Пиріжки з морквою солодкі в духовці рецепт. Смажені пиріжки з морквиною

Ароматні яблука і солодка морквина відмінно поєднуються один з одним і є найпоширенішою начинкою для пиріжків.

Для тесту:

півлітра теплої води;
сто грам цукру;
сто грам дріжджів;
сто грам рослинного масла (соняшникової або оливкової);
два яйця;
один кілограм борошна.

Для начинки:

дві морквини;
три яблука;
сто грам цукру;
щіпка кориці (за бажанням).

Як готувати:

Очищені яблука та моркву натерти на тертці з великими зубчиками і карамелізовану їх на сковороді з цукром і корицею.
З дріжджів, столової ложки борошна, столової ложки цукру і пари ложок теплої води приготувати опару, залишити підходити.
Збити віночком яйця, влити в опару, що підійшла, додати масло і всипати невеликими порціями борошно. Має вийти м'яке, пухке тісто, яке потрібно залишити підходити в місці, де немає протягів, протягом години.
Коли тісто підросте, розкачати його і склянкою вирізати кружальця. Викладати по ложці начинки з яблук з морквою, защепіть кінці, верх змастити збитим з ложкою води яйцем і випікати в розігрітій до 220 градусів духовці протягом 25-30 хвилин.

Рецепт цього тесту підходить, як для випікання в духовці, так і для смаження на сковороді.

Пиріжки з морквою, горіхами і родзинками: рецепт для духовки

За цим рецептом пиріжки виходять смачними і ароматними. Особливо вони припадуть до смаку маленьким вередунам, які вернуть носа від морквини.

Інгредієнти для тіста:

одна пачка маргарину;
сто грам дріжджів;
три яйця;
склянка молока;
чотири ложки сметани;
сто грам цукру;
кілограм борошна (може знадобитися трохи менше або більше).

Інгредієнти для начинки:

три морквини;
сто грам родзинок;
сто грам очищених ядер волоських горіхів;
дві-три ложки цукру.

Процес приготування:

Моркву натерти, додати цукор, трохи води і тушкувати з додаванням вершкового масла, поки вона не стане м'якою.
Ізюм на пару хвилин запарити в окропі, воду злити, а родзинки підсушити паперовим рушником.
Горіхи підсмажити на сухій сковороді і трохи подрібнити.
Розведеним в теплому молоці дріжджів дати час підрости.
Маргарин натерти на тертці, вимісити з борошном, додати злегка збиті яйця з цукром, сметану, дріжджі і замісити тісто. Поділити його на вісім однакових за розміром колобків і залишити на 15-20 хвилин.
Розкачати кожну частину і поділити ще на вісім частин.
Горіхи, родзинки, морквину і цукор змішати.
На кожну частину викласти начинку, згорнути конвертиком і залишити підрости.
Змастити конвертики яєчним білком, посипати сумішшю звичайного і ванільного цукру і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці до зарум'янювання.

Замість родзинок можна використовувати курагу або чорнослив. Якщо хтось не любить волоські горіхи, то можна замінити їх кешью або фундуком.

Солодкі пиріжки з морквиною і гарбузом

Ці пиріжки корисні подвійно.

Для тесту:

два-три склянки борошна;
стакан кефіру;
половина чайної ложки соди.

Для начинки:

двісті грам гарбуза;
дві морквини;
півсклянки цукру;
кориця і ванільний цукор.

Алгоритм приготування:

Натерті на тертці з великими зубчиками морквину і гарбуз карамелізовану з цукром і водою до готовності.
З борошна, кефіру і соди замісити легке тісто.
Відокремлювати невеликі шматочки від тесту, формувати з них коржики, викладати начинку і ретельно скріплювати краю тесту, щоб начинка не випала.
На сковороді розігріти масло і викладати пиріжки смажитися невеликими порціями, так як вони будуть збільшуватися в розмірі.

Ці пиріжки смачні як гарячими, так і холодними.

Пиріжки з начинкою з моркви, яєць і цибулі

Дуже смачними з моркви виходять і солоні пиріжки.

Для тіста знадобиться:

кілограм-півтора борошна;
пачка дріжджів (25 г);
стакан гарячої води;
стакан газованої води;
стакан рослинного масла;
сіль.

Для начинки знадобляться:

три яйця;
три невеликих морквини;
одна цибулина;
спеції.

Процес приготування:

Цибулю і моркву згасити на вершковому маслі. Яйця зварити, порізати кубиками, додати до моркви з цибулею.
З дріжджів, ложки борошна і половини склянки теплої води приготувати опару.
Борошно посолити, вилити опару і долити гарячої (НЕ окропу) води. Потім влити мінералку і доливаючи потроху рослинне масло, місити тісто, поки воно не перестане липнути до рук і стінок миски. Якщо знадобиться, можна долити ще масла. Залишити тісто під плівкою підходити на годину-дві.
З шматочків тіста розміром з горіх розгортати кружечки, викладати начинку і скріплювати краю.
Пиріжки відразу смажити в розігрітій олії з обох сторін.

Такі пиріжки залишаються свіжими і на наступний день, досить їх розігріти в мікрохвильовці.

Пиріжки з картопляного тіста з морквою і грибами, змащені яйцем

Цими пиріжками можна побалувати сім'ю на вечерю. Також їх можна подавати до супу або бульйону.

Інгредієнти для тіста:

5 картоплин середнього розміру;
100 грам маргарину;
50 міліграм рослинного масла;
1 яйце;
150 мілілітрів молока;
70 грам дожів;
борошно (приблизно 300 г);
сіль.

Інгредієнти для начинки:

5 морквин
200 грам сушених грибів
1 маленька цибулина.

Спосіб приготування:

Картопля зварити, залишити півсклянки картопляного відвару. З картоплі зробити пюре, додати маргарин, рослинне масло і відвар.
Гриби зварити, згасити з цибулею і морквою до готовності.
У підігрітому молоці дріжджі розвести і дати підрости.
У теплу картопляну суміш додати яйце, влити опару з дріжджів і, підсипаючи борошно, замісити тісто, трохи крутіше, ніж на вареники. Залишити в місці, де немає протягів, щоб підросло.
З підріс тесту формувати невеликі пиріжки і залишити на кілька хвилин, щоб підійшли.
Пиріжки смажити у великій кількості олії, в якому вони повинні плавати, до зарум'янювання з обох сторін.

Завдяки картоплі в тесті пиріжки виходять дуже повітряними.

Розмиті яйцем пиріжки можна готувати і в духовці. Пиріжки за цим рецептом довгий час залишаються свіжими.

Пиріжки з листкового тіста з морквою і куркою: покроковий рецепт

Рецепти пиріжків з листкового тіста дуже популярні завдяки мінімальним витратам часу на їх приготування. А ще вони дуже м'які і смачні.

Для приготування знадобляться:

готове листкове тісто;
500 грам м'яса курки;
2 морквини;
спеції.

Як готувати:

Курку відварити, порізати маленькими шматочками або кубиками і обсмажити з морквою на олії, додавши спеції.
З листкового тіста вирізати квадратики, ложкою накладати начинку і защипати краї пиріжків так, щоб не розійшлися в процесі випікання.
За допомогою силіконової пензлика верх пиріжків змастити жовтком з водою і відразу поставити в розігріту духовку випікатися. Час випікання близько 20-30 хвилин.

Пиріжки за цим рецептом можна подавати до бульйону на святковий стіл.

Дуже смачні пиріжки з морквою в духовці (відео)

Пиріжки з морквою чудово підійдуть для того, щоб дати їх дітям в школу або чоловіку на роботу. Вони можуть замінити повноцінний обід або вечерю. Начинку з морквою можна робити різноманітну, кожен раз поєднуючи з чимось іншим і, таким чином, отримуючи кожного разу новий смак пиріжків, рецепт яких будуть випрошувати все друзі і знайомі.

Смажені пиріжки з морквою є улюбленими ласощами для багатьох. Морква для начинки можна приправити смаженою або зеленою цибулею, додати відварене яйце або вершкове масло. Пропонуємо пиріжки з солодкою начинкою з моркви з корицею.

Смажені пиріжки з морквою пропонуємо приготувати з безопарного дріжджового тіста на сироватці.

Для тесту:
- сироватка - 1 склянка
- дріжджі сухі - 1 ч. Ложка
- цукор - 1 ч. Ложка
- сіль - 0,5 ч. Ложки
- масло рослинне - 2 ст. ложки
- маргарин розтоплений - 2 ст. ложки
- борошно - 3 склянки

Для начинки:
- морква - 4 шт. (Великі)
- цукор - 3 ст. ложки з гіркою
- масло рослинне - 3 ст. ложки
- кориця мелена - 1 ч. Ложка

Готуємо смажені пиріжки з морквою

1. Підігрійте трохи сироватку і розчиніть в ній дріжджі, потім додайте цукор, сіль, рослинне масло і маргарин.

2. Просійте борошно і, підсипаючи невеликими порціями в рідину, замісіть м'яке тісто. Інтенсивно місите хвилин п'ять.

3. У каструлю, змащену олією, покладіть тісто і поставте в тепле місце для підходу, приблизно на 1 годину.

4. Тим часом приготуйте начинку. Для цього відваріть моркву до напівготовності, остудіть, очистіть, натріть на дрібну тертку, додайте сипучі інгредієнти і перемішайте.

5. Тісто, яке підійшло, обомніте, викладіть на стіл, посипаний борошном і розділіть на 12 кульок.

6. Кожна кулька розкачайте в коржик, покладіть на середину начинку (приблизно 1 ст. Ложка) і зліпите пиріжки.

Перепробували різні варіанти випічки і не знаєте, чим здивувати свою сім'ю або гостей? Спечіть морквяний пиріг! Ця страва не зажадає від Вас навичок шеф-кухаря, а ті, хто його спробують, будуть приємно здивовані тим, що смачні страви можуть бути ще й корисними. Крім того, корисний помаранчевий овоч можна використовувати в якості начинки для звичайних пирогів з листкового або дріжджового тіста.

склад:

Морква - 1,5 кг
Яйця курячі - 4 шт.
Вода - ½ ст.
Масло вершкове - 3 ст. л.
Цукор - 1 ч. Л.
Сіль за смаком

приготування:

Вимийте і очистіть моркву, потім наріжте її дрібними шматочками і складіть в каструлю.
У посуд з морквою влийте воду і додайте 1 ст. л. вершкового масла.
Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте в ній морква до готовності.
Коли морква буде готова, подрібніть її, посоліть, додайте цукор і масло. Всі інгредієнти добре перемішайте.
Яйця зваріть круто в окремому посуді, остудіть їх, очистіть і подрібніть.
В отриману морквяну масу додайте подрібнені яйця. Знову все перемішайте.

Таку начинку з моркви можна використовувати для приготування пирогів з дріжджового тіста.

склад:

Морква - 0,5 кг
Яйце куряче - 2 шт.
Ріпчасту цибулю 1 шт.
Масло вершкове - 2 ст. л.
Сметана - 100 мл
Лимонна цедра - 1/3 ч. Л.

приготування:

Спочатку підготуйте овочі. Цибулю очистіть і подрібніть, морква помийте, очистіть і натріть на великій тертці.
Лук помістіть на сковороду і трохи обсмажити.
До цибулі додайте підготовлену моркву і вершкове масло.
До злегка обсмаженою овочам в сковороду помістіть яйця і вершки.
Все перемішайте і тушкуйте, поки не випарується зайва рідина.
Суміш посоліть і поперчіть. Вготовую начинку додайте терту лимонну цедру, знову все перемішайте.

Начинка готова, можете пекти смачний несолодкий пиріг.

склад:

Борошно - 1,5 ст.
Масло вершкове - 300 г
Яйце куряче - 2 шт.
Молоко - 2 ст.

Морква - 500 г
Яйце куряче - 2 шт.
Жир - 1-2 ст. л.
Цукор - 1 ч. Л.
Сіль за смаком
Яйце (для змащування) - 1 шт.

приготування:

Спочатку приготуйте начинку. Для цього почистіть і подрібніть на крупній тертці моркву, приправте її сіллю і цукром.
Підготовлену моркву необхідно трохи загасити на жиру.
Яйця зваріть круто і дрібно наріжте. Підготовлені яйця додайте до тушкованої моркви.
Тепер приготуйте тісто із зазначених інгредієнтів. Готове тісто розкачати в пласт розміром приблизно 25 на 30 см.
В середину пласта помістіть начинку, а краї защипите над начинкою з усіх боків.
Отриманий пиріг викладіть на деко, змастіть зверху збитим яйцем.
Пиріг прикрасьте невеликими обрізками тесту.
Духовку розігрійте до 200-210 градусів і помістіть туди пиріг. Випікайте 30-40 хв.

Солодка випічка з морквою

склад:

Морква - 500 г
Яйця курячі - 4 шт.
Цукор - 200 г
Оливкова олія - 50 г
Борошно - 160 г
Розпушувач - 2 пакетика
Сіль - 2 щіпки

приготування:

Перш ніж почати приготування пирога, промийте і очистіть моркву.
Підготовлену моркву поріжте невеликими шматочками.
В окремому посуді змішайте цукор, просіяне борошно, розпушувач і розпушувач.
У блендер помістіть яйця і оливкове масло.
Додайте суміш борошна з приправами і морква.
Весь вміст блендера подрібнити, поки масло не стане однорідною.
Вистелити пергаментним папером форму для запікання. У підготовлену форму вилийте отримане тісто.
Духовку необхідно розігріти до 180 градусів. У розігріту духовку помістіть форму з тестом. Пиріг потрібно випікати протягом 50 хв.
Щоб пиріг був ще смачнішим, можете зробити для нього соус. Візьміть 100-150 мл вершків, додайте 1-2 ч. Л. меду і варіть. Вогонь при варінні соусу повинен бути слабким, а сам соус необхідно постійно помішувати.
При подачі на стіл пиріг поріжте на кілька порційних шматочків, полийте їх соусом і прикрасьте ягодами.

Ніжний морквяний пиріг з м'ясним фаршем

склад:

Борошно - 300 г
Масло вершкове - 200 г
Яйця курячі - 4 шт.
Морква - 4 шт.
М'ясний фарш - 500 г
Олія - 3 ст. л.
Часник - 2 зубчики
Вершки - 200 г
Зелень - 1 ст. л.
Сир тертий - 150 г
Сіль, перець чорний мелений - за смаком

приготування:

Борошно просійте і змішайте з вершковим маслом, яйцем і сіллю. Замісити з цих інгредієнтів тісто. Отримане тісто загорніть в плівку і залиште в холоді на 30 хв.
Морква потрібно почистити і нарізати скибочками.
На сковороду налийте олію і підсмажте м'ясний фарш.
Підсмажений фарш приправте, додайте в нього морква і тушкуйте близько 5 хв.
Форму для випічки змастіть жиром і викладіть в неї тепле тісто.
Наколи тісто виделкою і викладіть м'ясний фарш з морквою зверху.
За допомогою преса измельчитечасник. Перемішайте його з вершками, яйцями і зеленню. Отриманою сумішшю залийте зверху фарш.
Посипте пиріг сиром і випікайте при температурі 200 градусів близько 45 хв.
При подачі на стіл посипте готовий пиріг зеленню.

Багато хто вважає, що пиріжки з морквиною - блюдо на любителя, але так думають ті, хто, швидше за все, ніколи не пробував подібне. Якщо морквяні пиріжки приготувати правильно, вони виходять смачними і дуже соковитими, тануть у роті і не можуть не подобатися. Начинку з моркви для пиріжків можна урізноманітнити, додавши в неї сухофрукти. Тоді страва вийде ще смачніше і корисніше, адже в куразі і родзинках містяться вітаміни і мікроелементи, необхідні для нормального функціонування організму.

Солодкі пиріжки з морквою в духовці

Пиріжки з морквою в духовці, приготовані з дріжджового тіста, виходять солодкими і дуже ніжними, а для їх приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:
Для тесту:

40 г дріжджів;
1 стакан молока;
400-500 г борошна;
100 г маргарину;
3 чайна ложка цукру.

Морквяна начинка для пиріжків

4 моркви;
1/2 склянки родзинок;
2 столові ложки меду;
цукор;
масло вершкове.

Спочатку приготуйте тісто. Молоко підігрійте, трохи отлейте в невелику ємність і розведіть в ньому дріжджі, всипати цукор. Потім додайте молоко, що залишилося, 1-2 столові ложки борошна і яйця. Всі розмішайте і на 15-20 хвилин відставте в сторону. Коли дріжджі «заграють», з'єднайте з розтопленим маслом або маргарином і борошном. Тісто має бути м'яким. Накрийте його чистим рушником і почекайте близько півгодини, поки воно не підійде.

Тим часом приготуйте начинку для пиріжків з морквою (фото демонструє покрокове приготування страви). Очищену моркву натріть на крупній тертці і тушкуйте на розігрітому вершковому маслі до м'якості. Ізюм попередньо замочити в окропі, потім з'єднайте з морквою. Додайте мед і при необхідності цукор.

Відокремивши від тесту невеликий шматочок, сформуйте з нього кульку, розкачати його качалкою і в центр отриманої коржі покладіть 1 столову ложку начинки. З'єднайте краю. Змастіть рослинним маслом деко і викладіть пиріжки. Вони повинні постояти хвилин 10-15, потім змастіть пиріжки яйцем і поставте запікати в розігріту до 220 ° С духовку. Через деякий час зменшіть вогонь і випікайте пиріжки до рум'яної скоринки. Подавайте гарячими, з чаєм або молоком, при бажанні посипавши зверху пудрою.

Пиріжки з морквою і яйцем, смажені на сковороді

Якщо до солодкого ви байдужі, спробуйте приготувати пиріжки з морквою і яйцем. Вони виходять ситними, готуються швидко і підходять для тих, хто віддає перевагу саме смажені пиріжки. Для їх приготування візьміть наступні продукти:

борошно пшеничне - 400 г;
молоко - 0,5 склянки;
вода - 0,5 склянки;
жовтки - 3 шт .;
масло рослинне - 100 г;
дріжджі - 1/4 пачки;
сіль - 1 чайна ложка;
цукор - 1 чайна ложка.
Для начинки:
морква - 800 г;
масло рослинне - 100 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
яйця - 5 шт .;
цукор;
сіль;
перець.

Дріжджі розведіть у теплій воді, з'єднайте з 200 г борошна і поставте в тепле місце, поки тісто не збільшиться в два рази. Вбийте жовтки, додайте сіль, цукор, підігріте молоко. Всипте решту борошна і додайте рослинне масло, замісити тісто і відставте ще на 1,5 години. Поки тісто не підійшло, приготуйте начинку. Для цього моркву спочатку тушкуйте у власному соку, потім з'єднайте з обсмаженою на олії цибулею. Коли овочі охолонуть, додайте подрібнені круто зварені яйця.

Тісто розкачати, виріжте склянкою кружальця, в центр кожного кружечка покладіть начинку, сформуйте пиріжки, потім обсмажте на олії.

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Морквина рідко коли розглядається для десертів. В основному моркву використовуються в сирому або вареному вигляді для салатів. Але це не привід не робити з неї солодкі десерт і випічку. До речі саме з моркви виходять найсмачніші пироги. Сьогодні поділюся з вами простим і в той же час цікавим рецептом смажених на сковороді пиріжків з морквою. Чудо-чудове перед вами. Рецепт досить простий, а результат вас порадує - буде також смачно, як.

- 550-600 грам пшеничного борошна,
- 7 грам сухих дріжджів
- 2 столів. л. рослинного масла в тісто + для обсмажування,
- 1,5 чайн. л. цукрового піску для тесту і 2 столів. л. для начинки,
- 70-80 грам вершкового масла,
- 250 грам морквини,
- 300 грам води,
- пару пучок солі.

Як приготувати з фото крок за кроком

Підігріваємо насамперед воду, робимо її трохи тепленькою. Всипаємо цукор і трохи солі.

У теплу воду додаємо сухі дріжджі, таким чином вони миттєво почнуть активізуватися.

Для додання тесту м'якості еластичності додамо рослинне масло. Поки всю масу просто перемішуємо ложечкою.

Підсипає борошно і починаємо перемішувати, щоб вбралася вся рідина.

В результаті скочується руками м'який кульку, злегка подпилять борошном і прибираємо в сторону на расстойку.

Через 45-50 хвилин отримуємо готове тісто для пиріжків.

Для начинки всю морквину натерти на тертці.

Обсмажити моркву до м'якості на вершковому маслі, в кінці приготування додамо цукор і вимкнемо відразу вогонь, щоб цукор не прилип до сковорідки, а морквина не пригоріла від карамелізації цукру.

З готового тіста починаємо ліпити пиріжки: насамперед розділимо тісто на шматочки середньої величини.

Пріплюсніте долоньками кожен шматочок і викладемо на серединку чайну ложку начинки.

Защипніть все краю і додамо форму пиріжків, виклавши їх швом вниз. Залишимо пиріжки в сторонці на 30-35 хвилин, прикривши рушником, щоб не заветрівается. Пиріжки ще піднімуться і стануть пишніше в два рази.

Прогріємо масло для обсмажування на сковороді, відправимо туди і наші пиріжки.

Обсмажити пиріжки з усіх боків на повільному вогні, щоб нічого не пригоріло.

Bon Appetite!
Спробуйте ще смачні