แยมราสเบอร์รี่ “ห้านาที” - เวลาขั้นต่ำ ประโยชน์สูงสุด สูตรแยมราสเบอร์รี่ห้านาที

ด้วยความรวดเร็ว การรักษาความร้อนราสเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมาก ซึ่งจะทำให้น้ำเชื่อมมีสีที่สวยงาม ในเวลาเดียวกันผลเบอร์รี่จะรักษาความสมบูรณ์ไว้บางส่วน (มากที่สุด ผลไม้สุกจะถูกต้มและอันที่หนาแน่นกว่าจะยังคงอยู่ครบถ้วนและไม่เป็นอันตราย) กฎหลักคืออย่าปรุงผลิตภัณฑ์มากเกินไปจากนั้นแยมจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและที่สำคัญที่สุดคือวิตามินที่เบอร์รี่มีกลิ่นหอมมากจะถูกเก็บรักษาไว้

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 10 นาที + 3 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 5 นาที
ปริมาณสุทธิ: 550 มล

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม

วิธีปรุงราสเบอร์รี่ห้านาที

หลายสูตรแนะนำให้ล้างผลเบอร์รี่ ฉันไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ ราสเบอร์รี่ไม่ชอบน้ำ มันจะจืดชืด กลายเป็นน้ำ และสูญเสียกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมไป หากคุณสังเกตเห็นแมลงปีกแข็งหรือแขกที่ไม่ได้รับเชิญ คุณสามารถจุ่มผลไม้ในน้ำเย็นสักสองสามนาทีก็ได้ แต่เฉพาะในกรณีที่ผลเบอร์รี่แข็งหรือสุกเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นฉันจึงคัดแยกราสเบอร์รี่เพื่อกำจัดใบไม้และเศษซาก ฉันเติมน้ำตาลหลายชั้นโดยไม่ต้องคน

ฉันคลุมจานด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยทิ้งไว้ตรงนั้น อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา (หรือข้ามคืน แต่เข้า) สถานที่เย็น- เมื่อเวลาผ่านไปน้ำตาลจะเปียกละลายและผลเบอร์รี่จะจมลงในของเหลว

ฉันตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ค่อยๆ ให้ความร้อนช้าๆ น้ำตาลที่เหลือจะละลาย ฝีควรจะไม่รุนแรงจนแทบสังเกตไม่เห็น จะมีของเหลวมากจนราสเบอร์รี่จะจมอยู่ในนั้นจนหมด

ทันทีที่มันเดือดฉันก็ต้มมันเป็นเวลา 5 นาทีพอดี การเดือดในระยะนี้ควรจะรุนแรงและกระฉับกระเฉงมากขึ้น เพื่อรักษาความสมบูรณ์ไม่แนะนำให้กวนแยม แต่ควรหมุนกระทะไปในอากาศและสลัดเนื้อหาออก โฟมหนาจะลอยขึ้นสู่พื้นผิวซึ่งจะต้องเอาออกไม่เช่นนั้นแยมอาจมีรสเปรี้ยว (ดังที่คุณจำได้ว่าเราไม่ได้ล้างราสเบอร์รี่ดังนั้นอนุภาคที่เป็นไปได้จะลอยขึ้นมาและหายไปพร้อมกับโฟม)

ฉันเทแยมร้อนๆ ลงในขวดที่ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ ฉันปิดฝาให้แน่นทันทีด้วยฝาที่สะอาดและต้มแล้ว โปรดทราบว่าภาชนะจะต้องแห้ง

ฉันพลิกม้วนกลับด้าน รอให้เย็นสนิทแล้วจึงนำไปจัดเก็บ

พร้อมแยมราสเบอร์รี่ “Pyatiminutka” สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่เย็นและมืด แน่นอนว่าควรเก็บขวดที่เปิดอยู่ไว้บนชั้นวางในตู้เย็น มันมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ตัวเลือกที่ดีสำหรับชาของครอบครัว

บันทึก

แยมราสเบอร์รี่ห้านาทีจะกลายเป็นของเหลวไม่หนาและเป็นเจลเหมือนจากลูกเกด ประเด็นก็คือไม่มีสิ่งนั้นในผลไม้ ปริมาณมากเพคตินธรรมชาติซึ่งจะทำให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น หากคุณต้องการทำแยมราสเบอร์รี่หนา ๆ ให้ต้มผลเบอร์รี่เป็น 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละครั้งเพื่อรอให้เย็นสนิท ในกรณีนี้น้ำเชื่อมจะมีความหนืดมากขึ้น แต่ราสเบอร์รี่จะเดือดและสูญเสียวิตามินไปมาก

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ในการทำแยมราสเบอร์รี่“ 5 นาที” ที่ยอดเยี่ยมอร่อยและหนาที่บ้านสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมเคล็ดลับรูปถ่ายซึ่งคุณสามารถมองเห็นได้ชัดเจนว่ากระบวนการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวควรเป็นอย่างไร ดูเหมือน

ขั้นตอน เก็บรวบรวมปริมาณที่ต้องการ ราสเบอร์รี่แล้ววางลงในชาม ในขณะเดียวกันต้องแน่ใจว่าได้เลือกมากที่สุดผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุด ,กำจัดขยะที่ไม่จำเป็นหรือผลไม้เน่าเสีย หลังจากนั้น- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางไว้ในกระชอนแล้วหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำ



ปล่อยให้น้ำไหลออกโดยทิ้งกระชอนไว้ครู่หนึ่งเพื่อไม่ให้ความชื้นหลงเหลืออยู่บนผลเบอร์รี่ หลังจากนั้นจะต้องวางในกระทะลึกเทน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง ระหว่างนี้ราสเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา



ในขณะที่ราสเบอร์รี่กำลังต้ม คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ ในการทำเช่นนี้ให้นำเข้าเตาอบหรือไมโครเวฟประมาณ 10-20 นาที หรือต้มน้ำในกระทะ วางกระชอนไว้ด้านบนแล้ววางขวดโหลจากล่างขึ้นบน



หลังจากที่ราสเบอร์รี่แช่น้ำและคั้นออกมาแล้ว คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นได้ เป็นผลให้คุณจะได้แป้งสีชมพูที่มีกลิ่นหอมซึ่งต้องวางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงให้สุกตลอดเวลา



วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ช้อนไม้คนราสเบอร์รี่ มันไม่ออกซิไดซ์และไม่ทำให้รสชาติของแยมเสีย คุณต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ราสเบอร์รี่ไหม้จนหมด



ปรุงแยมจนเริ่มเดือดและคุณจะเห็นฟองอากาศที่มีลักษณะเฉพาะ



ในระหว่างการต้ม ราสเบอร์รี่จะปล่อยฟองออกมา ซึ่งต้องขจัดไขมันออกตลอดเวลา หากยังไม่เสร็จสิ้น หลังจากที่คุณปิดอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวแล้ว มันอาจมีเมฆมากและมีลักษณะที่ไม่สามารถปรากฏได้



ไม่จำเป็นต้องทิ้งโฟมเนื่องจากสามารถใช้ทำเครื่องดื่มหรือเติมไอศกรีมและขนมหวานอื่นๆ ได้ นอกจากนี้เด็กๆ ยังชอบกินโฟมนี้ด้วยช้อนอีกด้วย



หลังจากที่แยมเดือดคุณต้องปรุงเป็นเวลาห้านาที ด้วยเหตุนี้อาหารอันโอชะจึงได้รับชื่อ "5 นาที" อย่าลืมคนราสเบอร์รี่และตักโฟมออกระหว่างทำอาหารเมื่อขนมพร้อมแล้ว ให้เทใส่ขวดโหล ม้วนฝาขึ้นแล้วพักไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นตัว สิ่งนี้เกิดขึ้นในฤดูหนาว รักษาอร่อยแยมราสเบอร์รี่จะทำให้ยามเย็นที่หนาวเย็นสดใสขึ้นได้อย่างไร



เรียกน้ำย่อย!

แยมราสเบอร์รี่ห้านาทีเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน เรารู้ว่าทำไม ประการแรก ใช้เวลาอย่างน้อยในการเตรียมผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ ประการที่สอง ประโยชน์ของราสเบอร์รี่ที่มีการรักษาความร้อนน้อยที่สุดจะยังคงได้รับการเก็บรักษาไว้ แม้ว่าจะบางส่วนก็ตาม และประการที่สาม มันอร่อย! และถ้าคุณต้องรีไซเคิล จำนวนมากลองจินตนาการดูว่ากระบวนการนี้เร็วขึ้นอย่างไร
แยมราสเบอร์รี่ ในกรณีนี้เราเตรียมโถขนาด 0.5 ลิตรหนึ่งใบหรือขวดเล็กสองหรือสามใบ หากจำเป็น ให้เพิ่มสัดส่วนเป็นสองเท่าหรือสามเท่าแล้วเตรียมอาหารอันโอชะในชามใบใหญ่ สะดวกต่อการใช้งาน กระทะสแตนเลสหรือกระดูกเชิงกราน ผัดแบบดั้งเดิมด้วยช้อนไม้ หากเกิดฟองในระหว่างกระบวนการเดือด ให้ใช้ช้อนเอาออก

วัตถุดิบ

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยห้านาที

ในชามที่เราจะปรุงแยมเป็นเวลาห้านาทีคุณต้องเทราสเบอร์รี่และน้ำตาลสลับเป็นส่วนเล็ก ๆ โรยราสเบอร์รี่ในชั้นแรก

โรยน้ำตาลลงไป ดังนั้นเราจึงสลับกันต่อไป โรยน้ำตาลด้านบนอีกครั้ง

ทิ้งกระทะไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง สามารถแช่เย็นข้ามคืนได้ จากนั้นผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาได้ดี แต่ 4-5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้

เมื่อเห็นน้ำตาลเปียกแล้วก็เริ่มทำแยมได้เลย

วางกระทะบนไฟอ่อน น้ำตาลจะค่อยๆละลายและมีของเหลวปรากฏขึ้นมากมาย คุณต้องนำไปต้ม จากนั้นใช้เวลาห้านาทีแล้วปรุงตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน ระหว่างปรุงอาหาร ให้เอาโฟมออกแล้วคนราสเบอร์รี่เบาๆ

เราเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า เราฆ่าเชื้อพร้อมกับฝา เทแยมราสเบอร์รี่ลงในภาชนะที่แห้ง

ขันฝาขวด เราตรวจสอบความแน่นของฝาโดยพลิกชิ้นงานกลับด้าน ปล่อยให้มันเย็นลงแบบนั้น แยมห้านาทีไม่หนาเนื่องจากปรุงเร็วมาก แต่มันดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

แยมราสเบอร์รี่“ Pyatiminutka” สามารถปรุงได้ในลักษณะที่จะรักษาผลเบอร์รี่ให้สมบูรณ์ที่สุด ในกรณีนี้เนื้อหาของกระทะไม่ได้ผสมกับช้อน แต่เขย่า

เพื่อไม่ให้ราสเบอร์รี่มีรสหวานและมี สีสดใสแม่บ้านหลายคนเติมประมาณ ½ ช้อนชาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารห้านาที น้ำมะนาวหรือปลายมีด กรดซิตริก- แต่ชิ้นงานสามารถนำมาทำเป็นขนมได้หากส่วนผสมถูกนำมา 1:1 ในกรณีนี้เรามีน้ำตาลน้อยกว่าผลเบอร์รี่ นั่นเป็นเหตุผล น้ำมะนาวเราไม่ได้เพิ่ม

ในการทำแยมราสเบอร์รี่ คุณไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่หากดูสะอาด ในกรณีนี้ จะมีการจัดเรียงอย่างระมัดระวัง อย่างไรก็ตามหากคุณตัดสินใจที่จะล้างคุณไม่ควรทำใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่กลายเป็นข้าวต้ม คุณสามารถใส่ขวดสเปรย์ลงบนก๊อกน้ำหรือใส่ราสเบอร์รี่ลงในชามน้ำก็ได้ จากนั้นค่อย ๆ ย้ายไปกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ ตากผลเบอร์รี่ให้แห้งแล้วใช้ทำแยม

แยมราสเบอร์รี่ห้านาที

เราชอบสูตรง่ายๆ นี้สำหรับแยมราสเบอร์รี่ห้านาทีเพราะผลเบอร์รี่ออกมาเหมือนสดและ น้ำเชื่อมหวานยังช่วยเรื่องหวัดอีกด้วย ดังนั้นจึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย)

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม

คำอธิบายของการเตรียมการ:

สูตรการทำแยมราสเบอร์รี่ห้านาทีนั้นคำนึงถึงความจริงที่ว่าบ่อยครั้งที่รสชาติของผลเบอร์รี่หายไป จำนวนที่เหลือเชื่อน้ำตาลที่แม่บ้านเราชอบโรยบนแยมและแยม ดังนั้น ที่นี่เราไม่ได้ใช้น้ำตาลมากนัก และทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ทั้งหมด ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มีเพียงน้ำเชื่อมเท่านั้นที่จะออกรสหวาน ซึ่งเหมาะที่จะเติมลงในชาในฤดูหนาว ดังนั้นฉันขอแนะนำ! วิธีเตรียมราสเบอร์รี่ห้านาที: 1. เราคัดแยกราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง โดยกำจัดเศษและกิ่งเล็ก ๆ เนื่องจากเราจะไม่ล้างก่อน 2. เอาอันใหญ่ กระทะเคลือบฟันและจัดเรียงผลเบอร์รี่บางส่วนเป็นชั้นเดียว 3. โรยน้ำตาลที่ด้านบนและซ้อนผลเบอร์รี่อีกครั้ง 4. ทำส่วนผสมเบอร์รี่-น้ำตาล-เบอร์รี่จนกระทั่งส่วนผสมหมด 5. ปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลทั้งหมดจะเข้าไปในน้ำผลไม้ 6. วางกระทะของเราไว้ ไฟช้าเพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมามากขึ้น 7. นำไปต้มกวนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลเบอร์รี่เสียหายน้อยที่สุด 8. เมื่อเดือดแล้วให้วางบนเตาต่อไปอีก 5 นาที โดยให้เอาฟองออก พร้อม! นำออกและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดที่โดนน้ำร้อนลวกทันที พลิกกลับและเก็บไว้ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งเย็นและห่อด้วยผ้าห่ม จากนั้นเราก็ย้ายแยมไปยังที่มืดและเย็นเพื่อรอฤดูหนาว ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรแยมราสเบอร์รี่ห้านาทีง่ายๆ นี้!

แยมราสเบอร์รี่ "ห้านาที" - สูตร

ในบรรดาการเตรียมความหวานอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว แยมราสเบอร์รี่มีความโดดเด่น ประการแรกมันอร่อยเกินจะพรรณนาดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการบริโภคเพียงอย่างเดียวหรือเติมในของหวานและประการที่สองมันเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการต่อสู้กับโรคหวัด
มีสูตรการทำแยมเบอร์รี่มากมายและเราเคยพูดถึงบางสูตรมาก่อนแล้ว ในเนื้อหานี้เราจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีในการทำแยม Pyatiminutka ในเวอร์ชันคลาสสิกและมีสารปรุงแต่งต่างๆ

วิธีการปรุงแยมราสเบอร์รี่ "ห้านาที"?

แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำแยมได้ภายใน 5 นาทีอย่างแท้จริง แต่ชื่อของสูตรมีจุดประสงค์เพื่ออธิบายความเร็วและความเรียบง่ายเท่านั้นซึ่งไม่สามารถโต้แย้งได้ เพื่อให้ผลเบอร์รี่สุกได้จริงในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณต้องปล่อยให้พวกมันนั่งกับน้ำตาลทรายเป็นชั้น ๆ ก่อนเพื่อให้ราสเบอร์รี่มีเวลาปล่อยน้ำออกมา น้ำตาลและผลเบอร์รี่นำมาจากอัตราส่วน 2: 1 ราสเบอร์รี่เทหลายชั้น น้ำตาลทรายในชามเคลือบฟันปิดฝาแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เป็นผลให้ผลึกทั้งหมดมีเวลาละลายในน้ำและเราก็จะเหลือ เป็นจำนวนมากฐานเบอร์รี่ฉ่ำซึ่งตอนนี้ต้องวางบน ไฟแรงและต้มต่อไปอีก 5 นาทีหลังจากเดือด หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือจะม้วนก็ได้ ขวดหมัน.

วิธีการปรุงแยมราสเบอร์รี่ "ห้านาที" ด้วยใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว?

สำหรับสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องทิ้งผลเบอร์รี่ไว้กับน้ำตาลเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่การปรุงอาหารจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย

• ราสเบอร์รี่ - 1.2 กก.
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• น้ำตาลทราย - 65 กรัม;
• ออกจาก ใบโหระพาสด- 1/3 ช้อนโต๊ะ

ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระทะ เทน้ำมะนาว และเติมน้ำตาล วางภาชนะบนกองไฟแล้วเริ่มบดผลเบอร์รี่ด้วยช้อนไม้ แต่ไม่มากเกินไปอย่าปรุง ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นเพียงรบกวนความสมบูรณ์ของผลไม้เล็กน้อยก็เพียงพอแล้วเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา ทันทีที่น้ำเริ่มเกิดฟอง ให้รอ 10 นาทีแล้วเตรียมขวดที่ปลอดเชื้อเพราะหลังจากนำแยมออกจากเตาแล้วจะต้องผสมกับใบโหระพาสับแล้วจึงเทและม้วนทันที

ทำแยมราสเบอร์รี่ “ห้านาที” กับผลเบอร์รี่อื่นๆ

ในสูตรด้านล่างเพียง 5 นาทีก็เพียงพอที่จะเปลี่ยนราสเบอร์รี่และญาติให้เป็นแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันและต้องขอบคุณเพกตินที่ทำให้ข้นขึ้นทันที น้ำเบอร์รี่และจะป้องกันไม่ให้วิตามินถูกทำลายด้วยความร้อน

• ส่วนผสมของราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 45 มล.
• เพคตินผลไม้ - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 290 กรัม

เทผลเบอร์รี่ลงในชามเคลือบฟันแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หรือช้อนไม้ ใส่ เบอร์รี่บดบนกองไฟแล้วเทน้ำมะนาวลงไป เพิ่มเพคตินและรอจนเดือด จากนั้นใส่น้ำตาล ปล่อยให้แยมเคี่ยวต่อไปอีกนาทีแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ “ห้านาที”?

ถ้าคุณรู้ว่าเมล็ดเจียคืออะไร ให้บอกเหตุผลว่าทำไม การปรุงอาหารทันทีคุณไม่จำเป็นต้องมีแยมราสเบอร์รี่สำหรับสูตรนี้ ตอนนี้การเยียวยาหลักสำหรับโรคหวัดตามฤดูกาลจะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

• ราสเบอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ส้มซิซิลี - 1 ชิ้น;
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 60 มล.
• เมล็ดเจีย - 10 กรัม;
• ฝักวานิลลา

บดราสเบอร์รี่ในกระทะแล้วเทลงไป น้ำส้ม, น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและนำทุกอย่างไปต้ม เติมแยมด้วยฝักวานิลลาที่หั่นแล้ว แล้วเติมเจีย หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำภาชนะออกจากเตา ทำให้แยมเย็นลง แล้วใส่ลงในขวดโหลที่สะอาด

แยมราสเบอร์รี่ (ห้านาทีในหนึ่งมื้อ)

ราสเบอร์รี่ - มีชื่อเสียง ตัวแทนการรักษาเพื่อเป็นหวัด สรรพคุณทางยามีทั้งผล กิ่ง และใบราสเบอร์รี่ และยิ่งเราปรุงน้อยหรือนำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อนอื่นๆ ยิ่งมีวิตามินและ สารที่มีประโยชน์.

ดังนั้นฉันจึงเสนอให้ทำอาหาร ติดขัดอย่างรวดเร็วทำจากราสเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลเล็กน้อยซึ่งเก็บได้ดีในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น แยมราสเบอร์รี่นี้อร่อยกับชาและดีต่อสุขภาพมาก ผลเบอร์รี่เกือบจะเหมือนสดและไม่หวานมาก!

สัดส่วนของแยมราสเบอร์รี่

อัตราส่วนราสเบอร์รี่ต่อน้ำตาล: 1 กก. : 0.5 กก

หากคุณไม่มีตาชั่ง ขวดขนาด 1 ลิตรจะบรรจุราสเบอร์รี่ได้ประมาณ 600 กรัม ดังนั้นสำหรับ 1 โถลิตร ผลเบอร์รี่สดคุณต้องใช้น้ำตาล 300 กรัม

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ - ห้านาที

• อย่าล้างราสเบอร์รี่ เพียงจัดเรียงและเอาใบและกิ่งออก วางในกะละมัง (เคลือบฟันหรือทองแดง หรือกระทะเคลือบที่มีก้นกว้าง) วางราสเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
• วางบนไฟอ่อนจนราสเบอร์รี่เริ่มอุ่นและไหลมากขึ้น กวนอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก) นำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที ระหว่างปรุงอาหาร ให้เอาโฟมราสเบอร์รี่ออก

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ใน 5 นาที - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

• ร้อนเทแยมราสเบอร์รี่ลงในขวด (ล้างและลวกด้วยน้ำเดือด) เติมขวดไปด้านบน ม้วนส่วนที่เตรียมไว้ทันที ฝาโลหะและคว่ำขวดราสเบอร์รี่ลง คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าอื่นๆ เพื่อให้ขวดโหลค่อยๆ เย็นลง แทนที่จะค่อยๆ
• เก็บแยมราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไว้ในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่ขวดโหลมีลักษณะอย่างไร - ห้านาที

ในช่วงฤดูราสเบอร์รี่เราพยายามใช้ประโยชน์จากธรรมชาติให้ได้มากที่สุด เรากินราสเบอร์รี่ค่ะ สดและปิดแยมราสเบอร์รี่ไว้ เป็นแยมราสเบอร์รี่ที่ถือเป็นยา สามารถต่อสู้กับโรคหวัดและลดไข้ได้ แต่เพื่อให้สิ่งเหล่านี้ยังคงอยู่ในการติดขัด คุณสมบัติการรักษาก็ต้องปรุงให้ถูกต้อง และในบทความนี้ฉันเขียน 4 สูตรที่ดีที่สุดแยมราสเบอร์รี่ นี่คือแยมห้านาที (ยอดนิยมที่สุด) แยมเจลาติน (หนามาก) แยมและแยมโดยไม่ต้องปรุง

ฉันเขียนสูตรแรกโดยละเอียดเพื่อป้องกันข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นซึ่งนำไปสู่เชื้อราและขวดที่ "ระเบิด" อ่านเคล็ดลับและเคล็ดลับทั้งหมดอย่างละเอียดแล้วแยมของคุณจะอร่อยมาก สดใส และจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ฆ่าเชื้อขวดตามที่คุณต้องการ คุณสามารถนึ่งเป็นเวลา 10 นาที หรือในเตาอบที่ 150 องศา เป็นเวลา 15 นาที ต้มฝาประมาณ 5-7 นาที

เขียนความคิดเห็น แบ่งปันสูตรอาหารของคุณกับผู้อ่านคนอื่นๆ และถามคำถาม มาเยี่ยมชมเว็บไซต์ของเรา Russian Beauty ซึ่งคุณจะได้พบกับเคล็ดลับต่างๆ โภชนาการที่เหมาะสมการดูแลตัวเองและอื่น ๆ อีกมากมาย

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วทำแยมราสเบอร์รี่ ไม่จำเป็นต้องต้มหลายครั้งก็ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน สิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที! ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะไม่มีเวลากลายเป็นโจ๊กและจะยังคงอยู่เหมือนเดิม วิตามินบางชนิดก็จะยังคงอยู่เช่นกัน แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เพื่อรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ ไม่จำเป็นต้องปรุงแยมเลย! แต่ฉันจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสูตรอื่น

เพื่อให้แน่ใจว่าราสเบอร์รี่ในแยมยังคงสภาพเดิม ให้เลือกผลเบอร์รี่ที่มีความหนาแน่น มีกลิ่นหอม แห้ง และไม่สุกเกินไป

แยมนี้จะค่อนข้างหนา และสำหรับความหนาก็จะใช้... อ่านรายการส่วนผสมสำหรับผลิตภัณฑ์ “ลับ” ที่น้อยคนจะใช้ เป็นผลิตภัณฑ์นี้ที่จะทำให้แยมราสเบอร์รี่มีความสอดคล้องตามที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้แยม 1 ลิตร และเหลือ 250 มล. หากคุณปรุงอาหารเพิ่มเป็นสองเท่า คุณจะได้ 2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. คุณต้องปรุงแยมในกระทะที่สะอาด ควรใช้สแตนเลส ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดกระทะด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด น้ำอุ่นและเช็ดให้แห้ง ผ้าเช็ดตัวสะอาดไม่มีผ้าสำลี

อัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลคือ 1:1 ขั้นแรกให้ชั่งน้ำหนักราสเบอร์รี่แล้วใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

2. ราสเบอร์รี่มีข้อบกพร่องมากมายอยู่เสมอ ในการแปรรูปผลเบอร์รี่จะต้องล้างให้สะอาด น้ำเกลือ- เติมเกลือสองช้อนโต๊ะลงในน้ำเย็นสองลิตร เทราสเบอร์รี่ลงในกระชอนอย่างระมัดระวังแล้วล้างออกด้วยน้ำนี้ หากมีราสเบอร์รี่จำนวนมากคุณต้องล้างเป็นชิ้น ๆ เมื่อซักผ้าเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องช่วยตัวเองเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่สำลัก วางราสเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระชอนในชามเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

3.ต่อไปใส่ในชาม น้ำสะอาดและล้างราสเบอร์รี่ลงไปโดยไม่ต้องเอาออกจากตะแกรง หากต้องการทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง ให้วางลงบนผ้ากระดาษในชั้นเดียว คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกผืนไว้ด้านบนแล้วซับเบาๆ ไม่ต้องกดเบอร์รี่! ราสเบอร์รี่จะต้องได้รับการจัดการอย่างระมัดระวัง

4.เทราสเบอร์รี่จากผ้าเช็ดปากลงในกระทะ โรยน้ำตาลไว้ด้านบน ปล่อยให้ราสเบอร์รี่อยู่อย่างน้อย 4 ชั่วโมง ระหว่างนี้น้ำจะไหลออกมาและน้ำตาลจะตกตะกอนบางส่วนที่ด้านล่าง หากทิ้งราสเบอร์รี่ไว้นาน ระยะยาว,เก็บไว้ในตู้เย็น.

อย่าผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาล ไม่เช่นนั้นจะทำให้หายใจไม่ออก ถ้าคุณทำ ส่วนใหญ่แยมจากนั้นคุณสามารถโรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ

5. เพื่อให้แยมคงอยู่ได้นาน จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและอุปกรณ์อื่นๆ ที่จะสัมผัสกับแยมให้สะอาดหมดจด อย่าลืมตรวจสอบขวดว่ามีเศษและรอยแตกร้าวหรือไม่ ปีที่ผลิตระบุอยู่ใต้กระป๋อง นำขวดที่มีอายุไม่เกิน 5 ปี ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก (ในเตาอบ, นึ่ง, ไมโครเวฟ) เทน้ำเดือดลงบนทัพพีที่คุณจะเทแยมด้วย

6.เมื่อแยมจมอยู่ในน้ำตาลแล้ว ให้เริ่มปรุงได้เลย วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมลอกโฟมออกอย่างระมัดระวัง หากปล่อยโฟมทิ้งไว้ แยมจะขึ้นราและไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

อย่าใช้ช้อนคนแยมราสเบอร์รี่มิฉะนั้นคุณจะบดผลเบอร์รี่ ถือกระทะในมือแล้วเขย่าเป็นวงกลม

7.หนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมน้ำมะนาวลงในแยม ใช้ในอัตราส่วน 1 ช้อนชาต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ใน ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวและผลไม้มีเพกตินมากซึ่งข้นได้ดี ใน ราสเบอร์รี่หวานเพคตินเล็กน้อย ดังนั้นน้ำมะนาวจะช่วยทำให้แยมหนาขึ้นโดยไม่ต้องปรุงนาน

เพื่อตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือยัง ให้หยดน้ำเชื่อมลงบนจานรอง น้ำเชื่อมไม่ควรกระจาย หยดจะคงรูปร่างไว้

8. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ แต่อย่าเพิ่งม้วนขึ้นทันที! หากคุณม้วนฝาขวดขึ้นทันที การควบแน่นจะหยดจากฝากลับเข้าไปในแยม นี่คือสาเหตุที่ทำให้เกิดเชื้อรา ดังนั้นให้เทแยมลงในขวดโหลโดยไม่ต้องเพิ่มขอบ 1 ซม. แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที แยมควรเย็นลงประมาณ 50 องศา

9.ในเวลานี้คุณสามารถต้มฝาได้เป็นเวลา 5 นาที รับมัน หมวกร้อนจากน้ำเดือดด้วยส้อมซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปิดขวด (ปิดแยมที่เย็นแล้ว) ม้วนขึ้นและกลับด้านขวดเพื่อดูว่าฝาเข้ากันดีหรือไม่ วางขวดไว้ตะแคงแล้วกลิ้งลงบนโต๊ะสองสามครั้ง ตอนนี้คุณสามารถใส่แยมลงไปแล้วปล่อยให้เย็น

10. เก็บแยมราสเบอร์รี่ไว้ในที่มืด โดยควรเก็บในที่เย็น (ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้เย็น) แต่คุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือบนโต๊ะก็ได้ เตรียมแยมตามสูตรนี้ ง่าย อร่อย และสวยงาม สียังคงสดใสและสมบูรณ์ น่าทาน!

แยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้ามาก ที่นี่ต้องปรุงแยมเป็นสามชุดและเติมเจลาตินเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ด้วยส่วนผสมนี้ทำให้แยมมีความหนามากเกือบเหมือนเยลลี่

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 800 กรัม
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่หนา:

1. ต้องแยกราสเบอร์รี่ออก โดยเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและยังไม่สุกและเศษออกทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องล้างถ้าราสเบอร์รี่มาจากแปลงของคุณเอง หากคุณซื้อเบอร์รี่ ให้ล้างมันลงไป น้ำเย็นและแห้ง

2. ปิดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องคนด้วยช้อน คุณสามารถเขย่ากระทะได้ หรือเพิ่มชั้น ปิดฝากระทะหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

3.เมื่อผ่านไปหลายชั่วโมง คุณสามารถปรุงแยมได้ วางราสเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ในขณะที่ทำความร้อน ให้ใช้ไม้พายไม้ขัดด้านล่างเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้ ทันทีที่แยมเริ่มเดือด ให้นำออกจากเตา

อย่าลืมขจัดโฟมที่ก่อตัวออก

4. ปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วกลับเข้าสู่ไฟร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อเดือดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา รอจนกระทั่งแยมเย็นลงอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มฆ่าเชื้อขวด ฝา และทัพพีได้แล้ว

5.ครั้งที่สาม ตั้งแยมให้สุก แม้ว่าในความเป็นจริงคุณไม่ได้ปรุงมัน แต่เพียงนำไปต้มนั่นคือรอให้ฟองแรกปรากฏขึ้น ในเวลาเดียวกัน ให้ละลายเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะใน 1/3 ถ้วย น้ำอุ่น- เมื่อแยมเริ่มเดือด ให้ใส่เจลาตินลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

6.เมื่อไฟยังร้อนอยู่ ให้เริ่มเทแยมลงในขวดโหล ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกจากความร้อน คุณสามารถใส่ช้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหรือวางบนขวดโหลก็ได้ ขาตั้งโลหะหรือบนมีด

7.ปิดแยมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท แยมที่ทำเสร็จแล้วจะหนาและอร่อย ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

แยมราสเบอร์รี่

นี่เป็นสูตรแยมที่คุณไม่สามารถต้มราสเบอร์รี่ได้ ด้วยการเคลื่อนไหวนี้เบอร์รี่จึงยังคงอยู่ ปริมาณสูงสุดสารที่มีประโยชน์ ผลเบอร์รี่ไม่เหลือทั้งหมด แต่บดด้วยน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่:

1. เพื่อให้แยมที่ยังไม่ต้มเก็บไว้ได้ดี (และต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน) ภาชนะที่คุณจะปรุงจะต้องแห้งสนิท ขั้นแรกให้ล้างกระทะหรืออ่างล้างหน้าแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ราสเบอร์รี่เองก็ไม่สามารถล้างได้เช่นกัน ในสูตรนี้ขาดการ น้ำดิบบนจานและผลเบอร์รี่

จัดเรียงราสเบอร์รี่เอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือไม่สุกออก ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในกระทะ

2. ใช้ที่บดมันฝรั่งบดผลเบอร์รี่ทั้งหมดจนเนียน เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่แล้วบดอีกครั้ง

3.น้ำตาลยังคงละลายไม่หมด ดังนั้นจึงต้องวางแยมราสเบอร์รี่บนไฟอ่อนและคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย

สำคัญมาก! อย่านำแยมไปต้ม แค่ต้องอุ่นให้ร้อน แต่ไม่ต้องต้ม

4.ระหว่างปรุงอาหารจะมีฟองปรากฏขึ้นซึ่งจำเป็นต้องขจัดไขมันออก เศษทั้งหมดลอยอยู่ในโฟม จึงต้องเอาออกเพื่อให้สามารถเก็บแยมได้ดีขึ้น ต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า คุณยังสามารถปิดแยมนี้ด้วยฝาไนลอนที่สะอาดก็ได้

5.เมื่อราสเบอร์รี่ร้อน แต่อย่าต้มน้ำตาลละลายหมด (จะไม่รู้สึกว่าอยู่ที่ก้น) สามารถใส่แยมในขวดได้ อย่าเทลงไปด้านบนสุด

6.ด้านบนจะต้องทำ ปลั๊กน้ำตาล- นั่นคือเติมน้ำตาลอีก 2-3 ช้อนโต๊ะที่ด้านบนของขวดแต่ละใบ น้ำตาลนี้ควรจะปิดแยมให้มิด

7. ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน อย่าลืมเก็บในที่เย็น ปรากฎว่า แยมเพื่อสุขภาพซึ่งเป็นสิ่งที่ดีที่จะเปิดในฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่มีฤทธิ์ไดอะโฟเรติกที่รุนแรงมาก (แรงกว่ากรดอะซิติลซาลิไซลิก) ดังนั้นแยมราสเบอร์รี่จึงถูกใช้เพื่อทำให้เหงื่อออกและทำให้อุณหภูมิลดลง

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

คุณสามารถแช่แข็งราสเบอร์รี่ในฤดูหนาวได้ เบอร์รี่ทั้งหมด- หรือคุณสามารถทำราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล อย่าปรุง แต่เทลงในขวดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง:

1. ล้างราสเบอร์รี่ให้แห้งและวางไว้ในชั้นเดียวบนผ้ากระดาษ เทราสเบอร์รี่ลงในภาชนะที่สะดวกแล้วเติมน้ำตาล อัตราส่วนน้ำตาลและผลเบอร์รี่คือ 1:1 ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พาย

2.วิธีที่สะดวกที่สุดคือบดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม หากต้องการ คุณสามารถใช้ที่บดมันฝรั่งได้ แต่ในกรณีนี้มันจะไม่เป็นเช่นนั้น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจะมีราสเบอร์รี่เป็นชิ้น เมื่อบดด้วยเครื่องปั่นน้ำตาลจะละลายเร็วขึ้น

3. ทิ้งแยมราสเบอร์รี่ทิ้งไว้สักครู่โดยไม่ต้องปรุงเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด คนส่วนผสมเป็นครั้งคราว ยิ่งคุณเข้าไปยุ่งบ่อยเท่าไร น้ำตาลเร็วขึ้นจะแยกย้ายกันไป

4. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดก็ตาม เมื่อไม่มีน้ำตาลที่ก้นขวดแล้ว คุณสามารถเทแยมลงในขวดโหลได้ ปิดขวดโหล ปกไนลอนหรือฝายูโรแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา

แยมนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ ในกรณีนี้คุณไม่สามารถใส่ไว้ในขวด แต่ใส่ในภาชนะพลาสติกได้

ทำแยมโดยใช้สูตรพื้นฐานเหล่านี้ สูตรอาหารเหล่านี้ระบุอัตราส่วนน้ำตาลต่อผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุด และยังใช้วิธีการปรุงที่อ่อนโยนที่สุดหรือไม่ปรุงเลย ฉันไม่แนะนำให้ทำแยมราสเบอร์รี่ตามสูตรที่คุณต้องใส่น้ำตาลมากกว่าผลเบอร์รี่ถึงสองเท่า ฉันยังไม่แนะนำให้ใช้สูตรอาหารที่คุณต้องปรุงแยมเป็นเวลานาน มีสุขภาพแข็งแรง!