สูตรแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ความลับของการจัดเก็บที่ยาวนาน

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เราใส่ในภาชนะสำหรับทำแยม

ถัดไปคุณต้องทำน้ำซุปข้นจากแอปเปิ้ล โดยปกติแล้วจะมีการเติมน้ำเล็กน้อยลงในผลไม้และต้มจนนิ่ม แต่เราอยากได้แยมข้นๆ เลยไม่ต้องใช้น้ำเพิ่ม โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลเล็กน้อย (2-3 ช้อนโต๊ะ) ผสมและทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ไหล

ครั้งหนึ่ง ชิ้นแอปเปิ้ลเริ่มปล่อยความชื้นปิดฝาหม้อด้วยผลไม้ส่งไปยังกองไฟที่ช้าและปรุงอาหารกวนด้วยช้อนเป็นเวลา 10 - 15 นาที

แอปเปิ้ลบดละเอียดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ คุณยังสามารถบดผลไม้ด้วยการถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง

ใส่อบเชยและส่วนที่เหลือลงในมวลแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ น้ำตาลทราย. เราผสมส่วนประกอบตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหารคนตลอดเวลาจนกว่าน้ำจะระเหยหมด แยมเริ่มหนาขึ้นต่อหน้าต่อตา! ยิ่งเรายอมนานเท่าไร ซอสแอปเปิ้ลสุกจะยิ่งข้นและเข้มขึ้น

โดยปกติฉันจะใช้เวลา 20-25 นาทีเพื่อให้แยมมีความสม่ำเสมอ เราวางแยมแอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วสำหรับฤดูหนาวในขวดที่สะอาดและแห้ง (ก่อนอื่นเราเอาแท่งอบเชยออกจากก้อนหวาน) หากคุณวางแผนที่จะรักษามันไว้ ระยะยาวจึงมีความน่าเชื่อถือมากขึ้นในการฆ่าเชื้อและม้วนขวดโหล ฝาโลหะ. หากคุณวางแผนที่จะใช้แยมในอนาคตอันใกล้นี้ (2 - 4 สัปดาห์) คุณก็นำไปใช้ได้ ปลอกไนลอนและเก็บในตู้เย็น

แยมแอปเปิ้ลอร่อยและ ของหวานเพื่อสุขภาพ. หอมกลิ่นอำพันทอง มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติที่ละเอียดอ่อนส่องแสงระยิบระยับในขวดโหลใสแล้วกวักมือเรียกให้ลอง และวันนี้ฉันจะบอกสูตรวิธีทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยที่บ้าน และมันง่ายมากถ้าคุณทำตามสูตรง่ายๆ ที่พิสูจน์แล้วของฉันด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนมณฑลการทำอาหาร.

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ล เราต้องการ:

- แอปเปิ้ล

- น้ำตาล

ดังนั้น คุณมีแอปเปิ้ลจำนวนหนึ่งที่คุณต้องการแปรรูปเป็นแยม สำหรับแยม ไม่จำเป็นต้องใช้แอปเปิ้ลที่สมบูรณ์แบบ ในทางตรงกันข้ามส่วนใหญ่มักจะเป็นผลไม้ที่ไม่สามารถจัดเก็บได้ซึ่งใช้สำหรับการประมวลผล เป็นเวลานาน. แม้ว่าแอปเปิ้ลของคุณจะสมบูรณ์แบบก็ไม่เป็นไร เราจะปรุงจากแอปเปิ้ลเหล่านั้นด้วย

สูตรทำแยมแอปเปิ้ลพร้อมรูปถ่าย

ผลไม้ต้องล้างให้สะอาด ลบแกนและเปลือก แม่บ้านบางคนอ้างว่าไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก - มันจะนิ่มในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ฉันชอบแยมที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดและนุ่ม และไม่ว่าคุณจะพยายามมากแค่ไหน เปลือกที่แม้จะเล็กและนิ่มก็จะยังรู้สึกได้ ลบข้อบกพร่องที่มีอยู่ด้วย: รูหนอนหรือเน่าถ้ามี

หากหลังจากปอกแล้วไม่สามารถชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลได้ ให้ประมาณการ - เมื่อปอกแล้วจะมีน้ำหนักลดลงประมาณหนึ่งในสาม นั่นคือถ้าคุณเอาแอปเปิ้ลมา 1 กิโลกรัม หลังจากทำความสะอาดแล้ว คุณจะมีน้ำหนักสุทธิประมาณ 650-700 กรัม

เพื่อให้แยมแอปเปิ้ลของคุณมีความสม่ำเสมอ ให้บดชิ้นแอปเปิ้ลในเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำซุปข้นที่ปรุงเสร็จแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับปรุงอาหาร และเราหลับไปพร้อมกับน้ำตาลในอัตรา 1: 1 สำหรับแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม - น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

หากคุณรู้ว่าแอปเปิ้ลมีรสหวานในตัวมันเอง หรือหากคุณหลีกเลี่ยงน้ำตาลจำนวนมาก ก็ใช้ให้น้อยลง ท้ายที่สุดแล้วแยมปรุงเป็นเวลานานและไม่จำเป็นต้องใช้สารกันบูดจำนวนมาก

สิ่งที่ต้องทำแยม

ตามหลักการแล้วแยมแอปเปิ้ลและแยมอื่น ๆ นั้นปรุงได้ดีที่สุดในภาชนะเคลือบโดยไม่ควรมีเศษแตกและเสียรูป เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คืออาหารจาก ของสแตนเลส. ไม่แนะนำให้ใช้จานอลูมิเนียมสำหรับทำแยม - มีแอปเปิ้ล จำนวนมากกรดที่สามารถออกซิไดซ์อะลูมิเนียมได้

วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ล?

ใส่แยมแอปเปิ้ลผสมกับน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลางและกวนบ่อย ๆ นำไปต้ม โฟมที่จะปรากฏบนพื้นผิวของกระดาษติดจะต้องถูกลบออก อย่าให้จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคพัฒนาในฟองอากาศ

หลังจากเดือดแล้วให้ต้มแยมแอปเปิ้ลประมาณหนึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอและป้องกันไม่ให้ไหม้ ควรใช้ช้อนไม้หรือไม้พายเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซอสแอปเปิ้ลจะค่อยๆ เริ่มมีสีน้ำตาลอ่อนและกลายเป็นสีใส ปริมาณโฟมจะค่อยๆลดลง แยมจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน

สี ผลิตภัณฑ์เดิมอาจแตกต่างจากสีเหลืองเข้มถึงสีน้ำตาล ไม่เพียงขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงอาหาร แต่ยังขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลด้วย ตัวอย่างเช่น แยมจากไส้สีขาวยังคงเป็นสีเหลืองอ่อนแม้ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง และแอปเปิ้ลที่มีผิวสีแดงและเนื้อสีชมพูจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ในขั้นตอนการปรุงอาหารแยมจะค่อยๆข้นขึ้น คุณสามารถต้มให้นานขึ้นได้หากต้องการให้ข้นขึ้น อย่าลืมว่าหลังจากระบายความร้อนแล้วความหนาแน่น แยมแอปเปิ้ลจะเพิ่มขึ้น.

แยมสูงสุดในขวด

ใส่แยมแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดจุกอย่างระมัดระวัง ฉันได้เขียนไปแล้วในบทความก่อนหน้านี้ถึงวิธีการฆ่าเชื้อเหยือกและฝา

แยมแอปเปิ้ลมีความหนา มีน้ำตาลเพียงพอและเก็บไว้ได้นาน การรักษาความร้อน. จึงจัดเก็บ ธนาคารปิดด้วยแยมที่คุณสามารถทำได้ อุณหภูมิห้อง. เปิดแล้วก็ยังดีกว่าที่จะทำความสะอาดในตู้เย็น

โดยทั่วไปนี่เป็นความลับทั้งหมดของวิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาวเพราะมันเป็นความหวานที่ขาดไม่ได้ในทุกครอบครัว คุณสามารถอบพายและห่อด้วยแพนเค้กแล้วใส่ลงในพายขูด คุณสามารถทาบนขนมปังและชาในการกัด

อืม... อร่อย! แต่ฉันบล็อกแยมตามสูตรของฉันไม่ยุ่งยากและเรียบง่าย ปรุงอาหารด้วยความสุขและทำให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักพอใจ และอย่าลืมเกี่ยวกับการพัฒนาตนเองประเภทอื่น ๆ และเยี่ยมชมพอร์ทัลการเรียนรู้และการพัฒนาตนเองของเราบ่อยขึ้นและอ่านเกี่ยวกับประโยชน์และอันตราย น้ำแอปเปิ้ลและแอปเปิ้ลสูตรสำหรับทำแยมประเภทอื่น ๆ รวมถึงขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอื่น ๆ อีกมากมาย

วิธีทำสำหรับฤดูหนาว แยมหนาจากแอปเปิ้ลที่บ้าน กระทะปกติหรือหม้อหุงหลายคนแบบโปรเกรสซีฟ อธิบายสูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพและคำแนะนำวิดีโอทีละขั้นตอน เราได้รวบรวมตัวเลือกการทำอาหารที่ดีที่สุดและเป็นที่นิยมที่สุด การเก็บรักษาที่อร่อยตั้งแต่แอปเปิ้ลที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดโดยที่แอปเปิ้ลถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อและต้มกับน้ำตาลเพียงอย่างเดียวไปจนถึงแอปเปิ้ลที่แปลกใหม่และแปลกใหม่โดยเสนอผลไม้รวมกับลูกแพร์มะนาวพลัมและส้มและเพิ่มอบเชยวานิลลาหรือ จันทน์เทศ. วิธีการทั้งหมดมีค่าควรแก่ความสนใจและสัญญาว่าในที่สุดคุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่เข้มข้นฉ่ำและมีกลิ่นผิดปกติซึ่งใน ฤดูหนาวเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามบ่ายหรืออาหารค่ำครอบครัวที่แสนสบาย

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีการทำที่บ้าน ฤดูหนาวแยมจากแอปเปิ้ลบอก สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน อาหารอันโอชะที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีความโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มน่ารับประทาน รสหวานเข้มข้นปานกลาง และกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อยที่น่าจดจำ

ส่วนผสมสำคัญสำหรับแยมแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

• แอปเปิ้ล - 2 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• อบเชยป่น - ½ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแยมแอปเปิ้ลฤดูหนาวแบบโฮมเมด

แยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยที่บ้าน - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายในหม้อหุงช้า

การทำแยมจากแอปเปิ้ลที่บ้านนั้นสะดวกมากในหม้อหุงช้า กระบวนการทั้งหมดอธิบายไว้ด้านล่างโดยสูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่าย หากต้องการความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น รสชาติสดใหม่คุณควรใช้ผลไม้ที่เป็นกรด เมื่อมีความปรารถนาที่จะได้ของหวานที่เข้มข้นและหอมหวาน มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะใช้แอปเปิ้ลแดงที่มีเนื้อเป็นเนื้อเพื่อเพิ่มน้ำตาล 10-20%

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

• แอปเปิ้ล - 1.2 กก
• มะนาว - ½ ผลไม้
• น้ำ - 250 มล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรง่าย ๆ สำหรับแยมโฮมเมดจากแอปเปิ้ลที่ทำในหม้อหุงช้า

1. สุก แอปเปิ้ลฉ่ำล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
2. ลอกเปลือกผลไม้ออกอย่างระมัดระวัง ใส่ในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำ (250 มล.) แล้ววางบนเตา เมื่อส่วนผสมเดือดให้ตั้งไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำยาต้มออกจากเครื่องทำความร้อนและกรองผ่านตะแกรง สำหรับแยมคุณต้องใช้ของเหลวเข้มข้น 1 แก้วส่วนที่เหลือสามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่มหรือเครื่องดื่มผลไม้ได้
3. แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ส่วน นำกล่องเมล็ดออก และใส่เยื่อกระดาษลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน แล้วเทน้ำ 75 มล.
4. ปิดฝา ตั้งโหมด "การอบ" บนหน้าจอ และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
5. จากนั้นเปิดเครื่องและนวดชิ้นส่วนที่แปรรูปแล้วด้วยสากไม้ หากคุณต้องการให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นเนื้อครีม คุณสามารถนำแอปเปิ้ลออกจากหม้อหุงช้าแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
6. รวมผลไม้กับยาต้มเปลือกแอปเปิ้ลหนึ่งแก้วใส่น้ำตาลทรายและน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก เปิดใช้งานโปรแกรม "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที
7. ทาแยมร้อนให้ทั่ว ขวดหมันปิดฝาให้แน่นพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้วเย็น เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวจนกว่าจะถึงฤดูหนาว

แยมวิตามินจากแอปเปิ้ลและส้มในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้าจะฟังดูสดใสและเป็นต้นฉบับมากขึ้นหากคุณปรุงด้วยส้ม ผลไม้รสเปรี้ยวจะให้ความสม่ำเสมอของแยมผิวส้มและเพิ่มรสชาติด้วยเฉดสีเปรี้ยวเผ็ดเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลส้มในหม้อหุงช้า

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก
• ส้ม - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.2 กก
• น้ำตาลวานิลลา- 1 ซอง

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแยมฤดูหนาวกับแอปเปิ้ลและส้ม

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ซับด้วยผ้าเช็ดปาก ลอกหนัง ก้านและฝักเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ล้างและตากส้ม ขูดความสนุกบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด ปล่อยเนื้อออกจากเยื่อสีขาวภายในและแผ่นฟิล์ม
3. รวมผลไม้และผลไม้รสเปรี้ยวเข้าด้วยกันแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลาง โรยด้วยน้ำตาล เพิ่มความเอร็ดอร่อย ผัด และส่งไปยังชามที่มีผู้เล่นหลายคน
4. ตั้งโปรแกรม “ดับไฟ” บนหน้าจอ ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง มองเข้าไปข้างในเป็นระยะ ๆ และคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายอย่างสม่ำเสมอและไม่ตกตะกอนที่ด้านล่าง
5. หลังจากเวลาผ่านไป ปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อยแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่เพื่อให้แยมเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
6. ในโหมด "ดับไฟ" ต้มประมาณ 7-10 นาที ใส่น้ำตาลวานิลลา ผสม ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที เย็นคว่ำก่อนหน้านี้คลุมด้วยผ้าหนา เก็บในที่เย็นและมืดจนถึงฤดูหนาว

แยมจากแอปเปิ้ลสุกสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถปรุงแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ จริงตามสูตรกระบวนการนี้ค่อนข้างลำบากและต้องให้ความสนใจ มันสำคัญมากที่จะไม่ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้โดยไม่มีใครดูแลในระหว่างการปรุงอาหารและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดก้นและไหม้ มิฉะนั้นแยมจะได้รับรสขมที่แม้แต่ อบเชยบดและผงลูกจันทน์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอันโอชะ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อของแยมแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล - 2 กก
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนชา
• อบเชยบด - 2 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำแยมกับแอปเปิ้ลสุกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดในน้ำไหลและเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดปาก จากนั้นปอกเปลือกเอาก้านและแกนออก
2. หั่นผลไม้เป็นชิ้น วางในที่ลึก กระทะเคลือบเติมน้ำใส่เตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
3. เมื่อของเหลวเริ่มเดือดให้ลดระดับความร้อนลงต่ำปิดฝาภาชนะแล้วต้มประมาณ 25-30 นาที
4. เมื่อชิ้นแอปเปิ้ลนิ่มลง ให้นำกระทะออกจากเตา เย็นลงเล็กน้อย ถ่ายโอนไปยังเครื่องเตรียมอาหารและบดให้เป็นน้ำซุปข้นผลไม้เนื้อเนียน
5. นำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปใส่กระทะ ใส่น้ำตาล ลูกจันทน์เทศป่น และผงอบเชย ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าขยับออกจากกระดาษติดแม้แต่ก้าวเดียวและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
6. จัดเรียงมวลเดือดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฝาดีบุกพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มหนา ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน จากนั้นนำไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวโดยจัดให้ไม่โดนแสงแดดโดยตรง

วิธีทำแยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์อย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - สูตรวิดีโอ

ง่ายมากและ วิธีที่รวดเร็วทำอาหารที่บ้านสำหรับฤดูหนาว แยมลูกแพร์แอปเปิ้ลอธิบายไว้ในสูตรวิดีโอนี้ ความสะดวกสบายคือผลไม้ไม่ได้ปอกเปลือกและเมล็ด ผลไม้เพียงครึ่งเดียวต้มจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรงในครัว ด้วยตัวเลือกการประมวลผลนี้ มวลจะได้ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์และเนื้อสัมผัสที่นุ่มสบาย ไม่จำเป็นต้องทำหมัน ทันทีหลังจากเดือด แยมสามารถรับประทานหรือม้วนเป็นขวดเพื่อเก็บในฤดูหนาวได้ในระยะยาว

แยมแอปเปิ้ลแคลอรี่ต่ำที่บ้าน - สูตรสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาล

ในการเตรียมแยมแคลอรีต่ำที่ไม่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวที่บ้านคุณจะต้องมีเนื้อแอปเปิ้ลสุกที่หวานที่สุด หากคุณทานผลไม้รสเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว ของหวานจะกลายเป็นน้ำมากเกินไปและมีรสชาติที่แหลมเกินไปจนชวนน้ำลายสอ เพื่อให้แยมไม่หมักและ "รอ" สำหรับฤดูหนาวอย่างปลอดภัยและเสียงจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นอน สำหรับ เหยือกครึ่งลิตร 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้วและภาชนะลิตรจะต้องดำเนินการนานขึ้นเล็กน้อย (จาก 25 นาทีถึงครึ่งชั่วโมง) แต่หลังจากขั้นตอนนี้ การถนอมอาหารแบบปิดสนิทจะสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน 12 เดือน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำแยมปราศจากน้ำตาลจากแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ลสุกหวานหลากหลาย - 3 กก
• น้ำกรอง - 600 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีทำแยมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวด้วยแอปเปิ้ลและไม่มีน้ำตาล

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดในน้ำเย็นและวางบนผ้าลินินเพื่อให้ของเหลวส่วนเกิน เร็วกว่ากระจกและซึมเข้าสู่เนื้อผ้า
2. ปอกเปลือกผลไม้แห้งตัดแกนออกด้วยเมล็ดและสับเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. พับแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในกระทะเคลือบลึก เทน้ำกรอง แล้ววางบนเตา นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟลงเหลือระดับปานกลาง ปิดฝาหม้อและต้มผลไม้เป็นเวลา 20 นาที
4. นำออกจากเตาและเย็นลงเล็กน้อย ถูเนื้อหาสองครั้งผ่านตะแกรงในครัว ใส่กลับเข้าไปในกระทะและตั้งไฟอ่อน
5. กวนมวลผลไม้อย่างต่อเนื่องต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ
6. เมื่อแยมได้สภาพที่ต้องการแล้วให้บรรจุด้วยช้อนตาม ธนาคารที่สะอาด,ฆ่าเชื้อ จำนวนที่ต้องการเวลา, ม้วนขึ้นภายใต้ฝากระป๋อง, คว่ำลง, คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท เก็บจนถึงฤดูหนาวในที่มืดและแห้งที่อุณหภูมิห้อง

แยมพลัมและแอปเปิ้ล - สูตรง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาล

มีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์อาหาร — แยมแอปเปิ้ลพลัม- ผู้เขียนสูตรวิดีโอแนะนำการทำอาหารโดยไม่ใช้น้ำตาล ในการทำขนมให้เข้มข้น หนา และชุ่มฉ่ำ คุณต้องมีแอปเปิ้ลหวานที่สุกมากๆ เนื้อแน่น และลูกพลัม Ugorka ที่แน่น ไม่สุกจนเกินไป ด้วยการรวมส่วนประกอบเหล่านี้ในสัดส่วนที่ระบุในวิดีโอ คุณสามารถจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ลกับอบเชยและมะนาว - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

หนาแน่นเหมือนเยลลี่ดั้งเดิม รสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นที่เด่นชัดและน่าจดจำ นี่คือข้อได้เปรียบหลักของแยมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาวและอบเชยตามนี้ สูตรง่ายๆ. ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับดื่มกับชา กาแฟ และเครื่องดื่มร้อนอื่น ๆ หรือสามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบโฮมเมด

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับแยมแอปเปิ้ลมะนาวอบเชยฤดูหนาว

• แอปเปิ้ล - 2 กก
• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 กก
• อบเชย - 3 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแยมหอมจากแอปเปิ้ลกับมะนาวและอบเชยสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างผลไม้และผลส้มให้สะอาดและผึ่งให้แห้ง ปอกเปลือกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น สับผิวเลมอนเป็นวงแล้วผ่าสี่ส่วน
2. ใส่ส่วนประกอบที่แปรรูปลงในภาชนะเคลือบโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออก คนเป็นครั้งคราว มิฉะนั้น น้ำตาลจะตกตะกอนที่ด้านล่าง
3. จากนั้นใส่กระทะบนเตาที่มีตัวแบ่ง นำไปต้ม ลดความร้อน ต้มประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตาและเย็น
4. ทำซ้ำขั้นตอนเป็นครั้งที่สอง และก่อนต้มครั้งที่สาม ให้ใส่อบเชย ผสมให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
5. ต้มแล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ค่อยๆ ระเหยของเหลว อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้มวลติดอยู่ที่ด้านล่างและไม่ไหม้
6. ในรูปแบบเดือดบรรจุในขวดปิดฝาให้แน่นและคว่ำให้เย็นให้แน่ใจว่าได้คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม เก็บไว้จนถึงฤดูหนาวในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลหนาแบบโฮมเมดในเตาอบ

หากคุณต้องการทำแยมแอปเปิ้ลที่หนาที่สุดสำหรับฤดูหนาวคุณควรใส่ใจกับสูตรการทำขนมนี้ในเตาอบ แน่นอนว่าการประมวลผลดังกล่าวใช้เวลาค่อนข้างนาน แต่ความสม่ำเสมอนั้นหนาแน่นมากและโอกาสที่อาหารอันโอชะจะไหม้และสูญเสียรสชาติที่สดใสนั้นลดลงจนเกือบเป็นศูนย์

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลหนาในเตาอบ

• แอปเปิ้ล - 2 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีทำแยมหนาและแน่นจากแอปเปิ้ลในเตาอบ

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดในน้ำไหล ซับด้วยกระดาษเช็ดมือ ปอกเปลือก ตัดกล่องเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เติมน้ำลงในหม้อเคลือบลึก ละลายกรดซิตริกใส่แอปเปิ้ลฝานในสารละลายนี้แล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นระบายของเหลวเติมน้ำสะอาดครึ่งแก้วลงในแอปเปิ้ลแล้วส่งกระทะไปที่เตา
3. ปิดฝาและเคี่ยว ไฟต่ำ 30 ถึง 40 นาที
4. จากนั้นนำออกจากเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนแอปเปิ้ลให้เป็นน้ำซุปข้นเนื้อเนียน ในขณะเดียวกันแนะนำปริมาณน้ำตาลทั้งหมดในส่วนเล็ก ๆ ผลลัพธ์ควรเป็นมวลหนาแน่นปานกลางโดยไม่มีก้อนและก้อน
5. เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วส่งกระทะพร้อมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่นั่น เปิดใช้งานโหมดการพาความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง
6. เปิดเตาอบเป็นระยะ นำกระทะออกแล้วคนแยมด้วยไม้พายเพื่อให้ของเหลวระเหยอย่างสม่ำเสมอ
7. หลังจากหมดเวลาที่กำหนด ปิดเตาอบ เอาถาดออก ใส่แยมลงในขวดโหลแห้งที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้านและเย็น คลุมด้วยผ้าอุ่นหนาๆ หรือผ้าขนหนู ส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

แยมแอปเปิ้ลพร้อมเปลือกที่บ้านสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่ายผ่านเครื่องบดเนื้อ

แยมที่เตรียมตามสูตรนี้จากแอปเปิ้ลรีดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกจะมีความหนาแน่นมากและมีลักษณะคล้ายกับแยมผิวส้ม เอฟเฟกต์นี้สามารถทำได้โดยการต้มมวลผลไม้สามครั้ง ในกระบวนการบำบัดด้วยความร้อนอย่างเข้มข้น สารก่อเจลตามธรรมชาติจำนวนมาก เพคติน จะถูกปล่อยออกมาจากแอปเปิ้ล ซึ่งให้ความละเอียดอ่อนพร้อมความหนาแน่นที่จำเป็น แยมสำเร็จรูปจะแข็งตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบและสามารถใช้เป็นขนมหวานและชาหรือกาแฟได้ แต่ยังใช้เป็นไส้ต่างๆ การอบที่บ้านตัวอย่างเช่น พาย พัฟ ขนมปัง หรือชีสเค้ก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวแยมฤดูหนาวจากแอปเปิ้ลพร้อมเปลือกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

• แอปเปิ้ล - 2 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้านโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

1. เลือกแอปเปิ้ล ผลไม้สุกล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดครัว หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาก้านและฝักเมล็ดออก ไม่ลอกผิว
2. บิดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลางใส่กระทะเคลือบใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันปิดฝาทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำผลไม้
3. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางบนเตา ต้มและเดือดประมาณ 5 นาที ขจัดฟองที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
4. นำออกจากเตา ปิดฝาอีกครั้งเพื่อกันฝุ่น พักให้เย็น ทิ้งไว้ข้ามคืน
5. ในตอนเช้านำไปต้มให้เดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วทำให้เย็นลงเป็นครั้งที่สองและยืนยันเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
6. วันรุ่งขึ้นต้มครั้งที่ 3 ประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ผลไม้ติดอยู่ที่ด้านล่าง
7. ใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วให้ร้อน ม้วนด้วยฝาโลหะ พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าเทอร์รี่หนาๆ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วเก็บเข้าที่ ที่เย็นป้องกันจากแสงแดดโดยตรง

หากคุณสนใจที่จะปรุงแยมจากแอปเปิ้ลที่บ้านคุณมาที่นี่แล้ว! แยมกลายเป็นหนาไม่เลวร้ายไปกว่าที่ซื้อมา แต่แน่นอนว่าไม่มีชุดสารเพิ่มความข้นและสารควบคุมที่ไม่พึงประสงค์ เราจะไม่เพิ่ม "เยลลี่" หรือ "คอนฟิเจอร์" แบบใหม่ลงในแยม แต่เราจะปรุงด้วยวิธีแบบเก่า มาจดสูตรกันเลยตัวจริงค่ะคุณย่า เขียนด้วยมือเพียงสองบรรทัดบนกระดาษ: แอปเปิ้ล - 1 กก., น้ำตาล - 1 กก. ดังนั้นนี่คือ: เคร่งครัดและน่าประทับใจโดยไม่มีเนื้อเพลงที่ไม่จำเป็นและคำอธิบายที่น่าเบื่อ ไปลองทำแยมตามสูตรนี้กันเลย! :) แน่นอนว่าคุณย่าของเรายังจำทุกอย่างได้อยู่ดี ก่อนอื่นต้องต้มแอปเปิ้ลจากนั้นบดผสมกับน้ำตาลและต้มเป็นเวลานานจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหยและแยมจะได้สีคาราเมล ตอนร้อนจะเหมือนน้ำเชื่อมมากกว่า แต่พอเย็นลง จะข้นมากจนทาขนมปังหรือทำพายได้ ซึ่งหลานๆ จะเอามาขยี้แก้มทั้งสองข้าง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กก
• น้ำตาล 1 กก.

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้มีแยมประมาณ 600 กรัมออกมา เมื่อเลือกแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดให้เลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่นและไม่ฉ่ำมาก - สิ่งเหล่านี้จะไม่สูญเสียปริมาณมากและพวกเขาจะเดือดเร็วขึ้น โดยรวมแล้วจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมแยม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน

ล้างแอปเปิ้ลและหั่นเป็นสี่ส่วน อย่าทำให้งานของคุณยุ่งยากและอย่าพยายามทำอย่างระมัดระวังและทำความสะอาดจากเมล็ด - หลังจากนั้นมวลจะยังคงต้องถูผ่านตะแกรงและดังนั้นจึงไม่มีอะไรพิเศษที่จะติดขัด

ใส่แอปเปิ้ลลงในชามสำหรับทำแยมแล้วเติมน้ำเล็กน้อย (0.5-0.7 ถ้วย)

ใส่แอปเปิ้ลลงบนกองไฟแล้วต้มจนเริ่มแตก (ประมาณ 10 นาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) คุณยังสามารถอบแอปเปิ้ลได้ด้วย เตาอบไมโครเวฟจนกว่าจะพร้อม

ถูแอปเปิ้ลต้มผ่านตะแกรง น้ำที่ต้มไม่จำเป็นต้องระบายออก

คุณจะได้น้ำซุปข้นที่เนียนละเอียด

ในขั้นตอนนี้ น้ำซุปข้นยังเหลวเกินไป ดังนั้นจึงยังต้องต้มต่อไป เทน้ำซุปข้นกลับลงในชามที่ต้มแอปเปิ้ลแล้ว ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นและคน

นำมวลไปต้มและลดความร้อน ต้มแยมประมาณ 30-35 นาทีจนเป็นสีคาราเมล คนแยมเป็นครั้งคราวเพื่อให้สุกอย่างสม่ำเสมอ

เทมวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น ระวัง: แยมร้อนมาก

ทำให้แยมเย็นลงโดยพลิกเหยือกคว่ำลงแล้วห่อให้แน่นด้วยผ้าขนหนูผืนใหญ่หรือผ้าห่ม

ทานให้อร่อย!

กาลิน่า อาร์เตเมนโก้

หนึ่งใน ตัวเลือกที่ดีการเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - แยมปรุงอาหาร ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงแยมอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้แยมที่หนาและอร่อย

เชื่อกันว่าแยมถูกคิดค้นขึ้นเมื่อประมาณ 200 ปีที่แล้วโดยแม่บ้านชาวโปแลนด์ ผู้ซึ่งเรียนรู้วิธีต้มผลไม้ที่มีผลมากที่สุดบนฝั่งของ Vistula - ลูกพลัมของฮังการีให้มีมวลหนามาก ในขั้นต้น มันถูกเตรียมไว้เป็นเวลาสามวันเต็ม มันเป็นกระบวนการที่ลำบากและยาวนานมาก! วันนี้แยมปรุงง่ายกว่ามาก: สิ่งที่คุณต้องมีคือไฟฟ้าหรือ เตาแก๊สกะละมังใบใหญ่หรือภาชนะกว้างๆ และเวลาว่างสักสองสามชั่วโมง

ชื่อ "แยม" มาจากคำภาษาโปแลนด์ "powidla" ซึ่งมีความหมายตามตัวอักษรว่า " ผลิตภัณฑ์อาหารได้จากการต้มเบอร์รี่หรือ ซุปผลไม้กับน้ำตาล".

คุณสามารถปรุงแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทุกชนิด แต่แยมจากแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แอปริคอต, ลูกพีช, ลูกพลัม, เชอร์รี่, มะตูม, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่ถือเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับของหวานนี้

จากแยมและ แยม แยมมีลักษณะที่สม่ำเสมอและหนากว่า จุดเดือดอยู่ที่ 104 องศา เป็นมวลที่หนาแน่นกว่าซึ่งไม่เบลอเมื่อวางเป็นก้อนบนจาน

หลักการพื้นฐานของการเตรียมแยม

คุณสามารถปรุงแยมได้ไม่เพียง แต่จากคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เสียหายเล็กน้อยมีรอยยับหรือสุกเกินไป แต่ต้องสุกและนิ่ม ก่อนปรุงอาหารต้องล้างผลไม้อย่างถูกต้องตัดส่วนที่เน่าเสียและเสียหายออกจากนั้นทุกอย่างทำตามสูตรอย่างไรก็ตามคุณสมบัติทั่วไปและหลักการในการเตรียมขนมนี้สามารถแยกแยะได้

• ตามกฎแล้วผลไม้จะถูกแปรรูปเป็นข้าวต้มด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี: พวกเขาบิดผ่านเครื่องบดเนื้อในรูปแบบดิบหรือถูผ่านตะแกรง (แน่นอนว่าวันนี้สามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดได้) ในรูปแบบต้มและปอกเปลือกแล้ว
• จากผลเบอร์รี่หรือลูกพลัมเพียงอย่างเดียวแยมมักจะกลายเป็นน้ำดังนั้นสำหรับ ความสม่ำเสมอที่ต้องการผลไม้เหล่านี้รวมกับแอปริคอต, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์
• การเติมน้ำตาลลงในแยมไม่ใช่ช่วงเวลาที่จำเป็น หากผลไม้ต้มเป็นแยมโดยไม่มีน้ำตาล การเตรียมการดังกล่าวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หากเติมน้ำตาลจะต้องมีอย่างน้อย 60% ของมวลทั้งหมด มิฉะนั้นแยมจะหมักหรือขึ้นรา
• ควรปรุงแยมในชามทรงเตี้ยและกว้าง วิธีนี้จะทำให้การระเหยเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและสีของผลิตภัณฑ์ เมื่อปรุงอาหารต้องกวนแยมด้วยไม้พายมิฉะนั้นจะไหม้ด้วยเหตุผลเดียวกันน้ำตาลจะถูกเติมหลังจากที่มวลผลไม้มีความหนาเพียงพอเท่านั้น
• ความพร้อมของแยมระหว่างการปรุงอาหารถูกกำหนดดังนี้: ใช้ไม้พายที่ด้านล่างของภาชนะที่แยมปรุงเป็นระยะ ๆ หากมีเส้นทางที่ค่อยๆเติมขึ้นแสดงว่าขนมพร้อม โดยทั่วไป ในระหว่างการปรุงอาหาร ปริมาตรรวมของมวลจะลดลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่งเมื่อเทียบกับปริมาณเริ่มต้น
• ควรเทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หนึ่งในช่วงเวลาดั้งเดิมในการปรุงอาหาร เทคโนโลยีคลาสสิก- การอบแยมในเตาอบในขวดเพื่อสร้างฟิล์มป้องกันบนพื้นผิวของมวลมักถูกข้ามไปในวันนี้ แต่ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้เพื่อการเก็บรักษาชิ้นงานที่ดีขึ้น เพียงใส่ขวดแยมลงในเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิต่ำจนเป็นแผ่นฟิล์มซึ่งมองเห็นได้ชัดเจน จากนั้นควรปล่อยให้แยมอุ่นจนเย็นปิดฝาหลังจากเย็นลงและเก็บไว้ในที่เย็น
• แยมควรมีรสเปรี้ยวอมหวานหากผลไม้ที่ปรุงมีความเป็นกรดต่ำคุณต้องเพิ่มมะนาวหรืออย่างอื่น กรดอาหารนอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (กานพลู อบเชย ฯลฯ) ลงในแยมเพื่อรสชาติและกลิ่นหอม
• ในแยมสำเร็จรูปควรมีความชื้นไม่เกิน 34% น้ำตาลไม่น้อยกว่า 60%

ปริมาณแคลอรี่ของแยมแตกต่างกันไประหว่าง 250-260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรแยม

ด้วยการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่หรือผลไม้จำนวนมาก แยมทำอาหารจากพวกเขาเป็นหนึ่งในนั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุด. นี้ ของหวานที่ยอดเยี่ยมจะทำให้คุณมีความสุขในยามเย็นของฤดูใบไม้ร่วง ให้ความรู้สึกอบอุ่นในฤดูหนาว และเติมพลังให้คุณในฤดูใบไม้ผลิ หากจนถึงตอนนี้คุณยังไม่กล้าเว้นว่างไว้เพราะกลัวว่าจะยากมากเราขอแนะนำให้คุณลอง - กระบวนการนี้ง่ายกว่าที่คิดมาก

ปาล์มที่ได้รับความนิยมในแยมทุกประเภทคือแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ มันมาจากผลไม้เหล่านี้ที่ง่ายที่สุดในการทำแยมที่มีความหนาแน่นและความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง

สูตรแยมแอปเปิ้ล

คุณจะต้อง: สำหรับแอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ใช้น้ำตาล 500-700 กรัม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ผ่าเอาเมล็ดออก หั่นเป็นสี่ส่วน แล้วนำไปนึ่งให้นิ่ม ห้องอบไอน้ำ(วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง) เวลานึ่งทั้งหมดประมาณ 15-20 นาที หลังจากน้ำเดือด แอปเปิ้ลที่นิ่มจะต้องทำให้บริสุทธิ์ (ด้วยเครื่องปั่นโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือบด) จากนั้นใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะต้มจนเป็นแยมโดยเติมน้ำตาล

สำหรับแยมแอปเปิ้ลควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว - Antonovka, Borovinka, Grushovka, Semerenko, Bessemyanka, ไส้ขาว, Granny Smith, Jonagold, Idared ฯลฯ

แยมลูกแพร์ปรุงในลักษณะเดียวกับแยมแอปเปิ้ล สัดส่วน: สำหรับลูกแพร์ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม น้ำ 2-3 แก้ว น้ำตาล 500-600 กรัม และ 4 กรัม กรดมะนาว. อัลกอริทึมของการกระทำเหมือนกัน แต่ ลูกแพร์น้ำซุปข้นผสมกับน้ำก่อนปรุง (ยาต้มหลังนึ่ง) ต้มให้เหลือครึ่งปริมาตรแล้วเติมน้ำตาล

แยมสามารถปรุงจากผลเบอร์รี่ เช่น บลูเบอร์รี่ กุหลาบป่า เชอร์รี่ เถ้าภูเขา ไวเบอร์นัม ลิงกอนเบอร์รี่ และอื่นๆ

สูตรแยมเชอร์รี่

คุณจะต้อง: สำหรับเชอร์รี่หลุม 1 กิโลกรัม 150-200 กรัมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

วิธีทำแยมเชอร์รี่ ล้างเชอร์รี่และเอาหลุมออก บิดในเครื่องบดเนื้อ ผสมกับน้ำส้มสายชู ต้มไฟอ่อนในกะละมังจนลดลงครึ่งหนึ่งของปริมาตรเดิม เทน้ำตาลลงในมวลผสมและปรุงแยมจนนุ่ม

ทำแยมบลูเบอร์รี่ง่ายพอๆ กัน

สูตรแยมบลูเบอร์รี่

คุณจะต้อง: สำหรับบลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 600 กรัม

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่. บดผลเบอร์รี่หรือบิดในเครื่องบดเนื้อใส่ชามกว้าง ไฟช้าและเดือดเป็นสองเท่าของปริมาตรเดิม ใส่น้ำตาลผสมและปรุงแยมจนนุ่ม

แยมยอดนิยมที่หลายคนชอบคือแยมลูกพลัม

สูตรแยมลูกพลัม

คุณจะต้อง: สำหรับลูกพลัมหลุม 1 กก. น้ำตาล 800 กรัม

วิธีทำแยมลูกพลัม นำก้อนหินออกจากลูกพลัมแล้วต้มโดยเติมน้ำเล็กน้อยหรือนึ่งจนนิ่ม เช็ดลูกพลัมหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นเพื่อเอาผิวออก เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นจนพร้อมปรุงแยมกวน - เป็นผลให้มวลควรเดือดลงถึงหนึ่งในสามของปริมาตรเดิม เทแยมลงในเหยือกอุ่น ๆ ปิดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน - เปลือกควรก่อตัวขึ้นจากนั้นห่อขวดด้วยกระดาษหรือปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มันกลายเป็นแยมแสนอร่อยที่ทำจากลูกพลัมกับแอปริคอต

สูตรสำหรับแยมพลัมและแอปริคอท

คุณจะต้อง: น้ำตาล 600 กรัม, แอปริคอตและลูกพลัม 500 กรัม

วิธีทำแยมจากแอปริคอตและลูกพลัม นำเมล็ดออกจากลูกพลัมและแอปริคอต นำไปนึ่งในอ่างน้ำหรือในหม้อต้มน้ำ 2 ชั้นจนนุ่ม น้ำซุปข้น เอาเปลือกออก ต้มครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมน้ำตาลและต้มแยมจนนิ่ม

มีสูตรแยมมากมาย แต่หลักการของการเตรียมจะเหมือนกันเสมอ ลองทำแยมจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบและสนุกได้ตลอดทั้งปี!