ซุปครีมแชมเปญกับครีม (7 สูตร) ซุปครีมแชมเปญ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเห็ด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมกระเทียม

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมเห็ดทอด

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมซุปเห็ด

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟซุปแชมเปญ

เพื่อความสม่ำเสมอยิ่งขึ้น คุณสามารถต้มมันฝรั่งลูกเล็กสองสามชิ้นได้ ในกรณีนี้ คุณจะใช้น้ำซุปไม่ได้อีกต่อไป แต่ให้ใส่เห็ดที่ผัดลงในมันฝรั่งต้ม คุณยังสามารถเจือจางส่วนผสมด้วยน้ำต้มในปริมาณเล็กน้อย หากจำเป็น แล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

หากคุณไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้าเช่นเครื่องปั่นอยู่ในมือก็ไม่ควรเตรียมซุปน้ำซุปข้น แม้ว่าจะใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียด แต่ชิ้นเห็ดก็ยังเจอในจาน และขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณแล้ว: ถ้าคุณชอบซุปเช่นนี้คุณสามารถบดทุกอย่างโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

น้ำซุปข้นสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่ไม่เกิน 2-3 วัน เนื่องจากรสชาติและกลิ่นอาจเปลี่ยนไป

หากคุณมีหม้อขนาดใหญ่พิเศษที่สามารถทอดส่วนผสมต่างๆ ได้ คุณสามารถผัดเห็ดกับผักอื่นๆ ได้ทันที จากนั้นเททุกอย่างด้วยน้ำซุปและครีม แล้วปรุงน้ำซุปข้นในภาชนะเดียวกันต่อไป สะดวกกว่ามากและไม่ต้องล้างจานส่วนเกิน

เกือบจะในทันทีหลังจากการยิงครั้งแรกถูกยิง จากนั้นนำเมล็ดพืชธัญพืชมาทอดบนกองไฟ บดและเติมในน้ำเดือด กลายเป็นซุปข้นแบบสมัยใหม่ สูตรซุปที่มีการจัดทำเป็นเอกสารฉบับแรกมีขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 4 ที่น่าสนใจคือเป็นซุปครีมที่มีซีเรียลและน้ำซุปเนื้อ ต่อมาซุปครีมเห็ดจากแชมเปญปรากฏในอาหารยุโรปอันเป็นที่รักของเราและได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ แชมปิญองปลูกในสภาพประดิษฐ์ ดังนั้นจึงหาได้ง่ายตลอดทั้งปีและทุกที่ หลายคนชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเห็ดเหล่านี้ และถ้าเสริมด้วยครีมธรรมชาติที่ดี มันก็จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

Champignons เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากนม แต่คุณสามารถเพิ่มผักที่เป็นกลางลงไปได้ ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งที่ใส่ในซุปครีมแชมเปญจะไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของมัน แต่จะเพิ่มความอิ่มและความหนา ซุปนี้เป็นอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริง จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันสามารถพูดได้ว่าซุปชนิดนี้เป็นที่นิยมมากสำหรับซุปโฮมเมด เพราะมีหลายคนที่ชอบมันฝรั่งและผสมกับเห็ด

นอกจากมันฝรั่งแล้ว คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำดอกหรือกระเทียมหอมได้ หากคุณปรุงซุปไม่ได้ในน้ำ แต่ในน้ำซุปเช่นไก่จะมีข้อความเกี่ยวกับเนื้อเพิ่มเติมปรากฏขึ้น ไก่ที่มีรสหวานเล็กน้อยและมีไขมันต่ำสำหรับมันฝรั่งบดเหมาะอย่างยิ่ง

เครื่องเทศต่างๆ สมุนไพรสด แม้กระทั่งกระเทียมหากต้องการ ทอดขนมปังกรอบและโรยลงบนจาน

คุณสามารถหาทางเลือกมากมายในการทำซุปข้นเห็ด แต่ฉันจะพูดถึงเพียงไม่กี่ตัวเลือกเท่านั้น

ซุปครีมเห็ดข้นกับน้ำซุปไก่

นี่คือซุปครีมเห็ดแบบคลาสสิก โดยการเพิ่มแป้งสีน้ำตาลจะหนาขึ้นและน่าพอใจยิ่งขึ้นและน้ำซุปไก่ทำให้รสชาติเข้มข้น

คุณจะต้องการ:

• แชมเปญ - 500 กรัม;
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
• น้ำซุปไก่ - 0.5 ลิตร
• ครีม 20% - 200 มล.;
• เนย - 50 กรัม;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมขนาดกลาง หรือครึ่งวง แม้ว่าจะถูกสับในเครื่องปั่น แต่ต้องสังเกตขนาด - สิ่งนี้ส่งผลต่อความสม่ำเสมอของการคั่วและรสชาติ

2. ในกระทะขนาดใหญ่ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วใส่เห็ด ตั้งไฟปานกลาง คนเป็นระยะๆ

3. เห็ดควรนิ่มและหดตัว ใช้เวลาประมาณ 20 นาที ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้เกิดเปลือกสีทอง - ผักควรเหมือนตุ๋น ในระหว่างขั้นตอนการทอด น้ำซุปเห็ดจะก่อตัวขึ้นจำนวนมาก โดยจะต้องเทลงในแก้วเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้เห็ดสุก น้ำซุปนี้เหมาะที่จะใส่ในหม้อทั่วไป น้ำซุปจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ปรุงรสเห็ดด้วยเกลือขณะเคี่ยว

3. เมื่อเห็ดเย็นตัวลงเล็กน้อย ให้บดในเครื่องปั่นจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นมือถือหรือคุณสามารถใช้ชาม หากคุณไม่มีเครื่องปั่น มันบดจะค่อนข้างยาก คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อกับสิ่งที่แนบมาที่เล็กที่สุดได้ น้ำซุปจะกลายเป็นเม็ดเล็กๆ

4. ผัดแป้งในเนย ในการทำเช่นนี้ละลายเนยในกระทะแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไปคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งนาทีจนได้กลิ่นถั่วที่ถูกใจ

5. เทน้ำซุปไก่และเห็ดลงในแป้ง นำไปต้มและยกออกจากเตา

6. ใส่เห็ดขูดและหัวหอมบนกองไฟในกระทะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สิ่งที่ดีที่สุดคือพยายามทำสิ่งนี้ Champignons ก็เหมือนกับเห็ดอื่นๆ ที่ดูดซับเกลือได้มาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตัดสินจากรสชาติ

7. เทน้ำซุปไก่ที่ปรุงสดใหม่กับแป้งลงในกระทะพร้อมเห็ดสับแล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว

8. ใส่ครีมและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

9. ลองซุปสำเร็จรูปที่เกือบจะพร้อมแล้ว คุณอาจต้องเติมเกลือหรือพริกไทย เพิ่มอะไรที่ไม่เพียงพอ ความสอดคล้องของซุปควรกลายเป็นของเหลวน้ำซุปข้นไหล แต่ในขณะเดียวกันก็ราบรื่นและนุ่มนวล

เสิร์ฟซุปร้อน เข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ นอกจากนี้ เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถปรุงรสด้วยเนยได้ ซุปครีมเห็ดแชมปิญองนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารกลางวันสำหรับทั้งครอบครัวและสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติกสำหรับสองคน

ซุปครีมเห็ดกับมันฝรั่งและครีม

ในเวอร์ชันนี้ มันฝรั่งจะใช้เป็นสารเพิ่มความข้นแทนแป้งสีน้ำตาล สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทานอาหารทอดได้ นอกจากนี้ยังสามารถทำเป็นมังสวิรัติได้อย่างสมบูรณ์โดยแทนที่น้ำซุปด้วยน้ำและเนยด้วยน้ำมันพืช

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 450 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แชมเปญ - 600 กรัม;
• น้ำหรือน้ำซุป - 1.5 ลิตร
• ครีม 33% - 300 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดกลางแล้วใส่ในน้ำซุปเดือดหรือน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนสุกครึ่ง

2. ตัดหัวหอมและเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง ในกระทะร้อน ให้ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชก่อน และทันทีที่น้ำจากหัวหอมระเหยเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่เห็ดลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนความชื้นระเหยหมด แต่ไม่ให้เห็ดหน้าแดง ประมาณ 25-30 นาที

3. ใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะกับมันฝรั่งต้ม ใส่เกลือถ้าจำเป็น แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จนทุกอย่างนิ่มและร่วน สิ่งสำคัญคือความพร้อมของมันฝรั่งเนื่องจากเราดับเห็ดไปแล้ว

4. จากนั้นใส่ครีม นำไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที

5. นำออกจากเตาแล้วตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

เสิร์ฟร้อน ใส่สมุนไพร ขนมปังกรอบ หรือเนยเล็กน้อยหากต้องการ มาอร่อยกันทั้งครอบครัวเพื่อทานครีมซุปเห็ดร้อนๆ อร่อย!

ซุปครีมแชมเปญกับชีสละลาย

มีคุณค่าทางโภชนาการหลากหลายและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ในเวลาเดียวกัน ซุปจะนุ่มมากเนื่องจากการเติมนมเปรี้ยวและครีม ชีสแปรรูปจะไม่ลอยเป็นชิ้น ๆ แต่จะละลายในซุปอย่างสมบูรณ์ ในกรณีนี้ ควรใช้ชีสธรรมชาติที่มีรสครีมแบบคลาสสิก ปราศจากสารปรุงแต่งและกลิ่นควัน ซอฟต์ชีสในขวดเหมาะอย่างยิ่ง เนื่องจากแท่งนมเปรี้ยวที่ผ่านการแปรรูปจะละลายและผสมกับมันฝรั่งบดที่แย่กว่านั้น

คุณจะต้องการ:

• แชมเปญ - 400 กรัม;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม;
• ครีม 20% - 100 มล.;
• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำซุปไก่หรือผักหรือใช้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า วางกระทะกับน้ำซุปบนเตาแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำซุปเดือด เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

2. หั่นหอมใหญ่และเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ประมาณ 20-25 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนความชื้นระเหยไปหมด สิ่งสำคัญคืออย่าต้มเห็ดมากเกินไปทันทีที่เห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาลก็ถึงเวลายิง

3. จากนั้นใส่เห็ดลงในมันฝรั่งที่ต้มในกระทะแล้วปรุงจนนิ่มอีก 5-10 นาที ลิ้มรสเกลือและเครื่องเทศ

4. เริ่มหั่นมันฝรั่งและเห็ดด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ ในกระบวนการเพิ่มชีสละลายเล็กน้อย pka จะไม่ผสมอย่างสมบูรณ์และซุปจะไม่กลายเป็นมันฝรั่งบด ควรใช้ชีสสำหรับซุปที่นุ่มเป็นธรรมชาติและไม่มีรสชาติเพิ่มเติม ดังนั้น cn จะกลายเป็นละเอียดอ่อนและมีสีครีม

5. เมื่อตีวิปปิ้งเสร็จแล้ว ให้เทครีมลงไป แล้วคนอีกเล็กน้อย

ซุปมีความนุ่มและเป็นครีมมาก สำหรับรสชาติที่ตัดกัน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบรสเผ็ดได้ ปิ้งขนมปังในน้ำมันหรืออบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย มันจะออกมาอร่อยมาก

ซุปครีมเห็ดกับดอกกะหล่ำ

เบาและโปร่งสบายและเนื่องจากการเติมช่อดอกกะหล่ำปลีทำให้รสชาติของเห็ดมีเฉดสีที่เด่นชัดยิ่งขึ้น กะหล่ำดอกเป็นผักที่มีรสชาติดีมากกับเห็ด ซุปครีมกับแชมเปญจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• แชมเปญ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น.;
• กะหล่ำดอก - 5 ช่อดอกขนาดกลาง
• ครีม 20% - 0.5l.;
• เกลือ, พริกไทย, เนย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มกะหล่ำดอกและมันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำเกลือจนสุก กะหล่ำปลีปรุงประมาณ 3-5 นาทีมันฝรั่งประมาณ 15-20 นาที ดังนั้นให้นำมันฝรั่งไปต้มก่อน จากนั้นเมื่อใกล้จะสุกแล้วให้ใส่กะหล่ำดอกลงไป แต่คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีและมันฝรั่งแยกกัน

2. สุ่มเห็ดและหัวหอมสับเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน

3. ในกระทะที่อุ่นให้ทอดหัวหอมในเนยก่อนแล้วค่อยใส่เห็ด ทอดด้วยไฟปานกลางจนความชื้นระเหยหมด

4. ใส่กะหล่ำปลีต้ม มันฝรั่ง เห็ด และหัวหอมลงในเครื่องปั่น เกลือ และปรุงรสตามชอบ

5. เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยครีมอุ่น ๆ - ก่อนอื่นเล็กน้อยประมาณครึ่งหนึ่งและหลังจากบดจนเนียนแล้วให้เพิ่มเท่าที่คุณคิดว่าจำเป็นสำหรับความสม่ำเสมอ

6. เสิร์ฟซุปร้อน ใส่สมุนไพร เนย หรือขนมปังกรอบหากต้องการ

ซุปครีมเห็ดกับผักและครีม

สูตรทำซุปไม่ได้ซับซ้อนเลย แต่ถ้าสะดวกกว่าสำหรับคุณเมื่อคุณสามารถดูแต่ละขั้นตอน ตัวเลือกวิดีโอก็เป็นอีกวิธีหนึ่ง ซุปครีมแชมเปญนี้ไม่ต่างจากที่ฉันได้อธิบายไว้มากนัก มีการเพิ่มผักอีกเล็กน้อยที่นี่เท่านั้น แครอทเล็กน้อยจะช่วยฟื้นฟูรสชาติและเพิ่มสีสัน

ซุปครีมเห็ดแชมปิญองดูดีเป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น เพิ่มขนมปังปิ้ง, croutons, ถั่ว, เนื้อต้ม, สมุนไพร, เนย, เบคอน ทดลอง เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยส่วนผสมใหม่ๆ และคิดค้นสูตรอาหารใหม่ๆ อร่อย!

ซุปที่ปรุงจากเห็ดนั้นโดดเด่นกว่าอาหารจานแรกในการทำอาหาร เห็ดแชมปิญอง ซึ่งเป็นเห็ดชั้นสูง เหมาะสำหรับทำซุปครีมข้น ซุปข้นเห็ดมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่ไม่สามารถอธิบายได้น้ำซุปข้นเข้มข้นและรสชาติเข้มข้น เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เนื้อหอม และรสชาติที่นุ่มของเห็ดเกือบเป็นครีม จะทำให้ซุปเห็ดสมบูรณ์แบบ

เคล็ดลับการทำซุปข้นเห็ดให้อร่อย

ไม่ว่าสูตรใดที่คุณเลือกจำไว้ - แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ซุปกับแชมเปญเสีย เห็ดเหล่านี้หุงได้ค่อนข้างดีและยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ปรุงร่วมกับพวกมัน แต่ถ้าคุณอยู่ในอารมณ์ที่ต้องการซุปเห็ดที่สมบูรณ์แบบ เช่น ร้านอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุด เราขอแนะนำให้คุณคำนึงถึงเคล็ดลับเฉพาะสองสามข้อ

• มีหรือไม่มีครีม?

ซุปเห็ดกับครีมนมเป็นเดิมพันที่ปลอดภัย คู่ครีมและแชมเปญช่วยให้สีครีมน่ารับประทานและเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทาน ยิ่งเนื้อครีมมีไขมันสูง น้ำซุปก็จะยิ่งเข้มข้น ปริมาณแคลอรี่ของอาหารนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณทานครีม 10% เบาๆ หรือไขมันมากกว่า 15-20% สูตรนี้อนุญาตให้ใช้ครีมที่มีไขมันซึ่งดึงดูดใจคุณในอาหารจานนี้ หากการนับแคลอรี่ไม่ใช่เรื่องหลักสำหรับคุณ เราขอแนะนำให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงกว่าเพื่อรสชาติที่ดี

• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสขั้นต่ำ

แม่บ้านหลายคนมีความรักอย่างจริงใจต่อเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหาร และพร้อมที่จะปรุงแต่งเกือบทุกสูตรที่เหมาะสมกับพวกเขา แต่ซุปเห็ดก็อร่อยได้โดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ซุปเห็ดมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่สามารถเอาชนะเครื่องเทศที่คัดสรรมาไม่สำเร็จได้อย่างง่ายดาย และไม่มีอะไรสามารถช่วยรักษาจานได้ ถ้าคุณขาดเครื่องเทศไม่ได้ ให้ลองทำซุปเห็ดกับพริกไทยป่น จะไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของอาหาร แต่จะเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย นอกจากนี้สูตรนี้ไม่ได้ห้ามไม่ให้ใส่ลูกจันทน์เทศลงในซุปเห็ด

• การเลือกเห็ด

ซุปเห็ดแชมปิญองปรุงจากแชมเปญสดได้ดี เห็ดควรมีกลิ่นหอม มีสีสม่ำเสมอโดยไม่ทำให้ดำคล้ำและเป็นรอยด่าง หากไม่สามารถเตรียมจานจากเห็ดสดได้แสดงว่าของแช่แข็งนั้นค่อนข้างเหมาะสม รสชาติของเห็ดแช่แข็งจะไม่ได้รับผลกระทบหากเก็บไว้โดยสุจริตและไม่มีอุณหภูมิสุดขั้ว อย่าลืมใส่ใจกับอายุการเก็บรักษาของเห็ดในช่องแช่แข็ง - เห็ดสดแช่แข็งจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งเดือนครึ่ง ก่อนเตรียมซุปเห็ด ต้องแน่ใจว่าได้ละลายเห็ดที่อุณหภูมิห้องแล้ว

ทำอาหารอย่างไร?

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปเห็ดข้นกับมันฝรั่งและครีม สูตรอาหารง่ายๆ และส่วนผสมราคาไม่แพงเป็นหัวใจสำคัญของคอร์สแรกที่อร่อยและเข้มข้น ติดอาวุธให้ตัวเองด้วยอารมณ์แห่งการทำอาหาร แล้วไปต่อ - ปรุงผลงานชิ้นเอกของเห็ดที่น่ารับประทาน!

เวลาทำอาหาร: ~ 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 10

ในการทำซุปเห็ดแสนอร่อยคุณจะต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

คำแนะนำ! สูตรนี้ใช้ได้ดีเพราะเป็นจานที่ไม่เหลว แต่มีเนื้อแน่นๆ ต้องขอบคุณมันฝรั่ง ในน้ำซุปข้นที่ปรุงอย่างเหมาะสม "ช้อนมีค่า" หากคุณต้องการความหลากหลายหรือรสชาติที่มากกว่านี้ สูตรนี้ให้คุณเปลี่ยนกะหล่ำดอกเป็นมันฝรั่ง (200-300 กรัม)

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมันฝรั่งบด ในการทำเช่นนี้ให้ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเย็น (จนปิดสนิท) แล้วจุดไฟ หลังจากเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ เคี่ยวจนนิ่มประมาณ 15 นาที เทน้ำซุปร้อนจากมันฝรั่งต้มลงในภาชนะแยกต่างหาก (ถ้าเป็นไปได้ ให้ปล่อยทิ้งไว้ 300-400 มล.) บดมันฝรั่งกับเนยในมันฝรั่งบด

2. ปอกหัวล้างและสับ

มันน่าสนใจ! ใช้สูตรนี้แทนหัวหอมด้วยกระเทียมหอมที่เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม ต้องตัดเป็นวงแหวนและทำตามคำแนะนำเพิ่มเติมเพื่อเตรียมการ กระเทียมเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทั้งหมดในสูตร

3. ล้างแชมเปญ แยกส่วนเป็นหมวกและขา หากใช้เห็ดแช่แข็งคุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน สับเนื้อเห็ดอย่างประณีต

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอม ผัดในน้ำมันเบา ๆ

5. ใส่เห็ดหอมลงในกระทะ เห็ดอาจมีน้ำนม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้ผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็ง ผัดหัวหอมกับเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารจนของเหลวระเหยหมด

6. ใส่เห็ดและหัวหอมผัดลงในโถปั่นแล้วสับ หากไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถเลื่อนมวลเห็ดสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ

7. ใส่เห็ดสับลงในกระทะกับมันฝรั่งบด

8. เทครีมนมและน้ำซุปที่เหลือหลังจากต้มมันฝรั่งบนเห็ดและมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

สำคัญ! หากคิดว่าซุปข้นเกินไปในความคิดของคุณ และไม่มีน้ำซุปมันฝรั่งหรือครีมแล้ว คุณสามารถเจือจางมวลเล็กน้อยด้วยน้ำต้มอุ่น สูตรนี้อนุญาตให้เปลี่ยนครีมด้วยนมหรือครีมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยน้ำ แต่ในกรณีนี้รสชาติของอาหารจะลดลงเล็กน้อย

9. บดซุปที่เกือบเสร็จแล้วอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นที่ความเร็วต่ำ 1-2 นาที

10. ตั้งหม้อซุปบนกองไฟ ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราว ต้มน้ำซุปให้เดือดแล้วปิดไฟทันที (ห้ามต้ม!) จัดจานใส่จาน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับสด

ซุปแชมเปญร้อนพร้อม! เพื่อเป็นอาหารเสริมสำหรับจานนี้ คุณสามารถเสิร์ฟแครกเกอร์แบบโฮมเมดโดยการอบก้อนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในเตาอบให้แห้ง Croutons กับไข่ ขนมปังปิ้งหรือขนมปังก็เหมาะสำหรับซุปเห็ดหนา

คุณยังสามารถดูวิดีโอในหัวข้อนี้:

ติดต่อกับ

แฟชั่นสำหรับซุปข้นมาถึงครัวของเราเมื่อหลายปีก่อน หลายคนถือว่าอาหารจานนี้เป็นอาหารอันโอชะ มีสองตัวเลือก: ปรุงซุปครีมในน้ำซุปผักสำหรับควบคุมอาหาร อาหารสำหรับทารก หรือเพิ่มครีม ชีส เพื่อเอาใจนักชิม ซุปเห็ดดูดีกว่าในรุ่นที่สอง

ซุปครีมแชมเปญคืออะไร

ซุปข้นเห็ดเป็นอาหารง่ายๆ และอร่อยที่ปรุงจากเห็ดนางรม เห็ดชานเทอเรล หรือเห็ดพอชินีสับด้วยเครื่องปั่น เจือจางด้วยครีมและน้ำซุป แม่บ้านบางคนชอบใส่มันฝรั่งลงในซุปเพื่อให้อิ่มและอิ่มมากขึ้น ความแตกต่าง:

1. คุณสามารถทำซุปครีมแชมเปญด้วยครีมได้ถ้าคุณมีเครื่องปั่น การแช่น้ำที่ดีที่สุดคืออาหารยอดนิยมสำหรับทารก
2. อาหารจานง่ายๆ สามารถกลายเป็นบัตรเข้าชมได้ และในอนาคต เมื่อเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีแล้ว คุณจะสามารถปรุงซุปครีมจากบร็อคโคลี่ ถั่ว ถั่ว และผักอื่นๆ ได้
3. เสิร์ฟซุปที่ดีที่สุดกับขนมปังกรอบและสมุนไพรสด เทลงในถ้วยเล็กๆ

วิธีทำซุปครีมเห็ด

ซุปแบบพื้นฐานนี้มีส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างเท่านั้น เหล่านี้เป็นเห็ดและครีมเกือบทุกชนิด อย่างไรก็ตาม ซุปครีมเห็ดที่ทำจากเห็ดแชมปิญองจะอร่อยกว่าถ้าคุณปรุงรสหรือเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม เครื่องปรุงรสที่อร่อย ได้แก่ หัวหอมทอด มันฝรั่ง สมุนไพรแห้ง หรือชีสแปรรูปสองถึงสามช้อนโต๊ะ หากคุณโรยซุปครีมร้อนพร้อมเห็ดกับชีสขูดขูด (เช่น พาเมซาน) คุณจะได้รสเผ็ดร้อนที่ค้างอยู่ในคอ

ใน multicooker

แม่บ้านที่มี multicooker ที่ทันสมัยสามารถย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารได้ ในการทำซุปครีมเห็ดหอม คุณจะต้อง:

• เห็ด - 1 กก.
• ครีม 20% ไขมัน - 250 มล.;
• หลอดไฟ

คุณจะไม่สามารถยกเลิกการเลือกจานนี้ ทำอาหารดังนี้:

1. สับเห็ดและปรุงอาหารในโหมดทอดเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นใส่หัวหอมลงในชาม
2. เติมน้ำหนึ่งแก้ว ปล่อยให้อยู่ในโหมดเดือดปุด ๆ อีกครึ่งชั่วโมง
3. ปิด multicooker ลดเครื่องปั่นลงในชาม บดเห็ด
4. เจือจางด้วยครีม เคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที

พร้อมชีสละลาย

ซุปเห็ดต้นตำรับที่ทำจากแชมเปญกับครีม ปรุงด้วยชีสละลาย มันจะดีกว่าที่จะเอาของเหลวจากขวด แต่ถ้าไม่มีก็จะใช้เต้าหู้ชีสห่อด้วยกระดาษฟอยล์ นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• เห็ด - 1 กก.
• หลอดไฟ;
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• ครีม - 150 มล.

หากคุณไม่มี multicooker การทำซุปในกระทะก็ง่ายเช่นกัน ทำเช่นนี้:

1. หั่นเห็ดและวางในกระทะ เติมน้ำ.
2. เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ลอกโฟมออก ปรุงรสด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที
3. เทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก บดเห็ดด้วยเครื่องปั่น ใส่ชีสแปรรูป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ใต้ฝา
4. ผัดหัวหอมสับละเอียด ใส่เห็ด.
5. เทครีมที่อุ่นไว้ล่วงหน้าและน้ำซุปเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อให้ซุปมีความสม่ำเสมอของ kefir หนา นำไปต้ม. โรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

แชมปิญองและมันฝรั่ง

สูตรที่น่าพอใจยิ่งขึ้นแนะนำให้ใส่มันฝรั่งลงในซุป คุณจะต้องการ:

• เห็ด - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 2-4 ชิ้น;
• ครีม - 250 มล.;
• ลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศอื่นๆ

หากคุณใช้ครีมหนักมาก (33%) คุณสามารถจำกัดตัวเองให้เหลือเพียงซองละ 100 กรัม จากนั้นทำสิ่งนี้:

1. หั่นเห็ดเป็นจานแล้วใส่ในหม้อน้ำ นำไปต้ม.
2. ลดความร้อนใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วปิดฝา
3. หลังจากผ่านไป 30 นาที สะเด็ดน้ำออก จากนั้นเริ่มปั่นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศ (คุณสามารถใช้ซุปก้อนรสเห็ด)
4. อุ่นครีมเล็กน้อยเทและน้ำซุปลงในกระทะเพื่อให้จานมีความสอดคล้องของ kefir จากนั้นนำซุปครีมแชมเปญกับครีมไปเคี่ยว

ด้วยครีมและกระเทียม

ซุปครีมเห็ดอาจมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษหากคุณปรุงโดยไม่ใช้น้ำ แต่ปรุงในน้ำซุปไก่ ปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้น อย่างไรก็ตาม ซุปครีมแชมเปญกับครีมไม่ถือเป็นอาหารกลางวันมื้อเบา เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• เห็ด - 1 กก.
• หลังไก่;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• หลอดไฟ;
• พริกไทยดำ.

สำหรับรสชาติที่กลมกล่อม ให้ลองโรยซุปครีมเห็ดกับชีสขูด (เกาดา) ทำอาหารดังนี้:

1. วางไก่ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วม เมื่อน้ำซุปเดือด ตักโฟมออก ใส่เกลือ ลดความร้อน ปิดฝา.
2. ลูกเต๋ามันฝรั่งและเพิ่มลงในหม้อ
3. สับเห็ดและทอดด้วยน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับละเอียด
4. ค่อยๆ นำไก่ออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น
5. เทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก สับมันฝรั่งด้วยเครื่องปั่น
6. ใส่ครีม กระเทียมกด เกลือ และเครื่องเทศลงในน้ำซุปข้น ปิดฝา.
7. แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ผสมกับเห็ด จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในมันฝรั่ง
8. เจือจางน้ำซุปให้มีความสม่ำเสมอของ kefir ต้ม.

ความงามของซุปนี้คือไม่ "หนัก" มากนัก แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ

จานนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจโดยไม่คำนึงถึงสัญชาติของแขกที่ได้รับเชิญให้รับประทานอาหาร

มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในเมนูอาหารมังสวิรัติและอาหาร

ซุปเห็ดแชมปิญองกับครีม - หลักการทั่วไปของการเตรียม

ส่วนผสมหลักคือครีมที่มีไขมัน 25% และแชมเปญสด แต่เห็ดแห้งก็เหมาะเช่นกัน

มันฝรั่ง, แครอท, กะหล่ำดอกและซีเรียลจะถูกเพิ่มลงในซุปทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

ใช้กระเทียมและพริกไทยป่นดำเพื่อเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน

ซุปเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดสับเสมอ

มันเข้ากันได้ดีกับครูตองซ์

ซุปเห็ดแชมปิญองกับครีม "คลาสสิค"

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำซุปครีมเห็ด น้ำซุปสามารถเป็นได้ทั้งเห็ดและผักล้วนๆ

วัตถุดิบ:

น้ำซุปผักหรือเห็ดหนึ่งลิตร

เห็ดสดครึ่งกิโลกรัม

มาการีนหรือเนย (เนย) ห้าสิบกรัม

หัวหอมเขียว;

กระเทียมสามขน;

โรงน้ำชาหนึ่งหลัง หนึ่งช้อนเต็มสดหรือครึ่งช้อนชา ช้อนโต๊ะโหระพาแห้ง

แป้งห้าสิบกรัม

ครีม - หนึ่งแก้ว

เครื่องเทศและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

แชมปิญองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หอมใหญ่สับ (ละเอียด) โหระพา ผัด

จากนั้นใส่เห็ดและเครื่องเทศ ทอดต่ออีกสองสามนาทีโดยใช้แก๊สลด ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่แป้ง

นำออกจากเตา เทน้ำซุปลงไป คนให้เข้ากัน ใส่แก๊สแล้วต้มให้เดือด

จากนั้นความร้อนจะลดลงและปล่อยให้ซุปปรุงเป็นเวลาสองสามนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมครีมหนึ่งแก้ว ตั้งไฟให้ร้อน อย่าต้ม

เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดในจานแบ่งส่วน

ซุปเห็ดแชมปิญองกับครีมและมันฝรั่ง

ตามสูตรนี้สำหรับทำซุปนอกจากเห็ดแล้วยังมีมันฝรั่งที่ใช้ และถ้าคุณส่งส่วนผสมที่ปรุงสุกผ่านเครื่องปั่น คุณจะได้ซุปครีมที่อร่อย

วัตถุดิบ:

เห็ดสดครึ่งกิโลกรัม - แชมเปญ

มันฝรั่งขนาดกลางครึ่งกิโลกรัม

สองหัวหอม;

ครีมไขมันต่ำครึ่งลิตร

น้ำมันดอกทานตะวัน;

พริกไทยดำ (ป่น).

วิธีทำอาหาร:

มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์

หัวหอมทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มเห็ดสับ

ผัดจนน้ำระเหย

ระบายมันฝรั่งที่ต้มแล้วบดให้เข้ากันกับเห็ดในเครื่องปั่น

น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกเทลงในกระทะใส่ครีมแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ อุ่นเครื่อง แต่อย่านำไปต้ม

ซุปเห็ดแชมปิญองกับครีมและลูกจันทน์เทศ

ลูกจันทน์เทศจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับซุปครีมเห็ด

วัตถุดิบ:

แชมเปญสามร้อยกรัม

ส่วนสีขาวของกระเทียมหอม

กระเทียมสามขน;

ลูกจันทน์เทศบด;

สามร้อยมล. น้ำประปา;

เนย;

เกลือและเครื่องเทศตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

เนยเล็กน้อยถูกทำให้ร้อนในจานสูงและกระเทียมสับละเอียดถูกตุ๋น

เห็ดสับและต้มในน้ำเดือดประมาณสิบนาที จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไปแล้วปรุงต่ออีกสามนาที

มวลที่ได้จะถูกบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ครีมถูกทำให้ร้อนและเทลงในกระทะใส่กระเทียมกด จากนั้น - ลูกจันทน์เทศบด เกลือเล็กน้อยและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปร้อนถูกเทลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรสด - เสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำ

ซุปเห็ดแชมปิญองกับครีม "จากแม่ยาย"

ปริมาณส่วนผสมสำหรับสูตรนี้คำนวณสำหรับทำซุปในบริษัทขนาดใหญ่ ทุกคนสามารถขออาหารเสริมได้

วัตถุดิบ:

น้ำไหลสามลิตร

สี่มันฝรั่ง;

แชมเปญแปดร้อยกรัม

ครีมไขมันต่ำสามร้อยมล.

หัวหอมหนึ่งหัว;

เกลือและเครื่องเทศ (โดยเฉพาะพริกไทย);

สมุนไพรสด: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อน เห็ดแชมปิญองถูกล้างอย่างดีและเห็ดแต่ละอันผ่าครึ่งและแต่ละครึ่งเป็นเวดจ์

ผักและเห็ดถูกเติมลงในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลายี่สิบนาที

ในระหว่างนี้ให้สับหัวหอมแล้วเทลงในกระทะที่มีไขมันอุ่น ทอดด้วยแก๊สลด คนตลอดเวลา

ต้มน้ำซุปเห็ดประมาณสิบห้านาที จากนั้นใส่หัวหอมผัด ครีม เกลือเล็กน้อย และพริกไทย

นำไปต้มแต่อย่าให้เดือด

ซุปเสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรสด

ซุปเห็ดแชมปิญองกับครีมและกะหล่ำดอก

คุณสามารถเปลี่ยนวิธีการปรุงซุปเห็ดกับกะหล่ำดอกได้ มันจะให้รสชาติใหม่แก่จานเพิ่มสารอาหารและแคลอรี่

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอกครึ่งกิโลกรัม

แชมเปญครึ่งกิโลกรัม

ครีม 25% หนึ่งแก้ว;

สองหัวหอม;

น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

แป้งห้าสิบกรัม

เกลือและพริกไทย (ควรบด);

สมุนไพรสด.

วิธีทำอาหาร:

เห็ดแชมปิญองล้างและหั่นเป็นเส้นแล้วผัดกับหัวหอมในกระทะ ในตอนท้ายของการเคี่ยวเกลือและพริกไทย

ในกระทะให้อุ่นน้ำแล้วใส่เนื้อย่างที่นั่นแล้วนำไปต้ม กะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นร่ม ล้างและทาในน้ำซุปเห็ด ปรุงอาหารประมาณเจ็ดนาทีจนกะหล่ำปลีสุก

เทแป้งลงในกระทะด้วยเนยอุ่นแล้วผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

เทครีมอุ่นลงในกระทะด้วยแป้งเครื่องเทศและเกลือเคี่ยวและคนเป็นครั้งคราว

มวลที่ได้จะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปเห็ดด้วยกะหล่ำดอกกวนและอุ่นโดยไม่ต้องต้ม

ซุปสำเร็จรูปบดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ซุปเสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรสด

ซุปเห็ดแชมปิญองกับครีมและไวน์ขาว

สูตรนี้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่ผิดปกติและนักชิมพิเศษในหลักสูตรแรก ใส่ไวน์ขาวและขนมปังกรอบลงในซุปเห็ด

วัตถุดิบ:

สี่ชิ้น. มันฝรั่ง;

หนึ่งหัวหอม;

แชมเปญสดสี่ร้อยกรัม

กระเทียมสองขน;

น้ำซุปผักหนึ่งลิตรครึ่ง

ครีมหนึ่งแก้ว;

แครกเกอร์มีขนาดเล็ก

เนยห้าสิบกรัม (เนย);

ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว

น้ำมันมะกอกสามสิบกรัม

เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง แชมปิญองถูกตัดเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะด้วยเนยและน้ำมันมะกอก

ใส่หัวหอมสับลงในเห็ดและเคี่ยว จากนั้นเทไวน์ขาวกระเทียมจะบี้และเติมน้ำซุปผัก

ส่วนผสมทั้งหมดถูกเคี่ยวภายใต้ฝาปิดจนสุก จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย

เมื่อมันฝรั่งพร้อม สะเด็ดน้ำแล้วใส่เห็ดและหัวหอมตุ๋นไวน์ในมันฝรั่งร้อน

เพิ่มครีมอุ่นและความร้อนโดยไม่ต้องเดือด ตีซุปด้วยเครื่องปั่นและเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

ซุปเห็ดแชมปิญองกับครีมและแครอท

ด้วยแครอทซุปครีมเห็ดจะอุดมไปด้วยวิตามินและความสวยงาม และเช่นเคย อย่าลืมสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

แชมเปญสดสามร้อยกรัม

มันฝรั่งสองลูก (ขนาดกลาง);

แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน

หนึ่งหัวหอม;

เกลือตามใจชอบ;

พริกไทยดำเสริม;

ครีมหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้หม้อขนาด 2 ลิตร

เห็ดล้างใต้น้ำไหลและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

ขั้นแรกให้ทอดในกระทะที่มีน้ำมันแล้วเทน้ำและต้มเป็นเวลาสิบนาที เปิดตัวมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

จากนั้นใส่หัวหอมสับ แครอทขูด ผัดในเนย

ปรุงรสซุปด้วยการทอด เกลือและพริกไทย

นำไปต้มเทแก้วครีมและความร้อน

ปล่อยให้มันชงและเสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ซุปเห็ดในเนยใสครีม

วัตถุดิบ:

เห็ดสด 400 กรัม (แชมเปญ);

แป้งสาลี 30 กรัม (พรีเมี่ยม);

เนยใส 30 กรัม

ครีมครึ่งแก้ว (25-30%);

หัวหอมเขียว;

เกลือ, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

ผัดแป้งในกระทะกับเนยจนเป็นสีน้ำตาล แชมปิญองถูกล้างหั่นเป็นชิ้นแบนแล้วต้ม

จากนั้นกรองน้ำซุปเห็ด เห็ดต้มผสมกับแป้งทอดและน้ำซุปถูกนำไปต้ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ครีม เคี่ยวบนแก๊สช้าแล้วปิด ซุปเสิร์ฟร้อนโรยด้วยต้นหอม

ซุปเห็ดแชมปิญองกับครีม "Home-style"

เมื่อใช้กับเห็ดและมันฝรั่งในสัดส่วนที่เท่ากัน น้ำซุปจะกลายเป็นโฮมเมดอย่างแท้จริง สีเขียวที่หลากหลายที่สุดมีความเหมาะสม

วัตถุดิบ:

เห็ดสดหรือแห้ง 400-500 กรัม

6-7 มันฝรั่งขนาดใหญ่

หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน

เนยสี่สิบกรัม (เนย);

พริกไทย (ป่น);

ใบกระวาน;

กระเทียมหนึ่งพวง;

พาสลีย์;

วิธีทำอาหาร:

เห็ดล้างใต้น้ำไหลหั่นไม่หยาบมาก จากนั้นใส่กระทะกับเนย ใส่หอมใหญ่สับละเอียด แล้วผัดจนนิ่ม

เมื่อพวกเขาพร้อมพวกเขาจะวางในกระทะเทน้ำร้อน น้ำซุปต้มด้วยไฟอ่อนเล็กน้อยและใส่มันฝรั่งลงไปซึ่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

ปรุงซุปจนมันฝรั่งสุก

เมื่อทำอาหารเสร็จแล้วให้ใส่ lavrushka

ก่อนเสิร์ฟ เทครีมลงในซุปแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ซุปครีมเห็ด "มีประโยชน์"

สูตรนี้ใช้แตงกวาดองในการเตรียมซุปเห็ด และอาหารเย็นเสิร์ฟพร้อมขนมปัง

วัตถุดิบ:

แชมเปญสองร้อยกรัม

ห้าผักดอง;

น้ำมันพืช;

รากผักชีฝรั่งหนึ่งราก

ก้านผักชีฝรั่ง;

มันฝรั่งหกลูก

หนึ่งหัวหอม;

ข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

น้ำซุปปรุงจากเห็ดและหนังแตงกวาดองสับ

เห็ดพร้อมสับและทอดในน้ำมันด้วยหัวหอมสับละเอียด เนื้อย่างวางอยู่ในน้ำซุป เพิ่มแป้งผัดในน้ำมันผักชีฝรั่งสับและเนื้อแตงกวาข้าวบาร์เลย์มุก

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา เพิ่มครีมที่ส่วนท้าย เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวและขนมปังปิ้ง

ซุปเห็ดแชมปิญองกับครีม - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

หลังจากเติมครีมกับแชมเปญลงในซุปแล้ว กระทะจะอุ่นขึ้นเท่านั้นไม่เดือด เมื่ออุ่นจานจะไม่ต้ม เมื่อเดือด ครีมจะแข็งตัวในซุป และจานจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

จะดีกว่าถ้าหั่นเห็ดเป็นซุปให้เล็กลง

ล้างมันฝรั่งด้วยน้ำไหลก่อนใส่ลงในซุป นี่คือการชะล้างแป้งส่วนเกินออก และไม่มีฟองแป้งปรากฏขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร

เมื่อทอดแชมเปญควรใช้น้ำมันสองประเภท: ใส่เนยในน้ำมันมะกอก วิธีนี้จะทำให้เนื้อย่างไม่ไหม้และคงรสชาติไว้