สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน หกสูตรดั้งเดิมสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่สามารถเตรียมสำหรับอีสเตอร์สิ่งที่สามารถเตรียมแทนเค้กอีสเตอร์

สิ่งสำคัญคือทำตามกฎของเราและรักษาสัดส่วนไว้ และบนโต๊ะวันอาทิตย์ของคุณ จะมีมัฟฟินที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายอย่างน่าประหลาดใจ พร้อมกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของส้ม วนิลารสเผ็ด และกลิ่นเหล้ารัมที่ละเอียดอ่อน

ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องรู้:

1. ไข่ เนย ครีมเปรี้ยว ต้องมีคุณภาพดีที่สุดและสดมาก
2. ก่อนใส่ผลไม้หวาน เบอร์รี่แห้ง หรือลูกเกดลงในแป้ง แช่ในคอนยัคหรือเหล้ารัม รสชาติของเค้กจะกลายเป็นพระเจ้าอย่างแท้จริง
3. แป้งทาเนยสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นตามอำเภอใจมากเพราะกลัวการสั่นไหวการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและร่างดังนั้นจึงแนะนำให้ทิ้งแป้งไว้ในเตาอบถ้าเป็นไปได้ให้เปิดไฟแบ็คไลท์ - จะทำให้อุณหภูมิคงที่
4. เมล็ดวานิลลามักใช้เป็นเครื่องเทศ กระวานและลูกจันทน์เทศพบได้น้อยกว่ามาก วานิลลาสามารถถูกแทนที่ด้วยวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาที่มีราคาไม่แพงมาก
5. เพื่อให้แป้งไม่เพียงมีกลิ่นหอม แต่ยังได้สีทองที่อร่อยด้วยให้เพิ่มหญ้าฝรั่นเล็กน้อยลงในแป้ง เราไม่แนะนำให้คุณซื้อหญ้าฝรั่นบด เพราะหญ้าฝรั่นมักถูกปลอมแปลง ขมิ้นสามารถใช้แทนหญ้าฝรั่นได้
6. เค้กอีสเตอร์อบในรูปแบบพิเศษ: ดีบุกหรือซิลิโคน แบบฟอร์มต้องทาจารบีหรือปูด้วยกระดาษรองอบก่อน

และตอนนี้สูตรสำหรับเค้กที่ดีที่สุด

คูลิชที่ดีที่สุด

จำเป็น:

โอปาร่า:
นมอุ่น 300 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ยีสต์สด 13-15 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้ง ในกรณีนี้ ใช้ 10 กรัม)
แป้ง 200 กรัม
ฝักวานิลลาครึ่งฝัก

แป้งโด:
นมอุ่น 200 มล.
1 ช้อนชา เกลือ
เนย 40 กรัม
หญ้าฝรั่นที่ปลายมีด (ใช้ขมิ้น 0.5 ช้อนชาแทนได้)
น้ำตาล 200 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
4 ไข่แดง
แป้ง 850-900 กรัม

ลูกเกด 150 กรัม
ส้ม
เหล้ารัม คอนยัค หรือวอดก้า 30-40 มล

ไข่ 1 ฟอง สำหรับทาเค้ก
1 ช้อนโต๊ะ เนย - สำหรับทาแม่พิมพ์

เคลือบ:
ไข่ขาว 3 ฟอง
ฝักวานิลลาครึ่งฝัก
เกลือที่ปลายมีด
น้ำตาล 250 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:
1. คืนก่อนล้างลูกเกด ผิวส้ม เทลูกเกดกับเหล้ารัม ทิ้งไว้จนเช้า

คืนก่อนล้างลูกเกด ผิวส้ม เทลูกเกดและเหล้ารัม ทิ้งไว้จนเช้า
2. สำหรับแป้ง ให้ขูดเมล็ดออกจากฝักวานิลลาครึ่งหนึ่ง (เราจะต้องใช้เมล็ดในภายหลังในขณะที่เราพักไว้) นำนมไปต้มกับฝักวานิลลาครึ่งหนึ่ง เย็นจนอุ่น นำฝักออกแล้วทิ้ง ใส่นมอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า คน.
3. เทยีสต์สดกับนมอุ่น คนให้เข้ากันจนยีสต์ละลาย
4. ในชามขนาดใหญ่ ใช้เครื่องผสม ผสมนมอุ่นและแป้งร่อน

ในชามขนาดใหญ่ใช้เครื่องผสมผสมนมอุ่นและแป้งร่อน ทิ้งไว้ 30-40 นาทีในที่อบอุ่นปกคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือฟิล์ม
5. สำหรับแป้งให้อุ่นนมใส่เกลือและเนยลงไป เนยควร "กระจาย" อย่างสมบูรณ์ในนมอุ่น ใส่เมล็ดวานิลลาและหญ้าฝรั่น (ขมิ้น)

ใส่เมล็ดวานิลลาและหญ้าฝรั่น (ขมิ้น)
6. เทส่วนผสมนมลงในแป้งที่เตรียมไว้

เทนมลงในแป้งที่เตรียมไว้
7. ใส่น้ำตาลและไข่กับไข่แดง

ใส่น้ำตาลและไข่กับไข่แดง ตีด้วยเครื่องผสมความเร็วต่ำ
8. เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ อาจต้องใช้น้อยหรือมากกว่านี้เล็กน้อยแป้งไม่ควรสูงชัน ถ้ามวลเกาะติดมือคุณ แสดงว่าคุณมาถูกทางแล้ว
9. เพิ่มลูกเกดลงในแป้งพร้อมกับแอลกอฮอล์และความเอร็ดอร่อย

เพิ่มลูกเกดลงในแป้งพร้อมกับแอลกอฮอล์และความเอร็ดอร่อย นวดด้วยเครื่องผสมอีก 2 นาทีแล้วทิ้งไว้ให้พิสูจน์ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งช่องว่างไว้ในที่อบอุ่นอีกหนึ่งชั่วโมง หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนย เกลี่ยแป้ง กรอกแบบฟอร์ม 1/3

หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยกระจายแป้งเติมแม่พิมพ์โดย 1/3 ปิดด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ช่องว่างในที่อบอุ่นอีกชั่วโมง
10. เปิดเตาอบที่ 200 ° C ทาเค้กอีสเตอร์ที่เพิ่มขึ้นด้วยไข่

แปรงขนคุ้กกี้ไข่
11. นำเข้าอบ 15-20 นาทีแรกที่ 200°C จากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 180°C และอบต่ออีก 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยแท่งไม้
12. นำเค้กอีสเตอร์ที่อบแล้วออกจากแม่พิมพ์ วางบนผ้าขนหนูที่ด้านข้างแล้วม้วนทุก 5-10 นาทีเพื่อให้เท่ากัน

นำคุกกี้อบออกจากแม่พิมพ์
13. สำหรับเคลือบ ให้ตีแป้งขาวที่แช่เย็นไว้กับเมล็ดจากฝักวานิลลาครึ่งฝักและเกลือจนโฟมคงตัว ตีต่อไปโรยน้ำตาลเป็นส่วน ๆ ตีจนมวลเนียนแน่น
14. ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยครีมโปรตีนและโรยหน้าด้วยลูกกวาดหากต้องการ

แม่บ้านทุกคนถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: พวกที่ยอมนอนตอนกลางคืนและคลุกแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์อย่างกระตือรือร้น และพวกที่เกียจคร้านเกินกว่าจะทำไม่ได้ และคนที่ไปที่ร้านเพื่อซื้อขนมอบในวันหยุด แน่นอนว่าเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก อย่างไรก็ตาม บางครั้งการดูรายการผลิตภัณฑ์และวิธีการที่ซับซ้อนในการเปลี่ยนรายการเหล่านี้ให้กลายเป็นแป้งเขียวชอุ่มหอมกรุ่น หลายคนเลิกล้มความตั้งใจ ไม่มีการอบอีสเตอร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งตามสูตรดั้งเดิมสำหรับทุกคน ดังนั้นจึงมีการคิดค้นสูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งใช้ยีสต์แห้งและมัฟฟินน้อยกว่ามาก

ได้โปรดช่วย 5 สูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด และคุณจะต้องมีความมั่นใจในตนเองและทัศนคติเชิงบวกเท่านั้น พวกเขากล่าวว่า “ช่างเป็นอารมณ์เสียนี่กระไร!”

เกี่ยวกับวิธีเตรียมทำเค้กอีสเตอร์ เว็บไซต์ของเราเขียนไว้มากกว่าหนึ่งครั้ง ในรีวิวปัจจุบันจะมีแต่สูตรเท่านั้น และมันมากกว่าความเรียบง่าย แน่นอน คุณไม่ต้องใส่มัฟฟินลงในแป้ง "ด่วน" สำหรับเค้กอีสเตอร์มากเท่ากับแป้งที่เตรียมเกือบข้ามคืน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแช่ลูกเกดและเชอร์รี่แห้งในเหล้ารัมหรือคอนญัก คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของกระวาน ลูกจันทน์เทศ และกานพลูแทนวานิลลินทั่วไปเพื่อทำให้กลิ่นหอมเวียนหัว หากคุณคุ้นเคยกับกลิ่นหอมของวานิลลินมากกว่า ให้ซื้อฝักวานิลลาแท้ - คุณจะเข้าใจความแตกต่างระหว่าง "เคมี" ที่ซื้อจากร้านค้าและวานิลลาที่มีกลิ่นหอมจริง อย่าเปลี่ยนเนยแท้ด้วยมาการีน ซื้อไข่ไก่ทำเอง. ทำขนมอีสเตอร์อย่างจริงจังเพราะคุณทำอาหารปีละครั้ง

ดังนั้น คุณได้ตัดสินใจอบเค้กอีสเตอร์ และ 5 สูตรที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดกำลังรอมืออันอบอุ่นของคุณอยู่!

เค้กอีสเตอร์ "อีสเตอร์ที่สดใส"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
นม 500 มล
แป้ง 1-1.3 กก.
ไข่ 6 ฟอง
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 200-250 กรัม
ยีสต์แห้ง 11 กรัม
½ ช้อนชา วนิลา,
เกลือ 1 หยิบมือ
ลูกเกด 300 กรัม
สำหรับเคลือบ:
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาล 100 กรัม
สำหรับตกแต่ง:
แยมผิวส้มหลากสีหรือโรย

การทำอาหาร:
เจือจางยีสต์แห้งในนมอุ่นใส่แป้ง 500 กรัมลงไปแล้วใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วถูด้วยน้ำตาลและวานิลลา ตีไข่ขาวกับเกลือจนเป็นฟอง ในแป้งที่เข้าใกล้เพิ่มไข่แดงเนยนิ่มโปรตีนและค่อยๆกวนเพิ่มแป้งที่เหลือ นวดแป้งทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น จากนั้นใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วผสมและรอจนแป้งขึ้นอีกครั้ง เมื่อแป้งเสร็จแล้ว ให้เติม ⅓ ของแม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แป้งขึ้นฟูและเติมลงในพิมพ์ อบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสจนสุก ในขณะเดียวกันเตรียมเปลือกน้ำrostาล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดคงที่ ปิดเค้กอีสเตอร์ร้อน ๆ ด้วยไอซิ่งที่เตรียมไว้และตกแต่งด้วยแยมผิวส้ม ถั่วสับ หรือโรยหน้าด้วยแยมหลากสี

เค้กอีสเตอร์ "วิเศษ"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ. นมอุ่น,
มาการีน 250 กรัม
ไข่ 6 ฟอง
1 เซนต์ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา วนิลา,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ยีสต์แห้ง,
1 เซนต์ เมล็ดฟักทองเปลือก
สำหรับเคลือบ:
1 โปรตีน
½ ซ. ซาฮาร่า
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
เกลือ 1 หยิบมือ.
สำหรับตกแต่ง:
ผลไม้หวานหลากสี 100 กรัม

การทำอาหาร:
สำหรับแป้ง ผสมยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา น้ำตาลเทนมผสมและเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ ใส่มาการีนนิ่ม 200 กรัมแล้วผสม เทแป้งลงในมวลรวมที่นั่น ตีไข่ขาวและตะล่อมลงในแป้ง ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือลงไป จากนั้นใส่เมล็ดฟักทอง (ทั้งหมดหรือสับ) ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งแป้งไว้อีก 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น หล่อลื่นจานอบที่เตรียมไว้ด้วยมาการีนที่เหลือแล้วเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้แป้งขึ้นแล้วใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180ºСเท่านั้น อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตีโปรตีนด้วยเกลือเล็กน้อยลงในโฟมที่แรง ปัดอย่างต่อเนื่องเติมน้ำมะนาวและน้ำตาล เทเค้กร้อนกับไอซิ่งที่เกิด โรยด้วยผลไม้หวานด้านบน และปล่อยให้ไอซิ่งแข็งตัว

l

เค้กอีสเตอร์ "แคทเธอรีน"

วัตถุดิบ:
นมอุ่น 500 มล.
9-10 ศิลปะ. แป้ง,
1 เซนต์ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ,
½ ซ. น้ำมันพืชกลั่น
เนยหรือมาการีน 200 กรัม
ไข่ 5 ฟอง
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
½ ซ. ลูกเกดไม่มีเมล็ด

การทำอาหาร:
เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในโถ 0.5 ลิตร เติม 2 ช้อนชา น้ำตาลและยีสต์ผสมและใส่แป้งในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น ร่อนแป้งลงในภาชนะกว้าง แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ประมาณ 8 ถ้วย ในชามแยก ไข่เจือจาง เกลือ ผักและเนย บดกับน้ำตาลในนม เทส่วนผสมลงในแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ตามด้วยแป้งแล้วใส่ลูกเกด นวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป คุณจะได้แป้งมากพอที่จะทำเค้กอีสเตอร์หลาย ๆ อัน กระจายแป้งในรูปแบบจาระบีและอบในเตาอบที่อุ่นถึง180ºСจนสุก ทำให้เค้กอีสเตอร์ที่อบเย็นลง เทไอซิ่งที่ทำจากโปรตีน 1 ตัวและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, ตีด้วยเครื่องผสม, ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ตามที่คุณต้องการ

และเพื่อให้เค้กอีสเตอร์ถูกต้องจริงๆ คุณยังสามารถลองใช้สูตร "กลางคืน" ได้ด้วย ด้วยวิธีนี้ ยีสต์ แม้แต่ยีสต์แห้ง จะสามารถเลี้ยงมัฟฟินในแป้งได้มากขึ้น ซึ่งหมายความว่าเค้กอีสเตอร์ของคุณจะอร่อยที่สุด .

Kulich "การฟื้นคืนชีพ"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
3 ศิลปะ แป้ง,
1 เซนต์ นมอุ่น,
เนย 200 กรัม
1 เซนต์ ซาฮาร่า
2 ไข่,
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
½ ซ. ลูกเกด,
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
สำหรับเคลือบ:
3 กระรอก
1 เซนต์ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
ในตอนเย็นโดยไม่ต้องกวนให้ใส่ยีสต์, เนยหั่นฝอย, น้ำตาล (ฟันหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้โดยการเติมน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตร) ​​และลูกเกดล้างในกระทะเคลือบ โดยไม่ต้องกวน ส่วนอย่างหลัง อยากจะแนะนำว่า เอาลูกเกดดำมาทำขนมนี้ค่ะ เมื่อใส่ข้ามคืน แป้งจะกลายเป็นสีครีมที่ถูกใจมาก เททุกอย่างด้วยนมอุ่นหนึ่งแก้วคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้จนเช้า ในตอนเช้าเพิ่มแป้งและวานิลลินลงในมวลนี้เพื่อลิ้มรส นวดแป้งให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่วในพิมพ์ที่ทาไขมัน เติมครึ่งทาง พักแป้งไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า ตอนนี้ใส่เค้กในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสจนสุก ตรวจสอบความพร้อมในการอบด้วยแท่งไม้เป็นครั้งคราว เคลือบเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยไอซิ่ง ตกแต่งด้วยโรยหน้า และอบในเตาอบแบบเปิด

เค้กอีสเตอร์ "รุ่งโรจน์" กับหญ้าฝรั่น

วัตถุดิบ:
7.5 ศิลปะ แป้ง,
1.5 เซนต์ นม,
1.5 เซนต์ ซาฮาร่า
1.5 เซนต์ เนยละลาย,
8 ไข่
ยีสต์แห้ง 1.5 ซอง
วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
2 ช้อนโต๊ะ. ล. หญ้าฝรั่นแห้ง เจือจางในน้ำเล็กน้อย
0.5 เซนต์ ลูกเกด.

การทำอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยละลาย นม เครื่องเทศ และแป้ง ผสมกับยีสต์แห้งลงในส่วนผสม ทิ้งส่วนผสมไว้ค้างคืนในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้ ให้ตีแป้งขึ้นสองสามครั้ง มันไม่ควรเย็น จาระบีแม่พิมพ์อบด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือเกล็ดขนมปัง เติมแป้งลงในพิมพ์ ⅓ ให้เต็มแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นเล็กน้อย อบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200ºСจนสุก ตรวจดูด้วยแท่งไม้หรือไฟฉาย โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

สุขสันต์วันอีสเตอร์! ความสุขกับคุณและครอบครัวของคุณ!

Larisa Shuftaykina

ในปี 2018 เราจะฉลองอีสเตอร์ในวันที่ 8 เมษายน จนถึงวันนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะทาสีไข่ ปรุงคอทเทจชีสอีสเตอร์ และแน่นอนอบเค้กอีสเตอร์ ตกแต่งด้วยไอซิ่ง ดอกไม้ หุ่นสีเหลืองอ่อน และโรยหน้าขนม วันนี้เราจะแสดงสูตรเค้กอีสเตอร์ที่รักและอร่อยที่สุด

ทุกวันใกล้เข้ามาทุกทีกับการมาถึงของวันหยุดคริสเตียนที่สำคัญที่สุด - วันอีสเตอร์หรือการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ในปี 2018 เราจะเฉลิมฉลองในวันที่ 8 เมษายน จนถึงวันนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะทาสีไข่ ปรุงคอทเทจชีสอีสเตอร์ และแน่นอนอบเค้กอีสเตอร์ ตกแต่งด้วยไอซิ่ง ดอกไม้ หุ่นสีเหลืองอ่อน และโรยหน้าขนม วันนี้เราจะแสดงสูตรเค้กอีสเตอร์ที่รักและอร่อยที่สุดที่ได้รับการทดสอบในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

ความเชื่อกล่าวว่าถ้าเค้กอีสเตอร์ออกมาเขียวชอุ่มและอร่อยความสงบและความเจริญรุ่งเรืองจะครอบงำในบ้าน พวกเขาปรุงสุกอย่างแน่นอนสำหรับวันหยุด กินเอง และปฏิบัติต่อญาติสนิทและเพื่อนฝูง พวกเขาโบกอยู่กลางโต๊ะตกแต่งด้วยผงหลากสีที่สวยงาม ริบบิ้นสี สบายตาและมีความหมายลัทธิบางอย่าง

ขนมปังลัทธินี้ เช่นเดียวกับอาร์โทสอนาล็อกของนักบวช อบจากแป้งยีสต์เสมอ แป้งดังกล่าวยังมีชีวิตอยู่มันหายใจและถ้าคุณทิ้งเชื้อไว้คุณสามารถอบขนมปังได้มากมายนั่นคือที่จริงแล้วคุณสามารถอบพวกมันได้ไม่รู้จบ นั่นคือ เค้กอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของชีวิตนิรันดร์ ซึ่งเป็นขนมปังประจำวันแบบเดียวกับที่พระเยซูตรัสถึง

ในสมัยโบราณพวกแม่บ้านนวดแป้งตั้งแต่วันพฤหัสบดี จากนั้นก็ไม่มีอาหารเหลือเฟือและโต๊ะส่วนใหญ่ตกแต่งด้วยไข่อีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์เท่านั้น ดังนั้นต้องใช้เวลาครึ่งวันในการทดสอบ ในเวลากลางคืนมวลถูกเติมใกล้เตาเผา วันรุ่งขึ้นทั้งผู้หญิงกำลังอบเค้กอีสเตอร์ ตามปกติในวันเสาร์ ขนมปังสำเร็จรูปจะถูกนำไปที่โบสถ์เพื่อจุดไฟ ในวันอาทิตย์อีสเตอร์ พวกเขายังคงนุ่มฟู

สีเหลืองของขนมปังนั้นมาจากไข่แดง ไข่ยิ่งดี ยิ่งเศษยิ่งน่ารับประทาน ดังนั้นสำหรับการเตรียมขนมนี้ ควรใช้ไข่โฮมเมดกับไข่แดงสีส้มสดใส คุณยังสามารถแต้มสีแป้งโดยเติมขมิ้นเล็กน้อย (แป้ง 500 กรัมก็เพียงพอที่จะใส่เครื่องเทศ 0.5 ช้อนชา)

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดและเคลือบโปรตีน

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง - 600 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 12 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม (หยิก)
• นมไขมัน 3.2% – 250 มล
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ลูกเกด - 100 กรัม
• เนย - 150 กรัม

สำหรับไวท์ฟรอสติ้ง:

• ไข่ขาว - 3 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

1. ในกระทะขนาดใหญ่ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่ยีสต์วานิลลินและผสม ในชามลึกละลายน้ำตาลในนมใส่เกลือไข่ผสมให้เข้ากัน

2. รวมทุกอย่างในกระทะ นวดแป้งจนเนียน เพิ่มเนยนุ่มนวดให้เข้ากัน เพิ่มลูกเกด

3. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น แบ่งเป็นส่วนๆ ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอลและจัดเรียงบนแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน

4. ใส่ในที่อบอุ่นอีก 30-50 นาที อบในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 190 องศาเซลเซียส

5.การเตรียมครีมโปรตีน:
ทำให้ผ้าขาวเย็นลง เพิ่มน้ำมะนาว ตีจนโฟมหนาใส่น้ำตาลผง

6. นำเค้กที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์ และปิดทับด้วยไวท์ฟรอสติ้ง ตกแต่งด้วยขนมโรยหน้า

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้อดทนและมีความคิดดีๆ ทุกธุรกิจต้องการความอบอุ่นทางวิญญาณ เค้กอีสเตอร์ที่ปรุงในวันนี้จะฉายแสงแห่งจิตวิญญาณของคุณ!

เค้กอีสเตอร์ตามสูตรคุณยาย (บนมาการีน)

ส่วนผสม (สำหรับ 12 เสิร์ฟเล็ก):

• นม - 0.5 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 1 แพ็ค (11 กรัม) หรือยีสต์กด - 30 กรัม
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 9 ถ้วย
• ไข่ - 6 ชิ้น
• มาการีน - 300 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม
• วานิลลิน - 2 กรัม (เพื่อลิ้มรส)

นำส่วนประกอบทั้งหมดมาทดสอบในรูปแบบที่อบอุ่น

1. วิธีการอบเค้กคุณยาย เทนม (0.5 ลิตร) ลงในหม้อ นมอุ่นเล็กน้อย (อุณหภูมิประมาณ 40 องศา) เทนมที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดใหญ่ที่จะได้แป้ง ใส่ยีสต์แห้ง (หรือยีสต์ธรรมดา 30 กรัม) น้ำตาล 1/2 ถ้วย คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งผ่านตะแกรง

2. ใส่แป้ง 3 ถ้วยลงในนม คนให้เข้ากัน คลุมชามด้วยผ้าขนหนูวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง (เพื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า) แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

3. ใส่น้ำตาลลงในไข่แดง (1.5 ถ้วย) บดไข่แดง 6 ฟองกับน้ำตาลทรายขาว 1.5 ถ้วย ใส่วานิลลิน ใส่มาการีน 300 กรัมลงในกระทะ ตั้งไฟ บนไฟที่เล็กที่สุดละลาย (จนอุ่น)

4. เกลือขาวตี ถึงเวลานี้ แป้งจะขึ้นมา ในชาม ใส่ไข่แดงที่เตรียมไว้ลงในแป้ง เนยเทียมและโปรตีนครึ่งหนึ่งในแป้งด้วย

5. เพิ่มอีกประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ แป้งผสมด้วยช้อนก่อน เทแป้งเล็กน้อยบนกระดานใส่แป้ง นวดแป้งด้วยมือของคุณ ทำความสะอาดมือ ล้าง อัดจาระบีด้วยมาการีนที่เหลือและนวด ทำความสะอาดมืออีกครั้ง จาระบีและนวดจนแป้งไม่ติดมืออีกต่อไป

6. ใส่แป้งลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้ววางกลับในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ล้างลูกเกดเทน้ำเดือด จากนั้นเช็ดด้วยผ้าขนหนูม้วนในแป้ง แป้งขึ้นแล้ว เพิ่มลูกเกด

7. นวดแป้งลงในแป้ง หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้ง เปิดเตาอบ
ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง (ใส่แป้งลงในพิมพ์ 1/3) พักไว้อีกเล็กน้อย (ประมาณ 20 นาที)

8. วางแบบฟอร์มในเตาอบบนชั้นกลาง อบเค้กอีสเตอร์ของคุณยายในเตาอบ (ไม่เกิน 150 องศา) เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ถ้ามันไหม้อยู่ด้านบน ให้วางกระดาษชุบน้ำหมาดๆ ไว้ด้านบน

คุกกี้พร้อม! ตกแต่งตามใจชอบ!

เค้กสำเร็จรูป

สูตรนี้สำหรับแม่บ้านที่งานยุ่ง เรานวดแป้งอย่างรวดเร็วจัดวางในรูปแบบไปเกี่ยวกับธุรกิจของเรา เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ใส่ในเตาอบและอบจนสุก ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

ส่วนผสม (สำหรับ 8 เสิร์ฟ):

• แป้ง - 4 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เนย - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัมหรือยีสต์สด - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)

1. วิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์อย่างรวดเร็ว: ละลายเนยด้วยไฟอ่อน อุ่นนม. ละลายยีสต์ในนมอุ่น

2. ใส่ไข่ จากนั้นเนยละลาย น้ำตาล เกลือเล็กน้อย

4. นวดแป้ง จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยแป้ง

5. แบ่งแป้งออกเป็น 4-5 ส่วน ใส่แป้งลงในพิมพ์ที่ทาไขมัน เติมครึ่งทาง และใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เปิดเตาอบก่อนอบ 10-15 นาที วางแบบฟอร์มบนหิ้งกลาง อบเค้กอีสเตอร์อย่างรวดเร็วที่ 180 องศาจนสุก (40 นาที)

สูตรไม่ธรรมดา. คูลิช "หินอ่อน"

เราขอนำเสนอสูตรที่ผิดปกติและง่ายมากสำหรับเค้กอีสเตอร์ "หินอ่อน"

สินค้า:

• แป้งสาลี - ตั้งแต่ 300 กรัมขึ้นไป
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• ยีสต์สด - 15 กรัม หรือแห้ง-2-2.5 ช้อนชา
• เนย - 90 gr
• นม - 150 มล
• น้ำตาลวานิลลา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

• ป๊อปปี้ - 100 gr
• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 50 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
• ผิวเลมอน - 1-2 ช้อนชา

1. เจือจางยีสต์ในนมอุ่นโดยเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อยกฝาขึ้น

2. เทป๊อปปี้กับน้ำและหลังจากเดือดต้มประมาณ 15 นาทีจากนั้นกรองผ่านตะแกรงใส่ผ้ากอซหลายชั้นควรแห้ง

3. ผสมเนยอ่อนกับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และไข่แดง ผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมของยีสต์ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง

4. เทแป้งทีละน้อยนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

5. ยืดแป้งขึ้นบนโต๊ะที่เร่าร้อนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วพับ 4 ครั้ง คลุมด้วยชามและทิ้งไว้ 20 นาที

6. หลังจากนี้ให้ยืดแป้งอีกครั้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วพับอีกครั้ง 4 ครั้ง ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน

7. บีบป๊อปปี้จากน้ำแล้วบดในเครื่องปั่น

8. ตีโปรตีนจนตั้งยอด ใส่น้ำตาล ใส่เมล็ดงาดำ ผิวเลมอน แล้วคนด้วยช้อน

9. คลึงแป้งส่วนแรกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 30 x 40 ซม. แบ่งไส้เมล็ดงาดำครึ่งหนึ่งแล้วม้วนเป็นม้วน จากนั้นม้วนนี้ถูกตัดเป็นสองส่วนตรงกลางบิดเข้าด้วยกันและเชื่อมต่อเป็นวงกลม ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองของแป้งและเติม

10. จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง วางเปียของเราไว้บนอีกด้านหนึ่ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า

11. ในเตาอบอุ่นถึง 180 กรัมอบประมาณ 45-50 นาที หลังจาก 20 นาทีแล้วให้ปิดแป้งด้วยฟอยล์สองชั้นแล้วอบต่ออีก 25-30 นาที Kulich เย็นและออกจากแม่พิมพ์จารบีเคลือบด้วย ตัดได้ดีขึ้นหลังจาก 6-8 ชั่วโมง

นี่เป็นเค้กที่ผิดปกติ!

ในวันอีสเตอร์ เป็นเรื่องปกติที่จะจัดโต๊ะอาหารอันอุดมสมบูรณ์และปฏิบัติต่อแขกทุกคน การให้อาหารด้วยของอร่อยและการดูแลเอาใจใส่ในวันนี้ไม่ได้เป็นเพียงสัญญาณของการเลี้ยงดูที่ดี แต่เป็นเหตุอันศักดิ์สิทธิ์ มันเกิดขึ้นเพียงเพื่อแสดงความยินดีกับญาติและเพื่อนฝูง เรานำขนมไปให้พวกเขา - ไข่ เค้กอีสเตอร์และขนมหวาน และกลับบ้านมากกว่าที่จะถูกพาตัวไปจากมัน และเป็นการแบ่งปันสิ่งดีๆ ยิ้มรับสิ่งดีๆ ในวันฤดูใบไม้ผลิอันแสนวิเศษนี้จริงๆ

สุขสันต์วันอีสเตอร์และสิ่งที่ดีที่สุด !!!

วันอาทิตย์นี้จะมีการเฉลิมฉลองอีสเตอร์ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเริ่มทาสีไข่และอบเค้กอีสเตอร์ได้ หมู่บ้านได้รวบรวมห้าสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมซึ่งง่ายต่อการทำที่บ้าน

Kulich "กำมะหยี่สีแดง"

จากร้าน Cezve Coffee confectioners

ส่วนผสมเค้ก:

แป้งขึ้นเอง - 600 g

ชีสกระท่อมไขมันโฮมเมด - 200 กรัม

น้ำบีทรูท - 200 มล

ไวท์ช็อกโกแลตบด - 100 g

น้ำแครอท - 100 มล

น้ำ - 100 มล

สำหรับเคลือบ:

ไข่ขาว 8 ฟอง

น้ำตาลทราย 1 กก

น้ำมะนาว 1/4 ลูก

วิธีทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน เทลงในแม่พิมพ์ที่ใช้แล้วทิ้ง 4 ใบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 12 เซนติเมตรหรือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ใส่ในเตาอบที่ 160 องศาและอบประมาณ 40 นาทีจนสุกเต็มที่ ควรอบแป้งด้านใน - สามารถตรวจสอบได้ด้วยแท่งไม้ เมื่อเค้กอีสเตอร์พร้อมแล้ว จะต้องปล่อยทิ้งไว้และปล่อยให้เย็น คุณยังสามารถแช่เหล้ารัมได้เล็กน้อย
ณ จุดนี้เตรียมเคลือบ: ตีไข่ขาว 8 ฟองกับน้ำตาลผงหนึ่งกิโลกรัมแล้วเติมน้ำมะนาว 1/4 มะนาวแล้วนำไปเป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกันเงางามและมีความหนืด ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำตาลฟองดองและโรยด้วยของตกแต่งที่คุณเลือก

เค้กช็อคโกแลต

โดย Nofar Zohar หัวหน้าที่ปรึกษาของ Nofar Restaurant

วัตถุดิบ:

นม - 250 กรัม

แป้ง - 350 กรัม

โกโก้ - 50 กรัม

เนย - 100 กรัม

น้ำตาล - 150 กรัม

ไข่แดง - 2 ชิ้น

ยีสต์ - 15 กรัม

แครนเบอร์รี่แห้ง - 90 กรัม

วอลนัท - 100 กรัม

ดาร์กช็อกโกแลต - 150 g

เปลือกส้ม - 30 กรัม

คาราเมลพร้อม-100 g

วิธีทำอาหาร:

ผสมนม ยีสต์ น้ำตาล และแป้ง 50 กรัม ให้เข้ากันแล้วพักไว้ หลังจากที่แป้งเริ่มขึ้นแล้ว นวดแป้ง ใส่โกโก้ แป้งที่เหลือ เนย และไข่แดงลงไป
แป้งควรจะขึ้น จากนั้นเติมแม่พิมพ์และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เทลงในภาชนะแยกต่างหาก
หลังจากที่เค้กอีสเตอร์พร้อมแล้ว ให้เทดาร์กช็อกโกแลตลงไป คุณยังสามารถตกแต่งด้วยคาราเมล ผิวส้ม แครนเบอร์รี่แห้ง และวอลนัท

เค้กป๊อปปี้กับผลไม้หวานและผิวเลมอน

จากร้านอาหาร คุก "คาเระคุ

วัตถุดิบ:

แป้ง - 250 กรัม

น้ำตาล - 100 กรัม

นม - 100 กรัม

ยีสต์แห้ง - 5 กรัม

เนย - 100 กรัม

ลูกเกด - 25 กรัม

ผลไม้หวาน - 150 g

น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

งาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก

สำหรับเคลือบ:

น้ำตาลผง 150 กรัม

1 ช้อนชา น้ำมะนาว

วิธีทำอาหาร:

เตรียมไอน้ำ. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่น้ำตาลเล็กน้อยและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที (แป้งพร้อมเมื่อยีสต์ขึ้นและลง)
แป้ง, ไข่, ไข่แดง, น้ำตาลที่เหลือ, น้ำตาลวานิลลา - ผสม, ใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง เพิ่มมาการีนที่นิ่มแล้วนวดแป้งจนยืดหยุ่น หลังจากนั้นให้ใส่แป้งกลับเข้าไปในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น
ใส่ลูกเกด ผลไม้หวาน ผิวเลมอน และเมล็ดงาดำลงในแป้งที่ตีขึ้น ผสมให้เข้ากัน
เติมแป้งเค้กที่เตรียมไว้ 1/4 ที่เต็มไปด้วยแป้งแล้วอุ่น
สถานที่. ทันทีที่แป้งเพิ่มปริมาตรถึงด้านบนของแม่พิมพ์ ให้ใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบเป็นเวลา 40 นาที
ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ สำหรับการเคลือบให้ตีโปรตีนด้วยน้ำมะนาวใส่น้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ ปาดไอซิ่งบนเค้กและตกแต่งด้วยมาร์ชเมลโลว์และของตกแต่งอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์กับถั่ว

จากเชฟแบรนด์ร้านกาแฟ "Varenichnaya No. 1" Alena Solodovichenko

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 570 กรัม

ยีสต์ - 10 กรัม

ไข่ไก่ - 4 ชิ้น

เนย - 120 กรัม

นม - 100 มล

ลูกเกดขาว - 70 กรัม

น้ำตาล - 50 กรัม

น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม

ถั่วลิสงปอกเปลือก - 10 กรัม

เฮเซลนัท - 10 กรัม

สำหรับเคลือบ:

น้ำตาลผง - 60 กรัม

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ละลายยีสต์ในนมอุ่นใส่แป้ง 85 กรัม ผัดแป้งให้ละเอียด ปิดฝา และใส่ในที่อบอุ่น เมื่อปริมาตรของแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้ใส่เกลือ ไข่แดงบดกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา เนย น้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างแล้วใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วและแป้งที่เหลือ นวดแป้ง คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในที่อบอุ่น เมื่อมันเพิ่มขึ้นและเพิ่มปริมาตรให้เพิ่มลูกเกดและผสมให้เข้ากัน แบ่งแป้งเป็นแม่พิมพ์ (สูงไม่เกินครึ่ง) ปิดฝาและใส่ในที่อบอุ่น
เตรียมเปลือกน้ำrostาล: ค่อยๆ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีอย่างต่อเนื่องด้วยเกลือเป็นเวลาหลายนาทีจนเกิดฟองหนาขึ้น เมื่อโฟมเริ่มจับเป็นรูปร่างดีแล้วไม่ไหลออกจากชาม ให้ค่อยๆ เทน้ำตาลผงที่ร่อนไว้ลงไป
ปิดเค้กเย็นด้วยเคลือบโรยด้วยถั่ว