รักษามะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยซอสมะเขือเทศพริก มะเขือเทศกระป๋องกับพริกขี้หนูหรือซอสมะเขือเทศพริก: สูตร

มะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กและอร่อย - เพิ่งได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้าน มะเขือเทศกระป๋องขนาดเล็กดูดีมากบนโต๊ะเทศกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีสีต่างกัน - แดง, เหลือง มะเขือเทศเชอรี่หมักสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมาก สวยงาม และสดใส แถมยังอร่อยผิดปกติอีกด้วย เนื่องจากมะเขือเทศมีขนาดเล็กจึงแช่ในน้ำดองได้ดี สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระหรือเป็นอาหารจานหลัก

รวดเร็วและอร่อย - สูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศเชอรี่ดอง

วัตถุดิบ:

สำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่ 800 กรัม:

• เกลือ - 130 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่สองสามกิ่ง (คุณสามารถใช้กิ่งแห้งหนึ่งกิ่ง)

ทำอาหารอย่างไร:

• ใส่ผลไม้ในขวดที่สะอาด
• เตรียมน้ำดอง: เกลือใส่น้ำตาลทรายและโรสแมรี่สองสามก้าน
• ต้ม;
• นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู
• เทมะเขือเทศกับน้ำดอง
• ขวดมะเขือเทศฆ่าเชื้อ

ความสนใจ!ฆ่าเชื้อขวดด้วยมะเขือเทศดังนี้:

• วางผ้าเช็ดครัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะทรงสูง
• ใส่ธนาคารไว้;
• เทน้ำลงในกระทะ
• ใส่ไฟแล้วต้ม
• ต้มขวดด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
• ปล่อยให้เย็นแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศเชอรี่รสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• หลอดไฟ;
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• ใบกระวานและใบมะรุม - ไม่จำเป็น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง)

เพื่อเตรียมน้ำดองสองลิตร:

• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 60 มล

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

1. จัดเรียงมะเขือเทศเลือกผลไม้สุกที่สุดโดยไม่มีความเสียหายล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เจาะมะเขือเทศหลายๆ ที่.
3. พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นยาว
4. ตัดพริกไทยร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
6. เตรียมขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อสำหรับใส่:
   • กระเทียมและหัวหอม
   • ร่มผักชีฝรั่ง;
   • มะรุม, lavrushka;
   • ดอกคาร์เนชั่นสองสามชิ้น
   • วงกลมพริกไทยร้อนและพริกหยวกสองสามชิ้น
7. ใส่ผลไม้ลงบนเครื่องเทศที่เตรียมไว้
8. เติมเนื้อหาด้วยน้ำร้อน
9. ปล่อยให้ยืน 20 นาที
10. เทน้ำจากเหยือกลงในกระทะ
11. ใส่ไฟต้ม
12. เตรียมน้ำดอง.
13. ต้ม.
14. ปิดไฟ ใส่น้ำส้มสายชู เทลงในขวดโหล
15. ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

คำแนะนำ! สำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่บรรจุกระป๋อง ควรใช้ขวดขนาดลิตรหรือครึ่งลิตร ดังนั้นจึงสะดวกกว่ามากที่จะม้วนและจัดเก็บ

มะเขือเทศเชอรี่ดองสำหรับหน้าหนาวเหมือนในร้าน

ในการทำให้มะเขือเทศดูเหมือนของที่ซื้อจากร้าน คุณไม่จำเป็นต้องมีขวดขนาด 0.5 ลิตรเท่านั้น แต่ยังมีสูตรพิเศษอีกด้วย ผลลัพธ์คือมะเขือเทศเชอรี่ดองสำหรับฤดูหนาวเช่นในร้านค้าและแม้แต่คนที่ไม่ชอบก็ชอบ ดังนั้น คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศเชอรี่;
• พริกไทย - 4 ชิ้น.;
• เมล็ดมัสตาร์ดฝรั่งเศส 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น;
• กรีนเนอรี่
• คุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือหอมหัวใหญ่ได้

วางสีเขียวที่ด้านล่างของโถ (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 ต้น) หัวหอม กระเทียมและเครื่องเทศ ทิ่มมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้แตกแล้วใส่ในขวดให้แน่น ใส่เกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ด เทน้ำเดือด อย่าให้น้ำถึงคอ ประมาณ 5/6 ของโถ จากนั้นทำหมันเป็นเวลา 20-30 นาทีและม้วนธนาคาร ทิ้งคว่ำและห่อจนเย็น

มะเขือเทศเชอรี่หมักสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

มะเขือเทศเชอร์รี่โดดเด่นด้วยความหวานที่เพิ่มขึ้นและดูสง่างามมาก การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเชอรี่ดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลเป็นการเก็บรักษาที่สะดวกและอร่อย สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการดองมะเขือเทศขนาดเล็กในขวดลิตรประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศเชอรี่ คุณสามารถใช้สีต่างๆ ได้ มันดูผิดปกติ
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทย;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งในร่ม (คุณสามารถใช้เมล็ดพืช);
• พริกขี้หนูร้อน - สองสามชิ้น

ในการเตรียมน้ำดอง 1 ลิตร คุณจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

ใบกระวาน, กานพลูกระเทียมสับ, พริกไทยป่น, พริกไทย 2-3 เม็ดและพริกไทยร้อนสองสามกลีบวางอยู่ที่ด้านล่างของโถ มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกใส่ในขวดอย่างแน่นหนาแล้วเทน้ำเดือดปิดฝาที่สะอาดเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นน้ำที่เกิดจากขวดทั้งหมดจะถูกเทลงในกระทะเติมน้ำเดือดเล็กน้อยในขณะที่น้ำเกลือเดือด

ขึ้นอยู่กับของเหลว 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะเทลงในน้ำเกลือ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและผักชีฝรั่ง - ร่มหรือเมล็ดพืช ต้มประมาณ 7-10 นาที ใส่น้ำส้มสายชูลงไปในอัตรา 1 ช้อนชา สำหรับตะเข็บขวดขนาด 1 ลิตร น้ำดองเดือดเทมะเขือเทศ ม้วนและทำให้ขวดคว่ำลงตามปกติ

มะเขือเทศเชอรี่ดองทันที

แม่บ้านหลายคนตกหลุมรักมะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็ก ทำให้อาหารทุกจานสดใสขึ้น กินง่าย คงความสมบูรณ์ไว้ได้ในขณะทำอาหาร มีรสหวานและชุ่มฉ่ำกว่ามะเขือเทศทั่วไป พันธุ์จิ๋วมีปริมาณน้ำตาลสูงกว่ามาก มะเขือเทศเชอรี่ดองดองจะสะดวกในการเตรียมล่วงหน้าก่อนวันหยุด เนื่องจากขนาดของมันจึงถูกแช่ในน้ำดองอย่างรวดเร็วและสามารถบริโภคได้เกือบจะในทันที แต่จะดีกว่าถ้าปล่อยให้มะเขือเทศต้มเป็นเวลาสองวัน ในสูตรของเรา อบเชยจะเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ดของสมุนไพรและกระเทียม

ทุกอย่างเสร็จเร็วมาก อย่าลืมลองสูตรด่วนนี้แล้วจะกลายเป็นจานโปรดของคุณ

เชอร์รี่ - 400 กรัมก็เพียงพอแล้ว เราเลือกผลสุกทั้งผลที่มีเปลือกหนา เราจะต้อง:

• น้ำ: 0.5 ถ้วย
• เกลือ: 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล: 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9%: 15 มล.
• อบเชยป่น: 1/4 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ
• ใบกระวาน: 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์: 1-2 ถั่ว
• ผักชีฝรั่งแห้ง: 1/3 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง: 1/3 ช้อนชา

เราเริ่มทำอาหารโดยการฆ่าเชื้อจาน คุณสามารถทำมันด้วยวิธีดั้งเดิม หรือจะนึ่งฆ่าเชื้อก็ได้ สำหรับการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ โถสามารถวางคว่ำลงบนตะแกรงโลหะแล้ววางบนหม้อน้ำ คุณสามารถใส่เหยือกลงในทัพพีขนาดเล็กโดยตรงหรือวางไว้บนรางกาน้ำชา ใช้เวลา 15 นาทีในการฆ่าเชื้อโรค โถวางคว่ำลงบนผ้าขนหนูรีด โถต้องแห้ง! ฆ่าเชื้อฝา

ทีนี้มาล้างมะเขือเทศและแทงมันหลายๆ ครั้งใกล้กับก้าน - ด้วยวิธีนี้เราจะหลีกเลี่ยงการแตกมัน เทโหระพา ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทยและกระเทียมลงในขวดโหล เราวางเชอร์รี่บนไหล่ของโถ เราใส่ lavrushka ที่เหลือไว้ตรงกลางขวด

เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือและอบเชยลงในน้ำเดือด เราใส่ในขวดโหล สุดท้ายเทน้ำส้มสายชูลงในขวดเพื่อไม่ให้ระเหย เราม้วนขึ้นธนาคาร พลิกกลับสองสามครั้ง - น้ำส้มสายชูควรละลาย

เราห่อขวดโหลด้วยอะไรอุ่นๆ ประมาณ 5-6 ชั่วโมง คุณต้องเก็บไว้ในที่มืดและเย็น 20 นาที - และคุณทำเสร็จแล้ว!

บันทึก. สมุนไพรสด (โหระพาและผักชีฝรั่ง) สามารถใช้ในสูตรได้เช่นกัน ในกรณีนี้ขวดที่มีมะเขือเทศสำเร็จรูปจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที

สูตรมะเขือเทศเชอร์รี่ดอง "เลียนิ้วของคุณ"

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศมักใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในการเตรียมส่วนผสมและใส่ลงในขวดโหล สูตรสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่ดอง "Lick Your Fingers" ก็ไม่มีข้อยกเว้นและมะเขือเทศก็ออกมาอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ (คุณสามารถใช้ครีมได้หลากหลาย);
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• 0.5 ถ้วย (หรือน้อยกว่านั้น) น้ำส้มสายชู 9% ตาราง;
• โรสแมรี่ 3 ก้าน;
• ใบโหระพา 3-4 ก้าน;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ

1. ก่อนดำเนินการตามขั้นตอนการเก็บรักษาจำเป็นต้องล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและฉีกก้านที่มีอยู่ออกอย่างระมัดระวัง ขั้นตอนต่อไปคือการล้างผักใบเขียวและทำให้แห้ง ใบโหระพาจะต้องแบ่งออกเป็นใบแยกและก้านดอกโรสแมรี่ขนาดใหญ่ควรแบ่งออกเป็นหลายส่วน กลีบกระเทียมควรปอกเปลือกและล้าง
2. สำหรับมะเขือเทศบรรจุกระป๋อง ควรใช้ขวดโหลซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อและตากให้แห้งก่อน มะเขือเทศเชอร์รี่วางสลับกับสมุนไพรและกระเทียม ธนาคารจะต้องเติมส่วนประกอบทั้งหมดให้เท่ากัน
3. จากนั้นเราก็เริ่มเตรียมน้ำดอง ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปในน้ำ เช่นเดียวกับพริกไทยดำ น้ำกับเครื่องเทศถูกส่งไปยังกองไฟแล้วนำไปต้ม
4. หลังจากเดือดไม่กี่นาทีน้ำดองจะต้องถูกลบออกจากความร้อน เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำร้อนแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทมะเขือเทศที่ใส่ไว้ในขวดก่อนหน้านี้ด้วยน้ำดอง
5. โถทั้งหมดต้องปิดด้วยฝาโลหะเพื่อการอนุรักษ์ คว่ำและห่ออย่างดี เมื่อเย็นสนิทแล้วก็สามารถย้ายไปยังที่เย็นเพื่อเก็บไว้ได้นาน

เพื่อให้มะเขือเทศดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นที่โต๊ะเทศกาล คุณสามารถรวมมะเขือเทศหลากสีไว้ในขวดเดียว ไม่มีใครจะไม่แยแสหลังจากพยายามสร้างของคุณ! ชื่อของมะเขือเทศสอดคล้องกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างสมบูรณ์คุณจะเลียนิ้วของคุณอย่างแน่นอน!

ฉันแนะนำให้คุณเตรียมมะเขือเทศกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว วันก่อน เพื่อนของฉันคนหนึ่งปิดมะเขือเทศตามสูตรนี้ บอกว่าเธอทำไปเมื่อปีที่แล้ว และเธอก็ชอบมันมาก ฉันตัดสินใจที่จะทำเช่นกันเพราะฉันชอบที่จะลองช่องว่างใหม่ แน่นอน ฉันจะเอาตัวอย่างในฤดูหนาว แต่ฉันแน่ใจว่ามันจะอร่อย! การคำนวณจะได้รับ 2 กระป๋องละ 1 ลิตร แต่ฉันมีน้ำดองเหลือเล็กน้อยสามารถใช้เมื่อปรุงเนื้อสัตว์พริกยัดไส้และอาหารอื่น ๆ

เพื่อเตรียมมะเขือเทศกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว เราต้องการ:

มะเขือเทศ - จะใส่ขวดมากแค่ไหน

กระเทียม - 6 กลีบ;

ใบกระวาน - 2 ชิ้น;

ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น;

พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;

ใบราสเบอร์รี่ - 2 ชิ้น

หมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

ซอสมะเขือเทศพริก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

น้ำตาล - 150 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องเตรียม ควรเลือกมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นและควรมีขนาดเท่ากัน

คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือและน้ำตาล ใส่ไฟและนำไปต้ม ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา

ขณะเตรียมน้ำดอง ให้ใส่เครื่องเทศในขวดปลอดเชื้อที่สะอาด ใส่ใบราสเบอร์รี่ ใบกระวาน ถั่วดำ 5 เม็ดและออลสไปซ์ กระเทียม 3 กลีบในแต่ละขวดที่ด้านล่าง

เทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดปิดฝาฆ่าเชื้อ วางผ้าขนหนูไว้ก้นหม้อลึก ใส่ขวดโหลมะเขือเทศลงไป แล้วเทน้ำร้อนลงในกระทะจนถึงไหล่ ตั้งกระทะบนกองไฟ ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว!

เชอร์รี่เป็นมะเขือเทศที่หลากหลายสวยงามสวยงามและอร่อยมาก ในช่วงต้นทศวรรษที่เจ็ดสิบของศตวรรษที่ XX พวกเขาได้รับการอบรมเพียงเพราะพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ทำการทดลองเพื่อชะลอการสุกในช่วงเวลาที่ร้อนจัด ส่งออกจากตุรกี ฮอลแลนด์ สเปนในเวลาอันสั้น มะเขือเทศเชอรี่เป็นที่รู้จักและเป็นที่รักของคนทั้งโลก

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงร้านอาหารในตอนนี้ที่จานผักจะไม่ถูกตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่มะเขือเทศในอุดมคติทางเรขาคณิตที่สมบูรณ์แบบนี้ วิตามินของกลุ่ม E, C, B, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, เหล็ก, แคลเซียม - มีองค์ประกอบมากมายในมะเขือเทศเชอร์รี่ เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสารไลโคปีนซึ่งช่วยให้ร่างกายต่อต้านเซลล์มะเร็ง

เชอร์รี่มีรสชาติอร่อยและสวยงามในการเตรียมการ มะเขือเทศขนาดเล็กที่มีสีแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและรูปทรงที่น่าสนใจเหล่านี้ ช่วยให้ผู้ชื่นชอบผักดองในปัจจุบันสามารถสร้างสรรค์ผลงานศิลปะโมเสกกระป๋องที่ไม่ธรรมดาได้ มะเขือเทศบรรจุกระป๋องเป็นเรื่องที่รับผิดชอบสำหรับแม่บ้านทุกคน แน่นอนว่าผู้ที่มีประสบการณ์มากกว่านั้นมีสูตรอาหารที่พวกเขาโปรดปรานอยู่แล้วและบางครั้งพวกเขาก็ยอมให้ตัวเองทำการทดลองบางอย่างเท่านั้น ในทางกลับกัน ผู้เริ่มต้นทำอาหารกำลังมองหาสิ่งใหม่ ๆ อย่างแข็งขันเพื่อเลือกสิ่งที่ชอบและย้ายเข้าไปอยู่ในกลุ่มแม่บ้านที่มีประสบการณ์ และสำหรับสูตรเหล่านั้นและสำหรับคนอื่นๆ สูตรอาหารที่ใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อจะมีประโยชน์ ในขณะเดียวกัน มะเขือเทศเชอรี่ก็มีรสเผ็ด หอม มีรสหวานและเค็ม สำหรับการบรรจุกระป๋อง คุณสามารถใช้เชอร์รี่ได้เกือบทุกพันธุ์หรือมะเขือเทศขนาดเล็กทั่วไป

จำนวนมะเขือเทศขึ้นอยู่กับจำนวนที่จะใส่ในขวดโหล มักใช้ภาชนะขนาดครึ่งลิตรหรือลิตร แต่น้ำเกลือควรมีสัดส่วนที่แน่นอน สำหรับของเหลว 1 ลิตร ให้ใส่เครื่องเทศหนึ่งช้อนชาตามที่ระบุในภาพ ยกเว้นกานพลู คุณต้องมีตาสองสามดอก เกลือจะใช้ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลมากกว่าสี่เท่า

การทำอาหาร:

1. ธนาคารถูกล้างล่วงหน้าด้วยโซดาและทำให้แห้งเล็กน้อย
2. มะเขือเทศเชอรี่ที่ล้างแล้วจะใส่ในภาชนะ

3. เทน้ำเดือดราดทิ้งไว้ 5 นาที

4. หลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะใส่ทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับน้ำเกลือแล้วใส่ไฟ

5. เทน้ำส้มสายชู 30 กรัมลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรแต่ละขวด

6. จากนั้นเทมะเขือเทศเชอร์รี่กับน้ำเกลือร้อนแล้วม้วนขึ้น

7. ตรวจสอบความแน่นของการอุดตันโดยวางขวดคว่ำลง หากน้ำเกลือไม่รั่ว ให้ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

8. หลังจากนั้นคุณสามารถนำไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

มะเขือเทศเชอรี่หมักสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

มะเขือเทศเชอรี่เป็นผลไม้ที่อร่อยมากและที่สำคัญคือผลไม้ที่สวยงาม ชิ้นงานใด ๆ จะดูสวยงามมาก มะเขือเทศเชอร์รี่หมักกับสมุนไพรและเครื่องเทศขั้นต่ำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะใดก็ได้

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่
• ผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งกิ่ง;
• ผักชี - 2 เม็ดต่อปอนด์;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา หนึ่งปอนด์;
• กระเทียม - 3 กลีบต่อปอนด์;

  เติม:

• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างขวดโหลด้วยคุณภาพสูงและฆ่าเชื้อให้ทั่วกาต้มน้ำ
2. ต้มฝาอย่างน้อย 3 นาที
3. ล้างมะเขือเทศและสมุนไพรในน้ำไหล แห้ง.
4. ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะลิตร

5. เติมมะเขือเทศเชอรี่ลงในขวดให้แน่นที่สุด

6. เทเกลือหยาบน้ำตาลทรายลงในน้ำเดือดแล้วเทน้ำส้มสายชู ดองในขณะที่เดือดเทลงในขวดเชอร์รี่

7. ปิดฝาโดยไม่ต้องบิด

8. วางผ้าเช็ดตัวลงในหม้อน้ำเดือด ควรทำสิ่งนี้ล่วงหน้าเพื่อให้เมื่อถึงเวลาที่มะเขือเทศเชอร์รี่และน้ำเกลือพร้อมน้ำก็เดือดแล้ว

• วางภาชนะไว้บนผ้าขนหนูโดยให้น้ำอย่างน้อย ¾ คลุมไว้
• พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลายี่สิบนาที
• นำเหยือกออกจากหม้ออย่างระมัดระวังแล้วปิดฝา พลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์
• มะเขือเทศเชอรี่จะพร้อมในสองถึงสามสัปดาห์

มะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้ว - สูตรที่อร่อยที่สุด

สูตรนี้ถนอมอาหารด้วยไส้ที่อร่อยและผลเชอร์รี่ที่สวยงามมาก รสชาติของมะเขือเทศที่น่าสนใจนั้นมาจากเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดี จำนวนของพวกเขาจะต้องทำซ้ำอย่างแน่นอน

สินค้าที่ต้องการ:

• เชอร์รี่;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ต่อขวด 1 ลิตร
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น สำหรับ 1 ปอนด์;
• มะรุมสด - แผ่นบาง;
• เมล็ดมัสตาร์ด - ช้อนชาต่อขวด 1 ลิตร
• พริกไทยหอมขนาดใหญ่ - 2 ถั่วต่อขวด 1 ลิตร
• พริกไทยดำ - 4 ถั่วต่อ 1 ปอนด์;

เติม:

• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างขวดโหลที่เลือกให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อบนกาต้มน้ำหรือในเตาอบ ต้มฝา.

1. มะเขือเทศเชอรี่ล้างและทำให้แห้ง ถอดก้าน. ตัดความมืดที่ไม่มีนัยสำคัญออกด้วยมีดบาง ๆ
2. ใส่เครื่องเทศในปริมาณที่แน่นอนในแต่ละขวด เติมขวดด้วยมะเขือเทศ
3. เทน้ำเดือดลงบนเชอร์รี่ ปิดฝาทิ้งไว้ 5-7 นาที
4. ในเวลานี้ เตรียมน้ำเกลือโดยละลายส่วนผสมแห้งทั้งหมด ต้องเติมน้ำส้มสายชูก่อนเริ่มเท
5. ระบายน้ำออกจากมะเขือเทศเติมน้ำเกลือเดือดแล้วปิดฝาทันที
6. ห่อขวดคว่ำอย่างระมัดระวัง เสื้อโค้ทขนสัตว์เก่า หมอน - ทั้งหมดนี้จะมีประโยชน์มาก วางมะเขือเทศกระป๋องลงในกล่องที่ส่งมาจากด้านล่างพร้อมกับอะไรอุ่นๆ อย่าวางกล่องบนพื้น ท็อปด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์หรือหมอน
7. ธนาคารจะต้องเย็นลงอย่างช้าๆ นี่คือความลับทั้งหมด
8. มะเขือเทศเชอร์รี่จะพร้อมในสองสามสัปดาห์ เฉียบคม อ่อนหวาน เนียนสวย.

มะเขือเทศเชอรี่หวานอร่อยรับหน้าหนาว

สูตรนี้เรียกอีกอย่างว่าของหวาน เชอร์รี่ดั้งเดิมในน้ำเกลือหวานเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบสำหรับผู้ชื่นชอบผักดอง ในกรณีที่คุณต้องการให้มะเขือเทศยังคงความสมบูรณ์และแข็งแรง ห้ามแกะก้านออก ก็เพียงพอที่จะล้างผลไม้ให้สะอาด การพาสเจอร์ไรส์ของขวดหลังจากเติมจะฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องให้ได้มากที่สุด

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่;
• กระเทียมปอกเปลือก - 5 กลีบต่อขวด 1 ลิตร
• ก้านผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น สำหรับขวด 1 ลิตร
• ถั่วออลสไปซ์ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น สำหรับขวด 1 ลิตร
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น สำหรับขวด 1 ลิตร
• ใบกระวาน - 1 ชิ้นต่อขวด 1 ลิตร

เติม:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ปริมาตรนี้เพียงพอสำหรับขวดลิตร 4 - 5 ชิ้นพยายามใส่มะเขือเทศให้แน่นขึ้น แต่อย่ากดมิฉะนั้นจะแตก)

การทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ล้างมะเขือเทศและทำให้แห้ง
2. ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ ให้วางเครื่องปรุงตามรายการ ปิดมะเขือเทศเชอรี่.
3. เตรียมน้ำเกลือในกระทะเคลือบหรือสแตนเลส ต้มเป็นเวลา 3 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูลงในขวดที่มีมะเขือเทศเชอร์รี่ที่ซ้อนกันแล้วต้มน้ำเกลือ
5. วางขวดโหลบนผ้าขนหนูในหม้อน้ำเดือด ใส่ฝาปิดด้านบน แต่อย่าขันสกรูเข้าที่
6. พาสเจอร์ไรส์คอนเทนเนอร์ขนาด 1 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที พวกเขาควรจะเป็น 2/3 ในน้ำ
7. นำผ้าขนหนูออกจากขวดแล้วขันฝาแล้วพลิกคว่ำ คลุมด้วยเสื้อคลุม หลังจากนั้นสองสามวัน ให้นำไปที่ที่เก็บ ในอีกสองสัปดาห์ มะเขือเทศเชอรี่จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเชอรี่ในน้ำผลไม้ของมันเอง

นี่เป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากทั้งมะเขือเทศและไส้นั้นอร่อยมากจนแยกไม่ออก นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะรวมทั้งเป็นพื้นฐานสำหรับซุปซอสมะเขือเทศ สะดวกมากถ้าคุณมีทั้งมะเขือเทศเชอร์รี่และมะเขือเทศธรรมดา ผลไม้ขนาดใหญ่ เนื้อเกือบสุก เหมาะสำหรับซอส

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ - 1.8 - 2 กก.
• มะเขือเทศขนาดใหญ่และสุก - 1 กก.
• เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 9% - 30g;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 - 5 กลีบต่อ 1 ปอนด์;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น สำหรับธนาคาร 1 ลิตร

การทำอาหาร:

มะเขือเทศเชอรี่กลมกล่อมเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง ดังนั้นคุณจึงอยากเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ลืมไม่ลงในช่วงเวลาที่หนาวจัด! และนี่เป็นไปได้ทีเดียว วันนี้ฉันขอเสนอสูตรเชอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! ปรากฎว่าอร่อยมาก! คุณจะไม่สังเกตว่าครอบครัวและแขกจะกินทั้งขวดอย่างรวดเร็วและขอเพิ่ม

ดังนั้นคุณจะเกลือมะเขือเทศเล็ก ๆ ได้อย่างไร? ขอเสนอสูตรง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้าน พวกเขาทั้งหมดอร่อยมากเลือกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณวิธีปิดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ "เลียนิ้วของคุณ"

วิธีที่ได้ผลมากคือการดองมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของมันเอง จากนั้นจึงเติมน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในซุปและ Borscht และสามารถเตรียมซอสปรุงรสได้ และช่องว่างของมะเขือเทศนั้นถูกเก็บไว้อย่างดี - อย่างน้อยหนึ่งปี จริงอยู่ว่าพวกเขาไม่เคยอยู่กับเรานานเลย เรารักพวกเขามาก!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่เข้มข้น 2.5 กก. (อาจไม่สุกเล็กน้อย);
• มะเขือเทศนิ่ม 2 กก. (สำหรับน้ำซุปข้น);
• กระเทียม 1 หัว;
• 3 ศิลปะ เกลือหนึ่งช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลทราย
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 6 เม็ด;
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (9%)

เราทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศนุ่ม ๆ เช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วตัดด้านบนด้วยกากบาท ใส่ชาม เทน้ำเดือด 1 นาที จากนั้นเราก็ระบายของเหลวออกด้วยน้ำเย็น หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เอาผิวหนังออกจากพวกมันอย่างง่ายดาย
2. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น จากนั้นเราก็เช็ดมวลนี้ผ่านตะแกรงเพื่อแยกเมล็ดพืช
3. เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาล ค่อยๆนำไปต้มเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
4. ในเวลาเดียวกัน เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ เราถือฝาในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที
5. เราล้างมะเขือเทศเชอร์รี่ที่เข้มข้นแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย เราเจาะผิวหนังของพวกมันด้วยไม้จิ้มฟันบริเวณก้าน เราใส่เชอร์รี่ในขวดโหลถึงบ่า
6. เราทำความสะอาดกระเทียม ล้าง หั่นหยาบๆ เพิ่มในขวดที่มีมะเขือเทศ โยนใบกระวานและพริกไทยสองสามเม็ดไว้ด้านบน
7. ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทมะเขือเทศลงในขวดโหลเป็นเวลาสามนาที จากนั้นเราสะเด็ดน้ำแล้วเทผักกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศร้อนไม่ถึงสองสามเซนติเมตร เทน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 1 ลิตร)
8. ปิดฝาด้วย. ฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่หลังจากเดือดเป็นเวลา 9 นาที มันจะดีกว่าที่จะวางผ้าขนหนูที่ด้านล่าง

นำขวดโหลออกอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝา พลิกมะเขือเทศกระป๋องห่อ หลังจาก 12 ชั่วโมง ถ่ายโอนไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

เชอร์รี่รับหน้าหนาวด้วยกรดซิตริกและสมุนไพร

หากคุณกำลังมองหาวิธีดองมะเขือเทศเชอรี่อย่างเอร็ดอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลที่ไม่มีน้ำส้มสายชู สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ฉันจะบอกวิธีปิดมะเขือเทศเชอร์รี่ด้วยกรดซิตริก สมุนไพรที่คุณทานได้ ไม่จำเป็นต้องเป็นสมุนไพรที่มีในสูตรเสมอไป

หมายเหตุ: เรามีเวอร์ชันภาษาอิตาลีมากกว่า คุณสามารถเลือกโปรวองซ์หรืออย่างอื่นก็ได้ ขึ้นอยู่กับชุดสมุนไพรที่คุณเลือก สมุนไพรสดสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรแห้งในถุง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ 1.5 กก.
• 1 เซนต์ ล. กรดซิตริก (หรือน้ำมะนาวสด 1.5 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำ 3 ลิตร
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาลทราย
• 3 ศิลปะ เกลือหนึ่งช้อน;
• โรสแมรี่ 2 ก้านโหระพาและโหระพา (โหระพา);
• อบเชย - ที่ปลายมีดในแต่ละขวด

เราทำอาหารอย่างไร:

1. มะเขือเทศของฉันเราเจาะเข้าไปในที่ที่ก้านติดอยู่ เติมมะเขือเทศให้แน่น
2. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือสมุนไพรสับ ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นเติมกรดซิตริก (หรือน้ำผลไม้) อบเชย และคนให้เข้ากัน
3. เทน้ำดองร้อนบนมะเขือเทศเชอรี่ในขวดโหล ปิดฝาด้วย. ฆ่าเชื้อบนผ้าขนหนูที่พับแล้วในชามกว้างเป็นเวลา 7 นาที

เรานำธนาคารออกไป ม้วนกุญแจ พลิกกลับตรวจสอบรอยรั่วห่อในที่อบอุ่น เราเก็บในที่มืด

มะเขือเทศเชอรี่ดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในบรรดาสูตรที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ - วิธีการดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ เห็นด้วยไม่มีเวลาและความปรารถนาที่จะต้มผักกระป๋องในชามกว้างเสมอไป มาลองรุ่นคลาสสิกกับสามเติมกัน

ส่วนผสมสำหรับ 5 ขวดครึ่งลิตร:

• มะเขือเทศเชอรี่ 1.5 กก.
• น้ำ 2 ลิตร

หมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือหยาบ 4 ช้อนชา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลทราย
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (6%) - ต่อขวด

เครื่องเทศสำหรับ 1 ขวด:

• ใบมะรุม 0.25 ใบ (หรือรากพืชชนิดหนึ่ง 2 ซม.)
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ลูกเกดดำ 1-2 ใบ (หรือเชอร์รี่);
• 1 ร่มผักชีฝรั่ง;
• 1 ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด.

เราทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างขวดและฝาปิดด้วยโซดา ลวกด้วยน้ำเดือด ขอหารือ.
2. ใส่ร่มผักชีฝรั่งกระเทียมสับใบพริกไทยในแต่ละขวด จากนั้นเติมไหล่ด้วยมะเขือเทศ
3. เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำ, ใส่เกลือ, น้ำตาล, ผสม
4. เราทำการเติมสามเท่า ขั้นแรกเท 15 นาทีเทน้ำเกลือลงในกระทะต้ม ครั้งที่สอง - เป็นเวลา 10 นาที หากมีน้ำน้อยให้เติมน้ำเดือด เทลงในกระทะนำไปต้ม เทเป็นครั้งที่สาม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูในแต่ละขวดแล้วปิดฝา

ปล่อยให้มะเขือเทศเชอรี่ในขวดน้ำส้มสายชูค่อยๆ คว่ำและห่อไว้ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่บ้านของคุณ

มะเขือเทศเชอรี่รสเผ็ด

สำหรับคนชอบ "ฮอต"! ฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่รสเผ็ดในขวดลิตร ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถปรับระดับความร้อนได้ตามดุลยพินิจของคุณ โดยใช้ส่วนประกอบที่แหลมคมมากหรือน้อย

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศเชอรี่ 2 กก.
• กระเทียม 12 กลีบ;
• พริก 2-3 เม็ด;
• 3 ศิลปะ เกลือหนึ่งช้อน;
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%);
• พวงของผักชีฝรั่ง

เราทำอาหารอย่างไร:

1. เราล้างมะเขือเทศให้แห้ง
2. เราทำความสะอาดกระเทียมล้างแยกออกเป็นชิ้น ๆ ทำความสะอาดพริกจากเมล็ดล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักชีฝรั่งของฉันปล่อยให้แห้ง
3. วางในชั้นต่างๆ : ผักใบเขียว กระเทียม มะเขือเทศและพริกขี้หนู ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ เทลงใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
4. เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงในขวดปิดฝาฆ่าเชื้อ เราใส่จานกว้างฆ่าเชื้อขวดหลังจากต้มน้ำประมาณ 10 นาที

เรานำช่องว่างออกจากน้ำเดือดเช็ดเหยือกพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อเย็นแล้วย้ายไปที่ตู้กับข้าว

มะเขือเทศเชอรี่หวาน: สูตรง่ายๆ

หลายคนชอบสูตรหวานสำหรับมะเขือเทศเชอรี่ดองสำหรับฤดูหนาว ฉันจะบอกคุณว่ามันง่ายแค่ไหนที่จะทำให้มะเขือเทศเชอร์รี่ดองหวานสำหรับน้ำดอง 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ 2 กก.
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 3-6 เม็ด;
• 1 หัวหอมใหญ่
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 6 ศิลปะ ช้อนน้ำตาลทราย
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน;
• 8 อาร์ท ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (9%)

เราทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างกระป๋องโซดาฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ปิดฝาด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
2. มะเขือเทศของฉันเจาะผิวหนังเพื่อไม่ให้แตก เราทำความสะอาดหัวหอมล้างมันสับครึ่งวง เราแบ่งกระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างออกเป็นกานพลูแล้วผ่าครึ่ง เราล้างผักใบเขียวเช็ดให้แห้ง
3. เราใส่ผักใบเขียว มะเขือเทศเชอร์รี่กับกระเทียมและหัวหอมในแต่ละขวด เทพริกไทยใบกระวานด้านบน
4. เทผักในขวดที่มีน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที เทน้ำนี้ลงในกระทะ ต้มอีกครั้งแล้วเททิ้งไว้ 8 นาที
5. เป็นครั้งที่สาม เทน้ำลงในกระทะ เราผล็อยหลับไป น้ำตาล, เกลือ, นำไปต้ม, เทน้ำส้มสายชู ผัดเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำดองลงในขวด

ม้วนฝา ปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น มะเขือเทศเชอรี่หวานพร้อมแล้ว!

เชอร์รี่กับกระเทียมดองเย็น

สูตรดองที่ดีที่สุดไม่เพียงเกี่ยวกับรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักด้วย เตรียมมะเขือเทศเชอรี่ด้วยวิธีเย็น ๆ พวกมันจะออกมาเกือบจะเหมือนมะเขือเทศในถัง!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 กก.
• กระเทียม 1 หัว;
• 1 เซนต์ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อน
• 3 ศิลปะ เกลือหนึ่งช้อน;
• ร่ม Dill - 1 ชิ้น ไปที่ธนาคาร;
• ใบมะรุม, ลูกเกด (คุณสามารถเชอร์รี่);
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%)

เราทำอาหารอย่างไร:

1. เราจะล้างภาชนะเพื่อการอนุรักษ์ด้วยโซดาฆ่าเชื้อแต่อย่างใด
2. ล้างมะเขือเทศทำการเจาะหลายครั้งในบริเวณที่ยึดก้าน เราล้างผักใบเขียวและใบแห้ง เราทำความสะอาดกระเทียมล้างหั่นเป็นชิ้น
3. ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบเราวางแผ่นมะรุมและร่มผักชีฝรั่ง เรากระจายมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ (เจาะ), ใบลูกเกด, กระเทียม เราเติมธนาคารจนถึงไหล่
4. เทน้ำตาลและเกลือลงในขวดเทน้ำเย็นต้ม ปิดฝาด้วยไนลอนเขย่าให้เข้ากัน

เราใส่เชอร์รี่กับกระเทียมในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้หลังจากสามวัน

เชอร์รี่กับเมล็ดมัสตาร์ด

อีกสูตรที่น่าสนใจมากคือเมล็ดมัสตาร์ด เชอร์รี่มีรสเผ็ดและเผ็ด ฉันมักจะเตรียมมะเขือเทศในขวดครึ่งลิตร ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ออกแบบมาสำหรับขวดสี่ใบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 กก.
• 2 ช้อนชา (กอง) เมล็ดมัสตาร์ด;
• ออลสไปซ์ 24 เม็ด;
• 4 สิ่ง. ใบกระวาน;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล. (6%);
• เกลือ 3 ช้อนชา
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาลทราย

เราทำอาหารอย่างไร:

1. เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเพื่อถนอมอาหาร
2. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราใส่ไว้ในธนาคาร
3. ต้มน้ำในกาต้มน้ำเทมะเขือเทศ ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที
4. เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ตั้งไฟให้เดือด
5. ในระหว่างนี้ เทพริกไทย 6 เม็ด ใบกระวาน 1 ใบ และเมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนชาลงในขวดโหล เพิ่มน้ำดองร้อน

ตอนนี้คุณสามารถม้วนฝา พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็ย้ายไปที่ที่เย็น

หากคุณชอบวิดีโอสูตรอาหาร ลองดูวิธีนี้ในการดองมะเขือเทศเชอรี่

พวกเขาอยู่ที่นี่ - สูตรเชอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ! ฉันขอให้คุณเตรียมการที่ประสบความสำเร็จและอารมณ์ดี! อร่อย!

เชอร์รี่ไม่ได้เป็นเพียงเชอร์รี่เท่านั้น แต่ยังเป็นมะเขือเทศที่สวยงามสวยงามและอร่อยมากอีกด้วย ในช่วงต้นทศวรรษที่เจ็ดสิบของศตวรรษที่ XX พวกเขาได้รับการอบรมเพียงเพราะพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ทำการทดลองเพื่อชะลอการสุกในช่วงเวลาที่ร้อนจัด

ส่งออกจากตุรกี ฮอลแลนด์ สเปนในเวลาอันสั้น มะเขือเทศเชอรี่เป็นที่รู้จักและเป็นที่รักของคนทั้งโลก เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการว่าตอนนี้เป็นร้านอาหารที่จานผักจะไม่ได้รับการตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ในอุดมคติทางเรขาคณิตที่สมบูรณ์แบบนี้

วิตามินของกลุ่ม E, C, B, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, เหล็ก, แคลเซียม - มีองค์ประกอบมากมายในมะเขือเทศเชอร์รี่ เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสารไลโคปีนซึ่งช่วยให้ร่างกายต่อต้านเซลล์มะเร็ง

แคลอรี่มะเขือเทศเชอร์รี่สด - 16 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของเชอร์รี่ดองคือ 17 - 18 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เชอร์รี่มีรสชาติอร่อยและสวยงามในการเตรียมการ มะเขือเทศขนาดเล็กที่มีสีแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและรูปทรงที่น่าสนใจเหล่านี้ ช่วยให้ผู้ชื่นชอบผักดองในปัจจุบันสามารถสร้างสรรค์ผลงานศิลปะโมเสกกระป๋องที่ไม่ธรรมดาได้

มะเขือเทศบรรจุกระป๋องเป็นเรื่องที่รับผิดชอบสำหรับแม่บ้านทุกคน แน่นอนว่าผู้ที่มีประสบการณ์มากกว่านั้นมีสูตรอาหารที่พวกเขาโปรดปรานอยู่แล้วและบางครั้งพวกเขาก็ยอมให้ตัวเองทำการทดลองบางอย่างเท่านั้น ในทางกลับกัน ผู้เริ่มต้นทำอาหารกำลังมองหาสิ่งใหม่ ๆ อย่างแข็งขันเพื่อเลือกสิ่งที่ชอบและย้ายเข้าไปอยู่ในกลุ่มแม่บ้านที่มีประสบการณ์

และสำหรับสูตรเหล่านั้นและสำหรับคนอื่นๆ สูตรอาหารที่ใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อจะมีประโยชน์ ในขณะเดียวกัน มะเขือเทศเชอรี่ก็มีรสเผ็ด หอม มีรสหวานและเค็ม สำหรับการบรรจุกระป๋อง คุณสามารถใช้เชอร์รี่ได้เกือบทุกพันธุ์หรือมะเขือเทศขนาดเล็กทั่วไป

มะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

จำนวนมะเขือเทศขึ้นอยู่กับจำนวนที่จะใส่ในขวดโหล มักใช้ภาชนะขนาดครึ่งลิตรหรือลิตร แต่น้ำเกลือควรมีสัดส่วนที่แน่นอน

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศเชอรี่:
• น้ำ: 1 ลิตร
• เกลือ: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล: 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทย (ดำ, แดง, ออลสไปซ์): 1 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น: 2-3 ชิ้น
• ยี่หร่า: 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู:

คำแนะนำในการทำอาหาร

มะเขือเทศเชอร์รี่ดอง - สูตรทีละขั้นตอน

มะเขือเทศเชอรี่เป็นผลไม้ที่อร่อยมากและที่สำคัญคือผลไม้ที่สวยงาม ชิ้นงานใด ๆ จะดูสวยงามมาก มะเขือเทศเชอร์รี่หมักกับสมุนไพรและเครื่องเทศขั้นต่ำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะใดก็ได้ สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งกิ่ง;
• ผักชี - 2 เม็ดต่อปอนด์;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา หนึ่งปอนด์;
• กระเทียม - 3 กลีบต่อปอนด์;

เติม:

• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างขวดโหลด้วยคุณภาพสูงและฆ่าเชื้อให้ทั่วกาต้มน้ำ
2. ต้มฝาอย่างน้อย 3 นาที
3. ล้างมะเขือเทศและสมุนไพรในน้ำไหล แห้ง.
4. ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะลิตร
5. เติมมะเขือเทศเชอรี่ให้เต็มขวด
6. เทเกลือหยาบน้ำตาลทรายลงในน้ำเดือดแล้วเทน้ำส้มสายชู
7. ดองในขณะที่เดือดเทลงในขวดเชอร์รี่ ปิดฝาโดยไม่ต้องบิด
8. วางผ้าเช็ดตัวลงในหม้อน้ำเดือด ควรทำสิ่งนี้ล่วงหน้าเพื่อให้เมื่อถึงเวลาที่มะเขือเทศเชอร์รี่และน้ำเกลือพร้อมน้ำก็เดือดแล้ว
9. วางภาชนะไว้บนผ้าขนหนูโดยให้น้ำอย่างน้อย ¾ คลุมไว้
10. พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลายี่สิบนาที
11. นำเหยือกออกจากหม้ออย่างระมัดระวังแล้วปิดฝา
12. พลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์
13. มะเขือเทศเชอรี่จะพร้อมในสองถึงสามสัปดาห์

"เลียนิ้ว" - สูตรที่อร่อยที่สุด

สูตรนี้ถนอมอาหารด้วยไส้ที่อร่อยและผลเชอร์รี่ที่สวยงามมาก รสชาติของมะเขือเทศที่น่าสนใจนั้นมาจากเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดี จำนวนของพวกเขาจะต้องทำซ้ำอย่างแน่นอน เตรียมตัว:

• เชอร์รี่;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ต่อ 1 ปอนด์;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น สำหรับ 1 ปอนด์;
• มะรุมสด - แผ่นบางขนาดเหรียญ 5 รูเบิล;
• เมล็ดมัสตาร์ด - ช้อนชาต่อ 1 ปอนด์;
• ถั่วออลสไปซ์ขนาดใหญ่ - 2 ถั่วต่อ 1 ปอนด์;
• พริกไทยดำ - 4 ถั่วต่อ 1 ปอนด์;

เติม:

• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างขวดโหลที่เลือกให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อบนกาต้มน้ำหรือในเตาอบ ต้มฝา.
2. มะเขือเทศเชอรี่ล้างและทำให้แห้ง ถอดก้าน. ตัดความมืดที่ไม่มีนัยสำคัญออกด้วยมีดบาง ๆ
3. ใส่เครื่องเทศในปริมาณที่แน่นอนในแต่ละขวด เติมขวดด้วยมะเขือเทศ
4. เทน้ำเดือดลงบนเชอร์รี่ ปิดฝาทิ้งไว้ 5-7 นาที
5. ในเวลานี้ เตรียมน้ำเกลือโดยละลายส่วนผสมแห้งทั้งหมด ต้องเติมน้ำส้มสายชูก่อนเริ่มเท
6. ระบายน้ำออกจากมะเขือเทศเติมน้ำเกลือเดือดแล้วปิดฝาทันที
7. ห่อขวดคว่ำอย่างระมัดระวัง เสื้อโค้ทขนสัตว์เก่า หมอน - ทั้งหมดนี้จะมีประโยชน์มาก วางมะเขือเทศกระป๋องลงในกล่องที่ส่งมาจากด้านล่างพร้อมกับอะไรอุ่นๆ อย่าวางกล่องบนพื้น ท็อปด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์หรือหมอน
8. ธนาคารจะต้องเย็นลงอย่างช้าๆ นี่คือความลับทั้งหมด
9. มะเขือเทศเชอร์รี่จะพร้อมในสองสามสัปดาห์ เฉียบคม อ่อนหวาน เนียนสวย.

มะเขือเทศเชอรี่หวานอร่อยรับหน้าหนาว

สูตรนี้เรียกอีกอย่างว่าของหวาน เชอร์รี่ดั้งเดิมในน้ำเกลือหวานเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบสำหรับผู้ชื่นชอบผักดอง ในกรณีที่คุณต้องการให้มะเขือเทศยังคงความสมบูรณ์และแข็งแรง ห้ามแกะก้านออก ก็เพียงพอที่จะล้างผลไม้ให้สะอาด การพาสเจอร์ไรส์ของขวดหลังจากเติมจะฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องให้ได้มากที่สุด

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่;
• กระเทียมปอกเปลือก - 5 กลีบต่อ 1 ปอนด์;
• ก้านผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น สำหรับ 1 ปอนด์;
• ถั่วออลสไปซ์ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น สำหรับ 1 ปอนด์;
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น สำหรับ 1 ปอนด์
• ใบกระวาน - 1 ชิ้นต่อ 1 ปอนด์

เติม:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

(ปริมาตรนี้เพียงพอสำหรับขวดลิตร 4 - 5 ชิ้นพยายามใส่มะเขือเทศให้แน่นขึ้น แต่อย่ากดมิฉะนั้นจะแตก)

การทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ล้างมะเขือเทศและทำให้แห้ง
2. ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ ให้วางเครื่องปรุงตามรายการ ปิดมะเขือเทศเชอรี่.
3. เตรียมน้ำเกลือในกระทะเคลือบหรือสแตนเลส ต้มเป็นเวลา 3 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูลงในขวดที่มีมะเขือเทศเชอร์รี่ที่ซ้อนกันแล้วต้มน้ำเกลือ
5. วางขวดโหลบนผ้าขนหนูในหม้อน้ำเดือด ใส่ฝาปิดด้านบน แต่อย่าขันสกรูเข้าที่
6. พาสเจอร์ไรส์คอนเทนเนอร์ขนาด 1 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที พวกเขาควรจะเป็น 2/3 ในน้ำ
7. นำผ้าขนหนูออกจากขวดแล้วขันฝาแล้วพลิกคว่ำ คลุมด้วยเสื้อคลุม หลังจากนั้นสองสามวัน ให้นำไปที่ที่เก็บ ในอีกสองสัปดาห์ มะเขือเทศเชอรี่จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเชอรี่ในน้ำผลไม้ของมันเอง

นี่เป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากทั้งมะเขือเทศและไส้นั้นอร่อยมากจนแยกไม่ออก นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะรวมทั้งเป็นพื้นฐานสำหรับซุปซอสมะเขือเทศ

สะดวกมากถ้าคุณมีทั้งมะเขือเทศเชอร์รี่และมะเขือเทศธรรมดา ผลไม้ขนาดใหญ่ เนื้อเกือบสุก เหมาะสำหรับซอส

ในการทำเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ - 1.8 - 2 กก.
• มะเขือเทศขนาดใหญ่และสุก - 1 กก.
• เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 9% - 30g;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 - 5 กลีบต่อ 1 ปอนด์;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น สำหรับ 1 ปอนด์

การทำอาหาร:

เมื่อเตรียมส่วนผสมล้างขวดและฝาให้สะอาดแล้วเราก็ไปบรรจุกระป๋อง

1. ผ่านมะเขือเทศขนาดใหญ่ที่คัดเลือกมาเป็นพิเศษสำหรับซอสผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรง คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก หากคุณมีโอกาส บดมวลด้วยเครื่องปั่นหลังจากเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนกองไฟในกระทะเคลือบฟัน เพิ่มเกลือหยาบและน้ำตาลลงในซอส - ปริมาณทั้งหมดจากสูตร เคี่ยวบนไฟอ่อนหลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาที
2. ใส่กานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว พริกไทยลงในภาชนะที่สะอาดที่ด้านล่าง เชอร์รี่ทิ่มด้วยไม้จิ้มฟัน วางให้ชิดที่สุดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาต้มแต่ห้ามบิด
3. มะเขือเทศเชอร์รี่ในขวดควรอุ่นและยืนด้วยน้ำจนไส้พร้อม
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในซอสมะเขือเทศที่เดือด ห้ามปิดไฟใต้กระทะ คุณต้องเทไส้ขณะเดือด
5. ระบายน้ำจากมะเขือเทศ (คุณไม่ต้องการมันอีกต่อไป) เทมะเขือเทศลงในขวดเชอร์รี่
6. วางภาชนะที่เติมลงในหม้อน้ำเดือด ก็เพียงพอแล้วถ้าเหยือกสูง 2/3 ในน้ำ อย่าขันสกรูที่ฝา เพียงแค่วางมันไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้กระเด็นออกมา ขวดพาสเจอร์ไรส์ที่มีปริมาตรครึ่งลิตร - 10 นาที, ลิตร - 20 นาที
7. นำออกจากน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง
8. ปิดฝาพลิกและคลุมด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" พวกเขาจะต้องเย็นช้ามาก อย่านำไปที่ห้องใต้ดินและอย่าใส่ในตู้เย็นสักสองสามวัน มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองจะพร้อมในสามสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะหมักในเชิงคุณภาพและพวกเขาจะได้ลิ้มรสเครื่องเทศ

วิธีปิดมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ข้อดีของวิธีนี้คือไม่ต้องฆ่าเชื้อเชอร์รี่ รับประกันความบริสุทธิ์ด้วยการเติมน้ำเดือดสองครั้ง หากคุณเอาก้านออกจากมะเขือเทศ พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือและจะฉ่ำมากขึ้น หากคุณจากไป มะเขือเทศจะยังสมบูรณ์และแข็งแรง แต่คุณต้องล้างมะเขือเทศให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง การคำนวณส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่ - 2 กก.
• ร่มผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 ชิ้นในขวด
• กระเทียม - 6-8 กลีบในขวด;
• น้ำส้มสายชู 70% เอสเซ้นส์ - 1 ช้อนชา ไปที่ธนาคาร;

เติม:

• น้ำ - หนึ่งลิตร
• พริกไทยดำ - 7 ถั่ว;
• กานพลู - 7 ชิ้น;
• เกลือบดหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ที่ด้านล่างของภาชนะที่ล้างและแห้ง ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียม คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูทันที เติมภาชนะด้วยเชอร์รี่
2. ต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดใส่ขวดมะเขือเทศเชอรี่ลงไปที่คอ คลุมด้วยฝาปิดที่ล้างแล้ว แต่อย่าปิด
3. ในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดจากรายการน้ำเกลือกับน้ำ
4. ต้มไส้เป็นเวลา 10 นาที ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของกานพลู ให้เติมมันลงไปในน้ำเกลือของคุณ 2 นาทีก่อนที่จะปิด
5. ระบายมะเขือเทศเชอร์รี่และเติมน้ำเกลือเดือดลงในขวด
6. เทน้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชาลงในชามขนาด 2 ลิตรเหนือน้ำเกลือ
7. ม้วนเหยือกพลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียว

ผู้ที่ชื่นชอบมะเขือเทศสีเขียวจะประทับใจกับความอ่อนโยนและความนุ่มนวลของมะเขือเทศเชอรี่ที่ปรุงตามสูตรนี้ เป็นเรื่องง่าย และทุกคนสามารถทำได้ แม้ว่าคุณจะตัดสินใจทำการบรรจุกระป๋องในครั้งแรกก็ตาม ตัวอย่างจะได้รับสำหรับขวดลิตร คุณสามารถใช้จาน 0.5 ลิตร - เพียงแค่แบ่งส่วนผสมสำหรับคั่นหน้าด้วย 2 ดังนั้น คุณจะต้องทำอาหาร:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 3 กก.
• กระเทียม - 5-7 กลีบต่อขวด
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น ไปที่ธนาคาร;
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น ไปที่ธนาคาร;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น ไปที่ธนาคาร.

เติม:

• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 8 - 9 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - แก้ว

การทำอาหาร:

1. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาได้มากเท่าที่ต้องการ ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ใส่เครื่องปรุงรสและสมุนไพรจากรายการที่ด้านล่าง และวางมะเขือเทศเชอร์รี่กับกระเทียมให้แน่น
3. ในกระทะ ให้เตรียมน้ำเกลือจากส่วนผสมข้างต้น ยกเว้นน้ำส้มสายชู เพิ่มนาทีก่อนเติมไห
4. เทน้ำเกลือเดือดลงบนมะเขือเทศเชอรี่
5. ใส่ขวดมะเขือเทศและน้ำเกลือลงในหม้อน้ำเดือดที่เตรียมไว้ ใส่ผ้าขนหนูที่ด้านล่าง
6. พาสเจอร์ไรส์กับฝาคลายเกลียว ครึ่งลิตร - 17 นาที, ลิตร - 27 นาที
7. นำเหยือกออกจากหม้อแล้วม้วนขึ้น พลิกคว่ำและปิดฝา มะเขือเทศจะพร้อมเสิร์ฟในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า

วิธีทำเกลือมะเขือเทศเชอร์รี่ - สูตรที่ง่ายที่สุด

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและเตรียมอย่างรวดเร็ว มีน้ำส้มสายชูอยู่ในสูตร แต่สามารถละเว้นได้ทั้งหมด ดังนั้นมะเขือเทศจะออกเค็มไม่ดอง หากไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชู ให้ล้างมะเขือเทศอย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุดและฆ่าเชื้อขวดโหลให้ดี

• เชอร์รี่

สำหรับน้ำเกลือ(1 ลิตรเพียงพอสำหรับ 4 - 5 กระป๋อง ปริมาตร 1 ลิตร):

• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยาบ - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 70% - ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างกระป๋องเบกกิ้งโซดา. ล้างออกให้สะอาดและฆ่าเชื้อ ต้มฝา.
2. จัดเรียงและล้างมะเขือเทศ ตัดก้านและสีน้ำตาลทั้งหมด เลือกเฉพาะทั้งตัวและไม่นิ่ม
3. ใส่เชอร์รี่ในขวดโหล
4. เตรียมน้ำเกลือด้วยส่วนผสมทั้งหมด ตัดสินใจว่าคุณต้องการปรุงมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูหรือไม่
5. เทน้ำเกลือเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดฝา แต่อย่าบิด
6. ตั้งขวดในหม้อที่มีน้ำเดือดเพื่อให้จุ่มลงในน้ำ 2/3 (คลุมด้านล่างด้วยผ้าขนหนู)
7. พาสเจอร์ไรส์ยี่สิบนาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด ปิดไฟใต้หม้อ.
8. บิดเหยือกโดยไม่ต้องถอดออกจากกระทะ
9. หลังจากผ่านไป 3 นาที นำพวกเขาออกมาแล้วห่อด้วย “เสื้อคลุมขนสัตว์” ของเสื้อผ้าที่อบอุ่น

• ใช้เฉพาะผลไม้คุณภาพสูง ไม่มีด้านอ่อน เน่าเปื่อย
• ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำอุ่น อย่าทิ้งไว้ในคนขับนานกว่า 5 นาที อย่าแช่
• ล้างขวดโดยไม่ต้องใช้สารเคมี น้ำยาทำความสะอาดที่เหมาะคือเบกกิ้งโซดา ล้างฝาอย่างระมัดระวัง
• หากคุณต้องการให้มะเขือเทศเชอรี่ยังคงอยู่ในขวดโหลหลังจากเติมน้ำเกลือแล้ว อย่าเก็บในที่เย็น ปล่อยให้พวกเขานอนลงในห้องครัวเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง อย่าลืมแทงผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟัน
• อัตราส่วนที่เหมาะสมของเกลือและน้ำตาลในน้ำเกลือคือ 1/2 หากมีการระบุว่ามีน้ำตาลสามส่วนและเกลือหนึ่งส่วน รสชาติของเชอร์รี่จะหวานเล็กน้อย ถ้าคุณไม่รังเกียจ ทำเลย คุณจะได้มะเขือเทศของหวานชั้นเยี่ยม
• พันธุ์เชอร์รี่ทรงกลมเหมาะสำหรับการบริโภคสดมากกว่า - มีเนื้อฉ่ำกว่า ผิวของพวกมันบางมาก และเมื่อถูกถนอมไว้ พวกมันจะแตกออกอย่างแน่นอน ทรงหยดน้ำและทรงพลัมเหมาะสำหรับหมักดอง