วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีพร้อมผลเบอร์รี่และมิ้นต์

มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านทุกคนที่เธอ ความสุขในการทำอาหารทั้งครอบครัวและแขกสังเกตเห็น และที่สำคัญที่สุดคือพวกเขาสามารถอวดเพื่อนฝูงได้ นำมันมาจากตู้กับข้าวในขวดโหลที่สวยงาม เปิดมันออกมาเพื่อถามคำถาม และใส่ผลงานชิ้นเอกของคุณลงในชาม

แต่ละครอบครัวได้พัฒนาประเพณีการทำแยมของตนเองมานานแล้ว นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ากระบวนการนั้นเกี่ยวข้องกับภาชนะที่แยมปรุงสุกกับสัดส่วนของส่วนผสมกับเวลาในการปรุงด้วยวิธีอย่างไรเมื่อใดและในภาชนะใดที่จะใส่แยมที่เตรียมไว้

และยัง - วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว? สูตรที่ดีที่สุดคืออะไร? มีวิธีทำอาหารที่หลากหลายมาก บทความนี้จะกล่าวถึงไม่เพียงแต่สูตรและวิธีการทำแยมสตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับทำอาหารและเคล็ดลับในการเก็บรักษาแยม

การเตรียมผลเบอร์รี่

ต้องเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างเหมาะสม การทำสิ่งนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องติดตามรายละเอียดทั้งหมด

• ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะต้องจัดเรียงอย่างระมัดระวังตามขนาด เฉพาะผลเบอร์รี่ขนาดเล็กและขนาดกลางเท่านั้นที่เหมาะกับแยม ต้องเอาผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไป ช้ำ หรือไม่สุกออก ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สามารถใช้ทำแยมอื่นได้ดังนั้นจึงควรใส่ในภาชนะอื่นจะดีกว่า
• เอากลีบเลี้ยงออกจากผลเบอร์รี่ การดำเนินการนี้จะดีกว่าถ้าใช้ถุงมือยาง (ทางการแพทย์) แบบบางเนื่องจากผิวหนังบริเวณนิ้วมือและใต้เล็บมีสีเข้มขึ้นและทำความสะอาดได้ยากมาก
• ชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่จำน้ำหนัก: จากนั้นจะคำนวณปริมาณของส่วนผสมอื่น ๆ
• วางผลเบอร์รี่ที่ปอกแล้วลงในกระชอนแล้วจุ่มสามหรือสี่ครั้งลงในภาชนะ (ถัง) ที่กว้างและลึกพร้อมน้ำเพื่อล้างเศษและดินออกจากผลเบอร์รี่ คุณไม่สามารถล้างออกด้วยน้ำประปาได้ - มันไม่ได้ชะล้างเศษซากออกและผลเบอร์รี่อาจถูกบดขยี้ภายใต้แรงดันของน้ำ
• ตากผลเบอร์รี่ให้แห้งในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกเป็นเวลาสิบนาที

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาลทราย – 1.2 กก
• น้ำ – 1.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร

1. เทน้ำตาลทรายตามปริมาณที่วัดได้ลงในกระทะพร้อมน้ำตามปริมาณที่วัดได้ ตั้งไฟให้ร้อนคนจนละลายหมดและตั้งไฟให้เดือด
2. ย้ายผลเบอร์รี่แห้งอย่างระมัดระวังลงในชามที่กว้างและค่อนข้างลึก (ตามการคำนวณนี้: สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้กระทะขนาด 3 ลิตร) ไม่ควรเคลือบกระทะ (แยมจะไหม้) จะดีกว่าถ้าเป็นกะละมังทองเหลืองแบบพิเศษหรือกะละมังที่ทำจาก สแตนเลส(อาจจะเก็บไว้จากคุณยายของคุณ) กระทะอะลูมิเนียมธรรมดาหรือกระทะสไตล์โมเดิร์นที่มีก้นสองหรือสามชั้นก็ใช้ได้
3. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่แล้วตั้งไฟแล้วเริ่มทำอาหาร เวลาทำอาหารทั้งหมดไม่ควรเกิน 40 นาที ปรุงด้วยไฟปานกลางในช่วงสิบนาทีแรกจนเกิดฟองหนา ใช้ไฟต่ำตลอดเวลาที่เหลือในการปรุงอาหาร
4. เมื่อเกิดฟอง ให้ใช้มือทั้งสองข้างยกกระทะ เขย่า ยกลงจากเตา แล้วเอาโฟมออก เราทำเช่นนี้ตลอดการปรุงอาหาร โดยระมัดระวังไม่ให้แยมไหม้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องคนด้วยช้อนมีรูอย่างระมัดระวังพยายามอย่าบดผลเบอร์รี่
5. ปรุงแยมจนฟองหยุดหรือแยมเริ่มเดือดช้าลงด้วยความร้อนเท่าเดิม ไม่ควรพลาดช่วงเวลานี้เนื่องจากความพร้อมและคุณภาพของแยมนั้นขึ้นอยู่กับมันเอง
6. เพื่อตรวจสอบความพร้อมของแยมเราใช้สองวิธี: ใช้ช้อนตักน้ำเชื่อมร้อนจากกระทะแล้วเริ่มเทออกช้าๆ ถ้ามันไหลช้าและไม่ใช่กระแสบาง ๆ แสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม ใช้น้ำเชื่อมหนึ่งช้อนเย็นแล้วเทลงบนจานรอง หากน้ำเชื่อมยังคงอยู่ในรูปของหยดแสดงว่าแยมก็พร้อม

สำคัญ!แยมที่เสร็จแล้วต้องเป็นไปตามข้อกำหนดบางประการ:

• ผลเบอร์รี่ควรโปร่งใสหรือกึ่งโปร่งใส แต่ไม่ลอย
• น้ำเชื่อมแยมที่เตรียมไว้ควรมีความหนาสม่ำเสมอ
• สีของน้ำเชื่อมควรตรงกับสีของสตรอเบอร์รี่สีเข้มโดยไม่มีโทนสีน้ำตาล (โทนสีน้ำตาลบ่งบอกถึงความเป็นคาราเมล - นั่นคือแยมสุกเกินไป)
• ควรมีผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมในปริมาณเท่ากันในแยมที่เตรียมไว้

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในจานที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

สำหรับแยมใด ๆ คุณต้องใช้ขวดเล็กไม่เกิน 1 ลิตร ควรเป็น 0.5 ลิตรหรือ 0.3 ลิตร

นี่เป็นสิ่งจำเป็นด้วยเหตุผลสามประการ:

• ถ้าแยมบูดก็อย่าทิ้งขวดเล็กไป
• ไม่ควรเก็บแยมที่เปิดขวดไว้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์แม้ในตู้เย็น (แยมจะมีกลิ่นอื่น ๆ และอาจขึ้นราได้)
• ในที่สุดแยมอร่อยๆ ก็ทำให้คุณอ้วนได้ไม่ว่าจะเศร้าแค่ไหนก็ตาม

เราเตรียมขวดโหลโดยใช้วิธีทำให้แห้งด้วยความร้อน: ล้าง น้ำร้อนกับ ผงซักฟอกใส่ในเตาอบ อุ่นขวดโหลประมาณ 5-10 นาที ระวังอย่าให้ขวดแตก

วางแยมร้อนลงในขวดร้อน โดยระดับไม่ควรเกิน 0.5 ซม. จากด้านบนของคอ

เราม้วนขวดที่มีฝาปิดต้มในน้ำแล้วตากให้แห้ง

ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลง ด้วยวิธีธรรมชาติเราเอาไปไว้ห้องเย็น หากไม่มี ก็เก็บในตู้เย็นจนถึงฤดูใบไม้ร่วง จากนั้น ไว้บนระเบียงจนน้ำค้างแข็ง แล้วค่อยกิน ถ้ามีอะไรเหลือตอนนั้น

แยมที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมจะต้องรับประทานก่อน โดยเฉพาะเด็กๆ

สูตรแยมเบอร์รี่ลูกใหญ่

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาลทราย – 1.2 กก
• น้ำ – 0.9 ลิตร

วิธีทำอาหาร

1. ใหญ่และ ผลเบอร์รี่ฉ่ำก่อนอื่นคุณต้องล้างมันด้วยกระชอนโดยจุ่มลงในน้ำสามครั้งปล่อยให้น้ำระบายเอากลีบเลี้ยงออกให้มากที่สุด ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ผ่าครึ่งอย่างระมัดระวังและชั่งน้ำหนัก
2. วางในจานกว้าง (จะอยู่ในชามใดก็ได้) โดยวางเป็นชั้นบางๆ เติมครึ่งหนึ่ง ปริมาณที่ต้องการน้ำตาลทรายทิ้งไว้สามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะงดน้ำ น้ำตาลทรายจะละลายไปเกือบหมดแล้ว
3. เราเตรียมน้ำเชื่อมในกระทะที่เราจะเตรียมแยม เทน้ำตาลทรายที่เหลือลงในน้ำตามสูตรตั้งไฟคนให้เข้ากันนำไปต้มค่อยๆใส่ผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อม

กระบวนการทำอาหารและการกำหนดความพร้อมเหมือนกับในอย่างแน่นอน วิธีคลาสสิก.

การปรุงแยมจากผลเบอร์รี่ลูกใหญ่ต้องใช้ทักษะบางอย่าง เนื่องจากผลเบอร์รี่สามารถช้ำหรือปรุงไม่สุกได้ง่าย ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างระมัดระวังและผสมแยมอย่างระมัดระวัง

คุณต้องจัดวางและจัดเก็บแยมในลักษณะเดียวกับวิธีคลาสสิก

สูตรห้านาที

ชื่อของสูตรไม่ควรทำให้แม่บ้านที่รู้วิธีปรุงลูกเกดเข้าใจผิด คลาสสิกห้านาที- สตรอเบอร์รี่ห้านาทีเป็นวิธีการปรุงอาหารด้วยการแช่เย็นนาน แยมดูสวยงามด้วยผลเบอร์รี่ที่หนาแน่น

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาลทราย – 1.2 กก
• น้ำ – 1.5 ลิตร

วิธีการปรุงอาหาร

1. การเตรียมผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมดำเนินการตามสูตรคลาสสิก
2. การปรุงอาหารครั้งแรกดำเนินการดังนี้: ปรุงแยมบนไฟร้อนปานกลางจนเกิดฟองอย่าเอาโฟมออกปิดไฟแล้วเขย่ากระทะเบา ๆ จนกระทั่งผลเบอร์รี่ทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เราก็เริ่มทำอาหารครั้งที่สอง นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ไม่เกินห้านาที อย่าเอาโฟมออก ปิดไฟ และเขย่ากระทะเบา ๆ จนกระทั่งผลเบอร์รี่ทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้
4. ทิ้งแยมไว้หนึ่งวัน ครั้งที่สาม, สี่และห้า, โดยพักหนึ่งชั่วโมง, ตั้งไฟให้ร้อน, นำไปต้ม, ต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที, อย่าเอาโฟมออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแยมไม่ไหม้ ใช้ช้อนตรวจสอบอย่างระมัดระวัง
5. ทิ้งไว้อีกวัน สำหรับครั้งที่หกและเจ็ด โดยพักหนึ่งชั่วโมง ให้ตั้งไฟบนไฟอ่อน นำไปต้ม และเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งนาที เราไม่เอาโฟมออก หลังจากครั้งที่ 7 เราจะตรวจสอบความพร้อมของแยมเช่นเดียวกับวิธีคลาสสิก หากยังไม่พร้อม ให้ปรุงอีกครั้งโดยพักหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ไหม้
6. เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝาที่เตรียมไว้ขณะร้อน

แยมที่เตรียมตามสูตรนี้มีกลิ่นที่เด่นชัดกว่าเป็นน้ำเชื่อมที่ละเอียดอ่อนและมีสีสันสวยงามอย่างสมบูรณ์ ผลเบอร์รี่ทั้งหมด- แต่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะ

วิธีการเตรียมแยมนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่สามารถยืนหน้าเตาเหนือแยมได้เป็นชั่วโมง โดยปกติกระบวนการนี้จะเป็นดังนี้: ในวันอาทิตย์พวกเขามาจากเดชาแยกผลเบอร์รี่โยนลงในกระทะปรุงเล็กน้อยและในวันจันทร์และวันอังคารพวกเขาก็ทำอาหารอร่อย ๆ เสร็จ ในขณะที่ปรุงแยมเช่นนี้แม้แต่สามีที่ไม่แยแสกับแยมธรรมดาก็สามารถกินได้ครึ่งหนึ่ง (และไม่ได้เจ้าเล่ห์เสมอไป)

เมื่อพูดถึงแยมแล้วคุณถามคนอื่นว่าพวกเขาชอบแยมอะไรมากที่สุด หลายคนบอกว่าแยมสตรอเบอร์รี่ และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ชีวิตของเบอร์รี่นี้สั้นมาก ดังนั้นในช่วงเวลานี้คุณไม่เพียงแต่ต้องจัดการให้อิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวด้วย

เราจึงเตรียมมันสำหรับทุกคน วิธีที่เป็นไปได้— และปรุงและเตรียมผลไม้แช่อิ่ม บดด้วยน้ำตาลแล้วแช่แข็ง และทั้งหมดนี้เพื่อยืดเวลาความสุขและกินให้บ่อยที่สุด - และไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูใบไม้ร่วงตลอดจนในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิด้วย

และหากในบทความที่แล้วฉันพยายามเลือกโดยใช้ผลเบอร์รี่ทั้งผลเท่านั้นในการคัดเลือกวันนี้เราจะเตรียมจากที่บดแล้วนั่นคือแยมคอนฟิเจอร์ เราจะไม่เพียงแต่เตรียมสตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังเตรียมสตรอเบอร์รี่วิกตอเรียและสตรอเบอร์รี่ป่าด้วย

และวันนี้ก็จะมีสูตรดั้งเดิมหลายสูตรเช่นกัน ส่วนประกอบเพิ่มเติมเช่น มะนาว ส้ม เกรฟฟรุต กล้วย กีวี สับปะรด รูบาร์บ และวันนี้เราก็จะมาทำความรู้จักกับ อาหารอันโอชะของฝรั่งเศสและแยมตะกอนสวีเดน พวกเขาทั้งหมดน่าสนใจมากและสมควรได้รับความสนใจ

ไม่ว่าในกรณีใด ยิ่งคุณรู้ตัวเลือกในการเตรียมเบอร์รี่นี้มากเท่าไหร่ คุณก็สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้มากขึ้นเท่านั้น ท้ายที่สุดจะดีกว่าเสมอเมื่อมีข้อเสนอที่คุณสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะกับความชอบและรสนิยมของคุณมากที่สุด

ดังนั้นฉันจะเสนอให้คุณและคุณกรุณาเลือก! สะสมสูตรมานานแล้ว และตอนนี้ หลังจากที่รวบรวมสมุดบันทึกและบันทึกเก่าๆ ของฉันทั้งหมดแล้ว ฉันจึงแบ่งปันให้กับคุณ ฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขา

แยมหนาที่มีผลเบอร์รี่ทั้งเกรปฟรุตหรือส้ม

ในเวอร์ชันนี้ปรากฎว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แต่จะเป็นอย่างอื่นไปได้อย่างไรเพราะเราใช้น้ำมะนาวและเกรปฟรุตในส่วนประกอบ และยังออกมาพร้อมกับรสขมที่เบาบางน่าชื่นใจอีกด้วย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานมากเกินไป

หรือคุณสามารถใช้ส้มแทนเกรปฟรุตก็ได้ ในกรณีนี้เราทำทุกอย่างเหมือนกันทุกประการ แทนที่จะใช้ผลไม้รสเปรี้ยวเพียงตัวเดียวเท่านั้นที่เราใช้อีกตัวหนึ่ง

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• ส้มโอ - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาวจากมะนาวครึ่งลูก
• ขิงบดแห้ง - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาส่วนที่เสียหายและมีรอยยับออก เทน้ำลงในภาชนะแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไปล้างแล้วใส่ในกระชอน จากนั้นจุ่มลงในกระทะที่มีน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง

ควรเลือกผลเบอร์รี่ขนาดกลางสุกแต่ไม่เหี่ยวย่น มิฉะนั้นมันจะเดือดระหว่างปรุงอาหารและคุณจะไม่ได้ผลเบอร์รี่ทั้งหมด

2. นำไปวางบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ จากนั้นค่อย ๆ เอาก้านออกดึงหางเบา ๆ แล้วบิดเบอร์รี่เบา ๆ

ไม่แนะนำให้ถอดก้านออกก่อนแล้วจึงล้างสตรอเบอร์รี่เพราะเมื่อนำออกแล้วเบอร์รี่จะเริ่มคั้นน้ำออกมา

3. เตรียมภาชนะที่เหมาะสม มันอาจจะเป็นอย่างใดอย่างหนึ่ง กระทะหนาหรือกระดูกเชิงกราน

อย่าใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมในการปรุงอาหาร เพราะผลเบอร์รี่จะออกซิไดซ์ในนั้น นอกจากนี้อย่าใช้ช้อนโลหะในการผสมใช้เฉพาะไม้เท่านั้น

4. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล เขย่าเบา ๆ เพื่อให้ซึมเข้าไประหว่างพวกเขา วิธีนี้จะทำให้น้ำผลไม้คั้นออกมาเร็วขึ้นและน้ำตาลจะละลายเร็วขึ้น

ทิ้งไว้ 8 - 10 ชั่วโมง ควรทิ้งไว้ข้ามคืน

5. ในตอนเช้า เขย่าภาชนะเบาๆ แล้วตั้งไฟอ่อนๆ รอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด โดยเขย่าเนื้อหาเป็นระยะ ไม่แนะนำให้เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับมัน คุณสามารถจุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเพียงเล็กน้อยโดยใช้ไม้พายเพื่อให้อุ่นเร็วขึ้นและอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ ปรากฎว่าเรากำลังอาบน้ำให้พวกเขา

6. นำไปต้ม และทันทีที่เริ่มเดือด ให้ปิดแก๊สทันที และคุณสามารถ “ซื้อผลเบอร์รี่” ได้นานขึ้นอีกหน่อย

7. ตอนนี้เรามาตั้งภาชนะโดยเก็บผลเบอร์รี่ไว้ห่างจากเด็กและสัตว์ จำได้ไหมว่าเกิดอะไรขึ้นกับแยมเชอร์รี่ของฉัน? เรื่องนี้ผมเขียนไว้...แล้วเราก็ทิ้งให้แช่น้ำไว้ทั้งวันถึงเย็นครับ

ในบางครั้งคุณสามารถเขย่าเนื้อหาเบา ๆ ราวกับว่ากำลังอาบผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม

8. ในตอนเย็นใส่ภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่ในกองไฟนำไปต้มอีกครั้งปรุงอาหารประมาณ 3 - 4 นาทีโดยไม่ปล่อยให้เดือดมากเกินไป และทิ้งไว้ข้ามคืนอีกครั้งแช่น้ำไว้

9. เตรียมมะนาวและเกรปฟรุตสำหรับทำอาหารตอนเช้า ปอกเปลือกเกรปฟรุต จากนั้นแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นๆ แล้วเอาพาร์ติชั่นสีขาวออกจากแต่ละอัน เธอขมขื่นและรุนแรงมากและไม่มีใครมีบทบาทที่ดีเลย คุณต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย

หากคุณไม่อยากปรุงด้วยกลิ่นเกรปฟรุต ให้ใช้ส้ม นอกจากนี้ยังต้องปอกเปลือก เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

10. วางชามที่ใส่ผลเบอร์รี่ไว้บนกองไฟ ใส่เกรปฟรุตสับลงไป เขย่าเนื้อหาเบา ๆ ใช้ไม้พายจุ่มชิ้นเกรปฟรุตลงไปเพื่อให้น้ำคั้นออกมาเข้มข้นยิ่งขึ้น

11. เมื่อน้ำเชื่อมร้อนแล้ว ให้บีบน้ำมะนาวลงไป คุณสามารถ "ซื้อ" ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมได้อีกครั้งโดยใช้ไม้พายลดลง แต่ไม่ทำลายความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่

น้ำมะนาวช่วยป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่มีรสหวานระหว่างการเก็บรักษา ดังนั้นเทคนิคนี้จึงมักถูกใช้โดยแม่บ้าน หรือทดแทนด้วยปริมาณเล็กน้อย กรดซิตริก.

12. ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้ใส่ขิงบดลงไป ปล่อยให้ความงดงามทั้งหมดนี้เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดแก๊ส

13. ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาด้วยน้ำร้อนลวกแล้วขันสกรู ปล่อยให้เย็นโดยพลิกกลับด้านแล้วปิดฝา คงจะดีถ้าคุณห่มผ้าไว้

ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ห่างจากเครื่องทำความร้อน

เมื่อเปิดขวดแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็น

อย่างที่คุณเห็นมันถูกเตรียมตามหลักการ "ห้านาที" นั่นคือเวลาในการปรุงคือ 3 ครั้งประมาณ 3 - 5 นาที อย่างไรก็ตามหากผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กมากก็สามารถปรุงได้เพียงสองครั้งเท่านั้น

เช่นเดียวกับสตรอเบอร์รี่

และอีกอย่างหนึ่งเพิ่มเติม ผลเบอร์รี่สามารถปรุงด้วยเจลาตินได้ ในบทความที่แล้ว ฉันบอกวิธีทำอาหารนี้ไปแล้ว แต่ที่นั่นเราบดสตรอเบอร์รี่แล้วได้เยลลี่เพิ่ม หากคุณสนใจสูตรนี้ลองอ่านดู

ที่นี่คุณสามารถทิ้งผลเบอร์รี่ทั้งหมดไว้ได้ และเติมเจลาติน 20 กรัมตามสัดส่วนของส่วนผสมเหล่านี้ คุณต้องเติมน้ำล่วงหน้าแล้วปล่อยให้บวมและละลายหมด อ่านเพิ่มเติมเมื่อคุณไปตามลิงค์

และเรามีสูตรดังนี้

“ห้านาที” พร้อมผลเบอร์รี่และมิ้นต์ทั้งหมด

ถ้าคุณชอบรสมิ้นต์และชอบกลิ่นของมัน คุณจะต้องชอบความละเอียดอ่อนนี้อย่างแน่นอน โดยหลักการแล้ว คุณสามารถเพิ่มสะระแหน่ลงในตัวเลือกใดก็ได้ นอกจากนี้ไม่ว่าจะสดหรือแห้ง

ตามกฎแล้วจะมีการเติมเข้าไปในระหว่างการปรุงอาหารจากนั้นจึงนำออกและโยนทิ้งไป แต่ฉันลองแยมที่มีใบเล็กๆ เหลืออยู่ในน้ำเชื่อม ข้าพเจ้าจะแสดงความคิดเห็นเฉพาะเรื่องนี้เท่านั้น ถ้าฉันปรุงมันด้วยสะระแหน่ ฉันจะเอาใบออก หรือไม่แม้แต่ใบ แต่เป็นกิ่งก้าน ฉันไม่ชอบเลยเมื่อนอกจากผลเบอร์รี่แล้วยังมีอย่างอื่นในน้ำเชื่อมที่สวยงามอีกด้วย

นอกจากนี้ฉันยังคิดว่ารสชาติมิ้นต์ที่มากเกินไปนั้นไม่จำเป็น และถ้าคุณทิ้งมันไว้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะกลายเป็นแบบนั้นได้ ดังนั้นฉันจึงเอากิ่งไม้ออกอย่างเด็ดเดี่ยวและโยนมันทิ้งไปเสมอเพราะมันได้มีบทบาทไปแล้ว

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล – 750 กรัม – 1 กก
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• กิ่งสะระแหน่

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างในน้ำหลาย ๆ อันคุณสามารถใช้กระชอนสำหรับสิ่งนี้ จากนั้นให้สะเด็ดน้ำ ถอดก้านออกโดยค่อยๆ ดึงออก

2. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในชาม ฉันแนะนำสองความหมายในสูตร และต้องเพิ่มเท่าใดขึ้นอยู่กับชนิดของผลเบอร์รี่ที่คุณมี ถ้าหวานก็ให้เพิ่มค่าแรกเข้าไป หากฤดูร้อนมีฝนตกและมีแสงแดดน้อย ในกรณีนี้ คุณจะต้องการน้ำตาลเพิ่มขึ้น

ประการที่สองปริมาณของมันขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หากคุณมีฟันหวานคุณสามารถเพิ่มได้ 1.2 กก. แต่หากอาหารที่มีรสหวานไม่เหมาะกับคุณคุณสามารถเพิ่ม 750 กรัมได้ตามต้องการ

3. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกด้านบนหากมีลูกใหญ่ หรือบีบมะนาวทั้งลูกหากลูกเล็ก

4. เขย่าเนื้อหาโดยตรงในกระทะเบา ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้น้ำผลไม้ก่อตัวเป็นเวลา 8 - 10 ชั่วโมงหากข้างนอกเย็นมาก อากาศร้อนจากนั้นหลังจากสี่ชั่วโมงให้นำเนื้อหาไปใส่ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เปรี้ยว

ตามกฎแล้วผลเบอร์รี่จะถูกทิ้งไว้ข้ามคืน และในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มเตรียมตัวได้

5. เช้าตั้งกระทะบนไฟ มีน้ำผลไม้เพียงพอแล้วและหากยังมีน้ำตาลอยู่ด้านบนแสดงว่าด้านล่างมีเพียงพอแล้ว และสิ่งนี้สามารถเห็นได้โดยการเอียงภาชนะเล็กน้อย

6. ควรคงไฟปานกลางไว้จะดีกว่าเนื่องจากเรายังมีน้ำตาลที่ไม่ละลายอยู่ที่ด้านล่าง คุณสามารถเขย่ากระทะเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้มีอะไรติดก้นกระทะ และเพื่อให้ผลเบอร์รี่สามารถพลิกกลับและอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้อย่างสม่ำเสมอ

7. นำเนื้อหาไปต้ม แต่อย่าลืมลอกโฟมออก เมื่อคุณสลัดสิ่งที่อยู่ภายในออก โฟมจะรวมตัวกันตรงกลาง ทำให้ง่ายต่อการถอดออก

เอาออกด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย อย่าทิ้งโฟมนะอร่อยมาก ตอนที่เรายังเป็นเด็ก เรายืนเข้าแถวข้างหลังเธอตอนที่แม่ทำอาหาร รักษาอร่อย.

8. ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดแก๊สแล้วทิ้งผลเบอร์รี่ไว้จนถึงเย็นโดยต้องปรุงให้สุกในตอนเช้า นั่นคือไม่ต่ำกว่า 10 ชั่วโมง

9. ในตอนเย็นให้วางบนเตาอีกครั้ง แต่เติมสะระแหน่เล็กน้อยลงไป เรายังนำไปต้มเอาโฟมออก แล้วเราก็ปล่อยทิ้งไว้อีก 10 ชั่วโมง จนถึงเช้า ไม่เป็นไรถ้าแช่ผลเบอร์รี่ไม่ใช่ 10 แต่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง - มันจะไม่แย่ลง และคุณสามารถนอนหลับสบายตลอดทั้งคืนและยังรับประทานอาหารเช้าอีกด้วย

10. ในตอนเช้า ให้นำกิ่งสะระแหน่ออกแล้ววางกลับบนเตา ให้ความร้อนอย่างทั่วถึงหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู จากนั้นพลิกขวดโหลแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

เพียงเท่านี้อาหารอันโอชะของเราก็พร้อมแล้ว! เก็บไว้ในที่เย็นและมืดและรับประทานได้ตลอดทั้งปี

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเทคนิคหนึ่งที่ทำให้น้ำเชื่อมใสเหมือนน้ำตา บางครั้งแม่บ้านทุกคนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าการเอาโฟมทั้งหมดออกอาจเป็นเรื่องยาก ดังนั้นนี่คือการ ขั้นตอนสุดท้ายนั่นคือในตอนเช้าเอาผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม กรองและใส่ไฟ

นำไปต้มแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ลงในขวด

วางขวดบนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

จากนั้นเก็บในที่มืดและเย็น

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

นี่เป็นวิธีที่ฉันชอบในการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณไม่สามารถเรียกมันว่าแยมได้เนื่องจากไม่ผ่านการบำบัดความร้อนเลย

ฉันได้นำเสนอสูตรอาหารเหล่านี้อย่างใดอย่างหนึ่งให้คุณทราบในบทความที่แล้ว ที่นั่นเราใช้ผลเบอร์รี่ทั้งตัว และ...

สูตรวันนี้แตกต่างจากครั้งก่อนตรงที่เราจะสับผลเบอร์รี่และเก็บแยมไว้ในตู้เย็น

เนื่องจากตามสูตรนี้เราไม่ได้อุ่นผลเบอร์รี่ แต่จริงๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ สดแล้วที่นี่คุณต้องใช้ มากกว่าซาฮาร่า คุณต้องใช้น้ำตาลตั้งแต่ 1.3 ถึง 1.5 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลเบอร์รี่

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้เบอร์รี่ใดก็ได้ - วิคตอเรีย, สวนหรือสตรอเบอร์รี่ป่า

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล - 1.3 - 1.5 กก

การตระเตรียม:

1. เตรียมผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างก้านออกแล้วเช็ดให้แห้งจนน้ำระเหยหมด หากยังมีน้ำเหลืออยู่อาจทำให้กระดาษติด “เล่น” และเปิดขวดได้ แล้วจะต้องทำใหม่

2. จากนั้นบดผลไม้ด้วยเครื่องบดหรือเครื่องผสม ฉันชอบวิธีแรกมากกว่าเพราะในกรณีนี้มันจะหนากว่าและจะมีทั้งชิ้นเล็ก ๆ อยู่ในนั้นด้วย

บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เหลือชิ้นใหญ่เกินไป

แต่ตัวเลือกที่สองเหมาะสำหรับการจัดเก็บมากกว่า

3. ใส่น้ำตาลทั้งหมดพร้อมกัน ผสมให้เข้ากัน เราจำเป็นต้องได้สถานะที่น้ำตาลละลายหมดและไม่มีเมล็ดพืชเหลืออยู่เลย การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาสองถึงสามวัน

ในช่วงเวลานี้ควรผสมผลเบอร์รี่บดหลายครั้งต่อวัน คุณจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในช่วงเวลานี้

4. เมื่อผลึกน้ำตาลละลายหมดแล้ว สามารถเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งสนิทแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดเดียวกัน

5. ควรเก็บในตู้เย็นทันที คุณสามารถทำ “หมอนน้ำตาล” ขนาดเล็กไว้ด้านบนได้ ในการทำเช่นนี้เพียงเว้นที่ว่างไว้ด้านบนเล็กน้อยแล้วปิดชั้นบนสุดด้วยชั้นน้ำตาลหนา ๆ ไม่ต้องคน.

จับตาดูเขาเป็นเวลาหลายวัน หากคุณเห็นว่าสิ่งที่อยู่ในขวดเริ่มเพิ่มขึ้น ให้เปิดและย่อยทันที

สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นเนื่องจากผลเบอร์รี่มีน้ำตาลไม่เพียงพอ หรือมีน้ำเข้าไป หรือซีลของบรรจุภัณฑ์แตก

และเพื่อให้มั่นใจในผลลัพธ์ คุณสามารถเทแยมนี้ลงไปได้ ภาชนะพลาสติกหรือถุงปิดผนึกแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

จะมีความน่าจะเป็นที่ปลอดภัย 100% อยู่แล้ว ไม่เป็นน้ำแข็งมากเกินไปและละลายน้ำแข็งได้ง่ายและรวดเร็วเสมอ

กินแบบนี้. ของหวานแสนอร่อย- ความสุข มันเหมือนกับไอติม และเด็ก ๆ ก็ชื่นชอบเขา

แยมเยลลี่หนาใส่กล้วย

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ – 800 กรัม
• กล้วย - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนชา
• อบเชยบด - 0.5 ช้อนชา
• เจลาติน - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและเอาก้านออก ปล่อยให้น้ำทั้งหมดระบายออกจนหมด แล้วหั่นเป็น 2-4 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของเบอร์รี่ที่ใช้

2. สำหรับอาหารอันโอชะของเรา เราต้องการสองอัน กล้วยสุกขนาดกลาง ปอกเปลือกและหั่นด้วย เป็นชิ้นเล็ก ๆ.

3. รวมส่วนผสมลงในอ่างแล้วเทลงไป น้ำมะนาว- มันจะช่วยให้เรารักษาผลเบอร์รี่ของเราได้ดีขึ้นและจะไม่กลายเป็นหวานระหว่างการเก็บรักษา

4. โรยเนื้อหาด้วยน้ำตาล เขย่าเพื่อเริ่มกระบวนการสร้างน้ำผลไม้

หากคุณต้องการให้แยมหนาขึ้น คุณยังสามารถตีด้วยเครื่องปั่นเล็กน้อย หรือบดด้วยที่บดไม้ก็ได้

5. วางบนไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน คนทุกๆ 5 นาที เวลาทำอาหารคือ 30 นาที

6. แช่เจลาตินลงไป ปริมาณมากน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

7. หลังจากเริ่มเดือด 15 นาที ใส่อบเชยลงไป คนอีกครั้งเพื่อให้กระจายทั่วถึง

8. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่เจลาตินลงในส่วนผสมแล้วเทลงในสตรีมบาง ๆ

9. จากนั้นคลี่ออก แยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้ว ปิดฝาด้วยน้ำร้อนลวก

10. ควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีที่สุด

ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น คุณจะเพลิดเพลินไปกับฤดูหนาว รสชาติสดใหม่ผลเบอร์รี่และจดจำฤดูร้อนอันอบอุ่น

สตรอเบอร์รี่ “Berry to Berry” พร้อมคอนยัค

และตัวเลือกนี้ไม่ได้เตรียมบ่อยนักถึงแม้ว่ามันจะมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งก็ตาม แน่นอนว่าชื่อของมันดังเกินไป - "พร้อมคอนยัค" คุณแค่มี 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน. แต่เสียงเป็นยังไงบ้าง!

บอกเลยว่าเด็กๆ ก็สามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยนี้ได้เช่นกัน! แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยออกไป และจะเหลือเพียงแอลกอฮอล์ที่น่าพึงพอใจเท่านั้น กลิ่นบางเบา- ไม่มีใครเดาได้ว่าเขามาจากไหน! แต่ผลิตภัณฑ์จะได้กลิ่นรสใหม่

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ (หรือสตรอเบอร์รี่ลูกเล็ก) - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• คอนยัค (หรือวอดก้า) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกจันทน์เทศ- 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

มันอร่อยมากเมื่อทำจากสตรอเบอร์รี่ในสวน สตรอเบอร์รี่ป่าอ่อนโยนเกินไปและเดือดทันที แต่พันธุ์สวนนั้นแข็งแกร่งกว่าดังนั้นผลเบอร์รี่จึงคงรูปลักษณ์ไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ในหลาย ๆ น้ำ จากนั้นปล่อยให้สะเด็ดน้ำและย้ายลงอ่าง

2. เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง โรยด้วยคอนยัคหรือวอดก้า พยายามกระจายให้ทั่วพื้นผิว เขย่าอ่างเพื่อให้น้ำตาลซึมเข้าไปในรอยแตกทั้งหมด ทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อให้น้ำผลไม้เกิดขึ้น

จำนวนที่เกิดขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลเบอร์รี่และอาจขึ้นอยู่กับความหลากหลายด้วย

3. ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 3 - 4 ชั่วโมง เขย่าเบา ๆ เนื้อหาเป็นระยะ ๆ เพื่อให้น้ำเกิดขึ้นเร็วขึ้นในขณะที่ผลเบอร์รี่ยังคงปลอดภัยและเสียง

จะดียิ่งขึ้นหากเก็บไว้นานขึ้นเพื่อให้ได้น้ำในปริมาณที่เพียงพอ

เพิ่มลูกจันทน์เทศ มันจะให้กลิ่นบ๊องเล็กน้อยแก่อาหารอันโอชะของเราและยังเผยให้เห็นกลิ่นของคอนยัคอีกด้วย

4. จับฝาผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วสะเด็ดน้ำออกทั้งหมด

5. เทลงในภาชนะที่เราจะเตรียมความอร่อยอันโอชะของเราต่อไป

6. เติมน้ำ อย่างที่คุณเห็นเรามีน้อยมากถ้าเราเพิ่มมากเราก็จะได้น้ำเชื่อมมาก แต่ผลเบอร์รี่ยังไม่เพียงพอ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่หนาเท่าที่คุณต้องการ!

7. เติมน้ำตาลที่เหลือแล้ววางภาชนะลงไป ความร้อนปานกลาง- ปรุงอาหารขณะคนด้วยไม้พายหรือช้อน อย่าใช้ช้อนโลหะธรรมดาเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำออกซิไดซ์

8. นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเติมผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังระวังอย่าให้แตก

9. ปรุงจนสุก

ความพร้อมสามารถกำหนดได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• วางน้ำเชื่อมหนึ่งหยดลงบนจานรอง หากมันไม่แพร่กระจายและยังคงไม่เปลี่ยนแปลง นี่คือสถานะที่เราต้องการ
• หยดน้ำเชื่อมบนเล็บของคุณแล้ววางนิ้วลง หยดไม่ควรไหลลงมา แต่ควรยังคงอยู่บนเล็บ ค่อนข้างจะบ้าระห่ำ แต่นั่นเป็นวิธีที่เราใช้ในการกำหนดความพร้อม
• เทน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนชาลงบนจานรอง ปล่อยให้มันเกลี่ยแล้วลากเส้นตรงกลางโดยใช้ปลายช้อน หากผ่านไป 20 - 30 วินาทีสายไม่หายไปแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดีและคุณสามารถปิดแก๊สได้

10. โดยทั่วไปก็แค่นั้นแหละ สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ตามปกติ ปล่อยให้เย็นโดยใช้ผ้าเช็ดตัว โดยวางไว้บนฝาก่อน

11. จากนั้นเก็บไว้ในที่มืดและเย็นด้วย

ในที่มืดสีจะยังคงสวยงามและไม่มืดลง ดังนั้นนี่จึงเป็นเงื่อนไขที่สำคัญ

นี่มันแยม! แปลกและดั้งเดิมและอร่อยเหมือนกัน ปรุงและกินอย่างมีความสุข!

สตรอเบอร์รี่กับสับปะรดและน้ำส้ม

นี่เป็นอีกสูตรดั้งเดิมที่ผลิตแยมเหมือนอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ไม่เพียงแต่ประกอบด้วยสับปะรดเท่านั้น แต่ยังมีน้ำส้มอีกด้วย แต่ถ้าคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ ให้เตรียมคอนยัคหรือเหล้ารัมสำหรับชุดนี้

สูตรที่ฉันพบในนิตยสารฉบับหนึ่งเรียกร้อง ในกรณีนี้ เหล้ารัมสีขาวกับเหล้ามะพร้าวมาลิบู ฉันไม่ได้เตรียมส่วนผสมเหล่านี้ด้วย แต่ฉันเติมน้ำส้มลงไปและมันก็อร่อยมาก

นอกจากนี้ น้ำส้มก็เหมือนกับน้ำมะนาวที่ไม่ยอมให้ผลิตภัณฑ์มีรสหวานและตัวผลิตภัณฑ์เองก็ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล - 1.2 กก
• สับปะรด - 1 ชิ้น
• ส้ม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่และนำผลเบอร์รี่ที่เสียหายออก จากนั้นวางแบทช์ลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด จะดีกว่าไม่อยู่ใต้น้ำไหล แต่โดยการหย่อนกระชอนลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำ วิธีนี้จะทำให้พวกมันไวต่อความเครียดทางกลน้อยลง

2. นำก้านออกจากมันอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในอ่างแล้วโรยด้วยน้ำตาล คุณสามารถปล่อยไว้ทั้งหมดหรือตัดเป็น 2 - 4 ส่วนก็ได้และในกรณีนี้เราจะได้ความมั่นใจ

เมื่อผสมกับเนื้อสับปะรดแล้ว น้ำส้มมวลทั้งหมดจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้นทั้งในด้านสีและรสชาติ

3. ปอกสับปะรดแล้วผ่าครึ่ง ข้างในมีฮาร์ดคอร์สีขาว ต้องตัดออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่ากับสตรอเบอร์รี่สับ

4. เพิ่มชิ้นส่วนลงในภาชนะที่คุณจะปรุง

5. ล้างส้มแล้วบีบน้ำออก คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือหั่นเป็นสองซีกแล้วบีบน้ำออกมาด้วยมือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเมล็ดพืชเข้าไปในน้ำ

เพิ่มน้ำผลไม้ลงในส่วนผสมที่สับแล้วและมีกลิ่นหอม

6. ค่อยๆ ผสมเนื้อหาทั้งหมดโดยใช้ไม้พาย หากคุณกำลังเตรียมเครื่องดื่มประเภท Confiture คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องการบดผลเบอร์รี่ หากคุณต้องการปรุงผลเบอร์รี่ทั้งหมดในกรณีนี้ควรทำอย่างระมัดระวังหรือแม้กระทั่งเขย่าเนื้อหา

ข้อดีอีกประการหนึ่งของการปรุงอาหารแบบ Confiture ก็คือ คุณไม่จำเป็นต้องรอให้น้ำคั้นออกมา และขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาน้อยมาก

7. วางชามบนกองไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ขจัดโฟมที่ก่อตัวออก ขั้นแรก รักษาอุณหภูมิให้อยู่ในระดับปานกลางเพื่อให้น้ำตาลทั้งหมดละลายและไม่ไหม้ คุณต้องคนบ่อยขึ้นด้วย

8. เมื่อเดือดแล้วให้เพิ่มไฟและตั้งไฟแรงเป็นเวลา 5 - 6 นาที

9. หากคุณเตรียมอาหารอันโอชะโดยใช้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้วเพิ่มเข้าไปที่ส่วนท้ายสุด ผัดอีกครั้งจนทุกอย่างแยกออกจากกัน

10.ปิดแก๊สเก็บโฟม เพื่อให้ง่ายขึ้น คุณจะต้องเขย่ากระดูกเชิงกรานเล็กน้อยแล้วหมุนเล็กน้อยแล้วเขย่า โฟมจะสะสมอยู่ตรงกลาง ควรถอดออกด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

11. ถึงเวลานี้เราก็ควรจะเตรียมขวดและฝาฆ่าเชื้อให้พร้อมแล้ว โอนความละเอียดอ่อนของเราลงในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิด ได้ประมาณ 3 ขวด ขวดละ 500 มล.

พลิกขวดโหลแล้วปิดฝา คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเก็บในที่เย็นและมืด

เมื่อเปิดขวดแล้ว จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อสัมผัสกับอากาศแยมจะเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว

Confiture สตรอเบอร์รี่กับรูบาร์บและมิ้นต์

ต้นฉบับอีกและ สูตรอร่อยซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมในรูปแบบของการปรุงเพื่อผสมผสานรสชาติทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน

เราต้องการผลเบอร์รี่ลูกเล็กคุณสามารถเตรียมจากสตรอเบอร์รี่ในสวนได้เช่นกัน และส่วนประกอบที่สองที่เรามีในวันนี้คือรูบาร์บ รวมถึงเราได้เตรียมไว้แล้วในหลายเวอร์ชั่น แต่วันนี้เราจะเพิ่มวิธีการใหม่ให้กับพวกเขา

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่สวน – 800 กรัม
• ผักชนิดหนึ่ง – 300 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก
• สะระแหน่ - 30 ใบ

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างด้วยน้ำแล้วเอาก้านออก ปล่อยให้น้ำไหลออกและบดด้วยไม้บด ไม่เป็นไรถ้าผลเบอร์รี่บางส่วนไม่บดจนเกินไป เป็นเรื่องดีเสมอที่ได้รู้สึกชิ้นนี้เมื่อคุณกินแยม

2. ปอกเปลือกเส้นใยของรูบาร์บแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่ลงไป

3. เทน้ำตาลลงในทุกสิ่งเขย่าเพื่อให้ซึมเข้าไปในรอยแตกทั้งหมดได้ดีขึ้น และทิ้งไว้จนกระทั่งน้ำผลไม้เกิดขึ้นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณสามารถเขย่าภาชนะที่มีส่วนผสมอยู่อีกสองสามครั้ง

4. ก่อนเริ่มทำอาหารให้สับสะระแหน่ที่ล้างแล้วและทำให้แห้ง

5. ใส่ส่วนผสมผลไม้ลงบนกองไฟ คนตลอดเวลา นำไปต้มและปล่อยให้อุ่นบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2 - 3 นาที

6. จากนั้นใส่สะระแหน่และตั้งไฟต่ออีก 2 - 3 นาที

7. ตรวจดูว่าวุ้นมีความหนาเพียงพอหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ ให้วางเนื้อหาจำนวนเล็กน้อยลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็น หากมวลมีลักษณะคล้ายเยลลี่และแข็งตัวเล็กน้อยแสดงว่าส่วนผสมพร้อมแล้ว

ถ้าไม่เช่นนั้นให้อุ่นต่ออีก 5 นาที

8. จากนั้นใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ลวกด้วยน้ำเดือด

9. ปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับด้านโดยวางไว้บนฝา

ในขณะที่มวลกำลังเย็นตัวลงจะต้องหมุนขวดไปมาหลายครั้ง เพื่อให้ส่วนผสมกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งภาชนะ จากนั้นมันจะแข็งตัวและทุกอย่างจะยังคงอยู่ตามที่ปรากฏ

10. ควรเก็บ Confiture ไว้ในที่เย็นและมืด หลังจากเปิดขวดแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็น

Confiture สตรอเบอร์รี่กับกีวี

มาก แยมแสนอร่อยที่เด็กๆทุกคนชื่นชอบ

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ – 0.5 กก
• กีวี – 0.5 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำตาลวานิลลา— 1 ซอง
• มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

สัดส่วนของผลเบอร์รี่และกีวีสามารถเปลี่ยนแปลงได้ สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาคือสำหรับปริมาณทั้งหมด 1 กิโลกรัม คุณควรเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม คุณยังสามารถใช้เยลลี่ฟิกซ์แทนน้ำตาลได้ — ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติกับ เนื้อหาสูงเพกตินซึ่งได้จากแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยว ใช้ทำแยมและแยมต่างๆ ในกรณีนี้คุณจะต้องทาน 0.5 กก.

1. สับผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เตรียมไว้ล้างและปอกเปลือกอย่างประณีต

2. ใส่น้ำตาลและเขย่าให้เข้ากันเพื่อเริ่มกระบวนการสร้างน้ำผลไม้ เติมน้ำตาลวานิลลาทันทีเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับการเตรียมของเรา

3. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ควรเขย่าส่วนผสมเป็นระยะหรือคนด้วยไม้พาย ขอแนะนำให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายและละลายให้มากที่สุดในช่วงเวลานี้

4. บดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หรือบดด้วยเครื่องบด

5. วางบนไฟแรงและนำไปต้มให้เร็วที่สุด

6. จากนั้นลดไฟลงและปรุงโดยใช้ไฟเดือดต่ำประมาณ 7 - 8 นาที โดยเอาโฟมออกเป็นระยะๆ

7. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ม้วนโดยใช้เครื่องเย็บหรือปิดผนึกด้วยสกรูให้แน่น พลิกกลับวางไว้บนฝาคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เก็บในที่เย็นและมืดจนกว่าจะใช้งาน หลังจากเปิดขวดแล้ว ควรเก็บในตู้เย็น

แยมฝรั่งเศสกับมะนาวและส้ม

ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรแยมนี้ด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรกมันมาก สูตรที่น่าสนใจและประการที่สอง มีมากมายที่นี่ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงจากสตรอเบอร์รี่โดยทั่วไป

ดังนั้นอย่าลืมดูนะครับคุณจะได้เรียนรู้สิ่งใหม่ๆมากมาย

นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมและน่าสนใจมาก

แยมสตรอเบอร์รี่แห้ง

มีอันหนึ่งด้วย ตัวเลือกที่น่าสนใจ- ดูเหมือนผลไม้หวาน สามารถใช้เป็นไส้พาย ทำเป็นผลไม้แช่อิ่ม หรือใช้เป็นของตกแต่งพายหรือเค้กได้ และเพียงแค่เพลิดเพลินไปกับพวกเขา ล้างพวกเขาด้วยชาหอมร้อน ๆ

นั่นคือถ้าปีนั้นอุดมไปด้วยผลเบอร์รี่คุณก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- และอันนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้นเช่นกัน

สำหรับวิธีนี้ จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ผลเบอร์รี่ลูกเล็ก - ไม่ว่าจะเป็นสตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ป่า เราจะใช้สตรอเบอร์รี่ในสวนสำหรับสิ่งนี้

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 - 1.2 กก
• น้ำตาล - 1.2 กก
• น้ำ - 2 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่และเอาก้านออก สถานที่เพื่อระบายน้ำ

2. ในขณะเดียวกันให้ปรุงน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลกับน้ำ ขั้นแรก ผสมส่วนผสม จากนั้นตั้งไฟปานกลาง และในขณะที่คนอยู่ ให้นำน้ำเชื่อมไปต้มและน้ำตาลละลายหมด

3. ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็น จากนั้นจึงใส่สตรอเบอร์รี่ลงไป

4. ทิ้งเนื้อหาไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างทั่วถึง เขย่าเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมงควรใส่ภาชนะในตู้เย็นและเก็บส่วนผสมไว้ที่นั่น

5. หลังจากเวลานี้ให้ใส่ชามที่มีผลเบอร์รี่ตั้งไฟนำไปต้มแล้วปรุงจนโปร่งแสง

6. นำผลไม้ออกจากน้ำเชื่อม วางบนจาน แล้วอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ 35 - 45 องศา หรือปิดถาดอบ กระดาษ parchmentเกลี่ยผลเบอร์รี่แล้วตากให้แห้งโดยตรง

ฉันยังชอบทำให้ผลไม้แห้งด้วยเครื่องอบไฟฟ้า

7. เมื่อพื้นผิวของผลเบอร์รี่แห้งดี แต่ไม่สูญเสียความยืดหยุ่นให้ย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียดเป็นครั้งคราว

ปิดฝาให้แน่นแล้วจัดเก็บ

สตรอเบอร์รี่หวาน

วิธีนี้เร็วกว่าวิธีแรก และหากคุณไม่มีเวลาว่างคุณก็สามารถใช้งานได้

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 800 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วนำไปต้ม

2. จุ่มผลเบอร์รี่ที่ล้างและเตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 8 - 10 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้

3. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก

4. จากนั้นวางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หรือวางไว้ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า กำหนดพื้นผิวล่วงหน้าด้วยกระดาษ

5. ตากให้แห้งจนพื้นผิวแห้ง แต่ผลไม้ยังคงนุ่มและยืดหยุ่น

6. จากนั้นใส่ลงในขวดและปิดผนึกให้แน่น เก็บในที่มืดและแห้ง

ตะกอนสตรอเบอร์รี่สวีเดน

แยมนี้ไม่หวานเหมือนแยมทั่วไป และความสม่ำเสมอก็เหมือนเยลลี่มากกว่า คุณสามารถเตรียมมันจากผลเบอร์รี่ใดก็ได้และนางเอกของเรื่องในวันนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล - 600 -800 กรัม

ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานหรือเปรี้ยวของผลไม้ที่คุณใช้ในการเตรียมขนมสวีเดนนี้

การตระเตรียม:

การปรุงอาหารแตกต่างจากวิธีการทั้งหมดที่เสนอข้างต้น และข้อแตกต่างที่สำคัญคือเราจะไม่โรยน้ำตาลก่อนปรุงผลเบอร์รี่

อาหารอันโอชะอันโอชะนี้ควรเตรียมในภาชนะก้นหนาเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับความร้อนที่ดี

1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ จากนั้นนำก้านออก วางไว้ในกระทะและวางบนไฟร้อนปานกลาง หากผลเบอร์รี่ให้น้ำน้อยก็ควรกดเบา ๆ ควรมีน้ำผลไม้เพียงพอที่จะเริ่มทำความร้อน

2. นำไปต้มและตั้งไฟประมาณ 15 - 20 นาที เขย่าเนื้อหาเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้มีอะไรติดก้นหม้อ โดยหลักการแล้วคุณสามารถกวนได้ แต่ใช้ช้อนไม้หรือไม้พายสำหรับสิ่งนี้ ดีหรือพลาสติก

3. นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำตาล

4. คนให้เข้ากันจนละลายหมด ซึ่งหมายความว่าไม่ควรมีผลึกน้ำตาลเหลืออยู่ในน้ำเชื่อม อย่าต้มอีกต่อไป

5. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ

6. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เก็บในที่มืดเพื่อไม่ให้แยมเสียสี

Silt สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากสตรอเบอร์รี่เท่านั้น ใช้รูปแบบเดียวกันสามารถเตรียมจากผลเบอร์รี่ใดก็ได้

นี่คือวิธีการทำแยมในบ้านเกิดของเขาที่สวีเดน และตอนนี้เราก็ทำอาหารได้แล้วด้วย

แยมสตรอเบอร์รี่กับน้ำมะนาว

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. คัดแยกผลเบอร์รี่ขนาดไม่ใหญ่มากแล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น ถอดก้านออกแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

2. วางในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล เขย่าน้ำตาลเพื่อให้ซึมเข้าไปข้างในและน้ำคั้นจะออกมาเร็วขึ้น

3. ปิดฝากระทะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง นำกระทะออกจากตู้เย็นเป็นระยะและเขย่าเพื่อให้น้ำเพิ่มขึ้นและน้ำตาลละลายหมดโดยเร็วที่สุด

4. ในการทำแยม เราต้องใช้กระทะที่มีก้นหนา เทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วเทน้ำมะนาวลงไป

5. วางบนไฟร้อนปานกลางและรอจนเนื้อหาเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือระดับต่ำสุดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

6. นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม และปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 30 นาที

7. จากนั้นนำกลับมาต้มอีกครั้ง ทันทีที่เนื้อหาเดือด ให้สังเกตเวลาและให้ความร้อนประมาณ 2 - 3 นาที

8. จากนั้นพักให้เย็นแล้วใส่ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่มืด

แยมสตรอเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน

คุณสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่หรือแยมสตรอเบอร์รี่ป่าแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่ลูกเล็กได้ และเพื่อให้ข้นขึ้น เราจะใช้เจลาตินสำหรับสิ่งนี้

นอกจากนี้เจลาตินยังช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารและเตรียมขนมแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย

แค่นั้นแหละ! อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย แม้แต่คนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนก็สามารถเอาอยู่ได้

ดังนั้นอย่าลืมเตรียมแยมนี้มาด้วย ลองนึกภาพดูสิว่าถ้าทาขนมปังในฤดูหนาวจะอร่อยขนาดไหนและดื่มคู่กับชาหอมๆ ร้อนๆ ก็ได้

สำหรับฉันแยมแบบนี้เป็นรสชาติของวัยเด็กเสมอ คุณวิ่งไปรอบๆ กับผู้ชายบนถนน คุณจะเป็นหวัด คุณกลับบ้าน และแม่ของคุณก็ทาขนมปังชิ้นใหญ่แล้วเทลงในถ้วยชา ความรู้สึกนี้เป็นสิ่งที่น่าจดจำและทำให้จิตใจอบอุ่นอยู่เสมอ

น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ไม่มีน้ำตาล

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก

การตระเตรียม:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟให้เดือดหรือสูงถึง 90 องศา ในเวลาเดียวกันควรคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้

2. บดมวลโดยใช้เครื่องปั่น - นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วเมื่อคุณไม่มีเวลาก็สามารถใช้ได้ โดยทั่วไป มันจะถูกต้องมากกว่าถ้าเราใช้ช้อนไม้ถูมวลทั้งหมดผ่านตะแกรง

ดังนั้นเลือกวิธีการด้วยตัวเอง

3. ใส่น้ำซุปข้นที่ได้กลับมาบนไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้งโดยคนอย่างต่อเนื่องหรือค่อนข้างบ่อย หากคุณใช้กระทะที่มีผนังหนา คุณสามารถคนได้บ่อยน้อยลง แต่หากคุณใช้กระทะธรรมดา ก็ควรคนให้บ่อยขึ้น

4. เมื่อเดือดแล้วให้ตั้งไฟประมาณ 5 - 7 นาที หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เริ่มเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยตรงจากกระทะที่เตรียมน้ำซุปข้นของเราไว้

จากนั้นจึงผสมและใส่น้ำซุปข้นลงในขวดถัดไป ไปเรื่อยๆ จนกว่าจะเสร็จ ปิดฝาขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อทันที

5. พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

จากนั้นเก็บในที่เย็นและมืด

นี่คือของอร่อยที่เรามีอยู่วันนี้ สูตรดั้งเดิม- ฉันหวังว่าทุกคนจะสามารถเลือกสูตรอาหารตามรสนิยมของตนเองได้ และโดยสรุปผมอยากจะให้คำแนะนำบ้าง

• หากต้องการทำให้แยมหนา ให้ลองเก็บผลเบอร์รี่ตอนที่ไม่มีฝนตกเป็นเวลาสองถึงสามวัน หากฝนตกผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำค่อนข้างเป็นน้ำและเมื่อสุกจะมีน้ำมากในน้ำเชื่อม
• หลังจากล้างแล้วให้ผลเบอร์รี่แห้งอย่างทั่วถึง
• และอย่าเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลานาน มิฉะนั้น จะดูดซับความชื้น. วิธีที่ดีที่สุดคือล้างกระชอนเป็นชุดเล็กๆ เพียงจุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมในบทความก่อนหน้านี้ มีลิงก์เพียงพอแล้วในบทความของวันนี้ และคุณสามารถค้นหาได้ง่าย

ทำแยมแสนอร่อย และถ้าในเวลาเดียวกันคุณใส่จิตวิญญาณและความรักเข้าไปในกระบวนการมันไม่เพียง แต่จะอร่อยมากเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาอีกด้วย

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

สวัสดีคุณแม่บ้านและแม่ครัวตัวยง!

คุณเป็นอย่างไร? คุณเป็นอย่างไร? วันนี้พระอาทิตย์ส่องแสง ฉันจึงอยากจะอุทิศบันทึกนี้ให้กับขนมหวานชนิดหนึ่งที่คุณจะเพลิดเพลินไปกับการรับประทานในฤดูหนาว เรามาพูดถึงแยมสตอเบอรี่กันดีกว่า หรือหลายๆ คนก็พูดและใช้คำว่า Victoria ในวลีนี้กัน

ฉันไม่รู้ว่าทำไมและมาจากไหน แต่สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วผลเบอร์รี่ทั้งสองสายพันธุ์นี้มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ แม้ว่าฉันจะรู้ว่าการใช้สตรอเบอร์รี่ในการพูดนั้นถูกต้องมากกว่า เพียงแต่ว่าพืชที่เติบโตในสวนของเราเรียกว่าสวน และพืชที่เติบโตตามธรรมชาติเรียกว่าทุ่งนา ยังไงก็ตามคุณได้ลงไปสู่พื้นดินในแผนของคุณแล้วหรือยัง? มันเลยกำหนดมานานแล้ว

ไม่ว่าในกรณีใดความงามนี้ก็สวยงามมากทั้งอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก น่าขนลุกฉันรักมัน ยิ่งกว่านั้นมันวิเศษมากทั้งสดหรือแช่แข็ง ไม่ใช่เหรอ? และแน่นอนว่าของหวานและอาหารที่ทำจากมันนั้นดูน่าทึ่งและน่าดึงดูดเช่นกัน

คุณคิดว่ามีกฎและเคล็ดลับในการปรุงอาหารส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมนี้หรือไม่? ไม่ต้องสงสัยเลย หลายๆ คนชอบปรุงโดยใช้ผลเบอร์รี่ลูกใหญ่เท่านั้นจึงจะออกมาทั้งลูกในขวด ในขณะที่คนอื่นๆ ชอบบดแล้วกินแยม

ตัวเลือกทั้งสองนั้นดีมาก ฉันรักทั้งสอง สำหรับฉันควรทำทั้งสิ่งนี้และสิ่งนั้นดีกว่า ท้ายที่สุดแล้ว อันหนึ่งเหมาะสำหรับการอบ และอีกอันคุณสามารถทาบนหรือบนขนมปังสดก็ได้ ดังนั้นฉันจึงเสนอให้ทำในรูปแบบต่างๆ

แยมสตรอเบอร์รี่ทั้งลูกอร่อยและหนา - สูตรคุณยายสำหรับฤดูหนาว

ไม่มีอะไรจะดีไปกว่านี้แล้วเมื่อตอนเย็นของฤดูหนาวคุณนั่งดื่มชาพร้อมกับของขวัญแห่งฤดูร้อน เราตั้งหน้าตั้งตารอเบอร์รี่ชนิดนี้ในช่วงฤดูร้อนเพราะมันมีกลิ่นหอมและสวยงามมาก และความทรงจำในวัยเด็กมักจะหลั่งไหลกลับมาทันทีเมื่อเราไปที่ทุ่งนาเพื่อเติมถังและตะกร้าขนาดใหญ่ด้วย

จากนั้นพวกเขาก็นั่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยใช้นิ้วของเธอที่โต๊ะกลมและกลืนเธอที่แก้มทั้งสองข้าง มีตัวเลือกมากมายในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ (วิกตอเรีย) สำหรับฤดูหนาว แต่หนึ่งในสูตรอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุดในปัจจุบันยังคงเป็นสูตรดั้งเดิม

สันนิษฐานว่าผลเบอร์รี่จะไม่ถูกบด แต่จะสุกทั้งตัว

ปกติกว่า ผลไม้ขนาดเล็กยิ่งความละเอียดอ่อนนี้ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

โดยหลักการแล้วสนามจะมีขนาดเล็กกว่าเสมอ สวนวิคตอเรีย- ท้ายที่สุดแล้ว เราสามารถดูแลบ้านและรดน้ำให้บ่อยที่สุดได้หากฤดูร้อนแห้ง เธอไม่มีกลิ่นแบบนั้นด้วยซ้ำ มาจากทุ่งนาที่ได้แยมที่อร่อยที่สุดมาซึ่งคุณอยากจะกินอยู่เสมอโดยเฉพาะเมื่อคุณมีคนอยู่ด้วย ฉันขอแนะนำให้คุณทำทันทีและใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนเหล่านี้

และฉันควรจะบอกด้วยว่าสูตรนี้เป็นสากลเหมาะสำหรับการทำแยมสตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่หรือวิคตอเรีย

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ (วิคตอเรียหรือสตรอเบอร์รี่ป่า) - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นจำเป็นต้องตรวจสอบผลเบอร์รี่และระบุผลเบอร์รี่ที่มีคุณภาพต่ำซึ่งจะไม่มีประโยชน์หากเป็นเชื้อราหรือเน่าเสียให้กำจัดหางทั้งหมดออกงานนี้เป็นสิ่งจำเป็นอย่าละเลยการกระทำเหล่านี้

2. และตอนนี้เมื่อมันสุกมาก berry by berry วางอยู่บนจานรองวัดด้วยแก้วจำกฎหลักสำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 แก้ว (และจัดเรียงแล้ว) จะมีน้ำตาล 1 แก้ว

โปรดจำไว้ว่าให้ล้างใต้น้ำไหลและปล่อยให้ของเหลวระบายออกจนหมด

4. อยู่ในสถานะนี้ดังภาพนี้ เมื่อน้ำคั้นออกมาเยอะและน้ำตาลเริ่มละลายแล้วให้เริ่มปรุงอาหาร

วางบนเตา ปรับไฟให้ต่ำแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ฟองฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ต้มประมาณ 1-2 นาที ปิดเครื่องและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้ทั้งหมด 3-4 ครั้ง และหลังจากนั้นคุณสามารถซ้อนขวดได้

หากเกิดฟองระหว่างปรุงอาหาร ให้เอาออกด้วยช้อนพิเศษที่มีรู

5. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ไม่จำเป็นต้องขันขวดโหลไว้ใต้ฝาโลหะ คุณสามารถใช้ฝาไนลอนธรรมดาก็ได้ ปล่อยให้ภาชนะเย็นลงใต้ผ้าห่ม แล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ห้านาที (สูตรที่ง่ายที่สุด)

มีตัวเลือกต่างๆ ที่บิดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้จากนั้นจึงเติมน้ำตาลและนำไปต้ม ความลับของปาฏิหาริย์ดังกล่าวคือ โดยหลักการแล้ว ไม่มีการถนอมหรือปรุงอาหาร วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

แต่ยังมีสูตรเมื่อของเหลวที่มีสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลต้องต้มประมาณห้านาที บ่อยครั้งที่หลายๆ คนทำเช่นนี้ ประการแรกทำให้สุขภาพดีขึ้น และประการที่สองยังทำได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย และประการที่สาม สีแดงของมันจะทำให้คุณหลงใหล

พยายามใช้ผลเบอร์รี่ที่มีขนาดเท่ากันแม้ว่าจะไม่สำคัญก็ตาม

เทคโนโลยีลับ. เพื่อป้องกันไม่ให้แยมเปรี้ยวและพระเจ้าห้ามไม่ให้มีเชื้อราเกิดขึ้นบนพื้นผิว ให้เติมกรดซิตริกที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร

วิธีนี้จะช่วยปกป้องขนมของคุณจากเหตุร้ายดังกล่าว แต่มีเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งว่าทำไมคุณถึงควรใส่มะนาว อ่านต่อ และค้นหาคำตอบ

เราจะต้อง:

• เบอร์รี่ - 2 กก
• น้ำตาล - 800 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ เอาก้านและผักออกทั้งหมด ล้างด้วยน้ำแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเติมน้ำตาลและคนให้เข้ากันเพื่อปล่อยของเหลว

ตอนนี้โรยด้วยกรดซิตริกแล้วคนอีกครั้ง ปิดฝาหรือ ติดฟิล์มและวางไว้ในที่เย็นในตู้เย็นหรือบริเวณที่ไม่มีแสงแดด ผลเบอร์รี่ควรอยู่ในน้ำเชื่อมนี้ประมาณ 8 ชั่วโมง

กรดซิตริกจะให้ความเย็นสดใส สีที่หลากหลายวี โถพร้อมและยังช่วยให้ชิ้นงานดังกล่าวยืนหยัดได้ยาวนานไม่เสื่อมสภาพอีกด้วย

แทนที่จะใช้มะนาวคุณสามารถใช้น้ำคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะได้

2. ปรุงวิคตอเรียประมาณ 5 นาทีหลังจากเดือดอย่าให้ความร้อนแรงเกินไปผสมทุกอย่างให้เข้ากันและทั่วถึงเพื่อไม่ให้ไหม้

เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ธนาคารที่สะอาดและปิดด้านล่าง ฝาโลหะ- เย็นภายใต้ผ้าห่มจนถึงอุณหภูมิห้อง เก็บในที่เย็น จากนั้นดื่มชาและเพลิดเพลินกับของขวัญแห่งฤดูร้อน น่าทาน!

ทำอาหารจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

คุณยังสามารถทำแยมได้หากต้องการ ใช้เคล็ดลับวิดีโอนี้ มีความสุขในการรับชม

การเตรียมแยมที่ไม่ธรรมดาโดยไม่มีน้ำตาล

คุณคิดว่ามันเป็นไปไม่ได้เหรอ? เรียบง่ายและนอกเหนือจากประเภทอื่น ๆ นี่เป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างแพง และยังให้ประโยชน์สูงสุดอีกด้วยเพราะสตรอเบอร์รี่ไม่ได้ต้มและยังคงความสดอยู่ซึ่งหมายความว่าวิตามินก็ยังคงอยู่เช่นกัน

ของหวานนี้สามารถเป็นผู้ช่วยของคุณในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณและยังมาช่วยเหลือในช่วงฤดูหนาวเพื่อบรรเทาอาการของคุณอีกด้วย

ไม่กี่คนที่รู้ แต่คุณยังสามารถทำอาหารอันโอชะนี้ได้ น้ำผลไม้ของตัวเอง- หากใครสนใจวิธีการทำเช่นนี้เขียนบันทึกด้านล่างแล้วฉันจะบอกคุณ

เราจะต้อง:

• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ
• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก

ขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและเป็นสิ่งสำคัญมากที่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะต้องสมบูรณ์และไม่เป็นอันตราย ล้างในน้ำแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

2. ฆ่าเชื้อหรือต้มขวดและฝาปิด จากนั้นจึงใส่สตรอเบอร์รี่ลงไปทันที ใช้กระทะขนาดใหญ่ วางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง แล้ววางขวดโหล

3. น้ำดื่มต้มแล้วปรากฎว่าคุณเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ที่อยู่ในขวดแล้ว

4. เติมกระทะ น้ำอุ่นจนถึงไม้แขวนกระป๋องแล้วต้มประมาณ 9-10 นาที จากนั้นขันสกรูไว้ใต้ฝาโลหะแล้วคว่ำไว้ใต้ผ้าห่ม หลังจากนั้นเก็บในที่เย็นหรือดีกว่านั้นคือในตู้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่

ตอนนี้หลายๆ คนคงเลียริมฝีปาก เพราะตัวเลือกถัดไปจะเจ๋งมาก คุณจะได้น้ำซุปข้นและแบบข้นถ้าคุณปรุงโดยใช้เทคโนโลยีที่ถูกต้อง

น่าสนใจ! คุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่หรือลูกเกดเพื่อความหลากหลายและรับรสชาติใหม่ ๆ จะมีส่วนผสมของเบอร์รี่หรืออย่างที่พวกเขาพูดกันคือสด

ในกรณีนี้อย่าลืมเกี่ยวกับสัดส่วนเอาน้ำตาลและผลเบอร์รี่ตามลำดับ

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ (วิคตอเรียหรือสตรอเบอร์รี่) - 3 กก
• น้ำตาลทราย - 3 กก
• กรดซิตริก - ไม่จำเป็น 1 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการเตรียม "ยา" ที่มีกลิ่นหอม คุณต้องทำงานรวบรวมที่ต้องใช้แรงงานเข้มข้นก่อน จากนั้นคัดแยกผลเบอร์รี่แต่ละลูกแล้วฉีกลำต้นและกิ่งออก (ถ้ามี)

รับเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกที่สุดและเนื้อมากที่สุดจากนั้นแยมจะออกมาสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้น

ตอนนี้ใช้เครื่องบดมันฝรั่งและจำ Victoria ไว้ในกระทะคุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ (แต่จะมีอุปกรณ์พิเศษแบบแมนนวลเท่านั้นที่พอดีกับเครื่องบดเนื้อ) มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน

โรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วคนให้เข้ากันหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ควรมีน้ำผลไม้จำนวนมาก

2. วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงต่อประมาณ 5-10 นาที หลังจากเดือดอย่าลืมคนให้เข้ากัน ก่อนปิด ให้เติมมะนาวตามความต้องการของคุณ คุณอาจต้องการมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับว่าเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวหรือหวานเยิ้ม

คำแนะนำ! และโปรดจำไว้ว่าเมื่อส่วนผสมเดือด ปริมาตรจะเพิ่มขึ้น ซึ่งหมายความว่ากระทะจะต้องสูงกว่าที่อยู่ในนั้น ไม่เช่นนั้นมวลจะ "หมดไป"

3. เทขนมร้อนลงไปที่สะอาด ขวดหมันและปิดด้านล่าง ฝาครอบไนลอน(พวกเขาจะต้องปลอดเชื้อด้วย) คุณสามารถใช้ได้ทันทีหรือรอจนถึงฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ ยังไงก็กินเพื่อสุขภาพนะ!

สตรอเบอร์รี่เยลลี่ที่ไม่มีเจลาติน - สูตรสำหรับฤดูหนาว

บ่อยครั้งที่มีคนมาหาฉันพร้อมกับคำถามต่อไปนี้: วิธีทำแยม แต่ในเวลาเดียวกันเพื่อให้มีความหนาและดูเหมือนเยลลี่ ทุกคนรู้ดีว่าคุณสามารถเพิ่มเจลาตินและบรรลุผลนี้ได้ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

ในปัจจุบัน มีการประดิษฐ์สารต่างๆ มากมาย เช่น วุ้น-วุ้น เพคติน เป็นต้น ซึ่งบางครั้งคุณก็ตามเทคโนโลยีใหม่และอนุพันธ์ของพวกมันไม่ทัน

แต่ถึงกระนั้นก็อย่าล้าหลัง เดินหน้าหรือกับเวลาและสร้างสรรค์ผลงาน

ฉันอยากจะพูดอย่างนั้น เยลลี่สตรอเบอร์รี่คุณสามารถใช้มันกับเค้กหรือขนมอบหรือเพียงแค่กินมันกับขนมปังสองสามชิ้น

เราจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่บดในเครื่องบดเนื้อ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เพกติน – 2 ถุง ๆ ละ 14 กรัม

ขั้นตอน:

1. ฉันจะเริ่มคำอธิบายนี้ไม่ใช่เช่นเคย แต่ด้วยแนวคิดที่ว่าคุณเตรียมขวดที่มีฝาปิดไว้ล่วงหน้า ต้มพวกมัน และโดยปกติแล้วจะใช้ภาชนะขนาดเล็กเช่นครึ่งลิตรหรือ ขวดลิตรและน้อยกว่านั้นด้วยซ้ำ

2. จัดเรียงและล้างสตรอเบอร์รี่ หากมีขนาดใหญ่เกินไป ให้ผ่าครึ่ง แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือคุณสามารถใช้ตะแกรงละเอียดธรรมดาก็ได้

ผสมเพคตินกับน้ำมะนาวคั้นแล้วใส่สตรอเบอร์รี่ขูดลงไปแล้วนำไปต้มบนเตา

3. อย่าลืมคนบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้มีอะไรติดก้นกระทะ ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้เติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงจนน้ำตาลหรือเมล็ดพืชละลายหมด

4. เนื่องจากเพกตินทำให้สามารถแข็งตัวได้อย่างรวดเร็ว จึงกระจายส่วนผสมลงในขวดโหลทันทีแล้วปิดด้วยฝาเกลียว

ลูกกวาดของคุณจะรักเยลลี่นี้จริงๆ ลองแล้วคุณก็จะมีเสน่ห์เช่นกัน น่าทาน!

สูตรมหัศจรรย์จากวิคตอเรียกับส้ม

ฉันชอบตัวเลือกเจ๋งๆ ฉันจำได้ว่าฉันทำมันเมื่อปีที่แล้วและเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวด้วย มันกลับกลายเป็นเรื่องดี

ฉันก็เลยคิดเรื่องนี้และตัดสินใจหยิบมันมาที่นี่แล้วเติมส้มหรืออาจจะเป็นมะนาวลงไปก็ได้ ดูเอาเองว่าเกิดจากอะไร ฉันจะพูดทันที - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและสวยงามมาก

เราจะต้อง:

• วิคตอเรียหรือสตรอเบอร์รี่ - 0.7 กก
• ส้มสด - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก
• เหล้าส้ม – 50 มล

ขั้นตอน:

1. ค่อยๆ บดผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วด้วยช้อนหรือส้อม

2. นำเปลือกออกจากส้มโดยสมบูรณ์แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว

และจำไว้ว่าไม่จำเป็นต้องใช้มีดตัดเส้นเลือดออก

ผสมผลเบอร์รี่และผลไม้ในภาชนะเดียวแล้วรวมกับน้ำตาลคนให้เข้ากัน เปิดไฟและทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเกิดฟองและเสียงดังฉ่า ให้เคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นปิดและไปยังขั้นตอนถัดไป

3. กล่าวคือ เทเหล้าลงไป เปิดเตาอีกครั้งแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5-10 นาที

4. จากนั้นเทอาหารร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดฝา ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง แล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดินหรือแช่ในตู้เย็น ช่วยตัวเอง! การค้นพบที่มีความสุข!

แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงผลเบอร์รี่กับมะนาว - สูตรคลาสสิกที่ดีที่สุด

ช่างน่ายินดีจริงๆ อะไรจะดีไปกว่านี้อีก นำผลไม้และผลเบอร์รี่มารวมกันเป็นชิ้นเดียว คุณคิดอย่างไร? ฉันคิดว่าคุณอาจต้องการลอง ท้ายที่สุดแล้วพร้อมกับตัวเลือกอื่น ๆ ก็ไม่ได้แย่ไปกว่านั้น แต่อาจจะดีกว่าด้วยซ้ำ

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล – 0.5 กก
• น้ำ – 75 มล
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. เรียงผลเบอร์รี่ เลือกผลสุกและฉ่ำที่สุด เอา “ก้น” ออก จากนั้นล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วใช้กระชอนสะเด็ดน้ำให้หมด

2. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป เปิดเตาและปรุงอาหาร น้ำเชื่อมหวานให้นำของเหลวไปต้มให้เมล็ดธัญพืชละลายหมด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางและปรุงเป็นเวลา 6 นาที ผลที่ได้จะเป็นของเหลวที่มีความหนืดพอสมควร เทน้ำมะนาว (1-2 ช้อนโต๊ะ)

3. เทน้ำเชื่อมนี้ลงบนผลเบอร์รี่แล้วปิดฝา ปล่อยให้ผลไม้เย็นลง จากนั้นเทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ และนำน้ำเชื่อมไปต้ม แล้วเทลงบนสตรอเบอร์รี่อีกครั้ง ดังนั้นให้ทำสามถึงสี่ครั้ง

4. หลังจากนั้นคุณต้องใส่สตรอเบอร์รี่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อเติมด้วยน้ำเชื่อมแล้วปิดไว้ใต้ฝาโลหะ เก็บตามปกติในที่เย็น โดยควรเก็บในห้องใต้ดิน

โปรดจำไว้ว่าผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่เทด้วยของเหลวเดือดหลังจากนั้นจะต้องทำให้เย็นลงในขวดที่อุณหภูมิห้อง อย่าลืมห่มผ้าหรือผ้าห่มเพื่อให้กระบวนการทำความเย็นเป็นไปอย่างราบรื่น

ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับปาฏิหาริย์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับทั้งครอบครัว และยังเป็นของขวัญที่ดีสำหรับการรักษาญาติและเพื่อนที่คุณรักอีกด้วย

แยมกล้วย-สตรอเบอร์รี่

ถ้าคุณชอบที่จะทดลองในครัวล่ะก็อันนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคุณจะรักมันอย่างแน่นอน พูดตามตรง นอกจากกล้วยแล้ว คุณสามารถเพิ่มอย่างอื่นได้อีกหลายอย่าง เช่น ลูกพีช เชอร์รี่ หรือองุ่น รสชาติจะแตกต่างกันในแต่ละครั้ง

เสิร์ฟอาหารจานนี้ในรูปแบบใดก็ได้ก็สามารถบริโภคได้ รูปแบบบริสุทธิ์หรือคุณสามารถทาบนก้อนหรือกินกับโดนัทและไม้พุ่มกรอบก็ได้

ฉันมักจะห่อและเคลือบแพนเค้กด้วย "ยา" นี้ ลูก ๆ ของฉันชอบพวกเขามาก

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก
• กล้วย - 5-6 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 กก

ขั้นตอน:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้างออก สลัดความชื้นทั้งหมดออก

จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงในสตรอเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวก่อตัว จากนั้นปรุงบนเตาจนเกิดฟอง จากนั้นนำโฟมออกแล้วปรุงต่ออีก 6 นาที

ปิดฝาแล้วปล่อยให้ขนมยืนและเย็น ชงค้างคืน

2. จากนั้นนำไปตั้งบนเตาอีกครั้งแล้วปรุงประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง สีของผลเบอร์รี่ควรจะเข้มอยู่แล้ว

3. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ นั่นคือเป็นวงกลมก่อนแล้วจึงหั่นเป็นครึ่ง เพิ่มลงในแยม ผัดและปล่อยให้เดือดประมาณ 5-10 นาที

4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่สะอาดและแห้งดีปิดฝา เก็บในที่ที่มีอากาศเย็น ขอให้โชคดี!

ของหวานที่น่าสนใจจากวิคตอเรียด้วยวุ้นวุ้น

อีกตัวเลือกที่ไม่ใช่ของเหลวที่มีส่วนประกอบที่ค่อนข้างแปลก ดูรายการผลิตภัณฑ์แล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่างด้วยตัวเอง

ลองจินตนาการดูว่าอากาศจะเย็นแค่ไหน ข้างนอกหนาว ลมพัด และคุณกำลังนั่งจิบชาหรือกาแฟอยู่ และด้วยช้อนคุณก็ตักได้สวยงาม แยมเบอร์รี่- หรือบางทีคุณอาจมีแขกด้วยในวันนี้

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล - 200 กรัม
• วุ้นวุ้น – 12 กรัม

ขั้นตอน:

1. คราวนี้ฉันแนะนำให้ใช้ผู้ช่วยคือเครื่องปั่นบิดผลเบอร์รี่ที่เรียงไว้ลงไป

2. จากนั้นตามธรรมเนียมค่ะ สูตรคลาสสิกเพิ่มน้ำตาลและปล่อยให้น้ำผลไม้โดดเด่น ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีหลังจากที่ส่วนผสมเดือด จากนั้นเติมวุ้น-วุ้นลงไปคนให้เข้ากัน แล้วเทใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อทันที ปิดด้วยฝาปิด

จำไว้ว่าถ้าคุณไม่ทำทันที เยลลี่จะแข็งตัวอย่างรวดเร็วและคุณจะใส่ขวดโหลไม่ได้

3. อย่าลืมทิ้งมันไว้ในถ้วยเพื่อทดสอบเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินไปกับความมหัศจรรย์ของธรรมชาติในวันนี้ ขอให้ค้นพบความสุขนะเพื่อน!

แยมกับสตรอเบอร์รี่และเจลาติน

การสร้างนี้ดูเหมือนมวลที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ แต่หลายคนกำลังมองหาสูตรดังกล่าว อย่างที่พวกเขาพูดรสชาติและสีมีความชอบของคุณเอง

ยิ่งกว่านั้นสายพันธุ์นี้จะไม่มีผลเบอร์รี่คุณจะเห็นเองในไม่ช้า แต่เขาก็ไม่เลวร้ายไปกว่าคนอื่นๆ เพื่อให้มวลหนาขึ้นให้ใช้แผ่นเจลาติน

น่าสนใจ! แทนที่จะใช้น้ำตาลคุณสามารถใช้น้ำผึ้งเหลวได้คุณจะได้สีใหม่และกลิ่นดอกไม้ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่สด - 1 กก
• มะนาว - 7 ชิ้น
• น้ำตาล - 800 กรัม
• เจลาตินใบ - 14 กรัม

ขั้นตอน:

1. นำก้านและกิ่งไม้ทั้งหมดออก ตรวจสอบผลเบอร์รี่เพื่อให้แน่ใจว่าไม่ขึ้นรา จากนั้นสับให้ละเอียดด้วยมีด และใช้มีดบดให้เป็นเนื้อบดนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

ควรใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้าเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มี

2. กรองของเหลวผ่านผ้ากอซ โดยทิ้งเยื่อกระดาษไว้บนพื้นผิว

3. บีบน้ำออกจากมะนาว จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงในของเหลวนี้แล้วผสม เจือจางใบเจลาตินในน้ำเย็นตามคำแนะนำ จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไป ผสมกับน้ำหวานสตรอเบอร์รี่ คนให้เข้ากันและกระจายใส่ขวดโหล

4. ถัดไป คุณต้องวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่เย็น เช่น ใส่ในตู้เย็น และหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง บริโภคและเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่งหรือสารกันบูด โฮมเมด- เยลลี่ สนุก!

ปรุงด้วยเพกตินสำหรับฤดูหนาว

ดูรูปแล้วอยากลองแล้วรับรองว่าต้องเลียนิ้วแน่นอน ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารดังกล่าวจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเพราะมันจะมีอยู่ด้วย น้ำส้มสายชูบัลซามิกซึ่งจะให้ความรู้สึกเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้นความสุขกับผลเบอร์รี่ทั้งลูกนี้จะไม่เพียง แต่มีรสหวานเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

อย่าลืมลองและครอบครัวของคุณจะขอบคุณคุณอย่างแน่นอน อะไรจะดีไปกว่าการประเมินงานของคุณ? รอยยิ้มและคำชมจากใจที่รัก

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่สวนหรือทุ่งนา - 500 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เพคติน – 7 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 50 กรัม

ขั้นตอน:

1. เวอร์ชั่นนี้เชฟไม่แนะนำให้ถอดก้านออกก่อน ดังนั้นหลังจากที่คุณใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชามแล้ว ให้เติมน้ำและแช่ไว้สักสองสามนาทีเพื่อให้สิ่งสกปรกทั้งหมดหลุดออกมา จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วเอาหางออก ดังนั้นจะไม่มีแบคทีเรียสะสมอยู่ภายในผลเบอร์รี่

เพิ่มน้ำตาลทรายและคนให้เข้ากัน เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกและคนให้เข้ากันทันที น้ำตาลจะเข้มขึ้นเล็กน้อยจากการกระทำของบัลซามิก

2. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้วางกะละมังบนเตาแล้วใช้ไฟปานกลาง ปรุงต่อเพียง 5 นาทีนับจากที่เดือด และตอนนี้มันก็มาถึงแล้วเท่านั้น จุดสำคัญ- เพิ่มเพคตินซึ่งจะทำให้มวลเหมือนเยลลี่ ขณะเดียวกันเมื่อคุณเพิ่มเข้าไป ให้ผสมทันที หากคุณไม่ทำเช่นนี้ทันที คุณจะเห็นลูกบอลขนาดใหญ่

ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดและใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันทีโดยไม่ชักช้า ทำเช่นนี้ในขณะที่ยังร้อน อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

ม้วนขวดไว้ใต้ฝาโลหะแล้วคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

แล้วเพลิดเพลินจะรับประทานได้ทันทีหรือจะทิ้งไว้หน้าหนาวก็ได้ เพื่อจะได้มีงานเลี้ยงน้ำชาเย็นๆ กับเด็กๆ ในภายหลัง

วิดีโอแสดงวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม

คุณต้องการค้นหาสิ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดและ สูตรที่สมบูรณ์แบบ- เพื่อที่จะทำสิ่งนี้ คุณต้องลองใช้ตัวเลือกมากมาย หรือคุณสามารถทำซ้ำการกระทำทั้งหมดที่แสดงในเรื่องราวนี้ได้ เคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมดถูกเปิดเผยที่นี่ แนะนำให้ดู

ฉันหวังว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ เช่นเดียวกับเจ้าของวิดีโอนี้ อย่าลืมพกติดตัวไปด้วย อารมณ์ดีแล้วทุกอย่างจะออกมาสมบูรณ์แบบ มั่นใจได้เลย สนุกกับการรับชม!

ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้วิธีการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ในรูปแบบต่างๆ วิธีไหนที่คุณชอบที่สุด? หรือคุณมีเทคนิคและคำแนะนำพิเศษของคุณเอง กรุณาแบ่งปันความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างของบทความ

ฉันหวังว่าทุกคน มีวันที่ดีและอากาศแจ่มใสและเงียบสงบ สำหรับตอนนี้เพื่อนเชฟ จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

แยมโฮมเมดสตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในการเตรียมขนมหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาว และอันที่จริงจะมีอะไรอร่อยไปกว่าแยมสตรอเบอร์รี่ที่หอมกรุ่นซึ่งแม่บ้านประหยัดปรุงอย่างพิถีพิถันตามฤดูกาล? วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมตัวของหวานก็น่ารับประทานและรสชาติก็ยอดเยี่ยม

ประการแรก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตาม สัดส่วนที่กำหนด: สำหรับสตรอเบอร์รี่ที่เลือก 1 กิโลกรัม (ใช้เบอร์รี่ขนาดกลางที่โตเต็มที่) คุณต้องมีน้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม สูตรนี้แยมสตรอเบอร์รี่เกี่ยวข้องกับการปรุงในสามขั้นตอนเนื่องจากผลเบอร์รี่เป็น จานพร้อมออกมาทั้งหมดและไม่กลายเป็นน้ำซุปข้น

หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำแยมสตรอเบอร์รี่แบบโฮมเมดจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียงแค่เท่านั้น รสชาติมหัศจรรย์แต่ยังให้ความสุขทางสุนทรีย์อีกด้วย ผลเบอร์รี่ทั้งลูกในน้ำเชื่อมเบอร์รี่หอมจะเป็นรางวัลที่คุ้มค่าสำหรับความพยายามของคุณ!

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนแรกคือการแปรรูปผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้เราคัดแยกพวกมันออก (อันที่ต่ำกว่ามาตรฐานนั่นคืออันที่ยู่ยี่สามารถใช้ทำแยมสตรอเบอร์รี่ได้และรู้สึกอิสระที่จะทิ้งอันที่เน่าเสียไป) ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด ในการทำเช่นนี้เราเติมน้ำเย็นในภาชนะขนาดใหญ่ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปล่อยให้ว่ายน้ำสักครู่ ค่อยๆ ผสมด้วยมือของคุณ จากนั้นนำออกแล้วนำไปใส่กระชอน สิ่งสำคัญคือไม่ต้องถอดก้านออกจนกว่าผลเบอร์รี่จะสะอาด มิฉะนั้นสตรอเบอร์รี่จะดูดซับน้ำปริมาณมากและไม่จำเป็นต้องมีความชื้นมากเกินไปในแยม หลังจากนั้นปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งสนิท - โอนสตรอเบอร์รี่ไปที่ผ้าเช็ดตัว เราฉีกก้านออกและวางผลเบอร์รี่แห้งลงในชามที่คุณจะเตรียมแยม

โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1: 1 อย่ากวนสตรอเบอร์รี่ แต่เพียงเขย่าเนื้อหาของจาน (เพื่อจุดประสงค์นี้ให้เลือกอ่างหรือกระทะที่มีปริมาณมาก) มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะถูกบดขยี้

เป็นผลให้น้ำตาลทรายจะปกคลุมสตรอเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ ปิดจานด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ทางที่ดีควรทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้กับน้ำตาลข้ามคืนหากเติมในตอนเย็น

ฉันมีเวลาไม่มาก สตรอเบอร์รี่เลยมีเวลานั่งแค่ 4 ชั่วโมงเท่านั้น น้ำตาลก็ยังไม่ละลายหมด อย่างไรก็ตาม สตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งก็ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมแล้ว

วางจานบนไฟอ่อนแล้วปล่อยให้น้ำตาลและน้ำสตรอเบอร์รี่เปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมจนหมด ในระหว่างนี้คุณสามารถปิดฝาชาม (กระทะ) ได้ ไม่แนะนำให้ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลด้วยช้อน แต่เพียงเขย่าชามจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สตรอเบอร์รี่คงความสมบูรณ์ไว้ นำเนื้อหาในชามไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที อย่าลืมลอกโฟมออก (นี่คือสิ่งที่อร่อยที่สุดสำหรับเด็กเมื่อทำแยม) หลังจากเดือดประมาณ 5 นาที ให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมสตรอเบอร์รี่เย็นลงจนหมด อุณหภูมิห้อง- ไม่จำเป็นต้องรีบเร่งที่นี่ เพราะคุณสามารถทิ้งขนมไว้ได้อย่างน้อย 5 หรือ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะให้น้ำมากขึ้นและผลเบอร์รี่จะมีความหนาแน่นมากขึ้นเนื่องจากจะทำให้รูปร่างของมันคงอยู่ จากนั้นให้อุ่นแยมเป็นครั้งที่สองแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท

หลังจากการปรุงครั้งที่สองและการทำให้เย็นลง แยมสตรอเบอร์รี่ของฉันมีลักษณะดังนี้: ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพสมบูรณ์ในน้ำเชื่อมที่เข้มข้นจำนวนมาก โดยทั่วไป ปริมาณของน้ำเชื่อมไม่เพียงขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความชุ่มฉ่ำของผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสภาพอากาศที่เก็บสตรอเบอร์รี่ด้วย ดังนั้นในการทำแยมแนะนำให้เก็บเกี่ยวพืชผลในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัดเพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่มีความชื้นมากเกินไป หากต้องการ ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย (น้ำมะนาว 1 ช้อนชา) แล้วใส่แยมกลับลงบนไฟ ในกรณีนี้กรดไม่เพียงทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาความสวยงามและ สีสดใสของหวานพร้อม

นำทุกอย่างไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีสุดท้าย อย่าลืมเอาโฟมออก แยมสตรอเบอร์รี่หอมพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

เทแยมสตรอเบอร์รี่ที่ยังเดือดอยู่ในขวดที่เตรียมไว้ โดยไม่ให้ถึงขอบประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร แม่บ้านแต่ละคนต่างก็มีวิธีที่เธอชอบ และฉันก็ทำแบบนั้น เตาอบไมโครเวฟ- ล้างขวดโหลเข้า สารละลายโซดาแล้วล้างออกและเทครั้งละประมาณ 100 มล น้ำเย็น- ฉันนึ่งพวกมันในไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุดครั้งละ 5 นาที ฉันต้มฝาบนเตาประมาณห้านาทีด้วย ปีที่แล้วฉันเห็นแม่ฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟเป็นครั้งแรก แต่ไม่มีน้ำ ว่างเปล่า. ฉันมักจะเห็นบันทึกจากแม่บ้านเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ฉันกลัวอยู่เสมอว่าขวดจะแตก พวกเขาไม่ได้ระเบิด ไม่มี. ทุกอย่างเกิดขึ้นต่อหน้าฉัน แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่กล้าทำซ้ำที่บ้าน - ฉันนึ่งด้วยน้ำเหมือนเมื่อก่อน

ปิดทันที (หรือบิด) ฝาเกลียว) ธนาคาร เราคว่ำมันลงห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ฉันได้แยมสตรอเบอร์รี่ครึ่งลิตรเต็ม 2 ขวดและขวดที่ไม่สมบูรณ์อีกขวด น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่- อย่างไรก็ตามสิ่งที่ฉันชื่นชมเป็นพิเศษในแยมสตรอเบอร์รี่นี้ไม่ใช่ผลเบอร์รี่ แต่เป็นน้ำเชื่อมเอง ปรากฎว่ามีรสชาติเข้มข้นมากมีกลิ่นหอมผิดปกติและมีความหนาปานกลาง นอกจากนี้ที่ดีสำหรับไอศกรีม แพนเค้ก แพนเค้ก และชีสเค้ก ถ้าอยากให้น้ำเชื่อมข้นขึ้นต้องต้มให้นานขึ้นค่ะแต่หนูไม่ชอบค่ะ นอกจากนี้การปรุงเป็นเวลานานยังทำให้แยมไม่เพียงแต่หนาขึ้นเท่านั้น แต่ยังเข้มขึ้นอีกด้วย

เก็บแยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ตามนี้ สูตรง่ายๆคุณต้องอยู่ในที่เย็นและแห้ง - ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ที่ที่คุณมักจะเก็บการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว แยมสตรอเบอร์รี่ อร่อย หอม นะเพื่อน!

สวัสดีเพื่อนรัก!

วันนี้มาพูดถึงการทำแยมสตอเบอรี่กันค่ะ อยากลองอะไรใหม่ๆ นอกเหนือจากแยมห้านาทีไหม?

จริงๆ แล้วมีสูตรแยมสตรอเบอร์รี่มากมาย และหลายอันก็แปลกและอร่อยและน่าลอง!

ดังนั้นวันนี้เราจึงเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว 15 สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนให้คุณ

วันนี้เราจะทำอาหารมากมายและน่าสนใจมาก ไม่เพียงแต่จากสตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมาจากสตรอเบอร์รี่และวิคตอเรียด้วยการเพิ่มผลไม้และส่วนผสมที่แปลกใหม่ คุณยังไม่ได้ลองสิ่งนี้ ลุยเลย!

หลายสูตรเหล่านี้ค่อนข้างเก่าแต่ยังไม่ค่อยมีใครรู้จัก ดังที่พวกเขากล่าวว่าทุกสิ่งใหม่จะถูกลืมไปอย่างดี

คุณจะต้องประหลาดใจกับครอบครัวและเพื่อนของคุณอย่างแน่นอนด้วยการอนุรักษ์เช่นนี้

หากต้องการข้ามไปยังส่วนที่ต้องการของบทความอย่างรวดเร็ว ให้ใช้ลิงก์ในกรอบสีน้ำเงิน

แยมสตรอเบอร์รี่เข้มข้นพร้อมเบอร์รี่และเกรปฟรุต (ส้ม)

คุณเคยลองแยมสตรอเบอร์รี่กับเกรปฟรุตบ้างไหม? รสชาติหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นของมัน... แยมมีกลิ่นส้มที่น่าทึ่งซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

หากจู่ๆ คุณ (หรือคนในครอบครัวของคุณ) ไม่ชอบเกรปฟรุต คุณก็สามารถใช้ส้มแทนได้ รสชาติจะนุ่มนวลขึ้น แต่กลิ่นส้มจะไม่แย่ลง!

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• ส้มโอหรือ ส้มใหญ่- 1 ชิ้น
• น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
• ขิงแห้งป่น - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เราคัดแยกผลเบอร์รี่เพื่อกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย เราล้างสตรอเบอร์รี่ในน้ำให้สะอาดเพื่อสิ่งนี้คุณสามารถใช้กระทะและหลังจากจุ่มสตรอเบอร์รี่ในน้ำอุ่นแล้วให้นำไปใส่ในกระชอน

สำหรับแยมที่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรเลือกสตรอเบอร์รี่ขนาดกลางที่มีความหนาแน่นสูง จำเป็นต้องยืดหยุ่นเพียงพอจากนั้นในระหว่างการปรุงอาหารจะคงรูปร่างไว้และไม่หลุดออกจากเยลลี่

วางสตรอเบอร์รี่บนผ้ากระดาษให้แห้ง

ใช้กระทะที่มีผนังหนาหรือกะละมัง หลีกเลี่ยงภาชนะที่ทำจากอะลูมิเนียม เพราะจะทำให้ผลเบอร์รี่ออกซิไดซ์ เช่นเดียวกับไม้พายหรือช้อนคน จะดีกว่าถ้าเป็นไม้หรือพลาสติก แต่ไม่ใช่โลหะ

วางสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เขย่าเพื่อให้น้ำตาลกระจายระหว่างผลเบอร์รี่ได้ดีขึ้น

ปล่อยให้ผลเบอร์รี่คั้นน้ำออกมาข้ามคืน หากคุณต้องการให้เร็วขึ้นก็อย่างน้อย 8 ชั่วโมง

เขย่าสตรอเบอร์รี่ที่ผสมไว้อีกครั้งแล้ววางบนไฟอ่อน ไม่จำเป็นต้องคนเพื่อรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่ คุณสามารถเขย่ากระทะเบาๆ เท่านั้น

เรากดผลเบอร์รี่ที่ลอยอยู่ด้วยไม้พายเพื่อให้พวกมันแช่อยู่ในน้ำเชื่อมจนหมด

ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้ปิดไฟ

ปล่อยให้แยมเย็นลงอย่างช้าๆ และปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันต่อไปอีก 10 ชั่วโมง

ปล่อยให้นั่งค้างคืนอีกครั้ง

ทำไมต้องยืนกรานหลายครั้ง? นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ดูดซับน้ำเชื่อมและเป็นขนมได้ดี เมื่อถึงเวลานั้นจะได้รับความคงตัวของความยืดหยุ่นเป็นพิเศษ

หลังจากการพิสูจน์อักษรครั้งที่สาม ก็ถึงเวลาเติมเกรปฟรุต (ส้ม) ลงในแยม

ในการทำเช่นนี้คุณต้องปอกเปลือกแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ เอาเปลือกสีขาวออกจากแต่ละชิ้น (มีรสขมมากและจะทำให้รสชาติเสีย) ตัดชิ้นที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นใหญ่

วางแยมบนไฟอ่อนแล้วเทชิ้นเกรปฟรุตลงไป ใช้ไม้พายค่อยๆ ช่วยกระจายและจุ่มลงในน้ำเชื่อม

ทันทีที่แยมเริ่มอุ่น ให้บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป เคล็ดลับนี้จำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้แยมกลายเป็นน้ำตาลระหว่างการเก็บรักษา ถ้าคุณไม่มีมะนาว คุณสามารถใช้กรดซิตริกได้

ทันทีที่แยมเดือด ให้ใส่ขิงขูดแห้งลงไปช่วยกระจายตัว เรารอสักครู่แล้วปิด

เราใส่แยมของเราลงในขวดที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้วปิดผนึก เราวางไว้บนฝา "คว่ำ" แล้วห่อไว้

หลังจากที่แยมในขวดเย็นลงแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้

อย่างไรก็ตาม หากสตรอเบอร์รี่ของคุณมีขนาดเล็ก ก็เพียงพอที่จะนำไปต้มเพียงสองครั้งเหมือนกับผลเบอร์รี่ขนาดเล็กอื่น ๆ เช่นสตรอเบอร์รี่

แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีพร้อมผลเบอร์รี่และมิ้นต์

มิ้นท์ให้แยมนี้ รสชาติที่น่าสนใจและกลิ่นหอม กลิ่นหอมสดชื่นและเมื่อใช้ร่วมกับสตรอเบอร์รี่ก็น่าพึงพอใจมาก

ตัวแยมเองก็มีกลิ่นมิ้นต์อ่อนๆ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 750 กรัม (1 กก.)
• มะนาวลูกใหญ่ - ครึ่ง
• กิ่งสะระแหน่

การตระเตรียม:

เราเตรียมสตรอเบอร์รี่: ล้างให้สะอาดเอาก้านและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก

วางสตรอเบอร์รี่ลงในชามปรุงอาหารแล้วโรยด้วยน้ำตาล เหตุใดฉันจึงระบุสองตัวเลือกไว้ในส่วนผสม เรามีอันหนึ่งสำหรับ สตรอเบอร์รี่หวาน-ช่วยให้เราสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้

ถ้าสตรอเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยหรือคุณชอบหวานกว่าก็รับกิโลกรัมได้เลย

บีบน้ำมะนาวลงในชามเดียวกัน

เขย่ากระทะเพื่อกระจายน้ำตาล ปล่อยให้น้ำคั้นออกมาข้ามคืนหรือประมาณ 8-10 ชั่วโมง

หากร้อนต้องย้ายจานไปยังที่เย็นหรือใส่ในตู้เย็นไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะเปรี้ยวและหมัก

จะสะดวกหากปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อที่คุณจะได้เริ่มทำอาหารได้อย่างมีพลังในตอนเช้า

ในตอนเช้าใส่น้ำเชื่อมที่เกิดบนไฟอ่อน

เขย่ากระทะเป็นระยะเพื่อให้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลเคลื่อนไหว เพื่อให้อันแรกอิ่มตัวได้ดีขึ้นและอันหลังก็ละลายได้ดี มาเอาโฟมออกกันเถอะ!

นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที

ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมแช่จนเย็น (ถ้าปรุงตอนเช้า) หรืออย่างน้อย 10 ชั่วโมง

ในตอนเย็นเราวางมันลงบนเตาแล้วไปยังส่วนสุดท้าย ใส่กิ่งสะระแหน่ลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลาห้านาที

ปิดเครื่อง ปล่อยให้นั่งข้ามคืน

ในตอนเช้าเราก็หยิบแยมอีกครั้ง เราทิ้งกิ่งสะระแหน่ มันทำหน้าที่ของมันแล้ว โดยให้กลิ่นหอมและรสชาติแก่น้ำเชื่อม และไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไว้ตรงนั้น

หากปล่อยทิ้งไว้รสชาติมิ้นต์จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเกินไปและจะล้นสตรอเบอร์รี่มันจะมากเกินไป

นำเนื้อหาของกระทะไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลาห้านาทีแล้วกระจายลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ม้วนขึ้น คว่ำลง แล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

แยมของเราพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ย้ายไปยังห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารเพื่อจัดเก็บ

เคล็ดลับ: หากต้องการให้น้ำเชื่อมใส คุณสามารถกรองผ่านตะแกรงละเอียดได้

แยมสตรอเบอร์รี่บดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงผลเบอร์รี่

วิธีที่ดีในการเตรียมสตรอเบอร์รี่! มันง่ายมากและไม่ยุ่งยาก!

แน่นอนว่ามันไม่ได้ติดขัดจริงๆ แต่มันอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัยและยังมีวิตามินมากกว่าแยมธรรมดาอีกด้วย

สูตรนี้เหมาะสำหรับเบอร์รี่ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นสตรอเบอร์รี่ วิคตอเรีย หรือสตรอเบอร์รี่ป่า

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1.3 - 1.5 กก

การตระเตรียม:

เราเอาผลเบอร์รี่ออกจากก้านล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ในสูตรนี้ การอบแห้งเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากเราจะไม่ปรุงเนื้อหาในนั้น

น้ำอาจทำให้เบอร์รี่หมักและขวดแตกได้

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตากสตรอเบอร์รี่ให้แห้งสนิท

บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้เครื่องบดแบบธรรมดาได้จากนั้นก็จะมีชิ้นอร่อยเหลืออยู่

เมื่อน้ำตาลละลายหมดก็สามารถปิด “แยม” ได้ เราใช้ขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดมวลของเราลงไป

“แยม” นี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

คุณจะต้องจับตาดูเขาในช่วงสองสามวันแรก หากจู่ๆ กระดาษติดเริ่มขึ้นและ "เล่น" คุณจะต้องเปิดมันแล้วต้ม

สาเหตุของการติดขัดนี้อาจเป็นเพราะฝารั่วหรือมีน้ำเข้าไป

มากกว่า ตัวเลือกที่ดี: เทใส่ภาชนะใส่อาหารและแช่ในช่องแช่แข็ง

มันน่าเชื่อถือมากขึ้น เนื่องจากแยมดังกล่าวไม่เคยแข็งตัวมากเกินไปจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะหยิบมาเมื่อใดก็ได้และสนุกไปกับมัน

มวลสตรอเบอร์รี่อร่อยมากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมัน!

แยมแสนอร่อยกับกล้วยและเจลาติน

แยมที่อร่อยและรวดเร็วมากสำหรับผู้ที่ชื่นชอบทั้งกล้วยและสตรอเบอร์รี่ ร่วมกันพวกเขาไปได้ดีด้วยกัน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 800 กรัม
• กล้วยสุก - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนชา
• อบเชยบด - 0.5 ช้อนชา
• เจลาติน - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เราล้างสตรอเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำไหลและฉีกหางออก หากสตรอเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ แบ่งเป็น 2 หรือ 4 ซีก ถ้ามันเล็กก็ปล่อยไว้หมดเลย

เราต้องการกล้วยขนาดกลางและสุกดีสองลูก เราทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น

ผสมกล้วยและสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำมะนาว

เติมน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ เขย่าแล้วทิ้งไว้ให้สูงชันประมาณ 10-12 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา

เพื่อความหนาสูงสุดคุณสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดได้

ในตอนนี้ ให้เตรียมเจลาตินโดยแช่ไว้ก่อนเพื่อให้พองตัว

เพิ่มอบเชยสิบห้านาทีหลังจากน้ำเชื่อมเดือด คนให้เข้ากัน

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เมื่อเหลือเวลาประมาณห้านาทีจึงค่อย ๆ ใส่เจลาตินลงไป

เทขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น ห่อในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

เก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นและมืด

สูตรนี้ค่อนข้างเร็วเพราะไม่ต้องพิสูจน์ซ้ำเหมือนสูตรอื่นๆ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับมัน รสชาติน่าทึ่ง!

แยมสตรอเบอร์รี่ “เบอร์รี่ถึงเบอร์รี่” พร้อมคอนยัค

กลิ่นหอมของแยมนี้วิเศษมากคอนยัค บางคนจะคิดทันทีว่าไม่ควรมอบแยมแอลกอฮอล์ดังกล่าวให้กับเด็ก

แต่ในความเป็นจริงแล้วไม่เป็นเช่นนั้น ใช้คอนยัคเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะ และมันจะระเหยไปในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เหลือเพียงกลิ่นและรสชาติเท่านั้นที่จะคงอยู่

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ (หรือสตรอเบอร์รี่ลูกเล็ก) - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• คอนยัค - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกจันทน์เทศขูด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

เพื่อให้เราได้แยมที่เรียกว่า “berry to berry” จริงๆ สูตรนี้ควรใช้สตรอเบอร์รี่สวนจะดีกว่า มันคงรูปร่างได้ดีกว่าสตรอเบอร์รี่

ล้างสตรอเบอร์รี่แล้วใส่ลงในกระทะ

ปิดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ใช้เวลาเพียงครึ่งเดียว - 500 กรัม เขย่าผลเบอร์รี่เพื่อให้น้ำตาลกระจาย และวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

ปล่อยให้นั่งประมาณ 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถใช้เวลานานกว่านี้ก็ได้คั้นน้ำมากขึ้น

เพิ่มลูกจันทน์เทศหนึ่งช้อนเต็มลงในเนื้อหา

เติมน้ำเพื่อทำน้ำเชื่อมมากขึ้น

เพิ่มน้ำตาลครึ่งหลังแล้วใส่ทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลาง

ปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม เรากำหนดความพร้อมโดยหยดน้ำเชื่อมลงบนจาน หากไม่กระจายแสดงว่าข้นพอคุณสามารถปิดได้!

เราเก็บมันไว้ในที่มืดและเย็น เราเก็บไว้ในที่มืดเพื่อให้แยมไม่สูญเสียสีที่หลากหลาย

จะดีแค่ไหนที่ได้แยมขวดนี้ในฤดูหนาว!

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวกับสับปะรด

ดังนั้นเราจึงได้ผลไม้แปลกใหม่! หลายคนเข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่และมีรูปร่างที่ยอดเยี่ยมและ คู่อร่อย- มาลองกัน!

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก
• สับปะรดสุก - 1 ชิ้น
• ส้มกลาง - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ช้ำ คลายเกลียวหาง

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะปรุงอาหาร ถ้ามันใหญ่มากก็สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ ถ้ามันเล็กก็ปล่อยมันไว้ทั้งหมด

ปอกสับปะรด เอาแกนแข็งออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดเท่ากับสตรอเบอร์รี่ สิ่งนี้จะทำให้แยมมีความกลมกลืนและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

เพิ่มสับปะรดลงในกระทะด้วยสตรอเบอร์รี่

บีบน้ำส้มลงไปตรงนั้น

ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พาย

เราวางมันไว้บนเตา ในเวลาเดียวกันให้เอาโฟมออก ความร้อนปานกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่ไหม้ กวน หรือเขย่าภาชนะเป็นระยะๆ

หลังจากเดือดแล้ว ให้เปิดไฟแรงและปรุงเป็นเวลาห้านาที

ปิดและลอกโฟมสุดท้ายออก

กระจายเป็นขวด บิด พลิกกลับ ห่อจนเย็น พร้อม!

เก็บขวดที่เปิดแล้วไว้ในตู้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่กับรูบาร์บและมิ้นต์

นี้ สูตรเก่าและเป็นต้นฉบับมาก แยมนี้ปรุงเป็นเครื่องปรุงเพิ่มเติม การผสมผสานที่ลงตัววัตถุดิบ. รสชาติและกลิ่นหอมมีเกียรติมาก

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 800 กรัม
• ผักชนิดหนึ่ง - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• สะระแหน่สด - 30 ใบ

การตระเตรียม:

เตรียมผลเบอร์รี่: ล้าง, จัดเรียงให้ละเอียด, ฉีกก้านออก บดด้วยไม้บด

ปอกรูบาร์บ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่สตรอเบอร์รี่ลงไป

เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

ล้างสะระแหน่ให้แห้งและสับ

วางน้ำเชื่อมลงบนกองไฟ คนตลอดเวลา นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาสามนาที

จากนั้นใส่สะระแหน่และปรุงต่ออีกสามนาที

คอนฟิเจอร์ควรจะค่อนข้างหนาและไม่มีน้ำมูกไหล ปรุงอาหารจนกว่าจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการ

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล

ปิดผนึกและพลิกกลับด้าน

ในระหว่างกระบวนการทำให้เย็นลง คุณจะต้องพลิกกลับไปกลับมาอีกสองสามครั้งเพื่อกระจายสิ่งที่อยู่ภายในขวดได้ดีขึ้น ในขณะที่ขวดยังไม่แข็งตัวทั้งหมด

เก็บในที่มืดและเย็นหลังเปิด-ในตู้เย็น

แยม - แยมสตรอเบอร์รี่กับกีวี

อีกหนึ่งสูตรแปลกใหม่ที่หลายๆคนจะต้องติดใจ กีวีและสตรอเบอร์รี่เข้ากันได้อย่างลงตัว

และอีกอย่างสูตรนี้ทำเร็วมากเพราะ... Confiture ไม่จำเป็นต้องปรุงและแช่นาน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 0.5 กก
• กีวี - 0.5 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณสตรอเบอร์รี่และกีวีได้ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถใช้น้ำตาลเจลในสูตรนี้ได้เช่นกัน

หั่นสตรอเบอร์รี่และกีวีที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

โรยด้วยน้ำตาลธรรมดาและวานิลลา

ทิ้งไว้สามชั่วโมงเพื่อสร้างน้ำเชื่อม คนด้วยไม้พายเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น

วางบนไฟร้อนสูงสุดแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็ว

หลังจากนั้นให้ลดไฟลงและปรุงอย่างช้าๆ เป็นเวลา 8 นาที โดยเอาโฟมออก

เทส่วนผสมลงในขวด บิด พลิกกลับ และห่อจนเย็น

เรากินอย่างมีความสุขในตอนเย็นของฤดูหนาว

เก็บในที่เย็นและมืดจนกว่าจะใช้งาน หลังจากเปิดขวดแล้ว ควรเก็บในตู้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่สไตล์ฝรั่งเศสพร้อมมะนาวและส้ม

สูตรนี้เข้ากันกับสุภาษิตที่ว่า เห็นครั้งเดียว ดีกว่าได้ยินร้อยครั้ง วิดีโอที่น่าสนใจมากพร้อมเคล็ดลับการทำแยมสำหรับแม่บ้าน มาดูกัน:

แยมสตรอเบอร์รี่แห้ง

แยมแห้งคืออะไร? เกิดอะไรขึ้น?

มันเกิดขึ้นฉันบอกแขกของฉันและหยิบขวดที่มีสารพัดออกมา เรียกอีกอย่างว่าผลไม้หวาน

และเป็นมัลติฟังก์ชั่น! คุณสามารถรับประทานในรูปแบบนี้ได้ หรือใช้กรอกและตกแต่งเค้กหรือพาย หรือแม้แต่เพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มก็ได้

เราจะต้องมีเบอร์รี่ลูกเล็ก - สตรอเบอร์รี่สวน

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 - 1.2 กก
• น้ำตาล - 1.2 กก
• น้ำ - 2 แก้ว

การตระเตรียม:

เราคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ หากมีก้านเราก็เอาออก

ใส่น้ำลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลลงไป นำไปต้มจนน้ำตาลละลายหมดจึงได้น้ำเชื่อมหวาน

น้ำเชื่อมจะต้องเย็นลงหลังจากนั้นเราก็ใส่สตรอเบอร์รี่ลงไป

ใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในที่เย็น

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ใส่กระทะพร้อมผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมบนเตาแล้วนำไปต้ม การปรุงผลเบอร์รี่ พวกเขาควรจะโปร่งแสงในกระบวนการ

จากนั้นนำออกจากน้ำเชื่อมแล้ววางบนพื้นผิวที่สะดวกเพื่อให้แห้ง คุณสามารถใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือเตาอบเพื่อเร่งกระบวนการได้

โรยผลเบอร์รี่แห้งด้วย น้ำตาลผงและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ปิดฝาให้แน่นแล้วจัดเก็บ

อร่อยมาก! เด็กๆ ก็ชอบผลไม้หวานเหล่านี้มากเช่นกัน พวกมันก็เหมือนกับลูกกวาด

การทำสตรอเบอร์รี่หวาน

ยังมีอีกมาก วิธีที่ดีการทำแยมแห้งก็จะเร็วขึ้น ฉันใช้มันเมื่อฉันไม่มีเวลา

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 800 กรัม

การตระเตรียม:

ใส่น้ำตาลลงในน้ำ คนให้เข้ากันและต้ม

วางผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที

เราใส่มันลงในกระชอน เราไม่ต้องการน้ำเชื่อมอีกต่อไป ปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำ

วางสตรอเบอร์รี่แล้วตากให้แห้ง

นี่คือผลเบอร์รี่ยืดหยุ่นที่คุณควรได้รับ

วางลงในขวดและปิดผนึก แยมแห้งเก็บได้ดีในตู้กับข้าวโดยไม่ต้องแช่เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่สวีเดน - ตะกอน

ชาวสวีเดนยังรู้จักสตรอเบอร์รี่เป็นอย่างดีและยังมีสตรอเบอร์รี่เป็นของตัวเองอีกด้วย สูตรของตัวเองการเตรียมการของเธอ Silt มีน้ำตาลน้อยกว่าแยมของเราและเทคโนโลยีในการเตรียมจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 600 -800 กรัม

เราใช้น้ำตาลน้อยลงถ้าสตรอเบอรี่มีรสหวาน ถ้าเปรี้ยวก็ให้มากกว่านั้น ดังนั้นปริมาณน้ำตาลในสูตรนี้จึงมี 2 ทางเลือก

การตระเตรียม:

เรายังต้องมีกระทะที่มีก้นหนาด้วย

ชาวสวีเดนไม่โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล แต่ใส่ลงในชามทันที กดลงเพื่อให้น้ำไหลออกมาเพียงพอแล้วนำไปปรุง

ต้มสตรอเบอร์รี่ประมาณ 15-20 นาทีคนให้เข้ากัน

นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำตาลเท่านั้น คน.

น้ำตาลควรละลายในน้ำเชื่อมร้อนกับผลเบอร์รี่จนหมด

เก็บตะกอนในที่มืดและเย็น

นี่เป็นสูตรอาหารสวีเดนที่ค่อนข้างรวดเร็ว

แยมสตรอเบอร์รี่หนา - สูตรอร่อยมาก

สูตรนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน! ประสบความสำเร็จอย่างมากและแยมก็ออกมาหนาและอร่อยและเหมาะสำหรับการทาแซนวิชเป็นอาหารเช้า

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

เราเตรียมผลเบอร์รี่ตามปกติ (ดูสูตรก่อนหน้า) ฉันไม่อยากทำซ้ำ

เราใส่มันลงในจานปรุงอาหารใส่น้ำตาลเขย่าเนื้อหาให้เข้ากันเพื่อกระจายให้ทั่วถึงและปล่อยน้ำออกมาได้ดี

เราใส่ความดีนี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากและน้ำตาลจะละลายหมด

ควรใช้กระทะที่มีก้นหนาอย่าลืมเติมน้ำมะนาวซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดน้ำตาล

นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาทีด้วยไฟอ่อน เราเอาโฟมออก

แยมควรจะข้นพอ มันจะหนาขึ้นเมื่อเย็นตัวลง

เราใส่มันลงในขวด ม้วนมันแล้วสนุกไปกับฤดูหนาว!

แยมสตรอเบอร์รี่หนาและอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน - สูตรวิดีโอ

ยังมีอีกมาก วิธีที่รวดเร็วการทำแยมโดยใช้เจลาติน จากนั้นเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงซึ่งจะเป็นข้อดีเสมอ ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอ:

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ ของโปรดในวัยเด็ก!

แยมสตรอเบอร์รี่ - น้ำซุปข้นปราศจากน้ำตาล

แม้ว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้น ไม่ใช่ทุกคนที่มีฟันหวานจริงๆ ท้ายที่สุดแล้ว สตรอเบอร์รี่ก็เป็นเบอร์รี่ที่มีรสหวานในตัวมันเอง

มาทำน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ไร้น้ำตาลกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก

การตระเตรียม:

วางผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกไว้แล้วลงในกระทะ บีบเล็กน้อยเพื่อปล่อยน้ำ

วางบนเตาและให้ความร้อนถึง 90 องศา กวนแต่อย่าต้ม

ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อบดเนื้อหาของกระทะ

และนำมวลนี้ไปต้มบนไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

ปรุงส่วนผสมสตรอเบอร์รี่เป็นเวลาห้านาที

วางในขวดและปิดผนึก ขั้นตอนต่อๆ มาทั้งหมดจะเหมือนกับแยมอื่นๆ: พลิกขวดโหลกลับด้าน ห่อจนเย็นลง และเก็บเข้าที่จัดเก็บ

เก็บในที่เย็นและมืด

นี่พวกเขา สูตรที่ยอดเยี่ยมเลือกและปรุงแยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเพื่อความสุขของครอบครัวและเพื่อนของคุณ!

หากคุณชอบสูตรอาหาร ให้บันทึกไว้ในสูตรอาหารของคุณ โซเชียลมีเดียโดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

ขอบคุณที่แวะมา พบกันในบทความใหม่!