สลัดปลาแม่น้ำต้ม. สูตรน้ำสลัดปลาต้ม

สลัดเบา ๆ และในเวลาเดียวกันกับปลา พวกเขาสามารถเตรียมได้ทั้งในฤดูหนาวและในฤดูร้อนทั้งสำหรับวันหยุดและที่จะนำติดตัวไปกับคุณ นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายด้วยกรดไขมัน ทุกอย่างบ่งบอกว่าถึงเวลาทำสลัดเหล่านี้แล้ว!

สูตรคลาสสิค

วิธีทำสลัดปลาต้มแบบคลาสสิก:

สลัดปลาแดง

• 7 มะกอก;
• น้ำมัน 60 กรัม
• ชีสแข็ง 0.2 กก.
• 5 ไข่;
• ปลาเทราท์ 0.2 กก.
• กระเทียม 1 กลีบ;
• มายองเนส.

เวลา: 35 นาที

แคลอรี่: 237.

ขั้นตอนการประกอบสลัด:

1. ต้มปลาตามปกติ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลานาน มิฉะนั้น มันจะกระจุยและสูญเสียรสชาติ คุณสามารถใช้ปลาอื่นที่มีเนื้อแดงแทนปลาเทราท์
2. ต้มไข่ลวก เทน้ำเย็นแล้วนำออกจากเปลือก ขูดหยาบทันทีในชามสลัดหรือบนจานในวงแหวนทำอาหาร
3. บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในมายองเนสด้วยการกด คนและทาไข่ที่ด้านบน
4. ขูดชีสในลักษณะเดียวกับไข่และแจกจ่ายในชามสลัด
5. สามารถพริกป่นเล็กน้อยและทาด้วยซอสขาว
6. หั่นปลาที่แช่เย็นไว้แล้วเป็นเส้นแล้วทาด้านบน เพียงแค่ทาไขมันเล็กน้อย
7. ต่อไปก็ทาน้ำมัน สำหรับสิ่งนี้ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสิบนาทีดีกว่าจากนั้นมันจะไม่กระจาย
8. หั่นมะกอกเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้านบน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

สลัดกับข้าวต้มปลา

• ข้าว 0.1 กก.
• ปลา 0.4 กก.
• มายองเนสเบา 160 มล.
• ข้าวโพด 0.4 กก.
• 1 โบว์.

เวลา: 25 นาที

แคลอรี่: 149.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นำปลาทะเล เช่น nottothenia, hake หรือ pollock หากแช่แข็งจะต้องละลายในตู้เย็นโดยธรรมชาติ แต่ห้ามนำเข้าไมโครเวฟหรือใต้น้ำ ตัดครีบล้างเอาเครื่องในและนำไปต้ม
2. ข้าวที่ล้างแล้วยังถูกนำไปต้มโดยไม่จำเป็นต้องยุ่งกับน้ำเกลือ
3. หลังจากนั้นล้างซีเรียลอีกครั้งภายใต้น้ำเย็นส่งไปยังชามที่จะเก็บสลัด
4. นำข้าวโพดกระป๋องออกจากโถ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย แล้วใส่ลงในข้าว ถ้าข้าวโพดสดต้องต้มให้เดือดแล้วตัดหัวด้วยมีด
5. นำแกลบออกจากหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วลวกด้วยน้ำเดือด นี้จะขจัดความขมขื่น จากนั้นสะเด็ดน้ำและเพิ่มส่วนที่เหลือลงในชามสลัด
6. แยกชิ้นส่วนปลาที่เย็นแล้วด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ กำจัดกระดูกอย่างระมัดระวัง ชิ้นควรมีขนาดใหญ่และเย็น ใส่กับส่วนผสมที่เหลือ
7. เพิ่มมายองเนสพริกไทยคนอย่างระมัดระวัง เสิร์ฟทันที

สลัดกับปลาต้มและมันฝรั่ง

• มะกอก 60 กรัม
• ปลาแซลมอน 270 กรัม
• มายองเนส 140 มล.
• 1 แตงกวาดอง;
• 1 มะเขือเทศ;
• 1 มันฝรั่ง;
• กุ้ง 0.2 กก.
• คาเวียร์สีแดง 30 กรัม
• 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยว;
• สลัดผักสด 40 กรัม

เวลา: 40 นาที

แคลอรี่: 157.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มปลาแซลมอนในน้ำเค็มเล็กน้อยหลังจากนั้นต้องใช้เวลาให้เย็น
2. ลอกหนังดึงกระดูกออกทั้งหมดหั่นเนื้อเป็นเส้น
3. มันฝรั่งที่ล้างแล้วจะต้องต้ม "ในเครื่องแบบ" และเมื่อมันเย็นลงให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ล้างมะเขือเทศสดหั่นก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. หั่นแอปเปิลที่ล้างแล้วในลักษณะเดียวกัน อย่าใช้แกนและปอกเปลือก
6. ล้างใบผักกาดหอมใต้น้ำ จากนั้นเอาความชื้นออกแล้วฉีกใบเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือของคุณ
7. แตงกวาดอง (สามารถถูกแทนที่ด้วยความสด) หั่นเป็นเส้นสั้น ๆ
8. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นกับมายองเนสเล็กน้อย
9. ต้มกุ้งและทำความสะอาดหัว เปลือก และลำไส้อย่างระมัดระวัง ในการดึงมันออกมา คุณต้องทำการกรีดเล็กน้อยจากด้านล่าง มันจะดีกว่าที่จะปรุงในน้ำด้วยมะนาวฝานไม่เกินสี่นาที
10. ใส่กุ้งอย่างระมัดระวังบนสลัดคุณสามารถตกแต่งด้านข้างด้วย กระจายคาเวียร์ในชั้นที่เท่ากันคุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

สลัดปลาฮังการี

• ปลาคอด 0.6 กก.
• หัวหอม 60 กรัม
• ผักใบเขียว 15 กรัม
• 1 กานพลู;
• tarragon 1 กิ่ง;
• ไวน์ขาวแห้ง 30 มล.
• ใบผักกาดหอม 4 ใบ;
• พริกหวานแดง 60 กรัม
• พริกหวานสีเหลือง 60 กรัม
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• 1 บวบ;
• น้ำส้มสายชูผลไม้ 15 มล.
• บวบ 80 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 45 กรัม
• พริกขี้หนู 3 กรัม
• มาการีน 15 กรัม

เวลา: 1 ชั่วโมง

แคลอรี่: 47.

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ต้องล้างคอดคุณต้องเอาเนื้อ ตัดเป็นเส้นไม่บางเกินไปประมาณความกว้างของนิ้ว
2. สับหัวหอมที่หลุดจากแกลบเป็นก้อน
3. หล่อลื่นกระทะขนาดเล็กที่มีมาการีนเทหัวหอมลงไปที่ด้านล่างแล้วกระจายให้ทั่ว
4. วางปลาไว้บนหัวหอม
5. เทไวน์เล็กน้อยเทน้ำเล็กน้อย ควรคลุมปลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
6. ใส่กิ่ง tarragon กานพลูและลอเรลใบเล็กหากต้องการ
7. นำไปต้ม เมื่อมันเดือด คุณต้องเอาออกจากความร้อนและปล่อยให้ปลาแช่และเย็นลงในน้ำซุป
8. พริกทั้งสองชนิดจะต้องปลอดจากกล่องเมล็ดที่หั่นเป็นเส้น
9. ล้างบวบหนุ่ม หากเป็นผลไม้เก่าแล้ว เปลือกจะต้องถูกตัดออก เมล็ดด้านในควรทำความสะอาดด้วยช้อนชา หลังจากนั้นตัดเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ ทำเช่นเดียวกันกับบวบ
10. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน พริกไทย ใส่พริกปาปริก้าและเกลือ ผัดในซอสมะเขือเทศที่นี่ ล้างและสับผักใบเขียวให้ละเอียดผสมกับซอสที่ได้
11. ควรราดซอสนี้ลงบนบวบ พริก และบวบ แล้วแช่ไว้ประมาณสิบห้านาที
12. เมื่อปลาเย็นตัวลงแล้วต้องย้ายแถบไปที่ผักในซอสอย่างระมัดระวังคนให้เข้ากันเทน้ำซุปปลาสองสามช้อนโต๊ะที่นี่
13. ล้างใบผักกาดหอมและจัดเป็นสี่จานเล็กๆ หากต้องการคุณสามารถตัดเป็นสี่เหลี่ยม
14. วางสลัดปลาที่เตรียมไว้กับซอสไว้ด้านบน

สลัดปลาเสิร์ฟกับมะเขือเทศ

• ปลา 0.2 กก.
• 1 แตงกวา;
• 8 มะเขือเทศ;
• 2 ไข่;
• มายองเนส 160 มล.
• 2 มันฝรั่ง;
• ใบผักกาดหอม.

เวลา: 45 นาที

แคลอรี่: 124.

วิธีการปรุงอาหารจาน:

1. ต้มปลาตามปกติแล้วทิ้งหนังและกระดูก เนื้อสะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. มันฝรั่งควรต้มในเปลือกแล้วเอาออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนด้วย
3. นำแตงกวาสดออกจากผิวหนังและสับ
4. ต้มไข่ให้เดือดแล้วแยกไข่แดงกับไข่ขาว โปรตีนจะต้องหั่นเป็นก้อนแล้วขูดไข่แดง
5. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ ยกเว้นไข่แดง ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมมายองเนสและผสมอีกครั้ง
6. ล้างมะเขือเทศ. พวกเขาจะต้องแข็งแกร่ง พวกเขาจำเป็นต้องตัดก้านแล้วเอาเนื้อเล็กน้อยออกด้วยช้อน
7. ใช้ช้อนเดียวกัน ใส่ผักกาดหอมลงในมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง เพื่อความงามคุณสามารถสร้างป้อมปราการสำหรับมะเขือเทศหรือกานพลูด้วยมีดหยิก
8. โรยไข่แดงที่ด้านบนของแต่ละเสิร์ฟ
9. ล้างใบสลัด ตักใส่จาน และวางมะเขือเทศยัดไส้ปลาไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง

ปลาจะต้องได้รับการตรวจสอบหากระดูกแม้ว่าจะซื้อเนื้อที่สะอาดแล้วก็ตาม วิธีที่ดีที่สุดคือมองหากระดูกด้วยปลายนิ้วแล้วดึงออกด้วยแหนบ ปลาแม่น้ำและทะเลสาบมีกระดูกมากกว่ามาก เช่น ปลาคาร์ปไม้กางเขน แต่เฮคมีกระดูกน้อยมาก โดยเฉพาะที่หาง

เมื่อซื้อปลาแช่แข็ง คุณต้องกังวลเรื่องการละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ต้องละลายน้ำแข็งทีละน้อย เทน้ำเดือดลงไปละลายในเตาอบไมโครเวฟไม่ใช่ตัวเลือกเพราะแล้วปลาก็จะแตก เธอไม่ทนต่อการรักษาความร้อนเป็นเวลานานดังนั้นจึงไม่สมเหตุสมผลที่จะปรุงอาหารเป็นเวลานาน คุณต้องเก็บไว้ในน้ำไม่เกินยี่สิบนาทีและบางครั้งสิบครั้งก็เพียงพอแล้ว

ด้วยวิธีหนึ่ง คุณไม่เพียงแต่สามารถต้มปลาได้เท่านั้น แต่ยังสามารถนึ่งมันได้อีกด้วย ดังนั้นคุณสมบัติที่มีประโยชน์จึงถูกรักษาไว้ได้ดีกว่า ไม่ว่าในกรณีใดสลัดเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการและวิตามินที่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

สลัดที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่งถือเป็นสลัดที่ใส่ปลา สามารถต้ม เค็ม ปลารมควัน หรือแม้แต่อาหารกระป๋อง สลัดปลาต้มกับมันฝรั่งจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม และอาหารทะเลนี้จะให้ประโยชน์แก่ร่างกายมากกว่าไส้กรอกหรือปูอัด ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันฝรั่งต้มนั้นมีค่าอย่างยิ่งและเป็นที่ชื่นชอบ นอกจากนี้ในขณะนี้มีสลัดพอลลอคกับมันฝรั่งหลากหลายรูปแบบซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะรวบรวมไว้ในตำราอาหารเล่มเดียว บทความนี้นำเสนอสูตรวันหยุดและสูตรประจำวันที่ดีที่สุดและเป็นต้นฉบับซึ่งไม่ควรปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล

น้ำสลัดมัสตาร์ดที่น่าตื่นตาตื่นใจ ผสมผสานกับกลิ่นหอมของปลารมควันและความนุ่มของมันฝรั่งต้ม สลัดกับปลาทูรมควันและมันฝรั่งไม่เพียง แต่เบา แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการกลั่นและไม่เหมือนใคร มันสร้างปาฏิหาริย์ในการกินอย่างแท้จริงซึ่งแน่นอนว่าจะทำให้ทุกคนที่โชคดีพอที่จะลองจานนี้

สำหรับสลัดปลากับมันฝรั่งคุณต้อง:

• 600 กรัม มันฝรั่ง;
• 450 กรัม ปลารมควันร้อน
• 350 กรัม ถั่วแขก;
• 1 หัวบีม;
• 20 กรัม มัสตาร์ด Dijon;
• 20 กรัม น้ำส้มสายชูไวน์
• 60 กรัม น้ำมันมะกอก;
• 40 กรัม เคเปอร์.

สลัดกับปลาและมันฝรั่ง:

1. มันฝรั่งล้างด้วยแปรงแล้วต้มในน้ำเค็มในกระทะเย็นและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบนกระดานแล้วเทลงในชามสลัด
2. พร้อมกับมันฝรั่งต้มถั่วแล้วโยนลงในกระชอนและวางลงในชามสลัดเดียวกัน
3. ต่อไป เตรียมซอสมัสตาร์ด น้ำมัน น้ำส้มสายชู และเคเปอร์ ผสมส่วนประกอบเหล่านี้เข้าด้วยกัน
4. เทซอสครึ่งหนึ่งลงบนมันฝรั่งและถั่ว
5. ปลาถูกแยกออกจากผิวหนังเอากระดูกทั้งหมดออกจากมันแล้วตัดด้วยมีดอย่างประณีต
6. หัวหอมเป็นอิสระจากแกลบล้างและสับด้วยมีดเป็นชิ้นบาง ๆ
7. ใส่หัวหอมและปลาลงในชามสลัดแล้วราดด้วยซอส
8. ผสมทุกอย่างด้วยช้อน

สลัดมันฝรั่งกับปลา

ความคิดเห็นจะหลอกลวงว่าอันนี้ง่ายมากเพื่อที่จะอยู่บนโต๊ะเทศกาล ใช่ แน่นอนว่าไม่มีส่วนประกอบพิเศษใดๆ อยู่ในนั้น แม้แต่มายองเนสที่ขาดหายไป แต่ก็เหมาะที่จะเป็นอาหารว่างสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์โดยไม่คำนึงถึงความแรง เขาและเบียร์ที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับวอดก้าอย่างไรก็ตามมันจะกลายเป็น โดยธรรมชาติแล้ว วันหยุดใด ๆ ก็ไม่สามารถทำได้โดยปราศจากมัน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 400 กรัม ปลาเฮอริ่งจากถัง
• 350 กรัม มันฝรั่ง;
• 1 พริกไทยบัลแกเรีย
• 200 กรัม ผักดอง;
• 1 หัวบีม;
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
• 2 กรัม เกลือ;
• 4 กรัม พริกไทย;
• 30 กรัม น้ำมัน;
• 10 กรัม น้ำส้มสายชู 9%

สลัดปลากับมันฝรั่ง:

1. ปลาเฮอริ่งบนกระดานทำความสะอาดตัดล้าง เนื้อที่ได้จะถูกตัดด้วยมีดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
2. มันฝรั่งจะต้องล้างด้วยแปรงแล้วต้มในกระทะด้วยน้ำเกลือบังคับให้เย็นและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมด้วยมีด
3. แตงกวาถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ บนกระดานแล้วคั้นจากน้ำเกลือเล็กน้อย
4. พริกล้างปอกเปลือกและหั่น
5. หัวหอมทำความสะอาดและสับด้วยมีด
6. ผักชีฝรั่งล้างแห้งและสับเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
7. เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมไว้ในขณะนี้ลงในชามสลัดแล้วเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูโรยด้วยเกลือและพริกไทยผสมทุกอย่างด้วยช้อน

เคล็ดลับ: ในกรณีนี้ ควรใช้น้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์และผ่านการกลั่นซึ่งไม่มีกลิ่นเลย แต่ไม่ผ่านการกลั่นเลย

สลัดปลาต้มกับมันฝรั่ง

สิ่งที่ทำให้สลัดนี้พิเศษคือปลา แน่นอนในกรณีนี้มันถูกเพิ่มลงในสลัดในรูปแบบต้ม ด้วยเหตุนี้สลัดปลาต้มและมันฝรั่งจึงมีรสชาติพิเศษและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ในกลุ่มผัก ปลานั้นดูมีมนต์ขลัง และในกรณีนี้ รสชาติของปลานั้นไม่ธรรมดาเลย

สำหรับสลัดกับปลาต้มและมันฝรั่งคุณต้อง:

• 500 กรัม ปลาสด;
• 3 ไข่ใหญ่
• 300 กรัม มันฝรั่ง;
• 150 กรัม แครอท;
• 1 หัวบีม;
• 200 กรัม แตงกวาดอง
• 250 กรัม ถั่วจากขวด
• 120 กรัม มายองเนส;
• 2 กรัม เกลือ;
• 4 กรัม พริกไทย.

สลัดกับปลาต้มและมันฝรั่ง:

1. ปลาล้างทำความสะอาดและวางในกระทะด้วยน้ำเกลือแล้วต้มที่นั่น จากนั้นพวกเขาก็เย็นลงเอากระดูกและผิวหนังออกให้หมด เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด
2. ล้างมันฝรั่งและแครอทด้วยแปรงแล้วต้มในน้ำธรรมดาจากนั้นให้เย็นและหั่นเป็นก้อนบนกระดาน
3. ในกระทะอีกใบ ต้มไข่ประมาณสิบสองนาที หลังจากนั้นน้ำเดือดจะถูกระบายออกและเทน้ำเย็นลงในนั้นพวกเขาจะเย็นลงและปอกเปลือกปอกเปลือกสับด้วยส้อมธรรมดา
4. หัวหอมปอกเปลือกและล้างแล้ววางบนกระดานแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. แตงกวาบนกระดานหั่นเป็นก้อน
6. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกเทลงในชามสลัดโดยผสมเกลือมายองเนสและพริกไทยเข้าด้วยกันแล้ว
7. โยนถั่วจากขวดลงในกระชอนรอให้น้ำดองระบายออกและเทลงในสลัดปลาต้มและมันฝรั่ง อีกครั้งทุกอย่างผสมกัน

เคล็ดลับ: คุณต้องใช้หัวหอมที่พบบ่อยที่สุด ในกรณีที่รุนแรงที่สุดจะเป็นสีม่วง เป็นหัวหอมพันธุ์นี้ที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับปลา

สลัดมันฝรั่งกับมะเขือเทศและปลาซาร์ดีน

อันนี้ง่ายอย่างเหลือเชื่อในการจัดเตรียม แต่ในขณะเดียวกันมันก็กลายเป็นว่าอร่อยสดใสและเข้มข้นผิดปกติ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการรวมกันอย่างลงตัว แต่ในขณะเดียวกันก็โดดเด่นและไม่รวมกันเป็นเนื้อเดียวกัน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 350 กรัม มันฝรั่ง;
• 400 กรัม ปลาซาร์ดีน;
• 3 พริกหยวก;
• 200 กรัม มะเขือเทศ;
• 1 หัวบีม;
• 30 กรัม น้ำมัน;
• 50 กรัม ไวน์ขาว;
• 2 กรัม เกลือ;
• 4 กรัม พริกไทย;
• 5 กรัม ซาฮาร่า;
• กระเทียม 3 กลีบ.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. มันฝรั่งล้างด้วยแปรงแล้วใส่ลงในกระทะซึ่งเต็มไปด้วยน้ำแล้วต้มและใส่ในตู้เย็นทันทีแช่เย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด
2. ล้างพริกไทยแล้วนำกล่องที่มีเมล็ดออกมาแล้วสับด้วยมีด
3. มะเขือเทศยังสับละเอียด
4. เปิดขวดปลาซาร์ดีนและเนื้อปลาสับด้วยมีดคม
5. หัวหอมทำความสะอาดและล้างหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วเทลงในกระทะแล้วผสมกับไวน์น้ำตาลและเกลือ ในองค์ประกอบนี้พวกเขาจะตุ๋น
6. กระเทียมปอกเปลือกและบดในเครื่องกดกระเทียมเทลงในหัวหอม
7. ผลิตภัณฑ์ที่สับทั้งหมดจะถูกเทลงในชามสลัดและเทส่วนผสมของหัวหอมให้แน่ใจว่าได้ผสมกับช้อน

สลัดมันฝรั่งกับซาร์ดีนกระป๋องในเปลือกหอย

จานนี้แตกต่างจากที่รู้จักทั้งหมดคือวิธีการนำเสนอ พาสต้าหอยใหญ่ยัดไส้ด้วยสลัด ปรากฎว่าไม่เพียง แต่สวยงามมาก แต่ยังสะดวกอีกด้วย หนึ่งเปลือก - หนึ่งเสิร์ฟ อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจที่คุณไม่สามารถปฏิเสธหรือฉีกตัวเองออกไป และบนโต๊ะอาหารมหัศจรรย์นี้จะเปรียบได้กับทุกสิ่งที่ยังคงอยู่

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 300 กรัม เปลือก concilioni;
• 2 ไข่ใหญ่
• 200 กรัม มันฝรั่ง;
• 1 แตงกวาขนาดกลาง
• หอมแดง 1 หัว;
• 400 กรัม ปลาซาร์ดีนในขวด
• 80 กรัม มายองเนส;
• 2 กรัม เกลือ;
• 10 กรัม ผักใบเขียว;
• 50 กรัม ใบผักกาดหอม;
• 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 60 กรัม ชีส.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เปลือกวางในน้ำเดือดและเค็มเต็มที่แล้วเติมน้ำมันพืชกลั่น 1 ช้อนโต๊ะซึ่งต้มจนนิ่มและโยนลงในกระชอน เย็นที่นั่นและแห้ง
2. เปิดโถปลาและนวดเนื้อหาทั้งหมดด้วยส้อม
3. มันฝรั่งวางในกระทะด้วยน้ำเกลือแล้วต้มจากนั้นทำให้เย็นและสับด้วยเครื่องขูดหยาบ
4. ไข่ต้มก็ถูกทำให้เย็นลงแล้วทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนด้วยมีด
5. แตงกวาล้างและลอกออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อน
6. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
7. หัวหอมทำความสะอาดและวางบนกระดานโดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. เทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม ราดด้วยมายองเนส และผสมกับช้อน
9. ใบผักกาดหอมล้าง ตากให้แห้ง และทาที่ก้นจาน
10. เปลือกที่เย็นแล้วยัดไส้ด้วยสลัดที่ปรุงสุกแล้ววางบนใบผักกาดหอมอย่างระมัดระวัง
11. เครื่องขูดขนาดกลางใช้สำหรับบดชีส
12. โรยเปลือกหอยที่วางบนจานด้วยชีส

สลัดกับ sprats และมันฝรั่งมักจะมีรสชาติพิเศษ และการเสิร์ฟสลัดที่อร่อยเป็นพิเศษกับ sprats และมันฝรั่งนั้นเป็นสิ่งที่พิเศษสุด น่าดึงดูด และน่าหลงใหลที่สุด ด้วยเหตุนี้การทำอาหารจึงเป็นวันหยุดที่แท้จริง กระบวนการที่เรียบง่าย แต่น่าตื่นเต้นนี้ดึงดูดทั้งผู้เข้าร่วมโดยตรงและดึงดูดผู้ชมจำนวนมาก ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนต่างก็สงสัยว่าจานที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้จะออกมาเป็นอย่างไรในครั้งนี้ หากเราพูดถึงความพึงพอใจในรสชาติที่ผู้เข้าร่วมแต่ละคนได้รับในมื้ออาหาร ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะอธิบายเป็นคำพูด เช่น สลัดกับ saury และมันฝรั่งมีรสชาติที่ผิดปกติมากและกลิ่นหอมก็น่าทึ่งมาก

บท:
อาหารปลา (ครัวของชาวประมง, อาหารของชาวประมง)
ตอนที่ 3 เครื่องปรุงในครัว
หน้าที่ 6

สลัดปลา

สลัดปลาแคนาดา

วัตถุดิบ :
คอนหอก 400 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, แอปเปิ้ล 1 ลูก, แตงกวาสด 1 ลูก, รากผักชี 1 ต้น, 2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสใต้หนึ่งช้อนเต็ม, ไข่ 1 ฟอง, ผักชีฝรั่ง, สลัดสำหรับตกแต่ง, เกลือ

การทำอาหาร

ปอกปลา ไส้ ล้างและต้มกับหัวหอมในน้ำเค็มเล็กน้อยบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นนำออกมา ลอกเปลือกออก แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแช่เย็น
หั่นแอปเปิล แตงกวา ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือ มายองเนส และซอสใต้ ใส่ปลา ผสมเบา ๆ ใส่สไลด์ลงในชามสลัด
โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ไข่สับ และใบผักกาดหอม

สลัดผักกับปลา

วัตถุดิบ :
ปลา 200 กรัม, มันฝรั่ง 2 ลูก, แตงกวา 1 ลูก, ผักกาดหอม, หัวหอมใหญ่ 400 กรัม, น้ำซุปปลา 1/4 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหรือมายองเนสหนึ่งช้อน, หัวไชเท้าสีแดง 2 หัว, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ไม่มีหนังและกระดูก ใส่ในจานที่ทาด้วยน้ำมันพืช เทน้ำซุปปลาครึ่งตัวที่ปรุงจากหนังและกระดูกของปลา เกลือ ปิดฝาจานแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเดือด นุ่มแล้วเย็นกับน้ำซุป
หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกต้ม แตงกวาปอกเปลือกสดหรือเค็มเป็นชิ้นบางๆ หั่นใบผักกาดเป็น 3-4 ส่วน หั่นหัวหอมใหญ่
ก่อนเสิร์ฟ ให้ผสมผักกับปลาต้มเย็นและน้ำซุปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
ประดับด้วยใบผักกาดหอม, ไข่ต้ม, หัวไชเท้าสีแดง (มะเขือเทศ, แตงกวา)

สลัดปลา

วัตถุดิบ :
เนื้อปลาคาร์พ 800 กรัม (ไม่มีกระดูก), หัวไชเท้า 1 พวง, ผักกาดหอม 2 พวง, ไข่ 5 ฟอง, พริกเขียว 2 อัน, ไวน์รีสลิง 2.5 ถ้วย, ซอส, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, พริกไทยดำ 20 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส .

การทำอาหาร

ปอกหัวไชเท้าเอาแกนออกจากพริกไทยแล้วหั่นผักเหล่านี้เป็นวงกลม แยกใบผักกาดหอมและล้างให้สะอาด ต้มไข่ให้แข็งและหั่นเป็นชิ้น
ต้มปลาในน้ำเกลือหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ไวน์และพริกไทยหมัก ปล่อยให้ปลาหมักในกระชอนและเมื่อน้ำดองหมดให้วางลงบนใบผักกาดหอมที่วางบนจาน
ประดับด้วยพริกหยวก, หัวไชเท้าและไข่

แคมบาลหรือปลาแฮลิบัตพร้อมผัก

วัตถุดิบ
สัดส่วนเป็นไปตามอำเภอใจ: ปลา, ไวน์ขาวแห้ง, เนย, ผักขม, ซอสนม, ชีส

การทำอาหาร

เตรียมปลา ล้างและเคี่ยวด้วยการเติมไวน์ขาวแห้ง เคี่ยวผักโขมในน้ำมัน วางบนจาน วางปลาลิ้นหมาไว้ด้านบน
เททั้งหมดนี้ด้วยซอสนมข้นโรยด้วยชีสขูดราดด้วยเนยและอบในเตาอบอย่างรวดเร็ว
เสิร์ฟจานร้อนหรือเย็น

สลัดปลาฮังการี

วัตถุดิบ
สำหรับ 4 ที่: เนื้อปลา 600 กรัม (แซลมอน, ปลาคอด), 1/2 หัวหอม, 1 ช้อนโต๊ะ. มาการีนหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาวแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน 1 ใบ ดอกตูม 1 ต้น ทาร์รากอน 1 ต้น พริกหวานสีแดง 0.5 เม็ด พริกหวานเหลือง 1/4 เม็ด บวบ 1 ลูก บวบ 0.5 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูผลไม้ 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้าป่นหวานเพื่อลิ้มรส 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักสดสับหนึ่งช้อน (tarragon, ผักชีฝรั่ง), ผักกาดหอม 4 ใบ

การทำอาหาร

ล้างเนื้อปลาหั่นเป็นเส้นหนานิ้ว ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
หล่อลื่นกระทะด้วยมาการีนใส่ก้อนหัวหอมลงไปแล้วหั่นเป็นชิ้น ราดด้วยไวน์ขาวและน้ำเล็กน้อย ใส่ใบกระวาน กานพลู และทาร์รากอนครึ่งหนึ่งลงในกระทะ นำไปต้มและนำกระทะออกจากความร้อน แช่ตัวปลาให้ดีแล้วแช่ในน้ำซุปนี้
ล้างพริกเอาก้านที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างบวบผ่าครึ่งตามยาวแล้วขูดเมล็ดด้วยช้อนชา ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว
ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และปาปริก้าป่น ใส่สมุนไพรและซอสมะเขือเทศ เทพริกและบวบกับน้ำดองนี้ ทิ้งไว้ 15 นาทีให้แช่
ค่อยๆ พับชิ้นปลาที่แช่เย็นลงในส่วนผสมของพริกและบวบ ปรุงรสด้วยน้ำซุปปลาเล็กน้อย
สลัดสะอาดล้างและแห้ง
แบ่งใบผักกาดหอมออกเป็น 4 ดอก และเพิ่มสลัดปลา 1 ส่วน

สลัดกับปลาแซลมอน (อาหารเยอรมัน)

วัตถุดิบ
สำหรับ 2 ที่: ถั่วเขียว 200 กรัม, พริกหวานสีเหลือง 1 อัน, มะเขือเทศ 2 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, ผักกาดหอม 1 พวงเล็ก, มะกอก 8 ลูก, แซลมอนกระป๋อง 130 กรัม, ไข่ต้ม 1 ฟอง, เกลือ
สำหรับซอส: น้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะ ครีม 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ

การทำอาหาร

ล้างถั่วและหั่นเป็นชิ้น 4 ซม. ต้มถั่วในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที ระบายน้ำและถั่วเย็น
นำก้านที่มีเมล็ดออกจากพริกไทยและฐานแข็งจากมะเขือเทศหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไป ล้างผักกาดหอมและหั่นใบเป็นชิ้น
ใส่ผักกาดและผักลงในชาม แล้วคลุกให้เข้ากัน
ผสมน้ำมันมะกอกกับครีม ใส่ผักชีฝรั่งสับแล้วปรุงรสด้วยเกลือ
ราดน้ำสลัดและโรยหน้าด้วยมะกอก
ตัดปลาแซลมอนเป็นเส้นบาง ๆ หั่นไข่เป็น 8 ชิ้นแล้วตกแต่งสลัดด้วย

สลัดปลากับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ :
ปลา 300 กรัม (คอน, หอก), มันฝรั่ง 3 ตัว, แตงกวา 1 ตัว, ผักกาดหอม 1 พวง, มายองเนส 100 กรัม, มะเขือเทศ 1 ลูก, น้ำส้มสายชู, เกลือเพื่อลิ้มรส, สมุนไพร

การทำอาหาร

เตรียมและต้มปลา หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เลือกกระดูก ต้มมันฝรั่ง "ในผิวหนัง" ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
ล้างใบผักกาดหอม ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นๆ ละ 3-4 ชิ้น ใส่ทุกอย่างลงในจาน, เกลือ, ใส่มายองเนส, น้ำส้มสายชู, ผสมและเปลี่ยนเป็นชามสลัดพร้อมสไลด์
วางพุ่มไม้สีเขียวไว้ตรงกลาง วางชิ้นมะเขือเทศและแตงกวาตามขอบ

สลัดผักปลาต้ม

วัตถุดิบ :
ปลาต้ม 300 กรัม, มันฝรั่งต้ม 2 อัน, แตงกวาดอง 1 อัน, ต้นหอม 1 พวง, พริกหวาน 1 อัน, แครอท 1 อัน, 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วเขียวหนึ่งช้อน, ไข่ 2 ฟอง, มายองเนส 200 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

มันฝรั่งต้ม แครอท ผักดอง และหัวหอมหั่นเป็นแผ่น พริกหวาน - เป็นเส้น หัวหอมสีเขียวและไข่ต้ม - ปลาต้มละเอียด - เป็นก้อน
ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เพิ่มถั่วเขียว ปรุงรสด้วยมายองเนส
ใส่สลัดลงในชามสลัดพร้อมสไลด์ ตกแต่งด้วยไข่ต้ม แครอท หัวหอมใหญ่
ในการเตรียมสลัดจะใช้ปลาทู, saury, cod, mackerel

สลัดปลาเห็ด

วัตถุดิบ :
เนื้อปลาต้ม 200 กรัม, ข้าวต้ม 200 กรัม, มายองเนส 100 กรัม, แอปเปิ้ล 2 ลูก, ไข่ 2 ฟอง, เห็ดหมัก 100 กรัม, สลัดผักสด 100 กรัม, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตัดแอปเปิ้ลสดเป็นชิ้น ๆ สับไข่ลวกอย่างประณีตหั่นเห็ดดองเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผสมทุกอย่างกับปลาต้มสับและข้าวต้ม ปรุงรสด้วยมายองเนส
ใส่ในชามสลัดหรือจานบนใบผักกาดหอมและทาด้วยมายองเนส ตกแต่งด้วยแอปเปิ้ล ไข่เป็นชิ้น และเห็ดฝาน โรยด้วยสมุนไพร

สลัด "มือสมัครเล่น"

วัตถุดิบ :
ปลาต้ม 300 กรัม, ชีสแข็ง 50 กรัม, 2 แครอท, มายองเนส 50 กรัม, ครีมเปรี้ยว 150 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ใส่แครอท ชีสแข็ง ผ่านเครื่องขูด ผสมกับกระเทียมบด ผักชีฝรั่งสับ และผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยครีม มายองเนส เกลือ พริกไทยดำป่น
ผสมทุกอย่าง
วางมวลในสไลด์ตกแต่งสลัดด้วยชิ้นปลาต้มราดด้วยมายองเนสและประดับด้วยสมุนไพร

ซี๊ดสลัด

วัตถุดิบ :
ปลาค็อด 250 กรัม, มันฝรั่งต้ม 4-5 ลูก, แตงกวา 2 ลูก, พืชชนิดหนึ่ง 100 กรัม, มายองเนส 0.5 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะหัวหอมสับผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

ต้มปลาค็อดแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกมันฝรั่งต้มและแตงกวาหั่นเป็นชิ้น
ใส่มะรุมขูดในชาม ใส่มายองเนส เกลือ น้ำส้มสายชู ผสมกับปลาสับ มันฝรั่ง แตงกวา และโอนไปยังชามสลัด
ตกแต่งสลัดด้วยแตงกวาฝาน หัวหอมสับละเอียด มะรุมขูด และผักชีฝรั่ง

สลัดปลาแมคเคอเรล

วัตถุดิบ :
เนื้อปลาแมคเคอเรลต้มหรือดอง 200 กรัม มันฝรั่ง 6 ลูก ไข่ลวก 2-3 ฟอง ผักดอง 2-3 อย่าง สลัดผักสดหรือผักดอง หัวหอม 2 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนปลาหมักหรือน้ำซุปปลา น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

การทำอาหาร

ปอกมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดปลาเป็นชิ้น, แตงกวาและไข่เป็นก้อน, หัวหอมเป็นเส้น ใส่มันฝรั่งผัด
เตรียมไส้จากน้ำที่ต้มมันฝรั่ง จากน้ำหมักปลาหรือน้ำซุปปลาเครียด น้ำมันพืช และน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู เทส่วนผสมนี้ลงบนสลัดแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ประดับด้วยสลัดผักสดหรือผักดอง (ขึ้นอยู่กับฤดูกาล) และไข่ต้ม
สามารถเตรียมไส้จากมายองเนสเจือจางด้วยน้ำมะนาวคุณสามารถเพิ่มหัวบีทสีแดงอบที่หั่นเป็นก้อนลงในไส้แล้วเสิร์ฟแอปเปิ้ลเปรี้ยวขูดหรือชิ้นมะเขือเทศเป็นกับข้าว

สลัดปลา

วัตถุดิบ :
ปลา 1.5 กก. แตง 500 กรัม ไข่ลวก 2 ฟอง หัวหอม 2 หัว แครอทต้ม 2 ลูก มายองเนส 1 กระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น, เกลือ

การทำอาหาร

ล้างปลา ล้าง ต้มและแช่เย็น ลอกหนัง เลือกกระดูก หั่นเป็นลูกเต๋า แล้ววางที่ด้านล่างของชามสลัด ปิดปลาด้วยแตง, หัวหอมชิ้น, แครอท, ไตรมาสไข่
บดมายองเนสและครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดเทไวน์ปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลและพริกไทยดำและผสม คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลากะพงขาว (ปลากะพงขาว ปลาเฮก ฯลฯ) - 400 กรัม
• หัวหอม (กับสลัดอร่อยกว่า) - 1-2 ชิ้น
• ส้ม (กลาง) - 2 ชิ้น
• ข้าว (0.5 st.) - 100 g
• น้ำมันพืช (มะกอก) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 1 กอง
• ออริกาโน (หรือสมุนไพรอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ)
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส)
• ผักชีฝรั่ง (สำหรับปรุงแต่ง)
• มะนาว (น้ำผลไม้) - 0.5 ชิ้น

การทำอาหาร:

ปลา "ขาว" ทุกชนิดเหมาะสำหรับสูตรนี้ สูตรแนะนำปลากะพงขาวฉันเอาปลาเฮก นำปลาออกจากกระดูกและผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว แต่ปลาของฉันหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วไม่ต้องการเปลื้องผ้า แต่อย่างใดดังนั้นฉันจึงไม่ได้หั่นเป็นชิ้น ๆ แต่เอากระดูกออกเท่านั้น

ล้างข้าวในน้ำหลาย ๆ จนน้ำใสสนิท

และนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางอย่าลืมเติมน้ำมันหนึ่งช้อนลงไปในน้ำ ตามสูตรควรหุงข้าวคนเดียวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ชิ้นปลาลงไปแล้วหุงในภาชนะใกล้กันอีก 10 นาที แต่เนื่องจากฉันไม่สามารถปอกปลาออกจากผิวหนังได้ ฉันจึงปรุงมันแยกกัน และใส่กระดูกปลาลงในข้าวในช่วง 10 นาทีแรก

ต้มปลาจนสุก ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ มะนาวแทนเกลือค่ะ เรานำปลาที่เสร็จแล้วออกจากกระทะปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (เพื่อความสะดวก) นำผิวหนังออกแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกเปลือกส้ม มันจะดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ในชามเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ที่โดดเด่นในเวลาเดียวกัน - มันจะเป็นน้ำสลัดของเรา เราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แยกจากกันคุณสามารถทิ้งวงกลมไว้สองสามวงเพื่อตกแต่ง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวงตามที่คุณต้องการ (ใส่วงแหวนไว้สำหรับตกแต่ง)

ขั้นตอนการเตรียมการสิ้นสุดลง ฉันขอเสนอสองวิธีในการเสิร์ฟสลัดนี้

1. ส่วนที่ให้บริการ ในการทำเช่นนี้ให้วางชิ้นส้มในครึ่งวงกลมบนจานถัดจากพวกเขาเป็นชิ้นปลา เกลือข้าวพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มออริกาโนและวางในสไลด์ เทน้ำส้มที่ด้านบนคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชสองสามหยด โรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่และผักชีฝรั่ง
2. ยื่นแบบปกติ. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มเกลือ พริกไทย ออริกาโน่เพื่อลิ้มรส จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยชิ้นส้ม หัวหอมใหญ่ และผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ปลาค็อด - 1 ชิ้น
• สลัดผักสด - 150 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ถั่วแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เคเปอร์ - 1 ช้อนชา ช้อน
• มะกอกหลุม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มัสตาร์ดหวาน - 0.5 ช้อนชา ช้อน
• พริกไทยดำ
• พาสลีย์
• เกลือ

การทำอาหาร:

ต้มปลาในน้ำเกลือ จากนั้นเย็นและแยกเนื้อออกจากกระดูก ตัดเป็นแท่งเล็ก ๆ ต้มไข่ไก่ให้แข็ง ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด สับหัวหอม

มะเขือเทศสดและพริกหวานหั่นเป็นลูกเต๋าที่มีขนาดเท่ากัน ต้มถั่วแดงในน้ำเค็มเล็กน้อย ระบายน้ำและปล่อยให้เย็น รวมส่วนผสมของสลัดทั้งหมด ขอแนะนำให้เพิ่มเคเปอร์และมะกอกหลุมลงในสลัด

ปรุงรสสลัดด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน มัสตาร์ดหวาน โรยเกลือและพริกไทยดำด้านบน จัดใส่จานที่ปูด้วยผักกาดหอม ตกแต่งสลัดด้วยชิ้นไข่และสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• ปลาขาวต้ม 300 กรัม
• ถั่วเขียว 1 ขวดเล็ก
• 2 แตงกวาดองหรือดองขนาดกลาง;
• 3 ไข่ต้ม;
• 1 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• มายองเนสหรือครีม - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำเดือด 0.5 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%.

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องดองหัวหอม ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นเป็นครึ่งวงใส่ในชามเทน้ำเดือดใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูผสม ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ

แยกปลาออกจากกระดูก แยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัดไข่เป็นก้อน

แตงกวาหั่นเป็นก้อน

ตัดแอปเปิ้ลปอกเปลือกเป็นก้อน

รวมปลาต้ม, ไข่, ถั่ว, แตงกวา, หัวหอม, แอปเปิ้ล, เกลือ, พริกไทย, แต่งสลัดด้วยครีมหรือมายองเนส ผสม.

ใส่ชามสลัดตกแต่งด้วยสมุนไพรเย็น

วัตถุดิบ:

• 400กรัม ปลาต้ม
• 250กรัม แครอทต้ม
• 100gr. หัวหอม;
• 4 ไข่ขนาดใหญ่
• 150กรัม ชีสแข็ง
• แอปเปิ้ลไม่เปรี้ยว 150 กรัม (2 ขนาดกลาง)
• 400มล. มายองเนส

การทำอาหาร:

ฉันใส่สลัดบนจานที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม.

กระจายแครอทขูดครึ่งเสิร์ฟในชั้นแรก หล่อลื่นเล็กน้อยด้วยมายองเนส มายองเนสไม่ควรหนา

ต่อไปเราใส่ชั้นของปลา ปลาควรเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแน่นอนไม่มีกระดูก

หล่อลื่นชั้นนี้อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนส

จากนั้นใส่ชั้นของแครอทที่เหลือ เพื่อให้สลัด "โปร่ง" ควรถูสิ่งนี้และชั้นต่อไปนี้ทั้งหมดบนจานทันทีบนสลัด

ไข่ขาวลวกสามฟองบนเครื่องขูด หล่อลื่นด้วยมายองเนส

เราถูแอปเปิ้ล

สามชีสบนเครื่องขูดชั้นดี

เทมายองเนสด้วยช้อน แต่อย่าทา

สามไข่แดงบนเครื่องขูด พวกเขายังควรถูจานสลัด ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง สลัดควรแช่ให้ดี ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• พอลลอคสด 500 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ,
• มายองเนส, นม, เกลือเพื่อลิ้มรส,
• 1 แครอท
• กิ่งก้านของความเขียวขจี

การทำอาหาร:

ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเทนมเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาทีจนนุ่ม

ทิ้งปลาที่เสร็จแล้วไว้ในนมจนเย็นสนิท จากนั้นจึงเอาเนื้อออกจากกระดูก

วางเนื้อเสร็จแล้วบนจานกว้างในชั้นที่เท่ากัน เติมเนื้อด้วยมายองเนส

ปอกหัวหอม, สับ, ทอดในกระทะในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง, เย็นแล้ววางบนชั้นของมายองเนส

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งสลัดที่เตรียมไว้ด้วยก้านผักใบเขียวและแครอทสดเป็นวงกลม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอน 100 กรัม
• แครอท 3 หัวเล็ก
• 2 ไข่,
• 1/2 พริกหยวกแดง,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนมายองเนส,
• พาสลีย์,
• เกลือ,
• พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

ต้มแครอทสองแครอท เย็น ปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วหั่นครึ่งวงกลม ต้มเนื้อคอนแล้วเอากระดูกออกหั่นเป็นเส้น คุณสามารถใช้ปลาแม่น้ำชนิดอื่นแทนคอนได้ ต้มไข่ ปอกเปลือก สับหรือสับบนเครื่องขูดหยาบ ใส่เนื้อคอน, แครอทสับ, ไข่สับในภาชนะที่ลึก ปอกแครอทหนึ่งอันแล้วสับบนเครื่องขูดบาง ๆ ใส่ในภาชนะเดียวกัน นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแดง ผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งเป็นเส้น ต้องใช้พริกไทยเพียงครึ่งเดียวในการเตรียมสลัด ส่วนอีกส่วนสามารถใช้ตกแต่งสลัดที่ทำเสร็จแล้วได้ ใส่พริกไทยสับลงในภาชนะที่มีปลา แครอท และไข่ ปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส ผสมมวลที่ได้ให้ละเอียดแล้วใส่ในชามสลัดโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ตัดพริกหยวกสีแดงครึ่งหนึ่งเป็นเส้นหรือชิ้นใส่สลัด

ต้มแครอทสองแครอทให้เย็นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม

ต้มเนื้อคอนแล้วเอากระดูกออกหั่นเป็นเส้น

ต้มไข่ สับหรือสับบนเครื่องขูดหยาบ

ปอกแครอทหนึ่งอันแล้วสับบนเครื่องขูดบาง ๆ ใส่ในภาชนะเดียวกัน

นำเมล็ดพริกหยวกแดงออก แล้วผ่าครึ่ง ผ่าครึ่งเป็นเส้น

ใส่พริกไทยสับลงในภาชนะที่มีปลา แครอท และไข่ ปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดปลาแดงต้มแสนอร่อยนี้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือสามารถเตรียมสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติก ปรากฎว่าละเอียดมาก นุ่ม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ท้ายที่สุดแล้วส่วนผสมหลักของจานคือปลาแดงต้ม
ปลาทุกชนิดเหมาะสำหรับสลัด เช่น ปลาเทราท์ แซลมอน หรือแซลมอน หากต้องการจานนี้สามารถเตรียมปลาได้หลายวิธี: ต้มกับผักในน้ำหรือนึ่ง, อบในเตาอบหรือย่าง, รสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ฉันได้อธิบายสูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายของสลัดง่ายๆ สำหรับคุณด้านล่าง
ส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับสลัดคือข้าวต้ม (ควรเอาข้าวเมล็ดยาวมาร่วน) ไข่ต้มหัวผักกาดและแตงกวาสด การผสมผสานแบบดั้งเดิมของส่วนผสมที่เหมือนกันทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหาร ปลานำรสชาติที่เป็นธรรมชาติของอาหารทะเล หัวหอมเพิ่มเครื่องเทศ และแตงกวามีกลิ่นหอมสดชื่น เพิ่มข้าวและไข่เพื่อความอิ่มและซอสใด ๆ (ครีมเปรี้ยวมายองเนส) ใช้สำหรับแต่งตัว ฉันยังเตรียมให้คุณ
เสิร์ฟสลัดสามารถเสิร์ฟในชามขนาดเล็กหรือในชามสลัดทั่วไป




วัตถุดิบ:

- ปลาสดแช่แข็ง (สีแดง) - 300 กรัม,
- ข้าวเมล็ดยาวต้ม - 200 กรัม,
- ผลไม้แตงกวาสด - 200 กรัม,
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
- หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น,
- ซอสมายองเนส - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ขั้นแรก เราล้างปลา เอากระดูกออกแล้วต้มจนเปื่อย
แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
ต้มไข่จนแข็งประมาณ 7-8 นาที เย็นปอกเปลือก
ถัดไปบดบนเครื่องขูด




เราล้างข้าวและหุงจนสุก จากนั้นเราล้างมัน และเราใส่กระชอนลงในกระชอน
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
เราล้างแตงกวาสดตัดปลายทั้งสองด้านแล้วผ่า สับหัวหอมอย่างประณีต




ใส่ไข่ หัวหอม และแตงกวาลงในชามสลัด จากนั้นใส่ข้าวต้ม




และปลาสับและใส่มายองเนส






เกลือเพื่อลิ้มรสและผสม ปีใหม่นี้แนะนำให้ทำเมนูนี้ให้อร่อยและสวยงามนะคะ