ซุปถั่วกับเห็ดและชีส วิธีการปรุงซุปถั่วกับเห็ด? สูตรทำซุปเห็ดแชมปิญองและถั่วลันเตา

เมื่อความคิดในการทำอาหารเย็นแสนอร่อยสิ้นสุดลง ซุปถั่วกับเห็ดก็มาช่วยพนักงานต้อนรับ มีหลายรูปแบบในหัวข้อนี้ เพิ่มเห็ดประเภทต่างๆ ลงในจาน: ชานเทอเรล เห็ด แชมปิญอง ขาวและอื่น ๆ หากพนักงานต้อนรับมีหลายประเภทในสต็อกจานเห็ดจะพอดีกับจานแรกที่มีถั่ว ไก่หรือเนื้อรมควันผสมกับเห็ดในซุปถั่วเป็นวิธีหนึ่งในการสร้างความประทับใจให้คนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อย

• เพื่อเป็นการประหยัดเวลา แนะนำให้เลือกถั่วสดที่ไม่ต้องแช่น้ำก่อนปรุง
• การผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติได้มาจากการรวมเห็ดนานาชนิดและเครื่องเทศต่างๆ ความประทับใจครั้งแรกของอาหารจานใหม่ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่เลือก
• ซุปจะอร่อยกว่าถ้าคุณใช้ไก่แช่เย็น เห็ดสด และมันฝรั่งอ่อน
• สำหรับรสชาติที่หลากหลาย ให้ใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลายประเภท รวมทั้งเนื้อสัตว์ที่รมควันด้วย
• ซุปถั่วโดยไม่เพิ่มเนื้อสัตว์เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและเป็นอาหาร
• กับเนื้อก็ทำให้น้ำซุปน่ารับประทานยิ่งขึ้น
• คุณสามารถทำซุปแสนอร่อยจากถั่วโดยใช้ครีมหนักเพราะมันเพิ่มความสมบูรณ์
• Croutons หรือ croutons จะเสริมมื้ออาหารของคุณ
• เพื่อความสวยงาม หม้ออบถูกตกแต่งด้วยเห็ดทั้งกลีบกลีบสีเขียว
• ยิ่งจานเห็ดหลากหลายมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
• หากคุณปรุงซุปในหม้อหุงข้าวหลายจาน ซุปจะคงอุณหภูมิไว้ได้นานขึ้น
• ก่อนปรุงอาหารจะต้องคัดแยกพืชตระกูลถั่วออกจากเศษหินก้อนเล็ก ๆ ล้างจนน้ำใส
• ไม่จำเป็นต้องยึดติดกับจำนวนชิ้นและกรัมที่ระบุในสูตรขณะทำอาหาร สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้น้ำเดือด

วิธีทำเห็ดหอมแห้งให้อร่อย

ในฤดูหนาวเมื่อหาเห็ดสดไม่ได้ เห็ดชานเทอเรลแห้ง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดน้ำผึ้ง หรือเห็ดอื่นๆ จะมาช่วยในการเตรียมอาหารเย็น สูตรไม่ต้องใช้ทักษะมาก ซุปถั่วกับเห็ดแห้งประกอบด้วย:

• รัสซูล่าแห้ง 150 กรัม
• ถั่ว 500 กรัม
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• ผักใบเขียวและหัวหอมสีเขียว
• เกลือเครื่องเทศ

1. คลุมพืชตระกูลถั่วทั้งหมดด้วยน้ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
2. ตัด russula ที่แช่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เทถั่วด้วยน้ำที่เหลือจาก russula ที่แช่ เติมน้ำเปล่าหากต้องการ
4. ใส่กระทะกับถั่วบนไฟอ่อน เกลือ.
5. เตรียมผัดผักสับละเอียดในกระทะ
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
7. ถ้าถั่วนิ่มก็ปิดไฟ
8. ปรุงให้เสร็จโดยเติมเครื่องเทศต่างๆ

กับเนื้อรมควัน

ซุปถั่วกับเห็ดและเนื้อรมควันทำจากไส้กรอกและไส้กรอก, ขาหมู, ซี่โครงแกะรมควัน สูตรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อรมควันประมาณ 1 กิโลกรัม
• พืชตระกูลถั่ว 500 กรัม
• 2 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• หัวหอม 1 หัว;
• รัสซูล่า 250 กรัม
• เกลือขมิ้น

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. แยกพืชตระกูลถั่วที่ปอกเปลือกออกจากเศษซากแล้วล้างออก
2. ผัดหัวหอมสับ, แครอท, รัสซูล่า
3. ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นเนื้อรมควันเป็นเส้น
4. เทน้ำกรองลงในภาชนะขนาดใหญ่ใส่เนื้อรมควันใส่ไฟอ่อน
5. หลังจาก 20 นาทีใส่ถั่วและผัก
6. ปล่อยทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว

น้ำซุปข้น - Gourmet

ในการเสิร์ฟซุปถั่วพูกับเห็ด คุณต้องใช้เครื่องปั่น สูตรค่อนข้างง่ายและมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ถั่ว 300 กรัม
• ครีม 500 มล.
• แชมเปญ 200 กรัม
• แครกเกอร์ (เช่น "Kirieshki");
• เกลือและขมิ้น

วิธีเตรียมอาหารจานนี้:

1. เติมน้ำลงในถั่วที่นิ่มแล้วปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
2. เพิ่มแชมเปญที่ล้างและสับละเอียดลงในถั่ว ทิ้งบางส่วนไว้โรยหน้าก่อนเสิร์ฟ
3. หลังจาก 30 นาที ใส่ครีมอุ่นเล็กน้อยลงในเห็ดและถั่ว เทครีมอย่างต่อเนื่องใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนซุปให้เป็นน้ำซุปข้น
4. เมื่อครีมหมด ผสมน้ำซุปข้น ใส่เกลือและเครื่องเทศ
5. ก่อนเสิร์ฟในแต่ละหม้อที่อยู่ตรงกลาง ให้วางเห็ดทั้งตัวให้สวยงามโดยไม่เสียหาย
6. ตกแต่งจานด้วยแครกเกอร์

ถั่ว สัตว์ปีก และเห็ดที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

ซุปถั่วไก่และเห็ดทำได้ง่าย แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการเรื่องนี้ได้ สูตรจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• พืชตระกูลถั่ว 400 กรัม
• agarics น้ำผึ้ง 300 กรัมหรือเห็ดอื่น ๆ แต่เห็ดป่าดีที่สุด
• 2 อกไก่;
• 1 พีซี มันฝรั่ง;
• 1 พีซี แครอท;
• หัวหอม 1 หัว;
• เกลือ.

เราดำเนินการเตรียมการดังต่อไปนี้:

1. แช่ถั่วทั้งหมดปอกเปลือกจากก้อนกรวดและเศษซาก ไม่จำเป็นต้องแช่ปอกเปลือก
2. ต้มไก่ หยิกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซากที่แช่เย็นสามารถแทนที่ด้วยเต้านมรมควันได้สำเร็จ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องปรุงนก ตัดเต้านมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. กรองน้ำซุปไก่ ใส่ถั่วลงไปปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
4. ขณะต้มถั่วให้เตรียมการทอด สับหัวหอมขูดแครอท ถัดไป ผัดผักและเห็ด
5. เพิ่มการทอดลงในซุปปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มชิ้นไก่และเกลือ

เห็ดและเนื้อ

ขอแนะนำให้เลือกเนื้อนุ่ม ลูกวัวอ่อน เพื่อทำซุปถั่วกับเห็ดและเนื้อ สูตรถือว่าผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ 1 กก.
• ถั่ว 600 กรัม
• 1 พีซี แครอท;
• 2 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 1 พีซี พริกหวานแดงบัลแกเรีย
• 1 พีซี หัวหอม;
• เกลือและโหระพา;
• เห็ดชนิดหนึ่ง 200 กรัม
• ผักใบเขียว

1. ล้างเนื้อเอาเส้นและไขมันต้ม ระหว่างการปรุงอาหาร ให้ขจัดโฟมและ "เศษ" อื่นๆ ที่จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำซุป
2. เทถั่วลันเตากับน้ำซุปเนื้อเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
3. สับแครอท, หัวหอม, พริกและทอดในน้ำมันพืช
4. เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น, ผักผัดในกระทะ, เห็ดชนิดหนึ่งสับละเอียดกับถั่ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจนนุ่ม
5. โรยด้วยเกลือและโหระพา ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปถั่วกับเห็ดและเนื้อพร้อมแล้ว!

ตัวเลือกอาหาร

อีกจานง่ายสูตรที่ค่อนข้างง่าย ในการเสิร์ฟซุปเห็ดกับถั่วและมันฝรั่งบนโต๊ะ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ถั่วลันเตา 500 กรัม
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
• ผัก - มันฝรั่ง (5 ชิ้น), แครอท (2 ชิ้น), กระเทียม (1 ชิ้น);
• ฝานมหญ้าฝรั่น 200 กรัม
• เกลือและลูกจันทน์เทศ (10 กรัม)

การเตรียมการจะดำเนินการดังนี้:

1. ล้างถั่วลันเตาแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำ
2. ปอกผักสับละเอียดเคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 20 นาที
3. ทำความสะอาดเห็ดจากเศษซาก เลือกเห็ดทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหายสำหรับการตกแต่ง สับส่วนที่เหลืออย่างประณีตเคี่ยวกับผัก
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มถั่วกระป๋องพร้อมกับน้ำดอง
6. ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ลูกจันทน์เทศ

โรยหน้าด้วยเห็ดและสมุนไพรทั้งตัวก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือเกล็ดขนมปังข้าวไรย์และครีมเปรี้ยว

โดยปกติจะมีถั่วมากเกินพอสำหรับทำซุปถั่วในทุกบ้าน อย่างไรก็ตามในสถานการณ์ที่ไม่คาดฝันเมื่อกินถั่วในปริมาณเล็กน้อยถั่วจะมาช่วยซึ่งในแง่ของความอิ่มตัวของถั่วไม่ได้ด้อยกว่าถั่ว การผสมส่วนผสมทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน คุณจะได้อาหารเย็นที่น่าสนใจ ซุปถั่วเลนทิล (106) ปรุงง่ายเหมือนกับเมนูด้านบน

Croutons, croutons, ซอสครีมเปรี้ยว, ผักใบเขียวจำนวนมากเป็นส่วนผสมที่ทำให้ซุปเห็ดมีรสชาติดีขึ้น

gribnoj.ru

ซุปเห็ดอัญชันโฮมเมด

ถั่วเป็นพืชประจำปีที่อยู่ในตระกูลตระกูลถั่ว ผักนี้ได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่ไหน แต่ไร และมีการใช้ทั้งแบบแห้งและแบบแห้ง ถั่วลันเตาเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชที่อุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนชนิดหนึ่ง นอกจากนี้ยังมีสารและวิตามินอื่นๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด หากบุคคลไม่สามารถกินอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ด้วยเหตุผลบางอย่างหรือมีสถานการณ์ทางการเงินต่ำและคุณได้รับโปรตีนจากเนื้อสัตว์น้อยลงคุณต้องใส่จานถั่วในอาหาร

ในเวลาเดียวกัน โปรดจำไว้ว่าถั่วสดมีโปรตีน 5 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่ถั่วแห้งมีโปรตีนมากกว่า 20 ถึง 35 กรัม ซึ่งหมายความว่าอาหารที่ทำจากผักชนิดนี้มีประโยชน์อย่างยิ่ง และโดยทั่วไป สินค้านี้มีราคาถูกมาก ถั่วใช้ในการรักษาวัณโรคสำหรับโรคหลอดเลือดให้ผลขับปัสสาวะเล็กน้อยช่วยด้วยโรคไตและลดความดันโลหิต

องค์ประกอบแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยจะช่วยส่งเสริมความอ่อนเยาว์และความงาม เนื่องจากส่งผลต่อการเจริญเติบโตของเล็บและผม ซุปถั่วสามารถปรุงกับเนื้อรมควันได้ แต่คราวนี้เราจะปรุงด้วยเห็ดแห้ง ขาดกลิ่นเมื่อปรุงซุปซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการเตรียมจานในการระบายอากาศในห้องครัวบ่อยขึ้น

แช่ถั่วในน้ำก่อนไม่ว่าจะบดหรือบดทั้งหมดก็ตาม แช่ถั่วค้างคืน

หลังจากแช่แล้วให้ใส่ถั่วในกระทะและเคี่ยวจนนุ่ม แช่เห็ดก่อน

ทันทีที่ถั่วเริ่มนิ่ม ให้ใส่มันฝรั่งลงในซุปในอนาคต ขูดแครอทหนึ่งอันบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วใส่ลงในซุป

เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใส่เกลือลงในซุประหว่างการปรุงอาหาร รอจนกว่าถั่วจะเดือด มิฉะนั้น ถั่วจะยังคงแข็งในน้ำเกลือ นอกจากนี้ในระหว่างการเตรียมจานถั่วจานแรกคุณไม่ควรเติมน้ำเย็นลงในกระทะคุณสามารถเทน้ำเดือดเท่านั้น เตรียมการทอดแยกกัน แยกแครอทขูด หัวหอมสับละเอียด และกานพลูกระเทียม

ใส่รากผักชีลงในซุปถั่ว หากคุณปลูกเองไม่ได้ ให้ซื้อที่ร้านค้า ช่างฝีมือบางคนทำสีเขียวนี้แห้งเพื่อปรุงรส หลังจากน้ำสลัดพร้อม เติมซุปถั่วของเรา ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสามสิบนาที

นอกจากนี้เรายังเพิ่มผักใบเขียวหากต้องการ กลิ่นหอมพิเศษจะให้เครื่องเทศซุปถั่ว คุณสามารถใช้ของคุณเองได้ เช่น ผักชีหรือยี่หร่า เช่นเดียวกับชุดเครื่องเทศพิเศษที่ซื้อในร้าน หลังจากเดือด ใส่เนยหนึ่งช้อนลงในซุป จากนั้นน้ำซุปจะนุ่มเป็นพิเศษ

ยิ่งต้มน้ำซุปมากเท่าไหร่ ผักก็จะยิ่งนิ่ม คุณสามารถอุ่นอาหารได้จากนั้นอย่างแรกจะอยู่ในรูปของมันฝรั่งบด เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดราดด้วยซุปถั่ว ขนมปังโฮลวีตเนื้อนุ่มเป็นส่วนเสริมที่ดีในมื้อเย็นของคุณ

yum-yum-yum.ru

ซุปถั่วใส่เห็ด

ซุปถั่วใส่เห็ด

ซุปถั่วต่างๆเป็นที่นิยมมาก ฉันแนะนำให้คุณลอง ซุปถั่วใส่เห็ด... ซุปกลายเป็นอร่อยมากอุดมไปด้วยและน่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็ผอมและเบา อย่าลืมลองเอาใจคนที่คุณรักด้วยคอร์สแรกที่ยอดเยี่ยม!

ล้างถั่วในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

ตั้งกระทะบนกองไฟ นำน้ำและถั่วไปต้ม นำโฟมออก ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อน (อย่าใส่เกลือ!) เป็นเวลา 40-60 นาที ลองถั่วเองถ้าไม่ยากและเริ่มต้ม - เสร็จแล้ว ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง

เนื่องจากน้ำจำนวนมากจะเดือดระหว่างการต้มถั่ว ให้เติมน้ำร้อนตามปริมาณที่ต้องการแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในหม้อ น้ำเกลือและปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม (20 นาที)

เตรียมเห็ดทอด: ล้างเห็ดแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

ปอกและสับหัวหอมและแครอทหรือเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์หรือตามที่คุณต้องการ วางผักในกระทะด้วยน้ำมันพืช

ผัดหัวหอมและแครอทจนนุ่ม แล้วใส่เห็ดขูด ผสมทุกอย่างทอดประมาณ 3-4 นาที

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมในกระทะลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ต้มซุปถั่วกับเห็ดด้วยไฟอ่อน ๆ 4-5 นาที

จากนั้นใส่เครื่องปรุงสำหรับซุปและหญ้าฝรั่นลงในซุป ใส่ใบกระวานและกระเทียมสับ

ปล่อยให้ซุปเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-6 นาที แล้วปิดแก๊ส เทซุปถั่วลันเตาหอมอร่อยกับเห็ดลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรสับและพริกไทยป่น เสิร์ฟซุปร้อนไปที่โต๊ะ

ทานให้อร่อย!

rutxt.ru

ซุปถั่วใส่เห็ด

มันฝรั่ง (ปอกเปลือก) - 200-250 กรัม

หัวหอม - 100 กรัม

เห็ด (ฉันมีป่า) - 200-250 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

มีสูตรการทำซุปถั่วมากมาย บางคนชอบซุปถั่วรมควัน บางคนชอบซุปไก่ ซุปถั่วสามารถปรุงด้วยเนื้อวัว หมู หรือเครื่องในไก่ และไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใดก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจ

ลองซุปถั่วเห็ด. ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับซุปที่ปรุงตามสูตรที่แนะนำ

ฉันล้างถั่วอย่างดี

และฉันใส่ในน้ำซุปร้อน (1.5 ลิตร) นำไปต้มเอาโฟมออกลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงจนเกือบสุกประมาณ 40-60 นาที (ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว)

ในขณะที่ถั่วกำลังเดือดฉันก็เตรียมการทอด สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทและทอดในน้ำมันเล็กน้อย

เห็ด (ฉันมี - ต้ม, ป่า) หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง

เมื่อถั่วเกือบพร้อมแล้ว ฉันเติมน้ำซุป (0.5 ลิตร) ลงในกระทะ เพราะมันเดือดในระหว่างกระบวนการเดือด ฉันปล่อยให้มันเดือดเพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นฉันก็เพิ่มการทอดและเห็ดปรุงเป็นเวลา 5 นาที ซุปถั่วกับเห็ดพร้อมแล้ว

www.iamcook.ru

ซุปถั่วกับเห็ดแห้ง

ซุปถั่วลันเตาที่เข้มข้น เข้มข้น มีกลิ่นหอม และน่าพึงพอใจอย่างยิ่งกับเห็ดเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับมื้อกลางวันในฤดูหนาวที่หนาวจัด น้ำซุปร้อนที่ทำจากถั่วต้มและเห็ดป่าแสนอร่อยจะอุ่นขึ้นอย่างเป็นสุข อิ่มเร็ว และต่อมรับรสของคุณจะมีความสุขอย่างล้นเหลือ!

สูตรของเราคือมังสวิรัติ หม้อซุปถั่วนี้จะไม่มีเนื้อรมควันและไม่มีน้ำซุปเนื้อ ไขมันทั้งหมดมาจากส่วนผสมของเห็ดป่าแห้ง ได้แก่ สีขาว เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง โดยทั่วไปทุกอย่างที่ป่าแบ่งปันกับเราอย่างไม่เห็นแก่ตัว แม้ว่าจะไม่มีของขวัญจากป่า คุณก็สามารถทำซุปจากเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมได้ตามที่คุณต้องการ

นอกจากนี้ ยังมีสูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับซุปถั่วกับเต้าหู้รมควันบนเว็บไซต์ของเราอีกด้วย!

ซุปสามารถปรุงในกระทะบนเตาหรือในหม้อหุงช้าโดยเลือกโหมดที่เหมาะสม แต่วิธีที่อร่อยที่สุดคือการปรุงอาหารด้วยไฟ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ง่ายเกินไป แต่จำไว้ว่า หากคุณกำลังวางแผนปิกนิกกับเพื่อน ๆ หรือเดินป่าในป่าหรือภูเขา ซุปถั่วจะเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ พืชตระกูลถั่วแห้งหนึ่งห่อก็เพียงพอที่จะเลี้ยงนักท่องเที่ยวกลุ่มใหญ่ได้หลายครั้งและเห็ดแห้งนั้นไร้น้ำหนักอย่างสมบูรณ์

ส่วนผสมสำหรับ 8 เสิร์ฟ:

วิธีทำซุปถั่วมังสวิรัติ

แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำส่งถั่วที่ล้างแล้วลงในกระทะด้วยน้ำ (2.5 ลิตร) ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือได้

แช่เห็ดในน้ำเย็น ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

เมื่อเห็ดเปียก สะเด็ดน้ำ บีบเห็ดเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด

ส่งไปที่กระทะด้วยน้ำมันพืชทอด

เพิ่มหัวหอมสับ แครอทขูด.

ผัดผักกับเห็ดป่าสำหรับทอด

ปอกมันฝรั่ง หั่นตามชอบ แล้วส่งลงหม้อ

เมื่อแครอทกับหัวหอมและเห็ดพร้อมแล้ว ให้เทส่วนผสมลงในน้ำซุปถั่ว ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและใบกระวาน

เมื่อมันฝรั่งต้มในซุปก็สามารถเอาออกจากเตาได้

ซุปถั่วเห็ดพร้อมแล้ว

เพิ่มสมุนไพรและให้บริการ อร่อย!

ซุปถั่วลันเตาที่เข้มข้น เข้มข้น มีกลิ่นหอม และน่าพึงพอใจอย่างยิ่งกับเห็ดเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับมื้อกลางวันในฤดูหนาวที่หนาวจัด น้ำซุปร้อนที่ทำจากถั่วต้มและเห็ดป่าแสนอร่อยจะอุ่นขึ้นอย่างเป็นสุข อิ่มเร็ว และต่อมรับรสของคุณจะมีความสุขอย่างล้นเหลือ!

สูตรของเราคือมังสวิรัติ หม้อซุปถั่วนี้จะไม่มีเนื้อรมควันและไม่มีน้ำซุปเนื้อ ไขมันทั้งหมดมาจากส่วนผสมของเห็ดป่าแห้ง ได้แก่ สีขาว เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง โดยทั่วไปทุกอย่างที่ป่าแบ่งปันกับเราอย่างไม่เห็นแก่ตัว แม้ว่าจะไม่มีของขวัญจากป่า คุณก็สามารถทำซุปจากเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมได้ตามที่คุณต้องการ

ซุปสามารถปรุงในกระทะบนเตาหรือในหม้อหุงช้าโดยเลือกโหมดที่เหมาะสม แต่วิธีที่อร่อยที่สุดคือการปรุงอาหารด้วยไฟ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ง่ายเกินไป แต่จำไว้ว่า หากคุณกำลังวางแผนปิกนิกกับเพื่อน ๆ หรือเดินป่าในป่าหรือภูเขา ซุปถั่วจะเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ พืชตระกูลถั่วแห้งหนึ่งห่อก็เพียงพอที่จะเลี้ยงนักท่องเที่ยวกลุ่มใหญ่ได้หลายครั้งและเห็ดแห้งนั้นไร้น้ำหนักอย่างสมบูรณ์

ส่วนผสมสำหรับ 8 เสิร์ฟ:

• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เห็ดแห้ง - 50 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันพืช

วิธีทำซุปถั่วมังสวิรัติ

แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำส่งถั่วที่ล้างแล้วลงในกระทะด้วยน้ำ (2.5 ลิตร) ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือได้

แช่เห็ดในน้ำเย็น ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

เมื่อเห็ดเปียก สะเด็ดน้ำ บีบเห็ดเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด

ส่งไปที่กระทะด้วยน้ำมันพืชทอด

เพิ่มหัวหอมสับ แครอทขูด.

ผัดผักกับเห็ดป่าสำหรับทอด

ปอกมันฝรั่ง หั่นตามชอบ แล้วส่งลงหม้อ

เมื่อแครอทกับหัวหอมและเห็ดพร้อมแล้ว ให้เทส่วนผสมลงในน้ำซุปถั่ว ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและใบกระวาน

เมื่อมันฝรั่งต้มในซุปก็สามารถเอาออกจากเตาได้

ซุปถั่วเห็ดพร้อมแล้ว

เพิ่มสมุนไพรและให้บริการ อร่อย!

ในการปรุงซุปถั่วกับเห็ดในหม้อหุงช้า คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เห็ด - ½กก.
• ถั่ว (แช่น้ำค้างคืน) - 1 แก้ว
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
• น้ำซุป - 1 ½ลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• ผงสีน้ำตาลแดง,
• พริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ

เล็กน้อยเกี่ยวกับคุณสมบัติของถั่ว

ซุปถั่วเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สูตรของเขากลายเป็นที่รู้จักของมนุษยชาติเมื่อหลายศตวรรษก่อน และซุปถูกปรุงขึ้นในหลายประเทศ ผู้คนเริ่มชื่นชมอาหารจานนี้สำหรับการเตรียมอย่างรวดเร็ว ส่วนผสมราคาไม่แพง และรสชาติที่ดี

ไม่นานมานี้ การทำซุปบดกลายเป็นที่นิยม และปรากฎว่าซุปถั่วที่เรากินมาหลายปีและหลายปีนั้นถือได้ว่าเป็นซุปข้นครั้งแรกของซุปทั้งหมดที่มีความนุ่มและสม่ำเสมอ

ซุปถั่วเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลาทำอาหารมาก นี่เป็นเพราะซุปมีมากมายและมีแคลอรีต่ำ จากข้อมูลทางประวัติศาสตร์เป็นที่รู้กันว่าชาวกรีกและโรมันโบราณได้รับซุปร้อนๆ เช่นนี้ ซุปถั่วไม่สามารถนำมาประกอบกับอาหารประจำชาติใด ๆ ได้ - เป็นสมบัติการทำอาหารระดับนานาชาติ

ชาวรัสเซียอดอาหารมาเป็นเวลานาน ดังนั้นซุปถั่วลันเตากับเห็ดจึงเป็นส่วนสำคัญของอาหารของพวกเขา ถั่วในสมัยถือศีลอดช่วยคนจำนวนมากและเป็นเพียงความรอดเพราะสามารถเตรียมอาหารต่าง ๆ มากมายจากพวกเขา - เหล่านี้คือซีเรียล แพนเค้ก ซุป พายและแม้แต่บะหมี่ ทั้งในอดีตและปัจจุบัน ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ราคาจับต้องได้ ซึ่งเป็นทางออกที่ดีสำหรับสิ่งที่คุณปรุงได้ในราคาประหยัด

ถั่วมีแคลอรีต่ำและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน ถั่ว 100 กรัมให้พลังงาน 66 แคลอรี

ซุปนี้สามารถปรุงได้ทั้งเนื้อสัตว์และเห็ด คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่ามีเห็ดที่ต้องต้มก่อน และมีเห็ดที่สามารถส่งไปยังซุปโดยตรงโดยไม่ต้องใช้ความร้อน (เห็ด เห็ดพอชินี หรือแชมปิญอง) มีสูตรและวิธีทำซุปถั่วกับเห็ดมากมาย จานนี้สามารถปรุงในน้ำ เนื้อ หรือน้ำซุปผัก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องตรวจสอบปริมาณน้ำในกระทะ - ถั่วจะดูดซับของเหลวได้มาก ดังนั้นคุณจึงสามารถเติมน้ำซุปได้หากจำเป็นเพื่อให้ได้ซุปถั่วที่ละเอียดอ่อนและอร่อย

เคล็ดลับในการทำซุปเห็ดให้อร่อยคือการแช่ถั่วไว้ก่อน สิ่งนี้จะทำให้ถั่วสามารถดูดซับน้ำได้หลังจากนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขาจะนิ่มและซุปจะกลายเป็นครีม หากซีเรียลไม่แช่ แต่ปรุงให้นานขึ้นก็มีความเป็นไปได้ที่ซุปถั่วบดกับเห็ดจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ - วิตามินและธาตุ

ตัวอย่างเช่นในเอเชีย ซุปถั่วปรุงด้วยกะทิและอาหารสแกนดิเนเวีย - ซุปนี้ปรุงด้วยหมู

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการพิจารณาซุป

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดที่คัดสรรสำหรับซุปถั่วบด ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ: ชิ้นหรือชิ้น (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดที่คุณมี)
3. ปอกแครอทและหัวหอม ล้างออกด้วยน้ำสะอาด และเช็ดให้แห้งด้วย ตัดผักเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณไม่สามารถหั่นแครอทได้ แต่ให้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ล้างผักชีฝรั่งและสับเพื่อให้ได้วงแหวนบาง ๆ
5. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "ทอด" ทันทีที่น้ำมันอุ่นขึ้น คุณสามารถเทผัก: หัวหอม ขึ้นฉ่าย เห็ดและแครอท
6. ในภาพซุปถั่ว คุณจะเห็นได้ว่ามันมีสีที่สบายตา - นี่เป็นเพราะเครื่องปรุงรส ดังนั้น โรยซุปของคุณด้วยผงกะหรี่และคุณจะได้สีที่สวยงามเหมือนกัน
7. หลังจากปรุงอาหาร 5 นาที เทน้ำซุปลงในชาม เพิ่มแก้วถั่ว (แช่ไว้ล่วงหน้า) และเพิ่มใบกระวาน จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเปลี่ยนโหมดการทำอาหารเป็น "ซุป"
8. เมื่อซุปพร้อมแล้ว ให้เอาใบกระวานออกจาก multicooker ไม่เช่นนั้นจะได้รสขมที่ไม่พึงประสงค์

ซุปกับเห็ดที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เทซุปร้อนลงในชาม เพื่อให้จานดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น คุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง แล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

ซุปถั่วกับเห็ดเป็นอาหารแบบดั้งเดิมไม่เพียง แต่สำหรับอาหารรัสเซียเท่านั้นซึ่งผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้บริการมายาวนานทั้งสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันและสำหรับอาหารของโต๊ะของซาร์ การผสมผสานของถั่วและเห็ดเป็นเรื่องธรรมดาในการปรุงอาหารของภาคเหนือของอิตาลี อังกฤษ เยอรมนี จีน และประเทศอื่น ๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ สูตรสำหรับซุปเหล่านี้แสดงอยู่ด้านล่าง

เคล็ดลับของความนิยมของซุปดังกล่าวไม่เพียง แต่ในรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้นไม่เพียง แต่ในความอิ่มแปล้ แต่ยังส่งผลดีต่อสุขภาพด้วย องค์ประกอบของถั่วและเห็ดประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายสารต้านอนุมูลอิสระ

เพื่อให้ถั่วไม่ส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหารพวกเขาจะถูกล้างก่อนที่จะแช่จนกว่าความขุ่นจะหยุดก่อตัว ล้างออกหลังจากแช่

นักโภชนาการแนะนำให้ใส่ซุปดังกล่าวในอาหารของคุณอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง พวกเขาไม่เพียง แต่ช่วยรักษาน้ำหนักปกติ แต่ยังช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคหัวใจซึ่งเป็นที่นิยมสำหรับการรักษาโทนสีผิว

วิธีทำซุปถั่วเห็ด 15 สายพันธุ์

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซุปถั่วกับเห็ดที่มีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่ให้ภาพที่สมบูรณ์ของช่วงรสชาติของอาหารจานนี้ที่ทำจากเห็ดสด

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง 200 กรัม
• น้ำสองลิตร
• สามมันฝรั่ง
• หนึ่งหัวหอม
• แชมเปญสด 100 กรัม
• หนึ่งแครอท
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• พวงของความเขียวขจี
• พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แช่ถั่วไว้ค้างคืนแล้วล้างให้สะอาดจนกว่าจะขจัดความขุ่นออก

เทถั่วด้วยน้ำและปรุงอาหารอย่างน้อย 1 ชั่วโมงโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้น

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน, หัวหอมเป็นวงครึ่งบาง, เห็ดเป็นชิ้น, ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ, สับสมุนไพร

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช ผัดเห็ดในกระทะแยกต่างหากจนน้ำไหลออก

เมื่อถั่วเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในหม้อแล้วต้มประมาณสิบนาที จากนั้นใส่เห็ด, สมุนไพร, เครื่องเทศ, เกลือ, ทอด, ลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีกห้านาที

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรและแคร็กเกอร์

ซุปแคลอรีต่ำแสนอร่อยที่สามารถรับประทานได้ระหว่างอดอาหาร รวมถึงสำหรับผู้ที่ชอบอาหารแคลอรีต่ำ

วัตถุดิบ:

• ถั่วหนึ่งแก้ว
• เห็ดแห้ง 50 กรัม
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งหัวหอม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แช่เห็ดเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

ใส่ถั่วที่แช่ไว้และล้างแล้วให้เดือด

ระบายเห็ด สับและผัดในน้ำมันพืชด้วยหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด

สิบห้านาทีก่อนที่ถั่วจะพร้อม ใส่มันฝรั่งทอดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ

เกลือเพิ่มเครื่องเทศ

ปรุงจนสุก

โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ซุปที่อร่อยและดั้งเดิมมากจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบความเผ็ดร้อนในจานอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หนึ่งหัวหอม
• เห็ดสด 400 กรัม
• ถั่วเขียวแห้งสับหนึ่งถ้วย
• แครอทลูกใหญ่
• ผักชีฝรั่งสับหนึ่ง
• น้ำซุปไก่ 5 ถ้วย
• แกงครึ่งแก้ว
• เนยใส 100 กรัม
• ใบกระวานหนึ่งใบ
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แช่ถั่ว

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แครอท - เป็นแท่งขนาดใหญ่ก้านขึ้นฉ่าย - เป็นวงแหวนสับเห็ด

ในกระทะที่มีก้นหนา ละลายเนยแล้วเคี่ยวผักและเห็ดสับ (5-10 นาที) จากนั้นใส่ถั่วและน้ำซุป ใส่เกลือ ใบกระวาน และแกง แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสี่สิบนาที

นำใบกระวานออกแล้วเสิร์ฟ

ซุปมีรสเผ็ดและหวานพร้อมกลิ่นของชีสขูด

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียวแห้ง 1 ถ้วยตวง
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ,
• หนึ่งหัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• สองแครอท,
• คื่นฉ่าย 2 ก้าน,
• 1/2 ช้อนชาพริกแดงแห้ง
• น้ำเปล่า 3 ถ้วย
• น้ำสต๊อกผัก 2 ถ้วย
• 1 ใบกระวาน,
• tarragon แห้ง ¼ ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1/2,
• เห็ดสด 200 กรัม
• Parmesan ขูดหยาบ ¼ แก้ว
• ผิวเลมอนหนึ่งช้อนชา
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แช่ถั่วเป็นเวลาสามชั่วโมง

หั่นหัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย กระเทียม และผัดในน้ำมันมะกอกจนหัวหอมนิ่ม เพิ่มพริกและความร้อนเป็นเวลาหนึ่งนาที

ในกระทะรวมการทอด, ถั่ว, tarragon, ผิวมะนาว, ใส่ใบกระวาน, เติมน้ำและน้ำซุปผัก, นำไปต้ม, ลดความร้อนและปรุงอาหารจนถั่วนิ่ม

ในขณะที่ซุปกำลังเดือด ให้สับเห็ดและผัดจนนุ่ม

นำใบกระวานออกจากซุปที่ปรุงแล้ว ใส่เห็ด เทน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

ปรุงรสด้วย Parmesan เมื่อเสิร์ฟ

แกงกะหรี่ใส่น้ำซุปไก่และเห็ดหอม

วัตถุดิบ:

• เห็ด 100 กรัม
• ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งหัวหอม
• ก้านคื่นฉ่าย,
• น้ำซุปไก่ 1.25 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แกงกะหรี่ 1 1/2 ช้อนชา
• ใบกระวานหนึ่งใบ
• พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดเห็ดเป็นชิ้น, แครอทเป็นก้อน, สับหัวหอม, ขึ้นฉ่ายเป็นวง

ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่เห็ด หัวหอม แครอท เซเลอรี่ ใส่แกงและทอดเป็นเวลาห้านาที

เทน้ำซุปใส่ใบกระวานและถั่วปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เห็ดพอร์โทเบลโลเกือบจะเหมือนกับเห็ดพอชินีทั่วไป ดังนั้นเมื่อเตรียมซุปกับเห็ดตามปกติแล้วคุณจะได้ภาพจานอิตาลีที่สมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• สองแครอท,
• ขึ้นฉ่ายสองต้น,
• สองหัวหอม
• กระเทียมสามกลีบ
• ถั่วเขียวสับแห้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• เห็ดพอร์โทเบลโล 400 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเห็ดสีขาวสดได้)
• ผักชีฝรั่งสับสามช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 9 ถ้วย
• โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา,
• พาร์เมซานชีสขูด 6 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นสดหนึ่งในสี่ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นแครอท หัวหอม ขึ้นฉ่าย เห็ดฝา กระเทียม

ในกระทะก้นหนา ตั้งน้ำมันให้ร้อนครึ่งหนึ่งแล้วผัดผักที่หั่นไว้ประมาณห้านาที

ใส่ถั่ว, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ถั่วลงในกระทะ, เติมน้ำ, นำไปต้มและลดความร้อน เคี่ยวจนถั่วนิ่ม

เวลาในการปรุงถั่วลันเตาแยกขึ้นอยู่กับความหลากหลาย หากเป็นถั่วที่ละเอียดอ่อนหลายพันธุ์ เวลาปรุงจะอยู่ที่ประมาณครึ่งชั่วโมง หากเป็นพันธุ์แข็ง มากกว่านั้นถึงหนึ่งชั่วโมง

ปอกเห็ดเอาก้านออกแล้วสับหมวก อุ่นน้ำมันที่เหลือในกระทะและทอดหมวกจนความชื้นออก - ใส่เกลือและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 10 นาที)

หลังจากต้มถั่วไปครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้เชื่อว่าถั่วนิ่มหรือไม่ ถ้าถั่วนิ่ม ให้ใส่เห็ดลงไปแล้วเคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาสิบนาที

คุณสามารถให้บริการ

โรยด้วยพาเมซานชีสเมื่อเสิร์ฟ

จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับไวน์ "Greco di Tufo" พร้อมกลิ่นบ๊อง

อาหารจานนี้มีความน่าสนใจเนื่องจากการผสมผสานของเนื้อรมควันตามแบบฉบับของซุปถั่วคลาสสิกและกลิ่นโน๊ตของเห็ด

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 300 กรัม
• เนื้อรมควัน 400 กรัม
• สามมันฝรั่ง
• หนึ่งหัวหอม
• หนึ่งแครอท
• เห็ดสด 400 กรัม
• เนย 70 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ, ครูตองซ์ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทถั่วที่แช่ไว้และล้างแล้วและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเนื้อรมควันในส่วนด้วยน้ำและปรุงอาหาร

สับเห็ดและผัดกับแครอทขูดละเอียดและลัตสก์บาง ๆ ในเนย

เมื่อถั่วสุกแล้ว นำเนื้อที่รมควันออกมา สะเด็ดน้ำ และผสมถั่วกับมันฝรั่ง

เทน้ำซุปใส่เห็ดและทอดผัดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสามนาที

เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์

จานนี้ใช้เห็ดครีมที่ปลูกในโรงเรือนเห็ดซึ่งแพร่หลายในยุโรป พวกเขาแตกต่างจากแชมเปญธรรมดาในสีของพื้นผิวของหมวกเท่านั้น แต่รสชาติจะเหมือนกับเห็ดที่เราคุ้นเคย ซุปปราศจากกลูเตน

วัตถุดิบ:

• ถั่วลันเตาเหลือง 400 กรัม
• หนึ่งหัวหอม
• แครอท 400 กรัม
• พวงของก้านขึ้นฉ่าย,
• มันฝรั่งสองลูก,
• น้ำเดือดแปดถ้วย
• เห็ด 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 8 กลีบ
• ผักชีฝรั่งแห้งสองช้อนโต๊ะ
• โหระพาแห้งหนึ่งช้อนชา
• โรสแมรี่แห้งหนึ่งช้อนชา
• ออริกาโนแห้งหนึ่งช้อนชา
• เมล็ดขึ้นฉ่ายหนึ่งช้อนชา
• พริกปาปริก้ารมควันหนึ่งช้อนชา
• ใบกระวาน 1 ใบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หากมีความปรารถนาที่จะได้รับซุปครีมถั่วจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้า

มันฝรั่ง, เห็ด, แครอท, คื่นฉ่าย, กระเทียม, สับหัวหอมและใส่ในชามหลายเมนู ใส่น้ำมันมะกอก ส่วนผสมที่เหลือ เทน้ำเดือด ปิดฝาแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาห้าสิบนาที

โรยหน้าด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

ซุปครีมเนื้อนุ่มหอมกลิ่นเห็ดหอมสดใส

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีขนาดเล็ก 200 กรัม
• แชมเปญ 50 กรัม
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวหอมเล็กหนึ่ง
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• ครีมครึ่งถ้วย 20%
• เชอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะโหระพาสดสับ
• 5 ถ้วยถั่วเขียวแช่แข็งหรือสด
• น้ำสต๊อกไก่ไม่ใส่เกลือ 3 ถ้วย
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 ช้อนชาโหระพาสดสับ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับเห็ดพอชินีที่เตรียมไว้อย่างประณีต แยกหมวกออกจากแชมปิญอง

ละลายเนยในกระทะในน้ำมันพืชแล้วผัดเห็ดสับจนนิ่ม เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมและเคี่ยวจนหัวหอมนิ่ม

ทอดฝาเห็ดแยกกัน

ในกระทะผสมครีม, เชอร์รี่, โหระพา, ใส่เกลือและค่อยๆนำไปต้ม, ลดความร้อนและความร้อนเป็นเวลาสองนาที

ในกระทะที่แยกจากกัน ผสมถั่วและน้ำซุปไก่ ปรุงจนถั่วนิ่มสนิท

รวมอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในโถปั่น เติมน้ำมะนาว และปั่นจนเป็นครีม

เทลงในกระทะ อุ่นและเทลงในชาม

ตกแต่งด้วยหมวกแชมเปญ

จานนี้โดดเด่นด้วยชุดส่วนผสมที่น้อยที่สุดและการเตรียมอย่างรวดเร็ว มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ได้แช่แข็ง แต่มีถั่วเขียวสด นี่คือสูตรสำหรับสองเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ผักกาดหอมแดงหนึ่งหัว
• เนยครึ่งช้อนโต๊ะ
• แชมเปญ 100 กรัม
• ถั่วเขียว 75 กรัม (สดหรือแช่แข็งสด)
• นมหนึ่งแก้ว,
• ครีมหนัก 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ในกระทะผัดหัวหอมในเนย เพิ่มแชมเปญสับละเอียด นม และเคี่ยวเห็ดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบห้านาที

ใส่ครีม เกลือ และปั่นส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น

สามารถเสิร์ฟซุปได้

ซุปที่เติมกลิ่นอ่อนของต้นหอมลงในรสชาติคลาสสิกของเห็ดและถั่ว

วัตถุดิบ:

• หนึ่งแครอท
• แชมเปญขนาดใหญ่สามอัน
• สามกระเทียม
• สามมันฝรั่ง
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟและผัดกระเทียมหอมและแครอทหั่นเป็นครึ่งวงกับเห็ดหั่นบาง ๆ (ห้านาที)

เทน้ำลงในกระทะ, เกลือ, นำไปต้ม, ใส่ถั่วและปรุงอาหารจนนุ่ม

ใส่ผักและเห็ดที่เตรียมไว้ลงในถั่วลันเตา ปรุงเป็นเวลาห้านาทีและซุปก็พร้อม

อาหารจานนี้มีความน่าสนใจด้วยการผสมผสานของรสชาติของผัก ถั่ว และซุปเห็ด

วัตถุดิบ:

• ถั่วลันเตาแห้ง 250 กรัม
• เห็ดหอมแห้ง 50 กรัม
• กะหล่ำดอกหั่นฝอย 1 1/2 ถ้วย
• คื่นฉ่ายสับ 2 ถ้วย
• แครอท 2 ถ้วยตวง
• อาติโช๊คสับ 255 กรัม
• ผงกระเทียมหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผงหัวหอมหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• เธอคือน้ำมันงาหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อนโต๊ะ
• รากขิงขูดครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูข้าวกล้อง 1/2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แช่ถั่วและเห็ดเป็นเวลาสามชั่วโมง

เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วผัดผักทั้งหมดให้เดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที

เพิ่มถั่วและเทน้ำเดือดหนึ่งลิตรครึ่งใส่เห็ดหอมสับแล้วปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาทีจนถั่วพร้อม

ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู เสิร์ฟพร้อมขนมปังฟักทอง

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 300 กรัม
• ถั่วหนึ่งแก้ว
• น้ำ 2 ลิตร
• มันฝรั่งสองลูก,
• หลอดไฟ,
• หนึ่งแครอท
• ใบกระวานหนึ่งใบ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ,
• พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แช่ถั่วค้างคืนล้างและปรุงอาหาร

เมื่อน้ำในกระทะเดือด ใส่หอมใหญ่ทั้งตัวแล้วต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง

เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่แครอทขูด

หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ เกลือและทอดในน้ำมันพืช (7 นาที)

ใส่เห็ดและใบกระวานลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

สักครู่ก่อนที่จะพร้อมใส่ผักใบเขียวสับ

นำหัวหอมออกจากซุปก่อนเสิร์ฟ

ซุปนี้ขึ้นชื่อเรื่องรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• น้ำ 2.5 ลิตร
• เนื้อรมควัน 500 กรัม
• ถั่ว 200 กรัม
• เห็ดชนิดหนึ่ง 200 กรัม
• หนึ่งหัวหอม
• หนึ่งแครอท
• มันฝรั่งสองลูก,
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• เกลือพริกไทยสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แช่ถั่วไว้ก่อน

ใส่ถั่วที่เตรียมไว้และเนื้อรมควันลงในกระทะ เทน้ำเดือดลงไป และปรุงอาหารจนถั่วนิ่ม

ใส่เห็ดสับ มันฝรั่งสับ หอมใหญ่ แครอทสับ ลงในซุป ใส่เกลือและเครื่องเทศ แล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม เทน้ำมะนาว

ซุปพร้อมแล้ว

หากมีความเผ็ดกว่าของจาน ให้ใส่พริกแดงหรือพริก ถ้าเผ็ดปานกลางและมีกลิ่นหอม ให้ใส่พริกไทยดำ

การแนะนำซีเรียลในสูตรทำให้จานไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกครึ่งถ้วย
• เห็ดสด 200 กรัม
• หอมใหญ่สับ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำสต๊อกไก่ 8 ถ้วย
• แฮมสับ 200 กรัม
• ถั่วลันเตาเขียวครึ่งถ้วย
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทน้ำเดือดบนข้าวบาร์เลย์และปล่อยให้แช่เป็นเวลาหกชั่วโมง

แช่ถั่ว

สับเห็ด หัวหอม แครอท มันฝรั่ง และสตูว์ในกระทะจนสุกครึ่ง

ใส่ข้าวบาร์เลย์และถั่วลงในน้ำซุปไก่ที่เดือด แล้วปรุงจนซีเรียลและถั่วนิ่ม จากนั้นใส่ผักตุ๋น เห็ด แฮม โหระพา เกลือ ใบกระวาน ผัดจนผักนิ่ม

ให้น้ำซุปสูงชันและเสิร์ฟ

มีสูตรการทำซุปถั่วมากมาย บางคนชอบซุปถั่วรมควัน บางคนชอบซุปไก่ ซุปถั่วสามารถปรุงด้วยเนื้อวัว หมู หรือเครื่องในไก่ และไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใดก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจ

ลองซุปถั่วเห็ด. ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับซุปที่ปรุงตามสูตรที่แนะนำ

ฉันล้างถั่วอย่างดี

และฉันใส่ในน้ำซุปร้อน (1.5 ลิตร) นำไปต้มเอาโฟมออกลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงจนเกือบสุกประมาณ 40-60 นาที (ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว)

ในขณะที่ถั่วกำลังเดือดฉันก็เตรียมการทอด สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทและทอดในน้ำมันเล็กน้อย

เห็ด (ฉันมี - ต้ม, ป่า) หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง

เมื่อถั่วเกือบพร้อมแล้ว ฉันเติมน้ำซุป (0.5 ลิตร) ลงในกระทะ เพราะมันเดือดในระหว่างกระบวนการเดือด ฉันปล่อยให้มันเดือดเพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นฉันก็เพิ่มการทอดและเห็ดปรุงเป็นเวลา 5 นาที ซุปถั่วกับเห็ดพร้อมแล้ว