วิธีการหมักไก่สำหรับทอดในกระทะ หมักไก่ วิธีการหมักไก่สำหรับทอด

น้ำดองที่ดีสามารถปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์ได้ ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น และไก่ก็ไม่มีข้อยกเว้น เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่น้ำดองที่ดีจะทำให้เนื้อไก่มีรสชาติดีกว่าเนื้อวัวและหมู สงสัย? บทความของเรามีไว้สำหรับคุณ

ซอสหมักไก่เป็นส่วนประกอบสำคัญของการปรุงเนื้อ หากคุณต้องการให้เนื้อไก่มีรสชาติอร่อยและนุ่ม 100% ยิ่งกว่านั้นการใช้น้ำดองใหม่ทุกครั้ง คุณจะได้อาหารที่แตกต่างกันออกไป ดังนั้นคุณจะไม่มีวันเบื่อไก่อย่างแน่นอน เนื่องจากไก่มีรสชาติที่เป็นกลาง ซอสหมักเกือบทุกชนิดใช้ได้ดีกับไก่ แต่ซอสหมักซีอิ๊ว ซอสมัสตาร์ด ซอสหมักรสส้ม นํ้าหมักน้ำผึ้ง นํ้าหมักนมหมัก นํ้าหมักมะเขือเทศ และนํ้าหมักโดยใช้ไวน์ หากคุณต้องการความแปลกใหม่จริงๆ การหมักไก่ในน้ำกะทิจะช่วยสูดกลิ่นหอมของเขตร้อนเข้าไป ซอสหมักไก่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ ทำให้รสหวาน เผ็ด ครีมนุ่ม เปรี้ยวหรือ "เบา" ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เนื้อไก่มีความนุ่มมาก จึงไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่ "รุนแรง" ในน้ำหมัก เช่น น้ำส้มสายชูหรือผลไม้ที่มีความเป็นกรดสูง หากมีการเพิ่มในปริมาณที่ จำกัด เพื่อให้เนื้อบางบันทึกรส เครื่องเทศและสมุนไพรที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ ได้แก่ พริกไทยดำป่น ปาปริก้า ขมิ้น แกง ยี่หร่า ขิง ออริกาโน โหระพา โหระพา และโรสแมรี่ เวลาหมักไก่โดยเฉลี่ยคือ 2 ถึง 4 ชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะหมักนกทั้งตัวไว้ประมาณ 8 ชั่วโมง ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ยิ่งหมักไก่นานเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น ซอสหมักที่ใช้ซีอิ๊วซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงไก่ควรเค็มเป็นพิเศษ เนื่องจากมีเกลืออยู่ในซอสแล้ว อย่าลืมว่าเนื้อต้องหมักในแก้วหรือจานเคลือบ - อลูมิเนียมและพลาสติกไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว

ซอสหมักไก่ทำให้เนื้อนุ่มและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ถึงเวลาลองดูสูตรหมักดองที่ Cooking Eden ได้รวบรวมไว้ให้คุณแล้ว สูตรน้ำดองที่นำเสนอนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับทั้งไก่ย่างในเตาอบและสำหรับทำบาร์บีคิว

ซอสหมักไก่แบบง่ายๆ กับมายองเนสและหัวหอม

วัตถุดิบ:
มายองเนส 150 กรัม
2 หัวหอมใหญ่
กระเทียม 3-4 กลีบ (ไม่จำเป็น)
เกลือ 1 ช้อนชา

เนื้อไก่ 1 กก.

การทำอาหาร:
วางเนื้อไก่ในชามขนาดใหญ่ ใส่มายองเนส หัวหอมสับหรือครึ่งวง กระเทียมสับหรือสับละเอียด (ถ้าใช้) เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณขันชามด้วยพลาสติกแรปแล้วหมักในตู้เย็น ไก่จะพร้อมปรุงใน 1 ชั่วโมง แต่ควรปล่อยให้เนื้อหมักไว้ 5 ชั่วโมงขึ้นไป

มัสตาร์ดหมักไก่กับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
มัสตาร์ด 1/3 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ปาปริก้าป่น 1/2 ช้อนชา
ขมิ้น 1/2 ช้อนชา
ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา

พริกขี้หนู 1/4 ช้อนชา
ขิงป่น 1/4 ช้อนชา
เนื้อไก่ 700-800 กรัม

การทำอาหาร:
ในชามขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง ใส่เนื้อไก่ในน้ำดองและผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ ปิดฝาชามด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

หมักแอปเปิ้ลกับมัสตาร์ดและกระเทียม

วัตถุดิบ:
น้ำแอปเปิ้ลหรือไซเดอร์ 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/4 ถ้วย
มัสตาร์ดหยาบ 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
4 กานพลูกระเทียม
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
เนื้อไก่ 700-800 กรัม

การทำอาหาร:
ส่งกระเทียมผ่านการกดและรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักไว้ในชาม เทไก่กับน้ำดองที่ได้ ปิดฝาชามและแช่เย็น 4 ชั่วโมง

ซอสหมักไก่ซีอิ๊วสไตล์เอเชีย

วัตถุดิบ:
ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
ขิง 60 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา,
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา,
เนื้อไก่ 500 กรัม

การทำอาหาร:
สับขิงอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักและหมักไก่ไว้เป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง

ซอสถั่วเหลืองหมักน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
น้ำมันพืช 1 แก้ว,
ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส)
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย,
3 กานพลูกระเทียมขนาดใหญ่
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้า 1 หยิบมือ (ตามชอบ)
เนื้อไก่ 1 กก.

การทำอาหาร:
ในชาม ผสมน้ำมันกับซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง น้ำมะนาว กระเทียมสับ พริกไทยดำและพริก วางไก่ลงในชามแล้วโยนจนไก่เคลือบในน้ำหมักอย่างสม่ำเสมอ ปิดฝาชามและวางในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

Kefir หมักไก่กับกระเทียม

วัตถุดิบ:
kefir 1.5 ถ้วย
กระเทียม 3-4 กลีบ

ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
ยี่หร่า 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
เกลือ 1 ช้อนชา
เนื้อไก่ 1 กก.

การทำอาหาร:
ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ kefir พร้อมกับน้ำมันพืช ออริกาโน ยี่หร่าและเกลือ หมักไก่ในส่วนผสมเป็นเวลา 8 ถึง 24 ชั่วโมง

หมักรสเผ็ดด้วยโรสแมรี่

วัตถุดิบ:

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/2 ถ้วย น้ำส้มสายชูไวน์ หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/3 ถ้วย
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่แห้ง 2 ช้อนชา
ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
เนื้อไก่ 1.5 กก.

การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมัก ใส่ไก่ลงในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท เทซอสหมัก ปิดถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน หมักไก่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ถึง 24 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณมีเวลาจำกัด ไก่จะดูดซับน้ำดองได้อย่างสมบูรณ์หลังจากผ่านไป 30 นาที ในระหว่างการหมัก แนะนำให้พลิกหีบห่อที่มีไก่เป็นระยะ
ซอสหมักนี้สามารถนำไปทำซอสไก่แสนอร่อยได้ด้วยการเคี่ยวจนข้น กฎที่สำคัญในเวลาเดียวกัน - ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าใช้น้ำดองที่ไก่อยู่ในการเตรียมซอส จัดเตรียมน้ำดองที่เตรียมไว้สำหรับซอสในอนาคตไว้ครึ่งถ้วย หรือเพิ่มปริมาณส่วนผสมเมื่อปรุงอาหารหากต้องการซอสมากขึ้น

หมักเบียร์ด้วยหัวหอมและยี่หร่า

วัตถุดิบ:
เบียร์ 1 1/2 แก้ว
น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
1 หัวหอม
5 กานพลูกระเทียม
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา
ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
พริกขี้หนู 1/4 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสด 1/2 พวง
ไก่ 2 กก.

การทำอาหาร:
เทน้ำมันลงในชาม ผสมเกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้า ยี่หร่า และพริก ใส่เครื่องเทศลงในน้ำมัน ใส่กระเทียมสับหรือสับ หัวหอมสับ และผักชีฝรั่งสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เทเบียร์ลงในชาม
เทน้ำดองลงบนไก่ที่วางไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท เขย่าถุงให้ดีเพื่อให้ไก่ทั้งตัวหมักด้วยน้ำดอง ใส่ถุงในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

ซอสหมักส้มกับซอสมะเขือเทศและออริกาโน

วัตถุดิบ:
น้ำส้ม 5 ช้อนโต๊ะ,
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
ผิวส้ม 1 ช้อนโต๊ะ,
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ,
ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
เนื้อไก่ 500 กรัม

การทำอาหาร:
ในชามตื้นขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง เพิ่มเนื้อไก่และผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ ปิดฝาชามและแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง

มะนาวกระเทียมพริกไทยหมัก

วัตถุดิบ:
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ,
น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
4 กานพลูกระเทียม
ผิวมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ,
พริกไทยดำหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ,
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนื้อไก่ 500 กรัม

การทำอาหาร:
ในชามใบใหญ่ ผสมผิวเลมอน น้ำมัน กระเทียมสับหรือกด พริกไทยและเกลือ วางไก่ลงในชาม คนให้เข้ากันให้ทั่วเนื้อด้วยน้ำหมัก แล้วหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

หมักไวน์กับหัวหอม

วัตถุดิบ:
ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย,
หอมใหญ่ 1 หัว
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง
เนื้อไก่ 500 กรัม

การทำอาหาร:
ในชามผสมไวน์, น้ำมะนาว, หัวหอมสับ, สมุนไพรสับและเกลือ เทน้ำดองลงบนไก่ ปิดฝาชาม และแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน ระหว่างกระบวนการหมัก ให้พลิกเนื้อเป็นระยะ

ซอสมะเขือเทศกับหัวหอมและสมุนไพร

วัตถุดิบ:
น้ำมะเขือเทศ 500 มล.
3 หลอด
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง,
โหระพาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำหยาบ 1 ช้อนชา,
เกลือ 1 ช้อนชา
เนื้อไก่ 1 กก.

การทำอาหาร:
เทน้ำมะเขือเทศลงในชาม เพิ่มหัวหอมสับ ผักชีฝรั่งสับ สมุนไพรแห้ง เกลือและพริกไทย เทน้ำดองลงบนไก่ ปิดฝาและหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง ขอแนะนำให้ผสมเนื้อในน้ำดองเป็นระยะ

หมักไก่เป็นโอกาสที่ดีในการทดลองส่วนผสม โดยเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง เพราะคุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจินตนาการเดือดดาลและ "ต่อสู้" ขาดมือ เราอยากให้ไก่หมักของคุณอร่อยและนุ่มที่สุด! อร่อย!

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่คุณต้องการของอร่อยและเบาในเวลาเดียวกัน ไม่มีความปรารถนาที่จะกินเนื้อหนักและสลัดที่หลากหลายอาจทำให้เบื่อได้ ในกรณีนี้ ไก่เป็นทางเลือกที่ดี อร่อยน่าพอใจรวดเร็วและเป็นอาหาร ในทางกลับกัน น้ำดองทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ในขณะเดียวกันก็ให้กลิ่นฉุนด้วยเครื่องเทศ และไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมน้ำดอง ต่อไปนี้เป็นห้าวิธีในการเตรียมเนื้อสำหรับการทอดอย่างรวดเร็ว

ไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ไก่ (หรือไก่งวง) ตีเกลือพริกไทย
ผสม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้งและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อน (เป็นเมล็ดพืช) หมักไก่ให้ทั่วด้วยน้ำดองนี้และทิ้งไว้ 40 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หลังจากที่เนื้อสามารถทอดในกระทะหรือย่าง มันจะดีกว่าที่จะเอาเมล็ดมัสตาร์ดออกมิฉะนั้นพวกเขาจะไหม้และกลายเป็นขม

ไก่ซอสส้ม

ในชามผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้งเหลว น้ำมะนาว 1 ลูก กระเทียมสับละเอียด (1 หัว) และเกลือ ตัดเนื้อเป็นเส้นและหมักในส่วนผสมที่ได้ ทิ้งไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว หลังจากทอดในกระทะแล้วให้เปลี่ยนไปเรื่อย ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง นอกจากนี้ยังสามารถปรุงสุกในเตาอบหรือบนตะแกรง

ซอสส้ม:
ต้มน้ำส้มคั้นสด 1 ลิตรบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มประมาณ 4 ช้อนชาลงในซอสที่ได้ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา เนย (ผักหรือเนย) และเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อยเมื่อเย็นลง เสิร์ฟร้อนกับไก่

ไก่ในมายองเนส

ในชาม ผสมไข่ 1 ฟอง มายองเนส เครื่องเทศ กระเทียมสับละเอียด และหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จุ่มเนื้อไก่ลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น สามารถจุ่มเนื้อในน้ำหมักทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น (ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการทอดไก่อย่างไร) สิ่งสำคัญคือส่วนผสมของมายองเนสครอบคลุมทั้งไก่
น้ำดองนี้ดีสำหรับทั้งการปรุงเนื้อสัตว์ในกระทะและบนตะแกรง

หากคุณไม่ชอบมายองเนสคุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

ไก่ในโยเกิร์ต

ไก่ตัวนี้ปรุงสุกได้ดีที่สุดในเตาอบพา
ผสมโยเกิร์ตทั่วไปกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อย น้ำมะนาว แกง ขมิ้น กระวาน และเกลือ หมักไก่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นแนะนำให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ไก่ใน kefir

สับกระเทียม 4 กลีบอย่างประณีต คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงที่คุณชอบและเกลือ คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียว เทส่วนผสมกับแก้ว kefir ใส่ไก่ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ปล่อยให้หมักในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นปรุงอาหารบนกระทะหรือย่าง

คลังภาพ: สูตรไก่ทอดพร้อมรูปถ่าย

ไก่กับผักใบเขียวและบวบ

ไก่ทอดเป็นอาหารเอนกประสงค์ เหมาะสำหรับจัดโต๊ะอาหารในวันหยุดสุดชิคที่เต็มไปด้วยอาหารรสเลิศ ตลอดจนสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัวทุกวันหรือมื้อเย็นแบบเบาๆ ไม่เพียงเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ซอสหมัก ซอส สลัด และผักสดเท่านั้น แต่ยังดูเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักที่แยกจากกัน ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารเฉพาะหรือใช้เวลาในการเตรียมตัวมาก แม้ว่าคุณจะเพิ่งทอดเนื้อสัตว์ปีกสดในน้ำมันพืชหรือย่างในเตาอบ คนที่คุณรักและแขกผู้เข้าพักก็จะได้รับประทานอย่างมีความสุข และจะพึงพอใจเป็นอย่างยิ่งกับเนื้อสีชมพูอ่อนน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำที่เคลือบด้วยเปลือกสีทองกรอบหอมกรุ่น

ไก่ทอดในกระทะ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ตามสูตรสากลที่เข้าถึงได้และไม่ซับซ้อนนี้ ใครๆ ก็ทอดนกได้อย่างเอร็ดอร่อย แม้จะอยู่ห่างไกลจากการทำอาหาร สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและแนะนำให้ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณโดยเฉพาะ

อกไก่ในกระทะที่มีเปลือกโลก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มายองเนส - 1 ช้อนชา
• ไก่สับชิ้น - 1.5 กก.
• น้ำมะนาวคั้นสด - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เครื่องเทศ
• เครื่องเทศ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. รวมน้ำมะนาว น้ำมัน น้ำส้มสายชู มายองเนส กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศลงในชามเซรามิกขนาดเล็กแล้วผสมให้เข้ากัน

ส่วนผสมสำหรับสูตรไก่ ล้างชิ้นเนื้อสัตว์ปีกในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เคลือบด้วยน้ำดองทุกด้านด้วยแปรงซิลิโคน ใส่ในถุงพลาสติก มัดให้แน่น แล้วแช่เย็น 4-5 ชั่วโมง

เทน้ำมันลงในกระทะที่เผาแล้วใส่ชิ้นสัตว์ปีกเพิ่มน้ำดองที่เหลือปิดฝาแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านผ่านความร้อนสูงสุด ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ถอดฝาออก แล้วทอดต่อด้านละ 5 นาที

ลดความร้อนต่ำและเคี่ยวจนสุก พลิกชิ้นเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

สูตรสำหรับไก่ทอด "ทาบากะ"

จานนี้เป็นของอาหาร Transcaucasian แบบดั้งเดิม แต่ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวสลาฟ จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ยังอยู่ในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงด้วย ข้อกำหนดหลักคือการใช้ไก่ตัวเล็กในการทอดและไม่ใช่ไก่เนื้อขนาดใหญ่ที่ทุกคนคุ้นเคย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากไก่หนุ่ม - 700-800 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• พริกไทยดำ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ล้างไก่ใต้น้ำทั้งภายในและภายนอก จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดซากที่อยู่ตรงกลางเต้านม แผ่ออกแล้วค่อย ๆ ทุบด้านในด้วยค้อนในครัวเพื่อให้ข้อต่อและกระดูกนิ่มลง ตะแกรงด้วยส่วนผสมของพริกไทยดำและเกลือแล้วส่งไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่มีผนังหนา (ควรปิดก้นเป็นชั้นบางๆ ให้มิด) แล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. ทอดไก่หลังจากกดลงด้วยความกดขี่จนเป็นสีน้ำตาลทองกรอบ (ประมาณ 15-20 นาทีในแต่ละด้าน)
5. เสิร์ฟจานเสร็จพร้อม adjika ผักสดและซอสหอมกรุ่น

ไก่ทอดในกระทะกับมายองเนสและกระเทียม

การผสมผสานของไก่และมายองเนสถือเป็นความคลาสสิกของประเภท เนื้อสัตว์ปีกดูดซับรสครีมเค็มเล็กน้อยได้อย่างสมบูรณ์แบบและนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น กระเทียมที่ใช้ในกระบวนการทำอาหารให้กลิ่นหอมพิเศษและกลิ่นหอมเย้ายวนให้กับจานทอด ถ้าไม่อยากใช้น้ำมันก็อบไก่ในเตาอบตามสูตรเดียวกันได้เลย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่ (ชิ้น) - 2 กก.
• มายองเนส 67% - 8 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 8 กลีบ
• น้ำมันพืช
• เกลือ /li>
• ส่วนผสมพริกไทย

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ปอกกระเทียมแล้วแบ่งเป็นกลีบ ผ่านการกดครึ่งหนึ่งผสมกับพริกและเกลือผสมให้เข้ากัน
2. ตะแกรงเนื้อสัตว์ปีกที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ทุกด้านด้วยซอสกระเทียมและใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้เคลือบไก่ด้วยมายองเนสและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในที่เย็นเพื่อแช่
4. เทน้ำมันลงในกระทะที่มีด้านสูงและตั้งไฟให้ร้อน ตั้งไฟให้สูงและทอดเนื้อทั้งสองด้านจนเปลือกสีทองสวยงามปรากฏขึ้น
5. ลดความร้อน ใส่กระเทียมที่เหลือ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปรุงต่ออีก 40-45 นาที
6. ก่อนปิดเครื่อง ให้เจาะชิ้นเนื้อด้วยแท่งขนมหรือส้อมที่แหลมคม หากน้ำผลไม้ที่โดดเด่นและโปร่งใส แสดงว่าจานพร้อมแล้วและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ หลังจากเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอด

ไก่ทอดในเตาอบกับแป้งกรอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ไก่ทอดในเตาอบจะได้รสชาติที่พิเศษและกลิ่นหอมที่สดใสและน่าจดจำ ด้วยเปลือกที่กรอบทำให้เนื้อไม่แห้งและยังคงความนุ่มนวล ความชุ่มฉ่ำ และความอ่อนโยนตามธรรมชาติไว้ สำเนียงอันน่าทึ่งของจานนี้มาจากกลิ่นส้มและขิงขี้เลื่อยรสเผ็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่ - 1 ชิ้น (1.7-2 กก.)
• ส้ม - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้งอะคาเซีย - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• ขิงขูด - 40 กรัม
• เกลือหยาบ
• พริกไทยดำ
• พริกแดงป่น
• เครื่องปรุงรสไก่

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ล้างส้ม แบ่งออกเป็นสี่ส่วน พักไว้ข้างหนึ่ง แล้วเอาผิวออกจากส่วนที่เหลือ และเอาฟิล์มสีขาวและพาร์ทิชันออกอย่างระมัดระวัง ตัดเยื่อกระดาษบริสุทธิ์เป็นชิ้น
2. รวมเกลือหยาบและพริกทั้งสองชนิดในภาชนะขนาดเล็กเทน้ำมันและผสมให้เข้ากัน
3. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส วางแผ่นอบสีส้มชั้นหนาที่ด้านล่างสุดของถาดอบ วางซากไก่ลงบนเต้านมแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที
4. บีบน้ำจากเศษส้มที่เหลือลงในถ้วย ใส่ขิง ขูดบนกระต่ายขูดละเอียด โรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทน้ำผึ้ง แล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อมเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด
5. นำไก่ออกจากเตาอบ นำไก่ออกจากเตาอบ พลิกด้านเต้านมอย่างระมัดระวัง และใช้แปรงซิลิโคน ทาซอสขิงส้มอย่างทั่วถึง
6. นำนกไปที่เตาอบและย่างต่อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในบางครั้ง ให้รดน้ำซากสัตว์ด้วยน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นในกระทะ
7. นำไก่ที่ปรุงสุกแล้วที่มีเปลือกสีน้ำตาลกรอบออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อย เทซอสจากแผ่นอบแล้วเสิร์ฟทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นส่วน ๆ พร้อมกับชิ้นส้มที่อบในเตาอบ

ไก่ทอดในหม้อหุงช้า สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่าย

จานนี้สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ หรือเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมผักสด สลัดเบาๆ และเครื่องเคียงต่างๆ ไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้ในหม้อหุงช้านั้นไม่ได้แย่ไปกว่าการทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ หากคุณต้องการทำให้กลิ่นไหม้อ่อนลงเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดหรือมายองเนสไขมันสูง 1 ช้อนโต๊ะลงในซอสได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่ - 1 กก
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศพริก - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งบัควีท - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกป่น - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• น้ำ - 50 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ล้างซากไก่ใต้น้ำ เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดครัว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูด้วยเกลือและพริกป่น
2. ในชามขนาดเล็กรวมซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว มัสตาร์ด กระเทียมสับ และน้ำผึ้ง ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียด
3. แปรงชิ้นไก่เบา ๆ ด้วยส่วนผสมเครื่องปรุงรส
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชาม multicooker แล้วใส่ไก่ ตั้งค่าโหมด "การอบ" บนแผงควบคุมของเครื่องและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. หลังจาก 45 นาที เทน้ำและดำเนินการต่อไปอีก 15 นาที
6. นำไก่ที่เสร็จแล้วใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและสลัดสด พร้อมเสิร์ฟ

วิธีการหมักไก่สำหรับทอดในกระทะหรือในเตาอบ

เพื่อให้เนื้อได้รับรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นนกจะต้องหมักในเครื่องเทศเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หลังจากการแปรรูป ไก่จะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมมากขึ้น นำไปทอดอย่างสวยงามทั้งในเตาอบและในกระทะ และรับประทานได้ทันที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• adjika เผ็ด - 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 75% - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นดำ - ½ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ปาปริก้าป่น - ½ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ในชามเซรามิกขนาดเล็กที่แยกจากกัน ผสมครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ และปาปริก้าป่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
2. ปอกกระเทียมผ่านการกดเกลือพริกไทยและเพิ่มมวลมายองเนสมะเขือเทศ
3. ล้างไก่ใต้น้ำไหลซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและจาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำดองหนาทุกด้าน
4. ส่งไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไปให้ทอดนกในกระทะด้วยน้ำมันพืชหรืออบในเตาอบ

วิธีทำไก่รสเผ็ดอย่างเอร็ดอร่อย: วิดีโอสอนจากเชฟ

ไก่ทอดที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีรสเผ็ด เผ็ด เข้มข้นและมีกลิ่นหอม ซอสครีมกระเทียมที่บางเบาและโปร่งสบายช่วยเพิ่มความสวยงามให้กับจาน มันทำให้เนื้อไก่ชุ่มในคุณภาพและทำให้มันนุ่มและละลายผิดปกติ

ไก่ทอดอร่อยแค่ไหน?

ไก่ทอดเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลและทำหน้าที่เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นทุกวัน เกือบทุกคนรู้วิธีทอดไก่ แต่เพื่อให้เนื้อนุ่มและอร่อยจำเป็นต้องคำนึงถึงจุดต่าง ๆ ในการปรุงอาหาร

วิธีการหมักไก่ทอด?

เพื่อให้ไก่มีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำ คุณจะต้องสามารถหมักไก่ได้อย่างเหมาะสม กระเทียม พริกและสมุนไพรทุกชนิดเป็นเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ปีก ยิ่งไปกว่านั้น สำหรับน้ำดอง ผักมักจะหั่นเป็นชิ้นใหญ่และมักจะเอาออกจากเนื้อก่อนนำไปทอด

หากไก่ปรุงสุกในเตาอบหรือย่างในเวลาต่อมา น้ำหมักที่ใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสก็เหมาะสำหรับการแช่ไก่

สำหรับการทอดไก่ในกระทะ น้ำหมักที่ใช้น้ำมันพืช ซีอิ๊ว น้ำมะนาว เครื่องเทศร้อนและเผ็ดจะเหมาะสมที่สุด

สำหรับบาร์บีคิว ไก่มักจะหมักในไวน์ น้ำส้มสายชู เบียร์ kefir หรือน้ำมะนาวด้วยการเติมหัวหอมธรรมดา น้ำดองที่เตรียมไว้ในกรณีนี้มักจะเสริมด้วยพริกไทยดำและเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว

ตัวอย่างของสูตรน้ำดองสำหรับแต่ละกรณีจะได้รับด้านล่าง

วิธีการปรุงไก่ทอดในกระทะ?

คุณสามารถทอดไก่ในกระทะได้ทั้งโดยไม่ต้องหมักก่อนและหลังจากแช่ในน้ำดอง หากเวลาเอื้ออำนวย แนะนำให้แม่บ้านใช้น้ำดองต่อไป

การหมักไก่จะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย (1-2 ชั่วโมง) แต่สุดท้ายก็จะกลายเป็นอร่อย ชุ่มฉ่ำ และน่าพึงพอใจมากกว่าการไม่ใช้น้ำดอง

ส่วนผสมสำหรับต้มไก่ในกระทะ:

• ไก่ - 1 ซาก;
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• รากขิงยาว 3 ซม.
• กระเทียม - 2 ซี่;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมน้ำดอง ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน ซีอิ๊วขาว และน้ำมะนาวลงในชามลึก จากนั้นขูดกระเทียมและขิงที่ปอกเปลือกแล้วใส่เครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในน้ำดอง หากต้องการส่วนผสมสามารถปรุงรสด้วยพริกขี้หนูผักชีหรือแกง หมักพร้อม!

จุ่มเนื้อในน้ำดองที่เตรียมไว้และแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด

เมื่อหมักเนื้อแล้ว ก็เริ่มทอดได้เลย นอกจากนี้ ก่อนปรุงอาหาร แนะนำให้ทาไก่ด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน เพื่อให้จานออกมามีเปลือกที่อร่อย

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเราก็ใส่ชิ้นไก่หมักลงไปแล้วทอดในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง

หลังจากนั้นจะต้องพลิกชิ้นไก่อีกครั้งในกระทะแล้วทอดแต่ละด้านจนเป็นเปลือกสีทอง จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในเนื้อ คลุกเคล้า ลดความร้อนและปิดฝา

หลังจาก 3 นาทีเทน้ำดองที่ไก่อยู่ในกระทะปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม เมื่อซอสในกระทะระเหย ไก่ก็พร้อม!

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกหรือให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารจานพิเศษ ให้เตรียมไก่ยาสูบกับผักในกระทะ วิดีโอต่อไปนี้จะช่วยให้คุณได้ไก่ทอดที่อร่อยและรวดเร็วด้วยวิธีนี้:

ไก่อบในเตาอบกับมันฝรั่ง

ไก่ทอดทั้งตัวที่มีเปลือกสีทองดูสวยงามและรื่นเริงอยู่เสมอ ดังนั้นจานนี้จึงมักจะเป็นคู่หูของโต๊ะคริสต์มาสและปีใหม่

ในการเตรียมอาหารตามเทศกาลคุณจะต้อง:

• ไก่หนุ่มน้ำหนักไม่เกิน 2 กก.
• มันฝรั่ง - 5 หัว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;

สำหรับน้ำดองคุณต้อง:

• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ (แทนมายองเนสคุณสามารถใช้ครีมหรือน้ำมันใดก็ได้);
• กระเทียม - 3 ซี่;
• พริกแกง พริกไทยป่น และปาปริก้า

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ตะแกรงไก่กับน้ำดอง ใส่ในถาดอบ (หรือถุงพลาสติก) และแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง

1. ปอกมันฝรั่งล้างและผ่าครึ่ง ควรใช้หัวที่มีขนาดปานกลาง

1. มันยังคงเป็นเพียงการทอดไก่ในเตาอบ ควรวางซากที่หมักไว้บนแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย จัดเรียงชิ้นมันฝรั่งรอบๆ เติมเกลือและทาน้ำมันด้วยซอสหมักดอง
2. จากนั้นวางแผ่นอบในเตาอุ่น เติมน้ำเล็กน้อย (50 กรัม) ลงไปเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้

เวลาย่างขึ้นอยู่กับขนาดของไก่และแตกต่างกันไปสำหรับไก่ขนาดกลาง โดยเฉลี่ย 35 ถึง 45 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการเจาะส่วนที่หนาของซากสัตว์ด้วยมีดคม - ไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะปล่อยน้ำใสออกมา

พื้นผิวของจานสำเร็จรูปควรมีเปลือกกรอบเป็นมันเงา

คุณจะได้เรียนรู้สูตรการทำอาหารไก่ทั้งตัวในเตาอบที่น่าสนใจโดยชมวิดีโอคลิปต่อไปนี้:

วิธีการทอดไก่ในหม้อหุงช้า?

ในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ซากหรือส่วนของไก่จะต้องล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นส่วนๆ จากนั้นถูแต่ละอันด้วยเกลือและเครื่องเทศ

หากคุณตัดสินใจที่จะนำขาไก่หรือปีกมาเป็นอาหาร ปล่อยให้ปีกทั้งตัวดีกว่าและควรแบ่งขาเป็นส่วนๆ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดเนื้อ คุณต้องใส่น้ำมันลงในชาม multicooker จากนั้นใส่ชิ้นส่วนของสัตว์ปีกลงไปแล้วตั้งโหมด "การทอด" เป็นเวลา 30 นาที

หลังจากผ่านไป 15 นาที เนื้อไก่จะต้องพลิกกลับด้าน จากนั้นจึงปรุงอาหารต่อ ความพร้อมของจานจะได้รับแจ้งจากสัญญาณเสียงของผู้เล่นหลายคน

หากไม่มีโหมด "ทอด" ในรุ่น multicooker ที่ใช้ คุณสามารถใช้โหมด "การอบ" แทนได้

เนื่องจากหม้อหุงช้าช่วยให้คุณปรุงอาหารสองจานพร้อมกันได้ จึงเป็นไปได้ที่จะปรุงไก่ควบคู่ไปกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก

ในการทำเช่นนี้ผัก (แครอท, บรอกโคลี, บวบ, มันฝรั่ง) ควรหั่นเป็นลูกบาศก์แล้วใส่ในถาดนึ่ง จากนั้นติดตั้งในหม้อหุงช้าและปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์

ผลที่ได้คืออาหารที่เต็มเปี่ยม น่ารับประทานมากและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพ

หากคุณต้องการปรุงไก่ทอดในหม้อหุงช้า วิดีโอสูตรต่อไปนี้จะช่วยคุณ:

น้ำหมักไก่แสนอร่อยในกระทะ

วัตถุดิบ

• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• 3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• เกลือพริกไทย

หลายคนเปลี่ยนจากเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัวหรือหมูเป็นไก่ที่นุ่มและละเอียดกว่า มันออกมาราคาถูกกว่ามาก ย่อยง่ายกว่าและให้ประโยชน์มากมาย แต่บางครั้ง แม้ว่าคุณจะทานอาหารตามที่กำหนดและกินเฉพาะเนื้อสัตว์ที่ควบคุมน้ำหนัก คุณก็อยากจะดูแลตัวเองสักหน่อย นี่คือเหตุผลที่ว่าทำไมไก่ทอดถึงได้รับความนิยมในตอนนี้ แต่เพื่อให้รสชาติเป็นไปตามความคาดหวังทั้งหมด คุณต้องหมักไก่ในกระทะ

วิธีการปรุงน้ำดองไก่แสนอร่อยในกระทะ?

ต้องขอบคุณการทดลองของเชฟสมัยใหม่นับไม่ถ้วน ทำให้ตอนนี้มีสูตรหมักไก่สำหรับทอดที่แปลกตามากมาย เช่น ในเตาอบหรือทำบาร์บีคิว ในการเตรียมอาหารบางอย่าง คุณจะต้องใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นซึ่งทุกคนสามารถหาได้ในตู้เย็น แต่ยังมีแนวคิดที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริงซึ่งต้องใช้วิธีการที่สร้างสรรค์ในการเลือกเครื่องเทศ

โดยธรรมชาติแล้ว ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะเลือกน้ำดองไก่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับรสนิยมของคุณก่อนนำไปทอดในครั้งแรก ดังนั้นอย่ากลัวที่จะลองสิ่งใหม่ ๆ เปลี่ยนองค์ประกอบและสัดส่วนเพื่อค้นหาสูตรเดียวที่คุณชอบและจมลงในจิตวิญญาณของคุณ

แต่ในระหว่างการทดลองไม่ควรละเลยและระมัดระวัง ท้ายที่สุดแล้วนกตัวนี้ไม่ได้ถือว่าไร้ประโยชน์เนื่องจากเนื้อนุ่มเนื่องจากรสชาติของมันถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องเทศที่คมชัดเกินไป ดังนั้นหากใช้พริกไทยกับเกลือและน้ำเท่านั้น ด้วยวิธีง่ายๆ ดังกล่าว ก็สามารถทิ้งไก่ไว้ได้อย่างปลอดภัยตลอดทั้งคืน แต่ถ้าในส่วนผสมมีเช่นมัสตาร์ดซีอิ๊วหรือน้ำส้มสายชูก็ไม่แนะนำให้ทิ้งนกไว้นานกว่าสามชั่วโมง

มีส่วนผสมสำคัญหลายประการสำหรับหมักไก่ทอด:

• มายองเนสเป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยม อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดสินใจเลือก ขอแนะนำให้เลือกใช้มายองเนสแบบโฮมเมดที่ปรุงเอง นอกจากนี้ มายองเนสยังมีกรดอะซิติก และเมื่อปรุงสุกแล้ว เนื้อสัตว์อาจแข็งได้ด้วยเหตุนี้
• ครีมเปรี้ยวถือเป็นซอสที่เกือบจะชนะ ต้องขอบคุณเธอทำให้นกได้รับความอ่อนโยนและรสชาติที่เรียกว่าครีม นอกจากนี้ มันมีสุขภาพดีและเป็นธรรมชาติมากกว่ามายองเนส
• ซอสถั่วเหลืองค่อนข้างผิดปกติสำหรับเนื้อสัตว์ แม้ว่าจะเป็นเรื่องธรรมดามาก เมื่อใช้สิ่งสำคัญคือความรู้สึกของสัดส่วน หากคุณใส่มากเกินไปจานจะเค็มเกินไป
• ในบรรดาเครื่องเทศและเครื่องเทศ เรายังสามารถแยกแยะชุดมาตรฐานในรูปแบบของโรสแมรี่ พริกไทยและกระเทียม ทั้งหมดนี้ใช้สำหรับหมักและค่อนข้างยากที่จะทำผิดพลาดกับปริมาณ

ชมวิดีโอวิธีการหมักไก่อย่างง่าย

หมักไก่ในกระทะอย่างรวดเร็ว

บ่อยครั้งที่คนไม่ต้องการใช้หมักเนื้อไก่เพราะพวกเขาคิดว่าสูตรทั้งหมดเผ็ดเกินไปและฟุ่มเฟือยเกินไปที่จะเพิ่มรสชาติ อย่างไรก็ตามแม้สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสเผ็ดหรือเปรี้ยวเลยก็มีทางเลือกที่เหมาะสม ตัวเลือกดังกล่าวช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของเนื้อสัตว์ที่เป็นธรรมชาติและเบา ในขณะเดียวกันก็ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ตัวอย่างที่ดีคือไก่หมักที่ทำจากครีมเปรี้ยวและกระเทียม มันยังคงรสชาติดั้งเดิมไว้อย่างสมบูรณ์ แต่ยังทำให้สดใสและน่าจดจำยิ่งขึ้นอีกด้วย นอกจากนี้ มันไม่ใช่แค่น้ำดองไก่แสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีราคาไม่แพงสำหรับทุกคน เพราะมีส่วนผสมที่ค่อนข้างง่าย

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับหรือขูดกระเทียมสองกลีบ
2. ผักชีฝรั่งเช่นผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งต้องล้างให้สะอาดและสับละเอียด
3. หลังจากนั้นในชามเดียวคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะกับสมุนไพรสับและกระเทียมเพิ่มเกลือและพริกไทยตามปริมาณที่ต้องการ

จำไว้ว่าน้ำหมักไก่ครีมเปรี้ยวควรมีรสเค็มเล็กน้อย ในระหว่างกระบวนการหมัก เนื้อสัตว์มักจะหยิบเกลือขึ้นมา เนื้อสัตว์ในน้ำดองนี้สามารถทิ้งไว้ข้ามคืนหรือแม้แต่วัน หลังจากเวลานี้ ไก่จะยิ่งฉ่ำและนุ่มขึ้น โดยไม่เผ็ดหรือเค็มเกินไป

ตัวเลือกการทำอาหารไก่อื่น ๆ

นอกจากน้ำหมักไก่ครีมเปรี้ยวที่กล่าวถึงข้างต้นซึ่งเหมาะสำหรับการทอดในกระทะแล้วยังมีสูตรอื่นที่คล้ายคลึงกันอีกด้วย พวกเขาไม่ได้แตกต่างกันในองค์ประกอบที่ซับซ้อนเกินไปหรือความซับซ้อนของการเตรียมการดังนั้นจึงมักใช้ในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารอร่อย

สูตรหมักไก่กับ kefir สำหรับบาร์บีคิวเหมาะกว่าเนื้อทอดธรรมดา บ่อยครั้งที่ผู้คนเชื่อว่านี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารที่มีเนื้อนุ่มมาก นอกจากนี้เนื่องจากคุณสมบัติของ kefir ยังทำให้อาหารมีความฉ่ำมากขึ้น

วิธีการเตรียมการเพิ่มเติมดังกล่าวไม่แตกต่างจากสูตรที่มีครีมเปรี้ยวมากนัก อย่างไรก็ตามที่นี่นอกจากกระเทียมและ kefir แล้วยังมีการใช้โรสแมรี่และผิวเลมอนและยังแนะนำให้เพิ่มซอส Worcestershire

วิธีการปรุงไก่อย่างถูกต้อง?

ขออภัย กุญแจสู่ความสำเร็จในมื้ออาหารไม่ได้จบลงที่การเลือกหมักไก่แสนอร่อยในเตาอบหรือกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเล็กๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร ซึ่งอาจมีบทบาทสำคัญ

โดยธรรมชาติแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังจะทำอาหารประเภทใดและผลลัพธ์ใดที่คุณต้องการบรรลุในตอนแรก ตัวอย่างเช่น น้ำหมักสำหรับไก่ทอดอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการอาหารรสเผ็ดหรือเผ็ด

เมื่อเลือกอาหาร คุณสามารถเลือกวิธีการทำอาหารอื่นได้ เช่น การอบในเตาอบ ในกระทะ หรือแม้แต่การทอดเคบับบนกองไฟที่มีกลิ่นหอม นอกจากนี้ เมื่อเลือกน้ำดอง คุณสามารถทดลองและลองตัวเลือกใหม่ๆ ได้ไม่จำกัดจำนวนครั้ง เป็นไปได้ที่จะรวมเครื่องเทศต่างๆ ด้วยวิธีต่างๆ เปลี่ยนเวลาในการดอง และปรับทุกอย่างตามที่คุณต้องการ

คุณรู้สูตรน้ำดองไก่อะไรบ้าง? แบ่งปันความลับของคุณในความคิดเห็น! และยังดูวิดีโอเกี่ยวกับน้ำดองไก่แสนอร่อย

หมักไก่แสนอร่อย ขาไก่ในน้ำดอง เหมาะสำหรับทั้งกระทะและบาร์บีคิว

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉัน! ฉันมีคำถาม - คุณรู้วิธีการทอดไก่ในกระทะอย่างถูกต้องหรือไม่? อย่ารีบเร่งที่จะตอบว่า "ใช่" เฉพาะในกรณีที่ไก่ของคุณมีเปลือกที่สมบูรณ์แบบและเนื้อก็ชุ่มฉ่ำ

• วิธีเลือกไก่ในร้าน

  ความสำเร็จของอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อเป็นส่วนใหญ่ เพื่อไม่ให้ผิดพลาดเมื่อเลือก ให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของฉัน:

  • อันดับแรก- ให้ความสนใจกับสี ไก่ไม่ควรเป็นสีเหลืองและควรมีโทนสีน้ำเงินมากยิ่งขึ้น คุณไม่ต้องการที่จะใส่ "หญิงชรา" ลงในกระทะ สำหรับการเสิร์ฟโปรตีนจากสัตว์ที่มีคุณภาพ คุณควรเลือกสาวงาม เธออวดผิวสีชมพูอ่อนโดยไม่ต้องเคลือบสีขาว
  • ที่สอง- ผิวเดียวกันและคราบจุลินทรีย์เดียวกัน สิ่งหลังไม่ควรมีอยู่เลย ไม่ขาว ไม่ชมพู ไม่มีเลย และผิวควรแห้งและสะอาด
  • ที่สาม- ไก่ต้อง "มีรูปร่าง" กดลงและดูว่าเนื้อมีพฤติกรรมอย่างไร หากรอยบุบไม่ยืดออก แสดงว่านี่คือสัญญาณ - ทิ้งซากนี้ไว้ หากเนื้อกลับคืนสู่รูปแบบเดิมอย่างรวดเร็วทุกอย่างก็เรียบร้อย ซากดังกล่าวพร้อมที่จะเป็นผลงานชิ้นเอกของคุณ
  • ที่สี่- กลิ่นหอม หาก “กลิ่น” เริ่มที่จะเติมทุกสิ่งรอบๆ ซากระหว่างทางไป ให้วิ่งอย่างหัวเสีย ถ้าไม่มีก็อย่ารีรอที่จะได้กลิ่นเนื้อ แน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องจินตนาการว่าตัวเองเป็นสุนัข - หมาล่าเนื้อที่คอยตามรอย หนึ่งลมหายใจก็เพียงพอที่จะเข้าใจว่าไม่มีกลิ่นน่ารังเกียจ จากนั้นนำซากศพไปที่จุดชำระเงิน
  • ที่ห้าเลือกเนื้อแช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะประสบปัญหามากมายหลังจากที่ภูเขาน้ำแข็งทั้งหมดตกลงมาจากไก่ ตัวอย่างเช่น ปรากฎว่าไม่ใช่สีชมพู หรือว่านางหอมจนอยากเผาแทนการทอด
  • และสุดท้าย- ห้ามดึงด้วยการปรุงอาหาร จะดีกว่าถ้าเป็นเพื่อนกับซากสัตว์ด้วยกระทะทันที หรือเริ่มกระบวนการเตรียมการทอด อย่างไรก็ตาม หากจำเป็นต้องส่งไปยังตู้เย็นสักพัก ให้ใส่ในภาชนะ อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ 0 – 4°C

  การเลือกน้ำดองสำหรับทอด

  แน่นอนว่าควรหมักไก่ก่อนทอด มันจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและรสชาติจะออกมาน่าทึ่ง ดังนั้นคำสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการและประเภทของน้ำดอง

  

  มายองเนส . ฉันไม่ใช่ผู้สนับสนุนการทำอาหารไก่กับมายองเนสอย่างแน่นอน แม้ว่าน้ำดองนี้จะเป็นน้ำหมักที่พบได้บ่อยที่สุด ฉันคิดว่าไม่จำเป็นต้องอธิบายอะไร หากคุณกำลังทำอาหาร ให้ใส่เครื่องเทศหรือสมุนไพรสดที่คุณชอบลงไป ดังนั้นเขาจะเล่นด้วยรสนิยมที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

  ครีมเปรี้ยว . ตัวเลือกที่ฉันโปรดปรานและชนะ ให้ความนุ่มและรสครีมแก่เนื้อ คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีน้ำตาลแทนได้ ถึงแม้จะลองใส่น้ำตาลก็ได้ 🙂

  ซีอิ๊ว . อย่าไปลงน้ำกับน้ำดองนี้ ซีอิ๊วเป็นเกลือเข้มข้น ดังนั้นในกรณีนี้ - น้อยกว่าดีกว่า แต่ดีกว่า

  กระเทียม . ไก่กับกระเทียม. มิตรภาพของพวกเขาได้รับการทดสอบมาหลายปีแล้ว และด้วยอาหารมากมายที่ถ้าคุณออกเสียงตามนั้น สมองคุณจะปั่นป่วน

  โรสแมรี่ . ตัวเลือก win-win อย่างแน่นอน ไก่ + โรสแมรี่ = รสระเบิด

  ส่วนผสมพริกไทย . ฉันเชื่อใจเธอมากกว่าพริกไทยชนิดใดชนิดหนึ่ง ส่วนผสมหลังจากการบดมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ และเธอได้สร้างผลงานที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเธอเองเพื่อผลลัพธ์สุดท้าย

  ที่รัก . ส่วนผสมที่ค่อนข้างขัดแย้งเมื่อทอดไก่ การรวมกันนั้นน่าประทับใจจริงๆ แต่มีความละเอียดอ่อนอยู่ที่นี่ เมื่อถูกความร้อน น้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป นอกจากนี้ มีความเห็นว่านี่คือวิธีที่เขาเริ่มปล่อยไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัล และอย่างที่นักวิทยาศาสตร์บอก ทำให้เกิดมะเร็ง แม้ว่าจะไม่ได้สังเกตความสัมพันธ์ที่แน่นอน นอกจากนี้ สารนี้ยังมีอยู่ในผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่ได้รับความร้อนสูงกว่า 60C ส่วนใหญ่อยู่ในกาแฟธรรมดา 🙂 ดังนั้นฉันจึงค่อนข้างยอมรับการหมักกับน้ำผึ้ง

  มัสตาร์ด . สีมัสตาร์ดทำให้เนื้อมีสีเหลืองเข้ม ดูมีสีสันมากกับสลัดผักใบเขียวและข้าวขาว

  ขมิ้น - สีของดวงอาทิตย์สีทอง ฉันชอบทำอาหารด้วยเครื่องเทศนี้ พอทิ้งเนื้อไว้ 20-30 นาทีแล้วจะหมัก ใช่ ขมิ้นเป็นสีย้อมธรรมชาติ ดังนั้นโปรดใช้ความระมัดระวังในการทำงาน

  

  เนย . มีตัวเลือกมากมาย: ครีม ทานตะวัน ข้าวโพด หรือมะกอก ทุกคนมีความชอบในน้ำมันที่พวกเขาชื่นชอบ ส่วนผสมที่น่าสนใจอีกอย่างของเนยและผัก กลิ่นหอมละมุนของครีมในจานที่ทำเสร็จแล้ว

  วิธีการทอดในกระทะ

  มีการเลือกเนื้อสัตว์ในน้ำดองเตรียมไว้สำหรับสิ่งสำคัญแล้ว - ทอดสองสามชั่วโมง

  1. เราใส่กระทะบนกองไฟที่แรง เราร้อนขึ้น
  2. เทน้ำมันลงในชั้น 3-5 มม. ทานตะวันขัดเกลาดีกว่า มันจะต้องได้รับความร้อน ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากลักษณะของฟองอากาศหรือการแตกร้าวของน้ำมันในกระทะ
  3. วางไก่ลงบนพื้นผิวของกระทะ โปรดระวัง. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำมัน ให้เอาเนื้อออกห่างจากตัวคุณ
  4. เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามควรทอดเนื้อทุกด้าน รอให้สีทองแล้วเปลี่ยนข้าง วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยแหนบ อย่างแรกก็สะดวก ประการที่สอง เนื้อไม่เสียหายและคงความสมบูรณ์ไว้ ฉันมักจะพลิก 3 ครั้งคือ ทอดสองครั้งในแต่ละด้าน
  5. เมื่อทอดไก่ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปิดฝากระทะมิฉะนั้นคุณสามารถบอกลาเปลือกสีทองได้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มันฉ่ำและทอด สามารถปิดฝาได้เมื่อมีเปลือกที่ดีและสวยงามอยู่แล้วเท่านั้น

  ปรุงอาหารนานแค่ไหน

  เมื่อทอดหลายคนมีคำถาม - ไก่ (เนื้อ, ขาหรือปีก) ทอดในกระทะเท่าไหร่ แน่นอนว่าควรตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์จะดีกว่า คุณสามารถทำได้ด้วยไม้จิ้มฟัน เจาะเนื้อด้วยและดูว่ามีคราบเลือดบนไม้จิ้มฟันหรือไม่ ทุกอย่างเรียบร้อย? เนื้อก็พร้อม

  

  แต่สิ่งสำคัญคือเวลา คำสั่งของเชฟทุกคนคืออย่าหักโหมจนเกินไป โดยเฉพาะไก่. แทบไม่มีไขมันในเนื้อของเธอ และแทนที่จะเป็นขาที่ชุ่มฉ่ำ คุณอาจเสี่ยงที่จะได้เนื้อที่เหนียวและแห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดภัยพิบัติดังกล่าว นาฬิกาจะเข้ามาช่วยคุณ และนี่คือสัญญาณ:

  กระทะไหนเหมาะที่สุดสำหรับการทอด

  เมื่อตัดสินใจว่าจะทอดไก่ในกระทะแล้วมาพูดถึงกระทะกัน ทางเลือกของพวกเขาขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น กระทะเคลือบกันติดจะรับประกันแป้งชั้นดี ตัวเลือกที่พิสูจน์แล้วคือกระทะเหล็กหล่อ แต่ตรงไปตรงมา เธอแพ้วัสดุสมัยใหม่ในการใช้งานง่าย และไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนอยากจะลากเธอข้ามเตา แฟน ๆ ของอาหารเอเชียชอบ ตัวเลือกที่มีประโยชน์มากกว่าคือ

  

  กระทะย่าง Tefal TALENT, Tefal

  5 785 ถู.

  ไปที่ร้าน
  top-shop.ru

  หากคุณต้องการปรุงไก่ที่มีเปลือกและน้ำเกรวี่ ให้เลือกกระทะที่ลึกกว่า หากคุณต้องการหั่นไก่เป็นส่วนๆ แล้วทอดด้วยหัวหอม ให้เลือกตัวเลือกแบบตื้น มิเช่นนั้นผนังกระทะสูงจะสร้างเอฟเฟกต์ของการเคี่ยวไม่ใช่การทอด

  สูตรง่ายๆ

  สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทอดเนื้อในชิ้นในกระทะ

  ในฤดูร้อน ฤดูกาลบาร์บีคิวจะสั้นมาก ดังนั้นคุณจึงต้องการทำบาร์บีคิวให้ตัวเอง ฉันขอเสนอสูตรอาหารเบา ๆ ของเนื้อไก่และหัวหอมในน้ำดอง

  • 2 ชิ้น เนื้ออกไก่
  • หอมแดง 2 หัว;
  • 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน;
  • 1 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน;
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ.

  

  ในชามผสมส่วนผสมข้างต้นสำหรับน้ำดอง (ยกเว้นหอมแดง)

  

  ตัดอกไก่เป็นก้อนและหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มเนื้อสัตว์และหัวหอมลงในน้ำดองที่ทำเสร็จแล้ว

  

  ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

  

  สับชิ้นเนื้อและหัวหอมสลับกันบนไม้เสียบสำหรับบาร์บีคิว

  

  เปิดเตาย่างและทาจารบีด้านล่างด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ปรุงชิชเคบับจากชิ้นเนื้อกับหัวหอมจนนุ่ม จานพร้อม!

  

  ชิ้นไก่กับเห็ดในกระทะ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

  อาหารจานนี้มักจะช่วยได้เมื่อไม่มีเวลาทำอะไรที่ซับซ้อน และคุณต้องปรุงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็ว ขณะปรุงพาสต้า ไก่กับเห็ดกำลังปรุงอยู่ในกระทะ

  • แชมเปญ 200 กรัม
  • เนื้อไก่ 250 กรัม
  • หัวหอม 1 หัว;
  • มะเขือเทศเชอรี่ 10 ชิ้น;
  • ครีม 200 มิล;
  • กระเทียม 2 กลีบ;
  • เครื่องเทศ (โหระพา, ผักชี);
  • น้ำ 100 มล.

  

  ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดเนื้อทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

  

  หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า แล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เพิ่มไปยังชิ้นไก่ทอด

  

  ปรุงรสด้วยกลีบกระเทียมสับ ผักชีแห้ง ใบโหระพา พริกไทยดำป่น และเกลือ หากคุณมีเครื่องปรุงรสไก่ คุณสามารถเพิ่มมันแทนเครื่องเทศที่เหลือได้ เติมพื้นด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดสุกสม่ำเสมอ

  

  เมื่อเห็ดและหัวหอมตุ๋นใส่ครีมผสม ปล่อยให้เดือดอีก 3 นาทีแล้วใส่มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง นำกระทะออกจากเตาทันที มิฉะนั้น มะเขือเทศจะกระจุย

  

  ชิ้นไก่พร้อมเห็ดเสิร์ฟกับพาสต้าได้ดีที่สุด ครีมให้ความนุ่มนวลแก่เนื้อและเห็ดและน้ำเกรวี่ที่จำเป็นสำหรับจาน

  

  พร้อมเปลือกกระเทียม

  เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณจะต้อง:

  • ขาไก่ (ประมาณ 1 กก.);
  • กระเทียม 1-2 กลีบ;
  • พริกไทยดำ;
  • 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
  • เกลือ.

  ล้างขาให้สะอาด เช็ดให้แห้งแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย พักเนื้อไว้และปล่อยให้หมักไว้

  

  มีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารในเวลานี้ เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนจัดแล้วตั้งไฟ วางไก่ที่หมักไว้บนกระทะ ตั้งไฟปานกลางและเคี่ยวเนื้อประมาณ 5 นาที ห้ามปิดฝาเด็ดขาด!

  จากนั้นพลิกขาลดไฟลงเล็กน้อยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้วางกระเทียมบดด้วยมีดบนเนื้อ ปิดฝากระทะและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเคี่ยวไก่ประมาณ 3-5 นาที

  จากนั้นเปิดฝา อย่าเพิ่งตกใจ! กระเทียมอาจเปลี่ยนเป็นสีเขียว นี่เป็นปฏิกิริยาปกติโดยสิ้นเชิง เมื่อความสมบูรณ์ของกลีบกระเทียมถูกทำลาย เอ็นไซม์และน้ำมันหอมระเหยจะถูกปล่อยออกมา น้ำมันหอมระเหยจากกระเทียมทำปฏิกิริยากับกรดอะมิโนเพื่อสร้างเม็ดสีเขียวหรือสีน้ำเงินแกมเขียว เคมีเข้ากันขนาดนี้ 🙂

  จากนั้นพลิกขากระเทียมลง ปิดฝาชามและทิ้งไว้บนเตาอีก 3-5 นาที แค่นั้นแหละไก่ก็พร้อม ตอนนี้ได้เวลาเก็บตัวอย่างแล้ว 🙂 และอย่าลืมอ่านบทความ " ». ในนั้นฉันได้เตรียมสิ่งที่น่าสนใจและมีประโยชน์มากมายให้คุณ

  ปีกในครีมเปรี้ยว

  ในการทำอาหารจานนี้ให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เพื่อเตรียม:

  • ปีกไก่ 500 กรัม
  • น้ำ 0.5 ถ้วย;
  • 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
  • 1 หัวหอมใหญ่
  • ครีมเปรี้ยว 20% 200 กรัม

  ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นวางบนเขียงแล้วหั่นเป็นก้อน

  ล้างปีกให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง แบ่งปีกแต่ละข้างที่ข้อต่อออกเป็น 2 ส่วน ใส่เนื้อในชามขนาดเล็ก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน พักปีกไว้ 5-7 นาที: ปล่อยให้หมักได้ดี

  

  เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นวางชิ้นปีกลงในชาม ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (แต่ละด้านประมาณ 4-6 นาที) จากนั้นใช้ไม้พายย้ายไก่ทอดไปชามสะอาด

  เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแยกและวางหม้อบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อไขมันร้อนแล้ว ใส่หอมใหญ่สับลงในภาชนะแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไปเพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำเย็นที่นี่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

  เมื่อส่วนผสมนี้เดือด ลดไฟแล้วใส่ปีกลงในกระทะ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวไก่เป็นเวลา 20-25 นาที พลิกปีกไปอีกด้านหนึ่งเป็นครั้งคราว ปีกไก่ในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว ช่วยตัวของคุณเอง!

  ทอดเป็นชิ้นๆ

  เพื่อให้ได้ไก่ทอดที่อร่อย คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

  • 2 เนื้อไก่
  • เกลือ;
  • พริกไทยดำ;
  • 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

  ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหลและเอาน้ำส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ จากนั้นหั่นชิ้นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. พยายามให้แน่ใจว่าเส้นใยทิชชู่วิ่งเฉียงๆ ในก้อนเนื้อแต่ละก้อน

  เทน้ำมันลงในกระทะร้อนและตั้งไฟ จากนั้นใส่เนื้อไก่สับลงในชาม

  

  ทอดเนื้อแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง และนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เกลือและพริกไทยไก่ ในบทความเกี่ยวกับ "" ฉันได้แบ่งปันความลับของฉันในการทำอาหารไก่กับคุณ ติดอาวุธให้ตัวเอง แล้วทุกจานที่คุณปรุงจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร🙂

  ตับไก่กับหัวหอมและน้ำเกรวี่

  ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

  • ตับ 700 กรัม
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
  • แครอท;
  • น้ำดื่ม;
  • หอมหัวใหญ่;
  • ครีมเปรี้ยว 20% 150-200 กรัม
  • 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
  • เกลือ;
  • น้ำตาล;
  • พริกไทยดำ.

  ตรวจสอบ "กลีบ" ของตับไก่อย่างระมัดระวัง: กำจัดไขมันและน้ำดี ล้างและทำให้ตับแห้ง ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทขูดเป็นเส้นบาง ๆ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะและเคี่ยวสักครู่

  ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทย ชุบตับด้วยส่วนผสมนี้ ทอดตับในหลายขั้นตอน กล่าวคือในขณะที่ชุดแรกทอดในกระทะ ชุดที่สองจะชุบเกล็ดขนมปังในเวลานี้

  

  ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป: แค่ทอดเล็กน้อยก็พอ จากนั้นผสมตับกับผักตุ๋น

  เจือจางครีมด้วยน้ำ (ปริมาตรรวมของส่วนผสมคือ 500 มล.) เพิ่มเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยวนี้ เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงบนส่วนผสมของตับและผักแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำปิดฝากระทะและเคี่ยวเนื้อหาจนน้ำเกรวี่ข้น ตับไก่กับน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว ได้เวลากินแล้ว! 🙂

  และฉันเขียนรายละเอียดความลับของการเตรียมเครื่องในบทความนี้ในบทความ "" หากคุณยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ในกระทะ ให้ดูวิดีโอที่น่าสนใจ บางครั้งการเห็นเพียงครั้งเดียวก็ดีกว่าการได้ยินหรืออ่าน

  คำแนะนำของฉันคือเปลี่ยนไก่ทอดด้วย มันดีต่อสุขภาพร่างกายและอร่อยไม่น้อย มองหาแรงบันดาลใจสูตร และฉันพูดว่า: "Bon appetit!" และอย่าลืมแบ่งปันบทความกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

หมักไก่ย่างที่ประสบความสำเร็จไม่เพียง แต่ให้เนื้อมีรสชาติที่ถูกต้องและทำให้เนื้อนกนุ่มขึ้น ส่วนผสมรสเผ็ดที่คัดสรรมาอย่างดีจะช่วยขจัดความไม่สมบูรณ์และเน้นถึงข้อดีของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม รวมทั้งทำให้อาหารมื้อต่อไปมีรสชาติอร่อยและน่าจดจำ

วิธีการหมักไก่ย่าง?

เมื่อเลือกน้ำดองที่ต้องการสำหรับไก่ย่างแล้ว คุณสามารถเข้าใจความลับของรสชาติอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบได้โดยการศึกษาเทคโนโลยีการใช้ส่วนผสมที่เผ็ดร้อนและการรักษาความร้อนของตัวนกเอง

1. ก่อนทำการดอง ล้างซากนกหรือส่วนต่างๆ ของนกทั้งหมด เช็ดให้แห้งจากความชื้นที่เหลือ
2. ส่วนของนกหรือซากทั้งหมดปรุงแต่งด้วยส่วนผสมน้ำดองที่เตรียมไว้จากทุกด้าน
3. เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ย่างทุกชนิดจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมสูงสุดเมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำมันพืช ซึ่งนิยมใช้ในทุกสูตร
4. หมักนกในชามหรือถุงที่ไม่ใช่โลหะ วางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 4-24 ชั่วโมง

หมักไก่ย่างตามร้าน

ตามสูตรด้านล่าง คุณสามารถสร้างน้ำดองไก่ย่างแบบคลาสสิก ซึ่งมักใช้โดยแผนกเฉพาะของซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าอื่นๆ ที่ขายสินค้า เริ่มแรกซากจะถูกแช่ในน้ำเกลือบริสุทธิ์แล้วถูด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• น้ำต้ม - 1 ลิตร;
• เกลือ - 50-70 กรัม
• กระเทียมแห้ง - 2 ช้อนชา;
• ปาปริก้าป่นและพริกไทยดำ - 1 ช้อนชาต่อคน;
• น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

1. เกลือละลายในน้ำต้มอุ่น ๆ ปล่อยให้สารละลายเย็นลงและแช่ซากไก่เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
2. นำนกออกจากน้ำเกลือ ตากแห้ง ถูในและนอกด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืชกับปาปริก้า พริกไทย และกระเทียม
3. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณสามารถเริ่มย่างนกบนตะแกรงได้

น้ำเกลือสำหรับไก่ย่าง

สารละลายเกลือ Laconic สำหรับไก่ย่างเช่นในสูตรก่อนหน้านี้สามารถทำการกลั่นและเป็นต้นฉบับมากขึ้นโดยการเพิ่มน้ำตาลทรายและเครื่องเทศที่หลากหลายลงไปในน้ำพร้อมกับเกลือเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความเผ็ดมากขึ้นมีกลิ่นหอมมากขึ้นฉ่ำและ กุหลาบ หลังจากการดองจะเหลือเพียงการหล่อลื่นซากแห้งด้วยน้ำมันและอบบนตะแกรง

วัตถุดิบ:

• น้ำต้ม - 1 ลิตร;
• เกลือ - 50-70 กรัม
• น้ำตาล - 30-50 กรัม
• กระเทียม - 4 ซี่;
• โหระพา, สะระแหน่ - 1 ช้อนชาต่อคน;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 5-7 ชิ้น.;
• น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

1. ในการเตรียมน้ำดองสำหรับไก่ย่างให้เทน้ำลงในภาชนะใส่เกลือน้ำตาลและความร้อนคนจนเดือด
2. วางกระเทียมสับต้มเครื่องปรุงรสทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาทีเย็น
3. วางซากไก่ที่เตรียมไว้ในน้ำเกลือที่เย็นแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงขึ้นไปเพื่อแช่

วิธีการหมักไก่ย่างในเตาอบ?

ซอสหมักไก่ย่างในเตาอบอาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดก็ได้ ซึ่งรวมถึงส่วนผสมของพริกกับน้ำมันพืชและสมุนไพร หรือส่วนประกอบหลายส่วน ซึ่งเตรียมจากส่วนประกอบที่ทำให้เนื้อนุ่มด้วยการเติมเครื่องเทศ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงทุกชนิด ต่อไปนี้คือสูตรผสมเผ็ดที่สมดุลซึ่งให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 50-70 กรัม
• กระเทียม - 4 ซี่;
• โหระพาและมาจอแรม - หยิกแต่ละอัน;
• แกง - 2 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

การทำอาหาร

1. เกลือเทลงในชามบีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเทน้ำมันและน้ำมะนาวใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมด
2. ผสมน้ำหมักไก่ย่างที่ได้ ถูบนตัวนกแล้วปล่อยให้แช่อย่างน้อย 6 ชั่วโมงและข้ามคืน

หมักเนื้อไก่ย่าง

หมักไก่ย่างที่บ้าน ออกแบบตามคำแนะนำด้านล่าง เหมาะสำหรับการเตรียมเนื้อไก่ย่างเบื้องต้น ส่วนผสมที่เลือกสรรแล้วไม่เพียงแต่จะทำให้ความละเอียดอ่อนมีรสชาติที่สดใสและน่าจดจำ แต่ยังช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของซากไก่ที่มักจะแห้งอีกด้วย จำนวนส่วนประกอบได้รับการออกแบบสำหรับเนื้อ 4 ส่วน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนชา;
• ขมิ้น - ½ช้อนชา;
• พริก - 1 ฝัก;
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ผักใบเขียวกระเทียมพริกและเกลือผสมในครกถูด้วยสาก
2. เติมน้ำมะนาว, เนย, น้ำตาล, ขมิ้น, ผสม, ถูด้วยส่วนผสมของเต้านมที่เกิดขึ้นและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
3. ก่อนการอบร้อน นำเนื้อออกจากน้ำดองแล้วเช็ดชิ้นส่วนของพริกไทยและกระเทียมด้วยผ้าเช็ดปาก

ไก่ย่างซอสซีอิ๊ว

ในการทำให้ไก่ย่างฉ่ำมีรสชาติเผ็ดร้อนผิดปกติด้วยเนื้อนุ่มและนุ่ม คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่ปรุงจากซีอิ๊วหมักซึ่งเติมด้วย adjika หรือมัสตาร์ดและปรุงแต่งด้วยสารปรุงแต่งรสเผ็ดที่ต้องการและเครื่องเทศที่ตรงกับความต้องการของคุณ .

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 1 ถ้วย;
• adjika - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• แกง - 2 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริกเครื่องปรุงรส

การทำอาหาร

1. ถูไก่กับแกง พริกไทย และเครื่องปรุงรสที่ผสมกับน้ำมันและ adjika เทซีอิ๊วขาว หมักไว้ 6-12 ชั่วโมง
2. เพื่อให้เป็นสีแดงก่ำเมื่อย่างบนตะแกรง คุณสามารถทาพื้นผิวด้วยมายองเนสก่อนอบ

ซอสหมักเปรี้ยวหวานสำหรับไก่ย่าง

ไก่ย่างที่บ้านจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณหมักด้วยน้ำตาลและน้ำมะนาวก่อน ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยไวน์หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก ความแตกต่างของการผสมผสานรสชาติของส่วนประกอบของน้ำดองมีผลดีที่สุดต่อผลลัพธ์สุดท้าย

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 60 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทย, เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. ในการเตรียมน้ำดองสำหรับไก่ย่างทั้งตัว น้ำผึ้งเหลวผสมกับซีอิ๊ว น้ำมัน และน้ำมะนาว ขณะที่เติมพริกไทยและเครื่องเทศ
2. ถูซากไก่ด้วยส่วนผสมที่ได้และทิ้งไว้ในถุงเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมงในตู้เย็น

ไก่ย่างกระเทียม

ซอสหมักไก่ย่างแบบง่ายๆ ที่แสดงด้านล่าง แม้จะดูจืดชืด แต่ก็จบลงด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้ว การใช้กระเทียมนั้นได้ผลดีเสมอ - ง่ามทำให้ไก่ขาดรสเผ็ดและทำให้เนื้อของมันมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน และน้ำมันจะทำให้กระเทียมชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• กลีบกระเทียม - 7 ชิ้น;
• เนย - 70 กรัม

การทำอาหาร

1. บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผสมกับเนยอ่อน
2. ซากไก่ถูด้วยเกลือพริกไทยและด้านบนด้วยส่วนผสมของน้ำมันกระเทียม
3. ทิ้งนกไว้ในถุงในตู้เย็นเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมง
4. ก่อนย่างให้อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชเพิ่มเติม

ไก่ย่างโปแลนด์บนกองไฟ

ไก่โปแลนด์ต้นตำรับปรุงในเตาอบบนเตียงของกะหล่ำปลีดอง พร้อมไส้กรอกรมควันและมะเขือเทศ ในการตกแต่งจานบนกองไฟ ซากไก่ทั้งตัวที่หมักไว้สามารถยัดไส้ด้วยส่วนผสมที่จำเป็น เย็บให้แน่นด้วยด้าย แล้วปรุงด้วยถ่านเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 250 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

การทำอาหาร

1. ในขั้นต้นพวกเขาเตรียมน้ำดองอย่างรวดเร็วสำหรับไก่ย่างจากเกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว, ปาปริก้าและน้ำมัน, ถูซากด้วยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
2. กะหล่ำปลีผสมกับมะเขือเทศสับและไส้กรอกไก่ยัดไส้ด้วยมวลเย็บขึ้น
3. พร้อม.

ไก่ย่างมะนาว

การย่างด้วยมะนาวจะทำให้เนื้อมีรสเปรี้ยวทำให้เนื้อนุ่มและหอม ก่อนลอกเปลือกมะนาว ผลไม้รสเปรี้ยวจะแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที เทคนิคนี้จะช่วยประหยัดสารเติมแต่งจากความขมซึ่งอาจส่งผลเสียต่อลักษณะรสชาติสุดท้ายของไก่

ไก่ทอดเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลและเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นทุกวัน เกือบทุกคนรู้วิธีทอดไก่ แต่เพื่อให้เนื้อนุ่มและอร่อยจำเป็นต้องคำนึงถึงจุดต่าง ๆ ในการปรุงอาหาร

วิธีการหมักไก่ทอด?

เพื่อให้ไก่มีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำ คุณจะต้องสามารถหมักไก่ได้อย่างเหมาะสม กระเทียม พริกและสมุนไพรทุกชนิดเป็นเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ปีก ยิ่งไปกว่านั้น สำหรับน้ำดอง ผักมักจะหั่นเป็นชิ้นใหญ่และมักจะเอาออกจากเนื้อก่อนนำไปทอด

หากไก่ปรุงสุกในเตาอบหรือย่างในเวลาต่อมา น้ำหมักที่ใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสก็เหมาะสำหรับการแช่ไก่

สำหรับการทอดไก่ในกระทะ น้ำหมักที่ใช้น้ำมันพืช ซีอิ๊ว น้ำมะนาว เครื่องเทศร้อนและเผ็ดจะเหมาะสมที่สุด

สำหรับบาร์บีคิว ไก่มักจะหมักในไวน์ น้ำส้มสายชู เบียร์ kefir หรือน้ำมะนาวด้วยการเติมหัวหอมธรรมดา น้ำดองที่เตรียมไว้ในกรณีนี้มักจะเสริมด้วยพริกไทยดำและเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว

ตัวอย่างของสูตรน้ำดองสำหรับแต่ละกรณีจะได้รับด้านล่าง

วิธีการปรุงไก่ทอดในกระทะ?

คุณสามารถทอดไก่ในกระทะได้ทั้งโดยไม่ต้องหมักก่อนและหลังจากแช่ในน้ำดอง หากเวลาเอื้ออำนวย แนะนำให้แม่บ้านใช้น้ำดองต่อไป

การหมักไก่จะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย (1-2 ชั่วโมง) แต่สุดท้ายก็จะกลายเป็นอร่อย ชุ่มฉ่ำ และน่าพึงพอใจมากกว่าการไม่ใช้น้ำดอง

ส่วนผสมสำหรับต้มไก่ในกระทะ:

• ไก่ - 1 ซาก;
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

สูตรหมัก:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• รากขิงยาว 3 ซม.
• กระเทียม - 2 ซี่;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมน้ำดอง ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน ซีอิ๊วขาว และน้ำมะนาวลงในชามลึก จากนั้นขูดกระเทียมและขิงที่ปอกเปลือกแล้วใส่เครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในน้ำดอง หากต้องการส่วนผสมสามารถปรุงรสด้วยพริกขี้หนูผักชีหรือแกง หมักพร้อม!

จุ่มเนื้อในน้ำดองที่เตรียมไว้และแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด

เมื่อหมักเนื้อแล้ว ก็เริ่มทอดได้เลย นอกจากนี้ ก่อนปรุงอาหาร แนะนำให้ทาไก่ด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน เพื่อให้จานออกมามีเปลือกที่อร่อย

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเราก็ใส่ชิ้นไก่หมักลงไปแล้วทอดในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง

หลังจากนั้นจะต้องพลิกชิ้นไก่อีกครั้งในกระทะแล้วทอดแต่ละด้านจนเป็นเปลือกสีทอง จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในเนื้อ คลุกเคล้า ลดความร้อนและปิดฝา

หลังจาก 3 นาทีเทน้ำดองที่ไก่อยู่ในกระทะปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม เมื่อซอสในกระทะระเหย ไก่ก็พร้อม!

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกหรือให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารจานพิเศษ ให้เตรียมไก่ยาสูบกับผักในกระทะ วิดีโอต่อไปนี้จะช่วยให้คุณได้ไก่ทอดที่อร่อยและรวดเร็วด้วยวิธีนี้:

ไก่อบในเตาอบกับมันฝรั่ง

ไก่ทอดทั้งตัวที่มีเปลือกสีทองดูสวยงามและรื่นเริงอยู่เสมอ ดังนั้นจานนี้จึงมักจะเป็นคู่หูของโต๊ะคริสต์มาสและปีใหม่

ในการเตรียมอาหารตามเทศกาลคุณจะต้อง:

• ไก่หนุ่มน้ำหนักไม่เกิน 2 กก.
• มันฝรั่ง - 5 หัว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;

สำหรับน้ำดองคุณต้อง:

• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ (แทนมายองเนสคุณสามารถใช้ครีมหรือน้ำมันใดก็ได้);
• กระเทียม - 3 ซี่;
• พริกแกง พริกไทยป่น และปาปริก้า

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ตะแกรงไก่กับน้ำดอง ใส่ในถาดอบ (หรือถุงพลาสติก) และแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง

1. ปอกมันฝรั่งล้างและผ่าครึ่ง ควรใช้หัวที่มีขนาดปานกลาง

1. มันยังคงเป็นเพียงการทอดไก่ในเตาอบ ควรวางซากที่หมักไว้บนแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย จัดเรียงชิ้นมันฝรั่งรอบๆ เติมเกลือและทาน้ำมันด้วยซอสหมักดอง
2. จากนั้นวางแผ่นอบในเตาอุ่น เติมน้ำเล็กน้อย (50 กรัม) ลงไปเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้

เวลาย่างขึ้นอยู่กับขนาดของไก่และแตกต่างกันไปสำหรับไก่ขนาดกลาง โดยเฉลี่ย 35 ถึง 45 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการเจาะส่วนที่หนาของซากสัตว์ด้วยมีดคม - ไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะปล่อยน้ำใสออกมา

พื้นผิวของจานสำเร็จรูปควรมีเปลือกกรอบเป็นมันเงา

คุณจะได้เรียนรู้สูตรการทำอาหารไก่ทั้งตัวในเตาอบที่น่าสนใจโดยชมวิดีโอคลิปต่อไปนี้:

วิธีการทอดไก่ในหม้อหุงช้า?

ในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ซากหรือส่วนของไก่จะต้องล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นส่วนๆ จากนั้นถูแต่ละอันด้วยเกลือและเครื่องเทศ

หากคุณตัดสินใจที่จะนำขาไก่หรือปีกมาเป็นอาหาร ปล่อยให้ปีกทั้งตัวดีกว่าและควรแบ่งขาเป็นส่วนๆ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดเนื้อ คุณต้องใส่น้ำมันลงในชาม multicooker จากนั้นใส่ชิ้นส่วนของสัตว์ปีกลงไปแล้วตั้งโหมด "การทอด" เป็นเวลา 30 นาที

หลังจากผ่านไป 15 นาที เนื้อไก่จะต้องพลิกกลับด้าน จากนั้นจึงปรุงอาหารต่อ ความพร้อมของจานจะได้รับแจ้งจากสัญญาณเสียงของผู้เล่นหลายคน

หากไม่มีโหมด "ทอด" ในรุ่น multicooker ที่ใช้ คุณสามารถใช้โหมด "การอบ" แทนได้

เนื่องจากหม้อหุงช้าช่วยให้คุณปรุงอาหารสองจานพร้อมกันได้ จึงเป็นไปได้ที่จะปรุงไก่ควบคู่ไปกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก

ในการทำเช่นนี้ผัก (แครอท, บรอกโคลี, บวบ, มันฝรั่ง) ควรหั่นเป็นลูกบาศก์แล้วใส่ในถาดนึ่ง จากนั้นติดตั้งในหม้อหุงช้าและปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์

ผลที่ได้คืออาหารที่เต็มเปี่ยม น่ารับประทานมากและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพ

หากคุณต้องการปรุงไก่ทอดในหม้อหุงช้า วิดีโอสูตรต่อไปนี้จะช่วยคุณ: