การเตรียมหวานจากฟักทอง องค์ประกอบและคุณประโยชน์ของฟักทอง

ฟักทองที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริงซึ่งจะหายากมากในฤดูหนาว หากคุณมีเวลาตุนตรงเวลา ช่องว่างต่างๆจากผักที่มีแดดจัดนี้ คุณสามารถสนับสนุนภูมิคุ้มกันของทั้งครอบครัวได้อย่างง่ายดายจนถึงฤดูใบไม้ผลิ สูตรอาหารที่หลากหลายที่นำเสนอจะช่วยให้คุณค้นพบสูตรของคุณ จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนชอบหวานและคนรัก ของว่างรสอร่อยและนักดื่มเครื่องดื่มที่ไม่ธรรมดา

ฟักทองฤดูหนาวสามารถทำแบบหวานหรือเค็มได้ ในการเตรียมขนมหวาน พวกเขาใช้ผลไม้ เบอร์รี่ น้ำผึ้ง อบเชย วานิลลา น้ำเชื่อมผลไม้ ฯลฯ อื่น ๆ ซึ่งทำแยมและแยม น้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม รวมถึงผลไม้หวานที่อร่อยมาก

สำหรับการเตรียมเค็มฟักทองที่นี่เสริมด้วยผักสมุนไพรกระเทียมรากมะเขือเทศบดต่างๆ เครื่องเทศหอมและเครื่องปรุงรส เมื่อรวมกันแล้วจะกลายเป็นเรื่องอัศจรรย์ สลัดแสนอร่อยคาเวียร์หรือแค่ของว่างดอง

เพื่อป้องกันไม่ให้การเตรียมฟักทองเน่าเสียเป็นเวลานานก่อนจัดเก็บจะต้องฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหรือเติมผัก น้ำดองร้อนน้ำส้มสายชู น้ำมันพืชเกลือและน้ำตาล อาหารบางชนิดสามารถบรรจุกระป๋องได้ทันทีหลังการปรุงอาหารโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการใดๆ เพิ่มเติม ตัวอย่างเช่นสามารถเทแยมหรือน้ำผลไม้ลงในขวดแล้วปิดฝาขณะร้อนได้ซึ่งก็เพียงพอสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

ความสวยงามของฟักทองคือสามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมได้เกือบทุกชนิด คุณจึงสามารถสร้างสูตรอาหารใหม่ๆ ได้ทุกครั้ง โดยทดลองกับผลิตภัณฑ์บางชนิด ในขณะเดียวกันการเตรียมการจะยังคงมีสุขภาพดีสดใสและอร่อย

คาเวียร์ฟักทองเหมาะสำหรับแซนด์วิชและด้วยตัวมันเองก็จะอร่อยและ ของว่างที่มีกลิ่นหอม- แครอทจะไม่เพียงช่วยเสริมรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีสีส้มสดใสของจานอีกด้วย น้ำมะนาวควรมีความเข้มข้น โดยควรคั้นสด ๆ มันจะเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมสำหรับคาเวียร์และสามารถเก็บจานไว้ได้เป็นเวลานาน สถานที่เย็น- แทนที่จะขูดฟักทอง คุณสามารถหั่นมันแทนได้ ก้อนเล็ก ๆ.

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก.
• 3 แครอท
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• สมุนไพรสด 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำมันพืช 200 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดเนื้อฟักทองลงบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. ปอกแครอทและหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท
3. สับผักใบเขียวและตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ
4. ผัดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่แครอทและทอดต่ออีก 10 นาที โดยคนผักเป็นครั้งคราว
5. เพิ่มฟักทองลงในกระทะ วางมะเขือเทศและน้ำมันพืชอีกประมาณ 50 มล.
6. ผสมเนื้อหาของกระทะให้เข้ากันแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
7. เพิ่มสมุนไพรสับใส่กระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
8. ปรุงรสคาเวียร์ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
9. นำออกจากกระทะ จานพร้อมลงในกระทะก้นลึก
10. เติมน้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำมันพืชที่เหลือ บดคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่น
11. เอาอีกแล้ว มวลผักต้มและเทใส่ขวด
12. ม้วนฝาขึ้นและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะกลายเป็นเผ็ดมากและแปลกตา แต่แน่นอนว่ามันจะทำให้แม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุดก็พอใจ การผสมผสานที่น่าทึ่งของฟักทอง แอปเปิ้ล และเครื่องเทศต่างๆ จะช่วยให้คุณได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ สำหรับสูตรนี้แนะนำให้เลือกฟักทองที่มีรสหวานหลากหลายชนิด ส่วนผสมระบุน้ำหนักของเนื้อฟักทองโดยไม่มีเมล็ดหรือเปลือก

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• 3 แอปเปิ้ล;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 1 แท่งอบเชย;
• น้ำตาล ½ ถ้วย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 3 กลีบ;
• ½ ช้อนชา พริกไทย;
• น้ำ 0.5 ลิตร
• พริก 1 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ แอปเปิ้ลเป็นชิ้น
2. ต้มน้ำในกระทะ ละลายน้ำตาลและเกลือลงไป
3. เพิ่มพริก, กานพลู, พริกในกระถางและอบเชยลงในน้ำดอง
4. วางแอปเปิ้ลและฟักทองลงในกระทะเดียวกันแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
5. เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากันแล้วยกกระทะลงจากเตา
6. ย้ายฟักทองและแอปเปิ้ลลงในขวดอย่างรวดเร็วแล้วเติมน้ำดองลงไปด้านบน
7. ม้วนขวดที่มีฝาปิด คว่ำขวดลง และปล่อยให้เย็น

แยมฟักทองและทะเล buckthorn อร่อยมาก รักษาสุขภาพซึ่งมีมากมาย สรรพคุณทางยา- ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากมีกลิ่นฤดูใบไม้ร่วงที่น่าทึ่งและ สีสดใสซึ่งชวนให้นึกถึงวันที่อากาศอบอุ่น ในฤดูหนาวแยมดังกล่าวจะขายหมดอย่างรวดเร็ว ขนมอบต่างๆหรือเป็นของหวานสำหรับชา สำหรับบางคน รสชาติของฟักทองกับทะเล buckthorn ค่อนข้างชวนให้นึกถึงสับปะรด แม้จะไม่มีการเก็บรักษาแยมก็จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปิดฝา

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 2 กก.
• buckthorn ทะเล 300 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำตาล 5 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำเทน้ำตาล 1 ถ้วยลงไปแล้วรอจนละลายหมด
2. เติมน้ำตาลแก้วถัดไป เพื่อให้น้ำตาลทั้งหมดละลายในน้ำ
3. ล้างผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn แล้วใส่ในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น
4. หั่นฟักทองเป็นก้อนแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือทันทีหลังจากน้ำเชื่อมซีบัคธอร์นเดือด
5. ปรุงแยมจนฟักทองนิ่มและเกือบใส
6. โอนแยมร้อนลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด (อย่าม้วนขึ้น)

ไม่มีความลับที่ผลไม้แช่อิ่มเป็นแหล่งวิตามินที่ไม่สิ้นสุด เด็กหลายคนไม่ค่อยชอบ ผักสดแต่ก็ยินดีที่ได้รับประทานเป็นเครื่องดื่ม นั่นคือเหตุผลที่คุณแม่ที่ห่วงใยทุกคนควรทำผลไม้แช่อิ่มอย่างน้อยสองสามรุ่นสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในนั้นอาจเป็นผลไม้แช่อิ่มฟักทองซึ่งแน่นอนว่าจะดึงดูดนักชิมรุ่นเยาว์อย่างแน่นอน สีที่หลากหลายและรสหวานอมเปรี้ยว หากคุณวางแผนที่จะเสนอเครื่องดื่มให้กับเด็กเล็กก็ควรละเว้นกานพลู

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• 1 มะนาว
• วานิลลา 1 หยิก;
• น้ำตาล 1 แก้ว
• น้ำ 1 ลิตร
• กานพลู 6 ตา

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นฟักทองเป็นก้อน ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำตาลลงไป
2. เทน้ำลงบนผักแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
3. บีบน้ำมะนาวลงในหม้อโดยตรง คนให้เข้ากัน และปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. เพิ่มวานิลลาและกานพลูลงในผลไม้แช่อิ่มแล้วผสมอีกครั้ง
5. ต้มเครื่องดื่มต่ออีก 5-10 นาทีจนฟักทองนิ่มสนิท
6. เทผลไม้แช่อิ่มพร้อมกับชิ้นฟักทองลงในขวด
7. ม้วนฝาขวดอย่างรวดเร็ว พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สลัดผักนำความสุขมาสู่ครัวเรือนเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อส่วนผสมสำหรับขนมดังกล่าวหายไปจากชั้นวางในร้าน อุปกรณ์ฤดูหนาวที่เรียบง่ายที่ทำจากฟักทองและพริกหยวกจะกระจายอาหารฤดูหนาวที่น่าเบื่อให้วิตามินมากมายแก่ทั้งครอบครัวและจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา ถั่วในสูตรนี้ตั้งใจจะบรรจุกระป๋อง โดยต้องล้างและทำให้แห้งก่อนใส่ลงในสลัด

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก.
• ถั่วเขียว 1 ถ้วย;
• 3 พริกหยวก;
• กระเทียม 6 กลีบ
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำ 1 ลิตร
• สีเขียว.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อฟักทองและพริกหยวกเป็นก้อน
2. ต้มน้ำละลายน้ำตาลและเกลือลงไป
3. ใส่ฟักทองลงไปในน้ำ. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่พริกหยวก
4. สับสมุนไพรและกลีบกระเทียมแล้วใส่ลงในผัก
5. เทลงไปตรงนั้น ถั่วเขียวเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
6. ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที
7. ใส่สลัดลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาปิด
8. ปล่อยให้ขวดเย็น จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ได้นาน

พ่อครัวทราบมานานแล้วว่าฟักทองเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลไม้ตระกูลส้มทุกชนิด ดังนั้นคุณจึงสามารถทำจากส่วนผสมเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย แยมแสนอร่อย- สามารถทาบนขนมปัง เติมลงในไส้อบ หรือรับประทานโดยใช้ช้อนก็ได้ ควรเติมน้ำผึ้งตามดุลยพินิจของคุณ เพื่อใช้ในการปรับความหวานของอาหาร ในกรณีนี้คุณต้องใช้น้ำผึ้งเหลว ถ้ามันกลายเป็นน้ำตาลแล้วก็สามารถละลายเข้าไปได้ เตาอบไมโครเวฟ.

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1.5 กก.
• 1 มะนาว
• 1 ส้ม;
• น้ำ 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส้มและมะนาว หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นชิ้นพร้อมเปลือก (เอาเมล็ดออกถ้าจำเป็น)
2. หั่นฟักทอง เป็นชิ้นเล็ก ๆบดในเครื่องปั่นจนบดแล้วเทลงในกระทะ
3. จากนั้นสับชิ้นมะนาวและส้มแล้วใส่ลงในฟักทอง
4. เติมน้ำลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. ทำให้แยมเย็นลง จากนั้นเติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงฟักทองสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

ฟักทองสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ต้องมีในโครงการอนุรักษ์สำหรับทุกคนที่ใส่ใจสุขภาพของครอบครัว สูตรในการเตรียมอาหารจานนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเคยเตรียมการมาบ้างแล้วเป็นอย่างน้อย หากนี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของคุณในการบรรจุกระป๋อง ควรอ่านเคล็ดลับต่อไปนี้เกี่ยวกับวิธีเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาว:

• วิธีเก็บฟักทองในฤดูหนาวขึ้นอยู่กับจานที่เลือกเท่านั้น ตัวอย่างเช่นจะเป็นการดีกว่าที่จะเก็บแยมสลัดและแยมไว้ในตู้เย็นและไม่ม้วนฝา แต่ควรเก็บรักษาคาเวียร์น้ำซุปข้นหรือผลไม้แช่อิ่มและส่งไปที่ตู้กับข้าว
• หลายคนสนใจไม่เพียงแต่วิธีการถนอมอาหารฟักทองเท่านั้น แต่ยังสนใจวิธีแช่แข็งผักด้วยเพราะเป็นส่วนผสมสำหรับหลาย ๆ คน อาหารอร่อยที่น่าสนใจและจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านในช่วงฤดูหนาวอย่างแน่นอน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นผักเป็นก้อนแล้ววางลงบนถาดอบแบน วางถาดอบในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 20 นาที นำฟักทองใส่ถุงพลาสติกแล้วพยายามไล่อากาศออก เก็บบรรจุภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็ง
• การเก็บฟักทองในช่องแช่แข็งไม่ได้จำกัดอยู่แค่ทรงลูกบาศก์เท่านั้น แต่คุณยังสามารถเก็บฟักทองบดด้วยวิธีนี้ได้ด้วย วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ถ้วยพลาสติกธรรมดา วางน้ำซุปข้นลงไปโดยเหลือขอบประมาณ 3 ซม.
• สำหรับแยมหรือแยมคุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งเพื่อให้จานมีแคลอรี่น้อยลงและยิ่งไปกว่านั้นยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย
• เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับฟักทองคืออบเชย เน้นรสชาติอย่างสมบูรณ์แบบและเผยให้เห็นกลิ่นหอมของผักชนิดนี้

27/04/2558 4 959 0 Elishevaผู้ดูแลระบบ

ถนอมอาหาร แยม แยมผิวส้ม / ผักดอง หมัก สลัด ผัด / ผลไม้หวาน อบแห้ง และแช่แข็ง

คุณมักจะเห็นเจ้าของให้อาหารฟักทองชิ้นหนึ่งแก่วัวหรือหมูในขณะที่พวกเขาเอง สถานการณ์กรณีที่ดีที่สุด, เลีย เมล็ดฟักทอง- ลืมไปว่าเท่าไหร่ก็ดูได้ อาหารเลิศรสคุณสามารถปรุงอาหารจากมันได้ ท้ายที่สุด นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมด้วยเหตุผลหลายประการ: สามารถย่อยได้อย่างสมบูรณ์; ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและฟื้นฟูหลอดเลือด มีมากมาย สารที่มีประโยชน์- มีอยู่ในอาหารทุกประเภทเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ เตรียมตัวเร็วมาก มอบให้เด็กๆ ก็ดี สะดวกในการเตรียมตัวรับหน้าหนาว

สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการอบ สับ และแช่แข็ง ในฤดูหนาวฟักทองจากการเตรียมดังกล่าวสามารถใส่ลงในโจ๊กคั้นน้ำผลไม้หรือใช้เป็นไส้ได้ หรือจะเตรียมเป็นน้ำซุปข้นก็ได้

เราขอเตือนคุณว่าก่อนที่จะวางขวดโหล ขวดจะต้องผ่านการล้าง ฆ่าเชื้อ และทำให้แห้งก่อน ฝาก็เดือดเช่นกัน

เมื่อเตรียมฟักทองเพื่อการแปรรูป เราจะทำความสะอาด นำเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนหรือเส้น

น้ำซุปข้นฟักทองกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก

แอปเปิ้ล ½ กก

น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

กรดซิตริก 1 ช้อนชา

ปอกแอปเปิ้ลและฟักทองแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ปรุงด้วยน้ำตาลช้าๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพิ่มกรดซิตริกในตอนท้าย ปิดผนึกในขวดขณะร้อน

น้ำซุปข้นฟักทองกับลูกพลัม
วัตถุดิบ

ฟักทอง ½ กก

พลัม ½ กก.

1. ล้างฟักทองให้สะอาด และหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แบ่งลูกพลัมออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งหลุม

2. ปรุงลูกพลัมกับฟักทองสับ ต้มน้ำซุปข้นแล้วม้วนขึ้น

ฟักทองดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ฟักทองดองหมายเลข 1
วัตถุดิบ

น้ำ 1 ลิตร

เกลือ 30 ก

น้ำตาล 20 กรัม

น้ำส้มสายชู 9%, 80 มล

เครื่องเทศ (พริกไทยดำ, ใบกระวานคุณสามารถใส่อบเชยและกานพลูได้)

น้ำ 1 ลิตร

เราเตรียมฟักทองตามปกติ ลวกก้อนและทำให้เย็น วางในขวดโรยด้วยเครื่องเทศเทน้ำดองลงไปต้ม เราฆ่าเชื้อขวดโหล: ขวดลิตร - 20 นาที, ขวดครึ่งลิตร - 15 นาที

ฟักทองดองหมายเลข 2
วัตถุดิบ

เกลือ 30 ก

น้ำตาล ½ กก

น้ำส้มสายชู 6%, 1 ลิตร

อบเชยและกานพลู

เราทำฟักทองเป็นก้อน แช่ในน้ำดองที่เดือด แล้วค่อยๆ ต้มจนนิ่ม เราม้วนมันใส่ขวดโหล

ฟักทองดองหมายเลข 3

วัตถุดิบ

ฟักทอง 3-4 ลูกใหญ่

เกลือ 250 ก

มะรุมสับ 20 กรัม

ใบขึ้นฉ่าย 25 ก

ผักชีฝรั่ง 25 ก

ผักชีฝรั่ง 25 ก

พริกขี้หนู 1 ฝัก

ใบกระวาน 2-3 ใบ

น้ำส้มสายชู 80%, 200 ก

หั่นฟักทองเป็นก้อน ลวก (5 นาที) แล้วพักให้เย็น วางในขวดแล้วเทน้ำดองลงไป เราพาสเจอร์ไรซ์ขวดที่อุณหภูมิ 85°С (ขวดขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 35 นาที, ขวดขนาดลิตรเป็นเวลา 25 นาที) แล้วปิดผนึก

ฟักทองดองหมายเลข 4
วัตถุดิบ

ฟักทองขนาดกลาง

อบเชย 1 แท่ง

ออลสไปซ์ 1 ถั่ว

พริกไทยดำ 1 ถั่ว

กานพลู 1 ตา

น้ำส้มสายชู 6%, 700 ก

น้ำ 700 ก

จุ่มชิ้นเนื้อฟักทองลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที ลบและเย็น ปรุงน้ำดองและทำให้เย็นลงด้วย เทน้ำดองเย็นลงบนก้อนฟักทองที่วางอยู่ในขวด อย่าม้วนเก็บ เก็บในที่เย็น

ฟักทองดองรสเผ็ด
วัตถุดิบ

ฟักทอง 4 กก

กระเทียม 100 กรัม

ผักชีฝรั่ง-เขียว 200 ก

พริกแดงเผ็ด 300 ก

น้ำมันพืช 150 กรัม

เกลือ 50 กรัม

น้ำตาล 350 ก

น้ำส้มสายชู 9%, 200 มล

น้ำ 1 ลิตร

ตามปกติเราทำก้อนจากเนื้อฟักทองและสับส่วนประกอบที่เหลือให้ละเอียด ใส่ทุกอย่างลงในกระทะเทน้ำดอง (ร้อน) ใส่น้ำมัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ผัดเป็นครั้งคราว

วางบนตะแกรงและกรองน้ำดองออกแยกกัน เมื่อวางผักลงในขวดแล้วต้มน้ำดองอีกครั้งแล้วเติมขวด ม้วนขึ้นกันเถอะ

ตอนนี้เรามาเริ่มต้นกัน สลัดฤดูหนาวและขนมฟักทองซึ่งมีให้เลือกมากมาย นี่คือบางส่วนที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

อาหารว่างฟักทองด้วย ถั่วเขียว
วัตถุดิบ

ฟักทอง 2 กก

ถั่วเขียว 1 กก

มะเขือเทศ 1 กก

พริกหวาน ½ กก

กระเทียม 150 ก

เกลือ 50 กรัม

น้ำตาล 200 ก

น้ำมันพืช 300 กรัม

น้ำส้มสายชู 6%, 100 ก

ผักชีฝรั่งสีเขียว

เราหั่นฟักทองเป็นก้อนแบบดั้งเดิม หั่นถั่วเป็นแท่ง แล้วหั่นพริกหวานเป็นครึ่งวง บดมะเขือเทศกับกระเทียมในเครื่องปั่น ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ เนยและน้ำตาล ดื่มด่ำกับมวลผลลัพธ์ ผักสับพร้อมด้วยผักชีลาวสับ ตั้งไฟช้าๆ ปรุงช้าๆ ประมาณ 40-50 นาที คนเป็นครั้งคราว วางขณะร้อนแล้วปิดฝาขวด

คาเวียร์ฟักทองกับผัก
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก

มะเขือเทศ 1 กก

พริกหวาน 1 กก

แอปเปิ้ล 1 กก

ถั่วเขียว 1 กก

หัวหอม ½ กก

เกลือ 50 กรัม

น้ำตาล 300 ก

น้ำส้มสายชู 9%, 50 ก

เราเตรียมผักสำหรับการแปรรูปโดยการบดแยกกันด้วยเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ เพียงสับหัวหอมแล้วผัดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาทีในกะละมัง ใส่น้ำตาลและเกลือ มะเขือเทศ และฟักทองลงในหัวหอม หลังจากนำส่วนผสมไปต้มแล้ว ให้ใส่ผักที่เหลือและปรุงอย่างช้าๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยคนให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที วางในขวด ม้วนขึ้นและห่อขวด

ของว่างรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ฟักทอง "เผ็ด"
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1.3 กก

2 หัวหอม

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ

มะรุมขูด 3 ช้อนโต๊ะ

เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 6%, 500 มล

เมล็ดผักชีฝรั่ง

1. เมื่อได้รับฟักทองก้อนแล้ว ให้ใส่เกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน

2. ในตอนเช้าเราทำน้ำดอง - เทน้ำครึ่งลิตร, น้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงในกระทะแล้วต้มให้หมด เราลวกมัน ฟักทองเค็ม 5 นาที กรองของเหลวออกแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง

3. ทำให้ฟักทองเย็นลงแล้วใส่ในขวด ในแต่ละขวดเราใส่มะรุม, หัวหอม, ผักชีฝรั่งและเมล็ดมัสตาร์ด เทน้ำดองที่เดือดแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนอีกครั้ง

4. ในตอนเช้า เทน้ำดองออกจากขวด ต้มแล้วเทอีกครั้ง ปิด ปกไนลอน,เก็บในที่เย็น

ฟักทองกับเกรปฟรุต
วัตถุดิบ

ฟักทอง ½ กก

ส้มโอ 2 ผลไม้

ผิวเลมอนหนึ่งลูก

น้ำตาล 750 ก

ขิงบด 1 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 6% 1 ช้อนโต๊ะ

1. ทำก้อนหรือแถบจากเนื้อฟักทอง ผิวเลมอนหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับน้ำตาล ขิง น้ำส้มสายชู นำไปต้ม

2. แช่ฟักทองในน้ำดองนี้ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน

3. ในตอนเช้าเรากลับมาให้ความร้อนต่อต้มประมาณ 3 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น ในขณะเดียวกัน ให้แยกเนื้อออกจากเกรปฟรุต โดยทิ้งเมล็ดและเยื่อหุ้มไว้ เพิ่มเนื้อส้มโอลงในฟักทองและเก็บส่วนผสมที่ได้ไว้ในตู้เย็น

ฟักทองเข้า. น้ำแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ

ฟักทองขนาดกลาง

น้ำตาล 200 ก

น้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร

ลูกบาศก์จาก เนื้อฟักทองเทน้ำผลไม้กับน้ำตาลเมื่อเดือดคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ - ขิงหรือกระวานได้หากต้องการ ปล่อยให้มันเย็น กลับไปสู่ไฟอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนในขวด

สลัดฟักทอง “ของว่าง” สำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ

ฟักทอง 2 กก

แครอท ½ กก

มะเขือเทศ 1 กก

พริกหวาน ½ กก

หัวหอม 300 ก

กระเทียม 2 หัว

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบน

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำมันพืช 200 กรัม

น้ำส้มสายชู 70% 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ

เมล็ดผักชี

เราหั่นแครอทและฟักทองเป็นก้อน หั่นพริกเป็นเส้น และหัวหอมเป็นก้อน บดมะเขือเทศ ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน ใส่พริกไทยและฟักทองลงไป เคี่ยวสักครู่แล้วเทมะเขือเทศบดลงไป เกลือ พริกไทย และเคี่ยวช้าๆ เป็นเวลา 30 นาที ใส่เครื่องเทศและกระเทียมในตอนท้าย ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเกลี่ยให้ทั่วขวด ม้วนขึ้นกันเถอะ

สลัดฟักทอง. สูตรเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:

ฟักทอง 1 ขนาดกลาง

หัวหอม 2 ชิ้น

เกลือ 30 ก

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำส้มสายชู 9%, 600 ก

น้ำ 300 ก

พริกไทยดำ 5 ชิ้น

พริกไทย, ออลสไปซ์, 3 ชิ้น

ใบกระวาน 2 ใบ

เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา

กานพลู 2 ตา

1. เกลือก้อนฟักทองแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

2. เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมที่เหลือแล้วพักให้เย็น

3. เช้าวันรุ่งขึ้นใส่ฟักทองลงในขวดแล้วเติมน้ำดองเย็น ๆ

4. ฆ่าเชื้อขวดต่อไปอีก 1 ชั่วโมง ม้วนขึ้นกันเถอะ

คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายจากฟักทอง ของหวานที่แตกต่างกัน- ตัวอย่างเช่นนี่เป็นแยมที่ยอดเยี่ยม

แยมฟักทอง
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก

น้ำตาล 1 กก

น้ำ 400 มล

วานิลลิน

1. ทำฟักทองเป็นลูกเต๋าโดยให้ด้านละ 1.5 ถึง 3 ซม. ลวกให้เย็น

2. ปรุงอาหาร น้ำเชื่อมให้เทน้ำเดือดลงบนฟักทองก้อนแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน

3.ในตอนเช้าปรุงประมาณ 20-30 นาที พักให้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง

4. ปรุงจนเป็นชิ้นโปร่งใส ใส่วานิลลินในตอนท้าย

5. ม้วนเป็นขวด

แยมฟักทองกับแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ

ฟักทอง ½ กก

แอปเปิ้ลอันโตนอฟก้า ½ กก

มะนาว 1 ชิ้น

ลูกแพร์ 2 ชิ้น

น้ำตาล 1.2 กก

น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

วานิลลินหยิก

1. โรยฟักทองก้อนด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน

2. ในตอนเช้า ตัดลูกแพร์และแอปเปิ้ล เติมฟักทองลงไปพร้อมกับน้ำแล้วตั้งไฟ

3. ปรุงแยมเป็น 4 ชุด ผ่านไปครึ่งทางของกระบวนการ ใส่มะนาว ลวกและสับละเอียดมาก (ทิ้งเมล็ดออก)

4. ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้เติมวานิลลินในตอนท้าย แยมควรประกอบด้วยชิ้นส่วนที่มีสีต่างกัน น้ำเชื่อมควรโปร่งใส

5. เกลี่ยแยมขณะยังร้อนแล้วปิดฝาขวด

แยมฟักทองและฟิซาลิส
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก

ไฟซาลิส ½ กก

น้ำตาล 1.5 กก

กานพลู 1-2 ตา

หั่นฟักทองเป็นก้อน Physalis ออกเป็นสี่ส่วน เรารวมเข้าด้วยกันโรยด้วยน้ำตาลและอย่าแตะต้องเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ปรุงเป็น 3 รอบ ควรพักระหว่างการปรุงอาหารต่อเนื่องเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้ใส่กานพลู ม้วนขึ้นกันเถอะ

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก

แอปริคอตแห้ง 200 กรัม

น้ำตาล 1 กก

ผสมฟักทองก้อนกับแอปริคอตแห้งโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้นปรุงแยมจนหมด แต่อย่าม้วน แต่เก็บไว้ในที่เย็น

แยมฟักทองกับผลเบอร์รี่โรวัน
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก

โรวัน 100-200 ก

น้ำตาล ½ - 1 กก

กรดซิตริก 1 ช้อนชา

อบเชยหรือขิง ½ ช้อนชา

น้ำ ½ ช้อนโต๊ะ

จุ่มฟักทองก้อนลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด เพิ่มผลเบอร์รี่โรวันลงในฟักทองปรุงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด ห่อหุ้ม.

แยมฟักทองและส้ม
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก

ส้มขนาดใหญ่ 3 ชิ้น

วอลนัท 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 1 ลิตร

ขั้นแรก ปอกเปลือกส้มออก จากนั้นบีบน้ำออก แล้วทอดถั่ว ปรุงฟักทองในน้ำเชื่อมจนสุกครึ่ง ใส่ถั่วและความเอร็ดอร่อย แล้วเติมน้ำผลไม้ ปรุงจนเริ่มข้น เราม้วนขึ้นกระจายแยมลงในขวด

แยมผิวส้มฟักทอง
วัตถุดิบ

ฟักทอง 3 กก

มะนาว 2 ชิ้น

น้ำตาล 1.5 กก

อบเชย 1 ช้อนชา

กานพลู 5-6 ตา

น้ำ 2 ลิตร

1. หั่นเนื้อฟักทองเป็นก้อนปรุงในน้ำพร้อมเครื่องเทศจนนิ่ม บดเป็นน้ำซุปข้น ใส่น้ำตาลลงในชามแล้วปรุง คนเบียร์ด้วยไม้พายแล้วรอจนกระทั่งมวลเริ่มแยกออกจากผนัง

2.ใส่ไป น้ำซุปข้นฟักทองความเอร็ดอร่อยจากมะนาวและน้ำคั้นทั้งหมดคั้นออกมาปรุงต่ออีก 15 นาที

3. ใส่น้ำซุปข้นลงในขวดแล้วเปิดทิ้งไว้จนเย็น

4. ปิดขวดแต่ละใบด้วยกระดาษ parchment มัดแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

คุณสามารถทำผลไม้หวานและสิ่งที่คล้ายกับแอปริคอตแห้งจากฟักทองได้ - ฟักทองแห้ง- มาดู 2 สูตรนี้กัน

ฟักทองหวาน

ใน ในกรณีนี้ใช้ชั้นเยื่อกระดาษที่อยู่ติดกับเปลือกแข็งภายในลึก 1 ซม. ไม่เกินนั้น

1. หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋าแล้วเตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 1:1

2. ต้มฟักทองในน้ำเชื่อมจนน้ำเชื่อมเริ่มยืดตัว

3. รินน้ำเชื่อมแล้วเช็ดส่วนที่เหลือให้แห้งบนกระดาษ parchment ผลไม้หวานจะถูกเก็บไว้ใน ถุงกระดาษในที่แห้ง คุณยังใส่ขวดโหลที่มัดแน่นได้ด้วย

“แอปริคอต” หรือฟักทองแห้ง

ในกรณีนี้เราเลือกฟักทองจากพันธุ์ของหวาน เราหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาด 3x3 ซม. ตากให้แห้งในอากาศก่อน จากนั้นจึงนำไปตากแดด เราเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำให้แห้งในเตาอบ โดยเปิดประตูและอุณหภูมิ 50-60°С เราเก็บไว้ในถุง เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยแอปริคอตแห้งด้วยน้ำตาลผงได้

คุ้มค่าที่จะลองอย่างแน่นอน สูตรฟักทองฤดูหนาวเพื่อเตรียมฟักทองอันละเอียดอ่อนหลายขวด - แยมหวานและแยมรสเปรี้ยวของส้ม น้ำซุปข้นนุ่มเพื่อลูกน้อยหรือมีประโยชน์ น้ำฟักทองสำหรับทั้งครอบครัว สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ตัวเลือกที่ผิดปกติดองเนื้อหรือปรุงอาหาร

สูตรฟักทองสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

หากคุณต้องการขยายขอบเขตจินตนาการด้านการทำอาหารของคุณ เราขอนำเสนอต่อความสนใจของคุณ ช่องว่างที่ไม่ซ้ำใคร ฟักทองสำหรับหน้าหนาว สูตรเลียนิ้วของขบเคี้ยวหมักหวานนี้จะประดับงานฉลองต่างๆ

เนื้อฟักทอง - 250 กรัม

อบเชย - 2 หยิก

กานพลู - 2 ชิ้น

ออลสไปซ์ - 2 ชิ้น

เป็นธรรมชาติ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 25 มล

น้ำ - 500 มล

น้ำตาลทราย - 50 กรัม

เกลือ - 15 กรัม

จำนวนส่วนผสมที่ระบุจะช่วยให้เราสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ดองหนึ่งขวดครึ่งลิตรสำหรับการทดสอบ ซึ่งเพียงพอแล้วที่จะลิ้มรสและเตรียมเพิ่มเติมในปีหน้าหากสูตรเหมาะกับรสนิยมของคุณ

ก่อนอื่น เราจะเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหล เนื่องจากเฉพาะในภาชนะที่สะอาดเท่านั้นที่การเตรียมการของคุณจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่เน่าเสีย หากเรากำลังพูดถึงขวดครึ่งลิตรที่คุณต้องฆ่าเชื้อก็สะดวกที่จะทำเช่นนี้โดยใช้เตาไมโครเวฟ: เทน้ำเล็กน้อยลงในขวดแล้วเปิดโดยใช้กำลังสูงสุดประมาณ 5-6 นาที

เราจำเป็นต้องปอกเนื้อฟักทองสักชิ้นแล้วเอาตรงกลางออกหากยังไม่เคยทำมาก่อน เราจะตัดเนื้อโดยใช้เครื่องตัดแบบหยิกพร้อมใบมีดหยักเพื่อทำให้ขนมดูแปลกตาและน่ารับประทานยิ่งขึ้น สำหรับฟักทอง ให้ต้มน้ำในกระทะอีกใบ (กว้าง) ใส่ชิ้นฟักทองลงในกระชอน จากนั้นลดกระชอนลงในน้ำเดือด ลวกชิ้นฟักทองในน้ำเดือดเป็นเวลาสี่นาที จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้ผักเย็นลงอย่างรวดเร็ว

คุณต้องส่งตาไปที่ขวด กานพลูแห้งและออลสไปซ์ เติมอบเชยสักสองสามหยิบมือ จากนั้นจึงวางฟักทองเป็นชิ้นเป็นลอน เติมขวดให้เต็มไหล่ จากนั้นเติมสารละลายเดือดแล้วเทน้ำส้มสายชูธรรมชาติลงในขวดโดยตรง

เพื่อให้สามารถเก็บผักดองได้นานกว่าหนึ่งปีโดยไม่เน่าเสียที่อุณหภูมิห้องควรใส่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับการพาสเจอร์ไรซ์ซึ่งดำเนินการในน้ำที่อุณหภูมิ 90 องศา สำหรับภาชนะขนาดครึ่งลิตร การพาสเจอร์ไรซ์จะใช้เวลา 12 นาที น้ำจะต้องไปถึงไม้แขวนเสื้อและต้องปิดฝาขวดไว้ ฝาเหล็ก- เมื่อการพาสเจอร์ไรส์เสร็จสิ้น คุณสามารถปิดผนึกการเตรียมการดองของเราอย่างแน่นหนา

คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนเพื่อดองได้ การเตรียมฟักทองฤดูหนาวสูตรอาหารให้คุณได้ทดลองกับสิ่งที่แตกต่างกัน ส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

คาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาว: สูตร

ฟักทองหวานส้ม. สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในฤดูใบไม้ร่วงฟักทองมักจะปรากฏอยู่ในบ้าน ถ้าไม่ปลูกหรือซื้อก็มีคนให้เป็นของขวัญอย่างแน่นอน แต่คนรัก โจ๊กฟักทองและไม่ใช่ในทุกครอบครัว เข้ามาช่วยเหลือ สูตรเด็ดธรรมชาติและ ขนมหวานเพื่อสุขภาพ- ผลไม้หวาน

ในการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์จะใช้ในสัดส่วนดังต่อไปนี้:

• – 1 กก.
• น้ำตาล – 200 กรัม
• มะนาว – 0.5 ชิ้น
• ส้ม – 0.5 ชิ้น
• น้ำตาลผง.

ฟักทองส้มหวาน – สูตร.

ฟักทองดองสำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฉันอยากจะแนะนำคุณให้รู้จักกับสูตรอาหารที่น่าสนใจอย่างหนึ่ง - ฟักทองดอง- มาก ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์แม้แต่คนที่ไม่รู้จักก็อาจชอบได้ หากคุณกำลังทำฟักทองดองเป็นครั้งแรก ให้ทำขวดเล็กๆ สองสามขวดเพื่อทำการทดสอบ

เมื่อมีคำถามเกิดขึ้นในการเลือกสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวฟักทองพวกเขาส่วนใหญ่มักจะมองหาสูตรสำหรับสิ่งนี้หรือสิ่งนั้นแยมผลไม้หวานโดยทั่วไปตัวเลือกที่หวานและมักจะลืมไปว่ามี จำนวนมากสูตรของว่างฟักทองสลัดและหมักและพวกเขาก็อร่อยไม่น้อยและในบางส่วน อาหารประจำชาติอาหารดังกล่าวยังเป็นเทศกาลอีกด้วย เรามาเตรียมฟักทองดองกันดีกว่า

ส่วนผสมในการเตรียมฟักทองดองควรใช้ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• เนื้อฟักทอง 500 กรัม เหมาะที่สุดสำหรับฟักทองพันธุ์ "ฤดูหนาว" ที่มีเนื้อที่แข็งกว่า
• น้ำ 700 -750 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• กระเทียม 2 กลีบเล็ก
• ครึ่งแท่งอบเชย
• 3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำอย่างละ 3 ถั่ว
• ใบกระวานเล็ก 2 ใบ
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม 9%

ฟักทองดอง – สูตร

ในกระทะขนาดเล็ก นำน้ำไปต้ม ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือทั้งหมด แล้วต้มสักสองสามนาที ที่นี่เราสามารถพูดได้ว่าหลายคนไม่ชอบเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ลอยอยู่ในการเตรียม ในกรณีนี้ในขั้นตอนนี้พวกเขาสามารถพับผ้ากอซหลายชั้นแล้วมัดแล้วปรุงในรูปแบบนี้และก่อนที่จะใส่ฟักทองลงในขวด นำออกจากน้ำดอง

สำหรับฉันดูเหมือนว่าเครื่องเทศในขวดดูสวยงามมาก การยังคงส่งกลิ่นหอมเผ็ดร้อนให้กับฟักทองอย่างต่อเนื่อง และการนำออกมาหลังจากเปิดขวดก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

จากนั้นใส่ชิ้นฟักทองลงไปในน้ำดอง นำไปต้มอีกครั้ง แล้วปิดไฟทันที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ในเวลานี้ คุณสามารถเตรียมขวดและฝาปิด ล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ เมื่อฟักทองหมักเย็นเกือบถึง อุณหภูมิห้องใส่กระทะโดยตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป ต้มสักสองสามนาที จากนั้นจึงยกกระทะออกจากเตาทันที

เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเริ่มใส่ส่วนผสมที่หมักแล้วลงในขวดได้ (ควรอุ่นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แตกจากน้ำดองที่ร้อน) ปิดหรือม้วนขวดโหล เช่นเดียวกับการเตรียมการทั้งหมด ให้ทิ้งขวดที่มีฟักทองดองทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง และควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า ฟักทองดองสำหรับฤดูหนาวพร้อม. คุณสามารถรับประทานอาหารที่เตรียมได้ภายในเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ โฮปแนะนำแล้ว สูตรง่ายๆคุณจะชอบการเตรียมฟักทอง

อนาสตาเซีย ดวอร์นิโควา

แยมฟักทองกับสับปะรด สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในปีที่มีการเก็บเกี่ยวฟักทองจำนวนมากเมื่อเตรียมมันคุณไม่เพียงต้องการที่จะทำฟักทองที่ได้รับการพิสูจน์และชื่นชอบจากทั้งครอบครัวแล้ว แยมและแยมและฟักทองแต่ยังได้ลองอะไรใหม่ๆที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย ฉันอยากชวนคุณมาลองสูตรอาหาร "แปลกใหม่" ที่ครอบครัวของฉันชอบมาก

มีสับปะรดและลูกจันทน์เทศ สูตรนี้เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติจากซีรีส์ "ทำจากสิ่งที่ฉันมี" แต่แยมกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามอย่างไม่คาดคิด ฟักทองได้รับผลไม้ที่สดใสและ รสเผ็ดชิ้นฟักทองยังคงไม่บุบสลายไม่แตกตัวแยมในขวดดูน่าอร่อย - ฟักทองและสับปะรดชิ้นใสลอยอยู่ในน้ำเชื่อมส้มใส หากคุณกลัวที่จะทำปริมาณมากในคราวเดียว แยมฟักทองกับสับปะรดลองเช่น 500 กรัม ฟักทอง

โดยทั่วไปควรปฏิบัติตามสัดส่วนต่อไปนี้เมื่อปรุงอาหาร:

• เนื้อฟักทอง 1 กก.
• สับปะรด 300 กรัม (เป็นไปได้มากกว่านั้นไม่ใช่น้อย) ฉันทำด้วยสับปะรดกระป๋อง แต่สับปะรดสดก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน
• ลูกจันทน์เทศครึ่งลูก;
• น้ำตาล 500 กรัม

แยมฟักทองกับสับปะรด – สูตร

สำหรับแยมประเภทนี้จะดีกว่าถ้าใช้พันธุ์ฟักทอง "ฤดูหนาว" เนื้อจะแข็งแรงกว่าและมีแนวโน้มว่าแยมจะไม่กลายเป็นแยมเมื่อสุก ควรเริ่มเตรียมทำอาหารในตอนเย็นจะดีกว่า หั่นเนื้อฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ หนา 1.5-2 ซม.

วางชิ้นฟักทองลงในถ้วยหรือกระทะขนาดเล็ก โรยด้วยน้ำตาล (ใช้น้ำตาลทั้งหมด) ฟักทองต้องให้น้ำผลไม้ พันธุ์ที่แตกต่างกันมันจะต้องใช้ฟักทอง เวลาที่ต่างกัน(จากหนึ่งชั่วโมงถึง 3 ชั่วโมง) และฟักทองทุกตัวจะเสียน้ำในชั่วข้ามคืนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงบอกว่าควรเริ่มในตอนเย็นดีกว่า คุณสามารถทิ้งถ้วยไว้กับฟักทองที่อุณหภูมิห้อง

เช้าวันรุ่งขึ้น ฟักทองทั้งหมดควรจะว่ายอยู่ในน้ำเชื่อมอย่างมีความสุข

วางฟักทองในน้ำเชื่อมลงในกระทะสำหรับแยมที่จะปรุง หั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ฟักทองลงไป ขูดลูกจันทน์เทศครึ่งหนึ่งลงบนกระทะโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด

วางกระทะบนไฟอ่อน นำไปต้มแล้วปิดทันที

นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ฟักทองเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้นำกลับไปตั้งไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 20 นาที หากเกิดฟองจะต้องถอดออก ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมขวด ล้าง และฆ่าเชื้อได้ หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที แยมก็พร้อม

คุณต้องใส่แยมลงในขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่ ม้วนขวดที่บรรจุไว้แล้วหรือปิดฝาให้แน่น ทิ้งขวดโหลไว้ในห้องจนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นจึงเก็บไว้ในที่เย็น

หากปรุงในปริมาณมากหรือต้องเก็บไว้เป็นเวลานานให้เติมลงไป กรดซิตริกบนปลายมีด โถที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อและ แยมดั้งเดิมคุณยังสามารถนำติดตัวไปเป็นของขวัญได้อีกด้วย ซึ่งเพื่อนของคุณจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน! คุณยังสามารถปรุงอาหารได้

แยมฟักทองกับแอปเปิ้ล สูตรพร้อมรูปถ่าย

ปัจจุบันการทำแยมอาจไม่เป็นที่นิยมมากนักเพราะไปที่ร้านและซื้อแยมสำเร็จรูปสำหรับทุกรสนิยมได้ง่ายกว่ามาก แต่หลายคนยังไม่ลืมสิ่งที่น่ารื่นรมย์และ รสชาติที่ละเอียดอ่อน แยมโฮมเมดดังนั้นบางครั้งหรือตามฤดูกาลจะมีการปิดแยมหลายโหลจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ

แต่ถ้าคุณต้องทำอย่างรวดเร็วและอยากกินทันที สูตรด้านล่างนี้ก็เหมาะกับกรณีนี้พอดี

การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและฟักทองนั้นน่าทึ่งมาก ฟักทองมีรสหวานและแอปเปิ้ลเพิ่มความเปรี้ยวส่งผลให้ แยมฟักทองกับแอปเปิ้ลมีรสชาติที่น่าทึ่ง

เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแยมนี้และ วอลนัทด้วยอบเชย ด้วยเหตุนี้แยมฟักทองแอปเปิ้ลจึงไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าสนใจเท่านั้น แต่กลิ่นของอบเชยก็เป็นสิ่งที่พิเศษอีกด้วย

แยมกับฟักทองและแอปเปิ้ลมันง่ายมากและง่ายต่อการเตรียม ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถทำแยม ซึ่งคุณสามารถรับประทานกับมัฟฟิน ขนมปัง หรือคุกกี้ได้ทันที

ก่อนที่เราจะเริ่มทำแยม เรามาพิจารณาว่าแยมประกอบด้วยอะไรบ้าง

วัตถุดิบ

ฟักทอง (สด) – 150 กรัม

แอปเปิ้ล (สด) – 1 ชิ้น

น้ำตาลทรายขาว – 2/3 ถ้วย

วอลนัท – 5-6 ชิ้น

อบเชย (พื้นดิน) – 1/3 ช้อนชา

น้ำ – 1 แก้ว

แยมฟักทองกับแอปเปิ้ล - สูตรอาหารการเตรียมการ

การทำแยมฟักทองและแอปเปิ้ลนั้นจะต้องปอกเปลือกฟักทองสดแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือขูดเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับการทำแยม แยมง่ายๆจากฟักทอง

น้ำผลไม้จากฟักทองและแครอท สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มาเตรียมแสงแดดอันสดใสกันเถอะ น้ำฟักทองแครอท– เป็นธรรมชาติ อร่อย และสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ เนื่องจากฟักทองและแครอทมีจำหน่ายตลอดฤดูหนาว คุณจึงสามารถเตรียมน้ำผลไม้นี้ได้ตลอดเวลา แต่บังเอิญว่าเก็บเกี่ยวได้มาก ผลไม้บางชนิดก็บูดเล็กน้อย เพื่อไม่ให้หายไป น้ำผลไม้ก็คือ ตัวเลือกที่ดีเพื่อเก็บผักไว้ใช้หน้าหนาว น้ำผลไม้นี้ดีต่อสุขภาพมาก เด็ก ๆ จะชอบมันอย่างแน่นอน แต่ผู้ใหญ่จะไม่ปฏิเสธน้ำหวานวิตามินเพิ่มอีกแก้ว แต่เวลาที่ดีที่สุดในการปิดผนึกน้ำผลไม้คือช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นต้นฤดูหนาวเมื่อแครอทและฟักทองสุกดี

เทมันลงไป น้ำตาลทรายให้นำกระทะกลับเข้าเตา ตั้งไฟเป็นไฟอ่อนแล้วค่อยๆ ต้มน้ำผลไม้ให้เดือด เราไม่ต้มน้ำผลไม้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ เราเพียงแค่ต้องอุ่นให้ทั่วและเมื่อฟองแรกเริ่มปรากฏเราจะเอาน้ำออกจากเตาทันที เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะต้องรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำผลไม้

ต้องเตรียมขวดน้ำผลไม้อย่างระมัดระวัง - ล้างในนั้น สารละลายโซดา,นึ่งให้ทั่วถึงประมาณ 7-10 นาที ใส่ฝาปิดลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลาห้านาที เทน้ำผลไม้ร้อนลงในขวดแล้วปิดฝาขวดทันที

แยมฟักทองกับแอปเปิ้ลและส้ม สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แยมฟักทอง สามารถกลายเป็นของหวานยอดนิยมได้ไม่เพียง แต่สำหรับคนรักฟักทองเท่านั้น แต่ยังสำหรับทุกคนที่ตัดสินใจเฉลิมฉลองวันฮาโลวีนด้วยอาหารแบบดั้งเดิมที่สดใสอีกด้วย ที่น่าสนใจฟักทองจะมีลักษณะคล้ายสับปะรดในแยม - อย่าเปิดเผยความลับนี้และทำให้แขกของคุณคิด จดสูตรแยมฟักทองที่แปลกตานี้และเก็บไว้ในขวด จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับความหวานนี้ได้ตลอดเวลา

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ฟักทอง – 2 กก.
• ส้ม – 0.5 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 300 กรัม

แยมฟักทองกับแอปเปิ้ลและส้ม - สูตร

เพื่อปรุงอาหารให้อร่อย คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ สินค้าคุณภาพปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารอย่างเคร่งครัดและมีความอดทนเล็กน้อย - แล้วแยมของคุณจะกลายเป็น ของหวานที่ดีที่สุดแถมยังมีประโยชน์มากอีกด้วย

ปอกฟักทอง แบ่งออกเป็นหลายส่วน แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณตัดสินใจซื้อฟักทองทั้งลูก วิธีนี้จะช่วยรับประกันปริมาณขยะขั้นต่ำ เมล็ดพืชที่แม่บ้านมักทิ้งไปมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มาก

รอจนกระทั่งแอปเปิ้ลแช่ในน้ำส้มแล้วผสมกับฟักทอง

เติมน้ำตาลถ้วยเล็ก คนให้เข้ากันและเริ่มปรุงอาหาร ตรวจสอบความพร้อมของแยมด้วยตา หากคุณต้องการให้ชิ้นฟักทองเคี้ยวเพลิน ให้เอาแยมออกทันทีหลังจากที่น้ำตาลกลายเป็นน้ำเชื่อม

แม้แต่ผู้ที่ไม่ยอมรับรสชาติฟักทองด้วยเหตุผลบางประการก็ยังชอบแยมนี้ การมีแอปเปิ้ลและส้มจะช่วยลดปัญหาได้ กลิ่นเหม็นและแยมก็จะหวานมาก ส่วนผสมของฟักทอง แอปเปิ้ล และส้ม - ชนะ-ชนะ. คุณภาพรสชาติแยมจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบของหวานที่ชื่นชอบแคลอรี่ต่ำและของหวานเพื่อสุขภาพถูกใจอย่างแน่นอน

สีส้มสดใสช่วยยกระดับอารมณ์ของคุณและปรับปรุงโทนสีของคุณ หากต้องการคุณสามารถใช้เป็นไส้เค้กหรือทาเป็นชิ้นก็ได้ ขนมปังเนย- งานเลี้ยงน้ำชากับแยมฟักทองที่บ้านจะเป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำ - เตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้แล้วลองดูด้วยตัวคุณเอง คุณยังสามารถปรุงอาหารได้

แยมฟักทองกับแอปเปิ้ลและส้ม รูปถ่าย

การเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวถือเป็นกิจกรรมหนึ่งที่สนุกสนานที่สุดสำหรับแม่บ้านในครัว เพราะแตงกวากรอบ มะเขือเทศยางยืด และ เห็ดแสนอร่อยยังคงเป็นของประดับตกแต่งอยู่เสมอ ตารางเทศกาล- และการดื่มชาในแวดวงครอบครัวที่ใกล้ชิดนั้นเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่มี แยมหอมหรือแยม แต่แน่นอนว่าในบรรดาขวดหมักและผักดองจำนวนมากบนชั้นวางก็ควรมีฟักทองกระป๋องด้วย ช่องว่างที่เรียบง่ายจะทำให้คุณพอใจในฤดูหนาว รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์กลิ่นหอมที่น่าทึ่งและรูปลักษณ์เก๋ไก๋และสูตรอาหารง่ายๆจะช่วยให้คุณรับมือกับสิ่งนี้ได้

“มหัศจรรย์สับปะรด” สูตรฟักทองกระป๋องที่น่าสนใจ

เด็กๆ คงชอบฟักทองจากขวดโหลตามสูตรนี้แน่นอนเพราะมีรสชาติ... สับปะรดกระป๋อง- คุณสามารถใช้มันในสลัดหรือของหวานแทนได้ ผลไม้แปลกใหม่แทบไม่มีใครสามารถแยกพวกเขาออกจากกันได้

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู 60 มล.
• กานพลู 5 กรัม
• ออลสไปซ์ 5 กรัม
• น้ำตาล 240 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• ฟักทอง 1 กก. 450 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำเชื่อมจากน้ำตาล กานพลู พริกไทย และน้ำลงในกระทะขนาดเล็ก
2. ในขณะที่น้ำเชื่อมเดือด ให้เตรียมฟักทอง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในของเหลวเดือด
3. ปรุงด้วยไฟอ่อนจนชิ้นฟักทองนิ่ม ระวังอย่าให้สุกจนเกินไปและกลายเป็นน้ำซุปข้น
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูและนำออกจากเตาทันทีหลังจากเดือด
5. วางในภาชนะแก้ว ม้วนขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็น พลิกกลับเสมอ

หลังจากเย็นลงแล้วให้นำไปแช่ในที่เย็น

การเตรียมฟักทองแสนอร่อย: แยมกับเมล็ดงาดำ

มาก แยมที่ผิดปกติจากฟักทอง ดอกป๊อปปี้ ส้ม และขิง คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารมากนัก เนื่องจากไม่ได้เก็บไว้ตลอดฤดูหนาว แต่คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยรสชาติที่แปลกใหม่ได้เป็นเวลาหลายเดือน

ทุกวิธีการเก็บรักษาแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• เมล็ดงาดำ 25 กรัม
• รากขิง 15 กรัม
• มะนาว 100 กรัม
• ส้ม 200 กรัม
• ฟักทอง 900 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 480 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นฟักทองที่เตรียมไว้เป็นเส้นบางๆ หากคุณไม่มีความอดทนสำหรับงานที่ใช้แรงงานมากคุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดแบบพิเศษได้
2. บีบน้ำออกจากผลไม้รสเปรี้ยวก่อนอื่นให้เอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มก่อนซึ่งจำเป็นสำหรับแยม
3. ย้ายฟักทองลงในภาชนะสำหรับทำแยม ใส่น้ำตาล ผัด เทน้ำมะนาวและน้ำส้ม เพิ่มความเอร็ดอร่อย คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้น้ำไหล
4. วันรุ่งขึ้นใส่กระทะที่ใส่ฟักทองไว้ ไฟแรงให้เอาออกทันทีหลังจากเดือด ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
5. หั่นขิงปอกเปลือกเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ส่วนผสมฟักทองลงไป
6. วางกระทะกลับบนเตาแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ในกระทะที่แห้งและสะอาด ให้ทอดเมล็ดฝิ่นเป็นเวลา 3-5 นาที
8. หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง ให้นำฟักทองกลับมาตั้งไฟ โดยเติมเมล็ดฝิ่นลงไป ปรุงจนเสร็จ
9. บรรจุลงในภาชนะแก้วขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น รอจนเย็นสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ฟักทองไส้พาย: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

ข้างนอกมีน้ำค้างแข็งและหิมะตก แต่บ้านกลับอบอุ่นและสบาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ากลิ่นหอมที่ชวนให้นึกถึงฤดูร้อนอันอบอุ่นนั้นมาจากพายอบสดใหม่บนโต๊ะที่มีสีดอกกุหลาบ คุณสามารถดูแลไส้สำหรับการอบในฤดูร้อนได้โดยการเตรียมขวดจำนวนมากด้วยการเตรียมดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 950 กรัม (ปอกเปลือกแล้ว);
• ฟักทอง 950 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม

ผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว: วิธีการเตรียมและการเก็บรักษา

การตระเตรียม:

1. ขูดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่หรือเร่งกระบวนการโดยส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์พิเศษ
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น
3. วางฟักทองและแอปเปิ้ลลงบนกองไฟพร้อมกับน้ำตาล หากส่วนผสมแห้งเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้
4. หลังจากเดือด ให้เคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที โดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว
5. ขยายออกไป ภาชนะแก้วจนถึงคอปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

แยม “แอปริคอท Jolly”: สูตรที่ผิดปกติสำหรับฟักทองบรรจุกระป๋อง

ทำไมจึงเรียกอย่างนั้น? ทุกอย่างง่ายมากไม่มีใครสามารถแยกแยะแยมฟักทองจากแยมแอปริคอทตามรสชาติได้และแม้ว่านักชิมจะรู้ว่ามีอะไรรวมอยู่ในอาหารอันโอชะนี้พวกเขาก็ไม่น่าจะเชื่อเลย

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตแห้ง 980 กรัม
• ฟักทอง 2 กก. 700 กรัม
• น้ำมะนาว 40 มล.
• น้ำตาล 2 กก. 600 กรัม (มากกว่านี้ได้)
• น้ำ 2 ลิตร

การตระเตรียม:

1. แอปริคอตแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
2. หั่นฟักทองเป็นชิ้น ปอกเปลือกก่อน หากพันธุ์มีเปลือกอ่อนก็อย่าลอกออกเพียงแค่ล้างให้สะอาด
3. ปรุงฟักทองเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงพร้อมกับของเหลวที่ระบายออกจากแอปริคอตแห้ง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำตาลทั้งหมดแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
5. เพิ่มแอปริคอตแห้งลงในมวลแล้วต้มจน ความพร้อมเต็มที่(อีกครึ่งชั่วโมง)
6. ในขณะที่แยมกำลังสุก ให้เตรียมภาชนะแก้วโดยล้างด้วยโซดาอย่างระมัดระวัง และฆ่าเชื้อในเตาอบ
7. ใส่แยมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ ปิดด้วยฝาโลหะ แล้ววางจากล่างขึ้นบนจนเย็น

คุณสามารถเพิ่มดาวกานพลูสองสามดวงลงในแยมได้

ฟักทองกระป๋อง “สารพัน” และส่วนผสมของพริก

การเตรียมแบบสากลที่สามารถใช้เป็นกับข้าวได้ แต่คุณสามารถเพิ่มได้มากที่สุดด้วยความรอบรู้ อาหารที่แตกต่างกัน- มาก เนื้อทอดแสนอร่อยหรือคุณสามารถไส้เกี๊ยวได้หากคุณใส่ผักจากขวดที่สับผ่านเครื่องบดเนื้อลงในเนื้อสับ

แถว: สูตรทำอาหารแสนอร่อยและเคล็ดลับในการเลือกเห็ดที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู 145 มล.
• น้ำมันพืช 110 มล.
• เกลือ 55 กรัม
• น้ำตาล 220 กรัม
• น้ำ 980 มล.
• ออลสไปซ์บด 25 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• กระเทียม 110 กรัม
• พริก 10 กรัม
• ฟักทอง 1 กก. 900 กรัม
• พริกหวาน 180 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นฟักทองที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ
2. สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดคมๆ
3. หั่นพริกหวานและพริกเป็นชิ้นยาว
4. รวมผัก เครื่องเทศ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

เทส่วนผสมลงในขวดเดือดแล้วปิดผนึกทันทีและปล่อยให้เย็นโดยคว่ำลง

คาเวียร์ฟักทอง: สูตรยอดนิยม

สำหรับคนรักเผ็ด เครื่องปรุงรสอะโรมาติกสูตรคาเวียร์ฟักทองจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือแม้แต่ จานปลา- คุณสามารถปรุงอาหารได้ แซนวิชแสนอร่อยสำหรับมื้อเช้าซึ่งไม่เพียงแต่จะมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเพราะฟักทองมีวิตามินมากมายที่ร่างกายขาดในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เกลือ 25 กรัม (ไม่มีไอโอดีน)
• ออลสไปซ์ 15 กรัม
• ฟักทอง 1 กก. 600 กรัม
• น้ำส้มสายชู 55 มล.
• น้ำตาล 55 กรัม
• น้ำมันพืช 240 มล.
• วางมะเขือเทศ 190 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกหยวก 420 กรัม
• หัวหอม 520 กรัม
• แครอท 190 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขูดแครอทและฟักทองที่เตรียมไว้ เครื่องขูดหยาบ- วางในภาชนะปรุงอาหารที่มีผนังหนา
2. เพิ่มพริกและหัวหอมสับลงในส่วนผสมแครอทฟักทอง
3. เพิ่มน้ำมันพืชลงในผักแล้วปรุงจนน้ำคั้นออกมา อย่าใช้ไฟแรงเกินไป เพราะจะทำให้สุกได้ปานกลาง
4. ต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยเครื่องเทศและมะเขือเทศบด ใส่กระเทียมขูดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. บดมวลผักโดยใช้เครื่องปั่น
6. เทน้ำส้มสายชูลงไป ใส่กลับบนกองไฟ และหลังจากเดือดแล้ว ให้เกลี่ยคาเวียร์ลงในภาชนะแก้ว

หลังจากรีดแล้วให้ห่ออย่างอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน (อย่างน้อย)

“วิตามิน”ฟักทองบด

ในฤดูหนาวจะขาดวิตามินเป็นพิเศษร่างกายถูกไวรัสจำนวนมากครอบครองเนื่องจากภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ฟักทองจะมาช่วยที่นี่ด้วยซึ่งคุณสามารถเตรียมความอร่อยและ บรรจุกระป๋องเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

สามารถเก็บไว้ได้นาน เงื่อนไขในอุดมคติ(ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน)

ผลไม้แช่อิ่มฟักทองสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

ก่อนที่คุณจะสามารถเก็บรักษาอาหารอันโอชะนี้ไว้สำหรับฤดูหนาวได้ คุณต้องรู้ว่ามีฟักทองพันธุ์พิเศษที่ไม่มีเปลือกและมีเมล็ดจำนวนเล็กน้อย เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องเพราะแทบไม่มีของเสียเลยทุกอย่างจึงใส่ลงในขวด หลังจากซื้อฟักทองที่สมบูรณ์แบบแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือเตรียมสูตรอาหารให้ตัวเองและเติมเต็มห้องใต้ดินของคุณด้วยการเตรียมอาหารแสนอร่อย

การเตรียมฟักทองมีหลายแบบ: เผ็ด เค็ม และหวาน มันทำงานได้ดีกับออลสไปซ์และกานพลู และถ้าคุณเพิ่มมะตูม ( มะตูมญี่ปุ่น) จานจะได้กลิ่นสับปะรดเด่นชัด คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้โดยการทดลองกับเครื่องเทศ อาหารอันโอชะสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอะไรก็ได้ จานเนื้อ, ใส่สลัดและขนมอบ นี่เป็นสิ่งที่แปลกและอร่อยมากจริงๆ สูตรอาหารจึงอยู่ในสตูดิโอ!

ฟักทองชนิดใดที่เหมาะกับการบรรจุกระป๋อง?

คนพิเศษจะทำ พันธุ์ของหวานที่เรียกว่ามัสกัต - โดยเฉพาะ "มัสกัตเดอโพรวองซ์" และ "ออกัสติน" มีรสหวานมีกลิ่นหอมมากมีเนื้อสีส้มสดใสและผิวบาง เมื่อคุณซื้อฟักทองที่ตลาด ขอให้หั่นและชิมเล็กน้อย ฟักทองควรมีรสหวานและมีเนื้อแน่น มันสำคัญมากที่ฟักทองจะสุกไม่เช่นนั้นรสชาติของการเตรียมจะไม่เด่น

ฟักทองดองหวานไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ

• ฟักทองปอกเปลือก – 1 กก
• น้ำ – 500 มล
• น้ำส้มสายชู 30% – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลู – 4 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 200-250 กรัม
• ขิงสด – 2 ซม
• ลูกจันทน์เทศขูด – 2 ชิป
• โป๊ยกั๊กและอบเชย - ไม่จำเป็น

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 8 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
อัตราผลตอบแทน: 1 ลิตร และ 300 มล

วิธีการปรุงอาหาร

ตามสูตรนี้ฟักทองดองสามารถรับประทานได้ทันทีหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ฉันปอกฟักทอง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาด 2x2 เซนติเมตร

ในที่อบอุ่น น้ำต้มสุกน้ำตาลเจือจางและน้ำส้มสายชู ผลที่ได้ น้ำดองเปรี้ยวหวานเทก้อนฟักทอง ฉันทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็นเพื่อให้เนื้อส้มชุ่มด้วยน้ำเชื่อมนี้ คุณสามารถเก็บมันไว้ในน้ำดองได้นานถึง 1 วัน

วันรุ่งขึ้นฉันเตรียมเครื่องเทศทั้งหมดตามรายการ: โป๊ยกั๊ก, แท่งอบเชย, ถั่วดำและเครื่องเทศทุกชนิด, กานพลูและชิ้น ขิงสด- ฉันใส่มันลงในถุงผ้ากอซแล้วใส่ในกระทะที่มีฟักทอง ฉันขูดลูกจันทน์เทศตรงนั้น - แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้ามันทั้งหมด แต่กราวด์ก็ใช้ได้เช่นกัน ฉันจะบอกทันทีว่าโป๊ยกั้กและอบเชยเป็นเครื่องเทศที่ค่อนข้างแรง พวกมันจะถ่ายทอดรสชาติของมันไปที่ฟักทองอย่างสมบูรณ์ หากคุณไม่ต้องการให้รู้สึกก็ไม่ต้องเพิ่ม ใส่กานพลูเป็นสองเท่าและ ออลสไปซ์แล้วรสชาติจะใกล้เคียงกับสับปะรด (โดยเฉพาะถ้าใส่น้ำส้มสายชูเยอะๆ) นอกจากนี้ หากคุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มผิวส้ม/มะนาวเล็กน้อย หรือ น้ำตาลวานิลลา- กล่าวโดยสรุป คุณสามารถทดลองใช้เครื่องเทศได้ไม่รู้จบหรือลดรายการให้เหลือน้อยที่สุด

ฉันใส่มันลงในไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที โดยปิดฝาไว้เสมอ น้ำส้มสายชูมีบทบาทสำคัญในสูตรนี้ เนื่องจากเป็นกรดที่ป้องกันไม่ให้ฟักทองเดือด จึงมีความหนาแน่นและไม่แตกตัวเป็นเส้นใย ฉันนำฟักทองต้มออกจากเตาแล้วปิดทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ระเหย ในช่วงเวลานี้ ชิ้นส่วนจะโปร่งใสแต่จะยังคงกรอบอยู่

หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟทันที การปรุงอาหารจะสิ้นสุดลงทันทีหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำถุงออกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ ในวันที่สอง คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว หลังจากผ่านไป 30 นาที ควรใส่ฟักทองดองในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ตอนนี้ไม่มีน้ำเชื่อม) วิธีที่สะดวกที่สุดในการเกลี่ยด้วยช้อนมีรูลวกด้วยน้ำเดือด

น้ำดองที่เหลืออยู่ในกระทะ (อย่าลืมเอาเครื่องเทศออก โดยเฉพาะอบเชยและโป๊ยกั้ก ไม่เช่นนั้นรสชาติจะเสียหมด) ควรนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นเทฟักทองดองลงในขวดโหลจนถึงคอ . ลองใช้น้ำเชื่อมมันควรจะใกล้จะเปรี้ยวหวานหากจำเป็นให้เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยพวกมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่ชิ้นฟักทองอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการหมักเป็นเวลานาน สำหรับการบรรจุกระป๋องฉันเติมน้ำเชื่อมอีก 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ต้ม เทใส่ขวดโหล ปิดฝาฆ่าเชื้อ เธอพลิกอาหารกระป๋องคว่ำ ห่อไว้ในผ้าห่มให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

คุณสามารถกินฟักทองนี้ได้ในวันถัดไป โดยความหนาแน่นและโปร่งแสง รูปร่างมันมีลักษณะคล้ายสับปะรด หากคุณเพิ่มอบเชยและโป๊ยกั้ก คุณจะสังเกตเห็นความคล้ายคลึงกันมากขึ้นกับแตงโม (หรือแอปริคอท) แต่มีความหนาแน่นและเนื้อแน่นกว่า

เมื่อคุณปรุงอาหารเป็นครั้งแรก ให้ทดสอบเล็กน้อย ใส่ในตู้เย็น และปรับเปลี่ยนในวันถัดไป หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนเครื่องเทศบางชนิดเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือลดปริมาณน้ำตาลได้ ฉันชอบฟักทองดองรสหวานอมเปรี้ยว เลยไม่หวงน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ควรเก็บขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่นๆ น่าทาน!

การเตรียมฟักทองหวานสำหรับฤดูหนาว

ฟักทองกระป๋องกับส้ม

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบผลไม้รสเปรี้ยวและชอบ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวไม่มีน้ำส้มสายชู ผลที่ได้คือฟักทองในน้ำเชื่อม รสหวาน มีกลิ่นหอมเด่นชัดของส้มและโป๊ยกั้ก (โป๊ยกั้ก)

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง – 250-300 กรัม
• ส้ม – 1/2 ชิ้น
• น้ำ – 500 มล
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย
• อบเชยป่น – 0.5 ช้อนชา
• โป๊ยกั๊ก – 1 ดาว
• กานพลู – 2-3 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงอาหาร

1. ปอกฟักทองแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง หั่นส้มและปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ
2. วางชิ้นส้มลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตร สลับชั้นของฟักทองกับส้ม
3. ปรุงน้ำดองจากน้ำ น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำมะนาวคั้นสด เทน้ำดองเดือดลงบนเนื้อหาของขวด
4. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที คว่ำตัวลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เก็บในที่มืดที่อุณหภูมิไม่เกิน +10 องศา

ฟักทองดองในน้ำสับปะรด

ฟักทองมีรสชาติเหมือนสับปะรดเพราะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำจากสิ่งนี้ ผลไม้แปลกใหม่- คุณจะต้องมีเป็นประจำ น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าจากเตตร้าแพ็คจะทำหน้าที่เป็นทั้งน้ำตาลและสารกันบูดในการเตรียมฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง – 700 กรัม
• น้ำสับปะรด– 500 มล

วิธีการปรุงอาหาร

1. เทน้ำสับปะรดลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
2. เอาเมล็ดและลอกออกจากฟักทอง ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม.
3. เทผักสับลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที
4. วางชิ้นส่วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำดองหวาน
5. ปิดผนึก พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นลงแล้วคุณสามารถย้ายไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้

ฟักทองหมักกับน้ำผึ้ง

การเตรียมการมีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วยวิตามินรสเผ็ดพร้อมกลิ่นหอมของน้ำผึ้งรสหวานอมเปรี้ยว เพื่อความสมดุลของรสชาติ ให้ใช้ดอกไม้หรือ น้ำผึ้งดอกเหลือง(คุณสามารถใช้สมุนไพรต่างๆได้) แต่ไม่ใช่บัควีท

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 1 กก
• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำผึ้ง – 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 150 มล
• กานพลู – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 4 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหาร

1. หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋าโดยให้ขอบกว้าง 2 ซม.
2. จัดเรียงผักพร้อมกับเครื่องเทศ ธนาคารที่สะอาดความจุ 0.5 ลิตร เติมแน่นแต่ไม่ถึงคอแต่ถึงไม้แขวนเสื้อ
3. เจือจางน้ำผึ้งในน้ำพุหรือน้ำบริสุทธิ์ เทน้ำส้มสายชูลงไป นำไปจุดเดือด
4. เติมน้ำดองที่เดือดลงไปบนสุดของขวด
5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที ปิดฝา แล้วห่อจนเย็น