แป้งเนยสำหรับเค้กอีสเตอร์อร่อยและนุ่มที่สุด สูตรอาหาร: เค้กอีสเตอร์ - อร่อยที่สุด รวยที่สุด ของแท้ที่สุด อีสเตอร์ที่สุด

วันหยุดที่สดใสของวันอาทิตย์ถือเป็นวันหยุดที่สดใสและเป็นที่รักและเคารพกันมาแต่โบราณ โต๊ะที่อุดมสมบูรณ์และเจ้าบ้านที่มีอัธยาศัยดีเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ อย่างไรก็ตามพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ไม่กล้าปรุงอาหาร แป้งเนยสำหรับเค้กอีสเตอร์ สูตรของเขาดูซับซ้อนเกินไป แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง
ถึง แป้งยีสต์เรียกได้ว่ารวยก็ต้องเป็นไขมันเนื่องจากมีเนยมาการีนไข่และหวานอยู่เสมอด้วยเหตุนี้จึงเพิ่มน้ำตาลลูกเกดผลไม้หวานน้ำผึ้งจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสด โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากฟาร์มหรือทำเอง ทำตามคำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่ายที่เสนออย่างระมัดระวังทีละขั้นตอนแล้วคุณจะได้เค้กอีสเตอร์ที่เข้มข้นจริงๆ

ข้อมูลรสชาติ Kulichi

วัตถุดิบ

• นมวัวทั้งตัว - 250 มล.
• ยีสต์สดกด – 25 กรัม;
• ไข่ไก่สด – 5 ชิ้น;
• ไข่ไก่สด – 5 ชิ้น; น้ำตาลทรายขาว– 150 กรัม;
• เนย – 75 กรัม;
• มาการีนครีม – 75 กรัม;
• แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย– 700–800 ก.
• น้ำตาลวานิลลา – 2 ซอง;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลิตร.;
• ลูกเกดสีเข้มหรือสีน้ำตาล – 100 กรัม
• สำหรับฟองดอง:
• ไข่ไก่ขาวหนึ่งฟอง
• น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลผง - 2/3 ถ้วย;
• ผงหลากสี-สำหรับตกแต่ง

สินค้าสำหรับ การอบอีสเตอร์พวกเขามักจะซื้อของสดและมีคุณภาพสูง ควรใช้นมและไข่จากฟาร์มจะดีกว่า ต้องกดยีสต์และสดอยู่เสมอ

วิธีปรุงเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยและเข้มข้นบนแป้งเปรี้ยว

ตั้งนมให้ร้อนถึง +35 องศา ละลายยีสต์ที่กดไว้ลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อนยีสต์


ใช้น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะและมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย แป้งสาลี.


ร่อนแป้งที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงใส่นมกับยีสต์ ใส่น้ำตาลตรงนี้ด้วย


ถัดไปควรผสมทุกอย่างให้ละเอียดชามที่มีแป้งควรคลุมด้วยผ้าลินินและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง


เมื่อแป้งเริ่มเกิดฟองและตกลงมา แสดงว่าพร้อมแล้ว

เทลงในแป้งอย่างระมัดระวัง นมอุ่น.


ใส่เนยและมาการีนที่สับแล้วลงในกระทะแล้ววางลงไป ไฟต่ำ- คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เนยและมาการีนละลาย แต่จะนิ่มลงเท่านั้น


นุ่มนวลขึ้น เนยและใส่เนยเทียมที่นิ่มแล้วลงในแป้ง


จากนั้นเพิ่มบีทรูทที่เหลือตามสูตรและ น้ำตาลวานิลลา.
ไข่ไก่จะต้องหักอย่างระมัดระวังและไข่ขาวแยกออกจากไข่แดง คุณสามารถทำได้โดยใช้กระชอนแบบพิเศษหรือด้วยมือก็ได้


ควรตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนสีจางลงเล็กน้อย

เครือข่ายทีเซอร์

สวัสดีคุณ และเราจะเตรียมพร้อมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ต่อไป! หนึ่งในสัญลักษณ์หลักของวันหยุดที่สดใสนี้คือเค้กอีสเตอร์ และถ้ามันเป็นสัญลักษณ์ของภูเขากลโกธาที่พระเยซูถูกตรึงบนไม้กางเขน แป้งเนยก็เตรียมไว้เพื่อระลึกถึงความจริงที่ว่าพระบุตรของพระเจ้ามักจะแบ่งปันอาหารของเขากับเหล่าสาวกของเขาตลอดจนในความทรงจำถึงชัยชนะแห่งชีวิตเหนือความตาย .

ประเพณีการอบเค้กอีสเตอร์ได้เข้ามาในชีวิตของเราอย่างลึกซึ้งจนการฉลองอีสเตอร์โดยไม่มีเค้กเหล่านั้นดูเหมือนจะผิดไปในทางใดทางหนึ่ง ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงมีสูตรที่ได้รับมา ตำราอาหารปีละครั้งเท่านั้นในวันก่อนวันหยุดอันสดใส

หากคุณยังคงค้นหาและยังไม่พบองค์ประกอบของคุณซึ่งมักจะเกิดขึ้น ฉันขอแนะนำให้อ่านการเลือกของฉัน ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารปลอดยีสต์ง่ายๆ สำหรับแม่บ้านสาวและเนยคลาสสิก ชูว์เพสตรี้สำหรับผู้มีประสบการณ์มากขึ้น

โดยทั่วไป ไม่ว่าในกรณีใด การรักษาพวกเขาจะประสบความสำเร็จ และคุณสามารถอ่านเกี่ยวกับเรื่องนั้นได้ในบทความนี้

สูตรคลาสสิกที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ทำจากขนมชู

ในหนังสือโบราณมวลที่ใช้อบซาลาเปามักจะถูกต้มอยู่เสมอดังนั้นจึงดูนุ่มนวลกว่า ฉันตัดสินใจว่าจะดีกว่าถ้าฉันแบ่งปันวิดีโอกับคุณโดยที่พนักงานต้อนรับบอกรายละเอียดมากว่าจะทำแป้งนี้อย่างถูกต้องได้อย่างไร

เนื่องจากเรากำลังแยกแยะเรื่องนี้อยู่ สูตรดั้งเดิมสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าจำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและรายการส่วนผสมให้ครบถ้วน ท้ายที่สุดแล้วองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้มีราคาค่อนข้างแพงเพราะจำเป็นต้องใช้ไข่เกือบทั้งชุดและแม้แต่ไข่ที่ดีด้วยซ้ำ เนยละลาย- แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณจะได้รับรางวัลเป็นรสชาติของของหวานที่คุณจะไม่ซื้อในร้านค้าอย่างแน่นอน!

เค้กอีสเตอร์ทำจากคอทเทจชีส เช่น คัพเค้ก

คุณต้องเข้าใจถึงความแตกต่างนั้น ขนมอบนมเปรี้ยวนี่ไม่ใช่สิ่งเดียวกันกับ คอทเทจชีสอีสเตอร์- คูลิชก็เป็น ขนมอบแป้งและอีสเตอร์ก็เป็นเพียง ของหวานนมเปรี้ยว- พวกเขามีสูตรที่แตกต่างกันและเป็นสัญลักษณ์ของสิ่งต่าง ๆ แต่ทั้งสองถือเป็นคุณลักษณะสำคัญของวันหยุดที่สดใส

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยที่มีรสชาติเหมือนคัพเค้กกับคุณ แน่นอนคุณสามารถปรุงในนั้นได้ วันที่แตกต่างกันแต่เด็กๆ จะกวาดมันออกจากโต๊ะเทศกาลได้ภายในไม่กี่วินาที!

ความลับทั้งหมดของเค้กนี้คือการตีส่วนผสมทั้งหมดอย่างต่อเนื่องจากนั้นแป้งจะฟูและเต็มไปด้วยออกซิเจน

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 350 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• วานิลลา
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• แป้ง 1-2 ถ้วย

1. ตีไข่ขาวเป็นเวลาสามนาทีให้เป็นฟองดีๆ โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ใส่น้ำตาลละลาย เนยไม่ร้อน (!!!) และคุณต้องเอาชนะอีกสามนาที

2. ถึงคราวของคอทเทจชีสแล้ว เรายังผสมกับส่วนผสมทั่วไปจนเนียน

3. เติมแป้งประมาณหนึ่งแก้วแล้วผสม เพื่อให้มวลเพิ่มขึ้นคุณต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในมวล

4. เติมวานิลลาบนปลายมีดเพื่อเพิ่มรสชาติ

5. ใส่แป้งเพิ่มจนได้ความสม่ำเสมอ ครีมข้นและเพิ่มสารตัวเติมใด ๆ มันจะอร่อยกับเมล็ดงาดำและถั่ว

6. อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช จะดีกว่าถ้าใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 เซนติเมตรหรือดีกว่านั้นให้เล็กลง เพื่อให้ตรงกลางของเค้กอบได้ดี

7. คุณต้องอบในเตาอบอุ่นที่ 160 องศาประมาณ 50-60 นาที

เค้กชิ้นนี้ไม่สามารถตัดได้ในขณะที่ยังร้อนอยู่ เพราะคอทเทจชีสด้านในยังเปียกอยู่ ให้พักไว้ให้เย็น

สูตรหวานกับผลไม้หวานและลูกเกดในหม้อหุงช้า

ตอนนี้เรามีตัวช่วยมากมาย เราปรุงอาหารทั้งในหม้อหุงช้าและเครื่องทำขนมปัง เมื่อฉันเลือกที่จะอบขนมนี้ในเครื่องทำขนมปัง ฉันจะใช้โปรแกรม ขนมปังยีสต์ฉันแค่เติมน้ำตาลมากกว่าคำอธิบายชื่อเดียวกันเล็กน้อยในคำแนะนำ ฉันคิดว่าไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ดังนั้นฉันจึงละเว้นคำอธิบาย แต่วิธีอบเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าต้องใช้ความฉลาดเล็กน้อย

มีหม้อหุงข้าวหลายประเภท บางชนิดมีฟังก์ชันมาตรฐานและเลือกโหมด "การอบ" หรือ "เค้ก" และบางหม้อหุงข้าวมีฟังก์ชันหม้อหุงข้าว เมื่อคุณตั้งอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารด้วยตัวเอง ฉันมีเทคนิคมาตรฐาน ดังนั้นฉันจึงมักจะอบคัพเค้กเป็นเวลา 50 นาทีตามค่าเริ่มต้น

วัตถุดิบ:

• นม 120 มล
• 3 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• 1.2 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 1 แพ็คเกจ น้ำตาลวานิลลา
• แป้ง 200-300 กรัม
• ลูกเกด 160 กรัมและผลไม้หวาน

1. ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางยีสต์คุณต้องทำในนมอุ่น ๆ เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

2. ในขณะที่ยีสต์เริ่มทำงานเราต้องตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟองเล็กน้อย

3. เข้าแล้ว ส่วนผสมของยีสต์ร่อนแป้งห่อชามด้วยฟิล์มเพื่อสร้างปรากฏการณ์เรือนกระจกและปล่อยให้ชามของเราอยู่คนเดียวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4. ใส่ไข่ที่ตีแล้ว วานิลลิน เกลือ และ เนยนุ่ม.

5. และเราเริ่มร่อนแป้งลงในชามเดียวกันเราต้องทำเช่นนี้จนกว่าแป้งจะเริ่มเป็นก้อนและเอื้อมช้อน

6. ตอนนี้เราต้องการแป้งทั้งหมดให้ขึ้นแล้วนำไปใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด วิธีนี้จะทำให้ได้พักประมาณสองชั่วโมง ช่วงนี้ต้องขึ้นมานวดแป้งสักครั้ง

8. วางแม่พิมพ์ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เค้กยังคงขึ้น จากนั้นเปิดโหมด "การอบ" ซึ่งโดยปกติจะใช้เวลา 50 นาที แต่ควรอบไว้ 1 ชั่วโมง 40 นาที เลยตั้งค่าโหมดใหม่ดีกว่า

หลังจากสิ้นสุดระบอบการปกครอง เราจะไม่เปิดฝาอีก 20 นาที

สูตรสำหรับแป้งเนยเข้มข้นที่ได้ผลเสมอ

แม่ของฉันทำอาหารอยู่เสมอ การรักษาวันหยุดจากแป้งยีสต์เข้มข้น ตอนเป็นเด็ก เรายังกลัวว่าเค้กอีสเตอร์อาจหล่นลงมาถ้าเราส่งเสียงดัง และเราเดินไปรอบๆ เป็นเวลาครึ่งวันอย่างเงียบๆ เหมือนหนู ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่านี่เป็นวิธีการทางการตลาดที่แม่ของฉันคิดมาอย่างดี เพื่อที่จะได้อยู่ในสภาพแวดล้อมที่สงบสักพักหนึ่ง ตอนนั้นเรายุ่งมากหรือ...

วัตถุดิบ:

• แป้ง 170 กรัม
• ครีม 240 มล. 33%
• ยีสต์สด 30 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำตาล
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล - 220 กรัม
• แป้ง 550 กรัม
• เนยนุ่ม 100 กรัม

1. ก่อนอื่นเราทำแป้งที่ผิดปกติ ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นครีมแล้วละลายยีสต์และน้ำตาลลงไป

2. ทันทีที่แยกย้ายกันไปให้เทส่วนผสมนี้ลงในแป้งที่ร่อนไว้

3. ผัดและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4.มวลจะขึ้นได้ดี

5. ได้เวลาตีไข่และน้ำตาลแล้วจึงใส่แป้งที่เหมาะสมลงไป ผสมต่อเติมแป้งในส่วนต่างๆ

6. หลังจากที่เราเติมแป้งที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้ว ก็ยังคงใส่เนยต่อไป

เราหยุดเติมส่วนผสมเมื่อเราเห็นว่ามวลเคลื่อนออกจากด้านข้างของชาม แป้งที่นวดอย่างเหมาะสมจะมีความนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่เหนียวมือ

7. วางถ้วยไว้ใต้ฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง มวลเพิ่มขึ้นอย่างดี

8. นวดแป้งและในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มฟิลเลอร์ได้

9. กรอกแบบฟอร์ม 1/3 ให้ครบถ้วน

ปล่อยให้มวลเพิ่มขึ้น

10. ขนมของเราควรอบที่ 180 องศา ประมาณ 50 นาที

เหล่านี้คือทารกที่ดูเรียบเนียนและสวยงาม

อบขนมอย่างไรให้อร่อยและรวดเร็ว?

สำหรับใครที่มีแขกอยู่หน้าประตูบ้านหรือไม่มีเวลาทำอาหาร แนะนำให้จัดเพิ่มอีก สูตรอร่อยซึ่งผลิตขนมอบเช่นคัพเค้กด้วย สาเหตุหลักมาจากเราไม่ใช้ยีสต์

และไฮไลท์ของที่นี่คือแม้แต่ไข่ก็ไม่รวมอยู่ในองค์ประกอบด้วย! ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ได้คำนวณและต้มไข่ทั้งโหลเพื่อทาสี!

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• Kefir - 125 มล
• ครีมเปรี้ยว - 125 มล
• แป้ง - 2 ถ้วย
• 1 ช้อนชา โซดา
• 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก
• ผลไม้แห้ง

1. ก่อนอื่นเราต้องบดเนยเล็กน้อยกับน้ำตาลที่เตรียมไว้ทั้งหมด

2. เทครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและ kefir ลงในมวลนี้ผสมให้เข้ากัน ใส่ผลไม้แห้งหรือไส้อื่นๆ

3. ร่อนแป้งล่วงหน้าแล้วผสมกับโซดาและ กรดซิตริก- ผสมและเพิ่มลงในมวลรวม ความสม่ำเสมอควรจะหนาและไม่ไหลออกจากช้อน

4. วางลงในพิมพ์ โดยเว้นที่ว่างไว้ (ประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมด) หากแป้งยังโตอยู่

5. อบที่ 180 องศา 60 นาที

ของหวานแสนอร่อยพร้อมแล้ว เหลือเพียงการตกแต่งเท่านั้น

เค้กแสนอร่อยที่ทำจากแป้งอเล็กซานเดรียด้วยมือของคุณเอง

แป้งอเล็กซานเดรียเป็นที่นิยมอย่างมากในการเตรียมขนมอบประเภทต่างๆ ในสูตรใด ๆ ที่ใช้มวลประเภทนี้ คุณจะเห็นว่ามีการใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

ฉันจะบอกทันทีว่าหากคุณไม่จำเป็นต้องให้ของขวัญแก่ญาติและเพื่อนฝูงจำนวนมากให้เอาหนึ่งในห้าขององค์ประกอบทั้งหมด หากคุณตัดสินใจที่จะอบขนมเยอะๆ ให้ตุนไว้ในกระทะหรือถังขนาดห้าลิตรเพราะแป้งจะขึ้นฟูดี!

วัตถุดิบ:

• เนยละลาย 250 กรัม
• นมอบ 0.5 ลิตร
• ไข่ 5 ฟอง
• ยีสต์สด 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ คอนยัค
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 1.5 กก
• น้ำตาลทรายละเอียด 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไร้กลิ่น
• วานิลลิน

1. อุ่นนมด้วยเนยละลายควรอุ่นอุณหภูมิ 35 องศา

2. ผสมยีสต์กับส่วนผสมของเหลวอุ่น ๆ ตอนนี้ใส่ไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง และนำเฉพาะไข่แดงจากไข่ที่เหลือ 3 ฟอง เพิ่มวานิลลาด้วย น้ำมันพืชและน้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีจนยีสต์กระจายตัว

3. ระหว่างที่รอเวลานี้เราก็จะนึ่งลูกเกดด้วยน้ำเดือด

4. ใส่ลงในยีสต์ที่เหมาะสม เพิ่มคอนญักและความสนุกที่นั่น และผสมให้เข้ากัน

5. ใส่แป้งลงไปจนแป้งหลุดออกจากด้านข้างชาม

6. ปิดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จะมีแป้งอยู่เป็นจำนวนมาก

7. หลังจากเวลานี้เราจะย้ายมวลลงในแม่พิมพ์คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วรอให้มวลเพิ่มขึ้นจากนั้นจึงส่งไปอบ

8. อบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศา

เค้กเหล่านี้จะรสชาติดีขึ้นมากเมื่อนั่งพักสักครู่และปล่อยให้เย็นลง

แป้งยังคงความนุ่มอยู่ได้ค่อนข้างนานเนื่องจากการเติมน้ำมันพืชลงไป

สูตรแป้งที่ง่ายที่สุดไม่มีไข่และไม่มีแป้งสำหรับผู้เริ่มต้น

สำหรับผู้ที่ยังไม่พร้อมที่จะคนจรจัดด้วยยีสต์หรือผู้ที่ชื่นชอบ ขนมอบที่ปราศจากยีสต์ฉันขอเสนอสูตร kefir ด้วยขมิ้น เติมเครื่องเทศเพื่อความสวยงาม สีอำพัน- เราจะใช้ลูกเกดเป็นฟิลเลอร์ควรซื้อจะดีกว่า พันธุ์ที่แตกต่างกันเช่น สีขาวและสีดำ ดังนั้นการตัดขนมอบจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนยนิ่ม 50 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 80 กรัม
• เคเฟอร์ 200 มล
• แป้ง 175 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา
• 1.2 ช้อนชา กรดซิตริก
• ลูกเกด 50 กรัม
• 1.2 ช้อนชา ขมิ้น
• วานิลลิน

1. ใส่กรดซิตริก โซดา และขมิ้นลงในแป้งที่ร่อนแล้ว การกรองเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับโมเลกุลด้วยออกซิเจน

2. ในภาชนะอื่นเราเริ่มบดเนยและน้ำตาล ทำได้รวดเร็วจึงใช้แค่ช้อนเท่านั้น

3. ตอนนี้เข้า kefir เปรี้ยวและบดอีกครั้ง

4. นึ่งลูกเกดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นผสมกับแป้งหนึ่งช้อนเพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอ

5. เราเริ่มแนะนำแป้งกวนตลอดเวลาเทลูกเกดลงไป

6. ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 10 นาทีในขณะที่ kefir ทำปฏิกิริยากับโซดาและกรดซิตริกแป้งจะขึ้น

7. วางแป้งลงใน 2/3 ของแม่พิมพ์

8. ต้องอบประมาณ 40 ถึง 60 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ไม่สามารถเปิดเตาอบได้ในช่วง 15-20 นาทีแรก

เค้กมะนาว

แน่นอนว่าทุกครั้งที่คุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยรสชาติที่หลากหลายและทดลองใช้สารปรุงแต่ง ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณย้ายออกจากคลาสสิกแล้วเติมมะนาวหรือ ผิวส้ม.เชื่อฉันเถอะว่ากลิ่นหอมจะไม่มีวันลืมเลือนและวันหยุดจะเปล่งประกายทันทีไม่เพียง แต่ด้วยสีของโบสถ์เท่านั้น แต่ยังเตือนคุณด้วยว่าฤดูใบไม้ผลิอยู่นอกหน้าต่างและดวงอาทิตย์กำลังส่องแสง!

แน่นอนตราบเท่าที่ฉันจำได้วันนั้น สุขสันต์วันอีสเตอร์ท้องฟ้าสดใสและมีแดดเสมอ มีหยดน้ำอยู่นอกหน้าต่าง นกร้อง และจิตวิญญาณก็ชื่นชมยินดี

วัตถุดิบ:

• นม 400 มล
• ยีสต์สด 50 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 180 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• แป้ง 600-800 กรัม
• ลูกเกด 150 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• 1 โปรตีน
• 5-7 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว

1. เราเจือจางยีสต์ในนมโดยเราใช้ครึ่งแก้ว เติมน้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที นมสำหรับแป้งต้องอุ่น!

2. ร่อนแป้งลงในชามอีกใบ เทนมที่เหลือและยีสต์เจือจางลงไป

3. ขันให้แน่น ติดฟิล์มคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 50 นาที

4. ในขณะที่แป้งขึ้นฟู เราจะแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงแล้วเริ่มตี ใส่ลงในแป้ง ใส่เนยละลาย และผิวเลมอนขูดลงในส่วนผสม

5. ตีไข่ขาวเป็นเวลา 1.5 หรือ 2 นาทีจนตั้งยอดแข็งแล้วจึงใส่ลงในแป้ง

6. เพิ่มลูกเกดและแป้งเพื่อนวดด้วยมือของคุณ

8. ใส่แป้งลงในพิมพ์ประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรเพราะมันจะขึ้นมาก

ตอนนี้เปิดเตาอบไปที่การตั้งค่าต่ำสุดแล้วปล่อยให้สูงขึ้น

9. ทันทีที่เห็นแป้งขึ้นฟู ให้เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วอบประมาณ 30 นาที

10. ตีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเคลือบด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนข้นและเคลือบเค้กทันที

เคลือบจะแข็งตัวภายใน 2 ชั่วโมง

พัฟเพสตรี้แครฟฟินแสนอร่อยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

ผู้ที่ติดตามแฟชั่นการทำอาหารควรชอบขนมอบที่เรียกว่า craffin ซึ่งดูแปลกตาและหรูหรามาก แต่มีแคลอรี่สูงมากเพราะทำจากแป้งพัฟโดยแต่ละชั้นจะแช่ในน้ำมัน

ฉันพบวิดีโอที่ยอดเยี่ยมซึ่งพนักงานต้อนรับแบ่งปันขั้นตอนในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวทีละขั้นตอน

คุณคิดอย่างไรกับแนวคิดนี้? โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบกินซาลาเปาแบบนี้!

เพื่อให้เด็กๆ ได้พัฒนาความรักในเทศกาลที่สดใสนี้ด้วย เชิญพวกเขา ให้ด้านหนึ่งเคลือบด้านบนของขนมอบด้วยไอซิ่งหรือช็อกโกแลตละลาย ในขณะที่อีกด้านโรยด้วยมะพร้าวหรือโรยขนม ในเวลานี้คุณสามารถบอกพวกเขาได้ว่าวันหยุดนี้มาจากไหนและหมายความว่าอย่างไร เพราะตามกฎแล้วตอนนี้พวกเขาพูดคุยกับเด็ก ๆ น้อยมากในหัวข้อเหล่านี้

ฉันขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณและหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณเนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายสำหรับเค้กอีสเตอร์และแน่นอนว่าฉันไม่ได้ครอบคลุมทุกอย่างอย่างแน่นอนเฉพาะสูตรที่ได้รับในกรณีส่วนใหญ่และเหมาะสำหรับ ชุดมาตรฐานสินค้าในบ้านธรรมดาๆ

สุขสันต์วันหยุดนะที่รัก!

มาเริ่มเตรียมเค้กอีสเตอร์กันทันทีหลังอาหารเช้า ขั้นแรก ให้นำเนยออกมาเพื่อให้มีเวลานิ่มลง จากนั้นเรามาเริ่มเตรียมแป้งกัน อุ่นนมเบา ๆ ด้วยไฟอ่อน ควรอุ่น แต่ไม่ร้อน - ประมาณอุณหภูมิของร่างกาย (ตรวจสอบด้วยนิ้วที่สะอาด) ถ้ามันร้อนเกินไปยีสต์จะตายและแป้งจะไม่ขึ้น!

เราใช้ชามใบใหญ่สำหรับแป้ง - เราเอามันมาด้วยระยะขอบมากเนื่องจากแป้งจะยังคงขึ้น เทนมกับยีสต์ลงในชามแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่งลงไป (ใน ในกรณีนี้- 1 กิโลกรัม)

ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น แป้งควรมีปริมาตรเป็นสองเท่า ใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องเป็นอย่างมาก ตอนนี้เรามีเวลาล้างกระทะเค้กให้แห้ง ทำงานบ้าน และดื่มชา

เมื่อแป้งขึ้นฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตีไข่แดงด้วยเกลือ, วานิลลิน, กระวาน เติมน้ำตาลทีละน้อยแล้วตีต่อไปจนไข่แดงเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อย

ปิดชามอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อุ่น แป้งควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าอีกครั้ง ตอนนี้จะใช้เวลามากขึ้น - จาก 1.5 เป็น 3 ชั่วโมง คุณสามารถมีเวลาทำอาหารกลางวันและอาจทานอาหารกลางวันด้วยซ้ำ!

ในเวลาเดียวกันคุณต้องล้างลูกเกดให้สะอาดจากแท่งแล้วปล่อยให้แห้ง

กำลังตรวจสอบแป้ง โอ้ มันเพิ่มขึ้นมากจริงๆ! มันเป็นสีเหลืองที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง!

ปล่อยให้เค้กขึ้นในพิมพ์จนกระทั่งแป้งขึ้น 3/4 ของความสูงของพิมพ์

(ที่นี่ผู้ที่ทำแป้งเต็มส่วนมีปัญหา - หลังจากนั้นเค้กอีสเตอร์จำนวนหนึ่งจะไม่พอดีกับเตาอบทุกเครื่องในเวลาเดียวกัน! มีความเป็นไปได้หลายประการ:

1. แทน ปริมาณมากแม่พิมพ์ขนาดเล็กให้เอาอันใหญ่และสูงหลายอัน พื้นที่ที่แบบฟอร์มครอบครองจะเล็กลง - ทุกอย่างจะพอดี
2. แบ่งเค้กออกเป็นสองส่วน โดยควรแบ่งตามขนาดด้วย เราปล่อยให้ส่วนหนึ่งเพิ่มขึ้นและอีกส่วนหนึ่งใส่ในตู้เย็นเพื่อชะลอกระบวนการ ในขณะที่อบส่วนแรก ให้นำเค้กที่เหลือออกมาแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น เราอบตามอันแรก

ผู้ที่อบครึ่งหรือสี่ส่วนจะไม่มีปัญหาดังกล่าว)

ดังนั้นแป้งจึงเต็ม 3/4 ของแม่พิมพ์ เปิดเตาอบที่ 160-180 องศาแล้วอบเค้กประมาณหนึ่งชั่วโมง เราไม่ควรเปิดเตาอบก่อนที่เค้กจะสีน้ำตาลไม่ว่าในกรณีใด ไม่เช่นนั้นแป้งอาจหล่นเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง!

เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์โดยเจาะพวกเขาในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มถักไม้ยาว หากแป้งไม่ติดเข็มแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว!

ปล่อยให้เย็นและตกแต่งด้วยเคลือบ เค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในภาชนะหรือถุงที่ปิดสนิทได้โดยไม่เหม็นอับนานถึงหนึ่งสัปดาห์!

วันแห่งความกังวลอันน่ารื่นรมย์สิ้นสุดลงแล้ว!

ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน! ในบันทึกก่อนหน้าของฉัน เรายังทำและสร้างสรรค์ของที่ระลึกอีกด้วย คุณไม่อยากทำอย่างอื่นเหรอ? วันหยุด วันฤดูใบไม้ผลิผ่านไปแล้วและเราทุกคนก็พักผ่อนแล้ว

ถึงเวลาที่จะต้องคิดถึงความจริงที่ว่าอีกไม่นานก็จะมีงานที่น่าจดจำครั้งต่อไปซึ่งมีการเฉลิมฉลองแตกต่างกันไปทุกปี ซึ่งปีนี้ตรงกับเดือนเมษายน ฉันหวังว่าคุณจะเดาได้แล้วว่าฉันหมายถึงอะไร แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงอีสเตอร์

และอะไรจะดีไปกว่าอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ - เค้กอีสเตอร์ซึ่งมักวางอยู่บนโต๊ะในวันอาทิตย์อีสเตอร์เช่นเดียวกับที่ทาสีคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีของที่น่ารับประทานเราทำจากคอทเทจชีสอย่างแท้จริง

เอาล่ะ มาเริ่มทำอาหารกันเลย! ไปกันเลย!

เค้กอีสเตอร์สำหรับทั้งครอบครัว - สูตรที่อร่อยที่สุด

พูดตามตรง ฉันสนับสนุนอย่างเต็มที่ให้คุณเลือกตัวเลือกนี้ และฉันได้อธิบายกระบวนการทั้งหมดอย่างละเอียด ฉันชอบแป้งที่นั่น ไม่มีปัญหา คุณไม่จำเป็นต้องรอเป็นชั่วโมงแล้วตีแป้ง คุณมีมันฝรั่งทอดเป็นของตัวเอง จำได้ไหมว่าเราปรุงที่นั่นอย่างไร?

หากคุณยังต้องการและไม่อยากลองสูตรนั้น ฉันขอเสนอทางเลือกการทำอาหารอีสเตอร์อีกทางหนึ่งให้กับคุณ ทำเค้กอีสเตอร์ที่หอมหวานและหอมหวานทั้งภูเขา ให้ทั้งครอบครัวที่ร่าเริงของคุณอยู่กับคุณ ฟินสุดๆเมื่อทุกคนอยู่ใกล้ๆ!

และเพื่อให้ทุกอย่างได้ผลสำหรับคุณ ฉันจะพยายามสาธิตและสอนรายละเอียดปลีกย่อยและลูกเล่นทั้งหมดให้กับคุณ แป้งจะมีรสชาติดีและนุ่มและเบาเหมือนปุยมาก

เราจะต้อง:

สำหรับคู่รัก:

• นม - 120 กรัม
• ยีสต์อัดสด - 15 กรัม หรือยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• น้ำตาลทราย- 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการทดสอบ:

• เนยหรือมาการีน - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 85 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - ซอง
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 450 กรัม
• ลูกเกด – 65 กรัม
• ผลไม้หวาน – 65 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคนที่การจะทำขนมให้สำเร็จ แม่บ้านต้องทำแป้งอย่างถูกต้อง ดังนั้นให้เริ่มกระบวนการทำอาหารด้วยนมทำให้อุ่นเพราะคุณสามารถใส่แก้วลงไปได้ น้ำร้อนหรืออุ่นบนเตาเล็กน้อยจนอุณหภูมิถึง 40-45 องศา

และหลังจากนั้นให้เติมยีสต์ซึ่งคุณสามารถนวดด้วยมือได้หรือถ้าคุณใช้แบบแห้งก็เทถุงออก

น่าสนใจ! แน่นอนว่าด้วยยีสต์สดซึ่งเป็นชนิดที่เราคุ้นเคยในร้านค้าในรูปแบบอัดทำให้ขนมอบหวาน ๆ มีรสชาติดีขึ้นและสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น

2.เพื่อให้แป้งเริ่มเล่น คุณต้องเติมแป้งและน้ำตาล หากไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ แป้งจะไม่เริ่มทำงาน คนให้เข้ากันและวางในหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึงเพื่อสร้างหมวกที่มีขนนุ่ม

จดจำ! ต้องแน่ใจว่าปิดฝาภาชนะไว้ หรือคุณสามารถใช้ผ้าเช็ดตัวและฟิล์มยึดก็ได้

3. ในขณะที่แป้งของเรากำลังพักให้ทำอย่างอื่นคือนำเนย (มาการีน) สับเป็นก้อนด้วยมีดทำครัวแล้วผสมกับน้ำตาลทราย คุณต้องใช้เนยนิ่มๆ หากคุณได้มาจากตู้เย็นเท่านั้น ให้เอาเข้าไมโครเวฟแล้วหมุนเป็นเวลา 30 วินาที ขึ้นอยู่กับพลังของผู้ช่วยของคุณ

เทน้ำตาลวานิลลาลงในชามโปร่งใสนี้คุณยังสามารถเติม Barberry สองสามหยดก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ หลังจากเกลือและผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วทำตามขั้นตอนต่อไป

4. อย่างที่คุณอาจเดาได้ ถึงคราวมาถึงแล้ว ไข่ไก่และไข่แดง เพิ่มลงในส่วนผสมไขมันอ่อน ตีแล้วเริ่มตี มวลจะกลายเป็นสีเหลืองและยืดตัว

5. ในระหว่างนี้แป้งจะเหมาะสมที่สุดคุณจะเห็นสิ่งนี้หากคุณเปิดฝาเล็กน้อยและต้องประหลาดใจพื้นผิวทั้งหมดจะกลายเป็นฟองและส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมแป้งกับมวลไข่

คุณเห็นไหมว่ามันดูเหมือนโฟม ดังนั้นคุณต้องรอให้ถึงสถานะนี้อย่างแน่นอน ยิ่งอพาร์ทเมนต์อุ่นขึ้นเท่าไรผลลัพธ์ก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น

6.และที่สำคัญที่สุดคือการเติมแป้ง กรองผ่านตะแกรงหลายครั้ง

สำคัญ! ต้องทำสิ่งนี้และร่อนแป้ง 2-3 ครั้งหากคุณต้องการให้ขนมอบโปร่งและเบา และที่สำคัญที่สุดคือฟู

คุณต้องเพิ่มแป้งเป็นส่วนๆ และคนให้เข้ากันทุกครั้งเพื่อไม่ให้เกิดก้อนและก้อน ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะใช้เวลาและทำทุกอย่างด้วยความรักและแรงบันดาลใจ แป้งมันชอบเล่นด้วย

7. หลังจากใช้แป้งหมดแล้วและคุณพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ส่วนผสมก็กลายเป็นเนื้อเดียวกันและมีสีที่น่าพึงพอใจคลุมด้วยฟิล์ม (ผ้าเช็ดตัว) แล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงโดยที่มันจะอุ่น อย่าวางไว้ในที่ที่สามารถร่างได้เพราะจะทำให้เกิดอันตรายเท่านั้นและแป้งอาจขึ้นและตกลงทันที

8. เรายังต้องการแม่พิมพ์สำหรับงาน โดยสามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต หรือคุณสามารถใช้แม่พิมพ์โลหะหรือซิลิโคนของคุณเองก็ได้

แต่มีสิ่งหนึ่งที่ถ้าคุณมีแม่พิมพ์อบขนมของคุณเอง! อาจกลายเป็นว่าเค้กอีสเตอร์ของคุณจะวิ่งหนีจากคุณฮ่าฮ่า))) เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องสร้างชิปหนึ่งตัว

เอา กระดาษ parchment, ฟอยล์ก็เหมาะเช่นกันและใช้ทำด้านสี่เหลี่ยมและก้นวงกลมตามรูปร่างของคุณ

9. จากนั้นวางช่องว่างในตำแหน่งที่ต้องการแล้วอัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน โดยหลักการแล้วคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำสิ่งนี้ แต่จะเชื่อถือได้มากกว่าตัดสินใจด้วยตัวเอง

10. หลังจากนั้น แป้งจะทำงานครั้งหนึ่งคุณสามารถสังเกตสิ่งนี้ได้หลังจากผ่านไป 1.5 -2 ชั่วโมงเคาะมันลงและขั้นตอนต่อไปคือการเติมลูกเกดที่ล้างสะอาดและผลไม้หวาน

คุณสามารถรับประทานอะไรก็ได้ เช่น ผลเบอร์รี่อื่นๆ หรือแม้แต่ผลไม้แห้งและแอปริคอตแห้ง สิ่งสำคัญคือการล้างส่วนผสมทั้งหมดให้ดีแล้วนึ่งในน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

น่าสนใจ! ที่จะได้รับ รสชาติดั้งเดิมเพิ่มมะนาวขูดหรือผิวส้มให้กับอาหารอันโอชะนี้ และสำหรับนักชิมฉันแนะนำให้เพิ่มขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด วอลนัทหรืออัลมอนด์

หลายๆ คนเติมแป้งหนึ่งช้อนเต็มลงในผลเบอร์รี่ก่อนนวดเพื่อให้นวดได้ง่ายขึ้น คุณคุ้นเคยกับการทำอะไรบ้าง?

ฉีกก้อนออกจากมวลทั้งหมดแล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ จากนั้นวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วบดให้แน่นเล็กน้อยเพื่อให้อากาศส่วนเกินออกมาทั้งหมด

12. จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มหรือดีกว่าด้วยผ้ากอซเพื่อให้แป้งหายใจได้และปล่อยให้ขึ้นอีก 1 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าใส่แป้งลงในแม่พิมพ์เพียง 1/3 หรือครึ่งสูงสุดเท่านั้น ไม่เช่นนั้นแป้งจะหนีไปจากคุณอย่างแน่นอน)

13. ขณะเดียวกัน เมื่อคุณสังเกตเห็นว่าการเติบโตได้เริ่มขึ้นแล้ว และเค้กอีสเตอร์ก็เริ่มยืดออกอย่างรวดเร็วเหมือนหญ้าในทุ่งหญ้า จากนั้นให้เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อน อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศา จากนั้นทันทีที่อุ่นขึ้นให้วางชิ้นงาน อบประมาณ 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเตาอบและขนาดของกระทะ สำหรับหนุ่มหล่อตัวน้อย 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว สำหรับหนุ่มใหญ่ 50-60 นาที

ดูที่นี่และหากด้านบนกลายเป็นสีทองและถั่วยังไม่อบเท่าที่ควร คุณก็สามารถคลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้

14. ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันไม้อะไรก็ได้สิ่งสำคัญคือมันแห้ง

ความลับ! เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กที่เสร็จแล้วตกตะกอน หลังจากที่คุณวางลงบนโต๊ะแล้ว ให้วางเค้กที่ร้อนในแนวนอน จากนั้นจึงทำให้เย็นลงและกลับคืนสู่รูปแบบแนวตั้งเดิม

เราสังเกตเห็นว่าขนมอีสเตอร์ของเราดูเย็นและฟูแค่ไหน คุณสามารถเห็นได้แม้ในภาพนี้ ยอดเยี่ยมมาก! ฉันหวังว่าคุณจะได้ผลลัพธ์เดียวกัน

15. ที่เหลือก็แค่ทาฟองดองด้านบน ซึ่งทำจากเจลาตินได้ดีที่สุด นี่เป็นชนิดที่ไม่สลายหรือสลาย นำเจลาติน 1 ช้อนชาผสมกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ พักไว้และปล่อยให้บวม

ในขณะเดียวกัน ให้เติมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาล (100 กรัม) แล้วนำส่วนผสมนี้ไปต้มจนน้ำตาลละลายหมด เทมวลหวานนี้ลงในเจลาตินที่บวมแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนกลายเป็นครีม ผลลัพธ์ที่ได้คือการเคลือบน้ำตาลซึ่งจะมีลักษณะคล้ายสีด้านเล็กน้อย

ทาลงบนเค้กแล้วโรยด้วยของตกแต่งต่างๆ ซึ่งมักจะเป็นผงหรือกระทั่งช็อกโกแลตชิป

16. เมื่อคุณหั่นอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ คุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างได้ทันทีเพราะด้วยการเคลือบโปรตีนทุกอย่างก็พังทลายทันที

เคล็ดลับอีกประการหนึ่ง: ตกแต่งด้วยสิ่งพิเศษเพราะท้ายที่สุดแล้ววันหยุดดังกล่าวจะเกิดขึ้นปีละครั้งเท่านั้น เรียกน้ำย่อย- เชิญทุกคนมาที่โต๊ะเพื่อดื่มชา!

ว้าว สิ่งเหล่านี้กลายเป็นเรื่องน่าอร่อย!

สูตรที่ง่ายและสะดวกสำหรับการทำเค้กอีสเตอร์ด้วยลูกเกด

ในเวอร์ชันก่อนหน้านี้เราได้เพิ่มลูกเกดและผลไม้หวาน แต่ในเวอร์ชันนี้ฉันขอแนะนำให้ใช้เวอร์ชันคลาสสิก

หนึ่ง รายละเอียดที่สำคัญฉันลืมเขียนเรื่องนี้ไปตั้งแต่ต้นบทความเลยต้องมีส่วนร่วมเพื่อให้ทุกอย่างประสบความสำเร็จ อารมณ์ดีและคุณยังสามารถพูดคำอธิษฐานได้

เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบค้างเป็นเวลานาน คุณสามารถใช้มาการีนแทนเนยได้ แต่ดูด้วยตัวคุณเองมันยังคงกลายเป็นน้ำมันที่อร่อยมากและฉันไม่คิดว่าขนมอบของคุณจะนั่งนานมากหลังทำอาหาร

เราจะต้อง:

• นมอบ - 250 กรัม
• เนย – 125 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ยีสต์สด - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน – 1 ซอง
• คอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 800 กรัม
• ลูกเกด – 200 กรัม
• ผงขนม

วิธีทำอาหาร:

1. มาเริ่มงานกันตามลำดับ เช่นเคยคุณต้องนำนมไปสู่สภาวะอุ่น ดังนั้นควรสัมผัสด้วยมือก่อนเสมอ ถ้ามือของคุณทนได้และรู้สึกดี ทุกอย่างก็จะเรียบร้อย

จดจำ! อุณหภูมิสูงจะไม่ยอมให้ยีสต์ทำงานอย่างแข็งขัน แต่จะทำลายพวกมัน

หลังจากนั้นนวดด้วยส้อมหรือมือ ยีสต์สดควรตรวจสอบวันเดือนปีผลิตก่อนอบเพื่อให้สดและไม่หมดอายุ แถมใส่น้ำตาลทรายลงไปด้วยนี่ก็เป็นยีสต์กับน้ำตาลที่เข้ากันได้ดีมาก

2. ถัดไป ดำเนินการขั้นตอนต่อไป คุณต้องเพิ่มไข่ไก่และแน่นอนว่าต้องใส่เนยนิ่มด้วย คุณสามารถละลายในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟได้ หรือจะรอและนำออกมาบนโต๊ะล่วงหน้าเพื่อให้มันนิ่มก็ได้

น่าสนใจ! หากคุณใช้มาการีนแทนเนย สินค้าที่อบจะคงอยู่ได้นานกว่ามากและไม่เน่าเสีย แม้ว่ากับเรามันจะไม่มีวันคงอยู่จนถึงขณะนี้)))

ดังนั้นแป้งเกือบจะพร้อมแล้ว แต่มีอีกสิ่งหนึ่งที่ต้องทำ กล่าวคือใส่ส่วนผสมนี้ในที่อุ่นข้ามคืน ปล่อยให้มันยืนกราน ประเด็นทั้งหมดอยู่ในแนวทางที่น่าสนใจเช่นนี้ และจะยอมรับว่าสะดวกมากไม่ต้องลุกมาตีแป้งให้แป้งไม่ไหล

สำคัญ! จำเป็นต้องปิดฝาภาชนะที่คุณผสมส่วนผสมโดยมีฝาปิด

เวลาสำหรับขั้นตอนดังกล่าวมักจะประมาณ 8-13 ชั่วโมง แต่ฉันคิดว่าข้ามคืนก็เพียงพอแล้ว

น่าสนใจ! คุณสามารถทดลองและเพิ่มลูกจันทน์เทศหรืออบเชยแทนวานิลลาได้

ฉันอยากจะบอกทันทีว่ามันเป็นคอนญักหรือบางทีคุณอาจมี Cahors วอดก้าที่จะทำให้ขนมอบเป็นลูกไม้และโปร่งสบายและที่สำคัญที่สุดคือมันจะอบได้ดีมากโดยไม่เกิดความประหลาดใจที่ไม่คาดคิด

3. หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว ให้ใส่แป้งลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน

สำคัญ! อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะทำให้จานที่เสร็จแล้วมีความฟูมากขึ้น

นั่นไม่ใช่ทั้งหมดหากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดที่ล้างสะอาดได้ทันที แต่ควรแช่ในน้ำเดือดก่อนแล้วแช่ไว้ในน้ำเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงเช็ดให้แห้งด้วยกระชอนหรือผ้าแห้ง ม้วนแป้งแล้วผสมลงในแป้งนี่คือวิธีที่จะกระจายไปทุกที่และจะไม่ตกตะกอน

ทีนี้ต้องรออีกหน่อยประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

4. หลังจากนั้นให้เตรียมแม่พิมพ์สำหรับงานคุณสามารถใช้แม่พิมพ์ที่เป็นโลหะและแม้แต่หลาย ๆ คนก็เอาถ้วยไปใช้ทำนมข้น มันตลกดีที่ทุกคนปรับตัวได้ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแบบฟอร์มกระดาษที่ซื้อจากร้านค้า สวยงามและสะดวกสบายมาก ดังนั้นจาระบีด้วยน้ำมันพืชคุณสามารถโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินาอีกเล็กน้อย

ใช้มือฉีกก้อนแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นวางลงในพิมพ์แล้วกดเบา ๆ เพื่อให้อากาศออกมาทั้งหมด คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้อีกครั้งจนกระทั่งส่วนผสมขึ้นด้านบน

จดจำ! คุณต้องเติมถ้วย 1/3 หรือไม่เกินครึ่งหนึ่ง ไม่เช่นนั้นแป้งจะไหลออกไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมียีสต์คุณภาพสูง

5. ตอนนี้ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดรอคุณอยู่ - การอบขนม วางเค้กอีสเตอร์ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ดูที่ด้านบนสีทอง นอกจากนี้ยังมีสถานการณ์ที่ด้านบนอบแต่ด้านล่างไม่อบ ในกรณีนี้อาจไหม้ได้ ให้ใช้กระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์เพื่อการนี้ แล้วปัญหาจะผ่านคุณไปอย่างแน่นอน

ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้

ในขณะที่ไข่กำลังอบ คุณสามารถทำเคลือบได้ แต่ทำเพียงไม่กี่นาทีก่อนที่จะปิด เตาอบ- เพราะมันแข็งตัวและข้นเร็ว

6. การอานเธอเป็นเรื่องง่ายมาก เอาอันหนึ่ง โปรตีนไก่และน้ำตาลผง 100 กรัม ตีด้วยเครื่องผสมจนกว่าคุณจะได้มวลปุยนั่นคือครีมสีขาวเหมือนหิมะ หรือใช้

อัดจาระบีพื้นผิวและโรยด้วยการตกแต่งในรูปแบบของผงอีสเตอร์คุณยังสามารถโรยด้วยถั่วได้ ขอให้เจริญรุ่งเรืองและพระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา!

เราอบของหวานตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วโดยใช้ยีสต์ดิบ

ตอนนี้ฉันขอท้าให้คุณทำสิ่งมหัศจรรย์ด้วยอัลมอนด์และมะนาว เค้กอีสเตอร์แสนหวานนี้จะหายไปจากโต๊ะของคุณภายในไม่กี่นาที คุณจะเห็น นอกจากนี้สูตรนี้ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วและได้รับการทดลองใช้โดยสมาชิกและบล็อกเกอร์หลายพันคน หากคุณไม่เชื่อฉันลองดูด้วยตัวคุณเองและตัดสินใจ

เค้กอีสเตอร์ที่ชุ่มฉ่ำและเข้มข้นมากในปี 2019 ทำจากคอทเทจชีส

เมื่อคุณอ่านชื่อเรื่อง คุณอาจคิดทันทีว่าเป็นไปได้อย่างไร? แล้วไงล่ะ! คุณไม่เพียงแต่จะต้องปรุงอาหารรสเลิศเพียงปีละครั้งในวันหยุดที่สดใสเท่านั้น แต่คุณยังต้องพยายามให้แน่ใจว่ารสชาตินั้นน่าทึ่งและ รูปร่างสวยงามและน่าดึงดูดใจอย่างไม่ต้องสงสัย

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ คุณจำเป็นต้องรู้และปฏิบัติตามเงื่อนไขและข้อกำหนดทั้งหมดตั้งแต่การนวดไปจนถึงการอบอย่างแน่นอน นี่คือคำแนะนำสำหรับคุณ เราสามารถบอกคุณได้ตั้งแต่ A ถึง Z และขอให้ทุกอย่างออกมาดีสำหรับคุณ!

สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว และคุณรู้ไหมว่าทำไมฉันถึงชอบมัน? นี่เป็นเพราะคุณไม่จำเป็นต้องรอเวลา เพราะมวลทั้งหมดจะใส่ลงในแม่พิมพ์ที่มีตราสินค้าของคุณเพียงครั้งเดียวและพอดี เจ๋งใช่มั้ย? หากคุณสนใจอ่านต่อ

เค้กคอทเทจชีสมีข้อได้เปรียบเหนือเค้กคลาสสิกมากมายเพราะทำจากคอทเทจชีสและนี่ก็ดีต่อสุขภาพอย่างแรกเลย

ฉันกำลังเขียนส่วนผสมสำหรับการเสิร์ฟเพียงสองครั้ง หากคุณต้องการที่จะกินมากกว่านี้ สิ่งสำคัญคือต้องตามสัดส่วนทั้งหมด

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ชามลึกแล้วเริ่มใส่แป้ง นมอุ่นที่อุ่นถึง 40 องศา และยีสต์ ผัดและเติมน้ำตาล หากไม่มียีสต์จะไม่เริ่มทำงาน

ปล่อยให้พักในที่อบอุ่นเป็นเวลา 25 นาทีคุณจะประหลาดใจ แต่หลังจากเวลานี้ฟองจะปรากฏขึ้นและมวลจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่าซึ่งหมายความว่าทุกอย่างจะพร้อมสำหรับการดำเนินการต่อไป

2. บดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือที่ดีที่สุดคือผ่านตะแกรงเพื่อให้หลวมและหากมีความชื้นให้ระบายออกอย่างไร้ความปราณี จากนั้นใส่เนยละลาย เกลือ และเครื่องปรุงต่างๆ เช่น วานิลลา นอกจากนี้อย่าลืมเติมผิวเลมอนและขมิ้นเพื่อให้ได้สีเหลือง

3. เตรียมไข่ไก่และไข่แดง แบ่งเป็นชามแล้วตีให้เข้ากันเป็นก้อนฟูพร้อมกับน้ำตาล วิธีที่ดีที่สุดคือใช้มิกเซอร์เพราะจะเร็วกว่า ตีประมาณ 5 นาที

หลังจาก ส่วนผสมไข่ผสมกับคอทเทจชีส

4. ดูสิ แป้งเข้าไปในรูและเพิ่มขึ้นหลายครั้งซึ่งหมายความว่าเราเดินหน้าต่อไป รวมกับมวลนมเปรี้ยวสีเหลืองที่ได้

5. โรยผลเบอร์รี่และผลไม้หวานด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

สำคัญ! แช่ลูกเกดในน้ำร้อนก่อนแล้วจึงเช็ดให้แห้ง

6. ใช้ตะแกรงมือแล้วเติมแป้งในส่วนเล็กๆ ลงบนชามโดยตรง โดยใช้ช้อนคนทุกครั้งเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งจะเหนียวนิดหน่อยแต่จะหนาค่ะ

8. ทาแม่พิมพ์ด้วยเนยหรือน้ำมันพืชแล้ววางก้อนแป้งไว้ในแต่ละอัน อย่าลืมกรอกแบบฟอร์มเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น รอให้แป้งขึ้นและเพิ่มเป็นสองเท่า ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้ adze แห้ง

9. อบในเตาอบที่ 180 องศา จนสุกประมาณ 40 นาที

10. ด้านบนสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ได้ แต่อย่าทำทันที แต่ควรทำหลังจากนำเข้าเตาอบ 20 นาที

11. ตกแต่งด้านบนด้วยไอซิ่งหรือ ฟองดองพิเศษเขียนคำจารึกแบบดั้งเดิม X และผูกโบว์มันจะดูอ่อนโยนและน่ารัก ขอให้มีวันที่ดีและอร่อย!

12. ในหน้าตัด ปาฏิหาริย์นมเปรี้ยวก็ดูสุขภาพดีและเท่มากเช่นกัน! แอม ลองดูสิ!

สูตรเค้กอีสเตอร์คลาสสิก

ฉันนึกภาพออกว่าคุณอบขนมตามคำอธิบายเดียวกันทุกปี แล้วคุณจึงตัดสินใจลองอบอะไรใหม่ๆ ในปีนี้ ตัวเลือกการอบนี้ได้รับการแก้ไขเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าสูตรอาหารอื่น ๆ เลย ทั้งหมดนี้เป็นเพราะใช้เทคโนโลยีฝรั่งเศสเล็กน้อย

แป้งนี้ยังสามารถใช้ทำขนมปังหวานและชีสเค้กได้อีกด้วย คุณสามารถค้นหาสิ่งนี้ได้บนอินเทอร์เน็ต ชื่อที่น่าสนใจบริออช นั่นคือสิ่งที่มันเป็น

เราจะต้อง:

• เนย - 180 กรัม
• แป้ง - 380 กรัม
• นม - 25 มล
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ยีสต์ทันที - 6 กรัม
• ผลไม้แห้ง

สำหรับเคลือบ:

• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงบนจาน เติมยีสต์แห้ง และเกลืออีกหยิบมือ ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากันด้วยไม้พาย

2. ในภาชนะอื่น ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย และนมเข้าด้วยกัน คุณต้องดำเนินการนี้โดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

4. จากนั้นใส่เนยนิ่มในส่วนที่แยกจากกันแล้วสับเป็นก้อน ผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ แต่มันเหนียว คุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อย

5. ดังนั้นแป้งควรจะยืดหยุ่นและเป็นมันเงา โดยจะใช้เวลา 15 นาที

6. และตอนนี้ตามปกติให้ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงจนขึ้น ต่อไปให้ชำระและห่ออีกครั้ง ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง

สำคัญ! แป้งนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน ดังนั้นวันหยุดจึงสามารถดำเนินต่อไปได้

7. ทางที่ดีถ้าคุณมีเวลา ปล่อยให้แป้งแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 วัน แล้วจึงนำออกมาตีด้วยมือ คุณเห็นว่ามันออกมาดีแค่ไหน ตอนนี้ให้ทำดังต่อไปนี้ เพิ่มถั่วและผลไม้ที่ล้างแล้ว และอย่าลืมเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

8. เติมแป้ง 1/3 ลงในแม่พิมพ์ทันที ใช้กระดาษเพื่อจุดประสงค์นี้ คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วยซ้ำ และการตกแต่งจะนำความสุขและความสวยงามมาสู่บ้านของคุณเท่านั้น

9. ปิดถาดอบด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง แปรงด้านบนด้วยไข่แดงคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 170 องศา แล้วอบเค้กชิ้นเล็กเป็นเวลา 20 นาที และอบเค้กชิ้นใหญ่เป็นเวลา 40 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้เช่นเคยโดยใช้แท่งธรรมดาควรแห้ง

10. ทำฟัดจ์ ตีไข่ขาวด้วย น้ำตาลผงและทำสิ่งนี้บนอ่างน้ำ แต่อย่าปล่อยให้เคลือบร้อน ไม่เช่นนั้นคนขาวจะจับตัวเป็นก้อน ในอ่างน้ำ ตีด้วยที่ตีปกติเป็นเวลา 5 นาที และอีก 5 นาทีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าแบบธรรมดา

11. เคลือบนี้ที่เตรียมในลักษณะนี้จะไม่แตกหรือแตกสลาย ตกแต่งตามที่คุณต้องการ ขอให้เป็นวันที่ดี!

สูตรเค้กอีสเตอร์ทันที

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคนขี้เกียจ เพราะคุณต้องยอมรับว่าไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลาเพียงพอเสมอไป แต่คุณมักจะต้องการของว่างแบบโฮมเมดและอร่อย ไม่ใช่สิ่งที่พวกเขาขายในร้าน

แน่นอนว่ามีค่อนข้างมาก สูตรที่แตกต่างกันและทุกคนก็เก่งในแบบของตัวเอง ฉันขอเสนอสูตรอาหารใหม่ที่น่าสนใจซึ่งจะช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้ จานหวานยิ่งสวยและมีกลิ่นหอมเข้าไปดูด้วยตัวเอง เจ้าของวิดีโอนี้ไม่ได้เติมโซดาเหมือนปกติ แต่เป็นอย่างอื่น

สูตรเค้กอีสเตอร์โบราณที่อร่อยที่สุด

โดยปกติแล้วสูตรดังกล่าวจะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น คุณมีแบบนี้ไหม? ใช่แน่นอน และมันก็เจ๋งมาก! ท้ายที่สุดแล้ว การทำอาหารโดยใช้เวอร์ชันที่ได้รับการพิสูจน์แล้วถือเป็นเรื่องน่ายินดีเสมอ

ยิ่งกว่านั้นถ้าคุณยายหรือย่าทวของคุณทำสิ่งนี้แม่บ้านแต่ละคนก็มีความลับและกลอุบายของตัวเองเช่นฉันชอบเพิ่มวอดก้าลงในขนมอบฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้มากกว่าหนึ่งครั้งแล้วซึ่งคุณสามารถ ดื่มแอลกอฮอล์และแม้แต่ Cahors ก็ทำ

เราจะต้อง:

• นม - 300 มล
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สด - 50 กรัมหรือยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา
• แป้ง - 800 กรัมและอีกประมาณ 250 กรัมบนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• ลูกเกด – 145 กรัม
• แครนเบอร์รี่แห้งหรือ เชอร์รี่แห้ง— 90 ก
• อัลมอนด์เกล็ด – 95 กรัม
• ผิวเลมอน
• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
• เนย - 310 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำนมออกจากตู้เย็นไม่เป็นไรถ้ามันเปรี้ยวเล็กน้อยในกรณีที่มีสถานการณ์เกิดขึ้นคุณสามารถอบจากสิ่งนี้ได้เช่นกัน ดังนั้นให้อุ่นหรือใส่แก้วในน้ำร้อนจนอุ่น

ใส่น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) และยีสต์ลงไปผัด ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดมันจะเกิดขึ้นหากคุณแน่ใจว่าไม่มีก้อนยีสต์เหลืออยู่ ดังนั้นให้ผสมส่วนผสมนมทั้งหมดให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีมือ

2. ตอนนี้เป็นจุดสำคัญมาก - การร่อนแป้ง อย่าลืมทำเช่นนี้ แป้งจะอุดมไปด้วยออกซิเจนและจะเห็นว่าแป้งจะเริ่มขึ้นเร็วขึ้น รวมแป้ง (300 กรัม) กับนมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่าง และรอประมาณ 1 ชั่วโมง

3. ในขณะเดียวกัน ใส่ลูกเกด แครนเบอร์รี่ หรือเชอร์รี่ลงในภาชนะอื่น แล้วเทน้ำเดือดลงไปทุกอย่างเพื่อให้ผลไม้มีขนาดและไอน้ำเพิ่มขึ้น จากนั้นสะเด็ดน้ำทั้งหมดแล้วเทลงในกระชอน

4. หลังจากที่คุณต้องตอกไข่ไก่ 5 ฟองและน้ำตาล 1.5 ถ้วยและน้ำตาลวานิลลาลงในภาชนะอีกใบแล้วตีด้วยเครื่องตีเป็นเวลา 5 นาที มวลจะเบาและฟู

หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งจะโตขึ้นและจะมีอากาศจำนวนมากฟองจะปรากฏขึ้นในขณะนี้ส่งไปยังไข่ที่ตีแล้ว

5. ใส่เนยนิ่มแล้วร่อนแป้ง 500 กรัมอีกครั้งในชามอีกใบแล้วเริ่มเติมส่วนผสมไข่ ค่อยๆ ทำสิ่งนี้เป็นบางส่วน และที่สำคัญที่สุดคือนวดด้วยอุปกรณ์พิเศษจากมิกเซอร์ หากคุณไม่มี ให้ใช้อันธรรมดา ใช่ ฉันลืมเรื่องเกลือไปเลย เพิ่มไว้ที่นี่

เมื่อแป้งเริ่มข้นขึ้น ให้เริ่มนวดด้วยมือ มันจะเหนียวหนืดแต่ไม่ต้องเติมแป้งเพิ่ม

หลังจากนั้นนำภาชนะทรงลึกแล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คุณสามารถใส่ในเตาอบ เปิดที่ 180 องศา เป็นเวลา 3 นาที แล้วปิดทันที มันจะอุ่นขึ้นที่นั่นแป้งจะชอบ

6. อย่าลืมผสมผลไม้แห้งกับแป้งหนึ่งช้อนแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มอัลมอนด์และความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูกเพื่อเพิ่มรสชาติ

7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ตีแป้งด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้ติดมือและทาน้ำมันพืชให้ทั่วมือ ใส่ผลไม้และ ชิ้นอัลมอนด์ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

8. ในขณะเดียวกัน ดูแลแม่พิมพ์ ทาเนยด้วยเนย แล้วโรยด้วยแป้ง และคุณยังสามารถวางกระดาษรองอบเป็นวงกลมที่ด้านล่างก็ได้

9. โรยโต๊ะด้วยแป้งเบา ๆ แล้วเริ่มใช้มือนวดให้ทั่ว นี่เป็นกระบวนการที่น่าสนใจ และที่สำคัญที่สุดคือน่าสนใจ แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ขยำเป็นลูกบอล และหากมีลูกเกดอยู่ด้านบน ให้เอาออกหรือซ่อนไว้ในแป้ง ไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้

10. คุณเห็นว่ามีลูกเกดโผล่ออกมากี่ลูก คุณต้องทำให้ด้านบนเรียบและสม่ำเสมอ

11. วางก้อนลงในพิมพ์ 1/3 เต็มแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 40 นาที จากนั้นวางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา

12. เวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ ประมาณ 40-50 นาที ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อดูความสุก วางไว้ตะแคงและม้วนทุกๆ 10 นาที เนื่องจากมันยังร้อนและยังสามารถนอนตะแคงได้

หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้ยกขึ้นในแนวตั้งแล้วปิดด้วยฟิล์มยึดจนถึงวันถัดไป

13. ตกแต่ง น้ำตาลไอซิ่งจัดทำขึ้นตามสูตรใดก็ได้ที่คุณชอบจากบทความนี้หรือที่นี่

ทำอาหารอีสเตอร์จากคอทเทจชีสโดยไม่ต้องอบที่บ้าน

ตอนนี้เรามาสร้างผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นกันเพราะไม่มีใครเฉลิมฉลองวันคริสเตียนนี้โดยไม่มีอีสเตอร์ที่แท้จริงตามประเพณีและประเพณีทั้งหมด สิ่งนี้สามารถเห็นได้โดยเฉพาะในครอบครัวที่ทุกคนเป็นผู้ศรัทธา คอทเทจชีสควรเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นบนโต๊ะ นอกจากนี้ยังเตรียมจากคอทเทจชีสธรรมชาติอย่างแท้จริงไม่ใช่จากมวลนมเปรี้ยวสำหรับความนุ่มและ รสชาติฉ่ำใช้ครีมเปรี้ยวและใส่ไข่แดงเยอะๆ

สูตรนั้นเรียบง่ายและไม่ซับซ้อนทุกคนจะชอบโดยไม่มีข้อยกเว้นโดยเฉพาะแม่บ้านสาวและผู้เริ่มทำอาหาร ท้ายที่สุด มันก็เป็นคัสตาร์ดด้วย และอย่างที่คุณทราบ คัสตาร์ดทุกอย่างมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. หากต้องการทำให้คอทเทจชีสนุ่มและอ่อนโยนให้ถูผ่านตะแกรงคุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบิดในชามเครื่องปั่นแบบพิเศษ

2. เพิ่มไข่แดงทั้งหมดและครีมเปรี้ยวเพื่อความนุ่มนวล หลังจากใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนแล้ว ผสมด้วยช้อน

3. หลังจากนั้น อุณหภูมิห้องเนยและเพื่อให้มวลโปร่งและฟูให้ตีด้วยที่ตีไข่ผสม

4. ตอนนี้ทั้งหมด มวลนมเปรี้ยวจะต้องนำไปต้มไฟ อย่าลืมยืนใกล้มันและคนอย่างต่อเนื่อง

สำคัญ! ปรุงด้วยไฟอ่อนจนเดือด เมื่อคุณเห็นฟองแรก ให้ปิดทันที

6. ล้างลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ

7. เพิ่ม วอลนัท, ลูกเกดและอัลมอนด์ ผสมและวางในถุงถั่ว ซึ่งต้องม้วนด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ ก่อน

8. ม้วนปลายผ้ากอซขึ้นแล้วกดให้แน่น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ 1 วัน

9. คุณยังสามารถผูกมันด้วยเชือกเพื่อไม่ให้รูปร่างหายไป วางชามลงเพื่อระบายเวย์ส่วนเกินออก อีสเตอร์จะถูกบีบอัดอย่างดีในช่วงเวลานี้

นั่นคือทั้งหมด ฉันหวังว่าคุณ สูตรอาหารของวันนี้ชอบและคุณเลือกสูตรอาหารที่ง่ายและดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองและที่สำคัญที่สุดคือคำนึงถึงเคล็ดลับและคำแนะนำทั้งหมดด้วย และคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอนนั่นคือคุณจะอบเค้กอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดในปีนี้ มันไม่สามารถเป็นอย่างอื่นได้ นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน พบกันใหม่เร็วๆ นี้ ยินดีที่ได้พบทุกท่าน ลาก่อน!

ไม่สามารถจินตนาการถึงการเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ได้หากไม่มีเค้กอีสเตอร์ การอบประเภทนี้เตรียมได้ง่ายมาก มันเป็นสัญลักษณ์ของการมีอยู่ของพระเจ้าในชีวิตของเราบนโต๊ะเทศกาล แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการเตรียมขนมอบดังกล่าว ในบทความนี้เราจะพยายามเปิดเผยพวกเขา

มีสูตรการอบมากมายสำหรับโต๊ะเทศกาลเกี่ยวกับการฟื้นคืนชีพอันศักดิ์สิทธิ์ของพระคริสต์ ด้านล่างเราได้พยายามรวบรวมสิ่งที่ดีที่สุด ขนมอบเหล่านี้สามารถเตรียมแบบดั้งเดิมหรือใช้หม้อหุงช้าและเครื่องทำขนมปัง แต่สิ่งแรกก่อนอื่น

สูตรแป้ง

อเล็กซานเดรียตีไข่ (10 ชิ้น) ตัดเนย (500 กรัม) เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ยีสต์สด (150 กรัม) และนมอุ่น (1 ลิตร) ลงไปพร้อมกับไข่ ผสมมวลนี้แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ล้างและนึ่งลูกเกด (200 กรัม) เราเพิ่มลงในยีสต์และไข่ เพิ่มวานิลลิน (เพื่อลิ้มรส) คอนญัก (2 ช้อนโต๊ะ) และแป้งร่อน (2.5 กก.) ผสมจนกลายเป็นมวลนุ่ม ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ปริมาณของมันควรเป็นสองเท่า

เวียนนาคุณต้องผสมไข่ (3 ชิ้น) กับน้ำตาล (200 กรัม) ยีสต์ (20 กรัม) เจือจาง นมสด(125 มล.) รวมทั้งสองมวลผสมและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

ใส่เนยนุ่ม (100 กรัม) วานิลลา ผิวเลมอน (1 ช้อนชา) และแป้ง (500 กรัม) ผสมแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกด

สูตรอาหาร:เจือจางยีสต์ (50 กรัม) ในนมอุ่นหนึ่งแก้ว เพิ่มแป้ง (150 กรัม) และเกลือที่นั่น ผสม. บดไข่แดง (6 ชิ้น) กับน้ำตาล (2 ถ้วย) ต้องตีไข่ขาว (6 ชิ้น) เป็นโฟม ละลายเนย (300 กรัม) ผสมส่วนผสมทั้งหมด ต้องนวดมวลให้ละเอียดแล้วโรยด้วยแป้งด้านบน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน

สำคัญ: อุณหภูมิในห้องที่เตรียมขนมอบต้องมีอย่างน้อย 25 องศา นอกจากนี้คุณต้องป้องกันตัวเองจากร่างจดหมายล่วงหน้า พวกเขาสามารถรบกวนการได้รับขนมอบที่นุ่มและโปร่งสบายได้อย่างมาก

• ผสมแป้งที่เหลือ (800 กรัม - 900 กรัม) และน้ำตาลวานิลลากับแป้งเพื่อให้แป้งไม่หนามาก รอจนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้นสองเท่าแล้วเติมลูกเกด (150 กรัม) ผสมและวางในกระทะที่เตรียมไว้
• เมื่อพิมพ์เต็มหนึ่งในสามของวิธีแล้ว ให้วางไว้ในที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นคุณจะต้องทาจาระบีที่ด้านบน น้ำหวานและเอาเข้าเตาอบ
• เมื่อเค้กอบแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ พักให้เย็นและตกแต่ง

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดและผลไม้หวาน

สูตรอาหาร:เตรียมแป้ง ยีสต์ (30 กรัม) เจือจางกับนม (500 มล.) และผสมกับแป้ง (300 กรัม - 400 กรัม) วางแป้งไว้ประมาณ 3-6 ชั่วโมงในที่อบอุ่น หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ใส่แป้งที่เหลือ (600 กรัม - 700 กรัม) ไข่ (3 ชิ้น) น้ำตาล (200 กรัม) เนย (200 กรัม) กระวานบด หญ้าฝรั่น และผลไม้หวาน ผสมให้เข้ากัน

สำคัญ: เชื่อกันว่าการอบจะประสบความสำเร็จหากคุณ "ตี 200 ครั้ง" เมื่อนวดมวล นั่นคือดำเนินการตามกระบวนการนี้ให้นานและรอบคอบ

• วางส่วนผสมไว้ในที่อุ่น เมื่อขึ้น 2-3 ครั้ง ให้อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วเติมลงไปครึ่งหนึ่ง เรารอให้มันขึ้นทาด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยอัลมอนด์สับและผลไม้หวาน
• อบที่ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง นำออกมา พักให้เย็น และตกแต่งเค้ก

สูตรเค้กอีสเตอร์โฮมเมด

• ตีไข่ (8 ชิ้น) กับน้ำตาล (0.5 กก.) ใส่ครีมเปรี้ยว (200 มล.) อบเชยและวานิลลิน (ที่ปลายมีด) ใส่เนยนิ่ม (200 กรัม) ละลายยีสต์สด (50 กรัม) ในนมอุ่น (500 มล.) เพิ่มเข้าไปในมวล ผสมทุกอย่างแล้วเติมแป้ง (1.5-2 กก.) นวดแป้ง
• อัดจาระบีด้านในของกระทะก้นลึกด้วยน้ำมัน วางแป้งไว้ตรงนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมง
• หล่อลื่นโต๊ะและมือด้วยน้ำมันพืช นำแป้งออกมาแล้วนวด ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงใต้ผ้าเช็ดตัว เราทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง ก่อนการนวดครั้งสุดท้าย ให้ใส่ผลไม้หวาน (100 กรัม) และลูกเกด (100 กรัม) ลงในแป้ง

สิ่งสำคัญ: คุณต้องอบขนมอีสเตอร์ในวันพฤหัสบดีก่อนวันพฤหัส ก่อนหน้านี้ อย่าลืมว่ายก่อนพระอาทิตย์ขึ้น และเริ่มเตรียมอาหารอร่อยๆ ด้วยร่างกายและความคิดที่สะอาด

• ทาน้ำมันลงในถาดอบแล้วใส่แป้งลงไป ปริมาตรไม่ควรเกินครึ่งหนึ่งของรูปร่าง ทิ้งเค้กไว้ 30 นาที
• เปิดเตาอบให้สูงสุดแล้วอบเค้กประมาณ 10 นาที จากนั้นคุณต้องเปลี่ยนไฟอ่อนแล้วอบจนเปลือกปรากฏขึ้น
• นำเค้กออกจากเตาอบ พักให้เย็นและตกแต่ง

เค้กอีสเตอร์อันเขียวชอุ่ม

• ผสมนมร้อน (1 ถ้วย) ครีมอุ่น (2 ถ้วย) และแป้ง (2.4 ถ้วย) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วรอจนกระทั่งแป้งเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
• เราเจือจางยีสต์ (50 กรัม) ในนมจำนวนเล็กน้อยแล้วเติมไข่ (2 ชิ้น) ผสมและเพิ่มลงในแป้ง ผสมจนเนียนแล้วนำไปวางในที่อุ่น

ข้อสำคัญ: ระหว่างการปรุงอาหาร อาหารอีสเตอร์คุณไม่สามารถสาบาน ทะเลาะ หรือโต้แย้งได้ ทั้งหมด พลังงานเชิงลบสามารถถ่ายโอนไปยังจานได้

• แบ่งน้ำตาล (2.4 ถ้วย) ออกเป็นสองส่วน ในครึ่งหนึ่งตีไข่ขาว (8 ชิ้น) แล้วบดส่วนที่สองด้วยไข่แดง (8 ชิ้น) ผสมทั้งสองก้อนจากบนลงล่างแล้วเติมแป้ง ผสมทุกอย่างอีกครั้ง เรากำลังรอให้แป้งมาถึง
• เคาะแป้งออก แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้ววางแต่ละส่วนในรูปแบบทาน้ำมัน ปล่อยให้แป้งขึ้นและอบที่ 180 องศาจนสุก

เค้กอีสเตอร์กับถั่ว

• ในการเตรียมขนมอบเราใช้ลูกเกด (100 กรัม) อัลมอนด์ (100 กรัม) และผลไม้หวาน (100 กรัม) เราคัดแยกลูกเกด กำจัดกิ่งไม้และเศษอื่น ๆ กรอก น้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
• เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์ประมาณ 3-4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำร้อนแล้วเทถั่วลงไป น้ำเย็นและปอกเปลือกอัลมอนด์ อบถั่วให้แห้งในไมโครเวฟ 2-3 นาที จากนั้นทอดในกระทะแล้วสับด้วยมีด เครื่องปั่นไม่เหมาะสำหรับการสับถั่ว

สิ่งสำคัญ: พระคัมภีร์กล่าวถึงถั่วเพียงสองประเภทเท่านั้น: อัลมอนด์และพิสตาชิโอ ดังนั้นจึงควรใช้เฉพาะถั่วดังกล่าวในการอบอีสเตอร์ออร์โธดอกซ์

• อุ่นนม (500 มล.) แล้วละลายยีสต์ (50 กรัม) ลงไป สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ยีสต์สดดีที่สุด เพิ่มแป้ง (500 กรัม) และผสม ควรวางมวลที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นและคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว
• บดไข่แดง (6 ชิ้น) กับน้ำตาล (300 กรัม) และวานิลลา (1 ช้อนชา) ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมพร้อมเกลือ
• แป้งควรจะขึ้นภายใน 30 นาที ปริมาณของมันจะส่งสัญญาณนี้ ควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ใส่ไข่แดงและเนยละลาย (200 กรัม) ลงในแป้งแล้วผสม เพิ่มผ้าขาวสุดท้าย
• ร่อนแป้ง (1 กก.) แล้วเติมลงในมวลรวม ควรทำในส่วนต่างๆ แต่ละครั้งนวดมวลจนเนียน เตรียมพร้อมว่าอาจต้องใช้แป้งเพิ่ม ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย
• ต้องวางแป้งในกระทะแล้วส่งไปยังที่อุ่น จะปรุงเสร็จภายใน 40 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ จุ่มลูกเกดลงในแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง จากนั้นคุณต้องเพิ่มผลไม้หวานและอัลมอนด์สับ
• นวดแป้งอีกครั้งแล้วส่งไปยังที่อบอุ่น เรากำลังรอให้มันเพิ่มขึ้น 1.5 - 2 เท่า การเตรียมแบบฟอร์ม ทาน้ำมันที่พื้นแล้ววางกระดาษที่ทาน้ำมันไว้บนผนัง
• วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วหั่นเป็นชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้ววางลงในแม่พิมพ์ คุณต้องวางแม่พิมพ์บนถาดอบแล้วรอจนกระทั่งแป้งขึ้น หลังจากนั้นเราก็ส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศา
• หลังจากการอบเค้กเป็นเวลา 10 นาทีคุณต้องเพิ่มอุณหภูมิเป็น 190 องศาแล้วอบจนสุก นำพิมพ์เค้กออกจากเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเราก็นำออกจากแม่พิมพ์แล้วตกแต่ง

เค้กอีสเตอร์ง่ายๆ

• อุ่นนม (125 มล.) แล้วเจือจางยีสต์ (15 กรัม) ลงไป เทลงในชามที่มีแป้งร่อนไว้ (100 กรัม) ผสมและคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ 30 นาที
• บดไข่แดงสองฟองและไข่ขาวหนึ่งฟองด้วยน้ำตาล (100 กรัม) แล้วเทลงไป สาระสำคัญของวานิลลา(1-2 ช้อนชา) เทส่วนผสมลงในแป้งแล้วใส่เนยนิ่ม (50 กรัม) ผสมให้เข้ากัน

สำคัญ: บรรพบุรุษของเรากำหนดอนาคตด้วยคุณภาพของขนมอบอีสเตอร์ ถ้ามันออกมาดีและสวยงาม ขนมปังวันหยุดจากนั้นครอบครัวก็กำลังรอความสำเร็จ หากขนมอบแตกและไม่หลุดออกมา ถือว่าโชคร้าย

• ใส่แป้งที่เหลือ (200 กรัม) นวดคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ล้างลูกเกด (100 กรัม) แล้วเติมคอนญัก (30 มล.) วางแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วใส่ลูกเกด นวดแป้งอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• วางถาดเค้กด้วยกระดาษรองอบ อัดจาระบีด้วยเนยแล้วเติมแป้ง แป้งควรใช้ประมาณ 1/3 - 1.5 ของแม่พิมพ์ ทิ้งแป้งไว้ในพิมพ์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• เปิดเตาอบที่ 100 องศา วางกระทะในเตาอบและหลังจากผ่านไป 10 นาที (เมื่อแป้งขึ้น) ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา อบประมาณ 30-40 นาที
• หลังจากนำออกมาแล้ว ให้รอให้เค้กเย็นลงแล้วจึงเคลือบด้วยเคลือบ

สูตรเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์

• ล้างลูกเกด (100 กรัม) ตากให้แห้งแล้วโรยด้วยแป้ง ร่อนแป้ง (300 กรัม - 350 กรัม) หลายครั้ง ขูดเปลือกมะนาว (1 ชิ้น) บนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มโซดา (1 ช้อนชา) ลงใน kefir (300 มล.) แล้วทิ้งไว้สองนาที
• ตั้งน้ำมันให้ร้อน (100 กรัม) ใส่ขมิ้น (1/4 ช้อนชา) ผิวเอร็ดอร่อย และน้ำตาล (150 กรัม) ลงไป คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติได้ เพิ่ม kefir และโซดาแล้วผสม
• เพิ่มแป้งและลูกเกดลงในมวลที่เกิด แป้งไม่ควรเหลวมาก เราตรวจสอบความสอดคล้องด้วยตา หากจำเป็นให้เพิ่มแป้ง เติมแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ให้เหลือ 1 - 1/3 ของปริมาตร วางลงบนถาดอบและวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบจนเสร็จ สกัดและตกแต่ง

สูตรเค้กอีสเตอร์นมเปรี้ยว

• ร่อนแป้ง (1.2 - 1.5 กก.) 2-3 ครั้ง ละลายยีสต์ (50 กรัม) ในนม (70 มล.) ใส่น้ำตาล (0.5 ถ้วย) แล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปาก ย้ายไปอยู่ในสถานที่ที่อบอุ่น
• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง (6 ชิ้น) แล้วตีด้วยเกลือเล็กน้อย บดไข่แดงด้วยน้ำตาลที่เหลือ (2 ถ้วย) และวานิลลิน (1 กรัม) บดคอทเทจชีส (200 กรัม) ผ่านตะแกรงละเอียด ล้างลูกเกด (100 กรัม) แห้งแล้วโรยด้วยแป้ง

สิ่งสำคัญ: ในประเทศที่นับถือศาสนาคริสต์ทุกประเทศ มีการอบ "ขนมอบหนัก" แบบพิเศษในวันฉลองการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเจ้า สินค้าดังกล่าวได้แก่ มัฟฟินภาษาอังกฤษและออสเตรเลียน เรนดลิง ขนมอบที่ให้สารอาหารสูงและแคลอรี่สูง

• ในนมอุ่น (500 มล.) เราเจือจางยีสต์ ผสมและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: คอทเทจชีส, ไข่แดง, ครีมเปรี้ยว (200 กรัม), เนย (250 กรัม), น้ำมันพืช (50 มล.) แล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มวิปปิ้งขาวที่ส่วนท้ายสุด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง แป้งไม่ควรแน่น แต่ยัง ปะทะจะต้องหลีกเลี่ยง เราปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นประมาณ 2.5 – 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องนวด 2-3 ครั้ง
• จากนั้นคุณจะต้องอัดจาระบีแม่พิมพ์แล้วเติมให้เต็ม 1/3 ทิ้งแบบฟอร์มที่กรอกไว้เป็นเวลา 30 นาที หลังจากที่แป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว คุณต้องอบเค้กที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที
• ตกแต่งตามแบบฉบับดั้งเดิม

เค้กช็อคโกแลต

• ผสมแป้ง (200 กรัม) น้ำ (100 กรัม) ยีสต์แห้ง (1 1/4 ช้อนชา) และน้ำตาล (35 กรัม) คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ช็อคโกแลตละลาย (100 กรัม) เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้ไมโครเวฟหรือ อ่างน้ำ- ต้องทุบช็อกโกแลตบางส่วน (100 กรัม) ให้ละเอียด ก้อนเล็ก ๆ- ตะแกรงผิวส้ม (1 ชิ้น)
• ผสมแป้ง (200 กรัม), นม (55 มล.), เกลือ (ครึ่งช้อนชา), ไข่แดง (3 ชิ้น), วานิลลิน, น้ำตาล (70 กรัม), เนย (70 กรัม), ยีสต์ (3/4 ช้อนชา ) และแป้งเปรี้ยว . ในตอนท้ายใส่ช็อกโกแลตละลาย แป้งควรจะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน ต้องปรับความสอดคล้องโดยการเติมแป้ง

สำคัญ: คนแรกที่เริ่มเพิ่มช็อคโกแลตลงในขนมอบคือคนทำขนมปังชาวอังกฤษ ตัวแทนของครอบครัว Fry, Rounty และ Cadbury ยังคงโต้เถียงกันว่าใครเป็นผู้เริ่มทำเช่นนี้

• เพิ่มชิ้นช็อคโกแลตและผิวส้มลงในแป้งที่เสร็จแล้ว ทิ้งส่วนผสมไว้ 10 นาที จากนั้นแบ่งออกเป็นหลายส่วน ปิดฝาทิ้งไว้อีก 30 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมแม่พิมพ์และทิ้งไว้ 3.5 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
• อบ เค้กช็อคโกแลตต้องการที่ 180 องศา เมื่อเปลือกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้นำขนมอบออกจากเตาอบ พักให้เย็นและตกแต่ง

เค้กปาเน็ตโทนอิตาเลียน

ในอิตาลี โต๊ะรื่นเริงในวันที่สดใสนี้จะตกแต่งด้วยปาเน็ตโทนเสมอ

• ในการเตรียมคุณต้องผสมน้ำกับนมแล้วเติมยีสต์ (1 ซอง) เมื่อมี “ฝา” อันเล็กๆ ปรากฏขึ้น ให้ใส่แป้ง (4 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสม คลุมด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
• ตีไข่ (3 ชิ้น), น้ำตาล (100 กรัม), วานิลลา, ผิวส้ม จากนั้นใส่ส่วนผสมของยีสต์ลงไปและผสมทุกอย่างอีกครั้งจนกระทั่ง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่แป้ง (540 กรัม) เนยนุ่ม (70 กรัม) และเกลือ หากต้องการนวดแป้งควรใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำพร้อมกับอุปกรณ์พิเศษ หลังจากที่มวลได้รับโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เติมผลไม้หวาน (1/4 ถ้วย) และลูกเกด (1 ถ้วย) ผสมอีกครั้ง

สำคัญ: ต้นกำเนิดของสูตรนี้มีหลายเวอร์ชัน ตามที่หนึ่งในนั้น Panettone ถูกประดิษฐ์โดยแม่ชีคนหนึ่งของอารามซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับเมืองมิลาน เธอรวบรวมส่วนผสมที่น้อยอยู่แล้วจำนวนเล็กน้อยและเติมผิวเลมอนลงไป ซึ่งกำหนดไว้ล่วงหน้าถึงรสชาติของพายในอนาคต และความสำเร็จต่อไปของเขา

• โรยโต๊ะด้วยแป้งเทส่วนผสมลงไปแล้วนวด คุณต้องโรยส่วนผสมด้วยแป้งเป็นระยะ แป้งที่แปรรูปในลักษณะนี้จะปั้นเป็นก้อนกลมและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงในชามที่ทาน้ำมัน
• เปิดเตาอบที่ 170 - 180 องศา ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ ทาไข่แดงให้ทั่ว แล้วอบ หลังจากเริ่มอบ 20 นาที พื้นผิวของเค้กจะถูกตัดตามขวางเพื่อสร้าง "มงกุฎ" แบบดั้งเดิม

สูตรเค้กเนย

น้ำตาล ไข่ นม และส่วนผสมแต่งกลิ่นอื่นๆ การอบวันหยุดเป็นขนมอบ ตามเนื้อผ้า ผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารทั้งหมดจะถูกเติมลงในขนมอบสำหรับมื้อแรกหลังจากการอดอาหาร นั่นคือเหตุผลที่ขนมอบกลายเป็นเรื่องหนักและน่าพึงพอใจมาก

เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด

• ละลายเนย (600 กรัม) แล้วรอจนเย็น เจือจางยีสต์ (100 กรัม) ในนมอุ่น (1 ลิตร) ใส่แป้ง (600 กรัม) น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) เกลือและน้ำตาล (100 กรัม) วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• ตีไข่แดง (12 ชิ้น) และไข่ขาว (10 ชิ้น) แยกกัน น้ำตาลทรายแดง(ชิ้นละ 350 กรัม) เพิ่มวานิลลิน (2 ซอง) ลงในไข่แดงขณะตีวิปปิ้ง
• เมื่อแป้งขึ้นคุณต้องใส่วิปปิ้งไข่แดงและเนยละลาย ผสมส่วนผสม เตรียมลูกเกด (400 กรัม) ก่อนที่จะเพิ่มลงในแป้งคุณต้องม้วนแป้งก่อน
• ใส่แป้ง (1.5 กก.) ลงในแป้ง ผสมจนเนียน เพิ่มลูกเกดและผลไม้หวาน (400 กรัม) ผสมอีกครั้ง ทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่น
• เมื่อแป้งขึ้นคุณต้องเพิ่มผ้าขาวที่ตีให้เป็นโฟมเนื้อแน่น ผสมให้เข้ากันแล้วรอให้ขึ้นอีกครั้ง การอบเค้กอีสเตอร์ด้วยวิธีดั้งเดิม

Kulich กับเชอร์รี่

• เตรียมแป้งและวางไว้ในที่อบอุ่น เทหญ้าฝรั่น (1 หยิก) ด้วยน้ำเดือด 1 ช้อนชาแล้วปล่อยให้ต้ม เมื่อแป้งมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่าคุณต้องเติมเกลือ ไข่แดง (10 ชิ้น) บดด้วยน้ำตาล (3 ถ้วย) คอนญัก (35 มล.) เนยละลาย (500 กรัม) และการแช่หญ้าฝรั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
• ตีไข่ขาว (10 ชิ้น) ลงในโฟมแข็งแล้วเติมลงในมวลที่เตรียมไว้ เพิ่มแป้งที่เหลือ (2 กก.) แล้วนวดแป้งให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมที่สุด ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น เมื่อพร้อม ใส่ลูกเกดล้าง (200 กรัม) และเชอร์รี่หวาน (200 กรัม)
• ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์ ต้องวางไว้ในที่อบอุ่นและควรอนุญาตให้มวลเพิ่มปริมาตร อบที่ 180 องศา ในช่วง 10 นาทีที่ผ่านมา อุณหภูมิจะลดลง 20 องศา

คัสตาร์ด คูลิช

• เทน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในนม (50 มล.) แล้วผสม สลายยีสต์ (40 กรัม) แล้วทิ้งไว้ 20 นาที ต้มนม (200 กรัม) แล้วใส่แป้ง (1-3 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ผสมส่วนผสมด้วยช้อนไม้
• ตั้งครีมให้ร้อน (200 กรัม) ใส่ลงไป ปะทะและผสม เมื่อส่วนผสมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้เทยีสต์ลงไป วางแป้งไว้ในที่อบอุ่น
• ละลายเนย (150 กรัม) แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง (ไข่ 5 ฟอง) บดไข่แดงด้วยน้ำตาล (1.5 ถ้วย) และวานิลลา (1 ช้อนชา) ตีไข่ขาวก่อนเติมโฟมหนา เทไข่แดง, เนยลงในแป้งแล้วเติมเกลือ ผสมและเพิ่มผ้าขาว ผสมส่วนผสมจากบนลงล่าง
• เพิ่มแป้ง (700 กรัม - 1 กก.) ในหลายขั้นตอนนวดด้วยมืออย่างต่อเนื่อง แป้งพร้อมจาระบีด้วยน้ำมันใส่ในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ควรวางชามไว้ในที่อบอุ่น
• เตรียม”ฟิลเลอร์”ให้พร้อม คัสตาร์ดเค้ก- ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นมาร์ชเมลโลว์ (50 กรัม) และแยมผิวส้ม (50 กรัม) เป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแอปริคอตแห้ง (100 กรัม) แล้วสับเป็นชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆ- เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น นวดมัน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
• เราแบ่งมันออกเป็นส่วนๆ วางไว้ในแม่พิมพ์และอบ

เค้กอีสเตอร์ครีม

• ผสมแป้ง (3.5 ถ้วย) นมอุ่น (1 ถ้วย) เนย (200 กรัม) และน้ำตาล (1 ถ้วย) เทนม (0.5 ถ้วย) กับยีสต์ที่เจือจาง (12 กรัม-16 กรัม) ลงในส่วนผสม ผสม. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้น
• ทันทีที่แป้งขึ้นคุณต้องใส่ไข่ (3 ชิ้น) แล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมงคุณจะต้องเพิ่มลูกเกด (2 ช้อนโต๊ะ) ผสม. ปล่อยให้มันสุกและแบ่งเป็นชิ้น อบในกระทะประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา

อารามคูลิช

• ละลายยีสต์ (15 กรัม) ในนมจำนวนเล็กน้อย ในชามอีกใบ ผสมนมอุ่น (0.5 ถ้วย) กับเนยละลาย (100 กรัม) น้ำตาล (100 กรัม) และเกลือ คนและเย็น รวมเนื้อหาของสองชาม เพิ่มแป้ง (400 กรัม) ผสมแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น
• เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้เติมไข่แดง 1 ฟองและไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง ผสมและเพิ่มลูกเกด (100 กรัม) ผสมแป้งอีกครั้งแล้วส่งให้ขึ้นฟู
• ควรทาถาดอบด้วยเนยและเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง เรารอจนกระทั่งปริมาตรของแป้งเพิ่มขึ้นแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาจนสุก เค้กอารามตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

เค้กอีสเตอร์บนแป้งเปรี้ยว

• แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะช่วยกระตุ้นศักยภาพของยีสต์ได้อย่างเต็มที่ โอปาระเป็นเชื้อที่ช่วยอบขนมจากของหนัก แป้งเนยเค้กนุ่มและโปร่งสบาย
• แป้งค่อนข้างง่ายในการเตรียม คุณต้องอุ่นนมที่อุณหภูมิ 28-30 องศา ละลายยีสต์ลงไปแล้วเติมแป้ง ในการเตรียมแป้ง คุณจะต้องใช้นมและยีสต์เต็มจำนวนจากสูตรใดก็ได้ และใช้แป้งเพียงครึ่งหนึ่ง
• แป้งเจือจางในชามลึก ยีสต์ นม และแป้งไม่ควรเกิน 50% ของปริมาตรภาชนะ คุณต้องเตรียมแป้งให้เพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ควรคลุมภาชนะที่มีแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วส่งไปยังที่อบอุ่น
• เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือ
• ควรปล่อยให้แป้งที่นวดแล้วขึ้นและอบเค้กที่มีรสหวานและนุ่ม

สูตรอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าดีมาก เครื่องใช้ในครัวซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมไม่เพียงแค่โจ๊กและอาหารอื่น ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ด้วย สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ คุณสามารถเตรียมเค้กส้มแสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้

• ร่อนแป้ง (450 กรัม) ใส่เกลือ วานิลลิน และยีสต์แห้ง (2 ช้อนชา) ผสมส่วนผสม ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ (4 ชิ้น) กับน้ำตาล (1 ถ้วย) ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาผิวส้มออก (1 ชิ้น) หั่นเป็นสองซีกแล้วบีบน้ำออกครึ่งหนึ่ง
• เพิ่มส่วนผสมของไข่และน้ำตาล น้ำส้ม และความสนุกลงในแป้ง ผสม. จากนั้นใส่เนยนิ่ม (100 กรัม) แล้วนวดแป้งอีกครั้ง วางไว้ในชามที่ทาน้ำมันไว้ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วส่งไปยังที่อบอุ่น
• ในขณะที่แป้งขึ้น (ปกติจะใช้เวลา 1.5 - 2.5 ชั่วโมง) คุณต้องเตรียมลูกเกด ในการทำเช่นนี้จะต้องทำความสะอาดล้างและนึ่ง จากนั้นทำให้แห้งและม้วนแป้ง นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยแล้วผสมกับลูกเกด
  ทาน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วใส่แป้งลงไป
• เปิด "เครื่องทำความร้อน" เป็นเวลา 2-3 นาที ปิดและปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 30 นาที ต้องปิด multicooker หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เปิดใช้งานโหมด "การอบ" เราตั้งไว้ที่ 150 องศา และรอ 45-50 นาที
• เค้กชิ้นนี้ตกแต่งด้วยวิธีดั้งเดิม

สูตรอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง

เครื่องทำขนมปังเป็นอีกหนึ่งอุปกรณ์ที่จำเป็นในครัว หากคุณต้องการอบอาหารอร่อยและอร่อยด้วยตัวเอง ขนมปังหอมแล้วคุณจะไม่สามารถทำได้หากไม่มีอุปกรณ์นี้ คุณยังสามารถอบเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปังได้

สูตรอาหาร:เทลูกเกดปอกเปลือก (175 กรัม) กับคอนญักแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที เทเวย์ (200 มล.) ลงในภาชนะเครื่องทำขนมปัง เรียงตามลำดับ: เกลือ (6.5 กรัม) ไข่ (1 ชิ้น) น้ำตาล (75 กรัม) เนยนิ่ม (100 กรัม) ลูกเกด อบเชย และกระวาน ร่อนแป้ง (แป้งครึ่งกิโลกรัม) แล้วใส่ลงในภาชนะด้วย วางตรงกลางกองแป้งสำหรับยีสต์ (11 กรัม) แล้วเทลงไปที่นั่น

เปิดใช้งานโหมด " ขนมปัง"และอบเค้ก

พายสำหรับอีสเตอร์

การอบเพื่อ โต๊ะอีสเตอร์ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงเค้กอีสเตอร์และมัฟฟินเท่านั้น เค้กอีสเตอร์มีสูตรมากมาย

พายชีสกระท่อมอีสเตอร์

• ผสมแป้ง (200 กรัม) ผงฟู (1/2 ช้อนชา) น้ำตาล (40 กรัม) วานิลลิน (5 กรัม) ไข่ (1 ชิ้น) และเนยสับ (80 กรัม) ต้องตีไข่ขาว (6 ชิ้น) เป็นโฟม ผสมคอทเทจชีส (1 กก.), ไข่แดง (6 ชิ้น), น้ำตาล (90 กรัม), แป้ง (90 กรัม), วานิลลิน และผิวส้มขูด 1 ผล เพิ่มส่วนผสมโปรตีนและผสม
• ทาจาระบีถาดอบแล้ววางแป้งเป็นชั้น ใช้ส้อมจิ้มแล้วอบประมาณ 10 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นเราก็ใส่มวลนมเปรี้ยวลงไปทาด้วยไข่แดงแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ตัดเป็นเส้นรอบวงของพาย ก่อนเสิร์ฟ พายชีสกระท่อมจะต้องเป็นผง

พายราสเบอร์รี่อีสเตอร์

• เราเจือจางยีสต์ (30 กรัม) ในนมอุ่น ใส่เกลือ น้ำตาล และแป้งเล็กน้อย ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่น บดไข่ (4 ชิ้น) กับน้ำตาล (3/4 ถ้วย) ใส่เนย (6-7 ช้อนโต๊ะ) และ ผิวเลมอน- เทแป้งที่เพิ่มขึ้นลงในภาชนะ ผสมและเพิ่มแป้ง (2 ถ้วย) และนม (1 ถ้วย) นวดแป้งให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ขึ้น
• เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว คุณต้องนวดอีกครั้งแล้ววางลงในพิมพ์ อบเข้า เตาอบร้อนภายใน 35-40 นาที พายร้อนนำออกจากพิมพ์ เทลงไป น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่(3/4 ถ้วย). ใส่กลับเข้าไปในแม่พิมพ์แล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
• อุ่นแยมราสเบอร์รี่แล้วทาผิวพายด้วย บดเค้กอัลมอนด์แล้วโรยด้วยเศษขนมปัง พายราสเบอร์รี่- ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

คัพเค้กอีสเตอร์

คุณสามารถกระจายตารางอีสเตอร์ของคุณได้ คัพเค้กแสนอร่อย- ด้านล่างนี้เป็นสองสูตรสำหรับขนมแสนอร่อยนี้ พวกเขาสามารถอบใน รูปร่างใหญ่สำหรับคัพเค้กหรือในพิมพ์มัฟฟินขนาดเล็ก

คัพเค้กสุดคลาสสิค

• เรานำเนย (250 กรัม) ออกจากตู้เย็นแล้วรอจนกว่าจะอุ่นถึงอุณหภูมิห้อง เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปอกลูกเกด (0.5 ถ้วย) แล้วเทน้ำเดือดลงไป ร่อนแป้ง (2 ถ้วย) ใส่เนยและน้ำตาล (1 ถ้วย) ลงไป บดส่วนผสมด้วยมือของคุณ เพิ่มผงฟู (1 ซอง) และผสม
• ควรเพิ่มไข่ (6 ชิ้น) ลงในแป้งทีละฟอง เพิ่ม ผสม และเพิ่มดังต่อไปนี้ หลังจากเติมไข่ใบสุดท้ายแล้ว ให้เทคอนญัก (2 ช้อนโต๊ะ) และลูกเกดที่เติมน้ำลงในชาม
• ทาถาดเค้กด้วยเนย ใส่แป้งลงในพิมพ์แล้วอบเค้กที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 - 30 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลง 40 องศา แล้วอบต่ออีก 30 นาที

คัพเค้กกล้วย

• กล้วยบด (4 ชิ้น) ร่อนแป้ง (1.5 ถ้วย) แล้วใส่น้ำตาล (3/4 ถ้วย) โซดา (1/2 ช้อนชา) ผงฟู (1 ช้อนชา) และเกลือ (1/4 ช้อนชา) ทำบ่อตรงกลางมวลแล้วผสมเนย (1/2 ถ้วย) ไข่ (2 ชิ้น) กล้วยบดและวานิลลา ผสมแป้งจนเนียน วางในแม่พิมพ์ (ควรใช้พิมพ์มัฟฟิน) แล้วอบ

คัพเค้กเหล่านี้สามารถตกแต่งด้วยเปลือกน้ำฅาลและกล้วยหั่นบาง ๆ

ขนมปังอีสเตอร์

มีขนมอบมากมายอยู่บนโต๊ะอีสเตอร์เสมอ หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกที่คุ้นเคยกับเค้กอีสเตอร์ ให้เปลี่ยนเมนูของคุณด้วยขนมปังอีสเตอร์ที่นุ่มและมีกลิ่นหอม

• ผสมแป้ง (450 กรัม) นม (210 มล.) ไข่ (1 ชิ้น) เกลือ (0.5 ช้อนชา) น้ำตาล (50 กรัม) เนย (50 กรัม) และยีสต์แห้ง (1.5 ช้อนชา) . เพิ่มอบเชยลงในแป้ง ลูกจันทน์เทศผักชีและวานิลลิน (ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส) หลังจากกวนเล็กน้อย ให้ใส่ลูกเกดนึ่ง (75 กรัม) และแอปริคอตแห้ง (25 กรัม) นวดจนเนียน
• แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน เราสร้างขนมปังจากพวกเขาแล้ววางลงบนถาดอบ ในแต่ละขนมปังคุณต้องใช้มีดตัดตามขวาง ทิ้งกระทะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-50 นาที
• เปิดเตาอบที่ 200 องศา ผสมแป้ง (50 กรัม) และมาการีน (2 ช้อนโต๊ะ) เพิ่มมากขึ้น น้ำเย็นจนเกิดเป็นก้อนคล้ายแป้ง เราวางไว้ในทองเหลืองและวาดเส้นเป็นรูปกากบาทบนสถานที่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้บนขนมปัง
• ซาลาเปาต้องอบประมาณ 15 นาที เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ และเคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่งโดยใช้แปรงซิลิโคน

ขนมปังขิงอีสเตอร์

คุกกี้ขนมปังขิงอร่อยมาก ลูกกวาด- พวกเขามีความเกี่ยวข้องทางประวัติศาสตร์ด้วย ตารางเทศกาล- นอกจากนี้ยังมีขนมปังขิงเวอร์ชันอีสเตอร์ด้วย พวกเขาเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดนี้ในหลายประเทศทั่วโลก รัสเซียดั้งเดิม ขนมปังขิงอีสเตอร์เตรียมแบบนี้

• เนยละลาย (100 กรัม) และน้ำผึ้ง (250 กรัม) และน้ำตาล (250 กรัม) ลงไป กวนมวลด้วยช้อนไม้อย่างต่อเนื่องเติมขิงอบเชยและกานพลูเล็กน้อย ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
• ตีไข่จนเป็นฟอง (ไข่ 3 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง) แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เย็น คุณต้องเพิ่มแป้ง (7 ถ้วย) โกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ) และโซดา (1.5 ช้อนชา) ที่นั่นด้วย ผสมส่วนผสม คุณควรจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไว้ในตู้เย็น
• รีดแป้งให้มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ตัดคุกกี้ขนมปังขิงทุกรูปทรง วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบที่ 180 องศา
• เมื่อคุกกี้ขนมปังขิงอบแล้ว ให้รอให้คุกกี้เย็นลงและเคลือบด้วยเคลือบ

สูตรเคลือบอีสเตอร์

ไอซิ่งก็คือ วิธีดั้งเดิมตกแต่งเค้กอีสเตอร์ ตามกฎแล้วจะใช้การเคลือบรุ่นโปรตีนสำหรับการตกแต่ง ในการเตรียม คุณจะต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

• เติมเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาวที่แช่เย็นแล้วตีให้เข้ากัน โฟมหนา- คุณต้องตีด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มขึ้น คุณต้องเติมน้ำตาลลงในส่วนผสมโดยไม่หยุดกระบวนการตีไข่ขาว เคลือบจะพร้อมเมื่อเม็ดน้ำตาลละลายลงไป
• เคลือบโปรตีนกับเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้ว ด้านบนของเค้กสามารถตกแต่งด้วยโรยต่างๆได้ ถั่วสับ, เกล็ดมะพร้าว, ช็อคโกแลตขูด, อบเชยเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้

คอทเทจชีสอีสเตอร์

คอทเทจชีสอีสเตอร์จัดทำขึ้นปีละครั้งเท่านั้น ตามเนื้อผ้าอาหารจานนี้ปรุงด้วยวิธี "ดิบ" นั่นคือไม่มีการบำบัดความร้อน

• ในการเตรียมอาหารจานนี้ต้องกรองคอทเทจชีส (2.5 กก.) ผ่านตะแกรงละเอียดหลายครั้ง จากนั้นใส่น้ำตาล (1 ถ้วย) และเนย (200 กรัม) ลงในส่วนผสม ผสมมวลนมเปรี้ยวแล้วเติมครีมเปรี้ยว (250 กรัม) ผสมจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและผลึกน้ำตาลละลายลงไป
• ความสอดคล้องของมวลผลลัพธ์ควรคล้ายกัน ครีมหนา- เติมเกลือลงไปแล้วผสมอีกครั้ง วางส่วนผสมลงในกระทะอีสเตอร์ วางไว้ภายใต้แรงกดเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
• เพื่อให้คอทเทจชีสอีสเตอร์อ่อนโยนคุณต้องใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล

ลูกแกะอีสเตอร์

ลูกแกะมักถูกอบในเทศกาลอีสเตอร์ด้วย สัตว์เหล่านี้เป็นสัญลักษณ์ของลูกแกะของพระเจ้า พวกเขาอบจากแป้งยีสต์เข้มข้น เพิ่มถั่วบด เกล็ดมะพร้าวและส่วนผสมอื่นๆ บางครั้งขนมอบก็ตกแต่งด้วยไอซิ่งสีขาว มันเลียนแบบขนสัตว์

• เพื่อเตรียมสิ่งนี้ การตกแต่งที่กินได้สำหรับโต๊ะคุณต้องละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนในนมอุ่นแล้วเติมยีสต์ เมื่อยีสต์ (7 กรัม) เริ่มขึ้นคุณต้องเพิ่มแป้ง (100 กรัม) แล้วนวดแป้ง วางแป้งไว้ในที่อบอุ่น ควรมีขนาดประมาณสองเท่า
• ละลายเนย (90 กรัม) ใส่น้ำตาล (100 กรัม) ผสมและเพิ่มไข่ (1 ชิ้น) และวานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
• เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้ง นำมาจนเนียนแล้วใส่แป้ง (500 กรัม) แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักพัก
• เมื่อแป้งมีขนาดใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่า คุณจะต้องม้วนออกแล้วใช้ลายฉลุเพื่อตัดรูปแกะออก แผ่แป้งที่เหลือออกเป็นสี่เหลี่ยมชุบน้ำแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำและน้ำตาล รวบรวมแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ
• วางตุ๊กตาแกะไว้บนถาดอบ เราวางวงกลม "ทำด้วยผ้าขนสัตว์" ไว้ในตำแหน่งที่กำหนดสำหรับพวกเขา อบเนื้อแกะที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที เมื่อสีของขนมอบเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้นำกระทะออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น

กระต่ายอีสเตอร์

สัญลักษณ์อีกประการหนึ่งของเทศกาลอีสเตอร์คือกระต่าย ใน ประเทศตะวันตกในการตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ พวกเขาทำตุ๊กตากระต่ายมาร์ซิปัน และอบคุกกี้และขนมปังเป็นรูปสัตว์ตัวนี้ แม้ว่าสัญลักษณ์อีสเตอร์นี้จะไม่ธรรมดาในประเทศของเรา แต่จงทำให้ลูกๆ และแขกในบ้านของคุณประหลาดใจด้วยตุ๊กตากระต่ายช็อกโกแลตในวันหยุดที่สดใสนี้

• มากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆการผลิต กระต่ายช็อคโกแลตกำลังเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในพิมพ์ เมื่อช็อกโกแลตเย็นลง รูปร่างก็จะพร้อม ซื้อวันนี้ แม่พิมพ์ซิลิโคนกระต่ายหรือสัตว์อื่นจะไม่ใช่เรื่องยาก

แองเจล่า.เมื่ออบเค้กอีสเตอร์ เป็นสิ่งสำคัญมากที่แป้งจะต้องไม่เหลวหรือในทางกลับกันมีความหนา เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากแป้งเหลวจะแบนและจากแป้งหนาก็จะหนักและแข็ง และอย่าลืมเติมแป้งลงครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์เท่านั้น หากมีแป้งอยู่ในแม่พิมพ์มากขึ้น มันจะ "หลุด" ออกจากพิมพ์

เซเนีย.ไข่โรงงานสมัยใหม่ไม่ได้ให้ขนมอบมีสีทองที่สวยงามเสมอไป นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันมักจะเติมขมิ้นเล็กน้อยลงในเค้ก เครื่องเทศนี้ไม่เพียงแต่ให้สีที่ติดทน แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติของขนมอบอีกด้วย

วิดีโอ: เค้กอีสเตอร์พร้อมเคลือบโปรตีน