สลัดกับแฮร์ริ่งและเห็ดเป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับ “เสื้อโค้ทขนสัตว์” สลัดปลาเฮอริ่งกับเห็ด สลัดปลาเฮอริ่งกับถั่วและเห็ด

หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบมากที่สุดบนโต๊ะของเราคือปลาเฮอริ่ง ผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงและอร่อยและแม้ว่าพนักงานต้อนรับจะไม่มีอาหารรสเลิศสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดและมีปลาเฮอริ่งเค็มในตู้เย็นปลาตัวนี้จะช่วยได้อย่างแน่นอน! ปลาเฮอริ่งมีสุขภาพดีมาก ตามสุภาษิตสวีเดนว่า "ปลาเฮอริ่งบนโต๊ะ หมอไม่อยู่"! คุณรู้หรือไม่ว่าปลาตัวนี้โบกสะบัดบนแขนเสื้อของเมือง Dutch Scheveningen, Danish Rönne และ Russian Pereyaslavl-Zalessky! นี่คือปลายอดนิยม - ปลาเฮอริ่ง! จนถึงศตวรรษที่สิบห้าปลาเฮอริ่งถือเป็นอาหารของคนจนเนื่องจากไม่อร่อยและขม แต่ต้องขอบคุณ Willem Jakob Beukelzoon ชาวประมงชาวดัตช์ ที่ได้ถอดเหงือกและอวัยวะภายในของเธอออก แล้วใส่เกลือให้เธอ มนุษยชาติได้รู้จักรสชาติที่แท้จริงของปลาเฮอริ่งแล้ว! ชาวดัตช์เก็บความลับนี้ไว้นานแล้ว! ตัวแยกปลาเฮอริ่งไม่ได้รับอนุญาตให้แต่งงานด้วยซ้ำ เพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่เปิดเผยเทคโนโลยีการทำเกลือให้ภรรยาฟัง!
ปลาเค็มสามารถเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมบนโต๊ะพร้อมกับมันฝรั่งต้ม หรือคุณสามารถทำสลัดกับปลาเฮอริ่งและเห็ด จะใช้เวลาค่อนข้างนานในการปอกผักและผัดให้สุก ฉันมีสูตรสำหรับสลัดหลายสูตรกับปลาเฮอริ่งเค็ม ฉันนำเสนอสูตรให้คุณ และวันนี้ฉันจะแบ่งปันสลัดใหม่ที่เพิ่งค้นพบและทดสอบแล้ว - อาหารเรียกน้ำย่อย Strong Su Svugunais! ชื่อที่สลับซับซ้อนนี้มาจากข้อเท็จจริงที่ว่าสูตรนี้เป็นภาษาลิทัวเนีย ในตอนแรกฉันไม่เห็นส่วนประกอบของสลัดที่เข้ากันมากนัก แต่ความอยากรู้อยากเห็นเอาชนะได้และฉันชอบปลาเฮอริ่งกับเห็ด - ฉันต้องลองทุกอย่าง! ตอนนี้สลัดนี้เป็นหนึ่งในปลาที่ฉันชอบ รสชาติของสลัดได้มาจากรสที่ค้างอยู่ในคอรมควัน อาจเป็นเพราะเห็ด

วัตถุดิบ:

แชมเปญ - 3 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระป๋องปลาเฮอริ่งเค็ม - 150 กรัม
น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำสลัดกับปลาเฮอริ่งและเห็ด:

1. ล้างผักให้สะอาด เช็ดแชมเปญด้วยผ้าจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละอองหรือคุณสามารถเอาผิวหนังส่วนบนออกได้ ฉันทำอย่างนั้น! มันหลุดออกมาอย่างง่ายดาย เราใช้แครอทและหัวหอมขนาดกลาง

แทนที่จะใช้ปลาเฮอริ่งกระป๋อง คุณสามารถใช้ปลาเฮอริ่งแบบเค็มธรรมดาแทนได้ แค่แล่มัน ลอกหนัง แกะกระดูกออกทั้งหมดแล้วผ่าเหมือนในขวดโหลหรือทินเนอร์เล็กน้อย คุณสามารถดองปลาเฮอริ่งได้ด้วยตัวเอง

3. ตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาสหรือเล็กกว่าเล็กน้อย สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เพื่อความงามคุณสามารถขูดสลัดเกาหลีได้ นี่คือวิธีที่ฉันปรุงสำหรับโต๊ะวันหยุด

4. ใส่เห็ดในชาม ปล่อยให้เย็น ใส่หัวหอมในกระทะและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนใสเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมและทอดต่อไป อย่าผัดผักควรเป็นสีทองเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ใส่ผักจากกระทะ ใส่เห็ดลงไป ทั้งหมดนี้จะต้องเย็น!

5. เพิ่มปลาเฮอริ่งลงในผักและเห็ดที่แช่เย็น ค่อยๆ ผสมและใส่ในตู้เย็นสักชั่วโมงหรือสองชั่วโมงเพื่อชง! ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับอาหารเรียกน้ำย่อยลิทัวเนียนี้!

อร่อย!!!

ขอแสดงความนับถือ Nadezhda Yurikova

การผสมผสานที่ผิดปกติของแฮร์ริ่งกับเห็ดเป็นที่นิยมในสแกนดิเนเวียและรัฐบอลติกซึ่งปลาเฮอริ่งเป็นสัญลักษณ์ของอาหารประจำชาติ คุณสามารถปรุงสลัดพัฟกับเห็ดและปลาเฮอริ่ง

ส่วนประกอบต่อไปนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสลัด: ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่หนึ่งตัว, เห็ด 300 กรัม, หัวหอมและแครอท 1 หัว, ไข่สามฟอง, ชีส 50 กรัม, มะกอก 7-8 มะกอก, สมุนไพร, ซอสครีม

สำหรับซอส: ครีม 200 มล. เนย 30 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง, เกลือ, พริกไทยดำ.

การเลือกส่วนผสม

ในการทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

ปลาเฮอริ่ง

เมื่อเลือกปลาเฮอริ่ง ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับเหงือก: ในปลาสดจะมีสีแดงเข้มโดยไม่มี "สนิม" รวมอยู่ด้วย หากมีจุดสีเหลืองบนผิวหนัง - พวกมันจะอยู่ในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ - ปลาเฮอริ่งนั้นเหม็นอับที่เคาน์เตอร์หรือสภาพการเก็บรักษาถูกละเมิด

ส่วนหลังของปลาที่หนาเป็นมันบ่งบอกว่าปลาเฮอริ่งนั้นสัญญาว่าจะอร่อยและมีไขมัน ท้องที่ได้รับอาหารอย่างดีบ่งชี้ว่ามีคาเวียร์หรือนม

เห็ด

การเลือกเห็ดขึ้นอยู่กับความชอบและฤดูกาล เห็ดแชมปิญองสด สีขาว เห็ดนม เห็ดชานเทอเรล คุณสามารถปรุงสลัดกับเห็ดดอง สิ่งสำคัญคือต้องมั่นใจในความปลอดภัย

ชีส

มอสซาเรลล่าชีสพาร์เมซานริคอตต้าเชดดาร์ผสมกับเห็ด ชีสแต่ละชนิดให้รสชาติของสลัด

มะกอก

มะกอกที่ดีที่สุดมาจากสเปน กรีซ อิตาลี สำหรับสลัดเลือกผลไม้ขนาดกลางหรือใหญ่ เป็นการดีกว่าที่จะซื้อมะกอกด้วยหินโดยน้ำหนัก: วิธีนี้จะทำให้รสชาติดีขึ้น

ซอสครีม

สำหรับซอสโฮมเมด การเลือกวัตถุดิบในตลาดจะดีกว่า เพราะมีโอกาสได้ลองใช้ผลิตภัณฑ์ เนื้อครีมไม่ข้นจนเกินไป สีของนมอบ น้ำมันที่ดีมีสีเหลืองอ่อน มันละลายในปากของคุณและมีกลิ่นครีมที่น่ารื่นรมย์

คำแนะนำในการทำอาหาร

ลอกหนังปลาเฮอริ่ง ไส้ แยกหัว ถอดกระดูกครีบสับละเอียด
ปอกผักหั่นหัวหอมเป็น¼วงขูดแครอทด้วยเส้นบาง ๆ ยาว ๆ
ผัดหัวหอมและแครอทด้วยไฟอ่อน ต้มไข่.
เห็ดต้มก่อนหั่นเป็นจาน เพิ่มในกระทะด้วยหัวหอมและแครอท ผัดจนสุกคนไม่ให้ทอด เย็น.
กฎหลักในการทำซอสคือการกวนอย่างต่อเนื่อง ผัดแป้งในกระทะแห้งจนเหลือง ใส่เนย เมื่อเนยและแป้งเข้ากันดีแล้ว ให้เทครีมลงไป ใส่เกลือและพริกไทย
เพื่อให้สลัดดูสวยงาม คุณสามารถใช้รูปแบบพิเศษที่ทำเองหรือซื้อได้ง่าย
ใส่จานในรูปแบบที่มีชั้นของแฮร์ริ่ง, เห็ดกับหัวหอมและแครอท, ไข่สับละเอียด, โรยแต่ละชั้นด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
เทครีมซอส, เทชีสขูด, ผักใบเขียวที่เหลือด้านบน ประดับด้วยใบโหระพา มะกอก หลังจากเอาเมล็ดออก
คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในส่วนประกอบของสลัด เกลือที่มีอยู่ในปลาเฮอริ่งและซอสเพียงพอ
ผักกาดหอมควรยืนแช่ในน้ำสลัด

สูตร "ปลาเฮอริ่งกับเห็ด" ความปรารถนาปีใหม่":

นี่คือส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องการ ฉันมักจะเริ่มทำอาหารจานนี้ด้วยการชิมปลาเฮอริ่ง หากบรรจุภัณฑ์บอกว่าเค็มเล็กน้อย ก็ไม่เสมอไป เราพยายาม. แช่ไว้ 20 นาทีถ้าจำเป็น และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่

แครอทสามลูกบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในจานแยกกันดังรูป

ผสมแครอท หัวหอม และขึ้นฉ่าย

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อนขนาดใหญ่แล้วผัดเห็ดจนน้ำเดือด จากนั้นใส่ผักรวมลงไปผัดด้วยไฟค่อนข้างแรง คนตลอดเวลาประมาณ 10-15 นาที เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้ แต่ในขณะเดียวกันเราก็คำนึงว่าควรผัดไม่ตุ๋น ผงเห็ดเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที สำหรับอาการบวม

การย่างของเราเกือบจะพร้อมแล้ว มันยังคงเพิ่มผงเห็ดบวมลงไป

และมายองเนส ผัดและอุ่นสักครู่ เกลือเบา ๆ หากคุณใช้น้ำซุปเห็ดก็ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ

ปล่อยให้เธอเย็นลงอย่างสมบูรณ์ เราจัดจานโดยสลับชั้นของปลาเฮอริ่งและทอด จำนวนชั้นจะขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของจานของคุณ ฉันใส่ไว้ในวงแหวนทำอาหารที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 17 ซม. และโรยหน้าด้วยไข่แดงสับและขึ้นฉ่าย ฉันได้ปลาเฮอริ่ง 2 ชั้นและเนื้อย่างสองชิ้น ปิดจานด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (หรือนานกว่านั้น)
การย่างสามารถทำได้ล่วงหน้า เก็บได้ดีในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน คุณจะต้องทำอาหารไม่กี่ชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง

อีกไม่นานเทพนิยายจะมาที่บ้าน เวทมนตร์จะพาเราไป
วันหยุดนี้เป็นปีใหม่ที่ดีที่สุดและรอคอยมานาน!
ทุกสิ่งที่มีชีวิตไม่สูญเปล่าและต้องขอบคุณโชคชะตา
ฉันขอให้คุณมีความสุข! สวัสดีปีใหม่เพื่อน!

สูตรนี้เป็นส่วนหนึ่งของแคมเปญ "Cooking Together - Cooking Week" อภิปรายเกี่ยวกับการทำอาหารในฟอรั่ม -

วัตถุดิบ:

200 กรัม เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม,

200-250 กรัม เห็ด (ฉันมีแชมเปญสด)

2 หลอด

3 แครอทขนาดกลาง

2 มันฝรั่งขนาดกลาง

ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน!

อย่ากลัวเลยในชื่อที่ฉันแค่ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับตารางวันหยุดตามปกติ เรามักจะทำอาหาร นับตั้งแต่ตีพิมพ์ ก็ได้รับการวิจารณ์ในเชิงบวกมากมาย และวันนี้ฉันอยากจะเซอร์ไพรส์คุณด้วยสลัดใหม่ซึ่งส่วนผสมที่คล้ายคลึงกันนั้นผสมผสานกันอย่างผิดปกติ! ปรากฎว่าสลัดอร่อยมากและไม่ธรรมดา สามีกลับจากทำงานกินไปเกือบหมด ยกย่องและบอกให้ทำบ่อยๆ ฉันไม่รู้ว่าบ่อยแค่ไหน แต่คุณสามารถทำอาหารสำหรับวันหยุดได้ แนะนำให้ลอง สลัดกับปลาเฮอริ่งและเห็ด. ส่วนผสมที่ระบุไว้สำหรับ 5 เสิร์ฟ