Курка в мультиварці з скоринкою. Ціла курка запечена з яблуками

Ірина Камшилін

Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))

11 Березня. 2016 р

зміст

Майже у кожної господині є мультиварка, будучи універсальним обладнанням для приготування їжі. Такі відомі компанії, як «Редмонд», «Поларіс», «Філіпс», «Панасонік» постійно випускають нові моделі цих приладів з розширеним функціоналом. Рецептів приготування існує величезна кількість: курка в мультиварці з овочами у фользі, в вершковому соусі, різні супи, печеня і навіть пироги. Якщо ви хочете дізнатися секрети приготування страв за допомогою даного приладу, то в представленому огляді є докладна інформація про це.

Рецепти страв в мультиварці з курки

Готувати за допомогою мультиварки неважко, адже цей прилад відрізняється великими можливостями в плані кулінарії. Наприклад, при режимі «гасіння» легко і швидко виходить зробити смачну печеню з курки. Режим «варіння» передбачає приготування відварного м'яса або перших страв, а «жарка» - це відмінна функція для автоматичного готування крилець або стегенець на маслі.

Мультиварка автоматично вимикається після певного часу, необхідного для приготування страви. Завдяки цьому продукти не підгорять, якщо господиня забуде про них. Важливо і те, що всю готову продукцію можна залишати на підігріві, зберігши потрібну температуру до вечері (або обіду). Прилад економить ваш час і допомагає балувати домочадців смачними стравами щодня.

Куряче філе

Для приготування курячого філе з кабачками потрібні такі інгредієнти:

м'ясо - 200 г;
ріпчаста білий лук - 1 шт .;
часник - 3 часточки;
картопля - 3 шт .;
кабачки (або гарбуз) - 200 г;
томати - 200 г;
суміш спецій, сіль.

Процес приготування:

Чистять і ріжуть цибулю з часником.
У мультіварочную чашу наливають трохи рослинного масла, додають підготовлений часник і цибулю, включають режим «жарка».
Смажать 15 хвилин.
Промивають м'ясо, сушать, ріжуть на шматочки.
Додають філе в мультіварочную чашу, перемішують продукти.
Смажать близько півгодини.
Готують овочі, ріжуть кубиком.
Додають все в мультиварку, включають режим «гасіння».
Гасять півтори години до готовності. У цей час не можна відкривати кришку і перемішувати продукти.

курячі стегна

Щоб приготувати соковиті курячі стегенця в мультиварці з грибами і сметанним соусом, потрібні такі продукти:

стегна курки - 6 шт .;
сметана - 100 г;
печериці - 8-10 шт .;
соняшникова олія;
сіль, спеції.

Етапи приготування страви:

Підготовлені стегенця солять, перчать, кладуть в чашу.
Ставлять на 20 хвилин смажитися (іноді перемішують м'ясо).
Миють і нарізають гриби.
Додають до м'яса печериці.
Підсмажують ще 10 хвилин.
Заправляють страву сметаною, включають режим «гасіння».
Готують ще 15 хвилин.

крильця

Щоб приготувати гострі смажені крильця з сирним соусом, потрібні такі інгредієнти:

крила - 0,5 кг;
майонез - 400 г;
аджика - 4-5 ст. л .;
соняшникова олія;
твердий сир - 100 г;
часник - 2-3 часточки;
сіль.

Етапи приготування:

Промивають крила, солять, додають аджику і третю частину майонезу.
Залишають все маринуватися на кілька годин.
Кладуть крильця, 1 ложку масла в мультіварочную ємність.
Вибирають на пристрої режим «випічка».
Готують півгодини, перевертають крила і залишають ще на 20 хвилин.
Для соусу додають в залишився майонез тертий на дрібній тертці сир і часник, все перемішують.

курка цілком

Не всі господині знають про те, як приготувати цілу курку в мультиварці. Дане обладнання не завжди може вмістити цілу тушку. Однак є можливість засмажити гриль або зварити цілу курочку, якщо підібрати її за розміром ємності. Важливо, щоб кришка приладу закривалася. Для маринаду можна взяти спеціальні спеції, кефір, кисло-солодкий (або соєвий) соус, часник, аджику, вино та інше. Від маринаду залежить смак готового м'яса, тому вибирають його по індивідуальних переваг.

Етапи приготування:

Спочатку створюють маринад для м'яса. Змішують масло, спеції, дрібно рубаний часник, трохи червоного вина.
Натирають складом тушку зовні і всередині, залишають на кілька годин.
Поміщають курку в ємність мікрохвильовки, включають режим «випічка». Готують 40 хвилин.
Після цього тушку витягують і перевертають.
Знову ставлять випікатися на 40 хвилин.

Як приготувати курку в мультиварці

Мультиварка є дуже корисним кухонним приладом, який активно освоюють сучасні господині Росії. З її допомогою вдається приготувати безліч овочевих, рибних і м'ясних страв. Наприклад, курку ви можете приготувати абсолютно різними способами: по-французьки, з ананасами, на пару або з картопляним гарніром. Правила приготування і вибір програми залежать від конкретного рецепту. Щоб навчитися використовувати цей кухонний прилад для кулінарної творчості, вам знадобиться зовсім небагато часу і сил.

На пару

Курячий стегенце або грудка на пару є прекрасним вибором для дієтичного харчування. Щоб приготувати це низькокалорійне блюдо, можна скористатися не тільки спеціальної пароваркою, але і мультиваркою. Перед приміщенням курки в ємність її готують (миють, відбивають, маринують). Важливо, що продукт зберігає після закінчення приготування всі свої корисні властивості. Час на приготування парового м'яса становить 60 хвилин. До нього ви можете подати гарнір з овочів і низькокалорійний йогуртовий соус.

посмажити

Деякі не знають, що за допомогою мультиварки м'ясо можна зробити не тільки вареним, тушкованим, але і смаженим. Якщо курка необроблена, то потрібно підготувати тушку (відокремити крильця, грудинку, ніжки, позбавляються від зайвого сала). Після цього маринують м'ясо зі спеціями кілька годин. Обмазувати маринадом рекомендується сиру курку (відразу після миття). Смажити можна на маслі або власному соку курки. У другому випадку укладають найбільші жирні шматки на дно ємності. Час приготування 35-40 хвилин, після чого шматочки перевертають і смажать ще півгодини.

запекти

Запечена курка може бути приготовлена в мультиварці цілою тушкою або розібраними частинами. Підготовлене м'ясо натирають часником, спеціями, сіллю, залишають промаринуватися на деякий час. Перед початком готування курку обмазують майонезом або сметаною. Завдяки цьому, вона запече з красивою скоринкою (як на фото в рекламних проспектах).

Викладати в ємність цілу тушку слід вниз спинкою. Якщо ви обробили птицю, то шматочки складають по порядку. На приладі вибирають режим «випічка», готується м'ясо близько 65 хвилин. По закінченні цього часу потрібно перевернути тушку (або її частини) і випікати ще 35-40 хвилин. Готову курку подають на плоскому блюді, попередньо розділивши на порційні шматки.

загасити

Тушкована курка в мультиварці є прекрасним блюдом, відповідним для повсякденного меню. М'ясо виходить дуже ніжним, смачним, а господиня економить свій час за допомогою універсального кухонного приладу. Для приготування дієтичного страви варто обійтися без додавання масла. Додатково до м'яса можна додати овочі, картоплю, гречку (або будь-яку іншу крупу), тоді курочка приготуватися відразу з гарніром. Води наливають стільки, щоб вона не повністю приховувала продукти, адже м'ясо і овочі в процесі дадуть сік. Готується блюдо близько двох годин при режимі «гасіння».

Немає нічого складного в тому, щоб запекти курку в мультиварці. Але ось чи можна приготувати курку цілком в мультиварці? Виявляється, можна. І виходить дуже смачно. Мало того, мультиварка дозволить нам не тільки приготувати цілу курку, а й одночасно зробити для неї дуже смачний гарнір з картоплі з чорносливом. Не скажу, що для мене це нове блюдо. Навпаки, готувала я його раніше дуже часто в духовій шафі. З появою мультиварки про духовці я вже практично забула. Приготування цілої курки ще більше спростилося. Найважливіше, що немає потреби стежити, щоб блюдо не пригоріло. За рахунок того, що я додала картоплю, чорнослив і яблука в чашу мультиварки, курка вийшла без рум'яної скоринки з боків. Якщо для вас дуже важлива рівномірна рум'яна скоринка, то курку можна готувати цілком без гарніру. Але мушу вам сказати, що дуже зручно, коли при мінімальних зусиллях одночасно отримуєш готову птицю і гарнір до нього.
Перед тим як ви будете запікати цілу курку в мультиварці, прослідкуйте, щоб по вазі вона не перевищувала більше двох кілограмів. Курка більше двох кілограмів може не поміститься в чашу мультиварки. (У мене мультиварка Поларіс.)

Інгредієнти:

Курка 1,5 - 2 кг,
Каррі не гострий 1 ч.л.,
Перець червоний 0,5 ч.л.,
Сіль 2 ч.л.,
Часник 2 зубки,
Гілочки розмарину,
Чорнослив 150 г,
Картопля 6-7 шт.,
Яблука 2 шт.,
Сметана або майонез 3 ст.л.

Спосіб приготування курки цілком в мультиварці

Картоплю з яблуками чистимо від шкірки, промиваємо водою і нарізаємо шматочками. Складаємо все в глибоку піалу і додаємо чорнослив.

Кладемо сметану або майонез і добре перемішуємо. Додаємо в начинку подрібнений часник. Часник класти не обов'язково, його варто додавати, тільки якщо ви любите запах часнику в готовій страві.

Змішуємо перець, карі і сіль в одному посуді. Курку ретельно вимити водою всередині і зовні тушки, витираємо насухо паперовим рушником. Відрізаємо зайвий жир, він нам не буде потрібно. Навпаки, від нього курка стане тільки жирніше. Натираємо підготовлену птицю сумішшю спецій.

Фаршируємо картоплею, яблуками і чорносливом тушку курки. Кладемо начинки стільки, скільки влізе всередину. Пов'язуємо між собою гомілки ниткою.

Укладаємо птицю в чашу мультиварки і викладаємо по боках все начинку.

Додаємо гілочки розмарину. Закриваємо кришку мультиварки і встановлюємо режим «випічка» на 1 годину. Ніякої зайвої рідини додавати не варто, курка з картоплею буде готуватися у власному соку.

Через 1 годину, мультиварка видасть звуковий сигнал. Відкриваємо кришку і акуратно, за допомогою лопатки перевертаємо курку на іншу сторону. Закриваємо кришку і встановлюємо заново режим «випічка» на 1 годину.

Думаю, що наша помічниця мультиварка попрацювала на славу. Ціла курка в мультиварці з картоплею і чорносливом вийшла ніжною і соковитою. А що ще потрібно для повноцінної вечері або святкового застілля?

Сподобався рецепт? Натисніть на сердечко:

Всього коментарів 20:

Ава Котушка:

Уже вдруге готуємо. Рецепт дуже простий, а виходить неймовірно смачно і соковито.

Скажіть, будь ласка, у мене 55-я мультівпрка і там немає режиму «»

Курка распалась.короче холодець, максимум на годину з двох сторін випечка.удівляюсь перший раз лажа з інтернет рецептами.

Чудовий рецепт, готував в мультімарке Панасонік 18, щоб курка не порвалася перевертав двома лопатками

Зіпсувала зовнішній вигляд курки. Вона розпалася на шматки. Там де ребра все провалилося. Але продукт залишився с'едобним.В курці було 1,7кг. Дві години для приготування це вийшло багато. Мультиварка redmond-rmc-90.

Варвара, Редмонд-90 набагато могутніше Поларіс. Тому час готування потрібно скоротити до 1 години.

У мене redmond 4505 на 3 л 500 ват: робила курку 1,2 кг. режим випічка: знадобилося 1 год 20 хв. З куркою все супер, обсмажити красиво, приготувалася як слід, картопля, яка лежала в чаші, аналогічно, а ось всередині курки картопля була сирувата. Довелося дістати і обсмажити окремо ще 10 хв.

На фото спинка курки начебто підсмажена?
Там ще «жарка»?

Дякую за рецепт, вийшло дуже смачно!
У мене Поларіс 0517 AD. Час приготування я скоротила до 40 хв з кожного боку, і всередину раджу класти тільки яблука, без картоплі. Приготувалося оптимально, нічого не підгоріло, і пропеклося. Це мій перший досвід готування в мультиварці! Раджу курку класти спочатку спинкою вниз, і, тільки через 40 хв грудкою вниз.

я зазвичай в скайкукере укладаю грудкою вниз, все таки там найсухіше м'ясо і краще коли готуватися в бульйоні.

Redmond rmc-90. Готувала по півгодини з кожного боку. На мій погляд, треба готувати по 20 хвилин з кожного боку, так як курка розвалилася майже в холодець. але смачно

Класний рецепт, спасибі!

Мультиварка була винайдена порівняно недавно, але відразу міцно завоювала гідне місце на кухні у господинь, в основному завдяки економії часу і зусиль на підготовку, а також зручності в її застосуванні. Курка в мультиварці може готуватися різноманітними способами. Перелічимо основні страви: курка з картоплею в мультиварці, плов з куркою в мультиварці, тушкована курка в мультиварці, рис з куркою в мультиварці, гречка з куркою в мультиварці, курка в соусі в мультиварці, курка з грибами в мультиварці, курка з овочами в мультиварці , чахохбілі з курки в мультиварці і інші.

Страви з курки в мультиварці настільки різноманітні, що описати їх в одній статті неможливо. Значну їх частину складають рецепти страв курки з овочами в мультиварці. До них відносяться: капуста з куркою в мультиварці, картопля з куркою в мультиварці, курка з квасолею в мультиварці, тушкована картопля з куркою в мультиварці, тушкована капуста з куркою в мультиварці і інші. Якщо ви хочете здивувати гостей чимось оригінальним, придивіться до деяких наших нетрадиційним рецептами. Це: холодець з курки в мультиварці, пиріг з куркою в мультиварці, макарони з куркою в мультиварці, суп в мультиварці з курки, запіканка з куркою в мультиварці, курка в соєвому соусі в мультиварці і деякі інші. Велика кількість страв, раніше припускали використання традиційних сковорідок і духовок, тепер готується із застосуванням мультиварки. Справжні поціновувачі курячого м'яса вловлюють різницю в результатах, а тому варіант з мультиваркою сміливо претендує називатися самостійною стравою. Судіть самі: курка в сметані в мультиварці, смажена курка в мультиварці, курка в фользі в мультиварці, печеня в мультиварці з курки, курка з кашею в мультиварці, курка на пару в мультиварці.

Деякі страви в мультиварці готуються з невеликими нюансами, що відрізняють їх традиційного варіанту. Обов'язково подивіться рецепти на нашому сайті: філе курки в мультиварці, курка в мультиварці цілком, жарка курки в мультиварці, домашня курка в мультиварці, дієтична курка в мультиварці.

Рецепти приготування курки в мультиварці продовжують розширюватися і вдосконалюватися. У світовій кулінарії з'являються нові страви з куркою в мультиварці. Рецепти цих нововведень ми намагаємося розміщувати на нашому сайті. Людям подобається курка в мультиварці. Рецепти з фото - до вашої уваги на нашому сайті. Якщо потрібна курка в мультиварці, фото вам підкаже, як вона буде виглядати в остаточному варіанті. Або - тушкована курка в мультиварці з фото - виглядає більш апетитно. Це зручно для читачів. Відвідувачі нашого сайту часто задаються питаннями про приготування того чи іншого блюда. Наприклад: як приготувати курку в мультиварці, як приготувати плов в мультиварці з куркою, як запекти курку в мультиварці, як приготувати курку з картоплею в мультиварці, як гасити курку в мультиварці? Відповіді - в рецептах і фото.

А якщо ви хочете приготувати оригінальне блюдо «смачна курка в мультиварці», рекомендуємо рецепт тушкованою курки в мультиварці. І якщо вам сподобається ваша тушкована курка в мультиварці - рецепти з фото надішліть нам, порадіємо разом, поділимося з іншими гурманами.

Тепер ви знаєте, що курка в мультиварці - рецепт не один, їх величезна кількість. Так що вивчайте і пробуйте. І якщо вам цікаво, ось кілька порад в приготуванні м'яса курки:

Стару птицю використовують в основному для варіння і тушкування, молоду - для смаження.

З рідини, що залишилася після готування курки в ємності, готують м'ясний сік, який використовують для поливання птиці при подачі страви на стіл.

Перед цим курчат і нежирних курей їх змащують сметаною, щоб утворилася більш рум'яна кірочка. Готовність визначають проколом кухарський голкою в товстій частині м'якоті, з готової птиці випливає прозорий сік.

Готову страву з курки добре поєднується зі смаженою картоплею. Страва з птиці поливають м'ясним соусом або вершковим маслом.

Додатково на гарнір можна подати в салатник, вазочці або на пиріжкової тарілці салат зелений, салат з червоної або білоголової капусти, мариновані ягоди і фрукти, квашені яблука.

Приготувати ароматну і соковиту курку можна не тільки в духовці, але і в мультиварці. Для цього потрібно лише вибирати тушки невеликого розміру і доповнювати смак м'яса різними спеціями, інгредієнтами.

Чи можна запекти курку в мультиварці цілком і як це зробити

У приготуванні курки в мультиварці немає нічого складного, а результат виходить дуже смачним. За допомогою звичайного кухонного приладу можна значно полегшити собі життя.

Невелику тушку промити під водою, потім за допомогою паперових рушників добре протерти її і видалити зайву вологу;
У ємності змішати каррі з сіллю і цю суміш втерти в курку з усіх боків, в тому числі і всередині, покласти туди перець, лавровий лист;
Перекласти курку в мультиварку і вибрати режим «випічки», готувати 60 хвилин.
Через 30 хвилин з початку запікання тушку потрібно перевернути на іншу сторону, щоб м'ясо рівномірно приготувалося.

Щоб курка вийшла смачною, обов'язково потрібно вибирати тільки невеликі тушки, які повністю поміщаються в чашу мультиварки. Крильця і ніжки можна перев'язати нитками, щоб вони щільно прилягали до тіла і займали набагато менше місця.

Курка, запечена з часником і каррі в фользі

Щоб курка, приготована в мультиварці, вийшла ніжною і ароматною, перед запіканням її можна загорнути у фольгу, яка збереже всі соки всередині м'яса.

Інгредієнти:

1 тушка;
4 зубчики часнику;
сіль;
мелений перець;
каррі.

Час приготування: 3 години.

Калорійність на 100 грам: 175 ккал.

Курка буде апетитною і рум'яної, якщо її добре натерти каррі. Чим більше буде цієї приправи на тушці, тим красивіше вона буде.

Як запекти курку з скоринкою в соєво-медовому соусі

Запечена курка - блюдо, яке присутнє на столах досить часто, але при бажанні можна завжди експериментувати і готувати птицю за новими рецептами. Соєво-медовий соус додасть м'ясу ніжні і пікантні нотки, зробить ще смачніше.

Інгредієнти:

куряча тушка - 1 штука;
масло - 50 мілілітрів;
часник - 3 часточки;
мед - 10 грам;
соус соєва- 80 мілілітрів.

Час приготування: 120 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 186 ккал.

Тушка промивається, просушується і викладається на велику тарілку;
У невелику мисочку викласти мед, додати соєвий соус, масло і натертий на тертці часник і перемішати;
Натерти соусом м'ясо з усіх боків, залишити на годину замаринувати;
Викласти тушку в чашу мультиварки, вибрати режим «випічка» і готувати 40 хвилин.

Приготована за цим рецептом курка має привабливий зовнішній вигляд. Шкурка рум'яна, яскрава, а смак м'яса незвично ніжний, чудовий. Таке блюдо найкраще подавати з пюре або запеченою картоплею.

Запечена картопля з курячою тушкою

Картопля в мультиварці можна готувати з цілої куркою або окремими її частинами - філе, стегенцями, крильцями. Більш святково виглядає тушка, яка готується цілком.

Інгредієнти:

6 штук картоплі;
часник - 4 зубчики;
1 куряча тушка;
майонез - 60 мілілітрів;
сіль;
приправи;
рослинна олія.

Час приготування: 70 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 169 ккал.

Курку ретельно оглянути, видалити пір'я і волоски, які могли залишитися, помити і витерти паперовими серветками і натерти сіллю;
Почистити часник, пропустити його через чеснокодавку, додати до нього майонез, спеції;
Нарізати почищений картопля на дольки;
Натерти чашу мультиварки маслом, викласти в неї курку, а зверху покласти картоплю;
Запікати тушку з картоплею 1 годину в режимі «випічки», півгодини з одного боку і стільки ж часу з іншого.

Таке блюдо подавати тільки гарячим, а для краси, його можна зверху посипати зеленню.

Рецепт запеченої курки з яблуками

Курка з яблуками, запечена в мультиварці, своїм смаком значно відрізняється від тих страв, які готуються в духовці або рукаві. Яблука надають м'ясу ніжність, соковитість і незвичайні, але трохи пікантні нотки.

Інгредієнти:

курка - 1 тушка;
сіль;
2 яблука;
олія;
4 зубчики часнику;
трави сушені.

Час приготування: 4 години.

Калорійність на 100 грам: 165 ккал.

Курку помити в теплій воді, протерти бавовняно-паперовою серветкою;
Сушену зелень пересипати в ступку, додати до неї сіль, рослинне масло і 2 зубчики подрібненого часнику, добре розтерти все;
Натерти м'ясо маринадом, зробити в ньому невеликі надрізи і всередину їх вставити порізаний часточками часник, залишити в холодному місці на 2 години, щоб курка замаринувалася і ввібрала в себе аромати;
Помиті червоні яблука нарізати невеликими шматочками і викласти їх всередину тушки, краї якої зашити або закріпити за допомогою зубочисток;
Перекласти тушку в мультиварку і готувати в режимі «випічки» 30 хвилин з одного боку, півгодини з іншого, потім знову перевернути тушку і готувати ще 20 хвилин.

Тушка, приготована за цим рецептом, виходить надзвичайно смачною. Її потрібно дістати з чаші, викласти на тарілку і дати їй трохи часу охолонути. Подавати в гарячому вигляді з різними гарнірами і свіжими овочами.

- пропонуємо вам ознайомитися з декількома цікавими рецептами з різних видів м'яса.

Рецепт неймовірного пирога зі смородиною.

Способи фарбування яєць в цибулинні. Спробуйте наші варіанти від найпростіших, до витіювато-вигадливих. Зустрічайте Великдень креативно!

Курка, запечена в фользі в вершковому соусі

Куряче м'ясо, приготоване в мультиварці, вийде більш ароматним і ніжним, якщо додати до нього вершковий соус.

Інгредієнти:

курка - 1 тушка;
спеції;
часник - 2 зубчики;
сіль;
масло вершкове;
мелений перець.

Час приготування: 95 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 174 ккал.

Тушка куряча промивається, просушується;
У миску викласти масло, приправи, і сіль за смаком, перемішати;
На курці трохи підняти шкірку і всередину залити трохи масляної суміші, а іншою частиною натерти м'ясо з усіх боків;
Крильця і ніжки зв'язати ниткою, курку загорнути у фольгу, перекласти в чашу мультиварки і запікати 60 хвилин за допомогою функції «випічка», а потім ще 20 хвилин трохи розкривши фольгу.

Під час приготування на курочку утворюється смачна і ароматна кірочка. Вершкове масло зробить м'ясо ніжнішим і вишуканим.

Для приготування в мультиварці найкраще вибирати свіжі тушки невеликого розміру. Жирні і великі курки не придатні для запікання, оскільки їх м'ясо жорсткіше. Крім того, вони не зможуть рівномірно і повністю приготуватися і в деяких місцях м'ясо може залишитися сирим, а в іншому почне пригорати.

Для приготування курки в мультиварці, її обов'язково потрібно натерти різними спеціями - меленим перцем, сіллю, каррі, прованськими і сушеними травами, часником. Від цього її смак стане більш насиченим і цікавим. Також, тушку можна замаринувати в різних соусах, які не тільки додадуть страві пікантний смак, але і додадуть шкірці красивий, блискучий зовнішній вигляд.

Якщо курка готується в фользі, її готовність можна визначити не тільки за зовнішнім виглядом м'яса, але і самої фольги, яка на вигинах трохи чорніє. Щоб шкурка підрум'янилася, тушку потрібно готувати спочатку в фользі, а за 20 хвилин до кінця приготування розкрити її і дати добре пропектися.

Смак курячого м'яса стане ніжніше і соковитіше, якщо його натерти спеціями, маринадом, сіллю і поставити в холодильник на 1 або кілька годин. Незвичайний і оригінальний присмак м'яса надають мандарини, різні овочі, гриби, яблука, зелень, а також спеції.

Порцій: 6-8
Час готування: 1 година 25 хв.

опис рецепта

Ціла курка в мультиварці готується дуже просто. Багато хто вважає, що курка тушкована цілком в мультиварці виходить гірше, ніж духова через відсутність золотистої підсмаженої скоринки. Але цю проблему легко вирішити, потримавши вже готову птицю в духовій шафі протягом декількох хвилин.

Зате курка запечена в мультиварці виходить дуже соковитою, м'якою, ніжною. Та й готувати її не так клопітно, як в духовці. Вам не доведеться заглядати в каструлю кожні 10 хвилин, щоб перевернути птицю або полити її соусом.

Нижче я розповім, як запекти курку в мультиварці цілком, додавши до неї яблука і гірчичний маринад. Яблука краще вибирати кислі, благо, влітку вони кислі майже все. А гірчицю - будь-яку, на ваш розсуд. Я люблю діжонську і використовую її для маринаду найчастіше, але підійде будь-яка, навіть гірчичний порошок в разі чого можна використовувати.

Запечена цілком у мультиварці курка, рецепт якої ви бачите нижче, приготовлена за допомогою мультиварки «Панасонік» з круглою чашею. Але, звичайно, готувати цілу птицю зручніше в моделях з овальної каструлею. Так що якщо є можливість вибирати, використовуємо каструлю овальної форми.

Щоб приготувати цілу курку в мультиварці потрібні:

Ціла куряча тушка - близько 1,5-1,7 кг.
Яблука кислі великі - 2 шт.
Гірчиця дижонская (або інша) - 1 ст. ложка.
Цибулина середнього розміру - 1 шт.
Чорний мелений перець - 0,5 ч. Ложки.
Червоний мелений перець (або паприка) - 1 ч. Ложка.
Сіль - 1 ч. Ложка (або за смаком).

Готуємо по кроках:

Курячу тушку промиваємо під теплою проточною водою, промокаємо паперовими серветками, видаляємо жирову залозу над хвостиком, а також зайвий внутрішній жир. Натираємо тушку зовні і зсередини сіллю і чорним меленим перцем, залишаємо на 10 хвилин.

Тим часом чистимо і крупно нарізаємо цибулину. Вимиваємо в проточній воді яблука, видаляємо з них серцевину, нарізаємо невеликими скибочками. Шкірку з них, до речі, можна не знімати при бажанні, але, на мою думку, краще все-таки почистити - так вони будуть м'якше, зручніше для їжі.

Наступний крок - фаршируємо курячу тушку сумішшю яблук з цибулею. Наповнивши порожнину, скріплюємо краю дерев'яною зубочисткою або просто зашиваємо товстою ниткою. Якщо все яблука з цибулею не поміщаються в курку, залишки викладаємо на дно мультікастрюлі.

У невелику мисочку або чашку насипаємо чорного і червоного перцю, солі, додаємо столову ложку гірчиці. Якщо використовуємо гірчичний порошок, то додаємо до нього по чайній ложці оцту з рослинним маслом.
Добре змішуємо всі інгредієнти для маринаду.

Нафаршировану яблуками курячу тушку ретельно покриваємо гірчичним маринадом з усіх боків, а потім поміщаємо її в мультікастрюлю. Наливаємо на дно каструлі близько 0,5 склянки води або бульйону (можна розчинити у воді бульйонний кубик).
Включаємо режим «Мультіповар» з температурою 100 гр.С - на 1 годину (або ж 90 гр.С - на 2 години).

За 5-10 хвилин до закінчення готування розігріваємо духовку до 220 гр.С. Готову курку обережно витягаємо з мультікастрюлі і поміщаємо на деко. Ставимо деко в гарячу духову шафу буквально на кілька хвилин - від 5 до 10, не більше. За цей час на запеченої птиці з'явиться золотиста рум'яна кірочка.