건포도는 설탕으로 갈아서 겨울 동안 얼립니다. 냉동실에서 겨울 동안 블랙커런트를 준비하고 얼리는 방법: 비타민을 보존하는 가장 좋은 방법과 비밀

안녕하세요 친애하는 독자 여러분! 딸기는 보통 어떻게 얼리나요? 할머니의 방법과 현대적인 방법 중 무엇을 선호합니까? 나는 이러한 접근 방식의 모든 장점과 단점을 경험하기로 결정했습니다. 따라서 냉장고에서 겨울 동안 건포도를 얼리는 방법은 비타민을 보존하는 가장 좋은 방법입니다.

그리고 딸기로 어떤 흥미로운 요리와 음료를 준비할 수 있는지도 배우게 될 것입니다.

냉동의 장점

냉동 열매는 유용한 특성을 최대한 보존하는 수확 방법을 나타냅니다.

모든 기술과 일련의 작업에 따라 맛과 색상이 보존됩니다.
이 과정은 간단하고 시간이 거의 걸리지 않으며 추가 리소스가 필요하지 않습니다. 단계를 기억하면 작은 배치로 과일을 수확할 수 있습니다.
비타민은 보존됩니다(소중한 100%까지 올바른 기술로!).

냉동 과일 선택

냉동 과정 자체를 진행하기 전에 열매를 준비해야합니다. 쓰레기, 버그에서 분류하십시오. 큰 가지를 제거하십시오. 손상 및 주스 누출을 방지하기 위해 다음 단계에서 작은 포니테일을 제거할 수 있습니다. 또한 잘 익은 과일과 과하게 익거나 약간 손상된 과일을 분리하는 것이 중요합니다. 딸기를 어떻게 처리합니까?

약간 덜 익은 과일은 얼었을 때 전체 배치의 맛을 바꿀 수 있기 때문에 모든 열매는 같은 풍부한 색상을 가져야 합니다. 지나치게 익은 열매를 얼리는 것은 바람직하지 않습니다.

건포도를 씻을 필요가 있습니까?

열매를 분류 한 후에는 흐르는 찬물, 물방울 또는 샤워로 헹구어 야합니다. 이 절차는 자신의 정원에서 작물을 따고 화학 물질에 노출되지 않은 경우에만 포기할 수 있습니다.

그 후 과도한 물을 배출하십시오. 건포도가 과도한 수분을 얻고 있습니다.

건포도를 말리는 방법

모든 물이 유리라면 면 수건에 얇은 층으로 열매를 뿌리거나 종이 냅킨을 사용해야합니다. 몇 시간 동안 말리십시오.

시간을 참지 않고 서두르면 추위에 과도한 물이 얼음으로 변하고 열매가 변형됩니다. 손상된 과일에서 단단한 냉동 덩어리 또는 죽을 얻을 수 있습니다.

껍질의 무결성을 위반하면 비타민이 실제로 보존되지 않습니다. 따라서 물기가 완전히 제거될 때까지 건조를 위해 일정 시간을 기다리는 것이 중요합니다.

예냉

열매가 말린 후에는 팔레트에 얇은 층으로 배치해야합니다. 건조 후 즉시 동결을 시작하는 것은 불가능합니다. 이것은 저장 수명에 부정적인 영향을 미칩니다.

딸기는 냉장 보관해야 합니다. 냉동실 트레이에 가지가 있는 베리를 놓을 때 기본적으로 그 사이의 거리를 유지하는 것은 중요하지 않습니다. 뭉치지 않고 팽팽하게 놓을 수 있습니다.

그런 다음 건포도가 든 트레이를 냉동실이 아닌 일반 냉장고에 넣으십시오. 몇 시간 동안 식히십시오.

사전 동결

냉각 후 사전 동결을 위해 4시간 동안 트레이를 냉동실로 옮겨야 합니다. 이 단계는 열매가 서로 달라 붙지 않고 모양을 유지하기 위해 필요합니다.

독자 여러분, 딸기는 트레이에 보관할 수 없습니다. 그들은 냄새를 흡수하고 추위의 영향으로 자연 수분을 잃을 수 있습니다.

최종 동결

건포도가 예비 준비를 거친 후에는 트레이에서 건포도를 제거하고 마지막으로 분류해야합니다. 나머지 꼬리, 잔가지를 분리하고 영구 보관을 위해 작은 가방이나 다른 용기에 붓습니다.

그 후 열매를 냉동실에 작은 배치로 넣으십시오.

건포도 유통 기한

전처리, 베리 분류, 냉각 및 냉동에 대한 모든 요구 사항과 단계에 따라 건포도는 최대 9개월 동안 보관할 수 있습니다.

일부 단계를 서두르거나 고의로 건너뛰는 경우 보관 기간을 6개월로 단축합니다. 열매를 저장할 때 이것을 고려해야하며 전체 작업 순서를 올바르게 따르십시오.

동결에 대한 간략한 참고 사항

베리의 준비 및 보관에 대한 풍부한 정보를 놓치지 않으려면 주요 단계를 따르는 것이 중요합니다.

따라서 동결에는 다음 작업이 포함됩니다.

열매를 살펴보고 잘 익고 손상되지 않은 것만 선택하십시오. 같은 색의 열매를 얼리는 것이 바람직합니다.

흐르는 찬물로 철저히 헹굽니다.

1시간 반 동안 물을 빼주세요.

면 수건이나 냅킨에 얇은 층을 두 시간 동안 두십시오.

쟁반에 올려 냉장고에 2시간 동안 넣어 식힙니다.

사전 동결을 위해 건포도가 든 트레이를 냉동실에 4시간 동안 두십시오.

베리를 분류하고 나뭇 가지, 포니 테일을 분리하십시오.

건포도를 용기에 넣고 냉동실에 최종 보관할 봉지를 넣으십시오.

잼을 만들거나 겨울에 설탕에 절인 과일을 만드는 것보다 훨씬 쉽습니다. 얼었을 때 추가할 수 있습니다. 많은 수의설탕 - 딸기를 해동할 때 새콤달콤한 시럽을 얻을 수 있습니다.

그건 그렇고, 건포도 나 다른식이 요리로 요리하려면 설탕이 불필요합니다.

딸기로 무엇을 요리해야합니까?

냉동 건포도에서 다양한 요리를 요리 할 수 있습니다.

설탕에 절인 과일, 키셀 및 기타 음료.

파이, 치즈케이크. 더 육즙이 많고 맛있는 속을 채우려면 냉동 건포도를 사용하세요.

바닐라가 든 베리 아이스크림(여기에 몇 가지 간단한 요리법이 있습니다).

파이가 열리고 닫힙니다.

조리법 목록은 계속되지만 모두 상상력과 경험에 달려 있습니다.

체중 감량을 위한 미니 팁
부분을 3분의 1로 줄이십시오 - 그것이 구축에 도움이 될 것입니다! 짧고 요점으로 :)
보충제를 넣거나 중지? 이 질문이 생겼을 때, 확실히 식사를 중단해야 할 때입니다. 이 몸은 임박한 포화에 대한 신호를 제공합니다. 그렇지 않으면 의심의 여지가 없습니다.
저녁에 과식하는 경향이 있다면 저녁 식사 전에 따뜻한 물로 샤워를 하십시오. 5-7분이면 이미 음식에 대한 기분과 태도가 완전히 다릅니다. 그것을 시도하십시오 - 작동합니다.

내가 더 많이 준비하는 것 - 베리 잼 또는 냉동 딸기를 계산하면 후자가 분명히 승리합니다. 잼 형태의 달콤한 간식은 파이와 빵에만 필요합니다. 때때로 그와 기분에 차를 마실 수 있습니다. 그러나 어떤 사람이 말하더라도 실질적으로 이점이 없습니다. 냉동 건포도나 다른 베리에 대해서도 같은 말을 할 수 없습니다. 그들은 열처리되지 않습니다. 냉동실에 보관하기 전에 내가 하는 일은 씻어서 약간 건조시킨 다음 얼리는 것뿐입니다.
종종 나는 열매에서 요리하고 동결로 보냅니다. 게다가 가족이 설탕에 간 딸기를 먹거나 겨울에 같은 체리를 먹는다면 나는 누군가가 아플 때만 건포도를 꺼냅니다. 다른 감기 치료와 결합하여 재채기를 하는 가족 구성원을 빠르게 회복시키는 데 도움이 됩니다.
나는 단순히 딸기와 설탕으로 강판에 건포도를 얼립니다. 첫 번째 경우에는 요리, 과일 음료, 젤리 또는 무스를 만들 수 있습니다. 글쎄, 두 번째로 그러한 제품은 잼을 성공적으로 대체하므로 얇은 팬케이크, 치즈 케이크, 팬케이크에 붓거나 단순히 오후 간식으로 아이들에게 제공합니다.
따라서 겨울 동안 건포도를 준비하고 설탕으로 비벼서 냉동실에 얼리려면 딸기 자체와 설탕의 2 가지 제품만 섭취하면됩니다. 또한이 덩어리를 부을 용기를 준비하는 것이 좋습니다. 우유, 케 피어, 요구르트 또는 용기와 같은 플라스틱 접시를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 절대로 유리를 얼리지 마십시오. 미리 용기를 헹구고 말리십시오. 그리고 준비가 된 후에 만 주 공작물로 진행할 수 있습니다.
설탕으로 건포도 퓌레를 만들고 겨울 동안 얼리는 법

재료:
- 까치 - 2kg;
- 설탕 - 700g.

단계별 사진 레시피:

"생"잼을 일반 잼처럼 달콤하게 만드는 것은 작업이 아닙니다. 우리는 그것을 약간 달게하면되므로 설탕은 1 : 1 비율로 필요하지 않지만 2 배 적습니다. 나는 당신에게 더 많은 것을 권하지 않지만, 단 달콤한 디저트보다 신 디저트를 선호한다면 더 적게 가져갈 수 있습니다.
건포도 열매를 줄기에서 분리하십시오. 잎과 잔가지를 분류하여 제거합니다. 강한 물줄기 아래 소쿠리에 일괄 헹굽니다. 불필요한 모든 것은 벽에 남아 바닥에 달라 붙습니다. 물이 빠지도록 합니다. 그런 다음 깨끗한 딸기를 큰 그릇에 옮기고 설탕을 뿌립니다. 건포도에서 주스가 나올 때까지 빠르게 저어주고 고기 분쇄기로 스크롤하십시오. 나는 작업을 시작하기 전에 테이블에 나사로 고정해야 하는 일반적인 소비에트 제품을 가지고 있습니다. 하지만 너무 익숙해서 '단위'를 바꿀 생각조차 하지 않는다.
결과 달콤한 덩어리를 병이나 다른 플라스틱 용기에 넣고 뚜껑으로 단단히 닫고 냉동실에 넣으십시오. 물론, 먼저 해동하지 않고 그러한 "생"잼을 먹을 수는 없습니다. 그러나 용기를 테이블 위에 올려 놓으면 꽤 빨리 녹습니다. 그러나 용기 아래에 웅덩이가 있기 때문에 용기를 접시에 놓고 큰 넓은 머그에 내립니다.

강판에 설탕을 넣은 냉동 건포도가 액체로 변하면 숟가락을 꺼내 맛있고 건강한 베리를 맛보십시오. 맛있게 드세요!

지나치게 익은 열매는 유용한 특성을 잃고 해동 후에는 식욕을 돋우는 것처럼 보이지 않으므로 고품질의 손상되지 않은 열매를 선호하는 것이 좋습니다.

베리 퓌레는 인체에 매우 유용합니다. 특히 아이들에게 유익하기 때문에 이러한 공란은 인기를 얻기 위해 널리 사용됩니다.

요리를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

딸기 1kg;
설탕 200-300g.

요리:

건포도는 버릇없는 열매와 과도한 파편 (마른 잎, 나뭇 가지)이 있는지 분류됩니다. 과도한 수분을 제거하기 위해 소쿠리에 헹구고 배수하십시오.

그런 다음 설탕이 베리에 첨가됩니다.

고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기를 사용하여 설탕이 고르게 분포되고 녹을 때까지 섞습니다.

그 후, 덩어리를 맛보고 냉동 용기에 넣습니다.

매우 중요한 뉘앙스는 정확한 복용량의 제품을 컴팩트하게 동결하는 것입니다. 즉, 열매는 편리한 양으로 보관해야하며 추가 공간을 차지하지 않아야합니다. 건포도를 조밀하게 접으려면 다음과 같은 방법을 사용할 수 있습니다.

부피에 대해 이야기하면 예를 들어 어린 아이의 경우 건포도 퓌레를 얼음 틀에서 바로 얼릴 수 있습니다. 이를 위해 세포에 집착 필름이 늘어서 있고 덩어리가 그 안에 부어지고 얼고 가방에 눕습니다.

이 접근 방식은 큰 조각에서 필요한 부분을 분리하는 것이 불편하기 때문에 성인에게도 편리합니다. 결국, 항상 으깬 감자 만 먹고 싶지는 않습니다. 때로는 그러한 덩어리가 디저트에 추가되거나 달콤한 요리를위한 맛있는 그레이비로 제공됩니다.

냉동 제품의 일부를 계산하는 것도 중요합니다. 베리를 다시 얼리는 것은 불가능하기 때문입니다. 즉, 한 번 사용할 수 있는 분량이어야 하고, 필요한 경우 두 번째로 얻을 수 있는 분량이어야 합니다.

작은 부분은 더 빨리 얼고 더 잘 보관됩니다.

겨울 동안 건포도를 얼리는 빠른 방법

이 옵션은 열매를 전체적인 모양으로 유지하고 더 긴 수확을 위해 건포도를 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기를 사용한 다음 저장을 위해 냉동실로 보냅니다.

건조한 냉동 방법은 베리를 부서지기 쉽게 만듭니다. 결국 냉동실에서 얼린 덩어리를 꺼내 칼로 부수는 것은 불편합니다.

이 동결 방법에 대한 올바른 접근 방식을 위해서는 다음이 필요합니다.

베이킹 시트;
채반;
주방 수건 또는 냅킨;
양피지;
컨테이너 또는 패키지;
말린 씨앗.

요리:

건포도는 흐르는 차가운 물에서 분류되고 씻겨집니다 (이 경우 소쿠리 사용). 물이 착색을 멈출 때까지 헹굽니다. 그 후, 열매는 과도한 물에서 털어 내고 키친 타월에 한 층으로 뿌려서 완전히 건조시키고 물이 전혀 남지 않도록합니다.

베이킹 시트는 양피지로 덮고 열매는 한 층으로 배치됩니다. 건포도가 서로 만지면 건조하고 확실히 얼음 덩어리로 변하지 않기 때문에 걱정할 필요가 없으며 필요한 경우 손으로 쉽게 깰 수 있습니다.

그런 다음 냉동실에 베리가 든 베이킹 시트를 깔고 약 3-4시간 동안 그대로 두십시오. 즉, 건포도는 완전히 얼어야 하고, 사람마다 냉동실의 냉동 기능이 다르기 때문에 정확한 시간을 말하기는 어렵습니다.

이런 식으로 얼 때 건포도의 유익한 특성에 부정적인 영향을 미치기 때문에 낮이나 밤 동안 베리를 베이킹 시트에 두어서는 안됩니다. 장기간 및 급속 동결은 물리적 특성에 영향을 미칠 수 있습니다.

건포도가 완전히 얼어 붙은 후 베이킹 시트를 냉동실에서 꺼내고 조심스럽게 양피지를 가장자리로 들어 올리고 열매를 가방에 붓고 나무 주걱을 사용할 수 있습니다. 손으로 하면 서리로 인해 베리가 달라붙어 손이 빨리 얼어 작업에 불편함과 불편함을 줍니다.

건포도를 수확하는이 방법은 가장 빠른 것으로 간주되며 베리는 3 개월 이상 보관할 수 있습니다. 동시에 인간의 건강에 매우 중요한 대부분의 유용한 특성을 유지합니다.

시작하기 전에 몇 가지 규칙을 알아야 합니다. 규칙이 냉동 제품의 최대 이점을 유지하는 데 도움이 되기 때문입니다. 예를 들어, 열매를 수확한 후 가능한 한 빨리 냉동시키려고 노력하고 너무 익은 열매는 사용하지 마십시오. 냉동 후에는 모양이 사라질 것이기 때문입니다.

겨울을 위해 적절하게 냉동된 블랙커런트는 추운 계절에 알뜰한 집주인을 기쁘게 할 것입니다. 과일 샐러드, 패스트리, 과일 설탕에 절인 과일, 과일 음료, 젤리로 준비한 별도의 달콤한 디저트로 사용됩니다. 건포도 열매는 맛이 좋을 뿐만 아니라 건강, 미용, 젊음을 유지하는 데 유용하며 의사가 자주 사용하도록 권장합니다. 냉동 블랙커런트는 거의 모든 유용한 특성을 유지합니다.

인기있는 냉동 옵션은 설탕이 있거나없는 전체 건포도, 기성품 디저트로 퓌레로 만든 과일 달콤한 덩어리, 여러 유형의 열매가 혼합 된 혼합물입니다. 고품질의 장기 보관 제품을 얻으려면 과일을 올바르게 선택하고 준비하고 냉동 규칙을 따르고 냉장고에 보관해야합니다.

블랙커런트의 장점

Blackcurrant는 비타민, 미네랄, 유기산, 미량 원소의 함량이 높기 때문에 실제 자연 약국입니다. 유익한 특성을 거의 잃지 않고 동결을 완벽하게 견뎌냅니다.

검은 건포도의 의약 특성은 다음과 같습니다.

심장, 순환계의 작용에 유익한 효과;
독소, 독소로부터 청소합니다.
신체의 노화를 방지하는 강력한 항산화제;
감기, 바이러스 성 질병에는 이뇨제, 해열제, 항염 효과가 있습니다.
류머티즘 예방에 유용합니다.
신체에 강장제, 강장제 효과가 있습니다.

블랙커런트는 비타민 C 함량 면에서 대표적인 제품 중 하나로, 특유의 새콤한 맛을 내는 아스코르브산입니다. 총 20개의 블랙커런트 과일에는 성인의 일일 비타민 C 요구량이 포함되어 있습니다.

딸기를 선택하고 준비하는 방법

처음에는 열매를 수확하고 분류하고 추가 동결을 준비합니다.

수집 및 준비 규칙:

베리 따기에 가장 좋은 시기는 건조하고 서늘한 날씨입니다.
곤충이나 새에 의해 손상되지 않은 전체 익은 열매는 냉동을 위해 선택됩니다.
오그라드거나 터지거나 썩은 과일을 제거하십시오.
나뭇 가지, 잎은 열매에서 제거되고 꼬리는 뽑혀집니다 (일부 주부들은 떠나지만).
개인 여름 별장에서 과일을 수집하더라도 시원한 물로 철저히 씻어야합니다.
깨끗한 베리는 물기를 제거한 다음 건포도가 잘 건조되도록 키친 타올 위에 놓습니다.

베리가 완전히 건조되면 선택한 방식으로 얼릴 준비가 됩니다.

과일 냉동 방법

Blackcurrant는 추가 사용 목적에 따라 여러 가지 방법으로 얼 수 있습니다.

전체 베리(설탕 없음)

겨울의 전체 열매는 케이크, 패스트리, 젤리, 아이스크림 장식에 유용합니다. 따라서 얼 때 주름이 생기지 않고 손상되지 않도록 "부어 진"전체 형태로 유지하는 것이 중요합니다.

겨울 동안 블랙커런트를 얼리는 방법:

준비된 열매는 평평한 접시, 쟁반 또는 도마에 한 층으로 배치됩니다.
건포도가 든 용기는 닫지 않고 냉동실에 조심스럽게 넣습니다.
몇 시간 후 완전히 얼면 꺼내서 장기간 보관할 수 있도록 포장합니다. 즉, 가방이나 뚜껑이 있는 식품 용기에 넣습니다.

장식용으로 크고 우아한 열매가 선택됩니다. 추위에 건포도는 아름다운 청흑색을 완전히 유지합니다.

설탕과 전체 건포도

겨울 동안 설탕으로 건포도를 얼리는 방법? 뚜껑이 있는 서빙 용기가 필요합니다.

베리의 바닥 층을 저장 용기에 붓습니다.
설탕을 위에 올려 놓으십시오.
그런 다음 원하는 부피, 용기 높이에 따라 레이어를 반복합니다.

용기를 채울 때는 뚜껑을 닫고 냉동실에 넣어주세요.

달콤한 강판 디저트

설탕을 곁들인 퓌레 블랙 커런트는 일관성이 젤리를 연상시키는 섬세한 디저트입니다.

"문지름"은 작은 구멍이 있는 표면을 통해 과일 덩어리를 통과시키는 것을 의미합니다. 이 과정에서 베리의 껍질(케이크)과 씨가 분리되고, 과즙과 과육이 섬세하고 맛있는 디저트의 기초가 됩니다. 일반적으로 베리는 체를 통해 문질러 숟가락이나 주걱으로 덩어리를 밀어냅니다. 옵션 - 믹서기 또는 고기 분쇄기로 잘게 잘린 과일을 거즈에 싸서 여러 층으로 수집하고 손으로 조심스럽게 짜냅니다.

설탕과 함께 으깬 신선한 블랙 커런트의 경우 다음이 필요합니다.

열매 - 0.5kg;
설탕 - 0.1-0.2kg.

미리 닦은 블랙 커런트 덩어리를 설탕과 섞어 완전히 녹을 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 다시 섞어 용기에 붓고 얼립니다.

메모!으깬 열매의 경우 지나치게 익은(그러나 썩지 않음) 터지는 건포도 과일도 사용됩니다. 설탕의 양은 취향에 따라 늘리거나 줄일 수 있습니다.

설탕에 절인 과일, 과일 음료, 젤리 준비

맛있는 블랙 커런트 설탕에 절인 과일, 과일 음료 또는 젤리를 준비하기 위해 베리 덩어리를 문지른 후 남은 케이크와 씨앗이 사용됩니다. 보기 흉한 모양에도 불구하고 이것은 버릴 필요가없는 비타민 및 미네랄 구성 측면에서 과일의 귀중한 부분입니다. 냉동을 위해 덩어리를 부분 조각으로 나누고 가방이나 용기에 넣고 냉동실에 넣습니다.

이 페이지에서 침구에 더 좋은 재료와 수면에 적합한 세트를 선택하는 방법에 대해 배울 수 있습니다.

우유를 곁들인 블랙커런트 스무디

우유는 동결을 완벽하게 견디기 때문에 신선한 블랙커런트 베리와 우유로 만든 세련된 스무디 칵테일을 미래를 위해 준비할 수 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

우유 - 1리터;
까치 - 0.4kg;
설탕, 향신료 - 맛.

준비된 건포도는 믹서기에서 분쇄됩니다. 그런 다음 우유를 붓고 설탕 (원하는 경우 향신료)을 넣고 다시 치십시오. 완성 된 칵테일을 뚜껑이 달린 플라스틱 잔에 부어 얼립니다.

냉동 블랙커런트는 다른 열매와 결합됩니다. 예를 들어, 통 과일과 설탕으로 코팅된 과일의 인기 있는 믹스는 블랙커런트와 라즈베리, 딸기, 딸기, 구스베리입니다. 같은 원칙에 따라 퓌레 건포도 또는 스무디 칵테일의 레시피에는 모든 베리가 추가됩니다.

저장 규칙 및 기능

냉동 건포도를 냉동실에 보관하기 위한 기본 규칙:

베리가 들어 있는 패키지, 용기에는 식별 가능한 표시가 있거나 서명이 있습니다. 이것은 겨울에 냉동실의 내용물을 방해하지 않고 서리가 든 용기를 열지 않고 추운 체제를 위반하지 않도록하기 위해 필요합니다.
봉지에 든 베리는 냉동실의 평평한 상부 특별 구획이나 포장된 경량 프로스트(예: 다진 채소, 야채 조각)를 보관하기 위해 예약된 상자에 보관됩니다. 고기 조각과 같은 심한 냉동 생선은 부드러운 용기에 포장된 가벼운 제품을 부수거나 부숴버릴 수 있습니다.
블랙커런트를 냉동 보관하는 최적의 온도는 18~20도입니다. 이 모드에서 중단되지 않으면 건포도는 다음 수확 때까지 1년 동안 지속됩니다. 낮은 온도(영하 10도까지)에서 열매는 3-4개월 이내에 섭취해야 합니다.
열매를 해동 한 다음 다시 얼릴 수 없습니다. 따라서 동결을 즉시 부분적으로 분해하는 것이 가장 좋습니다(부분으로 나누어야 하는 대량이 아닌). 예: 페이스트리, 디저트 장식용 소량, 파이 속 채우기, 과일 음료 또는 설탕에 절인 과일 준비.

겨울에 열매를 해동하여 사용하는 것도 정확해야합니다. 과일의 무결성을 유지하는 것이 중요하다면 해동은 천천히 "부드럽게" 해야 합니다. 이 경우 냉동실 문에 얼린 상태로 놓고 얼음이 완전히 없어져야만 상온으로 옮깁니다. 뜨거운 요리 준비 (콩에 설탕에 절인 과일, 과일 음료, 충전재)는 직접 냉동하여 사용됩니다.

겨울 동안 블랙 커런트를 얼리는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 과일을 올바르게 선택하고 준비한 다음 선택한 냉동 방법에 대한 지침을 따르는 것이 중요합니다. 권장 사항을 위반하지 않으면 열매가 오랫동안 지속되며 혹독한 겨울에 유용합니다.

다음 비디오를 본 후에 블랙커런트 열매를 얼리는 몇 가지 방법을 더 찾을 수 있습니다.

겨울에 신선한 여름 딸기보다 더 맛있고 건강에 좋은 것이 어디 있겠습니까? 그러나이 제품은 부패하기 쉽고 냉동의 도움으로 만 겨울이 시작될 때까지 과일을 보존 할 수 있습니다. 건포도는 유익하고 맛이 좋은 특성을 잃지 않고 추위를 쉽게 견디기 때문에 이 과정에 이상적입니다.

냉장고에서 겨울 동안 건포도를 얼릴 수 있습니까?

이 질문은 아직 냉동 열매를 다루지 않은 대부분의 주부들이 묻습니다. 대답은 간단합니다. 가능하고 심지어 필요합니다! 결국 겨울에는 신선한 천연 과일로 맛있는 설탕에 절인 과일, 파이 또는 기타 디저트를 준비하여 집에 있는 모든 사람을 놀라게 할 수 있습니다. 북부 포도라고하는 건포도 (검은색, 빨간색 또는 흰색)를 냉동하는 과정은 여러 단계로 구성되며 더 자세히 고려할 것입니다.

동결 준비;
동결 (여러 방법 포함);
저장.

냉동 열매를 선택하고 준비하는 방법

냉장고 (빨간색, 흰색)에서 겨울 동안 블랙 커런트를 얼리기 전에 열매를 선택하고 준비해야합니다. 기억해야 할 가장 중요한 것은 과일은 중간 크기이고 익어야 한다는 것입니다. 그렇지 않으면 해동할 때 해동된 물이 피부를 찢고 귀중한 비타민 주스가 흘러나옵니다. 작거나 큰 건포도 요리에 적합합니다. 설탕에 절인 과일이나 잼을 만들 수 있습니다. 냉동하기 전에 반드시 줄기와 잔가지를 분리하십시오.

건포도를 얼리는 방법

건강한 과일을 얼리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 각 공정에는 냉장고에 담그기 전에 수행해야 하는 특정 기능과 특징적인 작업이 있습니다. 그러나 건포도를 얼리기 전에 몇 가지 중요한 뉘앙스에주의를 기울여야합니다.

냉동실 용기의 온도;
저장 용기.

냉동 장비 전문가들은 열매를 저장하는 데 이상적인 온도는 -16~-21도라고 확신합니다. 이러한 조건에서 과일은 빠르고 안정적으로 동결되며 9-12개월 후에도 섭취할 수 있습니다. 0도 / 영하 8도의 큰 온도 제한에서도 보관이 가능합니다. 그러나 그러한 조건의 콘텐츠에는 몇 개월을 넘지 않는 일정 기간이 있음을 명심해야 합니다.

겨울용 흰 건포도 (빨간색, 검은 색)를 얼리기 전에 보관 용기를 관리해야합니다. 가방(폴리에틸렌) 또는 용기(플라스틱)가 이러한 목적에 적합합니다. 마지막 보관 형태는 냉동실 내부 공간을 절약하는 데 도움이되며 챔버 공간의 직사각형 모양과 잘 맞습니다. 중요한 점 - 가방 / 용기에 넣은 과일의 수를 계산해야하므로 한 번만 사용할 수 있습니다. 제품을 다시 냉각하는 것은 불가능합니다.

몇 가지 방법을 사용하여 겨울 동안 건포도를 얼리는 방법을 고려하십시오.

건식 방법을 사용하여 동결하는 방법;
설탕으로 겨울 동안 건포도를 얼리는 방법;
퓌레로 저장하는 방법.

건식 냉동법

이 냉동 옵션은 단순함으로 구별되기 때문에 주부들에게 가장 인기가 있습니다. 이렇게 하려면 일련의 단계를 따르십시오.

흐르는 물에 과일을 헹굽니다.
가지와 줄기를 분리합니다.
얼음은 과일의 무결성을 손상시킬 수 있으므로 열매를 완전히 말리십시오.
쟁반이나 도마에 과일 한 조각을 얇게 펴십시오.
냉동실에 넣으세요(제품이 굳을 때까지).
용기/가방에 넣고 냉동실에 넣습니다.

설탕으로 겨울을위한 냉동 딸기

종종 주부들은 설탕으로 얼리는 방법을 사용합니다. 이러한 열매는 덩어리로 변하지 않고 트레이 방법을 사용하지 않고도 부서지기 쉽습니다. 필요한 경우 북부 포도로 잼이나 파이를 준비하고 포장 내용물을 부어 얼리십시오. 재빠르게 행동하면 설탕이 과일이 서로 달라붙지 않게 할 것입니다. 겨울 동안 설탕으로 블랙 커런트를 얼리는 방법? 매우 간단합니다.

과일은 물기가 남지 않도록 수건으로 잘 씻고 말립니다.
용기나 가방에 정리하십시오.
설탕을 맛에 부어 넣으십시오 (단것을 좋아하는 사람들에게는 더 많이, 그리고 자연스러운 맛을 위해 과일 반 킬로그램 당 달콤한 모래 몇 스푼이면 충분합니다).
냉동실에 넣습니다.

으깬 감자 형태로 겨울 동안 열매를 얼리는 방법

북부 포도는 갈아서 퓌레로 얼릴 수 있습니다. 이 유형의 저장은 딸기가 젤리, 과일 음료 또는 파이 재료와 같은 다양한 디저트의 요리법에 사용되는 경우에 적합합니다. 베리 퓌레에는 겨울에 꼭 필요한 비타민이 모두 들어 있습니다. 신청 방법:

북부 포도를 씻고 말리십시오.
믹서기 또는 고기 분쇄기로 갈아서.
결과 퓌레를 용기에 나눕니다(원하는 경우 설탕 추가).
열린 용기를 냉동실 선반에 놓습니다.
동결 후 용기는 뚜껑으로 닫힙니다.
또한 퓌레 연탄은 가방에 보관하는 것이 좋습니다.

얼마나 많이 저장할 수 있습니까?

냉동 붉은 건포도 (또는 검은 색, 흰색)는 -16 ~ -21도의 온도에서 최대 12 개월 동안 보관할 수 있습니다. 최신 장치에는 이러한 조건을 생성할 수 있는 기능이 있습니다. 그러나 구식 냉장고가 표시된 것보다 높은 온도를 생성하면 냉동 딸기는 3 개월 이상 보관되지 않습니다.

제대로 해동하는 방법

북부 포도를 해동할 때 특별한 비법은 없습니다. 급속 해동은 베리의 무결성과 기호성에 영향을 미치므로 이 과정은 인내심을 가지고 점진적으로 수행해야 합니다. 먼저 과일을 몇 시간 동안 서리가 적은 냉동실의 하단 선반으로 옮겨야합니다. 다른 방법 - 연탄을 찬물에서 20-30분 동안 낮출 수 있습니다. 또 다른 효과적이고 빠른 방법은 해동 기능이 있는 전자레인지입니다(1-2분).

비디오 : 겨울 건포도 수확

여전히 좋아하는 열매를 올바르게 얼리는 방법을 모르는 경우 아래 비디오가이 문제에 쉽게 도움이 될 것입니다. 이 열매는 겨울에 몸에 단순히 필요한 비타민의 창고입니다. 요리 잡지의 사진에서와 같이 맛, 유용한 특성 및 완벽한 외관을 잃지 않도록 북부 포도를 적절하게 얼리는 방법을 배우십시오.