ถั่วกระป๋องธรรมชาติ ถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาว: ถั่วแดง, ขาว, เขียวและหน่อไม้ฝรั่ง

สินค้า:

• น้ำมัน 170 มล.
• ถั่ว 1.5 กก.
• หัว 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ กรดอะซิติก
• แครอท 1 กก.
• ดอกคาร์เนชั่น;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. สิ่งสำคัญคือต้องคลุมถั่วด้วยน้ำในตอนเย็น ในตอนเช้าล้างและปรุงอาหาร
2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมเป็นเส้นและแครอทเป็นวง
3. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่ผัก และเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
4. เทถั่วลงในการย่างที่เสร็จแล้วและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. ปรุงรสชิ้นงานด้วยกรดอะซิติก เครื่องเทศ และเกลือ
6. ใส่ในขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แล้วปิด

เก็บในที่เย็น

ถั่วเขียวดอง

สินค้า:

• ฝัก 1 กิโลกรัม
• 15 กรัม เกลือ;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูองุ่น 80 มล.

การทำอาหาร:

1. เราล้างฝักให้สะอาด ตัดปลายทั้งสองข้างออก แล้วตัดออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน
2. เทน้ำเดือดลงบนฝักแล้วทิ้งไว้ 5 นาที วางในตะแกรง เทลงไป น้ำแข็ง.
3. พับชิ้นงานให้แน่นด้วย ขวดที่สะอาด.
4. เราทำน้ำเกลือ ใส่เกลือลงในน้ำเดือดต้มสักสองสามนาทีแล้วปิด เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน
5. เติมขวดด้วยน้ำเกลือแล้วปิดฝา
6. เราฆ่าเชื้อขวดถั่วเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วปิดผนึก

สูตรถั่วกับผักสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• หัวหอม 1.2 กก.
• พริกหวาน 1.2 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• แครอท 1.2 กก.
• 6 ช้อนโต๊ะ ถั่ว;
• 170 มล น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 120 กรัม เกลือ;
• สีดำ พริกไทยป่น.

การทำอาหาร:

1. ทิ้งถั่วไว้ในน้ำข้ามคืน ในตอนเช้าล้างและต้มจนนุ่ม
2. ล้างและทำความสะอาดผัก เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ จากนั้นใส่น้ำแข็งและเอาเปลือกออก หั่นผักที่เตรียมไว้ ก้อนเล็ก ๆ.
3. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ผักและถั่วทั้งหมดลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องคนเพื่อไม่ให้ไหม้
4. เราใส่ผักต่างๆ ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า และม้วนให้เป็นฝาครอบปกติ

หลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปจัดเก็บ

ถั่วเขียวกับสมุนไพร

สินค้า:

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง 2 กิโลกรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• 5 กรัม รากมะรุม;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• อบเชย;
• พริกไทย

น้ำเกลือ (ต่อลิตรของของเหลว):

• 30 กรัม ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 70%;
• 25 กรัม เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้างฝัก เล็มหาง และหั่นเป็นชิ้นยาวเท่ากัน เทน้ำเดือดลงไป
2. สับผักอย่างประณีต รากสามอันบนกระต่ายขูด
3. วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวด เรียงถั่วเป็นชั้น ๆ โรยด้วยสมุนไพร
4. น้ำเดือดเกลือและน้ำตาลต้มประมาณ 15 นาทีเติม กรดอะซิติก.
5. เทน้ำดองลงในภาชนะที่เติมไว้ ฆ่าเชื้อ และปิด

ถั่วขาวกับมะเขือเทศและสมุนไพร

สินค้า:

• ถั่ว 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสองสามพวง;
• ผักชีฝรั่งสองสามพวง;
• มะเขือเทศ 1.3 กก.
• เกลือ;
• พริกไทย.

การทำอาหาร:

1. แช่ถั่วไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง ล้างปรุงจนสุกครึ่ง
2. ขูดมะเขือเทศหรือบดในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วผสมกับสมุนไพรสับ
3. เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ใส่ถั่วกึ่งสำเร็จรูปลงในขวดแล้วเติมมะเขือเทศลงไป
5. ฆ่าเชื้ออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ม้วนขึ้นกันเถอะ

ถั่วในมะเขือเทศ

สินค้า:

• พริก 1 เม็ด
• พืชตระกูลถั่ว 1 กิโลกรัม
• 50 กรัม เกลือ;
• 30 กรัม ซาฮารา;
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• ออลสไปซ์;
• ใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. แช่ถั่วข้ามคืนแล้วล้างในตอนเช้า
2. วางถั่วลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนพร้อมเครื่องเทศหลวม ๆ เป็นเวลา 30 นาที
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือก แล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ผสมมะเขือเทศบดกับถั่ว ใส่เกลือ เพิ่มเครื่องเทศและพริกไทย เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใต้ฝา คนเป็นครั้งคราว ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เพิ่มลอเรล
5. วางในขวดและปิด

ถั่วกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• พืชตระกูลถั่ว 1.3 กก.
• สีฟ้า 1/2 กก.
• น้ำมัน 420 มล.
• พริกหวาน 1/2 กก.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• 90 กรัม เกลือ;
• น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
• 180 กรัม ซาฮารา

การทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำล่วงหน้า ล้าง และต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ใส่น้ำผลไม้ลงในชาม ใส่เนย เกลือ น้ำตาล และต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เพิ่มถั่วปรุงต่ออีก 25 นาที
4. ล้างสีน้ำเงิน สับเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ลงในกระทะ ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
5. ปอกพริกไทยล้างแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วผสมให้เป็นมวลรวม
6. เพิ่มน้ำส้มสายชูปรุงเป็นเวลา 15 นาที
7. วางผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด

ถั่วขาวดอง

สินค้า:

• ถั่ว 1.5 กก.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. สารผสม สมุนไพรอิตาลี;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• กรดอะซิติก 45 มล. 9%;
• ½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 30 กรัม เกลือ;
• ออลสไปซ์;
• พริกไทยดำ
• ลอเรล

การทำอาหาร:

1. ล้างถั่วและแช่ในน้ำข้ามคืน ในตอนเช้าให้ล้างออกอีกครั้ง
2. ปรุงถั่วด้วยกระวาน พริกไทย สมุนไพร และเกลือเป็นเวลา 60 นาที
3. เมื่อเกือบสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือ น้ำตาล และกรดอะซิติกลงไป
4. เราเติมขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ถั่วต้ม, เทน้ำดอง ม้วนขึ้นกันเถอะ

สลัดผักกับถั่ว

สินค้า:

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• 6 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วแห้ง
• บวบหนุ่ม 2 กิโลกรัม
• 6 พริกหวาน
• 60 กรัม เกลือ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำมัน 170 มล.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ กรดอะซิติก

การทำอาหาร:

1. แช่ถั่วข้ามคืนแล้วปรุงในตอนเช้าจนนิ่ม
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
3. ปอกพริกไทยล้างแล้วหั่นเป็นเส้น
4. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นเส้นเดียวกับพริกไทย
5. ปอกเปลือกมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นเครื่องดื่มผลไม้
6. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนอย่างประณีต
7. หมัก ผสมน้ำมันพืชกับน้ำตาลและเกลือ เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมะเขือเทศ เราส่งไปที่ ไฟต่ำสักครู่
8. เทน้ำดองลงก้นกระทะขนาดใหญ่แล้ววางผักเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: กะหล่ำปลี, มะเขือยาว, พริก, หัวหอม
9. เราเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว 30 นาที ให้ใส่ถั่วลงไป
10. ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวด ม้วนขึ้นกันเถอะ

ถั่วรสเผ็ด

สินค้า:

• 250 กรัม กระเทียมปอกเปลือก
• ถั่ว Turche 1 กิโลกรัม
• 3 เตาเผ็ด
• 50 กรัม เกลือ;
• มะเขือเทศ

การทำอาหาร:

1. ปอกถั่วแล้ววางในน้ำเดือด เอาออกเมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง เย็น.
2. บดกระเทียมและพริกไทยในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อใส่เกลือ
3. วางส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของกระทะด้านบน มะเขือเทศสับ, ถั่ว.
4. เราวางการกดขี่ไว้ด้านบน
5. เรานำภาชนะออกเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในที่เย็น

สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ เราก็บรรจุลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แล้วม้วนขึ้น

ถั่วในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

นี่คือวิธีที่คุณสามารถปิดถั่วสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและง่ายดายและบันทึกถั่วทั้งหมดไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- การใช้การเตรียมดังกล่าวในฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมซุป สลัด หรือเสิร์ฟเป็นของว่างก็ได้

ถั่วเป็นหนึ่งในสิบอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ประกอบด้วยสารหลายชนิดที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่ เหล่านี้เป็นวิตามินที่มีให้เลือกมากมาย จำนวนมากคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงาน แป้ง โปรตีน ในส่วนของแร่ธาตุนั้น เกือบทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับชีวิตนั้นมีอยู่ในถั่ว

ดังนั้นหากคุณมักมีจานถั่วอยู่บนโต๊ะก็ควรดูแลรักษาไว้ อารมณ์ดีและวิญญาณที่ดีจะง่ายขึ้นสำหรับคุณ และคุณสามารถเตรียมอาหารจานถั่วได้มากมาย ตอนนี้เราจะเน้นไปที่วิธีเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาว

ถั่วมีเมล็ดพืชและ พืชตระกูลถั่วหรืออย่างที่พวกเขาชอบเรียกมันว่า - หน่อไม้ฝรั่ง- ถั่วทุกชนิดสามารถบรรจุกระป๋องได้

หากคุณกำลังจะไปทำงานกับเมล็ดพืช คุณก็เลือกความหลากหลายและสีของถั่วด้วยตัวคุณเองตามที่คุณชอบ แต่ดูให้ดีว่าเธอดูเป็นอย่างไร ธัญพืชที่ดีและดีต่อสุขภาพจะต้องเรียบเนียน ไม่เสียหาย และมีความมันเงาสวยงาม

เพื่อรักษาถั่วเขียวคุณต้องเลือกฝักที่ฉ่ำและแข็งแรงซึ่งมีความยาวไม่เกิน 9 ซม. และมีความสุกคล้ายน้ำนม ในขั้นตอนนี้ ฝักยังไม่มีส่วนนูนจากเมล็ดที่อยู่ข้างใน และแตกด้วยการกระทืบที่มีลักษณะเฉพาะ ไม่ควรมีคราบหรือความเสียหายเกิดขึ้น

ฝักจะม้วนขึ้นทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น

ไม่ว่าคุณจะวางแผนจะเตรียมถั่วอะไรก็ตาม ขวดโหลจะถูกล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงเท่าๆ กัน เช่นเดียวกับฝาปิด

ถั่วฤดูหนาว “ธรรมชาติ” ดอง

ส่วนผสมสำหรับหมัก

น้ำ 1 ลิตร

น้ำตาล 40 กรัม

เกลือ 40 ก

น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา

พริกไทยดำในถั่ว

ดอกคาร์เนชั่น

เครื่องเทศอื่น ๆ - ไม่จำเป็น

1. เทน้ำลงในถั่วในกระทะปิดให้มิดและมากเกินไปเพราะบางส่วนจะถูกดูดซึมเข้าสู่เมล็ดพืชระหว่างการปรุงอาหารและบางส่วนจะระเหยไป

2. โยนทุกอย่างที่ควรจะเป็นลงน้ำทันทีแล้วตั้งไฟให้ร้อน ปรุงเป็นเวลา1½ชั่วโมง เติมน้ำส้มสายชูไม่นานก่อนจะหมด

3. กระจายถั่วพร้อมน้ำดองลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ห่อไว้และพักไว้จนกว่าจะเย็นลง

การทำถั่วเขียว “เรียบง่าย แต่มีรสนิยม”

1. ตัดหางฝักทั้งหมดออกแล้วใส่ลงในขวดลิตร

2. โยนเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดแล้วเติมน้ำ 1/3 ของขวด

3.ตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อและดำเนินการขั้นตอนนี้ต่อเป็นเวลา 3 ชั่วโมง นับจากนาทีที่เดือด

4. ม้วนขึ้น

ถั่วขาวกระป๋องพร้อมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ

ถั่วเมล็ดขาว 1 กก

ผักชีฝรั่ง 3 ช่อ

ผักชีฝรั่ง 3 ช่อ

มะเขือเทศสุก 1 กก

1. แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า 5 ชั่วโมง โดยสะดวกในชั่วข้ามคืน

2. หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ล้างถั่วด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย

3. เทน้ำเค็มลงในกระทะแล้วปรุงถั่วลงไปจนสุกครึ่งหนึ่ง

4. ขูดมะเขือเทศใส่เกลือและพริกไทยตามมวลที่ได้ ผัดสมุนไพรสับ

5. ตั้งมวลมะเขือเทศให้ร้อนนำไปต้มแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน

6. วางถั่วกึ่งสำเร็จรูปลงในขวด โดยแต่ละขวดต้องเว้นช่องว่าง 3-4 ซม. เติมมวลมะเขือเทศลงไปต้ม

7. ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 80 นาที

8. ม้วนขวดขึ้น เราพลิกมันและห่อมัน - ปล่อยให้พวกมันเย็นสนิทในตำแหน่งนี้

ของว่างฤดูหนาวในกระป๋อง “ฉันต้องการมากกว่านี้” ทำจากหัวบีทและถั่วเขียว

วัตถุดิบ

ถั่วเขียว 700 ก

หัวหอม 250 ก

กระเทียม 70 ก

พริกหวาน 250 ก

มะเขือเทศ ½ กก

บีทรูท ½ กก

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 6% ½ ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนู

เครื่องเทศ

1. เตรียมผัก: หั่นถั่วเป็นก้อน สับหัวบีท หัวหอม และสับหยาบๆ พริกหวานสับ, สับผักใบเขียว, บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ

2. ตั้งกระทะแล้วผัดหัวหอมในน้ำมันประมาณ 10-15 นาที มาเทที่นี่ครับ น้ำซุปข้นมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู ใส่เกลือและน้ำตาล พริกหวาน กระเทียมสับ และสมุนไพรสับ

3. อุ่นส่วนผสมนี้ คนให้เข้ากัน แล้วเทถั่วและหัวบีทลงไป

4. ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝา และคนเป็นครั้งคราว

5. วางในขวดแล้วม้วนขึ้น

ถั่วกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ

ถั่วแดงหรือขาว 1 กก

แครอท ½ กก

หัวหอม ½ กก

น้ำส้มสายชู 9%, 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 250 กรัม

ออลสไปซ์

ดอกคาร์เนชั่น

1. แช่ถั่วไว้เป็นเวลานาน โดยควรข้ามคืน แต่คุณจะต้องเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

2. เช้าวันรุ่งขึ้นล้างถั่วด้วยน้ำไหลแล้วต้มจนเดือด ความพร้อมเต็มที่แต่อย่าย่อย

3. หั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลม และหัวหอมเป็นครึ่งวง

4. ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วเคี่ยวแครอทและหัวหอมในน้ำมันก่อนเป็นเวลา 20 นาที

5. ใส่ถั่วลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดในน้ำมันประมาณ 5-10 นาที

6. เทน้ำส้มสายชูเติมเกลือและเครื่องเทศปรุงหลังจากเดือดประมาณ 2-3 นาที

7. เติมถั่วลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แล้วม้วนขึ้น

8. พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้หนึ่งวัน

สลัด "ความทรงจำแห่งฤดูร้อน" จากถั่วหน่อไม้ฝรั่งกับมะเขือยาวสูตร

วัตถุดิบ

ถั่วเขียว, 1.2 กก

มะเขือยาว ½ กก

พริกหวาน 600 ก

มะเขือเทศบด 3 ลิตร

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1½ ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช1½ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 9%, 1½ ช้อนโต๊ะ

1. ตั้งกระทะบนกองไฟ เทมะเขือเทศบดลงไป ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ตั้งไฟให้เดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที

2. ใส่ถั่วลงในกระทะ รอจนเดือด และปรุงเป็นเวลา 20 นาที

3. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที

4. หั่นพริกหยวกหวานเป็นเส้นแล้วปรุงซ้ำเป็นเวลา 20 นาที

5. ใส่ในขวดแล้วม้วนขึ้น ห่อขวดคว่ำลง

ถั่วเขียว "เผ็ด"

วัตถุดิบ

ถั่วเขียว ครึ่ง กก

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำตาล 1 ช้อนชา

เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 9%, 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 100 มล

1. บดกระเทียมผสมกับน้ำตาลและเกลือพร้อมเมล็ดมัสตาร์ด เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน น้ำ แล้วผสมอีกครั้ง

2. ปรุงถั่วจนนุ่ม พักไว้ให้เย็น

3. บรรจุถั่วต้มให้แน่นในขวดขนาด 1/2 ลิตร แล้วเติมน้ำดองลงไป

4. ฆ่าเชื้อ 15-20 นาที แล้วม้วนขึ้นทันที

ถั่วในซอสมะเขือเทศ กระป๋องสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

ถั่ว 1 กก

เกลือ 3 ช้อนชา

น้ำตาล 2 ช้อนชา

มะเขือเทศ 3 กก

พริกขี้หนู ½ ฝัก

ใบกระวานหลายใบ

ออลสไปซ์ 10 ถั่วสับ

1. ล้างถั่วให้สะอาดและแช่ไว้ 4 ชั่วโมง

2. หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วให้ใส่ถั่วลงในกระทะแล้วเติมน้ำจืดลงไป 4 ลิตร ใส่น้ำตาลทั้งหมดและเกลือครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟ

3. ปรุงอย่างช้าๆ กวนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่ถั่วลงในกระชอน

4. ลวกมะเขือเทศแล้วเอาผิวหนังออก จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อ

5. ใส่มะเขือเทศบดและถั่วลงในกระทะเปล่า ใส่เกลือ ออลสไปซ์ และพริกไทยขมที่เหลือลงไป สับละเอียด

6. นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงอย่างช้าๆ เป็นเวลา 20-30 นาที ปิดฝากระทะอย่างหลวมๆ แล้วคนให้เข้ากัน ก่อนหมดเวลาไม่กี่นาที ให้เพิ่มใบกระวาน

7. กระจายส่วนผสมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เราพลิกขวดแล้วห่อไว้

หมายเหตุ: เมื่อพูดถึง รูปร่างการเตรียมการจากนั้นในซอสมะเขือเทศสีแดงจะดูสวยงามยิ่งขึ้น ถั่วขาว- แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

การเตรียมอาหารแสนอร่อย: ถั่วแดงกระป๋องพร้อมผัก

วัตถุดิบ

ถั่ว 6 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม 2 กก

แครอท 2 กก

มะเขือเทศ 3 กก

พริกขี้หนู 1 ฝัก

ผักชีฝรั่ง 2 พวง

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ2½ช้อนโต๊ะ

สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช ½ ลิตร

1. แช่ถั่วไว้ข้ามคืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะถึงความพร้อมครึ่งหนึ่ง

2. เตรียมผัก: แครอท 3 หัวต่อ เครื่องขูดเกาหลีหรือเพียงแค่ตัดเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดหัวหอมและแครอท

3. พริกขี้หนูบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศสับผักใบเขียว

4. เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ ใส่ลงไป หัวหอมทอดและแครอท ตั้งไฟให้ร้อนแล้วปรุงช้าๆ เป็นเวลา 15 นาที

5. ใส่ถั่วและทุกอย่างอื่นๆ ลงในมะเขือเทศ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

6. ใส่เบียร์ลงในขวดและปิดผนึก เราพลิกขวดแล้วห่อไว้

“ Dacha Secrets” - ถั่วเขียวดอง

ส่วนผสมสำหรับ 1- โถลิตร

ถั่วเขียว 600 ก

ผักชีฝรั่งแห้ง 2 ก

ผักชีฝรั่ง 50 กรัม

มะรุม 2 ก

พริกไทยดำ 5 ถั่ว

กานพลู 2 ตา

อบเชย 3 ก

น้ำ 1 ลิตร

น้ำตาล 20 กรัม

เกลือ 25 ก

น้ำส้มสายชู 70%, 15 มล

1. หั่นฝักเป็นชิ้นยาว 3 ซม. ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที

2. ใส่ถั่วลงในขวดสลับกับเครื่องเทศ วางให้แน่น

3. เตรียมน้ำดอง ต้มประมาณ 10-15 นาที กรองผ้าขาวบางแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

4. เติมน้ำดองลงในขวดแล้วนำไปฆ่าเชื้อ ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความจุของโถ: 3 ลิตร - 15 นาที, 1 ลิตร - 8 นาที, ½ ลิตร - 5 นาที

5. ม้วนขวดทันทีหลังจากการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้นแล้วห่อไว้

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งดอง

วัตถุดิบ:

ถั่วเขียวหรือถั่วหน่อไม้ฝรั่ง 1 กก

น้ำ 1 ลิตร

น้ำส้มสายชู 6%, 70 มล

น้ำตาล 100 กรัม

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

1. หั่นถั่วเป็นชิ้นแล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที

2. นำขวดโหลขนาด 1/2 ลิตรแล้วใส่ถั่วลงไป

3. ปรุงน้ำดองแล้วเทลงบนถั่ว

4. ฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 15-20 นาที แล้วม้วนขึ้น จากนั้นเราก็พลิกมัน

ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง “Lubimaya” กับพริกหยวก

วัตถุดิบ

ถั่วเขียว 2 กก

กระเทียม 70 ก

พริกหยวก 250 ก

ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ

เกลือ 70 ก

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำมันพืช 150 มล

น้ำส้มสายชู 6% 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 700 มล

1. เราทำความสะอาดถั่วจากเส้นเลือด หากฝักมีขนาดใหญ่ให้ตัดออก ชิ้นเล็ก ๆ- ปล่อยให้ตัวเล็กไปหมด สับกระเทียมสับสมุนไพรหั่นพริกหยวกเป็นเส้น

2. ปรุงน้ำดอง ใส่กระเทียม พริกไทย และสมุนไพรลงไป ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

3. ใส่ถั่วลงในน้ำดองแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ถั่วควรจะจมลงไปที่ก้นกระทะและซ่อนไว้ในน้ำดองจนหมด

4. ม้วนทุกอย่างลงในขวด

ถั่ว “กับพริกไทย” ถั่วเขียวกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

ถั่วเขียว 1 กก

มะเขือเทศ 1 กก

พริกขี้หนู 3 ฝัก

กระเทียม 250 ก

เกลือในอัตรา 50 กรัม ต่อส่วนผสม 1 กิโลกรัม
1. ลวกถั่วให้สะอาด โดยแช่เส้นไว้ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที วางถั่วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้แห้ง

2. บดพริกไทยร้อนและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อใส่เกลือลงไป

3. นำขวดฆ่าเชื้อขนาดใหญ่มาใส่เป็นชั้น ๆ ชั้นแรกคือส่วนผสมกระเทียมชั้นที่สองคือ มะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้นและอันที่สาม - ถั่ว เราเลยวางมันไว้ด้านบน คลุมด้วยผ้าสะอาด แล้วกดลงไป

4. ทิ้งโถไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 1 สัปดาห์

5. วางสิ่งของในขวดตามลงไป ขวดลิตร, ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้นแล้วห่อ - ปล่อยให้เย็นอีกต่อไป

สลัดฤดูหนาว “ลานตาในฤดูใบไม้ร่วง” กับถั่วเขียว

วัตถุดิบ

ถั่วเขียว 250 ก

แครอท 250 ก

พริกหวาน ½ กก

มะเขือเทศสุกเนื้อแน่น ½ กก

ต้นหอม 250 ก

บวบ 250 ก

ดอกกะหล่ำ 250 ก

น้ำ 1 ลิตร

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

กรดซิตริก 2 ช้อนชา

เมล็ดผักชีฝรั่ง

1. ลวกถั่วสับในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที

2. แบ่งเป็นช่อดอก กะหล่ำดอกหั่นต้นหอมเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นแครอทและบวบเป็นก้อน เรายังลวกทั้งหมดนี้เข้าด้วยกันเป็นเวลา 2 นาที

3. จุ่มพริกไทยและมะเขือเทศลงในน้ำเดือด (ก่อนอื่นเราเอาเมล็ดและจัมเปอร์ออกจากพริกไทย) หั่นพริกไทยเป็นวงและมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ

4. ผสมผักทั้งหมดแล้วใส่ลงในขวดขนาด 1 ลิตร

5. เตรียมไส้จากส่วนผสมทั้งหมดที่แนะนำในสูตร ยกเว้นกระเทียม ไส้ควรจะเดือด

6. ใส่กระเทียมสับละเอียดตามจำนวนที่ต้องการลงในแต่ละขวดแล้วเทน้ำร้อนลงไป

7. ตั้งขวดโหลเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที ม้วนขึ้นกันเถอะ

ถั่วก็มี ส่วนผสมทางโภชนาการและผู้จำหน่ายโปรตีน ใส่มันเข้าไปในอาหารของคุณ แล้วหัวใจของคุณจะพูดว่า "ขอบคุณ" งั้นเรามาลองกันถั่วกระป๋องที่บ้านเพราะเป็นธรรมชาติมากกว่าหลายเท่าจึงดีต่อสุขภาพมากกว่าในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ประเภทใดก็ได้ สีขาว สีแดง และพ็อดทำ การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวใช้ของเรา สูตรที่ดีที่สุด ถั่วกระป๋อง.

รูปถ่าย foodinjars.com

ถั่ว "ฐาน"

สำหรับถั่วหนึ่งกิโลกรัมให้ใช้ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70% เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - เพื่อลิ้มรส

ปิดถั่วด้วยน้ำ 2 นิ้ว ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนนิ่ม เพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้าย วางในขวด ม้วนขึ้น และปล่อยให้เย็นในที่อบอุ่น

ถั่วในซอสมะเขือเทศ “อร่อย”

ถั่ว 1 กิโลกรัม แช่น้ำ 4 ชั่วโมง จากนั้นปรุงเป็นเวลา 30 นาที ผ่านความร้อนต่ำที่ 4 ลิตร น้ำด้วยการเติม 1.5 ช้อนชา เกลือและ 2 ช้อนชา ซาฮารา คน. ระบายในกระชอน ตั้งแต่ 3 กก. มะเขือเทศปอกเปลือกบด รวมถั่วและน้ำซุปข้นลงในกระทะเพิ่ม 1.5 ช้อนชา เกลือ, พริกไทยบด 10 เม็ด, สับครึ่ง พริกไทยร้อน- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที คน. ในตอนท้ายใส่ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น วางในขวด ม้วนขึ้น และปล่อยให้เย็นในที่อบอุ่น

ภาพถ่าย www.safprofoods.com

ถั่ว “กับผักใบเขียว”

1 กก. ถั่วทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ระบายในกระชอน ต้มในน้ำเค็มครึ่งหนึ่ง ตั้งแต่ 1 กก. มะเขือเทศบดที่ไม่มีผิวหนังใส่เกลือและพริกไทยใส่สมุนไพรสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3 ช่อต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน วางถั่วในขวด ทิ้งไว้ 3-4 ซม. เทมะเขือเทศบดลงไปด้านบน ต้มขวดที่มีฝาปิดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นในที่อบอุ่น

ลองรสชาติที่แตกต่าง -ถั่วกระป๋องที่บ้านด้วยการเติมผัก

ภาพถ่าย www.shockinglydelicious.com

ถั่ว "ทรีโอ"

1 กก. ต้มถั่วแช่ไว้ล่วงหน้า 8 ชั่วโมงจนนิ่ม ลวกครึ่งวง 500 กรัมในน้ำมันพืช หัวหอมและแครอท เพิ่มถั่วและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ใส่ลงไป 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ หลนเป็นเวลา 3 นาที กระจายลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อ

ถั่ว "โมเสก"

ปรุง 1 กก. ถั่วแช่ไว้ล่วงหน้า 8 ชั่วโมง 2 กก. ทอดหัวหอมครึ่งวงและแครอท 2 กิโลกรัมเป็นเส้น เพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 2 พวงฝักสับลงไป พริกป่น, น้ำซุปข้นตั้งแต่ 3 กก. มะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มถั่วน้ำมันพืชครึ่งลิตร 2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง กระจายเป็นขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อ

การบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวถั่วเขียว--การป้องกัน โรคหวัด- ดูสูตรอาหารของเราการเตรียมการที่ดีที่สุดจากเธอ

ถั่วเขียว “ไม่มีปัญหา”

เล็มหางถั่วใส่ขวดลิตรเติม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและเทหนึ่งในสามของน้ำ ต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

ภาพถ่าย www.marlenematar.com

ถั่วเขียว “เผ็ด”

ลวกถั่ว (1 กก.) เป็นเวลา 2 นาที แห้ง. 250 กรัม สับกระเทียมและพริกป่น 3 ฝัก เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เลเยอร์ส่วนผสมกระเทียม มะเขือเทศสดหั่นบาง ๆ และถั่วลงในภาชนะ คลุมด้วยผ้าและวางตุ้มน้ำหนัก หลังจากผ่านไป 7 วัน ให้ใส่ขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้น และปล่อยให้เย็นในที่อบอุ่น

ถั่วเขียวกับหัวบีท

ผัดหัวหอมหั่นเต๋า 2 หัวในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศบด (500 กรัม) 200 มล. น้ำมันพืช 100 มล. น้ำส้มสายชู 6%, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, กระเทียมสับ (1 หัว), พริกหวานหั่นเต๋า (2 ชิ้น), ผักชีฝรั่งสับ 1 พวง อุ่นเครื่อง. เพิ่มหัวบีทขูดและถั่วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง วางในขวดและปิดผนึก

ภาพถ่าย www.pinterest.com

ถั่วเขียวดอง

ลวกฝัก หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. เป็นเวลา 2 นาที แล้วกระจายใส่ขวดโหล ปิดด้วยน้ำดองตั้งแต่ 1.l. น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล และ 70 มล. น้ำส้มสายชู 6%. ต้มประมาณ 20 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ เจ๋ง

ถั่วเขียว “ที่เดชา”

ปรุงถั่วสับครึ่งกิโลกรัมเป็นเวลา 3 นาที ใส่ในขวดที่ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ปิดด้วยน้ำดองที่ทำจากน้ำ 1 ลิตรกับ 5 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%ต้มประมาณ 8 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ หุ้มฉนวน

น่าสนใจ การเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของสลัดที่สมบูรณ์

ภาพถ่ายจาก www.foodandwine.com

สลัดฤดูร้อน

ตั้งแต่ 3 กก. บดมะเขือเทศ ใส่น้ำมันพืช (150 มล.) เกลือ (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (150 กรัม) น้ำส้มสายชู 9% (1.5 ช้อนโต๊ะ) ต้มประมาณ 15 นาที ใส่ถั่ว (1.2 กก.) หลังจากผ่านไป 20 นาที เพิ่มมะเขือยาวเป็นก้อน (500 กรัม) หลังจากนั้นอีก 20 นาที ใส่พริกหวานเป็นเส้น (600 กรัม) รอ 20 นาที ใส่ลงในขวด ปิดผนึก พลิกกลับ ห่อ

สลัด "ฤดูใบไม้ร่วง"

ส่วนผสมทั้งหมด 250 กรัม มะเขือเทศและพริก – ชิ้นละ 500 กรัม

ลวกถั่ว ต้นหอม ซูกินี แครอท และดอกกะหล่ำลวกเป็นก้อน เพิ่มมะเขือเทศและพริกหวานชิ้นที่ไม่มีเมล็ด คนให้เข้ากันแล้วใส่ลงในขวดโหล เทน้ำดองร้อนจาก 1 ลิตร น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา กรดซิตริก- โรยด้วยกระเทียมสับ

เราหวังว่าของเรา สูตรอาหาร การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว ดูเหมือนไม่ยากสำหรับคุณ ใช้เวลาเล็กน้อยกับพวกมันในฤดูร้อน และมันจะให้ผลตอบแทนมหาศาลในช่วงฤดูหนาว มีสุขภาพแข็งแรง!

ในสูตรอาหารของเราคุณจะพบ

ภาพ www.treehugger.com

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง:

ปีกไก่เข้าแล้ว ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

สูตรเนื้ออบกับเห็ดนม

หัวข้อสนทนาวันนี้คือการเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาว ในบทความฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปลูกถั่วที่บ้านฉันจะพิจารณา สูตรยอดนิยมฉันจะใส่ใจกับผลประโยชน์เล็กน้อยและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์.

วิธีการบรรจุถั่วกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

มีหลายวิธีในการเตรียมถั่วที่น่าทึ่ง แต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเองและบรรจุกระป๋องลงไปด้วย น้ำผลไม้ของตัวเองไม่มีข้อยกเว้น ลองในทางปฏิบัติและดูด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• ถั่ว – 1 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม
• แครอท – 500 กรัม
• น้ำมันกลั่น– 250 มล.
• น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู, ออลสไปซ์, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกแช่ถั่วจนถึงเช้า เปลี่ยนน้ำหลายครั้งในระหว่างขั้นตอน ในตอนเช้าล้างออกและต้มจนนุ่ม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นชิ้น
2. เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ผักสับ แล้ววางบนเตา เมื่อเดือดแล้วให้เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
3. เพิ่มถั่วต้มลงในกระทะพร้อมผัก หลังจากผ่านไป 10 นาที เทน้ำส้มสายชู เติมเกลือและเครื่องเทศ ผัดส่วนผสมและเคี่ยวต่อไปอีกสองนาที
4. วัตถุดิบต้มวางในขวดโหล ฆ่าเชื้อด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ม้วนฝาให้แน่น เก็บขวดคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็น

ถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเองแม้กระทั่งใน รูปแบบบริสุทธิ์จะทำหน้าที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม และหากคุณมีเวลาว่างหรือใกล้ถึงวันหยุดก็ใช้มันเตรียมตัวเพิ่มเติม อาหารที่ซับซ้อนตัวอย่างเช่น lecho

วิธีการ ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ

ถั่ว - ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับโภชนาการซึ่งประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และโปรตีนจำนวนมาก หากปรุงหรือเก็บรักษาอย่างถูกต้องก็จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันขอเสนอสูตรการบรรจุกระป๋องด้วยการเติมมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ถั่ว – 1.2 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม– 2-3 ชิ้น
• เกลือ – 3 ช้อนชา
• ใบกระวาน– 5 ชิ้น
• พื้นดิน Allspice – 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ต้มถั่วในกระทะ โดยวางถั่วในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม สับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน
2. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดลงไป วางในกระทะแล้วปรุงบนเตาจนนิ่มลง โดยเติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากเตาและน้ำซุปข้น
3. ใส่ถั่ว หัวหอม และเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมดลงในมะเขือเทศบด ผสมทุกอย่างแล้วกลับไปที่เตา ต้มจนเดือด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน
4. ใส่ถั่วที่สุกแล้วลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ม้วนฝาขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็น ห่อด้วยผ้าขนหนู

สูตรวิดีโอ

ถั่วในซอสมะเขือเทศนั้นศักดิ์สิทธิ์ แม้ว่าคุณจะทานพาสต้าง่ายๆ เป็นมื้อกลางวัน แต่การเติมถั่วสัก 2-3 ช้อนในซอสมะเขือเทศก็จะช่วยทำอาหารได้ ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง.

ถั่วเขียวบรรจุกระป๋อง

ถั่วเขียวกระป๋องมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากและจะถูกเก็บไว้ เป็นเวลานาน- สูตรการทำน้ำดองแตกต่างจากน้ำเกลือตรงที่น้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดหลัก

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 0.5 กก.
• รากมะรุม – 1.5 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ – 10 ถั่ว
• อบเชยป่น – 2 กรัม
• กานพลู - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู – 50 มล.

การทำอาหาร:

1. ผัดฝักในกระทะด้วยน้ำมัน ฉันแนะนำให้ตัดฝักขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ
2. ทำน้ำดอง. เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
3. วางฝักลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ โดยวางสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ไว้ด้านบน เพิ่มน้ำดองและปิดฝาแล้ววางบน อ่างน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนฝาขึ้น พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้เย็น เก็บอาหารกระป๋องไว้ในที่เย็น

วีดีโอทำอาหาร

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตโดยปราศจากถั่วเขียว พวกเขามักจะกินเป็นอาหารจานหลักหรือใส่ในซุป แม้ว่าคุณจะไม่ใช่หนึ่งในนั้น แต่อย่าลืมลองแบบกระป๋องด้วย ถั่วเขียว- จะทำให้เมนูมีความหลากหลายและให้ความรู้สึกใหม่ๆ

สูตรถั่วกระป๋องในหม้อนึ่งความดัน

หม้อนึ่งความดันเป็นตัวช่วยที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว หากคุณมีอุปกรณ์ดังกล่าว สูตรถั่วในหม้อนึ่งความดันจะมีประโยชน์แน่นอน ส่วนผสมระบุไว้สำหรับขวดครึ่งลิตรหนึ่งขวด

วัตถุดิบ:

• ถั่ว – 100 กรัม
• แครอท – 100 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม
• พริกหยวก– 50 ก.
• น้ำมันพืช– 50 ก.
• น้ำมะเขือเทศ– 350 ก.
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้แช่ถั่วเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเดือด ในขณะเดียวกันเตรียมผัก: ขูดแครอทอย่างประณีตหั่นหัวหอมมะเขือเทศและพริกเป็นก้อน
2. ถั่วต้มเทน้ำมะเขือเทศลงไปแล้ววางบนเตา เพิ่มเกลือน้ำตาลและผักสับ ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนผักนิ่ม ในนาทีสุดท้าย ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน
3. กระจายส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงไป ขวดปลอดเชื้อ- ม้วนฝาและวางในหม้อนึ่งความดันจนกระทั่งจานพร้อม ที่อุณหภูมิ 110 องศา กระบวนการจะสิ้นสุดใน 20 นาที

เห็นด้วยถั่วกระป๋องถูกเตรียมในหม้อนึ่งความดันด้วยวิธีเบื้องต้น นี่เป็นอีกเหตุผลว่าทำไมจึงควรเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพนี้

ถั่วชนิดไหนดีกว่ากัน - ขาวหรือแดง?

พืชตระกูลถั่วมีหลายประเภท ถั่วขาวและถั่วแดงเป็นเรื่องธรรมดาในพื้นที่ของเรา หากคุณวางแผนที่จะเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้ไว้ ให้เลือกสีและเกรดตามดุลยพินิจของคุณ โดยขึ้นอยู่กับการใช้งานในอนาคต ฉันจะให้อาหารสำหรับความคิด

• ถั่วแดงตามเลย การรักษาความร้อนมันดูหนาแน่นมากขึ้น
• สีขาวมีแคลอรี่น้อยกว่าน้องสาวสีแดง
• ในการปรุงอาหาร ถั่วขาวมักใช้ในการเตรียมอาหารจานแรก ในขณะที่ถั่วแดงจะดูสวยงามกว่าในสลัดและเครื่องเคียง

อย่างที่คุณเห็นความแตกต่างระหว่างประเภทต่างๆไม่มีนัยสำคัญและเทคโนโลยีการทำอาหารก็ไม่แตกต่างกัน

ประโยชน์และโทษของถั่วกระป๋อง

การบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการเก็บอาหาร ซึ่งต้องขอบคุณ คุณภาพรสชาติและ คุณสมบัติทางโภชนาการครองใจนักชิมจากทั่วทุกมุมโลก ถั่วกระป๋องมีประโยชน์อย่างไร?

1. ข้อได้เปรียบหลักคือการอนุรักษ์ สารที่มีประโยชน์- นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าหลังจากบรรจุกระป๋อง ถั่วจะกักเก็บวิตามินและแร่ธาตุได้มากถึง 75%
2. เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตาม โภชนาการอาหาร.
3. ถั่วอุดมไปด้วย เส้นใยผักซึ่งทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอกที่เป็นมะเร็งและหยุดกระบวนการอักเสบ
4. การรับประทานพืชตระกูลถั่วช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจ ทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเป็นปกติ และเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ขอแนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดสมองหรือหลอดเลือด
5. ถั่วมีฤทธิ์ขับปัสสาวะซึ่งส่งผลดีต่อการทำงานของระบบขับถ่ายและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย กระเพาะปัสสาวะและไต

ทำอันตรายเล็กน้อย การใช้งานที่ไม่ได้รับการควบคุมนำไปสู่รูปลักษณ์ภายนอก

อร่อยสะใจ แคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยโปรตีนวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก - ควรมีถั่วอยู่บนโต๊ะของเรา คำตัดสินนี้ดูเหมือนจะไม่ หัวข้อแปลก ๆที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของตนเอง ผู้สนับสนุน โภชนาการที่เหมาะสมรู้เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผักพยายามหาเลี้ยงตัวเอง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในฤดูหนาว ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวจึงมีความเกี่ยวข้องมาก

หนาวจัด

นี่คือผู้นำของชิ้นงานซึ่งมีข้อเท็จจริงดังต่อไปนี้:

• เมื่อแช่แข็งผลประโยชน์เกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในถั่วสดจะถูกเก็บรักษาไว้
• ผักจะสดเหมือนเมื่อคุณละลายน้ำแข็งในฤดูหนาว
• บันทึกแล้ว รสชาติธรรมชาติจึงสามารถนำไปใส่ในอาหารได้หลากหลาย
• กระบวนการ ชิ้นงานน้ำหนักเบาและรวดเร็ว
• อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยาวนาน

คุณสามารถเตรียมถั่วและฝักถั่วสำหรับฤดูหนาวได้ เริ่มจากฝักกันก่อน เท น้ำเย็นลงในกระทะเพื่อต้ม ในเวลานี้ ให้เลือกฝักถั่วที่นุ่มที่สุดแล้วล้างออก คุณสามารถนำฝักทั้งหมดมาปรุงหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ก็ได้ ใส่ลงไปในน้ำเดือดเค็ม ปรุงถั่วประมาณ 5-7 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ปล่อยให้ฝักแห้งในกระชอนแล้วจึงใส่ลงในถุง ถึงเวลาเก็บซองวิตามินแล้ว ตู้แช่แข็ง- ในฤดูหนาว คุณจะไม่ได้รับผลิตภัณฑ์นี้เพียงพอ เมื่อละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วแล้ว คุณก็สามารถนำไปประกอบอาหารได้ ไข่เจียวเพื่อสุขภาพหรือเติมลงในซุปวิตามิน

ถั่วเขียวเตรียมในลักษณะเดียวกัน เพียงแต่ต้องปรุงนานขึ้นอีกเล็กน้อย ในฤดูหนาวมีแพ็คเกจด้วย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะช่วยคุณในการเตรียมสลัด คุณสามารถอุ่นซ้ำเพื่อเป็นกับข้าวได้ โดยวิธีการนี้คุณสามารถเตรียมถั่วเขียวได้เช่นกัน

ในฤดูร้อนคุณต้องการแช่แข็งทุกอย่าง แต่ไม่มีที่ว่างเพียงพอสำหรับการแช่แข็ง บรรจุผักและผลเบอร์รี่ลงในถุงอย่างเหมาะสม ใส่ผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 0.5 กิโลกรัมใน 1 ถุง เพื่อให้คุณสามารถรับประทานผักที่ละลายน้ำแข็งได้ทันทีในฤดูหนาว บีบอากาศส่วนเกินออกจากถุงโดยทำให้ถุงเรียบ กระเป๋าควรจะแบน เห็นด้วยคุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้มาก มากกว่า"อิฐ" ดังกล่าว เพื่อความสะดวกโปรดลงชื่อไว้

เมล็ดถั่วบรรจุกระป๋อง

สูตรกระป๋อง ผักเพื่อสุขภาพฝูงชน เมื่อเลือกคุณสามารถรับคำแนะนำจากรสนิยมความชอบของครอบครัวและแม้แต่อายุการเก็บรักษา และอายุการเก็บรักษาตามกฎคือ อาหารกระป๋องยาว. เปิดขวดในฤดูหนาวและสร้างความสุขให้คนที่คุณรัก สูตรยอดนิยมสำหรับผักกระป๋องมีดังต่อไปนี้:

1. ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เพื่อเตรียมสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง: ถั่ว 1 กก., หัวหอม 0.5 กก., แครอท 0.5 กก., น้ำมันดอกทานตะวัน 0.25 กก., 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9% เกลือและพริกไทย

หากถั่วสดเราก็เริ่มปรุงทันที ถ้าไม่เช่นนั้นให้แช่ไว้ล่วงหน้าประมาณ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกและปล่อยให้ปรุง สับผัก - แครอทและหัวหอม เทน้ำมันลงไปและเคี่ยวประมาณ 20 นาที เพิ่มถั่วลงไปแล้วต้มต่อ หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ให้เติมเกลือ น้ำส้มสายชู และพริกไทย หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ปิดไฟแล้วเติมลงในขวดโหล

2. หมัก.

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชู ลงในกระทะที่คลุมถั่วไว้ด้วยน้ำ สำหรับน้ำดองเราต้องการเกลือและน้ำตาล 40 กรัมพร้อมเครื่องเทศ (โดยปกติจะเป็นพริกไทยดำ) ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อผักนิ่มแล้วให้เติม 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู. ขนมถั่วพร้อมแล้ว

3. ในซอสมะเขือเทศสด

ความเป็นเอกลักษณ์ของสูตรสำหรับฤดูหนาวคือความเป็นธรรมชาติที่สมบูรณ์ สำหรับประกอบอาหาร ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศถูกนำมาไม่ใช่ วางมะเขือเทศ- มะเขือเทศสุก 3 กก. ต่อถั่ว 1 กก. ขั้นแรกให้เตรียมแยกกัน แช่ถั่วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง โดยเติมเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะ สะเด็ดน้ำและวางในกระชอน

มาทำมะเขือเทศกันดีกว่า เพื่อให้ลอกออกจากผิวที่แข็งได้ง่าย ให้เทน้ำเดือดลงไปก่อน บดผักที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้รวมมะเขือเทศบดและถั่วใส่เกลือพริกไทยหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในที่สุดทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติ: ในธนาคาร

4. พร้อมผัก

บันทึกไปที่ ระยะยาวก่อนฤดูหนาวอาจมีจริง ผักนานาชนิด- ใน สลัดพร้อมประกอบด้วยถั่ว (6 ถ้วย) มะเขือเทศ (3 กก.) แครอท (2 กก.) หัวหอม (2 กก.) สมุนไพร เกลือและน้ำตาล (อย่างละ 2.5 ช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชู 9% (1 ช้อนโต๊ะ)

ปรุงถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สตูว์หัวหอมและแครอท หั่นเตรียมไว้ล่วงหน้า เพิ่มมะเขือเทศบด สมุนไพร พริกไทย และต้มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราก็ต้มถั่วต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง เมื่อจานพร้อมแล้วให้ใส่ขวดโหล

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ห่อขวดที่มีอาหารร้อนไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้การฆ่าเชื้อดำเนินต่อไปในช่วงเวลานี้ หากคุณพลิกขวดโหล คุณสามารถตรวจสอบได้ทันทีว่าขวดปิดสนิทหรือไม่และมีอากาศเข้าไปหรือไม่

ถั่วเขียวบรรจุกระป๋อง

ฝักถั่วนุ่มเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนู การเตรียมฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่อร่อยอยู่แล้ว อาหารที่คุ้นเคย- และประหยัดเวลาได้แค่ไหน? ในฤดูหนาวฉันหยิบขวดออกมาและจานก็พร้อม และมันถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

สูตรอาหารประกอบด้วย ชุดเล็กผลิตภัณฑ์และการเตรียมง่าย:

1. หมัก.

คุณสามารถดองฝักถั่วเขียวหรือเหลืองได้โดยเติมเกลือ 1 ช้อน น้ำตาล 100 กรัม น้ำส้มสายชู 6% 70 มล. ลงในน้ำ 1 ลิตร ควรอัดฝักต้ม (1 กก.) ลงในขวดให้แน่นแล้วเติมด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ หลังจากปิดฝาขวดให้แน่นแล้ว ฝาโลหะต้มไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ด้วยเมล็ดมัสตาร์ดและกระเทียม

เครื่องเทศจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน คุณสามารถทดลองได้ด้วยการปรุงรส น้ำดองปกติมัสตาร์ดเมล็ดพืชและกระเทียมสับ

3. ใส่พริกหยวก

สำหรับฝัก 2 กิโลกรัม เราใช้พริกแดง 250 กรัม สมุนไพร และกระเทียม 5-6 กลีบ สับผักอย่างประณีตสับพริกไทยและสับกระเทียม จุ่มผักทั้งหมดในน้ำหมัก 0.7 ลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม เกลือ 70 กรัม น้ำตาล 100 กรัม และน้ำส้มสายชู 6% 1 ถ้วย แล้วต้ม เพิ่มฝักถั่วและต้มต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง และอีกครั้งโดยไม่ปล่อยให้เย็นลงใส่ขวดโหล

อาหารถั่วแสนอร่อยจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจด้วยรสชาติฤดูร้อนในฤดูหนาว