การเตรียมหัวบีทต้มสำหรับฤดูหนาว สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว

หัวบีทสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมไว้ในขวดมีรสชาติอร่อยในเกือบทุกรุ่น คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์สำหรับ Borscht ด้วยกะหล่ำปลีและแครอท ของว่างรสอร่อยในภาษาเกาหลี คาเวียร์ที่ละเอียดอ่อน, สลัดวิตามินหรือเพียงแค่ม้วนขึ้นทั้งหมดเท หมักรสเผ็ด- เราได้รวบรวมสูตรบีทรูทที่ดีที่สุดสำหรับคุณ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวและเราหวังว่าคุณจะพบของคุณในหมู่พวกเขาอย่างแน่นอน ตัวเลือกที่เหมาะ- มีการอธิบายและจัดเตรียมวิธีการทั้งหมดไว้อย่างชัดเจน คำแนะนำทีละขั้นตอนและรูปถ่ายอาหารสำเร็จรูป สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือก สูตรที่ดีที่สุดเตรียมม้วนและเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น และในฤดูหนาวให้เปิดแยมและเพลิดเพลินกับสิ่งที่น่ารื่นรมย์จากใจ รสชาติธรรมชาติผักฉ่ำ

หัวบีทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้จัดให้ครับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน,บอกวิธีทำบีทรูทสไตล์เกาหลีสำหรับหน้าหนาวในขวดโหลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พร้อมจานปรากฏว่าค่อนข้างเผ็ดและไหม้เล็กน้อยเนื่องจากมีสีแดง พริกไทยป่น- หากคุณต้องการทำให้รสชาตินุ่มลงและให้ความละเอียดอ่อน คุณสามารถแทนที่ส่วนประกอบนี้ด้วยปาปริก้าที่อร่อยและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับหัวบีทเกาหลีในขวดสำหรับฤดูหนาว

หัวบีท – 2กก
น้ำส้มสายชู – 200 มล
กระเทียม – 15 กลีบ
พริกไทยป่น (แดงและดำ) – อย่างละ 1 ช้อนชา
ผักชีบด – 2 ช้อนชา
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน– 8 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรการเตรียมหัวบีทเกาหลีในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

บีทรูทสำหรับฤดูหนาว - สูตรสลัดแสนอร่อยพร้อมกระเทียม

สูตรอร่อยนี้แนะนำให้เก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของสลัดกับกระเทียม การเย็บแบบนี้สะดวกเพราะไม่ต้องฆ่าเชื้อและจัดเก็บได้อย่างลงตัว สถานที่เย็น- สิ่งสำคัญคือไม่ควรให้ขวดโดนแสงแดดโดยตรงมิฉะนั้นหัวบีทจะไหม้และสูญเสียสีแดงเข้มที่ชุ่มฉ่ำและงดงาม

ส่วนผสมสำหรับสลัดบีทรูทพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

หัวบีท – 2 กก
กระเทียม – 300 กรัม
แครอท – 1 กก
หัวหอมสีขาว – 1 กก
พริกหยวก– 1 กก
เกลือ – 150 กรัม
น้ำตาล – 100 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 300 มล
น้ำมันพืช – 300 มล
น้ำ – 1 ลิตร

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อยในการเตรียมสลัดบีทกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ล้างหัวบีท ปอกเปลือกและหั่นเป็นวง
ล้างแครอทและเสียดสี เครื่องขูดหยาบ.
นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย แล้วสับเนื้อให้ละเอียด
ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง
แบ่งกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ แล้วสับอย่างประณีตด้วยมีด
ในกระทะที่มีผนังหนา ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน และเคี่ยวหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอท หัวบีท และเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและกระเทียม ผสมเบา ๆ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
ในเวลาเดียวกันให้ปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาลและเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้ม วางไว้บนไฟจนกว่าผลึกทั้งหมดจะละลาย จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
บรรจุผักร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำดองที่เดือดลงไปแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว พลิกกลับด้านและเย็นสบายภายใต้ผ้าห่มหนาๆ อุ่นๆ วางไว้ในห้องใต้ดินเพื่อการจัดเก็บ

หัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวดสำหรับ Borscht ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูในขวด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

การใช้สูตรนี้ทำให้สะดวกและง่ายต่อการเตรียมหัวบีทสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู น้ำสลัดจะเข้มข้น ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และมีประโยชน์มากเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารจานร้อนแสนอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วในวันที่อากาศหนาวเย็นและหิมะตก

ส่วนผสมสำหรับสูตรการเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวด Borscht ที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

หัวบีท – 2 กก
หัวหอม – 750 กรัม
มะเขือเทศ – 750 กรัม
พริกหวาน – 250 กรัม
พริกไทย – 1 ชิ้น
กระเทียม – 3 หัว
น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมหัวบีทสำหรับ Borscht ในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

สับหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกหยวกเป็นเส้น ผัดให้เข้ากันในกระทะจนหัวหอมนิ่ม
แยกกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด ตัดก้านพริกออก เอาเมล็ดออก และสับให้ละเอียด
ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือด จากนั้นใส่ลงไป น้ำแข็งเอาผิวหนังออกแล้วบดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
ล้างหัวบีท, ปอกเปลือก, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ, วางในกระทะ, เทมะเขือเทศที่บดแล้ว, ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ความร้อนต่ำ- จากนั้นใส่กระเทียม หัวหอม พริกไทย แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ในที่สุดก็เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน
เมื่อร้อน ใส่ในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝา พลิกกลับ และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการจัดเก็บ ให้วางไว้ในตู้กับข้าวหรือนำไปที่ระเบียง

หัวบีทดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้แนะนำให้ดองหัวบีทในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไส้จะต้องผ่านการต้มสองครั้งเนื่องจากช่วยรักษาผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานานมาก เวลานาน- สิ่งเดียวที่สำคัญมากสำหรับวิธีเก็บรักษานี้คือหัวบีทที่ใช้มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ จากนั้นเยื่อกระดาษจะถูกแช่อย่างสม่ำเสมอและผักรากทั้งหมดจะมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและฉุนเล็กน้อย

ส่วนผสม สูตรบีทรูทดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หัวบีท – 2 กก
น้ำ – 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู – ครึ่งลิตร
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
ใบกระวาน– 4 ชิ้น
อบเชย – ½แท่ง

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรการดองหัวบีทในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ล้างหัวบีทขนาดกลางที่มีขนาดเท่ากันให้ดี แห้ง ต้มจนนิ่มแล้วใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก เมื่อรากผักเย็นสนิทแล้ว ให้บรรจุลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วให้แน่น
ในการทำน้ำดอง ให้ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ใส่พริกไทยลงไปแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง ต้มเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำส้มสายชู ใส่อบเชยและใบกระวาน แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
เทน้ำดองเดือดลงบนผักปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีบนโต๊ะในครัว
จากนั้นเทน้ำดองกลับลงในกระทะ ต้มอีกครั้ง เติมขวดโหลจนถึงคออีกครั้ง แล้วม้วนฝาเหล็กอย่างรวดเร็ว คว่ำอาหารที่เก็บรักษาไว้ ห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยให้เย็น วางไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

หัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวดสำหรับ vinaigrette - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สำหรับ vinaigrette ฤดูหนาว จะสะดวกมากในการเตรียมหัวบีทในขวด กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อและเก็บไว้อย่างดีจนกระทั่งอากาศเย็น ในช่วงเวลานี้เนื้อบีทรูทแทบไม่เปลี่ยนความหนาแน่นของมันอิ่มตัวด้วยน้ำดองอย่างดีและได้รับมากขึ้น รสชาติที่สดใสซึ่งจัดทำโดยเครื่องเทศและสมุนไพรที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ

ส่วนผสมสำหรับสูตรการเตรียมหัวบีทสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ในขวดสำหรับฤดูหนาว

หัวบีท – 2 กก
น้ำ – 2 ลิตร
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ – 5 ชิ้น
ออลสไปซ์ – 5 ชิ้น
เมล็ดมัสตาร์ด – 5 ชิ้น
กานพลู – 5 ตา
น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีเตรียมหัวบีทสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ในขวดสำหรับฤดูหนาว

ล้างหัวบีท ต้มจนนิ่ม แล้วพักให้เย็นสนิท
เมื่อรากผักเย็นสนิทแล้วให้สับ ก้อนเล็ก ๆหรือเป็นก้อนแล้วใส่ในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำด้วยไฟแรง เมื่อมันเริ่มเดือด ให้เติมเกลือและน้ำตาลแล้วปรุงจนละลายหมด จากนั้นใส่พริกไทยทั้งสองชนิด เมล็ดมัสตาร์ด กานพลู และปรุงต่ออีก 10 นาที
เทน้ำดองเดือดลงในขวดบีทรูทเติมน้ำส้มสายชูที่ด้านบนแล้วม้วนลงไปอย่างรวดเร็ว หมวกเหล็ก- พลิกคว่ำและเย็นสบายภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ วางไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีหัวบีท, แครอท, กะหล่ำปลีและมะเขือเทศบดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู - สูตรการเตรียม

น้ำสลัดอะโรมาติกนี้ประกอบด้วยหัวบีท แครอท กะหล่ำปลี และ วางมะเขือเทศเตรียมหน้าหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ในวันที่อากาศหนาว จะใช้เป็นฐานสำหรับ Borscht ได้สะดวกมาก เพื่อจุดประสงค์นี้ ทุกอย่างจึงมีอยู่ในชิ้นงานแล้ว ส่วนประกอบที่จำเป็นและแม่บ้านก็ได้แต่เจือจางสมาธิเท่านั้น ปริมาณที่เหมาะสมน้ำ ใส่มันฝรั่งฝานเป็นชิ้น ต้ม ใส่สมุนไพร ปรุงรส ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดและเสิร์ฟจานร้อนถึงโต๊ะโดยตรง

ส่วนผสมสำหรับสูตรน้ำสลัดบีทรูท ผัก และวางมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

หัวบีท – 2 กก
แครอท – 750 กรัม
กะหล่ำปลี – 1.5 กก
หัวหอม – 750 กรัม
พริกหวาน – 400 กรัม
รากผักชีฝรั่ง – 150 กรัม
วางมะเขือเทศ – 250 กรัม
เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน – 250 มล
น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน – 4 ชิ้น
ออลสไปซ์– 10 ชิ้น
พริกไทยดำ – 15 ชิ้น

คำแนะนำในการเตรียมน้ำสลัดฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูพร้อมหัวบีท, แครอท, กะหล่ำปลีและวางมะเขือเทศในขวด

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นลึกและหนา
ล้างหัวบีท สับเป็นเส้น ทอดเบา ๆ จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟต่ำ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับพริกไทยและกะหล่ำปลีอย่างประณีต หั่นแครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นก้อนที่เล็กที่สุด
เพิ่มผักที่เหลือทั้งหมดลงในหัวบีทและผสมเบา ๆ ใส่เกลือ โรยด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ เทมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำ ปิดฝา แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ชิ้นงานไม่ติดด้านล่าง
เมื่อร้อน ให้บรรจุลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท พลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 1.5-2 วันจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็น

สลัดบีทสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ด้วยการทำตามคำแนะนำของสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายคุณสามารถเตรียมอาหารที่อุดมสมบูรณ์และง่ายดายและรวดเร็ว สลัดฉ่ำจากหัวบีท อาหารจานเสร็จจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่อิ่มอร่อยและฉุนเล็กน้อย รสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมอันเด่นชัดน่าจดจำ

ส่วนผสมสำหรับสูตรสลัดบีทฤดูหนาวในขวด

หัวบีท – 1.5 กก
แครอท – ครึ่งกก
หัวหอม – ครึ่งกก
ถั่วแดง – ครึ่งกก
วางมะเขือเทศ – 250 มล
น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 มล
เกลือ - 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรพร้อมรูปถ่ายสลัดบีทรูทฤดูหนาวในขวด

ล้างถั่วและแช่ไว้ประมาณ 12-14 ชั่วโมง จากนั้นต้มจนนิ่มในน้ำเกลือเล็กน้อยและปล่อยให้เย็น
ล้าง ปอกเปลือก และสับผักทั้งหมดอย่างประณีต รวมในภาชนะเคลือบฟันกับถั่ว น้ำมันพืชและมะเขือเทศบด ผสมให้เข้ากันแล้ววางบนเตา
นำไปต้มบนไฟอ่อน ใส่เกลือและเคี่ยวประมาณ 70-80 นาที ในตอนท้ายใส่น้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง
บรรจุลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

หัวผักกาดกระป๋องสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอสำหรับคาเวียร์บีทรูทในขวด

สูตรวิดีโอบอกวิธีเก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบฉ่ำ คาเวียร์อะโรมาติก- กระบวนการทำอาหารนั้นไม่ได้ใช้แรงงานมากเกินไป แต่จะต้องฆ่าเชื้อขวดเพื่อให้ขวด "รอด" ได้จนถึงสภาพอากาศที่หนาวเย็นที่สุด อย่างไรก็ตาม. ความพยายามนั้นคุ้มค่าเพราะอาหารจานสำเร็จรูปนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีรสชาติเข้มข้นเนื่องจากมีรากผักชีฝรั่งรวมอยู่ในองค์ประกอบ

การเตรียมบีทรูทสำหรับฤดูหนาว - สูตรทองคำ

ผู้เขียนวิดีโอนี้แนะนำให้เตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาวพร้อมกับแครอทและผักชีฝรั่ง ส่วนผสมที่มาพร้อมกับสูตรเพียงอย่างเดียวคือเกลือและน้ำส้มสายชู ช่วยให้ผักมีรสชาติละเอียดอ่อน ดองเล็กน้อย และเพิ่มกลิ่นหอมตามธรรมชาติ จานที่ทำเสร็จแล้วมีความคงตัวคล้ายกับสลัดหรือน้ำสลัด และสามารถนำไปใช้กับบอร์ชท์และซุปหรือเสิร์ฟได้ นอกจากนี้ที่สดใสพร้อมสตูว์เกาหลี มันฝรั่ง และเครื่องเคียงที่ทำจากธัญพืช

ข้อได้เปรียบหลักของตัวเลือกการเตรียมการนี้ถือเป็นสูตรที่ค่อนข้างฟรี ไม่มีสัดส่วนและความสัมพันธ์ที่ชัดเจน คุณสามารถนำผักมาได้มากเท่าที่มีอยู่ และหากต้องการ ให้ขยายรายการส่วนผสมที่จะรวมไว้ด้วย หัวหอมหรือ กะหล่ำปลีขาว- จากนั้นชิ้นงานจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นและมีความเข้มข้นใกล้เคียงกับคาเวียร์มากขึ้น แถมยังสะดวกไม่ต้องเก็บขวดโหลในตู้เย็นอีกด้วย โดยจะคงอยู่ได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงสภาพอากาศที่หนาวเย็นที่สุดในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือแม้แต่บนระเบียง

คุณชอบสูตรการเตรียม "หัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวด" หรือไม่?

สวัสดีเพื่อนรักของฉัน! วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมหัวบีทดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรง่ายๆ

คุณอาจถามว่าทำไมต้องเตรียมมัน? ใช่ มันเป็นระดับประถมศึกษา - ปรุง Borscht ที่ยอดเยี่ยมเป็นต้น นี่จะยุ่งยากน้อยลงในครัวมาก หรือจะเหมาะกับการทำสลัด เช่นปลาเฮอริ่งก่อนเสื้อคลุมขนสัตว์หรือน้ำสลัดวิเนเกรตต์ มีตัวเลือกมากมายจริงๆ

สำหรับผู้ที่รักผักชนิดนี้สูตรดังกล่าวจะดึงดูดใจอย่างแน่นอน ยิ่งกว่านั้น ฉันพยายามค้นหาเพิ่มเติมสำหรับคุณ วิธีที่น่าสนใจและรูปแบบการเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการดังกล่าวช่วยชีวิตอย่างแท้จริงในการเตรียมของว่างที่อร่อยและรวดเร็วสำหรับโต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังรอแขกและเวลากำลังจะหมดลง

ดังนั้นอย่าขี้เกียจและทำขวดโหลสำหรับตัวคุณเองโดยใช้สูตรอาหารที่แนะนำ หรือบางทีคุณอาจจะชอบหลายวิธี ฉันจะดีใจมากที่ได้ช่วยคุณในเรื่องนี้

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกเนื่องจากเป็นสูตรที่พบบ่อยที่สุด ช่องว่างเหล่านี้ไปกับทุกสิ่ง สามารถตัดได้ตามที่คุณต้องการ ฉันชอบมันเป็นวงกลม แต่เมื่อถึงเวลาและนำมันออกมา ฉันจะทำอะไรก็ได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นตะแกรง หั่นเป็นก้อนหรือแท่ง หรือจะกินแบบนั้นก็อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

บีทรูท – 1.5 กก
น้ำสำหรับหมัก – 3 ถ้วย
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 150 มล
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทย – 3-6 ชิ้น
กานพลู (ตา) – 3-4 ชิ้น
ใบกระวาน – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ล้างหัวบีทให้สะอาดแล้วใส่ในน้ำเดือด ระดับน้ำควรอยู่เหนือผัก 5-8 ซม. ปรุงจนนุ่มประมาณ 25 นาที

2.เมื่อพร้อมแล้วให้นำออกมาพักให้เย็น จากนั้นปอกเปลือกและหั่นตามที่คุณต้องการ - เป็นลูกบาศก์ ลูกบาศก์ วงแหวน หรือครึ่งวง

3. วางหัวบีทในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขวดแตก ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วจึงสะเด็ดน้ำลงในกระทะ

4. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย กานพลู และใบกระวานลงในน้ำ วางกระทะบนไฟ เมื่อน้ำดองเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 1 นาที จากนั้นยกลงจากเตา

5. เทน้ำดองลงในขวดพร้อมหัวบีทโดยกระจายพริกไทยและใบกระวานให้เท่ากัน ปิดขวดให้แน่นแล้วพลิกกลับ ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็น เก็บในที่เย็น

หัวบีทดองทันทีสำหรับ Borscht เย็น

สำหรับใครที่ไม่อยากเสียเวลาเตรียมการมากก็เตรียมสูตรนี้ไว้เลย คุณจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงกับทุกสิ่ง แต่ฉันแน่ใจว่าคุณจะพอใจเมื่อได้ลองของว่างนี้ เหมาะสำหรับ Borscht แบบเย็นและแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

บีทรูท - 2 ชิ้น
น้ำ - 0.5 ลิตร
น้ำส้มสายชู - 50 มล
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ - 5-8 ชิ้น
ถั่วออลสไปซ์ -5-8 ชิ้น
ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกหัวบีท จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ (กลาง)

2. เทลงไป อาหารที่เหมาะสมน้ำและจุดไฟ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบกระวาน นำน้ำดองไปต้ม เมื่อเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

3. ใส่หัวบีทลงไปผัด ปล่อยทิ้งไว้ 20 วินาทีโดยไม่ปล่อยให้เดือด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ใส่น้ำดองและเครื่องเทศ

4. ปิดฝาแล้ววางในกระทะที่มีน้ำ วางกระทะบนไฟ นำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นค่อย ๆ นำออก ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้จนเย็น สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ที่ อุณหภูมิห้อง.

เพื่อป้องกันไม่ให้ไหในกระทะแตก คุณสามารถวางผ้าอะไรก็ได้ไว้ด้านล่าง

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยหัวบีทดองกับกระเทียม

และสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดกว่านี้เล็กน้อยตัวเลือกนี้น่าจะถูกใจพวกเขา สามีของฉันพอใจกับสลัดนี้มาก ฉันมักจะเตรียมไหอย่างน้อยสามใบเพื่อเขาโดยเฉพาะ แต่อนิจจามันไม่เพียงพอเสมอไป

วัตถุดิบ:

บีทรูท – 2.5 กก
กระเทียม - 1 หัว
พริกหวาน— 500 กรัม
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
หัวหอม - 250 กรัม
น้ำมันพืช-แก้ว
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย

แม่บ้านที่รักโปรดผู้ชายของคุณด้วยสิ่งนี้ ของว่างรสอร่อย- สามารถปรับปริมาณกระเทียมและพริกไทยได้ตามที่คุณต้องการ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

หัวบีทฤดูหนาวสำหรับ Borscht ในขวด (อร่อยมาก)

ฉันอยากจะนำเสนอคุณมาก น้ำสลัดอร่อยสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว มันแตกต่างจากองค์ประกอบดั้งเดิมเล็กน้อย แต่ฉันชอบแบบนี้มากกว่า ลองด้วย จากองค์ประกอบที่เสนอจะได้ช่องว่างประมาณ 4.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

บีทรูท – 1 กก
แครอท – 1 กก
หัวหอม - 1 กก
มะเขือเทศ – 1 กก
พริกหวาน – 500 กรัม
น้ำมันพืช - 200 กรัม
เกลือ - 70 กรัม
น้ำตาล - 75 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล
น้ำ – 60 มล
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
ถั่วออลสไปซ์ – 10 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวบีทและแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกและสับหัวหอมเหมือนทำสลัด จากนั้นใส่แครอท บีทรูท และหัวหอมลงไป กระทะขนาดใหญ่และคนให้เข้ากัน

2. เทน้ำ น้ำส้มสายชู 1/3 น้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง และเกลือเล็กน้อยลงไป วางบนไฟอ่อนจนผักปล่อยน้ำออกมา จากนั้นเพิ่มความร้อนและนำไปต้ม เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟ ปิดฝา และเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

3. ในขณะที่กำลังเคี่ยวอยู่ให้ดูแลผักที่เหลือ ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น เมื่อผักตุ๋นเป็นเวลา 15 นาที ให้ใส่พริกไทย เกลือที่เหลือ น้ำตาล น้ำมันพืช ใบกระวาน ออลสไปซ์ และมะเขือเทศบด

4. คนทุกอย่างเพิ่มไฟจนเดือด และรักษาสถานะการเดือดด้วยการปรับความร้อน เพิ่มน้ำส้มสายชูที่เหลือ ปิดฝาให้หลวมๆ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งใดหลุดออกไป เคี่ยวจนสุกประมาณ 30-40 นาที ผัดเป็นครั้งคราว

5. จากนั้น น้ำสลัดสำเร็จรูปวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว กระจายผักและน้ำดองให้เท่าๆ กัน ปิดด้วยฝาปลอดเชื้อ พลิกกลับและทิ้งไว้จนเย็นสนิท แล้วเก็บเข้าที่ว่าง..

หัวบีทดองเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

หลายคนมีความรัก อาหารเกาหลี- และฉันก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นที่รักของฉัน ฉันจะเตรียมขวดหลายขวดโดยใช้สูตรนี้เพื่อตัวฉันเองเสมอ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้งานได้ภายในหนึ่งวัน ฉันแนะนำให้คุณลองเช่นกัน

วัตถุดิบ:

บีทรูท – 1 กก
หัวหอม - 1 ชิ้น
เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี – 30 กรัม
กระเทียม - 4 กลีบ
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ 70% - 2.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดผักเกาหลีแบบพิเศษ วางในชามก้นลึกที่สะดวก ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรส น้ำส้มสายชู แล้วบีบกระเทียมด้วยการกด คนให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ 20-30 นาที

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม เทน้ำมันจากกระทะผ่านตะแกรงลงในจานพร้อมกับหัวบีทแล้วคนให้เข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องมีธนู

3. วางทุกอย่างลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยของเราก็ถือว่าพร้อมแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือในที่เย็น

หัวผักกาดดองทั้งหมด

การหมักด้วยวิธีนี้มีข้อดีอย่างไร? ได้ เพราะเมื่อคุณเปิดขวดผักทั้งใบในฤดูหนาว คุณสามารถใช้มันทำอะไรก็ได้ตามที่คุณต้องการ ในแบบที่คุณต้องการ คุณสามารถตัดมันเป็นก้อน วงกลม แถบ หรือเพียงแค่ขูดก็ได้ อเนกประสงค์มาก

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1.5 ลิตร:

หัวบีทขนาดเล็ก - มากเท่าที่คุณสามารถใส่ได้
พริกไทยดำ – 5 ชิ้น
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
น้ำ - 1 ลิตร
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ล้างและวางหัวบีทลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟประมาณ 30-40 นาทีจนสุก สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป

2. เมื่อพร้อม นำออกจากเตา สะเด็ดน้ำและพักไว้ให้เย็น หลังจากเย็นแล้วให้ลอกออกและตัดปลายทั้งสองด้าน

4. เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่นั่น ผัดและตั้งไฟ เมื่อเดือดแล้วจึงตั้งไฟต่อไปอีก 2 นาที จนน้ำตาลและเกลือละลายหมด จากนั้นเทลงในขวดโหลจนถึงคอ ไม่ใช่จนสุดขอบขวด

5. ปิดฝาแล้ววางลงในกระทะ เติมน้ำลงในกระทะ 3/4 เต็มแล้วตั้งไฟ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที ถ้าคุณมี 1 โถลิตรจากนั้น 15 นาทีก็เพียงพอสำหรับคุณ

6. จากนั้นค่อยๆ ดึงออก ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากนี้คุณสามารถนำชิ้นงานไปจัดเก็บได้

หัวผักกาดดองขูดในขวดด้วยน้ำส้มสายชู

สูตรนี้ทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก มันสามารถใช้เป็น จานอิสระ- หรือเมื่อคุณเปิดขวด เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมแล้วคุณจะได้สลัดที่น่าทึ่ง ตัวอย่างเช่นกับกระเทียมขูดและมายองเนส

วัตถุดิบ:

บีทรูท – 5 กก
น้ำมันพืช - 300 กรัม
น้ำ – 500 มล
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 200 กรัม
กรดอะซิติก - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง โอนไปยังกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช น้ำ 300 มล. และ กรดอะซิติก- ผสมทุกอย่างแล้ววางบนเตา

2. หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำอีก 200 มล. และเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คนตลอดเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรไหม้ หากจำเป็นให้เติมน้ำเพิ่ม

3. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ยกลงจากเตาแล้วใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยช้อน ขันฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็นได้ ส่วนผสมที่นำเสนอทำขวดขนาด 5 ลิตร

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำหัวบีทดองและบวบอร่อยมาก

ฉันได้อธิบายไปแล้วหลายครั้ง สูตรต่างๆสลัดสำหรับฤดูหนาว ได้แก่ แต่นี่เป็นสูตรแรกที่ผมนำเสนอ อร่อยมากและ ของว่างที่ไม่ธรรมดามันจะใช้ได้กับตารางวันหยุด เรียบง่ายและ วิดีโอโดยละเอียดสูตรนี้จะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญ

วัตถุดิบ:

บีทรูท - 1 ชิ้น
บวบ - 500 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู - 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 3 กลีบ

ลองทำขนมนี้สำหรับฤดูหนาว คุณและแขกของคุณจะรักมันอย่างแน่นอน บางครั้งฉันก็เพิ่มแครอทขูดขึ้นอยู่กับอารมณ์ของฉัน มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

สำหรับวันนี้ของฉัน ผู้อ่านที่รัก, ทั้งหมด. แต่ยังมีสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยมากมายสำหรับการเตรียมฤดูหนาวรออยู่ข้างหน้า ท้ายที่สุดการเก็บเกี่ยวยังไม่สิ้นสุด มาหาฉันอีกครั้งเพื่อเติมเต็มหีบสมบัติด้านอาหารของคุณ

ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ! ลาก่อน!

คุณสมบัติการรักษาและการทำความสะอาดของหัวบีทถูกนำมาใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณ แม่บ้านยุคใหม่ยังอุทิศสถานที่พิเศษให้กับผักที่อุดมด้วยวิตามินอย่างเหลือเชื่อนี้ นอกจากจะมีรสชาติหวานแล้ว หัวบีทยังมีความแตกต่างอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งเธอก็มีชื่อเสียง ผลิตภัณฑ์อาหาร- พืชรากที่น่าทึ่งไม่กลัวสิ่งสูงสุด การรักษาความร้อนดังนั้นทั้งดิบในสลัดและปรุงในซุปและหม้อปรุงอาหารหัวบีทยังคงมีสุขภาพดี การเตรียมบีทรูทสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการปรนเปรอตัวเองด้วยวิตามินและเตรียมอย่างรวดเร็ว อาหารกลางวันแสนอร่อย- ดังนั้นเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับใช้ในอนาคตหัวบีทดองจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตในการเตรียมบอร์ชท์หรือสลัด พ่อครัวที่มีความรู้มักจะเตรียม kvass คาเวียร์บีทรูทและแม้แต่แยม วิธีง่ายๆที่บ้านมีการเก็บเกี่ยวบีทรูทมากมาย สูตรอาหารทีละขั้นตอนจะช่วยคุณในการเลือกและโน้มน้าวใจคุณอีกครั้ง เทคนิคการทำอาหารใช้ได้กับทุกคน

บีทรูทอุดมไปด้วยวิตามิน ผักแสนอร่อย- สำหรับฤดูหนาวมักจะบรรจุกระป๋องและดองในรูปแบบของสลัดคาเวียร์อาหารนานาชนิดน้ำสลัด Borscht และแม้แต่น้ำผลไม้ อาหารที่มีรากผักจะได้รับความสดใส สีที่หลากหลายและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ให้บริการ อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทโดยเฉพาะทานคู่กับกระเทียมสด หัวหอมหรือกะหล่ำปลีรวมทั้งน้ำมันมะกอก สมุนไพร สมุนไพรและเครื่องเทศ

หัวบีทดอง "คลาสสิก" - สูตรฤดูหนาวสากล

หนึ่งในความนิยมและ ตัวเลือกคลาสสิกหัวบีทกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สมุนไพรและเครื่องเทศ ผลลัพธ์ก็คือ เติมเงินสากลซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้ สลัดแสนอร่อยหรือหลักสูตรแรก

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

หัวบีท - 300-350 gr;
เกลือแกงน้ำส้มสายชูและน้ำตาล (1/2 ช้อนโต๊ะ)
กานพลู, ออลสไปซ์, กระเทียม 2-4 ชิ้น;
อบเชยป่นกับพริกไทยร้อน

ล้างหัวผักกาดสดด้วยน้ำตัดปลายและวางในน้ำเย็นในกระทะบนเตา ต้มให้เข้ากันประมาณ 40-50 นาที จากนั้นจึงวางพักไว้ให้เย็นและลอกเปลือกออก

หลังจากนั้นผักจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผู้ที่ชอบเผ็ดก็สามารถเติมพริกเขียวหรือส้มสดชิ้นเล็ก ๆ สองสามกลีบและกระเทียมอีกสองสามกลีบได้

ในการเตรียมน้ำดอง ให้ใส่เครื่องเทศที่จำเป็น เช่น เกลือ พริกไทย น้ำตาล ลงในกระทะที่มีน้ำ คุณยังสามารถเติมอบเชยเล็กน้อย หนึ่งในสี่ของช้อนชา พริกแห้งหรือพริกสดก็ได้ ผสมเครื่องเทศแล้วนำไปต้มปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 10-15 นาที เติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด

ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงใต้คอของผักที่วางอยู่ในขวดหลังจากนั้นจึงม้วนขึ้นทำให้เย็นและเก็บไว้ ฆ่าเชื้อตะเข็บใน ในกรณีนี้ไม่จำเป็น.

สลัดวิตามินกับแอปเปิ้ลและแครอท

มีประโยชน์ สลัดผักใช้เป็น ของว่างอิสระหรือเป็นอาหารเสริม เพื่อม้วนอาหารกระป๋องดังกล่าวจำนวน 5 ลิตรลงไป น้ำดองคลาสสิกคุณจะต้อง:

หัวบีทสด - 3 กก.
แครอทและแอปเปิ้ล (พันธุ์ Antonovka หรือ Simirenko) อย่างละ 1 กิโลกรัม
เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำสำหรับหมัก

ล้างหัวบีทหลายครั้งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและวางในกระทะที่สะอาดพร้อมเทลงไป น้ำเย็น- เปิดไฟ นำไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที จนสุกครึ่งหนึ่ง

ตอนนี้นำผักออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น ด้วยวิธีธรรมชาติหรือในตู้เย็น ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ล้างแครอทและแอปเปิ้ลด้วยหลังจากนั้นลอกเปลือกออกแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม

ผสมผักและผลไม้สับลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำ แล้วตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

หลังจากปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ส่วนผสมร้อนกับน้ำดองจะถูกเทลงในขวดแก้วที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้ว และปิดฝาทันที

บีทรูทกับกระเทียม - วิธีเก็บรักษาที่ง่ายและอร่อย

การแปรรูปหัวบีทโดยใช้สูตรนี้ช่วยให้คุณประหยัดได้สูงสุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สามารถใช้เป็นฐานสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ รวมถึงสลัดและอาหารอื่นๆ ได้

เพื่อเตรียมการเย็บสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

หัวบีท (หวานหรือสลัดหลากหลาย);
เครื่องเทศ: น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล;
กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทย

บีทรูทจะต้มในน้ำล่วงหน้าจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่- จากนั้นจึงปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ ปอกเปลือกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางหรือใหญ่ (เพื่อให้มีพื้นที่เหลือในขวดสำหรับแช่น้ำเกลือมากขึ้น) กระเทียมปอกเปลือกและล้างใต้น้ำ

ผักต่างๆ จะถูกใส่ลงไปในขวดทีละใบ ก่อนอื่นให้ใส่กระเทียมและใบกระวานไว้ด้านบน ในเวลาเดียวกันให้เตรียมน้ำดองตามสูตรคลาสสิก เติมเกลือพริกไทยและน้ำตาลลงในน้ำ นำทั้งหมดนี้ไปต้มแล้วต้มบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชู (ควรใช้รุ่นโต๊ะปกติ 5%) ด้วยน้ำเกลือที่เกิดขึ้นให้เทเนื้อหาของขวดอย่างระมัดระวังจนถึงคอปิดผนึกและส่งตะเข็บไปฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที

เนื่องจากคุณสมบัติของกระเทียมและน้ำส้มสายชู เงื่อนไขที่จำเป็นบิดชนิดนี้สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าปกติและเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับการสร้างสรรค์ ยำ.

สลัดกับพริกและหัวหอมฉ่ำ - รสชาติที่ตลอดกาล

อาหารเรียกน้ำย่อยสากลที่ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการเตรียมขนมอบ แซนด์วิช หรือเป็นน้ำสลัดสำหรับซุปบีทรูทหรือบอร์ช ยกเว้น ผลไม้สดหัวผักกาดคุณจะต้อง:

หัวหอมและพริกหยวก (แดงหรือเขียว);
น้ำส้มสายชูธรรมชาติและน้ำมันพืช
เกลือพริกไทยป่นและถั่วลันเตาน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นให้ต้มหัวบีทให้ดี ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างมันก่อน เล็มรากแล้ววางลงในกระทะด้วยน้ำสะอาด

เวลาในการปรุงด้วยไฟอ่อนขึ้นอยู่กับขนาดของผักราก: สำหรับผักขนาดเล็กและขนาดกลาง 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับผักที่มีขนาดใหญ่กว่า 45 นาที นานถึง 1.5 ชั่วโมง

ในขณะที่หัวบีทกำลังเดือดจะมีการเตรียมผักอื่น ๆ : ล้างพริก, หั่นและปอกเปลือกจากเมล็ดและแกนในแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมล้างแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่าที่จะทำได้โดยใช้มีดหรือเครื่องปั่น แต่เพื่อไม่ให้กลายเป็นข้าวต้ม

ตั้งกระทะน้ำบนเตา ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาลเล็กน้อย ผสมเครื่องเทศลงไป แล้วนำน้ำดองไปต้ม ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ให้เทพริกไทยและหัวหอมสับละเอียดลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 7 ถึง 10 นาที ขึ้นอยู่กับสถานการณ์

หัวบีทที่ปรุงสุกจะถูกลบออกและทำให้เย็นลง หลังจากปอกเปลือกแล้วผักจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมหัวหอมและพริกไทยสับซึ่งต้มในน้ำดองจนได้ความคงตัวและกลิ่นหอมที่ต้องการ ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

แจกจ่าย สลัดร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและล้างอย่างดีแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือพรมอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

บีทรูทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารเกาหลีรสเผ็ด

สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดเท่านั้น แต่รสชาติจะทำให้คุณเลียนิ้วของคุณอย่างแน่นอน เพื่อเตรียมสลัดนี้ คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

หัวบีทสีแดงและกระเทียม
น้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน
ชุดเครื่องเทศ "เกาหลี" สำเร็จรูปสำหรับแครอท

เครื่องปรุงรสนี้สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือเตรียมเอง ประกอบด้วยพริกไทยแดงป่นและพริกไทยดำ ผักชี และ กระเทียมแห้งรวมทั้งเกลือด้วยไม่น้อย น้ำตาลทราย- เป็นสากลและเหมาะสำหรับการดองและถนอมผักเช่นกะหล่ำปลีหรือแครอท

ล้างหัวบีทด้วยแปรงแล้วต้มจนสุกเต็มที่ด้วยไฟอ่อน จากนั้นน้ำเดือดจะถูกระบายออกและทำให้เย็นลงเปลือกจะถูกเอาออกหากจำเป็นให้เอาบริเวณที่เสียหายออกและขูดด้วยหัวฉีด "เกาหลี" หรือตัดตามด้วยมีดคม ๆ

หลอดเทลงในชามและผสมกับส่วนผสมของเครื่องเทศแห้ง เทดอกทานตะวันเล็กน้อยหรือ น้ำมันมะกอกซึ่งกระเทียมบดด้วยการกดหรือเพิ่มด้วยตนเอง นำน้ำมันไปต้มจนได้กลิ่นกระเทียมที่มีลักษณะเฉพาะ

เดือด ส่วนผสมอะโรมาติกเทชามด้วยหัวบีทและเครื่องเทศผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย จานที่ได้จะกระจัดกระจายเป็นขวดและปิดฝา

สลัดนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยทั้งแบบสด ทันทีหลังการเตรียม หรือเป็นอาหารถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว

Classic Borscht - เตรียมอาหารจานแรกสำหรับฤดูหนาว

Borscht เป็นการเตรียมที่สะดวกมากในฤดูหนาว คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเนื้อหาของขวดและ อร่อยก่อนจานก็พร้อมสำหรับโต๊ะแล้ว ซะกาตกะจะช่วย คุณสมบัติด้านรสชาติหากคุณใช้สูตรคลาสสิกและเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในขวดเพื่อเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

นอกจากหัวบีทแล้ว หัวหอมสด แครอท พริกหยวก มะเขือเทศ และเครื่องเทศสำหรับหมักดอง เช่น เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชู ยังใช้ในการเตรียมบอร์ชท์อีกด้วย

ล้างผักสดปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวบีทปอกเปลือกต้มและหั่นด้วย เป็นชิ้นเล็ก ๆ- มะเขือเทศแบ่งออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วนเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อครีม

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะผัดหัวหอมเบา ๆ จากนั้นใส่ผักและเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาทีจนเปลือกปรากฏขึ้นและมีกลิ่นหอม หลังจากนั้นก็เติมความสดลงไป น้ำซุปข้นมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

เมื่อร้อน ผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ปิดฝาและพลิกกลับ ตอนนี้คุณสามารถเก็บไว้ในที่อุ่นและ ที่แห้งและในฤดูหนาวให้ใช้ส่วนผสมนี้เป็นน้ำสลัดสำเร็จรูปสำหรับเตรียมซุปบอร์ชหรือบีทรูท

Winter vinaigrette - เตรียมสลัดที่คุณชื่นชอบ

Vinaigrette มักจะปรุงแต่ง ตารางเทศกาล,ทำไมไม่เตรียมตัว สลัดสดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อดังนั้น ตลอดทั้งปีเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดของคุณ

สำหรับการเตรียมการใช้:

แครอทและหัวบีทสดขนาดกลาง
มันฝรั่ง, หัวหอม;
ใบกระวาน, เกลือ, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศอื่นๆ สำหรับหมัก

หัวบีทและแครอทล้างให้สะอาดและปรุงรวมกันหรือแยกกันจนสุกเต็มที่ จากนั้นหั่นเป็นก้อนเท่าๆ กัน แต่ไม่ใหญ่เกินไป

มันฝรั่งปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปต้มในน้ำเค็มเย็นๆ เป็นเวลา 20-25 นาที

จากนั้นนำผักที่แช่เย็นมาผสมให้เข้ากันพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด จัดเรียงสลัดลงในขวดแล้วเริ่มเตรียมน้ำดอง

เทลงในน้ำเดือด ชุดมาตรฐานเครื่องเทศจากเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย น้ำมันกลั่น, ลอเรล.

โดยตรงจากเตาเทน้ำเกลือร้อนลงในขวดแก้วแล้วปิดฝา นอกจากมันฝรั่งแล้วคุณยังสามารถใช้ ถั่วต้มกับ ถั่วเขียว– พวกเขาจะไม่ทำลายรสชาติของสลัดอย่างแน่นอน

Buryak กับกะหล่ำปลีดองสดสำหรับฤดูหนาว - เป็นของว่างในอุดมคติ

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยฉ่ำตามสูตรรัสเซียโบราณนี้ คุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีขาวพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง
บีบีแดง, แครอท;
ออลสไปซ์, กระเทียม, พริกขี้หนู;
ใบกระวาน เกลือ และน้ำตาล

นำใบด้านนอกของกะหล่ำปลีออก ล้างหัวแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร แครอทปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูด "เกาหลี" เป็นเส้นบาง ๆ

บีทรูทต้มตาม สูตรมาตรฐานโดยต้องล้างรากให้สะอาดก่อน ใส่ผักที่สับและหั่นฝอยในที่สะอาด ขวดแก้วซ้อนกันเป็นชั้นๆ แล้วโรยใบกระวานและกลีบกระเทียมไว้ด้านบน

ละลายเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย (ตามชอบ) ในน้ำ มีการเพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิดลงไปด้วย น้ำดองนำไปต้มปรุงนานถึง 15 นาทีจากนั้นทำให้เย็นลงและเทลงในขวด

ปิดฝาทุกอย่างอย่างหลวม ๆ และแช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 2-3 วัน ในวันที่ 2 ให้เปิดขวดและกดเบาๆ เพื่อให้อากาศส่วนเกินออกมา ทันทีที่น้ำผลไม้ขุ่นคุณสามารถวางกะหล่ำปลีและหัวบีทลงบนจานแล้วเสิร์ฟให้แขกปรุงรส หัวหอมหรือสมุนไพรสด

แทนที่จะใช้ภาชนะแก้วอนุญาตให้ใช้ถังหรือกะละมังและวางเนื้อหาเป็นชั้น ๆ แล้วนำไปกดดันในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้ได้น้ำดองตามธรรมชาติ

มะรุมขูดกับหัวบีท - ซอสเผ็ดในสไตล์รัสเซีย

เช่นปั๊มน้ำมันที่มีความเป็นเอกลักษณ์และ รสชาติฉ่ำจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา เหมาะสำหรับเป็นซอสสำหรับเนื้อเยลลี่แบบดั้งเดิม

ในการเตรียมสูตรอาหารรัสเซียคลาสสิกที่บ้านให้ใช้รากมะรุมสดและเครื่องเทศในรูปแบบของเกลือน้ำตาลและ น้ำส้มสายชูปกติ- พืชชนิดหนึ่งถูกล้างใต้น้ำไหลและทำความสะอาด มีดพิเศษและตัดเป็นหลายชิ้น ชิ้นส่วนที่ได้จะถูกแช่ในความสะอาด น้ำเย็นและนำไปวางบนชั้นวางในตู้เย็น ที่นั่นพวกเขาควรนั่งสักสองสามชั่วโมงแล้วปล่อยให้เย็นลง

ในขั้นตอนที่สองรากที่สับจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและบดและในขณะที่ผสมอยู่หัวบีทจะสุกจนสุกเต็มที่หลังจากนั้นจึงขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

รากผักที่บดแล้วจะถูกห่อด้วยผ้ากอซและบีบจนเป็นน้ำ ซึ่งจากนั้นเทลงบนมะรุมบดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งแล้วเทน้ำเย็นหรือต้มเล็กน้อยลงไป

ซอสแดงจะถูกจัดเรียงลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี แล้วส่งไปที่ตู้เย็น ในรูปแบบนี้น้ำสลัดสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนสิ่งสำคัญคือการสังเกต ระบอบการปกครองของอุณหภูมิแต่จะดีกว่าถ้าใช้หลังจากไม่มีการใช้งานเป็นเวลา 2-3 วัน เสิร์ฟพร้อมกับเย็นหรือร้อนที่คุณชื่นชอบ จานเนื้อ.

Adjika จากหัวบีทและเครื่องเทศและพริกไทย - อร่อยแปลกใหม่บนโต๊ะเทศกาล

เมื่อมองแวบแรก สูตรนี้ดูแปลกตาและยังเป็นการทดลองอยู่ แต่นี่คือจุดเด่นหลัก เช่น เทเผ็ดไปกับหลายคน อาหารที่คุ้นเคยและแตกต่างจาก adjika ทั่วไปตรงที่มันมีประโยชน์มากกว่า

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ ซอสเผ็ดให้นำส่วนผสมดังต่อไปนี้:

หัวบีทและแครอท
บัลแกเรียและ พริกป่น(ชิลี);
กระเทียม, กานพลู, ใบกระวาน;
เครื่องเทศสำหรับหมัก (เกลือ, พริกไทย, ฯลฯ );
น้ำมะเขือเทศหรือ มะเขือเทศสด.

แครอทปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดละเอียดหรือในเครื่องบดเนื้อ ในชามผสมผักขูดกับเกลือและน้ำตาล หัวบีทต้มประมาณ 30-40 นาทีแล้วสับในเครื่องบดเนื้อในภาชนะแยกต่างหากพร้อมน้ำมันพืช ออกจาก หัวผักกาดต้มแช่เครื่องเทศประมาณ 20-30 นาที

ในกระทะก้นลึกหรือกระทะที่เหมาะสม ให้ผสมส่วนผสมข้างต้นทั้งหมดแล้วเคี่ยวในน้ำมะเขือเทศโดยใช้ไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้หลวมๆ พริกหวานและ ชิ้นเล็ก ๆของเผ็ดยังถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อกระเทียมปอกเปลือกและบดโดยใช้เครื่องบด

ผสมทุกอย่างอีกครั้งเทน้ำมะเขือเทศที่เหลือลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 20-30 นาทีจนเนื้อหาของกระทะนิ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่กี่นาทีก่อนปิดไฟ ให้เติมใบกระวานและน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย

จากนั้นให้เย็น น้ำซุปข้นผักและบดอีกครั้งในเครื่องปั่นแล้วจึงแจกจ่ายลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อเพื่อเก็บไว้

อาหารเรียกน้ำย่อย “ผักนานาชนิด” แค่เลียนิ้ว

มีสูตรบีทรูทที่แตกต่างกันสำหรับฤดูหนาว สลัดยอดนิยมเช่น “Alenka”, “Winter Classic” เป็นต้น แต่เพื่อให้ทุกคนที่คุณเลี้ยงยังคงอิ่มและพึงพอใจ วิธีที่ดีที่สุด- ทำอาหารจานต่างๆ ด้วยหัวบีทและถั่วผลที่ได้คืออาหารจานที่อร่อยมากและเป็นอิสระอย่างสมบูรณ์

นอกจากหัวบีทแล้ว ยังมีมะเขือเทศสด (ใช้เชอร์รี่ได้), หัวหอม, แครอท, ถั่วขาวหรือถั่วแดง (รวม 1 กก. สำหรับ 4 ที่) ใช้เป็นเครื่องเทศ ชุดคลาสสิกในรูปของเกลือ, น้ำตาล (1.5-2 ช้อนโต๊ะ), พริกไทยป่น, น้ำส้มสายชู (ครึ่งแก้ว) และลอเรล

หัวบีทและแครอทล้างและปอกเปลือกให้สะอาด หลังจากเอาเปลือกออกแล้ว ให้ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างถั่วในน้ำเย็น จากนั้นนำไปแช่ไว้หลายชั่วโมง จากนั้นปรุงประมาณ 10-15 นาที จนสุกครึ่งหนึ่ง หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเมื่อใช้มะเขือเทศเชอรี่ก็สามารถปิดทั้งหมดได้

ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นผสมผักในชามแยกแล้วเทลงในน้ำดอง เปิดไฟ ปิดฝาหม้ออย่างหลวมๆ แล้วเคี่ยวประมาณ 40-50 นาทีจนนุ่ม โดยคนเป็นครั้งคราว ทันทีที่เตรียมทุกอย่างสลัดจะถูกจัดเรียงเป็นขวดแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือชั้นวางของในบ้านสำหรับฤดูหนาว

ควรสังเกตที่นี่ว่าหัวบีทไม่ได้เป็นเพียงผักรากที่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ทั้งในแง่ของปริมาณวิตามินที่มีอยู่และด้วยเหตุนี้ในแง่ของคุณประโยชน์ ร่างกายมนุษย์ผักชนิดนี้เป็นผู้นำในหมู่เพื่อนฝูง อาหารบีทรูทช่วยต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง อาการท้องผูก ส่งผลต่อการทำงานของสมอง และเพิ่มความแข็งแกร่งอย่างมาก

พูดง่ายๆ ก็คือนี่คือวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมดที่ร้านขายยาเสนอให้เราซื้อด้วยเงินจำนวนมาก แต่ทำไม ในเมื่อธรรมชาติให้ความช่วยเหลือเราฟรีๆ แล้ว? และการเตรียมบีทรูทสำหรับฤดูหนาว - สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนั้นการยืนยัน

มาดูสูตรบีทรูทที่อร่อยมากๆ กันดีกว่า แม่บ้านคนไหนๆ ก็คงจะมีไว้ในคลังแสงในครัวของเธอ

คาเวียร์ “ความอ่อนโยน”

ส่วนผสมที่จำเป็น:

หัวบีท – 1.5 กก.
มะเขือยาว – 1.5 กก.
แอปเปิ้ล – 1.5 กก.
น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำมันพืช – 80 กรัม

บดหัวบีท, แอปเปิ้ล, มะเขือยาวเป็นริบบิ้นเท่ากันทุกความหนา ผสมส่วนผสมที่บดแล้ว ใส่เกลือ และทำให้หวาน ปริมาณที่ระบุ- ตั้งไฟไว้เป็นเวลา 55 นาที วางมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งไว้ที่ระดับความร้อนต่ำสุดเป็นเวลา 30 นาที ต้องปิดฝาตลอดเวลานี้ จากนั้นเปิดฝาออกแล้วพักบนเตาต่ออีก 20 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้กระจายคาเวียร์ลงในภาชนะ