ที่ไม่ควรดื่ม kvass kvass ขนมปังโฮมเมด - ประโยชน์และโทษคุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม

แม้จะเริ่มต้นฤดูร้อนที่หนาวเย็นใน Khabarovsk แต่ความร้อนในเดือนมิถุนายนจะไม่ทำให้คุณต้องรอ ดังนั้นในไม่ช้าคุณจะต้องมองหาความรอดจากเธอ ตั้งแต่ในอามูร์ ห้ามลงเล่นน้ำและการปีนลงไปในน้ำพุไม่ใช่ทางเลือก น้ำอัดลมกลายเป็นตัวเลือกยอดนิยม Kvass และโซดาเป็นผู้นำที่นี่ ยิ่งกว่านั้นเกือบทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับอันตรายของยุคหลัง แต่ kvass ไปไกลแค่ไหนแล้ว? เราจัดการกับ Roskachestvo และ Vadim Krylov นักโภชนาการและต่อมไร้ท่อวิทยา

คุณสามารถดีขึ้นได้หรือไม่? 0: 0

- โคล่า 100 กรัมมี 40–45 กิโลแคลอรี แต่เราไม่ได้สังเกต กล่าวโดยสรุป โคล่าหนึ่งแก้วมีค่าเท่ากับส่วนหนึ่งของพาสต้ากับไก่ มีเพียงเราเท่านั้นที่จะเติมสิ่งนี้ให้เต็ม และเราจะต้องการดื่มโคล่ามากขึ้นเรื่อยๆ ความรู้สึกกระหายน้ำไม่หายไปเร็วเท่ากับการดื่มน้ำธรรมดา เนื่องจากเป็นน้ำที่ย่อยง่าย ในที่สุด เราไม่เมาและได้รับแคลอรีจำนวนมาก

- มีประมาณ 30 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม kvass แต่แล้วอีกครั้งข่าวร้ายก็คือเราไม่รู้สึกถึงแคลอรี่เหล่านี้ เราดื่มแก้วสองขวด - ที่นี่เรามีไก่และพาสต้าบางส่วน แต่ไม่มีความอิ่มตัว - เราจะต้องการดื่มและกินด้วย
อันตรายแค่ไหน? 0: 1

- โคล่า "ไลท์" มีสารให้ความหวาน นี่คือสารประกอบทางเคมีที่ประกอบด้วยฟีนิลอะลานีน: มันทำให้อุปทานของร่างกายที่เรียกว่าฮอร์โมนความสุข - เซโรโทนินลดลง นอกจากนี้ นักวิจัยยังได้พิสูจน์ผลกระทบเชิงลบต่อลำไส้: เมื่อถูกความร้อนแม้อยู่กลางแดด ฟีนิลอะลานีนจะก่อตัวเป็นสารประกอบ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็ง เช่น มะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งลำไส้ ไม่ใช่ความจริงที่ว่าโคล่าถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในโกดัง บวกกับจะไม่ขนส่งในที่เย็น

โคล่าทุกชนิดมีกรดฟอสฟอริกซึ่งขัดขวางการแลกเปลี่ยนแคลเซียมและฟอสฟอรัส ในเรื่องนี้แคลเซียมจะถูกล้างออกจากกระดูก ดังนั้นอาจมีปัญหากับฟัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็ก: การสูญเสีย ฟันผุ จุดโฟกัสของฟันผุจำนวนมาก และคุณสามารถเข้าใจได้ว่าเกิดอะไรขึ้นกับกระดูก แม้ว่าจะมีปัญหาเกี่ยวกับฟันก็ตาม

โคล่ายังมีโซเดียมเบนโซเอตซึ่งเป็นสารกันบูดที่ส่งผลเสียต่อกระเพาะและลำไส้ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็ง นอกจากนี้ยังเป็นสารออกซิแดนท์เพิ่มปริมาณอนุมูลอิสระที่นำไปสู่การชราภาพ

การศึกษาของสมาคมเพศศาสตร์แห่งยุโรปได้พิสูจน์ผลที่เป็นอันตรายของโคล่าและเครื่องดื่มอัดลมที่มีน้ำตาลอื่น ๆ ต่อความแรง: ความใคร่ลดลงความปรารถนาที่จะมีเพศสัมพันธ์

กวาส

- ปัญหาหลักของ kvass คือ มันคือน้ำตาล ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตจากน้ำตาลอย่างรวดเร็วซึ่งนำไปสู่โรคอ้วน ส่งผลให้เกิดปัญหากับหลอดเลือด หัวใจ หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง ดังนั้นคุณต้องเข้าใจว่า kvass ไม่ใช่แค่น้ำ แต่เป็นน้ำที่มีน้ำตาล

นอกจากนี้การใช้เครื่องดื่มรสหวานรวมถึง kvass กระตุ้นการหลั่งอินซูลินอย่างรวดเร็วและด้วยเหตุนี้เราจึงกินมากขึ้นในภายหลัง

สารกันบูดธรรมชาติใน kvass - กรดซิตริก, กรดแลคติก

แต่มอลต์เพิ่มระดับของฮอร์โมนเพศหญิง - สำหรับผู้หญิงมันไม่น่ากลัวนัก แต่ในผู้ชาย มันสามารถลดความแรงได้
มีประโยชน์หรือไม่? 0: 1

- ไม่อยู่ในสเตค เฉพาะในกรณีพิเศษสำหรับคนบางกลุ่มเท่านั้นที่เป็นได้: ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 เมื่อผู้ป่วยไม่ได้คำนวณปริมาณอินซูลินหรือกินน้อยลง โคล่าจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว นี่เป็นข้อดีเพียงอย่างเดียวของเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลอย่างโคล่า แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นน้อยมาก เนื่องจากเบาหวานชนิดที่ 1 เป็นโรคที่ค่อนข้างหายาก และที่นี่คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้ได้

- วิตามินบีมีอยู่ใน kvass - เนื่องจากยีสต์ชนิดเดียวกันที่ช่วยปรับปรุงการนำกระแสประสาท แต่เราสามารถรับวิตามินดังกล่าวได้จากขนมปังธรรมดา ซีเรียล เนื้อสัตว์

ใครห้ามดื่ม? 0: 0

- โคล่ามีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งเป็นโรคเบาหวานประเภทที่พบบ่อยที่สุด ในคนเหล่านี้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อน: ตับอ่อนไม่ตอบสนองได้ดีผลิตอินซูลินได้ไม่ดีและด้วยเหตุนี้การเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็วจึงไม่นำไปสู่สิ่งที่ดี: ทำลายทั้งหัวใจและหลอดเลือดและประสาท ระบบ ...

นอกจากนี้ ไม่ควรดื่มโคล่าสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร (แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ) ซึ่งอาจทำให้เกิดมะเร็งก่อนวัยอันควรและมะเร็งได้

- โดยธรรมชาติ kvass มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารเพราะเป็นเครื่องดื่มอัดลมที่เตรียมโดยการหมักและจะเพิ่มการหมักในกระเพาะอาหาร คุณไม่สามารถดื่ม kvass สำหรับผู้ที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร

นอกจากนี้ การใช้ kvass ยังเป็นข้อห้ามในผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจาก kvass จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว ตับอ่อนจึงไม่มีเวลารับมือกับสิ่งนี้เสมอไป ตามแหล่งข้อมูลต่างๆ ทุกคนที่ 11 ในโลกและในรัสเซียตามลำดับต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวานและครึ่งหนึ่งไม่ทราบว่าพวกเขามีดังนั้น kvass จึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วน

มีปริญญามั้ย? 1: 0

- ไม่มีองศาในสเตค ก่อนหน้านี้ เชื่อกันว่ามีการเพิ่มต้นโคคาลงในองค์ประกอบ ซึ่งปัจจุบันได้รับการยอมรับว่าเป็นยาเสพติด และสิ่งนี้ก็ให้โทนเสียง ตอนนี้โคล่ามีคาเฟอีนซึ่งช่วยเพิ่มโทนเสียง อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่ผู้ผลิตพูด แต่คาเฟอีนจำนวนมากก็ไม่ดีเช่นกัน เป็นการดีกว่าที่จะดื่มกาแฟสองหรือสามถ้วยต่อวันมากกว่าโคล่าหนึ่งขวดซึ่งจะมีคาเฟอีนนี้มากกว่าเดิม

- มีดีกรีเป็น kvass ดังนั้นคุณควรเข้าใจว่าถ้าตำรวจหยุดคุณและตรวจสอบคุณทันที ppm จะเพิ่มขึ้น แม้ว่าทุกคนจะมีเมตาบอลิซึมต่างกัน ดังนั้นสิ่งที่เมาจึงถูกแปรรูปต่างกัน
ดื่มเท่าไหร่ถึงจะไม่เป็นอันตราย? 0: 1

- โดยทั่วไป ไม่ควรดื่มโคล่าเหมือนเครื่องดื่มเคมีอื่นๆ

- คุณสามารถดื่ม kvass ครึ่งลิตรในระหว่างวัน แต่เมื่อพิจารณาว่าในวันนี้คุณชดเชยมันด้วยการออกกำลังกายหรือเดินครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง

การถอนโคล่าเทียบกับ kvass - 1: 3

ข้อสรุปใดที่สามารถสรุปได้? Kvass ดีกว่าโคล่า แต่น้ำชาและกาแฟดีกว่า kvass

ที่มา - Roskachestvo

Olya Smirnova เขียนว่าแม่ของเธอทำให้ตลอดทั้งปีและพวกเขาก็ดื่มตลอดเวลาและไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น ฉันคิดว่าเวลาเปลี่ยนไปรสนิยมชอบด้วย แต่ kvass ยังคงเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ชื่นชอบมาเป็นเวลานาน อะไรคือความลับของความนิยมดังกล่าวเรามาดูกัน

เริ่มจากประวัติศาสตร์กันก่อน เมื่อเครื่องดื่มนี้ปรากฏขึ้น เหตุใดผู้คนจึงชื่นชอบและวิธีทำเครื่องดื่มนี้

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์เกี่ยวกับขนมปัง kvass

แม้ว่าที่จริงแล้วแม้แต่ชาวอียิปต์โบราณก็มีเครื่องดื่มที่คล้ายกับ kvass แต่ก็ยังถือว่าเป็นรัสเซีย ในอียิปต์มีการเตรียมการที่แตกต่างกันและเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากกว่า ในกรีซก็มีการผลิตเครื่องดื่มที่คล้ายกัน แต่ใช้ผลไม้เป็นหลัก

มันเป็นขนมปังที่ปรากฏในรัสเซียและอย่างที่พวกเขาพูดโดยบังเอิญ อย่างใดน้ำเข้าไปในถังที่เมล็ดข้าววางอยู่ก็เริ่มเปรี้ยวและแตกหน่อ เจ้าของเมล็ดพืชนี้ตัดสินใจที่จะชุบชีวิตเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสีย เขาเริ่มทำให้แห้ง บดมัน แต่แน่นอนว่ามันไม่ได้ผลกับแป้งคุณภาพสูง แต่มันกลับกลายเป็นมอลต์ เขาเทน้ำเดือดใส่มัน ปล่อยให้มันหมัก คิดว่าอย่างน้อยมันจะมีประโยชน์สำหรับวัวควายเป็นอาหาร แต่ผลจากการหมักทำให้ได้เครื่องดื่มที่น่าพึงพอใจ นี่เป็นขนมปังชิ้นแรก

ต่อมาปรับปรุงด้วยการคิดทำสาโท - พื้นฐานสำหรับ kvass จริง นั่นคือเหตุผลที่ kvass ถือเป็นภาษารัสเซียเนื่องจากสาโทเป็นเทคโนโลยีเฉพาะของรัสเซียของเรา

ตามที่นักประวัติศาสตร์กล่าวว่าพวกเขาทำ kvass มาก่อน แต่เป็นครั้งแรกที่มีการกล่าวถึงในพงศาวดารของ 989 ในช่วงเวลาของเหตุการณ์สำคัญสำหรับรัสเซีย - การยอมรับศาสนาคริสต์ ตามคำสั่งของเจ้าชายวลาดิเมียร์ เพื่อเป็นเกียรติแก่งานนี้ มีการแจกจ่ายอาหาร น้ำผึ้ง และ kvass ให้กับประชาชน

ก่อนหน้านี้ การเตรียม kvass เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว เกือบจะเป็นพิธีกรรม และแขกได้รับเชิญให้ลอง kvass ใหม่ นายหญิงแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเองและเธอไม่เปิดเผย แต่ส่งต่อเป็นมรดก ในหมู่บ้าน kvass ที่อร่อยที่สุดได้รับการตั้งชื่อตามนายหญิง - "Dar'in kvass", "Maryin kvass" เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ น้ำผึ้ง ลูกเกด และสมุนไพรต่างๆ

ในรัสเซีย kvass ได้รับความนิยมอย่างมากมี kvass จำนวนมากและไม่เพียง แต่ทำมาจากขนมปังเท่านั้น แต่ยังมาจากผลไม้, เบอร์รี่, สมุนไพรและรากด้วย มีแม้กระทั่งอาชีพดังกล่าว - kvassnik และผู้คนในอาชีพนี้ได้รับการปฏิบัติด้วยเกียรติและความเคารพ

สำหรับสิ่งที่ Peter I ผู้รักทุกสิ่งแบบตะวันตกไม่รังเกียจที่จะดื่ม kvass อีกแก้วหนึ่งเขายังคิดค้นสูตรของตัวเอง - kvass กับมะรุมและปรับปรุงสุขภาพของเขาด้วยมันหลังงานเลี้ยง

Alexander Suvorov นับถือขนมปัง kvass เพราะมันป้องกันเลือดออกตามไรฟันช่วยให้หายจากบาดแผลเร็วขึ้น กองทัพรัสเซียมักบรรทุกถังที่มี kvass และดื่มไม่เพียง แต่โดยทหารธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเจ้าหน้าที่ระดับสูงด้วย

ชื่นชม kvass รัสเซียและ Casanova ชาวอิตาลีผู้โด่งดังและเขาเขียนสิ่งนี้เกี่ยวกับ kvass:

"ชาวรัสเซียดื่มเครื่องดื่มอร่อย ๆ ... มันดีกว่าเชอร์เบตคอนสแตนติโนเปิลมาก ... และมันก็ค่อนข้างถูกเพราะขายถังขนาดใหญ่เป็นรูเบิล"

เขามีความสุขที่ได้ฟื้นฟูพละกำลัง เสียไปในเรื่องรัก ๆ ใคร่ ๆ ด้วย kvass ของเรา

ที่จริงแล้วในรัสเซีย kvass ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นยารักษาอีกด้วย ในวันแต่งงานเจ้าบ่าวจะต้องดื่ม kvass เพื่อให้กำเนิดลูกที่แข็งแรง ในโรงพยาบาลมีภาชนะที่มี kvass อยู่เสมอและจำเป็นต้องมอบให้ผู้ป่วย kvass มีประโยชน์อย่างไร?

kvass ขนมปัง - ประโยชน์และโทษ

เมื่อพูดถึงประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้สำหรับร่างกายของเรา เราจะพูดถึง kvass แบบโฮมเมด เนื่องจากฉันสงสัยอย่างยิ่งว่าที่เก็บ kvass สามารถจัดเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรได้

แม้ว่าเครื่องดื่มนี้จะมีอายุหลายปี แต่หมอพื้นบ้านและนักวิทยาศาสตร์ยังอยู่ในช่วงของการไตร่ตรองซึ่งทำให้สามารถบำบัดได้ บางคนบอกว่าเนื่องจากผลการหมักซึ่งเป็นผลมาจากการที่อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์และจุลินทรีย์ อื่นๆ นั้นเนื่องมาจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของธัญพืชที่นำมาทำ อาจเป็นไปได้ว่าการรวมกันของทั้งสองอย่างมีประโยชน์และแม้กระทั่งผลการรักษากับเครื่องดื่มนี้และองค์ประกอบของมันก็พูดเหมือนกัน

kvass ขนมปังประกอบด้วยวิตามิน A, กลุ่ม B, E, C, PP, แร่ธาตุที่มีประโยชน์เช่นฟลูออรีน, ฟอสฟอรัส, โคบอลต์, ทองแดง, สังกะสี, โมลิบดีนัมและเหล็ก, นอกจากนี้ยังมีกรดอินทรีย์, กรดอะมิโน, ยีสต์, เอนไซม์

ขอบคุณองค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุนี้ kvass มีผลดีต่อร่างกายของเราจริงๆ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขนมปัง kvass

1. kvass ขนมปังธรรมชาติในแง่ของผลกระทบต่อร่างกายของเราสามารถบรรจุ kefir หรือโยเกิร์ตก็มีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งจะช่วยกำจัด dysbiosis
2. มันทำให้การเผาผลาญเป็นปกติช่วยให้ร่างกายกำจัดสารพิษด้วย kvass ทำให้การแยกอาหารดีขึ้น
3. มีประโยชน์สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด ในกรณีที่การไหลเวียนในสมองบกพร่อง จะช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดได้ดี
4. มันมีผลดีต่อระบบต่อมไร้ท่อของร่างกายของเรา
5. มันบรรเทาเส้นประสาทจึงเป็นประโยชน์สำหรับความเมื่อยล้านอนไม่หลับโรคประสาทและภาวะซึมเศร้า
6. มีผลดีต่อสภาพของเส้นผม ผิวหนัง เล็บ ศัลยแพทย์ชื่อดัง N.I. Pirogov แนะนำให้ใช้ bread kvass เพื่อเร่งการรวมตัวของกระดูกในกระดูกหัก
7. เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหวัดและโรคติดเชื้อ คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียของ kvass ได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์ V.S. Sotnikov งานวิจัยของเขาพบว่าจุลินทรีย์ไทฟอยด์และพาราไทฟอยด์ตายใน kvass
8. เอ็นไซม์ที่ประกอบเป็น kvass ทำให้มีประโยชน์แม้ในโรคตา เช่น ต้อหิน เส้นประสาทตาฝ่อ จอประสาทตาลอก สายตาสั้น
9. มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและตับ N.V. Sklifosovsky แย้งว่า kvass เป็นสารป้องกันโรคตับแข็งและโรคแผลในกระเพาะอาหารที่ดีเยี่ยม
10. และในที่สุดเพื่อประโยชน์ของคนส่วนใหญ่ - มันดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบป้องกันการคายน้ำช่วยให้มีความร้อนสูงเกินไปบรรเทาความร้อนในร่างกาย

ใช่ บรรพบุรุษของเรารู้มากเกี่ยวกับเครื่องดื่มและขนมปัง kvass แบบโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพจริงๆ และที่สำคัญ การทำไม่ยากเลย องค์ประกอบของส่วนผสมนั้นง่ายและเข้าถึงได้ทุกคน

ข้อห้ามในการใช้ kvass

แน่นอน kvass สามารถทำให้เราเป็นอันตรายได้หากคุณไม่ทราบว่ามีข้อห้ามในการใช้งานอย่างไร และในกรณีของโรคเรื้อรังจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะถามแพทย์ว่าคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มนี้ได้หรือไม่

• ไม่แนะนำให้ดื่มโดยเฉพาะอย่างยิ่ง kvass รสเปรี้ยวสำหรับผู้ที่เป็นโรคอักเสบเฉียบพลันของระบบย่อยอาหารและโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• แป้งขนมปังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่ไวต่อกลูเตน
• ควรใช้ความระมัดระวังในการดื่ม kvass สำหรับมารดาที่ให้นมบุตรเพราะอาจทำให้ท้องอืดและจุกเสียดในเด็กได้
• ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารทารกไม่แนะนำให้ kvass แก่เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

อย่างที่คุณเห็นไม่มีข้อห้ามมากมายสำหรับการใช้ kvass แบบโฮมเมด มีอีกหนึ่งความแตกต่าง - kvass แบบโฮมเมดสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์และใช้ยีสต์ อันไหนมีประโยชน์มากกว่ากัน?

Kvass มีหรือไม่มียีสต์ - ไหนดีกว่ากัน

ฉันตรวจสอบข้อมูลมากมาย แต่พบคำตอบในหนังสือของ Tatyana Litvinova เท่านั้น "Kvass - ผู้รักษา 100 โรค"

หนังสือเล่มนี้กล่าวว่ายีสต์ใน kvass เป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์และจำเป็น เนื่องจากเป็นส่วนประกอบที่ทำให้ kvass อิ่มตัวด้วยวิตามิน B, PP, กรดอินทรีย์ ช่วยรักษาความชุ่มชื้นในร่างกาย ดังนั้น kvass จึงดับกระหายได้เป็นอย่างดี

ใน kvass ที่ไม่มียีสต์นั้นยังมียีสต์อยู่ซึ่งได้มาตามธรรมชาติเพียงแค่ว่าอาจมีน้อยกว่านั้น ดังนั้น kvass ขนมปังจึงมีประโยชน์ทั้งกับยีสต์และปรุงโดยไม่ใช้ยีสต์

แต่มีจุดสำคัญและสิ่งนี้หมายถึงข้อห้าม - ยีสต์ประกอบด้วย purines ซึ่งยับยั้งการขับกรดยูริกออกจากร่างกายและอาจนำไปสู่กระบวนการอักเสบในข้อต่อ

คุณไม่สามารถดื่ม kvass กับยีสต์สำหรับผู้ที่มีภาวะไตวายเรื้อรังและเป็นโรคเช่นโรคเกาต์

หากคุณไม่มีโรคดังกล่าวคุณสามารถดื่มยีสต์ kvass ได้อย่างปลอดภัยหากคุณต้องการดีกว่า

ฉันหวังว่าข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของขนมปัง kvass จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ โดยส่วนตัวแล้วฉันได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ ทำ kvass แบบโฮมเมด (ฉันพูดถึงสูตรครั้งสุดท้าย) และเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

หากคุณไม่ชอบ kvass ทำเองที่บ้านหรือไม่ต้องการทำ ให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเลือก kvass ที่ซื้อจากร้านค้าที่เหมาะสม

เอเลน่า คาซาโตวา. เจอกันที่หน้าเตา

ไม่มีอะไรดีไปกว่าแก้ว kvass ที่เย็นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในความร้อน บางคนถึงกับเรียกเครื่องดื่มนี้ว่าเป็นสัญลักษณ์ของฤดูร้อนและกำลังรอการมาถึงของฤดูกาลที่ร้อนแรงที่สุดเพื่อเพลิดเพลินกับ kvass ที่พวกเขาโปรดปราน บางคนดื่มตลอดทั้งปีไม่ว่าจะปรุงเองหรือซื้อเป็นขวด

โดยทั่วไปเราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าทุกคนชอบ kvass ที่อร่อยอย่างแน่นอน แต่เรารู้อะไรเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้บ้าง?

ประวัติความเป็นมาของการกำเนิด kvass

นักประวัติศาสตร์อ้างว่าเครื่องดื่มซึ่งมีรสชาติเหมือน kvass สมัยใหม่ถูกเมาบนโลกเมื่อ 8,000 ปีก่อน พวกเขาทำจากขนมปังอบ ใส่สมุนไพรและเปลือกไม้ลงไปในเชื้อ Kvass ถูกกล่าวถึงแม้ในต้นฉบับโบราณ: Herodotus, Pliny และแน่นอน Hippocrates ที่ใช้เครื่องดื่มขนมปังเป็นยาเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้

คำว่า "kvass" มีต้นกำเนิดจากรัสเซียโบราณ ในเวลานั้น คำนี้ใช้สำหรับ "เครื่องดื่มรสเปรี้ยว" เกือบทั้งหมด การกล่าวถึงเขาครั้งแรกเป็นลายลักษณ์อักษรพบได้ใน "Ipatiev List" ในตำนาน เช่นเดียวกับใน "Legend of the Rich" ในต้นฉบับต่อมา การกล่าวถึงนี้ค่อนข้างบ่อย เนื่องจาก kvass ค่อยๆ กลายเป็นเครื่องดื่มประจำชาติ ซึ่งได้รับความเคารพอย่างเท่าเทียมกันจากทั้งโบยาร์ผู้มั่งคั่งและกลุ่มแรบเบิล

ในขั้นต้นมันถูกเตรียมขึ้นโดยเฉพาะจากขนมปังข้าวไรย์เก่า แต่เมื่อเวลาผ่านไปสูตรดั้งเดิมก็เปลี่ยนและเสริม ต่อมาปรุงด้วยมอลต์ข้าวไรย์หรือข้าวบาร์เลย์ เติมสะระแหน่และลูกเกด ที่น่าสนใจในภาคเหนือจะมีการเติมมอสไอริชและใบลูกเกดสดลงในเครื่องดื่ม

ในศตวรรษที่ 19 นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียที่เชี่ยวชาญในการศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เริ่มให้ความสนใจเขาอย่างจริงจัง หนึ่งในนักวิจัยที่มีชื่อเสียงที่สุดของ kvass คือ Mendeleev ในตำนานซึ่งตามข่าวลือเขาชอบดื่ม kvass

ประเภทของ kvass คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอันตราย

kvass ขนมปัง: ประโยชน์และข้อห้าม

ที่นิยมมากที่สุดคือ kvass ขนมปัง เขาเป็นคนขายถังสีเหลืองบนถนนในความร้อน และอยู่กับเขาที่ประวัติศาสตร์ของ kvass เริ่มขึ้นในอดีตอันไกลโพ้น ...

เครื่องดื่มขนมปังแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นโดยใช้แป้งข้าวไรย์ น้ำ มอลต์และยีสต์

หากเราพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ bread kvass แล้วนี่มีบางอย่างที่น่าอวดจริงๆ เนื่องจากวิตามินมีปริมาณสูงจึงไม่เพียงทำให้สดชื่นและชุ่มชื่น แต่ยังช่วยให้ร่างกายแข็งแรง แพทย์กล่าวว่าเครื่องดื่มมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร, ระบบหัวใจและหลอดเลือด, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเคลือบฟันและยังช่วยเพิ่มความแข็งแรง เนื่องจากมีปริมาณยีสต์สูง เครื่องดื่มขนมปังจึงช่วยขจัดโรคผิวหนังที่เกิดจากตุ่มหนองได้หลายชนิด

แม้ว่าแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นี้อยู่ไกลจากยาครอบจักรวาล สำหรับ kvass ขนมปังมีข้อห้ามบางประการ ตัวอย่างเช่น ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับแข็งในตับ โรคกระเพาะ และความดันโลหิตสูง แม้ว่าส่วนแบ่งของเอทิลแอลกอฮอล์ในขนมปัง kvass เพียง 1.2% (เหมือนกับในเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์) แพทย์แนะนำอย่างยิ่งว่าสตรีมีครรภ์และเด็ก ๆ ไม่ควรดื่มเครื่องดื่มนี้

สำหรับปริมาณแคลอรี่ของขนมปัง kvass นั้นมีขนาดเล็กมาก - ประมาณ 27 kcal ต่อน้ำหนัก 100 กรัม

Beet kvass: ประโยชน์และโทษ

Beet kvass เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างหนึ่งของ Beet kvass คือช่วยลดความดันโลหิตได้อย่างสมบูรณ์แบบและขยายหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้จังหวะการหดตัวกลับมาเป็นปกติ นอกจากวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์มากมายแล้ว องค์ประกอบของมันยังรวมถึงซีเซียมและรูบิเดียมซึ่งถือเป็นแชมป์ในการต่อสู้กับความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ จนถึงปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ผลในเชิงบวกของ kvass จากการเผาผลาญของมนุษย์อย่างชัดเจน

หากเราพูดถึงข้อห้ามสำหรับ beet kvass โชคไม่ดีที่พวกเขามีอยู่ด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บีท kvass สามารถทำร้ายผู้ที่เป็นโรคไตและกระเพาะปัสสาวะ รวมทั้งโรคเกาต์และโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ เนื่องจากกรดออกซาลิกมีปริมาณสูงในองค์ประกอบ

ปริมาณแคลอรี่ของบีทรูท kvass อยู่ที่ประมาณ 67 kcal ต่อ 100 กรัมและสัดส่วนของแอลกอฮอล์ในนั้นมากกว่า 1% เล็กน้อย ซึ่งถือได้ว่าเป็นทรัพย์สินที่เป็นอันตรายอย่างน้อยก็สำหรับคนบางกลุ่ม

ประโยชน์และโทษของข้าวโอ๊ต kvass

kvass ข้าวโอ๊ตแสนอร่อยต้องขอบคุณลักษณะเฉพาะของการเตรียมการช่วยรักษาเกือบทุกอย่าง ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินที่มีประโยชน์และยังมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผลในเชิงบวกของเครื่องดื่มนี้ต่อระบบประสาทได้รับการสังเกต: ไม่เพียง แต่ช่วยกระตุ้นการทำงานของมัน แต่ยังส่งเสริมการฟื้นฟูเซลล์ประสาท

น่าเสียดายที่ kvass ข้าวโอ๊ตก็มีข้อห้ามเช่นกัน แพทย์แนะนำให้ผู้ที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวม โรคตับ รวมถึงโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารเรื้อรังในรูปแบบเรื้อรัง ให้งดเว้นจากการใช้

มีเอทิลแอลกอฮอล์ไม่เกิน 1.3% ดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้แม้ในขณะขับรถ (แม้ว่าจะไม่เสี่ยงก็ตาม) แต่ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโอ๊ตบดนั้นค่อนข้างสูง - มากถึง 300 กิโลแคลอรีต่อกรัม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่บริโภคมากกว่าแก้วต่อวัน

เบิร์ช kvass - ประโยชน์และ ... ประโยชน์อีกครั้ง

ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมอีกอย่างหนึ่งคือเบิร์ช kvass มันทำด้วยน้ำตาลและลูกเกดและบางครั้งยีสต์ อุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งดีต่อหัวใจและหลอดเลือด รวมทั้งน้ำตาลจากพืชหลายชนิดที่ร่างกายของเราต้องการเพื่อฟื้นฟูพลังงานอย่างรวดเร็ว หลังจากบริโภคเบิร์ช kvass จะสังเกตเห็นผลขับปัสสาวะเล็กน้อยซึ่งช่วยเร่งการกำจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายของเราอย่างมีนัยสำคัญ

ปริมาณแคลอรี่ของ kvass ดังกล่าวไม่เกิน 30 กิโลแคลอรีต่อเครื่องดื่ม 100 กรัมและปริมาณแอลกอฮอล์ในนั้นเพียง 1.25% ทุกคนสามารถดื่มได้ยกเว้นผู้ที่แพ้เกสรไม้เรียว

kvass ของ Bolotov

ความหลากหลายที่น่าสนใจที่สุดคือ kvass ของ Bolotov ที่แม่นยำกว่าคือ "Bolotov's kvass" นักฟิสิกส์ชาวรัสเซียในตำนานเมื่อไม่นานมานี้ได้เสนอสูตรอาหารหลายอย่างของเขาสำหรับ kvass จากเกาลัดม้า celandine และพืชแปลกใหม่อื่น ๆ สิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอีกต่อไป แต่เป็นยาจริงที่สามารถต่อสู้กับติ่งเนื้อในกระเพาะอาหาร เหนือสิ่งอื่นใด kvass ตามสูตรของ Bolotov มีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารและการเผาผลาญระบบไหลเวียนโลหิตและยังทำความสะอาดผิวและเสริมสร้างเล็บ ผลกระตุ้นยังกระทำต่อระบบทางเดินหายใจและทางเดินปัสสาวะ

อย่างไรก็ตาม เรายืนยันว่าควรบริโภค kvass ดังกล่าวหลังจากปรึกษากับนักบำบัดโรคและแพทย์ทางเดินอาหารแล้วเท่านั้น

อนุญาตให้ใช้ kvass สำหรับสตรีมีครรภ์ มารดาที่ให้นมบุตร และเด็กได้หรือไม่?

ด้วยตัวเอง kvass ถือเป็นเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ แต่ถึงกระนั้นก็มีแอลกอฮอล์เล็กน้อย (1-1.5%) ขึ้นอยู่กับสูตร ซึ่งสอดคล้องกับวอดก้าประมาณ 25-36 กรัมต่อลิตรของ kvass ในเวลาเดียวกันด้วยเหตุผลบางอย่างเชื่อว่า kvass เป็นไปได้สำหรับสตรีมีครรภ์คนให้นม - มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อย่างแน่นอนและแอลกอฮอล์ "ใส่เชื้อ" ก็ไม่น่ากลัวสำหรับเด็ก

ในทางกลับกัน เราเชื่อมั่นว่า kvass มากกว่า 100 กรัมต่อวันสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร รวมทั้งเด็กเล็กนั้นเกินความสามารถ ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพ

ยิ่งไปกว่านั้น kvass 100 กรัมเหล่านี้ควรมีคุณภาพสูงมาก นั่นคือสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรรวมทั้งเด็ก ๆ สามารถดื่ม kvass โฮมเมดสดที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ขั้นต่ำเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม หากคุณยังคงตัดสินใจซื้อ kvass ด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้พยายามหาถังซัก เนื่องจากคุณจะไม่ค่อยพบสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในขวดแบบคู่กัน ถ้าคุณรู้สึกอยากดื่ม kvass แต่ไม่มีถังอยู่ใกล้ ๆ ให้อ่านฉลากบนขวดอย่างระมัดระวัง kvass ที่ดีไม่ควรมีสิ่งใดนอกจากมอลต์ ยีสต์ และแป้งข้าวไรย์ หากคุณเห็น "E-shki" และสารกันบูด - ปล่อยให้คนที่มีสุขภาพดีและไร้กังวลมากขึ้น พวกเขาจะไม่ทำดีกับคุณอย่างแน่นอน ...

คุณอ้วนจาก kvass หรือไม่?

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของ kvass แตกต่างกันไปตั้งแต่ 27 ถึง 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นคุณสามารถลดน้ำหนักได้ จริงสำหรับสิ่งนี้คุณต้องแยกอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดออกจากอาหาร ...

ในทางกลับกัน ถ้าคุณดื่มเฉพาะ kvass แคลอรี่ต่ำ (ขนมปังและเบิร์ช) ก็มีโอกาสที่จะเร่งการเผาผลาญและเอาน้ำออกจากร่างกายเล็กน้อย (อาจมากเกินไป) อันที่จริงด้วยเหตุนี้ คุณจึงสามารถลดน้ำหนักได้อย่างแน่นอนและกระทั่งรอบเอวของคุณแคบลงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม มันเป็นเรื่องยากที่จะพูดถึงการลดน้ำหนักอย่างจริงจัง อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับการเพิ่มน้ำหนัก

ดังนั้นคำตัดสินของเราจึงเป็นดังนี้: จาก kvass พวกเขาไม่อ้วนและไม่ลดน้ำหนัก ดังนั้น ให้ทานเป็นส่วนเสริมที่มีประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่ออาหารของคุณเท่านั้น (ขึ้นอยู่กับทัศนคติของคุณที่มีต่อแอลกอฮอล์ กรดออกซาลิก และส่วนประกอบอื่นๆ ของ kvass)

สรุป

kvass ที่ดีที่สุดและดีต่อสุขภาพคืออะไร? ใครจะไปรู้ ... แต่ละคนเลือกเอาเองว่าชอบอะไรมากที่สุด สำหรับบางคนมันคือเบิร์ชหรือบีท kvass บางคนชอบขนมปังเท่านั้นและบางคนยอมรับว่าข้าวโอ๊ตมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง สิ่งสำคัญในธุรกิจนี้คือการดื่มเครื่องดื่มที่สดและเตรียมมาอย่างดีเท่านั้น อย่าลืมเกี่ยวกับข้อห้าม

นับแต่โบราณกาล เครื่องดื่มนี้ถือเป็นภาษารัสเซียพื้นเมือง มีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ รสหวานอมเปรี้ยว กลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น เราดับกระหาย เติมความสดชื่นให้ตัวเอง เรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มที่ทุกคนรู้จัก - นี่คือ kvass เราสมควรที่จะพิจารณาว่าเป็นทรัพย์สินของรัสเซียของเราเอง นอกจากดับกระหายแล้ว ยังมีคุณสมบัติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกมากมาย มาคุยกันเถอะ - ประโยชน์และโทษของ kvass คืออะไรเป็นไปได้ไหมที่ผู้หญิงจะใช้มันเมื่ออายุเท่าไหร่ที่มอบให้กับเด็ก แต่ถึงกระนั้น คุณสมบัติเชิงบวกของเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพของผู้ชายคืออะไร และเหตุใดจึงเรียกว่าเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและอายุยืนตั้งแต่สมัยโบราณ

ประวัติของ kvass

Kvass ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่อียิปต์โบราณ ประมาณศตวรรษที่ 6 ก่อนคริสต์ศักราช ชาวอียิปต์เตรียมเครื่องดื่มที่มีรสชาติเหมือน kvass ที่เรากำลังศึกษาอยู่ และถึงกระนั้น ผู้คนก็ตระหนักว่าหลังจากบริโภคของเหลวที่หมักแล้ว สุขภาพก็ดีขึ้น แต่จริงๆ แล้ว kvass นั้นถูกสร้างขึ้นโดยชาว Ancient Rus เท่านั้น มีแหล่งที่ชัดเจนว่าเครื่องดื่มถูกเตรียมและเมาทุกที่ และไม่มีบ้านใดที่ไม่ต้องกินยารสอร่อยในตอนเช้า บ่าย และเย็น เครื่องดื่มนี้จัดทำโดยชาวรัสเซียที่ยากจนและร่ำรวย ยิ่งกว่านั้น kvass เป็นสัญลักษณ์ของความจริงที่ว่าคนที่ทำงานหนักและเจริญรุ่งเรืองอาศัยอยู่ในบ้านหลังนี้

เครื่องดื่มได้รับการเลี้ยงดูหลังจากเจ็บป่วยร้ายแรง ประหยัดจากความเหนื่อยล้าในการไถ และเมื่อตัดหญ้า พวกเขาเตรียมฟืนเมื่อเก็บเกี่ยว

ตั้งแต่วัยเด็ก เราได้ยินเกี่ยวกับเขาเมื่อเราอ่านนิทานพื้นบ้าน เรื่อง นวนิยายและเรื่องราวจากนักเขียนชาวรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่ เครื่องดื่มได้รับความนิยมมากจนมีอาชีพพิเศษสำหรับสิ่งนี้ - การหมัก ผลิตภัณฑ์มีความสำคัญอย่างมากและทุกคนพยายามใช้ kvass ที่เตรียมอย่างเหมาะสมและมีคุณภาพสูงเท่านั้น

วันนี้มีแอปเปิ้ล, ขาว, หอม, okroshechny, มิ้นต์, หนา, หวาน, kvass รายวันและอื่น ๆ บนพื้นฐานของการเตรียมอาหารต่าง ๆ - ฤดูร้อน okroshka ฤดูหนาว botvinniki มีแม้กระทั่งสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปปลาสเตอเล็ตซึ่งไม่เพียงเพิ่ม kvass แต่ยังรวมถึงมะนาว, กานพลู, พริกและหัวหอม Kulebyaku, แพนเค้ก, ผักตุ๋นและพายถูกเสริมด้วย kvass หนึ่งถ้วยเสมอ

ตำนานที่ดูเหมือนความจริง

อย่างน้อยก็มีคนเคยคิดว่าเหตุใดภาษาของเราจึงแตกต่างจากการออกเสียงที่บริสุทธิ์ที่สุด? จากการศึกษาบางกรณี สาเหตุของเรื่องนี้คือการใช้เครื่องดื่มและอาหารประเภทพิเศษ กะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลี น้ำผึ้ง และ kvass เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารรัสเซียมาช้านาน กะหล่ำปลีดองและ kvass มีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินจำนวนมาก เช่นเดียวกับองค์ประกอบอื่นๆ ที่ร่างกายของเราดูดซึมได้ง่ายผ่านการหมัก ด้วยเหตุนี้ ชาวอังกฤษจึงไม่สูญเสียฟันของเรา ซึ่งไม่เหมือนชาวฝรั่งเศส และการออกเสียงของเรายังคงสะอาดและปลอดภัย

kvass ที่แท้จริงคืออะไร

ควรสังเกตทันทีว่าผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจากการไม่หมัก กล่าวคือ การหมักนมและแอลกอฮอล์ไม่ครบถ้วน มันเป็นของผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์จำนวนหนึ่ง แต่ก็ยังมีแอลกอฮอล์อยู่เล็กน้อย - ประมาณ 1.2% ด้วยเหตุนี้เองที่บริษัทต่างชาติซึ่งมีคณะกรรมการนักชิมจัดประเภทเครื่องดื่มเป็นเบียร์

kvass มีสามประเภท - ขนมปังเบอร์รี่และผลไม้ อันแรกประกอบด้วยเปลือกขนมปัง (สีดำ) และผลไม้เล็ก ๆ และผลไม้ที่เตรียมไว้บนพื้นฐานที่เหมาะสมและการเติมน้ำผลไม้ผลไม้สุก

องค์ประกอบทางเคมีของ kvass

เครื่องดื่มที่เตรียมอย่างเหมาะสมมีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดชื่น มีค่าพลังงานมาก และดับกระหายได้อย่างรวดเร็ว กรดคาร์บอนิกช่วยในการย่อยอาหารอย่างรวดเร็วส่งเสริมการดูดซึม ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 27 กิโลแคลอรี ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นอาหาร

การจำแนกทางวิทยาศาสตร์ - เบียร์รัสเซียในท้องถิ่นและประวัติศาสตร์ เป็นสมบัติของชาติ ประกอบด้วย:

• สารที่มีอยู่ในธัญพืชไม่ขัดสี: แร่ธาตุ วิตามิน แซคคาไรด์และโพลีแซ็กคาไรด์ โปรตีน ฯลฯ
• กรดอะมิโนจำเป็น 8 ชนิดสำหรับร่างกาย - ลิวซีน, ฟีนิลอะลาลีน, ทรีโอนีน, ไลซีน, ทริปโตซาน, วาลีน, เมไทโอนีน, ทริปโตเฟน;
• ผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากปฏิกิริยาของโปรตีนและกรดอะมิโนเมลาโนดินซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีสีเข้ม
• ธาตุและแร่ธาตุ: แคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ทองแดง เหล็ก แมงกานีส โมลิบดีนัม ฯลฯ
• ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามิน A, E, C, D, H, PP;
• กรดแลคติกไฟติก, คาร์บอนไดออกไซด์

สำคัญ: ในระหว่างการผลิตเครื่องดื่มจะเกิดการทำลายสารยับยั้งซึ่งไม่อนุญาตให้สร้างเอนไซม์ที่มีคุณค่า ข้อเท็จจริงนี้ช่วยให้ดูดซึมวิตามินและองค์ประกอบอื่นๆ ได้ดีขึ้น

คุณสมบัติทางยาของเครื่องดื่ม

Kvass ที่เตรียมจากส่วนผสมจากธรรมชาติไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรักษาในความหมายที่แท้จริงของคำว่าเครื่องดื่ม สามารถรวมอยู่ในอาหารทั้งสำหรับการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ และต้องบริโภคภายใต้เงื่อนไขต่อไปนี้:

1. ภาวะขาดวิตามิน องค์ประกอบที่เข้มข้นทำให้สามารถทนต่อช่วงนอกฤดูได้ง่ายเมื่อขาดวิตามิน ธาตุไมโคร และมาโคร
2. สารควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหารไม่อนุญาตให้มีการพัฒนาและสะสมแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและเน่าเสีย
3. กรด โพแทสเซียม แมกนีเซียม มีส่วนทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ และป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวายได้
4. กรดและธาตุตามรอยช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี จึงป้องกันการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์และการเกิดลิ่มเลือด
5. จุลินทรีย์ที่ก่อตัวใน kvass มีส่วนช่วยในการย่อยอาหารตามปกติ กำจัด dysbiosis
6. การบริโภค kvass ก่อนมื้ออาหารช่วยป้องกันโรคกระเพาะ, โรคแผลในกระเพาะอาหาร, ปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
7. Kvass มีโพแทสเซียมและแมกนีเซียม สารเหล่านี้ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ บรรเทาอาการนอนไม่หลับ และทำให้ระบบประสาทสงบลง
8. เครื่องดื่มมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดสูงและผู้ที่เป็นโรคซึมเศร้าเครียดบ่อยๆ
9. ส่วนประกอบขจัดสารพิษ สารพิษ และผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยของเซลล์ที่ตายแล้วออกจากร่างกาย
10. เครื่องดื่มเสริมความแข็งแรงของเคลือบฟันอย่างสมบูรณ์แบบเพิ่มความสามารถของมนุษย์ในการทำงาน
11. ยาต้มจากดอกข้าวไรย์ถูกนำมาใช้ในรัสเซียโบราณเพื่อกำจัดโรคระบบทางเดินหายใจเป็นเสมหะที่มีประสิทธิภาพ ดังนั้น kvass ที่มีมอลต์ข้าวบาร์เลย์จึงถูกใช้บ่อยมาก นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยกำจัดริดสีดวงทวาร โรคทางเดินอาหาร ปัญหาเกี่ยวกับไต ทางเดินปัสสาวะ และกระบวนการผิวหนังอักเสบ
12. ยีสต์ที่เกิดขึ้นใน kvass เป็นอนุภาคเซลล์เดียวที่ไม่มีคลอโรฟิลล์ นี่เป็นวิธีที่ดีในการควบคุมโรคเบาหวาน ทำให้สภาพปกติด้วยโรคคอพอกที่เป็นพิษ ปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของตับอ่อน
13. แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มสำหรับโรคตับเป็นผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด
14. วิตามินและธาตุช่วยในการรักษากระบวนการที่เป็นหนองในปอดและหลอดลมในหลอดลม
15. การบริโภคเป็นประจำช่วยรักษาฝีและสิวหนอง
16. วิตามินซี PP ยับยั้งการพัฒนาของเส้นประสาทตาลีบ retinitis pigmentosa
17. ในแง่ขององค์ประกอบของเครื่องดื่มนั้นคล้ายกับผลิตภัณฑ์นมหมักและสามารถทดแทนสารอาหารที่ดีได้
18. เนื่องจากเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามิน kvass ถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณในการรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันและฟื้นฟูจากโรคด้วยความอ่อนเพลีย
19. Kvass ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและกระตุ้นกิจกรรมของมนุษย์ ช่วยย่อยผลิตภัณฑ์แป้ง อาหารที่มีไขมัน อาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปรับสมดุลเกลือและน้ำให้เป็นปกติ
20. การดื่มเครื่องดื่มในขณะท้องว่างจะช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยและเพิ่มความอยากอาหาร
21. ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่มีเลือดไปเลี้ยงสมองบกพร่อง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบีทรูท kvass

เครื่องดื่มประเภทนี้เป็นที่นิยมในหมู่ประชากรและมีข้อดีมากมาย ประสิทธิภาพได้รับการพิสูจน์โดยหลายคนที่สามารถลดน้ำหนักส่วนเกินเหล่านั้นได้ในระยะเวลาอันสั้นด้วยความช่วยเหลือ ยิ่งกว่านั้นสิ่งนี้เกิดขึ้นโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพร่างกายโดยรวม ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับ:

1. เครื่องดื่มบีทรูทประกอบด้วยไอโอดีน คลอโรฟิลล์ วิตามิน PP, C, B, A, เหล็ก, ทองแดง, แคโรทีน
2. โรคโลหิตจาง - แคโรทีนอยด์ที่มีระดับฮีโมโกลบินเพิ่มขึ้น
3. ทำความสะอาดหลอดเลือดจากคราบพลัคและลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมหาศาลมีผลดีต่อร่างกายโดยรวม และยังช่วยป้องกันการพัฒนาของกระบวนการเนื้องอกวิทยาและการอักเสบได้อย่างมีประสิทธิภาพ

Kvass เป็นหนึ่งใน "อาวุธ" ที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับโรคพิษสุราเรื้อรัง เนื่องจากแอลกอฮอล์มีสัดส่วนเพียงเล็กน้อยจึงบริโภคเพื่อให้ร่างกายสามารถอยู่รอดได้จากการปฏิเสธเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยไม่เครียด ดังนั้นความอยากจะลดลงและการเสพติดจะได้รับการรักษาอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

เป็นไปได้ไหมที่จะดื่ม kvass สำหรับหญิงตั้งครรภ์

เป็นการยากที่จะต้านทาน kvass สักแก้วในสภาพอากาศร้อนและร้อนอบอ้าว สตรีมีครรภ์ก็ไม่มีข้อยกเว้นและจำเป็นต้องทำให้ร่างกายเย็นลงมากกว่าคนอื่นๆ นอกจากน้ำ ผลไม้ตุ๋น และเยลลี่แล้ว ฉันยังต้องการ kvask อีกด้วย แต่สตรีมีครรภ์ที่มีความเห็นอกเห็นใจด้วยความระมัดระวังมองเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย - เป็นไปได้ไหมที่สตรีมีครรภ์จะดื่ม kvass? น้ำหวานบำบัดเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์หรือไม่? พิจารณาอย่างรอบคอบเกี่ยวกับตำนานและสถานการณ์จริง และตัดสินใจว่าจะดื่มหรือไม่ดื่ม

เครื่องดื่มเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้หญิง

อะไรก็ตามที่บริโภคในปริมาณมาก ปริมาณที่ไม่เพียงพอ อาจทำให้เกิดผลเสียได้ หากคุณดื่ม kvass ในปริมาณน้อยและไม่บ่อยนักในตำแหน่ง "น่าสนใจ" ทุกอย่างจะเรียบร้อย นอกจากนี้การปฏิบัติตามกฎจะช่วยให้ร่างกายได้รับธาตุวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า และปริมาณแอลกอฮอล์ก็น้อยมากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างความเสียหายให้กับทั้งแม่และลูกได้มากขนาดนี้

สำคัญ: ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในโรงงานอาจมีสารเคมี ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้ kvass แบบโฮมเมดที่เตรียมตามมาตรฐานและสูตรด้านสุขอนามัย

ไม่สำคัญว่าคุณซื้อ kvass ที่ไหน

หากคุณคิดว่าสินค้าสามารถซื้อได้ทุกมุมและสนุกสนาน แสดงว่าคุณคิดผิดอย่างมหันต์ ใช่ เครื่องดื่มที่ขายจากถังและที่จุดนิ่งจะดีกว่ามากในแง่ขององค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ในร้านค้า แต่มีกฎหลายข้อซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการซื้อเครื่องดื่มที่มีข้อบกพร่อง:

1. กลิ่นไม่พึงประสงค์ เมฆครึ้ม หรือสีผิดธรรมชาติ - อย่าซื้อ
2. การรั่วไหลไม่ได้อยู่ภายใต้มาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย
3. ผลิตภัณฑ์ขายในขวดพลาสติก
4. รสชาติที่สดใสมากเกินไป - ขมหวาน
5. เครื่องดื่มที่ซื้อมีสารกันบูดจำนวนมาก

สำคัญ: หญิงตั้งครรภ์สามารถบริโภค kvass ได้เป็นครั้งคราวซึ่งมีคุณภาพและความสดซึ่งเธอมั่นใจอย่างแน่นอน

การบริโภค kvass เป็นประจำทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

นี่ไม่ได้หมายความว่ายีสต์เป็นระเบิดแคลอรี่ ใช่พวกเขามีส่วนร่วมในการย่อยอาหารเพิ่มความอยากอาหารซึ่งสามารถต่อสู้กับวิธีการต่างๆ เพื่อไม่ให้ล่วงล้ำรูปร่างของคุณ - ดื่ม kvass ในปริมาณที่พอเหมาะและทานของว่างกับผลไม้และผักเบา ๆ

สำคัญ: เครื่องดื่มนี้มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ และป้องกันอาการท้องผูกในสตรีมีครรภ์

เมื่อสตรีมีครรภ์ไม่ควรดื่ม kvass

1. เมื่อมีอาการท้องอืด อย่าดื่มเครื่องดื่มเพราะกระบวนการหมักอาจทำให้ท้องอืดได้
2. ด้วยน้ำเสียงที่เพิ่มขึ้นของมดลูกและพยาธิสภาพของทารกในครรภ์ห้ามใช้ kvass โดยเด็ดขาด

เป็นไปได้ไหมที่จะมอบ kvass ให้กับเด็ก ๆ

เราคุ้นเคยกับเครื่องดื่มรัสเซียในขั้นต้นมากจนเรามอบให้ลูกๆ ของเราโดยไม่ต้องกลัวและสงสัย หรือบางทีก็คุ้มค่าที่จะคิด - เป็นไปได้ไหมที่พวกเขาจะใช้เครื่องดื่มนี้ ปฏิกิริยาเชิงลบ ปัญหาสุขภาพเป็นไปได้หรือไม่

ก่อนอื่นคุณต้องคำนึงว่า kvass เป็นสาโท ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หมักที่มีแอลกอฮอล์ออกมา แน่นอนว่าไม่สามารถพูดได้ว่าเครื่องดื่มกลายเป็นแอลกอฮอล์แต่ยังมียาขนาดเล็กอยู่ - 5 เปอร์เซ็นต์ของโฆษณา สำหรับผู้ใหญ่ นี่คือ zilch แต่สำหรับเด็ก - ส่วนที่จริงจัง เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายจำเป็นต้องปรุงอาหารตามสูตรที่อ่อนโยนกว่าซึ่งปริมาณแอลกอฮอล์จะไม่เกิน 1.5%

สำคัญ: ก่อนดื่มให้ลูกน้อยของคุณ คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ

คุณสามารถให้ kvass แก่เด็กได้ตั้งแต่อายุเท่าใด - ไม่ว่าในกรณีใดควรให้ทารกดื่มจนกว่าเขาจะอายุ 5 ขวบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อซึ่งมีสารเคมี สีย้อม และสารกันบูดจำนวนมากที่เป็นพิษต่อร่างกาย

อีกเหตุผลสำคัญที่คุณต้องปกป้องการบริโภค kvass นานถึง 5 ปี - อาการจุกเสียด การหมักในช่องท้องของทารกอาจทำให้เกิดแก๊สเป็นตะคริว ให้น้ำผักชีฝรั่งลูกที่คุณรักดีกว่าด้วยชายี่หร่า ผลไม้แช่อิ่ม หรือเพียงแค่น้ำเปล่า

ทำไม kvass ถึงมีประโยชน์สำหรับผู้ชาย

เรามักจะชินกับการเห็นผู้ชายใส่แก้วที่ไม่ใช่ kvass แต่เป็นเบียร์ดาษดื่น และที่ไม่ดี! เป็นการดีกว่ามากที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติของเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์และเป็นธรรมชาติมากกว่าที่จะทำลายสุขภาพของคุณด้วยแอลกอฮอล์แม้ว่าจะเป็นเครื่องดื่มที่อ่อนแอก็ตาม เครื่องดื่มที่เรากำลังอธิบายสำหรับมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งนั้นมีประโยชน์เพียงใด? แพทย์พูดเป็นเอกฉันท์ - มีประโยชน์เพียงอย่างเดียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ทำที่บ้าน

kvass หมักมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญ, เมแทบอลิซึม, ขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย ใช่และมันทำให้สดชื่นในความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบเสริมความแข็งแกร่งให้กับการป้องกันของบุคคล

มาดูคุณสมบัติเชิงบวกของเครื่องดื่มกันดีกว่า:

1. เพิ่มพลังงานและความแข็งแรง แก้ว kvask หนึ่งแก้วหลังจากการทำงานหนักและกิจกรรมกีฬาจะฟื้นคืนชีวิตทันทีและเติมเต็มร่างกายด้วยความชื้นที่ให้ชีวิต
2. บรรเทาอาการท้องอืด ควบคุมอุจจาระ มีฤทธิ์เป็นยาระบาย
3. วิตามินและแร่ธาตุเกี่ยวข้องกับการผลิตฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน เพิ่มความไว เพิ่มเวลาในการมีเพศสัมพันธ์ และส่งผลต่อคุณภาพของการปฏิสนธิ ด้วยเหตุนี้ในงานแต่งงานคู่บ่าวสาวจึงได้รับ kvass ไม่ใช่วอดก้า
4. ส่งเสริมการผลิตกรดแลคติกเสริมสร้างกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อ
5. แคลเซียมเสริมสร้างข้อต่อและกระดูกและป้องกันการบาดเจ็บ
6. Kvass เป็นการป้องกันโรคหวัดและโรคติดเชื้อได้อย่างดีเยี่ยม เนื่องจากช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สารต้านอนุมูลอิสระจะขจัดผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยของเซลล์ที่ตายแล้วและแบคทีเรียที่เน่าเสียออกจากร่างกาย
7. สังกะสีและซีลีเนียมมีผลดีต่อประสิทธิภาพ บำรุงผมหนา และป้องกันริ้วรอยก่อนวัย

Kvass - ข้อห้ามและเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ มีคุณสมบัติทั้งด้านบวกและด้านลบ มีหลายจุดที่เราไม่สามารถรวมเครื่องดื่มที่อธิบายไว้ในอาหารได้:

• โรคช่องท้อง;
• ความเป็นกรดสูง
• โรคตับแข็งของตับ;
• โรคนิ่วและนิ่วในไต
• โรคถุงน้ำดี, ตับ;
• โรคกระเพาะ, แผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและแผลในกระเพาะอาหาร;
• โรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร;
• ความดันโลหิตสูงหรือต่ำ
• โรคมะเร็ง
• การแพ้ของแต่ละบุคคล

ควรสังเกตว่าไม่ควรใช้ kvass ในระหว่างการให้นม

Kvass สำหรับการลดน้ำหนัก

ซึ่งแตกต่างจากบรรพบุรุษของพวกเขา ผู้ร่วมสมัยสามารถมองเห็นคุณลักษณะอื่นของเครื่องดื่มได้อย่างง่ายดาย - สามารถเผาผลาญแคลอรีพิเศษและเร่งกระบวนการเผาผลาญได้ เราขอเสนอสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด ซึ่งคุณสามารถผอมได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย กฎหลักคือการเตรียมเครื่องดื่มที่ไม่มียีสต์

1 สูตร - ข้าวโอ๊ต

อาหารเป็นเวลา 14 วันและเมื่อถึงเวลานี้ร่างกายจะรู้สึกเบาการย่อยอาหารจะถูกควบคุม เทข้าวโอ๊ตหรือข้าวโอ๊ตหนึ่งปอนด์ลงในภาชนะสามลิตร เทน้ำต้มเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายพันคอด้วยผ้าพันแผลแล้วพักไว้ 2 วัน ฟิล์มควรก่อตัวขึ้นที่ด้านบน - สัญญาณของความพร้อม ดื่มแก้วครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร

2 สูตร - บีทรูท

ขูดหัวบีทขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองอัน ใส่ขนมปังเล็กน้อย (ข้าวไรย์) แล้วเทน้ำเย็น 2 ลิตรให้ทั่ว เทลงใน 4 ตาราง น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้ 4 วัน แล้วแช่เย็น

องค์ประกอบนี้ช่วยชำระล้างลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ควบคุมการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด และบ่งชี้โรคอ้วน

ใช้เวลาครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารครึ่งแก้วเครื่องดื่ม แต่ไม่เกิน 5 แก้วต่อวัน

สำคัญ: หากมีการล้างพิษอย่างแรง ให้ลดขนาดยาลง

3 สูตร - มะนาว

เตรียมมะนาว 4 ลูก เทน้ำเดือดลงไป บีบน้ำลงในภาชนะ ใส่น้ำตาลทราย 2.5 ถ้วย ลูกเกด 100 กรัม ผิวเลมอน และยีสต์ 20 กรัม การหมักจะเกิดขึ้นเป็นเวลาสองวันจากนั้นจึงดื่มได้

kvass โฮมเมด - สูตรสากล

วิธีการเตรียมนี้มีไว้สำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นซึ่งไม่มีข้อห้ามในการใช้ เพื่อให้เครื่องดื่มเป็นเลิศ คุณควรใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

1. การเลือกยีสต์ - จะต้องสดอย่างแน่นอน
2. การเลือกขนมปัง ทุกประเภทสามารถใช้ได้ แต่ขนมปังข้าวไรย์จะทำให้เครื่องดื่มอร่อยอย่างแท้จริง มันจะต้องทำให้แห้งในเตาอบและยิ่งเปลือกโลกเข้มขึ้นเท่าไหร่ สีของ kvass ก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น
3. น้ำ. ควรต้ม แต่เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
4. ความจุ - ปรุงในภาชนะเคลือบหรือแก้ว ไม่อนุญาตให้ปรุงอาหารในกระทะอะลูมิเนียมโดยเด็ดขาด
5. พื้นที่จัดเก็บ. เริ่มแรกเครื่องดื่มควรยืนที่อุณหภูมิห้องและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วันไม่มาก

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• น้ำ 3 ลิตร
• ยีสต์ (เปียก) - 30 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ขนมปัง (ข้าวไรย์) - 300 กรัม

เราเจือจางยีสต์ในแก้วน้ำ (อุ่น) เทลงในขวดใส่น้ำตาลทรายและขนมปังแตกเป็นชิ้น ๆ เราเติมทุกอย่างด้วยน้ำที่เตรียมไว้ ปิดคอด้วยผ้ากอซทิ้งไว้สองสามวันที่อุณหภูมิห้อง ทันทีที่เครื่องดื่มสุก ให้กรองผ่านผ้าขาว ใส่ kvass ในตู้เย็น นำขนมปังครึ่งหนึ่งออกจากเชื้อแล้วเก็บในที่เย็นสำหรับการผลิตครั้งต่อไป เป็นอาหารพร้อมรับประทานและไม่ต้องใช้ยีสต์

ดังนั้นเราจึงได้ศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามในการใช้ kvass ที่เราโปรดปราน ตอนนี้เรารู้ดีว่าใครสามารถและใครไม่สามารถรวมเครื่องดื่มรัสเซียที่สดชื่นในอาหารได้ ยิ่งกว่านั้นเราได้เรียนรู้วิธีการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่บ้านและสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติได้ตลอดเวลาโดยไม่ต้องใช้เงิน ดื่ม kvass สนุกและเสริมสร้างร่างกายของคุณ

ฉันแนะนำให้คุณอ่าน: คอมบูชา: ประโยชน์และโทษ

ลาก่อนทุกคน
ขอแสดงความนับถือ Vyacheslav

เก่า ใจดี kvass ขนมปังและตอนนี้มันเป็นที่นิยมบนโต๊ะของเรา เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงเครื่องดื่มชนิดอื่นที่สามารถแข่งขันกับรสชาติ กลิ่นหอม และคุณสมบัติดับกระหายที่ยอดเยี่ยมได้ ประโยชน์และโทษของ kvass จากขนมปังข้าวไรย์สำหรับผู้ชายและผู้หญิงอยู่ที่วิธีการเตรียมปริมาณและผู้ที่ดื่ม

ประโยชน์หลักของผลิตภัณฑ์คือ ประกอบด้วยเชื้อราจากยีสต์ที่รบกวนการทำงานของระบบช่วยชีวิตที่สำคัญทั้งหมด: การย่อยอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบทางเดินปัสสาวะ ยีสต์ดูดซับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและแบคทีเรียที่สามารถเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ พวกเขาสังเคราะห์สารต้านแบคทีเรียที่ป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียที่เป็นไวรัสและหนอง ยีสต์สังเคราะห์วิตามินและเอนไซม์ซึ่งจะสลายอาหารโดยให้กิจกรรมทางชีวภาพแก่สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้น

Kvass เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามีแคลเซียมแร่ธาตุที่เสริมสร้างเคลือบฟันลดความเสี่ยงของการเกิดฟันผุลดลงอย่างมาก วิตามินบีต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าช่วยเพิ่มการมองเห็นการไหลเวียนในสมอง

กรดที่มีอยู่ในเชื้อจะละลายและขจัดเซลล์ที่เป็นโรคและถูกทำลายออกจากร่างกาย โดยจะแสดงเมื่อมีเนื้องอกในร่างกาย ความสามารถของเชื้อรายีสต์มีประโยชน์สำหรับผู้ชาย - กระตุ้นความแรงในทุกวัย วัฒนธรรมเริ่มต้นมีความสำคัญในการรักษาโรคอักเสบของหลอดลมและปอดช่องจมูก ผลิตภัณฑ์สามารถต่อสู้กับ furunculosis, การอักเสบของผิวหนังเป็นหนอง, บาดแผลที่ไม่หาย, โรคผิวหนัง, โรคไวรัสของผิวหนัง

เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้มีข้อห้ามเล็กน้อย มันมีแอลกอฮอล์เล็กน้อย กรดแลคติกเชื้อราสามารถทำอันตรายได้ ไม่แนะนำให้กิน kvass สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะซึ่งมีความเป็นกรดสูง: แผล, ลำไส้ใหญ่, โรคกระเพาะ ผลิตภัณฑ์นี้ห้ามใช้ในผู้ป่วยที่เป็นโรคตับแข็งในตับผู้ป่วยที่เป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดีและไตผู้ป่วยความดันโลหิตสูงผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ Kvass เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาในอาหารของสตรีมีครรภ์, มารดาที่ให้นมบุตร, เด็กอายุต่ำกว่าเจ็ดปี

ในบ้านเกิดของเรา kvass ได้รับการยกย่องอย่างสูงเสมอมา สุรารสเปรี้ยวอมหวานถูกดื่มด้วยความเพลิดเพลินทั้งในหมู่ชนชั้นสูงและคนจน เขามีเครื่องดื่มอื่น ๆ เกือบไม่เท่ากัน - รสชาติที่เข้มข้นที่น่าอัศจรรย์นั้นผสมผสานอย่างกลมกลืนกับคุณสมบัติการรักษาที่หายาก เขาสามารถดับกระหายได้อย่างรวดเร็วเพิ่มความมีชีวิตชีวาและรักษาร่างกาย

ในฤดูร้อนไม่มีอะไรดับกระหายได้เหมือน kvass ซึ่งเป็นเครื่องดื่มสลาฟแบบโบราณ kvass หนึ่งแก้วสามารถทำให้เย็นลงและทำให้อิ่มตัวและหันหัวของคุณเล็กน้อย เพียงเล็กน้อยเนื่องจากสัดส่วนของแอลกอฮอล์ใน kvass นั้นน้อยมาก - จาก 0.7% เป็น 2.6% แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kvass นั้นน่าประทับใจมาก

Kvass เป็นที่รู้จักของชาวสลาฟมานานกว่า 1,000 ปี ในรัสเซียจนถึงศตวรรษที่ XII kvass เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นและเข้มข้นและมีความแข็งแกร่งมากกว่าเบียร์มาก คนขี้เมาในสมัยนั้นเรียกว่า "kvassnik" และแม้กระทั่งตอนนี้ เราพูดว่า: "ฉันได้รับอาหารหมักดอง" - ซึ่งหมายความว่าเราดื่มแอลกอฮอล์ จากนั้นวอดก้าก็ถูกคิดค้นและความต้องการ kvass ที่มีแอลกอฮอล์สูงก็หายไป ตอนนี้มันเป็นไปได้ที่จะปรับปรุงรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเครื่องดื่ม kvass

ในรัสเซีย kvass ได้รับความนิยมจากทั้งคนรวยและคนจน เป็นที่รักของซาร์ ขุนนาง และสามัญชน และอาหารที่ใช้ kvass - okroshka, คุก, botvinya - ยังคงเป็นที่ชื่นชอบมาจนถึงทุกวันนี้โดยเฉพาะในฤดูร้อน นอกจากนี้ kvass ยังเป็นเครื่องดื่มราคาถูกในราคาที่ทุกคนจับต้องได้

คุณสมบัติของ kvass

เครื่องดื่มนี้คืออะไรและทำไมมันถึงดีนัก?

Kvass เป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักสาโทที่มีแอลกอฮอล์และกรดแลคติกที่ไม่สมบูรณ์: สารละลายที่เป็นน้ำของสารสกัดจากวัตถุดิบจากพืชหรือมอลต์ที่มีไว้สำหรับการหมัก

ในทางกลับกัน มอลต์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการงอกของเมล็ดธัญพืช ซึ่งส่วนใหญ่เป็นข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ เมล็ดธัญพืชเปียกโชกและงอก และมีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเกิดขึ้น เมื่อเมล็ดบวม จะเกิดกรดคาร์บอนิกและเอนไซม์ไดแอสเทส ซึ่งสามารถละลายและทำให้แป้งตกตะกอนได้ สิ่งนี้ผลิตมอลโตสซึ่งเป็นน้ำตาลที่หมักได้

ด้วยการงอกของเมล็ดมากขึ้น กระบวนการเหล่านี้จึงเข้มข้นขึ้น ส่วนสำคัญของแป้งจะเข้าสู่สารละลาย สร้างกลูโคส ซูโครส มอลโตส และคาร์โบไฮเดรตที่ละลายน้ำได้อื่นๆ น้ำมันไขมันและโปรตีนที่มีอยู่ในเมล็ดพืชยังได้รับการเปลี่ยนแปลงและเข้าสู่สารละลายในรูปของกรดคาร์บอนิก คาร์โบไฮเดรต และกรดอะมิโนตามลำดับ สิ่งนี้อธิบายถึงคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมของ kvass ซึ่งไม่เพียงแต่สามารถดับกระหายได้เท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายชุ่มชื่นอีกด้วย

เพื่อให้ได้มอลต์จำเป็นต้องใช้ออกซิเจน (ในที่ที่มีไดแอสเทสเกิดขึ้น) และแสงเป็นอันตรายซึ่งทำลายเอนไซม์นี้ ดังนั้นบ้านมอลต์จึงตั้งอยู่ในห้องมืด

มอลต์ละลายด้วยน้ำและได้สาโทซึ่งเตรียม kvass เพิ่มข้าวสาลี, ข้าวไรย์, ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์แป้งในสัดส่วนที่แน่นอนเทลงในอ่างไม้แล้วเทด้วยน้ำเดือด มวลหนาที่เกิดขึ้นจะถูกกวนจนมีรสหวานปรากฏขึ้น จากนั้นมวลจะถูกเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในตอนท้ายของวันมวลจะถูกเจือจางด้วยน้ำหลังจากเติมยีสต์ 2-3 ชั่วโมงที่นั่นบางครั้งขนมปังข้าวไรย์หมักแทนยีสต์ ภาชนะที่มี kvass วางอยู่ในห้องเย็น คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่, น้ำผึ้ง, กากน้ำตาล, ลูกเกด, ฮ็อพ, มิ้นต์, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ลงใน kvass

จุลินทรีย์สองประเภทเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของ kvass: เชื้อราหมักแอลกอฮอล์และแบคทีเรียหมักกรดแลคติก ผลของปฏิสัมพันธ์คือการก่อตัวของแอลกอฮอล์และกรดแลคติก ส่วนผสมของ kvass ไม่ได้ถูกต้มสาโทจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิต่ำและด้วยเหตุนี้เงื่อนไขทั้งหมดจึงถูกสร้างขึ้นสำหรับการเปรี้ยวของสาโทนั่นคือสำหรับการพัฒนาของการหมักกรดแลคติก ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ มันมีพลังและมีอำนาจเหนือกว่า และถึงแม้จะเติมยีสต์เข้าไป การหมักแอลกอฮอล์ในสาโทก็เกิดขึ้นได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น สิ่งนี้อธิบายการมีแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อยในเครื่องดื่ม คุณลักษณะนี้ของเทคโนโลยีการเตรียม kvass จะต้องได้รับการบำรุงรักษาเมื่อได้รับเครื่องดื่มชนิดนี้และมีสูตรมากมายสำหรับการเตรียม

Kvass ที่บ้าน

ที่บ้านแทนที่จะใช้สาโท ยีสต์ แครกเกอร์และน้ำตาลจะถูกนำไปทำ kvass

สำหรับทำขนมปัง kvass คุณควรทาน: ขนมปังข้าวไรย์ 1 อัน, น้ำตาล 200 กรัม (1 แก้ว), ยีสต์ 20 กรัม, ลูกเกด 2-3 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 3 ลิตร ฝานขนมปังแห้งในเตาอบ ใส่หม้อ เทน้ำเดือดลงไป (ห้ามต้ม!) อย่าลืมปล่อยให้เย็น กรองผ่านผ้าขาวบาง ใส่น้ำตาล ยีสต์ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง เท kvass ลงในขวด ใส่ลูกเกด ปิดและใส่ในตู้เย็น หลังจาก 2 วันเครื่องดื่มเย็น ๆ ก็พร้อม

น้ำผึ้ง kvass: สำหรับน้ำ 5 ลิตร, น้ำผึ้ง 400 กรัมและลูกเกดในปริมาณเท่ากัน, มะนาว 1 ลูก, ยีสต์ 8-10 กรัม, แป้งข้าวไรย์ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดยีสต์และแป้งในน้ำต้มเย็น 4 ลิตรเทลูกเกดด้วยส่วนผสมนี้ เพิ่มน้ำผึ้งกับมะนาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากหนึ่งวันเติมน้ำต้มที่เหลืออยู่หนึ่งลิตร เมื่อลูกเกดและมะนาวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ สะเด็ดน้ำและสะเด็ดน้ำ จากนั้นเทลงในขวดใส่ลูกเกด 2-3 ลูกในแต่ละขวด วางในที่เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 วัน kvass น้ำผึ้งที่อร่อยและน่าพอใจก็พร้อม

ผลของ kvass ต่อสุขภาพ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kvass มาจากวัตถุดิบในการผลิต (มอลต์ แป้ง ยีสต์) และเทคโนโลยีการเตรียม ใช้กระบวนการงอกของเมล็ดซึ่งหมายความว่า kvass อุดมไปด้วยวิตามินของเยาวชนและการสืบพันธุ์ แป้งและขนมปังทำให้ kvass เป็นคอมเพล็กซ์ของวิตามินและธาตุขนาดเล็ก วิตามิน B1 จำนวนมาก - antineuritic Kvass เป็นหนี้ความอิ่มของคาร์โบไฮเดรตและกรดอะมิโน: ในช่วงหลายปีที่ความหิวโหย เครื่องดื่มช่วยชีวิตผู้คนจากความอ่อนเพลียและความอดอยาก

เป็นผลมาจากการหมักใน kvass กรดแลคติกกรดอะซิติกและคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนเล็กน้อยรวมถึงเอนไซม์ที่มีประโยชน์ ส่งเสริมการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารและการดูดซึมอาหารในลำไส้ได้ดีขึ้น ปรับปรุงการเผาผลาญ ปรับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดให้เป็นปกติ และเพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกาย กรดแลคติคมีผลทำให้ระบบประสาทสงบลง

กรดมีผลในการถนอม ฟื้นฟู และฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้น kvass จึงฆ่าเชื้อแบคทีเรียของไทฟอยด์ อหิวาตกโรค และการติดเชื้อที่เป็นอันตรายอื่นๆ ได้อย่างรวดเร็ว

วิธีการดื่ม kvass อย่างถูกต้อง?

ใครจะดีกว่าที่จะไม่ดื่ม kvass หรือดื่มในปริมาณที่ จำกัด ?

เมื่อพิจารณาจากแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อยในเครื่องดื่มนี้ ไม่ควรให้เด็กในปริมาณมาก แต่จะดีกว่าสำหรับผู้ขับขี่ที่จะไม่กิน kvass เลยก่อนออกเดินทาง เนื่องจากพวกเขามักจะแสดงแอลกอฮอล์ในร่างกาย ตามกฎหมายรัสเซียฉบับใหม่ว่าด้วยการขาดแอลกอฮอล์ในเลือดโดยสมบูรณ์ จะถูกปรับหนักและถูกลิดรอนใบขับขี่ เนื่องจากมีความเป็นกรดสูงจึงไม่แนะนำให้ใช้ kvass สำหรับโรคกระเพาะ, โรคตับแข็ง, ความดันโลหิตสูง

Kvass เหมาะสำหรับการดับกระหายในความร้อน โดยเห็นได้จากสถิติการเติบโตของยอดขายเครื่องดื่มนี้ในฤดูร้อน มันจะดีกว่าที่จะซื้อ kvass ในขวด - สิ่งนี้จะรับประกันคุณจากการเจือจาง kvass ด้วยน้ำ "โดยบังเอิญ" และจะรักษารสชาติดั้งเดิมและคุณสมบัติทางโภชนาการของยาอายุวัฒนะที่สดชื่น

อินนา ปูกาเชว่า
นักชีวเคมี