คำอธิบายของแยมเบอร์รี่รวมถึงปริมาณแคลอรี่ การใช้ผลิตภัณฑ์ในการปรุงอาหาร วิธีปรุงอาหารที่บ้านจากผลเบอร์รี่ต่างๆ Confiture คืออะไร: สูตรอาหารโฮมเมด

แยมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ ต้มในน้ำเชื่อมให้มีความคงตัวเหมือนเยลลี่ซึ่งผลไม้บางส่วนหรือทั้งหมดอยู่ในสถานะต้ม นี่คือคำอธิบาย: วิธีทำแยม.

เพื่อนำมาทำแยม ผลไม้และผลเบอร์รี่คุณภาพดี- คุณสามารถใช้แบบสุกและสุกเกินไปที่ไม่เหมาะกับแยม มีรอยแตก รอยช้ำ และชิ้นเล็ก ปรุงแยมในอ่างทองแดงหรือทองเหลืองตื้นที่มีความจุ 2-5 ลิตร จะต้องทำความสะอาดคราบคอปเปอร์ออกไซด์และทำให้แห้ง

แยมส่วนใหญ่มักทำมาจาก , สตรอเบอร์รี่,- ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกต้มในน้ำหรือสารละลายน้ำตาลอ่อนก่อน (ต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม - น้ำตาล 15 ​​กรัม, น้ำ 0.5 ถ้วย, 15 นาที) การปรุงอาหารครั้งแรกทำให้เกิดสารก่อเจล จากนั้นเทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อม (ผลไม้ต่อกิโลกรัม - น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมน้ำ 1.5 แก้ว) ปรุงแยมจนนุ่มโดยใช้ไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

ปรุงตาม. กฎทั่วไป- ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยก กลีบเลี้ยงและก้านจะถูกเอาออก และล้างโดยใส่ลงในกระชอนในน้ำ วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในอ่างเติมน้ำ (น้ำหนึ่งแก้วต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม) นำไปต้มแล้วคนให้เข้ากันปรุงจนเดือดจนหมด จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกเทด้วยน้ำเชื่อม (สำหรับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม - น้ำหนึ่งแก้ว) แล้วต้มประมาณ 15-20 นาทีจากการเดือด แทนที่จะใช้น้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่สามารถถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายได้(สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม - น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม) ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติม 2g ลงในแยม กรดซิตริก ใส่แยมร้อนลงในขวดโหล ปิดฝาและพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 90°C: ใส่ขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที ในขวดโหลเป็นลิตร - 15 นาที

ปรุงตามสูตรเดียวกัน แยมสตรอเบอร์รี่.

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล

ถึง ทำอาหาร แยมแอปเปิ้ล , ผลไม้จะถูกจัดเรียง, ล้าง, ปอกเปลือก, รังเมล็ดและก้านจะถูกเอาออกแล้วหั่นเป็นชิ้น มีแอปเปิ้ล ผิวบอบบาง(อันโตนอฟกา ไส้ขาว) ต้มกับผิวหนัง

ชิ้นสับต้มในน้ำ (สำหรับแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม - น้ำ 2 แก้ว) จนนิ่มสนิทและต้มให้สุก (10-15 นาที) จากนั้นเติมน้ำเชื่อมลงในผลไม้ (สำหรับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม - น้ำหนึ่งแก้ว) หรือน้ำตาล (สำหรับผลไม้หนึ่งกิโลกรัม - น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม) ระหว่างทำอาหาร คนส่วนผสมแยมอย่างสม่ำเสมอ- เวลาทำอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดคือ 30 นาที

ปรุงอาหารตามเทคโนโลยีที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป ผลไม้จะถูกจัดเรียงโดยเลือกตามระดับความสุกงอม เพื่อให้น้ำตาลเข้าสู่ผลไม้ได้สม่ำเสมอยิ่งขึ้นล้างเอาก้านและเมล็ดออก ผลไม้ขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นครึ่งหรือเป็นชิ้น

ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในชามน้ำ (น้ำ 10-15% ของน้ำหนักผลไม้) ต้มประมาณ 3-5 นาทีขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลไม้จนกระทั่งมีรอยแตกปรากฏขึ้น จากนั้นเทน้ำเชื่อม (สำหรับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม - น้ำหนึ่งแก้ว) ปรุงแยมจนสุก

พร้อม แยมจะต้องตรงกับสีของผลไม้และรสชาติไม่มีรสค้างอยู่ในคอของน้ำตาลไหม้ ระยะเวลาการปรุงอาหารไม่เกิน 40-45 นาที

เช่นเดียวกัน ทำแยมจากลูกพีช พลัม และพลัมเชอร์รี่.

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อแยมที่ทำเสร็จแล้ว แต่เมื่อร้อน ให้เทลงในขวดทันทีแล้วปิดฝา

แยม แยมผิวส้ม และแยมผิวส้ม มักใช้เป็นคำพ้องความหมาย แต่โดยพื้นฐานแล้วไม่ถูกต้อง แม้ว่าแนวคิดจะใกล้เคียงกัน แต่ก็มีความแตกต่างบางประการ ใน แยมคลาสสิกผลไม้ (ผลเบอร์รี่และผลไม้) จะต้องคงรูปร่างไว้แยมที่เตรียมไว้ในน้ำซุปข้นแยมไม่ได้ถูกบดเป็นพิเศษ แต่ต้มจนผลไม้และผลเบอร์รี่นิ่ม บางครั้งมีการใช้สารเพิ่มความข้นเทียม เจลาติน วุ้นวุ้นหรือเพคตินในการเตรียม แต่สูตรนี้ไม่ได้ใช้อีกต่อไป แยมคลาสสิกมันถูกต้องที่จะเรียกอาหารจานนี้ว่า confiture หรือเยลลี่

แยมที่บ้านเตรียมในลักษณะเดียวกับแยม แต่เก็บไว้ไฟนานกว่าเพราะเหตุนี้ความคงตัวจึงกลายเป็นเหมือนเยลลี่มากขึ้น ผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิดเหมาะสำหรับการรักษานี้อย่างแน่นอน การเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้ภายใต้กฎการเตรียมการตลอดฤดูหนาว

การเลือกสูตรแยมที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: แยมโฮมเมดจากแอปริคอต

วัตถุดิบ:

• 900 ก น้ำตาลทราย;
• แอปริคอต 2 กิโลกรัม ปอกเปลือกและหลุม

เทน้ำ 500 มล. ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ตั้งไฟอ่อน แล้วคนตลอดเวลา ปรุงจนส่วนผสมเริ่มเดือด หยุดกวนและปรุงต่ออีก 10 นาที เพิ่มไปที่ น้ำเชื่อมแอปริคอตและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 2 1/2 ชั่วโมง เทแยมที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ๆ ร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ค่อยๆ เพื่อไม่ให้แตก) ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาที่เตรียมไว้ให้แน่น

สูตรที่ 2: แยมเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หลุม 2 กิโลกรัม (หรือเชอร์รี่หวาน)
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว 1 ลูกกรอง

วางเชอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำตาลแล้วใส่ลงไป สถานที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำมะนาวลงบนผลเบอร์รี่วางบนเตาแล้วคนเป็นครั้งคราวปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 1/2 ชั่วโมง - จนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่ผลเบอร์รี่ เทอันที่เสร็จแล้ว แยมเชอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นปิดฝา

สูตรที่ 3: แยมสตรอเบอร์รี่แบบง่าย

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ล้างสตรอเบอร์รี่แล้ววางลงในกระทะที่มีกำแพงหนา ใส่น้ำตาล วางบนเตาแล้วคนตลอดเวลา ปรุงจนส่วนผสมเดือด ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ให้เริ่มค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิแล้วคนให้เข้ากันปรุงต่ออีก 20-25 นาที วางแยมในขณะที่ยังร้อนอยู่ และใส่ขวดโหลขนาดพอเหมาะ (ต้องฆ่าเชื้อก่อน) ปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นปิดฝาแล้วเก็บในที่แห้งและมืด

สูตรที่ 4: วิธีทำแยมที่บ้านจากองุ่น

วัตถุดิบ:

• องุ่น 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม

สามารถใช้องุ่นพันธุ์ใดก็ได้ วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะและบด เอาเมล็ดทั้งหมดออกแต่เหลือเปลือกไว้ ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้ววางบนเตา ปรุงด้วยไฟอ่อนจนผลเบอร์รี่สุกเต็มที่ ย้ายแยมในขณะที่ยังร้อนอยู่ในภาชนะที่เตรียมไว้ โดยจะต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้า ปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วปิดฝาให้แน่น เก็บอาหารกระป๋องไว้ในที่แห้งและมืดเช่นเดียวกับวิธีอื่นๆ

สูตรที่ 5: ง่าย แยมพีช

วัตถุดิบ:

• ลูกพีชปอกเปลือก 2 กก. ลดลงครึ่งหนึ่งและเป็นหลุม
• น้ำตาล 800 กรัม

สับลูกพีชอย่างประณีตครึ่งหนึ่งแล้ววางลงในกระทะ หากสุกและฉ่ำมากก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ ถ้าไม่เช่นนั้นให้เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. วางกระทะบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนลูกพีชเริ่มนิ่ม เพิ่มน้ำตาลทรายและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 1/2 ชั่วโมงกวนแบบโฮมเมดเป็นครั้งคราว แยมแสนอร่อยใส่ไว้ในขวดโหลถ้าคุณต้องการเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวให้ฆ่าเชื้อตามสูตรก่อน เตรียมฝาแยกกัน และหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ปิดขวดแยมไว้ด้วย เก็บในที่มืด มิฉะนั้นการถนอมอาหารจะสูญเสียสี

สูตรที่ 6: แยมมะเขือเทศเขียวโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัมสับละเอียด
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1/2 ลูก;
• เกลือ.

ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล น้ำมะนาวและความสนุกเช่นเดียวกับเกลือเล็กน้อย ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นย้ายส่วนผสมลงในกระทะ วางบนเตาแล้วปรุงบนไฟร้อนปานกลางจนสุกเต็มที่ เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เย็นเล็กน้อยแล้วปิดฝาให้แน่น เก็บในที่แห้งและมืด

สูตรที่ 7: แยมรูบาร์บแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ผักชนิดหนึ่ง 2 กก. สับ;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ผิวส้ม 1 ผลขูด

วางรูบาร์บลงในถ้วยเติมน้ำตาลแล้วปิดฝา ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในกระทะ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม กวนอย่างต่อเนื่องปรุงเป็นเวลา 30 นาที หากต้องการทราบความสุกของสูตรนี้ ให้เทแยมเล็กน้อยลงบนจานเล็กๆ ถ้าส่วนผสมหยดช้าๆ แสดงว่าเกือบจะพร้อมแล้ว เพิ่มความเอร็ดอร่อยและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เมื่อแยมพร้อมแล้ว ให้ใส่แยมลงไปอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขวดแตก คุณควรปิดฝาในภายหลังเล็กน้อยเมื่อมวลเย็นลง เก็บในที่แห้งและมืด

สูตรที่ 8: วิธีทำแยมส้ม

วัตถุดิบ:

• มะนาว (1 ชิ้น);
• ส้ม (ผลไม้ขนาดกลาง 8 ผล);
• น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลไม้แปรรูป)

ค่อยๆ เอาเปลือกบางๆ ออกจากส้มอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้โดนส่วนสีขาว วิธีนี้สะดวกเมื่อใช้เครื่องปอกมันฝรั่งแบบพิเศษ หากคุณยังคงตีอยู่ให้ใช้มีดเอาออก ตัดความเอร็ดอร่อยเป็นเส้นแคบ ๆ - เพียงครึ่งเดียวเท่านั้นที่จะใช้สำหรับแยมส่วนที่เหลือสามารถนำไปใช้กับอาหารจานอื่นได้

แบ่งเนื้อมะนาวและส้มออกเป็นชิ้นแล้วเอาเยื่อหุ้มทั้งหมดออก ชั่งน้ำหนักผลไม้และเติมน้ำตามปริมาณตามสูตร (ในอัตราส่วน 1:1) ส่วนผสมนี้ควรพักไว้ประมาณหนึ่งวัน หลังจากผลไม้รสเปรี้ยวบีบและชั่งน้ำหนักอีกครั้ง - นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำหนดปริมาณน้ำตาล (เท่ากับน้ำหนักของผลไม้) วางส้มและมะนาวเคี่ยวบนเตาจนผลไม้นิ่ม (ประมาณครึ่งชั่วโมง) จากนั้นเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรที่ 9: แยมส้มและขิงโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• 3 ส้มขนาดใหญ่
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• 1 ช้อนชา ขิงบด

ปอกส้ม เอาเยื่อหุ้มและเมล็ดออก แล้วบดในเครื่องปั่น (หรือเครื่องบดเนื้อ) เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและคนให้เข้ากัน ใช้กระทะหรืออ่างก้นกว้างแล้วเคี่ยวแยมในส่วนเล็ก ๆ จนข้น ควรเทส่วนผสมสำเร็จรูปลงในขวดและเก็บในตู้เย็น

สูตรที่ 10: แยมเดิมจากกีวี

วัตถุดิบ:

• กีวี 2 กิโลกรัม ปอกเปลือกและสับ
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.

วางกีวีลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำแยมร้อนออกจากเตา ปล่อยให้เย็นสักสองสามนาที แล้วเทลงในขวดโหลที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง เย็นก่อนปิดฝา เก็บในที่แห้งและมืด

สูตรที่ 11: แยมมะยมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

จำเป็นต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่เพื่อกำจัดสิ่งที่เป็นโรคหรือเน่าเสีย สำหรับแยม ไม่สำคัญว่าผลเบอร์รี่จะสุกขนาดไหน หากคุณใช้มะยมสุกควรหั่นแล้วเอาเมล็ดออกจะดีกว่า คุณยังสามารถบดผลเบอร์รี่พร้อมกับเมล็ดในเครื่องปั่นได้

ปกติจะใส่น้ำตาลเยอะมาก โดยหลักการแล้ว นี่เป็นเรื่องของรสชาติ แต่ยิ่งมีความหวานมากเท่าใดโอกาสที่ผลิตภัณฑ์จะเสียก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเติมน้ำตาลทรายในปริมาณหนึ่งต่อหนึ่ง ดังนั้น หากคุณปรุงอาหารด้วยมะยม 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ทราย 1 กิโลกรัม ส่วนน้ำก็ไม่จำเป็นต้องใช้แยม ปริมาณมาก- ตามสูตรน้ำ 250-300 มล. ก็เพียงพอสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

เตรียมน้ำเชื่อมในอ่างน้ำประมาณ 5-10 นาที ผลเบอร์รี่จะถูกวางในน้ำเชื่อมและปรุงต่ออีก 10 นาที คุณต้องปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-40 นาที เป็นการดีถ้าคุณต้องการมากกว่านี้ แยมหนา,น้ำควรจะระเหย แต่โปรดจำไว้ว่ายิ่งคุณปรุงนานเท่าไรน้ำมะยมก็ยิ่งระเหยมากขึ้นเท่านั้น โดยทั่วไปกระบวนการปรุงผลเบอร์รี่จะช่วยให้เกิดการเดือด สารที่มีประโยชน์และวิตามิน

สูตรที่ 12: วิธีทำแยมมะนาวที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• มะนาว 1.5 กก.
• อบเชย;
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 1 กก.

คุณควรเลือกมะนาวอย่างมีความรับผิดชอบ พวกเขาควรจะฉ่ำและสุก (ซึ่งสามารถกำหนดได้ง่ายด้วยสีเหลืองสดใส) โดยมีเปลือกบาง มันมาจากผลไม้ที่จะทำแยมที่อร่อยที่สุด นำผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้หนึ่งกิโลกรัมครึ่งมาล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ค่อยๆ เอาเปลือกออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ตามสูตร

ผ่าครึ่งผลมะนาวแล้วบีบน้ำออกจากผลทั้งหมด คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือด้วยตนเอง เยื่อกระดาษและสิ่งที่เหลือจากการคั้น อย่าทิ้ง มันจะเป็นประโยชน์กับเรา ใช้กระทะใบใหญ่แล้วเทน้ำมะนาว ใส่น้ำ 2 ลิตรลงไป แล้วเติมความสนุกลงไป วางเยื่อกระดาษไว้ในถุงผ้ากอซแล้ววางในกระทะเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามัดกระเป๋าไว้แน่น พาร์ติชันเหล่านี้จะทำให้แยมมีความหนืดและช่วยให้แข็งตัวเหมือนเยลลี่

ปรุงมวลทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เราพิจารณาความพร้อมโดยดูว่ามีน้อยเพียงใด - ถ้ามวลระเหยไปครึ่งหนึ่งแสดงว่าแยมก็พร้อมแล้ว นำออกจากเตา นำถุงเยื่อกระดาษออก ต้องแยกออกจากกันและปล่อยให้เย็น จากนั้นใช้ช้อนแยกส่วนที่เหลือออกจากถุง ตอนนี้คุณสามารถทิ้งถุงแล้วตั้งกระทะบนกองไฟ หลังจากเทน้ำตาลทั้งหมดลงไปตามสูตรแล้ว

นำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลา แยมควรต้มต่ออีก 15 นาทีจนมีความหนืด นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเพราะต้องรีดใส่ขวดที่เย็นอยู่แล้ว

สูตรที่ 13: แยมแบล็คเคอแรนท์

แยมเวอร์ชันนี้เหมือนแยมมากกว่า จัดเรียงและล้างลูกเกดโดยเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกที่สุด ถูผลไม้แห้งเบา ๆ ผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น ผสมน้ำตาลห้าร้อยกรัมกับน้ำครึ่งลิตรในภาชนะปรุงอาหารนำไปต้มแล้วปรุง วิธีดั้งเดิมน้ำเชื่อม. ใส่น้ำเชื่อมขูดลงในน้ำเชื่อมเดือด มูสลูกเกดและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที เติมทรายที่เหลืออีก 500 กรัมแล้วปรุงจนนุ่ม

สูตรที่ 14: แยมเกาลัดดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เกาลัดปอกเปลือก 2 กิโลกรัม
• 1 ช้อนชา เกลือทะเล
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
เหล้ารัม 200 มล.

วางเกาลัดลงในกระทะ เติมเกลือ และเติมน้ำให้ทั่วเกาลัด วางบนเตา ปิดฝาและปรุงเป็นเวลา 45 นาที ปอกเกาลัดที่เสร็จแล้วแล้วถูผ่านตะแกรง ย้ายมวลที่ได้ลงในกระทะที่สะอาดเติมน้ำตาลทรายและน้ำ 250 มล. แล้วกวนเป็นครั้งคราวปรุงต่ออีก 40 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที เทเหล้ารัมลงไปและผสมให้เข้ากัน เมื่อแยมพร้อมแล้วจะต้องพักสักครู่จากนั้นจึงค่อย ๆ ย้ายลงในขวดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกคุณสามารถใส่ช้อนลงในขวดได้ ทำให้ขวดเย็นลงเล็กน้อยแล้วปิดฝา ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่แห้งและเย็น

สูตรที่ 15: วิธีทำแยมลูกฟิกที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 500 กรัม
• มะเดื่อ 1 กิโลกรัมปอกเปลือกและสับ
• อบเชยบดเล็กน้อย

เทน้ำ 500 มล. ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล วางบนเตา ต้มและคนให้เข้ากัน ปรุงจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มมะเดื่อและอบเชยแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนข้น ใส่แยมดั้งเดิมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ล่วงหน้า หากคุณต้องการเก็บไว้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนแล้วจึงปิดฝา

สูตรวิดีโอ: แยมโฮมเมด

ชื่อของของหวานมาจากคำว่า confiture (ภาษาฝรั่งเศส) ซึ่งมาจากคำกริยา "confire" - "ปรุงด้วยน้ำตาล" Confiture เป็นอาหารอันโอชะที่มีความคงตัวเหมือนเยลลี่ที่ทำจากผลไม้ต้มกับน้ำตาล มีความหนาสม่ำเสมอจึงรับประทานได้สะดวกโดยใช้ช้อน ทานคู่กับชาและกาแฟได้อย่างลงตัว ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมเค้กและผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ เพราะปรุงจากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ- มีแม้กระทั่งสูตร Confit สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักด้วย

คอนฟิเจอร์ทำมาจากอะไร?

ขนมหวานทำจากผลเบอร์รี่ ผลไม้ ผัก และแตง มันแตกต่างจากแยมแยมและแยมผิวส้มในเทคโนโลยีการเตรียมและวัตถุดิบที่ใช้ ดังนั้นสำหรับแยมจะใช้เฉพาะผลไม้สดที่ยืดหยุ่นได้ ส่วนที่เหลืออนุญาตให้ใช้ผลไม้ที่สุกเกินไปและนิ่มได้ ญาติที่ใกล้ที่สุดของของหวานคือแยม แต่อย่างหลังมีความหนาน้อยกว่า

วิธีทำคอนเฟิร์ม

ในการเตรียมอาหารต้องใช้วัตถุดิบทั้งสดและแช่แข็ง แต่ก่อนหน้านี้ต้องทำความสะอาดผลเบอร์รี่และราดด้วยน้ำเดือด ผลไม้ต้มกับน้ำตาลหลังจากนั้นก็เติมเจลาตินหรือสารเพิ่มความข้นอื่น ๆ กรดซิตริก- มันจะอร่อยถ้าคุณเพิ่มวานิลลิน ต้องคนอาหารอันโอชะอย่างต่อเนื่อง แต่หากใช้ผลไม้ในกระบวนการปรุงอาหารเช่นเดียวกับในรูปถ่ายก็ควรทำโดยหมุนจาน

สูตรแยม

จะทำคอนเฟิร์มที่บ้านได้อย่างไร? มีหลายวิธี ก่อนอื่นคุณต้องเลือกวัตถุดิบตามฤดูกาลที่จะเตรียมอาหารอันโอชะ คุณสามารถใช้เจลาติน เพคติน หรือวุ้นวุ้นเป็นตัวทำให้ข้นขึ้นได้ หากคุณต้องการเตรียมอาหารแคลอรี่ต่ำสามารถเปลี่ยนน้ำตาลเป็นหญ้าหวานได้จานนี้จะเหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก แต่จะไม่หนาเหมือนในรูป

คอนฟิเจอร์เพคติน

• เวลา: 6 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 240 kcal/100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ในการเตรียมจานสำหรับฤดูหนาวคุณต้องล้างและปอกเปลือกเมล็ดสตรอเบอร์รี่ ดีกว่าที่จะใช้ ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่. ของหวานเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับชาก็สามารถทาทับได้ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่หรือกินด้วยช้อนก็อร่อย เด็กสามารถรับประทานขนมได้เนื่องจากมีส่วนประกอบเท่านั้น ส่วนผสมจากธรรมชาติ- หากคุณไม่ชอบสตรอเบอร์รี่ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่นๆ ได้ (ลูกพีช แอปเปิ้ล)

วัตถุดิบ:

• เพคติน – 5 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลบางส่วน (สัดส่วน 2:1) เป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อให้วัตถุดิบปล่อยน้ำผลไม้
2. ผสมเพกตินกับสารให้ความหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
3. ต้มผลไม้จนเดือดใส่ลงไป ส่วนผสมหวาน, คน.
4. ปรุงจานต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอดังภาพ

• คอนเฟิร์มผลไม้
• เวลา: 4 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 196 กิโลแคลอรี/100 กรัม วัตถุประสงค์:.
• ตารางเทศกาล
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย

ความยาก: ปานกลาง แอปริคอทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อเจล ดังนั้นการใช้งานจึงไม่รวมเจลาติน น้ำตาลจำนวนมากในส่วนผสมทำให้ขนมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานหวานเท่านั้น ในขณะที่จำนวนแคลอรี่ในนั้นน้อยกว่าในแยมสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• - วิธีการเตรียมอาหารอันโอชะ? ใส่ส้ม แครอท ราสเบอร์รี่ มิ้นท์ หรือเลมอน
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• แอปริคอท – 1 กก.
• ลูกเกด – 100 กรัม;

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำ – 200 มล.
2. ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วต้มส่วนผสม
3. จุ่มแอปริคอตที่ปอกเปลือกและลูกเกดลงในน้ำเชื่อม

ปรุงอาหารจนเดือดบนไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวแล้วเอาโฟมออก

• ซิตริก
• เวลา: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: หวาน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี

ความยาก: สูง เลมอนคอนฟิเจอร์มีรสหวานอมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน และไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับทาบนขนมปังเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับเค้กหลายชั้นหรืออื่นๆลูกกวาด

วัตถุดิบ:

• - สามารถหั่นหรือบดมะนาวในเครื่องปั่นได้ซึ่งจะทำให้ของหวานนุ่มขึ้นและการปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยลงมาก คุณสามารถใช้วุ้นวุ้นแทนเจลาตินได้ - ปริมาณแคลอรี่ของขนมจะลดลง
• มะนาว – 900 กรัม;
• กีวี – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• เจลาติน – 10 กรัม;

วานิลลิน – 2 กรัม

1. วิธีการเตรียม:
2. ปอกมะนาวออกจากผิวและเปลือก นำเปลือกออกจากกีวี แล้วสับด้วยเครื่องปั่น
3. ผสมเนื้อกับสารให้ความหวานต้มประมาณ 30 นาทีเติมวานิลลินทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

แช่เจลาตินในน้ำปริมาณเล็กน้อย เติมลงในของหวาน แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

• ส้มเขียวหวาน
• ระยะเวลา: 240 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 249 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย

ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส. Citrus confiture ไม่เพียงแต่ใช้เป็นของหวานเท่านั้น เหมาะเป็นอาหารเสริมกับชีสและไวน์ ใช้สำหรับทำขนมปังปิ้ง รสชาติของอาหารอันโอชะนั้นสดใส เผ็ด และหวาน จานช่วยในการต่อสู้กับโรคหวัด ,เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ,อุ่นในช่วงเย็นตอนเย็นของฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• - อาหารอันโอชะสามารถเก็บรักษาไว้เพื่อใช้ในอนาคต
• ส้มเขียวหวาน – 1110 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำตาล – 1110 กรัม
2. ต้มผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือกเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วเอาเปลือกออก
3. บีบน้ำมะนาวลงในของเหลวที่ได้ ทำให้หวานและปรุงจนเดือดกวนเป็นครั้งคราว
4. สับความสนุกใส่ในภาชนะแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขิง

• เวลา: 75 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 1 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 221 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

Ginger Confiture เป็นอาหารสำหรับทุกคนเนื่องจากมีรสชาติที่แผดเผา สามารถเพิ่มขนมลงในชาหรือทาบนขนมปังได้ มีฤทธิ์ต้านไวรัสที่ทรงพลัง เพิ่มภูมิคุ้มกัน ลดอุณหภูมิ และช่วยให้ร่างกายอบอุ่นในตอนเย็นที่หนาวเย็น รสชาติที่สดใสขิงช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น มันจะอร่อยถ้าคุณเพิ่มกานพลูหรือกระวาน

วัตถุดิบ:

• ขิงปอกเปลือก – 120 กรัม;
• ลูกแพร์ – 100 กรัม;
• น้ำ – 600 มล.;
• น้ำมะนาว – 50 มล.;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• เพคติน – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนขิงขูดและลูกแพร์ปอกเปลือก นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว ปล่อยให้เดือด
3. เพิ่มเพคตินปรุงประมาณ 2-3 นาทีคนตลอดเวลา

วีดีโอ

และโดย รูปร่างและด้วยคุณสมบัติของมัน แยมแตกต่างจากแยม แยม- นี่คือผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่อร่อยมีความหนา แยมคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่จากผลไม้หรือเบอร์รี่ประเภทเดียวเท่านั้น แต่ยังรวมผลไม้เข้าด้วยกันเช่นแยมแอปเปิ้ลพลัมแยมแอปเปิ้ลเชอร์รี่แยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาวและอื่น ๆ แยมยังแตกต่างไปจากแยมในผลไม้และผลเบอร์รี่ที่สุกหรือไม่สุกเล็กน้อยซึ่งเหมาะสำหรับมัน: ผลไม้ที่สุกเกินไปและบดจะมีเพคตินเล็กน้อยและแยมที่เตรียมจากพวกมันจะไม่เจล เมื่อเตรียมแยม คุณต้องใช้น้ำตาลอย่างน้อย 1 กิโลกรัมต่อผลไม้และผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ความพร้อมของแยมนั้นพิจารณาจากจุดเดือดซึ่งควรมีอุณหภูมิอย่างน้อย 105 C และตามลักษณะที่ปรากฏ แยมที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนาคล้ายเยลลี่ และเมื่อแช่เย็นแล้วจะไม่กระจายทั่วจาน

ในส่วน "แยม" มี 188 สูตร

แยมส้ม

มีคุณสมบัติบางอย่างของสูตรแยมส้ม จะต้องถูกลบ เยื่อกระดาษสีขาวและเมล็ดพืชไม่เช่นนั้นแยมจะขม อย่างที่ฉันได้เรียนรู้ในสเปน พวกเขาใช้ผลไม้ทั้งผลเพื่อทำแยม แต่เมล็ดมีเพคท์อยู่มาก...

แยมแอปเปิ้ลและองุ่น

สูตรอาหาร แยมที่ผิดปกติจากแอปเปิ้ลและองุ่นที่รับรองว่าต้องรับประทานก่อนในฤดูหนาว เพราะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความเปรี้ยวสดชื่นชวนให้นึกถึงฤดูร้อนอีกด้วย อย่างไรก็ตาม แยมนี้ค่อนข้างเหมาะที่จะเป็นไส้พาย...

แยมพลัมสีแดง

แยมลูกพลัมแดงอาจเป็นผลไม้ที่ทำง่ายที่สุด การเตรียมบ้าน- สูตรแยมนั้นง่ายมากแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำได้ ในลูกพลัมมีเพคตินเพียงพอ ดังนั้นแยมและแยมจากพลัมจึงข้นโดยไม่ต้อง...

แยมแอปเปิ้ลกับแตง ขิง และส้มแห้ง

ชาวอิตาเลียนไม่ชอบขนมหวานมากเกินไป แต่ถ้าพวกเขาตัดสินใจที่จะปรุงพวกมัน พวกเขาก็มักจะสร้างสรรค์สิ่งแปลกใหม่อยู่เสมอ สูตรแยมแอปเปิ้ลกับแตงขิงและส้มแห้งเป็นหนึ่งในนั้น เป็นการยากที่จะเรียกพวกเขาว่า "แยม" ที่น่าเบื่อ สูตรไหนก็ได้...

แอปเปิ้ลแยมกับด๊อกวู้ด

แยมแอปเปิ้ลกับด๊อกวู้ดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ต้องขอบคุณแอปเปิ้ลที่ฉ่ำและสุก รสชาติที่เข้มข้นและเปรี้ยวเล็กน้อยของด๊อกวู้ดจึงนุ่มและละเอียดยิ่งขึ้น ถ้าชอบเนื้อแยมเนียนๆก็นึ่งได้...

แยมพลัมและพีชสำหรับฤดูหนาว

หลักการทำแยมลูกพีชลูกพลัมนั้นง่ายมาก แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำตามสูตรได้ สิ่งสำคัญคือต้องทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ทั้งหมดอย่างเคร่งครัด ใช้เฉพาะผลไม้สุกและฉ่ำ และมีอุปกรณ์ครัวที่...

แยมแอปเปิ้ลพลัมกับมะนาว

เราเสนอสูตร แยมแอปเปิ้ลพลัมกับมะนาว ผสมผสานความเปรี้ยวของซิตรัสเข้ากับกลิ่นพลัมที่สดใสได้สำเร็จ เนื้อแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันได้มาจากการปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน แยมลูกพลัมและแอปเปิ้ลชิ้นหนาสามารถเสิร์ฟพร้อมชาและ...

แอปริคอทแยมกับมะนาว

สูตรนี้ แยมแอปริคอทแตกต่างจากส่วนใหญ่ สูตรที่คล้ายกันเพิ่มเพคตินระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งหมายความว่าแยมจะข้นเร็วกว่าปกติมากและยังคงรักษารสชาติและกลิ่นหอมของแอปริคอตสดฉ่ำได้สูงสุด นอกจากนี้, ...

แยมแอปริคอทพีชสำหรับฤดูหนาว

สูตรการทำแยมลูกพีชและแอปริคอทจะนำความทรงจำของฤดูร้อนที่มีแดดจัดในฤดูหนาวกลับมาอีกครั้ง รสชาติที่ละเอียดอ่อนต้องขอบคุณลูกพีชสีที่สดใสและมีสีสันอย่างไม่น่าเชื่อด้วยแอปริคอตและเนื้อสัมผัสที่หนาทำให้แยมเป็นที่นิยมอย่างมาก ความหวานในฤดูหนาว- สัดส่วน...

แยมพีชกับเพคติน

ลูกพีชนุ่มมากจนไม่ยอมปรุงนาน แต่ถ้าคุณอยากทำแยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาวล่ะ? วิธีแก้ปัญหานั้นง่ายมาก - ใช้เพคติน หากคุณเติมเพกตินจำนวนหนึ่งลงในลูกพีชบดที่ต้มเล็กน้อย หลังจากนั้น...

แยมรูบาร์บกับมะนาวและขิง

สูตรแยมรูบาร์บกับมะนาวหรือส้ม - ตัวเลือกที่ดีกระจายการเตรียมความหวานสำหรับฤดูหนาว ลำต้นของรูบาร์บชุ่มฉ่ำสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน โดยคัดสรรเฉพาะวัตถุดิบที่สดใหม่และสดใหม่ (ไม่มี เส้นใยหยาบและ...

แยมลูกเกด

ลูกเกด - เหลือเชื่อ เบอร์รี่เพื่อสุขภาพ- เมื่อสุกจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและ รสหวานอมเปรี้ยว- ผลเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายอาจเป็นสีดำสีเหลืองและสีแดง สูตรแยมลูกเกดสีเหลืองอำพันนี้...

แยมไลแลคกับมะนาว

แยมไลแลคหนาเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าทาบนแซนด์วิช ขนมปังข้าวไรย์ด้วยเนย แยมสามารถเรียกได้ว่าเป็นดอกไม้ส้ม ความสดชื่นของเลมอนช่วยเติมเต็มรสชาติของดอกไม้ที่ผสมกับน้ำตาลได้สำเร็จ และบางแห่งในพื้นหลัง...

แยมส้มและส้มเขียวหวาน

ทำแยมโฮมเมดจากส้ม มะนาว และส้มเขียวหวานได้ง่ายๆ สูตรนี้เรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะใดๆ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลไม้สำหรับปรุงอาหารเพื่อไม่ให้มีความขมเหลือจากเปลือกส้ม วิธีการทำเช่นนี้อ่านด้านล่าง แยมส้มสามารถ...

แยมสับปะรดกับวุ้นวุ้น

สูตรนี้ใช้วุ้นวุ้นเพื่อทำให้แยมสับปะรดข้นขึ้น วุ้นสามารถและควรต้มกับผลไม้ต่างจากเจลาติน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหนาขึ้น แยมสับปะรดสามารถเสิร์ฟพร้อมชา เช่น แยมทั่วไป หรือจะเติมในขนมอบก็ได้...

แยมองุ่น Isabella กับเพกตินแอปเปิ้ล

แยมที่ทำเสร็จแล้วจากองุ่นอิซาเบลลามีรสชาติเหมือนไวน์ - ทาร์ตโดยมีรสที่ค้างอยู่ในคอเหมือนลูกเกด สำหรับเค้ก ดูเหมือนว่าแยมองุ่นจะเหมาะถ้าคุณทำเค้กหวานและ คัสตาร์ด- ระหว่างนี้รถติดอยู่บนพื้น...

แยมเชอร์รี่หลุมพร้อมเพคติน

คุณสามารถปรุงแยมเชอร์รี่แบบหลุมได้น้อยกว่าปกติและทำให้น้ำเชื่อมข้นขึ้นโดยเติมเพคตินระหว่างปรุงอาหาร ด้วยการเทเชอร์รี่ร้อนในน้ำเชื่อมลงในขวดและปิดฝาให้แน่น คุณสามารถเก็บแยมได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น เพียงแค่ซ่อนไว้ในกล่อง -

ความต้องการสตรอเบอร์รี่สูงสุดเกิดขึ้นในช่วงต้นฤดูร้อน ผู้ผลิตที่ไร้หลักการใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเบอร์รี่จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการลอกเลียนแบบมากที่สุด มีการใช้สารเคมีและสีย้อมเพื่อเร่งการเจริญเติบโต ฉันไม่แนะนำให้คุณซื้อในร้านค้า หากคุณไม่มีโอกาสปลูกเอง ให้ซื้อจากคนที่คุณรู้จักหรือจากตลาดในชนบท

ฤดูกาลของผลิตภัณฑ์นี้สั้น แม่บ้านประหยัดจึงเตรียมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่แยมแสนอร่อยเท่านั้น เข้าถึงได้และ ด้วยวิธีง่ายๆแม่บ้านหลายคนไม่ได้ใช้มัน ไม่จำเป็นต้องนำผลเบอร์รี่ทั้งหมดมาปรุงอาหาร

ของหวานนั้นดีต่อสุขภาพ อาหารอันโอชะนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อนหรือใช้สำหรับอบพายได้

ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับเทคโนโลยี วันนี้ก็มี จำนวนมากตัวเลือก วันนี้เราจะพูดถึงทุกคน วิธีที่เป็นไปได้ขนมหวานบรรจุกระป๋อง

เราจะใช้เพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอ สารเติมแต่งต่างๆ- ขวดแยมจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องทำของหวานสำหรับหน้าหนาวคือใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ผลเบอร์รี่สดและเครื่องปั่น แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงแยมได้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1.5 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก.

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังล้างแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ เราควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราส่งสตรอเบอร์รี่บดลงในภาชนะที่เราจะปรุงแยม เทน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

วางจานไว้ ความร้อนปานกลาง- หลังจากเดือดแล้ว ให้นำโฟมโปรตีนออกแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยกวนแยมอยู่ตลอดเวลา เทส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู เราพลิกชิ้นงานคว่ำแล้วห่อไว้ในผ้าห่มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ของหวานฤดูหนาวได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน อย่าลืมตรวจสอบขวดว่ามีรอยรั่วหรือไม่

แยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิคพร้อมเจลาติน

ฤดูนี้จะสิ้นสุดลงในไม่ช้า ดังนั้นอย่าเสียเวลาและตุนสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ การเตรียมการที่อร่อยเป็นแยมที่มีความหนาปานกลาง

มาเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่สด 600 กรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• เจลาติน 1 ช้อนชา;
• น้ำ 50 มล.

ก่อนที่จะเตรียมผลเบอร์รี่ต้องแน่ใจว่าได้จัดเรียงและนำก้านและใบออก ล้างใต้น้ำไหล ผลเบอร์รี่บดยังเหมาะสำหรับแยม

เติมน้ำตาลทรายให้เต็มแล้วบดด้วยเครื่องบด คุณสามารถใช้เครื่องปั่น วางจานบนเตา นำไปต้มและขจัดฟองออก ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แยมไหม้

ในระหว่างนี้ให้เตรียมสารเพิ่มความข้น ละลายเจลาตินสำเร็จรูปลงไป น้ำอุ่นและผสมให้เข้ากัน เพิ่มลงในแยมและปรุงต่ออีก 5 นาที

กระจายแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วคว่ำลงในที่อุ่น

ในตู้เย็นแยมอาจมีขุ่น แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

วิธีปรุงแยมสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

ด้วยการพัฒนา เทคโนโลยีที่ทันสมัยงานหลายอย่างทำได้ง่ายขึ้น เมื่อใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณสามารถทำแยมที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและในประเทศที่ไม่มีน้ำมันจะเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ใส่ลงในชาม เปิดโหมดและรอผล

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 400 กรัม

การตระเตรียม

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและเติมน้ำตาล หากคุณต้องการให้สตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นในแยม ให้บดด้วยที่บด และเพื่อให้บรรลุผล มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน,บดโดยใช้เครื่องปั่น

เทส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ลงในชามแล้ววางลงในหม้ออเนกประสงค์ ต้องต้มแยมให้เดือดเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงเลือกโหมดขึ้นอยู่กับยี่ห้อและรุ่น เครื่องใช้ในครัว- นี่อาจเป็น "การอบขนม" "การเตรียมแบบโฮมเมด" และอื่นๆ

หากคุณมีสีแดงให้เลือกฟังก์ชั่น "Steamer" และตั้งค่าแบบมีเงื่อนไขเป็นเวลา 50 นาที นำโฟมออกเป็นระยะๆ และคนแยม

แยมสามารถปรุงได้นานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผู้เล่นหลายคนและปริมาณของส่วนผสม เมื่อเปลี่ยนเป็นเบอร์กันดีให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้ววางคว่ำลงในที่มืดและอบอุ่น

ในตอนเย็นของฤดูหนาวคุณสามารถหล่อลื่นได้ แยมสตรอเบอร์รี่- หรือเสิร์ฟพร้อมชา

วิธีทำแยมโดยไม่ต้องปรุงเองที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.

เราฆ่าเชื้อขวดแก้วล่วงหน้า เราทำความสะอาดสตรอเบอร์รี่จากใบและหางแล้วล้างให้สะอาด น้ำเย็นและเทน้ำเดือดลงไป โอนไปยังจานลึก และบดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ เราควรจะได้มวลที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

มานอนหลับให้เพียงพอกันเถอะ น้ำตาลทรายขาวผสมให้เข้ากันจนผลึกทั้งหมดละลาย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

แล้ว น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ผสมอีกครั้งแล้วกระจายในขวด ขันสกรูด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อเก็บรักษาแยมไว้จนถึงฤดูกาลหน้า แนะนำให้เก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน น่าทาน!

สูตรภาพการปรุงอาหารด้วยเพกติน

เพื่อประกอบอาหาร แยมแสนอร่อยจากสตรอเบอร์รี่เราจะต้องใช้เวลาสักหน่อย ดังนั้นจึงสามารถทำอาหารได้ทุกวัน

สำหรับขวด 0.5 ลิตร 2 ขวดเราต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว
• เพคติน อ่านคำแนะนำ

การตระเตรียม

หากต้องการฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดเล็ก เพียงถือไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ก่อนปรุงอาหาร ให้อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เพกติน เนื่องจากสามารถเติมลงในแยมได้ในแต่ละขั้นตอน

เราล้างผลเบอร์รี่เอาก้านออกแล้วสับด้วยวิธีที่สะดวก เครื่องปั่นหรือเครื่องบดน้ำซุปข้นเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ปล่อยให้มันปรุงด้วยไฟปานกลาง

ก่อนเดือดเติม 0.5 ช้อนชา เนยเพื่อไม่ให้เกิดฟอง

คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากเดือดแล้วให้เติมเพคติน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็เทมันออกมา ปริมาณที่ต้องการน้ำตาลทราย เพื่อบันทึก สีสดใสให้เทน้ำมะนาวใส่แยม ปรุงอาหารอีกประมาณหนึ่งนาที

มันยังคงต้องเติมเต็ม ขวดแก้วแยมที่เตรียมไว้ ขันฝาให้แน่น อย่าลืมตรวจสอบความแน่นและนำออกจนเย็นสนิท

รสชาติของแยมแทบไม่ต่างจากผลเบอร์รี่สด ลองสูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้

ของหวานฤดูหนาวพร้อมน้ำตาลเจล

คุณสามารถทำแยมหนาได้โดยไม่ต้องใช้เจลาติน น้ำตาลเจลทำงานได้ดีกับงานนี้ ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน คำแนะนำโดยละเอียดดูวิดีโอเพื่อการเตรียมการ:

แยมสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานแทนชา เติมลงในพาย หรือทาบนขนมปังชิ้นใหม่ก็ได้

แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยพร้อมวุ้น

สำหรับประกอบอาหาร แยมแสนอร่อยเราจะใช้วุ้นที่ทำให้ข้นขึ้นตามธรรมชาติ ของหวานมีกลิ่นหอมด้วยสีที่น่าพึงพอใจและความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาว 600 กรัม
• 2 ช้อนชา วุ้นวุ้น;
• น้ำ 50 มล.

บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องปั่นใต้น้ำ คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องผสมอาหารก็ได้

เทมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในกระทะใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

ขั้นตอนต่อไปคือวางกระทะบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางให้เดือด เพิ่มวุ้นวุ้นเจือจางด้วยน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราวและขจัดฟองออกหากจำเป็น

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วย

ความพยายามเวลาและแยมขั้นต่ำก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำ Confiture ให้หนาด้วย zhelfix

มีวิธีอื่นในการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ช่วยให้คุณใช้น้ำตาลน้อยลง ของหวานออกมาอร่อยและไม่น่าเบื่อ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• เจลฟิกซ์ 2 ซอง

การตระเตรียม

บดผลเบอร์รี่ที่สะอาดเป็นน้ำซุปข้น เทมวลที่เตรียมไว้ลงในกระทะเคลือบฟัน

ในจานแยกต่างหาก ผสมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะกับเจลฟิกซ์ เพิ่มไปที่ เบอร์รี่บดและผสมให้เข้ากัน

วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลา ใส่น้ำตาล ผัดและปรุงเป็นเวลาสามนาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

ของหวานสามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากเย็นลง หรือจะเอาไปเก็บหน้าหนาวก็ได้

แยมสตรอเบอร์รี่กับซอสแอปเปิ้ลแทนเจลาติน

ใน สูตรถัดไปมาใช้ของขวัญช่วงฤดูร้อนให้เกิดประโยชน์สูงสุดกันเถอะ มาทำอาหารกันเถอะ ของหวานแสนอร่อยทำจากสตรอเบอร์รี่ บวกกับแอปเปิ้ล ไม่จำเป็นต้องมีสารเพิ่มความหนา

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 300 กรัม

เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็น จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วเอาก้านออก หากคุณมีสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ก็ควรหั่นเป็น 2-3 ส่วน

ปอกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วหากจำเป็น ตัดแกนออกแล้วแยกเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

ผสมผลไม้และผลเบอร์รี่ในภาชนะเดียวเติมน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา

วางกระทะบนเตา นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นบดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเนียน

ปรุงแยมจนสุกสนิทโดยคนตลอดเวลา อย่าลืมลอกโฟมออกระหว่างทำอาหาร

กระจายแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้แน่น

แยมจะหนาจึงสามารถใช้เป็นไส้ขนมอบได้

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่มะนาว

สูตรต่อไปนี้เป็นสูตรดั้งเดิม แต่คุณต้องใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อย ด้วยการผสมผสานระหว่างมะนาวและผลเบอร์รี่ทำให้แยมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.3 กก.
• มะนาว 1.2 กก.
• เพคติน 2 ถุง

บดมะนาวลูกเล็กพร้อมกับเปลือกด้วยน้ำตาล 650 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น วางแผ่นคอนกรีตที่หั่นไว้ด้านบน ผลไม้ขนาดใหญ่- ในชามอีกใบ บดเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายที่เหลือ ทิ้งทั้งสองจานไว้สองสามชั่วโมง

วางกระทะสองใบไว้บนเตา นำผลเบอร์รี่ไปต้มแล้วปรุงไม่เกิน 3 นาที หลังจากมะนาวเดือดแล้ว ให้ปรุงต่อประมาณ 5 นาที หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งและทิ้งมวลทั้งสองไว้ค้างคืน

เช้าวันรุ่งขึ้น แยมมะนาวต้มเติมเพคตินหนึ่งซองแล้วปรุงประมาณสามนาที เติมขวดโหลให้เต็ม 2/3 และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้เติมมะนาวลงไป จากนั้นปรุงสตรอเบอร์รี่ด้วยเพคตินสักครู่แล้วเทลงในขวดที่มีมะนาว ฆ่าเชื้อในน้ำประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมงแล้วขันฝาให้แน่น

คุณจะไม่เสียใจที่ใช้สูตรนี้ ตัวเลือกนี้สามารถใช้ทำแยมกับผลเบอร์รี่อื่นๆ ได้

แยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที

นี่คือที่สุด สูตรยอดนิยม- เราจะต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ คุณสามารถดูกระบวนการทำอาหารได้ในวิดีโอต่อไปนี้: