สลัดบีทรูทสำหรับสูตรฤดูหนาวนิ้ว สลัดบีทผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาว

ด้วยการเก็บเกี่ยวหัวบีทจำนวนมากในแปลงส่วนตัวหรือสวนผักจึงเป็นเรื่องยากที่จะเก็บพืชผลไว้ในห้องที่ไม่เหมาะกับสิ่งนี้ ดังนั้นสูตรอาหารจะบอกวิธีเตรียมสลัดผักนี้ให้อร่อยมาก นอกจากจะทำง่ายแล้ว อาหารกระป๋องประเภทนี้ยังมีคุณค่าสากลอีกด้วย โดยใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือใช้เป็นอาหารเสริมในซุปได้

• บีทรูทคาเวียร์
• สลัดฤดูหนาว “หอม”
• สลัดแครอทบีท
• การเลือกสรรฤดูใบไม้ร่วง
• สลัดเช็กกับหัวบีท

สลัดบีทรูทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมการเวอร์ชันนี้ คุณต้องต้มถั่วหรืออบผักรากในเตาอบก่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเตรียมพร้อมกัน และอาหารกระป๋องสามารถจัดเก็บได้ทุกที่ แม้แต่ในอพาร์ตเมนต์ก็ตาม

วัตถุดิบ:

หัวบีทต้ม 3 กิโลกรัม
แครอทปอกเปลือก 1/2 กก.
หัวหอม 1/2 กก.
วางมะเขือเทศ 1/2 ลิตรที่ไม่มีสารเติมแต่ง
2 ช้อนโต๊ะ ถั่วต้มทุกชนิด
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่น- ใครก็ได้;
3 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์ เกลือแกง;
ดินดำและออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขูดหัวบีทกึ่งสำเร็จรูปบนเครื่องขูดหยาบและ แครอทดิบลงในภาชนะทั่วไปหลังจากเอาเปลือกออกจากรากผักแล้ว
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ
3. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะปรุงอาหารที่ทนไฟ ใส่เครื่องเทศ น้ำมัน มะเขือเทศบด หรือ มะเขือเทศสดบดในเครื่องปั่น
4. เคี่ยวมวลทั้งหมดบนเตาประมาณหนึ่งชั่วโมง หลีกเลี่ยงการเดือดอย่างรุนแรงและคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
5. วางชิ้นงานลงในขวดโหลที่มีปริมาตรเหมาะสมให้แน่น นำไปอุ่นในเตาอบ แล้วปิดฝาให้แน่นด้วยไฟลวก
6. พลิกลงบนฐานหนาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเก่า
7. เก็บไว้สำหรับการจัดเก็บเมื่อส่วนใหญ่ สลัดแสนอร่อยจากหัวบีทจะเย็นสนิทในฤดูหนาว

คำแนะนำ:ควรเก็บชิ้นงานดังกล่าวไว้ สถานที่เย็นเนื่องจากจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและในอพาร์ทเมนต์ที่อบอุ่นจึงมีความเสี่ยงที่จะทำลายงานทั้งหมด

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว”

การเตรียมการนี้จะทำให้ทั้งพนักงานต้อนรับและแขกของเธอมีความสุขอย่างแท้จริงโดยเติมวิตามินสำรองในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและมีหิมะตก

วัตถุดิบ:

หัวบีทโต๊ะ 1 กิโลกรัม
แครอทปอกเปลือก 125 กรัม
พริกหยวกที่เตรียมไว้ 125 กรัม
125 บริสุทธิ์ หัวหอม;
มะเขือเทศสุกที่สุด 125 กรัม

6 ใหญ่ กลีบกระเทียม;
1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
1 ช้อนชา เกลือแกงพร้อมสไลด์
50 มล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9 %;
0.5 ช้อนชา สีแดง พริกไทยป่น;
0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

1. ถูต่อ เครื่องขูดเกาหลีหรือสับรากผัก – หัวบีทและแครอท – เป็นเส้นบาง ๆ
2. ล้างพริกที่ปอกเปลือกให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. สับหัวหอมเป็นเส้นเดียวกัน และกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ตัดก้านมะเขือเทศออกแล้วขูดผักบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ หรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นพริกหยวกและน้ำส้มสายชูในภาชนะทรงลึก เคี่ยวสลัดบีทรูทด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว
6. ก่อนความพร้อม 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป ใส่ของที่เตรียมไว้ พริกหยวกผสม
7. ใส่สลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในขวดร้อนอุ่นในเตาอบแล้วม้วนด้วยฝาโลหะที่ถูกลวกทันที
8. เปิดเผย การเตรียมการที่อร่อยบนฐานหนาคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นหรือเสื้อคลุมเก่า
9. เก็บเมื่อขวดเย็นสนิทแล้ว

เคล็ดลับเล็กน้อย:หากคุณตุนขวดโหลที่มีเกลียวและฝาเกลียวไว้เป็นอันดับแรก คุณสามารถปรุงสลัดนี้โดยตรงโดยปิดฝาไว้ในกระทะที่มีน้ำขนาดใหญ่ สิ่งนี้จะช่วยให้แน่ใจว่ามีการปิดผนึกอย่างสมบูรณ์ และผลิตภัณฑ์จะคงรสชาติไว้ได้เป็นเวลานาน วางผ้าเทอร์รี่เก่าๆ ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ แล้ววางภาชนะที่บรรจุหัวบีทกระป๋องไว้

บีทรูทคาเวียร์

การเตรียมประเภทนี้กลายเป็นที่น่าพอใจอย่างยิ่งด้วยส่วนผสมที่คาดไม่ถึงโดยสิ้นเชิง - โจ๊กเซโมลินา สูตรอาหารฤดูหนาวง่ายๆ จากรากผักนั้นเตรียมได้ง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์เสริมต่างๆ หรือมีเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าทรงพลังในครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

หัวบีท 1/2 กก.

แครอทปอกเปลือก 2 กิโลกรัม
มะเขือเทศสดและสุกมาก 3 กิโลกรัม
3 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
กลีบกระเทียมปอกเปลือก 100 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 30 กรัม
เกลือแกง 30 กรัม
½ ลิตร น้ำมันกลั่น
เซโมลินา 250 กรัม
1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผัก เป็นชิ้นใหญ่- ผ่านเครื่องบดเนื้อ วางในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาสำหรับทำอาหาร
2. เติมเกลือและน้ำตาลลงในมวลที่ได้ผสมให้เข้ากัน
3. ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง ใส่ซีเรียลลงในสตรีมบางๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อนในคาเวียร์บีทรูทสำหรับฤดูหนาว
4. เพิ่มเครื่องเทศลงในการเตรียมและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
5. เทน้ำส้มสายชูลงในของว่างที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน
6. หลังจากผ่านไป 5 นาที เทส่วนผสมลงในขวดนึ่งที่ร้อน กดเบา ๆ ด้านหลังช้อนขนาดใหญ่ - ไม่ควรมีช่องว่างในภาชนะ
7. ม้วนฝาโลหะที่เตรียมไว้แล้วหงายบนผ้าห่มหนาๆ
8. ห่อด้วยผ้าห่มเก่าหรือเสื้อคลุมกันหนาว
9. นำไปที่ห้องใต้ดินเมื่อชิ้นงานเย็นลงจนหมดแล้ว

คำแนะนำ:สำหรับน้ำสลัดควรใช้มากเท่านั้น มะเขือเทศสุกผลไม้สีแดง สีเหลืองหรือสีชมพูเมื่อปรุงสุกจะไม่ให้ความเข้มข้นของกรดที่ต้องการ และอาหารกระป๋องอาจใช้ไม่ได้อย่างรวดเร็ว

สลัดฤดูหนาว “หอม”

จัดทำขึ้นตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวโดยยังคงกลิ่นหอมของเครื่องเทศและผักไว้ตลอดฤดูกาล นอกจากนี้ คุณสามารถสร้างขวดโหลได้หลายใบในช่วงนอกฤดู ซึ่งจะช่วยช่วยชีวิตได้ในกรณีที่แขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม

วัตถุดิบ:

หัวบีท 4 กิโลกรัม
พริกหยวก 1/2 กิโลกรัม – ยังไม่สุกเล็กน้อย สีเขียว
มะเขือเทศสุกมาก 1.5 กก.
หัวหอม 1/2 กิโลกรัม
1-2 พวง ใบสดผักชีฝรั่ง;
กลีบกระเทียมปอกเปลือก 150 กรัม
8 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องใส่น้ำตาลทราย
2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง
น้ำมันกลั่น 1/2 ลิตร
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล. 9%

การตระเตรียม:

1. นำกล่องเมล็ดและเยื่อหุ้มเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา หั่นเป็นชิ้นพอเหมาะกับเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง
3. ตัดยอดมะเขือเทศตามขวางแล้ววางลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที ทันทีที่ผิวด้านนอกของมะเขือเทศเริ่มมีรอยย่น ให้นำผักออกจากน้ำร้อนแล้วนำไปแช่เย็นในภาชนะที่ใส่ของเหลวเย็นฉ่ำทันที ถอดผิวหนังออก
4. บดมะเขือเทศ พริกไทย และกลีบกระเทียมให้เป็นน้ำซุปข้น
5. นำเปลือกด้านนอกของรากผักออกแล้วหั่นเป็นก้อนหนาปานกลาง หากคุณต้องการให้สลัดกับหัวบีทกลายเป็นความซ้ำซากจำเจในที่สุดคุณสามารถขูดผักบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
6. ทอดหัวหอมครึ่งวงในน้ำมันกลั่นเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง โอนพวกเขาด้วยช้อน slotted ลงในภาชนะปรุงอาหารเทมวลมะเขือเทศใส่เกลือแกงน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทราย
7. ทันทีที่ น้ำซุปข้นผักต้มลดความร้อนและหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ใส่หัวบีทที่เตรียมไว้ลงในน้ำสลัด
8. คนให้เข้ากันแล้วปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที
9. ไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดเวลาที่กำหนดให้สับผักใบเขียวที่ล้างและแห้งแล้วเพิ่มลงในสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวแล้วผสม
10. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (15 นาที) ให้คลี่ออก เหล็กแท่งร้อนลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่เตรียมไว้แล้วปิดให้แน่นทันทีด้วยฝาโลหะที่ถูกลวก
11. หุ้มและเก็บหัวบีทกระป๋องคว่ำไว้จนกระทั่งเย็นสนิท อุณหภูมิห้อง.

น่าชิมมาก ของว่างแสนอร่อยเตรียมไว้ใช้ในอนาคตสามารถใช้ได้ภายใน 2 สัปดาห์

สลัดแครอทบีท

เนื่องจากผู้เข้าร่วมหลักใน บริษัท ที่แสนอร่อยแห่งนี้คือผักรากที่มีปริมาณน้ำตาลค่อนข้างสูงการเตรียมดังกล่าวจึงควรมีรสหวานในระหว่างกระบวนการทำงานเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของผักหลัก

วัตถุดิบ:

หัวบีท 3 กิโลกรัม
แครอทปอกเปลือก 1 กก.
มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม
กลีบกระเทียม 100 กรัม
1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่น
น้ำตาลทราย 125 กรัม (ปรับความหวานของผลิตภัณฑ์ตามรสนิยมของคุณเอง)
พริกแดงร้อน 5 กรัม;
1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง
น้ำส้มสายชู 30 มล. 70%

การตระเตรียม:

1. ใช้เครื่องขูดพิเศษสับแครอทและหัวบีทลงในภาชนะต่างๆ
2. ปอกมะเขือเทศหลังจากลวกในน้ำเดือดแล้วทำให้ผลไม้เย็นลง น้ำแข็ง- สับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่แยกจากกันพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา แล้วใส่บีทรูทชิพลงไปครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชู ผัดและเคี่ยวจนรากผักนิ่มสนิท
4. วางหัวบีทที่เหลือและแครอทที่เตรียมไว้ เพิ่มมะเขือเทศพร้อมกับน้ำผลไม้ ผสม. ตั้งไฟอ่อนๆ จนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่ส่วนผสมทั้งหมดคนให้เข้ากันด้วยไม้พายเป็นประจำ
5. บดกลีบกระเทียมด้วยการกดหรือบดในเครื่องบดเนื้อใส่ลงไป สลัดพร้อมจัดทำตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่าย
6. คนให้เข้ากัน และหลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ร้อนๆ ม้วนขึ้น พลิกกลับ และหุ้มฉนวน
7. ทันทีที่ชิ้นงานเย็นลงอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง ให้นำขวดโหลแสนอร่อยไปที่ห้องใต้ดิน

การเลือกสรรฤดูใบไม้ร่วง

การเตรียมใช้ในอนาคตนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณสามารถใช้ของเหลือจากสวนและผักที่ไม่ได้มาตรฐานเป็นอาหารเสริมสำหรับรากผักได้

น่าสนใจ:

หัวบีทโต๊ะ 1 กิโลกรัม
ส่วนผสมผัก 1 กิโลกรัม - แครอท, หัวหอม, ดอกกะหล่ำหรือ บรัสเซลส์ถั่วงอก, พริกหยวก;
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
กลีบกระเทียมปอกเปลือก 300 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายผสมกับเกลือแกง - ปริมาณจะถูกกำหนดอย่างอิสระตามรสนิยม
น้ำมันกลั่น 300 มล. (ผู้ชื่นชอบกลิ่นเฉพาะสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการกลั่นได้)
ดินดำและออลสไปซ์ ใบกระวาน- ตามรสนิยมและความปรารถนา

การตระเตรียม:

1. สับรากผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดแบบเกาหลี
2. สับหัวหอมและพริกไทย เป็นชิ้นเล็ก ๆ, กะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อดอก ผ่าครึ่งกะหล่ำดาว
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู ในภาชนะปรุงอาหาร ปล่อยให้ยืนสักครู่ คนอีกครั้ง และลิ้มรสเกลือและน้ำตาล
4. เทน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นงานบนเตา หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนจนอาหารสุกเต็มที่
5. ใส่น้ำส้มสายชูลงในสลัดคนให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้วางของว่างที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น
6. คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นในห้องเป็นเวลาหลายวัน
7. เก็บอาหารกระป๋องที่เตรียมในลักษณะนี้ไว้ในที่เย็นและมืด - เนื่องจากมีกะหล่ำปลีอยู่ในตู้กับข้าวที่อบอุ่นผลิตภัณฑ์จึงอาจเสื่อมสภาพได้

สลัดเช็กกับหัวบีท

การเตรียมการที่ผิดปกติมากสำหรับประเทศของเราซึ่งสามารถเตรียมการได้เช่นกัน ตารางเทศกาลและเพื่อเติมเสบียงในห้องใต้ดิน

ส่วนผสมสลัด:

หัวบีท 1 กิโลกรัม
ผักกาดขาว 1 กก พันธุ์ปลาย;
หัวหอม 200 กรัม - ควรใช้พันธุ์สีแดงดีกว่า

หมัก:

น้ำดื่มหรือน้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
น้ำตาลทราย 200 กรัม
เกลือแกง 120 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มหรืออบรากผักในเตาอบจนสุกครึ่งหนึ่ง หั่นเป็นเส้นยาวบางๆ ในกรณีนี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องขูด
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ
3. วางชิ้นลงในกระทะที่มีก้นหนา ผสม.
4. เก็บชิ้นงานไว้บนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
5. นำน้ำไปต้มในกระทะแยกต่างหาก ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไปผัด
6. ทันทีที่เครื่องเทศละลาย ให้เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือแล้วปิดเตา
7. ใส่น้ำสต๊อกที่ร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ ใช้หลังช้อนกดเบา ๆ เพื่อให้มีพื้นที่ว่างในขวดน้อยลง
8. เทน้ำดองลงในสลัดจนถึงคอปิดฝาขวดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ
9. แช่อาหารกระป๋องความจุ 0.5 ลิตรในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที
10. นำออก ม้วนขึ้นแล้วพลิกลงบนฐานหนา
11. หุ้มด้วยผ้าห่มเก่าแล้วทิ้งไว้ในห้องจนเย็นสนิท
12. การเตรียมนี้จะถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้อง

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมะนาว

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบใส่น้ำส้มสายชูหรือสารสกัดในสูตรอาหารส่วนใหญ่ ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงแนะนำให้ใช้น้ำส้มเป็นสารกันบูด

วัตถุดิบ:

หัวบีทที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม
มะนาวขนาดใหญ่ 1 อัน
1 ช้อนชา ด้วยเกลือแกง
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันกลั่น

การตระเตรียม:

1. ต้มหรืออบรากผักจนสุกครึ่ง
2. ปอกเปลือก, ตะแกรง เครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นยาวบางๆ
3. ใส่เครื่องเทศและน้ำส้มสดลงไปผัด
4. เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้เพื่อเก็บรักษา และปิดให้สนิท
5. หุ้มฉนวนและเก็บไว้ในครัวจนเย็นสนิท
6. สลัดนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้นในอพาร์ทเมนต์ในเมืองผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผัก

ขั้นตอนที่ 2: ตุ๋นผัก

ขั้นตอนที่ 3: เก็บบีทรูทและสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟสลัดบีทและแครอท

หากคุณไม่มีเวลาดูแลผัก คุณก็สามารถส่งมะเขือเทศ แครอท และหัวบีทผ่านเครื่องบดเนื้อได้

หากต้องการทำสลัดหัวบีทและแครอทให้นุ่มยิ่งขึ้นสำหรับฤดูหนาว ให้เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออก

แม่บ้านบางคนใส่หัวหอมและพริกหวานเล็กน้อยลงในสลัดนี้

จาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสมให้ผลสลัดสำเร็จรูปประมาณ 5 ลิตร

ผักชนิดหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือหัวบีทซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นกัน คุณภาพรสชาติ- แม่บ้านหลายคนเตรียมสลัดบีทรูทกระป๋องเนื่องจากผักนี้เข้ากันได้ดีไม่เพียง แต่กับส่วนผสมเพิ่มเติมที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังมีรสเผ็ดอีกด้วย ดังนั้นก่อนปรุงอาหารคุณต้องตัดสินใจว่าสูตรสลัดบีทแบบใดที่เหมาะกับรสนิยมของสมาชิกในครอบครัวแต่ละคน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ใจกับส่วนผสมที่จำเป็น

ผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุดชนิดหนึ่งคือหัวบีท

สลัดนี้เหมาะสำหรับคนรักเผ็ดข้อดีอย่างหนึ่งของมันคือการเตรียมการดังกล่าวมีมากกว่านั้น ระยะยาวการเก็บรักษาเนื่องจากมีพริกไทยร้อนอยู่ในนั้น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• หัวบีท 4 กิโลกรัม
• พริกหยวก 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริก 2 ฝัก;
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำมันมะกอก 80 กรัม

สลัดบีทรูทจัดทำขึ้นตามหลักการดังต่อไปนี้:

1. ล้างและปอกเปลือกผักรากและมะเขือเทศ
2. ล้างพริกหยวกโดยไม่มีเมล็ดและก้าน
3. เทน้ำมันลงในกระทะ
4. เนื้อพริกไทยถูกตัดเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศเปลี่ยนเป็นเนื้อบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อต้มหัวบีทเป็นเวลา 35 นาทีแล้วจึงขูด
5. หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. หัวบีทจะถูกโอนไปยังกระทะด้วย วางมะเขือเทศ- มวลทอดเป็นเวลา 7 นาที
7. เทหัวหอมและพริกที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. สลัดที่เสร็จแล้วจะถูกวางในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและคว่ำให้เย็นลงห่อด้วยผ้าอุ่น

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด เนื่องจากว่ารวมไปถึง พริกไทยร้อนพริกอยู่ในตู้เย็น สลัดฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องจัดเก็บ

สลัดบีทรูทคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

ก่อนอื่นผมอยากจะบอกว่าหัวบีทนั้น ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใครเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและมีการเตรียมอาหารมากมาย

เธอรวย แร่ธาตุ: แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ประกอบด้วยวิตามิน B1, B2, C และ P เมื่อรับประทานโดยเฉพาะเช่น น้ำผลไม้สดสภาพโดยรวมของร่างกายดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและได้รับการทำความสะอาด

ช่วยลดความดันโลหิต เป็นยาระบายตามธรรมชาติ และดีต่อการป้องกัน โรคหลอดเลือดและหลอดเลือด อย่างไรก็ตามผู้ที่เป็นโรคไตไม่ควรละเมิดนะคะ ถุงน้ำดีและอาหารไม่ย่อย

สำหรับการป้องกันคุณสามารถใช้ในการทำ น้ำผลไม้อร่อยมากและรับประทานวันละ 2 ครั้ง ครึ่งแก้ว เป็นเวลา 1-2 สัปดาห์ จากนั้นหยุดสักครู่แล้วทำซ้ำอีกครั้ง

นำหัวบีท 1 กิโลกรัมใส่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ โดยเฉลี่ยแล้วเราจะได้แก้วบริสุทธิ์หนึ่งหรือสองแก้ว น้ำผลไม้แสนอร่อย- ปล่อยให้นั่งในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เจือจางลงครึ่งหนึ่งหรือเพื่อลิ้มรส น้ำต้มสุกและดื่มครึ่งแก้วในตอนเช้าและเย็น

ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ด้วยแครอทและผสมน้ำผลไม้สองชนิดแล้วดื่มในตอนเช้าและตอนเย็น

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้: สลัดผัก, Borscht, ซุปบีทรูท, คาเวียร์, น้ำสลัดวิเนเกรตต์, เครื่องเคียง, ซอสต่างๆและยังทำน้ำเชื่อม น้ำผลไม้ kvass และแม้แต่ทำแยมอีกด้วย

บีทรูทสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหาร อร่อยมาก!

ดังนั้นโอ้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เราได้พูดคุยเกี่ยวกับรากผักนี้แล้ว ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารกันดีกว่า อาหารหลากหลายจากผักชนิดนี้

สูตรสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 1 สลัดบีทรูทด้วยการเติมถั่วสำหรับฤดูหนาว

นำหัวบีทและแครอท หั่นเป็นเส้นหรือขูดหยาบผ่านเครื่องขูด จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักสำหรับสลัดลงในกระทะแล้วเท น้ำมันดอกทานตะวันและมะเขือเทศบด หากไม่มีมะเขือเทศ

ตอนนี้เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวสลัดทั้งหมดประมาณ 40-60 นาที

เราใส่สลัดผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม พักไว้ให้เย็น

สูตรที่ 2 การเตรียมสลัดบีทด้วยการเติมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

• หัวบีท - 2 กก
• มะเขือเทศ - วางมะเขือเทศโฮมเมด 500 กรัมหรือ 250 กรัม
• พริกหวาน - 250 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลจำนวนมาก - ครึ่งแก้ว
• 9% กรดอะซิติก- 100 มล
• น้ำมันลีน - 250 กรัม

สับหัวบีทและ พริกหวานหลอดและมะเขือเทศครึ่งวง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ผักทั้งหมดสำหรับสลัดลงในภาชนะ ใส่เครื่องเทศ กระเทียมขูด เกลือ น้ำมันไร้ไขมัน น้ำตาล จากนั้นใส่สลัดลงบนเตาและเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที

5-10 นาทีก่อนนำผักออกจากเตา เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในสลัด- การบำบัดความร้อนเสร็จสิ้นแล้ว เราใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาหรือม้วนด้วยเครื่อง สลัดพร้อมสำหรับการจัดเก็บ

หัวบีทดองสำหรับฤดูหนาว

เมื่อหมักผัก คุณต้องคำนึงว่ารสชาติของผักนั้นน่าพึงพอใจมากขึ้นหากหมักด้วยองุ่น แอปเปิ้ล หรือน้ำส้มสายชูอื่น ๆ รสชาติเยี่ยมใส่ผักดองด้วยน้ำส้มสายชูสมุนไพร ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศต่าง ๆ คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่พริกไทยร้อน, กระเทียม, ผักชีลาว, ใบกระวาน แต่ยังมีโหระพา, ทาร์รากอน ฯลฯ

สูตร 1. แค่หัวบีทในน้ำดองสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ

นำรากหวานมาล้าง แล้วปรุงประมาณ 30-40 นาทีจนนิ่ม ตอนนี้ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนสำหรับตกแต่งหรือเป็นเส้นสำหรับสลัด

ใส่หัวบีทสับลงในขวดที่ล้างไว้ก่อนหน้านี้แล้ว โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ- ตอนนี้เราทำไส้น้ำดอง: ใส่เกลือ, ใบกระวาน, น้ำตาล, ออลสไปซ์ตามสูตรลงในของเหลว 1 ลิตรแล้วนำไปต้ม

เทไส้ดองลงในขวดที่มีรากหวานแล้วใส่ลงไป น้ำร้อนสำหรับการพาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 10-15 นาที เรานำขวดออกจากน้ำ ปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็น

สูตร 2. หัวบีทดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• น้ำ - 1 ลิตร
• หัวบีท - 700 กรัม
• เกลือแกง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลหลวม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ดอกคาร์เนชั่น - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 3-4 ถั่ว
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

ใส่หัวบีทลงในน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม ตอนนี้เรานำมันออกมา ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น

ก่อนที่จะปิดรากหวานลงในขวดโหล จะต้องฆ่าเชื้อด้วยการนึ่งหรือในเตาอบประมาณ 5-10 นาที ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศและวางหัวบีทในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือดลงไปและ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที.

เราเทน้ำเดียวกันจากขวดลงในกระทะแล้วหมักนั่นคือใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือ นำไส้ที่หมักไว้ไปต้มแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง ตอนนี้เราม้วนมันขึ้นหรือขันด้วยฝาปิดแล้วพลิกกลับด้านแล้วห่อมันแล้วปล่อยให้เย็น หัวผักกาดดองพร้อมสำหรับการจัดเก็บต่อไป

บีทรูทสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht

เมื่อเตรียมหัวบีทสำหรับซุปและ Borscht คุณสามารถใช้พวกมันได้ ส่วนผสมเพิ่มเติมเพิ่มกะหล่ำปลี, ถั่ว, ถั่วลันเตา ฯลฯ

สูตรที่ 1 เครื่องปรุงรสผักจากหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

สับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล ตอนนี้เราเอามะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอมทอดแล้วบดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ

วางผักที่ม้วนไว้ในกระทะ ตอนนี้ขูดหัวบีทใส่ผักใส่น้ำตาลและเกลือ น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู และ ปรุงอาหารประมาณ 60 นาที.

หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแล้วม้วนฝาขึ้น วางขวดคว่ำลง ซ่อนไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

สูตร 2. บีทรูทปรุงรสสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศ – 1 กก
• แครอท – 1 กก
• หัวบีท – 2 กก
• กะหล่ำปลี – 1 กก
• หัว – 1 กก
• น้ำส้มสายชู 9% – 70-90 กรัม
• เกลือแกง – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลจำนวนมาก - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 150 กรัม

ขั้นแรก ขูดหัวบีทและแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมและมะเขือเทศอย่างประณีต สำหรับ Borscht เราสับกะหล่ำปลี

ตอนนี้ใส่ผักลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ในตอนท้ายใส่ผักลงในขวดปิดฝาแล้วพลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็น และตอนนี้เครื่องปรุงรสบีทรูทสำหรับ Borscht ของเราพร้อมสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติมแล้ว

การเก็บเกี่ยวหัวบีทโดยไม่พาสเจอร์ไรส์ในฤดูหนาว

สูตร 1. การเตรียมหัวบีทและแครอทสำหรับฤดูหนาว

• หัวบีท – 1 กก
• หัว - 0.5 กก
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช – 150 กรัม
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล

ตอนนี้ขูดรากหวานบนเครื่องขูดหยาบใส่ในกระทะพร้อมผักแล้วเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 30-40 นาทีและในตอนท้ายอย่าลืมใส่พริกไทยดำและ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

ตอนนี้เราใส่หัวบีทของเราลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้ว ม้วนขวดที่มีฝาปิดขึ้น วางไว้จากล่างขึ้นบน ห่อไว้แล้วปล่อยให้เย็น

สูตร 2. การเตรียมบีทรูทและมะเขือเทศ

นำหัวบีท แครอท และสามหัวผ่านเครื่องขูดหยาบ บดหัวหอมด้วยมีดแล้วบดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้ใส่ผักสับลงในกระทะเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและเทน้ำมันพืช นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มแล้วคนให้เข้ากันปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

หัวบีทพร้อมแล้วและเราใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น รอให้ขวดเย็นลงแล้วนำไปเก็บในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

สูตรทองสำหรับคาเวียร์บีทรูทสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์รากหวานที่เตรียมในฤดูร้อนเหมาะที่สุดสำหรับ เวลาฤดูหนาวไปที่โต๊ะเทศกาล โปรดทราบว่ารสชาติของการเตรียมคาเวียร์จะได้รับการขัดเกลามากที่สุดหากผักทั้งหมดทอดในขวดก่อนปิดขวด น้ำมันพืช.

สูตร 1. การทำคาเวียร์บีทรูทกับบวบ

• หัวบีท - 2 กก
• บวบสุก - 1.5 กก
• หัว - 1 กก
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลจำนวนมาก - 50 กรัม
• กรดอะซิติก 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

ต้องปอกเปลือกบีทรูทและบวบแล้วขูดผ่านเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ

ตอนนี้ใส่เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ 10-20 นาทีเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา

ด้วยเหตุนี้เราจึงเคี่ยวผักทั้งหมดเป็นเวลาประมาณ 40 นาที จากนั้นจึงใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนฝา คาเวียร์ทั้งหมดพร้อมสำหรับการจัดเก็บและใช้งานเพิ่มเติม

สูตร 2. ทำคาเวียร์บีทรูทกับมะเขือเทศและพริกหวาน

ล้างผัก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้ย้ายผักลงในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำมันพืชและน้ำตาล เคี่ยวคาเวียร์ประมาณ 30-40 นาที ในตอนท้ายเติมกรดอะซิติกเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะ)

เราใส่คาเวียร์ลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น วางไว้จากล่างขึ้นบน คลุมขวดโหลด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

เพื่อเตรียมสลัดบีทรูทฤดูหนาวคุณสามารถใช้สูตรอาหารใดก็ได้ที่มีให้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์และปฏิบัติตามการดำเนินการทีละขั้นตอน มันจะกลายเป็นความอร่อย ของว่างที่สดใสซึ่งเหมาะเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาวสำหรับเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ จานปลา,เครื่องเคียง. คุณสามารถกระจายได้โดยการเพิ่มผักหรือเครื่องเทศ

การเตรียมบีทสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงอาหาร การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวจากหัวบีทแม่บ้านทุกคนคิดมากกว่าหนึ่งครั้ง นี้ ผักเพื่อสุขภาพเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องเพราะยังคงสีและปริมาณวิตามินไว้ สามารถม้วนเข้าได้หมด น้ำดองง่ายๆจากน้ำส้มสายชูหรือทำที่บ้าน สลัดที่ซับซ้อนที่จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ คุณสามารถผสมบีทรูท มะเขือเทศ พริก แอปเปิ้ล และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย

เพื่อให้ได้สลัดบีทรูทที่สมดุลสำหรับฤดูหนาวคุณควรเตรียมส่วนประกอบหลักและขวดสำหรับห่อ บีทรูทบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง - เป็นการดีที่สุดที่จะนำผลไม้สดที่มีสีแดงเข้มของอียิปต์หรือบอร์โดซ์มาคุณต้องซื้อก่อนเก็บเกี่ยว นอกจากการหมักโดยรวมแล้ว ชิ้นสลัดคุณสามารถเก็บผักไว้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุปได้ แล้วหน้าหนาวก็ไม่ต้องเสียเวลาทำอาหารอีกต่อไป

มีการจำแนกประเภทตามที่สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวสามารถแยกแยะได้ในสถานะผักต่อไปนี้:

• ธรรมชาติ - ผลไม้ถูกรีดในน้ำเกลือ
• ดอง - ใช้เกลือและแรงดัน
• หมัก - ด้วยเครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู;
• สลัด - กับหัวหอม เครื่องปรุงรส และผักอื่นๆ
• เครื่องปรุงรสสำหรับซุป

การเตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทจะคงอยู่ได้นานในช่วงฤดูหนาว คุณควรเตรียมขวดและฝาปิดอย่างระมัดระวัง ขั้นแรก คุณต้องตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดอย่างละเอียดเพื่อหาชิป ความเสียหาย หรือรอยแตกร้าว ฝาปิดผนึกจะต้องใหม่ เรียบ และสะอาด ถ้าใช้ ฝาโลหะจากนั้นจะต้องมีปะเก็นใหม่ ปราศจากสนิม ขันเกลียวให้พอดีกับคอขวด และไม่มีความเสียหาย

จุดสำคัญในการเตรียมสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวคือการฆ่าเชื้อขวดเพื่อไม่ให้จุลินทรีย์เข้าไปในของว่างที่ทำเสร็จแล้วและก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ ซึ่งสามารถทำได้เช่นนี้:

1. นึ่ง - ต้มน้ำในกระทะ วางตะแกรงหรือตะแกรง แล้วคว่ำขวดโหล กระบวนการนี้ใช้เวลา 20 นาที จากนั้นคุณต้องรอให้หยดไอน้ำระบายออก วางด้านล่าง ผ้าเช็ดตัวสะอาด.
2. ในน้ำ - วางกระดาน เหยือกที่ด้านล่างของกระทะ แล้วเติมน้ำลงไป ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ในหม้อต้มสองชั้น ให้วางขวดโหลลงในเครื่องแล้วเปิดโหมดการทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ในไมโครเวฟ เทน้ำหนึ่งเซนติเมตรลงในขวดแล้วนำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟสูงสุดเป็นเวลา 2.5 นาที
5. ในเตาอบ - เปิดตู้ที่ 160 องศา อุ่นขวดจนหยดน้ำแห้ง

สูตรสลัดบีทรูท

มี สูตรที่แตกต่างกันจากหัวบีทสำหรับฤดูหนาวซึ่งง่ายและสะดวกในการเตรียมตาม คำแนะนำทีละขั้นตอนนำเสนอในรูปแบบภาพถ่ายหรือวิดีโอ ส่วนผสมในแต่ละจานอาจแตกต่างกัน - เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส หัวหอมและกระเทียม กะหล่ำปลี แอปเปิ้ล แครอท พริก มากกว่าหนึ่งคนสามารถใช้ส่วนผสมที่น่าสนใจของเครื่องปรุงรสและน้ำหมักเพื่อเตรียมสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว เชฟผู้มีประสบการณ์ใครจะทำ ผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นหนึ่งการบรรจุกระป๋อง

ด้วยแครอท

สีสดใสและ ผลประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยการเตรียมหัวบีทและแครอทสำหรับฤดูหนาวนั้นแตกต่างกัน เหมาะที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือราดหน้าซุป เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการและประหยัดเวลา คุณสามารถเลื่อนส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อได้ และมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วจะเพิ่มความอ่อนโยนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย หากรสชาติดูหวานเกินไป คุณสามารถเจือจางได้ หัวหอม, พริกหยวก.

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 3 กก.
• แครอท – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• กระเทียม – 0.1 กก.
• น้ำมันพืช – 400 มล.;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• พริกไทยแดงป่น - ช้อนชา;
• เกลือ – 0.1 กก.
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู– 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก เอาเปลือกและก้านออก ขูดแครอทและหัวบีท หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
2. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวบีทครึ่งลูก โรยด้วยน้ำตาล เคี่ยวจนนิ่ม ใส่ส่วนที่เหลือ หลังจากคั้นน้ำออกแล้ว ให้ใส่แครอทลงไป เคี่ยวจนนิ่ม
3. ใส่มะเขือเทศ กระเทียมบด เทน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ต้มปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
4. วางในขวด ปิดผนึก เย็น และเก็บในที่เย็นและมืด
5. เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ด้วยกระเทียม

ทำสลัดบีทเพื่อสุขภาพด้วยกระเทียมที่ง่ายและรวดเร็ว ควรเปิดในฤดูหนาวหรือฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับความเผ็ด รสเผ็ด,ป้องกันตัวเองจากการติดเชื้อ ของว่างรสเด็ดมีประโยชน์สำหรับช่วงเวลาที่แขกมาถึงโดยไม่คาดคิดและต้องใช้เวลาในการปฏิบัติต่อพวกเขา อาหารจานนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเมนูง่ายๆ ขนมปังข้าวไรย์.

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - ครึ่งกิโลกรัม;
• กระเทียม – 25 กรัม;
• น้ำมันพืช - 55 มล.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมของพริกไทยดำและแดง – 15 กรัม
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ
2. บดกระเทียมทอดในน้ำมันในกระทะพร้อมกับแกลบเป็นเวลาหนึ่งนาทีบนไฟอ่อน ๆ ใส่หลอดบีทรูทที่นั่น หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วปิดฝา หลนเป็นเวลา 17 นาที หลังจากผ่านไป 12 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู
3. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน ห่อ และปล่อยให้เย็น ใจเย็นๆนะ

ด้วยกะหล่ำปลี

วิธีการปรุงอาหาร สลัดวิตามินสูตรจะบอกคุณจากกะหล่ำปลีและหัวบีทด้วยน้ำส้มสายชู ผักปรุงใช้ก็มีประจุวิตามินสวยงาม รูปร่างดูดีในภาพ ผู้ใหญ่ชอบของว่างหมักเป็น จานอิสระแต่ยังใช้เป็นเครื่องแต่งตัวได้อีกด้วย ซุปเพื่อสุขภาพซึ่งทำได้ง่ายและสะดวก

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1 กก.
• กะหล่ำปลีขาว– 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 10% - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล – 3/4 ถ้วย;
• น้ำ – 0.3 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบีทรูท ต้มในน้ำจนนิ่ม เย็น นำเปลือกออก และขูดหยาบ
2. ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบเหี่ยว ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน ตัดก้านออก แล้วสับเป็นเส้น
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ผสมผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่พร้อมน้ำส้มสายชู
4. ทำน้ำดองน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูในน้ำเดือด พักให้เย็น หมักส่วนผสมสลัด บด กดลง ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
5. วางในขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดฝา ห่อ แช่เย็น และเก็บในที่เย็น ป้องกันแสงแดด

ด้วยพริกไทย

สลัดฤดูหนาวพร้อมหัวบีทและพริกไทยปรุงด้วยการเติม น้ำส้มสายชูหมัก- มันจะเผ็ดเนื่องจากการเติมหัวหอมและกระเทียมและทำหน้าที่เป็นของว่างที่น่ารับประทานสำหรับเนื้อสัตว์เครื่องเคียงและปลา คุณสามารถเสริมมันได้ น้ำมะเขือเทศแตงกวาหรือถั่วเพื่อความอร่อยยิ่งขึ้น ในรูปแบบปัจจุบันอาหารจานนี้โดดเด่นด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำและเน้นการบริโภคอาหาร

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกหวาน – 250 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• กระเทียม - หัว;
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกผัก, ตัดรากผักและพริกเป็นเส้น, มะเขือเทศลูกเต๋า, สับหัวหอม, กดกระเทียมผ่านการกด
2. ผสม ส่วนผสมผักด้วยเกลือ, น้ำตาล, ใส่ไฟ, หลนเป็นเวลา 2/3 ชั่วโมง ก่อนหมดเวลา 10 นาที เทน้ำส้มสายชู เทใส่ขวดโหล แล้วม้วนขึ้น

หัวผักกาดดอง

สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่เป็นธรรมชาติการเรียนรู้วิธีดองหัวบีทในฤดูหนาวเป็นเรื่องที่น่าสนใจเพื่อประดับประดากลิ่นหอมและรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดไว้สูงสุด ในการทำเช่นนี้มีหลายสูตรสำหรับหมักโดยใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสผสมกัน ปรากฎว่า จานอร่อยซึ่งเน้นย้ำ รสชาติธรรมชาติผักดูดีในรูปถูกใจสมาชิกทุกคนในบ้าน

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1 กก.
• รากมะรุม – 30 กรัม;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• ไม้อบเชย;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• เกลือ – 20 กรัม;
• กานพลู – 3 ช่อดอก;
• พริกไทยร้อน – 2 ฝัก

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มรากผักให้เย็นหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนแล้วใส่ขวด
2. ทำน้ำดองจากน้ำหนึ่งลิตร, เครื่องเทศทั้งหมด, ต้ม, หมักส่วนผสมในขวด
3. ม้วนขึ้นและภายใน 24 ชั่วโมงจานก็พร้อมรับประทาน

ด้วยมะเขือเทศ

สลัดที่มีหัวบีทและมะเขือเทศมีสีสดใสและชุ่มฉ่ำซึ่งทำให้น่าพึงพอใจมากขึ้นเมื่อเติมถั่วลงไป หากต้องการ คุณสามารถแทนที่พืชตระกูลถั่วด้วยธัญพืช ถั่ว หรือแม้แต่นำออกจากสูตรเพื่อให้ได้มา รสชาติที่บริสุทธิ์- สามารถหมักจานได้จากนั้นจะโดดเด่นด้วยรสหวาน แต่สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหัวหอมและพริกไทยร้อนได้

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 2 กก.
• แครอท – 2 กก.
• หัวหอม – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• ถั่ว – 800 กรัม;
• น้ำมันพืช - 500 มล.;
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• น้ำตาล - แก้ว;
• น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล.;
• เกลือ - ¼ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 9 ชั่วโมง ขูดรากผักอย่างหยาบ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ในกระทะผสมน้ำ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เครื่องปรุงรส, ใส่ผัก, เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. แพร่กระจายโดย ขวดปลอดเชื้อ,ม้วนขึ้นห่อจนเย็น

สลัดบีทรูทต้ม

สลัดกับหัวบีทต้มเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านเพราะมันดูฉ่ำนุ่มและมีความนุ่มนวล เป็นการดีที่จะใช้ผลิตภัณฑ์เป็นอาหารจานเดียวเป็นกับข้าวหรือนอกเหนือจากมันฝรั่งอบ สูตรนี้ให้รสชาติที่เผ็ดร้อนจากน้ำพลัมและแอปเปิ้ล ซึ่งทำให้รสชาติไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1,500 กรัม;
• พลัมสีน้ำเงิน– 800 กรัม;
• คั้นสด น้ำแอปเปิ้ล– 1300 มล.;
• น้ำตาล - แก้ว;
• เกลือ – 10 กรัม;
• ดอกคาร์เนชั่น – 3 ช่อดอก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างรากผักต้มจนสุกครึ่งแล้วเทลงไป น้ำเย็น,เอาเปลือกออก
2. หั่นเป็นวงกลม วางเรียงเป็นชั้นๆ ในขวดโหลผสมกับลูกพลัมหลุมผ่าครึ่ง
3. ทำน้ำหมักจากน้ำผลไม้และเครื่องปรุงรส เทลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงสำหรับภาชนะครึ่งลิตร หรือครึ่งชั่วโมงสำหรับภาชนะลิตร ม้วนขึ้น.

อเลนก้า

Alenka แสงยอดนิยมที่ปรุงด้วยการเติมกระเทียมมะเขือเทศและพริกหยวกมีสีทับทิมที่เข้มข้น เนื่องจากเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจึงมีอาหารเรียกน้ำย่อย บันทึกเผ็ดรสชาติเผ็ดเล็กน้อยและกลิ่นหอมเข้มข้น จะเสิร์ฟเป็นกับข้าวก็ดี หรือจะรับประทานกับขนมปังหรือแทนก็ได้ มันฝรั่งต้ม- ชอบมัน จานเบาถึงแฟน ๆ ทุกคน ของขบเคี้ยวบีทรูท.

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 4 กก.
• มะเขือเทศ – 2,500 กรัม;
• พริกหยวก - ครึ่งกิโลกรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• กระเทียม – 2 หัว;
• เกลือ – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี - แก้ว;
• น้ำส้มสายชู - ¾ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหัวบีทที่มีสีอิ่มตัวสดใส ขูดให้หยาบ แล้วใส่ในกระทะ
2. บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมลงในมวลหัวบีท
3. สับหัวหอมหั่นพริกไทยเป็นก้อนใส่สลัด ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล เนย
4. ต้มปรุงเป็นเวลา 25 นาที ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในสลัดพร้อมกับน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 5 นาที
5. วางลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด

ด้วยแอปเปิ้ล

สูตรสลัดบีทรูทกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนั้นผิดปกติเพราะการผสมผสานระหว่างความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลและความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของหัวบีททำให้มีรสชาติที่ฉุน ปรากฎว่า จานหอมซึ่งจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือก แอปเปิ้ลเปรี้ยว- เพื่อให้มีของว่างมากยิ่งขึ้น รสชาติที่ผิดปกติคุณสามารถรวมส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศเข้าด้วยกันได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีพวกมันก็ยังเป็นที่รักของหลาย ๆ คนและยินดีต้อนรับบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 3 กก.
• แครอท – 1.2 กก.
• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.
• เกลือ – 200 กรัม;
• น้ำ – 600 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างรากผัก ปอกเปลือกแครอท หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก เอาเปลือกออก
2. ต้มหัวบีทจนสุกครึ่ง เอาเปลือกออก ขูดผักทั้งหมดบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในกระทะ
3. คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมัน เติมน้ำ ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ขยาย ผักตุ๋นสำหรับขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

คุณจะเลียนิ้วของคุณ

คาเวียร์ผักอีกชื่อหนึ่งของสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวคือการเลียนิ้วซึ่งแตกต่างออกไป รสชาติที่น่าทึ่ง- นี่คือความสำเร็จโดยการใช้ เครื่องเทศหอมและสมุนไพร วัตถุดิบสดใหม่ และ การรวมกันที่ผิดปกติ- เพื่อเพิ่มรสชาติจะมีการเพิ่มแครอทแอปเปิ้ลเห็ดพริกหยวกและพริกลงในสลัด แต่ถึงแม้จะไม่มีพวกมันคุณก็จะได้อาหารจานฤดูหนาวที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนชา;
• สมุนไพรโปรวองซ์– เหน็บแนม;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างรากผักแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศ
2. สับหัวหอมอย่างละเอียด, ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง, ใส่ส่วนผสมบีทรูทขูดหยาบ หลนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
3. ปรุงรสส่วนผสมด้วยมะเขือเทศบด, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ถั่วลันเตา ออลสไปซ์,ใบกระวาน,สมุนไพร เคี่ยวโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 8 นาที ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงไปในตอนท้าย
4. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่ขวดโหล ม้วนขึ้น และเก็บไว้ที่ระเบียง

วีดีโอ