แตงดองสำหรับฤดูหนาว แตงกระป๋องในรูปแบบต่างๆ: การเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการคุณสามารถเก็บไว้ในนั้นได้ เวลาฤดูหนาวการเก็บเกี่ยวแตง ใช้ทำแยม ถนอมอาหาร หรือทำให้แห้ง รสชาติไม่ธรรมดามีแตงกระป๋อง แตงหวานที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวมีลักษณะคล้ายชิ้นสับปะรด กระป๋องโลหะบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต

เบอร์รี่ปลอมเข้ากันได้ดี สมุนไพร,น้ำผึ้ง,สับปะรด,รากขิง คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน อบเชย หรือกานพลูลงในขวดได้ สูตรการบรรจุกระป๋องไม่ซับซ้อน แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการเตรียมแตงสำหรับฤดูหนาวในขวด (สับปะรด)

เงื่อนไขหลักในการเลือกผลไม้คือควรมีความหนาแน่นและมีรสหวาน ในระหว่างขั้นตอนการเก็บรักษา ส่วนที่สุกเกินไปจะอ่อนตัวลงมากยิ่งขึ้นและสร้างโครงสร้างที่มีความหนืด ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีสัญญาณของความยังไม่สุกในการเก็บรักษา

สูตรแรก: ในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• แตง 2.5 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร

น้ำเชื่อมเตรียมไว้ล่วงหน้า เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และ กรดซิตริก- ต้มและตั้งไฟประมาณ 5 นาที ปอกแตง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน จากนั้นจึงนำไปใส่ในกะละมังด้วย น้ำร้อนและต้มประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นก็ถึงเวลาปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

สูตรที่สอง: ด้วยขิง

สูตรนี้มีรสชาติเข้มข้นที่จะไม่ปล่อยให้นักชิมที่แท้จริงไม่แยแส

สินค้าที่ต้องการ:

• แตงมีน้ำหนัก 2.5 - 3 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• รากขิงสด - 70 – 100 กรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• น้ำบาดาล

ล้างแตงแบ่งเป็น 2 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นเส้นยาวแล้วแยกออกจากเปลือก คุณสามารถสร้างหน้าตัดได้หลายส่วนในแต่ละชิ้น จากนั้นจึงแยกแต่ละชิ้นออก ลอกเปลือกด้านนอกของรากขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในส่วนนี้คุณจะต้องมีขวดโหลประมาณ 5 ลิตร

วางขิงสับไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางชิ้นแตงโมไว้ด้านบน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายกรดซิตริกแล้วเทน้ำเดือด ไม่จำเป็นต้องเติมขวดโหลไปด้านบน ถ้าภาชนะเต็มถึงไหล่ก็เพียงพอแล้ว ใส่ขวดโหลลงในภาชนะหรือกะละมังขนาดใหญ่ที่มีน้ำร้อน ด้านล่างจะต้องคลุมด้วยผ้าก่อน หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและปิดฝาขวดด้วย ชิ้นงานจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7-10 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้น

การเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือในอพาร์ตเมนต์ การเตรียมนี้ใช้เป็นของหวานหรือไส้

น้ำเชื่อมกระป๋องที่เหลือหลังจากเปิดขวดสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับมิลค์เชคได้

สูตรที่สาม: น้ำตาล

ความหวานนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับสมาชิกในครัวเรือนด้วยรสชาติที่เข้มข้นตลอดฤดูหนาว การอนุรักษ์คงกลิ่นหอมตามธรรมชาติ นอกจากนี้แตงดองยังเหมาะสำหรับการอบอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แตงโมขนาดใหญ่หนึ่งลูก
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ 2 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก

ปอกแตง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เตรียมน้ำเชื่อม: ต้มน้ำพร้อมกับน้ำตาลและกรดซิตริกประมาณ 5 - 7 นาที ในช่วงเวลานี้ ผลึกควรจะละลายจนหมด

หลังจากนั้นขวดโหลที่เต็มไปด้วยแตงโมก็เต็มไปด้วยน้ำเชื่อม จากนั้นนำไปฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำแล้วปิดฝาไว้ หลังจากการต้มขวดจะยังคงอยู่ในภาชนะนี้อีก 10 นาที หลังจากเวลานี้ควรนำออกและปิดผนึกอย่างแน่นหนาและหลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปที่ห้องใต้ดิน

สูตรที่สี่: กับสับปะรด

ในสูตรนี้น้ำสับปะรดจะทำให้รสชาติของแตงมีความเป็นกรดเล็กน้อย มันถูกใช้เพื่อเพิ่มไปยัง สลัดเนื้อและในส่วนของของหวาน การบิดทำให้ได้กลิ่นที่แปลกตาด้วยกานพลู

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงเล็ก ๆ สองสามอัน
• สับปะรด - 0.5 – 1 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 150 มล.;
• น้ำดื่ม- 1.5 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 500 กรัม

เตรียมภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋องล่วงหน้า (ล้างและฆ่าเชื้อ) หั่นแตงปอกเปลือกเป็นก้อน ปอกสับปะรด เอาส่วนตรงกลางออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่เมล็ดกานพลู 2 เมล็ดลงในขวด แล้วใส่สับปะรดสับและแตงก้อน เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล น้ำเชื่อมเดือดเทลงในขวดแล้วต้องฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 15 นาทีในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือด ขั้นตอนต่อไปคือการม้วนขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น เก็บชิ้นงานไว้ในที่แห้งและเย็น

สูตรที่ห้า: เกลือรสเผ็ด

น้ำเชื่อมในสูตรนี้เตรียมด้วยการเติมไวน์พอร์ตและเครื่องเทศบนโต๊ะซึ่งให้กลิ่นหอมของแตงโมดั้งเดิมและรสชาติพิเศษของการเก็บรักษา นักชิมจะประทับใจกับการนำเสนออาหารจานนี้ที่โต๊ะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงขนาดกลางสองอัน
• กลีบหลายอัน;
• น้ำ 500 มล.
• ไวน์พอร์ต 250 มล.
• อบเชย (ผง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือ 1 แท่ง);
• ถั่ววานิลลา - 1 ชิ้น (หรือผงวานิลลาหนึ่งถุง)

ล้างแตงแล้วใช้ช้อนพิเศษหั่นเนื้อเป็นลูกบอล ใส่กานพลู น้ำตาลทราย อบเชย และวานิลลาแท่งลงในกระทะที่มีน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มน้ำเชื่อมจนผลึกน้ำตาลละลาย

จากนั้นใส่ลูกสับลงในกระทะเดียวกันแล้วเทไวน์ลงไป ปิดไฟปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ลูกเมล่อนแช่ในน้ำเชื่อมดั้งเดิม กระบวนการนี้ใช้เวลา 15 นาที

ลูกบอลจะถูกเอาออกด้วยช้อน slotted ลงในภาชนะที่แยกจากกันและน้ำเชื่อมก็ต้มอีกครั้ง วางลูกบอลไว้ในน้ำเชื่อมที่ข้นแล้วเก็บไว้จนเย็นสนิท

ใช้ช้อนเจาะรูที่ปลอดเชื้อ ใส่แก้วเมลอนลงในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ แล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม ขั้นตอนต่อไปคือการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นให้นำออก เก็บรักษา และวางบนชั้นวางเพื่อจัดเก็บ

สูตรที่หก: โดยไม่ต้องต้ม

นี่เป็นวิธีการบรรจุกระป๋องที่เร็วที่สุด แม้ว่าจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะใช้เวลาในการเตรียมน้อยลง แต่ก็ไม่ส่งผลต่ออายุการเก็บ

วัตถุดิบ:

• แตง - 0.5 กก.
• น้ำดื่มสะอาด 2 ลิตร
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• น้ำตาล 200 กรัม

หั่นแตงเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. ต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมลงไป ต้มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเติมน้ำที่คั้นจากมะนาวครึ่งลูกลงในกระทะ จากนั้นใส่น้ำตาลและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เททุกอย่างลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดสุญญากาศ จากนั้นพลิกขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ตอนนี้คุณสามารถปรับเปลี่ยนพื้นที่จัดเก็บได้แล้ว

เมื่อคุณไม่ได้รับมันมากเกินไป แตงหวานอย่าอารมณ์เสีย สามารถเตรียมการเพื่อใช้ในอนาคตได้ ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีเตรียมแตงในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การเก็บรักษามีความนุ่มนวลอร่อยและมีกลิ่นหอม

สูตรแตงในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงสุก – 1.3 กก.
• – เหน็บแนม;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 300 กรัม

การตระเตรียม

ปอกเปลือกแตงโมออก หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ในขวด เทน้ำเดือดลงไปด้านบนแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ระบายของเหลวออกจากขวดใส่น้ำตาลและ น้ำตาลวานิลลา- มาต้มกันเถอะ จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในแตง พักไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เดือดแล้วเทอีกครั้ง ตอนนี้เราม้วนขวดแล้วส่งไปจัดเก็บ

แตงกับมะนาวสำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• แตงโม – 5 กก.
• มะนาวขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 800 กรัม

การตระเตรียม

ล้างแตงให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น แล้วล้างตรงกลาง ล้างมะนาวด้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก วางชิ้นแตงโมและมะนาวลงในขวด เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ของเหลวเดือด เทน้ำเชื่อมลงบนแตงแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับ วางบนคอ ห่อไว้ ปล่อยให้เย็นเช่นนั้น

แตงหอมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงโม – 2 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• น้ำดื่ม – 1.5 ลิตร

การตระเตรียม

ปอกเปลือกแตงโมที่ล้างแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น วางกานพลูสองสามดอกไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด เราปรับปริมาณของเครื่องเทศนี้เอง หากมีใครไม่ชอบเธอ คุณสามารถทำได้โดยไม่มีเธอเลย งั้นเราใส่แตงลงไป จากนั้นเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำตาลและน้ำ เติมน้ำส้มสายชู แล้วปิดทันที

เมล่อนเป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอม เนื้อนุ่ม รสหวานอมน้ำผึ้ง เข้ากันได้ดี สดและเป็นส่วนผสมของอาหารคาวหวานต่างๆ แตงใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม แยม แยม ผลไม้หวาน และการเตรียมอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวที่มีกลิ่นที่น่าทึ่งและเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ มีหลากหลายสูตรเพียงเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุด

แม้จะมีพืชแตงโมหลากหลายพันธุ์ แต่ผลไม้สองหรือสามชนิดก็มักพบขายทั่วไปที่พบมากที่สุดคือตอร์ปิโด ซึ่งมีลักษณะรูปร่างที่ยาวและขนาดที่น่าประทับใจ ค่อนข้างเหมาะสำหรับการเตรียมการและแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่า - มันจะฉ่ำและหวานกว่าผลไม้ที่มีขนาดเล็กกว่า

แต่ในกรณีของสาวโคลคอซที่ทำของอร่อยด้วย จานของหวานก็ควรค่าแก่การซื้อผลไม้ที่มีขนาดเล็กกว่า

ปัญหาหลักที่เกิดขึ้นเมื่อเตรียมขนมเมล่อนคือความยากในการเก็บรักษา ความสม่ำเสมอที่ต้องการ– เนื้อแตงโมจะเดือดเร็ว ดังนั้นจึงขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่มีเนื้อสีแดงหรือสีส้ม - Contalupe, Princess Mary, Charente, Orange, Iroquois และรูปแบบลูกผสม ผลไม้ดังกล่าวจะแข็งกว่า หนาแน่นกว่า และคงรูปร่างได้ดีกว่า

วิธีการเลือกแตงที่ดีที่สุด

ก่อนอื่นคุณควรพิจารณาว่าแตงเตรียมอาหารจานใดจะใช้ส่วนใดและผลไม้จะถูกเก็บไว้นานหรือไม่ การรักษาความร้อน- คุณสามารถนำคำแนะนำต่อไปนี้มาพิจารณาได้:

• เนื้อของผลไม้สีเขียวเล็กน้อยยังคงรูปร่างได้ดีกว่าในระหว่างการปรุงอาหาร (สามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดหยิก) เช่นเดียวกับเปลือก
• จะดีกว่าถ้าทำน้ำซุปข้นและแยมจากผลไม้อ่อน
• แตงที่เหมาะแก่การเก็บเกี่ยวมีก้านอัดแน่นสีเขียวเล็กน้อย
• ผลไม้ขนาดใหญ่ที่ดีควรมีน้ำหนักมาก - ถ้ามันเบาก็มีแนวโน้มว่ามันจะเหี่ยวเฉาอยู่ข้างใน
• ที่ดีที่สุดคือสร้างชิ้นงานที่มีเปลือกแตงโม - โครงสร้างไม่ถูกทำลายในระหว่างการปรุงอาหาร

และแน่นอนว่ายิ่งชุ่มฉ่ำและ เนื้อไม้มีกลิ่นหอมมากขึ้นผลไม้จานก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

สูตรอาหารสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารแตงซึ่งเตรียมทั้งในการผลิตและที่บ้าน Marshmallows, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, แยมแช่แข็ง, Confitures - นี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมนี้ คุณสามารถสร้างอาหารอันโอชะที่มีส่วนผสมเดียวหรือขนมหวานที่ซับซ้อนซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง

แยมเมล่อนคลาสสิกหลากหลายรูปแบบ

โดย สูตรนี้เตรียมแยมที่มีลักษณะคล้ายแยมแสนอร่อยซึ่งควรได้รับดีที่สุดจากเล็กน้อย ผลไม้ดิบวัฒนธรรมแตง ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่น สำหรับการรักษาคุณจะต้อง:

• น้ำตาลทราย - 0.5 กิโลกรัม;
• แตงโม – 1 กิโลกรัม
• มะนาว (ใช้เฉพาะความสนุกเท่านั้น)

เตรียมแยมทีละขั้นตอนตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

• ผลไม้ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เคลือบด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ประมาณ 30-40 นาที
• จากนั้นเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับผลไม้และทุกอย่างจะถูกส่งไปยังเตาจนเดือด
• ต้องปิดเตาและภาชนะปิดฝา
• เมื่อมวลเย็นลงให้ต้มอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที

แยมสามารถระบายความร้อนและเทลงในขวดได้

พร้อมมะนาวเพิ่ม

ส้มช่วยเพิ่มความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจให้กับอาหารจานหวาน ดังนั้นจึงมักเติมมะนาวลงไปด้วย ช่องว่างต่างๆจากส่วนผสมของผลไม้ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ แยมแตงโมด้วยมะนาว:

• แตงโม – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 0.25 กิโลกรัม
• วานิลลิน – 1 กรัม (ไม่จำเป็น);
• มะนาว – 1/2 (สำหรับทำน้ำผลไม้และความสนุก)
• เพคติน – 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• วัฒนธรรมแตงผสมกับน้ำตาลทรายเติมวานิลลิน
• ผลไม้จะถูกส่งไปยังเตาและต้มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• น้ำผลไม้เตรียมผิวเลมอนแล้วเติมลงในส่วนผสม
• เพิ่มเพคตินและผสมแยมให้ละเอียด
• ปรุงส่วนผสมต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้สักครู่

แยมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิท

ด้วยสีส้ม

ส้มช่วยเติมเต็มรสชาติของขนมเมลอนและทำให้มันน่าสนใจ รูปร่าง- จะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

• ผลไม้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
• ปกคลุมด้วยน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมผสมและแช่เป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง
• น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาล 200 กรัม ระบายความร้อนและเติมลงในแตง
• ปิดภาชนะด้วยแยมในอนาคตด้วยผ้าหนาแล้วทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
• ของเหลวน้ำเชื่อมจะต้องระบายต้มและเทลงบนชิ้น
• แยมถูกแช่ไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง
• ส้มถูกตัดพร้อมกับความเอร็ดอร่อยเติมแตงโมแล้วต้มจนข้น
• มวลสามารถแบ่งออกเป็นขวดได้

ด้วยอบเชย

สไปซ์ก็มี รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมอบอุ่นจึงแนะนำให้ใช้ในการเตรียมฤดูหนาว ในช่วงฤดูหนาว ของหวานมีประโยชน์มากสำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามเย็น

สำหรับแยมแตงโมกับอบเชยคุณต้อง:

• แตง – 2.5 กิโลกรัม
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.9-1 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ผงอบเชย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมนั้นง่ายมาก:

• เพิ่มลงในชิ้นผัก น้ำมะนาวและน้ำตาล 300 กรัม
• ต้องใส่มวลเพื่อให้ชิ้นส่วนมีน้ำ
• น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือ - วางลงบน ไฟช้าจนกระทั่งน้ำตาลละลาย
• น้ำเชื่อมร้อนเทลงในกระทะเป็นชิ้น ๆ และ ความร้อนต่ำต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ
• วี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพิ่มอบเชยผสมและวางในภาชนะ

ด้วยกล้วย

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมแตงและกล้วย มีสูตรที่ค่อนข้างน่าสนใจซึ่งใช้มะนาวที่แปลกใหม่ด้วย

วัตถุดิบ:

• แตง – 1.5 กิโลกรัม
• กล้วย – 1 กิโลกรัม;
• มะนาว – 7-8 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5 กิโลกรัม;
• คอนญัก – 50 มิลลิลิตร

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

• เนื้อแตงโมก้อนถูกคลุมด้วยน้ำตาลทรายภาชนะปิดด้วยผ้าฝ้ายบาง ๆ แล้วพักไว้ 20-24 ชั่วโมง
• วันต่อมามะนาว – 5 ชิ้น – ผ่าครึ่งบีบน้ำลงในภาชนะผัก
• เคี่ยวมวลด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 40 นาที
• ผลไม้รสเปรี้ยวที่เหลือควรหั่นเป็นชิ้นโดยไม่ต้องเอาเปลือกออกหั่นกล้วยเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ทุกอย่างลงในมวลแตงโม
• แยมต้มด้วยไฟอ่อนจนกลายเป็นน้ำซุปข้น
• คุณสามารถเทใส่ขวดโหลทันที ม้วนขึ้น พลิกกลับ และนำไปแช่ในตู้เย็นในวันถัดไป

แยมเมล่อน

พืชตระกูลแตงชนิดนี้ให้ผลผลิตดีเยี่ยม แยมหอมด้วยความละเอียดอ่อนคล้ายเยลลี่ มันต้องการ:

• แตง (เนื้อ) – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
• น้ำมะนาว 1 ลูกหรือกรดซิตริก 1 ช้อนชา
• ราก ขิงสด– 1 ชิ้น.

ของหวานเตรียมไว้ดังนี้:

• ก้อนผักโรยด้วยน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมแล้วทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำ
• เติมน้ำตาลที่เหลือน้ำมะนาวหรือกรดและขิงสดขูดละเอียดลงในมวล
• แยมปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง (หากแตงโมฉ่ำมากเวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นและ ส่วนประกอบเพิ่มเติมจะถูกวางไว้ในตอนท้ายของกระบวนการ) สิ่งสำคัญคือต้องคนมวลเป็นระยะ

ชิ้นงานจะถูกวางในขวดขณะร้อนและม้วนขึ้นหลังจากไอน้ำระเหยออกไป

แตงกระป๋อง

หากคุณต้องการเตรียมของหวานที่แปลกตาคุณสามารถเก็บแตงในน้ำเชื่อมรสเผ็ดพร้อมไวน์พอร์ตได้ จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แตง – 2.5-3 กิโลกรัม
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• พอร์ตไวน์ - 250 มิลลิลิตร
• อบเชย – 1 แท่ง;
• วานิลลิน – 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

• ตักเนื้อออกด้วยช้อนไอศกรีมเพื่อให้อยู่ในรูปของลูกบอลที่เรียบร้อย
• เทน้ำลงในภาชนะเติมวานิลลิน, อบเชย, กานพลู, น้ำตาลแล้ววางบนเตาจนเดือด
• ปิดเตาใส่แตงและไวน์พอร์ตในน้ำเชื่อมปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
• นำลูกบอลออกลงในชามแยกแล้วต้มน้ำเชื่อม 1/2 ที่อุณหภูมิปานกลาง
• วางแตงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมที่กรองแล้วและกรองด้วยความเย็น
• เติมพอร์ตไวน์ 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดคุณสามารถเพิ่มกานพลูจากน้ำเชื่อมได้

แตงในน้ำเชื่อม

หากเวลามีน้อยและต้องเตรียมแตงอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้วิธีด่วนได้ สำหรับแยมคุณจะต้อง:

• แตงโม – 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 1.55 กิโลกรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

อาหารอันโอชะจัดทำขึ้นดังนี้:

• ละลายน้ำตาล 50 กรัมในน้ำ ใส่ชิ้นแตงโมแล้วลวกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• น้ำตาลที่เหลือจะถูกเติมลงในมวลและต้มจนข้น
• ในตอนท้ายของกระบวนการเติมกรดซิตริกและวานิลลิน

แยมที่เสร็จแล้วสามารถม้วนขึ้นได้

ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เนื้อหวานสุกไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลมากนัก-ค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเองมันจะค่อนข้างอุดมสมบูรณ์และอร่อย สำหรับการเตรียมตัวที่คุณต้องการ:

• แตง - เยื่อกระดาษเพื่อเติมขวดขนาด 1 ลิตรให้แน่น
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

อัลกอริธึมการทำอาหารมีดังนี้:

• เทน้ำตาลลงในขวด - 1 แก้วเติมกรด 1 ช้อนชาแล้วเทน้ำลงไปด้านบน
• น้ำเชื่อมกวนเทลงในกระทะแล้วต้มจนน้ำเชื่อมละลาย (ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับการเตรียม 3 ลิตร)
• ปอกแตงโมหั่นเป็นชิ้นใส่ขวดให้แน่น
• ชิ้นส่วนถูกเทด้วยน้ำเชื่อมเดือดและขวดจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

แยมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การฆ่าเชื้อภาชนะจะใช้เวลาพอสมควร แต่คุณสามารถเตรียมขนมได้โดยไม่ต้องทำตามขั้นตอนนี้ ต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แตงโม – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
• น้ำ 400 มิลลิลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ต้มน้ำแล้วใส่ชิ้นแตงโมลงไป
• ผลไม้ต้มเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นจึงระบายของเหลวออก (หากชิ้นส่วนไม่นิ่มลงต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร)
• คุณต้องใส่น้ำตาลในน้ำที่ต้มแตงแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
• ใส่ชิ้นแตงโมลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที
• นำมวลออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
• ทำซ้ำอัลกอริทึมอีกสามครั้ง สามารถเพิ่มน้ำเชื่อมได้

ระหว่างปรุงอาหารอย่าลืมคนส่วนผสมแล้วเอาโฟมออก

เตรียมแตงสำหรับฤดูหนาวในขวด

วัตถุดิบ:

• แตงโม – 300 กรัม;
• ใบโหระพา - สองสามก้าน;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• กรดซิตริก - เหน็บแนม

การเย็บถูกจัดทำขึ้นตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

• ผลไม้วางอยู่ในขวดที่เตรียมไว้โดยเติมหนึ่งในสาม
• เพิ่มโหระพาตามรสนิยมน้ำตาลและกรดของคุณเอง
• ภาชนะเต็มไปด้วยน้ำเดือดและมีฝาปิด
• ใช้ผ้าปิดก้นกระทะขนาดใหญ่ใส่ขวดโหลเท น้ำร้อนและอุ่นเครื่องประมาณครึ่งชั่วโมง
• ควรปิดขวดโหลให้แน่นและวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น

แตงดอง

ผลไม้ของพืชตระกูลแตงนี้ไม่ค่อยมีการดองมากนัก แม้ว่าจะใช้วิธีการเก็บเกี่ยวแบบเดียวกันก็ตาม ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม- สำหรับเรื่องดังกล่าว ของหวานที่ไม่ธรรมดาคุณจะต้องการ:

• แตงโม – 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู – 0.5 ถ้วย (สามารถใช้ทั้งองุ่นและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลได้)
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

• วางแตงโมก้อนไว้แน่นในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• เตรียมน้ำดอง: น้ำผึ้งเจือจางในน้ำเติมเกลือแล้วตั้งบนเตาจนเดือด
• เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วนำไปต้ม
• ผลไม้เทด้วยน้ำดองร้อนและควรปิดผนึกขวดด้วยฝาที่อุ่น

การเตรียมจะได้รสชาติที่เข้มข้นที่สุดหลังจากยืนอยู่ในที่เย็น

แยมแตงโมในหม้อหุงช้า

นี้ เครื่องใช้ในครัวทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นอย่างแน่นอนและยังสามารถใช้ในการเตรียมแยมแตงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ความพยายามพิเศษ- จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงโม – 700 กรัม;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• งา – 30 กรัม;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมของหวานทีละขั้นตอน:

• ส้มปอกเปลือกและเอาฟิล์มสีขาวออก เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้น
• ปอกเปลือกแตงโมส่วนที่เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน
• วางแตงหนึ่งชั้นลงในชามหลายเมนูและชั้นที่สองของส้ม
• ควรคลุมผลไม้ด้วยน้ำตาลวานิลลาและเมล็ดงา
• อุปกรณ์ถูกตั้งค่าเป็นโหมดที่เหมาะสมที่สุด – “การตุ๋น” เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องคนมวลทุกๆ 15 นาทีและหลังจากสัญญาณเสียงเกี่ยวกับการสิ้นสุดโปรแกรมคุณสามารถใส่แยมลงในขวดที่เตรียมไว้ได้
• ภาชนะปิดด้วยฝาปิด ห่อด้วยผ้าห่ม และจัดเก็บเฉพาะเมื่อของในนั้นเย็นสนิทแล้วเท่านั้น

วิธีจัดเก็บการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะ หากจำเป็นต้องเก็บชิ้นงาน เวลานานจึงแนะนำให้ม้วนมวลขณะร้อน และหากวางผลิตภัณฑ์ไว้ในขวดโหลด้วย ฝาครอบไนลอนแล้วจะต้องทำให้เย็นลง

สิ่งสำคัญคือต้องล้างภาชนะให้สะอาดและไม่มีความชื้นส่วนเกิน ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ดีกว่าในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจึงใส่เข้าไปได้ สถานที่เย็นแต่บางสูตรต้องเก็บเฉพาะบนชั้นวางตู้เย็นเท่านั้น

ยังไงก็ควรปฏิบัติตามสูตรและข้อแนะนำเพื่อที่จะได้อร่อย ดีต่อสุขภาพ ของหวานที่มีกลิ่นหอมจากแตงและความพยายามในการปรุงอาหารก็ไม่ไร้ผล

ทุกคนรู้เรื่องนี้มากที่สุด แตงอร่อยที่สุกดีและมีเนื้อหวานฉ่ำ อย่างไรก็ตาม มักเกิดขึ้นที่ผลไม้ที่ซื้อในตลาดมีคุณภาพไม่สูงมากนัก โดยมีเนื้อที่เป็นน้ำและไม่หวาน อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งมันไปเพราะแม้แต่แตงก็สามารถปรุงได้สำเร็จ ของหวานที่ยอดเยี่ยม- ก็เพียงพอที่จะทราบถึงความแตกต่างบางประการของการดองเพื่อเปลี่ยนผลไม้ที่ดูไม่น่ารับประทานเมื่อเห็นแวบแรกให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

ขอแนะนำให้ใส่แตงพันธุ์เดียวกันลงในขวดเดียวเนื่องจากแต่ละพันธุ์มีโครงสร้างเนื้อของตัวเอง ไม่ควรผสมแตงที่มีเนื้อแข็งกับพันธุ์มันเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์และรสชาติของผลิตภัณฑ์

การเตรียมผลไม้

ผลไม้ดิบที่เลือกและคัดแยกจะต้องหั่นเป็นสองซีกและเลือกเมล็ด ใช้ช้อนขูดด้านในของแตงออกอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้มีเส้นใยติดอยู่กับเมล็ด

ต่อไปคุณต้องปอกผลไม้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นแตงเป็นชิ้นแล้วใช้มีดตัดเปลือกออก ตัดชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วลงไป ชิ้นใหญ่(ประมาณ 3 ซม.) แล้วใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ให้แน่น แล้วเติมให้เต็มด้านบน

ในแต่ละขวดของแตงใส่:

• ออลสไปซ์สองสามถั่ว;
• อย่างละ 1 กานพลู

เตรียมน้ำดอง

สำหรับขวดขนาด 1.5 ลิตร 2 ใบ (บรรจุแตงโม) คุณจะต้อง:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม (9%)

เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วจุดไฟ อุ่นน้ำดองจนน้ำตาลละลายหมด ไม่จำเป็นต้องต้ม

ทันทีที่ผลึกน้ำตาลละลาย ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือแล้วเทลงในขวดแตงโมทันที

การฆ่าเชื้อชิ้นงาน

วางขวดโหลที่เต็มไปด้วยน้ำดองลงในกระทะกว้าง วางผ้าเช็ดตัวเก่าๆ ไว้ด้านล่าง แล้วเทลงไป น้ำอุ่นจนไปถึงไม้แขวนกระป๋อง ปิดฝาแต่ละขวดแล้วตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อ

เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของโถ:

• สำหรับภาชนะที่มีปริมาตร 1 ลิตร – 15 นาที
• สำหรับภาชนะที่มีปริมาตร 1.5 ลิตร – 20 นาที
• สำหรับภาชนะที่มีปริมาตร 2 ลิตร – 25 นาที

ในระหว่างการฆ่าเชื้อ ให้ปิดกระทะด้วยขวดโหลที่ด้านบนด้วยกระทะหรือหม้อต้มใบที่สอง วิธีนี้จะทำให้ขวดโหลมีไอน้ำดีขึ้น

หลังจากผ่านไปตามเวลาที่กำหนด ให้ม้วนขวดขึ้น พลิกคว่ำลง ห่อไว้แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท แตงดองสามารถรับประทานเป็นของหวานแยกกันได้ นอกจากนี้ยังใช้แทนพายได้อีกด้วย

แตงดองสำหรับฤดูหนาว - วิดีโอ

ฤดูร้อนทำให้เราพอใจด้วยการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ผลไม้และแตงแน่นอนว่าครอบครองสถานที่พิเศษในหมู่พวกเขาทั้งหมด สามารถใช้ไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แยมหอม. รสชาติพิเศษเนื้อมีลักษณะคล้ายสับปะรดเล็กน้อยและมีโครงสร้างคล้ายบวบทำให้สามารถรีดพืชผลนี้ได้ ในรูปแบบต่างๆ- การบรรจุกระป๋องช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและ คุณภาพรสชาติ สินค้าเดิม- แตงโมเช่นบวบดูดซับกลิ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งช่วยให้คุณทดลองและค้นพบสิ่งแปลกใหม่ แต่ละสูตรที่นำเสนอด้านล่างมีความพิเศษแม่บ้านจะสามารถเลือกสิ่งที่ทั้งครอบครัวจะชอบได้

สูตรขิง

สูตรนี้สำหรับคนชอบความสดใส รสชาติเข้มข้น- การเก็บรักษาจะแตกต่างจากแยมทั่วไปหรือแยมที่มีรสชาติพิเศษซึ่งนักชิมจะประทับใจ ชิ้นงานนี้.

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร 2 ใบ:

• 1 แตงขนาดกลาง
• 100 กรัม น้ำตาลทราย;
• ขิง 2 ชิ้น (รากสด);
• กรดซิตริกสองสามเม็ด
• น้ำ.

การเตรียมและการบรรจุแตงด้วยขิง:

1. ล้างแตง. ค่อยๆ ตัดออกเป็นสองส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ตัดหลาย ๆ ครั้งในแต่ละชิ้น จากนั้นจะตัดเนื้อออกจากเปลือกได้ง่าย เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ปอกรากขิงโดยใช้ที่ปอกผัก ตอนนี้คุณสามารถตัดชิ้นเล็ก ๆ ได้หลายชิ้น
3. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล วางขิงไว้ด้านล่างแล้วเติม ภาชนะแก้วเนื้อแตงโม โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลทรายอย่าลืมเติมกรดซิตริกลงในแต่ละขวด
4. เทน้ำเดือดขึ้นไปถึงไหล่ โดยเหลือพื้นที่ไว้เล็กน้อยเพื่อให้อากาศในขวดโหล
5. วางภาชนะแก้วที่เต็มแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ โดยคลุมด้านล่างด้วยผ้าหนา
6. เทน้ำอุ่นลงในกระทะให้อยู่ในระดับถึงไม้แขวนขวด โปรดทราบว่าอุณหภูมิของของเหลวในภาชนะแก้วและในกระทะควรจะเกือบเท่ากัน
7. นำน้ำในกระทะตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 7 นาที
8. ตอนนี้บรรจุกระป๋องให้เสร็จสมบูรณ์โดยปิดผนึกแต่ละขวดด้วยกุญแจ
9. ห่อชิ้นงานไว้ในผ้าห่มโดยวางกระป๋องคว่ำลง หลังจากเย็นสนิทแล้ว สามารถโอนการเก็บรักษาไปยังตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บได้

แตงที่ปรุงในลักษณะนี้จะมีกลิ่นหอมพิเศษและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน- สามารถใช้เป็นไส้ขนมอบและขนมหวานได้หลากหลาย

สับปะรดในขวดโหล

สูตรการเตรียมอาหารกระป๋องนั้นง่ายมากและรสชาติของการเตรียมสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความคล้ายคลึงกับ สับปะรดกระป๋อง- แตงในน้ำเชื่อมสามารถใช้เตรียมสลัดและอาหารหวานได้

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 4 ลิตร:

• แตงขนาดกลาง 2 อัน
• 1.5 ลิตร น้ำสะอาด;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มิลลิลิตร
• 8 กานพลู;
• น้ำตาลทรายละเอียด 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมผลไม้โดยการล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ใช้มีดเอาผิวหนังออก หั่นเนื้อเป็นชิ้น
2. เตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง ล้างและฆ่าเชื้อ
3. วางกานพลู 2 กลีบที่ด้านล่างของภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ และวางชิ้นแตงให้แน่น
4. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำน้ำตาลและน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ต้องการแล้วเทลงในขวด
5. หลังจากนั้นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที
6. จากนั้นคุณสามารถเริ่มอุดตันได้
7. ตอนนี้การเก็บรักษาควรเย็นสนิทภายใต้ผ้าห่ม แนะนำให้เก็บชิ้นงานไว้ในที่มืดและเย็น

สูตรแตงกระป๋องในไวน์พอร์ตพร้อมเครื่องเทศ

พอร์ตไวน์และเครื่องเทศจะเน้นรสชาติของผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ชิ้นงานปกติวี อาหารอันโอชะที่แท้จริง- ในช่วงเย็น ตอนเย็นฤดูหนาวคุณจะสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อนที่ชวนให้นึกถึงความอบอุ่น วันฤดูร้อน.

วัตถุดิบ:

• 2 แตงที่มีความสุกปานกลาง
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• 3 กลีบ;
• น้ำตาล 450 กรัม
• ฝักวานิลลา 1 อันและแท่งอบเชย
• พอร์ตไวน์ 220 มิลลิลิตร

กระบวนการทำอาหาร การเก็บรักษารสเผ็ดในพอร์ตไวน์:

1. ผ่าครึ่งแตงโม เอาเมล็ดและเส้นใยออก ใช้ที่ตักไอศกรีมทรงกลมตักเนื้อออกมา คุณจะได้ลูกอร่อย
2. เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย กานพลู เนื้อหาของฝักวานิลลาพร้อมกับแท่งอบเชย นำทุกอย่างไปต้มแล้วยกกระทะที่มีรสเผ็ดออก น้ำเชื่อมจากเตา
3. วางลูกเมลอนลงในน้ำเชื่อมแล้วเทลงในพอร์ต ตอนนี้ต้องปล่อยให้เนื้อหาของกระทะต้มเป็นเวลา 15 นาที
4. จากนั้นใช้ช้อนมีรูค่อยๆ แกะแตงออกจากกระทะ น้ำเชื่อมจะต้องลดลงครึ่งหนึ่งโดยใช้ไฟปานกลาง
5. เมื่อน้ำเชื่อมระเหยหมดแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตา วางแตงไว้ตรงนั้นแล้วรอจนกระทั่งของเหลวเย็นสนิท
6. ตอนนี้เนื้อแตงโมสามารถเกลี่ยให้ทั่วได้แล้ว ขวดหมันและเติมสารกรอง น้ำเชื่อมรสเผ็ด- เทพอร์ต 15 มล. ลงในแต่ละขวด ใส่กานพลูดอกตูมและฝักวานิลลา 1/2 ฝักที่ใช้ระหว่างปรุงอาหาร
7. ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปิดผนึก ฝาดีบุกและจัดเก็บร่วมกับอาหารถนอมส่วนที่เหลือ

จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้ร่วมกับไอศกรีมวานิลลาได้

ดอง: สูตรทีละขั้นตอน

คุณสามารถดองได้ไม่เพียง แต่ผักเท่านั้น แต่ยังมีแตงโมอีกด้วย รสชาติของการเตรียมนั้นยอดเยี่ยมมาก ชุดเครื่องเทศและสมุนไพรช่วยให้คุณเปิดเผยคุณภาพรสชาติได้อย่างเต็มที่ ผลไม้สุก.

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้งเหลว 70 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• 1 แท่งอบเชย;
• 2 ชิ้น โป๊ยกั้กและกานพลู
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มิลลิลิตร
• ออลสไปซ์ 3 กรัม
• พริกขี้หนูบด

วิธีเตรียมแตงดอง:

1. ล้างแตงให้สะอาดโดยใช้แปรงทำครัว
2. ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวัง
3. ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเป็นก้อน ตอนนี้แตงสามารถแช่ในน้ำดองได้แล้ว
4. ในการเตรียมน้ำดองคุณควรใช้กระทะหรือกระทะ วางอบเชยและโป๊ยกั้กไว้ด้านล่าง เติมน้ำผึ้งพร้อมกับเกลือและน้ำตาล
5. เทน้ำลงบนเครื่องเทศแล้วนำน้ำดองไปต้ม
6. หลังจากที่เนื้อหาในกระทะเดือดแล้ว ให้วางชิ้นแตงโมลงไปแล้วใส่ปาปริก้า ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและนำน้ำดองออกจากเตา
8. เทน้ำดองแช่เย็นลงในขวดที่มีแตง
9. ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C เป็นเวลา 25 นาที
10. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำขวดโหลออกจากเตาอบแล้วใช้กุญแจม้วนขึ้น
11. ชิ้นงานจะต้องเย็นลงขณะห่อ ซึ่งจะต้องเคาะเล็กน้อย

คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้

แตงกระป๋องกับมะนาวในน้ำเชื่อม

มะนาวเข้ากันได้ดีกับแตงและเพิ่มแสงสว่าง บันทึกส้มเน้นความหวานอมหวาน สามารถเสิร์ฟพร้อมกลิ่นหอมและหวานปานกลางได้ เค้กโฮมเมด.

วัตถุดิบ:

• แตง 5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 700 กรัม
• มะนาว 2 ลูก

กระบวนการทำอาหาร การเตรียมความหวานสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างแตง หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดและเส้นใยออกจากกลางผล
2. ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
4. ใส่ชิ้นแตงโมลงไป ขวดลิตรให้เพิ่มอันละ 2 อัน เวดจ์มะนาว.
5. เติมน้ำเดือดลงในขวดโหล ปิดฝา และปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที
6. ระบายของเหลวจากกระป๋องลงในกระทะแยกต่างหากแล้วเติม ปริมาณที่ต้องการน้ำตาลทราย นำทุกอย่างไปต้ม
7. เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวด
8. วางภาชนะแก้วที่เติมแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่
9. เทน้ำลงในกระทะจนถึงไม้แขวนกระป๋อง ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 20 นาที
10. หมุนขวดโหลที่มีฝาปิดปลอดเชื้อ คว่ำขวดลง แล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในตู้กับข้าวได้

แตงในน้ำเชื่อม (วิดีโอ)

การเตรียมเนื้อแตงโมหวานฉ่ำแต่ละขวดจะทำให้คุณพึงพอใจ รสชาติเยี่ยมฤดูหนาวทั้งหมด เตรียมตัว ความละเอียดอ่อนอันประณีตสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรอาหารข้างต้นและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร