สูตร Julienne กับไก่และเห็ดด้วยครีมเปรี้ยว

Julienne กับไก่และเห็ดถือเป็นอาหารฝรั่งเศสอย่างผิดพลาดซึ่งมีต้นกำเนิดและสร้างตำแหน่งอย่างมั่นคงในอาหารรัสเซีย จานนี้เตรียมค่อนข้างง่าย แป้งถูกใช้เป็นสารเพิ่มความข้น ซึ่งนำไปทอดในน้ำมันเนยจนเป็นสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน

ต้องขอบคุณซอสแป้งและเนย เห็ดกับไก่จึงได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ซึ่งทำให้คุณต้องกลับมาที่จานนี้ครั้งแล้วครั้งเล่า บางครั้งซอสจะถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมธรรมดา แต่สูตรดั้งเดิมเป็นที่นิยมมากที่สุด

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกอย่างถูกต้อง เขาเป็นคนที่พบมากขึ้นในสูตรสลาฟสำหรับ "จูเลียน" ซึ่งเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหาร วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้คือใช้มอสซาเรลลาชีส ถ้าคุณไม่ชอบชีสนมเปรี้ยวจริงๆ คุณสามารถใช้ชีสแข็งอะไรก็ได้ที่คุณชอบ

วัตถุดิบ

ปริมาณแคลอรี่

แคลอรี่
246 กิโลแคลอรี

กระรอก
23.4 กรัม

ไขมัน
14.2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต
7.8 กรัม

การตระเตรียม

• ขั้นตอนที่ 1

  ตัดเนื้อไก่ที่ต้มไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ

• ขั้นตอนที่ 2

  เราล้างแชมเปญให้สะอาดแล้วปอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขาจะปล่อยความชื้นและลดลงอย่างเห็นได้ชัด

• ขั้นตอนที่ 3

  ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ

• ขั้นตอนที่ 4

  บดชีสด้วยส้อม หากคุณกำลังใช้ชีสแข็งให้ขูด

• ขั้นตอนที่ 5

  ตั้งกระทะหรือกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปให้ละลาย ใส่หัวหอม ผัด เกลือ และทอดจนเป็นสีทองอ่อน

• ขั้นตอนที่ 6

  ใส่เห็ดและไก่ ทอดประมาณ 10 นาที ผัดพริกไทยและลบจากความร้อน

• ขั้นตอนที่ 7

  ในกระทะอื่นให้ทอดแป้งสำหรับซอสในอนาคต คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน

• ขั้นตอนที่ 8

  เมื่อแป้งเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่เนยเล็กน้อยแล้วผสมกับแป้ง

• ขั้นตอนที่ 9

  เทครีมหนักและผสมให้ละเอียด ผัดซอสจนเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าซอสข้นเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยนมหรือน้ำต้มสุกเล็กน้อย

• ขั้นตอนที่ 10

  เราเปิดเตาอบแล้วปล่อยให้อุ่น

• ขั้นตอนที่ 11

  ใส่ส่วนผสมของเห็ดและเนื้อไก่ลงในจานอบแล้วราดซอสที่ได้ เกลี่ยซอสให้ทั่วและโรยหน้าด้วยปาปริก้าหรือเครื่องเทศอื่นๆ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวเล็กน้อย

• ขั้นตอนที่ 12

  ใส่ Julienne ลงในเตาอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง หากต้องการ คุณสามารถบดจานด้านบนด้วยชีสแข็งขูด แล้วส่งไปที่เตาอบครู่หนึ่งเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน เราเสิร์ฟ Julienne ไปที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีม อร่อย!

ถ้าคุณชอบอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยที่มีรสชาติเข้มข้น จูเลียนกับไก่และเห็ดจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้มีครีมเห็ดรสเข้มข้น เสริมด้วยไก่นุ่มๆ นอกจากนี้ Julienne กับเห็ดและไก่ก็มีสุขภาพดีค่อนข้างเรียบง่ายและน่าพอใจในเวลาเดียวกัน

คุณสามารถปรุงจูเลียนกับเห็ดและไก่ตามสูตรต่างๆ โดยปกติอาหารจานนี้ประกอบด้วยเนื้อไก่ต้มและเห็ด แต่สามารถใช้ไก่ทอดและเห็ดชนิดอื่นได้หากต้องการ นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณสามารถเพิ่มมอสซาเรลลาหรือชีสแข็งลงในจูเลียน นอกจากนี้ จานนี้ปรุงด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว อย่าลืมใส่แป้งสักสองสามช้อนโต๊ะ

ลองสูตรของเราสำหรับเห็ดจูเลียน รับรองว่าคุณจะหลงรักเมนูนี้อย่างแน่นอน

จูเลียนกับไก่และเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วแม่บ้านบางคนชอบปรุงจูเลียนด้วยครีมเปรี้ยว อันที่จริงครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเห็ดและไก่ทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 250 กรัม
• เห็ด - 500 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 120 กรัม
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มอกไก่ในน้ำเกลือจนนิ่ม
2. เราล้างเห็ดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวงแล้วทอดในเนย
4. เพิ่มกระเทียมสับและทอดไม่เกินหนึ่งนาที ไม่จำเป็นต้องบีบกระเทียมออก มิฉะนั้นจะทำให้มีกลิ่นฉุนเกินไป ดีกว่าที่จะสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด
5. ใส่เห็ดในกระทะที่ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนความชื้นระเหยหมด
6. เกลือและพริกไทยเห็ด เกลือควรอยู่ในระดับปานกลาง เนื่องจากชีสจะค่อนข้างเค็ม
7. ระหว่างที่เห็ดกำลังผัด ให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ
8. ใส่ไก่ในกระทะที่มีเห็ดและผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5-10 นาที
9. มาเริ่มทำซอสกันเลย ในการทำเช่นนี้ละลายเนยในกระทะแล้วเทแป้งลงไป ผัดและทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน เราแนะนำครีมเพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย
10. เมื่อซอสพร้อม โอนเห็ดและไก่ไปยังจานอบแล้วเททุกอย่างด้วยซอสที่ได้ ผสมให้ละเอียด
11. บดชีสแล้วใส่ไก่ลงไปบนเห็ด
12. เราใส่จานในเตาอบและอบจนเป็นสีเหลืองทอง

เราเสิร์ฟ Julienne พร้อมเห็ดและไก่ไปที่โต๊ะ และเพลิดเพลินกับรสชาติที่กลมกล่อมและละเอียดอ่อน อร่อย!

สูตร Julienne ในกระทะใส่เห็ดและไก่

คุณสามารถปรุงจูเลียนกับเห็ดและไก่ได้ในกระทะ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานและเวลาว่างเล็กน้อย ดังนั้น.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• แชมเปญ 400 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง
• เนย 40 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน วางบนจาน
2. ล้างเห็ดปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ทอดในเนยแยกกัน
3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนใส่เห็ดและทอด
4. เพิ่มเนื้อไก่ทอดกับเห็ดและหัวหอม
5. เติมเห็ดด้วยครีมไก่ใส่แป้งเกลือและพริกไทย ผสมให้ละเอียด
6. โรยด้วยชีสขูดด้านบน ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในเรื่องนี้ Julien ของเราพร้อมแล้ว อร่อย!

Julienne ในทาร์ต - อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและเรียบง่าย

หากคุณต้องการทำของว่างที่เรียบง่ายและน่ารับประทานมาก จูเลียนในทาร์ตก็เป็นตัวเลือกที่ดี อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะช่วยเสริมโต๊ะเทศกาลและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้าตอนเช้า

การทำอาหารจูเลียนกับไก่และเห็ดในทาร์ตนั้นง่ายมาก สำหรับสิ่งนี้ เราจำเป็นต้องมีทาร์ตสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์คลาสสิกสำหรับจูเลียนและเวลาว่างเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• แชมปิญอง - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• ครีม - 150 มล
• เนย - 50 กรัม
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ทาร์ต - 10 - 20 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มจนนุ่ม เรานำออกมาใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น
2. ปอกแชมเปญล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. เราอุ่นกระทะด้วยเนยแล้วทอดเห็ดจนความชื้นระเหยไปหมด
4. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีทองอ่อน
6. ใส่ไก่และเห็ดลงในกระทะและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ในชามแยกผสมครีมเปรี้ยวครีมและแป้ง เพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและพริกไทยป่น
8. ปรุงรสจูเลียนด้วยซอสที่ได้และเคี่ยวเล็กน้อย
9. เราจัดวางจูเลียนบนทาร์ต โรยด้วยชีสขูดด้านบน หากต้องการคุณสามารถบดจานด้วยสมุนไพรสับ
10. เรากระจายทาร์ตบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ อบทาร์ตจูเลียนจนชีสละลาย
11. เรานำทาร์ตออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟ อร่อย!

Julienne กับเห็ดพอชินีและไก่

Julienne แสนอร่อยและน่ารับประทานมากสามารถปรุงกับเห็ดพอชินีและไก่ได้ เห็ดเหล่านี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่เด่นชัดซึ่งไม่สามารถเทียบกับแชมเปญธรรมดาได้

Julienne กับเห็ดพอชินีและไก่เป็นอาหารอิสระและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ใช้แทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับหรือไม่มีเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินี - 600 กรัม
• อกไก่ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 250 มล
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ชีส - 200 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราล้างและทำความสะอาดเห็ดพอชินีอย่างดี ตัดเป็นชิ้น
2. หั่นไก่เป็นชิ้น
3. เรายังปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดหอมใหญ่ในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เพิ่มไก่และเนื้อในกระทะและทอดจนนุ่ม คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะชีสเค็มอยู่แล้ว
6. ผัดเห็ดในเนยแยกกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
7. ใส่เห็ดและเนื้อไก่กับหัวหอมในจานอบ
8. การทำซอส. ในการทำเช่นนี้ในกระทะหรือกระทะผสมครีมแป้งและเนยเล็กน้อย เราใส่ไฟแล้วปล่อยให้ซอสตั้งตัวจนข้น ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง
9. เราเติม Julienne ของเราด้วยซอสที่ได้
10. สามชีสบนเครื่องขูดและโรยบนจาน
11. เราใส่ Julienne ลงในเตาอบแล้วทิ้งไว้ 15 - 20 นาทีเพื่อให้ชีสละลายได้ดีและเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้น
12. เรานำ Julienne กับไก่และเห็ดพอชินีออกมาแล้วเสิร์ฟร้อน กลายเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก อร่อย!

Julienne ในหม้อกับไก่และเห็ด

Julienne เรียบง่ายและอร่อยมากสามารถปรุงในหม้อดินได้ หม้อช่วยให้จานร้อนและบำรุงได้ดี นอกจากนี้กลิ่นหอมของจานยังถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบและวิธีการให้บริการจะทำให้คนที่คุณรักหรือแขกของคุณพอใจ

วัตถุดิบ:

• Champignons (หรือเห็ดอื่น ๆ ) - 900 g
• เนื้อไก่ - 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 450 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มจนนุ่ม เรานำออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น
2. เราล้างเห็ด ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวง ผัดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่เห็ดลงในกระทะที่มีหัวหอมและผัดจนความชื้นหมดจากเห็ด
5. ในขณะที่เห็ดกำลังทอดให้หั่นเนื้อไก่ เราส่งไก่ไปที่เห็ดคลุกเคล้าเกลือและพริกไทย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
6. เพิ่มครีมและแป้งลงในกระทะและเคี่ยวสักสองสามนาทีเพื่อให้ซอสกระจายอย่างสม่ำเสมอ หากจำเป็น คุณสามารถเทน้ำต้มเล็กน้อย
7. เราใส่ Julienne ลงในหม้อดิน
8. สับสมุนไพรแล้วโรยด้วยชั้นเล็ก ๆ ด้านบนเพื่อให้จานมีกลิ่นหอม
9. ถูชีสและโรย Julienne ลงบนกรีน
10. เราส่งหม้อกับ Julienne ไปที่เตาอบและปล่อยให้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที ห้านาทีก่อนที่จานจะพร้อมจะเป็นการดีกว่าที่จะถอดฝาออกเพื่อให้ชีสเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

มันฝรั่งกับเห็ดจูเลียนในหม้อ

สูตรนี้ดัดแปลงมาจากอาหารสลาฟ มันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับเห็ดและไก่และจานเองก็มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ

ลองทำจูเลียนกับมันฝรั่งในหม้อในเตาอบ เอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและน่ารับประทาน!

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 กรัม
• เห็ด - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีม - 300 มล
• เนย - 120 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ไม่มีสไลด์)
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เราล้างเนื้อไก่หั่นเป็นก้อนใหญ่ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองอ่อน เกลือและพริกไทย.
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ล้างผักใบเขียวแล้วสับด้วยมีด ผักชีฝรั่งสดเหมาะที่สุดสำหรับจานนี้
4. ปอกเปลือกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวจนความชื้นส่วนเกินระเหย
5. ใส่เนื้อไก่ทอด สมุนไพร ครีม แป้ง และเนยที่เหลือลงในเห็ด ผสมให้ละเอียดและดับ คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้หากจำเป็น
6. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง เราจัดวางในกระถางประมาณครึ่งหนึ่ง
7. ทาเห็ดกับไก่และซอสด้านบน หากจำเป็น ให้เติมน้ำต้มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มันฝรั่งแห้งเกินไป
8. ขูดชีสและโรยด้านบน เราปิดฝาหม้อและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 - 40 นาทีเพื่อให้มันฝรั่งตุ๋นได้ดี
9. นำฝาออกจากหม้อและเก็บ Julienne ไว้ในเตาอบประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คุณสามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะทันทีหลังทำอาหาร แต่ทางที่ดีควรปล่อยให้เคี่ยวในเตาอบที่ปิดอยู่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นมันฝรั่งก็จะชุ่มไปด้วยซอสและจะอร่อยยิ่งขึ้น อร่อย!

Julienne กับไก่และเห็ดในแป้ง

คลาสสิกไก่และเห็ด Julienne สามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเองเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้สำหรับแป้ง เป็นแป้งพัฟไร้เชื้อที่ผสมผสานกับจูเลียนได้ดีที่สุด สามารถซื้อได้ในร้านค้าสำเร็จรูปหรือคุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• เห็ด - 400 กรัม
• หอมมือ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อไก่จนนุ่มและหั่นเป็นชิ้น
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อน
3. เราล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. ผัดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เพิ่มเห็ดกับหัวหอมและเคี่ยวจนความชื้นส่วนเกินระเหย
6. ผสมเห็ด หัวหอม และเนื้อไก่ แล้วเคี่ยวอีกเล็กน้อย
7. ในกระทะที่แยกต่างหากให้ผสมเนยแป้งและครีมเปรี้ยว อุ่นเครื่องจนได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำต้ม เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
8. คลึงแป้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 8 x 10 ซม. ปั้นเป็นตะกร้าโดยบีบขอบแล้วเติมด้วยเห็ดและไก่ ใส่ในจานอบทาด้วยน้ำมันพืช ใส่ซอสครีมเปรี้ยวด้านบน
9. สามชีสบนเครื่องขูดและปิดตะกร้าด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วย เราส่งไปที่เตาอบเพื่ออบแป้ง
10. บดไข่แดงกับน้ำเล็กน้อยแล้วใส่จาระบีในตะกร้า เราส่งมันเป็นเวลา 3 - 5 นาทีเพื่อให้แป้งมีสีมันวาวสวยงาม

เราเสิร์ฟตะกร้าพร้อมจูเลียนที่โต๊ะ หากต้องการ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถโรยสมุนไพรสับบนจาน ซึ่งจะทำให้จานสวยงามและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

แพนเค้กกับเห็ดและไก่จูเลียน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายและอร่อยมากสามารถเตรียมได้โดยการบรรจุแพนเค้กรสเผ็ดที่ทำในนมหรือน้ำกับจูเลียน เราได้ดูสูตรแพนเค้กยอดนิยมไปแล้ว ดังนั้นนี่คือสูตรที่ง่ายที่สุดสูตรหนึ่ง คุณยังสามารถพิจารณารูปแบบที่เหลือในแต่ละวันได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• เห็ด (แชมเปญ) - 500 g
• ครีม - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มอสซาเรลล่าชีส - 300 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับแพนเค้ก:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำ - 1.5 - 2 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - สำหรับการหล่อลื่น

การตระเตรียม:

1. แพนเค้กทำอาหารในกระทะขนาดเล็ก อัดจาระบีแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำมันพืช ดูรายละเอียด
2. ต้มเนื้อไก่จนนุ่ม
3. ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่เห็ดและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เมื่อความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป ให้ใส่เนื้อไก่ที่ต้มและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป เราดับทุกอย่างด้วยกัน
6. เพิ่มซอสครีมและเนย หากจำเป็น ให้เติมน้ำ เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงไป
7. บดมอสซาเรลล่าชีสและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เคี่ยวต่ออีกห้านาทีเพื่อให้ได้ไส้ที่หนาพอสมควร
8. เรานำแพนเค้กมาห่ออาหารเรียกน้ำย่อยจูเลียน เราใส่จานและเสิร์ฟ อร่อย!

Julienne กับมันฝรั่งบนถาดในเตาอบ

สูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายอีกสูตรหนึ่งที่สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระได้คือจูเลียนบนจานที่มีมันฝรั่งในเตาอบ แน่นอนว่าอาหารจานนี้มีความคล้ายคลึงกับสูตรคลาสสิกเพียงเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• เห็ด - 400 กรัม
• ไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีม - 250 มล
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ผัดเนื้อไก่สับในกระทะ
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่
3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วผัดจนความชื้นส่วนเกินออกจากเห็ด ผสมกับเนื้อไก่
5. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
6. ทาไก่และเห็ดให้ทั่วมันฝรั่ง เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย สามารถเพิ่มผักสับ
7. ในกระทะที่แยกต่างหากให้ผสมครีมเปรี้ยวครีมและแป้ง เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้ซอสที่ข้นและเป็นเนื้อเดียวกันเล็กน้อย
8. ปรุงรสมันฝรั่งด้วยจูเลียนด้วยซอสที่ได้
9. ขูดชีสแล้วโรยบนจานของเรา
10. เราส่งไปที่เตาอบและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งสุก คุณสามารถตรวจสอบระดับความสุกได้โดยการเจาะจานด้วยมีดหรือส้อม มันฝรั่งสำเร็จรูปควรจะนิ่มพอ

Julienne สำเร็จรูปกับมันฝรั่ง ไก่ และเห็ดกลายเป็นอร่อยมาก แต่ก็มีแคลอรีสูงด้วย อาหารจานนี้มักจะชอบทั้งผู้ชายและเด็ก นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล ลองแล้วคุณจะไม่ผิดหวัง!

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช ใส่เนื้อไก่ ทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้านเพื่อให้น้ำยังคงอยู่ในเนื้อ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปรุงรสไก่

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย คนเป็นครั้งคราวจนนุ่มและเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

ตัดเห็ดสดที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มทอด หลังจากที่น้ำที่ออกจากเห็ดเดือดแล้ว ให้ทอดเห็ดต่อไปด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-7 นาที คนเป็นระยะๆ แล้วตามด้วยเกลือ

รวมไก่ หัวหอม และแชมเปญ ใส่แป้ง 1 ช้อนชา คลุกให้เข้ากัน

เจือจางครีมเล็กน้อยด้วยน้ำแล้วเทลงในกระทะด้วยเนื้อสัตว์และเห็ด ผัดเกลือและพริกไทย เคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน

แบ่งมวลที่ได้ลงในเครื่องทำ cocotte หรือใส่ในจานอบหนึ่งจานโรยด้วยชีสขูด

ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาใส่แม่พิมพ์ (หรือเครื่องทำ cocotte) แล้วอบจนชีสปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง และจูเลียนกับไก่และเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวของเราพร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อน

เตรียมเนื้อไก่หรือน่องไก่สำหรับเห็ดจูเลียน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างอาหารที่คุณเลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่เนื้อไก่หรือเนื้อต้นขาในทัพพีขนาดเล็กแล้วปิดด้วยน้ำเดือด ตั้งไฟ ต้มให้เดือด ลอกโฟมออก ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที

ปิดฝาภาชนะด้วยไก่แล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้ไก่เย็นสนิทในน้ำซุป จากนั้นนำออกและสับให้ละเอียด สายพันธุ์น้ำซุป

เช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วปอกเปลือก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอม ในกระทะขนาดเล็กใส่เนย 25 กรัมและคนเป็นครั้งคราวหัวหอมสีน้ำตาลบนไฟอ่อน

เพิ่มเห็ดที่เตรียมไว้ เพิ่มความร้อนให้สูงและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำออกจากความร้อน

เตรียมซอสเห็ดไก่จูเลียน. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ร่อนแป้งในกระทะเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา ใส่เนย 25 กรัม คนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 1 นาที

เพิ่มครีมและคนให้เข้ากัน เทนมน้ำซุปไก่สองช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน (เพื่อไม่ให้มีก้อน) ปรุงจนข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง โรยเห็ดด้วยหัวหอมและไก่ต้มบนเครื่องทำโกโก้ หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้ชามทนไฟหรือแม้แต่กระทะขนาดเล็ก

เทไก่กับเห็ดกับซอสครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูด วางเครื่องทำ cocotte บนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบ อุ่นให้ร้อนถึง 180 ° C อบไก่เห็ดจูเลียนจนชีสละลายและเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง (15–20 นาที)

วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงจูเลียนกับไก่ที่บ้านและอาหารจานอร่อยนี้ง่ายมากที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ ดังนั้น โปรดอ่านคำแนะนำของเราอย่างถี่ถ้วนและนำไปปฏิบัติได้จริง

Julienne กับไก่และเห็ด สูตรพร้อมรูปถ่าย

นี่เป็นวิธีคลาสสิกในการเตรียมอาหารยอดนิยมนี้ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้คุณเซอร์ไพรส์แขกที่โต๊ะเทศกาลหรือสร้างความสุขให้คนที่คุณรักระหว่างทานอาหารเย็นวันอาทิตย์

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ครีม - 350 กรัม
• แป้ง - สองช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง Julienne กับไก่และเห็ดในเตาอบด้วยครีม? อ่านสูตรอาหารจานอร่อยที่นี่:

• ต้มไก่จนนุ่ม จากนั้นแช่เย็นเนื้อแล้วสับให้ละเอียด
• ปอกหัวหอมและสับละเอียด
• ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน
• ผัดหัวหอมในน้ำมันแล้วใส่เห็ด
• เมื่อความชื้นส่วนเกินระเหย ให้ใส่ชิ้นเนื้อ เกลือและเครื่องเทศลงในอาหาร หลังจากนั้นไม่กี่นาที สามารถนำกระทะออกจากเตาได้
• เตรียมซอสในชามแยก ผึ่งแป้งด้วยไฟอ่อนๆ แล้วใส่ครีม พริกไทยป่น และเกลือลงไป
• ผสมซอสกับเห็ด หัวหอม และไก่

ใส่อาหารในเครื่องทำ cocotte แล้วโรยชีสให้ทั่ว อบจานในเตาอบอุ่นจนนุ่ม

Julienne ในเตาอบ

อาหารยอดนิยมนี้มักจะเตรียมและเสิร์ฟในจานพิเศษ อย่างไรก็ตาม มีอีกวิธีที่น่าสนใจในการปรุงอาหารจูเลียน จะช่วยประหยัดเวลาและแรงของคุณ และได้ลิ้มรสอาหารแบบดั้งเดิม

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสัตว์ปีก - 500 กรัม
• เห็ดสด - 300 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
• ครีม - 250 มล.
• แป้ง - สองช้อนเต็ม
• เกลือพริกไทยป่น - อย่างละสองหยิบมือ

ดังนั้นเราจึงปรุงในจูเลียนกับไก่และเห็ด สูตรอาหาร:

• ตัดเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
• แปรรูปเห็ดและสับด้วยมีด
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางบนเตา ผัดหัวหอมก่อนแล้วจึงใส่เห็ดลงไป เมื่อน้ำระเหยให้เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในอาหาร
• ผัดแป้งในกระทะแห้งแยกต่างหาก พอครีมเริ่มเข้มก็เทครีมลงไป ต้มซอสแล้วเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ราดซอสครีมลงบนเห็ดและไก่ จากนั้นนำอาหารไปใส่จานอบ
• ขูดชีสแล้วโรยให้ทั่วจาน

ปรุง Julienne ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเคลือบด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง สามารถนำแม่พิมพ์ออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ฝานจาน (เช่น พาย) วางชิ้นบนจานและเสิร์ฟ

Julienne กับไก่และเห็ดในหม้อ

หม้อเซรามิกมักใช้เตรียมอาหารจานนี้ รสชาติของเห็ดหอมสดและซอสครีมเปรี้ยวจะสร้างความประทับใจให้แขกอย่างแน่นอน และครอบครัวและเพื่อน ๆ จะขอให้คุณปรุงจูเลียนที่อร่อยและน่าพอใจมากกว่าหนึ่งครั้งให้กับพวกเขา

องค์ประกอบของจาน:

• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• แชมเปญเพื่อลิ้มรส
• ครีม - สี่ช้อนโต๊ะ
• ชีส - 100 กรัม
• หนึ่งหัวหอม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง Julienne กับไก่และเห็ดในหม้อในเตาอบ? คุณสามารถหาสูตรพร้อมรูปถ่ายได้ที่นี่:

• ต้มเนื้อไก่จนนุ่ม เพื่อให้มีกลิ่นหอม ใส่แครอทปอกเปลือก กระเทียม ต้นขึ้นฉ่าย และหัวหอมลงในน้ำซุป
• หั่นเห็ดและเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วส่งไปทอดในน้ำมันพืช ในตอนท้ายเพิ่มหัวหอมและหลังจากนั้นอีกไม่กี่นาทีครีมเปรี้ยว
• ใส่อาหารในหม้อขนาดเล็ก วางชีสขูดบนพื้นผิว

Julienne ปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ต้องคำนึงถึงขนาดของแม่พิมพ์และความหนาของผนังด้วย จานนี้ควรเสิร์ฟร้อนหรืออุ่น

Julienne ในทาร์ต

แขกของคุณจะเพลิดเพลินกับของว่างสำหรับเทศกาลนี้อย่างแน่นอน จูเลียนนี้เตรียมเร็วมากโดยไม่ต้องใช้พลังงานจากพ่อครัวมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม
• ชีสแข็งใด ๆ - 80 กรัม
• ครีม - สามหรือสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ
• โบว์เป็นชิ้นเดียว
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ทาร์ต - หนึ่งแพ็ค

• คราวนี้เราจะใช้เนื้อไก่ดิบหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมและเห็ดด้วยวิธีเดียวกัน
• ผัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้จนสุกในน้ำมันพืช ใส่เกลือและเครื่องเทศลงไป ในตอนท้ายใส่ครีมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ใส่ไส้ในทาร์ตแล้วใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งช่องว่างเข้าไป หลังจากผ่านไป 1 ใน 4 ของชั่วโมง แขกสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและสวยงามได้

Julienne ในกระทะ

หากคุณมีเวลาน้อย แต่ต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อย ให้จดสูตรนี้ไว้ สำหรับจูเลียนที่ผิดปกติคุณจะต้อง:

• แชมเปญสด - 500 กรัม
• อกไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - สองชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 300 กรัม
• แป้ง - สามช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารจูเลียนแสนอร่อยกับไก่และเห็ดในกระทะ สูตรอาหาร:

• ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดหัวหอมสับ เต้านมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และเห็ดสับละเอียด
• เมื่ออาหารพร้อมแล้ว ผสมให้เข้ากันในชามเดียวแล้วใส่ครีมเปรี้ยว อุ่นจานด้วยไฟปานกลาง
• ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือแป้งและเครื่องเทศ เทซอสที่ได้ลงบนอาหาร เคี่ยวสิบนาทีแล้วโรยด้วยชีส

ทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟ

Julienne ในซอสเบชาเมล

เราขอเสนอทางเลือกอื่นให้กับคุณเกี่ยวกับวิธีการทำจูเลียนกับไก่และซอสครีมมี่ที่เข้ากันอย่างลงตัวกับเห็ดหอมและเนื้อไก่ที่นุ่ม

สินค้า:

• เนื้อไก่ (อก) - ชิ้นเดียว
• เห็ดสด - 300 กรัม
• หลอดไฟ
• มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ
• แป้ง - หนึ่งช้อน
• เกลือ ปาปริก้าป่น และพริกไทยป่น อย่างละ 2-3 หยิบมือ
• เนย - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครีมหนัก - ครึ่งแก้ว

Julienne กับไก่และเห็ดในเตาอบด้วยครีมเตรียมดังนี้:

• สับเนื้อต้มและเห็ดอย่างประณีต ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดอาหารจนนิ่ม
• เทแป้งลงในกระทะและทอดอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่เนยลงไป แล้วเทนมลงไป ในตอนท้ายให้ใส่ครีมอุ่น ๆ แล้วตีซอส

ใส่ไก่และเห็ดลงในหม้อหรือเครื่องทำ cocotte จากนั้นเทซอสลงไปแล้วโรยด้วยชีสขูด อบจานจนปิดด้วยเปลือกที่สวยงาม

Julienne ในหม้อหุงช้า

จานนี้เป็นที่รักของหลาย ๆ คนกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยถ้าเตรียมด้วยเทคโนโลยีห้องครัวที่ทันสมัย

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 300 กรัม
• เนื้อ - 300 กรัม
• หลอดไฟ
• ครีม - 200 มล.
• แป้งเป็นช้อนโต๊ะ
• เนย - สองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำจูเลียนกับไก่และเห็ดในหม้อหุงช้า:

• หั่นเห็ด หัวหอม และเนื้อเป็นชิ้นแล้ววางลงในชาม ใส่เนยและตั้งค่า Bake เป็นเวลา 50 นาที ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
• หลังจาก 20 นาที เพิ่มแป้งและคนอาหาร หลังจากนั้นอีก 5 นาที เทครีมลงไปแล้วปิดฝาชาม

เมื่อจานเกือบพร้อมแล้ว ให้โรยด้วยชีส อบจูเลียนจนมีเสียงบี๊บ

บทสรุป

จูเลียนอร่อยกับไก่และเห็ด สูตรที่คุณเลือก จะตกแต่งอาหารมื้อใดก็ได้ ดังนั้นคุณสามารถเสิร์ฟให้แขกของคุณหรือทำอาหารของครอบครัวที่โต๊ะเทศกาลได้

14.12.2017, 19:09

สูตร Julienne กับเห็ดและไก่ในเตาอบ 7 สูตรโฮมเมด

ในการปรุงจูเลียนให้อร่อย ก็เพียงพอที่จะหั่นอาหารให้ถูกต้อง ราดด้วยซอสที่เหมาะสมแล้วอบในเตาอบ

Julienne เป็นอาหารที่อร่อยมากจริงๆ การเตรียมไม่ยาก มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรวมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องเมื่อทำซอส

ตามความคลาสสิกนั้นปรุงจากเนื้อไก่ ไม่จำเป็นต้องเป็นเต้านม ส่วนไหนของไก่ก็ใช้ได้ ไม่ว่าจะเป็น ขา ปีก หรือเนื้อซี่โครง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเป็นหลุม

วัตถุดิบ.

อกไก่ 1 ตัว.

• เห็ด 250-300 ตัว.
• 1 หัวหอม
• 350 ครีม.
• 200 ชีส.
• แป้งขาว 2 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำมันพืช.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร.

ปรุงไก่ เย็น ติดโหมด

ในกระทะทอดหัวหอมและเห็ดหั่นเป็นชิ้น

ผัดเห็ดกับหัวหอมจนความชื้นระเหย ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้กระจายไก่และผัดเนื้อกับเห็ดเป็นเวลา 5-7 นาที

เทแป้งลงในกระทะแห้งสีน้ำตาลและเทครีม ลดความร้อนใต้กระทะและรอจนเดือด อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อย

เทซอสที่ได้ลงในกระทะใส่เห็ดและผสมให้เข้ากัน

ฉันใส่มวลทั้งหมดลงในหม้อแล้วโรยด้วยชีสขูดจำนวนมาก

ฉันใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 30 นาที อย่าปิดฝาหม้อด้วยฝา เนื่องจากมันเป็นสิ่งสำคัญที่ชีสจะกลายเป็นเปลือกโลกที่น่ารับประทาน

หลังจากผ่านไป 30 นาทีเราก็นำหม้อจูเลียนออกมาและเสิร์ฟ อร่อย.

สูตร Julienne ในทาร์ต

ตัวเลือกสำหรับทำอาหารจูเลียนนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานฉลองหรือโต๊ะบุฟเฟ่ต์ขนาดเล็ก และยังเป็นการดีมากสำหรับผู้ที่ไม่ชอบล้างจานจริงๆ เพราะหลังจากนั้นจะไม่มีจานสกปรกเหลืออยู่เลย

วัตถุดิบ.

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• เห็ด 300 กรัม
• 200 กรัม ชีส.
• ทาร์ตประมาณ 20 อัน
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• นม 1 แก้ว.
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ.
• 50-60 เนย
• น้ำมันพืช.
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร.

ต้มเนื้อไก่ให้เย็น สำหรับตัวเลือกนี้สำหรับทำอาหาร Julienne ควรใช้มือฉีกเนื้อและทำให้ชิ้นเล็กที่สุด ทำไมด้วยมือของคุณ? การแยกเนื้อออกเป็นเส้นใยง่ายกว่า และเนื้อจะนุ่มกว่าถ้าคุณใช้มีดกรีด

ผัดเห็ดกับหัวหอมในน้ำมันพืช จากนั้นใส่เนื้อและผัดให้เข้ากันเล็กน้อยประมาณ 5-7 นาที

มันยังคงเตรียมซอส การเตรียมซอสในชามที่มีก้นหนาจะดีกว่าและง่ายกว่า เนื่องจากมีการกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นใส่แป้งลงในเนยที่ละลายแล้วนำไปต้มให้เดือด จากนั้นเทนมเย็นลงไป ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ยกออกจากความร้อนและเย็น โดยคนเป็นครั้งคราว เทครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมอุ่น ๆ แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน ซอสพร้อมแล้ว

จัดเนื้อกับเห็ดบนทาร์ต เทซอสลงในแต่ละส่วน ซอสมีความหนา ดังนั้นคุณต้องเทหลายขั้นตอนเพื่อให้เติมช่องว่างทั้งหมดได้ดี

มันยังคงโรยด้วยชีสขูดและอบในเตาอบจนเปลือกชีสปรากฏขึ้น อร่อย.

วิธีทำจูเลียนกับเห็ดในขนมปัง

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณ ไม่เพียงแต่กับอาหารจานใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเสิร์ฟแบบต้นตำรับด้วย ให้ลองทำจูเลียนเพื่อเสิร์ฟในขนมปังหอมๆ ฉันคิดว่าแขกจะประทับใจกับความพยายามของคุณ

วัตถุดิบ.

• 5-6 ซาลาเปาสด.
• 300 กรัม ไก่งวงหรือเนื้อไก่.
• 350 กรัม เห็ดสด.
• กระเทียม 1-2 กลีบ.
• 1 หัวหอม
• นมหนึ่งแก้ว
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศขูด
• น้ำมันมะกอก.
• เนย 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร.

ตัดด้านบนออกจากขนมปังและเลือกศูนย์นุ่มด้วยช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ซาลาเปาในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200

ตัดหัวหอมและเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชประมาณ 10-15 นาที

ฉันหั่นเห็ดเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับเนื้อ ฉันทอดจนความชื้นระเหยหมดจากเห็ด

ซากประมาณ 2-3 นาที ไส้พร้อมแล้วคุณสามารถแจกจ่ายบนขนมปังได้ โรยชีสขูดเป็นชั้นเล็กๆ บนขนมปังแต่ละชิ้น เราใส่จานในเตาอบและอบจนได้เปลือกชีสที่หอมกรุ่นเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

สูตร Julienne ในถาดอบ

หากคุณต้องการปรุง Julienne แต่มีหม้อพิเศษอยู่ในมือ คุณสามารถปรุงในถาดอบหรือในถาดอบ

วัตถุดิบ.

• 1 กก. เนื้อไก่.
• แชมเปญ 500 กรัม
• 2 หัวหอม
• 300 นม.
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ.
• 50 เนย.
• ชีสแข็ง 200.
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร.

ผัดเนื้อกับหัวหอมในน้ำมันพืชจนนุ่ม

หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดกับหัวหอม เมื่อเนื้อและเห็ดพร้อมแล้ว ให้ผสมและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

เทแป้งลงในกระทะเหล็กหล่อแล้วทอดจนเป็นสีเทาเล็กน้อย เพิ่ม 500 ครีมและคนให้เข้ากันจนเนียน ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มนมได้เล็กน้อย

โอนน้ำสลัดไปที่เนื้อและเห็ด คน ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 10 นาที

ใส่ไส้ที่ทำเสร็จแล้วลงในแผ่นอบลึกแล้วโรยด้วยชีสขูดจำนวนมาก

เราใส่แผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิในเตาอบไม่เกิน 200 องศา

Julienne กับเห็ดไก่และมันฝรั่งในหม้อ

Julienne กับมันฝรั่งเริ่มปรุงแล้วในโลกสมัยใหม่เพื่อให้อาหารมีแคลอรีสูง แต่ด้วยการเพิ่มมันฝรั่งจานก็ไม่ได้สูญเสียอะไรมาก และหลายคนได้ลองใช้มันฝรั่งเป็นครั้งแรก ดังนั้นสำหรับบางคน ตัวเลือกนี้จะเป็นสูตรคลาสสิก เคยมีสูตรสำหรับจานเพียงแค่ดูสูตรอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ.

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• เห็ด 300 กรัม
• 3-5 มันฝรั่ง
• ชีสแข็ง 150.
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• นม 250 กรัม
• เนย 30 กรัม
• น้ำมันพืช.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร.

มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกกึ่ง

ในเวลาเดียวกันในกระทะที่อยู่ใกล้เคียงคุณต้องทอดเนื้อสับละเอียดด้วยหัวหอม ผัดเนื้อกับหัวหอมประมาณ 3-5 นาทีแล้วใส่เห็ดสับละเอียดลงไป

ผัดเห็ดจนของเหลวระเหยหมด ทันทีที่ของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากเห็ด ให้ใส่แป้ง เนย และนมลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวจนมวลข้น

ตอนนี้คุณสามารถกระจายไส้ลงในหม้อ ใส่มันฝรั่งในชั้นแรกจากนั้นก็ใส่เห็ดลงไปแล้วโรยด้วยชีสขูด

เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที และอบชีสจนเป็นสีเหลืองทองสวยงามที่อุณหภูมิ 190-200 องศา Julienne กับมันฝรั่ง เนื้อ และเห็ดพร้อมรับประทาน

Julienne ในกระทะ

คุณยังสามารถปรุง Julienne ได้โดยตรงในกระทะ และเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ตัวเลือกการทำอาหารนี้ยังเรียบง่ายและมีรสชาติอีกด้วย

วัตถุดิบ.

• 1 น่องไก่.
• เห็ด 250-300 กรัม
• 1 หัวหอม
• ชีส 70 กรัม
• ครีม 50 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร.

ต้มต้นขาไก่ให้เย็นแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก

ผัดเห็ดกับหัวหอมและเพิ่มเนื้อ

ใส่เนยลงในกระทะ เทแป้งและครีมลงไป ผัดและเคี่ยวจนข้นด้วยไฟอ่อน

เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน โรยด้วยชีสขูด ใส่กระทะในเตาอบแล้วอบจนกรอบ อร่อย.

วิธีการปรุง Julienne ในหม้อหุงช้า

อร่อย.