วิธีทำสีเหลืองอ่อนที่บ้าน ต้องมีอุปกรณ์อะไรบ้างในการตกแต่งเค้กด้วยฟองดอง? น้ำตาลสีเหลืองอ่อนบนพื้นฐานของเจลาติน

การปรุงอาหารสมัยใหม่ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีขนมสีเหลืองอ่อน การตกแต่งนี้ไม่เพียงแต่ดึงดูดสายตาเท่านั้น แต่ยังเป็นอย่างมากอีกด้วย สินค้าอร่อย- อย่างไรก็ตาม เมื่อสี่ศตวรรษก่อน ผู้คนไม่รู้ว่าเค้กมาสติกคืออะไร ในศตวรรษที่ 16 ขนมหวานนี้ได้รับความนิยมในหมู่นักทำขนม ยุโรปตะวันตก- อย่างไรก็ตาม ในเวลานั้นพวกเขาทำขนมจากมันล้วนๆ

โลกได้เรียนรู้ว่าสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กและขนมอบนั้นใกล้เคียงกับศตวรรษที่ 20 มากเพียงใด ปัจจุบันการตกแต่งนี้ใช้ในการเตรียมขนมหวานบ่อยกว่าไอซิ่ง

สีเหลืองอ่อนคืออะไร?

สำหรับเค้กและขนมหวานประเภทอื่นๆ สารนี้มีบทบาทในการเคลือบและตกแต่ง เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่น ด้วยเหตุนี้ผู้ทำขนมจึงสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์ของตนให้เป็นรูปทรงต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าน้ำหนักของสีเหลืองอ่อนสามารถทนได้เท่านั้น เค้กหนาแน่น(ขึ้นอยู่กับเค้กหลายชั้น)

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ขนมนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ส่วนผสมเดียวที่จำเป็นต้องรวมอยู่ในสีเหลืองอ่อนคือน้ำตาลผง ส่วนประกอบที่เหลืออาจรวมถึงแป้ง โปรตีน เจลาติน มาร์ซิปัน มาร์ชเมลโลว์ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย สีย้อมและรสชาติมักใช้ในการผลิตอย่างแพร่หลาย

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำสีเหลืองอ่อนดังนั้นทุกคนจึงสามารถหาตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการทำเองได้ คุณไม่จำเป็นต้องเรียนปริญญาโทพิเศษสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถเตรียมเค้กสีเหลืองอ่อนที่บ้านได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

ควรสังเกตว่าการตกแต่งนี้มีแคลอรี่สูงมาก ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีพลังงานประมาณ 393 แคลอรี่

ประเภทของสีเหลืองอ่อน

ทุกวันนี้ของตกแต่งที่ทำจากน้ำตาลผงสามารถพบได้ในร้านขนมและแม้แต่ในร้านขายของชำ นอกจากนี้ยังค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมที่บ้าน อย่างไรก็ตามก่อนหน้านี้สิ่งสำคัญคือต้องแยกแยะระหว่างประเภทของมวลสีเหลืองอ่อน: เจลาติน, น้ำผึ้ง, มาร์ซิปัน, นม, ดอกไม้ รูปแบบที่แยกจากกันของผลิตภัณฑ์คือประเภทอุตสาหกรรม

มวลเจลาตินัสเรียกว่า Pastillage ในบางสูตร สีเหลืองอ่อนนี้แข็งตัวเร็วมาก โดยคงความยืดหยุ่นและแข็งไว้ เอฟเฟกต์นี้เกิดขึ้นได้จากฐานของการตกแต่ง - เจลาติน ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการตัดดอกไม้และรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ออก

สีเหลืองอ่อนประเภทต่อไปไม่ได้ทำจากน้ำตาล แต่มาจากน้ำผึ้ง ด้วยเหตุนี้มวลจึงนิ่มมาก แต่หลังจากการอบแห้งก็ไม่แตกสลาย

นมสีเหลืองถือเป็นหนึ่งในมากที่สุด ประเภทยอดนิยมตกแต่งเค้ก ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้คุณไม่เพียงแต่สามารถครอบคลุมเค้กด้านบนทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังปั้นร่างเล็ก ๆ ที่เรียบง่ายด้วย ส่วนผสมหลักก็คือ

มาร์ซิปันมาสติกถือว่ามีความนุ่มนวลที่สุด ควรรีดเป็นชั้นบางๆ เพื่อปิดเค้กในที่สุด ในทางกลับกัน มันไม่เหมาะสำหรับการแกะสลักรูปบุคคลหรือแม้แต่จารึก

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์สีเหลืองอ่อนที่ซับซ้อนคือรูปลักษณ์ของดอกไม้ จากมวลดังกล่าวคุณสามารถสร้างทั้งดอกกุหลาบตูมขนาดใหญ่และสโนว์ดรอปขนาดเล็กได้ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์และรูปร่างไป

สีเหลืองอ่อนอุตสาหกรรมใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับเค้ก ไม่สามารถเตรียมที่บ้านได้ สีเหลืองอ่อนนี้เหมาะสำหรับการคลุมเค้กและตกแต่ง รูปลักษณ์มักจะสวยงามและสว่างกว่าตอนทำที่บ้าน เนื่องจากอุตสาหกรรมใช้สีอุตสาหกรรมและสารเติมแต่งอื่นๆ หลายชนิด

พื้นฐานของการทำสีเหลืองอ่อน

ในการสร้างมวลน้ำตาล คุณต้องแน่ใจว่าคุณมีเครื่องมือบางอย่างที่ควรมีติดตัวไว้เสมอ ประการแรก มันคือไม้นวดแป้งและ กระดานไม้- ในความเป็นจริงแล้ว พื้นผิวเรียบและแห้งใดๆ รวมถึงโต๊ะก็เหมาะสำหรับการผลิต คุณควรเตรียมฟิล์มสำหรับยึด มีดกลมคม ไม้บรรทัด แม่พิมพ์ และอุปกรณ์เสริมต่างๆ (ริบบิ้น ลูกปัด ฯลฯ) ไว้ในมือ

ก่อนปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าสีเหลืองอ่อนคืออะไร นี่คือการตกแต่งเค้ก แต่ไม่ใช่ฐานหรือชั้นของเค้ก

ส่วนใหญ่แล้วสีเหลืองอ่อนมักทำจากน้ำตาลผง น้ำ น้ำมะนาว และเจลาติน แต่มีหลายรูปแบบ ร้านขายขนมจำนวนมากแนะนำให้เติมเนยและกลีเซอรีนลงในส่วนผสมเพื่อไม่ให้ส่วนผสมแห้งเร็วมาก

ส่วนผสมทั้งหมดถูกเติมลงไปอย่างล้ำลึก กระทะเคลือบฟันหรือชาม ผัดประมาณ 15 นาทีจนเนียน มวลที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยแป้งหรือผงเพื่อป้องกันการเกาะติดกับพื้นผิวไม้และมือ ควรเก็บสีเหลืองอ่อนที่เหลือไว้ ติดฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้ง

ดำเนินการต่อหลังจากที่ครีมชั้นบนสุดแข็งตัวแล้วเท่านั้น ขอแนะนำให้คลุมผลิตภัณฑ์ขนมด้วยเค้กสปันจ์แห้งหรือมวลมาร์ซิปัน

สูตรสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมด

เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เจลาติน มาร์ชเมลโล่ หรือมวลนมสำหรับเค้ก ตัวเลือกแรกคือแบบประหยัดที่สุด แต่อีกสองแบบคือแบบโปร่งและอร่อยที่สุด

1. สีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดสำหรับเค้กเจลาตินนอกเหนือจากโปรตีน "ตัวตรึง" (2 ช้อนชา) แล้วยังประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้: น้ำตาลผง 450 กรัมและน้ำ 50 มล.

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ชามเคลือบฟันลึกสองใบ ขั้นแรกให้ผสมน้ำเย็นและผงเจลาติน ในวินาทีที่คุณควรร่อนผง หลังจากที่มวลบวมในชามแรกแล้วจะต้องเก็บไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลาหลายนาที ขั้นตอนต่อไปคือการเติมผงลงในส่วนผสม มวลที่เสร็จแล้วจะถูกรีดเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด

2. Marshmallow mastic เหมาะสำหรับการแกะสลักรูปทรงที่เรียบง่ายและเติมชั้นบนสุด ความสม่ำเสมอควรนุ่มและหนืด ส่วนผสมประกอบด้วย: มาร์ชเมลโลว์ธรรมดา 200 กรัม, มาร์ชแมลโลว์ธรรมดา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนน้ำตาลผง 100 กรัม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ สีผสมอาหาร- ในสูตรนี้ มาร์ชเมลโลว์มีบทบาทเป็นเจลาติน

หากต้องการเตรียมสีเหลืองอ่อนประเภทนี้อย่างรวดเร็วคุณจะต้องมีเตาไมโครเวฟ มาร์ชแมลโลว์เติมน้ำแล้วโขลกด้วยส้อม จากนั้นนำมวลไปใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที หลังจากที่มาร์ชเมลโลว์ละลายหมดแล้วให้เติมน้ำตาลผงที่ร่อนแล้วลงไป ทันทีที่มวลมีความสม่ำเสมอคล้ายกับดินน้ำมัน สีเหลืองอ่อนก็จะพร้อมสำหรับการสร้างแบบจำลอง อย่างไรก็ตามนักทำขนมแนะนำผู้ปรุงอาหารที่บ้านว่าอย่ารีบเร่งในการสร้างแบบจำลองและทิ้งส่วนผสมไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

3. นมสีเหลืองเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านส่วนใหญ่เนื่องจากมีความเข้มข้นและความหวาน ความสอดคล้องจะคล้ายกับมาร์ชแมลโลว์ ส่วนผสมประกอบด้วย: นมข้น 200 กรัม, น้ำตาลผง 250 กรัม, น้ำมะนาว 2 ช้อนชา คุณสามารถเพิ่มคอนญัก 5 มล. ลงในสีเหลืองอ่อนได้

ขั้นตอนการเตรียมมวลควบแน่นคือการผสมส่วนผสมทั้งหมดให้มีความหนืดสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

การแปรรูปและการเก็บรักษาสีเหลืองอ่อน

ที่บ้านคุณสามารถระบายสีมวลหวานได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีสีที่เหมาะสม ควรเพิ่มเฉพาะในขั้นตอนการผสมส่วนผสมครั้งแรกเท่านั้น หากคุณพยายามทำตามขั้นตอนนี้หลังจากเตรียมสีเหลืองอ่อนแล้วสีจะไม่สม่ำเสมอ

เพื่อให้ส่วนผสมมีสีจางลง คุณยังสามารถใช้น้ำผักโขม บีทรูท หรือน้ำแครอทก็ได้

จากสีเหลืองอ่อน

ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือผลิตภัณฑ์ขนมที่มีการเพิ่ม แอปเปิ้ลสด, ส้ม, เบอร์รี่และอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์จากพืช- ยังได้รับความนิยมอย่างมากอีกด้วย เค้กผลไม้จากสีเหลืองอ่อนเป็นเวลาหนึ่งปีสำหรับเด็ก ตัวเลือกนี้ฆ่านกสองตัวด้วยหินนัดเดียว ทั้งอร่อยและมีสีสัน ซึ่งเป็นสิ่งที่เด็กๆ ต้องการ

แป้งประกอบด้วย: คุกกี้ขนมชนิดร่วน 150 กรัม, เนย 125 กรัม, ช็อกโกแลตนม 60 กรัม

สำหรับครีมและชั้นคุณจะต้อง: โยเกิร์ตไขมันต่ำ 450 กรัม, ครีม 200 มล., วานิลลา 20 กรัมและผงคาปูชิโน่, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ เจลาตินหนึ่งช้อน ผลไม้กระป๋องเพิ่มรสชาติ คุณสามารถใช้เยลลี่แทนได้

เค้กผลไม้ทำจากสีเหลืองอ่อนทีละขั้นตอน:

1. บดคุกกี้เป็นผงผสมกับเนยและช็อกโกแลตละลาย

2. แม่พิมพ์ได้รับการหล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัว คุณไม่สามารถโรยขอบด้วยแป้งหรือผงได้

3. มวลคุกกี้ที่ได้จะถูกวางในแม่พิมพ์จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

4. ในการเตรียมชั้นให้ผสมส่วนผสมที่เหมาะสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน มวลของเหลวจะถูกวางไว้ในตู้เย็น

5. รีดแป้งคุกกี้เป็นชั้นเค้ก อบด้วยไฟอ่อนเท่านั้น

6. เปิด เค้กสำเร็จรูปวางผลไม้และครีม

นมสีเหลืองเหมาะที่สุดสำหรับเค้กนี้ สามารถสร้างตัวเลขล่วงหน้าได้

เค้กฟองน้ำทำจากสีเหลืองอ่อน

คุณสามารถทำเค้กสปันจ์สีเหลืองอ่อนได้เองภายในเวลาเพียง 1 ชั่วโมง สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมี ส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่ 4 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, แป้ง, ผงฟูและผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงาดำลูกเกดและถั่วสับหนึ่งช้อน ครีมประกอบด้วยเนยเพียง 400 กรัมและนมข้น 800 กรัม

เค้กฟองน้ำสีเหลืองอ่อนทีละขั้นตอน:

1. ในการเตรียมเค้ก ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง

2. มวลที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ อบที่ 180 องศา

3. แช่เค้กด้วยครีมและเนยในอัตราส่วน 2 ต่อ 1

4. ขอบเค้กสามารถตกแต่งด้วยถั่วสับได้

สำหรับ ผลิตภัณฑ์บิสกิต Marshmallow สีเหลืองอ่อนจะดีกว่า ไม่แนะนำให้วางตัวเลขไว้บนถั่วบดหรือลูกเกด

เค้กชั้นสีเหลืองอ่อน

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมดังกล่าว เป็นความคิดที่ดีที่จะเรียนคลาสมาสเตอร์ต่อไปนี้ เค้กจากสีเหลืองอ่อน ขนมอบพัฟต้องมีผลิตภัณฑ์เช่นแป้ง 650 กรัม, เนย 400 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำ 150 มล., 1 ช้อนโต๊ะ คอนญักและน้ำส้มสายชูเกลือหนึ่งช้อน ส่วนผสมหลักของครีม ได้แก่ นม (750 มล.) ไข่แดง (4 ชิ้น) น้ำตาล (200 กรัม) และเนย (120 กรัม) คุณสามารถเพิ่มแป้ง 50 กรัมและ 1 ช้อนโต๊ะลงในชั้นได้ วานิลลาหนึ่งช้อนโต๊ะ

ในการเริ่มต้นการปรุงอาหาร เค้กชั้นจากสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเอง ผสมน้ำส้มสายชูคอนยัคและน้ำในแก้ว จากนั้นทำขั้นตอนเดียวกันกับไข่และเกลือในชามใบเล็ก หลังจากนั้นมวลทั้งสองจะผสมกันจนเนียน ในขั้นตอนสุดท้ายจะเติมเนยและแป้งลงในส่วนผสม แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็น 12 ส่วน (เค้กในอนาคต) ทำแบบคู่ขนานกัน คัสตาร์ดในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา

เค้กควรจะเป็นชั้นที่ดี สำหรับการตกแต่งเจลาตินมาสติกธรรมดาก็เหมาะสม

หากสีเหลืองอ่อนม้วนออกมาไม่ดีคุณสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยได้

ทางที่ดีควรวางตัวเลขไว้บนชั้นบัตเตอร์ครีมหรือมาร์ซิปัน

สีเหลืองอ่อนที่ไม่ได้ใช้ในฟิล์มไม่ควรเก็บไว้นานกว่า 2 เดือน

การตกแต่งของวันหยุดใด ๆ ยังคงอยู่และจะเป็นอยู่เสมอ เค้กวันเกิด- และอย่างที่ทราบกันดีว่าไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย เมื่อเร็ว ๆ นี้สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กได้รับความนิยมเป็นพิเศษโดยครอบคลุมสร้างตัวเลขจารึกและช่างฝีมือพิเศษหญิงถึงกับปั้นองค์ประกอบทั้งหมด

สีเหลืองอ่อนคืออะไร?

หากคุณเจอแนวคิดเรื่องสีเหลืองอ่อนหรือเห็นมันบนเค้กเป็นครั้งแรกเป็นเรื่องยากมากที่จะจินตนาการว่ามันคืออะไรและทำอย่างไร Mastic เป็นสารฝาดและกาวที่กินได้ซึ่งมีองค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งสร้างขึ้นในการผลิตหรือเตรียมด้วยมือ มวลที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีความคล้ายคลึงกับดินน้ำมันซึ่งคุณสามารถปั้นรูปร่างใดก็ได้

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือชิ้นส่วนทั้งหมดที่ทำจากวัสดุนี้ไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังกินได้อีกด้วย เพราะมีเพียงอาหารและเท่านั้น สีย้อมธรรมชาติ- ในกรณีที่เค้กสีเหลืองอ่อนใช้งานไม่ได้โดยสิ้นเชิงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 เดือน แต่สิ่งสำคัญคือการห่อมวลด้วยฟิล์มยึดหรือโพลีเอทิลีนก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ประเภทของสีเหลืองอ่อน

คุณสามารถซื้อสีเหลืองอ่อนในร้านค้าหรือทำเองได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและความต้องการของแม่บ้าน แต่คุณต้องรู้ว่ามีมวลสีเหลืองอ่อนหลายประเภทซึ่งมีฐานเหมือนกัน - น้ำตาลผงหรือน้ำตาล มาร์ชเมลโลว์เนื้อนุ่ม และส่วนประกอบอื่น ๆ นั้นแตกต่างกันไป

• น้ำผึ้ง - เค้กสีเหลืองอ่อนตามชื่อนี้ทำมาจากน้ำผึ้งซึ่งนุ่มกว่าน้ำตาลดังนั้นจึงง่ายต่อการปั้นรูปร่างและรายละเอียดเค้กจากมันเพราะมันไม่เคยร่วนหรือแตกสลาย
• มีลักษณะเป็นวุ้น ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า Pastillage ฐานของมันคือเจลาตินด้วยเหตุนี้มวลจึงแข็งตัวอย่างรวดเร็วกลายเป็นแข็งและยืดหยุ่น สิ่งนี้ช่วยให้คุณสร้างชิ้นส่วนขนาดเล็กที่ซับซ้อนได้ เช่นกลีบดอกและเกสรตัวผู้
• ผลิตภัณฑ์นม - นี่คือหนึ่งในสีเหลืองอ่อนประเภทหนึ่งที่พบบ่อยที่สุด ใช้นมข้นในการเตรียม ส่วนใหญ่แล้วมวลนี้ใช้เพื่อปกปิดฐานนั่นคือตัวเค้กหรือเพื่อปั้นร่างขนาดกลาง
• มาร์ซิปัน - สีเหลืองอ่อนนี้มีความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลมากซึ่งช่วยให้คุณสามารถแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ไม่กี่มิลลิเมตรแล้วปิดทับเค้กและพาย อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างตัวเลขและจารึกจากมันซึ่งมีอัลมอนด์อยู่
• ทางอุตสาหกรรม - ลักษณะเฉพาะของเค้กสีเหลืองอ่อนนี้คือไม่สามารถทำที่บ้านได้มันถูกสร้างขึ้นเฉพาะในการผลิตเท่านั้น เป็นสากลและเหมาะสำหรับทั้งคลุมและตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนม รสชาติและดูไม่ต่างจากโฮมเมดเลย
• ดอกไม้ - ประเภทนี้คือ ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับงาน “เครื่องประดับชั้นดี” การสร้างดอกไม้จากสีเหลืองอ่อน คุณสามารถตัดกลีบ ใบไม้ ฯลฯ ออกจากมวลดอกไม้ได้ พวกเขาจะดูเป็นธรรมชาติและไม่เสียรูปร่าง

สูตรการทำสีเหลืองอ่อนที่บ้าน

ไม่ว่าคุณจะเลือกสีเหลืองอ่อนประเภทใดก็ตามก่อนเตรียมคุณต้องใช้เครื่องมือต่อไปนี้:

• ไม้นวดแป้ง;
• กระดานไม้สำหรับกลิ้งหรือโต๊ะที่แห้งและสะอาด
• ไม้บรรทัด;
• มีดกลม
• ริบบิ้นสี
• ติดฟิล์ม.

สินค้าสำหรับ ประเภทต่างๆสีเหลืองอ่อนจะแตกต่างกัน แต่เราจะพิจารณาวิธีที่ง่ายที่สุดและธรรมดาที่สุด

มาร์ชแมลโลว์สีเหลืองอ่อน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำตาลผง - มวลจะดูดซับได้เท่าไร
• Marshmallow (เคี้ยวได้) - 200 gr.;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหารเพื่อเปลี่ยนสีของสีเหลืองอ่อน

ขั้นแรกให้วางมาร์ชเมลโลว์ลงในจานลึกเติมน้ำ (เพื่อให้มีความเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว) ทั้งหมดนี้ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 40 วินาที สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กตามสูตรกลายเป็นเนื้อนุ่มและเป็นพลาสติก เมื่อมาร์ชแมลโลว์ละลายเล็กน้อยให้เติมผงซึ่งร่อนไว้ล่วงหน้า

จะต้องเพิ่มจนกว่ามวลจะดูเหมือนดินน้ำมันและจะต้องทำทีละน้อยเพื่อไม่ให้เพิ่มมากเกินไปมิฉะนั้นจะใช้งานกับสีเหลืองอ่อนไม่ได้ - มันจะหยาบ ทันทีที่มีมวลเกิดขึ้นคุณจะต้องห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-40 นาทีจากนั้นคุณก็สามารถเริ่มทำงานได้

นักทำขนมที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าสีเหลืองอ่อนแต่ละประเภทนั้นเหมาะสมกับวัตถุประสงค์เฉพาะ แต่แม่บ้านที่หลงใหลในงานศิลปะกลับพบว่า วิธีการที่แตกต่างกันวิธีทำเค้กสีเหลืองอ่อนที่บ้าน บ่อยครั้งที่เกณฑ์หลักมีราคาไม่แพงและ สินค้าที่มีจำหน่ายความง่ายในการเตรียม ความคล่องตัว และความสามารถในการแต่งสีมวลหลังการปรุงอาหาร

สีเหลืองอ่อนกับนมข้น

สำหรับสีเหลืองอ่อนนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นมข้น – 200 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 160 กรัม;
• นมผง – 150 กรัม;
• คอนยัค – 1 ช้อนชา (สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้มัน);
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องเชื่อมต่อ นมผงและน้ำตาลผงแล้วร่อนผ่านตะแกรงแล้วเริ่มค่อยๆเทนมข้นใส่คอนยัคและน้ำมะนาว ทันทีที่มวลได้รับความสม่ำเสมอของดินน้ำมันแล้วจะต้องถ่ายโอนไปยังฟิล์มยึดและใส่ในช่องแช่แข็ง

วิธีการทาสีและเก็บสีเหลืองอ่อน?

การระบายสีสีเหลืองอ่อนเป็นสิ่งจำเป็นในเกือบทุกการเตรียมการ ก่อนที่คุณจะทำฟองดองเค้กที่บ้าน คุณต้องคำนึงถึงสีที่ต้องการในการตกแต่งก่อน ควรเติมสีในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารมากกว่าในระหว่างขั้นตอน มวลพร้อม– สีจะสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

หากคุณยังคงต้องทาสีหลังจากเตรียมสีเหลืองอ่อนแล้วก่อนอื่นให้ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ ออกมาสร้างความหดหู่ในนั้นเทสีสักสองสามหยดแล้วคนให้เข้ากันจนสีสม่ำเสมอแล้วห่อชิ้นส่วนด้วยโพลีเอทิลีน

คุณสามารถเก็บสีเหลืองอ่อนและตัวเลขที่ทำจากมันได้ไม่เกิน 3 เดือนและต้องเตรียมชิ้นส่วนอย่างน้อย 2 สัปดาห์ก่อนวันหยุดเพื่อให้มีเวลาแห้งและคงรูปร่างไว้

การตกแต่งเค้กด้วยฟองดองถือเป็นศิลปะที่มาพร้อมกับประสบการณ์เท่านั้น ยิ่งเตรียมเค้กมากเท่าไร งานต่อไปก็จะยิ่งแม่นยำและน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนทุกอย่างจะสำเร็จอย่างแน่นอน!

แป้งน้ำตาลผงกลายเป็นที่รู้จักในรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ เรียบเนียนเป็นมัน ยืดหยุ่น มีสี ขาว ครีม - ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับมันเกี่ยวกับสีเหลืองอ่อน มันถูกใช้เป็นทั้งการเคลือบฐานสำหรับเค้กและสำหรับการแกะสลักองค์ประกอบตกแต่งหวานสำหรับผลิตภัณฑ์ขนม - การตกแต่งที่อร่อย เบา และสวยงาม

ดอกลิลลี่ที่สง่างาม ดอกกุหลาบ ทิวลิป มาลัยใบไม้ พวงองุ่น ตุ๊กตาสัตว์ทำมือ และผู้คน ช่วยเปลี่ยนขนมหวานโฮมเมดธรรมดาๆ ให้กลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่มีเอกลักษณ์

ผลิตภัณฑ์ขนมที่ตกแต่งด้วยองค์ประกอบที่แกะสลักจากดินเหนียวดูเคร่งขรึมและประหลาดใจกับความบริสุทธิ์และความสง่างามของเส้นสาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับงานแต่งงาน เค้กวันครบรอบ และของขวัญวันเกิดอันแสนหวาน

วิธีทำสีเหลืองอ่อนที่บ้าน?

เตรียมตัว แป้งน้ำตาลใครๆ ก็ทำได้ แม้แต่คนที่ไม่มีการศึกษาด้านการทำอาหารก็ตาม สูตรอาหารโฮมเมดง่ายๆ สำหรับนักทำขนมมือใหม่จะช่วยให้คุณทำขนมได้เหมือนเดิม ผลลัพธ์ที่ดีเช่นเดียวกับมืออาชีพ ในกรณีนี้จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างถูกต้อง

สีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีความคล้ายคลึงกันมากในด้านความสม่ำเสมอและคุณสมบัติของดินน้ำมัน

มีสองประเภทหลัก: เบา, นุ่ม, ยืดหยุ่นหรือหนาแน่นกว่า, ยืดหยุ่น การเลือกตัวเลือกขึ้นอยู่กับว่าจะใช้ทำอะไร

มวลยางสีเหลืองอ่อนเหมาะสำหรับการคลุมเค้ก มีความหนาแน่นกว่า แข็งตัวเร็ว และสามารถนำมาใช้ทำรูปทรงหวาน ดอกไม้ และลูกปัดได้ คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าผลลัพธ์สุดท้ายเกี่ยวข้องโดยตรงกับอัตราส่วนเชิงปริมาณของทั้งสอง ส่วนผสมพื้นฐานซึ่งเป็นพื้นฐานของมวลหวาน - น้ำตาลผงและของเหลว (น้ำ, นม)

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแป้ง คุณต้องร่อนแป้งอย่างระมัดระวัง มวลขนมที่ได้ควรไม่มีอนุภาคของแข็งขนาดใหญ่ เนื่องจากเมื่อรีดหรือยืดแผ่นสีเหลืองอ่อนบนพื้นผิวของเค้ก อาจทำให้แป้งมีลักษณะไม่สม่ำเสมอ ความหยาบ หรือการแตกร้าว

บน ขั้นตอนสุดท้ายนวดมวลขนมหวานด้วยมือ คุณสามารถตัดสินความพร้อมของแป้งสีเหลืองอ่อนได้โดยความเหนียวของส่วนผสม หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้อง ความสม่ำเสมอของมันจะไม่เป็นของเหลว มวลขนมไม่ควรติดมือคุณและง่ายต่อการแปรรูป

แม่บ้านบางคนเพื่อป้องกันไม่ให้มวลขนมเกาะติดกับพื้นผิวการทำงานให้เช็ดด้วยผักหรือเนยเล็กน้อย เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน สามารถใช้กลีเซอรีนในอาหาร โรยมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด และผงได้

ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นซึ่งไม่ติดมือ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างพื้นผิวมันเงา ฐานบิสกิตเค้กคุกกี้

หากคุณต้องการได้รับความสมบูรณ์แบบ รูปร่าง ขนมอบหวานโดยการเทผลิตภัณฑ์คุณเพียงแค่ต้องลดปริมาณน้ำตาลในสูตรที่เลือก

เป็นผลให้มวลสีเหลืองอ่อนจะเป็นของเหลวซึ่งสามารถแพร่กระจายไปทั่วพื้นผิวของขนมหวานได้ สู่แฟชั่นเครื่องประดับคุณภาพสูง แป้งพร้อมควรมีความหนาแน่นค่อนข้างมาก คงรูปร่างได้ดี และแห้งเร็ว

ในการดำเนินการนี้ ให้เลือกและใช้สูตรอาหารที่มีเจลาติน หรือเพิ่มลงในแป้งในระหว่างขั้นตอนการเตรียม มากกว่าผง

เมื่อสร้างฐานสีเหลืองอ่อนคุณสามารถใช้เครื่องมือทำอาหารแบบดั้งเดิม: ที่ตี, ตะแกรงละเอียด, หมุดกลิ้ง, เขียง, เครื่องตัดคุกกี้, เครื่องผสม, เครื่องเตรียมอาหาร หากดินเหนียวทำอาหารเป็นหนึ่งในวัสดุหลักในการสร้างเครื่องประดับและตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมและมีการใช้งานเป็นประจำ ขอแนะนำให้ซื้อไม้นวดแป้งพลาสติกและเสื่อซิลิโคนที่มีเครื่องหมายติดอยู่ เครื่องมือสำหรับการแกะสลักตัวเลข ดอกไม้ แม่พิมพ์ซิลิโคน และลายฉลุจะมีประโยชน์

ความลับบางประการในการทำงานกับสีเหลืองอ่อนในวิดีโอ:

สีสันสดใสและเงางาม

หวาน, แป้งยืดหยุ่นจากองค์ประกอบพื้นฐานตามธรรมชาติจะได้สีขาว, สีเบจอ่อน, ครีม

การตกแต่งขนมหวานโดยใช้สีธรรมชาติหรือสีสังเคราะห์จะมีความสดใส สีสัน คล้ายสัตว์จริง ดอกไม้สด หอยมุก หยดน้ำแวววาว

ทั้งสองมีข้อดีและข้อเสีย สีย้อมธรรมชาติได้จากการบีบน้ำจากหัวบีทขูด, แครอท, เชอร์รี่, แครนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่

ส่วนใหญ่สามารถใช้ได้ ผักต่างๆและผลไม้ เมื่อใช้สีย้อมธรรมชาติคุณควรจำไว้อย่างแน่นอนว่ารสชาติของมวลสีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้จะเปลี่ยนจากรสหวานหรือวานิลลาที่เป็นกลางไปเป็นรสชาติที่ผักหรือผลไม้จะนำเข้าสู่ผลิตภัณฑ์จากน้ำผลไม้ที่ได้รับเม็ดสีสี

ข้อดีของสีย้อมเทียมคือให้สีที่สมบูรณ์และคงทนยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเมื่อเทียบกับสีย้อมธรรมชาติ องค์ประกอบการตกแต่งที่เกิดขึ้นสามารถแข่งขันกับความสว่างของวัตถุจริงดั้งเดิมได้

คุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่าสีย้อมธรรมชาติทั้งหมดเป็นน้ำผลไม้นั่นคือของเหลวเพิ่มเติมตามปริมาตรที่ต้องดำเนินการตามสูตร ควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้เนื่องจากแป้งอาจกลายเป็นของเหลว

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้และมีความยืดหยุ่นและความหนาแน่นเพียงพอ จึงจำเป็นต้องเติมผงจำนวนหนึ่งหลังการระบายสี หรือลดปริมาตรน้ำหรือนมเริ่มต้นลง

ตารางสีย้อมธรรมชาติ:

หากคุณต้องการแป้งหวานหรือสีเหลืองอ่อนสำหรับตกแต่งเพื่อให้ได้ความแวววาวเหมือนกระจก คนทำขนมจะใช้น้ำผึ้งเจือจางด้วยวอดก้า อัตราส่วนของส่วนประกอบในส่วนผสมควรเป็น 1:1

ชั้นที่ทอดยาวเหนือพื้นผิวของของหวานหรือรูปปั้นจะต้องทาจาระบีอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมที่ได้โดยใช้แปรงขนอ่อน ไม่กี่นาทีต่อมาแอลกอฮอล์จะระเหยและผลิตภัณฑ์จะได้ความเงาตามที่ต้องการ

เครื่องประดับก็จะมีความแวววาวด้วยการใช้สารละลายผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน น้ำเชื่อมและกลีเซอรีนในอาหาร

วิธีการทำเค้กครอบคลุม?

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานกับแป้งขนมพลาสติกต้องทิ้งมวลสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง ให้ห่อด้วยฟิล์มบางๆ หรือใส่ในภาชนะสุญญากาศ มวลที่พร้อมใช้งานถูกรีดด้วยหมุดกลิ้ง

หากต้องการใช้แป้งหวานเป็นสารเคลือบเค้กความหนาของชั้นที่เสร็จแล้วควรอยู่ที่ประมาณห้ามิลลิเมตร คุณสามารถคลุมเค้กด้วยชั้นสีเหลืองอ่อนโดยใช้หมุดกลิ้ง มวลยืดหยุ่นจะกระจายไปทั่วพื้นผิว ลดลงไปจนถึงขอบ แป้งส่วนเกินจะถูกตัดเป็นวงกลม (ดูรูป) เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้ที่ตัดพิซซ่าทรงกลมได้

ควรจำไว้ว่าควรใช้การเคลือบสีเหลืองอ่อนหลังจากนั้นเท่านั้น การเตรียมการเบื้องต้นพื้นผิวของเค้ก

ก่อนอื่นก็ไม่ควรอบอุ่น ขอแนะนำให้อบชั้นเค้ก คุกกี้ หรือมัฟฟินล่วงหน้าและปรับระดับพื้นผิว

หากจำเป็น ให้คลุมด้วยครีม มาร์ซิแพน หรือเบสอื่นๆ แล้วปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น หลังจากนี้จึงจะสามารถใช้สารเคลือบได้ หากไม่ทำเช่นนี้ ชั้นน้ำตาลอาจเริ่มละลายและกระจายออกไปเมื่อสัมผัสกับพื้นผิวที่ชื้นหรืออุ่นของของหวาน

ตัวเลขสีเหลืองอ่อน

ดินเหนียวหวานสำหรับทำขนมเป็นวัสดุในอุดมคติที่คุณสามารถสร้างทั้งรูปทรงแบนและเครื่องประดับตกแต่งขนาดใหญ่ สามารถใช้ตัวเลขได้ แม่พิมพ์พิเศษหรือจะจดจำวัยเด็กของคุณได้โดยอาศัยความคิดสร้างสรรค์และจินตนาการของคุณ

ตัวเลขสำหรับ การอบขนม, คัพเค้ก, คุกกี้สามารถปั้นได้ หรืออาจประกอบด้วยองค์ประกอบต่างๆ ก็ได้ ดอกไม้ที่มีกลีบโค้งมน ยาวและแกะสลักถูกสร้างขึ้นโดยการเชื่อมต่อองค์ประกอบต่างๆ เข้าด้วยกันโดยใช้ไข่ขาวที่ตีแล้ว หรือโดยการทำให้พื้นผิวเปียกชื้นด้วยน้ำ

ขอแนะนำให้เตรียมองค์ประกอบทั้งหมดสำหรับการตกแต่งล่วงหน้าเนื่องจากต้องใช้เวลาในการชุบแข็ง เพื่อเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้น คุณสามารถใช้เจลาตินมาสติกได้ ในการเตรียมให้เทเจลาตินหนึ่งช้อนชากับน้ำสี่สิบกรัม หลังจากที่เจลาตินพองตัวแล้ว ให้อุ่นสารละลายโดยไม่ต้องนำไปต้ม จากนั้นเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย (0.5 ช้อนชา) และสีที่จำเป็น เพิ่มผงร่อน (100 กรัม) ในส่วนเล็กๆ คุณต้องนวดสีเหลืองอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอของดินน้ำมัน หลังจากแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดินเหนียวสีเหลืองอ่อนก็พร้อมและคุณสามารถเริ่มสร้างได้

ของตกแต่งสำเร็จรูปในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองเดือน

บทเรียนวิดีโอด้วย คำแนะนำทีละขั้นตอนการสร้างดอกกุหลาบ:

การเลือกรูปถ่ายพร้อมไอเดียเครื่องประดับที่ทำจากตุ๊กตา:

สูตรโฮมเมดสำหรับตกแต่งเค้ก

ในการสร้างการตกแต่งคุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่เมื่อใช้แล้วจะมีรสชาติและสี เครื่องประดับสำเร็จรูปจะผสมผสานเข้ากับฐานของเค้กและไส้ได้อย่างกลมกลืนที่สุด พื้นฐานของแป้งสีเหลืองอ่อนคือน้ำตาลผงและส่วนประกอบพื้นฐานซึ่งเป็นที่มาของชื่อสูตร

น้ำตาล

สีเหลืองอ่อนที่เตรียมอย่างถูกต้องตามสูตรนี้สามารถนำมาใช้ในการแกะสลักรูปแกะสลัก ดอกไม้ และของประดับตกแต่งอื่น ๆ ได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 500 กรัม;
• น้ำ – 60 มล.;
• เจลาติน – 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว– 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน

ละลายเจลาตินในน้ำ จากนั้นนำไปตั้งไฟในอ่างน้ำ โดยไม่ต้องนำไปจุดเดือด เพิ่มน้ำมะนาวและวานิลลินลงในสารละลาย เพิ่มผงในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง กระบวนการนวดจะต้องดำเนินต่อไปจนกว่าสีเหลืองอ่อนจะยืดหยุ่นและเริ่มเกาะติดกับมือของคุณ

สูตรวิดีโอ:

น้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 900 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 175 กรัม;
• น้ำ – 45 มล.;
• เจลาติน – 15 กรัม

เทผงเจลาตินกับน้ำแล้วทิ้งไว้จนบวมจนหมด เพิ่มน้ำผึ้งลงในเจลาติน อุ่นส่วนผสมที่ได้โดยไม่ต้องนำไปต้ม แบ่งน้ำตาลออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน เทส่วนผสมของเจลาตินและน้ำผึ้งลงในหนึ่งในนั้น ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่ผงที่เหลือลงไป คลุกแป้ง เมื่อออกมา ความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายมาร์ชแมลโลว์ แน่นและยืดหยุ่น

มวลสีเหลืองอ่อนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคลุมเค้กและทำองค์ประกอบตกแต่งเช่นการถักเปียการถักเปียและการทอประเภทอื่น ๆ

สูตรวิดีโอ:

ผลิตภัณฑ์นม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 2 ถ้วย;
• นมผง – 1 แก้ว;
• นมข้น – 150 กรัม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา

แบ่งน้ำตาลออกเป็นสองส่วน รวมหนึ่งแก้วกับนมแห้ง ขณะกวน ให้เติมนมข้นและน้ำมะนาวลงในส่วนผสมที่แห้ง เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้ค่อยๆเติมน้ำตาลที่เหลือในแก้ว ความสม่ำเสมอควรนุ่มนวลและติดมือได้ดี ไม่จำเป็นต้องพยายามใช้แป้งให้หมด ปัจจัยชี้ขาดที่นี่คือประเภทของสีเหลืองอ่อนและโครงสร้างของมัน คลุมด้วยสีเหลืองอ่อน ติดฟิล์มทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรวิดีโอ:

ช็อคโกแลต

ดินเหนียวขนมช็อคโกแลตสามารถทำได้สองวิธี:

1. ทำจากช็อคโกแลตโดยเติมมาร์ชเมลโลว์และครีม
2. ทำจากช็อคโกแลตที่เติมน้ำผึ้ง

ในการเตรียมช็อคโกแลตมาร์ชแมลโลว์ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม;
• มาร์ชเมลโลว์ (มาร์ชแมลโลว์) – 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม;
• ครีม (30-40%) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรอาหาร: เพิ่มมาร์ชเมลโลว์ลงในช็อกโกแลตละลาย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อุ่นในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟจนกระทั่งมาร์ชเมลโลว์มีปริมาตรเพิ่มขึ้นสองเท่า เพิ่มครีมที่ละลายแล้วลงในมวลที่เกิด เตาอบไมโครเวฟเนย. มวลที่ได้ควรเรียบเนียนเป็นมันเงาและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ จากนั้นนวดแป้งโดยเติมผงในส่วนต่างๆ จำเป็นต้องนวดจนมวลเริ่มติดมือคุณ

สำหรับการทำ องค์ประกอบตกแต่ง แป้งขนมควรมีความหนาแน่นมากขึ้น ซึ่งสามารถทำได้โดยการเพิ่มเพิ่มเติม จำนวนมากซาฮาร่า วางชิ้นงานไว้ในตู้เย็นโดยห่อด้วยฟิล์มไว้ก่อนหน้านี้

ตัวเลือกช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อน:

สีเหลืองอ่อนช็อคโกแลตเตรียมง่ายกว่า

คุณจะต้องมีส่วนผสมสองอย่าง:

• ดาร์กช็อกโกแลต – 200 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 100 กรัม

ในสูตรนี้ การรักษาสัดส่วนถือเป็นประเด็นพื้นฐานประการหนึ่ง สังเกตอัตราส่วนของช็อกโกแลตต่อน้ำผึ้งอย่างเคร่งครัด: 2:1

คำแนะนำในการเตรียมทีละขั้นตอน: ละลายช็อคโกแลตบนอ่างน้ำ กวนอย่างระมัดระวังเติมน้ำผึ้ง นวดต่อไปโดยนำออกจากอ่างน้ำจนกระทั่งแป้งช็อคโกแลตน้ำผึ้งที่ได้เริ่มเกาะติดกับผนังของจาน ห่อส่วนผสมขนมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน สูตรนี้เหมาะสำหรับการเคลือบ เค้กช็อคโกแลต- มวลน้ำตาลจะมีความยืดหยุ่น เรียบเนียนและเป็นมันเงามาก

จากมาร์ชเมลโลว์หรือมาร์ชเมลโลว์

ฐานมาร์ชแมลโลว์นั้นน่าสนใจเพราะช่วยให้คุณสร้างสีเคลือบเค้กได้โดยไม่ต้องเติมสีย้อม คุณเพียงแค่ต้องเลือกมาร์ชเมลโล่ของเฉดสีที่ต้องการ มาร์ชแมลโลว์ชนิดที่น่าสนใจที่ใช้คือมาร์ชแมลโลว์ มันมีขนาดเล็กและมีหลายสี

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มาร์ชเมลโลว์ – 200 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 500 กรัม;
• เนย – 1 ช้อนชา

คำแนะนำโดยละเอียด: มาร์ชเมลโลว์ด้วย เนยอุ่นในไมโครเวฟจนมาร์ชเมลโลว์ละลายเกือบหมด คนส่วนผสม จากนั้นเติมน้ำตาลเป็นส่วนๆ สำหรับการนวดในระยะเริ่มแรก ให้ใช้ช้อนซิลิโคนหรือไม้พาย การนวดแป้งครั้งสุดท้ายด้วยมือเพื่อกำหนดเวลาที่มวลสีเหลืองอ่อนพร้อมอย่างแม่นยำ แป้งที่ยืดหยุ่นและเรียบเนียนที่ดีควรติดมือของคุณ

สูตรวิดีโอสำหรับมาร์ชแมลโลว์มาสติก:

มีสูตรอื่นๆ แป้งน้ำตาล- อาจารย์จะใช้อันไหนตัดสินใจเอง ความปรารถนา ความขยันหมั่นเพียร และการยึดมั่นในสูตรอาหารอย่างเคร่งครัดจะช่วยให้คุณประสบความสำเร็จและนำแนวคิดที่แปลกประหลาดที่สุดของคุณมาสู่ความเป็นจริง

สูตรอาหารหนึ่งจานสามารถสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นได้อย่างไม่สิ้นสุด เช่น เค้กและวิธีการตกแต่ง แม่บ้านไม่เพียงแต่มุ่งมั่นที่จะสร้างความประทับใจให้แขกด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมของขนมอบเท่านั้น แต่ยังต้องการให้รูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย

พวกเขาไม่สนใจที่จะโรยช็อคโกแลตหรืออีกต่อไป เกล็ดมะพร้าวทำจารึกด้วยการเคลือบ ที่บ้านพวกเขาเตรียมการตกแต่ง - สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก ต้องขอบคุณความเป็นพลาสติกของแป้งที่ทำให้แม่บ้านสามารถทำขนมให้เป็นงานศิลปะการทำอาหารได้อย่างแท้จริง

Mastic เป็นส่วนผสมที่ใช้สำหรับจำลองผลิตภัณฑ์ขนม ใช้งานง่าย เช่นเดียวกับดินน้ำมัน คุณสามารถปั้นรูปปั้น ดอกไม้ และคำจารึกต่างๆ จากมันได้ เฉดสีที่หลากหลายช่วยให้คุณแปลงร่างได้ที่บ้าน ของหวานปกติสู่ปรากฏการณ์อันน่าอัศจรรย์

ไม่ใช่คนเดียวที่จะปฏิเสธเค้กแบบนี้ ผลลัพธ์ของการทำงานกับสีเหลืองอ่อนอาจทำให้แม่บ้านเองก็แปลกใจได้เพราะไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะยับยั้งแรงกระตุ้นและจินตนาการที่สร้างสรรค์

Mastic - คุณสมบัติที่เลือก

สีเหลืองอ่อนมีสามประเภท: น้ำตาล, เม็กซิกันและดอกไม้ อย่างแรกเป็นที่นิยมที่สุดในหมู่นักทำขนม ใช้สำหรับคลุมเค้ก ขนมอบ และคุกกี้ขนมปังขิง น้ำตาลสีเหลืองอ่อนยังใช้เพื่อสร้างรูปร่างที่ตกแต่งเค้ก

อีกประเภทหนึ่งคือดอกไม้สีเหลืองอ่อน มันถูกใช้สำหรับการตกแต่งพิเศษตามชื่อ ความสม่ำเสมอของเนื้อครีมเหมาะสำหรับการแกะสลักกลีบบางๆ

ความเป็นพลาสติกของสีเหลืองอ่อนนั้นเกิดจากเนื้อหาของสารเพิ่มความข้นพิเศษในนั้น นอกจากนี้การตกแต่งรูปทรงที่ทำจากมันแห้งอย่างรวดเร็วและคงรูปร่างที่สร้างขึ้นมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สีเหลืองอ่อนเม็กซิกันใช้สำหรับแกะสลักของประดับตกแต่งขนาดเล็ก มีสารทำให้ข้นขึ้นเล็กน้อย ซึ่งช่วยให้คุณสามารถสร้างรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ได้ช้าๆ

สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กที่บ้านอาจเป็นสีขาวหรือสีอื่นก็ได้ หากคุณต้องการประหยัดเงิน ให้เลือกตัวเลือกแรก จากนั้นจึงเติมสีผสมอาหารเพื่อให้ได้เนื้อครีมหลากสีสัน

สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยปริมาณของสารสีมิฉะนั้นสีเหลืองอ่อนจะไม่เหมาะสำหรับการใช้งานต่อไปเพราะมันจะฉีกขาดและแตกสลายเมื่อมันแข็งตัว

สูตรการทำสีเหลืองอ่อนที่บ้านสำหรับทำเค้ก

กฎพื้นฐานในการทำเพสต์สำหรับตกแต่งเค้กมักไม่เป็นที่รู้จักสำหรับคุณ ดังนั้นฉันต้องการที่จะกล่าวถึงรายละเอียดเพิ่มเติม:

1. เพื่อป้องกันไม่ให้สีเหลืองซีดให้ใช้น้ำตาลผง เมื่อบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟคุณต้องกรองผลิตภัณฑ์ที่ได้ผ่านตะแกรงที่ละเอียดมาก
2. เมื่อนวดส่วนผสม ให้สังเกตความสม่ำเสมอของมัน อย่าหักโหมจนเกินไป สีย้อมหรือน้ำตาลผงจำนวนมากจะทำให้สีเหลืองอ่อนแตก
3. หากสีเหลืองติดอยู่ที่มือขณะนวด ให้พักไว้ในที่เย็น
4. สีเหลืองอ่อนสำหรับตกแต่งเค้กจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณสี่เดือน

และตอนนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีสร้างสีเหลืองอ่อนบางประเภทที่บ้าน ไม่ควรมีปัญหาใด ๆ ในระหว่างกระบวนการทำงาน หากคุณอ่านสูตรแต่ละสูตรอย่างละเอียด คุณจะทำงานเสร็จเร็วมาก

ใช้สำหรับแกะสลักดอกตูม ใบไม้ และรูปทรง วัตถุดิบ:

น้ำตาลผงครึ่งกิโลกรัม น้ำมะนาวสดหนึ่งช้อนชาและเจลาตินแบบเม็ด 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำและสารสกัดวานิลลา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำเย็นลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้พองตัวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. วางจานไว้ อ่างน้ำและรอจนกระทั่งเจลาตินละลายหมด
3. เติมน้ำมะนาวและวานิลลา จากนั้นเติมน้ำตาลผง

เมื่อนวดส่วนผสมต้องระวังอย่าให้แข็งเกินไป มิฉะนั้นคุณจะพบปัญหาในรูปแบบของการบี้อย่างต่อเนื่อง

สูตรสำหรับสีเหลืองอ่อนรสนมแบบโฮมเมด

สีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดมี กลิ่นหอมนมข้นจืด มักใช้เคลือบผลิตภัณฑ์แป้งขนม

เอา:

นมข้น 170 กรัม น้ำตาลผง 160 กรัม นมผง 160 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยนมผงสำหรับทารก) ช้อนชาน้ำมะนาว

ผสมส่วนผสมแห้งในชาม เติมน้ำมะนาวและนมข้น นวดจนได้มวลพร้อมใช้

สีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดนี้เหมาะสำหรับการแกะสลักรูปร่างเล็ก ๆ และปิดเค้ก

คุณต้องการผลิตภัณฑ์:

นมผงและน้ำตาลผงอย่างละ 160 กรัม น้ำมะนาว 10 มล. และนมข้น 200 กรัม

การเตรียมพาสต้าเกี่ยวข้องกับการผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว ขั้นแรก เทนมผงและผงลงในชาม จากนั้นจึงใส่น้ำมะนาวและนมข้นจืด คนจนส่วนผสมยืดหยุ่นเพียงพอ

น้ำผึ้งสีเหลืองอ่อนมีความยืดหยุ่นมากกว่าน้ำตาล คุณสามารถปั้นรายละเอียดการตกแต่งเล็กๆ น้อยๆ จากมันและคลุมเค้กทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย (ดูรูป)

เพื่อเตรียมพาสต้าคุณจะต้อง:

น้ำตาลผง 0.9 กก. 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ น้ำผึ้ง 175 กรัม และเจลาติน 15 กรัม

• ขั้นแรก แช่เจลาตินในน้ำเย็นประมาณ 15 นาที
• จากนั้นเติมน้ำผึ้งแล้วใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำ
• ทันทีที่ (ส่วนผสม) กลายเป็นของเหลว ให้ยกลงจากเตาแล้วเทลงในน้ำตาลผง 800 กรัม
• นวดแป้งโดยค่อยๆ เติมผงที่เหลือลงไป

เป็นผลให้คุณมีมวลพลาสติกที่ไม่ติดกับมือของคุณ สูตรการตรวจสอบความพร้อมของสีเหลืองอ่อน: กดนิ้วของคุณบนพื้นผิวและตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องหมายไม่หายไปหลังจากผ่านไปไม่กี่วินาที

สูตรช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนสำหรับตกแต่งเค้ก

การเตรียมสีเหลืองอ่อนนั้นขึ้นอยู่กับการใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีรสขม แต่มีบางครั้งที่พวกเขาดื่มนมหรือช็อกโกแลตขาวแทน

ดังนั้นความสนใจ ส่วนผสมที่จำเป็น:

40 มล ครีมหนัก- มาร์ชเมลโลว์ 90 กรัม น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนและดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

• อีกสูตรหนึ่งสำหรับช็อกโกแลตมาสติคคือการผสมดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งร้อยกรัมกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• นวดมวลเป็นเวลาหลายนาทีแล้วตรวจสอบความพร้อม
• ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องทำให้ลูกบอลเล็กๆ แบนระหว่างนิ้วของคุณ
• หากขอบยังคงสภาพเดิมและไม่ฉีกขาดแสดงว่าเค้กสีเหลืองอ่อนก็ถือว่าพร้อมใช้งานแล้ว

คุณต้องซื้อ:

มาร์ชเมลโลว์ 200 กรัมในเฉดสีเดียวและน้ำตาลผงครึ่งกิโลกรัม

เทเนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนลูกอมแล้วนำเข้าไมโครเวฟ เมื่อมาร์ชเมลโลว์ละลายแล้ว ให้นำส่วนผสมออกและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป นวดสีเหลืองอ่อนจนเนียนและเป็นพลาสติก

สูตรนี้จะมีประโยชน์หากคุณต้องการปั้นเครื่องประดับที่มีขนาดใหญ่และทนทาน เช่น ที่จับตะกร้า สีเหลืองอ่อนนี้กินยากเกินไป แต่ข้อดีคือยังคงรูปร่างได้ดี

Pastillage หรือที่เรียกว่าเจลาตินมาสติก เตรียมจาก:

แป้ง 120 กรัม น้ำตาลผง 240 กรัม 60 มล น้ำเย็น- เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะกอง; น้ำมะนาว 5 มล. และน้ำผึ้ง 2 ช้อนชา

ที่บ้านเตรียมการตกแต่งดังนี้:

1. เทเจลาตินลงบนน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ละลายส่วนผสมบนไฟจนเป็นของเหลว แล้วเทน้ำมะนาวและน้ำผึ้งลงไป
3. ผสมน้ำตาลผงกับแป้งแล้วเทลงในส่วนผสมของเหลว นวดมวลจนเป็นพลาสติก
4. วางแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มแล้วเติมด้วยเพสต์
5. วาง Pastillage ไว้ในตู้เย็นแล้วรอสองสามชั่วโมงจนกระทั่งแข็งตัว

หากก่อนที่จะปั้นมวลไม่เชื่อฟังคุณ ให้เก็บไว้ในไมโครเวฟสักครู่

เมื่อเรียนรู้ที่จะทำงานกับดอกไม้สีเหลืองอ่อนแล้วคุณจะสามารถสร้างความละเอียดอ่อนได้ ดอกตูม- พวกเขาจะคล้ายกับดอกไม้จริงมากจนไม่มีแขกคนใดจะรู้ด้วยซ้ำว่าคุณมีส่วนช่วยในเรื่องนี้

หากต้องการนวดแป้งพลาสติกที่บ้าน คุณจะต้องการ:

น้ำ 50 มล. น้ำมะนาว 2 ช้อนขนมหวาน น้ำตาลผง 550 กรัม เจลาติน 10 กรัม คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส 10 กรัม เนยขาว 20 กรัม (ไขมันปรุงอาหาร); 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมข้าวโพดหนึ่งช้อน ไข่ขาว 2 ฟอง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสารฟอกขาวสำหรับไอซิ่งได้ซึ่งจะทำให้สีเหลืองอ่อนของคุณมีสีขาวราวกับหิมะดังในภาพ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำลงบนเจลาตินแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
2. ผสมน้ำตาลผงกับสารฟอกขาวและเซลลูโลส
3. ละลายเจลาตินบนเตา ใส่ลงไป น้ำมันปรุงอาหารและน้ำเชื่อมข้าวโพด
4. เทส่วนผสมของส่วนผสมของเหลวลงในน้ำตาลผงในสตรีมแล้วใช้เครื่องเตรียมอาหารที่เปิดด้วยความเร็วปานกลางผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่มความเร็วของเครื่องและเพิ่มไข่ขาวและน้ำมะนาวลงในส่วนผสม ทันทีที่ส่วนผสมกลายเป็น สีขาวและเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดเครื่องแล้วนำสีเหลืองอ่อนออกจากชาม
6. ก่อนใช้งานจะต้องห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 1 วันที่อุณหภูมิห้อง

สีเหลืองอ่อนมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัด - 3 เดือนหากเก็บไว้ ห้องทำความเย็น- ส่วนผสมสามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน

หากคุณซื้อเค้กสปันจ์สำเร็จรูปอย่างรอบคอบคุณจะใช้เวลาไม่นานในการเตรียมอาหารอันโอชะ

คุณจะต้องการ:

ช็อคโกแลตเพสต์ 250 กรัม เซโมลินา 3 ช้อนใหญ่ นม 400 มล. ช้อนชา ผิวเลมอน- 250 ก น้ำตาลทรายขาว- เนย 250 กรัม ผลไม้ใด ๆ

มาเริ่มกันเลย:

1. ปรุงโจ๊กจากเซโมลินาและนมให้เย็นตามธรรมชาติ
2. ปัด เนยนุ่มกับ น้ำตาลทราย,เติมผิวเลมอน.
3. โดยนำโจ๊กมาผสมกับ ส่วนผสมครีมถือว่าครีมพร้อมใช้
4. หั่นกล้วย กีวี หรือผลไม้เนื้อนิ่มอื่นๆ เป็นชิ้นหรือวงกลม

การประกอบเค้ก:

1. วางบนจาน เค้กสปันจ์และทาครีมให้ทั่ว
2. ทำกล้วยอีกชั้น (ตามภาพ) แล้วปิดด้วยสปันจ์เค้ก
3. สลับชั้นกันจนส่วนผสมทั้งหมดหมด
4. อย่าหล่อลื่นชั้นบนสุดด้วยครีม ใช้ช้อนค่อยๆ ขจัดครีมที่หกออกมาด้านข้างออก
5. เคลือบเค้กให้ทั่วทันที การแพร่กระจายช็อคโกแลต- ก่อนอื่นคุณต้องละลายมันเล็กน้อยโดยใส่ในไมโครเวฟ
6. ใช้มีดใบมีดกว้างทาส่วนผสม เกลี่ยพื้นผิวให้เรียบในที่สุด และปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น
7. ตอนนี้จุ่มมีดลงไป น้ำร้อนและทำให้พื้นผิวเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ ตอนนี้เค้กก็พร้อมที่จะเคลือบด้วยสีเหลืองอ่อนแล้ว

วางแผนเรื่องเค้กสำหรับ งานเลี้ยงเด็ก,เลือกของตกแต่งให้เหมาะสม เด็กผู้ชายจะชอบของหวานที่มีรถสีสันสดใส ส่วนสาว ๆ จะชอบเค้กที่มีดอกไม้ทำจากฟองดอง

ตอนนี้คุณรู้วิธีใช้สีเหลืองอ่อนแล้ว การตกแต่งที่สวยงามเตรียมตัวด้วยมือของคุณเอง หวังว่าคงจะไม่ยากเกินไปสำหรับคุณที่จะนำความรู้ของคุณไปประยุกต์ใช้ในทางปฏิบัติ

การตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมที่ทันสมัยโดยใช้สีเหลืองอ่อนเป็นอีกวิธีหนึ่งในการสร้างอาหารจานที่หรูหราเคร่งขรึมและมีสไตล์ซึ่งเน้นย้ำถึงการเฉลิมฉลองและความพิเศษในช่วงเวลานั้นด้วยรูปลักษณ์และการตกแต่งตามธีม มีหลายสูตรในการทำเค้กสีเหลืองอ่อนที่บ้านโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

มาร์ชแมลโลว์มาสติกแบบโฮมเมด

Marshmallows เป็นลูกอมที่มีลักษณะคลุมเครือคล้าย Marshmallows หรือ Marshmallows ต่างจากมาร์ชเมลโลว์แบบคลาสสิกตรงที่ไม่มีวิปปิ้งในปริมาณเล็กน้อยหรือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไข่ขาวซึ่งทำให้มาร์ชเมลโลว์มีความ “ละลาย” ที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ ลูกอมเหล่านี้เป็นส่วนผสมของเจลาตินและน้ำเชื่อมที่ละลายในน้ำ ซึ่งถูกตีให้ร้อนและเติมสารเพิ่มความคงตัว รสชาติและสีลงไป หลังจากเย็นตัวลง มวลเหนียว หนาแน่น และมีรูพรุนนี้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วรีดในส่วนผสมของแป้งและน้ำตาลผงในอัตราส่วน 1:1

ที่บ้านคุณสามารถทำขนมมาร์ชแมลโลว์สำหรับสีเหลืองอ่อนจากส่วนผสมของน้ำเชื่อมฟรุกโตสและเจลาตินและเพื่อรักษาเสถียรภาพของโฟมและป้องกันการตกผลึกของน้ำตาลให้ใช้น้ำมะนาวหรือสารละลายกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• มาร์ชเมลโลว์ 150-200 กรัม
• ส่วนผสมของน้ำตาลผงและแป้ง 400-500 กรัมในอัตราส่วน 1: 1 ถึง 3: 1 ขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนขนมนมหรือน้ำ

การตระเตรียม:

1. ร่อนส่วนผสมของผงและแป้งเพื่อไม่ให้มีสิ่งเจือปนขนาดใหญ่ผ่านตะแกรงละเอียด
2. เทนมลงในชาม ใส่เนย เทลูกอม แล้วใส่ในไมโครเวฟประมาณ 10-30 วินาที ขึ้นอยู่กับโหมดหรือในอ่างน้ำ ลูกอมจะละลายเล็กน้อยและเพิ่มปริมาตร
3. สำหรับพวกเขาคุณต้องเพิ่มส่วนผสมของสารแห้ง 70-100 กรัมและผสม ผลที่ได้จะเป็นของเหลว ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสีและการแต่งกลิ่นได้
4. จากนั้นใส่ผงและแป้งในส่วนต่างๆ แล้วผสมด้วยช้อนจนได้ส่วนผสมที่หนามาก วางไว้บนโต๊ะเพื่อผสมด้วยมือของคุณบนชั้นน้ำตาลผง ทามือด้วยเนยอุ่นๆ เพื่อให้ส่วนผสมที่เหนียวมากนี้หลุดออกมาได้ดีขึ้น
5. นวดสีเหลืองอ่อนใส่ผงหรือส่วนผสมกับแป้งลงบนโต๊ะจนกลายเป็นเหมือนดินน้ำมันอ่อน

• แป้งช่วยปรับปรุงคุณสมบัติของมาสติกทั้งในระหว่างกระบวนการผลิตและในผลิตภัณฑ์ ทำให้มีความเหนียว เปราะ และแข็งน้อยลง แต่มีสูตรไม่มีแป้งอยู่บ้าง
• เพื่อให้ได้สีเหลืองอ่อนที่มีสีต่างกัน จะต้องแบ่งออกเป็นส่วนที่ระยะมวลของเหลว และต้องเติมสีย้อมที่แตกต่างกัน
• นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเติมนม
• ใน ช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนเพิ่ม 100-150 กรัม ผลิตภัณฑ์ขนมขึ้นอยู่กับเนยโกโก้ที่มีเศษส่วนมวลอย่างน้อย 72%

สูตรวิดีโอ

สูตรสีเหลืองอ่อนกับเจลาติน

วัตถุดิบ:

• เจลาติน 5 กรัม
• น้ำ 60 มล.
• ฟรุกโตส 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง 700-800 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำล่วงหน้าแล้วปล่อยให้บวม (40-50 นาที) จากนั้นตั้งไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องเดือดจนละลายหมด
2. เพิ่มน้ำมันและฟรุกโตสผสมทุกอย่างกรองและปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้อง- หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มสีย้อมได้แม้ว่าเจลาตินสีเหลืองจะดูหรูหรามากก็ตาม
3. เพิ่มน้ำตาลผงลงในมวลที่เย็นลงในส่วนเล็ก ๆ จนกระทั่งความหนาแน่นสามารถผสมกับช้อนได้
4. จากนั้นวางผลิตภัณฑ์ลงบนโต๊ะบนน้ำตาลผงที่ทำไว้ล่วงหน้าแล้วนวดด้วยมือต่อไปจนยืดหยุ่น

สูตรนมสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก

วัตถุดิบ:

• นมข้นจืด 1 กระป๋อง;
• นมผง 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาลผงป่นละเอียด
• สีผสมอาหาร

การตระเตรียม:

1. ผสมนมข้นและนมแห้งจนกลายเป็นดินน้ำมันอ่อน หากนมข้นเหลวมากจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณส่วนผสมแห้ง
2. เพื่อให้สีเหลืองอ่อนหวานคุณต้องเติมนมผง 1 แก้วและน้ำตาลผง 1 แก้วผสมทุกอย่างจนได้แป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
3. จากนั้นจึงเติมสีผสมอาหารหรือผงโกโก้

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหลายสัปดาห์ในถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึดที่แน่นหนา

สูตรวิดีโอ

ตกแต่งเค้กด้วยฟองดอง

ก่อนตกแต่งก็เตรียมเค้กก่อน ภายในเค้ก สามารถใส่ครีม แยม หรือวิปครีมลงไปได้ ตามขอบด้านนอกของเค้กทั้งหมด ต้องแน่ใจว่าได้ทาครีมเนย (เนย) ซึ่งควรเคลือบทั้งด้านบนและด้านข้างอย่างทั่วถึง มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะทาครีมเป็น 2 ชั้น หลังจากนั้นก็นำเค้กไปแช่ในตู้เย็น เมื่อครีมแข็งตัวเพียงพอแล้ว ให้ปรับระดับด้วยไม้พายหรือมีดอุ่น ๆ อย่างรวดเร็ว โดยเล็งไปที่พื้นผิวที่เรียบสม่ำเสมอที่สุดโดยไม่มีข้อบกพร่อง

สีเหลืองอ่อนถูกรีดด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วย น้ำตาลผง(อาจมีแป้ง) มีความหนา 5 มม. พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อไม่ให้แผ่นติดกับโต๊ะ จากนั้นจึงยกแผ่นนี้ขึ้นโดยใช้ไม้นวดแป้งแล้ววางลงบนเค้ก ขั้นแรกให้ปรับระดับด้วยฝ่ามือของคุณ ส่วนบนสีเหลืองอ่อนจากตรงกลางถึงขอบกดให้แน่นกับเค้ก จากนั้นแผ่นจะถูกกดไปที่พื้นผิวด้านข้างและเรียบจากบนลงล่าง สีเหลืองอ่อนส่วนเกินตามขอบด้านล่างถูกตัดออกด้วยมีดหรือกรรไกร

☞ บทเรียนวิดีโอ

การตกแต่งสีเหลืองอ่อน DIY

จัดดอกไม้ รูปสัตว์ และตุ๊กตาจากสีเหลืองอ่อนหลากสี องค์ประกอบสำหรับ ผลิตภัณฑ์เชิงปริมาตรตัดออกจากแผ่นรีดบาง ๆ ด้วยเครื่องตัดคุกกี้แล้วตัดด้วยมีดโดยใช้ลายฉลุกระดาษแข็ง สร้างกลีบดอกไม้ต่างๆ โดยใช้ช้อนชา เติมสีเหลืองอ่อนที่รีดไว้ลงไปด้านใน ทำดอกกุหลาบจากวงกลมธรรมดาที่มีขนาดแตกต่างกันเล็กน้อย: คลี่อันแรกออกเป็นหลอดที่แน่นหนาแล้วพันอันถัดไปไว้รอบ ๆ แล้วทากาวโดยขยับวงกลมที่เหลือให้สัมพันธ์กันโดยงอส่วนที่บินด้านบน ควรทำด้วยมือที่ชื้นเล็กน้อย ตัดใบออกจากสีเหลืองอ่อนบาง ๆ แล้ววาดเส้นเลือดด้วยไม้จิ้มฟันหรือมีดด้านทื่อ สร้างฟิกเกอร์ต่างๆ ไว้ล่วงหน้า ตากให้แห้ง บรรจุอย่างระมัดระวังและเก็บไว้เป็นเวลานาน

เนื่องจากสีเหลืองอ่อนดูดซับความชื้นจากอากาศได้ง่ายและสามารถแพร่กระจายได้ จึงสมเหตุสมผลที่จะปั้นเค้กให้สมบูรณ์ก่อนเสิร์ฟไม่นาน

☞ บทเรียนวิดีโอ

เมื่อทำสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก คุณจะรู้สึกเหมือนเป็นเด็กในชั้นเรียนการสร้างแบบจำลองดินน้ำมันหรือช่างแกะสลักที่สร้างผลงานชิ้นเอก เราหวังว่าคุณจะไม่เพียงเท่านั้น เรียกน้ำย่อยแต่ยังประสบความสำเร็จอย่างสร้างสรรค์อีกด้วย!

คุณชอบสูตรสีเหลืองอ่อนแบบใด?