 1 великий баклажан;
• 150 мл оливкової олії;
• 1 велика цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• 800 г картоплі;
• 6 середніх помідорів;
• 5 невеликих кабачків;
• 12 помідорів чері;
• 300 г пасати (протертих томатів);
• 200 мл води;
• 1 столова ложка сушеного орегано;
• ½ пучка петрушки;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком.

приготування

Розріжте баклажан уздовж навпіл і наріжте часточками. Розігрійте трохи масла в сковороді на середньому вогні. Обсмажуйте шматочки баклажана частинами 5-7 хвилин, поки вони не підрум'яняться і не размягчатся. Викладіть в глибоку миску.

Наріжте цибулю тонкими півкільцями, а часник - пластинками. Киньте їх на сковороду, додайте ще трохи олії і обсмажуйте близько 5 хвилин. Потім відправте овочі до баклажанів.

Наріжте картоплю кубиками, а помідори і кабачки - кружечками. Викладіть в миску до обсмаженою овочам, додайте цілі черрі, пасат, воду, орегано і рубану петрушку. Приправте сіллю і перцем і добре перемішайте.

Перекладіть овочі в форму для запікання і полийте олією. Готуйте в духовці 30 хвилин при температурі 220 ° C, а потім ще 20-30 хвилин при 200 ° C.

5. Овочеві голубці з фетою від Джеймі Олівера

інгредієнти

• 1 невелика цибулина;
• 750 г моркви;
• 4 зубчики часнику;
• 25 г мигдалю;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 1 чайна ложка кумина;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 8 великих листя савойської капусти;
• кілька гілочок кропу;
• 50 г сиру фета.

приготування

Наріжте цибулю і моркву великими кубиками і измельчитечасник. Крупно порубати мигдаль і злегка прожарити на сковороді.

Розігрійте 2 ложки масла і обсмажте цибулю і моркву. Додайте часник, кумін, сіль, перець і трохи води. Готуйте під кришкою приблизно 5 хвилин, поки овочі не размягчатся. Періодично помішуйте і підливайте воду, якщо маса починає підгоряти.

Частинами опустіть капустяне листя в киплячу підсолену воду на 2-3 хвилини. Потім обсушити. Змішайте обсмажені овочі з рубаним кропом, горіхами і нарізаною кубиками фетою.

Викладіть приблизно по 3 столові ложки начинка на середину кожного капустяного листа. Загорніть і викладіть швом вниз у форму для випічки. Полийте маслом і запікайте при температурі 180 ° C 15 хвилин.

інгредієнти

• 4 яйця;
• 3 столові ложки сметани;
• 3 столові ложки майонезу;
• 4 столові ложки борошна;
• ½ чайної ложки;
• ½ чайної ложки кукурудзяного крохмалю;
• 450 г капусти;
• сіль за смаком;
• кілька гілочок кропу;
• кілька пір'я зеленої цибулі;
• шматочок вершкового масла;
• 120 г моцарели або твердого сиру, який добре плавиться.

приготування

Збийте яйця, сметану і майонез. В окремій ємності з'єднайте борошно, розпушувач і крохмаль. Додайте борошняну суміш в яєчну і добре перемішайте.

Нашинкуйтекапусту, приправте сіллю і пам'ятайте руками. Додайте дрібно нарізану зелень і перемішайте.

Змастіть маслом форму для випічки. Найкраще підійде форма діаметром 22 см. Викладіть капусту в форму, залийте тестом і посипте тертим сиром. Запікайте 35 хвилин при температурі 190 ° C.

інгредієнти

• 1 качан цвітної капусти;
• 1 невеликий качан брокколі;
• 1 червоний болгарський перець;
• 1 невелика цибулина;
• 150 г зеленого горошку;
• 150 г кукурудзи;
• 2 зубчики часнику;
• 2 яйця;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 2 столові ложки насіння кунжуту.

приготування

Розріжте кольорову капусту на частини і подрібнити блендером так, щоб вона стала нагадувати рис. Дрібно порубати брокколі. від насіння і наріжте кубиками.

Розігрійте масло в сковороді на середньому вогні. Викладіть туди нарізану кубиками цибулю і обсмажуйте 2-3 хвилини до м'якості. Додайте капусту, броколі, перець, горошок і кукурудзу і готуйте 5-6 хвилин. Киньте подрібнений часник і добре перемішайте.

Посуньте овочі до краю сковороди і на вільний простір вбийте яйця. Перемішайте яйця і дочекайтеся, поки вони прожаряться.

Ретельно перемішайте овочі і яйця. Приправте сіллю і перцем, посипте кунжутом і перемішайте ще раз.

8. Брюссельська капуста, запечена під сиром

інгредієнти

• сіль за смаком;
• 900 г брюссельської капусти;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 2 зубчики;
• кілька гілочок чебрецю;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 100 г моцарели;
• 30 г пармезану;
• кілька гілочок петрушки.

приготування

Доведіть підсолену воду до кипіння і варіть в ній капусту 10 хвилин. Відкиньте овочі на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Перекладіть капусту на деко. Полийте маслом, посипте подрібненими часником і чебрецем, а також сіллю і перцем. Добре перемішайте.

Денцем склянки притисніть кожен качан капусти так, щоб він став плоским. Посипте тертим сиром і поставте деко в розігріту до 220 ° C духовку на 25 хвилин. Перед подачею прикрасьте капусту рубаною петрушкою.

9. Пряний баклажановий дип від Джеймі Олівера

інгредієнти

• 1 баклажан;
• 1 зубчик часнику;
• ½ пучка петрушки;
• ½ зеленого перцю чилі;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• ½ лимона;
• ½ чайної ложки паприки;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 1 столова ложка - опціонально.

приготування

Зробіть на баклажані кілька проколів виделкою або ножем. Покладіть овоч на деко і запікайте при температурі 180 ° C протягом 45 хвилин. Остудіть.

Подрібніть часник і петрушку. Видаліть з чилі насіння і наріжте перець дрібними шматочками. Розріжте баклажан навпіл і ложкою вискобліть м'якоть.

Подрібніть блендером м'якоть баклажана, часник, петрушку, чилі, масло, сік лимона, паприку, сіль і перець до однорідної консистенції.

При бажанні додайте майонез і ретельно перемішайте. Подавайте дип з коржиками або солоними крекерами.

інгредієнти

• 1 великий огірок;
• 2-3 великі моркви;
• 1 пучок петрушки;
• 1 столова ложка рідкого меду;
• 3 столові ложки яблучного оцту;
• 1 столова ложка кунжутного масла;
• 1 зубчик часнику;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 50 г обсмаженого кешью;
• 1 столова ложка насіння кунжуту.

приготування

Наріжте огірок і моркву спіраллю за допомогою спеціального ножа. Дрібно порубати петрушку. Викладіть овочі та зелень в миску.

Ретельно з'єднайте мед, оцет, масло, подрібнений часник, сіль і перець. Полийте цією сумішшю салат і добре перемішайте. Прикрасьте кешью і кунжутом.

• листкового тіста;
• 2-3 картоплини;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• кілька гілочок розмарину;
• кілька гілочок чебрецю.

приготування

На аркуші пергаменту розкачайте тісто тонким прямокутним пластом. Перекладіть пергамент на деко.

Загніть краї тіста приблизно на 1 см. Притисніть їх виделкою, утворюючи красивий візерунок. Зробіть на тесті кілька проколів виделкою, щоб воно не здулося під час випікання.

Очистіть картоплю і наріжте дуже тонкими пластинками. Викладіть їх на тісто, полийте олією, посипте сіллю, перцем і половиною подрібнених трав - тих, що вказані в інгредієнтах, або будь-яких інших.

Запікайте при температурі 190 ° C 35-40 хвилин. Пиріг повинен підрум'янитися, а картопля - стати м'якою.

Готове страви прикрасьте травами і подавайте зі сметаною.

Коли за вікном холодає, так і хочеться з'їсти чогось гарячого, ситного і, зрозуміло, смачного. Що, як ні, врятує нас в цьому випадку? Страви з нього завжди були і залишаються найулюбленішими і бажаними на обідньому столі. А щоб ваші кулінарні шедеври вийшли соковитими і корисними, треба просто додати. Про те, як краще це зробити, ви дізнаєтеся з наших сьогоднішніх рецептів. Смачного!

1. Запечені солодкі перці з фаршем

Запечені солодкі перці з фаршем

знадобиться:

• 1 батон білого хліба,

• 140 г консервованої кукурудзи,
• 1 цибулина,
• 2 стебла зеленої цибулі,
• 0,5 пучка петрушки,
• 4 шт. солодкого перцю,
• 250 г рубаної свинини,
• 250 г рубаної яловичини,
• 1 яйце,
• мелена паприка,
• 125 мл овочевого бульйону,
• 1 ст. ложка томатної пасти.

приготування:

1. Хліб, зрізавши скоринку, замочити. З банки з кукурудзою злити рідину. Ріпчасту цибулю очистити і подрібнити. Зелену цибулю і петрушку вимити і дрібно нарізати. Перець вимити, зрізати верхівки і видалити насіння.
2. Хліб віджати, розім'яти виделкою і змішати з рубаним м'ясом, цибулею і яйцем. Посолити, приправити чорним перцем і паприкою. Додати кукурудзу, петрушку, зелену цибулю і все перемішати. Перці заповнити начинкою. Духовку нагріти до + 200 ° С.
3. В овочевий бульйон додати томатну пасту і вилити його в глибоку форму для запікання. Викласти фаршировані перці і поставити в попередньо нагріту духовку. Запікати 45 хвилин.

знадобиться:

• 1 шт. жовтого солодкого перцю,

• 2 стручки перцю чилі,
• 2 цибулини,
• 2 зубчики часнику,
• 2 ст. ложки рослинної олії,
• 600 г телятини,
• 300 г помідорів у власному соку,
• 400 г м'якоті гарбуза,
• 100 г консервованої кукурудзи,
• по 1/3 ч. ложки порошку каррі і меленого кореня імбиру,
• сіль, мелений чорний перець.

приготування:

1. Стручок перцю вимити, обсушити, розрізати навпіл і видалити плодоніжки з насінням. М'якоть нарізати тонкою соломкою. Перець чилі дрібно нарубати.
2. Цибулю і часник очистити, потім дрібно нарізати. М'ясо вимити, обсушити і нарізати невеликими кубиками.
3. У сотейнику розігріти олію і підрум'янити цибулю з часником. Покласти солодкий перець і чилі, смажити все разом 5 хвилин.
4. До смажених овочів додати м'ясо, обсмажити з усіх боків. Потім прикрити сотейник кришкою і тримати на маленькому вогні 10 хвилин.
5. Помідори відкинути на сито і очистити. М'якоть розім'яти і додати до м'яса з овочами. Влити 150 мл гарячої води, посолити, поперчити і тушкувати 40 хвилин.
6. Гарбуз нарізати великими скибочками і разом з кукурудзою додати до телятини з овочами. Посипати порошком карі, імбиром і тушкувати ще 7 хвилин. Перед подачею можна прикрасити гілочками зелені.

знадобиться:

• 0,5 кг м'якоті яловичини,
• 2 моркви,
• 2 цибулини,
• 30 г кореня петрушки,
• 2 ст. ложки мелених сухарів,
• 8 картоплин,
• 50 г сала,
• 150 г сметани,
• сіль,
• перець, зелень, лавровий лист за смаком,
• 0,5 л м'ясного бульйону.

приготування:

1. Сало нарізати тонкими скибочками. Яловичину нарізати пластами, трохи відбити, потім нарізати шматочками і обсмажити на маслі. Картоплю очистити, нарізати скибочками і обсмажити. Морква, цибуля, корінь петрушки, вимити, очистити, нарізати кружечками або соломкою і також обсмажити разом з сухарями на рослинному маслі.
2. На дно глиняних горщиків викласти скибочки сала. На них покласти яловичину. Зверху - картопля, обсмажені з сухарями цибулю і моркву, лавровий лист. Посолити, поперчити за смаком і залити бульйоном на 2/3 висоти горщиків.
3. Духовку нагріти до + 180 ° С. Запікати 40 хвилин. За 20 хвилин до готовності в кожен горщик покласти сметану. Вийняти горщики з духовки, накрити кришками і залишити на 20 хвилин. Перед подачею на стіл посипати рубаною зеленню.

знадобиться:

• 1 цибулина,

• 5 ст. ложок рослинного масла,
• 1 кабачок,
• 200 г помідорів,
• 2 лимона,
• 4 свинячих шніцелі,
• 150 мл вершків,
• 2 ст. ложки панірувальних сухарів,
• 2 ст. ложки рубаної зелені,
• сіль,
• мелений чорний перець.

приготування:

1. Цибулю нарізати кільцями, покласти в форму для запікання, полити 2 ложками олії, посолити і поперчити. Кабачок, помідори і 1 лимон нарізати кружечками, з другого лимона вичавити сік.
2. Нагріти духовку до + 175 ° С. М'ясо вимити, обсушити, посолити і поперчити. Обсмажити з усіх боків на 3 ст. ложках олії. Зняти зі сковороди, налити в неї вершки з лимонним соком і дати закипіти.
3. М'ясо викласти на цибулю, зверху покласти кружечки овочів, посолити і поперчити. Покласти кружечки лимона і полити вершками. Зелень змішати з сухарями, викласти на лимони, посолити і поперчити. Запікати 40 хвилин.

знадобиться:

• 400 г філе індички,
• 2 ст. ложки білого сухого вина,

• 2 моркви,
• 3 ст. ложки рослинної олії,
• 200 г замороженої брокколі,
• 300 г печериць,
• 1 ст. ложки борошна,
• 200 мл вершків 10% жирності,
• 100 г тертого сиру,
• сіль, мелений чорний перець.

приготування:

1. Філе індички вимийте, обсушити, розрізати на 4 порційних шматка, злегка відбийте. Посоліть і поперчіть. Збризніть вином і залиште на 15 хвилин.
2. Моркву очистіть, вимийте і наріжте крупною соломкою. У сковороді розігрійте масло і обсмажте моркву до рум'янцю. Викладіть на тарілку. У цій же сковороді обсмажте філе індички по 5 хвилин з кожного боку.
3. Брокколі злегка розморозити. Гриби почистіть і протріть вологою серветкою. Наріжте великими шматками.
4. Духовку розігрійте до + 180 ° С. У форму складіть філе індички, зверху покладіть брокколі, морква і гриби. Вершки змішайте з борошном, посоліть і поперчіть. Залийте їм філе індички з овочами і грибами і поставте в духовку на 15 хвилин.
5. Потім посипте тертим сиром і запікайте ще 10 хвилин. Перед подачею на стіл можна прикрасити зеленню.

знадобиться:

• 1 кг м'ясистих свинячих ребер,

• 2 цибулини,
• 1 морква,
• 2 великих червоних перцю,
• 3 середніх бульби картоплі,
• 2 стебла селери,
• по невеликому пучку кропу, петрушки, кінзи, базиліка,
• 2 лаврові листки,
• 3-4 часточки лимона,
• рослинна олія,
• 4 зубчики часнику,
• сіль і мелений чорний перець за смаком,
• зелень для подачі.

приготування:

1. Реберні пластини розрізати на окремі ребра. У сотейнику на сильному вогні розігріти 2 ст. ложки рослинної олії. Реберця обсмажити з кожного боку по 5 хвилин до золотисто-коричневого кольору, а потім перекласти на тарілку.
2. Лук очистити, крупно порубати. Часник очистити і дрібно нарізати. Стебла селери вимити, обсушити і крупно нарізати. Морква вимити, очистити і натерти на тертці. Картопля вимити, обсушити, очистити і крупно нарізати. Солодкий перець вимити, очистити від насіння і плодоніжок, м'якоть нарізати смужками. Зелень вимити, обсушити і дрібно нарізати.
3. У сотейнику розігріти трохи рослинного масла і обсмажити на ньому цибулю до золотистого кольору, потім додати часник і селеру. Готувати протягом 5-7 хвилин, а потім викласти моркву і перець і готувати ще 10 хвилин.
4. Ребра викласти в сотейник, додати до них картоплю, лавровий лист, сіль і чорний мелений перець за смаком, кілька часточок лимона. Влити воду (вона повинна покривати вміст сотейника). Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і залишити гаситися протягом 40 хвилин, до м'якості м'яса. За 10 хвилин до готовності додати зелень.

Шніцелі в обгортці з цукіні. Фото: Олег Кулагін / BurdaMedia

знадобиться:

• 120 г довгого рису,

• 1 пучок петрушки,
• 2 тонких цукіні,
• 400 г печериць,
• 3 ст. ложки рослинної олії,
• 6 ст. ложок овочевого бульйону,
• чорний перець крупного помелу,
• 6 тонких телячих шніцелів,
• сіль.

приготування:

1. Рис відварити. Листочки петрушки обірвати і порубати. Цукіні розрізати уздовж на тонкі пластини. Гриби також нарізати пластинками і згасити в 1 ст. ложці рослинного масла. Влити бульйон, посолити і поперчити.
2. Шніцелі обполоснути, обсушити, обернути пластинами цукіні і обсмажити в рослинному маслі (по 2-3 хвилини з кожного боку). Посолити, поперчити.
3. Гриби в соусі перекласти в сковороду, де смажилося м'ясо, і розігріти. Рис змішати з петрушкою. М'ясо, гриби і «пасочки» з рису із зеленню розкласти по тарілках і прикрасити блюдо.

знадобиться:

• 400 г м'якоті свинини,

• 200 г ріпчастої цибулі,
• 1 зубчик часнику,
• 2 ст. ложки топленого масла,
• 400 г квашеної капусти,
• 1 ст. ложка кмину,
• сіль,
• мелений чорний перець,
• 4 ст. ложки меленої паприки,
• 500 мл бульйону,
• 1 шт. червоного солодкого перцю,
• 100 г сметани.

приготування:

1. М'ясо нарізати кубиками. Цибулю і часник очистити і дрібно нарізати. Розігріти в каструлі масло і добре обсмажити м'ясо. Викласти, в тому ж маслі обсмажити цибулю з часником.
2. Додати капусту, посипати кмином, сіллю, меленим чорним і червоним перцем. Покласти м'ясо, залити бульйоном, накрити кришкою і тушкувати 60 хвилин.
3. Солодкий перець нарізати кубиками, додати в гуляш і гасити ще 30 хвилин. Посолити, поперчити, розкласти по тарілками і додати сметану.

Традиційно по п'ятницях ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, що складається з двох чоловік, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася в кінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і при необхідності внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їх апетиту.

Читай інші матеріали рубрики " "

Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 1 по 7 вересня. Не забувай, що зараз в самому розпалі пора заготовок, а тому читай рецепти смачної консервації на tochka.net.

Вдалою і смачною тижні!

На цьому тижні тобі знадобиться купити:

М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:

• Куряче філе 1 кг
• М'ясо 300 г
• Сметана 200 г
• Вершки 20% 50 мл
• Вершкове масло 50 г
• Молоко 100 мл
• Сир 100 г
• Плавлений сир 200 г
• Яйця 6 шт.

Овочі, фрукти, трави:

• Картопля 800 г
• Лук 6 шт.
• Кабачки 1 кг
• Баклажани 9 шт.
• Морква 3 шт.
• Перець 4 шт.
• Помідори 9 шт.
• Огірки 3 шт.
• Цвітна капуста 700 г
• Спаржева квасоля 400 г
• Печериці 200 г
• Часник 2 головки
• Зелень 5 пучків

Бакалія і алкоголь:

• Борошно 130 г
• Томатна паста 60 г
• Соєвий соус 1 ст. ложка
• Херес 1 ст. ложка
• Домашній квас 1 л

Як ти пам'ятаєш, ми розраховуємо, що масло, сіль, перець і базові спеції у тебе вже є.

Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Викупиш будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - в будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям в точності або тільки відштовхуватися від них - в будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів з чудовими вечерями.

З наведених вище продуктів на наступному тижні ти зможеш приготувати:

понеділок

Баклажани з часником і плавленим сиром

Інгредієнти:

• 3 шт. баклажанів,
• 1 помідор,
• 3-4 зубки часнику,
• зелень (кріп, петрушка),
• 100 г плавленого сиру,
• сіль за смаком.

приготування:

Баклажани помий, обсуши, зріж хвостики і наріж уздовж довгими тонкими смужками. Пересип баклажани сіллю і залиш на 30 хвилин, щоб пішла гіркота, а потім промий.

Помідор наріж невеликими шматочками. Подрібни зелень. Часник пропусти через землянку. Плавлений сир також порежь невеликими брусочками.

У розігрітій сковороді на рослинному маслі обсмажити баклажани з обох боків до золотистого кольору.

Кожну смужку обсмажених баклажанів змасти часником. На край смужки виклади шматочок помідора, плавлений сир, дрібку зелені, посолити, поперчити і зверни рулетиком. Таким чином приготуй все рулетики. Щоб вони не розгорнулися, їх можна скріпити дерев'яними шпажками.

Поклади баклажани з часником і плавленим сиром на змащену маслом сковороду і обсмажити на невеликому вогні, поки сир не розплавиться.

Потім виклади готові баклажани рулетики на блюдо, прикрась зеленню і подавай гарячими.

вівторок

Запіканка з кабачків з куркою

Інгредієнти:

• 600 г кабачків,
• 200 г курячого філе,
• 2 яйця,
• 100 г сиру,
• 100 г сметани,
• 1 цибулина,
• зелень (цибуля, петрушка, базилік),
• 3 ст. ложки борошна,
• 3 ст. ложки рослинної олії,
• 0,5 ч. Ложки меленого коріандру,
• 0,5 ч. Ложка паприки,
• перець чорний мелений за смаком,
• сіль за смаком.

приготування:

Куряче філе поріж дрібними шматочками, трохи посолити, поперчити, додати 1 ст. ложку рослинної олії і перемішати. На розігрітій сухій сковороді без масла обсмажити курку, помішуючи, на сильному вогні до золотистого кольору, приблизно 5-7 хвилин. Зніми м'ясо зі сковороди.

Цибулю дрібно поріж. Подрібнити зелень. Сир натри на крупній тертці.

Молоді кабачки можна не чистити, а з старих краще зняти шкірку. Потри кабачки на крупній тертці. Щоб кабачки не стікає зайвим соком, займися ними в останню чергу.

Яйця збий виделкою, додай сметану, сіль, спеції і перемішати. Потім додай борошно, що залишилося олію і гарненько перемішати.

З'єднай м'ясо, цибулю, зелень, сир і кабачки, залий яєчної сумішшю і знову все перемішати. Форму для випікання змасти олією, виклади в неї суміш і відправляй в розігріту до 180 ° С духовку на 40-50 хвилин.

Готову запіканку з кабачків злегка остудити, поріж на порційні шматочки і подавай з овочевим салатом і зеленню.

середа

Домашня окрошка

Інгредієнти:

• 1 л домашнього квасу,
• 300 г відвареного м'яса або ковбаси,
• 2 зварених круто яйця,
• 4 картоплини в мундирі,
• 3 огірка,
• зелень (цибуля, кріп, петрушка),
• 1 ч. Ложка гірчиці,
• 100 г сметани,
• перець за смаком,
• цукор за смаком,
• сіль за смаком.

приготування:

Охолоджене варене м'ясо, бажано нежирне, поріж на дрібні шматочки. Замість м'яса також можна взяти варену ковбасу чи сосиски.

Очищені від шкірки картоплю і огірки наріж однаковими невеликими кубиками. Як відкинути яєчні білки від жовтків і білки також поріжте маленькими кубиками.

Зелень помий. Зелену цибулю дрібно поріж і розітри з невеликою кількістю солі. Іншу зелень дрібно поріж.

Зроби заправку. Яєчні жовтки розітріть з гірчицею, цукром і сметаною. Додай в цю суміш трохи квасу, добре перемішати і заправити окрошку.

Всі компоненти добре перемішати і залий квасом.

четвер

Спаржева квасоля з куркою під винним соусом

Інгредієнти:

• 0,5 кг курячого м'яса (філе),
• 400 г спаржевої квасолі,
• 2 моркви,
• 2 цибулини,
• 2 помідори,
• 1 болгарський перець,
• 3 зубки часнику,
• 1 ст. ложка томатної пасти,
• 1 ст. ложка соєвого соусу,
• 1 ст. ложка вина Херес,
• 1 ст. ложка крохмалю,
• 1 ч. Ложка цукру,
• 3-4 ст. ложки рослинної олії,
• перець,
• сіль за смаком.

приготування:

Помий, почисти і крупно наріж овочі. З спаржевої квасолі зріж кінчики і окуні її в киплячу воду на 2-3 хвилини.

Поріж м'ясо, злегка обсмажити в олії на розпеченій сковороді і відклади на тарілку. У цьому ж маслі обсмажити овочі протягом 5 хвилин: цибуля, морква, болгарський перець.

Приготуй соус. Змішай соєвий соус, томатну пасту, подрібнений часник, вино, крохмаль, цукор, сіль, перець і півсклянки води.

У сотейник виклади м'ясо, помідори, спаржеву квасолю і обсмажені овочі. Залий соусом і туші 15-20 хвилин.

п'ятниця

Овочеве рагу

Інгредієнти:

• 2 кабачка,
• 2 баклажана,
• 3 болгарських перцю,
• 2 помідори,
• 2 цибулини,
• 1 морква,
• 3 зубки часнику,
• пучок зелені (цибуля, петрушка, кріп, кінза),
• 1 ст. ложка томатної пасти,
• 2-3 ст. ложки рослинної олії,
• 1 ст. ложка борошна,
• 1 ч. Ложка цукру,
• лавровий лист,
• запашний і чорний перець,
• коріандр,
• сіль за смаком.

приготування:

Баклажани наріж кружечками і замочи в злегка підсоленій воді на 20 хвилин, щоб з них пішла гіркота. В цьому випадку баклажани не потрібно чистити від шкірки.

Помідори опусти в окріп на 1-2 хвилини і зніми шкірку. Наріж помідори скибочками.

Кабачки наріж напівкружечками. Перець очисти від насіння і наріж соломкою. Цибулю наріж півкільцями. Морква натри на крупній тертці.

Приготуй зажарку. Спассеруйте в розігрітій олії цибулю, потім додай морква, болгарський перець і смаж 7-10 хвилин на середньому вогні. Потім додай борошно, далі - томат, добре перемішати і просмаж ще 2-3 хвилини.

У каструлю засип кабачки, додай 1 ст. ложку води і постав на середній вогонь на 10 хвилин, періодично акуратно помішуючи, щоб вони не підгоріли і пустили сік. Коли в каструлі з'явиться сік, зверху на кабачки помести баклажани.

Через 5 хвилин додай в овочеве рагу помідори, потім подрібнену зелень і зажарку. Посолити, додати цукор, спеції, акуратно перемішати і туші ще 3-5 хвилин до готовності. В кінці поклади видавлений часник, перемішати і подавайте на стіл.

субота

Баклажани в духовці, фаршировані м'ясом і грибами

Інгредієнти:

• 300 г курячого фаршу,
• 4 баклажана,
• 4 помідори,
• 1 цибулина,
• 2 зубки часнику,
• 200 г печериць,
• кілька гілочок зелені (базилік, кріп),
• 2 ст. ложки рослинної олії,
• 100 г плавленого сиру,
• 50 мл 20% -х вершків,
• 0,5 ч. Ложки цукру,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

приготування:

Баклажани помий і зріж хвостики. Якщо баклажани великі, то разрежь їх навпіл. Видали зсередини м'якоть і поріж її кубиками, залишивши у баклажанів верхню скоринку приблизно 1 см завтовшки. Баклажани "човники" і м'якоть посолити і залиш на 30 хвилин, щоб пішла гіркота, потім змий сіль.

Утворені "човники" виклади на деко або сотейник, змасти маслом і запікати баклажани в духовці, розігрітій до 230 ° C, 10-15 хвилин.

В цей час приготуй начинку для баклажанів.

Дрібно поріж цибулю. Подрібни часник. Порубай зелень. Пробланшуйте 2 хвилини помідори, зніми з них шкірку і дрібно поріж. Поріж печериці.

На рослинному маслі злегка обсмажити цибулю, потім додай гриби, а через 15 хвилин, коли випарується рідина - баклажанну м'якоть і, помішуючи, обсмажити ще 5 хвилин. В кінці додай помідори, часник, зелень, цукор, посолити і поперчити.

Готові овочі перемішати з курячим фаршем і отриману начинку виклади в підготовлені баклажани "човники". Зверху кожен баклажан полів вершками, поклади смужку плавленого сиру.

Запікати баклажани в духовці, розігрітій до 180 ° C, 30-40 хвилин.

Готові баклажани дістань з духовки, виклади на блюдо, прикрась зеленню і подавай гарячими.

неділя

Французьке суфле з цвітної капусти

Інгредієнти:

• 700 г цвітної капусти,
• 50 г вершкового масла,
• 2 яйця,
• 100 мл молока,
• 1 ст. ложка борошна,
• 1 ч. Ложка цукру,
• мускатний горіх за смаком,
• сіль за смаком.

приготування:

Цвітну капусту розбери на суцвіття, провари в злегка підсоленій воді 3-4 хвилини без кришки, щоб пішов специфічний капустяний запах. Потім капусту відкинемо на друшляк, облий холодною водою, обсуши і протри через друшляк, відклавши кілька цілих суцвіть в сторонку.

У каструльці розтопити масло, додай борошно, мускатний горіх, даси молоко, і, помішуючи, провари суміш на повільному вогні, поки вона не загусне.

Як відкинути білки від жовтків. Розітри жовтки з цукром і сіллю, а білки збий в міцну піну. У злегка остигнула суміш тонкою цівкою, помішуючи, введи жовтки, а потім - збиті білки.

У змащені маслом невеликі формочки для випікання виклади цілі шматочки цвітної капусти, зверху залий отриманою масою і запікати в розігрітій до 150 ° С духовці 30-40 хвилин.

Подавай суфле з цвітної капусти гарячим.

Смачного!

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх самих цікавих та актуальних новин!

Як часто в спробах зберегти ідеальну фігуру ми зриваємося з наміченого курсу саме вечорами, коли приходимо з роботи втомлені і готові з'їсти все, що попадеться під руку. У цьому зазвичай і криється головна помилка - похапцем людина готова з'їсти нормальну порцію, і ще півпорції, і ще кілька дрібних перекусів. Щоб такого не відбувалося, потрібно засвоїти, що правильний кулінарний вечерю - легка вечеря. Не випадково здавна існує прислів'я, в якій вечерю пропонується віддати ворогу. Справа в тому, що для нормального обміну речовин потрібно забезпечити організм таким їх кількістю, щоб він встиг їх засвоїти.

Важливо!Жирна і борошняна їжа містить багато вуглеводів, на спалювання яких організму потрібно багато сил і часу - такі страви краще з'їдати в першій половині дня, не обтяжуючи шлунок ввечері.

Що можна приготувати з овочів на вечерю

Ідеальним вечерею з точки зору дієтологів є трапеза в японському стилі, коли страви готують з морепродуктів. Порції в цьому випадку зазвичай маленькі, але цього вистачає, щоб утамувати відчуття голоду і не поправитися. Проте, далеко не всі можуть дозволити собі регулярно вживати морепродукти на вечерю, до того ж, різноманітність в їжі більш прийнятно нашому менталітету. З цього причини можна їсти на вечерю більшість продуктів, що не містять підвищений рівень вуглеводів, але строго дозувати з'їдене. Краще контролювати порції їжі, ніж в прагненні знизити кількість калорій сподіватися, що сира капуста замінить повноцінне харчування.

Пам'ятайте, коли ваш організм недоотримує корисні речовини з їжі, він починає їх брати з резерву, тому часто при неправильному убогому харчуванні, виснажливих дієтах людина виглядає ще гірше. Відповідно, дуже легка вечеря може бути і смачним, якщо додати в блюдо дієтичне куряче філе, наприклад. Відмінним варіантом є овочі: вони низькокалорійні, містять вітаміни і до них можна додавати будь-який інший інгредієнт. Крім того, смачну вечерю з овочів може бути різноманітним: рагу, запіканки, салати, котлети, млинці з овочами. Навіть картоплю можна готувати весь тиждень, жодного разу не повторившись.

Вечеря з овочів і м'яса

Запіканка з кабачків з куркою

Шляхом проведення експериментів вченими було встановлено, що м'ясо провокує неспокійний нічний сон, тому любителям подібного інгредієнта варто схилитися до дієтичного варіанту - курці або інший птиці. Овочі відмінно поєднуються з куркою як в салатах, так і в запечених стравах.

Єдине, що потрібно запам'ятати:страви з овочів на вечерю не потрібно приправляти спеціями і варто відмовитися від вживання курячої шкурки.

Для літньої пори прекрасним варіантом стане запіканка з кабачків з куркою. Це простий і легкий рецепт. Такий корисний і смачний вечерю хороший навіть в тому випадку, якщо вже холодний. Вам знадобиться великий кабачок грам на 600, 200 г курячого філе, 2 яйця, 1 цибулина, 100 г твердого сиру, 100 г сметани, зелень, 3 столових ложки борошна, 3 столові ложки рослинної олії, 0,5 чайної ложки меленого коріандру, 0,5 чайної ложки паприки, перець і сіль за смаком.

1. Куряче філе потрібно порізати невеликими шматочками, після чого посолити, поперчити, додати столову ложку рослинної олії і перемішати. Сковорода для обсмажування повинна бути сухою і розігрітій, на ній потрібно готувати м'ясо протягом 5-7 хвилин до утворення золотистої скоринки.
2. За той час, що смажиться м'ясо, цибулю потрібно подрібнити, сир натерти на тертці.
3. Сирі яйця збити виделкою, додати сметану, спеції, сіль і перемішати. Після цього додати борошно і решту 2 столові ложки рослинної олії, потім знову перемішати.
4. Кабачки теж потрібно натерти на крупній тертці, причому з молодих годі й зчищати шкірку, а ось зі старих овочів краще прибрати. Ними краще займатися в останню чергу, щоб вони не пускали сік.
5. Тепер потрібно з'єднати м'ясо, цибулю, зелень і кабачки, сир, все це залити яєчно-сметанною сумішшю і відправити в духовку, попередньо виливши суміш в промаслений форму. Приготування в духовці триває близько 40-50 хвилин при температурі 180 градусів. Такий овочевий вечеря буде хороший і гарячий, і остиглий.

Страви в духовці на вечерю з овочів

Баклажани можна фарширувати м'ясом і грибами або овочами.

Блюдо в духовці виходить зазвичай дуже ситним і дозволяє оцінити всі переваги правильного харчування. Щоб не переборщити зі спеціями, краще намагатися зберегти смак овочів, по мінімуму використовуючи сіль і приправи. Крім запіканки, в духовці можна приготувати баклажани або перець, фаршировані грибами і м'ясом. Будь-який з інгредієнтів добре поєднується з обраної начинкою, причому в обох випадках алгоритм приготування ідентичний. Візьмемо за основу все-таки баклажан. Його потрібно вимити і розрізати уздовж, після чого трохи вичистити серцевину, зробивши човники. Щоб овоч не гірчить, його потрібно посолити і залишити на 30 хвилин, після чого змити сіль. Курячий фарш можна просто змішати з підсмаженими грибами, а можна додати ще й сирої помідор, дрібно порубаний. Начинку потрібно викласти в човники, після чого полити зверху вершками і відправити в духову шафу на 30-40 хвилин.

Легка вечеря з овочів

Любителям зовсім вже низькокалорійних страв підійде вечерю зі свіжих овочів. Улюблений рослинний інгредієнт можна з'єднати з іншими, зробивши легкий салат, заправлений або маслом, або сметаною, але не майонезом. Не завадить також сира або відварна морква і варене яйце, які додадуть страві ситності.

Швидкий вечерю з овочів

Щоб витратити мінімум часу і готувати вечерю швидко, візьміть на замітку ті рецепти, які не вимагають тривалої термічної обробки інгредієнтів. Це можуть бути як салати, так і омлети з додаванням овочів. Нарізку тих овочів, які не пускають сік, можна зробити ще вранці, а до вечері лише подрібнити інші інгредієнти, не розповідаючи готуванні цілий день.

Вечеря з заморожених овочів

З заморожених овочів виходять відмінні страви для вечері

Якщо проблема швидкого приготування з'явилася взимку, можна скористатися замороженими овочами, заготовленими з літа або купленими в супермаркеті - їх гасіння займе мінімум часу, а будь-який з інгредієнтів збереже частку корисних властивостей. Пікантності навіть стандартному салату додасть соус, який для вечері краще робити на основі сметани або вершків.

Тепер ви знаєте, які овочі можна на вечерю, а для ознайомлення з іншими рецептами перегляньте наступне відео.