คาเวียร์ผักสารพันสำหรับฤดูหนาว คาเวียร์ผักผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาว - สูตร

หากการแข่งขันจัดขึ้นท่ามกลางการเตรียมการแบบโฮมเมด ชื่อของผู้นำที่ไม่มีปัญหาจะไปที่บวบ มาจากพวกเขาที่พนักงานต้อนรับชาวรัสเซีย (และไม่เพียง แต่) ชอบปรุงคาเวียร์ซึ่งมีค่าสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนการเข้าถึงและความสะดวกในการเตรียม แต่การปรุงจากผักอื่นๆ เช่น หัวบีต แครอท ฟักทอง มะเขือม่วง สควอช และเห็ดก็ไม่ได้แย่ไปกว่านี้แล้ว

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าอย่างในสูตรคาเวียร์เลียนิ้วคือ:

โครงสร้างคาเวียร์ที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มเท่านั้น ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะซื้อเครื่องใช้ในครัวเรือนที่มีประโยชน์นี้ - มันจะช่วยได้มากกว่าหนึ่งครั้งในบ้านกระป๋อง แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูดแบบธรรมดาจะทำ

หลายคนชอบที่จะสับเห็ดสำหรับคาเวียร์อย่างประณีตและทอดในน้ำมัน ในรูปแบบนี้จะมีรสชาติที่เด่นชัดกว่าซึ่งเน้นด้วยเครื่องเทศและหัวหอม มะเขือยาวเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อได้อย่างง่ายดาย หากนำไปเคี่ยวหรืออบจนนิ่มก่อน ก็สามารถถูผ่านตะแกรงได้

ห้าสูตรคาเวียร์ที่เร็วที่สุดสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วของคุณ:

สูตรอาหารส่วนใหญ่มีการวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด กระเทียมน้ำตาลน้ำส้มสายชูถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มรสชาติ ผักต้องผ่านการอบร้อน: ตุ๋นหรือทอด ธนาคารเพื่อการบิดเพื่อความน่าเชื่อถือควรฆ่าเชื้อ และเพื่อให้คาเวียร์ไม่ขึ้นราเมื่อเวลาผ่านไปคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชจากด้านบน

ในฤดูร้อน ผักต่างๆ มีความสุขกับความอุดมสมบูรณ์ - อร่อยและอุดมไปด้วยวิตามิน เพื่อประหยัดสำหรับการใช้งานในฤดูหนาวพวกเขาจะแห้งแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง

คาเวียร์เป็นเครื่องเคียงอเนกประสงค์และเป็นอาหารว่างที่หอมและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ วิธีที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคนคือการปรุงสควอชแบบดั้งเดิมและคาเวียร์มะเขือยาว แต่มีตัวเลือกอื่นอีกมากมาย

ความสำเร็จของสูตรผักคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวนั้นไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการแปรรูปด้วย เช่น การทอด การตุ๋นหรือการอบ ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดบางส่วนที่มีองค์ประกอบและวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน

คาเวียร์จากบวบสำหรับ "ร้านค้า" ในฤดูหนาว

มากมาย คนรักไขกระดูกคาเวียร์มาตรฐานรสนิยมของเธอคือเวอร์ชันจากร้านค้า เหตุผลง่าย ๆ - คาเวียร์จากโรงงานอร่อยมากและเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์โดยไม่มีหัวหอมพริกไทยและเมล็ดพืช

ความลับหลักคือแครอทจำนวนมาก วางมะเขือเทศแทนมะเขือเทศและบวบอบ

เหตุผลที่สูตรใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชูเพราะไม่ทำให้รสชาติผิดเพี้ยน

การทำอาหารทีละขั้นตอน

วัตถุดิบหลักของเมนูนี้คือ บวบ มีน้ำมาก. หากนำไปผัดหรือตุ๋นจะใช้เวลาระเหยนานเกินไป ในระหว่างการอบ น้ำส่วนเกินทั้งหมดจะระบายลงบนแผ่นอบ และบวบที่อบแล้วจะมีโครงสร้างเป็นครีม

วิธีทำบวบคาเวียร์ "เก็บ":

คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในสูตรได้ แต่ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่ามันสามารถกระตุ้นการหมักได้

คาเวียร์ผักสารพันสำหรับฤดูหนาวจากผักอบ

ตามเนื้อผ้าคาเวียร์ผักเตรียมโดยการทอดมะเขือยาวในน้ำมันดอกทานตะวัน แต่สำหรับสิ่งนี้ ต้องการน้ำมันมากเป็นเวลานานและจานดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่มะเขือยาวอบมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้และมีสุขภาพดีมาก

นี้ หลากหลายวิตามินอย่างแท้จริง! เมื่อปิดผักตามสูตรนี้ คุณสามารถ "ฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว" - ปรุงทั้งบวบและไข่ปลาคาเวียร์ในคราวเดียว

ไขมันขั้นต่ำทำให้อาหารเป็นอาหาร คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศในตอนท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติได้

การทำอาหารทีละขั้นตอน

วิธีการปรุงคาเวียร์ผักอาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาว:

ปลอดภัยที่สุดและ วิธีฆ่าเชื้อง่ายๆกระป๋อง - ความร้อนในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ 0.5-1 ขวดจะถูกวางในเตาอบเย็นบนตะแกรงอุ่นที่ 150 องศาและเก็บไว้ 15 นาที

แนวคิดในการเก็บเกี่ยวผักสำหรับคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

ผักอบและปอกเปลือก (พริกหยวกและมะเขือยาว) ตามที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้าเช่นกัน มะเขือเทศลวกและปอกเปลือกสามารถเป็นการเตรียมการที่ดีเยี่ยม พวกเขาจะต้องวางในขวดโหลปลอดเชื้อขึ้นไปด้านบนในชิ้นเดียว แบ่งมะเขือยาว 2-3 ลูก, พริก 3-4 ลูก, มะเขือเทศ 3-4 ลูก (แล้วแต่ขนาด) ลงในภาชนะแต่ละใบ

เท 1 ช้อนชาลงในขวดแต่ละขวด (ไม่มีถั่ว) เกลือและน้ำตาลทราย ½ ช้อนชา มะนาวเทน้ำหลังจากปอกพริก พาสเจอร์ไรส์ขวดในกระทะด้วยน้ำประมาณ 30 นาทีจากการเดือดและจุก

ตัดผักเมื่อใช้ ใส่หอมหัวใหญ่ สมุนไพร และน้ำมันมะกอก- คาเวียร์สดพร้อม สูตรนี้ดีมากเพราะคุณสามารถทำสลัดและใช้ผักกับพิซซ่าได้ หรือจุ่มขนมปังในน้ำมันมะกอก ใส่มะเขือม่วง พริกไทย ชีส และใบโหระพาครึ่งลูก

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "เม็ดเล็ก"

บางคนชอบชิ้นผักในคาเวียร์ที่จะแยกแยะออก สูตรสำหรับผักคาเวียร์นี้เป็นเพียงว่า - ผักแต่ละชนิดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ. นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมพิเศษ - แอปเปิ้ลที่ให้รสชาติที่น่าสนใจ

เฉพาะมะเขือเทศสุกและฉ่ำเท่านั้นที่เหมาะสำหรับคาเวียร์นี้ ไม่มีน้ำส้มสายชูในสูตรและมะนาวเนื่องจากคาเวียร์จะผ่านการพาสเจอร์ไรส์ แต่ถ้าไม่แน่ใจ ให้เติมมะนาวเล็กน้อย (1/2 ช้อนชา) ลงไปจะดีกว่า

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีการปรุงคาเวียร์มะเขือม่วง "เม็ดเล็ก" แสนอร่อย:

นี่เป็นสูตรคาเวียร์ที่ค่อนข้างง่ายสำหรับฤดูหนาวและเหมาะสำหรับพ่อครัวมือใหม่

คาเวียร์แครอทกับแอปเปิ้ลและอบเชยสำหรับฤดูหนาว

นอกจากนี้ เมนูผักที่คุ้นเคยนอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับนักชิมตัวจริงอีกด้วย คาเวียร์ผักนี้มีรสชาติผิดปกติและมีประโยชน์มาก

แอปเปิ้ล เป็นสารกันเสียชั้นเยี่ยมดังนั้นคาเวียร์แครอทแอปเปิ้ลจะไม่หมัก

การทำอาหารทีละขั้นตอน

วิธีการปรุงคาเวียร์แครอท - แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว:

1. ปอกแครอทและแอปเปิ้ลแล้วเอาส่วนเกินออก, ตะแกรง;
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ผัดผักทั้งหมด (และแอปเปิ้ล) ในน้ำมัน แต่แยกกัน
4. บิดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ในกระทะแล้วนำไปต้ม
5. ใส่เกลือ น้ำตาล อบเชย และสมุนไพร Marjoram หรือ tarragon จะทำ;
6. ต้มต่ออีก 5 นาที แจกจ่ายในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ยอดเยี่ยม ขนมต้นตำรับบนขนมปังดำกับกาแฟหวาน

ผัก คาเวียร์สำหรับฤดูหนาว- สูตรและคำอธิบายทีละขั้นตอนที่นำเสนอในบทความมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยการใช้ผักอบและตุ๋น ลองเทคนิคการทำอาหารใหม่ๆ และทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ

ผักคาเวียร์ช่วยชีวิตในฤดูหนาว สามารถใช้กับแซนวิชหรือเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง วิธีการปรุงผักคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวตอนนี้เราจะบอก

ผักคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว - สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อ

• บวบ - 500 กรัม
• มะเขือยาว - 500 กรัม
• มะเขือเทศสุก - 1.5 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 500 กรัม
• หัวหอม - 600 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• แครอท - 1.3 กก.
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% - 10 มล.;
• พริกไทยดำ;
• เกลือแกงไม่เสริมไอโอดีน

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นครึ่งชั่วโมงเราก็เติมน้ำเค็มเพื่อกำจัดความขมขื่น จากนั้นเราก็นำผักออกมาตากให้แห้ง เราทำความสะอาดบวบออกจากผิวหนังทำความสะอาดส่วนเมล็ดจากพริกไทย ใส่มะเขือเทศ พริก มะเขือม่วงและบวบลงในถาดอบ เราผูกขอบ อบผักประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบอุ่น

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแครอทด้วยเครื่องขูด ผัดผักในน้ำมันจนนิ่ม เมื่อพร้อมแล้ว นำออกมา แช่เย็น ปอกเปลือกมะเขือเทศ

ผักทั้งหมดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลที่ได้จะถูกวางในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันและหลังจากเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟอ่อน และเพื่อไม่ให้คาเวียร์ไหม้ต้องไม่ลืมผสม จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ใส่เกลือลงในคาเวียร์ พริกไทย ปล่อยให้เย็นแล้วต้มอีกครั้งประมาณครึ่งชั่วโมงจนของเหลวส่วนเกินระเหยหมด หลังจากนั้นใส่กระเทียมสับเทน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีก 5 นาที เราเติมขวดที่นึ่งไว้ด้วยคาเวียร์ที่ปรุงแล้วลงไปด้านบนแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะต้ม เราวางคอลง ห่อให้เย็น ทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรสำหรับผักคาเวียร์กับฟักทองสำหรับฤดูหนาว

• เนื้อฟักทอง - 800 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 80 กรัม
• พริกไทย;
• น้ำมันพืชกลั่น;
• เกลือ.

เราตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อนก่อนที่เราจะใส่กระเทียมสับลงไป จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดและพริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นเราก็ใส่ฟักทองหั่นเต๋าลงไป ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที ลดไฟและเคี่ยวส่วนผสมไว้ใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ ใส่เกลือ พริกไทย และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เราส่งมวลที่เกิดขึ้นผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วใส่คาเวียร์ผักกับฟักทองสำหรับฤดูหนาวในขวดนึ่งที่เตรียมไว้

ผักคาเวียร์กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

• เห็ด - 2 กก.
• หัวหอม - 400 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• เกลือแกง - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืชกลั่น - 90 มล.

ก่อนอื่น คัดแยกและทำความสะอาดเห็ดอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วใส่ลงในชามใบใหญ่ เติมน้ำเย็นวางบนเตาแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออก เห็ดต้มจะเล็กลงและเปลี่ยนสี เราทิ้งมันในกระชอน

ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอม เราใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัดและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราก็บิดหัวหอม แครอท และเห็ดต้มด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน แล้วตั้งบนเตา เคี่ยวคนให้เข้ากันประมาณ 40 นาที

ตอนนี้เราเตรียมขวดโหล - ล้างให้สะอาดด้วยมัสตาร์ดหรือเบกกิ้งโซดา นึ่งด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ เราจัดวางคาเวียร์ผักสำเร็จรูปกับเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อในขวดโหลขึ้นไปด้านบนสุด จากนั้นเราก็ปิดฝาพลิกห่อแล้วปล่อยให้เย็น ขอให้โชคดีกับการเตรียมการทั้งหมด!

คาเวียร์ผักผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาว - สูตรคาเวียร์ผักเป็นตัวช่วยชีวิตในฤดูหนาว สามารถใช้กับแซนวิชหรือเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง วิธีการปรุงคาเวียร์ผัก

วิธีการปรุงคาเวียร์ผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

นอกจากสควอชแบบดั้งเดิมและคาเวียร์มะเขือยาวแล้ว ขนมขบเคี้ยวที่คล้ายกันยังสามารถทำจากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรประเภทอื่นได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น คาเวียร์ทำเองจากผัก เช่น พริกหยวก หัวบีต มะเขือเทศ ฟักทอง และแครอท จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ผลไม้สามารถเพิ่มลงในอาหารประเภทผักได้เช่นกัน - ผักรสเผ็ดกับแอปเปิ้ลนั้นเข้ากันได้ดีกับขนมกระป๋องรสเผ็ด

คาเวียร์โฮมเมดจากผักอบในเตาอบ

พริกคั่วและคาเวียร์มะเขือยาว

• มะเขือเทศ 3.5 กก.
• พริกหยวกแดง 2.5 กก
• มะเขือยาว 1.5 กก
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมคาเวียร์จากผักอบ คุณต้องใส่มะเขือยาวและพริกหยวกในเตาอบแล้วนำไปทำเป็นรอยสีน้ำตาลเข้ม ลอกผักเย็นออกจากผิวหนังหั่นเป็นก้อน ถูมะเขือเทศผ่านตะแกรงนำไปต้ม ใส่มะเขือยาวและพริกหยวกลงในมวลมะเขือเทศที่เดือดเทน้ำมันเคี่ยวคนให้เข้ากันเป็นเวลา 30 นาที เทเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที จัดเรียงคาเวียร์จากผักอบในขวด ม้วนแล้วห่อจนเย็น

คาเวียร์จากพริกหยวกและราก

• พริกหยวก 1 กก
• มะเขือเทศ 100 กรัม
• แครอท 50 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 20-25 กรัม
• รากผักชี 20-25 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50-70 มล
• 15 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

หั่นมะเขือเทศ อุ่นด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 7-10 นาที แล้วถูผ่านตะแกรง อบพริกไทยในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C จนผิวคล้ำแล้วลอกออก แครอทขูดรากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มแครอทและรากเคี่ยวสักครู่ บดผักตุ๋นและพริกอบโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่มะเขือเทศบดในกระทะ นำไปต้ม เพิ่มสับ: ผัก, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น, เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา จัดคาเวียร์ร้อนจากผักอบในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อจนเย็น

คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวขูดผ่านเครื่องบดเนื้อ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• พริกหยวก 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมผักคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวคุณต้องผ่านผักและแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ นำส่วนผสมไปต้ม เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาล เคี่ยวไฟอ่อนอีก 2 ชั่วโมง ใส่กระเทียมสับ เคี่ยวประมาณ 15 นาที นำออกจากเตา ใส่คาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

คาเวียร์สารพันที่มีรากสีขาว

• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• พริกหยวก 1.5 กก
• แครอท 500 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• รากผักชี 150 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

ข้ามผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในภาชนะสำหรับเคี่ยว, เทน้ำมัน, เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จัดคาเวียร์ร้อนจากผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อจนเย็น

• ฟักทอง 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• แครอท 250 กรัม
• แอปเปิ้ล 250 กรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• พริกขี้หนูสด 25 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล
• 50-75 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 50-75 กรัม
• น้ำตาล 50-75 กรัม
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ปอกผักและแอปเปิ้ลทั้งหมด ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ ส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับผักคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำมันลงในส่วนผสมนำไปต้มให้เดือดประมาณ 30-40 นาที เพิ่มเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา เทมวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อจนเย็น

• พริกหยวกแดง 700 กรัม
• พริกขี้หนูสด 300 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• หอมใหญ่ 150 กรัม
• กระเทียม 25 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 15 มล. น้ำส้มสายชู 9%

นำเมล็ดออกจากพริกไทย ส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำมัน, เกลือ, น้ำตาล, เคี่ยว, กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา มวลควรหนาเกือบไม่มีของเหลว ใส่คาเวียร์ร้อนจากผักที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

คาเวียร์มะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและขึ้นฉ่าย

• มะเขือเทศ 2 กก.
• แอปเปิล 2 กก.
• รากผักชี 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• อบเชยป่น
• กานพลูและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมคาเวียร์จากผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาวต้องสับมะเขือเทศแอปเปิ้ลปอกเปลือกหัวหอมและรากผักชีฝรั่งด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่ในกระทะ เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เทน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

ดูรูปถ่ายสำหรับสูตรผักคาเวียร์ที่นำเสนอในหน้านี้:

คาเวียร์โฮมเมดจากผักสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์พริกหยวกกับฟักทอง

• พริกหยวก 700 กรัม
• ฟักทอง 100 กรัม
• มะเขือเทศ 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• น้ำมะนาว 10 มล.
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ในการใช้สูตรนี้สำหรับคาเวียร์ผักต้องหั่นพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกฟักทองขูดเนื้อ ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม ใส่ผักที่เหลือ เกลือ พริกไทย เคี่ยวประมาณ 30-40 นาที คนเป็นครั้งคราว เทน้ำมะนาวผสม จัดเรียงคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

• ฟักทอง 1 กก
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• พริกหยวก 300 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• หอมใหญ่ 200 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 140 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 30-40 กรัม
• น้ำตาล 50-60 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมคาเวียร์โฮมเมดจากผักสำหรับฤดูหนาวจะต้องหั่นเนื้อฟักทอง, หัวหอม, แครอทและพริกหยวกเป็นก้อน ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม ใส่ฟักทองและพริกไทยบัลแกเรีย ผสม เคี่ยวประมาณ 7-10 นาที ใส่มะเขือเทศสับ เกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศ เคี่ยวนาน 30 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา ใส่คาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วห่อจนเย็น

คาเวียร์จากพริกหยวกและหัวหอม

• พริกหยวก 1 กก
• หัวหอม 400 กรัม
• น้ำมันพืช 60 มล
• 40 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำ 100-150 มล.
• น้ำตาล
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ตัดพริกหยวกและหัวหอมเป็นก้อนขนาดเดียวกัน ใส่หม้อหรือจานที่มีผนังหนาอื่นๆ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นใส่คาเวียร์ผักแสนอร่อยในขวด ม้วนและห่อจนเย็น

คาเวียร์พริกหยวกกับกระเทียม

• พริกหยวก 1 กก
• แครอท 500 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือ 30 กรัม

สับผักทั้งหมดอย่างประณีต ผัดหัวหอม, แครอท, พริกแยกกันโอนไปยังกระทะ ใส่มะเขือเทศสับและกระเทียมสับลงไป เกลือ เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที จัดคาเวียร์โฮมเมดร้อนจากผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อจนเย็น

คาเวียร์พริกหยวกใส่มะเขือเทศ

• พริกหยวก 1 กก
• แครอท 50-70 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 30 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล
• 10 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 10 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

อบพริกหยวกในเตาอบที่อุ่นถึง 1 80 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที ลอกเปลือกและเมล็ดออก สับ สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทสับผักใบเขียว ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่พริกหยวก ซอสมะเขือเทศ สมุนไพร เกลือและพริกไทย เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา ใส่คาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยปริมาตร 0.5 ลิตรฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที จากนั้นม้วนผักคาเวียร์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวแล้วห่อจนเย็น

วิธีการปรุงคาเวียร์ผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

“คาเวียร์สควอชสีดำ แดง…ใช่!…และต่างประเทศ…คาเวียร์มะเขือยาว!” คุณแน่ใจหรือว่ารู้จักคาเวียร์แสนอร่อยทุกชนิดที่แม่บ้านของเราปรุงที่บ้านสำหรับฤดูหนาว ฉันคิดว่าหลายสูตรสำหรับช่องว่างจากส่วนนี้จะเป็นการเปิดเผยที่ชัดเจนสำหรับคุณ ตัวอย่างเช่น คาเวียร์ไม่เพียงเตรียมจากบวบ มะเขือม่วง และเห็ดประเภทต่างๆ เท่านั้น แต่ยังมาจากมะเขือเทศ หัวบีต และฟักทองด้วย และนี่ไม่ใช่รายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เหมาะกับชิ้นงานนี้ คุณต้องการตรวจสอบสิ่งนี้หรือไม่? มาเยี่ยมเรา! สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณปรุงคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวที่คุณเพียงแค่ "เลียนิ้ว"

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

โดยปกติหลังจากเห็ดกระป๋อง แม่บ้านหลายคนจะมีส่วนตัดแต่งและชิ้นส่วนของเห็ดต่าง ๆ รวมถึงเห็ดรกที่ไม่ได้คัดเลือกเพื่อการอนุรักษ์ อย่ารีบทิ้งเห็ด "ที่ไม่ได้มาตรฐาน" ลองทำคาเวียร์เห็ดตามสูตรโฮมเมดง่ายๆนี้ เรียกอีกอย่างว่าสารสกัดจากเห็ดหรือสารสกัดเข้มข้น

คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ - ขนมขบเคี้ยวรสเผ็ดจะทำให้รสชาติของอาหารดีขึ้นและปรับปรุงอารมณ์ของคุณ!

ส่วนผสม (สำหรับ 8 กระป๋อง 0.7 ลิตร):

• แครอท 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (พันธุ์เปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว);
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• หัวบีท 1 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน 3-4 ฝัก;
• กระเทียม 0.5 กก.
• เกลือ 150 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• มะเขือเทศ 3-3.5 กก. (สำหรับเตรียมมะเขือเทศ 2.5 ลิตร)
• น้ำมันพืชกลั่น 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 250 มล. 6%

การทำอาหาร:

นักวิทยาศาสตร์ได้ระบุผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่สร้างอารมณ์ดีและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีมานานแล้ว ในหมู่พวกเขามีพริกขมยิ่งคุณกินอาหารรสเผ็ดคุณรู้สึกสงบและมั่นใจมากขึ้น

แคปไซซิน สารที่กระตุ้นปลายประสาท ทำให้พริกมีรสแสบร้อน เพื่อตอบสนองต่อความรู้สึกแสบร้อน สมองจะหลั่งฮอร์โมน "ความสุข" ซึ่งเป็น "ความสุข" ที่บรรเทาความเจ็บปวดและปรับปรุงอารมณ์ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าพริกแดงร้อนยังคงเป็นแชมป์ในเนื้อหาวิตามินซีซึ่งมากกว่ามะนาวหลายเท่า!

ดูส่วนผสมของผักคาเวียร์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวอย่างละเอียดยิ่งขึ้น นอกเหนือไปจากพริกไทยแล้ว คุณยังจะได้พบกับชุดผักอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับสุขภาพ เลื่อนดูผ่านเครื่องบดเนื้อ ความสอดคล้องที่สะดวกของขนมขบเคี้ยวช่วยให้คุณสามารถรวมส่วนผสมของวิตามินผักกับเครื่องเคียงหรือเนื้อสัตว์ได้ แฟนรสเผ็ดจะเพลิดเพลินไปกับการรับประทานคาเวียร์ที่ทาบนขนมปังทอด อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวจะช่วยคุณหลีกเลี่ยงโรคหวัดและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของคุณ

ล้างผักอย่างดี ปอกเปลือกแครอท หัวบีท หัวหอม กระเทียม ปอกแอปเปิ้ลบาง ๆ แล้วเอาแกนออกด้วยมีด พริกกำจัดก้านและในบัลแกเรียนอกจากนี้ให้ทำความสะอาดตรงกลางด้วยเมล็ด ตัดทุกอย่างเป็นชิ้นขนาดกัด เลื่อนมะเขือเทศลงในมวลมะเขือเทศ

ผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือในเครื่องปั่น) ใส่มะเขือเทศ น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และปรุงอาหารในอ่างเคลือบฟันบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง (การนับถอยหลังมาจากช่วงเวลาที่เดือด) ในช่วง 1.5 ชั่วโมงแรก ให้คนคาเวียร์เป็นระยะ ๆ ในชั่วโมงที่สอง - อย่างต่อเนื่อง เนื่องจากส่วนผสมอาจเริ่ม "คาย" ไปในทิศทางต่างๆ เช่นเดียวกับการเผาไหม้และทำให้เสียรสชาติ ผัดด้วยช้อนไม้เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชัน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ คนอีกครั้ง และจัดในขวดที่สะอาดและแห้ง

เตรียมจานลึกและกว้างสำหรับการฆ่าเชื้อภาชนะแก้วด้วยคาเวียร์: วางกระดานหรือผ้าขนหนูที่ด้านล่างจัดขวดที่ปิดฝาแล้วเทน้ำ "ไหล่ลึก" โดยประมาณตามอุณหภูมิของเนื้อหาของขวด ด้วยการเปลี่ยนแปลงทางความร้อนอย่างกะทันหัน แก้วอาจแตกได้ จากช่วงเวลาที่เดือด ช่องว่างจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที - ในขวด 0.7 ลิตร 10 นาที - ขวดครึ่งลิตร