วิธีทำหัวตับไก่ในไมโครเวฟ กึ๋นตับไก่ วิธีทำก๋วยจั๊บในไมโครเวฟ

ตัดตับเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในเนื้อสับ มันจะดีกว่าที่จะกวนในรูปแก้ว ทิ้งไว้ 5-10 นาที ในชามเดียวกัน ให้เข้าไมโครเวฟด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ในไมโครเวฟทุกอย่างจับขอบมากขึ้นเล็กน้อยดังนั้นควรลิ้มรสความพร้อมตรงกลางชาม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เจาะตรงกลางด้วยแท่งไม้และหากพบว่าชื้นให้เพิ่มพลังและเตรียมพร้อม ปล่อยให้ "พาย" ที่เกิดขึ้นจากหัวตับปล่อยให้เย็นเพื่ออุ่นในไมโครเวฟที่ปิดอยู่

ในเวลานี้ขูดแครอทบนเครื่องขูดผัดด้วยไฟอ่อน รวมแครอทสีน้ำตาลกับมายองเนสและกระเทียมบด (หรือขูด) Pate สามารถเสิร์ฟได้เหมือนเค้กตับ มันออกมาจากแม่พิมพ์ได้ง่ายมาก ตัดตามยาวด้วยมีดคม เคลือบด้วยแครอทผสม แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ชุ่ม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แครอท จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้ววางตับบนขนมปังและเนย

หัวตับไก่แบบโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - สำหรับอาหารเช้า ของว่าง สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ!

ตับไก่โฮมเมดในเครื่องปั่น ฉันชอบมันมาก: มันสามารถใช้สำหรับแซนวิชและสำหรับงานเลี้ยงมันเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและคุณสามารถใส่ในตู้เย็นในภาชนะและใช้งานได้เป็นเวลาหลายวัน สูตรสำหรับหัวนี้ง่ายมากไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2-3 หัว (กลาง)
• แครอท - 2 ชิ้น (กลาง)
• ใบกระวาน - 1-2 เล็ก
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำ - ประมาณ 1 ถ้วย
• เกลือ ลูกจันทน์เทศ อบเชย พริกไทยดำป่น

เตรียมตับ: หากคุณต้องการละลายน้ำแข็ง ให้ตัดหลอดเลือดดำ ท่อน้ำดี ฯลฯ ออก ล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ บางคนแช่ตับไก่ในนมเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่น แต่จากประสบการณ์พบว่าตับไก่นั้นไม่มีรสขมอยู่ดี

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ไม่จำเป็นต้องเป็น "เครื่องประดับ" เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดให้เป็นก้อนเดียว ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว (โดยเฉลี่ย ทอดประมาณ 10 นาที)

ปอกแครอทหั่นเป็นวง (หรือตามที่คุณต้องการคุณสามารถขูด) และเพิ่มหัวหอมผสมและทอดสักสองสามนาที หลังจากนั้นให้ใส่ตับ ใบกระวาน และน้ำหนึ่งแก้ว (คุณต้องการน้ำมากพอที่จะคลุมตับด้วยหัวหอมและแครอท) เกลือ (เกลือครึ่งช้อนชา) นำไปต้มลดความร้อน

จากนั้นเคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาทีจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม เปิดฝา ระเหยของเหลวส่วนเกินออกประมาณ 5-10 นาที (ไม่หมด ทิ้งไว้เล็กน้อย พอเย็นลง ที่เหลือจะทำให้หัวไก่นุ่มขึ้น) ในระหว่าง 5-10 นาทีของการระเหยของน้ำ คุณควรโรยส่วนผสมด้วยอบเชย (หยิก) ก่อน จากนั้นจึงปิดไฟด้วยลูกจันทน์เทศ (น้อยกว่าอบเชยเล็กน้อย) ปิดฝาค้างไว้สองสามนาทีจากนั้นเปิดฝาและเย็น

เมื่อตับกับหัวหอมและแครอทเย็นตัวลงแล้ว ให้ใส่เนย (ประมาณ 100 กรัม) แล้วตีในเครื่องปั่น (มวลจะนิ่มพอ ดังนั้นให้เลือกหัวฉีดตามคำแนะนำสำหรับเครื่องปั่น) หากขวดมีขนาดเล็ก คุณสามารถตีเป็นสองชุด แล้วผสมให้เข้ากัน ก๋วยจั๊บไก่ พร้อม!

ปาเตตับไก่สามารถใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสั้นๆ ก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว เนื่องจากรสชาติละเอียดอ่อนมาก จึงควรรับประทานขนมปังที่มีรสชาติเป็นกลาง

สูตรที่ 2: ตับไก่โฮมเมด Pate

ฉันขอเสนอหัวตับไก่ที่ง่ายที่สุดในแง่ของชุดส่วนผสมให้คุณสนใจเพราะแม้แต่ในเวอร์ชั่นนี้ก็อร่อยและนุ่มมาก! การเตรียมหัวที่ง่ายที่สุดจะใช้เวลาไม่นาน แต่จำเป็นต้องมีหลักการบางอย่าง

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น (150 กรัม);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชหรือเนย - 100 มล. (สำหรับทอด);
• น้ำสำหรับต้มตับ

ในการทำให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่นได้ ให้เช็ดหรือตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นขณะร้อน

จากนั้นใส่แครอทขูด หลังจากที่ใส่แครอทลงในหัวหอมแล้ว ให้ผสมผักและปิดฝากระทะ เราจะเคี่ยวจนแครอทสุกเต็มที่ กวนเป็นครั้งคราว เป็นเวลา 12-15 นาที เนื้อย่างควรนุ่มและไม่สุกเกินไป

ขั้นตอนสุดท้าย สะเด็ดน้ำออกจากตับ ผัดให้นุ่ม ใส่พริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อย

สูตร 3: หัวตับไก่กับเยลลี่แครนเบอร์รี่

หากคุณกำลังวางแผนจัดงานเฉลิมฉลองในครอบครัวหรือปาร์ตี้สละโสด ให้ปรุงก๋วยจั๊บ - ตับไก่ใส่เยลลี่แครนเบอร์รี่ และเซอร์ไพรส์แขกหรือแฟนสาวของคุณ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไวน์หรือแชมเปญเย็น ๆ สักแก้ว หากต้องการ คุณสามารถเตรียมอาหารแต่ละส่วนสำหรับแขกแต่ละคนได้

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• ไวน์ขาว (ใด ๆ ) - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีมไขมัน - 100 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีป่น - 0.5 ช้อนชา
• หยิกลูกจันทน์เทศ
• พริกไทย หยิก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับแครนเบอร์รี่เยลลี่:

• แครนเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจลาติน - 10 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ก่อนที่คุณจะเริ่มต้มตับไก่ คุณต้องล้างตับให้สะอาดใต้น้ำไหล ทำความสะอาดฟิล์มทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผสมน้ำมันพืชและเนยในกระทะอุ่น ผัดหัวหอมสับและกระเทียมสับจนโปร่งใส

ใส่ตับลงไปผัดสักสองสามนาทีทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เทไวน์ เกลือ พริกไทย ใส่ผักชีและลูกจันทน์เทศลงไป ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ตับควรเป็นสีชมพูเล็กน้อย มิฉะนั้น จะเริ่มมีรสขม

เทครีมลงไปทันทีที่เดือด ปิดเตา พักให้เย็นเล็กน้อย

โอนตับและหัวหอมไปที่เครื่องปั่น ใส่ซอสเล็กน้อย ต่อยหัวจนเนียน สามารถปรับความหนาแน่นได้ตามต้องการ

แบ่งปาเต้เป็นแม่พิมพ์ คลุมด้วยฟิล์ม แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ใส่แครนเบอร์รี่ในกระทะ เติมน้ำหนึ่งแก้ว ปล่อยให้เดือด เพิ่มน้ำส้มสายชู, น้ำตาล (สามารถเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส), เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากนั้นสักครู่ให้บดผลเบอร์รี่ในกระทะจนเนียนใส่เจลาตินตามคำแนะนำ เพื่อไม่ให้เจอกระดูก ควรกรองมวลผ่านตะแกรงละเอียด

เมื่อเยลลี่เย็นตัวจนถึงอุณหภูมิห้อง เทลงในพิมพ์ที่มีหัวและแช่เย็นจนแข็งตัว

เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบสำหรับไวน์หรือแชมเปญ

สูตรที่ 4: Chicken Pate กับหัวหอมและแครอท (รูปภาพทีละขั้นตอน)

เราขอแนะนำให้คุณปรุงหัวตับไก่กับแครอทและหัวหอมเป็นอาหารเช้าที่บ้านใน 15 นาที ปรุงด้วยชีสละลายและผักโดยไม่ใช้เนย มื้อเบามากไขมันต่ำ การเตรียมหัวตามสูตรนี้ใช้เวลาสี่ชั่วโมงครึ่ง และจะได้หัวกะทิ 700 กรัมจากส่วนผสมที่ให้ไว้ในสูตร

• ตับไก่ - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 15 กรัม

ดังนั้นวิธีการปรุงก๊วยเตี๋ยวตับไก่ เราเอาตับมาล้างเอาทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป: ​​น้ำดีชิ้นไขมันภาพยนตร์ตัดตับแต่ละอันออกครึ่งหนึ่ง เราตัดแครอทเป็นวงกลมสับหัวหอมอย่างประณีต

ปรุงตับเป็นเวลา 7 นาทีด้วยใบกระวานและพริกไทยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลวกแครอทในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที ผัดหัวหอมจนโปร่งใส

บดแครอทลวก หัวหอมสีน้ำตาล และชิ้นตับในเครื่องปั่น เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ชีสที่ละลายแล้วผสมกับชีสที่ความเร็วต่ำ ถ้าหัวมีความหนามาก ให้เติมน้ำซุปที่ตับสุกลงไปเล็กน้อย

เพื่อให้สะดวกในการปรุงแซนวิชด้วยก๋วยจั๊บสำเร็จรูป ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อาหารสองชั้นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หัวตับไก่โฮมเมดที่ละเอียดอ่อนพร้อม! อร่อย!

สูตร 5: วิธีทำตับไก่ที่บ้าน (ทีละขั้นตอน)

ฉันขอนำเสนอสูตรสำหรับหัวตับไก่ซึ่งมีข้อดีหลายประการ - ประหยัดอร่อยน่าพอใจและสำคัญในการเตรียมหัวตับอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องไม่ว่าในกรณีใดควรให้ความร้อนไม่เช่นนั้นหัวสำเร็จรูปจะดูไม่น่าดึงดูดนักและจะทำให้รสชาติของหัวเสีย

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยดำป่นสด - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 60-70 กรัม
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

ล้างตับไก่ใต้น้ำไหล แห้ง ตัดทุกอย่างที่กินไม่ได้ หั่นเป็น 2-3 ส่วน

ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือหนึ่งในสี่ของวงแหวน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและผัดหัวหอมเล็กน้อย เกลือและพริกไทยหัวหอมเพื่อให้หัวหอมมีกลิ่นหอมและรสชาติมากขึ้น

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมลงในกระทะ

ปิดฝากระทะและเคี่ยวแครอทบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมผสม

จากนั้นเปลี่ยนตับและทอดตับด้วยไฟแรงโดยคนตลอดเวลา

ตับควรเปลี่ยนสี ด้วยการทอดอย่างรวดเร็วตับยังคงชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม

เทน้ำร้อน 100-150 มล. ลงในกระทะ ใส่พริกขี้หนูสับละเอียด ใบกระวาน และเคี่ยวใต้ฝาไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 20-25 นาที ลองตับและแครอทเพื่อความพร้อมควรนิ่ม และปรับให้เข้ากับรสเค็มและความเผ็ดได้ตามใจชอบ ถ้าตับอ่อนอยู่แล้วและยังมีน้ำอยู่ในกระทะอยู่มาก ให้ถอดฝาออกเพื่อให้น้ำส่วนเกินเดือด

ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย เอาใบกระวานออก ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ในกรณีที่รุนแรง เลื่อนเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง ใช้ตะแกรงที่เล็กที่สุด

เพิ่มเนยนุ่มตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

ก๋วยจั๊บพร้อมโอนไปยังภาชนะที่มีฝาปิดแน่นหรือเหยือกแก้ว เก็บใส่ตู้เย็น.

ตับไก่ทาขนมปังปิ้งได้ดีเยี่ยม

สูตร 6: ตับไก่โฮมเมดกับเนย

ฉันขอเสนอหัวตับไก่ที่ง่ายที่สุดให้คุณ แต่ในเวอร์ชั่นดั้งเดิม แม่นยำยิ่งขึ้นการนำเสนอที่ผิดปกติ สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้ค่อนข้างง่ายแม้ว่าจะมีความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมตับ เป็นผลให้คุณจะได้รับไม่เพียงแค่อร่อยและน่าพอใจ แต่ยังเป็นอาหารเรียบร้อยที่จะตกแต่งแม้กระทั่งโต๊ะเทศกาล

• ตับไก่ - 800 gr
• แครอท - 300 gr
• หัวหอม - 300 gr
• เนย - 120 gr
• น้ำมันพืช - 100 มล
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก

ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปตับไก่ ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก เราผ่าตับออกเป็น 2-3 ส่วนแล้วตัดเส้นสีขาวออก คุณต้องทอดตับในกระทะกว้างในน้ำมันร้อน ตับ 800 กรัม ค่อนข้างเยอะ เลยทอด 2 โดส อย่าใส่หลายชิ้นในคราวเดียวเพราะมันจะไม่ผัด แต่ตุ๋น ทอดตับไก่ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที ทันทีที่น้ำสีแดงหยุดไหลจากตรงกลางเมื่อเจาะ ตับก็พร้อม อย่าให้แห้งจนเกินไป

จากนั้นเทคอนญักแล้วจุดไฟ ฉันมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการถ่ายภาพกระบวนการลุกไหม้เนื่องจากใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีเท่านั้น เป้าหมายของเราคือการระเหยแอลกอฮอล์เพื่อให้เหลือเพียงรสชาติของคอนญักเท่านั้น นำตับที่ปรุงแล้วออกจากกระทะแล้วโอนไปยังจานอื่นให้เย็น

ในน้ำมันเดียวกันกับที่เราทอดตับใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับเป็นชิ้นขนาดกลาง เราทอดมันด้วยไฟที่ต่ำกว่าปานกลาง

จากนั้นเราก็ใส่แครอทที่หั่นไว้บนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้มีดสับให้ละเอียดพอ - เรายังต้องบดให้ละเอียดในภายหลัง

ปรุงอาหารจนผักนิ่ม ในตอนท้ายใส่ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อยด้วยหัวตับไก่ที่ปรุงเสร็จแล้วจะได้รับกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้หัวหอมและแครอทเย็นลง

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเย็นลงแล้ว พวกเขาจะต้องเปลี่ยนเป็นแป้งเปียก คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม แต่ฉันชอบในเครื่องเตรียมอาหารมากกว่า (หัวฉีด - มีดโลหะ) นอกจากนี้ คุณยังสามารถเลื่อนดูเครื่องบดเนื้อได้สองครั้ง ขั้นแรก เราเจาะตับไก่ เนื่องจากใช้พื้นที่ค่อนข้างมาก

จากนั้นใส่ผักผัด น้ำมันพืชที่หลงเหลืออยู่หลังการปรุงอาหารสามารถเทหรือเติมลงในหัวได้ตามที่คุณต้องการ บดทุกอย่างอีกครั้งในขณะที่เติมเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

และสุดท้ายใส่เนยนุ่ม (100 กรัม) ซึ่งต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เหลือ 20 กรัม ที่เหลือไว้ประดับหัว

อีกครั้งเราจะเจาะทะลุทุกอย่างเพื่อให้มวลเรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน - นี่คือหัวหลังจากทั้งหมด อันที่จริง ทุกอย่างพร้อมแล้ว แต่ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถเสิร์ฟก๊วยเตี๋ยวไก่ในรูปทรงต้นไม้ได้อย่างไร (หรือมากกว่าป่าน) อย่างสวยงาม เนื่องจากในขั้นตอนนี้ยังไม่สามารถรักษารูปร่างได้ดีจึงต้องเตรียมหัวนั่นคือระบายความร้อนได้ดี

ในการทำเช่นนี้ เราเปลี่ยนหัวส่วนใหญ่บนแผ่นฟิล์มยึดแล้วม้วนขึ้น ทำให้มีรูปร่างเป็นทรงกระบอก นี่จะเป็นลำต้นของต้นไม้ที่โค่น เราส่งหัวไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที

ตอนนี้ขอทำตอ ในการทำเช่นนี้เราเลือกจานแบนที่เหมาะสม (เพื่อให้กระบอกนั้นพอดีในภายหลัง) และด้วยความช่วยเหลือของวงแหวนขึ้นรูปเราจึงทำให้ว่างเปล่า หากมีแหวนดังกล่าว (ฉันเพิ่งซื้อมาเอง) ให้ใช้ขวดพลาสติกขนาดครึ่งลิตรที่ตัดทั้งสองด้าน สิ่งนี้ให้บริการฉันอย่างดีมาหลายปีแล้ว

เราจะเพิ่มนอตสองสามอันให้เขาด้วย จากนั้นใช้ส้อมทำกระแทกเหมือนเปลือกไม้ มันง่ายมาก ๆ.

และในที่สุด ต้นไม้ก็หมุนวน ซึ่งเราทิ้งเนยนุ่มๆ ไว้ 20 กรัมไว้ เราเพียงแค่ใช้มีดบนเลื่อยตัดต้นไม้อย่างกะทันหันแล้ววาดเกลียวด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ และไฮไลท์เล็ก ๆ น้อย ๆ - ขวานซึ่งอันที่จริงแล้วเราโค่นต้นหัวของเรา มันถูกตัดจากแครอทดิบ แค่หั่นแครอทตามยาวเพื่อให้ได้จานที่เท่ากัน - หนาประมาณ 3-5 มม. และที่นั่นให้ตัดขวานด้วยมีดตามที่จินตนาการอนุญาต

ทำให้ภาพของเรามีชีวิตชีวาขึ้นเล็กน้อยด้วยสมุนไพรสด - ก้านผักชีฝรั่งจะมีประโยชน์

และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเซอร์ไพรส์ครอบครัวหรือแขกของคุณที่โต๊ะด้วยก๊วนตับไก่ที่ดูแปลกตาและน่าตื่นตาตื่นใจ แต่เตรียมง่ายมาก ลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ!

สูตรที่ 7 ทีละขั้นตอน: วิธีทำตับไก่ผัด

อาหารเช้ายอดนิยมอย่างหนึ่งในอากาศหนาวและอากาศชื้นคือขนมปังปิ้งอุ่น ๆ กับหัวตับไก่นุ่ม ๆ และชาร้อนหวาน เนยละลายบนขนมปังร้อน ๆ จุ่มขนมปังปิ้งซึ่งทำให้ตับอร่อยยิ่งขึ้น การเตรียมหัวนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วหากไม่มีเครื่องปั่นให้ส่งตับไก่กับกระเทียมสองสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ใช้น้ำมันแล้วใส่ลงไปก็ไม่เลว คุณสามารถเก็บหัวไว้กับตับไก่ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็นโดยปิดฝาหรือกระดาษ parchment จากการออกอากาศ

• ตับไก่ 350 กรัม
• เนย 180 กรัม (1 แพ็ค)
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ.

ละลายเนยครึ่งแท่งในกระทะใบใหญ่ ล้างตับ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตากให้แห้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำมันกระเซ็นใส่กระทะ

ทอดตับให้กรอบด้านเดียวแล้วพลิกกลับ ทอดจนกรอบด้านที่สอง ตับภายในควรเปลี่ยนเป็นสีชมพู เลือดควรหยุดไหล

นำตับที่สุกแล้วออกจากกระทะ ปอกกระเทียมผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก ใส่กระเทียมลงในน้ำมันที่ตับทอดไว้ ลดไฟลงเล็กน้อย แล้วเจียวกระเทียมให้นิ่ม ขณะทอดกระเทียม ให้พลิกกลับด้านเพื่อไม่ให้ไหม้ แล้วกดด้วยไม้พายเล็กน้อย จากนั้นคุณจะรู้สึกได้ว่ากระเทียมนิ่ม

ใส่ตับไก่ทอดและกระเทียมลงในเครื่องปั่นเทน้ำมันที่ทุกอย่างผัดเกลือ (ประมาณครึ่งช้อนชาไม่มีสไลด์) บดทุกอย่างจนเนียน

โอนหัวตับไก่ลงในแม่พิมพ์หรือขวด บดให้แน่นและเรียบพื้นผิว

ละลายเนยที่เหลือด้วยไฟอ่อน

อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โปรตีนตกค้างให้เทน้ำมันลงบนตับ

ทำให้ตับไก่อร่อยเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็นให้เซ็ตตัว

สูตร 8: Pate ตับไก่แสนอร่อย

อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ - หัวตับไก่ปรุงอย่างรวดเร็วและค่อนข้างง่าย จากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำจะได้รับของว่างราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ ฉันขอเสนอสูตรอาหารโปรดสำหรับตับไก่ที่บ้านพร้อมรูปถ่ายซึ่งปรากฏว่านุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ

หัวตับสามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็นด้วยการทำแซนวิช คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหัวหอมสับละเอียดหรือแตงกวาดองมะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

และคุณสามารถวางบนกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึดแล้วม้วนเป็นม้วนด้วยเนยและสมุนไพร ใส่ม้วนสำเร็จรูปในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณยังสามารถเสิร์ฟอาหารอร่อย ๆ ได้ที่โต๊ะเทศกาล

ปาเตสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ ก่อนเสิร์ฟ ใส่ในไมโครเวฟสักครู่ แล้วเตรียมแซนวิชสำหรับอาหารเช้า

• ตับ 900-1000 กรัม
• หนึ่งหลอด;
• สองแครอท
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 100 มล.
• เนย 70-100 กรัม (เป็นไปได้มากกว่า);
• ผักชีฝรั่ง - สามหรือสี่กิ่ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

แปรรูปตับไก่ - ตัดเส้นเลือดและไขมันออก ล้างใส่ในชามเกลือใส่พริกไทยแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที

ในเวลานี้ให้ปอกแครอทแล้วผ่านเครื่องขูดหยาบ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป ใส่แครอทลงไปผัดเล็กน้อย

หลังจากสิบนาที ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในแครอท ทอดจนนุ่ม

อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเครื่องปั่นแบบแช่ตัวที่มีกำลังดี (จาก 600 วัตต์) คุณสามารถหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ได้ สิ่งสำคัญคือต้องเอามันออกไปให้ดี ฉันทำปาเตบ่อยๆ และหั่นแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นหนา 1-2 ซม. จากนั้นฉันก็เคี่ยวในกระทะใต้ฝา

ใส่ตับลงในกระทะพร้อมกับผัก ขั้นตอนที่ 5. เคี่ยวตับและผักเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ตับจะนิ่มและไม่ร้อนเกินไป จนกลายเป็นก้อนแข็งแห้ง

ข้ามมวลตับผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นอย่างน้อยสองครั้ง

ใส่เนย ผสมให้เข้ากัน

ก๋วยจั๊บพร้อมทาน คุณสามารถให้รางวัลครอบครัวด้วยความอร่อย และใส่ขนมบางส่วนลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง

กึ๋นตับไก่เกือบจะเป็นอาหารอันโอชะ แต่การเตรียมการนั้นคล้ายกับการทำอาหารเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้สามารถทำได้เร็วขึ้นและยุ่งยากน้อยลงหากคุณใช้ไมโครเวฟ วิธีทำหัวตับไก่ในไมโครเวฟมีอธิบายไว้ด้านล่าง

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อปาเต๊ะตับไก่

คุณจะต้องการ:
ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม
มาการีนหรือเนย 250 กรัม
หัวหอมสับละเอียดหนึ่งอัน;
น้ำซุปไก่ 60 มิลลิลิตร
กานพลูกระเทียมบดหรือสับละเอียด
เครื่องปรุงรสแห้งหนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะ
กานพลูหนึ่งหยิบมือ;
เกลือแกงสามในสี่ช้อนชา
พริกไทยหนึ่งในสี่ช้อนชา

วิธีทำหัวตับไก่ในไมโครเวฟ

ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องรวมกันในจานแก้วและปิดฝา จากนั้นนำจานเข้าไมโครเวฟและเปิดด้วยไฟปานกลาง เวลาทำอาหาร - 14-18 นาทีเกณฑ์ความพร้อม - เพื่อลิ้มรส

หลังจากนั้นเทส่วนผสมจากจานลงในเครื่องผสมแล้วตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน มวลที่ได้จะถูกวางอีกครั้งในชามและเย็นจนแข็งตัว ทั้งหมด.

ตับไก่ปรุงสุกเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งหรือคุกกี้แห้ง

ตับไก่- ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ระบุสำหรับใช้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ตั้งแต่อายุหกเดือน เพียงพอที่จะแนะนำในอาหารอย่างน้อยเดือนละครั้งเพื่อไม่ให้ขาดวิตามิน AT 12- เขามีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง. การกินตับไก่สามารถกำจัดโรคโลหิตจางได้ ยังอุดมไปด้วยวิตามิน แต่,กับ, ประกอบด้วย แคลเซียม โซเดียม ทองแดง เหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม. นอกจากนี้ตับไก่ยังเป็นตู้กับข้าว กรดโฟลิคซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ ฉันทำตับไก่มาหลายปีแล้ว ตั้งแต่มีไมโครเวฟในครัว “การทาขนมปัง” อย่างอ่อนโยนนี้ช่วยได้มากในช่วงอาหารเช้าและ ง่ายต่อการเตรียมอย่างแท้จริงในสามนับ: หนึ่ง, สอง, สาม ... และคุณทำเสร็จแล้ว!

คุณจะต้องการ:

• ตับไก่ 500 gr
• เนย 200-250 gr
• หอมใหญ่ 1 ลูก
• ไวน์แห้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ
• ซันลีฮ็อป 0.25 ช้อนชา
• กานพลูพื้นดินหยิก
• เกลือ 0.75 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 0.25 ช้อนชา

คำแนะนำ:เนื่องจากปาเต้นี้ปรุงในเตาไมโครเวฟ ควรใช้จานพิเศษที่เหมาะกับเตาอบประเภทนี้และมีปริมาตร 2.5-3 ลิตรเพราะ ในภาชนะขนาดเล็ก เนื้อหาอาจล้นเมื่อเดือด หากคุณมีไมโครเวฟขนาดเล็ก ให้ปรุงปาเตในชามขนาดเล็กเป็นสองชุด โดยแบ่งส่วนผสมครึ่งหนึ่ง

หากคุณไม่มีเตาอบไมโครเวฟ ให้ปรุงปาเต้ในหม้อก้นหนาบนเตา รวมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวจนทั่ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตับไม่แห้ง เมื่อตับพร้อมแล้วให้ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

สูตรภาพทีละขั้นตอน:

ล้างตับและวางในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หอมหัวใหญ่, บด เนยและ กระเทียม, เพิ่มลงในกระทะ

ใส่ตับ เกลือ, พริกไทย, พื้น กานพลูและ hops-suneli.

เท 4 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์แห้งหรือกึ่งแห้ง. เมื่อถูกความร้อน แอลกอฮอล์จากไวน์จะระเหยจนหมดและเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับอาหารที่ทำเสร็จแล้ว

ปิดฝาหม้อแล้วเข้าไมโครเวฟ 18 นาทีที่อำนาจ 500 . ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ผสมครั้งเดียวเนื้อหาของหม้อ

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

ปล่อยให้ตับยืนประมาณ 5-10 นาที เย็นลง จากนั้นจึงโอนเนื้อหาไปยังเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ ปิดฝาและ ตีจนเนียน. คุณสามารถใช้เครื่องปั่นมือทุบหัวพายได้ แต่ระวังอย่าให้น้ำร้อนลวกลวกตัวเอง

เทแป้งลงไป ภาชนะโลหะหรือใน เหยือกแก้วและเมื่อเย็นสนิทแล้วให้ใส่ในตู้เย็น

ปาเต้ต้อง เย็นสบายแล้วทาบนขนมปังหรือแครกเกอร์แล้วรับประทานอย่างมีความสุข

อร่อยมากกับขนมปังโฮมเมด

ปาเตแช่เย็นสามารถบีบเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้ถุงขนม ทาร์ตคาเวียร์โรยหน้าด้วยสมุนไพร ไข่นกกระทา และมะเขือเทศราชินี ในรูปแบบนี้ มันจะกลายเป็นของว่างวันหยุดที่ยอดเยี่ยม และ "เค้ก" เล็กๆ เหล่านี้จะถูกกินอย่างมีความสุขโดยเด็กๆ ที่มักจะ "ไม่ชอบตับมาก"