ซุปเห็ดกับแชมเปญและข้าวบาร์เลย์ ซุปข้าวบาร์เลย์และเห็ด

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์มุกถือเป็นอาหารรัสเซียคลาสสิก ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเขาไม่ซับซ้อน: เห็ด - สด, เค็ม, แห้ง, ดอง, มันฝรั่ง, หัวหอมและแครอท และถึงแม้จะมีแฟชั่นการทำอาหารที่หลากหลาย แต่ซุปข้าวบาร์เลย์ก็รักษาตำแหน่งไว้อย่างมั่นใจ

ในจานที่มีเห็ดสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับเครื่องเทศเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติของตัวเอง

ปฏิคมที่สร้างสรรค์ได้นำเสนอซุปที่คุ้นเคยหลากหลายรูปแบบ ผู้เชี่ยวชาญยังแสดงตัวเองได้ดีในการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารใหม่โดยใช้ข้าวบาร์เลย์ซึ่งถูกผลักไสให้มีบทบาทรองอย่างไม่สมควร เราแนะนำให้ลองชิมรสชาติใหม่ๆ ของอาหารที่คุ้นเคย

วิธีทำซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ - 16 พันธุ์

ซุปนี้ปรุงโดยคุณย่าของเรา เห็ดจากป่า มันฝรั่ง แครอท หัวหอมจากสวน และข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งกำมือ สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นองค์ประกอบของความสำเร็จ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2-3 หัว
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 100-150 กรัม
• เห็ดป่าสด - 200 gr
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ พริกไทยดำ ใบกระวานสองสามใบ
• น้ำมันมะกอก
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

เทน้ำสามลิตรลงในกระทะ ตั้งไฟ แล้วใส่เห็ดที่เตรียมไว้ ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้ทอดแครอทและหัวหอม

เรานำเห็ดออกจากน้ำซุปหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปย่างมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์กลับไปที่กระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที

จากนั้นเพิ่มใบกระวานสองสามใบ เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

อย่าลืมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร

สูตรนี้ใช้ข้าวบาร์เลย์หุงเร็ว ข้าวบาร์เลย์ปกติก่อนวางในซุปควรต้มแยกกันเป็นเวลา 20-30 นาที

กะหล่ำปลีดองและน้ำมะเขือเทศจะทำให้ซุปมีรสเปรี้ยวที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม
• เนื้อสัตว์หรือเห็ดใด ๆ - 150-200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ความเขียวขจี

การทำอาหาร:

เราหั่นเนื้อหรือเห็ดแล้วทอดในน้ำมัน นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วใส่เนื้อหรือเห็ดที่นั่น

ผัดกะหล่ำปลีดองเบา ๆ แล้วโอนไปยังกระทะ

เราทำเนื้อย่างจากหัวหอมและแครอทที่เราเพิ่มวางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ ร่วมกับมันฝรั่งสับโอนไปยังกระทะ นอกจากนี้เรายังโยนใบกระวาน, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่ต้มไว้ล่วงหน้า

ก่อนเตรียมพร้อม 5 นาที ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด กระเทียมสับ และเบคอนรมควันชิ้นเล็กหากต้องการ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ชาวอิตาเลียนชอบซุปนี้ Parmesan กระเทียมและกานพลูทำให้เผ็ด

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาว (แห้ง) - 5 กรัม
• เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 250 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - ครึ่งกานพลูหรือแห้งบนปลายมีด (ไม่จำเป็น)
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ข้าวบาร์เลย์ - 60 กรัม
• พาเมซานชีส - เพื่อลิ้มรส (ขูด)
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เห็ดแห้งในสูตรนี้จำเป็นต้องมีเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น

นำเห็ดแห้งและแช่แข็งไปต้ม ยกออกจากเตาแล้วปิดฝา ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาที นำออกมาด้วยช้อน slotted เพิ่ม 1-2 กานพลูเกลือทะเล (เพื่อลิ้มรส) ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งและพริกไทยดำเห็ดสับลงในน้ำซุปแล้วเติมน้ำ - มากถึง 2 ลิตร เราปรุงอาหารประมาณ 40 นาที

ผัดแครอทขูดในน้ำมันมะกอก เกลือ. เพิ่มน้ำซุปสองสามทัพพีและเคี่ยวจนนุ่ม หากต้องการให้ใส่กระเทียม (ควรแห้ง) กานพลู

เมื่อน้ำซุปสุกให้ใส่ข้าวบาร์เลย์ 5 นาทีต่อมา - มันฝรั่ง สองสามนาทีก่อนความพร้อม - เติมน้ำมัน และทันทีที่มันฝรั่งพร้อม - นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันต้มอย่างน้อย 20 นาที

เสิร์ฟซุปกับพาร์เมซานและพริกไทยดำ

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผักดองจริงเตรียมด้วยข้าวบาร์เลย์มุก ดองกับเห็ดจะสมบูรณ์แบบในระหว่างการอดอาหาร

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - ¾ ช้อนโต๊ะ ล.
• เห็ดสด - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ผักดอง - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ข้าวบาร์เลย์เชื่อม ใส่เห็ดสับลงในกระทะแล้วเคี่ยวโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน หลังจากที่ความชื้นระเหยออกจากเห็ดเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่แครอท หัวหอมใหญ่ ซอสมะเขือเทศ

เพิ่มมันฝรั่งลงในข้าวบาร์เลย์หลังจาก 10 นาที - ผักสีน้ำตาลกับเห็ดแล้วสับแตงกวาดองเกลือและเครื่องเทศ

ซุปเห็ดในน้ำซุปเนื้อเข้มข้นเป็นทางออกที่ดีสำหรับเมนูฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่ติดมัน - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มาการีน - 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู (สับ)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• เห็ดสด - 500 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 3 ชิ้น.
• ข้าวบาร์เลย์มุก - ¼ st.
• ครีม - ¼ถ้วย

การทำอาหาร:

ผัดเนื้อก้อนจนน้ำเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม เติมน้ำ 2 ถ้วยและเคี่ยว

ละลายมาการีนในกระทะขนาดใหญ่และเคี่ยวแครอท หัวหอม กระเทียม ขึ้นฉ่ายและเห็ด

ใส่เนื้อ น้ำ 1.5 ลิตร น้ำซุปก้อน ข้าวบาร์เลย์มุก ลงในกระทะแล้วปรุงจนซีเรียลพร้อม นำออกจากเตาแล้วเทลงในครีมเปรี้ยว

เห็ดและข้าวบาร์เลย์มุกทำให้ซุปกะหล่ำปลีธรรมดาน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - เกี่ยวกับแก้ว
• กะหล่ำปลีดอง - 250-300g
• เห็ดแห้ง - กำมือหนึ่ง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรสใบกระวานสองหรือสามใบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

เทข้าวบาร์เลย์และเห็ดด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

เราอุ่นน้ำมันในกระทะเพื่อทำซุป, กระจายกะหล่ำปลี, ผสม, เทน้ำเดือดและเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน เมื่อกะหล่ำปลีนิ่ม ใส่เห็ดลงไปพร้อมกับน้ำที่แช่ไว้

ผัดหัวหอม แครอท และข้าวบาร์เลย์เครียดในน้ำมัน เมื่อเนื้อหาของกระทะเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่กะหล่ำปลีและเห็ดลงไปผัดในกระทะ เติมน้ำให้สม่ำเสมอตามต้องการ ปรุงจนข้าวบาร์เลย์และกะหล่ำปลีพร้อม

เป็นการดีที่จะใส่พาร์สนิปขูดในซุปเห็ดพร้อมกับแครอท

สูตรผสมที่ไม่ซ้ำใคร มันรวมผลิตภัณฑ์ปกติสำหรับจานนี้ - มะกอก, หัวหอม, วางมะเขือเทศ ... แต่ใช้ปลาแทนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ข้าวบาร์เลย์จะทำให้จานหนาและรวย และแซลมอนทอดจะทำให้อาหารจานอร่อย

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์ - 100 มล
• ปลาทะเลขาว - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• เห็ด - 200 กรัม
• แตงกวาดอง - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• มะกอกหลุม - 1 กระป๋อง (400 กรัม)
• มะกอกหลุม -1 กระป๋อง (400 กรัม)
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน - 700 กรัม
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทยดำ เกลือ

การทำอาหาร:

เราปรุงน้ำซุปจากปลาขาวด้วยการเติมใบกระวานและพริกไทยดำสองสามถั่ว จากนั้นเราก็กรองและใส่ปลาและข้าวบาร์เลย์ที่ต้มไว้ล่วงหน้าแล้วใส่กลับเข้าไปในกองไฟ

ทำความสะอาดหัวหอม, แครอท, พริกหยวกและเห็ด, ล้าง, หั่นเป็นเส้นแล้วส่งไปที่ซุป นอกจากนี้ยังมีมะเขือเทศ แตงกวาดอง และซอสมะเขือเทศ นอกจากนี้เรายังเพิ่มมะกอกและมะกอกลงในส่วนผสมพร้อมกับกะหล่ำปลีสับละเอียดที่เป็นของเหลว

ขณะปรุงซุป ให้ทอดเนื้อปลาแซลมอนจนเป็นสีเหลืองทองแล้วหั่นเป็นชิ้น

เสิร์ฟลูกชิ้นปลาร้อนๆ กับแซลมอนชิ้นทอด โรยหน้าด้วยสมุนไพร

ซุปที่อร่อยที่สุดทำจากเห็ดป่า เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากเห็ดจะระเหยไปเพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมอิ่มตัวมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เห็ด (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้) - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - หัวหอมครึ่งลูก
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์ต้ม - 250 กรัม
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟ เรายังส่งมันฝรั่งปอกเปลือกไปที่นั่นด้วย เพิ่มข้าวบาร์เลย์และเกลือลงในน้ำต้ม

ผัดเห็ดในกระทะแห้งจนน้ำระเหย ใส่น้ำมันพืช หัวหอม แครอท 2 ช้อนโต๊ะ

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดที่ผัดกับแครอทและหัวหอมลงไป ต้มเป็นเวลา 5 นาที ใส่ผักชีฝรั่งในตอนท้าย

เห็ดและข้าวบาร์เลย์เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่เป็ดมีรสชาติพิเศษที่จะทำให้น้ำซุปน่าจดจำ

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์ - 100 gr
• ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย (ราก) - เพื่อลิ้มรส
• เห็ด (แห้ง) - 3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 4 ชิ้น
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• ครีม - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

เป็ดหั่นเป็น 6-8 ชิ้นใส่ในกระทะเทน้ำเย็นใส่ผักชีฝรั่งสับและรากผักชีฝรั่งเห็ดแห้งออลสไปซ์ใบกระวานและข้าวบาร์เลย์ล้าง ต้มให้เดือด เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted จากนั้นลดความร้อนใต้กระทะและปรุงอาหารภายใต้ฝาจนนุ่ม

เทครีมลงในซุปเสร็จแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงรสซุปด้วยน้ำมะนาวหากต้องการ

หากคุณเทน้ำต้มบนผักที่เตรียมไว้ พวกเขาจะเก็บวิตามินไว้ได้มากขึ้น

ด้วยชีสแปรรูป ซุปปกติจะได้สีครีม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 300 กรัม
• หัวหอม -2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - สองหัว
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ชีสแปรรูป - 100 gr
• เกลือ พริกไทยป่น ผักชีลาว น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอมและผัดจนนุ่มในน้ำมันพืช เพิ่มแครอทขูดหยาบ

ล้างเห็ดลบความเสียหายหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับข้าวบาร์เลย์ที่ต้มไว้

ตัดชีสที่ละลายแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำเดือดแล้วนวดด้วยส้อม เทลงในกระทะและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

เราเอามันออกจากกองไฟ เพิ่มเกลือผักชีฝรั่งและพริกไทย

สูตรสำหรับซุปที่ยอดเยี่ยมนี้มาจากนิตยสารเก่า น้ำซุปไก่เห็ดก็อร่อย

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 500 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1/2 ถ้วย
• เห็ดแห้ง - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชและเนยสำหรับทอด
• เกลือ พริกไทยป่น ใบกระวาน

การทำอาหาร:

เราอุ่น 1.5 ลิตร น้ำ เกลือ พริกไทย และเพิ่มใบกระวาน เราใส่ไก่ในน้ำ เราปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

เห็ดเท 300-400 มล. น้ำร้อนและทิ้งไว้ 15 นาที แล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ นำไก่ออกจากน้ำซุป ผสมเห็ดแช่และน้ำซุปไก่และเพิ่มข้าวบาร์เลย์ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มมันฝรั่ง

บนส่วนผสมของน้ำมัน หัวหอมและแครอทผัดประมาณ 3-4 นาที ใส่เห็ดและผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที

เราหั่นไก่เป็นก้อนแล้วส่งไปที่ซุปพร้อมกับเห็ดผัดกับหัวหอมและแครอท Varhythm อีก 5 นาที

คุณสมบัติของสูตรนี้คือรสมะเขือเทศที่สดใสซึ่งจะทำให้น้ำซุปมีรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 50 gr
• ข้าวบาร์เลย์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือและพริกไทยป่น

การทำอาหาร:

ล้างข้าวบาร์เลย์ในน้ำเย็นแล้วเทร้อนนำไปต้มและสะเด็ดน้ำ

เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อ เมื่อน้ำเดือด ใส่ข้าวบาร์เลย์และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งสับและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เห็ดแห้งบดในครกหรือบดในเครื่องปั่นใส่ซุป หลังจากผ่านไป 15 นาที เกลือ พริกไทยป่น และซอสมะเขือเทศก็ไปที่นั่น

ซุปพร้อมใน 10 นาที!

ฟักทองจะทำให้น้ำซุปหวานไปหน่อย อย่าลืมว่าฟักทองยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาว - 2-3 ชิ้น
• ฟักทอง - 300 กรัม
• คื่นฉ่าย - 1/2 หัวกลาง;
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำซุปผัก - 1.5 ลิตร
• ใบกระวาน โหระพา เกลือ พริกไทยดำป่น
• กระเทียม - 1 กานพลู

การทำอาหาร:

เราใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงไปต้ม เราอุ่นน้ำมันในกระทะที่มีผนังหนาขนาดใหญ่แล้วทอดหัวหอมสับละเอียดลงไปจนโปร่งใสใส่เห็ดหั่นบาง ๆ ขึ้นฉ่ายต้นสับและผักอื่น ๆ เคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว

จากนั้นเทน้ำซุปผักร้อนใส่ข้าวบาร์เลย์ต้ม (สะเด็ดน้ำ) โหระพาใบกระวานเกลือพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีเพิ่มเติม นำโหระพา ใบกระวาน ให้น้ำซุปเดือด

เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับและกระเทียมสับ

คุณสมบัติของซุปนี้คือการใช้เห็ดเค็ม

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปผัก - 2 ลิตร
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• เห็ดเค็ม - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน 1 ใบ เกลือ พริกไทย สมุนไพร

การทำอาหาร:

หั่นมันฝรั่ง ผักดอง และเห็ดเป็นลูกบาศก์ แครอทเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอม - ก้อนเล็ก เราใส่ข้าวบาร์เลย์บวมลงในกระทะเทน้ำซุปผักแล้วปรุงจนนิ่ม

เพิ่มมันฝรั่งลงในหม้อ หลังจาก 10 นาที - เห็ดเค็มและใบกระวาน

ในขณะที่ซุปกำลังปรุง ให้ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช ใส่แครอท แตงกวาดองลงไป เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที เราเปลี่ยนผักทอดลงในกระทะพร้อมซุปเทแตงกวาดอง ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิด ยืนยันกันเถอะ

ในฤดูร้อน คุณมักจะพบเห็ดชานเทอเรลอันเป็นที่รักของหลายๆ คนในตลาด สูตรสำหรับซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์มุกและชานเทอเรลเป็นเพียงสำหรับกรณีนี้

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - ¼ st.
• น้ำ - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• มันฝรั่ง - 2-3 หัว
• เบคอน - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เห็ด - 220 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มน้ำ 8 ถ้วยแล้วเติมข้าวบาร์เลย์และเกลือที่ล้างแล้ว หลังจาก 20 นาทีใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ทอดเบคอนจนเป็นสีเหลืองทองแล้วโอนไปยังกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน แยกทอดชานเทอเรลพร้อมกับไขมันเบคอนละลายหนึ่งช้อน เพิ่มหัวหอม, เกลือ, พริกไทย

เมื่อมันฝรั่งพร้อม ใส่เห็ดทอด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่เบคอนผัด ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชีลาวลงในแต่ละจาน

ซุปนี้เตรียมด้วย pancetta - เนื้อแห้งพร้อมเครื่องเทศ เห็ดหลายชนิด โดยเติมมาเดรา

วัตถุดิบ:

• เนย - 15 กรัม
• เห็ดพอชินีแห้ง - 30 gr
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แพนเคตต้า - 225 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เห็ดชนิดหนึ่ง - 250 กรัม
• ชานเทอเรล - 150 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 55 gr
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
• โหระพาสด - 3 ก้าน
• เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• มาเดรา - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

เราล้างเห็ดพอชินีแห้งในน้ำเย็นเทน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

ละลายเนยในกระทะก้นหนา ใส่น้ำมันมะกอก แล้วทอดแพนเค็ตต้าที่สับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดต่ออีก 2 นาที จากนั้นจึงปาดเห็ดสดหั่นบาง ๆ ลงไปผัดจนนิ่ม

สะเด็ดน้ำจากเห็ดพอชินีแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุป ข้าวบาร์เลย์มุก ผักชีฝรั่ง และโหระพา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในตอนท้ายให้เอาก้านผักใบเขียว เกลือ พริกไทยและเสิร์ฟ เพิ่มมาเดรา

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์

สวัสดีตอนบ่ายพนักงานต้อนรับที่รัก! ซุปเห็ดข้าวบาร์เลย์สูตรที่เราอยากจะนำเสนอให้คุณในบทความนี้เป็นอาหารจานแรกที่น่าพอใจอร่อยแคลอรีต่ำมีสุขภาพดีและในเวลาเดียวกันหลักสูตรแรกก็ง่ายมาก

คุณยายของเราเตรียมซุปเช่นนี้ด้วยดังนั้นบางทีรสชาติของมันอาจดูเหมือนคุ้นเคยกับหลาย ๆ คนตั้งแต่วัยเด็ก

อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบ ซึ่งสำคัญมาก สำหรับมังสวิรัติหากไม่ใส่เนื้อสัตว์ลงในส่วนประกอบ และสำหรับผู้กินเนื้อหากซุปปรุงด้วยเนื้อวัวหรือซี่โครงหมู และแม้แต่สำหรับผู้ที่อดอาหารและกินแต่ผักเท่านั้น

ในการเตรียมซุปเห็ดตามสูตรของเรา จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงและชุดผลิตภัณฑ์ซุปมาตรฐาน ซึ่งอาจรวมถึงเฉพาะเห็ดจากแพ็คเกจที่ไม่ได้มาตรฐาน

คุณจะต้องการ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดแชมปิญอง เห็ด (สีขาว) เห็ดหรืออื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ - 250 กรัม
• - 1 พีซี
• หนึ่งหลอด
• - 3 ชิ้น
• - 150 กรัม
• เนื้อติดกระดูกหรือชุดเนื้อซุป (คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้) - 500 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ พริกไทย - ส่วนผสมทั้งหมดเพื่อลิ้มรส
• ซูบก
• น้ำ - 3 ลิตร
• - 3 ช้อน

ในหมายเหตุ!คุณสามารถใช้ผักน้อยลงสำหรับซุปเห็ด แต่เห็ดและข้าวบาร์เลย์มากขึ้นจากนั้นจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมของป่าและรสชาติของซีเรียลมากขึ้น แต่นั่นเป็นวิธีที่คุณชอบมัน

ทำอาหารอย่างไร:

1. หากคุณวางแผนที่จะปรุงซุปเห็ดด้วยน้ำซุปหมูหรือเนื้อ สิ่งแรกที่เราทำคือต้มเนื้อ เราล้างมันเติมน้ำและปรุงอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ใช้และประมาณ 40-60 นาที

ความสนใจ!หากไม่ได้ใช้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ก็สามารถละเว้นขั้นตอนการทำอาหารนี้ได้ หากคุณปรุงในน้ำซุป ซึ่งหมายความว่าเพิ่มเติมตามสูตร ผลิตภัณฑ์จะถูกเพิ่มเข้าไป ไม่ใช่ลงในน้ำบริสุทธิ์

2. เทข้าวบาร์เลย์ด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 30 นาที

3. เราทำความสะอาดเห็ด ล้างจากทราย ใบไม้ และสิ่งสกปรกอื่นๆ ทุกชนิด เราตัดผลิตภัณฑ์อย่างหยาบประมาณหนึ่งเห็ดออกเป็น 2-3 ส่วน ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่ แน่นอนว่าควรหั่นให้เล็กลง

4. เทเห็ดกับน้ำ ตั้งไฟจนสุก เกลือเล็กน้อยก่อนผลิตภัณฑ์ ไอเท็มนี้จำเป็นก็ต่อเมื่อคุณนำเห็ดมาจากป่า ถ้าคุณซื้อแชมเปญ คุณไม่จำเป็นต้องต้มมันก่อน

ความสนใจ!หากซุปปรุงในน้ำซุปเนื้อควรโยนเห็ดลงในกระทะพร้อมเนื้อ 20 นาทีก่อนที่เนื้อวัวหรือหมูจะพร้อม หากซุปเห็ดทำโดยไม่มีเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ที่เหลือควรใส่ในกระทะที่มีเห็ด สะเด็ดน้ำหลังจากต้มจนเดือดแล้วเทใหม่

5. เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม สับอาหารตามที่คุณต้องการ เล็กลงหรือใหญ่กว่า ทอดในน้ำมันจนหัวหอมมีสีน้ำตาลเล็กน้อย และแครอทจะนุ่มสม่ำเสมอ

6. ระบายน้ำจากซีเรียลเทข้าวบาร์เลย์ลงในผักในกระทะผสมเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีเติมน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะ

7. เราทำความสะอาดมันฝรั่ง หั่นบาง ๆ ส่งเห็ดและ / หรือเนื้อสัตว์ไปที่กระทะขึ้นอยู่กับว่าคุณตัดสินใจปรุงซุปอย่างไร เราปรุงอาหาร 5 นาที

สามารถตรวจสอบความพร้อมของอาหารได้ด้วยการชิมข้าวบาร์เลย์และมันฝรั่งจากซุป เพียงแค่ใช้ช้อนและนำส่วนผสมเหล่านี้ออก หากพร้อมแล้วก็สามารถปิดไฟได้ แต่ซุปเห็ดควรอยู่ใต้ฝานานขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ปลายข้าวนึ่งและหยิบกลิ่นหอมของเห็ด

9. ครึ่งชั่วโมงต่อมา เมื่อใส่ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ ก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ ราดเป็นส่วนๆ และปรุงรสด้วยยอดผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในซุปนี้เมื่อเสิร์ฟ

เกี่ยวกับซุปที่มีเห็ดและข้าวบาร์เลย์มุกบางครั้งพวกเขาบอกว่านี่เป็นซุปตั้งแต่เด็ก บางคนจำฤดูร้อนในชนบทได้... เห็ดสามารถเป็นเห็ดสด แห้ง หรือแช่แข็ง มักเป็นสีขาว เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง จากเห็ดสด คุณสามารถปรุงซุปที่คล้ายกันได้ แต่เห็ดป่ายังได้กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นกว่า

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์เหมาะสำหรับเมนูเลนเทน คู่รักใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในส่วนของซุปเห็ดเพื่อความเปรี้ยว และซอสมะเขือเทศเล็กน้อยก็เหมาะสำหรับแบบไม่ติดมัน ฉันยังชอบที่จะมาพร้อมกับส่วนที่มีกลิ่นหอมเพียงหนึ่งช้อนเช่น น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี

เตรียมส่วนผสมตามรายการ:

ข้าวบาร์เลย์ควรล้างและแช่ในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมงจากนั้นต้มจนสุกครึ่งและล้าง

เห็ดสดต้องทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ของแห้งต้องแช่ให้นิ่ม
และเห็ดที่แช่แข็งเป็นชิ้น ๆ ก็ถูกโยนลงไปในน้ำเดือด

โยนเห็ดลงในน้ำต้มพร้อมกับข้าวบาร์เลย์ล้างครึ่งเสร็จแล้ว

ต้มต่อไปหากต้องการให้ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตและขับเหงื่อในน้ำมันพืชเกลือเล็กน้อย

ในตอนท้ายของความอิดโรยหากต้องการให้เพิ่มซอสมะเขือเทศเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็น แต่เป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัวหรือสำหรับเมนูที่หลากหลาย

เพิ่มผักเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและปรุงอาหารทั้งหมดด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาทีหรือจนกว่าข้าวบาร์เลย์จะสุกในระดับที่ต้องการ

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์พร้อมแล้ว

อร่อย!

ฉันขอเสนอสูตรสำหรับมานาพายม้าลายที่ไม่มีไข่และนม นี่คือขนมมังสวิรัติ (แบบไม่ติดมัน) อย่างสมบูรณ์ ลักษณะเฉพาะของมานานี้คือมีชั้นของสีต่างๆ เช่น ลายทางม้าลาย แป้งปกติจะสลับกับช็อกโกแลต ทำให้เกิดการผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติและรูปลักษณ์ที่สวยงาม

• Flatbread a la FOCACCIA กับ PESTO สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Flatbread a la focaccia กับโหระพาจะทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปหรืออาหารจานหลักเป็นขนมปัง และยังเป็นขนมอบแสนอร่อยที่แยกจากกันโดยสิ้นเชิง คล้ายกับพิซซ่า

• สลัดบีทรูทวิตามินดิบแสนอร่อยพร้อมถั่ว สลัดบีทรูทดิบ สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ลองสลัดบีทรูทที่มีแครอทและถั่วดิบด้วยวิตามินสลัดที่ยอดเยี่ยมนี้ เหมาะสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิที่ผักสดขาดแคลน!

• Tarte Tatin กับแอปเปิ้ล พายมังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) กับแอปเปิ้ลบนขนมชอร์ตครัส สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Tarte Tatin หรือ flip pie เป็นหนึ่งในสูตรที่ฉันโปรดปราน นี่คือพายฝรั่งเศสสุดเก๋กับแอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมชอร์ตครัส มันดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณได้สำเร็จ ส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีไข่และนม เป็นสูตรไม่ติดมัน และรสชาติก็เยี่ยม!

• หูมังสวิรัติ! ซุป "ปลา" ที่ไม่มีปลา สูตร Lenten พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  วันนี้เรามีสูตรสำหรับซุปมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดา - นี่คือหูที่ไม่มีปลา สำหรับฉันมันแค่อร่อย แต่หลายคนบอกว่ามันดูเหมือนหูจริงๆ

• ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลกับข้าว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ฉันแนะนำให้คุณปรุงซุปครีมฟักทองอบกับแอปเปิ้ล ใช่แล้ว ซุปแอปเปิ้ล! เมื่อมองแวบแรก ชุดค่าผสมนี้ดูแปลก แต่ที่จริงแล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ปีนี้ปลูกฟักทองแบบแบ่งส่วน ...

• Ravioli กับผักใบเขียวเป็นลูกผสมของราวีโอลี่และอุซเบกกุกชุชวารา สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  การทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันเรียกจานนี้ว่า Travioli - ท้ายที่สุดมีหญ้าอยู่ในไส้ :) ในตอนแรกฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรสำหรับเกี๊ยวอุซเบกกับผัก kuk chuchvara แต่ฉันตัดสินใจที่จะปรับเปลี่ยนสูตรในทิศทางของการเร่งขึ้น การปั้นเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่การตัดราวีโอลี่ทำได้เร็วกว่ามาก!

ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมส่วนผสมและขั้นตอนก่อนการแปรรูป

ขั้นตอนที่ 2: รวมทุกอย่างและปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มสีเขียว

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟซุปข้าวบาร์เลย์มุกกับเห็ด

นี่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ดังนั้นควรปรุงให้บ่อยขึ้นสำหรับเด็ก ข้าวบาร์เลย์มีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงของการก่อตัวและมีส่วนช่วยในการพัฒนาสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโตอย่างเต็มที่

หากคุณเก็บซุปไว้ครู่หนึ่ง ข้าวบาร์เลย์จะดูดซับของเหลวต่อไป ดังนั้น หากคุณกำลังทำซุปเพื่อใช้ในอนาคต ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยเมื่อคุณทำให้ร้อน