วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มในน้ำของคุณเอง

ปรุงที่บ้าน แยมสตรอเบอร์รี่ฤดูหนาวในหลาย ๆ ด้านที่เหนือกว่าขนมหวานที่ซื้อจากร้านค้า ประการแรก ไม่มีส่วนผสมเทียม (สารให้ความหวานทางเคมีและสารกันบูด) ในแยมที่ชงเอง และประการที่สอง ดังนั้น เนื้อหาแคลอรี่ของชิ้นงานจะลดลง โดยทั่วไปสูตรการทำแยมสตรอเบอร์รี่นั้นง่ายมาก แม้แต่มือใหม่หัดทำอาหารก็สามารถรักษาสตรอเบอร์รี่ได้ด้วยการ "พึ่งพา" โดยวิธีการในสูตรด้านล่าง สวนสตรอเบอร์รี่สามารถแทนที่ด้วยสตรอเบอร์รี่หรือวิคตอเรีย

(วิธีที่ 1)

สำหรับทำให้หนา แยมแบบดั้งเดิมจากสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวซึ่งจะไม่หวานและไม่เสื่อมสภาพในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวคุณจะต้องใช้ส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างเท่านั้น:
- 1 กก สตรอเบอร์รี่,
- น้ำตาลทราย 1 กก.

เริ่มต้นด้วยการล้างผลเบอร์รี่ของสตรอเบอร์รี่สุกสดอย่างระมัดระวัง ในขณะที่คุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่มีความหนาแน่นเป็นพิเศษและทำความสะอาดจากก้านและใบ สตรอเบอร์รี่ที่ล้างและสะเด็ดน้ำแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยัง กระทะเคลือบหรือกะละมังโรยน้ำตาลทรายเป็นชั้น ๆ (คุณต้องรักษาสัดส่วนของสตรอเบอร์รี่และน้ำตาล 1: 1) และทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แต่ทางที่ดีควรทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้หนึ่งวัน ในวันถัดไปควรใส่จานที่มีผลเบอร์รี่ซึ่งจะปล่อยน้ำออกมาด้วยไฟปานกลางและนำเนื้อหาไปต้ม หลังจากต้มสตรอเบอร์รี่ประมาณ 2-3 นาที ไฟจะดับลง และแยมจะเย็นลง การจัดการกับสตรอเบอร์รี่เดือดและการทำให้เย็นควรทำซ้ำอีก 2 ครั้งจนกว่าน้ำเชื่อมจะข้นพอ ในการตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมจะต้องหยดลงบนจานรองแห้งแล้วเขย่า หากหยดไม่กระจาย น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่พร้อม.

สูตร "วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว"

สตรอเบอร์รี่ที่เลือกจะถูกวางในกระชอนและจุ่มหลายครั้งในถัง น้ำเย็น. จากนั้นหลังจากให้เวลาผลเบอร์รี่ระบายความชื้นส่วนเกิน สตรอเบอร์รี่จะถูกปอกเปลือกออกจากก้านและกลีบเลี้ยงและวางในอ่างหรือกระทะแล้วเทน้ำเชื่อม สำหรับน้ำเชื่อม น้ำ 1 แก้วนำไปต้มและน้ำตาล 1 กิโลกรัมละลายน้ำเชื่อมต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วเทลงในสตรอเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่มีอายุในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 4 ชั่วโมงและคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ซึ่งดำเนินการใน 3 ขั้นตอนและใช้ไฟอ่อน

การชงครั้งแรกใช้เวลา 30 นาที จากนั้นหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง เมื่อแยมเย็นตัวแล้ว ก็นำไปต้มใหม่อีกครึ่งชั่วโมงและเย็นลงอีกประมาณ 2 ชั่วโมง ครั้งที่สามสตรอเบอร์รี่สุกจนนุ่ม (วิธีทดสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมอธิบายไว้ในสูตรแรก) แยมร้อนบรรจุในขวดปิด ฝาไนลอนและก่อนที่จะใส่แยมในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษาจะทำให้เย็นลง

ขอบคุณสิ่งนี้ ไอเดีย "แยมสตรอว์เบอร์รีสำหรับฤดูหนาว"วิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในนั้นจะถูกเก็บรักษาไว้ในสตรอเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ทั้งหมดอย่าต้ม สำหรับการปรุงอาหาร "ห้านาที" น้ำตาลเท่านั้นที่จะต้องใช้ 1.5 เท่า สำหรับน้ำเชื่อม 1 แก้ว (200 มล.) จะได้รับน้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำเชื่อมต้ม ไฟแรงในกะละมัง. โฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวจะต้องถูกขจัดออก

ผลเบอร์รี่เทลงในน้ำเชื่อมเดือดและควรปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที กวนแยมเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ หลังจากนำจานออกจากกองไฟแล้วจะต้องห่อเพื่อให้เย็นช้าที่สุด

เย็นลงถึง อุณหภูมิห้องแยมสตรอเบอร์รี่วางในขวดและปิดด้วยฝาไนลอนหรือปิดด้วยกระดาษไขและมัดคอด้วยเชือกเส้นเล็ก แยมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

ใดๆ " แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับภาพถ่ายฤดูหนาว ระดับผู้เชี่ยวชาญ» บอกวิธีตรวจสอบความพร้อมของแยมสตรอเบอรี่ สูตรแรกแนะนำตัวแปรด้วยการหยดลงบนจาน และคุณสามารถทำได้แตกต่างกันเล็กน้อย คุณสามารถวางจานในช่องแช่แข็งแล้วนำออกมา เทแยมร้อน 1 ช้อนลงไป รอสักครู่แล้วใช้นิ้วแตะบนพื้นผิว หากพื้นผิวมีรอยย่นแสดงว่ากระดาษติดพร้อม

เพื่อลดปริมาณโฟมบนแยม คุณต้องใส่ช่องว่างในตอนท้ายสุดของการทำอาหาร ชิ้นเล็กเนย.

น้ำส้มสายชูเพิ่มแยมสตรอเบอร์รี่หรือ น้ำมะนาวช่วยให้ข้นขึ้นและป้องกันไม่ให้มันจับตัวเป็นก้อนเกินไป

แยมสตรอว์เบอร์รีมักทำขึ้นเมื่อสิ้นสุดฤดูสตรอว์เบอร์รี เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มหายไป ค่อยๆ หลีกทางให้กับผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาลอื่นๆ และถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำแยมสตรอว์เบอร์รี ให้ใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วของเรา ที่นี่คุณจะพบกับแยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมด้วย ผลเบอร์รี่ทั้งหมด, แยมแบบไม่ต้องปรุง(สตรอว์เบอร์รี่ค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเอง), แยมหนาจากสตรอเบอร์รี่ (คุณสามารถใช้เป็นไส้ในขนมอบได้) คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาว, แยมห้านาที, วิธีทำ การเตรียมสตรอเบอรี่สำหรับฤดูหนาว ตลอดจนเคล็ดลับและกลเม็ดเล็กๆ น้อยๆ ที่คุณต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ได้สตรอว์เบอร์รีที่สมบูรณ์แบบ

ลองสตรอเบอร์รี่ด้วย

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่

สูตรแยม 10 นาที ตามสูตรนี้มันออกมาสวยงาม (แยมแยม สีธรรมชาติ) แยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด ผลเบอร์รี่ควรใช้ขนาดกลางเดียวกัน

วัตถุดิบ:

เราใช้สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 น้ำ 50-70 มล. ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม กรดมะนาว 2-3 หยิก

ทำแยมสตรอเบอร์รี่

เรียงผลเบอร์รี่ล้างใต้น้ำไหล เอาก้านออก

เทน้ำตาลลงในน้ำต้มเมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้เอาโฟมน้ำตาลออกแล้วใส่ผลเบอร์รี่ จากช่วงเวลานี้ การนับถอยหลังเริ่มต้นขึ้น ปรุงแยมเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ด้วยการต้มช้า ๆ ให้กวนผลเบอร์รี่เบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายจะดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ ด้านหลังช้อน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 1-2 นาที ให้ใส่สารกันบูด - กรดซิตริก เราวางแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยไม่ต้องปรุง

แยมยังมีกลิ่นหอมมากด้วยผลเบอร์รี่ที่สวยงามและ น้ำเชื่อมใส. สำหรับสูตรให้เลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่บุบสลายทั้งหมด เก็บแยมนี้ไว้ในที่เย็น ขวดแยมควรล้างด้วยโซดาและเช็ดให้แห้ง ขวดที่เหมาะสมสำหรับ 0.5 ลิตรหรือ 1 ลิตร

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มในน้ำของคุณเอง

จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ ล้างและปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มทำแยมในตอนเย็น เทผลเบอร์รี่ลงในขวดและเท 100 กรัมจากด้านบนลงในแต่ละขวด ซาฮาร่า เราออกไปตอนกลางคืน ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้ปริมาณจะลดลง เพื่อให้เหยือกเต็มเราวางแยมจากเหยือกหนึ่งลงในโถอื่น

ตัวอย่างเช่นมีธนาคาร 3 แห่งจากธนาคารหนึ่งไปยังอีกสองแห่ง เราใส่เหยือกในกระทะด้วย น้ำอุ่นและฆ่าเชื้อขวดแยมสตรอเบอร์รี่ในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

แยมสตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้พร้อมแล้ว! อร่อยไม่ธรรมดา

สตรอเบอร์รี่ในแยมนั้นทั้งหมด ยังไม่ได้ต้ม

เราจะต้อง:สำหรับ 2 กก. สตรอว์เบอร์รี 1.2 กก. น้ำตาล 500 มล

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที

ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลายหมด

เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูป (ล้างเอาก้านออก) อย่าผสมน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย เราปิดภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมภาชนะสำหรับแยม: ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝา

หลังจาก 2 ชั่วโมงใส่สตรอเบอร์รี่และน้ำเชื่อมลงในภาชนะบนไฟร้อนปานกลางปล่อยให้เดือด จากช่วงเวลาที่แยมเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

เราเปลี่ยนแยมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วขันฝาให้แน่น เราพลิกขวดแยมคลุมด้วยผ้าขนหนูเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท

แยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาวและสะระแหน่

ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่เราต้องการ:

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กก. มะนาว 1 ลูก 700g. น้ำตาลและใบสะระแหน่

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลปล่อยให้น้ำไหลออกปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อยใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ตลอดทั้งคืนหรือ 7-8 ชั่วโมง เมื่อแบล็กเบอร์รีปล่อยน้ำออก คุณสามารถปรุงแยมต่อไปได้ ก่อนหน้านี้ควรผสมแบล็กเบอร์รีอย่างเบามือ ใส่ใบสะระแหน่ ปรุงจนเดือด เมื่อแยมเดือด ปรุงแยมเป็นเวลา 5 นาที

มะนาวของฉันถูความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งลูกบีบน้ำออกจากเนื้อ เพิ่มความสนุกและน้ำมะนาวลงในแยมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เราวางแยมสตรอเบอร์รี่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่จะช่วยให้คุณใช้ประโยชน์จากผลเบอร์รี่ในที่ที่มีการเพาะปลูกขนาดใหญ่

เราจะต้อง:

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 2 กก. (วิคตอเรีย) 2 กก น้ำตาลทรายคุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยกว่า 1.5 กิโลกรัมเล็กน้อยโดยที่ผลเบอร์รี่สุกและหวาน

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เตรียมผลไม้เล็ก ๆ วิธีที่ดีที่สุดคือแช่วิคตอเรียในอ่างน้ำเพื่อให้ฝุ่นและสิ่งสกปรกหลุดออก จากนั้นสะเด็ดน้ำโดยใช้กระชอน แต่ถ้าไม่มีเวลาให้ล้างผลเบอร์รี่ผ่านกระชอนใต้น้ำไหลปล่อยให้น้ำไหลออก ในกระบวนการเอาหางออกดูและเลือกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเน่าเสีย

เทสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลทิ้งไว้ 1.5 - 2 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ สามารถปล่อยน้ำได้ จากนั้นนำไปตั้งไฟและนำไปต้ม นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นนำแยมกลับไปต้ม

โอนแยมร้อนไปยังเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกธนาคาร คว่ำไว้จนเย็น นำขวดแยมออกในที่มืดเพื่อจัดเก็บ

แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

แยมนี้มาพร้อมกับแอปเปิ้ลและส้ม สีส้มให้ความละเอียดอ่อน ความขมขื่นเล็กน้อยแอปเปิ้ลยังช่วยเติมเต็มรสชาติและทำหน้าที่เป็นสารก่อเจลเพิ่มเติม แยมอร่อยมากและมีชีวิตชีวาเนื่องจากใช้เวลาทำอาหารน้อยที่สุด

เราจะต้อง:

น้ำหนัก 750 กรัม สตรอเบอร์รี่ 1 ส้ม 2 แอปเปิ้ล 2 ถุง น้ำตาลวานิลลาเช่นเดียวกับน้ำตาลเจล 0.5 กก. อัตราส่วน 1:2

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

ละลายสตรอเบอร์รี่ ล้างส้ม หั่นเป็นชิ้น แล้วบดในเครื่องเตรียมอาหาร บดแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่เช่นกัน ไม่จำเป็นต้องบดละเอียด ในภาชนะที่จะปรุงแยมผสมส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรนำแยมไปต้มโดยคนตลอดเวลาปรุงเป็นเวลา 4 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดกวนแยมตลอดเวลา เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ สามารถปิดได้ด้วยฝาแคปรอน แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมแล้ว!

แยมสตรอเบอร์รี่หนา

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมหนา ๆ ที่สามารถใช้เป็นไส้ในขนมอบ แยมทำจากสตรอเบอร์รี่โดยเพิ่มกล้วย ได้แยมที่มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

เราจะต้อง:

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1 กก. และกล้วย 3 ลูก

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่กล้วยหนา

เตรียมสตรอเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงบนกองไฟนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที หากจำเป็น ให้นำโฟมออก ปิดกระดาษติดแล้วทิ้งไว้ให้ใส่อีก 6 ชั่วโมง จากนั้นใส่แยมลงบนกองไฟอีกครั้งนำไปต้มแล้วใส่กล้วยที่หั่นเป็นวงกลมลงในแยม ผัดแยมและปรุงอาหารบนกองไฟจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ เวลาขั้นต่ำการปรุงอาหารควรมีอย่างน้อย 20 นาที เราย้ายแยมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา!

แยมสตรอเบอร์รี่หนาพร้อมแล้ว!

ชามีความสุข!

คุณทำแยมสตรอเบอรี่แล้วหรือยัง?

อะไรจะดีไปกว่าความเย็น เย็นฤดูหนาวชงชาเข้มข้นและเปิดขวดแยมสตรอเบอร์รี่หอมกรุ่นที่เก็บอย่างระมัดระวังตั้งแต่ฤดูร้อน? ดังนั้นวันนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่

เมื่อไม่นานมานี้ฉันเขียนเกี่ยวกับและยัง คุณยังสามารถดูที่หน้าเหล่านี้

ในการเก็บผลเบอร์รี่ไว้ทั้งหมดเมื่อทำแยมคุณควรรู้เคล็ดลับบางอย่าง ประการแรก ต้องเก็บเกี่ยวพืชผลในสภาพอากาศแห้งและเริ่มปรุงอาหารทันที ประการที่สองเลือกผลเบอร์รี่สุก แต่ไม่อ่อนเกินไป ประการที่สามหลังจากล้างสตรอเบอร์รี่ควรเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือเป็นเวลา 10 นาที

แยมสตรอว์เบอร์รีเข้มข้นพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งผลโดยไม่ต้องต้ม

ฉันแนะนำให้ใช้ผลไม้เล็ก ๆ ขนาดกลางสำหรับทำแยมสตรอเบอร์รี่หนา อย่าลืมว่าจริง ๆ แล้วมันจะปรุงโดยไม่ต้องปรุง แต่ราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนเท่านั้น จากนั้นจะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์และช่องว่างของคุณจะยืนตลอดฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• น้ำ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เรียงสตรอว์เบอร์รี ล้างน้ำให้สะอาด ลอกก้านสีเขียวออก โอนไปยังชามเคลือบหรือทนความร้อน

2. ผสมน้ำตาลกับน้ำตั้งไฟปานกลาง ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาที ไม่จำเป็นอีกต่อไป แค่นี้ก็พอให้น้ำตาลละลาย

จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมไม่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวและเปลี่ยนเป็นคาราเมล

3. เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อนผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายหรือช้อน คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็น

เวลาทำแยม ฉันไม่เคยคนด้วยช้อนเลย ฉันเพียงแค่เขย่าอ่างเบา ๆ เพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ ผสมกัน และมันไม่เคยแตกสลายสำหรับฉัน - มันออกมาแข็งแกร่งและสมบูรณ์เสมอ

4. ทันทีที่น้ำเชื่อมเย็นสนิทจะต้องระบายออกและต้มเป็นเวลา 5 นาที เทสตรอเบอร์รี่อีกครั้งและปล่อยให้เย็นอีกครั้ง จุดนี้ต้องทำซ้ำ 5 ครั้ง

ย่อยสลาย แยมพร้อมในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกเหยือกห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น นี่คือการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมของแยม

ควรเก็บธนาคารไว้ในที่แห้งและเย็นเพื่อไม่ให้แสงแดดตก

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่หนา ๆ ด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด สูตรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 1.2 กก.
• น้ำคั้นสดจากมะนาว 1 ½ ลูก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ พักไว้ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ

2. ลอกก้านออก พวกเขาจะซ้ำซ้อนอย่างแน่นอน😀

3. ในกระทะหรืออ่างลึกเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทราย ปล่อยให้ค้างคืนหรือค้างคืนเพื่อปล่อยน้ำ

4. ตั้งไฟปานกลาง บีบน้ำมะนาวแล้วเทลงบนสตรอว์เบอร์รี เมื่อแยมเดือดให้นำโฟมออก ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

5. นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted แล้วเกลี่ยให้ทั่ว จานแบนชั้นบาง

6. ต้มน้ำเชื่อมโดยไม่ใช้ผลเบอร์รี่ประมาณ 40 นาที กลับสตรอเบอร์รี่และปรุงต่ออีก 15 นาที

7. แยมพร้อมแล้ว: คุณสามารถวางลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิด

คว่ำเหยือกลงและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย

คุณสามารถบดผลไม้เล็ก ๆ ด้วยเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร บดสตรอเบอร์รี่ด้วยส้อม หรือจะสับทิ้งไว้ก็ได้ ขึ้นอยู่กับประเภทของแยมที่คุณต้องการ ชิ้นเล็ก ๆ.

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่หวาน 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• ผงวุ้น 1 ช้อนชา
• น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างสตรอเบอรี่ให้สะอาด ล้างน้ำเย็น ตัดหางสีเขียวออกให้หมด

หากจำเป็น ให้ตัดแต่งจุดที่ไม่ดีออก หากยังไม่เสร็จการติดขัดจะอยู่ได้ไม่นาน

2. บดเบอร์รี่ให้อยู่ในสถานะที่ต้องการผสมกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟปานกลาง

3. ปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที จนแยมเข้มขึ้นและข้นขึ้น

ต้องเอาโฟมออก!

4. ในภาชนะที่แยกจากกัน ปล่อยให้วุ้นวุ้นละลาย น้ำอุ่น 2-3 นาที ใส่สารเพิ่มความข้นลงในแยมเดือดแล้วคนให้เข้ากัน

หลังจากผ่านไป 5 นาที แยมจะข้นมากขึ้นและเริ่ม "ไหลโครก" ซึ่งเป็นสัญญาณว่าพร้อมแล้ว

5.จัดใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็นในที่อุ่นและมืด

อย่าลังเลแม้แต่แยมและแยมตามสูตรที่พิสูจน์แล้วของฉันจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ได้รับแรงบันดาลใจจากประสบการณ์ของฉันและเพลิดเพลินไปกับสีสันและรสชาติของฤดูร้อนกับครอบครัวของคุณ! อร่อยแล้วพบกันใหม่!

ใครบ้างที่ไม่ชอบสตรอเบอร์รี่ซึ่งเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดและรอคอยมานาน

มันไม่ง่ายเลย เบอร์รี่แสนอร่อยและคลังเก็บวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์

ประกอบด้วยวิตามิน B และ C อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เพคติน มันมีผลการรักษา, normalizes การเผาผลาญ, มีผลประโยชน์ใน ระบบทางเดินอาหาร, ปรับปรุงกิจกรรมหัวใจและหลอดเลือด, ใช้ในการรักษาโรคหวัด

อร่อย หอม ฟิน และที่สำคัญ. แยมเพื่อสุขภาพต้องเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ในบทความที่แล้วเราได้เตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ป่า

วันนี้เราจะมาดูสูตรยอดนิยมและแปลกสำหรับการทำแยมสตรอเบอร์รี่

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยมคุณต้องเตรียมอาหารและผลเบอร์รี่

การเตรียมอาหารได้อธิบายไว้โดยละเอียดแล้วในบทความที่แล้ว

การเตรียมผลเบอร์รี่

• เริ่มต้นด้วยการจัดเรียงผลเบอร์รี่โดยเลือกผลเบอร์รี่สุกขนาดกลาง (ไม่ใหญ่เกินไปและไม่เล็กเกินไป)
• ล้างซ้ำโดยใช้กระชอน คุณต้องพยายามไม่ให้ผลไม้เล็ก ๆ ดูดซับความชื้นมากเกินไปปล่อยให้น้ำไหลออก
• วางบนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แห้ง
• แยกจากกลีบเลี้ยง (หาง)

เรามาเริ่มทำแยมสตรอเบอรี่กันเลย

• สูตรแยมสตรอเบอร์รี่หนากับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
• สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที
• แยมสตรอเบอร์รี่กับสะระแหน่
• แยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาว
• แยมสตรอเบอร์รี่กับลูกเกดแดง
• แยมสตรอเบอร์รี่กับเชอร์รี่

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่หนากับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม

สัดส่วนของน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่คือ 1:1 แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงได้เล็กน้อย เนื่องจากผลเบอร์รี่มีรสหวานมากอยู่แล้ว สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมควรมีน้ำตาลอย่างน้อย 650 กรัมเพื่อไม่ให้เบอร์รี่เล่น เราจะใช้น้ำตาลเพียง 800 กรัมในการปรุงอาหาร

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่หนา ๆ ด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

• จัดเรียงผลเบอร์รี่เป็นชั้นในชาม

• และในแต่ละชั้นของสตรอเบอร์รี่ให้เทน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันตามภาพ

• ใส่น้ำตาลที่เหลือที่ด้านบนของผลไม้เล็ก ๆ ปรับระดับปิดฝาแล้วทิ้งไว้ค้างคืน (10-12 ชั่วโมง) เพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ ให้น้ำ
• พอครบเวลาเปิดฝาออกก็จะเห็นน้ำที่ก้นกระทะเหมือนกัน

• นำไปต้ม, ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที, คนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้, เอาโฟมออก, ปล่อยให้เย็น, จุดไฟอีกครั้ง, ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที เราทำอย่างนี้ 3-4 ครั้ง ทุกครั้งที่เย็น คุณต้องปรุงอาหารให้นานขึ้นเพื่อให้ข้นขึ้น
• จะพร้อมเมื่อแยมไม่กระจายบนจาน
• เราใส่แยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

• สามารถคว่ำขวดแยมลงได้เพื่อให้แน่ใจว่าปิดสนิทแล้ว
• เราย้ายไปยังที่เย็น

แยมพร้อมหรือยัง? เราสามารถลอง!

อร่อย!

สูตรทำแยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที

สูตรนี้ค่อนข้างสั้นและช่วยให้คุณประหยัดวิตามินได้มากขึ้น

แยมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 600-700 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 1 กก

การทำอาหาร:

• เราเตรียมผลเบอร์รี่: เราตัดผลใหญ่ออกเป็นสี่ส่วนเราจะใช้ผลเล็กทั้งหมด
• เราเตรียมน้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่ 2 กก. ใช้น้ำ 0.5 ลิตรและน้ำตาล 1.2 กก.
• ต้มน้ำเชื่อมที่ได้จากน้ำตาลและน้ำในชามเคลือบด้วยไฟแรง

• เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาที

• คนด้วยช้อนไม้

• เราวางแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• เราม้วนแยมของเรากลับด้าน เย็นลง.

แยมพร้อมแล้ว เราเก็บไว้ในที่เย็น

อร่อย!

แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

วิธีการเตรียมนี้จะให้มากขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในแยมของเรา

น้ำตาล เราต้องการประมาณ 500 กรัม สตรอว์เบอร์รี 1 กก

ล้างผลเบอร์รี่, แยกออกจากหางและเพิ่มลงในกระทะ

บดผลเบอร์รี่จนได้ชิ้นเล็กๆ

เติมน้ำตาล 2.5 ถ้วยตวง (500 กรัม)

ผัดทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลาย เราเปลี่ยนเป็น เครื่องใช้พลาสติกหรือเครื่องแก้ว.

สามารถเก็บแยมจากผลเบอร์รี่สดในช่องแช่แข็งได้ปริมาณน้ำตาลให้น้อยที่สุด

หากเก็บแยมสตรอเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นต้องเติมน้ำตาลในสัดส่วนน้ำตาล 2 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่หมัก

เราเก็บไว้ในตู้เย็น

อร่อย!

พิจารณาสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่ผิดปกติ

แยมสตรอเบอร์รี่กับอัลมอนด์และเหล้า

ด้วยสิ่งที่พวกเขาไม่ได้รวมสตรอเบอร์รี่เพื่อค้นหาความพิเศษ รสชาติดั้งเดิม. มาลองทดลองกันดูครับ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• อัลมอนด์ - 80-100 กรัม
• เหล้า "Ammareto" - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

เตรียมผลเบอร์รี่ - เราจัดเรียงและขุด

โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

แช่อัลมอนด์ในน้ำเดือด 10-15 นาที

เราระบายน้ำ แช่อัลมอนด์ในน้ำเย็น เย็นลง. เราทำความสะอาดจากผิวหนังเพื่อไม่ให้มีความขมขื่น

เพิ่มอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกลงในสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

เราจุดไฟ และต้มประมาณ 10-15 นาที หลังจากเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหลายๆ รอบ

หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทเหล้า แอลกอฮอล์จะมอดลงและรสชาติของเหล้าจะยังคงอยู่

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อร่อย!

แยมสตรอเบอรี่ส้ม

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่ - 2 กก

น้ำตาล - 1 กก

ส้ม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ล้างส้มให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพร้อมกับปอกเปลือก

ล้างและคัดแยกสตรอเบอรี่

เราหลับสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

เพิ่มชิ้นส้มลงในสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วจุดไฟ

นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ปิดไฟ (นำออกจากเตา) ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แล้วนำไปเผาไฟอีกครั้ง ต้มประมาณ 5-10 นาที

เราวางแยมที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่กับมิ้นท์และใบโหระพา

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• มะนาว - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
• ใบสะระแหน่ - 20 ชิ้น
• ใบโหระพา - 20 ชิ้น

การทำอาหาร:

เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำไหลออก

ใส่น้ำตาลลงในผลไม้เล็ก ๆ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

เราใส่ผลไม้เล็ก ๆ ลงไปต้มและต้มประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

ใส่ใบโหระพาและใบสะระแหน่ที่ล้างแล้ว ปรุงต่ออีก 5 นาที

เราล้างมะนาวถูความสนุกบนกระต่ายขูดหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถบดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ

ใส่มะนาวลงในแยมแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อร่อย!

แยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 1 ใหญ่หรือสองเล็ก

การทำอาหาร:

เราจัดเรียงสตรอเบอร์รี่ล้างแห้ง

ครอบคลุมผลไม้เล็ก ๆ ด้วยน้ำตาล และเราปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น

เราใส่ไฟขนาดเล็ก นำไปต้ม.

ล้างมะนาวให้สะอาด ความเอร็ดอร่อยสามอย่างบนกระต่ายขูด บีบน้ำจากมะนาว คุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มมะนาวลงในสตรอเบอร์รี่และปรุงเป็นเวลา 10 นาที

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลและปิดด้วยกุญแจกระป๋อง

อร่อย!

แยมสตรอเบอร์รี่กับส้มเขียวหวาน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก
• น้ำ - 300 มล.

การทำอาหาร:

ผลเบอร์รี่ของฉันแห้ง

ล้างส้มเขียวหวานและลวกในน้ำเดือด 5 นาที

นำออกมาแช่ในน้ำเย็น

หั่นส้มเขียวหวานเป็นชิ้นสวยงาม

การทำอาหาร น้ำเชื่อม.

เราจุ่มผลไม้เล็ก ๆ และส้มแมนดารินลงในน้ำเชื่อมเดือด เราปรุงอาหาร 5 นาที

เรานำออกจากกองไฟ และปล่อยให้แยมเย็นลง

เราทำเช่นนี้หลายครั้ง

เทแยมร้อนลงในขวดและปิดผนึก

อร่อย!

แยมสตรอเบอร์รี่กับลูกเกดแดง

สูตรนี้มีประโยชน์สำหรับสตรอเบอร์รี่ซึ่งเก็บเกี่ยวปีละ 2 ครั้ง

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำมะนาว - น้ำมะนาว 1 ลูกใหญ่

การทำอาหาร:

ล้างสตรอเบอร์รี่และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ลูกเกดแดงของฉันแห้ง ผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ด

บดสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลลงไป

ในชามสตรอเบอร์รี่ใส่มะนาวและน้ำลูกเกด

วางในชามที่สะอาด เราเก็บไว้ในตู้เย็น

อร่อย!

แยมสตรอเบอร์รี่กับเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำมะนาว 1 ลูก

การทำอาหาร:

สตรอเบอร์รี่ของฉัน ปล่อยให้แห้ง

บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น

เราล้างเชอร์รี่เอาเมล็ดออกและบดด้วยเครื่องปั่น

รวมสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ และน้ำตาล

เราวางใน ขวดสะอาด,เก็บในตู้เย็น.

อร่อย!

สตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับ ผลไม้ต่างๆและสมุนไพร คุณสามารถทดลองและสร้างสูตรเฉพาะของคุณเองได้

อร่อย! แข็งแรง!

กลางฤดูร้อน สตรอเบอร์รี่สุกบนเตียงแล้ว และพันธุ์ต้นและอื่น ๆ อีกมากมาย มีกี่ลูกที่มีรสหวานและสีแดงซ่อนอยู่ระหว่างใบไม้ นี่คือฉันเกี่ยวกับเตียงของฉัน แต่มีใครบางคนมีถาดในร้านทำไมไม่ สิ่งสำคัญคือตอนนี้เป็นเวลาที่จะกินผลเบอร์รี่และเตรียมขนมสำหรับฤดูหนาว วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่หนาใสและอร่อยด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ฉันจะพยายามเขียนเกี่ยวกับแยมประเภทอื่น ๆ ในภายหลัง แต่ตอนนี้ฉันต้องการมีสมาธิกับเรื่องนี้ ฉันชอบแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่มาก เมื่อคุณจับผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมหวานสีแดงแล้ววางบนแพนเค้กหรือแม้แต่เข้าปากทันที มีความสุขเป็นพิเศษในเรื่องนี้ คุณอาจชอบแยมนี้สำหรับชา

น้ำเชื่อมจากแยมก็ดีเช่นกันแม้ว่าจะไม่มีผลเบอร์รี่เหลืออยู่คุณก็สามารถหาได้ แอปพลิเคชั่นที่อร่อย. คุณสามารถใช้สำหรับการอบชั้นเค้กเช่นแช่ อร่อยกว่าน้ำเชื่อมที่ซื้อจากร้านมาก บางครั้งฉันก็ทำเหยือกแยกต่างหากโดยไม่ใช้ผลเบอร์รี่โดยเฉพาะเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว นอกจากนี้ยังอร่อยมากที่จะราดแพนเค้กหรือวาฟเฟิลโฮมเมดพร้อมน้ำเชื่อม ลองใช้น้ำเชื่อมเพื่อรับประทานอุ่น ๆ ทอดใหม่ ๆ หรือเป็นอาหารเช้าอันศักดิ์สิทธิ์

และมีหลายวิธีในการทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยเฉพาะกับผลเบอร์รี่ แม้ว่าจะดูเหมือนความหลากหลาย งั้นมาหาคำตอบกัน

สูตรที่ง่ายและผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับการทำแยมจากสตรอเบอร์รี่ทั้งหมด แยมปิดในเหยือกและเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวในตู้เสื้อผ้า เหมาะสำหรับการเตรียมการ และที่สำคัญที่สุดคือคุณไม่จำเป็นต้องจำส่วนผสมและสัดส่วนที่ซับซ้อน

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ขนาดกลาง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

การทำอาหาร:

สำหรับการปรุงอาหารที่ดีที่สุดคือการใช้สตรอเบอร์รี่ขนาดเล็กเพื่อให้แต่ละอันยังคงสมบูรณ์และเดือด ใช่และมันคงจะดีถ้าได้กินแยมแบบนี้ นอกจากนี้ คุณสามารถใส่แยมลงในเหยือกเล็กๆ ตัวอย่างเช่น ฉันไม่ชอบม้วนแยมเป็นลิตรหรือขวดโหลใหญ่ๆ เพราะฉันไม่สามารถกินขนมจำนวนมากได้ในช่วงเวลาสั้นๆ

ล้างสตรอเบอร์รี่ในน้ำเย็น หากเป็นดิน (เพราะเพิ่งมาจากสวนของคุณ) วิธีที่ดีที่สุดคือล้างโดยใส่ในชามหรือกระทะ

หลังจากล้างแล้วให้ฉีกก้านออกทั้งหมด วางผลเบอร์รี่ในกระชอนและระบายน้ำส่วนเกินออก

ใช้ชามหรือกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วใส่สตรอเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ เพื่อปิดน้ำตาล ด้านบนของผลเบอร์รี่น้ำตาลอีกครั้งแล้วสตรอเบอร์รี่อีกครั้ง ดังนั้นผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและไม่จำเป็นต้องผสมกับสตรอเบอร์รี่สุกที่เสี่ยงต่อการบด

ปิดฝาภาชนะและทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบวางไว้ตอนกลางคืน ในช่วงเวลานี้น้ำสตรอเบอร์รี่จะโดดเด่นในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการต้ม น้ำไม่เคยถูกเติมลงในแยมทุกอย่างเกิดจากความชุ่มฉ่ำของผลเบอร์รี่เท่านั้น

ตอนนี้ใส่แยมสตรอเบอร์รี่ในอนาคตลงในเตาแล้วตั้งไฟจนเดือด ถ้าน้ำตาลยังคงอยู่ที่ด้านล่าง คนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้จนกว่าจะละลายหมด ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิทแล้วแช่ในน้ำเชื่อม

หลังจากผ่านไปประมาณ 5-6 ชั่วโมงผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและถึงเวลาต้มอีกครั้ง ใส่แยมลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ในขั้นตอนนี้ ให้นำโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วผสมเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดอยู่ภายใต้น้ำเชื่อม

หลังจากเดือด 10 นาทีให้ปิดเตาแล้วใส่แยมร้อนลงในขวด

อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด สามารถทำได้ในเตาอบ เหนือกาต้มน้ำเดือด หรือในไมโครเวฟ

แยมสตรอเบอร์รี่สำเร็จรูปพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกเก็บไว้อย่างดี สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎการฆ่าเชื้อและ ระบอบอุณหภูมิ. สูตรนี้เก็บแยมไว้ที่อุณหภูมิห้อง

กินแยมกับชาแพนเค้กชีสเค้กและอาหารอื่น ๆ

เมื่อคุณยายของฉันทำแยมสตรอเบอรี่ด้วยเหตุผลบางอย่างมันมักจะหนามาก แต่ไม่ใช่สีแดงเลย แต่เป็นสีน้ำตาลมากกว่า มันไม่ได้ทำให้นึกถึงผลเบอร์รี่สดในฤดูร้อนเลย และมีรสชาติของสตรอเบอร์รี่เพียงเล็กน้อย ฉันชอบแยมมากกว่าเสมอ ซึ่งมีสีแดงสดและมีกลิ่นหอมมาก หลายปีต่อมาฉันเรียนรู้วิธีทำอาหารข้น แยมที่สวยงามจากสตรอเบอร์รี่ที่มีทั้งผลเบอร์รี่และสูญเสียสีสันไปในกระบวนการ

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.8-1 กก.
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 2/3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

แยมสตรอเบอร์รี่สามารถทำจากผลเบอร์รี่ได้ทุกขนาด แต่แน่นอนว่าอันที่เล็กกว่านั้นดีกว่า หากผลเบอร์รี่ของคุณเกิดมามีขนาดใหญ่หรือคุณสามารถรับผลเบอร์รี่ได้เท่านั้น อย่าท้อแท้ ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งและยังคงอร่อยอยู่ สิ่งสำคัญคือสตรอเบอร์รี่ไม่สุกเกินไปและนิ่ม จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่สุก แต่ไม่มีเคล็ดลับสีเขียว

ล้างสตรอเบอร์รี่ในน้ำไหลและตัด ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่, หากมีความจำเป็น.

ใส่ กระทะสแตนเลสหรือกะละมังใส่จานเคลือบก็เหมาะ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้อลูมิเนียม มันออกซิไดซ์

โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ ระยะยาวใต้ฝา ตอนแปดโมง. หากคุณทำในตอนเย็นคุณสามารถทิ้งไว้ได้จนถึงเช้า ถ้าในตอนเช้าก็ปล่อยให้มันยืนจนถึงตอนเย็นและปล่อยให้น้ำไหล

ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมามากจนว่ายน้ำได้อย่างแท้จริง น้ำผลไม้นี้จะเป็นพื้นฐานของน้ำเชื่อมแยม เติมน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อม

ใส่กระทะกับผลเบอร์รี่บนเตาแล้วนำไปต้ม น้ำตาลมักจะไม่ละลายทันทีและจะตกตะกอนที่ด้านล่าง คุณต้องระมัดระวังไม่ให้บดผลเบอร์รี่กวน

ปล่อยให้แยมเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นคุณสามารถครอบคลุมและทิ้งไว้อีก 6-8 ชั่วโมงเพื่อใส่ คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืน

หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่หม้อแยมกลับบนเตาแล้วนำไปต้ม ในขณะที่กำลังให้ความร้อน ให้เติมกรดซิตริก ต้องขอบคุณกรดที่ทำให้สีของเบียร์ยังคงอยู่ การรักษาความร้อน. และรสชาติก็ดีขึ้นเท่านั้นมีความเปรี้ยวเล็กน้อยและแยมสตรอเบอร์รี่จะไม่ทำให้อึดอัดเกินไป

หลังจากเดือดปล่อยให้เดือดเอาโฟมออกแล้วละลายผลเบอร์รี่ด้วยช้อนเพื่อให้อุ่นขึ้น หลังจากเดือด 1-2 นาที นำออกจากเตา

ตอนนี้คุณสามารถจัดวางแยมร้อนในขวดโหลได้ ควรล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อด้วยการต้มหรือนึ่ง ปิดขวดแต่ละขวดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผลเบอร์รี่และน้ำตาลจำนวนนี้จะต้องใช้ 0.5 ลิตรสามกระป๋อง ปิดฝาขวดบิดลงห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถนำกระดาษติดออกเพื่อจัดเก็บได้

หรือจะเปิดกระปุกเดียวแล้วลองเลยก็ได้ แยมอร่อยกับชา

หนามักเป็นแยมไม่ใช่แยม แต่พวกเขาไม่ได้ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในแยม แต่ค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ถ้าอยากได้แยมสตรอว์เบอร์รีหนาๆจนทาขนมปังได้ไม่ติดแก้วก็มีวิธีทำค่ะ ต้องใช้สารเพิ่มความหนาตามธรรมชาติ แอปเปิ้ลเพคตินหรือวุ้นสาหร่ายจะทำ

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• วุ้นวุ้น - 25 กรัม (1 ซอง);
• น้ำมะนาว - 75 มล.

การทำอาหาร:

ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นเพียงจากสวนและที่ดิน อย่าลืมใช้ น้ำเย็น,ไม่อุ่น.

ใช้ภาชนะขนาดใหญ่ที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ กะละมัง หม้อ กระทะ อะไรก็ได้ตามใจคุณ แต่คาดว่าแยมจะเดือดและเพิ่มปริมาณในเวลาเดียวกันควรมีที่ว่างเพียงพอ

สตรอเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลและผสมเล็กน้อย ปล่อยให้สั่งและปล่อยให้น้ำผลไม้ไหลเป็นเวลาหลายชั่วโมง 4-5 จะเพียงพอ

เมื่อน้ำผลไม้ออกมามาก ให้ตั้งกระทะบนเตา ในขณะที่ให้ความร้อนเราตวงน้ำมะนาวและเทวุ้นวุ้นหนึ่งถุงลงไปผสมให้เข้ากันแล้วใส่สตรอเบอร์รี่ลงในกระทะ

แยมสตรอเบอร์รี่ในอนาคตควรเดือด ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ลดความร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที โดยดึงโฟมออกตลอดเวลา ผัดเป็นครั้งคราวและทำให้ผลเบอร์รี่จมน้ำ แยมจะข้นขึ้นต่อหน้าต่อตา แต่จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษเมื่อเย็นลง

ในขณะที่กำลังปรุงแยม คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ ใส่ในเตาอบด้วยน้ำเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที หรือในไมโครเวฟเป็นเวลา 5-7

เทแยมที่เสร็จแล้วและร้อนลงในขวดโหลจนเกือบสุดขอบ ทิ้งไว้เพียงเล็กน้อย ขันสกรูบนฝาครอบ คุณสามารถใช้โลหะบิดหรือม้วน แต่ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อก่อน

ที่เสร็จเรียบร้อย ธนาคารปิดพลิกกลับห่อทุกอย่างด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากนั้นคุณสามารถทำความสะอาดสำหรับฤดูหนาว ทุกอย่างที่ไม่ใส่ขวดตั้งโต๊ะและกินกับชา อร่อย!

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ในกระทะ - สูตรวิดีโอ

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด ในสูตรนี้ตรงกันข้าม ขั้นแรกให้คุณนำสตรอเบอร์รี่ไปทอดในกระทะ ซึ่งทำให้สตรอเบอร์รี่มีน้ำออกมามากและทำให้อุ่นขึ้น จากนั้นจึงเติมน้ำตาลลงไปและปรุงต่อจนนุ่ม กรดซิตริกยังใช้เพื่อรักษาสี ในความคิดของฉันนี่คือที่สุด วิธีที่รวดเร็วทำแยม แต่ในขณะเดียวกันก็สว่างใสและมีผลเบอร์รี่ทั้งหมด และมันถูกเก็บไว้ไม่เลวร้ายไปกว่าการปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม

สูตรอื่นสำหรับแยมซึ่งแตกต่างจากสูตรอื่น ในเวอร์ชันนี้ผลเบอร์รี่จะไม่ต้มหรือต้มเป็นเวลานานในกระทะและยังคงความสดให้ได้มากที่สุด ต้มน้ำเชื่อมเท่านั้นซึ่งผลเบอร์รี่จะลอย อุณหภูมิค่อนข้างเพียงพอที่จะฆ่าเชื้อผลเบอร์รี่และไม่ทำให้แยมเสีย การจัดเก็บระยะยาว. จะมีน้ำเชื่อมเยอะแต่จะอร่อยมาก ถ้าคุณชอบน้ำเชื่อม นี่คือสูตรของคุณ

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.
• กรดซิตริก 3 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่เริ่มต้นด้วยน้ำเชื่อมเอง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำตาลลงไป เติมน้ำแล้วเปิดเตา ผัดเล็กน้อยเพื่อให้ได้แป้งชนิดหนึ่งจากน้ำตาลและน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนกว่าเม็ดน้ำตาลทั้งหมดจะละลาย คนตลอดเวลาเพื่อยกน้ำตาลขึ้นจากด้านล่างเพื่อไม่ให้ไหม้ น้ำเชื่อมไม่ควรเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เราต้องการน้ำเชื่อมข้นใส

ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้ปิดเตาแล้วยกกระทะออก ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงไปในน้ำเชื่อม คนเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อม ละลายเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลเบอร์รี่ด้านบนจม

สตรอเบอร์รี่ควรอยู่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15 นาที ระหว่างนั้นสตรอเบอรี่จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำเชื่อมจะเปลี่ยนเป็นสีแดง ตอนนี้ใช้ช้อน slotted และนำสตรอเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังและวางบนจาน พยายามอย่าบดผลเบอร์รี่เพื่อให้แยมหมดทั้งผล

หลังจากที่คุณนำสตรอว์เบอร์รีออกหมดแล้ว ให้เปิดเตาและต้มน้ำเชื่อมต่อไปอีก 15 นาที ระหว่างนี้เขาจะต้ม นำโฟมที่เกิดขึ้นออก

หลังจากผ่านไป 15 นาที ปิดน้ำเชื่อมแล้วใส่สตรอเบอร์รี่กลับเข้าไป ตอนนี้ปล่อยให้นอนและใส่ในน้ำเชื่อมอีก 15 นาที ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมขวดโหลที่สะอาดปราศจากเชื้อ

ตอนนี้จับสตรอเบอร์รี่ด้วยช้อนที่มีรูแล้วใส่ลงในขวดโหลทันที เติมให้เต็มประมาณครึ่งหนึ่ง

เปิดน้ำเชื่อมในกระทะอีกครั้งและต้มให้เดือด ครั้งสุดท้าย. ปล่อยให้เดือดอย่างน้อย 5 นาที คุณสามารถใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยหากต้องการน้ำเชื่อมที่ข้นมากๆ

หลังจากนั้นให้เทน้ำเชื่อมลงบนเหยือกที่มีผลเบอร์รี่ด้วยทัพพีที่สะอาดและคุณสามารถปิดฝาได้ แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่พร้อม เพลิดเพลินกับผลทันทีหรือในฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่ "ห้านาที" กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด - สูตรวิดีโอ

โดยสรุปฉันได้เพิ่มสูตรแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เรียกว่าห้านาทีไม่ใช่เพราะสุกใน 5 นาที แต่เป็นเพราะเวลาในการปรุงผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมคือ 5 นาที สิ่งสำคัญคือระหว่างการปรุงอาหารไม่กี่นาทีนี้ก็เพียงพอแล้ว เวลานานแช่ในน้ำเชื่อมและหลายครั้ง เวลาทำอาหารสำหรับสูตรนี้อาจนานถึงสามวัน แต่ไม่ต้องกังวล นี่ไม่ได้หมายความว่าต้องยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลา 3 วัน สามวันผสมในช่วงเวลาระหว่างห้านาทีของการปรุงอาหาร นั่นคือความลับทั้งหมด แต่ในที่สุดแยมก็สมบูรณ์แบบ อร่อย. ดูและจำ!

ขอให้มีฤดูร้อนที่หอมหวานและฤดูหนาวที่หอมหวานยิ่งขึ้น!