แยมสตรอเบอร์รี่แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว แยมวิคตอเรีย

จะใช้เวลา 3 ชั่วโมงในการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่
ผลสุกเหมาะสำหรับทำแยม ผลเบอร์รี่ฉ่ำ- ล้างสตรอเบอร์รี่และเอาก้านออก วางสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะหรือชามสำหรับปรุงแยม เติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
บด สตรอเบอร์รี่ต้มในน้ำซุปข้นให้เจือจางน้ำตาลลงไปแล้วปรุงกวนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
หลังจากปรุงอาหาร เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิด แช่เย็น และเก็บ

วิธีการปรุงอาหาร แยมสตรอเบอร์รี่ในเครื่องทำขนมปัง
1. นำสตรอเบอร์รี่ออกจากก้าน ใส่ในกระชอนแล้วล้างออก แช่ไว้หลาย ๆ ครั้งในกระทะน้ำกว้าง
2. หลังจากที่น้ำหมดแล้ว ให้วางผลเบอร์รี่ลงในถังเครื่องทำขนมปัง
3. เติมน้ำตาลและน้ำ
4. ตั้งค่าโหมด "Jam" และปรุงอาหารจนกว่าอุปกรณ์จะปิด
เทแยมสตรอเบอร์รี่ร้อนลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝาให้แน่น

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า
เรียงสตรอเบอร์รี่ ล้าง หั่นเป็นชิ้น วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะหลายเมนู เพิ่มน้ำตาลและน้ำผสม
ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง บดแยมโดยใช้เครื่องปั่นแล้วม้วนเป็นขวด

Fkusnofacts

แยมสตรอเบอร์รี่จะหนาถ้าปรุงเป็นเวลานาน โดยจะระเหยความชื้นส่วนเกินออกไป แต่แยมสตรอเบอร์รี่จะสุกไม่ได้จนเกินไป ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นสีน้ำตาลน่าเกลียดและสูญเสียไป สารที่มีประโยชน์- คุณสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้โดยการเติมสารก่อเจล ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมเพคตินหรือเจลาตินลงในแยมสตรอเบอร์รี่ในอัตรา 10 กรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ในเวลาเดียวกันคุณสามารถใช้น้ำตาลในการทำแยมน้อยลง 2 เท่า คุณยังสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีเพกตินจากธรรมชาติได้ เช่น แอปเปิ้ล ส้ม เชอร์รี่ พลัม
- คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในการปรุงอาหารได้ สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง กล่าวคือ ค่อยๆ ละลายน้ำแข็งโดยวางถุงไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ

พิจารณาความพร้อมของผลิตภัณฑ์ดังนี้: วางแยมสตรอเบอร์รี่หนึ่งช้อนชาบนจานหากแยมยังคงรูปร่างและไม่กระจายแสดงว่าพร้อม

ปริมาณแคลอรี่ของแยมสตรอเบอร์รี่อยู่ที่ประมาณ 240 กิโลแคลอรี/100 กรัม ตัวเลขที่แน่นอนขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่ใช้

ในช่วงฤดูร้อนผลไม้และผลเบอร์รี่มากมายแม่บ้านขี้เกียจจะปรุงแยมผลไม้แช่อิ่มแยมและแยมด้วยความเต็มใจ ในบรรดาการเตรียมของหวานทั้งหมด แยมสตรอเบอร์รี่เป็นที่เคารพนับถือมากที่สุดในหมู่เด็ก ๆ (และผู้ใหญ่ด้วย) ไม่เพียงแต่เสิร์ฟพร้อมชาหรือทาบนขนมปังเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบนานาชนิดอีกด้วย

แค่แยม

เริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่าระยะเริ่มแรกของการจัดซื้อจัดจ้างนั้นดำเนินการโดยแม่บ้านแตกต่างกัน บางคนเพียงแค่โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วใส่ชามลงในไฟทันที อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่ยังคงยืนกรานว่าสตรอเบอร์รี่จะต้องคั้นน้ำออกก่อน เพื่อจุดประสงค์นี้ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลจะถูกทิ้งไว้ข้ามคืน (หรือนานกว่านั้น) ที่ไหนสักแห่งในสถานที่เงียบสงบในห้องครัว

ความลับอีกประการหนึ่ง: ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่มีความหนาและหนาแน่นคุณต้องปรุงเป็นหลาย ๆ ครั้ง วางผลเบอร์รี่ในน้ำตาล (ทราย 800 กรัมต่อกิโลกรัม) บนกองไฟ เมื่อมวลเดือดก็จะถูกคนและหลังจากเดือดอีกครั้งก็นำออกจากเตา แยมสตรอเบอร์รี่ในอนาคตจะถูกผสมเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้ววางลงบนเตาอีกครั้ง และหลายครั้งจนกระทั่งหยดบนจานรองยังคงอยู่ในกอง แยมที่เสร็จแล้วจะถูกถูผ่านตะแกรงหรือกระชอนละเอียดเพื่อเอาเมล็ดออก เพื่อให้มันใช้งานได้ แยมหนาตามสูตรแนะนำให้เติมแป้งเล็กน้อย (ครึ่งช้อนโต๊ะต่อลิตร) แต่นี่ไม่จำเป็นเลย หากปรุงนานขึ้นก็จะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

แยมสตรอเบอร์รี่-แอปเปิ้ล

บ่อยครั้งที่ผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบจะรวมกับผลไม้อื่นๆ วิธีนี้จะทำให้ใช้น้อยลง และแยมสตรอเบอร์รี่ก็ดูไม่เยิ้มมากนัก การเตรียมการในกรณีนี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ขั้นแรกให้ต้มสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วเป็นเวลาสามนาทีในน้ำปริมาณเล็กน้อย - หนึ่งแก้วต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม สตรอเบอร์รี่ลวกจะถูกบดและเมล็ดจะถูกโยนทิ้งไป แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นต้มในลักษณะเดียวกัน (เป็นเวลา 10 นาทีซึ่งยากกว่า) และบดให้ละเอียด น้ำซุปข้นทั้งสองรวมกันในชาม เมื่อส่วนผสมเดือดให้ปรุงโดยคนประมาณแปดนาทีแล้วจึงเติมน้ำตาล - 800 กรัมเท่าเดิม แต่ต่อส่วนผสมน้ำซุปข้นต่อกิโลกรัม ปรุงอาหารประมาณสามในสี่ของชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมในลักษณะเดียวกับสูตรแรก หากจะเตรียมรับหน้าหนาวก็จัดตาม ธนาคารที่สะอาด, ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที และประทับตรา หากคุณกำลังจะกินมันในอนาคตอันใกล้ เพียงแค่ปิดด้วยฝาพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่มะนาว

สำหรับเขาแล้วมีการปลูกผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวในเวลาเดียวกัน ผิวสีเหลืองจะถูกลบออกจากมะนาว (หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) (เหลือชั้นสีขาว) พวกมันจะถูกบี้ให้ละเอียดและเทลงในสตรอเบอร์รี่ (สองกิโลกรัม) กระทะวางบนไฟอ่อน เมื่อน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่น ให้เติมน้ำตาลทีละน้อย (หนึ่งกิโลสี่ส่วน) ปรุงอาหารกวนจนข้น ความแตกต่างเล็กน้อย: หากคุณกำลังเตรียมแยมมะนาวสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคุณจะไม่สามารถม้วนได้ทันที ควร "หายใจ" สักสองสามวัน เปิดธนาคาร- สิ่งที่น่าสนใจคือการเติมมะนาว (หรือกรดซิตริก) จะทำให้ผลเบอร์รี่คงสีเข้มข้นไว้ในแยมได้

วิธีการปรุงแยมในหม้อหุงช้า

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่อุปกรณ์ถูกเรียกอย่างนั้น - ความเก่งกาจของมันจะช่วยให้คุณเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้กระบวนการนี้จะให้ความสนใจและความพยายามน้อยลงมาก ในการปรุงแยมในหม้อหุงช้าให้ใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งและน้ำหนึ่งในสามแก้วต่อสตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม วางผลเบอร์รี่ไว้ในชามเทน้ำลงไปแล้วเปิด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง การกวนเป็นครั้งคราวจะไม่เป็นอันตราย มวลที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังเครื่องปั่นเติมน้ำตาลและทำน้ำซุปข้น ในโหมดเดียวกันแยมจะยังคงอยู่ในเมนูหลายเมนูอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกว่าคุณจะพอใจกับความหนาของมัน

โดนัทสตรอว์เบอร์รี่

ขนมนี้ได้รับการต้อนรับจากมนุษยชาติทุกคน มันทำมาจาก แป้งยีสต์ซึ่งคุณสามารถทำตามสูตรที่คุณชื่นชอบและใช้ความลับของครอบครัวได้ ความปรารถนาเดียวของฉัน: เลือกต่อไป แป้งฟองน้ำ- ทำให้โดนัทฟูและโปร่งสบายยิ่งขึ้น เมื่อไร แป้งจะทำงานก็นวดอีกครั้งแล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ลูกบอลถูกรีดออกมาซึ่งควรกดเบา ๆ จากด้านบนเพื่อให้มีรูปร่างแบน พวกเขาวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าเช็ดปากสะอาดแล้วทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะยืดตัวออกและงดงามยิ่งขึ้น จากนั้นนำไปตั้งไฟในกระทะก้นลึก จำนวนมาก น้ำมันพืช- ในนั้นโดนัทกับแยมจะถูกทอดเป็นเวลาสามนาทีภายใต้ฝาปิดด้านหนึ่งและในระยะเวลาเท่ากัน แต่ในภาชนะที่ไม่มีฝาปิดอีกด้านหนึ่ง วางลูกบอลที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษหรือในตะแกรงกว้างเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน แยมสตรอเบอร์รี่ถูกฉีดเข้าไปด้วยเข็มฉีดยาในการทำอาหาร สิ่งที่เหลืออยู่คือการโรยโดนัท น้ำตาลผงหรือราดช็อกโกแลตที่ละลายแล้วให้เด็กๆ รับประทาน หากคุณลองพวกเขาจะลืมขนมหวานที่ซื้อจากร้านค้าและคุณจะทำโดนัทกับแยมเป็นประจำ

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่สตรอเบอร์รี่ถูกเรียกว่า "ราชินีแห่งผลเบอร์รี่" ไม่ทิ้งใครไว้เฉย ๆ - มีกลิ่นหอมหวานฉ่ำ... และในฤดูหนาวแยมสตรอเบอร์รี่หอมกรุ่นจะเติมเต็มความทรงจำของฤดูร้อนและแสงแดด แม่บ้านทุกคนทำอาหาร แยมสตรอเบอร์รี่ในแบบของตัวเอง แต่สำหรับวิธีใด ๆ ก็มีกฎทั่วไป

ต้องเก็บสตรอเบอร์รี่ในสภาพอากาศแห้งและมีแดดจัด เป็นการดีกว่าที่จะเก็บผลเบอร์รี่ที่บดและสุกเกินไปในชามแยกต่างหากเนื่องจากเมื่อล้างแล้วจะให้น้ำผลไม้นิ่มและแยมจากผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะกลายเป็นน้ำเกินไป ไม่ควรเก็บผลเบอร์รี่สดไว้เป็นเวลานาน ควรคัดแยกทันที ล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วนำไปตากให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวหรือผ้าปูโต๊ะ (เก่าและไม่จำเป็นเนื่องจากมีคราบจาก น้ำเบอร์รี่แล้วไม่ต้องซัก) หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทำแยมทันที ให้ปิดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สักครู่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรอาหารเกือบทั้งหมดเรียกร้องให้ปล่อยให้สตรอเบอร์รี่นั่งกับน้ำตาลเพื่อแยกน้ำได้ดีขึ้น ชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่สำหรับแยมหลังจากเตรียมและทำให้แห้ง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำตาลบีทรูทซึ่งมีรสหวานกว่า แต่หากคุณมีไว้เพื่อจำหน่ายเท่านั้น น้ำตาลอ้อยไม่ใช่เรื่องใหญ่ แค่รับเพิ่มอีกประมาณ 10%

พร้อมแยมเทลงในขวดที่แห้ง อุ่น และฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยวานิช ฝาดีบุก- หากคุณตัดสินใจที่จะปิดทับกระดาษติดเป็นประจำ ปกไนลอนแล้วควรเก็บไว้ในที่เย็น (ตู้เย็น, ห้องใต้ดิน)

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.7 กก.

การตระเตรียม:
เรียงสตรอเบอร์รี่แล้วล้างออก น้ำเย็น, เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว เพิ่มน้ำตาลและทิ้งไว้ข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำนำไปต้มแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไป นำไปต้มเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อน ม้วนขึ้น.

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำ 300 มล.
น้ำตาล 1.2 กก.

การตระเตรียม:
ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ปิดฝาชามด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นใส่ไฟนำไปต้มและลดความร้อน ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 30 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำการดำเนินการอีกสองครั้ง เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ห่อมันขึ้นมา

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
กรดซิตริก 2 กรัม

การตระเตรียม:
จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างออกให้สะอาดและแห้ง เพิ่มน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อปล่อยน้ำ เช้าวันรุ่งขึ้นนำไปตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เคี่ยวประมาณ 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนการทำความร้อนและความเย็น 3-4 ครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อมอย่างช้าๆ ในระหว่างการต้มครั้งสุดท้ายให้เพิ่ม กรดซิตริกเพื่อให้แยมไม่เสียสี เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำ 300 มล.
น้ำตาล 800 กรัม

การตระเตรียม:
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วปรุงจนข้นด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา บรรจุร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
น้ำ 225 มล.

การตระเตรียม:
ลวกผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ประมาณ 10-15 นาทีในน้ำเดือด (หรือน้ำเชื่อม 10%) โดยขจัดฟองออก จากนั้นนำผลเบอร์รี่ไปใส่น้ำเดือด น้ำเชื่อมและปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก การลวกช่วยให้คุณได้แยมที่มีคุณสมบัติเป็นเจลที่ดี

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.2 กก.

การตระเตรียม:
ใส่สตรอเบอร์รี่ลงไป อ่างเคลือบฟันเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งของค่าปกติแล้วทิ้งไว้ 16 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลที่เหลือแล้ววางบนไฟอ่อน ปรุงอาหาร กวนจนนุ่ม ตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่ไหม้ วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนให้เย็นโดยไม่ต้องพลิกกลับ

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 12 กก.
กรดซิตริก

การตระเตรียม:
ล้างสตรอเบอร์รี่ จัดเรียงและทำให้แห้ง จากนั้นใช้มือบดผลเบอร์รี่เบา ๆ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด แยมสตรอเบอร์รี่ปรุงในส่วนเล็กๆ ในกระทะขนาดเล็กจาก สแตนเลสเทส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ 1 ถ้วยแล้วนำไปต้ม ต้มบนไฟร้อนปานกลางคนตลอดเวลาประมาณ 5-7 นาที อย่าเอาโฟมออก! หลังจากเดือดส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น เทแยมที่ข้นลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมกรดซิตริก 2-3 ผลึกลงไปที่ด้านล่างก่อน ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดด้วยส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ส่วนใหม่ ค่อยๆ เติมขวดโหลขึ้นไปด้านบน ปิดฝาแยมที่เย็นแล้ววางในที่เย็น กระป๋องยังสามารถม้วนขึ้นได้

วัตถุดิบ:
1 กก น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่,
2 กอง ซาฮารา

การตระเตรียม:
จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ ล้างและวางในชามสำหรับใส่แยม วางบนไฟและเคี่ยวโดยไม่ต้องเติมน้ำ ความร้อนต่ำจนนุ่ม นำออกจากเตา พักให้เย็น แล้วกรองผ่านตะแกรง ชั่งน้ำหนักน้ำซุปข้นที่ได้และเติมน้ำตาลในอัตรา 2 ถ้วยต่อน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม วางบนไฟและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนได้ความหนาที่ต้องการ นำออกจากเตา เทใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา(ไม่จำเป็น).

การตระเตรียม:
โรยสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น วางชามที่มีสตรอเบอร์รี่ไว้บนกองไฟ นำไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ต้ม กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 30 นาที และพักไว้ให้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ทำซ้ำอีกสองครั้ง โดยอย่าลืมเอาโฟมออกระหว่างปรุงอาหาร ครั้งสุดท้ายปรุงแยมจนข้นนั่นคือแยมเย็นหนึ่งหยดไม่ควรกระจาย

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
มะนาว 2 ลูก

การตระเตรียม:
คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง หลังจากที่สตรอเบอร์รี่คั้นน้ำแล้ว ให้ตั้งกระทะบนไฟแล้วเริ่มปรุงด้วยไฟอ่อนก่อน จากนั้นจึงปรุงต่อด้วยไฟที่สูงขึ้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในขวดโหลและปิดผนึกทันที

สตรอเบอร์รี่ในเยลลี่

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
1.5 ช้อนชา กรดซิตริก

การตระเตรียม:
จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ ล้างและทำให้แห้ง เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้น้ำออก เติมน้ำตาลที่เหลือ ตั้งไฟแล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 15 นาที เจือจางกรดซิตริกลงไป ปริมาณมากน้ำเชื่อมใส่แยมลงไปผัดและต้มต่ออีก 5 นาที เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 600 กรัม
จูนิเปอร์เบอร์รี่ 10 อัน
4 ช้อนโต๊ะ วอดก้า,
6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก,
1-2 ก้านโรสแมรี่สด
พริกไทยดำบดสดเล็กน้อย

การตระเตรียม:
โรยสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำคั้นออกมา วางบนไฟ ใส่จูนิเปอร์เบอร์รี่และโรสแมรี่ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่ลงไป สถานที่เย็นสำหรับคืนนี้ เช้าวันรุ่งขึ้น เทวอดก้าลงในชามแยมแล้ว น้ำส้มสายชูบัลซามิกใส่พริกไทยป่นหยาบแล้วตั้งไฟอ่อน ต้ม ลอกโฟมออก แล้วปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของสตรอเบอร์รี่: ยิ่งมีน้ำคั้นมากเท่าไร เวลานานขึ้นการทำอาหาร นำออกจากเตาแล้วทิ้งจูนิเปอร์และโรสแมรี่ เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาไนลอน แล้วเก็บในที่เย็น หรือขวดแยมสามารถฆ่าเชื้อได้ภายใน 10 นาที หลังจากต้มและม้วนเสร็จ

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 500 กรัม
มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:
วางสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในชามใส่แยม เติมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ นำไปต้มใส่น้ำตาลและเคี่ยวประมาณ 10 นาที วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

แยมสตรอเบอร์รี่กับส้มเขียวหวาน

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
ส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2 กิโลกรัม
1.5 สแต็ค น้ำ.

การตระเตรียม:
จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ลวกส้มเขียวหวานโดยไม่ต้องปอกเปลือกเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเดือด จากนั้นปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงใต้น้ำไหล น้ำเย็น- เอาเปลือกออกแล้วแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่ง ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ จุ่มสตรอเบอร์รี่และส้มเขียวหวานลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง หลังจากนั้น ให้ปรุงแยมเป็น 3 รอบ โดยต้มครั้งละ 5 นาที และทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงหลังปรุง ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกให้ร้อน

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2 กก.

การตระเตรียม:
บดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและตากแห้งด้วยสากไม้ แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 60°C เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงไป เบอร์รี่บดน้ำตาลคนให้เข้ากันทุกครั้งจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ในตอนท้ายของการกวน ให้ตั้งความร้อนส่วนผสมไว้ที่ 70°C วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน เก็บในที่เย็น

เมื่อเร็ว ๆ นี้เทคโนโลยีการเตรียมแยมมีการเปลี่ยนแปลงโดยพื้นฐาน ก่อนหน้านี้คำว่า "แยม" หมายถึงก้อนที่มีรสหวานและหวานที่ถูกจุดไฟเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้และผลเบอร์รี่มีสีเข้มและเปลี่ยนแปลงจนจำไม่ได้ ตอนนี้คุณสามารถเตรียมแยมขวดได้ภายในครึ่งชั่วโมง การใส่น้ำมะนาวจะทำให้ความสมดุลของน้ำตาลสมดุลได้อย่างสมบูรณ์แบบ และเจลาตินจะสร้างความเข้มข้นที่น่าพึงพอใจ แยมจะหนากว่าแยมเบอร์รี่ทั่วไป กลิ่นหอมอ่อนๆ ของสตรอเบอร์รี่จะไม่หายไปไหน แต่จะยังคงอยู่จนกว่าคุณจะเปิดขวด แยมสตรอเบอร์รี่หนา ๆ สามารถทาบนขนมปังผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วเปลี่ยนเป็นครีมสำหรับเค้กได้ เราแนะนำให้ดูสูตรด้วย

- สตรอเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล – 400 กรัม
- น้ำมะนาว– 2 ช้อนโต๊ะ;
- เจลาตินสำเร็จรูป – 25 กรัม;
- น้ำ - 50 มิลลิลิตร




1. คัดแยกสตรอเบอร์รี่โดยเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สุกและไม่เสียหาย ทางที่ดีควรเตรียมการเตรียมโดยใช้เจลาตินในส่วนเล็ก ๆ โดยคำนวณสัดส่วนสำหรับหนึ่งหรือสองขวด สูตรนี้จะช่วยให้คุณเติมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดครึ่งลิตรได้และยังมีแยมเหลืออยู่เล็กน้อยเพื่อเสิร์ฟพร้อมชายามเย็น




2. สตรอเบอร์รี่บดด้วยเครื่องปั่นแล้วเทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันขนาดเล็ก ไม่มีการเพิ่มน้ำตาล วางเบอร์รี่บดลงบนกองไฟแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที ของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไปและมวลจะหนาขึ้น ยกกระทะออกจากเตา




3. เทเจลาติน น้ำร้อนและคนให้เข้ากันจนละลายหมด น้ำในสูตรนี้จำเป็นสำหรับการละลายเจลาตินเท่านั้น เทส่วนผสมเจลาตินลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน ไม่ควรโยนเจลาตินลงในแยมที่กำลังเดือด คุณต้องรอ 10 นาทีจนกระทั่งมวลเบอร์รี่เย็นลงประมาณ 70 องศา ในกรณีนี้การก่อเจลจะสำเร็จและจะไม่เกิดก้อนเนื้อ




4. เทน้ำตาลทั้งหมดลงในแยมแล้วเติมน้ำมะนาว วางกระทะบนไฟแล้วต้มประมาณ 5 นาที




5. โถและฝาผ่านการฆ่าเชื้อและเต็มไปด้วยแยมร้อน ความสอดคล้องจะมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเนื่องจากการก่อเจลโดยสมบูรณ์เกิดขึ้นหลังจากที่ผลิตภัณฑ์เย็นลงแล้วเท่านั้น ความหนาของแยมเย็นจะเพิ่มเป็นสองเท่า ไม่จำเป็นต้องพลิกขวดโหลเพื่อให้แยมไม่ติดฝา เก็บแยมสตรอเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นและมืด

หนึ่งในความทรงจำที่ดีที่สุดของฤดูร้อนสามารถปรุงอย่างเอร็ดอร่อยได้ แยมหอมจากสตรอเบอร์รี่

สูตรสำหรับฤดูหนาวจะมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในช่วงฤดูกาลของเบอร์รี่นี้เมื่อคุณต้องการไม่เพียง แต่เพลิดเพลินกับมันให้จุใจเท่านั้น แต่ยังเตรียมขวดหลายใบไว้ใช้ในอนาคตด้วย

มีหลายวิธีในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ เราเสนอเฉพาะสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดเท่านั้น

เราหวังว่าคุณจะตุนไว้แล้ว น้ำตาลทรายเพราะมันคือการทำอาหาร แยมต่างๆคุณจะต้องการมาก!

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่พร้อมรูปถ่าย

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่และเอาก้านออก

2. บดหรือต่อยด้วยเครื่องปั่น

3. ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นที่ได้และผสม

4. ต้มสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลเป็นเวลา 30–40 นาทีในชามเคลือบฟัน อย่าลืมคนให้เข้ากัน

แยมที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนา ถ้ามันค่อยๆ ไหลออกมาจากช้อนจนกลายเป็น “รอยพับ” คุณก็ม้วนเป็นขวดโหลได้ สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงแยมมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแยมจะเปลี่ยนจากสีแดงเข้มเป็นสีน้ำตาล

5. เทแยมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วต้ม ฝาโลหะ- ไม่จำเป็นต้องพลิกและห่อขวดแยม เมื่อเย็นแล้วให้เก็บในที่เย็น

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แบบประหยัด

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สุกฉ่ำ – 5 กก
• น้ำตาล - 2 กก
• น้ำ - 0.5 ลิตร

สูตรงบประมาณสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่:

1. เรียงสตรอเบอร์รี่ ล้างให้สะอาด ดึงก้านออก

2. วางในชามกว้างด้วย ปริมาณที่ระบุน้ำ.

3. เปิดเครื่อง ไฟช้าและอุ่นผลเบอร์รี่ด้วยน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง ผลลัพธ์ควรเป็นผลเบอร์รี่ที่ไม่แข็งเกินไปและไม่นิ่มเกินไป

4. จับสตรอเบอร์รี่ต้มด้วยช้อนมีรูแล้วถูผ่านตะแกรงจนกลายเป็นน้ำซุปข้นหวาน

รูเล็กๆ ของตะแกรงจะช่วยให้เนื้อสตรอเบอร์รี่และน้ำผลไม้ไหลผ่านได้ โดยทิ้งเมล็ดที่ไม่จำเป็นไว้ในแยม

สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟฟ้าก้อนโตก่อนหน้านี้ไปได้เลย

5. โอนมวลสตรอเบอร์รี่กลับเข้าไปในน้ำซุปแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

6. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนกวนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

7. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำตาลที่เหลือลงในแยมสตรอเบอร์รี่ร้อนแล้วคนให้เข้ากัน

8. ระเหยของเหลวให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ

9. ม้วนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดเพื่อเก็บไว้ อุณหภูมิห้องหรือปิดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แบบหนา

เพื่อให้ได้แยมสตรอเบอร์รี่ที่หนาและแน่นคุณต้องปรุงด้วยหลายวิธี บนเว็บไซต์ของเราคุณสามารถอ่านความลับทั้งหมดได้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาลทรายละเอียด 800 กรัม

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่หนา:

1. ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปิดชาม ผ้าเช็ดตัวสะอาดทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อปล่อยน้ำออกมา

2. วางไฟ เมื่อส่วนผสมเดือด ให้คนให้เข้ากัน และหลังจากรอให้เดือดอีกครั้ง ให้ยกออกจากเตา

3. ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วกลับไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน และทำซ้ำหลายๆ ครั้งจนกระทั่งหยดบนจานรองหยุดกระจาย

4. แยมที่เสร็จแล้วสามารถถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก

หากต้องการทำแยมหนา สูตรแนะนำให้เติมแป้ง 0.5 ช้อนโต๊ะต่อแป้ง 1 ลิตร แต่นี่ไม่จำเป็น หากปรุงนานขึ้นก็จะได้ความคงตัวที่ต้องการ

คุณยังสามารถปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้าได้

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม และน้ำ 1/3 ถ้วย

วางผลเบอร์รี่ลงในชามเติมน้ำแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว

บดในเครื่องปั่นเติมน้ำตาลแล้วส่งกลับไปที่ multicooker ในโหมดเดียวกันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกว่าจะได้ความหนาที่ต้องการ

หากคุณไม่มีสตรอเบอร์รี่สด การทำแยมสตรอเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งก็ทำได้

ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและปรุงตามสูตรใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น, .

แยมสตรอเบอร์รี่ไม่เพียงเสิร์ฟกับชาหรือทาขนมปังเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้ขนมอบอีกด้วย