Скільки часу зберігаються яйця за кімнатної температури. Як і скільки зберігати варені яйця в холодильнику

Є думка, що яйця можна зберігати в холодильнику необмежений час. Там вони довго не псуються, зберігають свою свіжість, не втрачають харчової цінності корисних властивостей. Однак, це зовсім не так. Як і будь-який інший продукт, вони також псуються, і вживання таких яєць може призвести до негативних наслідків для здоров'я.

Чимало господинь цікавляться, скільки можна зберігати яйця в холодильнику варені та сирі? Поговоримо про це на сайті «Популярно про здоров'я»:

Температурний режим та умови зберігання

Щоб яйця краще і довше зберігалися, розташовувати їх краще в осередках звуженим кінцем вниз. Бажано помістити їх на полиці холодильника, що знаходиться ближче до морозильної камери. Там температурі не піднімається вище за 3С.

А ось на поличці, спеціально призначеній для них (на дверях), зберігати не рекомендується. Коли двері відкривають, що зазвичай відбувається досить часто, тепле повітря з приміщення відразу ж потрапляє потрапляє на ті продукти, які розташовуються на лотках дверцят. Від такої зміни температур яйця можуть швидко зіпсуватися.

Якщо ви купили їх на ринку, вони часто бувають забрудненими. Такі краще акуратно помити холодною проточною водою, обсушити, а потім розкласти на поличці. Куплені у магазині мити не потрібно. Їхня шкаралупа надійно захищає внутрішній вміст від проникнення шкідливих мікроорганізмів.

Однак якщо ви збираєтеся випити свіже сире яйце, помити його потрібно обов'язково.

Сирі яєчні білки, які нерідко залишаються після приготування тіста для випічки, можна зберігати в щільно закритій баночці, не більше 2 діб.

Скільки зберігати сирі яйця?

Важливо знати, що цей продукт прийнято розрізняти за категоріями: яйце
дієтичне, столове та охолоджене.

Дієтичне: такі можна зберігати у холодильнику трохи більше тижня з того дня, як їх знесла курка. Ці яйця найкорисніші, тому що містять найбільшу кількість корисних речовин. Саме їх можна вживати сирими (одне на день, не більше 3-4 разів на тиждень).

Охолоджене – категорія яєць, що зберігається від 25 до 45 днів. Їх не можна вживати без тривалої термічної обробки, так це може негативно вплинути на організм. Такі яйця можна тільки варити круто та використовувати для приготування закусок, салатів та випічки.

Зберігання перепелиних яєць

Щодо цього корисного продукту, зберігати в холодильнику їх можна до 1 міс. При цьому найбільш корисні ті, що зберігалися не більше 10 діб. Потім вони поступово втрачають значну кількість своїх корисних властивостей. Не можна довго перепелині яйця вживати сирими. Це може бути небезпечним для здоров'я.

Скільки у холодильнику можна зберігати варені яйця?

В холодильнику:

Зварені круто яйця добре зберігаються в холодильнику до 2 тижнів. Однак, якщо шкаралупа має ушкодження, цей термін значно скорочується – до 4 діб.

Без холодильника:

Якщо з якихось причин, не можна покласти в холодильник, то варені яйця можна зберегти просто в домашніх умовах. Для цього складіть їх в емальовану миску і поставте в прохолодне і темне приміщення.

Можна покласти в контейнер, щільно закрити кришкою, після чого поставити в миску, наповнену холодною водою. Воду періодично міняйте. Так вони не зіпсуються досить довго – до 5-6 днів.

При звичайній кімнатній температурі вони придатні лише 2 дні.

Способи тривалого зберігання

Подані нижче способи дозволяють зберігати поза холодильником сирі яйця від 2 до 12 місяців. Розглянемо їх докладніше:

Обробка парафіном:

Цим способом користувалися наші далекі пращури, коли ні про які холодильники мови ще не було.

Потрібно змастити кожне яєчко теплим парафіном у два шари. Після чого скласти в сухий кошик і поставити в прохолодне темне приміщення, наприклад, льох, де температура не піднімається вище за 15С. Так вони збережуться свіжими до півроку.

Тваринний жир:

За старих часів яйця викладали в керамічну посуд, після чого заливали до поверхні посуду розтопленим, теплим жиром. У прохолодному темному місці вони добре зберігалися до півроку. За умови температурного режиму – не вище 15С.

Як визначити свіжість яєць?

Дізнатися свіже яйце чи ні, можна самостійно, не розбиваючи його у своїй. Покладіть сире яйце з непошкодженою шкаралупою в ємність із холодною водою.

Дуже свіже залишиться лежати на дні, або підніметься зовсім небагато.
Несвіже спливе і плаватиме на поверхні. Таке краще не використовувати в їжу. Але воно може стати в нагоді для випічки.

Ми з вами розібралися, як і скільки варених яєць і скільки сирих можна зберігати в холодильній камері. Також дізналися, як можна визначити їхню свіжість і що робити, якщо холодильника немає. Сподіваюся, інформація була для вас корисною.

І ще, пам'ятайте, що дієтологи радять вживати тільки дуже свіжі яйця. Саме вони містять речовини, необхідні підтримки здоров'я. У процесі тривалого зберігання вміст вітамінів, мінералів та корисних кислот у них значно скорочується. Будьте здорові!

Яйця, як і багато тисячоліть тому, є затребуваним та незамінним продуктом. Найдоступнішими вважаються курячі яйця, тому їх і купують найчастіше. Вони містять у собі жирні кислоти, лецитин, холін, вітаміни та безліч корисних для організму хімічних елементів. Вони є кальцій, цинк, селен, мідь, йод, хром, залізо, марганець, калій та інші речовини. Яйця активно використовуються в кулінарії, тому не дивно, що багато господинь запасаються ними на користь. Проте це завжди ефективно. Яйця мають певні терміни зберігання, після яких стають непридатними для їжі, тобто можна запастися ними, але не встигнути їх з'їсти. Так скільки ж зберігати яйця і як правильно це робити, щоб вони довше залишалися свіжими?

Терміни зберігання сирих та варених яєць

Скільки яйця залишаться свіжими, залежить від того, де вони зберігаються і за якого температурного режиму.
У холодильнику сирі яйця краще зберігати при температурі від +1 до +2 градусів.

• Столові яйця за таких умов не псуються протягом 25 діб.
• Дієтичні – 7 діб.
• Домашні яйця, якщо не мити їх перед зберіганням, будуть свіжими протягом 3-4 місяців.
• Свіже яйце без шкаралупи не псуватиметься 2 дні.

Зберігати свіжі сирі яйця без холодильника також можна. Вони не зіпсуються приблизно 2-3 тижні, якщо лежатимуть у темному прохолодному місці при відносній вологості 70-85%.

• Варені круто яйця, поміщені після приготування в герметичну упаковку, в холодильнику можуть зберігатися до 2 тижнів.
• Без герметичного контейнера їх рекомендується вживати протягом 10 днів.
• Якщо зварене круто яйце має тріщини, воно пролежить у холодильнику трохи більше 5 днів.

Зварені некруто яйця псуються набагато швидше.

• Їхній термін зберігання становить 48 годин.
• Очищене варене яйце слід з'їсти цього ж дня.

Відварені яйця найкраще зберігаються у холодильнику при температурі від +2 до +4 градусів.

• Поза холодильником варені круто яйця можуть залишатися свіжими до 3 днів при температурі нижче 20 градусів.
• За цих же умов яйце некруто зберігається 24 години.

Як зберігати яйця в холодильнику

Яйця довше залишатимуться свіжими, якщо зберігати їх не на спеціальній секції, розташованій на дверцятах холодильника, а в камері, яка призначена для фруктів та овочів. Справа в тому, що при відкритті холодильника надходить тепле повітря. Внаслідок цього яйця піддаються постійному перепаду температур, що негативно позначається на їх свіжості. На дверцятах холодильника зберігати яйця краще, лише якщо вони будуть з'їдені в короткий термін.

Правильніше зберігати яйця так, щоб вони перебували в зафіксованому положенні і неодмінно гострим кінцем внизщоб жовток знаходився в центрі і не стикався з повітряним шаром. Для цього можна використовувати як коробку, в якій вони продавалися, так і спеціальну підставку. Найправильніше, щоб контейнер для зберігання яєць був картонним, тому що він допомагає підтримувати необхідну вологість і краще убезпечує яйця від сторонніх запахів. Яйця краще зберігають свою свіжість, якщо при зберіганні не стикаються один з одним.

Шкаралупа яєць має пористу структуру, тому вони можуть легко вбирати в себе інші запахи. Тому не рекомендується зберігати яйця поруч із продуктами, що мають сильний запах: копченостями, рибою, цитрусовими, спеціями, грибами.

Яйця завжди потрібно мити лише перед безпосереднім використанням. Якщо, кладучи на зберігання, змити їх захисний шар, вони протухнуть набагато швидше.

Як зберігати яйця без холодильника

Свіжі яйця добре зберігаються, якщо закрити пори шкаралупи. Для цього найкраще використовувати свинячий жир. Також підійде рослинна олія. Після змащування яйця слід помістити вістрям вниз у ящик, заповнений сухим вівсом, сіллю, піском, стружкою з тирсою, просом, золою або м'ячиною. Яйця потрібно викладати так, щоб вони лежали один від одного на деякій відстані. Зверху продукт слід покрити мішковиною. У такому вигляді курячі яйця, якщо зберігатимуться у місці з невисокою вологістю та температурою не вище 20 градусів, не зіпсуються до 3 місяців.

Зберегти свіжість яєць допоможе саліцилова кислота. Для цього потрібно зробити розчин у пропорції 0,5 літра води на 2 чайні ложки саліцилової кислоти. У цьому розчині яйця повинні пролежати протягом півгодини, потім їх просушити, не витираючи, і помістити в сухе прохолодне місце. Завдяки цьому способу вони не втрачають своїх смакових якостей та властивостей протягом місяця.

Також можна зберігати яйця у вапняному розчині. Цей спосіб хороший тим, що дозволяє яйцям не псуватися до 3-4 місяців. Однак він має вагомий недолік - яйця набувають специфічного неприємного смаку. До того ж білок яйця, що зберігався цим методом, погано збивається. Півкіло негашеного вапна потрібно залити 10 літрами кип'яченої води. Отриманий розчин слід відкласти на 10-12 годин, щоб він настоявся. Кожну 3 години його необхідно перемішувати. Готовий вапняний розчин вилийте в глиняний посуд із яйцями, викладеними гострим кінцем униз. Розчин вапна повинен бути вищим за рівень яєць на кілька сантиметрів. Зберігати яйця, таким чином, слід у погребі або підвалі, тобто сухо і прохолодно.

Незважаючи на те, що в наш час немає проблем із продуктами в магазинах та супермаркетах, більшість господарок все ще роблять закупівлі багатьох продуктів «із запасом», це стосується не лише борошна та різноманітних круп, а й яєць.

Однак це не зовсім так, оскільки цей продукт також має властивість псуватися, що в свою чергу може призвести до небажаних наслідків.

Давайте розберемося, скільки можна зберігати яйця в холодильнику і поза ним.

Термін зберігання

До сьогодення збереглося поняття дієтичне яйце, яке зберігається не більше ніж 24 години. У цьому продукті міститься найбільше корисних речовин, і його користь не піддається сумніву.

Якщо продукт зберігається від 1 до 25 діб, це вже столове яйце, яке можна вживати після мінімальної термічної обробки.

Якщо яйце зберігається від 25 до 45 діб, то вживати його в їжу можна тільки у вареному «крутому» вигляді, оскільки навіть якщо його використовувати як додатковий інгредієнт у тісто, воно може призвести до небажаних наслідків.

Умови зберігання

Продукт слід зберігати у будь-якому місці, температура якого знаходиться в межах від +3 до 20 °C. Цим місцем зазвичай стає холодильник, який у наш час є практично в будь-якому будинку.

Перш ніж розміщувати в ньому яйця, зовсім не потрібно піддавати їх термічній обробці, оскільки шкаралупа може надійно захистити весь вміст від зовнішніх впливів та попадання будь-яких типів мікроорганізмів. Промивати продукт потрібно лише у тому випадку, коли ви збираєтеся вживати його у сирому вигляді. Але якщо він у такому вигляді лежатиме в холодильнику більше доби, то без відповідної обробки вживати його не рекомендується.

Скільки можна зберігати різні види яєць у холодильнику

Звичайно, крім курячих яєць, в раціоні можуть використовуватися інші види, благо на ринку сьогодні є будь-які різновиди.

Найчастіше зустрічаються над ринком, крім курячих яєць – це перепелині, індича і гусячі. Само собою, у кожного з цих видів є свої унікальні властивості, тобто зберігаються вони з різним терміном.

1. Яйця курей, як вже було згадано вище, мають термін зберігання в холодильнику до 90 днів, при цьому вживати їх можна лише у разі жорсткої термічної обробки. Якщо від продукту (білка) виходить тухлий запах - це свідчить про те, що вживати його в продукт не можна, тому що він становить небезпеку для здоров'я.

2. Що стосується перепелиних яєць, то, незважаючи на те, що вони значно поступаються курячим у популярності, вони також зустрічаються досить часто. Вони мають монохромне забарвлення в цятку та незначні розміри. Використовується такий продукт найчастіше у вареному вигляді для різних соусів або в сирому за дотримання дієти. Термін зберігання такого різновиду яєць – 30 днів, але максимальну користь від них можна отримати при зберіганні не більше 10 діб, далі вони починають втрачати свої корисні властивості та можуть становити певну небезпеку для організму.

3. Гусячі яйця, як і птахи, відрізняються великими габаритами. Яйця гусей часто застосовують виготовлення тесту чи смаження, оскільки вони підходять при цьому набагато краще, ніж курячі. Що стосується термінів зберігання, то вони не дуже великі - максимум 14 днів, це пов'язано з наявністю в їх складі певних речовин, які псуються набагато швидше за інші види яєць.

4. Яйця індиків також досить великі за габаритами, але вони набагато рідше застосовуються в кулінарії, ніж описані вище види. Зберігається такий продукт приблизно стільки ж, скільки курячі яйця. Фахівці стверджують, що їх можна додавати до їжі після термічної обробки протягом 2–2,5 місяців.

Скільки можна зберігати варені яйця у холодильнику

Крім зберігання продукту у сирому вигляді, не менш цікаві терміни зберігання варених яєць у холодильнику. Варені яйця користуються великою популярністю в кулінарії, вони додаються у всілякі страви, салати та випічку, а також подаються у готовому вигляді до деяких свят (наприклад, Великдень).

Терміни зберігання яєць у сирому та вареному вигляді серйозно відрізняються.

Фахівці, які вивчають харчові технології, вважають, що продукт у вареному вигляді можна зберігати не більше 20 днів з моменту здійснення термічної обробки, дані спостереження стосуються виключно яєць, зварених круто.

Цікавий факт: при зберіганні продукту у вареному стані температура не матиме жодного значення. Тобто в якому місці холодильника вони не знаходилися б, максимальний поріг їх зберігання змінюватися не буде. Втім, як стверджують фахівці, найкращий температурний режим їхнього зберігання – від +2 до +4°C.

Зберігати яйця у вареному вигляді без холодильника не бажано, оскільки під час варення денатурований білок має значно більшу сприйнятливість до біорозпаду. Таким чином, через 12 годин такий продукт ще вважається придатним для вживання, але вже через 24 години додавати його не рекомендується.

Скільки можна зберігати варені яйця без холодильника

Якщо у вашому будинку зберігається помірний температурний режим, продукт можна зберігати і поза холодильником, проте його термін не перевищить 2-3 доби. Якщо йдеться про яйця, підготовлені до великодніх свят, то їх термін збільшується до тижня, оскільки їхня поверхня обробляється олією, щоб надати їм блиску. Так, невеликі пори на шкаралупі починають закупорюватися, і яйце зможе зберегтися довше.

Сподіваємося, що дана інформація буде вам корисна, і зможе застерегти вас від неприємних наслідків. Пам'ятайте, що використовувати яйця краще відразу, не чекаючи, поки їхній термін підходитиме до кінця. Дієтологи та фахівці рекомендують використовувати продукт після тривалого зберігання потрібно лише в разі потреби, адже свіже яйце – найкорисніше.

Для нормального функціонування людський організм потребує постійного надходження поживних речовин. Одним з улюблених продуктів у багатьох народів є яйця – це не лише чудове джерело білка, але й основний компонент смачних страв, більшість з яких готується за лічені хвилини, добре і надовго насичує. Пара варених яєчок, омлет із овочами або бутерброд із яйцем, пашот на сніданок – найкращий початок дня. Майже кожна російська господиня завжди має в холодильнику з десяток яєць про запас, але не всім відомо, як зберігати цей цінний продукт правильно.

Скільки зберігаються яйця у холодильнику

Термін зберігання яєць у холодильнику спочатку залежить від того, проходили вони термічну обробку. Сирі можуть залишатися придатними для споживання до трьох місяців, якщо зберігаються при низьких температурах (від 2 до 5 градусів вище нуля). Якщо продукт зберігається в холодильнику, але температура всередині коливається від 5 до 15 градусів тепла, яєчка зіпсуються приблизно за місяць. Вищі температурні умови просто не прийнятні для зберігання такого делікатного продукту.

Якщо ж яйце сире, але розбите, поміщене в ємність з кришкою, за низьких температур холодильника воно залишиться порівняно свіжим ще дві доби, а без кришки покриється сухою плівкою вже за пару годин. Термін зберігання яєць не залежить від кольору шкаралупи, а виключно від її цілісності та міцності: яєчка з твердою міцною оболонкою можуть зберігати свіжість трохи довше. Істотно зменшує термін зберігання бруд на шкаралупі, але якщо її помити, зруйнувавши при цьому природний захисний бар'єр, тоді яєчка протухнуть ще швидше.

Всі вищеописані терміни зберігання вказані для курячих яєць, гусячі та качині псуються швидше, тому їх потрібно вжити в їжу не пізніше ніж через два тижні після знесення. Індича яєчка залишаються придатними так само довго, як і курячі, а ось дієтичні перепелині зберігаються довше за всіх інших - до 120 днів у холодильнику і приблизно місяць при кімнатній температурі. Такий тривалий термін придатності їм забезпечує великий вміст лізоциму – природного антибіотика, здатного перешкоджати розмноженню патогенних мікроорганізмів.

Окремо слід згадати про терміни придатності яєць цесарки (домашніх птахів з роду курячих), у яких шкаралупа значно міцніша і містить у 3 рази менше пор, ніж оболонка курячого яєчка, тому зберігається такий продукт при низьких температурах холодильника і навіть просто в прохолодному приміщенні набагато довше . Цісарячі яйця залишаються придатними для споживання до півроку, якщо зберігаються в умовах температурного режиму від 0 до 10 градусів тепла.

Скільки можна зберігати варені яйця у холодильнику

Продукти птахівництва, що пройшли термічну обробку, можуть не псуватися в холодильнику до трьох тижнів, якщо йдеться про яйця, зварені круто. Яйця некруто псуються швидше, а виною всьому жовток, який може зберігатися значно менше, ніж білок. Пасхальні писанки та фарбування можна вживати протягом тижня, навіть якщо вони просто лежать у прохолодній кімнаті, адже завдяки захисному шару з фарби та олії, яку використовують для надання блиску пофарбованій шкаралупі, такий продукт не псується довше.

Відварені яєчка, у яких шкаралупа ціла і без пошкоджень, зберігаються краще, тому й максимальний термін придатності варених яєць у холодильнику визначається як 20 днів. Очищені ж продукти птахівництва мають бути з'їдені протягом чотирьох днів – довше вони просто не пролежать. Причому зберігати їх потрібно виключно за низьких температур повітря в герметичному контейнері. Скільки зберігаються варені яйця в холодильнику, приготовлені різними способами, ви можете дізнатися з таблиці:

Щоб варені яєчка якомога довше залишалися свіжими та їстівними, до зберігання їх потрібно підготувати правильно:

1. Відварити круто протягом щонайменше 10 хвилин.
2. Остудити за допомогою холодної води, потім витерти насухо серветкою.
3. Скласти в чистий сухий контейнер або емальований посуд з кришкою, відправити на зберігання рефрижератора.

Термін зберігання у морозилці

Не найкращим місцем для зберігання яєчок є морозильна камера, адже через тривалий вплив дуже низьких температур цей продукт втрачає практично всі свої корисні властивості. Якщо ж ви виявили серед своїх запасів яйця, термін придатності яких добігає кінця, їх краще заморозити, щоб потім використовувати для приготування страв, а не викидати зараз. Заморожувати можна як сирі, так і варені яєчка, термін зберігання обох видів у морозилці – до одного року. Щоб заморозити сирі яйця, потрібно:

1. Розбити їх по одному в глибоку тарілку, забрати залишки шкаралупи, трохи збовтати виделкою.
2. Всипати дрібку солі або цукру і розмішати для того, щоб після розморожування консистенція яєчної суміші залишалася однорідною, а не стала зернистою.
3. Перелити яєчну суміш у чистий сухий контейнер відповідного розміру, не доливаючи на 1-2 см до країв – вона збільшиться під впливом негативних температур.
4. Прописати на кришці контейнера дату заморозки та відправити його на зберігання у морозильну камеру.

Якщо ви хочете заморозити варені яєчка, візьміть лише жовтки, а відварні білки краще використовуйте зараз, тому що після розморожування їхня зерниста текстура навряд чи залишиться придатною для приготування страв. Щоб заморозити варені жовтки:

1. Помістіть їх у глибоку каструлю, залийте холодною водою, поставте на сильний вогонь.
2. Після закипання накрийте кришкою і залиште на 15 хвилин.
3. Потім дістаньте жовтки шумівкою, звільніть від залишків рідини, складіть у контейнер і заморозьте.

Від чого залежить термін зберігання

Є кілька факторів, від яких залежить термін зберігання варених яєць в холодильнику. Це:

• температурний режим;
• цілісність шкаралупи;
• місце зберігання.

Основним критерієм все ж таки залишається цілісність шкаралупи, адже при її механічному пошкодженні час, протягом якого продукт зберігатиме свіжість та смакові якості, різко скорочується. Так, яєчка з тріснутою при відварюванні шкаралупою або повністю очищені від неї можуть зберігатися за низьких температур рефрижератора не більше чотирьох діб. Неприємним наслідком зберігання продукту довше за зазначений період є небезпека зараження його патогенною мікрофлорою, що різко підвищує ризик харчового отруєння.

Як зберігати

Якщо ви хочете якомога довше зберегти яєчка свіжими та смачними, тримайте їх у чистому закритому контейнері на одній з поличок холодильника (краще верхньої) біля задньої стінки, але ніяк не на дверях рефрижератора, де є спеціальні комірки. Справа в тому, що часті відкривання та закривання холодильної шафи неминуче призводять до того, що температура продуктів, розташованих на дверцятах, коливається, а не залишається стабільною. Такі перепади негативно впливають на будь-які продукти харчування, але яєчка від цього псуються набагато швидше.

Один із найпоширеніших харчових продуктів – звичайні курячі яйця. Вони використовуються не тільки як самостійна їжа. Найбільше вони задіяні у випічці, а також у багатьох кулінарних рецептах. Тому питання про їх період придатності є досить актуальним. У силу специфіки продукту, на вигляд досить складно встановити його свіжість. Тому необхідно знати основні аспекти, що стосуються даного питання.

Термін зберігання сирих яєць у холодильнику

Щодо сирих курячих або перепелиних яєць, термін зберігання залежить від температурних умов. При кімнатній температурі вживати цей продукт слід протягом місяця. Якщо температура більше 25 градусів, то цей період скорочується.

У холодильнику час, коли дані продукти можуть бути вживані в їжу або задіяні в кулінарії, підвищується. Деякі вказують навіть на три місяці. Проте слід враховувати, що не завжди є можливість встановити точну дату відліку. Якщо покупку було здійснено в магазині, то там маркерами наголошується дата фасування. У деяких випадках однак проставляється термін придатності.

Щоб перевірити цей продукт на придатність до вживання, слід опустити його у воду. Якщо пішов на дно – значить свіжий. Якщо сплив – краще викинути. Наскільки він відривається від дна і визначають ступінь свіжості. Із перепелиними ще простіше. На відміну від курячих, вони не гаснуть, а висихають. Тобто в цьому випадку визначити можливість використання можна за вагою.

Про термін придатності натурального меду написано у .

Термін придатності курячих яєць у холодильнику

Термін придатності курячих яєць у холодильнику умовно можна розділити на три основні етапи:

• протягом одного тижня від дати, коли були знесені, вони можуть вживатися в їжу у сирому вигляді, такий варіант вважається дієтичним;
• термін до трьох тижнів дається на те, щоб уживати даний продукт при невеликій термічній обробці - приготувати омлет, зварити некруто або інші подібні варіанти;
• у період до півтора місяці можна використовувати при високому рівні термообробки.

У холодильнику зберігати цей продукт як у сирому, так і у вареному вигляді слід окремо від інших харчових запасів. Для цього слід використовувати контейнер, який не пропускатиме вологу, а також запахи. Також наводяться такі рекомендації:

• положення має бути спрямоване гострим кінцем униз;
• не допускати наявності тріщин, такі краще відразу використати.

Якщо ж він зберігатиметься не в холодильнику, то слід знайти для нього сухе місце з відносно низькою температурою.

Зберігання перепелиних яєць

Термін придатності перепелиних яєць у холодильнику має максимум на рівні двох місяців. При цьому навіть якщо період уже закінчується, вони однаково відносно безпечні до вживання. Це зумовлено тим, що на відміну від курячих, вони мають у своїй білковій структурі лізоцим. Ця речовина перешкоджає розвитку бактерій.

Відповідь на питання, як перевірити свіжість перепелиних яєць, також у зазначеному білку. Якщо в курячому відбувається процес розвитку бактерій, що призводить до вироблення кисню, через яке воно спливає і тухне, то в перепелиному цього процесу немає. Вміст шкаралупи просто зсихається з часом. Відповідно визначити свіжість можна за вагою.

Термін придатності варених яєць

Термін придатності варених яєць як перепелиних, так і курячих значною мірою знижується. Відбувається це через те, що захисна плівка при термічній дії руйнується. Внаслідок цього варений продукт набагато важче переносить коливання температури, вплив бактерій та зовнішнього середовища.

Це відноситься як до зварених круто, так і некруто. Тому цю їжу слід якомога вживати в мінімальні терміни.

Можливо, деяких читачів зацікавить інформація про .

Термін зберігання варених яєць у холодильнику

Варені яйця у холодильнику зберігаються на термін до тижня. Тут також необхідно враховувати умови зберігання. Слід уникати близького контакту з наступними продуктами:

• риба та копченості;
• різні цитруси;
• гриби та відповідні страви;
• спеції.

За наявності їх поруч швидко сприймаються як запахи. Прискорюється також процес розкладання корисних властивостей, що веде до псування вареного продукту. Якщо ж очистити шкаралупу, то зберігати до вживання можна не більше двох днів.

Термін зберігання яєць за кімнатної температури

При кімнатній температурі термін зберігання яєць дещо нижчий. Обмовляється максимальний поріг 25 градусів, якщо буде вище - то вже можна говорити про початок інкубаційного періоду.

Для такого зберігання слід вибрати максимально прохолодне та сухе місце. Також необхідно враховувати наявність сонячного світла, воно також негативно впливає. Тобто в такому ключі досить складно вибрати відповідне місце, оскільки зазвичай там, де весь час прохолодно підвищується і вологість, аж до вогкості.

Однак якщо ці умови були дотримані, то можна розраховувати на безпеку протягом цілого місяця. Деякі рекомендують враховувати лише три тижні. Варений продукт у разі зберігається протягом доби.