การเตรียมถังไม้โอ๊คสำหรับคอนญัก การแว็กซ์ การเก็บดรัม หรือวิธีการลดขยะให้เหลือน้อยที่สุด

ข้ามไปที่บทความอย่างรวดเร็ว

ทันทีที่ซื้อ ถังไม้โอ๊คสดมีแทนนินมากเกินไป เขาต้องการหลายขั้นตอน:

แช่;
นึ่ง;
การอบแห้งที่เหมาะสม

คำเตือน: ภาชนะที่เคลือบแว็กซ์จะไม่ถูกนึ่ง! หากจำเป็นจะต้องแว็กซ์ซ้ำ ... การเตรียมถังไม้โอ๊คแบบมาตรฐานเริ่มต้นด้วยการแช่

จะต้องเติมน้ำเย็นจัดเป็นเวลาสามวันติดต่อกันในวันถัดไป จากนั้นสามารถเก็บน้ำไว้ได้ 2-3 วัน ในวันที่ 10-15 จะทำการวิเคราะห์องค์ประกอบของน้ำด้วยสายตา (ควรโปร่งใสอย่างสมบูรณ์และไม่มีรสไม้) หรือด้วยความช่วยเหลือของเฟอริกคลอไรด์ 10% (น้ำไม่ควร ทำให้มืดลง)

การเตรียมถังไม้โอ๊คมาตรฐานเริ่มต้นด้วยการแช่ จะต้องเติมน้ำเย็นจัดเป็นเวลาสามวันติดต่อกันในวันถัดไป จากนั้นสามารถเก็บน้ำไว้ได้ 2-3 วัน ในวันที่ 10-15 จะทำการวิเคราะห์องค์ประกอบของน้ำด้วยสายตา (ควรโปร่งใสอย่างสมบูรณ์และไม่มีรสไม้) หรือด้วยความช่วยเหลือของเฟอริกคลอไรด์ 10% (น้ำไม่ควร ทำให้มืดลง)
จากนั้นเติมน้ำเดือดลงในภาชนะครึ่งหนึ่งแล้วเติมโซดาธรรมดามากถึง 10% ตอนนี้คุณสามารถอุดตันถังสำหรับสุราหรือไวน์แล้ว "ม้วน" นั่นคือล้างผนังจากด้านในให้สมบูรณ์ด้วยสารละลายโซดาร้อน หลังจากผ่านไป 30 นาที ของเหลวจะถูกระบายออก
คุณยังสามารถรักษาไม้ด้วยสารละลายกรดซัลฟิวริกร้อน 2%
ถัดไปถังนึ่งด้วยน้ำร้อนสะอาดหรือถ้าเป็นไปได้ด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที
ตอนนี้คุณสามารถล้างถังไม้โอ๊คด้วยน้ำเย็นสะอาด
ก่อนที่จะเทเหล้าองุ่นหรือไวน์ (และต้องทำโดยเร็วที่สุดหลังการแปรรูป) ควรจัดเก็บภาชนะในสภาพเดียวกันกับที่เครื่องดื่มจะถูกบรรจุ ความชื้นโดยประมาณในห้องควรเป็น 75% อุณหภูมิควรน้อยกว่า +15 ° C (ควร + 10 ° C แต่ไม่ต่ำกว่า) หากห้องร้อนหรือแห้งเกินไป ให้ห่อด้วยพลาสติก

คำแนะนำ: ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ไม่เคยใช้ภาชนะใหม่สำหรับดื่มสุรา - การสูญเสียสูงเกินไป ในช่วงปีแรกๆ ถังไม้โอ๊คใช้สำหรับการหมักหรือเก็บไวน์อายุน้อย และหลังจากนั้นพวกเขาจะ "ไว้วางใจ" กับผลิตภัณฑ์ที่มีค่ามากขึ้น

การเตรียมถังสำหรับการใช้งาน

เทน้ำสะอาดที่อุณหภูมิห้องลงในภาชนะใหม่ ของเหลวควรใช้ถึง 90% ของปริมาตร ปิดฝาถังทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
ตอนนี้ตรวจสอบการรั่วไหลของภาชนะอย่างระมัดระวัง เราตรวจสอบทั้งสองด้านตลอดเส้นรอบวงของวงแหวนและด้านล่าง หากมีรอยรั่วเล็กน้อยก็ไม่เป็นไร ต้นไม้จะบวมและปัญหาก็จะระเหยไปเอง แต่ถ้าน้ำไหลลงลำธารก็แย่ บาร์เรลดังกล่าวอาจได้รับการซ่อมแซม
เติมภาชนะด้วยน้ำ ครอบคลุมและนำไปที่ที่อบอุ่น หากมีการรั่วเล็กน้อย ให้เติมน้ำทุกๆ 12 ชั่วโมงจนกว่าน้ำรั่วจะหยุด หลังจากสามวัน ระบายของเหลว สีของมันจะไม่เป็นที่พอใจสำหรับดวงตา - เฉดสีเหลืองหรือน้ำตาลที่สกปรกจะไม่ถูกใจ แต่ควรเป็นเช่นนั้น เทน้ำสะอาดกลับเข้าไปในถัง
ล้างภาชนะในวันถัดไป หลังจากนั้นเทน้ำเดือดลงไป - ต่อปริมาตร 10 ลิตร - ของเหลว 1 ลิตร ปิดฝาถังให้แน่น ตอนนี้เขย่าเพื่อให้น้ำล้างผนังทั้งหมด หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงให้เติมน้ำที่ด้านบนแล้วปิด
เปลี่ยนของเหลววันเว้นวัน ตอนนี้ คุณต้องเทน้ำกรองที่สะอาดใหม่ทุกวัน จนกว่าจะถึงเวลาที่ดีที่คุณจะระบายของเหลวที่บริสุทธิ์อย่างแท้จริงซึ่งไม่มีรสหรือกลิ่น ถังมักจะแช่ใน 1-2 เดือน
เมื่อคุณได้ผลลัพธ์ที่ต้องการแล้ว ให้เตรียมสารละลายตามสูตรต่อไปนี้ ต้มน้ำ (50% ของปริมาตรรวมของถัง) แช่เย็นไว้ที่ 70 องศาเซลเซียส เติมโซดาลงในของเหลวในอัตรา 20 กรัมต่อ 1 ลิตร ผัดส่วนผสมและเทลงในภาชนะ ปิดฝาแล้วเขย่าให้ทั่วเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำโซดา.
ตอนนี้เทน้ำร้อนลงในภาชนะ หลังจากผ่านไป 15 นาที ระบายและเติมด้วยของเหลวเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
ตอนนี้คุณสามารถยืนยันแสงจันทร์ในถัง การแปรรูปภาชนะไม้โอ๊คดังกล่าวเหมาะสำหรับการบ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น: แสงจันทร์, บูร์บอง, วิสกี้, คอนญัก แต่ถ้าคุณต้องการเตรียมถังสำหรับไวน์ที่สุกแล้วหลังจากขั้นตอนทั้งหมดข้างต้นแล้วให้เทเครื่องกลั่นที่สองลงในภาชนะ มันควรจะไม่มีกลิ่นและเจือจางถึง 20 องศา แช่ในถังเป็นเวลา 1.5 เดือน ภาชนะไม้ก็พร้อมสำหรับไวน์เช่นกัน

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไม่ใช่แค่ปริมาตรของถังที่ส่งผลต่อการเจริญเติบโตของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้น อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการรักษาแสงจันทร์คือ 14-16 ° C

ความชื้นในอากาศควรอยู่ที่ประมาณ 80-85% แน่นอนว่าเวลาในการฉีดมีความสำคัญอย่างยิ่ง เพื่อควบคุมเครื่องดื่ม จะมีการเก็บตัวอย่างเป็นครั้งคราว Moonshine ถูกเทลงในขวดแก้วเมื่อรสชาติเหมาะกับคุณอย่างสมบูรณ์

วิธีการเลือกลำกล้องที่เหมาะสม

คุณควรเริ่มต้นด้วยการหาคูเปอร์สุดเท่ที่มีผลิตภัณฑ์ตรงตามข้อกำหนด
ควรใช้ไม้โอ๊คสับสำหรับการผลิตถัง: สีขาวในอเมริกาเหนือ ก้านดอกหรือหิน (เหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด) สายพันธุ์ยุโรป - สลาโวเนียน (เซอร์เบีย), บัลแกเรีย, ยูเครนและต้นโอ๊กที่ปลูกในรัสเซีย - ได้รับการพิสูจน์แล้วเช่นกัน ไม้ดังกล่าวจะทำให้ผู้ผลิตเสียค่าใช้จ่ายน้อยลง
บอร์ดบาร์เรลจะต้องถูกทำให้แห้งด้วยอากาศอย่างเหมาะสมหรือในห้องพิเศษ
คุณภาพงานสร้างมีบทบาทสำคัญ เราไม่สามารถยอมรับผ่านร่องและห่วงที่หลวมได้
ถังไม้โอ๊คสำหรับวิสกี้จะต้องถูกไล่ออกจากด้านในเพื่อให้เครื่องดื่มมีเสียงอันสูงส่งซึ่งได้มาจากการปล่อยกลิ่นและความแตกต่างของรสชาติจากไม้
ไม้เป็นวัสดุที่มีรูพรุน ดังนั้นคุณต้องอดทนกับการสูญเสียส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ในช่วงอายุ ซึ่งเรียกว่าส่วนแบ่งของนางฟ้า บางครั้งทูตสวรรค์ยอมให้ดื่มเครื่องดื่มมากถึงเจ็ดเปอร์เซ็นต์ และเพื่อป้องกันพวกเขาจากการดื่มมากเกินไป ควรซื้อถังแว็กซ์

การทำขนมไหว้พระจันทร์และแอลกอฮอล์สำหรับใช้ส่วนตัว
ถูกกฎหมายอย่างแน่นอน!

หลังจากการสิ้นสุดของการดำรงอยู่ของสหภาพโซเวียต รัฐบาลใหม่หยุดการต่อสู้กับแสงจันทร์ ความรับผิดทางอาญาและค่าปรับถูกยกเลิกและบทความห้ามการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ที่บ้านถูกลบออกจากประมวลกฎหมายอาญาของสหพันธรัฐรัสเซีย จนถึงทุกวันนี้ ไม่มีกฎหมายฉบับเดียวที่ห้ามไม่ให้เราทำงานอดิเรกที่เราโปรดปราน นั่นคือ การทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน นี่เป็นหลักฐานโดยกฎหมายของรัฐบาลกลางฉบับวันที่ 8 กรกฎาคม 2542 ฉบับที่ 143-FZ "ในความรับผิดทางปกครองของนิติบุคคล (องค์กร) และผู้ประกอบการรายบุคคลสำหรับความผิดในด้านการผลิตและการหมุนเวียนของเอทิลแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์" (รวบรวมกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย, 1999, N 28 , ศิลปะ. 3476)

ตัดตอนมาจากกฎหมายสหพันธรัฐรัสเซีย:

"กฎหมายของรัฐบาลกลางนี้ใช้ไม่ได้กับกิจกรรมของประชาชน (บุคคล) ที่ไม่ได้ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีเอทิลแอลกอฮอล์ ไม่ใช่เพื่อวัตถุประสงค์ทางการตลาด"

การผลิตเบียร์ที่บ้านในประเทศอื่น ๆ :

ในคาซัคสถานตามประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐคาซัคสถานว่าด้วยความผิดทางปกครองลงวันที่ 30 มกราคม 2544 N 155 ความรับผิดดังต่อไปนี้ ดังนั้นตามมาตรา 335 "การผลิตและการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำเอง" การผลิตที่ผิดกฎหมายสำหรับการขายแสงจันทร์ ชาชา วอดก้าหม่อน เบียร์ทำเองและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ รวมถึงการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้มีโทษปรับใน จำนวนสามสิบดัชนีการคำนวณรายเดือนที่มีการริบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อุปกรณ์ วัตถุดิบและอุปกรณ์สำหรับการผลิตตลอดจนเงินและของมีค่าอื่น ๆ ที่ได้รับจากการขาย อย่างไรก็ตาม กฎหมายไม่ได้ห้ามการจัดเตรียมแอลกอฮอล์สำหรับใช้ส่วนตัว

ในยูเครนและเบลารุสสิ่งที่แตกต่างกัน บทความหมายเลข 176 และหมายเลข 177 แห่งประมวลกฎหมายความผิดทางปกครองของประเทศยูเครนกำหนดให้มีการเก็บค่าปรับเป็นจำนวนเงินสามถึงสิบค่าจ้างขั้นต่ำปลอดภาษีสำหรับการผลิตและการเก็บรักษาแสงจันทร์โดยไม่มีจุดประสงค์ในการขาย สำหรับการจัดเก็บโดยไม่มี วัตถุประสงค์ในการขายอุปกรณ์ * เพื่อการผลิต

บทความ 12.43 ทำซ้ำข้อมูลนี้ในทางปฏิบัติคำต่อคำ "การผลิตหรือซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์แรง (แสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิต (บด) การจัดเก็บอุปกรณ์สำหรับการผลิต" ในประมวลกฎหมายเบลารุสว่าด้วยความผิดทางปกครอง ข้อ 1 แจ้งว่า: "การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แรง (แสงจันทร์) โดยบุคคล ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิต (บด) เช่นเดียวกับการจัดเก็บอุปกรณ์ * ที่ใช้สำหรับการผลิต - นำมาซึ่งคำเตือนหรือค่าปรับ สูงสุดห้าหน่วยพื้นฐานพร้อมการริบเครื่องดื่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอุปกรณ์ "

* ยังคงเป็นไปได้ที่จะซื้อภาพนิ่งแสงจันทร์สำหรับใช้ในบ้าน เนื่องจากจุดประสงค์ที่สองคือเพื่อกลั่นน้ำและรับส่วนประกอบสำหรับเครื่องสำอางและน้ำหอมจากธรรมชาติ

05.05.2018

ซื้อถังไม้โอ๊ค , การเตรียมการและการดำเนินงาน.

วิธีการเลือกถังไม้โอ๊ค

การเตรียมถังไม้โอ๊คถังไม้โอ๊ค

ถังไม้โอ๊คใช้

ดูแวบแรกมันง่ายมาก ซื้อถังไม้โอ๊คเลือกหนึ่งอันที่มีเครื่องหมาย "โอ๊ค" เทเครื่องกลั่นของคุณที่นั่น และรอวันที่ต้องการเมื่อคุณสามารถเริ่มชิมเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วได้ น่าเสียดายที่ด้วยความตระหนักที่ไม่สมบูรณ์ในบางครั้งมันก็กลายเป็นแบบนั้น แต่ผลที่ได้จะไม่สนับสนุนให้มีการทดลองซ้ำ วิธีทำวิสกี้ calvados หรือเหล้ารัมที่ดีเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี ในการทำเช่นนี้เราจะดู 3 จุดหลัก: ตัวเลือก , การเตรียมการและการดำเนินงาน.

ดังนั้นคุณต้องเริ่มต้นด้วยคำถาม -วิธีการเลือกถังไม้โอ๊ค? ประการแรก สำหรับการผลิตถังไม้โอ๊ค คูเปอร์ใช้ไม้ที่มีลักษณะเป็นหินและมีก้านดอก อายุอ้างอิงของต้นไม้ถือเป็นอย่างน้อย 90 ปี เหมาะที่สุดสำหรับถังบรรจุเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูง ถัดไปคุณต้องหันไปใช้วิธีการทำลำกล้อง ผลิตภัณฑ์แปรรูปหรือที่บิ่นถือเป็นการบิ่นได้ดีที่สุด เนื่องจากยังคงรักษาคุณภาพตามธรรมชาติทั้งหมดไว้ และตัวบ่งชี้สำคัญสุดท้ายคือการเผาไม้ เชื่อกันว่าต้นไม้จะสูญเสียคุณสมบัติหากถูกเผาด้วยไฟแบบเปิดจากนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็จะดับด้วยน้ำ

การคั่วแบบบาร์เรลมี 3 แบบ: 1. เบา - เหมาะสำหรับไวน์เก่า 2. ปานกลาง - เหมาะสำหรับคอนยัค วิสกี้ รัม และคาลวาโด 3. เหมาะสำหรับ - คอนญักบางชนิด ไวน์ วิสกี้ และกราปปาผลไม้

ประเภทของการยิงถังและวัตถุประสงค์:

โปรดทราบว่าไม่มีช่องว่างระหว่างหมุดย้ำเมื่อทำการยิงเหนือกองไฟ หากคุณเห็นช่องว่าง แสดงว่าหมุดย้ำแต่ละอันถูกยิงแยกจากกัน

การเตรียมถังไม้โอ๊ค- ธุรกิจที่เพียร ก่อนอื่น คุณต้องเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ของ Cooper นั้นอยู่ในสภาพสำเร็จรูปมากน้อยเพียงใด ยิ่งถังวางถังในโกดังนานขึ้นเท่าใด ความชื้นก็จะยิ่งสูญเสียมากขึ้นเท่านั้น และด้วยเหตุนี้จึงต้องใช้เวลานานในการแช่ถังจนกว่าน้ำจะหยุดไหล (หมุดย้ำจะพอดีกับร่อง) เราต้องกำจัดไฟที่ไม่จำเป็นด้วย ด้วยเหตุนี้เราจึงต้องเทและระบายน้ำออกทุกๆ สองสามวัน การเตรียมการจะใช้เวลาประมาณ 2 สัปดาห์ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ เครื่องกลั่นบางเครื่องแนะนำให้นึ่งถังก่อนเติมน้ำ ในการทำเช่นนี้ เราใส่ท่อทนความร้อนบนกาต้มน้ำใดๆ และนำปลายอีกด้านเข้าไปในถัง หลังจากเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเติมถังไม้โอ๊คเครื่องดื่มผลไม้, ไวน์แห้งลำดับความสำคัญ. ไวน์จะขจัดรสชาติของไม้ที่รุนแรงและให้กลิ่นผลไม้ในถัง หลังจากนั้น ไวน์จะไม่สามารถดื่มได้ แต่สามารถกลั่นในเครื่องกลั่นได้อย่างปลอดภัย

ซื้อถังไม้โอ๊คสำหรับแสงจันทร์ในมอสโกและเมืองอื่น ๆ ของรัสเซียไม่ใช่เรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือการหาซัพพลายเออร์ที่เหมาะสม

ถังไม้โอ๊คใช้ที่บ้าน. ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่าถังมีวงจรชีวิตโดยเฉลี่ย - นี่คือ 4 ครั้งสำหรับ 5 เท่าของคุณสมบัติของมันก็ไม่เพียงพอ แต่คุณสามารถเพิ่มลงในถัง จากนั้นและครั้งที่ 5 คุณสามารถบรรลุผลตามที่ต้องการ ระยะเวลาการสุกสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดโดยตรงขึ้นอยู่กับขนาดของถังและแน่นอนสูตรสำหรับเครื่องดื่ม

ขนาดบาร์เรลถึงตารางอายุ:

ประเภทของการยิงถังและวัตถุประสงค์:

ขนาดบาร์เรลถึงตารางอายุ:

ประเภทของการยิงถังและวัตถุประสงค์:

, การเตรียมการและการดำเนินงาน.

ประเภทของการยิงถังและวัตถุประสงค์:

ขนาดบาร์เรลถึงตารางอายุ:

ผู้ชื่นชอบแสงจันทร์พยายามทำผลิตภัณฑ์ของตนด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ถังไม้โอ๊คใช้ในการกลั่นเครื่องดื่ม การเก็บผลไม้และเมล็ดพืชที่กลั่นในภาชนะดังกล่าวมีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อรสชาติของแอลกอฮอล์ ต้นไม้ "หายใจ" และออกซิเจนเข้าสู่กระบอกสูบผ่านรูพรุนซึ่งทำให้เครื่องดื่มอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้เครื่องดื่มชั้นยอดจากแสงจันทร์

หากคุณมีโอกาสซื้อถังไม้โอ๊คใหม่ คุณจะไม่สามารถเทเหล้าองุ่นหรือไวน์ลงไปได้เลย ต้องเตรียมภาชนะก่อนใช้มิฉะนั้นเครื่องดื่มก็อาจทำให้เสียได้แอลกอฮอล์จะมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นของกระดูกที่ไม่พึงประสงค์

การเลือกถังไม้โอ๊คนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการทำคอนยัคด้วยตัวเอง คุณต้องมีภาชนะขนาดเล็ก ก็เพียงพอแล้วที่จะซื้อเรือขนาด 2-10 ลิตร หากคุณวางแผนที่จะเตรียมเครื่องดื่มสำหรับแขกของคุณ คุณต้องมีถังที่มีปริมาตร 10-50 ลิตร

มีอีกหนึ่งความแตกต่างที่ต้องนำมาพิจารณา - "ส่วนแบ่งของเทวดา" นั่นคือการสูญเสียแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรต่อปีการระเหยนี้อธิบายโดยตำนานที่สวยงาม เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีความแตกต่างในปริมาตรของภาชนะบรรจุ 1 ลิตรจะระเหยไปในทุกกรณี และถ้าคุณต้องการได้คอนญักอายุ 5 ปี จากนั้นในถังขนาด 5 ลิตรเมื่อหมดอายุ จะไม่มีแอลกอฮอล์อยู่ในนั้น

สำคัญ!เวลาในการแปลงแสงจันทร์เป็นบรั่นดีหรือคอนญักขึ้นอยู่กับปริมาตรของถัง ยิ่งน้อย ยิ่งได้ผลลัพธ์ที่ต้องการเร็วขึ้น

การเตรียมใช้งาน

เพื่อให้ถังบรรจุเครื่องดื่มมีรสชาติและคุณภาพที่มีประโยชน์และในขณะเดียวกันก็ไม่รั่วไหลก็ต้องเตรียม คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเองสิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามขั้นตอนพื้นฐานอย่างถูกต้องและเป็นระเบียบ

ซักผ้า

ในร้าน บาร์เรลขายในรูปแบบเดิม สินค้ามักถูกเก็บไว้ในโกดังสินค้า ซึ่งฝุ่นสามารถเกาะติดกับผนังของภาชนะได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องล้างออก

ล้างออกด้วยน้ำไหลสะอาดโดยไม่ต้องใช้วิธีการใดๆน้ำบริสุทธิ์ชะล้างแทนนินออกจากไม้ได้ดี ซึ่งสามารถให้ความขมและความฝาดที่ไม่พึงประสงค์แก่เครื่องดื่มได้

นึ่ง

ในขั้นตอนนี้น้ำเดือดจะถูกเทลงในถังประมาณหนึ่งในสี่ของปริมาตรปิดจุกปิดและผลิตภัณฑ์ถูกหมุนและเขย่าเพื่อให้น้ำเดือดกระทบผนังทั้งหมด

น้ำร้อนจะทำให้เนื้อไม้พองตัว และรอยแตกทั้งหมดจะหายเองโดยอัตโนมัติการนึ่งต้องทำ 4 ครั้ง จึงมั่นใจได้ว่าถังจะไม่รั่วไหลระหว่างการใช้งาน

แช่

กระบวนการที่ยาวที่สุดซึ่งต้องใช้ความอดทนอย่างมากจากคุณ จำเป็นต้องแช่ถังซักหนึ่งเดือนจนกว่าความชื้นจะหยุดไหลซึมผ่านรอยแตกที่ไม่กระชับระหว่างกระบวนการนึ่ง

ในสามวันแรกควรเปลี่ยนน้ำทุกๆ 12 ชั่วโมง จากนั้นทุกวันหลังจาก 7 วัน น้ำจะเปลี่ยนทุก 2 วัน หลังจาก 4 สัปดาห์ สะเด็ดน้ำและล้างถังด้วยสารละลายแอลกอฮอล์ที่เจือจาง 30 องศา เสร็จแล้วเทน้ำเดือด

ปอกเปลือกโซดา

เบกกิ้งโซดาเจือจางในน้ำเดือดในอัตราส่วนน้ำ 1 ลิตรต่อเบกกิ้งโซดา 2 กรัม

ต้องเทสารละลายลงในภาชนะเติม 1/3 อุดตันและล้างผนังทั้งหมดจากด้านใน ระบายสารละลายโซดาล้างถังด้วยน้ำเดือดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ถัดไปวางภาชนะให้แห้งหลังจากนั้นถังก็เกือบจะพร้อมใช้งาน

แว็กซ์

หากคุณวางแผนที่จะเก็บภาชนะพร้อมเครื่องดื่มไว้ในห้องอุ่น ๆ พื้นผิวจะต้องได้รับการปกป้องมิฉะนั้นการกลั่นจะระเหยไปตามผนังอย่างแข็งขัน

สำหรับสิ่งนี้จะใช้การแว็กซ์ซึ่งดำเนินการดังนี้:

ละลายขี้ผึ้งในอ่างน้ำค่อยๆเติมน้ำมันลินสีดผสมให้เข้ากัน
ใช้แปรงที่นุ่มและกว้างแล้วทาองค์ประกอบกับพื้นผิวของถัง
เมื่อใช้แว็กซ์คุณต้องใช้เครื่องเป่าผมในอาคารเนื่องจากเมื่อถูกความร้อนแว็กซ์จะวางบนผนังได้แม่นยำยิ่งขึ้นและแช่ไม้ให้ลึกขึ้น หากคุณไม่มีเครื่องมือสร้าง คุณสามารถใช้ไดร์เป่าผมธรรมดาเพื่อจัดแต่งทรงผมได้

ทันทีที่กระบวนการแว็กซ์สิ้นสุดลง คุณสามารถเทไวน์หรือแสงจันทร์ลงในถัง

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมถังไม้โอ๊คอย่างถูกต้องก่อนที่จะเทแสงจันทร์ลงไป:

พื้นที่จัดเก็บ

การขนส่ง การเคลื่อนย้าย หรือการจัดเก็บหมายความว่าในบางครั้ง คอนเทนเนอร์จะอยู่ในสภาพว่างเปล่า แต่ไม้ธรรมชาติมักจะแห้ง ดังนั้นถังจึงไม่สูญเสียคุณสมบัติจึงต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสม เพื่อไม่ให้ใช้กระบวนการเตรียมภาชนะทุกครั้งก่อนเทแสงจันทร์ลงไป ต้องเติมน้ำ ¼ ของปริมาตรหลังจากเทคอนญักออก

จากนั้นภาชนะจะถูกเขย่าหรือรีดอย่างดีเพื่อให้น้ำล้างผนังทั้งหมดจากด้านใน ขั้นตอนการล้างซ้ำหลายครั้ง แต่ไม่น้อยกว่า 4 ถ้าแม้หลังจาก 4 ครั้งน้ำเป็นสีแล้วขั้นตอนจะทำซ้ำจนกว่าจะชัดเจน

จากนั้นเทน้ำเดือดกับโซดาลงในถังตามสัดส่วนที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้ง ห่อด้วยผ้าธรรมชาติหนาแน่นแล้วเก็บในที่มืด

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้รมควันถังด้วยกำมะถันก่อนการเก็บรักษาในระยะยาว ซึ่งจะช่วยป้องกันการพัฒนาของการติดเชื้อรา ช่วยประหยัดภาชนะจากแมลงและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

แต่ถึงกระนั้นการเตรียมการดังกล่าวก็จะไม่ป้องกันความเสียหายของกระบอกสูบหากวางไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทไม่ดี หากยังคงแห้งอยู่ คุณจะต้องแช่ภาชนะอีกครั้ง เติมด้วยน้ำเย็น

สภาวะที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บภาชนะไม้โอ๊คเปล่าคือ:

ความชื้นในอากาศไม่น้อยกว่า 75%;
อุณหภูมิห้องควรอยู่ที่ + 10-15 องศา
คุณไม่สามารถทิ้งถังไว้ในห้องที่แสงแดดส่องถึง
แบบร่างยังส่งผลเสียต่อผลิตภัณฑ์จากไม้
หากไม่สามารถรับความชื้นสูงได้คุณต้องห่อด้วยโพลีเอทิลีน

สำหรับอายุของเครื่องดื่มในถังไม้โอ๊คนั้นจะต้องไม่ปล่อยให้ลอยไป ในการจัดเก็บภาชนะเต็มให้เลือกห้องเย็นซึ่งมีความชื้นปานกลาง

แหล่งความร้อนต้องไม่อยู่ใกล้เครื่องดื่มในถัง หากจัดเก็บในห้องใต้ดินคุณต้องดูแลระบบระบายอากาศที่มีอุปกรณ์ครบครัน แต่ไม่ควรมีร่าง

angel share คืออะไร และจะลดได้อย่างไร ?

อย่างที่ทราบกันดีว่าเมื่อเก็บเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไว้ในถังไม้โอ๊ค ของเหลวจะระเหยไปทั่วเนื้อไม้ซึ่งเป็นไปตามธรรมชาติโดยสิ้นเชิง Moonshine จะลดลง 1 ลิตรต่อปีและไม่สำคัญว่าถังจะมากแค่ไหน ด้วยเหตุนี้เองที่เลือกถังขนาดใหญ่ถึง 50 ลิตรสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

การระเหยนี้เรียกว่าส่วนแบ่งของนางฟ้า และแน่นอนว่าผู้ผลิตไวน์ทุกรายต้องการลดการสูญเสียประจำปีเหล่านี้ให้เหลือน้อยที่สุด แต่วิธีการทำอย่างถูกต้องในขณะที่ไม่ทำร้ายรสชาติของเครื่องดื่ม:

ผลิตกระบวนการอุดรอยแตกด้วยน้ำมันธรรมชาติ
ปิดฝาถังด้วยขี้ผึ้งจากด้านนอก
พวกเขาไม่สามารถทนต่อแสงจันทร์ในถังเป็นเวลานาน แต่เครื่องดื่มจะถูกระบายออกทันทีที่อิ่มตัวด้วยส่วนประกอบที่จำเป็นจะได้ร่มเงาที่สวยงามและกลิ่นหอม

Moonshine หลังจากระบายน้ำแล้วแนะนำให้เก็บในภาชนะแก้วบรรจุอย่างดี

ความแรงของเครื่องดื่มโดยตรงขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่แสงจันทร์ถูกเก็บไว้ในถัง:

หากความชื้นในห้อง 70% แอลกอฮอล์จะแรงน้อยลง แต่สัดส่วนของเทวดาจะไม่ใหญ่มาก
อุณหภูมิห้องสูงถึง +25 องศาช่วยให้เครื่องดื่มสุกเร็วในขณะที่ความแรงจะมากขึ้น แต่แสงจันทร์ก็จะระเหยออกไปอย่างเข้มข้นยิ่งขึ้น

สำคัญ!เป็นคำเตือนที่ควรค่าแก่การเตือนทันทีว่าไม่ว่าคุณจะพยายามมากแค่ไหนก็ตาม เป็นไปไม่ได้ที่จะขจัดการระเหยตามธรรมชาติให้หมดไปโดยสิ้นเชิง ดังนั้นคุณจึงควรมองข้ามไป

แม้แต่ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองก็สามารถเตรียมและเก็บแสงจันทร์ในถังไม้โอ๊คได้ แน่นอนว่าคุณไม่สามารถติดตั้งภาชนะขนาดใหญ่ได้ แต่คุณสามารถซื้อถังขนาด 20 ลิตรได้

ถังไม้โอ๊คใหม่บรรจุแทนนินจำนวนมาก และหากใส่การกลั่นหรือไวน์ลงไปทันที เครื่องดื่มจะได้รสชาติโอ๊คที่เปรี้ยวมาก ดังนั้นการเตรียมถังก่อนการบ่ม - เติมน้ำเย็นและแช่นานถึง 4 สัปดาห์ ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำทุก 1-2 วัน เมื่อเปลี่ยนน้ำ อนุญาตให้เติมน้ำอุ่นลงในถัง (ไม่ใช่น้ำเดือด) ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการเตรียมถังด้วย

ในช่วงเริ่มต้นของการแช่น้ำสามารถไหลผ่านช่องว่างระหว่างหมุดย้ำได้ นี่ไม่ใช่การแต่งงาน จำเป็นต้องเติมน้ำวันละหลายครั้งเท่านั้นจนกว่าการรั่วไหลจะหยุดลง เมื่อเปียกน้ำ หมุดย้ำจะบวมและปิดรอยแตกทั้งหมดให้แน่น

หลังจากแช่แล้วให้ล้างถังด้วยสารละลายเบกกิ้งโซดา เติมน้ำเดือดในถัง 1/3 และเติมเบกกิ้งโซดาในอัตรา 2 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ปิดรูให้แน่นและหมุนถังอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำร้อนล้างหมุดย้ำ หลังจากนั้นจำเป็นต้องสะเด็ดน้ำและล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำดื่มสะอาดร้อนและน้ำเย็น ถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถนึ่งถัง ในการทำเช่นนี้ เติมน้ำลงในถังครึ่งหนึ่ง เติมเบกกิ้งโซดา และต้มน้ำให้เดือดโดยการจ่ายไอน้ำผ่านท่อส่งไอน้ำไปยังถัง นอกจากนี้เช่นเมื่อแปรรูปด้วยน้ำร้อน

ผลิตภัณฑ์ของคุณเกือบจะพร้อมใช้งานแล้ว คุณสามารถเทสารกลั่นเข้มข้นลงไปในช่วงเวลาสั้น ๆ หรือคุณสามารถดำเนินการเตรียมต่อไปและแช่ถังด้วยส่วนผสมที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ (ความแรง 15-25%) นานถึง 5-6 สัปดาห์ หลังจากนั้นสามารถเทสารกลั่นที่เข้มข้นลงในถังได้นาน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าการสกัดส่วนประกอบไม้โอ๊คที่เข้มข้นที่สุดเกิดขึ้นในถัง "เล็ก" และค่าสูงสุดของมันจะเข้าไปในเครื่องดื่มที่เทลงในถังเป็นครั้งแรกซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่หยาบและขมบางครั้ง ของ "กรีนโอ๊ค"

การสัมผัสและการจัดเก็บเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในชีวิตประจำวัน

ควรเก็บถังบรรจุเครื่องดื่มให้ห่างจากแหล่งความร้อน ในที่เย็นและชื้นและมีอากาศถ่ายเทได้สะดวก ในห้องดังกล่าวการระเหยของผลิตภัณฑ์ ("ส่วนแบ่งของนางฟ้า") จะน้อยที่สุด 5-10% ต่อปีถือว่าเป็นเรื่องปกติ หากคุณใส่ถังพร้อมเครื่องดื่มในอพาร์ตเมนต์ การระเหยอาจสูงถึง 50-70% สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ายิ่งปริมาตรของถังน้อยลง พื้นที่ของการสัมผัสของเหลวกับพื้นผิวก็จะยิ่งมากขึ้น ซึ่งหมายความว่าการทำให้สุกเร็วขึ้น แต่เปอร์เซ็นต์ของการระเหยก็จะยิ่งมากขึ้นด้วย

ความชื้นในอากาศที่แนะนำควรอยู่ที่ 80-85% อุณหภูมิ 10-17 ° C อุณหภูมิในอุดมคติสำหรับไวน์และแอลกอฮอล์ชนิดเบาอื่น ๆ คือ 12 ° C สำหรับคอนญักและสุราอื่น ๆ - 16 ° C เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นการสูญเสียเนื่องจากการระเหยเพิ่มขึ้นด้วยการลดลงกระบวนการทำให้สุกและอายุของเครื่องดื่มถูกยับยั้งหรือหยุดลง
สามารถสร้างความชื้นได้ - วางชามน้ำไว้ข้างถัง หากคุณต้องการสร้างความชื้นไม่ใช่ทั้งห้อง แต่อยู่ใกล้ถังเก็บน้ำ คุณสามารถปิดฝาอะไรก็ได้แล้ววางจานรองน้ำไว้ใต้ถัง

หากคุณวางแผนที่จะถือเครื่องดื่มในอพาร์ตเมนต์ ขอแนะนำให้แว็กซ์ถัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ขี้ผึ้งจะถูกนำไปอุ่นด้วยเครื่องเป่าผมและกระจายไปทั่วพื้นผิวของถัง (ซึ่งควรจะแช่ในน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง) รวมทั้งเสียงระฆังและก้นถัง ขอแนะนำให้ทิ้งหมุดย้ำไว้ 2-3 อันที่ด้านล่าง ไม่ใช่แว็กซ์ เพื่อให้มีการแลกเปลี่ยนก๊าซเล็กน้อยกับสภาพแวดล้อมภายนอก เครื่องกลั่นในบ้านบางเครื่องแนะนำในห้องแห้ง ให้วางถังลงในกล่องที่ปูนขาวจากด้านในด้วยมะนาว และใส่ชามใส่น้ำไว้ที่นั่นเพื่อรักษาความชื้นภายในกล่อง

การจัดเก็บถังเปล่าหลังการใช้งาน

ล้างถังออกจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เหลือโดยเทน้ำเย็นลงในถัง อุดรูด้วยจุก แล้วหมุนถังจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ระบายน้ำ. ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำที่ไหลออกจะใส จากนั้นเทน้ำร้อนลงไปแล้วเติมเบกกิ้งโซดา ปั่นให้ดีสักสองสามนาที สะเด็ดน้ำ แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นสองสามครั้ง ตากถังให้แห้งแล้วห่อด้วยผ้า ตอนนี้คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดสำหรับจัดเก็บได้

ก่อนการเก็บรักษาในระยะยาว แนะนำให้รมควันถังที่มีกำมะถันเพื่อป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ ในทำนองเดียวกันหลังจากการเก็บรักษาเป็นเวลานานก่อนการใช้งานก็แนะนำให้รมควันในถังด้วย ถ้าเมื่อเวลาผ่านไป ถังของคุณแห้งเล็กน้อย ให้เติมน้ำลงไปแล้วมันจะมีรูปร่างขึ้นใหม่

ถังไม้โอ๊คพร่อง

ในช่วงที่สอง สาม และต่อมา (รอบการเสื่อมสภาพ) ของแอลกอฮอล์รุ่นเยาว์ลงในถัง อัตราการปล่อยส่วนประกอบไม้จากโอ๊คไปยังแอลกอฮอล์จะค่อยๆ ลดลง เนื่องจากเนื้อหาของส่วนประกอบเหล่านี้ในหมุดย้ำของกระบอกสูบลดลง สิ่งนี้จะเกิดขึ้นจนกว่าไม้จะหมด แต่หลังจากนั้นถังยังคงให้บริการ แต่ไม่ได้เป็นแหล่งของส่วนประกอบไม้โอ๊ค แต่ส่วนใหญ่เป็นภาชนะสำหรับเก็บวัสดุไวน์และคอนญักสปิริตโดยไม่มีการปรับปรุงคุณภาพอย่างเห็นได้ชัด

ดังนั้น หลังจากรอบที่สามของการเทเหล้าคอนยัค บาร์เรลก็จะเก่า และในรอบที่หกและเจ็ด พื้นผิวด้านในของหมุดย้ำของถังก็หมดไปแล้วถึง 90% เพื่อที่จะได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงต่อไปขอแนะนำให้ใช้ชิปโอ๊ค การใช้ชิ้นไม้โอ๊คในช่วงอายุของคอนญักสุราในถังที่หมดแล้วจะกำหนดการสะสมของส่วนประกอบที่สำคัญของไม้โอ๊คในแอลกอฮอล์

ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจะได้รับเมื่อใช้:

สำหรับการประมวลผลโรงอาหารสีขาว (ขนาด 0.3 - 1.0 g / dm3, เวลาเปิดรับแสง - 6 - 12 วัน);
สำหรับไวน์เสริมโต๊ะสีแดงและของหวาน (ปริมาณมากถึง 1 g / dm3 - เวลาถือ 6 - 30 วัน)
สำหรับคอนญักและแอลกอฮอล์ calvados (ขนาด 5 - 30 g / dm3 - เวลาถือขั้นต่ำ - 3 - 6 เดือน)