ผักดองจอร์เจียในฤดูหนาว สลัดแตงกวาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ง่ายที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียดหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำลงในกระทะก้นหนา ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชทั้งหมดทันที

วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ adjika ไหม้ เมื่อน้ำมะเขือเทศเดือด ใส่กระเทียมที่กดกระเทียมแล้วปิดฝา

ล้างแตงกวาด้วยแปรงแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 0.5 ซม. ใส่กระทะร้อน adjika เพิ่มน้ำส้มสายชูทั้งหมดและนำแตงกวาในมะเขือเทศไปต้ม ต้มมวลเป็นเวลาหลายนาทีจนแตงกวาเปลี่ยนสีโปร่งใสและเป็นสีเหลืองมากขึ้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 5-6 นาที

ล้างขวดแก้วด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยปิดฝาแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีหรือถือในห้องอบไอน้ำ เติมขวดโหลแห้งในขณะที่ยังร้อน ให้ใส่ผักกาดลงไปที่ "เข็มขัด" ปิดฝาต้มและม้วนให้แน่นด้วยกุญแจถนอมอาหาร

พลิกแตงกวาจอร์เจียที่เสร็จแล้วคว่ำแล้วปล่อยให้เย็นในผ้าห่มหนา ๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันแล้ว ให้กลับด้านพร้อมฝาปิดและหย่อนลงไปในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ หากเตรียมขวดไว้สองสามขวดก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในตู้กับข้าว อร่อย!

• เครื่องเตรียมอาหาร, เครื่องปั่น,
• มีดคม,
• เขียง,
• กระทะขนาดใหญ่,
• โถที่มีฝาปิด,
• กุญแจตะเข็บ,
• ผ้าห่มอุ่นสำหรับเสื้อโค้ท

วัตถุดิบสำหรับปรุงแตงกวาดองจอร์เจีย

• แตงกวา 2 กก.,
• มะเขือเทศ 1.5 กก.,
• พริกหยวก 3-4 ชิ้น,
• พริกชี้ฟ้า 3 ชิ้น,
• กระเทียม 1 หัว,
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำมันพืช 0.5 ช้อนโต๊ะ,
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ,
• ฮ็อพ-suneli 1 ช้อนโต๊ะ,
• ผักชีป่น 0.5 ช้อนชา,
• พริกป่นแดง 1 ช้อนชา

แตงกวาดองจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นแรก ล้างแตงกวาให้สะอาด วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดโดยใช้แปรงใต้น้ำไหลเย็น ตอนนี้ตัดปลายแตงกวาออก มันไม่มีประโยชน์สำหรับเรา และหั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ กว้างประมาณ 0.5 ซม.

ล้างมะเขือเทศ พริกหยวก พริก ปอกเปลือก เอาก้านและเมล็ดออก ปอกกระเทียม

บดทุกอย่างในแบบที่คุณสะดวก คุณสามารถเลื่อนดูเครื่องบดเนื้อ เป็นการดีกว่าที่จะบดในเครื่องเตรียมอาหารให้ละเอียดที่สุด เทน้ำมันพืชลงในมวลผักนี้ เพิ่ม; เกลือ, น้ำตาล, พริกแดงป่น, ฮ็อปซูเนลี, ผักชี คุณสามารถปรับเกลือและน้ำตาลได้ตามต้องการ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ใส่แตงกวา น้ำส้มสายชู และเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

ตอนนี้เทแตงกวาของเราลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝา. ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท แตงกวาดองแบบจอร์เจียพร้อมสำหรับฤดูหนาว ความอยากอาหารที่ดี! คุณสามารถเก็บได้ทั้งในห้องใต้ดินและในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้อง

เนื้อหา

การเก็บรักษาผักนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย เตรียมสลัดแตงกวาสไตล์จอร์เจียสำหรับฤดูหนาวตามสูตรต่างๆ มันทำด้วยมะเขือเทศ วางมะเขือเทศ พริกหวานและผักชี ความพิเศษของจานนี้คือกระเทียม

สูตรสลัดแตงกวาจอร์เจียแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 130 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย.
• ความยาก: ง่าย.

สลัดแตงกวาจอร์เจียคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวทำจากน้ำมะเขือเทศสด เลือกเฉพาะผลไม้สุกฉ่ำที่เปลี่ยนเป็นน้ำมะเขือเทศได้ง่ายด้วยเครื่องบดเนื้อ คั้นน้ำผลไม้ หรือเครื่องขูดธรรมดา

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• ผักใบเขียว - พวง;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, พริก - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดแตงกวาเป็นวงแหวน
2. ทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศ
3. สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
4. สับผักใบเขียว
5. ใส่แตงกวาในชาม. เพิ่มส่วนผสมข้างต้นเกลือกับน้ำตาลน้ำส้มสายชูน้ำมันดอกทานตะวันและเครื่องเทศ
6. ใส่ไฟเล็ก ๆ เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
7. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิด

กับซอสมะเขือเทศ

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 133 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย.
• ความยาก: ง่าย.

สลัดฤดูหนาวแบบจอร์เจียพร้อมแตงกวาสามารถเตรียมด้วยการวางมะเขือเทศ - ง่ายและเร็วขึ้น ตัวเลือกของว่างสำหรับฤดูหนาวนี้มีทั้งแครอทและพริกสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ด ทางเลือกหลังถ้าต้องการ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกแดง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• ผักใบเขียว - พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดแตงกวาเป็นวงแหวน
2. ตัดแครอทเป็นเส้นหรือสับบนเครื่องขูด
3. สับกระเทียมให้ละเอียด
4. พริกแดงต้องปลอดจากเมล็ดก่อนแล้วจึงสับให้ละเอียด
5. ใส่ผักในกระทะพร้อมกับกระเทียม, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู
6. เจือจางวางมะเขือเทศด้วยน้ำ (1 ถ้วย) เทส่วนผสมทั้งหมด
7. เปิดเตาเพื่อใช้พลังงานขั้นต่ำและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที
8. สลัดที่ทำเสร็จแล้วควรอยู่ในสภาวะเดือดในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดฝา

พร้อมพริกหวาน

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 120 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย.
• ความยาก: ง่าย.

หากคุณมีพริกหวาน คุณสามารถกระจายแตงกวาจอร์เจียกับพวกมันได้ เมนูนี้เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ ที่เป็นที่นิยมของชาวภูเขา เช่น ผักชี เครื่องปรุงรสฮอป-ซันเนลี ผักชี

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• พริกหวาน - 2-3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• ผักชี - พวงเล็ก ๆ
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ, ผักชี, ฮ็อพ suneli - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ
2. ตัดมะเขือเทศกับพริกหวานเป็นก้อน
3. ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมสับผักให้ละเอียดที่สุดใส่ผัก
4. ใส่มะเขือเทศลงหม้อก่อน แล้วตามด้วยผักที่เหลือ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
5. เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาปิดที่อุณหภูมิต่ำสุด
6. ใส่ผักร้อนที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์ในฐานะแหล่งของวิตามิน, ธาตุขนาดเล็ก, สารปรุงแต่งรส, ส่วนประกอบที่สวยงามบนโต๊ะอาหาร อาหารจอร์เจียเป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่สำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารประเภทผักด้วย ตามเนื้อผ้า สูตรอาหารทั้งหมดประกอบด้วยผักใบเขียว พริกขี้หนู และกระเทียม แตงกวาที่ปรุงในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็น "ไฮไลท์" ที่ไม่เพียง แต่เป็นของธรรมดาเท่านั้น แต่ยังเป็นงานฉลองอีกด้วย

อาหารคอเคเซียน รวมทั้งอาหารจอร์เจียน โดดเด่นด้วยเครื่องปรุงรสมากมายในรูปแบบของผักใบเขียวรสเผ็ด พริกหวาน พริกหวาน และกระเทียม กลิ่นหอมและรสชาติของอาหารกระป๋องที่เข้มข้นช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร และเป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับอาหารฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาวแบบดั้งเดิม

มะเขือเทศถูกนำมาใช้ในการเตรียมการในรูปแบบต่างๆ แตงกวาจอร์เจียที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวก็ไม่มีข้อยกเว้น น้ำสลัดมะเขือเทศผสมกับส่วนผสมที่หอมกรุ่นทำให้สลัดแตงกวามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และไม่เหมือนใคร มะเขือเทศควรสุกและมีสีสัน มีความจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับพันธุ์ฉ่ำที่มีผิวหนังบาง

Adjika สำหรับการเทจัดทำขึ้นจากมะเขือเทศ, กระเทียม, พริกหวาน, ฮ็อปซันลี, ผักชีและเกลือ

ความเผ็ดของเครื่องปรุงรสจะถูกควบคุมโดยปริมาณพริกไทยร้อน สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ให้ใช้น้ำส้มสายชู 9% หากจานกำลังเตรียมการเสิร์ฟก็ให้นำแอปเปิ้ล, น้ำส้มสายชูไวน์ ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับถนอมอาหารควรสด หอม ไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย ใช้น้ำมันพืชกลั่น (ดอกทานตะวัน, มะกอก) ไม่มีกลิ่น

วิธีการเลือกและเตรียมแตงกวา

แตงกวาสำหรับบรรจุกระป๋องควรจะไม่สุก, หนาแน่น, ยืดหยุ่น, ไม่มีความเสียหาย, สีสม่ำเสมอ ขนาดและเส้นผ่านศูนย์กลางของผักส่งผลต่อความสวยงามของอาหารกระป๋องเท่านั้น รสชาติไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้

สำหรับการเตรียมแตงกวากระป๋องสับผักที่มีความยาว 6-8 เซนติเมตรจะเหมาะสม อันที่เล็กกว่านั้นไม่มีพื้นผิวที่หนาแน่นเช่นนี้ เมื่อต้มแล้วหั่นเป็นก้อนๆ คล้ายวุ้น ล้างแตงกวาด้วยน้ำสะอาดคุณภาพดื่มเย็นจัดในภาชนะปริมาณมากจนกว่าฝุ่นและสิ่งสกปรกจะถูกขจัดออกให้หมด มีการคัดแยกวัตถุดิบให้มีความสม่ำเสมอในการเจริญเติบโต สี ขนาด ปลายถูกตัดทั้งสองด้าน

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อย

แตงกวากระป๋องแบบดั้งเดิมคือผักดอง, เค็ม, ผักดอง ในเวอร์ชั่นจอร์เจียนแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเตรียมเครื่องปรุงรสเผ็ดพร้อมมะเขือเทศ สูตรนี้มีชัยในการเตรียมน้ำดองและสลัด ช่องว่างสามารถเตรียมได้โดยบรรจุภัณฑ์ร้อนหรือฆ่าเชื้อ ระหว่างการบรรจุที่ร้อน อาหารกระป๋องที่ทำเสร็จแล้วกลับหัวจะถูกคลุมด้วยผ้าอุ่นๆ หนาๆ และทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

วิถีคลาสสิค

แตงกวาดองในเวอร์ชั่นจอร์เจียนั้นแตกต่างจากน้ำดองปกติในกรณีที่ไม่มีรสน้ำส้มสายชู ปริมาณสารกันบูดลดลง เนื่องจากเครื่องปรุงรสเผ็ดยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย จึงไม่ปล่อยให้จุลินทรีย์เติบโต ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้แตงกวา 1 กิโลกรัมมะเขือเทศ 800 กรัมพริกหวาน 100-200 กรัมพริกร้อน - 2 ชิ้น

ส่วนผสมเผ็ด:

• กระเทียม - 6-8 กลีบขนาดกลาง
• hops-suneli - 0.5-1.0 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีป่น - 1/4 ช้อนชา;
• พริกไทยป่นสีแดงขม - 0.5 ช้อนชา

ส่วนประกอบอื่นๆ:

• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.

วิธีการดอง:

1. แตงกวาที่เตรียมไว้หั่นเป็นวงกลมหนา 3 มม.
2. สำหรับการเติมมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยไม่มีก้าน ทำความสะอาดพริกจากเมล็ดกระเทียม - จากเปลือกและหั่นเป็นชิ้น บดผักด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนเนียน
3. จากนั้นเติมน้ำมันพืช
4. เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, ฮ็อปซูเนลี, พริกแดง, ผักชี, ผสม
5. ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟที่ช้าเป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
6. เพิ่มแตงกวาทิ้งไว้บนกองไฟเป็นเวลา 5 นาที
7. บรรจุลงในธนาคาร
8. หุ้มด้วยฉนวน

หลังจากเย็นตัวแล้วให้ย้ายไปที่เย็น

สูตรเผ็ดกับ adjika

ซอสมะเขือเทศกระเทียมจะทำให้แตงกวามีรสเผ็ดจัด แตงกวากระป๋องใน adjika มีลักษณะน่ารับประทาน รสชาติดี และไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อเตรียม adjika คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ (กรัม):

• มะเขือเทศ - 2000;
• น้ำตาล - 250;
• เกลือ - 60;
• กระเทียม - 300;
• เครื่องเทศ - ตามความพร้อม, รสชาติ (hops-suneli, ชุดพริกไทยป่น, ถั่ว)

คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู (มิลลิลิตร): 240 และ 250 ตามลำดับ ปริมาณซอสนี้เท่ากับแตงกวา 5 กิโลกรัม มะเขือเทศถูกตัดและบด เติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ Adjika ปรุงในชามสแตนเลสเคลือบ ปอกเปลือกกระเทียมผ่านการกด หลังจาก 20 นาทีน้ำกระเทียมเทลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศเติมเครื่องเทศและผสม

ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการเติมแตงกวาสับและน้ำส้มสายชู ผสมอย่างระมัดระวัง จากช่วงเวลาที่เดือดเป็นความพร้อม - 10 นาที สลัดปรุงด้วยไฟอ่อนเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำเดือดและทำให้แตงกวานิ่มเกินไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกแจกจ่ายเป็นกระบอกสูบที่มีความจุ 0.5-0.8 ลิตร พวกเขาถูกปกคลุมด้วยฉนวนจนถึงวันถัดไป

แตงกวารสเผ็ด

สลัดแตงกวากับพริกไทยร้อน - รูปแบบของสลัด Nezhin ในภาษาจอร์เจีย ไม่เหมือนสูตรรัสเซียที่ใช้น้ำแตงกวาเป็นไส้วิธีจอร์เจียมีซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ในการเตรียมซอสคุณต้องใช้มะเขือเทศประมาณหนึ่งกิโลกรัม (800-900 กรัม), น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ - 30 กรัม ส่วนประกอบการเผาไหม้จะเป็น: พริกไทยร้อน, ฮ็อพ suneli, ผักชี ปริมาณ - ไม่จำเป็น กระเทียม - 120-150 กรัมในแง่ของหัว - 4-5 ชิ้นขนาดกลาง

บดพริกไทยและมะเขือเทศเข้าด้วยกัน ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน ส่วนผสมถูกต้มเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา ฮ็อป Suneli ผักชีเทกรดอะซิติก ต้มประมาณ 2-3 นาที แล้วใส่แตงกวาและกระเทียม

จำนวนแตงกวาที่ต้องการคือ 2 ถึง 2.5 กิโลกรัม ผักที่เตรียมไว้ควรหั่นเป็นวงไม่หนาเกิน 3 มิลลิเมตร กลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สลัดถูกเก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลา 10 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ กระบอกแก้วที่ปิดสนิทจะถูกเก็บไว้ใต้ที่กำบังที่อบอุ่นจนเย็นสนิทก่อนที่จะนำไปเก็บไว้ในที่จัดเก็บถาวร

คุณเพียงแค่ต้องเตรียมแตงกวาจอร์เจียแสนอร่อยเหล่านี้ ฉันเสนอว่าจะไม่ทิ้งสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว แต่ให้ลองทันที แตงกวาอร่อยมากพวกเขาเก็บเกี่ยวในมะเขือเทศขูดกระเทียมและเกลือพร้อมน้ำตาล ผลที่ได้คือเกือบสลัดที่เน้นรสชาติของเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกอย่างไม่มีที่เปรียบ ฉันในฐานะคนรักแตงกวาตัวใหญ่สามารถกินแตงกวาจอร์เจียด้วยช้อนจากขวดโหลและแขกของฉันมักจะขอให้ฉันเปิดส่วนสองเท่าไปที่โต๊ะในครั้งเดียวอันที่จริงนี่แสดงให้เห็นว่าผลลัพธ์ค่อนข้างดี มาเริ่มกันเลย! พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย

- แตงกวา 2.5 กก.
- มะเขือเทศ 1 กก.
- น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
- 0.5 ถ้วยน้ำตาล
- 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- กระเทียม 150 กรัม
- พริกไทยรสเผ็ด
- พริกไทยดำ 3 เม็ด
- น้ำส้มสายชู 125 มล. (9%)




แช่แตงกวาในน้ำเย็นล่วงหน้า อย่างน้อยหกชั่วโมง หลังจากล้างแตงกวาด้วยฟองน้ำหรือผ้าเช็ดทำความสะอาดแล้ว ให้ตัดหางออกทั้งสองข้าง สำหรับการเตรียมการดังกล่าวจะต้องหั่นแตงกวาเป็นวงกลม




เตรียมมะเขือเทศสำหรับซอส - ล้าง เอาส่วนที่โตของก้านออก สุ่มสับมะเขือเทศ ปอกกระเทียมเพิ่มพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรสเท่านั้น




บดมะเขือเทศให้เป็นเนื้อเดียวกันใส่กระเทียมและพริกขี้หนูสับทุกอย่างอีกครั้ง เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะ




เพิ่มน้ำตาลและเกลือทันทีเพิ่มเครื่องเทศและเทน้ำมัน ต้มซอสมะเขือเทศประมาณ 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง




หลังจากสิบนาที ใส่แผ่นแตงกวาลงในกระทะ ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 7 นาที สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูทั้งหมดนำสลัดให้พร้อม




เก็บตัวอย่าง เติมเกลือถ้าจำเป็น




จัดสลัดในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า




โยนฝาที่คอขวดทันทีม้วนขึ้นและตรวจสอบความแน่น วางขวดคว่ำแล้วห่อด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บไว้ได้นาน





Bon Appetit และการเตรียมโฮมเมดที่อร่อยที่สุด!