วางมะเขือเทศแบบโฮมเมด สูตรวางมะเขือเทศรสเผ็ด

สินค้ายอดนิยมในประเทศของเรานี้มีอยู่ในครัวของทุกบ้าน ปราศจาก วางมะเขือเทศเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมอาหารจานโปรดของชาวรัสเซียมากมายโดยเฉพาะ Borscht สีแดง, Solyanka, ม้วนกะหล่ำปลี ซอสต่างๆ, น้ำเกรวี่. นี่คือสิ่งที่ทำให้พวกเขามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสีสดใสของมะเขือเทศ

ขณะเดียวกันก็ได้เตรียมการจาก มะเขือเทศสดเนื้อครีมจะคงวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กไว้มากที่สุด ประกอบด้วยวิตามินซี กลุ่มบี มีโพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส รวมทั้งสังกะสี เหล็ก ไอโอดีน กินพาสต้าจาก มะเขือเทศสุกกระตุ้นและปรับปรุงการย่อยอาหาร

ผลิตภัณฑ์นี้มีความหลากหลายบนชั้นวางของร้านค้าของเรา แต่เราต้องจำไว้บ่อยมากว่าเมื่อไหร่ การผลิตภาคอุตสาหกรรมมีการใช้น้ำพริก ส่วนผสมเพิ่มเติม, ไม่เลย มีประโยชน์ต่อร่างกาย: สีย้อม, แป้ง, สารเพิ่มความคงตัว, สารปรุงแต่งกลิ่นรส, สารกันบูด ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยตัวเองที่บ้าน

ให้เราดูสูตรอาหารที่น่าสนใจและผ่านการพิสูจน์แล้วในหน้านี้ www.site ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ตามปกติ ห้องครัวที่บ้าน- หัวข้อของเราวันนี้คือ “วางมะเขือเทศ” สูตรทำมะเขือเทศวางที่บ้าน"

เกี่ยวกับวิธีการเตรียมมะเขือเทศบดที่บ้าน (สูตรคลาสสิก)

รีบจองกันเลยเพื่อจะได้เตรียมตัวให้มากที่สุด พาสต้าแสนอร่อยจำเป็นต้องใช้เฉพาะมะเขือเทศคุณภาพสูงที่สุกมากเท่านั้น มิฉะนั้นคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะได้รับผลกระทบ

สำหรับประกอบอาหาร พาสต้าคลาสสิกเราต้องการผลิตภัณฑ์: มะเขือเทศเนื้อสุก 5 กิโลกรัม, น้ำตาลครึ่งแก้วหรือครึ่งแก้ว (ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ), 1 ช้อนโต๊ะเต็ม ล. เกลือครึ่งแก้ว น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ(9%) เพิ่มอบเชย กานพลูป่น และพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศ กำจัดบริเวณและลำต้นที่เสียหายออก บดโดยใช้เครื่องปั่น คุณควรมีความสม่ำเสมอ น้ำซุปข้นเหลว.

วางทุกอย่างไว้แน่น ถุงกระดาษแก้วให้ใช้เชือกดึงให้แน่น ใช้สว่านหรือกรรไกรตัดเล็บ เจาะหลายๆ จุดในตำแหน่งต่างๆ แล้วแขวนไว้บนชามกว้างเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อสับมะเขือเทศได้ อย่างไรก็ตามก่อนที่จะทำเช่นนี้ควรต้มด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

มวลพร้อม(เมื่อของเหลวส่วนเกินไหลออกมา) ตักใส่หม้อ วางบน ความร้อนปานกลาง- เมื่อเดือดแล้วให้เติมส่วนผสมที่เหลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนบ่อยๆ จนกระทั่งส่วนผสมมะเขือเทศลดปริมาตรลงและข้นขึ้น พาสต้าร้อนวางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก เมื่อเย็นแล้ว นำไปเก็บในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

วางมะเขือเทศที่ผิดปกติ (สูตรกับหัวหอมและกระเทียม)

สูตรนี้ใช้ส่วนผสมเกือบทั้งหมดจากสูตรก่อนหน้า แต่มีการเติมหัวหอมซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่คมชัดและฉุน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง: มะเขือเทศสุก 5 กิโลกรัม, หัวหอม 3-4 หัว (ขึ้นอยู่กับขนาด), น้ำตาลครึ่งแก้ว, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว (6%) คุณสามารถทำได้หากต้องการ เพิ่มกานพลูกระเทียม

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือเทศที่เตรียมไว้ออกเป็น 2-3 ส่วนแล้วใส่ในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไป ต้มส่วนผสม ลดไฟเหลือไฟอ่อน และเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที

นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ถูมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรงแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนเป็นประจำจนส่วนผสมลดลงและข้นขึ้น เกลือ, พริกไทย, เพิ่มน้ำส้มสายชู, กระเทียม, ปรุงต่ออีกไม่กี่นาที จัดเรียงตาม ขวดปลอดเชื้อ, ม้วนมันขึ้นมา

การปรุงอาหารที่บ้านวางมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล (น้ำซุปข้น)

หลายคนชอบมันมาก รสหวานอมเปรี้ยวผลิตภัณฑ์นี้ ลองสูตรพาสต้านี้:

เราต้องการ: มะเขือเทศสุกเนื้อหวาน 5 กิโลกรัม ลูกเล็ก 3-4 ลูก แอปเปิ้ลเปรี้ยว, 1 หัวหอม 30 มล. น้ำส้มสายชู 6%, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

มะเขือเทศที่เตรียมไว้ แอปเปิ้ลสับ (เอาแกนออกก่อน) สับหัวหอมในเครื่องปั่น โอนส่วนผสมน้ำซุปข้นที่ได้ลงในถุงพลาสติกหนาแล้วมัดด้วยเส้นใหญ่ เจาะรู ตัด วางไว้บนชามกว้างเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนได้ เริ่มเตรียมพาสต้าในตอนเช้า:

ใส่เนื้อหาในถุงลงในกระทะ ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล (ถ้าจำเป็น) คนให้เข้ากัน ต้มปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาทีคนตลอดเวลา วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

น้ำซุปข้นรสเผ็ดจากมะเขือเทศ

ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะต้องชอบผลิตภัณฑ์นี้อย่างแน่นอนซึ่งเตรียมได้ง่ายที่บ้าน:

เตรียมผลิตภัณฑ์: มะเขือเทศสุกหนาแน่น 5 กก., หัวหอม 3 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดมัสตาร์ด, น้ำตาลครึ่งแก้ว, เกลือเพื่อลิ้มรส คุณจะต้องใช้กานพลูบดเล็กน้อยและ 1 ช้อนชา สีแดง พริกไทยร้อน- คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นได้เช่นกัน

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ถ่ายโอนไปยังปริมาตร กระทะเคลือบฟัน- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว หลนประมาณ 15 นาทีจนมะเขือเทศนิ่มและบดละเอียด ตอนนี้เช็ดทุกอย่างผ่านกระชอนละเอียด ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วกลับเข้าไปในกระทะ

เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและเมล็ดมัสตาร์ด เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นจนส่วนผสมข้น อย่าลืมคนบ่อยๆจะได้ไม่ไหม้ เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, กานพลู, พริกแดง, เหน็บแนม สมุนไพรหอม- ผสมให้เข้ากันปรุงต่ออีก 10 นาที วางในขวดปลอดเชื้อต้มขวดใส่เพิ่มเติม (เนื่องจากเราไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชู) แล้วม้วนขึ้น

หากคุณต้องการทำพาสต้าโฮมเมดสำหรับใช้ในปัจจุบันและไม่ใช่สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวเพียงวางขวดพาสต้าที่มีฝาปิดไว้ในตู้เย็น ไม่ต้องม้วนขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเชื้อรา ให้เทเล็กน้อยที่คอขวด น้ำมันพืช- น่าทาน!

ซอสมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารหลายจาน แต่ถ้าเข้า. เวลาฤดูร้อนสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดได้ แต่ในฤดูหนาวแม่บ้านต้องไปที่ร้านและซื้อสินค้า เมื่อรู้สูตรการทำซอสมะเขือเทศที่บ้านคุณก็สามารถทำได้ การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีสารเพิ่มความข้นรสและสารกันบูดเทียม

ความลับทางเทคโนโลยี

ดังนั้นน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดจึงมีอยู่เสมอ คุณภาพสูงแม่บ้านควรรู้เคล็ดลับการผลิตหลายประการ แนวคิดเรื่อง "คุณภาพ" หมายถึงการได้รับความหนา มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีเปลือก เมล็ด หรือสิ่งแปลกปลอมหลงเหลืออยู่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องได้รับการเก็บรักษาอย่างเหมาะสมที่ อุณหภูมิห้อง.

วิธีบรรลุเป้าหมายเหล่านี้:

• ใช้มะเขือเทศเดือนสิงหาคมเนื้อมีความสุกเพียงพอ ผักฉ่ำไม่เหมาะกับพาสต้า ควรใช้ "ครีม" จะดีกว่า
• บดผักด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ โดยขั้นแรกให้เอาเมล็ดออกแล้วเอาเปลือกออก หรือคุณสามารถถูมะเขือเทศต้มเป็นชิ้นผ่านตะแกรงหรือส่งผลไม้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่มีอุปกรณ์แนบพิเศษ
• เพื่อความหนาที่ดี น้ำซุปข้นผักต้มเนื้อในกระทะโดยคนอย่างต่อเนื่อง ปริมาณควรลดลง 4 เท่า คุณสามารถต้มผลิตภัณฑ์ในหม้อหุงช้าหรือเตาอบได้ หากคุณใช้เตาอบ ให้ทำดังนี้: วางส่วนผสมบนถาดอบ และปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยในเตาอบที่ร้อนเป็นเวลา 90 - 120 นาที
• ฆ่าเชื้อฝาและขวดโหลขนาดเล็ก

หากสูตรวางมะเขือเทศแบบโฮมเมดไม่ได้ระบุวิธีการเฉพาะในการสับเนื้อมะเขือเทศและระเหยความชื้นส่วนเกินห้ามมิให้แม่บ้านใช้วิธีการใด ๆ ที่ใช้แรงงานน้อยกว่า

สูตรคลาสสิก

วางมะเขือเทศที่คุ้นเคยที่บ้านด้วย รุ่นคลาสสิกการเตรียมต้องใช้ส่วนผสมหลายอย่าง:

เราจะอธิบายรายละเอียดวิธีการทำซอสมะเขือเทศ ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก และตัดบริเวณที่เน่าเสียและไม่สุกออก วัตถุดิบจะถูกผ่าครึ่งแล้ววางในกระทะเคลือบ ใส่หัวหอมและน้ำครึ่งแก้ว ปิดจานและวางบนเตา ทันทีที่มวลเดือดให้ลดไฟแล้วพักไว้ 30 นาที การประมวลผลหลักทำให้ผักสะดวกในการบดมากขึ้น

มวลที่ได้จากมะเขือเทศจะถูกทำให้เย็นและถูผ่านตะแกรงจากนั้นต้ม 3-5 ครั้งโดยใช้ไฟอ่อนมาก ในขณะที่กำลังผลิตมะเขือเทศบดที่บ้าน ส่วนประกอบจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศและข้าวต้มกระเทียมแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเดือดเป็นเวลาหลายนาที หากตั้งใจวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวให้ปิดผนึกในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรอาหารหลายเมนู

คุณรู้หรือไม่ว่าการวางมะเขือเทศในหม้อหุงช้านั้นทำได้เร็วกว่าในเตาอบทั่วไปมาก อุปกรณ์อันน่าทึ่งนี้มาแทนที่หม้อนึ่ง เครื่องนึ่ง หม้ออัดความดัน และเครื่องทำขนมปังได้อย่างสมบูรณ์ หากคุณตั้งใจจะตุน จำนวนมากพาสต้าหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมากและช่วยให้คุณไม่ต้องยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลานาน

จำเป็นต้องมีส่วนประกอบอะไรบ้าง:

วิธีเตรียมมะเขือเทศบดในหม้อหุงช้า:

1. ผักทำความสะอาดสิ่งสกปรกและบริเวณที่มีข้อบกพร่อง
2. วัตถุดิบถูกประมวลผลด้วยเครื่องปั่นหรือขูดด้วยตนเอง ทิ้งกระดูกไว้ได้เลย
3. ส่วนผสมโรยด้วยน้ำตาลและเกลือแล้วผสม
4. เสริมองค์ประกอบด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
5. เพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยตามต้องการ (พริกไทยป่นจะทำ)
6. ชิ้นงานถูกผสมอีกครั้งและวางในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ตั้งเครื่องเป็นโหมด "ดับ" และคนส่วนผสมเป็นระยะ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกรีดเป็นขวด

สูตรวางมะเขือเทศสำหรับแม่บ้านมือใหม่

หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารมากนัก คุณยังสามารถทำซอสมะเขือเทศบดเองได้หากคุณเชี่ยวชาญสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำ ส่วนประกอบสององค์ประกอบนี้คือมะเขือเทศ 5 กิโลกรัมและเกลือ 100 กรัม

วิธีเตรียมมะเขือเทศบดที่บ้าน (สูตรง่ายมากสำหรับผู้เริ่มต้น):

วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะหากไม่มีเครื่องเทศ ก็สามารถเติมส่วนผสมลงในจานใดก็ได้ คนรัก น้ำสลัดรสเผ็ดควรหาวิธีเตรียมมะเขือเทศบดที่บ้านอย่างละเอียดมากขึ้น เทคโนโลยีที่ซับซ้อน- เราจะอธิบายด้านล่าง

วางมะเขือเทศกับเครื่องเทศ: สูตรสำหรับเตาอบ

หากคุณไม่มี multicooker ก็สามารถเปลี่ยนได้ เตาอบธรรมดา- ตอนนี้เราจะควบคุมการผลิตมะเขือเทศบดด้วยเครื่องเทศและรับรุ่นที่มีกลิ่นหอมโดยใช้เตาอบ

รายการส่วนผสม:

หากคุณได้ทำซอสมะเขือเทศแล้ว ในแบบคลาสสิกจากนั้นจึงแปรรูปผักทันทีแล้ววางลงในตะแกรงกว้าง วางตะแกรงลงบนกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงส่วนผสมในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าวัตถุดิบผ่านการบำบัดด้วยไอน้ำอย่างดี ให้แบ่งออกเป็นหลายส่วน

เตรียมมะเขือเทศบดต่อไปโดยบดมะเขือเทศที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรง จากนั้นใส่เกลือลงในส่วนผสม เทลงในหม้อทรงสูงและนำเข้าเตาอบร้อน (t = 200°C) ควรปรุงจานในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว ทันทีที่มันไปถึง ความสม่ำเสมอที่ต้องการเติมเครื่องเทศและช่อสมุนไพรหอม

เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงแล้วเอาผักออก เทซอสที่ทำจากมะเขือเทศลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศบดใช้ในการเตรียมอาหารหลายอย่าง จำเป็นต้องใช้ในฤดูหนาวและฤดูร้อน และในฤดูร้อนมักจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศสด แต่ในฤดูหนาวคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า อย่างไรก็ตาม แม่บ้านประหยัดเตรียมวางมะเขือเทศที่บ้าน มีรสชาติอร่อยกว่าซื้อจากร้านค้ามาก และยังไม่มีสี กลิ่น รส สารเพิ่มความข้น หรือสารกันบูดสังเคราะห์อีกด้วย ในการทำซอสมะเขือเทศที่บ้านด้วยมือของคุณเอง คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติของเทคโนโลยีและสูตรอาหารในการเตรียม

วิธีทำวางมะเขือเทศที่บ้าน

เมื่อเตรียมมะเขือเทศบดที่บ้าน คุณต้องบรรลุเป้าหมายหลายประการ: รับมะเขือเทศที่มีความหนาโดยไม่มีเมล็ด หนังและสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ และต้องแน่ใจว่าเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางประการ

• ไม่เหมาะกับการวางมะเขือเทศ มะเขือเทศฉ่ำคุณต้องการเนื้อที่สุกไม่ช้ากว่าเดือนสิงหาคมอย่างแน่นอน ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะต้องสุก แต่ไม่สุกเกินไป: สิ่งที่เน่าเสียจะทำให้การเตรียมการเสีย
• มีหลายวิธีในการสับมะเขือเทศ:
  • หลังจากเอาเปลือกและเมล็ดออกด้วยมือแล้ว ให้บดเนื้อในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ
  • ต้มมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้น ๆ เย็นแล้วถูผ่านตะแกรง
  • ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้พร้อมหัวต่อพิเศษสำหรับมะเขือเทศ
• ให้ข้นขึ้น น้ำซุปข้นมะเขือเทศเมื่อเปลี่ยนเป็นแป้งแล้วยังมีวิธีการทางเทคโนโลยีหลายวิธี:
  • แขวนไว้ในถุงผ้าลินินเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออกและเหลือเพียงเนื้อมะเขือเทศเท่านั้นในถุง
  • ต้มเยื่อกระดาษสี่ครั้งในกระทะบนเตาโดยคนตลอดเวลา การดำเนินการนี้ใช้เวลาหลายชั่วโมง
  • ต้มในหม้อหุงช้า
  • ระเหยของเหลวส่วนเกินโดยวางแผ่นอบที่มีเนื้อมะเขือเทศในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
• ต้องฆ่าเชื้อขวดสำหรับวางมะเขือเทศรวมทั้งฝาปิดด้วย ควรเลือกขวดขนาดเล็ก สะดวกในการฆ่าเชื้อในเตาอบ

ตัวเลือกเทคโนโลยีมักจะขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก แต่ถ้าไม่มีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการบดเนื้อมะเขือเทศและระเหยของเหลวส่วนเกินจากนั้นแม่บ้านก็สามารถใช้วิธีที่ดูเหมือนสะดวกกว่าและใช้แรงงานน้อยกว่าสำหรับเธอ .

สูตรวางมะเขือเทศคลาสสิก

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูองุ่น (3 เปอร์เซ็นต์) – 100 มล.
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เรียงล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็น 6-8 ชิ้น
• วางชิ้นมะเขือเทศลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา
• ปอกหัวหอมแล้วสับ เป็นชิ้นเล็ก ๆแบบฟอร์มอิสระ
• เพิ่มหัวหอมและใบกระวานลงในมะเขือเทศ
• วางกระทะบน ไฟช้าและปรุงอาหารจนกระทั่ง ชิ้นมะเขือเทศหนังจะไม่หลุดออกมา การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้คุณต้องกวนมวลมะเขือเทศเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้
• นำกระทะออกจากเตาแล้วรอให้มวลมะเขือเทศเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องโดยประมาณ ถูมันผ่านตะแกรง
• วางมะเขือเทศบดลงในกระทะเดิมบนเตาอีกครั้ง คุณต้องปรุงเป็นเวลานานจนกระทั่งปริมาณลดลงอย่างน้อยสามครั้ง
• เพิ่มน้ำตาลและเกลือเติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
• เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นลงแล้ว สามารถเก็บขวดโหลไว้ในตู้กับข้าวและเปิดได้ตามต้องการ ขวดที่เปิดแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

วางมะเขือเทศตามสูตรนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก การเตรียมที่บ้านใช้เวลานาน - ประมาณ 5 ชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า อย่างไรก็ตามยังมีอีกมาก สูตรง่ายๆมุ่งเน้นไปที่การใช้ multicooker

วางมะเขือเทศ “Appetitka” (สูตรสำหรับหม้อหุงช้า)

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• น้ำตาล – 0.2 กก.
• เกลือ – 60 กรัม;
• กระเทียม – 50 กรัม;
• การเผาไหม้ พริก– 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 30 มล.
• น้ำมันพืช – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นรูปทรงกากบาทบนผิวหนัง ใส่ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็น ทำความสะอาด. หั่นเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดออกด้วยช้อนชา บดเนื้อด้วยเครื่องปั่น แล้วใส่ในชามหลายเมนู
• ล้างการเผาไหม้และ พริกหวานเอาเมล็ดออกจากพวกมัน หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วสับด้วย เพิ่มมะเขือเทศ
• ส่งกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มลงในชามหลายเมนู
• ใส่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด (เนย, เกลือ, น้ำตาล) ลงไป เติมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน
• ตั้งโปรแกรม “สตูว์” เป็นเวลา 90 นาที
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก หลังจากเย็นลงแล้วควรถอดขวดออกจะดีกว่า สถานที่เย็นแต่คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เช่นกัน

จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ พาสต้าโฮมเมดมะเขือเทศและพริกทำให้เผ็ดมาก สามารถใช้แทนซอสได้ ไม่ใช่แค่เป็นน้ำสลัดเท่านั้น

วางมะเขือเทศในเตาอบ

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 30 มล.
• น้ำมันมะกอก – 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ ให้เย็น
• ถูส่วนผสมมะเขือเทศผ่านตะแกรง
• ผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับเกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู วางบนถาดอบหรือในจานอบ
• ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลาสองชั่วโมง
• นำกระทะออกเป็นระยะๆ และคนให้เข้ากัน
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

วางนี้สามารถวางในถาดพลาสติกและแช่แข็งได้ ในกรณีนี้จะต้องเก็บไว้ในนั้น ตู้แช่แข็งคุณจะต้องได้รับส่วนผสมล่วงหน้าจึงจะใช้งานได้

สูตรง่ายๆ สำหรับวางมะเขือเทศแบบโฮมเมด

• มะเขือเทศ – 5 กก.
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 80 มล.
• เกลือสินเธาว์ – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือเทศให้ดี ตัดก้านและส่วนของเนื้อที่อยู่ติดกันออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือดีกว่านั้นคือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
• หนา น้ำมะเขือเทศเทลงในถุงผ้าลินินแล้วแขวนไว้บนกระทะเป็นเวลา 8 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน)
• ในตอนเช้า ให้นำเนื้อมะเขือเทศจากถุงใส่ลงในกระทะ
• วางกระทะบนกองไฟ นำมะเขือเทศบดไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงไป และปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
• เพิ่มเกลือและปรุงอาหารในปริมาณเท่ากัน
• ใส่ในขวดที่ต้องฆ่าเชื้อก่อน ปิดด้วยฝาโลหะ หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ยกไปไว้ในห้องเย็น

แม้จะเตรียมง่าย แต่ซอสมะเขือเทศโฮมเมดก็อร่อยและเก็บรักษาได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง ข้อได้เปรียบของมันคือง่ายต่อการผลิตและไม่มีเครื่องเทศซึ่งทำให้สามารถเพิ่มลงในอาหารได้เกือบทุกจานเมื่อเตรียม ผู้ชื่นชอบน้ำสลัดรสเผ็ดอาจชอบมากกว่านี้ สูตรที่ซับซ้อนพาสต้าโฮมเมด

วางมะเขือเทศรสเผ็ด

• มะเขือเทศ – 4 กก.
• เกลือ – 30 กรัม;
• หัวหอม – 0.3 กก.
• น้ำตาล – 0.3 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 0.25 ลิตร
• แท่งอบเชย – 4 ชิ้น;
• พริกไทย ถั่วหวาน– 20 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• โรสแมรี่ – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• นำก้านออกจากมะเขือเทศที่ล้างแล้ว หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในหม้อหรือกระทะที่มีก้นอัดแน่น
• หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในมะเขือเทศ
• วางกระทะพร้อมผักบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 25-35 นาทีจนกระทั่งเปลือกมะเขือเทศถูกเอาออกจนหมด
• นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่สบายตัว
• ถูมันผ่านตะแกรง วางกลับเข้าไปในกระทะ
• ห่อพริกไทยด้วยผ้าขาวบางแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางแท่งอบเชย โรสแมรี่ และใบลอเรลไว้ตรงนั้น
• นำส่วนผสมไปต้มปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมงแล้วเอาเครื่องเทศทั้งหมดออก
• ปรุงจนมวลลดลงสามเท่าของปริมาตร
• ใส่เกลือและน้ำตาล เพิ่มน้ำส้มสายชู และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
• แบ่งมะเขือเทศบดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกและปล่อยให้เย็น

วางมะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมเผ็ด หากจำเป็น เธอสามารถเปลี่ยนซอสได้

วางมะเขือเทศอิตาลี

• มะเขือเทศ – 5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 200 มล.;
• เกลือ – 60 กรัม;
• อบเชย (แท่ง) – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 25 ชิ้น;
• กานพลู – 15 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือเทศและตัดก้านออก ปอกหัวหอม
• บดผักผ่านเครื่องบดเนื้อเทมวลที่ได้ลงในถุงผ้าใบแล้วแขวนไว้บนอ่างข้ามคืน
• ในตอนเช้า ย้ายเนื้อหาของถุงลงในหม้อต้ม (สามารถแทนที่ด้วยกระทะก้นหนาได้)
• ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในถุงผ้าลินินขนาดเล็กหรือผ้ากอซ แท่งอบเชยสามารถแบ่งออกเป็นหลายชิ้น
• วางหม้อบนกองไฟแล้วนำส่วนผสมมะเขือเทศและหัวหอมไปต้ม
• เพิ่มเครื่องเทศลงไปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที นำถุงเครื่องเทศออก
• เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูปรุงต่ออีก 10 นาที
• ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วทามะเขือเทศบดลงไป
• เทน้ำมันเล็กน้อยลงในแต่ละขวด
• ปิดฝาขวด หากคุณวางแผนที่จะเก็บมะเขือเทศบดไว้ในตู้เย็น คุณสามารถปิดขวดโหลด้วยฝาพลาสติกได้

หากคุณทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดตามสูตรนี้จะมีกลิ่นหอมมาก สามารถเสิร์ฟแทนซอสพาสต้าได้ หม้อตุ๋นผักใช้เป็นน้ำสลัดในการเตรียมอาหารประเภทปลา

เมื่อรวมเครื่องเทศเข้าด้วยกันคุณจะได้ซอสมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เธอจะช่วยเสมอเมื่อคุณต้องการปรุงรสอาหาร ทำอาหาร ซอสมะเขือเทศและบางครั้งก็สามารถทดแทนได้

มีแม่บ้านอย่างน้อยหนึ่งคนที่ไม่ใช้น้ำมะเขือเทศเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวและความเปรี้ยวให้กับอาหาร สีสดใส- บนชั้นวางของในร้านคุณจะพบกับผลิตภัณฑ์นี้มากมายจากผู้ผลิตหลายราย
ตาม GOST มีการใช้เฉพาะมะเขือเทศและเกลือในการเตรียมพาสต้า ไม่อนุญาตให้ใช้ส่วนผสมอื่นๆ ในผลิตภัณฑ์นี้ น่าเสียดายที่ผู้ผลิตบางรายพยายามลดต้นทุนการผลิตโดยการเพิ่มส่วนผสมที่เป็นอันตราย เช่น สารเพิ่มความข้น สารเพิ่มความคงตัว สารกันบูด สีย้อม ฯลฯ ลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ดังนั้น แม้จะมีมะเขือเทศบดสำเร็จรูปจำนวนมากในกระป๋อง หลอด และอื่นๆ ก็ตาม บรรจุภัณฑ์ควรเตรียมอุปทานของคุณเองจากมะเขือเทศสดสำหรับฤดูหนาว
สูตรนี้ง่ายมากจนสิ่งที่คุณต้องการคือ มะเขือเทศสดและอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการเย็บตะเข็บ: โถ ฝาปิด กุญแจ จาน และเครื่องบดเนื้อ วางมะเขือเทศ สูตรนี้ไม่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู เกลือ หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ คุณสามารถเพิ่มทั้งหมดนี้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารได้หลังจากเปิดขวดในฤดูหนาว สูตรวางมะเขือเทศพร้อมรูปถ่ายเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและพื้นฐานที่สุด

ข้อมูลรสชาติซอสสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศลูกกลมสุก 2.5 กก.

วิธีเตรียมมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ล้างมะเขือเทศ สะเด็ดน้ำหรือเช็ดให้แห้ง หั่นเป็น 4-8 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก


บด ชิ้นมะเขือเทศบนเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า ปรุงมะเขือเทศสดที่ได้โดยใช้ไฟปานกลาง


ส่วนผสมควรจะระเหยไปครึ่งหนึ่งแล้วเปลี่ยนเป็นเฉดสีเบอร์กันดีที่เข้มเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง


ใส่สองชั้น ขวดลิตรสำหรับการฆ่าเชื้อ ขั้นแรกให้ล้างแต่ละอันด้วยฟองน้ำและน้ำยาล้างจาน ล้างโฟมออกให้สะอาดใต้น้ำไหล นึ่งแต่ละขวดบนน้ำเดือด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้กระชอน ตะแกรง หรือตะแกรงโลหะที่แข็งแรงได้ นึ่งแต่ละภาชนะด้วยไอน้ำเป็นเวลา 5 นาที ไม่เกินนั้น ไม่เช่นนั้นแก้วอาจแตกได้ หลังจากแปรรูปแล้วให้วางขวดไว้ใกล้กับเตาเพื่อให้สะดวกในการเติมมะเขือเทศบด

ต้ม ฝาดีบุกสำหรับการเย็บ ทำเช่นนี้เป็นเวลา 5-10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาแต่ละใบมีแถบยางยืดอยู่ในร่องด้านใน ไม่เช่นนั้นซีลจะบวมและเสียเร็วมาก


เทส่วนผสมมะเขือเทศที่กำลังเดือดลงในขวดแล้วม้วนขึ้นด้วยกุญแจ ทันทีหลังจากบรรจุกระป๋อง ให้พลิกขวดโหล คำแนะนำนี้ใช้ได้กับข้อใดข้อหนึ่ง การเย็บที่บ้าน.


ขวดวางมะเขือเทศแช่เย็นสามารถเซ็นชื่อบนฝาด้วยปากกามาร์กเกอร์ถาวรหรือปิดด้วยสติกเกอร์โฮมเมด ระบุชื่อเครื่องซีลและปีที่ผลิตเพื่อติดตามการเก็บรักษาที่เหลืออยู่ในตู้กับข้าวที่บ้านของคุณอย่างต่อเนื่อง ขอแนะนำให้ใช้การปิดผนึกนี้เป็นเวลา 2 ปี แต่ไม่มากไปกว่านี้

เครือข่ายทีเซอร์

เคล็ดลับในการทำซอสมะเขือเทศ:

• ในการเตรียมพาสต้า ให้ใช้เท่านั้น มะเขือเทศสุก- ยิ่งมะเขือเทศมีเนื้อมากเท่าไร ของเหลวส่วนเกินที่ต้องระเหยก็น้อยลงเท่านั้น ไม่เป็นไรหากพวกเขามีข้อบกพร่อง ถอดมีดออกได้ง่าย ในการบด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแทนเครื่องบดเนื้อได้
• คุณไม่ควรใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมในการปรุงอาหารเนื่องจากสารนี้จะออกซิไดซ์ซึ่งหมายความว่าสารที่เป็นอันตรายจะเข้าไปในอาหาร อย่าเติมภาชนะจนสุดขอบ เพราะส่วนผสมอาจเกิดฟองระหว่างการเดือด
• หากคุณต้องการวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่ให้ไว้ข้างต้นเพื่อให้มีลักษณะคล้ายกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าก่อนปรุงอาหารคุณต้องถูมะเขือเทศผ่านตะแกรงหรือใส่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ นั่นคือจำเป็นต้องกำจัดผิวหนังและเมล็ดพืชออก น้ำมะเขือเทศที่ได้จะถูกต้มตามความหนาที่คุณต้องการ ตามกฎแล้วจากน้ำผลไม้ 10 ลิตรคุณจะได้น้ำพริกประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง เป็นที่น่าสังเกตว่ากระบวนการนี้ค่อนข้างยาว แนะนำให้ต้มใน 3-5 ขั้นตอน วางนี้ไม่เพียงแต่สามารถจัดเก็บในขวด แต่ยังอยู่ในช่องแช่แข็ง บรรจุในถุงพลาสติกธรรมดาหรือแม่พิมพ์ซิลิโคน
• หากคุณไม่ชอบการปรุงอาหารนาน กระบวนการนี้อาจสั้นลงได้มาก ในการทำเช่นนี้จะต้องเทน้ำคั้นลงในถุงผ้าลินินแล้วแขวนไว้เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกมาอย่างช้าๆ หลังจากผ่านไปประมาณ 10-12 ชั่วโมง ให้ใส่ส่วนผสมลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน เก็บบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเติมเกลือตามรสนิยมของคุณ ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลานานเนื่องจากหลังจากการระบายมวลมะเขือเทศออกมาจะค่อนข้างหนา วางพาสต้าร้อนลงในขวดโหลและปิดผนึกไว้ล่วงหน้า หรือใช้ช่องแช่แข็งในการจัดเก็บ

วิธีการปรุงซอสมะเขือเทศในเตาอบ

วางมะเขือเทศสามารถเตรียมในเตาอบด้วยเกลือและเครื่องเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมะเขือเทศบริสุทธิ์กับเกลือแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่มีด้านขนาดใหญ่แล้วนำไปใส่ในเตาอบ ในรูปแบบคุณสามารถใช้ถาดอบสูงหรือกระทะกว้างต่ำคุณยังสามารถใช้เซรามิกอื่น ๆ ที่สะดวกสบาย แม่พิมพ์แก้ว- แม่บ้านบางคนใช้ถาดอบขนมสองแผ่นที่มีความสูงต่างกัน อุณหภูมิเตาอบ 220 องศา
ปรุงอาหารประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราวจนข้นได้ความเข้มข้นตามที่คุณต้องการ จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศและสมุนไพรและกระบวนการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปอีก 30 นาทีหลังจากนั้นวางลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
สำหรับมะเขือเทศ 2 กิโลกรัมคุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1/5 ช้อนชา สีดำ พริกไทยป่นเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ (โหระพา, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กานพลู, ผักชี, อบเชย, ปาปริก้า) คุณสามารถเพิ่มผักสดได้ด้วยการมัดด้วยด้ายก่อนแล้วจึงนำออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วางมะเขือเทศสามารถเตรียมได้จากชั้นสองโดยมีรอยแตกและถังบด สิ่งสำคัญคือพวกมันมีความสุกงอมมากและไม่ควรเป็นพันธุ์ฉ่ำที่มีเนื้อเนื้อแน่น มะเขือเทศดังกล่าวสามารถซื้อได้ในราคาต่อรองซึ่งจะทำให้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประหยัดงบที่สุดและน่าดึงดูดยิ่งขึ้นสำหรับการทำอาหารที่บ้าน

วิธีทำมะเขือเทศวางที่บ้าน - สูตรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก – 3.5 กก.
• หัวหอม – 190-240 กรัม;
• น้ำตาลทราย– 120 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 6% – 100 มล.
• เกลือสินเธาว์ที่ไม่เสริมไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น ผ่าครึ่งแล้วใส่ลงในชามเคลือบฟัน เรายังส่งหัวหอมไปที่นั่นโดยปอกเปลือกก่อนหน้านี้แล้วสับตามต้องการ ตอนนี้เทน้ำประมาณหนึ่งร้อยมิลลิลิตรปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางจนเดือด ปล่อยให้ส่วนผสมมะเขือเทศและหัวหอมเดือดเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

หลังจากนั้นให้บดมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรงแยกผิวหนังเมล็ดและก้านแล้วทิ้ง วางน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นบนเตาเพื่อต้มจนปริมาตรลดลงประมาณห้าเท่าโดยคนเป็นครั้งคราว ยิ่งน้ำซุปข้นข้นขึ้น จะต้องคนบ่อยขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เมื่อพร้อม ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสลงในซอสมะเขือเทศ ใส่น้ำตาลทราย และเทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยแล้วละลายผลึกทั้งหมด หลังจากนั้นเราใส่ส่วนผสมลงในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อและแห้ง ปิดผนึกแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็นโดยปิดฝาลง

วางมะเขือเทศโฮมเมดในหม้อหุงช้า - สูตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก – 2.5 กก.
• ส่วนผสมของแห้ง สมุนไพรอิตาลี– 2.5 ช้อนชา;
• เกลือสินเธาว์ที่ไม่เสริมไอโอดีน - 25 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

การเตรียมมะเขือเทศบดแบบโฮมเมดรูปแบบนี้เกี่ยวข้องกับการใช้หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์เพื่อจุดประสงค์นี้ เราเตรียมมะเขือเทศเช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้โดยล้างผลไม้แล้วผ่าครึ่งหรือหลายส่วน (ถ้ามีขนาดใหญ่) วางมวลมะเขือเทศลงในกระทะหลายใบแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลาสามสิบนาที เราเคี่ยวมวลที่ ฝาปิดกวนเป็นครั้งคราวแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วบดผ่านตะแกรง ใส่มะเขือเทศบดกลับลงในกระทะหลายใบ รูปแบบบริสุทธิ์เพิ่มสมุนไพรแห้งและปรุงพาสต้าในโหมด "การอบ" เป็นเวลาสี่สิบถึงหกสิบนาที โดยคนเป็นครั้งคราว ต้องเปิดฝาครอบอุปกรณ์ไว้ ตอนนี้เติมเกลือลงในส่วนผสมใส่ในขวดแล้วฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลายี่สิบนาทีปิดฝาภาชนะซึ่งเราปิดผนึกหลังจากการฆ่าเชื้อ

การเตรียมมะเขือเทศวางอย่างรวดเร็วที่บ้าน - สูตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก – 3.5 กก.
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวหรือเปรี้ยว – 260 กรัม
• หัวหอม – 190 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 6% – 30 มล.
• เกลือสินเธาว์ที่ไม่เสริมไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราเตรียมมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสุกอย่างเหมาะสมแล้วปอกเปลือกหัวหอม ตอนนี้เราส่งส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ได้รับ น้ำผลไม้หนาเทลงในถุงผ้าลินินหรือผ้า พับเป็นถุงแล้วมัด ขึ้น. เราแขวนมวลมะเขือเทศไว้บนกะละมังหรือภาชนะอื่นแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน

เมื่อเวลาผ่านไป มีเพียงน้ำซุปข้นข้นเท่านั้นที่จะยังคงอยู่ในถุง และความชื้นส่วนเกินจะระบายลงสู่อ่าง ตอนนี้เราย้ายน้ำซุปข้นลงในภาชนะเคลือบฟันต้มเป็นเวลาสามสิบนาทีจากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเทน้ำส้มสายชูปล่อยให้เดือดกวนต่ออีกห้านาทีแล้วนำไปเก็บไว้ในที่เก็บซึ่งจำเป็นต้องปล่อยให้มัน เย็นสนิทใต้ผ้าห่มโดยปิดฝาลง