가지 버섯 전채 요리법. 버섯과 같은 통조림 가지 요리 옵션

이제 수확 자체가 쓰레기통에 떨어지고 식탁을 요구하는 축복된 날이 시작되었습니다. 맛있는 가지를 포함하여 맛이 버섯과 비슷하도록 요리하도록 제안합니다. 지난 몇 년 동안 이 요리는 시즌의 꾸준한 인기를 얻었고 요리법은 말 그대로 인기가 있습니다. 우리는 뒤쳐지지 않고 그렇게 할 것입니다. 우리는 가족을 기쁘게 할 것이며 우리 자신을 잊지 않을 것입니다.

작은 파란 것들은, 그들 중 많은 사람들이 그들을 그렇게 부르는 데 익숙합니다. 그 자체로 숲의 선물 같은 맛이 납니다. 그러나 적절하게 절이거나 열처리를 하면 유사성은 더욱 높아집니다.

버섯과 같은 가지를 빠르고 맛있게 요리하는 방법

요리에는 특별한 번거로움이나 기술, 복잡한 재료가 필요하지 않습니다. 실수하지 않기 위해 몇 가지 비밀과 조리법을 알아야하지 않는 한.

초보 주부들을 위한 팁:

가지의 단점 중 하나는 쓴맛이지만 요리하기 전에 올바르게 처리되지 않은 경우에만 해당됩니다.
쓴맛을 없애고 싶다면 채소를 동그랗게 썰어 소금물에 살짝 담가주세요. 쓴 맛을 없애는 또 다른 방법이 있습니다. 조각에 소금을 넣고 잠시 따로 보관하십시오. 주스는 아마도 이해했듯이 배수됩니다.
그건 그렇고, 가공 후 야채는 지방을 덜 흡수하며 이것은 또한 전처리의 장점의 돼지 저금통에 있습니다.
가장 어린 표본에서는 피부를 제거할 필요가 없지만 오래된 가지에서는 이 조작을 수행해야 합니다.
끓는 물로 야채를 데우면 특히 오래된 표본에서 피부를 더 쉽게 제거할 수 있습니다.
신선한 버터는 잘 준비된 요리의 핵심입니다. 파란색은 기름을 잘 흡수하는 특성이 있습니다. 오래된 제품은 야채의 맛을 망칠 것이므로 결과적으로 버섯 맛이 아니라 식사 후 썩은 뒷맛을 얻지 못할 것입니다.

사워 크림 조리법으로 튀긴 가지

사워 크림을 곁들인 튀긴 가지는 뜨거울 때 이상적이며 차가워도 즐거움을 망치지 않습니다. Maggi 국물의 큐브는 버섯 향과 풍미를 더할 것입니다.

필요할 것이예요:

가지 - 500 gr.
사워 크림 - 100 gr.
구근.
튀김 기름.
Maggi 버섯 부용 큐브(기호에 따라 다른 조미료 대체).
푸성귀.

단계별 요리:

가지는 작은 입방체로 자르고 끓는 물로 덮으십시오. 30분 후에 그것들을 제거하고 액체를 배출시키십시오.
조각이 건조되는 동안 양파를 잘게 자르고 프라이팬에 볶습니다. 황금 껍질을 기대하지 마십시오. 양파가 투명해질 때까지 튀겨집니다.
팬에 파란색을 넣고 부드러워질 때까지 저어가며 볶습니다.
마지막으로 사워크림과 시즈닝 큐브를 붓는다. 끓여서 버너에서 꺼냅니다. 접시에 담은 후 허브를 듬뿍 뿌린다.

파란색, 계란과 함께 버섯 아래 튀긴

계란은 접시에 놀라운 맛을 줄 것입니다. 아마도 이것이 접시 인기의 비결 일 것입니다.

가지 - 4 개
전구가 큽니다.
계란 - 2개
버섯 양념 큐브.
튀김 기름.
마요네즈와 파를 준비하십시오.

준비:

파란색을 원하는 크기의 큐브로 자릅니다.
계란은 따로 소금 한 꼬집으로 풀어서 가지 볼에 붓는다. 약동하고 한 시간 동안 양조하십시오. 이 시간 동안 공작물을 두 번 저어 조각이 잘 스며들도록하십시오.
그때까지 양파를 자르십시오.
잘 가열 된 기름에 파란색 조각을 튀기고 양파를 넣고 계속 볶습니다.
거의 다 익었다면 으깬 버섯을 넣고 함께 5분 정도 끓여주세요.
접시에 마요네즈와 다진 파를 넣습니다.

버섯처럼 맛있는 절인 가지

파란색을 버섯처럼 보이게 하는 몇 가지 옵션이 있습니다. 많은 사람들이 좋아하는 한국의 맛으로 가벼운 간식으로 빠르게. 그러나 어쨌든 가지의 맛은 숲의 선물과 비슷할 것입니다.

레시피 번호 1. 버섯의 풍미가 느껴지는 적당히 매운 전채.

가져 가다:

어린 가지 - 2kg.
마늘 - 중간 머리.
기름 - 한 잔 반.
식초 - 큰 숟가락 10개.
딜은 무리입니다.
물 - 2.5리터.
소금 - 작은 언덕이있는 4 큰술.

준비:

야채를 최대 2cm의 작은 입방체로 자르고 끓는 물에 넣으십시오. 물에 소금을 녹이고 식초를 붓는다.
5분 정도 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 그대로두고 조각에서 물을 빼내고 식히십시오.
천천히 파란색이 식는 동안 딜과 마늘을 자릅니다. 버터와 결합하십시오.이 시간 동안 향신료의 향으로 약간 포화되고 전채가 더 맛있습니다.
슬라이스를 오일 드레싱에 넣고 저어주고 5-6시간 동안 감기에 옮깁니다(병에서 즉시 할 수 있음).
지정된 시간이 다 되었습니다. 시도해보십시오. 절인 버섯의 맛이 제공됩니다.

빠른 절인 가지

요리를 시도하십시오-이 버섯을 좋아할 것입니다. 첫 번째 레시피와 달리 여기에는 더 많은 향신료가있어 절인 파란색의 맛을 향상시킵니다.

가져 가다:

가지 - 1.5kg.
양파 - 2개
물 - 2.5리터.
베이 리프 - 4 개
마늘은 머리입니다.
정향 - 4 스틱.
딸기 - 8 개
고추 - 맛보십시오.
매리 네이드는 설탕 2테이블스푼, 소금 2.5테이블스푼, 9% 식초 6테이블스푼으로 준비됩니다.

준비:

파란색 조각을 자르고 끓는 물을 부으십시오 (소금과 식초를 첨가하지 마십시오-주의하십시오). 다시 끓인 후 3분간 삶아 소쿠리에 버린다.
슬라이스를 항아리에 넣고 마늘과 다진 양파를 번갈아 가며 넣습니다. 거기에 모든 향신료를 넣으십시오. 매운 음식을 좋아한다면 쓴 고추를 넣으십시오.
매리 네이드 삶기 : 물에 소금과 설탕을 넣고 식초를 부으십시오.
매리 네이드에 붓습니다. 냉각 후 공작물을 6시간 동안 차갑게 유지합니다. 서빙할 때 원하는 경우 식물성 기름을 추가합니다.

한국식 가지 버섯 요리법

한국어 버전 기능 많은 분량야채와 풍부한 향신료.

필요할 것이예요:

파란색 - 2kg.
물 - 3 큰술. 숟가락.
구근.
당근 - 3개
달콤한 고추 - 3 개
마늘은 머리입니다.
설탕 - 2 큰 술.
소금은 숟가락입니다.
식초와 식물성 기름 - 각각 150ml.
갈은 붉은 고추와 검은 후추 - 각각 작은 술.
고수풀 - 2 작은 숟가락.
파슬리, 딜.

요리법:

가지는 길이로 4등분하여 소금물에 삶아주세요(끓인 후 10분정도 삶아주세요).
물이 빠지고 파란색이 조금 식으면 작은 조각으로 자릅니다.
고추와 당근을 스트립, 양파 반 고리로 자릅니다. 파란색과 결합하십시오. 잘게 다진 마늘을 넣습니다.
매리 네이드 만들기 : 별도의 그릇에 소금과 설탕을 결합하십시오. 물로 약간 희석하고 기름과 식초를 넣으십시오. 잘 저어 야채 위에 붓습니다.

버섯의 맛을 살린 겨울용 가지

버섯과 같은 가지 요리법으로는 충분하지 않습니다. 내가 선택한 비디오를보십시오. 겨울을 위해 다른 하나가 준비되어 있습니다. 요리가 항상 성공하기를! 사랑으로 ... Galina Nekrasova.

결과는 축제 테이블에서 날아가 일상 생활을 쉽게 밝게합니다. 맛있는 조각을 열고 버섯 악센트로 식사를 양념하십시오. 감자, 고기, 생선, 죽, 양배추, 당근, 사과의 일반적인 겨울 샐러드와 같은 모든 것에 적합합니다.

파란색을 테이블에 담그고 싶습니까?
그것들을 삶고 아래에 설명된 대로 마늘과 허브 오일로 간을 합니다. 그런 다음 양념한 야채를 뚜껑 아래에서 식힌 다음 냉장고에 12시간 동안 넣어둡니다. 음, 손가락을 핥아보세요. 통통한 가지 조각이 얼마나 좋은지!

기사를 통한 빠른 탐색:

겨울 동안 버섯처럼 가지를 요리하는 법

조리시간 - 살균시 약 1시간

고형 부분 100g의 칼로리 함량 - 110kcal 이하

다음이 필요합니다.

* 껍질을 벗긴 야채의 무게를 잰다

가지 - 1.5kg
마늘 - 중간 크기 머리 1개 또는 취향에 따라
딜(또는 파슬리) - 1 묶음
고추 - 1 개 (길이 10-12cm)

매리 네이드의 경우:

물 - 2.2리터
소금 - 2 큰술. 숟가락
설탕 - 1 큰술. 숟가락
식초 (9 %) - 7 큰술. 숟가락
검은 후추 - 8-10 개
식물성 기름 - 100ml

추가 향신료(선택 사항):

베이 리프 - 2 개 작은 크기
정향 - 5-6 개.

중요 세부정보:

보존 출력 - 1.5 리터. 더 많은 안주를 원하시면 모든 재료에 2-4를 곱하면 됩니다.
500-750ml의 작은 항아리를 닫는 것이 편리합니다. 리터 용기에서는 공작물을 더 오래 살균해야하기 때문에 조각이 더 부드러워 질 수 있습니다.
레시피는 스스로 조정하는 데 이상적입니다. 후추, 설탕, 소금, 추가 향신료 및 마늘의 양. 모든 것이 "시그니처" 요리의 완성도까지 다양할 수 있습니다. 우리는 매리 네이드에 다음 첨가제의 작은 부분을 추가하고 맛을 봅니다.

1) 야채를 준비하고 파란 것은 매리 네이드에 끓입니다.

30분 이상 걸리지 않습니다.

V 큰 냄비, 가지 조각이 들어갈 위치에 설탕, 소금, 후추, 정향 및 월계수 잎으로 물을 데우십시오.

내 파란 것들은 끝을 자르고 아래 사진과 같이 1.5-2cm의 상당히 큰 입방체로 자릅니다. 우리는 완성된 요리의 질감 대비를 좋아하기 때문에 가지를 껍질을 벗기지 않습니다. 야채를 껍질을 벗기면 가장 부드럽고 매끄러운 과육이 됩니다.

끓인 물에 식초를 붓고 가지 조각을 모두 담그십시오. 종기에 가져다. 5분 동안 중불로 유지합니다. 더 이상 필요하지 않습니다. 바삭 바삭한 매력이 사라질 것입니다.

중요한! 가지를 끊임없이 누르고 아래 층을 들어 올리십시오. 조각이 가벼워서 물에 뜨기 때문에 모든 것을 끓여야 합니다. 큰 구멍이 있는 슬롯형 스푼이 도움이 될 것입니다.

가열에서 제거한 후 미래의 "버섯"을 소쿠리에 넣어 모든 액체가 유리가되도록합니다.

우리는 마늘을 청소합니다. 칼로 각 조각을 평평하게 누릅니다. 이제 마늘을 작은 입방체로 자르기가 쉽습니다. 다지기 위한 또 다른 옵션은 믹서기에 껍질을 벗긴 마늘을 한 번에 모두 넣는 것입니다. 광신이 없기 때문에 컷에 다양한 크기의 조각이 있습니다. 물론 프레스를 사용할 수도 있지만 마늘 알갱이가 더 맛있습니다.

우리는 딜을 흐르는 물에 씻고 잘 부수거나 수건으로 닦습니다. 작은 단계로 자릅니다.

고추를 얇은 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 씨를 남겨두면 더 매운 맛을 낼 수 있습니다. 제거 - 덜.

2) 모든 재료의 조립, 살균 및 시밍.

우리는 30 분 이상을 보내지 않을 것입니다.

별도의 그릇에 버터, 다진 딜, 마늘, 고추를 섞습니다.

추가하다 가지를 위한 매운 기름 혼합물그리고 조각이 부서지지 않도록 살살 섞어주세요.

우리는 거의 기성품 버섯으로 채 웁니다. 목 앞에서 1-2cm까지 단단히 눕습니다.

우리는 평소와 같이 12-15 분 동안 1/2 리터 공작물을 살균합니다. 바닥에 수건이 달린 팬이 필요합니다. 우리는 깡통을 넣고 공백의 어깨까지 약간 따뜻한 물을 부습니다. 물이 끓는 즉시 살균 시간을 카운트다운합니다. 기다린 후 가열을 끄고 작업물을 꺼내고 즉시 단단히 감으십시오.

뒤집어서 포장하십시오. 우리는 식힌 맛있는 것을 어두운 곳에 두었습니다.

버섯 가지를 위한 새로운 솔루션

요리 알고리즘의 명백한 작은 아이디어와 실질적인 차이점: 모든 것이 있습니다! :)

허브없이 할 수 있고 고추를 넣지 마십시오. 슬라이싱의 흥미로운 선택 - 세로 막대기, 껍질을 벗긴 과일로 더 맛있습니다. 이러한 모든 변형은 사소한 것입니다.
겨울에는 근본적으로 다른 조리법도 있습니다. 살균하지 않고... 주인공의 매리 네이드와 끓는 단계에서는 모든 것이 위에서 설명한대로 수행됩니다. 그런 다음 그들은 마늘과 고추로 기름을 튀기고 가지를 넣고 저어주면서 몇 분 동안 데우고 항아리에 넣을 것을 제안합니다. 동시에 튀긴 기름으로 항아리를 채우십시오. 살균하지 않고 완전히 닫고 뒤집어서 포장하십시오. 리뷰에 따르면 문제없이 봄까지 그만한 가치가 있지만 우리는하지 않았습니다.

보시다시피 친절한 조리법 회사에서 "손가락을 핥아주세요!" 다양한 아이디어를 찾을 수 있습니다. 겨울을위한 버섯과 같은 가지는주의를 기울일 가치가 있습니다. 짭짤한 에피타이저를 닫고 12월까지 열지 않고 누가 참을 수 있는지 겨루자. 귀하의 성공을 공유하고 의견에 질문하십시오. 우리는 항상 독자들에게 응답합니다.

겨울을 준비하는 8월입니다. 이 모든 풍요 로움에서 가지는 요리 방법에 따라 맛을 바꿀 수있는 특별한 장소를 차지합니다. 다른 야채 및 향신료와 함께 다양한 간식이 준비됩니다. 캐비아, 스튜, 다양한 샐러드와 같은 요리가 매우 유명합니다.

맛의 특이성으로 인해 버섯과 같은 파란색을 요리 할 수 있습니다. 여름뿐만 아니라 추운 겨울에도 테이블을 장식하는 그러한 간식에 대한 많은 요리법이 있습니다.

보존을 위한 가지 준비

"가지와 같은 버섯" 에피타이저를 준비하려면 어린 과일에 씨가 부드러운 것을 선택하거나 아주 적은 부분만 사용하는 것이 좋습니다. 파란색은 피부와 꼬리를 철저히 씻고 청소해야합니다. 갓 딴 야채는 껍질이 얇아서 손톱으로 눌러 확인하기 쉽고 껍질이 잘려져 있으면 껍질을 벗길 필요가 없습니다.

과일 가공 과정은 슬라이스로 시작되며 몇 가지 옵션이 있습니다.

큐브;
빨대;
원;
큐브.

가지는 한 가지 특징이 있습니다. 생 야채에는 쓴맛이 포함되어있어 요리의 맛을 망치지 않도록 제거해야합니다. 이렇게하려면 필요한 방식으로 과일을 껍질을 벗기고 자릅니다.

찬물에 30분 이상 담가둡니다.
소량의 소금으로 덮고 30분 동안 그대로 둡니다.
끓는 물에 담그고 4 분 동안 끓입니다.
액체를 배출하고 가지를 식히십시오.

파란색 재료로 스낵을 준비 할 때 다른 야채가 자주 사용되며 다음 권장 사항을 사용하는 것이 좋습니다.

잘게 썬 야채(열 처리 중 맛을 향상시키고 유익한 특성을 유지하기 위해)는 먼저 주스를 약간 방출하거나 "땀"으로 덮어야 합니다. 이를 위해 애호박과 피망에 소금을 약간, 양파와 당근에 설탕을 뿌린 후 30분 정도 그대로 두면 축축해진다.

예비 준비 과정이 끝나면 맛있는 가지 요리를 준비할 수 있습니다.

버섯과 같은 가지 - 겨울 요리법

전채 "버섯과 같은 가지"는 특이한 맛이 있습니다. 상당히 매운맛, 약간 매운맛, 뚜렷한 버섯 맛이 있습니다. 그러한 요리는 의심 할 여지없이 겨울 메뉴를 장식합니다. 경험이 없는 손님은 교체를 즉시 인식하지 못합니다.

겨울 준비를위한 요리법은 초보자 주부에게도 매우 간단하고 접근 가능합니다. 버섯 향이 나는 파란색은 절이거나 염장하여 얻습니다.

겨울 동안 가지 간식을 만들기 위한 몇 가지 유사한 옵션이 있습니다. 그들의 주요 차이점은 과일의 예비 준비 형태에 있습니다. 꼬리 없이 통째로 요리하거나 정육면체, 세로 접시로 네 부분으로 절단할 수 있습니다.

작은 파란색 조각

레시피에는 다음 구성 요소가 포함됩니다.

가지 - 2kg;
마늘 - 200g;
해바라기 기름 - 1.5 컵;
물 - 10 잔;
소금 - 80g;
딜 - 한 무리;
9% 식초 - 150ml.

장기 보관을 위한 파란색 제품의 단계별 준비:

냄비에 물을 넣고 소금을 넣고 끓여 식초를 붓습니다.
끓는 매리 네이드에 큰 입방체로 자른 가지를 넣고 4 분 동안 끓입니다.
소쿠리를 통해 야채 덩어리를 배출하고 완전히 식히고 물이 빠질 때까지 그대로 두십시오.
딜과 마늘을 자르십시오.
준비된 야채를 깊은 그릇에 조심스럽게 옮기고 다진 향신료를 넣고 식물성 기름을 붓습니다.
결과 혼합물은 단단히 탬핑하여 미리 멸균 된 항아리에 퍼집니다.
뚜껑을 닫고 하루 동안 냉장고에 보관하십시오.
장기간 보관하려면 공작물을 멸균해야합니다. 1 시간 30 분 동안 리터 캔 - 0.5 리터.

살균하지 않고 냉장고에 보관하면 2주 이상 보관할 수 없습니다.

"시어머니의 언어"

가지(5kg)를 껍질을 벗기고 섬유질을 따라 4등분하여 매리네이드에 10분간 끓인 후 거즈백에 담아 10시간 동안 걸어둔다.

5리터의 염수 구성 요소:

1 큰술. 한 숟가락의 소금;
식초 0.4리터.

거즈 백에서 파란색 판을 부드럽게 풀어 깊은 그릇에 넣고 다진 마늘 100g과 무취 식물성 기름 0.5리터를 넣으십시오. 모든 것을 섞어 1 리터 항아리에 넣고 30 분 동안 살균하고 뚜껑을 감습니다.

전체 과일로 수확

이 조리법의 경우 중간 크기의 어린 과일을 선택해야 합니다. 가지를 씻고 꼬리를 자르고 끓는 물에 5 분 동안 담그고 꺼내어 식히십시오.

각 야채는 포크로 3-4 번 잘게 자르고 리터 항아리에 넣어야합니다. 각각에 마늘 1쪽, 월계수 잎, 피망 완두콩 몇 개를 넣고 끓는 소금물을 붓고 15분 동안 살균한 다음 단단히 밀봉합니다.

5 리터 항아리에 대한 매리 네이드 조리법 :

물 2리터;
식초 0.2리터;
2 큰술. 소금과 설탕 큰 스푼.

사용하기 전에 가지를 작은 조각으로 자르고 양파 링과 식물성 기름으로 간을 할 수 있습니다.

버섯과 같은 짠 야채

블루 염장은 간단하고 빠르며 저렴합니다. 절차를위한 야채 준비는 고전적인 방식으로 수행됩니다.

헹구기;
꼬리와 껍질을 벗기십시오.
입방체로 갈아서;
소금을 뿌려 쓴맛을 풀어줍니다.

양파를 반 고리로 자르고 깊은 그릇에 담고 식초를 붓습니다. 절인 양파는 전체 요리에 더 세련되고 섬세한 풍미를 더합니다.

가지를 소금에서 헹구고 깊은 프라이팬을 사용하여 식물성 기름에 조금씩 부드러워질 때까지 짜내고 볶습니다. 튀긴 파란색을 다진 마늘, 딜 및 파슬리와 섞습니다.

구성 요소:

가지 3kg;
양파 0.3kg;
50g 소금;
식초 1잔;
3 마늘 머리;
한 무리의 딜과 파슬리;
식물성 기름 0.2 리터.

결과 접시를 항아리에 넣고 살균하고 뚜껑을 감습니다. 1/2 리터 용기의 살균 시간은 10-12분, 리터 용기의 경우 30분입니다.

가지에서 "꿀의 다리"

원래 가지 "버섯 다리"레시피는 많은 주부에게 어필 할 것입니다. 준비하기 쉽고 완성 된 제품은 절인 버섯 맛입니다. 이를 위해 파란색 접시는 특별한 방법으로 준비됩니다. 즉, 껍질을 벗긴 과일은 섬유를 따라 얇은 조각으로 자르고 차례로 작은 손가락 크기의 막대기로 만듭니다. 중요 참고 사항 - 자르는 것은 금지되어 있습니다.다진 야채는 소금으로 덮고 2 시간 동안 하중으로 눌러야합니다.

매리 네이드 재료 :

물 3잔;
식초 반 잔;
10 베이 잎;
8 올스파이스 완두콩;
3 카네이션 꽃 봉오리.

모든 구성 요소를 섞어 끓여 식히십시오.

소금에 절인 파란색을 짜내고 무취 식물성 기름을 사용하여 깊은 프라이팬에 볶습니다. 양파를 반 고리로 자르고 다진 마늘과 섞는다. 깊은 용기에 준비된 구성 요소를 서로 번갈아 가며 배치하십시오. 내용물에 매리 네이드를 붓고 서늘한 곳에 2 일 동안 보관하십시오. 지정된 기간이 지나면 보존을 사용할 수 있습니다.

겨울 준비를 위해 "버섯 다리"가 반 리터 캔에 배치되어 단단히 탬핑됩니다. 15분 동안 살균하고 뚜껑으로 밀봉합니다.

완제품 5kg을 준비하려면 다음이 필요합니다.

가지 10kg;
마늘 머리 2개;
양파 1kg;
6큰술 소금 큰 스푼.

후추와 푸른 버섯

일년 중 언제든지 테이블을 장식하는 매운 전채, 맛있고 건강하며 매우 아름다운 모양을 가지고 있습니다.

구성 요소:

가지 5kg;
달콤한 고추 1kg;
1 큰술. 한 숟가락의 소금;
식물성 기름 0.5 l.

씻은 파란색을 입방체, 소금으로 갈아서 섞어 4 시간 동안 그대로 두십시오. 고기 분쇄기에서 후추를 비틀고 기름에 튀기고 식히십시오.

매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

물 5리터;
식초 반 리터;
4 큰술. 소금 큰 스푼;
8 올스파이스 완두콩;
월계수잎 7장.

물을 끓여 나머지 재료를 넣는다. 가지를 짜내고 끓는 매리 네이드에 부어 5 분 동안 끓입니다. 액체를 걸러내고 파란 것을 후추와 섞으면 접시가 먹을 준비가 됩니다. 스낵 캔을 보관하려면 다음을 소독해야 합니다.

반 리터 - 15분;
리터 - 30분.

샴피뇽을 곁들인 가지

겨울을위한 향기로운 전채는 버섯이 든 파란색에서 얻습니다. 두 제품은 함께 잘 작동하고 서로를 보완합니다.

구성 요소:

가지 1kg;
샴피뇽 0.5kg;
2 큰술. 식초 큰 스푼;
설탕 1작은술
마늘 5쪽;
식물성 기름 한 잔;
맛에 소금;
원하는 경우 지상 후추.

이 조리법에서 샴 피뇽은 모든 산림 버섯으로 대체 할 수 있습니다.

각 파란색 과일은 양쪽의 꼬리를 자른 후 호일로 싸서 + 200 ° C의 오븐에서 30-50 분 동안 구워야합니다. 부드러워지면 꺼내서 식힌다.

샴 피뇽을 껍질을 벗기고 철저히 씻고 중간 열에서 20 분 동안 끓입니다. 배수하고 식히십시오. 그런 다음 노란색이 될 때까지 기름에 튀기고 깊은 그릇에 옮깁니다.

같은 기름에 반 고리로 자른 양파를 요리하십시오.

냉각 된 파란색을 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 한 그릇에 모든 재료를 넣고 향신료를 넣고 섞는다. 완성 된 접시를 0.5 리터 항아리에 포장하고 단단히 채우고 한 시간 동안 살균하고 뚜껑으로 밀봉하십시오.

버섯처럼 튀긴 가지

튀긴 가지 스낵은 맛에서 실제 버섯과 구별하기 어렵습니다. 쉽고 빠르게 준비할 수 있으며 맛이 환상적입니다. 손가락을 핥기만 하면 됩니다. 이 멋진 요리법을 통해 요리를 준비할 수 있습니다. 일년 내내... 신선한 과일이 없으면 아이스크림으로 쉽게 대체할 수 있습니다.

이 전채의 특징은 소금을 사용하지 않고 준비한다는 것입니다. 쓴맛을 제거하기 위해 깍둑 썬 야채를 찬물에 30분 정도 담가둡니다.

재료:

가지 4조각;
계란 2개;
3 양파;
"버섯 국물" 조미료 큐브 1개;
1 컵 식물성 기름.

불린 야채를 살짝 짜서 그릇에 담고 계란을 넣고 부드러워질 때까지 풀어준 뒤 잘 섞어 냉장고에서 1시간 동안 가끔 저어줍니다. 그런 다음 기름에 튀기고 잘게 썬 양파를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 과정이 끝나면 "버섯 육수"양념을 넣고 접시가 건조하면 약간 추가하십시오. 뜨거운 물그리고 약한 불로 5분 더 끓인다.

마요네즈, 파 및 딜을 사용하기 전에 맛에 첨가 할 수 있습니다.

가지 요리법이 많이 있으며 매우 간단하고 복잡한 요리 기술이 필요하지 않으며 주부들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 버섯 맛의 간식은 일상 메뉴와 축제 메뉴 모두에 좋습니다.

가지는 수제 준비에 가장 적합하거나 "파란색"이라고 부르는 것이 가장 좋습니다. 그들은 밝은 맛이 없지만 느슨한 펄프와 높은 흡습성을 가지고 있습니다. 준비된 매리 네이드 야채는 맛 특성을 흡수하고 풍부합니다.

버섯으로 절인 가지는 겨울에 가장 좋은 간식입니다. 인조 버섯은 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 일부는 계란을 추가하는 것을 좋아하고 다른 일부는 마늘을 좋아합니다.

시밍에 적합한 가지 선택하기

어떤 요리의 맛도 제품 선택에 따라... 겨울 준비를 위해 단단한 펄프가없고 덜 익은 씨앗이있는 어린 야채를 구입하는 것이 좋습니다. 조리법에 적합한 것은 단단하고 매끄러운 피부를 가진 밝은 자주색 가지입니다. 모양은 중요하지 않으므로 타원형, 난형 및 원통형 과일을 구입할 수 있습니다.

야채를 따실 때 부패의 시작을 나타내는 갈색 반점이 있는지 자세히 살펴봐야 합니다. 오래된 야채는 갈색 줄기가있는 회색 녹색 및 갈색 음영을 나타냅니다.

선택한 품종에 관계없이 야채는 조림, 끓이기 및 구이에 적합합니다. 그러나 겨울 동안에만 채우고 얼리는 종들이 있습니다.

마늘과 함께 맛있는 가지 요리법

겨울을 위해 버섯처럼 익힌 가지, 매운 맛이 있다... 식초는 그들에게 매운 가벼운 신맛을 주어 접시에 대량으로 첨가됩니다. 겨울 전채의 일관성은 샐러드와 비슷하며 생선, 고기 요리 및 감자와 잘 어울립니다.

버섯 가지 (살균없는 조리법)

살균이 필요 없어 간식을 빠르게 준비할 수 있습니다. 이 간단한 요리법은 안주인 사이에서 매우 인기가 있습니다. 완성 된 요리의 맛은 절인 버섯과 구별 할 수 없습니다.

재료:

준비:

야채를 씻고 수건으로 말리고 껍질을 벗깁니다. 다음으로 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 냄비에 물을 넣고 소금, 향신료를 섞어 매리 네이드가 끓을 때까지 기다리십시오. 그 후 식초를 붓고 야채를 보냅니다. 재료를 섞은 후 뚜껑을 덮고 약 7분간 익힌다.

양념은 미리 준비된 캔 바닥의 매리 네이드에서 나온 다음 야채로 채워집니다. 공작물에 매리 네이드를 붓고 뚜껑을 돌려 식을 때까지 뒤집습니다.

버섯 용 튀긴 가지

레시피 재료:

가지 2kg
양파 175g,
마늘 9쪽
소금,
베이 리프,
신선한 셀러리와 파슬리,
정제된 식물성 기름.

마리네이드 구성 요소:

물 160g
식물성 기름 160g
식초 9% 160g.

요리 과정:

씻은 야채는 줄기와 껍질을 제거합니다. 야채는 입방체로 잘게 자르고 에나멜 그릇에 넣습니다. 소금을 솔솔 뿌려서 쓴맛이 빠져나오고 소금이 흡수되도록 두어시간 정도 그대로 둡니다.

이때 양파는 반 고리 형태로 잘게 썰고 마늘과 허브는 잘게 썬다.

가지 조각을 씻는다.과도한 소금을 제거하려면 소쿠리에 넣고 배수하십시오. 그런 다음 야채를 식물성 기름이 든 냄비에 옮기고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 항아리는 기성품 야채로 채워져 끝에 약간의 공간이 남습니다. 월계수잎, 마늘, 양파가 깔려 있고 그 위에 채소가 올려져 있습니다.

물이 끓을 때까지 가열되고 식초와 기름이 부어집니다. 이 모든 것을 섞어서 다시 끓인 다음 항아리에 빨리 부어 맨 위에 채 웁니다.

0.5리터 캔은 10분 이내에, 1리터 캔은 15분 이내에 살균됩니다.

멀티 쿠커 레시피

버섯 맛이 나는 조리법에 따른 겨울용 가지는 슬로우 쿠커에서도 요리 할 수 있습니다. 최적의 온도는 야채가 유용한 요소와 맛을 유지할 수 있도록 합니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

10 어린 가지,
마른 식물성 기름 한 잔,
올스파이스 8조각,
마늘 머리,
식초 70%,
딜 씨앗 2 큰술,
소금.

준비:

야채는 씻어서 스토킹하고 입방체로 자릅니다. 조리법에 따른 기름이 장치의 그릇에 담그고 "튀김" 모드가 설정됩니다. 거기에 야채가 부어지고 뚜껑이 닫히고 모드가 "스튜"로 변경됩니다. 시간은 30분으로 설정해야 합니다.

이때 압연 용기가 준비됩니다. 편리한 방법으로 세척 및 멸균됩니다.

야채가 준비되면 조리법에 따라 다진 마늘이 보내집니다. 슬라이스하기 전에 접시에 향이 나도록 칼의 표면으로 약간 부수는 것이 좋습니다. 그런 다음 딜 씨앗, 소금 및 후추를 그릇에 넣고 5 분 더 끓입니다. 완성 된 혼합물은 항아리에 단단히 배치되고 뚜껑을 조이기 전에 식초를 붓다(0.5리터 캔에 에센스 1/3티스푼이면 충분합니다.)

항아리를 뒤집어 따뜻한 것으로 덮고 하루가 지나면 바닥과 함께 깔고 다른 날 동안 덮어둡니다. 그 후 항아리를 지하로 낮추고 겨울에는 안전하게 열어 쾌적한 맛을 즐길 수 있습니다.

버섯 절인 가지 (겨울을위한 맛있는 요리법)

레시피 재료:

요리 과정:

야채에서 줄기를 제거하고 야채를 약 1.5cm 두께의 조각으로 자릅니다. 그들은 냄비에 넣고 소금을 뿌립니다. 부드럽게 섞은 후 뚜껑으로 단단히 덮고 냉장고에 밤새 두십시오.

아침은 드레싱 준비로 시작됩니다. 양파는 반 고리로 자르고 마늘은 얇은 판으로 자릅니다. 그런 다음 거기에 모든 향신료를 붓고 잘 섞습니다.

재울 때는 물에 기름과 식초를 넣고 불에 올려 약 7분간 끓인다. 매리 네이드를 제거하고 실온으로 식히십시오.

야채와 함께 과도한 액체를 배출그리고 그것들을 짜내십시오. 각 링을 끓는 물에 10분 동안 데친 다음 혼합을 위해 드레싱에 던집니다. 야채 덩어리에 매리 네이드를 붓고 소금에 절인 후 후추로 맛을 냅니다. 2시간 동안 담가둡니다.

또한 야채를 항아리에 나누어 1.5cm 두께의 기름이 덮이도록 최대한 압축하고 플라스틱 뚜껑으로 밀봉하여 식힌다. 그런 다음 보존은 겨울까지 냉장고로 제거됩니다.

이 조리법은 버섯 가지를 엄청나게 맛있게 만듭니다. 겨울에는 안주를 다양화하고 여름의 정취를 만끽할 수 있다!

겨울을 위한 "시어머니의 언어"

겨울을위한 흥미로운 야채 수확을위한이 조리법은 최고 중 하나이며 주부들에게 인기가 있습니다. 이 조리법의 파란색 오랫동안 처리되지 않음따라서 맛과 이점을 유지하십시오.

재료:

단계별 요리:

겨울을 위한 야채를 준비하려면 먼저 깨끗이 씻고 줄기를 잘라야 합니다. 또한, 그들은 0.5cm의 균일 한 고리로 자르고 그릇에 넣고 소금으로 층을 뿌립니다. 40분 후 야채를 씻어서 염분과 쓴맛을 제거합니다.

후추는 씻어서 씨를 제거하고 마늘 정향은 잘게 썬다. 씻은 토마토에 끓는 물을 1분 동안 부어 껍질을 제거하고 나머지 재료와 섞는다. 모든 구성 요소는 고기 분쇄기를 통과하고 소금에 절인 설탕, 식초, 기름이 첨가되고 혼합됩니다.

가지 조각을 양쪽에서 튀겨 접시에 담고 마늘 - 후추 혼합물로 번짐.

이 모든 것이 깡통에 담겨 금속 뚜껑으로 감겨 있습니다. 통풍이 잘되는 서늘한 곳에 겨울까지 솔기를 보관하십시오.

겨울용 한국식 가지(버섯 등)

이 조리법에 따르면 야채는 버섯 맛으로 얻습니다. 겨울 준비를위한이 조리법은 육즙이 많고 매운 것으로 판명되었습니다. 가지는 쌀, 감자, 파스타 및 시리얼과 잘 어울립니다.

재료:

요리 과정:

가지는 씻어서 꼬리 없이 남겨 두어야 합니다. 그런 다음 그들은 스트립으로 자르고 소금에 절인 다음 하중으로 눌러집니다. 그래서 쓴맛을 풀어주기 위해 40분간 방치합니다.

당근은 특별한 강판에 강판으로 자르고 후추는 얇은 조각으로 자릅니다. 양파는 반 고리 형태로 자르고 마늘 정향은 프레스를 통과합니다. 모든 성분을 결합하고 소금에 절인 후추, 식초를 넣고 6 시간 동안 방치합니다.

가지에서 액체를 부은 다음 식물성 기름을 두른 프라이팬에 튀깁니다. 나머지 재료에 야채를 넣고 부드럽게 섞습니다.

혼합물을 항아리로 나누고 멸균하고 뚜껑으로 말아서 식힙니다. 그런 다음 이음새는 겨울까지 지하실에서 제거됩니다.

결과

보시다시피 "버섯 아래"가지를 사용한 요리법이 많이 있습니다. 가장 중요한 것은 조리법을 따르고 지시를 정확히 따르다... 원하는 음식을 선택하고 음식을 준비하고 요리를 시작하기만 하면 됩니다!

1단계: 마리네이드를 준비합니다.

우리는 매리 네이드로 요리를 시작합니다. 그를 위해 스토브에서 강한 불을 켜고 버너에 큰 냄비를 놓고 필요한 양의 깨끗한 물을 붓고 식초와 소금을 넣으십시오. 그런 다음 액체를 큰 스푼과 섞고 끓을 때까지 기다리십시오.

2단계: 가지를 썰어주세요.

그 동안 매리 네이드가 끓고 가지를 준비하십시오. 그래서 우리는 흐르는 물에 헹구고 키친 타월로 닦아내고 도마에 올려 놓습니다. 각 가지에 대해 식물에 붙어 있던 곳을 잘라냅니다. 그러나 피부를자를 필요는 없습니다. 가지가 모양을 더 잘 유지하고 전채가 맛있을뿐만 아니라 아름답습니다. 야채를 약 1.5~2cm 크기의 중간 크기로 자르고 큰 접시나 그릇에 옮깁니다.