เนยใส: ประโยชน์และการรักษา วิธีทำเนยใสที่บ้าน

06.07.17

เนยมีคุณค่า ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นไขมันนมเข้มข้น ในรัสเซีย น้ำมันนี้ถูกเรียกว่าทองคำเหลวเนื่องจากมีความสวยงาม สีเหลืองและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและ สรรพคุณทางยา.

สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน 6 ถึง 9 เดือน และในที่เย็นได้นานถึงหนึ่งปีครึ่ง ในสมัยก่อนสิ่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง ท้ายที่สุดแล้ว ประชากรเพียงบางส่วนเท่านั้นที่สามารถซื้อธารน้ำแข็งได้

มาดูกันดีกว่าว่ามีประโยชน์อะไรบ้างคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนยละลายต่อร่างกายมีอันตรายและข้อห้ามอะไรบ้าง?

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีและตรวจสอบคุณภาพ

คุณภาพต้องเป็นไปตาม GOST 32 262-2013 ตามเอกสารนี้ องค์ประกอบอาจรวมถึง:

• ไขมันนม - 99%;
• แคโรทีน ( สีผสมอาหาร) — 3 มก./กก.;
• butylated hydroxytoluene (สารต้านอนุมูลอิสระ) - 75 มก./กก.

ไม่ควรมีสารเติมแต่งอื่น ๆ

สี - จากสีเหลืองอ่อนเป็นสีเหลือง- ไม่มีกลิ่น พื้นผิว - หนาแน่น เป็นเม็ดเล็กหรือสม่ำเสมอ รูปร่างชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งหวานคุณภาพสูง

รสชาติ - ครีมด้วยโทนสีถั่วเล็กน้อย รสหวานค้างอยู่ในลิ้นหลังจากชิมแล้ว

ขอแนะนำให้ซื้อจากผู้ผลิตที่ดีและมีชื่อเสียงซึ่งคุณสามารถไว้วางใจได้เท่านั้น ในร้านค้าคุณต้องขอใบรับรองสำหรับแบทช์จากผู้ดูแลระบบ

ราคาสำหรับ สินค้าที่มีคุณภาพต้องไม่ต่ำ:จากคุณภาพหนึ่งกิโลกรัมแม้ที่บ้านคุณจะได้เนยใส 0.7 กิโลกรัม

ตาม GOST บรรจุภัณฑ์ต้องระบุว่า “ เนยละลาย” และไม่ใช่ “melka” หรือตัวเลือกอื่นๆ

หลังจากซื้อกลับบ้าน คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพได้โดยการละลายเนยในกระทะ- ไม่ควร:

• ควัน (ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 205 องศา)
• โฟม;
• กลิ่นอันไม่พึงประสงค์

หากผลิตภัณฑ์ไม่ตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ควรลองส่งคืนให้ผู้ขายหรือทิ้งไปจะดีกว่า

ผู้เชี่ยวชาญ อธิการบดีของ MSUPP ศาสตราจารย์ D. A. Edeleva พูดเกี่ยวกับการสุ่มตัวอย่างผลิตภัณฑ์:

องค์ประกอบ, ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม, คุณค่าทางโภชนาการ, ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด

สินค้าประกอบด้วยทั้งหมด ไขมันนม ซึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว (35%) ได้แก่:

• โอเลอิกควบคุมการเผาผลาญไขมัน
• กรดไลโนเลอิกซึ่งรับประกันการซึมผ่านของเยื่อหุ้มเซลล์
• กรดอะราชิโดนิกซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของสมองและต่อมหมวกไต

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามิน:

• เรตินอล (วิตามินเอ) มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกระบวนการรีดอกซ์
• โทโคฟีรอล (วิตามินอี) - สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอความชรา
• ไนอาซิน (วิตามินพีพี) ซึ่งทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติและรับผิดชอบต่อความมั่นคงของระบบประสาท

สารอาหารหลัก:

ผลิตภัณฑ์ที่แสดงผลยังมีองค์ประกอบการติดตามด้วยซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฮีโมโกลบิน ปริมาณคอเลสเตอรอลอยู่ที่ 220 มก./100 ก. ดังนั้นจึงควรบริโภคเท่าที่จำเป็น

ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 900 กิโลแคลอรี/100 กรัม ใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. มีปริมาณ 15 กรัม ซึ่งเท่ากับประมาณ 135 กิโลแคลอรี ใน 1 ช้อนชา 5 กรัมพอดี - ประมาณ 45 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการถูกกำหนดโดยไขมันนมเท่านั้น- ไม่น้อยกว่า 99% โปรตีนมีสัดส่วนเพียง 0.2% ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์

ดัชนีน้ำตาลเป็นศูนย์- หลังจากการดูดซึมน้ำตาลในเลือดจะไม่เพิ่มขึ้น

ความแตกต่างจากเนยทั่วไป

เนยชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ - เนยธรรมดาหรือเนยใส?

เป็นธรรมชาติ เนยดีต่อสุขภาพมากแต่สามารถซื้อได้จากเกษตรกรเท่านั้น หากเราเปรียบเทียบเนยใสจริงกับที่ซื้อจากร้านค้าแล้วมันก็มีข้อดีมากกว่า:

• ปราศจากยาปฏิชีวนะและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ที่ออกแบบมาเพื่อรักษาความสดและรสชาติ
• อายุการเก็บรักษานาน
• มีเสถียรภาพเมื่อถูกความร้อน แม้จะทอดก็ไม่ไหม้ ปล่อยสารก่อมะเร็ง
• มีคุณสมบัติทางยาที่เป็นเอกลักษณ์หลายประการที่แตกต่างจากครีม

สรุป: ผลิตภัณฑ์ทั้งสองประเภทมีประโยชน์ในปริมาณที่เหมาะสมโดยมีเงื่อนไขว่ามาจากธรรมชาติ

แต่เนยใสที่เตรียมไว้ที่บ้านจากเนยคุณภาพสูงนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมันแบบอะนาล็อก

อะไรดีต่อร่างกาย.

ไขมันรวมทั้งไขมันนมเป็นแหล่งพลังงานเชื้อเพลิง เป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์และฮอร์โมน

สำหรับผู้ชายและผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่

สินค้าจะสลายตัวในร่างกายเป็น คาร์บอนไดออกไซด์และน้ำที่มีการปล่อยความร้อน:

• มีส่วนร่วมในการผลิตฮอร์โมนเพศ (ฮอร์โมนเทสโทสเทอโรนและเอสโตรเจน)
• ช่วยการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตช้าทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้เป็นปกติ
• ปรับปรุงคุณภาพของผิว ให้ผิวดูสดชื่น กระจ่างใส
• มีฤทธิ์ฟื้นฟูและบำรุงกำลัง
• ต่อต้านการกระทำของอนุมูลอิสระ

สำหรับผู้หญิงนี่คือน้ำมัน มีประโยชน์ในการป้องกันโรคทางนรีเวช.

ในผู้ชาย ใช้เป็นประจำผลิตภัณฑ์ เพิ่มความอดทนในการออกกำลังกายและคุณภาพของตัวอสุจิ,ป้องกันภาวะมีบุตรยาก

ตั้งครรภ์และให้นมบุตร

น้ำมันนี้ดีต่อสตรีมีครรภ์หรือไม่? “ทองคำเหลว” มีประโยชน์มาก ถึงสตรีมีครรภ์ เนื่องจากเป็น:

• ส่งเสริมการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของตัวอ่อน
• ลดความรู้สึกไม่สบายที่อาจเกิดขึ้นในพื้นที่ กระเพาะปัสสาวะเพิ่มความยืดหยุ่นของกล้ามเนื้อเรียบ
• ช่วยสร้างสารสำรองฮีโมโกลบินในร่างกายป้องกันโรคโลหิตจางหลังคลอด

ขอแนะนำสำหรับผู้หญิงที่ให้นมบุตรด้วยเนื่องจากเป็น:

• ปรับปรุงคุณภาพของน้ำนมแม่
• ลดโอกาส อาการแพ้ในแม่และลูก
• ช่วยให้มั่นใจว่าปริมาณแคลเซียมเข้าสู่ร่างกายของเด็ก (ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับกระหม่อมที่โตเร็วเกินไป)

เด็ก

เนยใสมีประโยชน์ต่อเด็กอย่างไร? เด็กๆสามารถเริ่มผลิตสินค้าได้ นำมาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเสริมได้ตั้งแต่ห้าเดือนขึ้นไปในปริมาณ 1 กรัม ค่อยๆ เพิ่มขนาดยาเป็น 5 กรัมภายในหนึ่งปี

เมื่ออายุสามขวบ การบริโภครายวันสามารถเพิ่มเป็น 10 กรัม ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันในเด็กและยัง:

• ป้องกันโรคกระดูกอ่อน, โรคฟันผุ;
• ส่งเสริมการสร้างระบบสืบพันธุ์ที่ถูกต้อง
• ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ

สามารถให้ได้แม้กระทั่งเด็กที่แพ้โปรตีน นมวัว- อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้นำผลิตภัณฑ์นี้เข้าสู่อาหารของเด็กอ้วนเป็นประจำ

ในวัยชรา

เมื่ออายุมากขึ้นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนในร่างกายความไม่แยแสความสิ้นหวังเกิดขึ้นความจำและความเข้มข้นลดลง

ด้วยการบริโภคเนยใสในแต่ละวันอย่างสมเหตุสมผล จะช่วยขจัดอาการไม่พึงประสงค์เหล่านี้ ช่วยฟื้นฟูกิจกรรมและความชัดเจนของจิตใจ เพิ่มความต้านทานต่อความเครียดและประสิทธิภาพ

ในผู้หญิง ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน และในผู้ชายก็ช่วยรักษาสุขภาพของตนเอง

ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ เบาหวาน นักกีฬา

เมื่ออุ่นอีกครั้งผลิตภัณฑ์จะปราศจากโปรตีนและ น้ำตาลนม, รักษากิจกรรมทางชีวภาพ ดังนั้นมัน สามารถนำเข้าสู่อาหารของผู้ที่แพ้โปรตีนจากวัว, ผู้ป่วยได้.

สำหรับนักกีฬาจะทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานเพิ่มความอดทนในการออกกำลังกายช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังการฝึก

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้าม

อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้ การใช้งานมากเกินไป โดยเฉพาะภาวะคอเลสเตอรอลสูง โรคอ้วน การใช้อาหารปลอมหรือผลิตภัณฑ์ที่บูดระหว่างการเก็บรักษา

ปริมาณรายวันสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีไม่ควรเกิน 15 กรัม และความถี่ควรเป็นห้าครั้งต่อสัปดาห์ สำหรับนักกีฬาสามารถเพิ่มบรรทัดฐานเป็น 20 กรัมสำหรับเด็ก บรรทัดฐานรายวันคือ 5-10 กรัม

ผู้สูงอายุด้วย วัตถุประสงค์ในการรักษาสามารถใช้ผสมกับ(ที่ปลายมีด) ปริมาณ 5 กรัม ละลายในปากครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารเช้า

ถ้าทอดด้วยเนยใส อะไรจะมีประโยชน์หรือโทษมากกว่ากัน? มันจะดีกว่าสำหรับการทอดหรือครีม

ทนความร้อนได้ดีกว่า ไม่ไหม้ เริ่มสูบบุหรี่ที่อุณหภูมิ 205 องศาเท่านั้น

ในการประกอบอาหาร

ใช้สำหรับทอดและปรุงรสอาหาร อาหารจะมีรสครีมและมีรสถั่ว เปลือกหลังทอดจะมีสีทองและกรอบ

น้ำมันปรุงรส- ผลิตภัณฑ์ดูดซับและคงกลิ่นและรสชาติได้ง่าย คุณสามารถปรุงด้วยรสชาติของเครื่องเทศใดก็ได้ ตัวอย่างเช่นกับอบเชยเป็นต้น

สำหรับผลิตภัณฑ์นี้:

• อุ่นในอ่างน้ำ
• ผสมกับเครื่องเทศ
• เก็บไว้ในอ่างอาบน้ำเป็นเวลาห้านาที
• กรองผ่านผ้าขาวลงในภาชนะแห้งที่เตรียมไว้

ซอสนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าบนขนมปังปิ้งหรือแพนเค้กในรูปของเหลว สำหรับการเกลี่ยจะสะดวกในการใช้แปรงพิเศษ

วิธีละลายเนยที่บ้าน - สูตรวิดีโอ:

แครอทตุ๋นฝรั่งเศส- ในการเตรียมเสิร์ฟหนึ่งรายการ คุณต้องใช้ขนาดกลาง 1 ชิ้น ขูดอย่างละเอียดและเคี่ยวในเนยละลาย 5 กรัมเป็นเวลา 1-2 นาที

จากนั้นเติมเกลือและอบเชยเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มเป็นอาหารเช้า

อบ อกไก่กับเนยละลายและซอสถั่ว - สูตรเบลารุสประจำชาติ:

สำหรับการลดน้ำหนัก

ไม่แนะนำผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก- สามารถรับประทานได้ไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้ง โดยนำไปต้มหรือปรุงรส ผักตุ๋น- ปริมาณไม่ควรเกิน 10 กรัมต่อวัน

ในการแพทย์พื้นบ้าน

นอกจากนี้ยังพบการใช้งานใน ยาพื้นบ้าน- ผลการรักษาขึ้นอยู่กับผลการเสริมสร้างความเข้มแข็งการบูรณะและการฟื้นฟูโดยทั่วไป

สำหรับอาการไอ:

• เนย 5 กรัม
• น้ำผึ้ง 10 กรัม
• นมร้อน 200 มล.

ส่วนผสมที่รู้จักกันดีนี้ดื่มตอนกลางคืนจะช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอและอาการไอที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอลง

สำหรับโรคไซนัสอักเสบ: หยดน้ำอุ่น 3 หยดลงในจมูกจะช่วยเร่งการฟื้นตัวและป้องกันไม่ให้โรคเรื้อรัง คุณต้องฝังมันในตอนเช้าและตอนกลางคืน

สำหรับโรคข้อและอาการปวดตะโพก: ด้วยคุณสมบัติอุ่นและต้านการอักเสบของเนยใส น้ำมันธรรมชาติคุณสามารถถูมันตรงจุดที่เจ็บในเวลากลางคืน จากนั้นจึงพันไว้อย่างอบอุ่น

เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพให้ผสมกับน้ำว่านหางจระเข้: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใช้เวลา 1 ช้อนชา น้ำผลไม้

สำหรับสายตาสั้น:

ผสมและดื่มก่อนอาหารเช้าครึ่งชั่วโมง ซึ่งจะช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคและเสริมสร้างกล้ามเนื้อของอวัยวะ

ในด้านความงาม

ไขมันนมมีประโยชน์ต่อผิวทุกชนิด ทำให้ผิวอ่อนนุ่ม บำรุง และฟื้นฟู สามารถใช้ภายนอกบนใบหน้าและลำตัวได้ รูปแบบบริสุทธิ์หรือทำมาสก์เครื่องสำอาง ขี้ผึ้ง และครีมเพื่อใช้ในอนาคต

ครีมต่อต้านริ้วรอยรอบดวงตา- ส่วนประกอบ:

• เนยละลาย - 10 กรัม;
• น้ำมันละหุ่ง - 2 กรัม;
• น้ำมันหอมระเหยเนโรลี่ - 2 หยด

ละลายส่วนผสมหลักในอ่างน้ำผสมกับอีกสองอย่างแล้วเทลงในภาชนะแก้วแห้ง ทาบริเวณรอบดวงตาแทนไนท์ครีมโดยตบเบา ๆ

สำหรับผิวที่เหนื่อยล้าและหมองคล้ำ: ใช้สารละลายกรดแอสคอร์บิก 5% จากหลอดบรรจุลงบนใบหน้าและลำคอที่ทำความสะอาดแล้ว หลังจากการอบแห้ง ให้ทาเนยใสอุ่นๆ บนผิว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เอาผ้าชุบน้ำหมาดๆ ออก

ใช้ตอนเย็นเป็นเวลาสิบวัน จากนั้นหยุดพักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้วทำซ้ำ หลังจากขั้นตอนนี้ ริ้วรอยจะเรียบเนียนขึ้น ผิวจะกระชับขึ้นและเริ่มเปล่งประกาย

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าทำไมนอกเหนือจากการปรุงอาหารแล้วยังมีการใช้เนยใสไม่ว่าจะก่อให้เกิดประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อร่างกายเมื่อทอดด้วย

เนยใส - ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้รับการทดสอบตามเวลา

คุณจำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพหรือเตรียมด้วยตัวเองที่บ้านก็ไม่ลืมเรื่องการกลั่นกรองในการใช้งาน

เนยใสเคยเป็นที่นิยมในภาษารัสเซียมากกว่าเนยธรรมดา และมีเหตุผลเดียวเท่านั้นคือเนยใสจะอยู่ได้นานกว่า บ่อยครั้งในสมัยก่อนในกระถางในห้องใต้ดิน ผลิตภัณฑ์นี้สามารถคงความสดได้นานกว่าหนึ่งเดือน แต่ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของน้ำมันดังกล่าวคือและมีดังต่อไปนี้: การรักษาความร้อนมันจะปลอดภัยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าแบบครีมด้วยซ้ำ

เนยใสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการให้ความร้อนกับเนยธรรมดา และเพื่อให้ได้คุณภาพสูง คุณต้องใช้เนยแท้โดยไม่มีสิ่งเจือปนหรือสารเติมแต่ง วิธีเลือกในร้านค้าหรือทำเนยเองที่บ้านสามารถอ่านได้ในบทความ:

เนยใสเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอินเดีย พวกเขาเรียกเขาที่นั่น เนยใสและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียงแต่ในด้านโภชนาการเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านการแพทย์และเครื่องสำอางค์อีกด้วย เนยใสเรียกอีกอย่างว่าในอินเดีย "สีเหลืองทอง"- มีตำนานเล่าว่าหากพบเนยใสในบ้านเป็นประจำบ้านก็จะเต็มชาม เชื่อกันว่าหากเตรียมเนยใสอย่างถูกต้องสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 100 ปี

วิธีทำน้ำมันจีเอชไอ

สูตรไม่ซับซ้อนสิ่งสำคัญคือการยกกระทะออกจากเตาให้ตรงเวลาและอดทนและเวลา

1. นำเนยจืดใส่ในกระทะที่มีก้นหนา ความหนาของก้นเป็นสิ่งสำคัญเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้โดยไม่จำเป็นในภายหลัง

2. วางกระทะบนไฟอ่อนและอย่าเพิ่มความร้อนในระหว่างกระบวนการทำความร้อน น้ำมันเริ่มให้ความร้อนและเราได้ผลลัพธ์แรก: มันเริ่มไหลเชี่ยวและมีฟองปรากฏขึ้นซึ่งเราเอาออกอย่างระมัดระวังลงในถ้วยแยกต่างหาก เมื่อน้ำมันเริ่มละลายให้คนเบาๆ ต่อไปเราจะเห็นว่าน้ำมันเริ่มค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและมีความโปร่งใสมากขึ้นเรื่อยๆ

ขั้นต่อไปคือเมื่อมีฟองเล็กๆ ปรากฏขึ้นและน้ำมันก็เดือดเท่าๆ กัน แล้วมันก็โปร่งใสหมดจด สวยงาม อำพันและเริ่มแตกร้าวเล็กน้อย นี่เป็นสัญญาณว่าน้ำมันใกล้จะพร้อมแล้ว

3.ปิดไฟและเตรียมกระทะ เมื่อตะกอนทั้งหมดตกลงสู่ด้านล่างและน้ำมันกลายเป็นสีโปร่งใส ก็ถึงเวลาระบายออก ตามกฎแล้วมันจะหกไปทั่วห้องครัว กลิ่นหอมพร้อมโน้ตบ๊อง บางครั้งก็เข้มแข็งเกินไป บางครั้งก็อ่อนแอมาก

4.เตรียมจานสำหรับ น้ำมันเหลวและตะแกรงเล็กๆ เครื่องครัวต้องแข็งแรงเพราะน้ำมันร้อนมาก เพื่อการกรองที่ดีขึ้น ให้คลุมตะแกรงด้วยผ้ากอซเพิ่มเติมอีกชั้นหนึ่ง

5. กรองน้ำมันร้อนผ่านตะแกรงสองครั้งลงในชามที่เตรียมไว้ ฟิล์มและโฟมที่เหลือทั้งหมดจะยังคงอยู่ในตะแกรงบนผ้ากอซ เรารอให้น้ำมันเย็นลง

สำคัญ!เนยใสดูดซับกลิ่นได้ดีมาก ดังนั้นภาชนะสำหรับจัดเก็บทั้งหมดจึงต้องสะอาดหมดจด แก้วทำงานได้ดีสำหรับสิ่งนี้ แต่ใน ขวดแก้วคุณไม่สามารถกรองได้ทันที เนื่องจากมีความเป็นไปได้สูงที่กระจกจะแตกเนื่องจากความร้อน ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะระบายน้ำมันที่ร้อนที่สุดเข้าไป เครื่องใช้โลหะปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทใส่ขวดแก้วเพื่อเก็บไว้ต่อ

วิธีทำเนยใสรัสเซียที่บ้าน (สูตรเก่า)

อันที่จริง Rus' มีวิธีการละลายเนยเป็นของตัวเอง หากทุกอย่างถูกต้อง น้ำมันนี้สามารถเก็บในที่เย็นโดยไม่ต้องแช่เย็นได้หนึ่งถึงสามปี แน่นอนว่าในสมัยก่อนสภาพความเป็นอยู่แย่ลงและคนไม่รู้จักตู้เย็นก็เตรียมเนยใสไว้สำหรับ ฤดูร้อนเพื่อจะได้อยู่ในห้องใต้ดินอยู่เสมอราวกับว่ามันสด

1. รับประทาน 1 กก. เนยและวางในกระทะ เติมน้ำ 10 แก้ว แล้วตั้งไฟอ่อน เรารอให้เนยละลายแล้วผสมกับน้ำ นำน้ำมันไป ความสม่ำเสมอของของเหลวแต่อย่าต้ม.

3. เราทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งน้ำที่ระบายออกมาจะใสและสะอาดอย่างแน่นอน โดยปกติแล้วจะมีการเติมเนยที่ละลายแล้วเล็กน้อย เกลือละเอียดและจัดวางบนจาน บางคนถึงกับราดเกลือลงไป น้ำเย็นเพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น

น้ำมันนี้สามารถเก็บไว้ได้นานมาก แต่ก็ยังแนะนำให้เก็บไว้ สถานที่เย็น- เหมาะสำหรับการทอด ปรุงรสโจ๊ก และอาหารจานหลัก

วิธีทำเนยใสในเตาอบ

1. เปิดเตาอบที่ 150° และเตรียมกระทะที่มีผนังหนาและก้นกระทะ

2. นำเนยจืดที่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะที่เตรียมไว้ เราเว้นระยะห่างไว้ด้านบน 8-10 ซม. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำมันกระเซ็นในเตาอบในระหว่างกระบวนการเคี่ยว

3. วางกระทะที่เปิดโดยไม่มีฝาไว้ในเตาอบแล้วปล่อยให้น้ำมันร้อน

4. เรารอจนกระทั่งน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันทองและโปร่งใส ในเวลาเดียวกันก็จะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกแข็งและบางและจะมีตะกอนเบา ๆ ที่ด้านล่าง ถ้าเราพูดถึงเวลาเช่นในการทำเนยละลายจากเนย 500 กรัมจะใช้เวลาเคี่ยวในเตาอบหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

5. นำกระทะออกจากเตาอบและขจัดโฟมแข็งออกด้วยช้อนหรือช้อนโลหะที่มีรูโลหะ

6. สะเด็ดน้ำมันผ่านตะแกรงด้วยผ้ากอซลงในจานที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังโดยทิ้งตะกอนไว้ รอให้น้ำมันเย็นสนิท ปิดฝาแล้ววางในที่เย็น

ของเหลือทั้งหมดซึ่งเป็นโฟมและตะกอนที่อยู่ด้านล่างสามารถนำไปใช้อบหรือเตรียมอาหารอื่นๆ ได้ แต่อายุการเก็บรักษามีจำกัด - 3-5 วัน

ทำไมพวกเขาถึงรักเนยใส?

ประโยชน์ของเนยใสนั้นชัดเจน แม้ว่าในรัสเซียพวกเขาจะลืมเกี่ยวกับประโยชน์ของมันไปเล็กน้อย แต่เปล่าประโยชน์...

คุณสามารถทอดได้เนื่องจากในระหว่างการผลิต โปรตีนนมถูกทำลาย เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันไหม้เมื่อสัมผัสกับความร้อนสูง และประการที่สอง คุณสามารถปรุงอาหารให้อร่อยยิ่งขึ้นและปราศจากสารก่อมะเร็ง ซึ่งทุกวันนี้ใครๆ ก็กลัวมาก (และก็ถูกต้องเช่นกัน)

ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวในปริมาณน้อยที่สุด - น้อยกว่า 8% ด้วยเหตุนี้น้ำมันจึงสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายและรวดเร็ว โดยไม่ทำให้หลอดเลือดสร้างคราบไขมันในหลอดเลือด เนยใสแทบจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์เนื่องจากองค์ประกอบโมเลกุลของมันแตกต่างจากไขมันสัตว์อื่น ๆ อย่างมีนัยสำคัญ

พวกเขาชอบมันเพื่อทรัพย์สินอันมีค่าอีกชิ้นหนึ่ง เนยใสช่วยดึงรสชาติของอาหารอื่นๆ ออกมา และยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของอาหารเหล่านั้นด้วย นอกจากนี้ยังใช้กับยาด้วย มักเติมลงในชาแล้วล้างออกด้วยชาประเภทต่างๆ เงินทุนการรักษาสมุนไพรหรือผงของพวกเขา โดยเฉพาะในอินเดีย น้ำมันนี้เป็นที่ชื่นชอบและชื่นชมอย่างมาก

เพื่อฟื้นฟูและทำให้สิ่งต่าง ๆ ทำงานได้ ระบบทางเดินอาหารผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดูดเนยใสหนึ่งช้อนชาก่อนและหลังมื้ออาหาร กระเพาะอาหารและลำไส้เริ่มทำงานเหมือนเครื่องจักร การเผาผลาญอาหารดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนยใสมีประโยชน์อย่างมากต่อผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการ อาหารจากพืชย. ชดเชยการขาดไขมันให้กับร่างกายได้อย่างง่ายดายและละเอียดอ่อนนำมาซึ่งคุณประโยชน์เท่านั้น

เชื่อกันว่าเนยใสมีผลทำให้ร่างกายอบอุ่นอย่างมาก พระเวทยังเขียนในหัวข้อนี้ว่าเนยใสมีพลังของดวงอาทิตย์ ดังนั้นหากเข้า. เวลาฤดูหนาวคุณรู้สึกหนาวตลอดเวลา แขนและขาของคุณชา ข้อต่อของคุณเจ็บและปวด ปวดหลังส่วนล่าง คุณเป็นหวัดเป็นประจำ คุณอยู่ในอารมณ์ที่น่าขยะแขยง และคุณกำลังใกล้จะถึงแล้ว เนยใสสามารถช่วยคุณปรับปรุงได้จริงๆ สภาพของคุณ

• ในการรักษา คุณจะต้องถูเท้าและมือด้วยเนยอุ่นก่อนเข้านอน และจะต้องดำเนินการนี้จนกว่าจะมีการปรับปรุงที่สำคัญเกิดขึ้น สำหรับขั้นตอนเย็นวันหนึ่ง ให้ใช้น้ำมันอุ่นไม่เกิน 1 ช้อนชา

เป็นที่สังเกตแล้วว่าทุกคนที่บริโภคเนยใสในอาหารของตนมีสีผิวที่สวยงามและมีสุขภาพดีทั้งบนร่างกายและใบหน้า

สำคัญ!

แต่คุณต้องรู้ด้วยว่าเนยใสนั้นมีขนาดใหญ่มาก ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง- สำหรับ 100 กรัม น้ำมันมีปริมาณ 900 กิโลแคลอรี นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม ใช้มากเกินไปส่งผลให้อ้วนได้จึงเกิดปัญหากับทุกระบบในร่างกาย

ในกรณีอื่นๆ เนยใสมีประโยชน์และจำเป็น ต่อร่างกายมนุษย์ภายในขอบเขตอันสมเหตุสมผล ดังพระเวทกล่าวไว้ว่า ประโยชน์สูงสุดมันนำบุคคลมาหากบริโภคระหว่าง 10-00 ถึง 15-00 ชั่วโมงของวัน ในช่วงเวลานี้ พลังของดวงอาทิตย์จะถูกเปิดเผยเพื่อให้บุคคลสามารถรักษาได้

เนยใสผักหมายถึงอะไร (ดูรูปและคำอธิบาย)

น้ำมันพืชนี้คล้ายกับน้ำมันปาล์มมาก ทุกอย่างที่นี่ทำด้วยน้ำมันปาล์ม - ไอศกรีม ขนมชนิดร่วน, ชีสแปรรูป, เนย น้ำมันปาล์มใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและในเครื่องสำอาง

• อืม... น้ำมันพืชเหรอ?

  บนขวดในภาพไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับน้ำมันที่มาจากอะไร: ทานตะวัน, มะกอก, มัสตาร์ด, ถั่วหรืออื่น ๆ

  ในขณะเดียวกันน้ำมันพืชที่อุณหภูมิห้องมีทั้งของเหลว (ดอกทานตะวัน มะกอก มัสตาร์ด) และของแข็ง (มะพร้าว ปาล์ม เมล็ดในปาล์ม) ในการถ่ายเทน้ำมันแข็งไปเป็นสถานะของเหลวนั้นจะต้องละลายหรือให้ความร้อนจนถึงจุดหลอมเหลว

  ในการเตรียมผลิตภัณฑ์บางอย่าง จะใช้น้ำมันบางชนิด นอกจากนี้ ในระหว่างการเตรียมผลิตภัณฑ์เฉพาะ น้ำมันแข็งมักจะถูกให้ความร้อนจนถึงจุดหลอมเหลว เท่าที่ทราบก็มีประมาณนี้ครับ พันธุ์ชั้นสูงสบู่ ในกรณีใด ๆ ให้ละลายเนยหลังจากเย็นลงแล้ว อุณหภูมิห้องเข้าสู่ช่วงแข็งอีกครั้ง เหตุใดเนยในภาพจึงละลายก่อนบรรจุลงในขวด พระเจ้าเท่านั้นที่ทราบ

  ไม่ว่าในกรณีใดฉันจะปฏิเสธที่จะซื้อขวดแบบนี้ซึ่งใช้น้อยกว่ามากแม้ว่าจะมีฉลากที่สว่างก็ตาม

ครั้งหนึ่งผมดู Habitat บ่อยมาก มีรายการแบบนี้ในทีวีด้วย และมันอาจจะเกี่ยวกับเนยผัก นี่น่าจะมาจากซีรีย์เดียวกันนะ นำน้ำมันพืชที่น่าจะราคาถูก เช่น น้ำมันปาล์ม มาสลายด้วยไฮโดรเจน ฉันไม่รู้ว่ามันเป็นยังไงและเกิดอะไรขึ้น แต่น้ำมันที่ได้นั้นรสชาติใกล้เคียงกับเนยเลย และไม่จำเป็นต้องพูดถึงราคาด้วย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปริมาณไขมัน เนย - ปริมาณไขมันขั้นต่ำ 73% และอันที่มี 72.5% หรือต่ำกว่านั้นก็คือไฮโดรเจน แน่นอนว่าประโยชน์ที่ได้รับนั้นยอดเยี่ยมมาก (สำหรับกระเป๋าของผู้ผลิต) แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่ต้องการมัน และตอนนี้ก็เข้าสู่ปีที่สองแล้ว

ฉันไม่พบคำตอบอย่างเป็นทางการ งั้นฉันจะเขียนเอง อย่างที่คุณทราบน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีมีกลิ่นแปลกมากและไม่ใช่ทุกคนจะชอบ ไม่เพียงแต่ดอกทานตะวันเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวข้องกับฝ้ายด้วย

ด้วยเหตุนี้เมื่อเตรียม pilaf, shurpa หรืออาหารทอดอื่น ๆ น้ำมันจะถูกเผาอย่างแรงในหม้อต้มจนกระทั่งควันสีขาวปรากฏขึ้น และหลังจากนั้นก็โยนเนื้อสัตว์และผักไปที่นั่น ควรทอดเนื้อแกะในน้ำมันนี้ด้วย จากนั้นกลิ่นเฉพาะที่ไม่พึงใจของเธอก็หายไป

ผลลัพธ์ก็คือ อาหารอร่อยไร้กลิ่นอันไม่พึงประสงค์สำหรับหลาย ๆ คน (ฉันไม่นับคู่รัก น้ำมันไม่บริสุทธิ์ย่อมมีคนชอบกลิ่นของมัน)

น้ำมันกลั่นไม่จำเป็นต้องเผา มันไม่มีกลิ่นเหมือนอะไร ในการปรุงอาหารก็แค่อุ่นให้ร้อน

ฉันจึงเชื่อว่าเนยใสผักเป็นเพียงน้ำมันเกรดต่ำที่ถูกเผา ทำให้เย็น และเทลงในขวด เพื่อช่วยพ่อครัวจากควันในครัวเมื่อเตรียมอาหาร

ฉันสงสัยว่าน้ำมันนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่ เมื่อได้รับความร้อนมากเกินไป สารอันตรายจะปรากฏในน้ำมันดังกล่าว แม้ว่าจะไม่ส่งผลต่อสุขภาพมากนัก! ในเอเชียกลาง ประเพณีจะเผาน้ำมันก่อนปรุงอาหาร แต่ไม่อาจกล่าวได้ว่าผู้คนที่นั่นป่วยบ่อยขึ้นด้วยเหตุนี้

เนยใสถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก ชาวฮินดูถือว่าเนยใสเกือบจะเป็นทองคำเหลว ในแง่ที่ว่ามันมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างน่าประหลาดใจ แน่นอนว่าเนยใสยังใช้ในอาหารรัสเซียด้วย แต่ปัจจุบันเกือบจะถูกลืมไปแล้วและไม่พบสูตรอาหารมากมายในการเตรียม

แต่ในหลาย ๆ แหล่งคุณสามารถค้นหาคำอธิบายคุณสมบัติของเนยใสจากมุมมองของอายุรเวท - วิทยาศาสตร์ฮินดูโบราณเกี่ยวกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ไม่สามารถพูดได้ว่าเราไม่เข้าใจทัศนคติของชาวอินเดียที่มีต่อผลิตภัณฑ์นี้เลย แต่เพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนคิดว่าพวกเขาพูดเกินจริงมากเกินไป คุณสมบัติการรักษา- ถ้าทุกอย่างมันง่ายขนาดนั้น แล้วทำไมพวกเขาถึงไม่รู้เรื่องนี้ที่นี่ล่ะ? ท้ายที่สุดแล้วในรัสเซียผลิตภัณฑ์นมรวมถึงเนยได้รับความนิยมอย่างมากในทุกกลุ่มประชากร - ทำไมเราไม่ใช้มันในการรักษาโรคล่ะ?

ในความเป็นจริง เนยใสมีคุณสมบัติในการรักษา แต่เนื่องจากนิสัยการบริโภคอาหารที่แตกต่างกันอย่างมาก คุณสมบัติเหล่านี้ในประเทศของเราไม่สามารถแสดงออกมาได้เหมือนในอินเดียและประเทศอื่น ๆ ในภาคตะวันออก ชาวรัสเซียคุ้นเคยกับการบริโภคอาหารประเภทโปรตีนต่าง ๆ มากมายเช่นเนื้อสัตว์ปลาสัตว์ปีกปรุงรสด้วยไขมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว ชาวฮินดูให้ความสำคัญกับอาหารจากพืชมากกว่า ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนยใส - พวกเขาเรียกว่าเนยใสหรือเนยใส

การผลิตเนยใส

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีเตรียมเนยใสอย่างแน่นอน คนส่วนใหญ่ซื้อมันในร้านค้า โดยเชื่อว่าหากบรรจุภัณฑ์เขียนว่า "เนยใส" แสดงว่านี่คือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ ใน สถานการณ์กรณีที่ดีที่สุดคุณสามารถซื้อเนยที่เตรียมด้วยวิธีทางอุตสาหกรรมที่ถูกต้อง ขั้นแรกให้ละลายที่อุณหภูมิ 40-50°C แล้วแยกน้ำโดยใช้เครื่องหมุนเหวี่ยง น้ำตาลนมและโปรตีนนม ไขมันเนยที่เหลือจะถูกให้ความร้อนอย่างรวดเร็วถึง 100°C ในหม้อต้มสุญญากาศแบบพิเศษ ในระหว่างนี้น้ำที่เหลือทั้งหมดจะระเหยออกไป จากนั้นจึงตีด้วยลมอัดและบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท

น่าเสียดายที่ผู้ผลิตหลายรายต้องการลดต้นทุนของกระบวนการเพิ่มส่วนผสมผักลงในเนยดังกล่าวและยังใช้เนยที่ไม่ได้มาตรฐานหรือแม้แต่เนยที่เน่าเสียเป็นวัตถุดิบ - จริงๆแล้วควรละลายเนยชนิดใด? พวกเขายังจัดการเพื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียอย่างสมบูรณ์เป็นวัตถุดิบ: เมื่อให้ความร้อนอีกครั้งพวกเขาจะเพิ่ม น้ำร้อน- ประมาณ 15% โซดาเล็กน้อยและสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่กำจัด กลิ่นเหม็นและรสชาติ

วิธีทำเนยใสที่บ้าน

ยังดีกว่าถ้าคุณเตรียมเนยใสที่บ้านด้วยตัวเอง แต่คุณไม่มีเวลาและพลังงานสำหรับสิ่งนี้เสมอไป คุณควรระมัดระวังให้มากขึ้นและเลือกแบรนด์ที่มีชื่อเสียงและน่าเชื่อถือที่สุดทั้งจากต่างประเทศและรัสเซีย

เนยใสคุณภาพสูงไม่มีรสชาติหรือกลิ่นพิเศษ ควรมีกลิ่นและรสชาติของไขมันนม ความสม่ำเสมอของเนยมีความนุ่ม แต่มีเม็ดเล็ก ถ้าคุณละลายมันจะโปร่งใสมีสีสม่ำเสมอสีเหลืองหรือสีเหลืองอ่อน - ไม่ควรมีตะกอนเช่นกัน

สูตรการทำเนยใสมีความแตกต่างกันอย่างมาก มีหลายสูตรที่แนะนำให้ละลายในกระทะรวบรวมโฟมด้วยช้อนที่มีรูแล้วเอาอนุภาคของแข็งออกจนกว่าน้ำจะระเหยหมดจากนั้นจึงกรอง คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้ - มันจะยังคงดีต่อสุขภาพมากกว่าเนยที่มีโปรตีนนมและของเหลว ก็จะกลายเป็นน้ำมันใส สีเหลืองทองและอาหารที่ปรุงบนนั้นจะอร่อยกว่าปกติมาก

ตัวอย่างเช่นหากคุณทอดในน้ำมันนี้ เห็ดสดแล้วเทราดด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนและยังคงความสดอยู่ราวกับว่าเพิ่งเก็บและปรุงสุก เนยใสเหมาะสำหรับการทอด โดยจะไม่เกิดควันหรือเกิดฟอง และจะดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

อย่างไรก็ตามน้ำมันดังกล่าวไม่มีคุณสมบัติทางยาที่กล่าวถึงในอายุรเวท - เนยใสจริงที่ใช้ในการรักษาและป้องกันโรคจัดทำขึ้นตามสูตรอื่น ๆ ซึ่งเรียบง่ายอย่างสมบูรณ์และไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษ

การเตรียมเนยใส

ควรเตรียมเนยใสจากเนยโฮมเมด แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถเลือกได้ในร้านอ่านองค์ประกอบอย่างละเอียดและตรวจสอบความแข็ง - เนยจริงจะแข็งมากในตู้เย็นเสมอ ในการเตรียมเนยใสคุณต้องต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางกระทะเล็กลงไป - เพื่อให้ก้นของมันอยู่ในน้ำ แต่อย่าแตะก้นกระทะขนาดใหญ่

วางน้ำมันไว้ในกระทะด้านบน - สามารถปรุงได้หลายชั่วโมง ตอนแรกมันจะละลายแล้วโฟมก็จะปรากฏขึ้น - ต้องถอดออก ตะกอนก่อตัวที่ด้านล่าง - ไม่จำเป็นต้องสัมผัสมัน

หากคุณใส่เนยคุณภาพสูง 1 กิโลกรัมลงในกระทะหลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมงก็จะกลายเป็นเนยใสจริง - ใส, สีทองหรือสีเหลืองอำพัน - ขึ้นอยู่กับระดับของปริมาณไขมัน เมื่อตะกอนที่อยู่ด้านล่างมองเห็นได้ชัดเจนผ่านเนยที่ละลายแล้ว คุณสามารถนำกระทะออกจากอ่างน้ำและค่อยๆ สะเด็ดน้ำมันเพื่อไม่ให้ตะกอนนี้ตกลงไปใน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- คุณยังสามารถกรองเนยใสด้วยผ้ากอซ - จากนั้นจะไม่มีสิ่งเจือปนเหลืออยู่อย่างแน่นอน เนยใสข้นอาจมีสีขาวเหลือง

เมื่อเนยละลายในลักษณะนี้ ทุกอย่างที่ไม่จำเป็นจะถูกล้างออกไป - โปรตีนนม น้ำ ฯลฯ และไม่สามารถเผาไหม้ได้แม้ว่าคุณจะฟุ้งซ่านและ "มองข้าม" ในขั้นตอนการทำอาหารก็ตาม คุณสามารถใช้เคลือบฟันหรือ กระทะแก้ว- ไม่ต้องเอาอลูมิเนียม

เนยใสที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี - เพิ่มคุณสมบัติทางยาเท่านั้น แน่นอนว่าเราไม่น่าจะเก็บไว้ - เราจะหมดอย่างรวดเร็ว แต่แม้ว่าเราจะแทนที่เนยปกติในอาหารของเรา แต่สุขภาพของเราจะดีขึ้นอย่างแน่นอนในหลาย ๆ ด้าน

ตามอายุรเวท เนยใสร่างกายย่อยได้ง่ายกว่าเนยธรรมดามาก ไม่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงสภาพของเนื้อเยื่อมีผลดีต่อการรับรู้ กิจกรรมทางจิต และระบบสืบพันธุ์ของมนุษย์

ประโยชน์และสรรพคุณของเนยใส

เมื่อในฤดูใบไม้ร่วงในสภาพอากาศหนาวเย็นและมีลมแรงเยื่อบุจมูกเริ่มแห้ง - สิ่งนี้เกิดขึ้นกับหลาย ๆ คน - คุณต้องหล่อลื่นด้วยเนยละลาย - ซึ่งจะช่วยปกป้องคุณจากโรคหวัดและการติดเชื้อ

ในแง่ของเครื่องสำอางเนยใสก็มีความมหัศจรรย์เช่นกัน - มันสามารถซึมผ่านรูขุมขนของผิวหนังได้อย่างรวดเร็วและดูดซึมเข้าสู่ผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อเข้าไปในชั้นผิวมันจะเริ่มละลายและกำจัดของเสียเกลือและสารพิษที่สะสมอยู่ในนั้นเพื่อให้ผิวหนังหลังการทำหัตถการด้วยเนยใส - เช่นหลังการนวดจะนุ่มเนียนและอ่อนโยน

การรักษาด้วยเนยใส

สำหรับการรักษาด้วยเนยใสมีความแตกต่างบางประการ หากคุณมีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ขอแนะนำให้ใช้ในตอนเช้าพร้อมกับเครื่องเทศ เช่น ยี่หร่า หญ้าฝรั่น กระวาน ฯลฯ ถั่ว, ผลไม้แห้ง, น้ำผึ้ง; นมอบหมัก ครีมเปรี้ยว ครีม แต่นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้วคุณไม่จำเป็นต้องกินอะไรเป็นอาหารเช้าอีก

กระบวนการอักเสบ โรคทางเดินอาหาร และความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึมได้รับการรักษาโดยใช้ส่วนผสมของเนยใส (2/3) และสมุนไพร (1/3) ทาส่วนผสมนี้บางพื้นที่ของร่างกายหรือเพียงแค่ถือไว้ในปาก

ไมเกรนหลอดเลือดและโรคอื่น ๆ สามารถรักษาได้ในลักษณะเดียวกัน แต่ผลของการรักษาดังกล่าวสัญญาไว้กับผู้ที่เป็นมังสวิรัติเท่านั้น - นี่คือสิ่งที่ผู้นับถือคำสอนของพระเวทพูด พวกเขาเรียกเนื้อสัตว์ ปลา และไข่ว่า "ผลผลิตของความรุนแรง" - ดังนั้นจึงชัดเจนว่าทำไมในรัสเซียเช่นเดียวกับใน ประเทศในยุโรปไม่เคยมีการใช้การรักษาโรคด้วยความช่วยเหลือของเนยใส - ประเพณีการบริโภคอาหารของเราทำให้การรักษาดังกล่าวทำไม่ได้

อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครหยุดเราไม่ให้ใช้เนยใสในการปรุงอาหาร แทนที่เนยธรรมดาและไขมันสัตว์อื่น ๆ แล้วคุณจะรู้สึกว่ามันเคลื่อนไหวได้ง่ายขึ้น และอารมณ์ของคุณก็จะสดใสและร่าเริงอยู่เสมอ

ติดตามเรา

วางขายแล้ววันนี้คุณสามารถเห็น จำนวนมากน้ำมันทุกชนิดทั้งสัตว์และสัตว์

แต่หลายคนอาจไม่เคยได้ยินเรื่องเนยใสมาก่อน

ในขณะเดียวกันตามปรัชญาการรักษาของอินเดียโบราณผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างแท้จริงและคุณสามารถเตรียมที่บ้านได้จากส่วนผสมที่คุ้นเคย

เนยใสคืออะไรและมีอะไรบ้าง?

ผู้อ่านที่ทันสมัยที่สุดเชื่อมโยงเนยใส (หรือเนยใส) กับเนยละลายธรรมดาซึ่งมักใช้ในครัวของเรา อย่างไรก็ตาม ผู้ที่สมัครพรรคพวกจะบอกว่าในความเป็นจริงแล้วพวกเขาไม่ได้เป็นสิ่งเดียวกันทุกประการ

คุณรู้หรือไม่? เนยใสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุดที่ยังคงหลงเหลืออยู่ไม่เปลี่ยนแปลงจนถึงทุกวันนี้ ในอินเดียโบราณเขาได้รับการเคารพนับถืออย่างน้อยสองพันปีก่อนการประสูติของพระคริสต์ ชาวยิวสมัยโบราณก็เห็นคุณค่าเช่นกัน ที่น่าสนใจคือเนยใสของ Rus มักจะเตรียมจากครีมหรือในขณะที่ในประเทศแถบเอเชียเนยใสก็เตรียมจากเนย

ตามที่ระบุไว้โดยทั่วไปเนยใสของอินเดียแตกต่างจาก "พี่ชาย" ของรัสเซียในด้านเทคโนโลยีการเตรียมที่แตกต่างกันโดยพื้นฐานและอื่น ๆ องค์ประกอบทางเคมีเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นพิเศษ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำจะถูกกำจัดออกไป เช่นเดียวกับน้ำตาลนมหรือแลคโตสซึ่งเป็นสาเหตุของปฏิกิริยาทั่วไปกับนม

ในความเป็นจริงหากเราเปรียบเทียบเทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ เราจะไม่สังเกตเห็นวิธีการที่แตกต่างกันโดยพื้นฐาน (ยกเว้นในเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ - ตัวอย่างเช่นพวกเขาบอกว่าในการเตรียมเนยใสคุณต้องให้ความร้อนครีมอย่างเข้มข้นมากขึ้น) และสำหรับ น้ำและแลคโตสจากนั้นเนยใสแห่งชาติก็ขาดส่วนประกอบเหล่านี้เช่นกัน
อย่างไรก็ตาม หากเราคำนึงว่าอายุรเวทไม่ใช่ศาสตร์การทำอาหารมากเท่ากับศาสตร์แห่งจิตวิญญาณ หากไม่พูด ก็ยากที่จะเปรียบเทียบเนยใสกับเนยใส

สำคัญ! เนยใสแตกต่างจากเนยใส (เนย) ทั่วไปในลักษณะเดียวกับที่ขนมปังกรอบแตกต่างจากขนมปังกรอบธรรมดา ดูเหมือนจะเป็นสิ่งเดียวกัน แต่แสดงโดยเชฟชื่อดังใน ร้านอาหารราคาแพง อาหารชั้นสูงขนมปังปิ้งดูพิเศษและมีค่าใช้จ่ายสูงกว่ามาก

พูดอย่างจริงจังศรัทธาอันศักดิ์สิทธิ์ในคุณสมบัติการรักษาของยานั้นสามารถสร้างยาได้จริงจากชอล์กธรรมดาและนี่คือข้อเท็จจริงที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว

ในทำนองเดียวกัน อาหารสองจานที่ปรุงตามสูตรเดียวกันอาจมีรสชาติและคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพแตกต่างกันอย่างมาก ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

ดังนั้นหากไม่มีความกังขาใด ๆ เราสามารถพูดได้ว่าถ้าเนยใสละลายเพียงอย่างเดียว ผลิตภัณฑ์ครีมเนยใสจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโครงสร้างซึ่งมีการลงทุนจิตวิญญาณและความศรัทธาในพลังอันน่าอัศจรรย์ของมัน
ภายนอกเนยใสก็ดูน่ารับประทานมากเช่นกัน มีสีน้ำผึ้งสีทองสวยงามไม่มีสิ่งเจือปน รสหวานด้วยกลิ่นถั่วและกลิ่นคาราเมลอันละเอียดอ่อน

แน่นอนว่าในองค์ประกอบนั้นมีไขมันเป็นหลัก แต่ดีต่อสุขภาพและย่อยง่าย นอกจากไขมันซึ่งเป็นส่วนประกอบประมาณ 99% ของผลิตภัณฑ์แล้ว เนยใสยังมีวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ อีกด้วย

ประโยชน์และสรรพคุณทางยา

ดังที่ทราบกันดีว่าตามทฤษฎีอายุรเวทนั้นขึ้นอยู่กับความแข็งแกร่งที่มีอยู่ในตัวบุคคลทุกคนจะถูกแบ่งออกเป็นสามประเภท (doshas) - และ โดชาทั้งสามแต่ละโดชามีกฎของตัวเอง และหากปฏิบัติตาม บุคคลจะรู้สึกสบายใจที่สุด

สำคัญ! เพื่อให้เข้าใจว่าน้ำมันเนยใสมีประโยชน์และมีประโยชน์อย่างไรก็เพียงพอที่จะบอกว่ามันมีผลเชิงบวกต่อโดชาทั้งสามนั่นคือมันถูกระบุไว้สำหรับทุกคนอย่างแน่นอน

เนยใสมีคุณสมบัติในการ "ทาเนย" ร่างกายของเราจากภายใน ป้องกันความชรา สร้างเนื้อเยื่อใหม่และส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์ (ด้วยคุณสมบัติดังกล่าว ผลิตภัณฑ์นี้จึงมีประโยชน์เท่าเทียมกันสำหรับทั้งเด็กเล็กและผู้สูงอายุ)

ท่ามกลาง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณสมบัติที่เนยใสมีดังต่อไปนี้:

• กำจัดเกลือของโลหะหนัก นิวไคลด์กัมมันตรังสี และสารพิษอื่น ๆ ออกจากร่างกาย
• ปรับปรุงการทำงานของสมองเสริมสร้าง;
• กระตุ้นการย่อยอาหารปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ยก;
• ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด;
• กระตุ้นกระบวนการเจริญเติบโต
• ส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกาย สารที่มีประโยชน์เข้าสู่ร่างกายด้วย;
• มีคุณสมบัติ
• ปรับปรุงสภาพและทำให้ผิวกระชับและยืดหยุ่น

คุณรู้หรือไม่? หลายคนเคยได้ยินตำนานเกี่ยวกับ Dashi Dorzho Itigelov หัวหน้าชาวพุทธ Buryat ผู้ซึ่งบรรลุพระนิพพานและเสียชีวิตในรัฐนี้ในปี 1927 และมอบพินัยกรรมให้กับนักเรียนของเขาเพื่อ "เยี่ยมชมและเห็น" ศพของเขาหลังจากผ่านไป 30 ปี เมื่อทำตามประสงค์แล้ว เหล่าสาวกจึงเปิดโลงศพไม้ซีดาร์และพบว่ามีซากศพอยู่ในนั้นโดยกาลเวลาไม่ได้แตะต้องเลย หลังจากผ่านไป 18 ปี โลงศพก็ถูกเปิดออกอีกครั้ง และพวกเขาก็ทำให้แน่ใจว่าศพยังคงไม่เน่าเปื่อย บางคนเชื่อว่าถึงเวลาแล้วที่จะต้อง "เยี่ยมเยียน" พระศาสดาอีกครั้งเพื่อที่ลามะรุ่นใหม่จะได้เสริมสร้างศรัทธาของพวกเขา ว่ากันว่าอำนาจที่ขัดขวางร่างของมหาบุรุษไม่ให้เน่าเปื่อยนั้นอธิบายได้อย่างแม่นยำด้วยคุณสมบัติอัศจรรย์ของเนยใสซึ่งพระศาสดาทรงใช้ตลอดพระชนม์ชีพของพระองค์ ปริมาณมากและเหล่าสาวกได้เจิมพระวรกายทันทีหลังสิ้นพระชนม์

ข้อห้ามและอันตราย

ดังที่คุณทราบแล้วว่าไม่มีความดีและความชั่วร้ายที่แน่นอนในโลก ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่เป็นประโยชน์สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ในบางกรณี มีเพียงความธรรมดาเท่านั้นที่เป็นกลาง และเนยใสก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน

เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย ควรรับประทานยารักษาโรคในปริมาณที่จำกัด ที่แนะนำ ปริมาณรายวัน- ไม่เกินสองช้อนชา

จากมุมมองของอายุรเวท เกินจำนวนข้างต้นนำไปสู่ความไม่สมดุลของ doshas (บุคคลจะขี้เกียจ ง่วงนอน เซื่องซึม เฉื่อย ในขณะที่เขาจะรับน้ำหนักอย่างรวดเร็วและทนทุกข์ทรมานจากท้องอ่อนแอ)
จากมุมมองของการควบคุมอาหารแบบดั้งเดิมและเป็นที่เข้าใจได้ การใช้ไขมันในทางที่ผิดเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างแน่นอน นี่เป็นภาระเพิ่มเติมต่อตับและตับอ่อน ความเสี่ยงของความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึม การเกิดขึ้นและน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น

ใช่ต่อหน้าทุกคน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนยใส 100 กรัมมีพลังงานประมาณ 850-900 Kcal โดยทั่วไปก็บอกไว้หมดแล้ว

แอปพลิเคชัน

แต่ถ้าคุณระมัดระวังและไม่เสียสัดส่วนผลิตภัณฑ์ก็สามารถใช้งานได้หลากหลายวิธี ตามอายุรเวท เนยใสเป็นแหล่งพลังงานแสงอาทิตย์ ซึ่งมีความจำเป็นเท่าเทียมกันสำหรับทั้งเพศที่แข็งแกร่งและอ่อนแอกว่า

ในการประกอบอาหาร

ดังนั้น การใช้เนยใสอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารจึงเนื่องมาจาก "ศาสตร์แห่งชีวิต" ของอินเดียโบราณมองว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งกระตุ้น "ไฟย่อยอาหาร"

โดยทั่วไปแล้วในการปรุงอาหาร จะใช้เนยใสในการทอด มีจุดหลอมเหลวที่สูงมาก เนื่องจากไม่ไหม้ ไม่เกิดฟอง ไม่สูบบุหรี่ และไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย

คุณสมบัติดังกล่าวยังช่วยให้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอีกครั้ง แต่เรายังไม่แนะนำให้ทำการทดลองดังกล่าว

เนยใสเป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับเนยธรรมดาหรือ น้ำมันพืชเช่นเดียวกับน้ำมันหมูเนื่องจากอาหารที่ปรุงด้วยจะได้รับเพิ่มมากขึ้น รสชาติดีและกลิ่นหอม
Kitchari, bhaji, ซุป masurdal, pakoras, tikka masala, tamatai paneer Malai, alu matar gobi, kitcheri - คำที่มีมนต์ขลังและเข้าใจยากเหล่านี้หมายถึงชื่อของอาหารประจำชาติของอาหารอินเดียซึ่งการเตรียมการที่เป็นไปไม่ได้หากไม่มีเนยใส "วิเศษ" .

สำคัญ! อาหารอินเดียโดดเด่นด้วยรสชาติที่หลากหลายซึ่งได้จากเครื่องเทศและสมุนไพรมากมาย อย่างไรก็ตามหนึ่งในความลับที่ทำให้ อาหารประจำชาติแน่นอนว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือเนยใส

ในด้านความงาม

คุณสมบัติการรักษาของน้ำมันเนยมีการใช้กันอย่างแพร่หลายใน สูตรต่างๆ เครื่องสำอางเพื่อการดูแลและ.

ดังนั้นให้ถูยารักษาหนึ่งช้อนโต๊ะด้วยหนึ่งช้อนโต๊ะ ไข่แดงไก่คุณจะได้รับมาส์กที่ดีเยี่ยมสำหรับผิวแห้ง เพียงใช้มาส์กนี้สัปดาห์ละครั้งเป็นเวลา 30 นาทีและรับประกันความชุ่มชื้นตามธรรมชาติ

หากผิวมัน ผลิตภัณฑ์จะถูกใช้แตกต่างออกไป ผสมน้ำมันในปริมาณเท่าๆ กันด้วย ข้าวโอ๊ตรีด,นึ่งร้อน.
เพื่อคุณค่าทางโภชนาการให้เติมสองสามหยดและหยิกเล็กน้อยลงในส่วนผสม

สครับมาส์กนี้ควรทาให้ทั่วใบหน้าด้วยการเคลื่อนไหวแรงๆ และทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นสักครู่ให้ล้างสิ่งตกค้างออกด้วยน้ำอุ่น

น้ำมันเนยใสในรูปแบบบริสุทธิ์สามารถใช้เป็นมาส์กผมให้แข็งแรงได้ เพียงทาให้ทั่วเส้นผมแล้วสำหรับ ผลดีกว่าสวมหมวกอาบน้ำแล้วพันผ้าเช็ดตัวไว้

เนยใสยังดีมากสำหรับเนื่องจากไม่เพียงช่วยเพิ่มการเลื่อนของมือของนักนวดบำบัดบนผิวหนังเท่านั้น แต่ยังมีตัวของมันเองด้วย ผลการรักษาซึ่งมีคุณประโยชน์ทั้งต่อผิวหนังและข้อต่อ

ในทางการแพทย์

เนยใสเข้า ปริมาณการรักษานอกจากนี้ยังช่วยให้มีสุขภาพโดยรวมของร่างกาย แต่นอกเหนือจากนี้ยังมีสรรพคุณทางยาที่เฉพาะเจาะจงอีกด้วย

คุณรู้หรือไม่? ในอินเดียโบราณ ประโยชน์ของเนยใสเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว ไม่มีเหตุผลใดที่มันจะถูกตีค่าว่า "มีค่าดั่งทองคำ" ตามความหมายที่แท้จริงของคำนี้ ในอายุรเวทผลิตภัณฑ์นี้ยังคงเรียกว่าทองคำเหลว

ใส่เนยใสครึ่งช้อนชาในปากแล้วค่อยๆ ละลายในขณะที่คิดถึงเรื่องดีๆ สามารถช่วยสุขภาพของคุณได้อย่างมาก ระบบย่อยอาหาร- อาหารที่คุณกินจะก่อให้เกิดประโยชน์มากขึ้นและจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้น

ขั้นตอนควรทำทันทีก่อนและหลังอาหารมื้อหลักทันที

เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แนะนำให้กินผลไม้แห้งและเนยใสในปริมาณเล็กน้อยในตอนเช้าขณะท้องว่าง
ผู้ที่รู้โดยตรงว่าไมเกรนคืออะไรจะต้องประหลาดใจหากพวกเขาลอง ทันทีที่พวกเขารู้สึกว่าการโจมตีกำลังใกล้เข้ามา ให้ถูเนยใสจำนวนเล็กน้อยลงในขมับของพวกเขา หลังจากอุ่นบนฝ่ามือแล้ว ขั้นตอนดังกล่าวจะมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นหากเป็นเรื่องปกติ

เนยใสยังให้ผลในการบรรเทาอาการปวดได้ดีเยี่ยมหากคุณถูมันลงในบริเวณที่มีปัญหาของร่างกายสำหรับผู้ที่ปวดหลังส่วนล่าง ขั้นตอนควรทำก่อนเข้านอนนอกเหนือจากการถูเท้าและฝ่ามือด้วยน้ำมันอย่างดี

นี้ด้วย ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งใช้สำหรับการรักษาและฟื้นฟูดวงตา
ดังนั้นจึงมีเหตุผลมากเกินพอที่จะมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในฟาร์ม

คุณรู้หรือไม่? Netra Tarpana เป็นวิธีการรักษาดวงตาเฉพาะที่ใช้ในอายุรเวช ความหมายของมันคือการใช้น้ำมันเนยผสมส่วนผสมพิเศษกับผิวรอบดวงตา สมุนไพร- เพื่อป้องกันไม่ให้ยาแพร่กระจาย จึงมีการสร้างโครงแป้งขึ้นบนใบหน้าเป็นอันดับแรก

วิธีทำด้วยตัวเอง: สูตรทีละขั้นตอน

แน่นอนคุณสามารถซื้อเนยใสได้ แต่ไม่ใช่ความจริงที่ว่ามันจะเป็นเนยใส (เราได้อธิบายความแตกต่างแล้ว)

นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าองค์ประกอบทางจิตวิญญาณในการเตรียมผลิตภัณฑ์มีความสำคัญมากในการเปิดเผยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำมักจะลดราคา

นักอุตสาหกรรมที่ไร้ศีลธรรมผสมเนยเก่า เหม็นหืน หรือหายใจไม่ออกเข้ากับน้ำ เติมโซดา สารปรุงแต่งรส และสารเคมีอื่นๆ แล้วละลายที่ อุณหภูมิสูงและ - ว้าว! - สินค้า “มีเอกลักษณ์” พร้อมแล้ว มันจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากผลิตภัณฑ์ทำด้วยมือของคุณเองที่บ้านด้วยความรักและจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ยิ่งไปกว่านั้น น่าแปลกที่การทำเนยใสไม่ใช่เรื่องยากเลย

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• เนย 1 กิโลกรัมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 82.5% (ถ้าเป็นไปได้ให้ซื้อโฮมเมดจากแม่บ้านที่เชื่อถือได้ถ้าไม่เป็นเช่นนั้นต้องแน่ใจว่าได้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใส่เกลือแล้วลองหาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งจากต่างประเทศ)
• ผ้ากอซชิ้นเล็ก ๆ
• เคลือบฟันหรือกระทะอื่นที่มีก้นหนา (อลูมิเนียมใช้งานไม่ได้) ที่มีความจุ 1.5–2 ลิตร
• ไม้พายไม้หรือซิลิโคนสำหรับกวน (คุณสามารถใช้ช้อนได้ แต่ควรใช้สีเงิน)
• ภาชนะสำหรับเก็บน้ำมันสำเร็จรูป
• เวลาว่างหนึ่งหรือสองชั่วโมง
• อารมณ์ดีและกลมกลืนกับตัวเองอย่างสมบูรณ์

ขั้นแรก ดีกว่าที่จะหั่นเนยเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะแล้ววางลงบน ความร้อนปานกลางและเริ่มละลายโดยไม่ทิ้งกระบวนการไว้โดยไม่มีใครดูแลสักครู่และใช้ไม้พายคนตลอดเวลา
สิ่งสำคัญมากคือสารจะต้องไม่ไหม้ เสียงดังฉ่า หรือเปลี่ยนสี คุณจะสังเกตเห็นฟองสีขาวเล็กๆ บนพื้นผิวที่ลอยขึ้นมาจากด้านล่าง เมื่อมีจำนวนมากให้คนของเหลวอย่างระมัดระวัง ของเหลวที่เดือดอย่างเหมาะสมจะไม่ส่งเสียงฟู่ แต่เพียงเสียงแตกอย่างเงียบ ๆ และสะดวกสบายเท่านั้น

ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เคี่ยวบนไฟอ่อนโดยไม่ต้องคน (ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรปิดกระทะเราต้องการกำจัดของเหลวและมันจะควบแน่นและหยดกลับเข้าไปในน้ำมันใต้ฝา) กระบวนการนี้จะใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
ติดตามกระบวนการอย่างต่อเนื่อง ในตอนแรกสารจะขุ่น แต่จะค่อยๆ เริ่มโปร่งใส สะเก็ดสีขาวจากพื้นผิวจะเริ่มตกลงสู่ด้านล่างกลายเป็นสีทอง ในขณะที่พื้นผิวจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกโลก

ในขั้นตอนนี้ สามารถคนน้ำมันได้อย่างระมัดระวังหลายครั้ง

เมื่อการแยกย่อยเป็นเศษส่วนเสร็จสิ้น ให้ปิดไฟเพื่อป้องกันไม่ให้โปรตีนที่เกาะอยู่ด้านล่างไหม้

สำคัญ! สำหรับมือใหม่ เทอร์โมมิเตอร์จะมีประโยชน์มากในการทำเนยใส ทันทีที่น้ำเดือดออกจากมวลครีม อุณหภูมิของมันจะเริ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว นี่คือสัญญาณให้เอาน้ำมันออกจากความร้อน (เทอร์โมมิเตอร์ควรแสดงอุณหภูมิ 110-115 °C) หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้วางใจในการรับรู้กลิ่น: กลิ่นคาราเมลถั่วที่น่าพึงพอใจจะเริ่มไหลออกมาจากกระทะพร้อมกับเนยใสสำเร็จรูป

ตอนนี้สิ่งที่เราต้องทำคือกรองน้ำมัน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยจากนั้นจึงพันผ้ากอซพับสามหรือสี่ชั้นรอบคอของภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับจัดเก็บและเทเนื้อหาของกระทะลงไปอย่างระมัดระวัง
อย่าลืมขูดเศษที่เหลือออกจากด้านล่างออก เพราะมันจะไหลผ่านผ้าขาวในที่สุด

ตอนนี้ปล่อยให้เนยใสเย็นสนิท (อีกครั้งเพื่อป้องกันการควบแน่น) จากนั้นปิดฝาเท่านั้น

นั่นคือทั้งหมดที่วิทยาศาสตร์เป็น

วิธีเก็บรักษาที่บ้าน

หนึ่งในที่สุด คุณสมบัติที่น่าทึ่งเนยใสคือสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีและไม่เพียงแต่ไม่เน่าเสียเลย ไวน์ชั้นดีจะได้รับความแข็งแกร่งที่แท้จริงเมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้น ไม่ถึงปี-หลายสิบปีด้วยซ้ำ!

นอกจากนี้การเก็บผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นถือเป็นมารยาทที่ไม่ดีและตามอายุรเวทในกรณีนี้เนยใสได้รับคุณสมบัติที่มีข้อห้ามสำหรับคนประเภท Vata dosha เช่นเดียวกับเนยใสอื่นๆ เนยใสจะเปลี่ยนสถานะการรวมตัวจากของแข็งเป็นของเหลว ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยรอบ
อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเนยใส - อุณหภูมิห้องปกติ อาหารที่ดีที่สุด- แก้วที่มีฝาปิดแน่น

จริงๆ ผลิตภัณฑ์รักษาดังที่เขาว่ากันว่าเมื่ออายุได้สิบปีแล้ว น้ำมันนี้ไม่เพียงแต่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังช่วยสมานแผล รักษา แก้พิษ ทำให้มีชีวิตได้ในกรณีที่หมดสติ และยังป้องกันอาการลมบ้าหมูได้อีกด้วย

คุณรู้หรือไม่? พระภิกษุกล่าวว่ามีเนยใสที่เตรียมไว้เมื่อร้อยแปดปีก่อนซึ่งสามารถให้ความเป็นอมตะได้ เป็นผลิตภัณฑ์นี้ที่พวกเขากล่าวว่าทำให้ร่างกายของกูรู Buryat ไม่เน่าเปื่อย น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถจ่ายค่าความเป็นอมตะได้ ราคาน้ำมันเนยหนึ่งกิโลกรัมที่มีอายุใกล้เคียงกันคือหลายล้านดอลลาร์

ที่ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวน้ำมันเนยมีการเปลี่ยนแปลงรสชาติเล็กน้อยและเบาลงอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงสามารถกำหนด "อายุ" ของมันได้อย่างง่ายดายและตามมูลค่าของมัน
แต่แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสดใหม่ที่บ้านโดยใช้เทคโนโลยีและเพิ่มความรักและอารมณ์เชิงบวกก็จะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณและสุขภาพของสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน ลองมัน!