สูตรอาหาร มะเขือยาวคาเวียร์ การทำคาเวียร์มะเขือยาวแบบโฮมเมด

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

เราต้องการอะไร

* ชั่งน้ำหนักผักในรูปแบบที่ปอกเปลือกแล้ว

สำหรับการเสิร์ฟ 10-12 ครั้ง:

• มะเขือยาว - 0.9-1 กก
• พริกหยวก - 2 ชิ้น ขนาดกลาง (เหมือนฝ่ามือผู้หญิง)
• แครอท - 400 กรัม (2-3 ชิ้น)
• หัวหอม (ขาว/น้ำเงิน) - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น ขนาดกลาง (พอดีกับฝ่ามือของคุณได้อย่างง่ายดาย)
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• สีดำ พริกไทยป่น- ½ ช้อนชา หรือตามชอบ
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนทอด

รายละเอียดที่สำคัญ:

วิธีทำอาหารของเรา

1) การเตรียมผัก

เราทำความสะอาดมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ - 1-1.5 ซม.

ผักสมัยใหม่ไม่มีรสขม เพราะ... พันธุ์คัดสรร หากคุณบังเอิญเจอ "คนสุดท้ายของ Mohicans" ด้วยความขมขื่นให้โปรยอย่างไม่เห็นแก่ตัว เกลือหยาบและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากต้องการเอาน้ำเค็มออก ให้ล้างชิ้นในกระชอนใต้น้ำไหล

ปอกเปลือกแครอทและสามอันบนสื่อหรือ เครื่องขูดหยาบ- สามัญ. หลอดหรือก้อนสไตล์เกาหลีมาจากเพลงอื่น ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

พริกหวานเราทำความสะอาดจากเมล็ดและเยื่อหุ้มภายในสีขาว หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับพริกโดยเฉพาะในสีที่ตัดกัน ในกรณีของเรามันเป็นสีเขียว ตัดเป็นเส้นสั้นบางๆ ความยาว 2-2.5 ซม. ความหนา 0.5-0.8 ซม. ชิ้นส่วนดังกล่าวจะสัมผัสได้เล็กน้อยในคาเวียร์ที่เสร็จแล้ว ทำให้เกิดความคลาสสิกที่สนุกสนาน

มะเขือเทศที่มีเปลือกบางไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แม้ว่าความอ่อนโยนที่โปร่งสบายของคาเวียร์จะไม่ประนีประนอม แต่เราก็ปอกมะเขือเทศด้วย การทำรอยบากรูปกากบาทบนมะเขือเทศแต่ละลูกแล้วเทน้ำเดือดบนผักประมาณ 2-3 นาทีจะช่วยได้ หลังจากนั้นการงัดและถอดผิวหนังออกจะใช้เวลาไม่กี่นาที หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ - 1 ซม.

2) ทอดและรวมส่วนผสมลงในคาเวียร์

อุ่นเครื่อง 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อนในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา เพิ่มมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นสำหรับทอด คนตลอดเวลาจากล่างขึ้นบน ทอดประมาณ 15-20 นาที สีน้ำเงินจะเข้มขึ้น นุ่มนวลขึ้น และลดระดับเสียงลงอย่างเห็นได้ชัด

ในกระทะอีกใบให้ร้อน 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันแล้วทอดหัวหอมสับพริกและมะเขือเทศ เราโยนทีละคน หัวหอม - 1 นาทีกวนตลอดเวลา แครอท 2 นาที พริกไทย 1 นาที สุดท้ายคือมะเขือเทศ คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาทีจนแครอทนิ่มและของเหลวระเหย

เราบดขยี้สีน้ำเงินที่นิ่มแล้วด้วยขอบไม้พายราวกับสับเบา ๆ ทำลายรูปร่างของลูกบาศก์ คุณสามารถเพิ่มได้อีก 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน เราเทผักจากกระทะอีกใบหนึ่งให้กับตัวละครหลัก นี่คือ - การพบกันเชิงสัญลักษณ์ของตัวละครและกลิ่น

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเคี่ยวคาเวียร์จนมีความหนืดและนุ่มนวลรอให้ผักเข้ากัน ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝา และคนเป็นประจำ คุณรู้จักเตาของคุณดีขึ้น บางทีควรลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเก็บไว้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้คาเวียร์ไหม้ อย่าลืมคน!

ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่เกลือและพริกไทย เราลบสิ่งที่สวยงามออกจากเครื่องทำความร้อน ของว่างมากมาย, หยิบตัวอย่างขณะร้อน - อร่อย! ตอนนี้เรามาลงมือทำกันและอดทนกับมันอย่างซื่อสัตย์จนกว่ามันจะเย็นลง คาเวียร์จะอร่อยที่สุดเมื่อเย็น

คำตอบสำหรับคำถามที่สำคัญ

วิธีเตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว?

คาเวียร์มะเขือยาวเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของครอบครัวเรา

มีคลาสสิก ตัวอย่างที่บริสุทธิ์ที่สุด และการเตรียมที่ง่ายที่สุด เมื่อผักทั้งหมดบดดิบแล้วเคี่ยวเข้าด้วยกัน แตกต่างแต่. การเตรียมการที่อร่อย- เลือกของคุณ!

คาเวียร์มะเขือยาวที่อร่อยที่สุดตามธรรมชาตินั้นเป็นแบบโฮมเมดซึ่งเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่คัดสรร เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเปรียบเทียบกับร้านที่ซื้อจากร้านค้า และจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แม้แต่ผู้ที่ไม่เคยเตรียมอะไรสำหรับฤดูหนาวมาก่อนก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับคาเวียร์:

• มะเขือยาวขนาดเล็ก 2.5 กก.
• มะเขือเทศสุก 1.6 กก.
• หัวหอมสลัด 1 กิโลกรัม
• แครอทอ่อน 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• 15 กรัม พริกไทยร้อน
• 50 กรัม เกลือ;
• 15 กรัม ซาฮารา;
• น้ำมัน 400 มล.

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนทันทีวางลงในชามลึกโรยด้วยเกลือให้ทั่วแล้วเติมน้ำทิ้งไว้ 40 นาที
2. ในช่วงเวลานี้คุณต้องปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด
3. หวานและ พริกไทยร้อนควรปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นก้อน
4. แครอทจะต้องปอกเปลือกและขูด
5. คุณต้องหั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. สะเด็ดน้ำออกจากมะเขือยาวทั้งหมด ล้างและบีบออก ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะ
7. ในกระทะใบเดียวกัน ให้ทอดผักอื่นๆ ทั้งหมดทีละใบแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับมะเขือยาว
8. ตอนนี้คุณควรผสมผักทั้งหมดใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทย
9. เคี่ยวผักเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่ลงในขวดทันที
10. ภาชนะที่บรรจุจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างน้อย 15 นาทีแล้วจึงม้วนขึ้นเท่านั้น

ทำให้ขวดเย็นลงและห่อไว้

คาเวียร์มะเขือยาว: อร่อยมาก (วิดีโอ)

สูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวที่บ้าน

มีสูตรอาหารที่คุณสามารถเตรียมอะโรมาติกและได้ ของว่างแสนอร่อยกลายเป็นเรื่องง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่จำเป็นต้องบดผักเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น เพียงแค่ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ได้น้ำซุปข้น การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทซันนี่

ในการเตรียมคาเวียร์คุณจะต้อง:

• มะเขือยาว 1.6 กก.
• 300 กรัม พริกหวาน
• 150 กรัม หัวหอมสลัด;
• 200 กรัม มะเขือเทศสุก
• 15 กรัม กระเทียม;
• 150 กรัม แครอท;
• น้ำมันพืช 70 มล.
• 10 กรัม พริกไทย;
• 40 กรัม เกลือ.

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. ก่อนอื่นต้องปอกเปลือกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
2. จากนั้นจึงควรทอดในกระทะที่มีน้ำมัน
3. หัวหอมและแครอทต้องหั่นเป็นก้อนแล้วทอดด้วย
4. สับพริกไทยในลักษณะเดียวกันแล้วเทลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอททอดประมาณ 5 นาที
5. คุณต้องสับมะเขือเทศและหลังจากผ่านไป 5 นาทีแล้วจึงใส่ลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 7 นาที
6. จากนั้นใส่มะเขือยาวและกระเทียมที่สับไว้แล้วลงในผัก ใส่เกลือในครั้งเดียว และเคี่ยวผักทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที

โอนคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว

วิธีเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

นั่นคือเหตุผลว่าทำไมในกระบวนการเตรียมคาเวียร์จึงแนะนำให้บดด้วยวิธีนี้ ในเวลาเดียวกันคุณต้องเคี่ยวผักให้น้อยลงมากโดยไม่จำเป็นต้องทอดแต่ละส่วนประกอบล่วงหน้า

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว 6 กก.
• มะเขือเทศสุก 6 กิโลกรัม
• แครอท 2 กก.
• พริกหวาน 2.5 กก.
• หัวหอมสลัด 1 กิโลกรัม
• 50 กรัม เกลือ.

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. ควรล้างผักทั้งหมดปอกเปลือกให้ละเอียดและบดในเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นคุณต้องย้ายผักทั้งหมดลงในกระทะใส่เกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
3. ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดและปิดผนึกให้แน่น

คาเวียร์มะเขือยาวกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

พวกเขาเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติให้กับการเตรียมช่วยเปิดเผยกลิ่นรสทั้งหมดให้กับผักและให้รสชาติเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วิธีปรุงลูกเกดแดง "ห้านาที"

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• 200 กรัม แอปเปิ้ล;
• น้ำมัน 40 มล.
• น้ำส้มสายชู 25 มล.
• 150 กรัม หัวหอมสลัด;
• 15 กรัม ซาฮารา;
• 20 กรัม เกลือ;
• 15 กรัม พริกไทย

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. ต้องล้างมะเขือยาวและผ่าครึ่ง บริเวณที่หั่นต้องทาน้ำมันแล้ววางบนถาดอบแล้วอบ
2. หลังจากนั้นให้เอาผิวหนังออกจากพวกมันสับแล้วนำไปทอดในกระทะทอดแล้วพักให้เย็น
3. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะตะแกรงที่เหลือ
4. เทผักลงในกระทะ ใส่แอปเปิ้ลขูด น้ำตาล และเกลือ รวมทั้งเนย แล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนนำออกจากเตา ให้เทน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์
5. ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดแล้วปิดผนึกทันที

วิธีทำคาเวียร์จากมะเขือยาวและบวบ

ด้วยการรวมผักสองชนิดเข้าด้วยกันในการเตรียมเดียวจึงสามารถสร้างได้ จานที่เป็นเอกลักษณ์ที่มีความตัดกัน รสชาติเข้มข้น- ความนุ่มของบวบเข้ากันได้ดีกับรสชาติเผ็ดร้อนของมะเขือยาว การเตรียมการนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณอย่างแน่นอน

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว 1.5 กก.
• บวบ 0.6 กก.
• 350 กรัม แครอท;
• 150 กรัม กะหล่ำปลีสด
• 100 กรัม หัวหอมสลัด;
• 50 กรัม ขนหัวหอมสีเขียว
• 20 กรัม วางมะเขือเทศ
• น้ำมัน 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 10 มล.
• 50 กรัม ผักชีฝรั่ง;
• 50 กรัม ผักชีฝรั่ง;
• 20 กรัม เกลือ;
• 15 กรัม พริกไทย

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. ขั้นแรกคุณต้องล้างและปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นเส้น
2. จากนั้นล้างมะเขือยาวให้แห้งเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบ
3. ปอกเปลือกและสับผักอบอย่างประณีต
4. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
5. ล้างผักและสับให้ละเอียด
6. แครอทจะต้องขูด
7. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
8. เทผักทั้งหมดลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยเติมน้ำและน้ำมันในปริมาณขั้นต่ำเติมและ วางมะเขือเทศ.
9. ต้องเคี่ยวผักเป็นเวลา 30 นาที

สุดท้ายเติมน้ำส้มสายชูแล้วใส่ขวดโหลและปิดผนึกทันที

วิธีปรุงคาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว

Multicookers ปรากฏขึ้นค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ แต่เนื่องจากใช้งานได้จริงและใช้งานได้หลากหลายจึงสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารไม่เพียงสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ช่องว่างต่างๆตลอดฤดูหนาว คาเวียร์มะเขือยาวในนั้นมีกลิ่นหอมมากกว่าที่ปรุงบนเตาในกระทะทั่วไป

แม่บ้านคนใดตุนของสงวนไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยแตงกวา, มะเขือเทศ, เลโช่หรือคาเวียร์มะเขือยาว ท้ายที่สุดแล้ว ไม่ใช่งานฉลองเดียวหรือแค่มื้อกลางวันจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีสารพัดดังกล่าว

มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมคาเวียร์จากบวบและมะเขือยาวพร้อมเห็ดและกระเทียมและหากยิ่งไปกว่านั้นผักที่ปลูกในสวนของคุณเองคุณก็จะได้รับความเพลิดเพลินเป็นสองเท่า

ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวที่ต้องสังเกตเมื่อเย็บตะเข็บคือสัดส่วนและเทคโนโลยีการประมวลผลดังนั้นในฤดูหนาวคุณจะไม่ได้รับ "ความประหลาดใจ" ที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของฝาหรือแม่พิมพ์ที่ฉีกขาด แต่ถ้าคุณทำสิ่งนี้ไม่ใช่ครั้งแรกและทำตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเสมอไปสิ่งนี้ก็ไม่ควรเกิดขึ้น

วิธีง่ายๆ ในการเตรียมคาเวียร์คือการเตรียม สินค้าที่จำเป็นหั่น ทอด และสุดท้ายตุ๋นรวมกัน กระบวนการนี้ไม่ยาก แต่ต้องใช้แรงงานมาก หากนี่เป็นครั้งแรกของคุณ ให้ลองทำครึ่งชุด

• สีน้ำเงิน - 4 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• แครอท – 2 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• น้ำมัน - 350 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 130 มล.
• เกลือ – 3 ช้อนชา

การเตรียมการ: 4 ชั่วโมง

แคลอรี่: 121 Kcal/100 ก.

ล้างสีน้ำเงิน ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นครึ่งวง วางในชามใบใหญ่แล้วเติมเกลือ ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมง ขั้นตอนนี้เป็นข้อบังคับ: ความขมทั้งหมดจะออกมาจากผัก

หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ จะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศที่สุกเกินไป น้ำมะเขือเทศ- ถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเปลือกออก

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับเป็นเส้น เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดผักเหล่านี้จนนิ่มสนิท

ระบายของเหลวออกจากมะเขือยาว ล้างในน้ำเพื่อเอาเกลือออก แล้วบดในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า วางหัวหอมและแครอททอดในภาชนะแยกต่างหาก แล้วโยนโจ๊กมะเขือยาวลงในกระทะ ผัดจนโปร่งแสง กวนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการไหม้

นำหม้อใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปเทน้ำมันที่เหลือเติมเกลือผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

กระจายคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฝาโลหะแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ โดยคว่ำลง วางแยมแช่เย็นไว้ในห้องใต้ดินที่มืดและเย็นหรือวางไว้ในตู้กับข้าว

คาเวียร์จากบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

การรวมกันของผักหลายชนิดในจานเดียวจะให้ผลลัพธ์ที่เป็นบวกเสมอ นอกจากนี้ยังใช้กับการเตรียมคาเวียร์จากบวบ มะเขือยาว พริกหวาน และวางมะเขือเทศด้วย จานนี้เหมาะที่จะทานคู่กับโจ๊ก เนื้อ หรือเป็นของว่างบนขนมปัง

• บวบ – 550 กรัม;
• มะเขือยาว – 450 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• หัวหอม – 400 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 250 กรัม;
• น้ำมัน - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• พริกไทย – 6 ชิ้น

การเตรียมการ: 2 ชั่วโมง

แคลอรี่: 132 Kcal/100 ก.

เราทำความสะอาดบวบสีน้ำเงินเล็กน้อย พยายามเอาชั้นผักบางๆ ออกให้ได้มากที่สุดเพื่อให้ได้ผลผลิตมากขึ้น หั่นเป็นก้อนเท่าๆ กัน แล้วใส่ในกระทะใบใหญ่

เรายังทำความสะอาดพริกไทย แครอท และหัวหอมด้วย ใน กระทะเหล็กหล่อเทน้ำมันออก ขูดแครอท สับหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อน ขั้นแรกทอดแครอทแล้วใส่หัวหอมหลังจากผ่านไปสิบนาที เมื่อผักนิ่มพอๆ กัน ใส่พริกหยวกลงไป

ใช้ฝ่ามือบีบส่วนผสมของบวบและมะเขือยาวที่นิ่มแล้วออก แล้วใส่ผักที่เหลือในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาทีโดยไม่ต้องออกจากเตา กำลังโพสต์ น้ำสลัดมะเขือเทศเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกยี่สิบนาที

วางขวดแก้วลงในถาดอบ เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งแล้วนำเข้าเตาอบไฟฟ้าเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลาเจ็ดนาที หากมีพื้นที่เหลือก็สามารถติดฝาเหล็กด้านข้างได้

ใช้ช้อนหรือแก้วขนาดใหญ่แล้วกระจายคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะ ปิดฝาทันที ห่อด้วยเสื้อคลุมหรือผ้าห่มเก่าที่อบอุ่นแล้วทิ้งไว้

คาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คาเวียร์กระป๋องที่ไม่มีการฆ่าเชื้อนั้นมีรสชาติไม่แตกต่างจากคาเวียร์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อเลย เท่านั้น การรักษาความร้อนผ่านไปค่อนข้างเร็ว และแม่บ้านหลายๆ คนก็มั่นใจว่าสารอาหารบางส่วนยังคงอยู่ในผัก

• สีน้ำเงิน - 5 ชิ้น;
• พริกไทย – 4 ชิ้น;
• น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือเทศ – 450 กรัม

การเตรียมการ: 1 ชั่วโมง

แคลอรี่: 123 Kcal/100 ก.

ล้างมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง ตัดตรงกลางของพริกไทยออกแล้วสับเป็นเส้น เราตัดสีน้ำเงินเป็นก้อนขนาดกลาง คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ควรใช้ผักอ่อนเพื่อให้เมล็ดข้างในมีขนาดเล็ก

เปิดเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าแล้วบดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาว วางมวลของเหลวที่เกิดขึ้นบนเตาเพื่อปรุงอาหาร

วางมะเขือยาวลงในตะแกรงแล้วลวกในน้ำเดือดไม่เกินสองนาที วางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดผักนึ่งเป็นชุด คุณสามารถโพสต์ทุกอย่างพร้อมกันได้ แต่จะใช้เวลานานกว่านี้

รวมส่วนมะเขือเทศของคาเวียร์กับมะเขือยาว เติมน้ำส้มสายชู เติมเกลือเล็กน้อย นวดและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

เราใส่จานที่ได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อด้วยหนังสือพิมพ์หรือกระดาษใด ๆ แล้วใส่ลงในตู้กับข้าว ไม่ต้องกังวลว่าขวดจะระเบิด คาเวียร์ตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูร้อนหากยังมีเหลืออยู่

วิธีเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวอบสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวอบมักใช้ในการเตรียมคาเวียร์ รสชาติแตกต่างจากของทอดเล็กน้อย แต่ก็ไม่แย่ไปกว่านั้น

• สีน้ำเงิน - 1 กก.
• แครอท – 450 กรัม;
• หัวหอม – 450 กรัม;
• พริกไทย – 250 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสมะเขือเทศ – 200 มล.

การเตรียมการ: 1.5 ชั่วโมง

แคลอรี่: 119 Kcal/100 ก.

ขั้นแรกเราล้างสีน้ำเงินให้สะอาดเช็ดด้วยผ้าขนหนูเอาก้านออกแล้ววางลงบนถาดอบ แต่ไม่แน่นเกินไป ดีกว่าทำหลายรอบ เปิดเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 150°C และอบผักเป็นเวลาสามสิบนาที

เราล้างแครอทอย่างดีและทำความสะอาดด้วยที่ขูดโลหะซึ่งจะส่งผลให้เสียน้อยลง นำแกลบออกจากหัวแล้วสับเป็นก้อน หั่นพริกไทยลงครึ่งหนึ่ง เอาก้านที่มีเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน

เทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะหนาแล้วผัดผักสับ ลำดับ: หัวหอม, แครอท, พริก

แช่มะเขือยาวอบให้เย็นแล้วสับเป็นก้อน ใส่ลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด เพิ่มมวลที่เละลงไปในผักทอดเพิ่มโฮมเมด ซอสมะเขือเทศเกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาที

ในตอนท้าย เทน้ำส้มสายชูลงไป คนอีกครั้งแล้วใส่ลงไป ภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ม้วนฝา พลิกกลับ ห่อให้อุ่นสักพัก

คาเวียร์มะเขือยาวกับกระเทียมในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษาฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในหม้อต้มบนเตาเท่านั้น แต่ยังใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวด้วย ข้อเสียของวิธีนี้คือไม่สามารถรับปริมาณมากได้ในคราวเดียว แต่ถ้าคุณมีครอบครัวเล็กๆ และไม่ต้องการอะไรมาก สูตรนี้เหมาะที่สุด

• สีน้ำเงิน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 ชิ้น;
• พริกไทย – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการ: 1 ชั่วโมง

แคลอรี่: 124 Kcal/100 ก.

ล้างมะเขือเทศและจุ่มมะเขือเทศทั้งหมดลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองวินาที นำออก เอาเปลือกออกทันทีแล้วใส่ในกระทะ ปอกมะเขือยาว หัวหอม พริกหยวก กระเทียม และแครอท เปิดเครื่องในโหมดทอดแล้วเทน้ำมันลงไป

สับผักทั้งหมดเป็นก้อนขนาดเท่ากัน โรยสีน้ำเงินด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ยี่สิบนาที

ใส่พริก หัวหอม และแครอทลงในชามของเครื่องเพื่อทอด บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น หากไม่มีให้บดผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มบลูเบอร์รี่คั้น น้ำมะเขือเทศ และเกลือลงในหม้อหุงช้า คนให้เข้ากัน เปลี่ยนเป็นโหมดตุ๋น ปิดฝาเครื่อง ทิ้งไว้สามสิบนาที ก่อนเสร็จเจ็ดนาที ให้ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน

วางคาเวียร์มะเขือยาวที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ผักกระป๋องและเห็ดป่าที่เก็บมาสดๆ รสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจมาก หากคุณมีโอกาสเตรียมคาเวียร์ตามสูตรนี้ คุณจะไม่เสียใจ

• สีน้ำเงิน - 600 กรัม
• หัวหอม – 300 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• ชานเทอเรล – 450 กรัม;
• น้ำมัน - 250 มล.;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท – 200 กรัม

การเตรียมการ: 3 ชั่วโมง

แคลอรี่: 149 Kcal/100 ก.

เทเห็ดที่เก็บเมื่อวันก่อน น้ำร้อนและชะล้างสิ่งสกปรก ทราย และใบไม้ออกอย่างหมดจด เราล้างชานเทอเรลในน้ำหลาย ๆ และปรุงด้วยหัวหอมหนึ่งหัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ควรระบายไขมันส่วนแรกหลังต้มจะดีกว่า

สับมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ เราทำความสะอาดผักที่เหลือและหั่นเป็นก้อนหรือแท่งเหมือนผักสีน้ำเงิน

น้ำมันพืชเทลงในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มสีน้ำเงินและเคี่ยวเป็นเวลาสิบเจ็ดนาทีคนให้เข้ากัน

วางเห็ดที่เสร็จแล้วบนตะแกรง สะเด็ดน้ำและวางในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ ผัดเพิ่มน้ำส้มสายชูและเคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลาสี่สิบนาทีแล้วปิดฝาด้วย

กระจายใส่แก้ว ขวดปลอดเชื้อและม้วนฝาขึ้น ถ้าคุณชอบคาเวียร์ที่เผ็ดกว่านี้ ให้ใส่พริกขี้หนูสับในตอนท้าย

1. สำหรับ คาเวียร์แสนอร่อยเหมาะสำหรับผักที่ยืดหยุ่นและมีพื้นผิวเรียบเท่านั้น คนที่เดินกะโผลกกะเผลกหรือบูดจะทำให้จานที่เตรียมไว้เสียเท่านั้นไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา
2. ผิวของบลูเบอร์รี่ควรมีสีม่วงเข้ม ถ้าเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าเป็นผักเก่า
3. ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไปก็ไม่เหมาะสมเช่นกัน บางทีพวกเขาอาจปลูกโดยใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโตหรือถูกปล่อยทิ้งไว้ในสวนนานเกินไปจนสุกเกินไป
4. อิ่มตัว สีเขียวมะเขือยาวอยู่ข้างในหมายถึง เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมเนื้อ corned ผักนี้ไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร

มีความสุขในการอนุรักษ์!

ในวิดีโอหน้า - สูตรอาหารอื่น คาเวียร์มะเขือยาว.

ความงามของคาเวียร์มะเขือยาวนั้นอยู่ที่ความสามารถรอบด้าน ของว่างที่เตรียมจากผักธรรมดาสามารถใช้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ ในรูปแบบ จานอิสระเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวหรือเนื้อสัตว์ หรือคุณสามารถทาบนขนมปังและเพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อย ผักตุ๋นพร้อมด้วยโน๊ตของกระเทียมและเครื่องเทศ

สิ่งสำคัญคืออย่าใส่จานมากเกินไป ส่วนผสมเสริม- มิฉะนั้น เราเสี่ยงที่จะบดบังรสชาติที่ละเอียดอ่อน ละเอียดอ่อน และชวนให้นึกถึงวัยเด็กนี้

และส่วนที่ดีที่สุดก็คือคาเวียร์จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาว โดยยังคงรักษาไว้ได้ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- และแน่นอนว่ามันเติมเต็มเราด้วยความทรงจำในช่วงเวลาที่แสนวิเศษของปี เมื่อทุกสิ่งเต็มไปด้วยสายรุ้งแห่งสีสันและความหลากหลาย จานผัก- รสชาติก็เหมือนกับ...

คุณสามารถหาได้จากแหล่งต่างๆ จำนวนมากตัวเลือกในการเตรียมของว่างที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันพยายามรวบรวมมากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับทุกรสนิยม

ตัวอย่างเช่น คาเวียร์มะเขือยาวปรุงในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ซึ่งได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากผู้ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพของตนเอง เอาล่ะสำหรับคนที่ชอบ คาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้าจากมะเขือยาวฉันจะบอกวิธีทำให้คาเวียร์มะเขือยาวมีรสชาติและสีสันสดใส

คาเวียร์มะเขือยาวเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

“คาเวียร์จากต่างประเทศ! มะเขือ!" - ตามที่พวกเขากล่าวไว้ในภาพยนตร์โซเวียตเรื่องหนึ่ง อันที่จริงไม่ใช่ในต่างประเทศ แต่เป็นของเราเอง โฮมเมด แต่เป็นที่รักของทุกคน!
โถของโฮมเมด การเตรียมผักวี ช่วงฤดูหนาวมีประโยชน์เสมอ หากต้องการเติมสต๊อกในตู้กับข้าว ฉันขอแนะนำให้ทำอาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูใบไม้ร่วงแสนอร่อยโดยใช้ผักน้อยที่สุด

ในการเตรียมคาเวียร์ 1 ลิตรเราจะต้อง:

• 1 กก. – มะเขือยาว
• 400 กรัม – หัวหอม
• 300 กรัม - มะเขือเทศ
• 0.5 - ฝักพริกไทยร้อน
• 2 - กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนชา - เกลือ
• 2 ช้อนชา - น้ำตาล
• 2 ช้อนชา - น้ำส้มสายชู
• 0.5 ช้อนชา - ผักชี
• 100 มล. - น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

เราล้างผักด้วยน้ำวางบนผ้าแห้งแล้วเช็ดให้แห้ง

เราทำความสะอาดมะเขือยาวโดยปอกเปลือกและเอาก้านออก ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง หากคุณวางแผนที่จะบดผ่านตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถหั่นเป็นก้อนใหญ่ขึ้นได้

หากอัน “สีน้ำเงิน” มีรสขม จะต้องแช่ในน้ำเค็ม ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ชามลึกหรือกะละมังแล้วเทน้ำให้พอท่วมมะเขือยาว เท 1 ช้อนโต๊ะ เกลือผัดใส่มะเขือยาว
มีความจำเป็นต้องปิดฝาเพื่อให้ลูกบาศก์ทั้งหมดแช่อยู่ในน้ำและไม่ลอยขึ้นมา ทิ้งไว้ 30 นาที

ปอกเปลือกมะเขือเทศ เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ คุณสามารถทำแผลเป็นรูปกากบาทได้ ใส่ในน้ำเดือดสักครู่เพื่อให้ผิวหนังหลุดออกได้ง่ายขึ้น

บดมะเขือเทศแบบเดียวกับมะเขือยาว

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนา ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด
ผัดจนโปร่งใส

วางมะเขือยาวในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ บีบและเพิ่มลงในกระทะด้วยหัวหอมและกระเทียม เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนมะเขือยาวนิ่มและโปร่งแสง 10 นาที

วางมะเขือเทศสับละเอียด พริกไทยร้อนตลอดจนเครื่องเทศอื่นๆ

นำไปต้ม หลังจากนั้นให้ลดไฟลงเป็นไฟเคี่ยวช้าๆ เพื่อให้น้ำไหลออกมายังคงอยู่ หลนในโหมดนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง กวนทุกๆ 5-7 นาที
ในตอนท้ายใส่น้ำส้มสายชูต้มประมาณ 10 นาทีแล้วปิด
หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะบดคาเวียร์ให้เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากบดแล้วคุณจะต้องต้มต่อไปอีกสองสามนาที

หลังจากนั้นคุณสามารถโอนไปยังภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราขันฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม
น่าทาน!

คาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอน

สินค้า:

• มะเขือยาว – 1 กก
• มะเขือเทศ – 0.5 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• 5 กลีบ – กระเทียม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล (ไม่จำเป็น)
• พริกไทยดำ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

ล้างผักทั้งหมด ตากให้แห้ง และเอาก้านออก เรายังแยกเมล็ดออกจากพริกด้วย

หั่นมะเขือยาวตามยาวออกเป็นสองส่วน วางบนกระดานแล้วเติมเกลือ ทิ้งไว้ 10 นาที

ในเวลานี้ให้ทาชามหลายเมนูด้วยน้ำมันพืช วางมะเขือยาวลงในชาม โดยให้ด้านเปลือกคว่ำลง
เปิด multicooker ไปที่โหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 25 นาที กลับด้านแล้วอบต่ออีก 10 นาที จากนั้นนำมะเขือยาวออกจากเมนูหลายเมนู ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ใส่มะเขือเทศ พริก และหัวหอมลงในหม้อหุงช้าโดยใช้เวลาที่เหลือ
ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มกระเทียมเพิ่มเติมลงในชาม

ปอกเปลือกมะเขือเทศและมะเขือยาว แบ่งออกเป็นส่วนใหญ่
เรายังแบ่งหัวหอมออกเป็นส่วนใหญ่ (สามารถ 4 ส่วน)

ผสมผักทั้งหมดลงในชามลึกใส่เครื่องเทศ

บดด้วยเครื่องปั่นแช่ หากสะดวกกว่าสำหรับคุณที่จะทำให้มันมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันในอีกทางหนึ่งก็จะไม่มีอะไรสำคัญเกิดขึ้น สามารถใช้เป็นเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดาได้

ใส่ส่วนผสมที่บดแล้วลงในชามหลายเมนูและตั้งเป็นโหมด "สตูว์" เราตั้งเวลาไว้ 15 นาที
ใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท ปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ
น่าทาน!

คาเวียร์มะเขือยาวเหมือนในร้าน

นี่เป็นตัวเลือกที่น่าทึ่งสำหรับการเก็บคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว! รสชาติเหมือนซื้อตามร้านแต่ทำจากของสดและ ผักธรรมชาติ- ลองแล้วจะติดใจแน่นอน!

สินค้า:

• มะเขือยาว – 1.5 กก
• วางมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 3 กลีบ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 กก
• พริกขี้หนู – 1 ฝัก (ไม่จำเป็น)
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ
• เมล็ดผักชี – 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน.

ขั้นตอน:

ล้างมะเขือยาว หลังจากตัดก้านออกแล้ว ให้วางลงบนถาดอบ ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180-200 องศา พลิกกลับหลังจากผ่านไป 30 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าอบได้ทั่วถึง

สับผักที่เหลือ ยิ่งเล็กยิ่งดี

วางหม้อบนกองไฟ (คุณสามารถใช้กระทะได้) มาเทกันเถอะ น้ำมันดอกทานตะวัน.
ใส่หัวหอม กระเทียม และพริกหวานสลับกันเป็นเวลา 5-6 นาที
ผัดแต่อย่าทอดโดยใช้ไฟปานกลางจนพริกไทยนิ่ม

ทาซอสมะเขือเทศ. เคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน

เรานำมะเขือยาวออกมาแล้วรอให้เย็นเพื่อไม่ให้มือเราไหม้เมื่อเราปอกเปลือก

หั่นมะเขือยาวตามยาว ด้านหลังใช้มีดขูดเนื้อออก แล้วใช้มืออีกข้างจับเปลือกไว้

บดส่วนผสมมะเขือยาวและเพิ่มลงในผักเพื่อเคี่ยว

นำไปต้มใส่เครื่องเทศ เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนจนส่วนผสมไหลออกมาเล็กน้อย ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำส้มสายชู
คาเวียร์พร้อมแล้ว ส่งลงขวดได้เลย!
น่าทาน!

ฉันแนะนำ ตัวเลือกที่ผิดปกติเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวกับมายองเนส ความสอดคล้องสามารถกำหนดได้ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หรือคุณสามารถทิ้งผักเป็นก้อนก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดรสชาติจะยังคงอร่อยและเข้มข้น!

วัตถุดิบ:

• 2 กก. – มะเขือยาว
• 0.5 กก. – หัวหอม
• กระเทียม – 3-5 กลีบ
• 200 กรัม — มายองเนส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ล้างผัก น้ำเย็น.
เอาก้านออกจากมะเขือยาว สับเป็นชิ้นขนาดกลาง ยิ่งเราหั่นให้เล็กลงก็ยิ่งทอดเร็วขึ้น

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ถ้าหัวหอมมีขนาดใหญ่คุณสามารถแบ่งออกเป็นหัวหอมอีกสี่ส่วนได้

เทหัวหอมลงในกระทะหลังจากเทน้ำมันพืชแล้ว ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้หัวหอม "อาบ" ลงไป ทอดจนเหลือง

เพิ่มมะเขือยาวลงในหัวหอม ทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ระบายส่วนผสมในกระชอน

แยกกันทอดกระเทียมสับละเอียด

ในชามลึกผสมผักทอดทั้งหมดใส่มายองเนส เกลือและพริกไทย ควรใช้เครื่องบดพริกไทยจะดีกว่าเพื่อให้กลิ่นหอมเข้มข้นยิ่งขึ้น
คุณสามารถเพิ่มลูกบาศก์ได้สองสามก้อน น้ำซุปเห็ด- มันจะให้รสชาติของการมีอยู่ของเห็ด

วางในภาชนะแก้วและปิดด้วยฝาปิด เราส่งไปที่ อ่างน้ำหรือในเตาอบ เราจะใช้เตาอบ ตั้งอุณหภูมิเป็น 120-130 องศา วางขวดโหลแล้วพักไว้ 30 นาที หากคุณใช้อ่างน้ำ คุณต้องรอจนกว่าน้ำจะเดือด หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณก็สามารถเอาขวดออกจากน้ำได้
ม้วนขึ้น ห่อไว้ในผ้าห่ม แล้วปล่อยให้เย็น
น่าทาน!

แม่บ้านทุกคนควรลองสูตรนี้! คาเวียร์มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเติมน้ำส้มสายชูและแน่นอนรักษาเวลาการอบชุบด้วยความร้อน

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• 4 กก. - มะเขือยาว
• 3 กก. - มะเขือเทศสุก
• 2 กก. - แครอท
• 1 กก. – หัวหอม
• พริกหยวก 1 กก
• กระเทียม – 1-2 หัว
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

ล้างผักแล้วปอกเปลือก

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลางแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อคลายความขม

บดผักที่เหลือเป็นก้อนขนาด 1-1.5 ซม. และแครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ

ทอดหัวหอมด้วยไฟปานกลางจนเป็นคาราเมล หัวหอมทอดให้รสชาติพิเศษซึ่งไม่ให้หัวหอมต้มหรือตุ๋น

เพิ่มพริกหยวกและแครอทลงในหัวหอม ทอดเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลโดยไม่ต้องลดไฟ

กระจายมะเขือเทศสับ หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับมะเขือเทศที่จะให้น้ำผลไม้และทำให้นิ่มลงเล็กน้อย

แยกมะเขือยาวที่ล้างแล้วออกในกระทะหรือหม้อต้มแล้วบีบความชื้นส่วนเกินออก อย่าลืมเติมน้ำมันพืชก่อน มะเขือยาวดูดซับน้ำมันได้มาก ดังนั้นคุณควรเทความสูงของกระทะ 1-2 ซม.
หลนเป็นเวลา 40 นาทีจนสุกเล็กน้อย ใส่กระเทียมขูด สามารถสับละเอียดด้วยมีดหรือบีบด้วยการกดกระเทียม

จากนั้นผสมส่วนประกอบทั้งหมด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ
เราเดิมพัน ความร้อนปานกลาง- หลนต่อไปอีก 30-40 นาที
คุณสามารถเพิ่ม กรดซิตริกเพียงเล็กน้อยโดยใช้ปลายมีดหรือจะบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกเพื่อให้สีก็ได้
เติมน้ำส้มสายชู 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คนทุก ๆ 5 นาทีเพื่อให้คาเวียร์ไม่ไหม้เนื่องจากมวลจะหนาขึ้น
ใส่ส่วนผสมที่เดือดลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง จำเป็นต้องกระจายออกทีละน้อยเพื่อไม่ให้ขวดแตกออกมา อุณหภูมิสูง- ยิ่งกว่านั้นเราเติมขวดโหลที่คอและด้านบนสุดจนเกือบถึงฝาเราใช้น้ำมันจากด้านล่างซึ่งผักยังไม่ดูดซึมและเติมลงไปจนเกือบถึงฝา เราม้วนมันแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็นสนิท

น่าทาน!

การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายอาจดูเบาบางเล็กน้อยสำหรับบางคน แต่เชื่อฉันเถอะ การเน้นกลิ่นอันละเอียดอ่อนของมะเขือยาวของเราก็เพียงพอแล้ว พร้อมจานปรากฎว่าอร่อยมาก ดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุดคือมีแคลอรี่ต่ำ

สินค้า:

• มะเขือยาว – 1.5 กก
• มะเขือเทศ – 1 กก
• แครอท – 750-800 kr
• แป้ง – 500 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เราปอกเปลือกผักทั้งหมดก่อนอื่นให้ล้างใต้น้ำไหล สับเป็นก้อนขนาดประมาณเดียวกัน

เทน้ำมันพืชลงในภาชนะหลายเมนูโดยปิดด้านล่างเล็กน้อย จากนั้นจัดวางผักทั้งหมด
พริกไทย, เกลือ, ใส่น้ำตาล, ผสมและปิดฝา เราตั้งโปรแกรม "อบ" และตั้งเวลาทำอาหารเป็น 60 นาที
หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เปิด "หยุดชั่วคราว" เปิดฝาและผสมให้เข้ากัน ปิดแล้วรออีก 30 นาที คราวนี้เราไปฆ่าเชื้อขวดโหลกัน อย่าลืมเกี่ยวกับฝาปิด ท้ายที่สุดแล้ว การฆ่าเชื้อของเราได้ดีแค่ไหนจะเป็นตัวกำหนดว่าคาเวียร์ของเราจะคงอยู่ได้นานแค่ไหน

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝา multicooker แล้วลองสิ่งที่เราได้มา หากคุณรู้สึกว่ามีเครื่องเทศไม่เพียงพอให้เติม (เกลือน้ำตาลหรือพริกไทย) ปิดแล้วเปิดต่ออีกครึ่งชั่วโมง
ก่อนสุก 5-7 นาที เปิด เติมน้ำส้มสายชู ปิดและพักไว้โดยเวลาที่เหลือ
ใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกด้วยฝาปิด
หลังจากบิดขวดแล้ว ให้ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน
น่าทาน!

ฉันนำเสนอสูตรวิดีโอคาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อย

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือยาว ตัดก้านและพวยออก หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน และพักไว้ 20 นาที
2. จากนั้นล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล น้ำเย็นตัดเป็นก้อน
3. ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือก แครอท และกระเทียม
4. สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต
5. วางมะเขือยาวสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเติมน้ำและเกลือ
6. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวอาหารจนนิ่มเป็นเวลา 25 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว หากจำเป็นให้เติมน้ำ
7. เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่ผักสับทั้งหมด
8. ผัดและเพิ่มวางมะเขือเทศ
9. ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทอดผักเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง
10. หากต้องการให้โรยคาเวียร์ด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ
11. หากคุณกำลังเตรียมสำหรับฤดูหนาวให้เท 2 ช้อนโต๊ะลงในมวล น้ำส้มสายชูผสมและวางในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝาที่สะอาด พลิกขวดโหล วางบนฝา ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

คาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อย - สูตรง่ายๆ

คาเวียร์มะเขือยาวมีหลายสูตร แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่จะเตรียมได้ง่าย รุ่นนี้สูตรจะไม่ทำให้คุณทำงานนานและเสียเวลามาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 10 ชิ้น
• แครอท - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• หวาน พริกหยวก- 5 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 กก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ

1. หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นก้อนโรยด้วยเกลือให้ทั่วแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมทั้งหมดหายไป
2. ล้างผักใต้น้ำไหล ปอกเปลือก (ปอกเปลือกหรือเมล็ดพืช) แล้วหั่นเป็นก้อน แล้วขูดแครอท
3. วางหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วนำไปให้อยู่ในสภาพโปร่งใส
4. ใส่แครอท มะเขือยาว พริก และมะเขือเทศ
5. เคี่ยวผักกวนประมาณครึ่งชั่วโมง
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือและพริกไทยป่น เทลงไปและคนให้เข้ากัน
7. ใส่คาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่สะอาด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก
• แครอท - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 0.5 กก
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกหยวก - 3-5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5-2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน โรยด้วยเกลือแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตัดหัวหอมและพริกหยวกเป็นครึ่งวงหรือก้อน
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาด 4 ลิตรแล้วผัดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที
5. เพิ่มพริกหยวกและแครอท ทอดประมาณ 5-10 นาที
6. วางมะเขือยาวที่ล้างจากความขมแล้วปิดฝากระทะ
7. เอาก้านออกจากมะเขือเทศ เอาเปลือกออก สับ เป็นชิ้นเล็ก ๆและใส่ในกระทะพร้อมกับกระเทียมสับละเอียด
8. เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงจนมะเขือยาวนิ่ม เนื่องจากมะเขือยาวจะดูดซับน้ำผักจึงเติมเป็นระยะ น้ำต้มสุกเพื่อไม่ให้คาเวียร์ไหม้
9. เพิ่มสมุนไพรสับ เคี่ยวและบดคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
10. ใส่คาเวียร์ลงไปบนกองไฟ เทน้ำส้มสายชูลงไป และเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที
11. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้วางชิ้นงานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
12. ห่อภาชนะด้วยเสื้อผ้าอุ่น ๆ พลิกกลับแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงจนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก
• พริกหวาน - 200 กรัม
• หัวหอม- 200 ก
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างมะเขือยาวผ่าครึ่งวางบนถาดอบแล้วทาน้ำมันพืช
2. เปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้วอบผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศและกระเทียมประมาณครึ่งชั่วโมง
3. นำผักออกแล้วพักให้เย็น
4. ลอกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วสับให้ละเอียด
5. วางมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที เอาเปลือกออกและบดด้วยเครื่องปั่น
6. สับผักย่างทั้งหมดด้วย
7. วางในกระทะ มวลผัก, น้ำซุปข้นมะเขือเทศและปรุงรสด้วยกระเทียมที่ผ่านการกด
8. ผัดและเคี่ยวหลังจากเดือดบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นเวลา 5 นาที
9. ใส่สมุนไพรที่ล้างแล้วและสับละเอียด เกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงในคาเวียร์ เทใส่ลงไปผัดและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที
10. กระจายคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วใส่ในชามที่มี น้ำอุ่น- ต้มน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
11. ม้วนขวดที่มีฝาปิด พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น เก็บขนมไว้ในที่เย็น