สูตรผสมกะหล่ำปลีที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว ผสมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว สูตรง่าย ๆ เก็บเกี่ยวส่วนผสมสำหรับฤดูหนาว

ฤดูร้อนสีเขียวและฤดูใบไม้ร่วงสีทองทำให้เรามีอาหารที่แตกต่างกันอย่างต่อเนื่อง: ผักเพื่อสุขภาพ ผลไม้ฉ่ำ ผลเบอร์รี่หลากสีสัน เมื่อมีสลัดสด ของหวานที่ยอดเยี่ยม และอาหารอื่นๆ เพียงพอแล้ว บรรดาแม่บ้านในกระท่อมฤดูร้อนก็เริ่มเตรียมกระป๋องเปล่าสำหรับฤดูหนาว เป็นขวดที่ช่วยให้คุณไม่รู้สึกขาดอาหารผักบนโต๊ะในฤดูหนาว ดังนั้นวันนี้เราขอเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารดั้งเดิมเกี่ยวกับวิธีทำส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี

ผักกระป๋องถือเป็นช่วงที่ "ร้อนแรงที่สุด" ในครัวบ้านๆ ซึ่งกลายเป็นโรงงานขนาดเล็ก หลายคนใช้เฉพาะสูตรอาหารประจำครอบครัว แต่ถึงแม้พวกเขาจะพบสิ่งใหม่ ๆ สำหรับตัวเองในบทความนี้ ลองปรุงส่วนผสมตามสูตรด้านล่าง สมาชิกในครอบครัวของคุณจะชื่นชมการทำงานหนักของคุณอย่างแน่นอน!

ส่วนผสมแบบโฮมเมดนี้ปรุงได้อย่างรวดเร็ว แต่ก็เทียบไม่ได้กับอาหารกระป๋องอุตสาหกรรม การเตรียมการอร่อยมากหอมสุขภาพดีดั้งเดิมสวยงาม นอกจากนี้สูตรสำหรับทำอาหารผสมกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนี้ง่ายมากเนื่องจากไม่มีอาหารจำนวนมาก

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• กะหล่ำปลีขาว 4 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 5 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำมันไม่ฟอก 0.5 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• มะเขือเทศสุก 1 กก.

ลำดับการผลิต:

1. ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำและสับ
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง/ใหญ่
3. เพิ่มผสมเบา ๆ
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ
5. เรากระจายส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที
6. เพิ่มน้ำตาลเกลือและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
7. เราต้มต่อไปอีกห้านาที
8. เราจัดวางในจานฆ่าเชื้อและจุกที่มีฝาปิด
9. ห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

กะหล่ำปลีผสมที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! แต่ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นจะดีกว่า เนื่องจากอาหารกระป๋องไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรฮ็อดจ์พอดจ์โฮมเมด

อาหารรัสเซียจานนี้ถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิม เป็นที่นิยมมากที่โต๊ะอาหารค่ำ ผัดผักกับกะหล่ำปลีสำหรับหน้าหนาว , ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ ในขณะเดียวกัน ชิ้นงานก็ถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ในห้องบนหิ้งเป็นเวลานาน

สินค้า:

• กะหล่ำปลีขาว 2.5 กก.
• มะเขือเทศสุก 2.5 กก.
• หัวหอม 2 กก.
• แตงกวา 1.2 กก.
• แครอท 2 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 1 แก้ว;
• 4-5 อาร์ท ล. เกลือแกง;
• 2-3 ชิ้น ใบลอเรล;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลำดับการทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีของฉันหั่นเป็นเส้นหรือสามเส้นบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
2. เราล้างแครอทหั่นเป็นวงกลม
3. ล้าง ผ่าเมล็ด และหั่นพริกหวานเป็นเส้นบางๆ
4. หัวหอมหั่นเป็นวง
5. เราล้างแตงกวาจากพื้นดินหั่นเป็นแท่งบาง ๆ (2.5 ซม. x 0.5-1 ซม.)
6. เราเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นเอาผิวหนังออกและสามด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด
7. ผัดหัวหอมและแครอทในชามลึกในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
8. เพิ่มผักและเครื่องเทศที่เหลือลงไป
9. หลนประมาณ 40 นาที
10. เราจัดวางผักผสมจากกะหล่ำปลีในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
11. เพิ่มน้ำส้มสายชู 9% ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ต่อชิ้นงาน 1 ลิตร
12. เราม้วนฝา, พลิกเหยือก, ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นในหนึ่งวัน

เมื่อเย็นแล้วควรนำเหยือกไปที่ตู้กับข้าว พวกเขาจะทำได้ดีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป แต่เชื่อฉันเถอะ คุณจะใช้การผสมผสานนี้เร็วกว่ามาก

มะเขือม่วงและกะหล่ำปลีแสนอร่อย

คุณรู้วิธีการปรุงกะหล่ำปลีและมะเขือม่วงผสมสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ไม่? งั้นเราจะรีบแก้ไขเดี๋ยวนี้ อย่างไรก็ตามผักดองนั้นยอดเยี่ยม ผักสีสันสดใสน่ารับประทาน และรสชาติก็ดูราวกับคุณกำลังจะกลืนลิ้น

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลีสด 3 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 1.5 กก.
• น้ำมันไม่ฟอก 350 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 80 กรัม 9%

เทคโนโลยีการผลิต:

1. เราหั่นกะหล่ำปลีในเครื่องหั่นขนาดใหญ่
2. มะเขือเทศของฉันและบิดในเครื่องบดเนื้อ
3. เราตัดหัวหอมเป็นวง
4. มะเขือยาวหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1x1 ซม. แล้วเติมทิ้งไว้ 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำที่มีรสขม
5. เราบีบความขมขื่นทั้งหมดออกจากสีน้ำเงินด้วยมือของเรา
6. ในกระทะลึกที่มีน้ำมันไม่กลั่นให้เคี่ยวผักทั้งหมดประมาณ 50-60 นาที
7. จนกว่าจะสิ้นสุดการดับไฟเป็นเวลา 5-10 นาที เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
8. บรรจุในขวดโหลและปิดฝา
9. เราพลิกช่องว่างห่อไว้ใต้ผ้าห่มให้เวลาเย็น

ตามกฎแล้วธนาคารจะเย็นลงหลังจากผ่านไปหนึ่งวันและสามารถเก็บไว้ในที่จัดเก็บได้ แต่ส่วนผสมจะสามารถใช้ได้หลังจากสองสัปดาห์เท่านั้น จากนั้นผักก็จะหมักและพบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในที่สุด

Solyanka จากกะหล่ำปลีกับเนื้อ

กะหล่ำปลีผสมกับเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ทำให้สามารถเสิร์ฟอาหารจานที่สองได้อย่างรวดเร็วในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่อง เชื่อฉันเถอะว่าการอนุรักษ์ดังกล่าวช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมากและช่วยให้คุณกินอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยจากผักได้ตลอดทั้งปี

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลีขาว 1.5 กก.
• แครอท 700 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• เนื้อ 350 กรัม
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำและสับ (ไม่ละเอียด)
2. เราล้างเนื้อหั่นเป็นเส้นสำหรับเนื้อสโตรกานอฟเอาเส้นและฟิล์มออกหากจำเป็น
3. แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นวง
4. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. ทอดเนื้อในกระทะเป็นเวลา 15 นาที
6. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและเคี่ยวเป็นเวลา 25-30 นาที
7. เราจัดวางส่วนผสมในขวดครึ่งลิตรหรือลิตร, ไม้ก๊อกที่มีฝาเหล็ก
8. ห่มผ้าแล้วรอให้เย็นลง

ข้อควรระวัง: จำเป็นต้องเก็บการเก็บรักษาไว้ในที่เย็น: ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น! ในการจัดเก็บที่อุณหภูมิห้อง จำเป็นต้องวางขวดโหลในหม้อนึ่งความดัน 30-40 นาที

เห็ดผสมเห็ด

ส่วนผสมของกะหล่ำปลีกับเห็ดที่ปรุงตามสูตรนี้ใช้เป็นอาหารแยกต่างหากและเป็นไส้สำหรับพายและพาย อย่าลืมปรุงอาหาร ส่วนผสมนี้จะเป็นประโยชน์ต่อการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• กะหล่ำปลีขาว 1 กก.
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม 0.5 กก. (สามารถแทนที่ด้วยเห็ดป่า)
• หัวหอม 0.2 กก.
• แครอท 0.2 กก.
• น้ำมันไม่กลั่น 50 กรัม
• มะเขือเทศสุก 0.2 กก.
• 1 เซนต์ ล. เกลือแกง;
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ฉีกกะหล่ำปลี (ขนาดของเครื่องทำลายเอกสารไม่สำคัญ)
2. เราล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น
3. เราทำความสะอาดและหั่นแครอทเป็นวงกลม
4. เราเลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสามชิ้นบนเครื่องขูดชั้นดีโดยไม่ต้องปอกเปลือก
5. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะลึก.
6. เรากระจายเห็ดด้วยหัวหอมสับหนึ่งอันในกระทะผัดอย่างรวดเร็ว
7. โอนไปยังกระทะสำหรับเคี่ยว
8. ผัดแครอท หัวหอมที่เหลือ และกะหล่ำปลี (จะทำด้วยกันก็ได้ แต่ในทางกลับกัน)
9. รวมเห็ดใส่น้ำมะเขือเทศเคี่ยวประมาณ 45-50 นาที
10. เพิ่มเครื่องปรุงรสและปรุงอาหารจนข้น
11. เทน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
12. เราจัดวางส่วนผสมเห็ดในขวดม้วนด้วยฝากระป๋อง
13. เราคลุมขวดคว่ำด้วยผ้าห่ม เราปล่อยให้เย็น

เป็นเรื่องง่ายและง่ายมากในการปรุงอาหารผสมเห็ดและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว สิ่งเดียวที่คุณควรรู้: หากคุณปรุงส่วนผสมที่มีเห็ดป่า พวกเขาจะต้องต้มในน้ำเค็มร่วมกับหัวหอมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนเก็บ แล้วล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่านั้น

ผัดกะหล่ำปลีเผ็ด "Spark"

สูตรผสมกะหล่ำปลีในฤดูหนาวนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นคุณต้องเก็บผักดองไว้ในที่เย็น แต่มันก็คุ้มค่า รสชาติของชิ้นงานน่าทึ่งมาก เป็นที่ชื่นชมอย่างมากโดยเฉพาะในงานเฉลิมฉลองต่าง ๆ ที่มีการบริโภคเครื่องดื่มเข้มข้น ทุกคนชอบของว่างรสเผ็ดเปรี้ยวปานกลาง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• แตงกวาสด 2 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• 5 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศหนา
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือในครัว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 250 กรัม
• พริก 2-3 เม็ด;
• ออลสไปซ์ 7-8 ถั่ว;
• 3-4 ชิ้น ใบลอเรล

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ หรือสับหยาบ
2. เราทำความสะอาดแครอท สามบนกระต่ายขูดสำหรับผักดองเกาหลี
3. แตงกวาหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 5 มม.
4. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง
5. ผสมผักในชามลึก
6. ใส่มะเขือเทศ, เนย, น้ำตาล, เกลือและเครื่องเทศทั้งหมดตามสูตร
7. เราจุดไฟเพื่อดับไฟเป็นเวลา 40-50 นาที
8. เป็นเวลา 5-10 นาที ก่อนดับไฟให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เดือด
9. เราจัดวางส่วนผสมในขวดไม้ก๊อก
10. พลิกเหยือกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ส่วนผสมของกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "Spark" พร้อมแล้ว! แต่จะดีกว่าที่จะไม่กินมันทันที แต่ปล่อยให้มันยืนอย่างน้อยสองสามสัปดาห์ จากนั้นผักจะดูดซับเกลือ ความหวานและเปรี้ยว และทำให้น้ำเกลือมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสมคลาสสิก "ฤดูใบไม้ร่วงในขวด"

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงกะหล่ำปลีผสมในฤดูหนาวเพื่อให้เด็กและผู้ใหญ่ชอบจานให้ใช้สูตรคลาสสิกด้านล่าง . จานผักนี้ไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทานแต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการผลิตภัณฑ์:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม (ดีกว่าถ้าเอาผลไม้หลากสีสวยกว่า)
• มะเขือเทศหนาแน่น 2 กก.
• แตงกวา 1.5 กก.
• แชมเปญ 1.5 กก. (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เห็ด)
• 7 อาร์ต. ล. ซาฮาร่า;
• 9 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 250 กรัม 9%;
• น้ำมันพืช 180 กรัม
• 3 ชิ้น ใบลอเรล;
• พริกไทยดำ 8-10 เม็ด.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด
2. เราหั่นกะหล่ำปลี เป็นที่พึงปรารถนาไม่เล็กเพื่อให้ดูกลมกลืนกับผักอื่น ๆ
3. พริกไทยหลากสีหั่นตามยาวเป็นเส้น 4-5 มม.
4. เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสำหรับสลัด
5. เราหั่นแครอท แตงกวาและหัวหอมเป็นวงกว้างสูงสุด 4 มม.
6. บดเห็ดสดลงในจานซึ่งมีความหนาไม่เกิน 5 มม.
7. ผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน แครอท หัวหอม เห็ดและกะหล่ำปลี มันจะดีกว่าที่จะทอดในทางกลับกัน ในกรณีนี้ ผักแต่ละชนิดจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ในตัวมันเอง
8. เรารวมผักผัดในหม้อสำหรับเคี่ยว
9. เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู
10. เราจุดไฟเพื่อดับเป็นเวลา 30-40 นาที
11. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการดับให้เติมน้ำส้มสายชู
12. ปล่อยให้เดือดใส่ขวดสารพันม้วนขึ้น
13. คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

ส่วนผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีและพริกหวานหลากสีพร้อมแล้ว! โดยวิธีการที่เห็ดสามารถถูกแทนที่ด้วยมะเขือยาว มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ในกรณีนี้คุณต้องรับน้ำหนัก 1.5 กก. ด้วย แต่ควรหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2x1 ซม. จากนั้นคุณต้องเติมเกลือปล่อยให้ความขมระบายออกแล้วทอดมะเขือยาว

เพื่อให้ส่วนผสมของกะหล่ำปลีอร่อยและสวยงามสำหรับฤดูหนาวคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. ควรผัดผักด้วยไฟแรง ดังนั้นชั้นบนสุดจะ "จับ" ด้วยเปลือกโลกและน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ข้างใน
2. ควรเคี่ยว Solyanka ด้วยความร้อนปานกลางหรือต่ำขึ้นอยู่กับขนาดของเตาและปริมาตรของกระทะ / หม้อ
3. เมื่อเคี่ยวให้คนเป็นครั้งคราว แต่อย่าทำบ่อยและเข้มข้นเกินไป มิฉะนั้น ให้หาข้าวต้มแทนกะหล่ำปลีที่เรียบร้อย

ส่วนผสมของกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมผักที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งกินเวลานานกับผัก เครื่องเทศ และวางมะเขือเทศอื่นๆ เนื่องจากส่วนประกอบเพิ่มเติมมักใช้ถั่ว, เห็ด, ถั่ว, มะเขือยาวและแตงกวา พื้นฐานของการผสม - กะหล่ำปลีจะดีกว่าที่จะใช้พันธุ์ durum ปลายเพราะ ช่องว่างจากนั้นจะถูกเก็บไว้นานกว่าพันธุ์ฤดูร้อนที่อ่อนนุ่ม

Solyanka เสิร์ฟทั้งเย็นและอุ่น คุณยังสามารถใส่ในขนมอบ เติมหลักสูตรแรก หรือเพิ่มลงในมันฝรั่ง ชิ้นงานถูกเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลานาน จึงสามารถเตรียมได้ในปริมาณที่เพียงพอ เพื่อให้สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติผักที่อุดมสมบูรณ์ได้ตลอดฤดูหนาว

สูตรง่าย ๆ สำหรับผสมกะหล่ำปลีกับ Lick Your Fingers ซึ่งโดดเด่นด้วยส่วนผสมขั้นต่ำและการเตรียมอย่างง่าย

วัตถุดิบ:

• เห็ดใด ๆ 0.4 กก.
• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• แครอท 350 กรัม
• หัวหอม 350 กรัม
• น้ำมันพืช 170 มล.;
• ซอสมะเขือเทศ 170 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 8 ถั่วออลสไปซ์;
• 6 ลอเรล

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ส้อมกะหล่ำปลีทำความสะอาดจากใบที่เฉื่อยและสับ

คำแนะนำ! พันธุ์ปลายมักจะขมเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้คุณต้องเทผักสับด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที

เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม แครอทสามแครอทแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มรากที่เตรียมไว้ในกระทะหลังจากตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้ว เมื่อผักนิ่ม นำไปใส่หม้อพร้อมกับกะหล่ำปลี เคี่ยวไฟกลางประมาณ 40 นาที ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้

ในขณะเดียวกันให้ต้มเห็ด หากจำเป็น ให้ล้างส่วนที่ตัดขา ทำความสะอาด ล้างใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้น ในกระทะด้วยน้ำเกลือเย็น (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) ลดเห็ดและต้มเนื้อหาให้ร้อนถึง 100 องศา จากช่วงเวลาที่เนื้อหาของกระทะเดือดจนพร้อมควรปรุงจาก 5 ถึง 20 นาที

คำแนะนำ! เห็ดถือว่าพร้อมเมื่อจมลงก้นกระทะ

เราใส่เห็ดที่โยนลงในกระชอนในกระทะพร้อมกับน้ำตาลและเกลือแกง เราเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีวางซอสมะเขือเทศผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาที ยังคงเติมน้ำส้มสายชูผสมและเคี่ยวชิ้นงานต่อไปอีก 10 นาที

หลังจากที่เราเริ่มกระจายมวลร้อนในขวดปลอดเชื้อ เราเติมภาชนะให้แน่นเพื่อให้มีอากาศเหลือน้อยลง ม้วน พลิกกลับ ห่อจนเย็นตัวสุดท้าย

ผสมกะหล่ำปลีในขวด - สูตรง่ายๆ

คุณตั้งเป้าหมายในการเตรียมของว่างที่อร่อยและรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นคุณควรใส่ใจกับสูตรผสมกะหล่ำปลีแบบง่ายๆนี้อย่างแน่นอน

อ่าน: คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวกับมายองเนส - 9 สูตร "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 4 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 0.5 เซนต์ น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น);
• มะเขือเทศ 1 กก.
• 5 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง.

ล้างแครอทและส้อมให้ละเอียด เราสับหัวกะหล่ำปลีด้วยมีดคมหรือเครื่องหั่นพิเศษและแครอทสามหัว ผสมผัก เกลือเล็กน้อย ใส่กระทะกับน้ำมันพืช เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 25 นาที

มะเขือเทศสุกของฉัน หั่นก้าน หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มมะเขือเทศลงในส่วนผสมผสมเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

มันยังคงย่อยสลายมวลเป็นภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ ไม้ก๊อก และเย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ขอแนะนำให้เก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือในห้องใต้ดินเพราะ ไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรกับเห็ด

การเตรียมเห็ดที่หลากหลายเหมาะสำหรับอาหารจานต่าง ๆ และเป็นของว่างแยกต่างหาก Solyanka มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด 1 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• เห็ดน้ำผึ้ง 0.5 กก. (ต้ม);
• แครอท 500 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.
• 1 เซนต์ น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 1 ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 3-4 เม็ด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เราเริ่มต้นกระบวนการโดยทำความสะอาดส่วนผสมผักทั้งหมดจากรายการ แครอทสามหลอดขนาดกลาง ฉีกกะหล่ำปลีแล้วนวดด้วยมือของคุณจนน้ำไหลออก ตัดหัวหัวหอมเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนผักนิ่มและหัวหอมโปร่งแสงเล็กน้อย ใส่เนื้อย่างในภาชนะอื่น ผัดเห็ดที่ต้มแล้วในกระทะเดียวกันเล็กน้อย

ในกระทะขนาดใหญ่ผสมกะหล่ำปลีกับเนื้อย่างและเห็ด เติมน้ำลงในมวลผักใส่เครื่องเทศซอสน้ำมันพืชที่เหลือและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เราเคี่ยวมวลด้วยไฟปานกลางประมาณ 50 นาที

คำแนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานเกาะด้านล่าง ควรใช้จานที่มีผนังหนาและมักผสมส่วนผสม

ในจานที่เกือบจะพร้อมใส่พริกไทยและ lavrushka เรากระจายมวลบนภาชนะที่นึ่งแล้วบิดด้วยฝาเหล็ก เย็นโดยพลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าหนา

Solyanka กับน้ำมัน

การเตรียมออกมาเผ็ดและน่าพอใจ

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. กะหล่ำปลีและพริกหวาน
• หัวหอม 0.5 กก. เห็ดและแครอท
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 1 เซนต์ น้ำมันไร้กลิ่น
• 0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 0.5 เซนต์ น้ำ;
• กานพลู 3 ตาและถั่วพริกไทยดำ
• 2 ลอเรล;
• ขิงบดพริกและเกลือเพื่อลิ้มรส

หากใช้เห็ดป่าในสูตรต้องต้มในน้ำเกลือก่อน และเพื่อให้พวกเขามีรสและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์คุณสามารถเพิ่มขิงกานพลูและ lavrushka

คำแนะนำ! ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ด (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม) แค่ล้างและหั่นให้พอ

เราทำความสะอาดล้างผัก เราถูแครอทสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง เราใส่แครอทลงในชามที่มีน้ำมันอุ่นแล้วเคี่ยวเล็กน้อยด้วยไฟปานกลางจนเห็นความนุ่ม จากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวง ผัดและเคี่ยวเล็กน้อยให้เข้ากัน

อ่าน: นักกีฬากระเทียมสำหรับฤดูหนาว - 8 สูตรที่ดีที่สุด

เราวางเห็ดหลอดพริกหยวกมะเขือเทศก้อนและเครื่องเทศสำหรับทอด เจือจางพาสต้าด้วยน้ำดื่มครึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะ เราใส่ส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 10 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

เราจัดวางส่วนผสมในภาชนะแก้วบิดเก็บในที่เย็นและมืด

ทำอาหารกับมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมของกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศนั้นไม่แตกต่างจากกะหล่ำปลีดองที่ปรุงสดใหม่หรือส่วนผสมของกะหล่ำปลีสดมากนัก เมื่อไม่มีเวลา คุณสามารถเปิดขวดขนมนี้ได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่า 2 กก. (สด);
• มะเขือเทศสด 2 กก.
• แครอท 500 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว 2 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• 0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 2-3 ลอเรล;
• พริกไทยดำสองสามถั่ว
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศของฉันลวกแล้วหย่อนลงในน้ำเย็นทันที จากนั้นปอกผลไม้ออกจากผิว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

คำแนะนำ! มะเขือเทศสุกนิ่มสามารถบดง่ายๆ ด้วยเครื่องปั่น

เมื่อแยกส้อมกะหล่ำปลีออกจากใบบนแล้วสับแล้วบดด้วยเกลือ เราทำความสะอาดแครอทสามบนเครื่องขูด ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนหรือวงครึ่งบาง ๆ

เราใส่หม้อบนเตาเทน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อทุกอย่างอุ่นขึ้น ให้วางแครอทและหัวหอมลงไปผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักและเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมด คุณสามารถใส่เครื่องปรุงรสใดก็ได้ (ผักชี, ฮ็อปซูเนลี่และอื่น ๆ )

เคี่ยวชิ้นงานไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้เกิดไฟไหม้ ในตอนท้ายเราผล็อยหลับไป น้ำตาลทราย เกลือและเติมน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ในขวดแล้วม้วนฝาด้วยน้ำเดือดทันที

ผัดกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศและแตงกวา

ผสมกะหล่ำปลีกับวางมะเขือเทศและมีรสชาติสูง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่ม "ร้อน"

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด 2 กก.
• 5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• แตงกวาสด 2 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย;
• หัวหอม 1.5 กก.
• 1 เซนต์ น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์;
• 2 ฝักพริก;
• 3-4 ชิ้น ลาฟรุสกี้;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 250 กรัม
• ออลสไปซ์ 7-8 ถั่ว

แตงกวาของฉันตัดขอบแล้วหั่นเป็นวงกลม เราทำความสะอาดแครอทถูด้วยเส้นยาวบนเครื่องขูดเกาหลี เราเอาแกลบออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นวงครึ่ง กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นหนาปานกลาง

เราใส่ผักทั้งหมดลงในชาม ผสมให้ละเอียดแล้วโอนไปยังชามขนาดใหญ่สำหรับทำอาหารบนเตา เพิ่มเครื่องเทศ เครื่องเทศ พาสต้า เคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป รอให้เดือด พักไว้

โดยไม่ชักช้า เราแจกจ่ายส่วนผสมในภาชนะ ไม้ก๊อก และเย็นภายใต้ผ้าอุ่น เราเก็บในห้องเย็นโดยไม่ต้องเปิดไฟ

Solyanka เป็นอาหารจานโปรดของแม่บ้านหลายคน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารด้วยการเติมเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์จากปลาหรือเห็ด, มะนาว, เคเปอร์, แตงกวา, หัวหอม, วางมะเขือเทศ เนื่องจากองค์ประกอบที่มีอยู่มากมาย กระบวนการทำอาหารจึงใช้เวลานาน

แต่ถ้าคุณเตรียมส่วนผสมของกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวล่วงหน้าคุณสามารถทำอาหารได้ภายใน 10 นาที ในเวลาเดียวกันการเก็บรักษาดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งปีที่อุณหภูมิห้อง

สูตรซุปกะหล่ำปลีที่ง่ายที่สุด

การเตรียมอาหารกระป๋องที่อร่อยมีสุขภาพดีดั้งเดิมและสวยงามสำหรับฤดูหนาวในขวดนั้นหาที่เปรียบมิได้กับอาหารกระป๋องที่ซื้อจากร้านค้าและสูตรนั้นง่ายมากและไม่มีส่วนประกอบที่ซับซ้อน

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ¼ ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.

1. ปอกหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านบนและก้าน, ล้าง, สับเป็นเส้น
2. ปอกแครอทล้างขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
3. ผสมผักที่เตรียมไว้ในชามเกลือ
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะเทส่วนผสมของแครอทและกะหล่ำปลี เคี่ยวมวลเป็นเวลา 20-25 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
5. แยกมะเขือเทศออกจากผิวหนังหั่นเป็นชิ้น เทมะเขือเทศลงบนผักที่เหลือ เกลือ น้ำตาลชิ้นงาน เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. จัดเรียงส่วนผสมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาภาชนะแก้ว ห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

เก็บตะเข็บในห้องใต้ดินที่เย็นและตู้เย็นเนื่องจากน้ำส้มสายชูไม่ได้ใช้ในสูตร

สูตรฮอดจ์พอดจ์ดั้งเดิม

ผักผสมสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมและเป็นอาหารจานโปรดที่โต๊ะอาหารค่ำของแม่บ้านหลายคน ท้ายที่สุดแล้วจานก็มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี มะเขือเทศ - 5 กก.
• หัวหอม, แครอท - 4 กก.
• แตงกวา - 2.4 กก.
• พริกหวาน - 2 กก.
• น้ำตาล, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 10 ช้อนโต๊ะ
• ใบลอเรล - 6 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อ 1 ลิตร
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงส่วนผสมสำหรับฤดูหนาว:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นเส้นหรือตะแกรง
2. ตัดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น
3. ล้างเอาเมล็ดออกและก้านพริกหวานหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวง
5. ล้างแตงกวาผ่าทั้งสองข้างหั่นเป็นก้อน
6. ใส่มะเขือเทศในน้ำเดือด จุ่มในน้ำเย็นจัด ดังนั้นผิวของมะเขือเทศจะม้วนงอและแกะออกได้ง่าย จากนั้นขูดผักที่ปอกเปลือกแล้ว
7. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันดอกทานตะวันในชามลึก เพิ่มผักที่เหลือเครื่องเทศผสม เคี่ยวมวลเป็นเวลา 40 นาที
8. ผสมส่วนผสมในขวดโหลที่สะอาด เติมกรดอะซิติกหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละขวด เขย่าขวด ม้วนฝา พลิกคว่ำแล้วปิดด้วยอะไรอุ่นๆ

Solyanka จากกะหล่ำปลีและมะเขือยาว

การเตรียมที่ผิดปกติสำหรับการผสมผสานของกะหล่ำปลีสดและมะเขือยาวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่สดใส ลักษณะที่น่ารับประทานและส่วนผสมที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้

สินค้า:

• หัวกะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม, แครอท - 0.5 กก. ต่อ
• มะเขือยาว - 0.7 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 180 มล
• น้ำส้มสายชู - 40 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสของพ่อครัว

ใบสั่งจัดซื้อ:

1. ปอกหัวกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้น
2. ล้างมะเขือเทศแยกจากเปลือกแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวง แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
4. ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเกลือทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อขจัดความขมออกจากผัก ล้าง ถ่ายโอนไปยังกระชอนหรือตะแกรง บีบมือให้แห้ง
5. เทผักและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะที่มีน้ำมันพืช เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 50-60 นาที
6. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ให้ผสมกรดอะซิติกลงในจาน
7. เทส่วนผสมลงในขวดโหลและปิดฝา พลิกภาชนะแก้วคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม แช่เย็นไว้สักหนึ่งวันแล้วย้ายไปยังที่สำหรับเก็บในฤดูหนาว

จานจะพร้อมสำหรับการบริโภคใน 2 สัปดาห์เนื่องจากในเวลานี้ผักจะถูกหมักอย่างดีและจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ต้องการ

สลัด "Solyanka กับกะหล่ำปลี" สำหรับฤดูหนาว

เครื่องผสมผักกรอบที่ทำจากผักสดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วกลายเป็นกลิ่นหอมฉ่ำและเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลีแดง - 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.2 กก.
• หัวหอม - 0.7 กก.
• มะเขือเทศ - 0.6 กก.
• ฝักพริกไทยร้อน - 200 กรัม
• เหง้าผักชีฝรั่งและผักใบเขียว - อย่างละ 100 กรัม
• กลีบกระเทียม - 10 ชิ้น
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู (ไวน์แดง) - 60 มล
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 110 มล

แผนการทำอาหารมีดังนี้:

1. เตรียมส่วนประกอบผักทั้งหมดล่วงหน้า: ล้าง, ปอกเปลือก, แห้ง
2. สับส่วนผสมดังนี้:

• สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้มีดหรือเครื่องหั่นสำหรับสิ่งนี้
• พริกหวาน - ก้อน;
• หลอดไฟ - ครึ่งวง;
• มะเขือเทศ - ก้อนใหญ่
• ฝักพริกไทยร้อน - แหวน;
• ฉีกผักด้วยมือของคุณอย่างประณีต
• ข้ามกระเทียมผ่านการกด;
• ขูดรากผักชีฝรั่ง

1. ตั้งกระทะที่มีผนังหนาแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช เทหัวหอมลงในชามแล้วทอดประมาณ 6-8 นาที
2. เทผักสับทั้งหมดลงในชามทีละใบ เกลือ น้ำตาล ปรุงรสส่วนผสม ปิดฝา ปรุงเป็นเวลา 40 นาที ก่อนสิ้นสุดสตูว์ 10 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
3. บรรจุส่วนผสมในสารละลายโซดาและขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาภาชนะแก้วที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ
4. ส่งช่องว่างสำหรับการพาสเจอร์ไรส์ในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมกระทะหรืออ่างกว้าง ๆ คลุมจานด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่วางขวดไว้ด้านบน เติมน้ำลงในภาชนะเพื่อให้ของเหลวถึง "ไหล่" ของกระป๋อง หลังจากเดือดให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15-25 นาที
5. นำขวดออกอย่างระมัดระวังปิดฝาให้แน่น หลังจากทำความเย็นการถนอมอาหารกลับด้านไว้ใต้ผ้าห่มแล้ว ให้ย้ายไปจัดเก็บในห้องที่มีอุณหภูมิคงที่ +1 ... 7 องศา

ผัดเผ็ดสำหรับหน้าหนาว

ส่วนผสมที่มีรสเผ็ดและเปรี้ยวปานกลางสำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบ:

• หัวกะหล่ำปลี - 1 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 750 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชู - ½ ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฝักพริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 4 ชิ้น
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
2. ขูดแครอทปอกเปลือก
3. ตัดแตงกวาเป็นชิ้น
4. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. ผสมผักที่เตรียมไว้ในชาม
6. แยกเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, วางมะเขือเทศ, น้ำมันดอกทานตะวัน
7. เทผักลงในกระทะ ปรุงรสด้วยส่วนผสมของมะเขือเทศ ตั้งจานบนกองไฟ เคี่ยวชิ้นงานประมาณ 40-50 นาที กวนเป็นครั้งคราว ก่อนเตรียมพร้อม 5-7 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในจาน
8. จัดส่วนผสมร้อนในขวดที่สะอาดปิดฝา พลิกภาชนะคว่ำและทำให้เย็นลงในตำแหน่งนี้

Solyanka กับเนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่เป็นพื้นฐานสำหรับหลักสูตรแรกเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงที่อุดมไปด้วยหรือการรักษาที่เต็มเปี่ยมด้วยอิสระ

ส่วนประกอบ:

• เนื้อ - 700 กรัม
• หัวกะหล่ำปลี - 3 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• หัวหอม - 0.6 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• วางมะเขือเทศหรือน้ำคั้นสด - 400 มล
• เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรสของพ่อครัว

ความสนใจ!สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้: กระต่าย, เนื้อวัว, หมูหรือไก่

ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวเนื้อผสมสำหรับฤดูหนาวมีดังนี้:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ถ้าจำเป็นให้เอาเส้นไขมันและฟิล์มออก ผัดส่วนผสมในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 15 นาที
2. บดผักล้างและปอกเปลือกดังนี้: แครอทเป็นวงแหวน, กะหล่ำปลีเป็นเส้น, หัวหอมครึ่งวง เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. จัดจานสำเร็จรูปในขวดลิตรหรือครึ่งลิตรปิดฝา

ผสมอร่อยโดยไม่ต้องมะเขือเทศ

ส่วนผสมจากผัก - นอกจากจะเป็นอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายแล้ว มันยังเป็นแหล่งเก็บวิตามินที่แท้จริงซึ่งร่างกายจะขาดโดยเฉพาะในฤดูหนาว และเมื่อเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวเช่นนี้ คุณจะมีวิธีการรักษาแบบธรรมชาติที่ช่วยรับมือกับไวรัสและการติดเชื้อ การเตรียมตัวสำหรับหลักสูตรแรกหรือไส้สำหรับการอบ

ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำในการเตรียม เช่น:

• แครอท - 320 กรัม
• กะหล่ำปลี -1 กก.
• หัวหอม - 560 กรัม
• เนย - 0.5 แพ็ค
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 120 มล

วิธีทำซุปผัก:

1. ปอกผักล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่
3. ผัดหัวหอมและแครอทในเนยจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 6-7 นาที หลังจากนั้นผัดชิ้นกะหล่ำปลีปรุงอาหารทุกอย่างร่วมกันภายใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาทีด้วยการเติมน้ำเกลือและน้ำตาลทราย

การเตรียมอาหารแบบโฮมเมดช่วยแม่บ้านในการเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยและอร่อยอย่างรวดเร็ว โถผสมกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในนั้น เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ากะหล่ำปลีเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ เพราะมีวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย เพื่อตุนที่ว่างเปล่าที่จะปกป้องร่างกายของคุณจากโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ ในฤดูหนาว เราแนะนำให้ใช้สูตรง่ายๆสำหรับผสมกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลี จานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่หายาก

Solyanka จากกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมของกะหล่ำปลีที่หอมกรุ่น หอมอร่อย จะเป็นการเตรียมการที่ใช้งานได้จริงมากที่สุดเมื่อเทียบกับขวดโหลอื่นๆ สามารถใช้เป็นน้ำสลัด ยัดไส้พาย เสิร์ฟเป็นกับข้าวร้อนและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น เนื่องจากมีกะหล่ำปลีอยู่ในส่วนผสมการเตรียมการจึงมีสุขภาพดีและน่าพอใจ แม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่เล็กที่สุดก็ยังชอบอาหารที่เตรียมไว้ซึ่งจะต้องขอเพิ่มอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - + 10

• กะหล่ำปลีขาว 3 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• หอมหัวใหญ่ 2 กก.
• แครอท 2 กก.
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 4 สิ่ง.
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 500 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

55 นาทีผนึก

เราเก็บส่วนผสมของกะหล่ำปลีในห้องใต้ดิน ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว!

ส่วนผสมคลาสสิก "ฤดูใบไม้ร่วงในขวด"

ฤดูใบไม้ร่วงให้ผักหลากหลายชนิดแก่เราเสมอ ซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและไม่ธรรมดาได้ แตงกวา, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลี, พริก, เห็ด - ของขวัญทั้งหมดของยุคทองถูกรวบรวมไว้ในขวดโหลที่สว่างสดใส ลองปรุงผักรวมและเห็ดที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• แตงกวา - 1.5 กก.
• เห็ด - 1.5 กก.
• พริกไทยดำ - 8-10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 180 กรัม
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำไหลและปอกเปลือก: เรากำจัดกะหล่ำปลีจากใบที่น่าเกลียดและยับยู่ยี่เอาเมล็ดพืชและก้านออกจากพริกไทยปอกเปลือกแครอทและปอกหัวหอมตัดขอบแตงกวา
2. มาเริ่มหั่นกะหล่ำปลีกัน เราสับผักอย่างหยาบเพื่อให้ดูสวยงามในขวดที่มีผักอื่นๆ
3. พริกไทยหั่นเป็นเส้นขนาด 4-5 มม.
4. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลางราวกับว่าเรากำลังหั่นเป็นสลัด
5. หัวหอมแครอทและแตงกวาหั่นเป็นวงเพื่อให้ความกว้างประมาณ 4 มม.
6. หั่นเห็ดเป็นชิ้นหนา 5 มม.
7. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน เมื่อหม้อร้อน ให้ผัดเห็ด กะหล่ำปลี หัวหอม และแครอทแยกกันเพื่อให้ผักชุ่มฉ่ำ
8. เรานำหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาและผนังออกมาแล้วเทส่วนผสมทอดลงไป เราผสมมัน
9. ใส่พริก มะเขือเทศ แตงกวา ใบกระวาน พริกไทย น้ำตาล และเกลือลงไป ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 30-40 นาที
10. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ต้องการ ปล่อยให้มวลเดือดอีกครั้งจากนั้นปิดไฟแล้วจัดส่วนผสมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราบิดฝาต้มให้แน่นแล้วพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ผสมพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงพร้อมแล้ว! หากคุณไม่ชอบเห็ด คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยมะเขือยาวได้ การเตรียมการอร่อยและฤดูหนาว!

Solyanka กับกะหล่ำปลีและเห็ด

ส่วนผสมที่เตรียมตามสูตรนี้กลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณใช้เห็ดเช่นเห็ดชนิดหนึ่ง ต้องขอบคุณพวกเขาทำให้ชิ้นงานได้รับกลิ่นที่น่าอัศจรรย์และสามารถใช้เป็นจานหรือเครื่องเคียงแยกต่างหาก การใช้ซอสมะเขือเทศในการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่ใช่พาสต้า เนื่องจากส่วนผสมดังกล่าวต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นน้อยกว่าโดยไม่มีรสชาติและสารเติมแต่งใดๆ เก็บชิ้นงานไว้อย่างดี คุณจึงผลิตกระป๋องได้หลายกระป๋องอย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 4 กก.
• เห็ด - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ซอสมะเขือเทศ - 500 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (สำหรับโถ 0.5 ลิตร)
• น้ำมันพืช - 1 ลิตร
• กรดซิตริก - ¼ ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราคัดเห็ดชั้นดีมาล้างให้สะอาด ต้มในน้ำเกลือและเติมกรดซิตริกลงในกระทะ เมื่อเห็ดสุกดีแล้ว สะเด็ดน้ำ กรอง ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก จากนั้นเทลงในกระทะขนาดใหญ่ที่จะเตรียมส่วนผสม
2. เราเอาแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นผักเป็นครึ่งวงโดยใช้เครื่องตัดผักรวมหรือมีด เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอดแล้วส่งหัวหอมลงไปซึ่งเราตั้งไฟไว้จนกว่าจะโปร่งแสง
3. ในเวลานี้เราทำความสะอาดและล้างแครอทแล้วผ่านกระต่ายขูดหยาบ เราส่งไปที่กระทะที่มีหัวหอมและทอดแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เราล้างหัวกะหล่ำปลีเอาใบด้านนอกสีเหลืองและเหม็นอับ จากนั้นเราก็หั่นผักให้บางที่สุดโดยใช้อุปกรณ์ตัดพิเศษหรือมีดธรรมดา
5. ในกระทะที่มีเห็ดอยู่แล้ว ใส่ผักสับทั้งหมดแล้วผสมส่วนผสม เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรส เพิ่มซอสมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน
6. เทน้ำมันตามปริมาณที่ต้องการและผสมให้ละเอียดเพื่อให้กระจายไปทั่วส่วนผสม ทิ้งส่วนผสมไว้ครู่หนึ่งเพื่อสร้างน้ำผัก
7. เราวางกระทะบนไฟที่น้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากเดือดกวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
8. ในระหว่างการเตรียมส่วนผสม เราทำหมันขวดและฝาปิด
9. เราจัดวางส่วนผสมร้อนในภาชนะที่เตรียมไว้เทน้ำส้มสายชูด้านบนแล้วบิดฝาชิ้นงานให้แน่น

เคล็ดลับ: ปริมาณน้ำส้มสายชูขึ้นอยู่กับขนาดของขวดโหล หากคุณใช้ 0.5 ลิตร ขวดแล้วเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. 1 ล. - 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

1. เราพลิกภาชนะแก้วคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่นหรือผ้าห่มแล้วรอให้ขวดเย็นสนิท

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้ประมาณ 7 ลิตร ส่วนผสมที่หอมละมุนและอร่อยมาก กินเพื่อสุขภาพ!

ผัดกะหล่ำปลีกับมะเขือม่วงและถั่ว

บางครั้งเราต้องการที่จะกระจายอาหารตามปกติของเราโดยการเพิ่มบางสิ่งที่พิเศษให้กับพวกเขา เราขอแนะนำให้คุณลองผสมกะหล่ำปลีแบบคลาสสิก ใส่มะเขือม่วงและถั่วลงไป การเตรียมการดังกล่าวกลายเป็นเรื่องที่น่าพึงพอใจน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมาก สามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น เพื่อเตรียมส่วนผสมดังกล่าวต้องแน่ใจว่าได้แช่ถั่วในน้ำเย็นค้างคืน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 3 กก.
• มะเขือยาว - 1 กก.
• ถั่ว - 0.5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• ซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น
• เกลือ - 1-2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นล่วงหน้า ทิ้งไว้ค้างคืน วันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วเติมผลถั่วใหม่
2. การเตรียมผักสำหรับการดอง เราล้างกะหล่ำปลีเอาใบที่ไม่ดีและสับละเอียดเพื่อทำฟาง เราทำความสะอาดแครอทล้างและผ่านเครื่องขูดหยาบ เราเอาแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นผักเป็นครึ่งวง เราล้างมะเขือยาวปอกเปลือกจากเปลือกหนาแล้วหั่นเป็นก้อน

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวขมในชิ้นงาน ให้โรยด้วยเกลือเมื่อหั่นแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง แล้วล้างออกอีกครั้งด้วยน้ำเย็นโดยใช้กระชอน

1. เทถั่วที่แช่ไว้ในหม้อ เติมน้ำ แล้วส่งไปปรุงอาหารจนนุ่ม
2. เทน้ำมันพืชลงในหม้อลึกแยกต่างหากแล้วตั้งไฟ เราใส่ผักสับทั้งหมดลงในจานแล้วทอดสักสองสามนาทีคนตลอดเวลาเพื่อให้หน้าแดง
3. เทซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ลงในผัก แล้วเทถั่วที่เสร็จแล้วพร้อมกับน้ำที่ต้มไว้ นำมวลทั้งหมดไปต้มแล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเกลือ เคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่พริกไทยป่นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้อีก 10-15 นาทีกวนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่อง
5. เราเอาส่วนผสมออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากันและจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นเราบิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกภาชนะคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นหรือผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนขวดเย็น

กระป๋องผสมกะหล่ำปลีพร้อมมะเขือยาวและถั่วกระป๋องสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือในที่เย็นและมืดอื่นๆ ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวและความกระหายที่ดี!

กะหล่ำปลีสำหรับหน้าหนาวเหมือนร้าน

คุณไม่สามารถหาโถผสมสำเร็จรูปในร้านค้าได้เสมอไป ซึ่งจากนั้นคุณสามารถปรุงซุปที่หอมกรุ่นและหอมกรุ่นได้ สูตรที่เสนอจะช่วยให้คุณเตรียมการที่บ้านโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเทียมและองค์ประกอบที่เป็นอันตรายอื่น ๆ รสชาติของส่วนผสมนั้นดีกว่าการซื้อจากร้านค้า และองค์ประกอบตามธรรมชาติของมันยืนยันสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

• สดหรือกะหล่ำปลีดอง - 2 กก.
• แตงกวาดอง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• เห็ด - 2 กก.
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 500 มล.
• พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 กำมือ

วิธีทำอาหาร:

1. หากจะใช้กะหล่ำปลีสดในการปรุงอาหารให้ล้างให้สะอาดเอาใบนอกที่อ่อนนุ่มออก ตัดผักเป็นเส้นเล็ก ๆ หากใช้การหมักก็ควรล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดกรด ในการทำเช่นนี้เราวางไว้ในกระชอนลดระดับลงใต้น้ำแล้วบีบด้วยมือของเราเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
2. เราคัดแยกเห็ดเลือกเฉพาะเห็ดที่แข็งแรงและไม่เป็นหนอนทำความสะอาดเศษเล็ก ๆ ล้างและปรุงอาหารในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำปล่อยให้เห็ดเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราเปลี่ยนการตัดเป็นชามสะอาดแยกต่างหาก
3. เราทำความสะอาดและล้างแครอท ผ่านกระต่ายขูดหยาบหรือสับละเอียดด้วยมีด
4. เราเอาเปลือกหัวหอมออกแล้วหั่นผักเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์บาง ๆ
5. แตงกวาดองยังสับตามต้องการ: คุณสามารถผ่านเครื่องขูดหรือคุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. เรานำหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาและก้นเทน้ำมันพืชลงในจานแล้วตั้งให้ร้อน
7. หากใช้กะหล่ำปลีดองในการปรุงอาหารให้เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักอื่นๆ ทั้งหมด ใส่น้ำมันพืชอีก หากใช้ของสดให้เทน้ำมันตามปริมาณที่ต้องการลงในหม้อทันที ตั้งไฟ ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. เทน้ำส้มสายชูใส่ใบกระวานเกลือน้ำตาลและพริกไทยป่น
9. เราใส่กะหล่ำปลีสด, แตงกวา, หัวหอม, แครอท, เห็ดต้มในชามแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เคล็ดลับ: หากคุณใช้กะหล่ำปลีหลากหลายชนิดที่ช้าและแข็ง กระบวนการเคี่ยวจะเพิ่มขึ้นเป็น 1 ชั่วโมง 30 นาที คุณควรเติมน้ำอย่างต่อเนื่องและคนส่วนผสมผักเป็นครั้งคราว

1. ในระหว่างที่ผักกำลังเคี่ยว ให้ลวกฝาด้วยน้ำเดือดและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก
2. หลังจากเวลาผ่านไป เราลองชิมส่วนผสม และเพิ่มเครื่องเทศถ้าจำเป็น
3. เราจัดวางส่วนผสมร้อนในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาให้แน่นหันคอลงห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์หรือผ้าอุ่นอื่น ๆ ปล่อยให้เย็นสนิท

Solyanka เหมือนอยู่ในร้านค้าพร้อมแล้ว! อร่อย!

Solyanka จากกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวหรือจากผักอื่น ๆ จะดึงดูดสมาชิกในครอบครัวและแขกทุกคนอย่างแน่นอน กระบวนการบรรจุกระป๋องจะเป็นเรื่องง่ายหากคุณทำตามคำแนะนำและคำอธิบายทีละขั้นตอนที่แต่ละสูตรมี

ส่วนผสมของผักกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะละเอียดและอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณดองผักอื่นๆ ด้วย

• คุณต้องสับกะหล่ำปลีสด 2.5 กก.
• หัวหอมประมาณ 700 กรัมหั่นครึ่งวง
• แครอทและพริกหยวก 1 กิโลกรัมหั่นเป็นก้อน
• สำหรับส่วนผสมของกะหล่ำปลีคุณต้องมีมะเขือเทศประมาณ 500 กรัมและต้องหั่นเป็นลูกบาศก์ด้วย
• รวมผักสับในกระทะเดียวเทน้ำมัน 200 มล. ใส่เกลือ 10 กรัมและน้ำตาล 100 กรัม
• หลังจากที่มวลเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 17 นาที

ส่วนผสมของกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวมีการกระจายในขวดและรีดด้วยฝาเหล็ก หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

มีอีกสูตรหนึ่งที่ชื่นชอบสำหรับการผสมในฤดูหนาวในเหยือกซึ่งทำมาจากกะหล่ำปลีตอนต้นได้ดีที่สุด ส่วนประกอบประกอบด้วยผักจำนวนมาก ดังนั้นคุณประโยชน์จึงดีเยี่ยม และรสชาติก็อร่อยแค่ปลายนิ้ว!

• กะหล่ำปลีประมาณ 2.5 กก. ล้างและหั่นเป็นเส้น
• แครอทประมาณ 2 กก. ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง
• พริกไทยบัลแกเรียจะต้องทำความสะอาดเมล็ดและก้านก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น
• หัวหอมจะต้อง 2 กก. ผักถูกตัดเป็นวงแหวน
• องค์ประกอบไม่สมบูรณ์หากไม่มีแตงกวาประมาณ 1 กก. พวกเขาถูกตัดเป็นเส้น
• ล้างมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและมวลมะเขือเทศทำด้วยเครื่องขูด
• หลังจากที่ผักสุกแล้ว ให้นำแครอทและหัวหอมไปทอด จากนั้นจึงเติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เคี่ยวประมาณ 45 นาที
• เทส่วนผสมลงในขวดโหลแล้วเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย (30 มล. ต่อ 1 ลิตร)

ซุปกับกะหล่ำปลีควรม้วนและพลิกคว่ำ เก็บไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ ประมาณสองวัน หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายไหไปยังที่จัดเก็บถาวรได้

ส่วนผสมของกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนั้นได้มาจากผักดองที่ซื้อจากร้านค้าร่วมกับการวางมะเขือเทศ สูตรทำได้ง่ายโดยเฉพาะถ้าคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

• เราเตรียมกะหล่ำปลี (3 กก.) เราทำความสะอาดจากใบด้านบนแล้วสับให้ละเอียด
• แครอท (1 กก.) สับด้วยเครื่องขูด, หัวหอม (350 กรัม) หั่นเป็นชิ้น
• ผักทั้งหมดรวมกันและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
• จากนั้นใส่มะเขือเทศวางน้ำตาลและเกลือ 350 กรัม
• สองสามนาทีก่อนยกกระทะออกจากเตา ให้เติมน้ำส้มสายชู 150 มล.

ซุปผักฤดูหนาวจะแจกจ่ายในเหยือก ม้วนขึ้นและเก็บกลับหัวภายใต้เสื้อผ้าอุ่นๆ เป็นเวลาประมาณสองวัน

ในบรรดาสูตรผสมสำหรับฤดูหนาวในขวดสามารถพบได้ด้วยการเติมกะหล่ำดอก การเก็บเกี่ยวผักจากกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวนั้นชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก และการปรุงอาหารจะใช้เวลาเล็กน้อย

• ช่อดอกกะหล่ำดอกจะแบ่งออกเป็นช่อเล็กๆ ซึ่งจุ่มในน้ำเดือดเค็มสักสองสามนาที หลังจากนั้นคุณต้องเปลี่ยนชิ้นส่วนเป็นกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก
• พริกบัลแกเรียจำนวน 2 ชิ้นจะต้องทำความสะอาดก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
• หัวหอมสองอันถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• กานพลูของกระเทียมหนึ่งหัวถูกแบ่งครึ่ง
• ในขวดที่เตรียมไว้วางออลสไปซ์กับถั่ว 5-6 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ดเม็ด 8 ชิ้น แล้วก็มาถึงผัก ชั้นสุดท้ายจะกลายเป็นชุดของเครื่องเทศเริ่มต้น
• น้ำเกลือเตรียมแยกต่างหาก เทเกลือลงในน้ำแล้วรอจนเดือด หลังจากนั้นหั่นผักเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำไปต้มใหม่ เนื้อหาของขวดถูกเทอีกครั้งและปิดด้วยฝาเหล็ก

การถนอมผักจะพลิกกลับด้าน ทันทีที่เย็นลง คุณสามารถย้ายขวดไปไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บไว้ได้นาน

ผักสีฟ้านอกเหนือจากกะหล่ำปลี

Solyanka ที่ไม่มีเห็ดสำหรับฤดูหนาวได้มาจากผักทุกชนิด แต่ที่สำคัญที่สุด มะเขือยาวจะช่วยให้ระลึกถึงรสชาติของเห็ด เช่น แชมเปญ

Solyanka กับมะเขือยาวและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวทำให้พอใจด้วยสีสดใสและรสชาติที่ยอดเยี่ยม วิธีการปรุงส่วนผสมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะช่วยเขียนรายละเอียด

1. กะหล่ำปลีสับละเอียด (3 กก.) คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ
2. จากมะเขือเทศ (1.5 กก.) คุณต้องได้น้ำผลไม้ ดังนั้นผักสดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. หลอดไฟ 1.5 กก. ตัดเป็นวงแหวน
4. มะเขือยาว (1.5 กก.) ควรหั่นเป็นลูกเต๋า โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 17 นาที ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นทั้งหมดจะออกมา
5. ผักทั้งหมดรวมกันในภาชนะเดียวและเคี่ยวประมาณ 50 นาที
6. จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 75 มล. แล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ส่วนผสมที่เกิดขึ้นสำหรับฤดูหนาวควรวางในขวดโหลแก้ว ม้วนขึ้นและคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท

ถั่วจาน

คุณสามารถสร้างช่องว่างในรูปแบบของส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวจากถั่ว Solyanka กับถั่วสำหรับฤดูหนาวจะทำให้ทุกคนพอใจ สามารถรับประทานแยกกันได้เมื่ออุ่น และเมื่อเย็นก็จะเป็นเครื่องเคียงที่ดี

• ในการเตรียมจานคุณต้องใช้ถั่ว 1 กิโลกรัม ผลิตภัณฑ์จะต้องแช่ในน้ำเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
• มะเขือเทศจำนวน 2.5 กก. หั่นเป็นชิ้น
• แครอท 1 กก. บดด้วยเครื่องขูด
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 กก. หั่นเป็นเส้น
• หัวหอม 500 กรัมหั่นเป็นวง
• ผักทั้งหมดผสมเกลือพริกไทยน้ำตาลน้ำมันน้ำส้มสายชู 5 มล. และนำไปต้ม หลังจากนั้นปรุงอาหารอีกสองชั่วโมงกวนเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ

ซุปสำเร็จรูปวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก ต้องเก็บภาชนะโดยคว่ำในช่วงสองสามวันแรกโดยห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

เมนูแตงกวา

สูตรต่อไปนี้เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน “ สำหรับส่วนผสมของแตงกวาสำหรับฤดูหนาวฉันใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือเทศและแตงกวาสามลูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• หัวหอมเล็กสองอันหั่นเป็นชิ้น;
• ฉันบดแครอทขนาดใหญ่หนึ่งอันบนกระต่ายขูด
• กระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• พวงของผักชีฝรั่งสับละเอียด

ฉันผสมส่วนประกอบทั้งหมดใส่น้ำตาล 15 ​​กรัมและเนย 150 มล. มวลพร้อมกระจายสู่ธนาคาร

แยกจากกันฉันเตรียมน้ำเกลือ ในน้ำหนึ่งลิตรฉันเติมเกลือ 10 กรัมน้ำส้มสายชู 15 มล. ทันทีที่เดือดฉันก็เทน้ำดองลงบนผัก ฉันใส่ขวดในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 17 นาที

ผักเค็มสำเร็จรูปสามารถเปิดได้ในฤดูหนาวและปรุงกับอาหารทุกจานด้วยการเพิ่มผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย”

สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเก็บแตงกวาดองจากกะหล่ำปลี

1. กะหล่ำปลีสับหนึ่งแครอทถูบนกระต่ายขูดหัวหอมสองอันหั่นเป็นครึ่งวง
2. แตงกวาดองประมาณ 300 กรัมและพริกหยวกหั่นเป็นเส้น
3. ขั้นแรกให้เทเกลือและน้ำตาลใบกระวานและถั่ว allspice ลงในกระทะ ผักสับอื่น ๆ ทั้งหมดวางอยู่บนชั้นนี้ เทน้ำส้มสายชู 30 มล. และน้ำมัน 25 มล. วางมะเขือเทศ 60 กรัม ผสมกับน้ำแล้วส่งให้มวล
4. เคี่ยวส่วนผสมผักประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นส่วนผสมจะกระจายไปตามธนาคารปิด

ผักดองที่ปิดแล้วคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าเนื้อหาจะเย็นลง เนื้อหาของอาหารกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นาน

บวบสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถปรุงบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

• สำหรับการผสมผสานคุณจะต้องมีบวบ 3 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม, พริกหยวก 5 เม็ด, พริกขี้หนู 1 เม็ด, กานพลูกระเทียมสองหัว ผักที่ล้างและปอกเปลือกทั้งหมดจะต้องเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ผสมน้ำตาล 200 กรัมเกลือ 60 กรัมน้ำมัน 200 มล. และน้ำส้มสายชู 60 มล. ลงในส่วนผสมที่ได้ ใช้เวลาประมาณ 25 นาทีในการปรุงอาหาร
• ส่วนผสมผักร้อนจะกระจายเป็นขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

อาหารผสมกระป๋องกลายเป็นอร่อยมากและสามารถเก็บไว้ได้นาน

มีอีกสูตรหนึ่งสำหรับการผสมกับบวบสำหรับเก็บในฤดูหนาวในขวด

1. จะใช้เวลา 1.5 กก. บวบปอกเปลือกและปอกเปลือก ผักควรหั่นเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลือเป็นเวลา 15 นาที
2. แครอทปอกเปลือกจะต้องขูดหัวหอมหั่นเป็นก้อน ส่งไปยังกระทะที่มีน้ำมันสำหรับทอด
3. มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังกระทะเพื่อเคี่ยว ในกระบวนการทำอาหารจะต้องนวดด้วยส้อมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. บีบของเหลวจากบวบแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อทอด
5. รวมผักทั้งหมดใส่เกลือและน้ำตาล คุณต้องทำอาหารต่ออีก 20 นาที
6. สองสามนาทีก่อนยกออกจากเตา ใส่ผักชีฝรั่ง กรดซิตริกและพริกไทยป่น

ซุปสำเร็จรูปร้อนจัดวางในขวด ม้วนและคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่นจนเย็นสนิท