구운 고등어 요리법. 구운 고등어 : 부드러운 생선 요리법

뜨거운 석탄 위에서 조리된 생선은 집에서 현대식 전기 스토브에서 조리할 수 없는 저녁 식사가 될 수 있습니다.

고등어 매리 네이드 조리법

고등어를 20-30분 동안 담그십시오. 제시된 모든 요리법은 1.5kg의 생선에 대해 계산되었습니다.

"시트릭"

올리브 오일과 레몬 주스를 섞고 레몬 전체를 넣고 다진 마늘, 허브, 향신료를 넣고 저어줍니다. 준비된 고등어를 결과 매리 네이드와 함께 붓습니다. 20-30분 동안 그대로 두십시오.

"이탈리아 사람"

필수 성분:

껍질을 벗긴 마늘 (정향) - 3 조각;
디종 머스타드 - 30g;
말린 이탈리아 허브 혼합물 - 1 큰술. 숟가락;
화이트 와인 - ¼ 유리;
정제된 올리브 오일 - 200g;
설탕 - 25g;
갈은 후추, 소금이 맛에 첨가됩니다.

매리 네이드는 10 분 안에 만들 수 있습니다.

마늘 정향을 설탕으로 갈아서 갈아서 칼로 자를 수 있습니다. 볼에 버터, 와인, 머스타드를 넣고 잘 치십시오. 그런 다음 이탈리아 허브와 마늘의 혼합물을 추가하고 저어주고 다시 치십시오. 준비된 고등어에 이탈리아 마리 네이드를 붓습니다.

"코코넛"

필수 재료 세트:

간장 20ml;
코코넛 밀크 200ml;
75g 설탕 (바람직하게는 갈색);
껍질을 벗긴 마늘 - 3 정향;
강판 생강 - 3 큰술. 숟가락;
칠레 고추;
맛에 소금을 추가하십시오.

요리하는 데 10분이 걸립니다.

마늘 정향을 자르고, 황설탕과 섞어 잘 갈아줍니다. 넓은 볼에 코코넛 밀크에 간장, 다진 생강, 다진 고추, 다진 마늘을 넣고 섞고 휘젓는다.

그릇에 고등어를 넣고 소금을 넣고 매리 네이드를 넣고 저어줍니다. 접시를 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 30분 동안 두어 생선을 담그십시오.

그릴에 구운 고등어

허브와 제스트를 채워 고등어 향과 절묘한 맛을 선사합니다.

필수의:

3개의 작은 고등어;
레몬과 양파 - 각각 2개;
검은 후추, 식탁용 소금 - 맛보기;
좋아하는 채소 2 묶음(선택: 딜, 파슬리, 바질 또는 타임);

전체 과정은 40분이 소요됩니다. 1회 제공량에는 199칼로리가 포함되어 있습니다.

단계별 레시피:

1 단계.고등어는 철저히 헹구고 뼈를 제거하십시오. 생선 등을 자르지 말고 한 조각으로 남겨 두십시오.

2 단계.레몬 껍질을 벗기고 풍미를 자릅니다.

3단계.하나의 레몬에서 주스를 짜내고 두 번째 레몬을 얇은 조각으로 자릅니다.

4단계.레몬 주스로 각 시체를 닦고 안팎으로하십시오.

5단계.채소, 양파를 자르고 풍미를 더하고 소금으로 간을하십시오. 결과 혼합물로 고등어 시체를 채우십시오. 피부를 얕게 자르고 얇은 레몬 조각을 넣으십시오. 생선을 서늘한 곳에 30분 동안 두십시오.

6단계.그릴에 고등어를 튀기고 그릴을 여러 번 돌립니다. 각 면에서 10분 동안 요리하십시오.

호일에 구운 생선

생강과 드라이 와인, 레몬 주스의 향이 이 요리에 특별한 풍미를 더해줍니다. 손쉬운 준비와 뛰어난 맛.

필수의:

고등어 - 4개의 중형 사체;
생강 뿌리 (신선) - 1 조각;
토마토 0.4kg(통통);
양파 0.1kg:
파 한 무리;
레몬(중간 크기 과일) - 2개;
후추, 소금으로 맛을 낸다.
드라이 와인 80g.

요리에 필요한 시간: 75분. 1회 제공량은 210kcal입니다.

요리법:

풍미를 제거하지 않고 레몬을 씻고 원으로 자릅니다.
토마토를 헹구고 날카로운 칼로 조각으로 자르고 양파를 고리로 자릅니다.
작업대에 네 개의 직사각형 그릴 호일을 놓고 각 직사각형에 야채를 놓고 레몬 조각으로 고등어를 얹고 강판에 생강을 뿌리고 드라이 와인을 뿌립니다. 취향에 따라 향신료로 간을 하십시오.
호일의 모서리를 올리고 생선을 감쌉니다. 호일 파우치는 넓어야 합니다. 와이어 랙으로 옮기고 그릴에 약 20분 동안 굽습니다. 완전한 준비고등어;
호일과 함께 접시에 생선을 놓고 파로 장식하십시오.

육즙이 많은 고등어 케밥 만들기 레시피

생선에 채썰어 놓은 야채를 넣으면 아주 맛있고 만족스러운 밑반찬이 됩니다.

필요할 것이예요:

2 고등어;
양파와 당근 - 각각 2개;
사워 크림 또는 마요네즈 - 귀하의 재량에 따라;
검은 후추와 소금을 사용하여 맛보십시오.

총 조리 시간: 40분, 100g당 칼로리 함량: 199kcal.

요리법:

튀김을 위해 준비한 생선을 40g의 조각으로 자르고 물로 헹구고 후추와 소금으로 문지르고 레몬 주스를 부어 약 20 분 동안 담그십시오.
고등어에 사워 크림(마요네즈)을 바르고 금속 꼬치에 끈으로 묶고 양파와 당근 고리를 뿌립니다. 8-10분 동안 숯불 그릴(중요, 화염 없음)에서 뜨거운 석탄을 튀기십시오.
튀김하는 동안 사워 크림으로 고등어 조각에 주기적으로 기름을 바르십시오. 생선이 고르게 튀겨지도록 꼬치를 돌리십시오.
고등어를 테이블에 올리기 전에 꼬치에서 빼서 따뜻한 접시에 담고 꼬치에 튀긴 당근과 양파를 고명으로 둘러주세요.

고등어를 철망에 올리거나 꼬챙이에 넣기 전에 식초, 식초, 간장을 최소한으로 넣어 양념장에 담는다. 매리 네이드에 해바라기 나 올리브 오일을 많이 첨가하지 마십시오. 석탄에 타면 화염이 터집니다.

그릴에서 요리하는 동안 생선 표면이 약간 까맣게 탄다. 완성된 고등어에 기름을 바르기 위해 약간의 양념장을 남겨두면 신선하고 아름다운 모습을 연출할 수 있습니다.

요약하자면, 뜨거운 숯불에 고등어 바베큐를 요리하려면 약간의 기술이 필요하다고 말하고 싶습니다.

먼저 생선을 마리네이드해야 합니다. 이를 위해 레몬 주스, 와인, 이탈리아 향신료, 간장 및 코코넛 밀크로 만든 피클. 그들은 고등어에 아주 특별한 맛을 줄 것입니다.

둘째, 숯에 불을 붙이고 타서 흰 재로 덮일 때까지 기다리십시오. 그런 다음 생선을 호일로 요리하는 것과 같은 방식으로 그릴에서 전체 시체를 볶습니다. 전체를 제공하고 허브를 뿌립니다.

구운 고등어는 매우 맛있고 육즙이 많습니다. 이 요리는 다양한 방법으로 숯불에 튀길 수 있습니다. 누군가는 이것을 위해 화격자를 사용하고 누군가는 생선을 꼬치에 직접 넣습니다. 어쨌든 고등어 요리는 반찬과 빵 한 조각과 함께 제공되어야 합니다.

구운 고등어 : 생선 케밥 요리법

그러한 저녁 식사를 준비하는 데 어려운 것은 없습니다. 자신의 경험을 통해 이를 확인하려면 직접 수행하는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 다음 제품 세트를 미리 준비해야 합니다.

신선한 큰 고등어 - 3 물고기;
마요네즈는 지방이 많지 않습니다 - 약 150g;
바다 소금, 갈은 후추 - 취향에 따라;
신선한 작은 토마토, 양파 - 꼬치용.

우리는 물고기를 처리합니다

구운 고등어는 꽤 빨리 튀겨집니다. 그러나 그러한 물고기를 열처리하기 전에 잘 처리해야합니다. 이를 위해 제품을 철저히 씻고 지느러미, 내장, 머리 및 피부를 청소합니다. 나머지 필레는 향신료로 맛을 내고 지방이 많은 마요네즈가 아닌 큰 조각으로 자릅니다. 이 형태에서 물고기는 25분 동안 실온에 둡니다.

접시 형성 및 튀김

이 기사에서 볼 수있는 사진 인 구운 고등어는 15-20 분 안에 요리됩니다. 열처리를 진행하기 전에 생선 절인 조각을 꼬치에 꽂습니다. 동시에 두꺼운 양파 링과 반 토마토가 번갈아 나옵니다.

접시가 만들어지면 뜨거운 석탄 위에 놓고 약 1/4시간(조금 더 오래) 동안 요리합니다. 고등어가 모든면에서 고르게 튀겨질 수 있도록 정기적으로 뒤집습니다.

저녁 식사로 생선 튀김 제공

보시다시피 고등어 구이는 요리가 매우 쉽고 간단합니다. 생선이 부드러워지고 잘 갈색이 되면 접시에 담아 바로 서빙됩니다. 이 저녁 식사 외에도 빵 한 조각과 일종의 반찬이 제공됩니다.

불에 스테이크를 굽는다.

그릴의 그릴에있는 고등어는 꼬치가 사용 된 요리보다 더 복잡하지 않습니다. 그러나 그러한 식사를 위한 생선은 약간 다르게 다루어야 합니다. 그러나 가장 먼저 해야 할 일.

따라서 그릴의 그릴에있는 고등어는 다음 제품 세트를 사용해야합니다.

신선한 대형 생선 - 3개;
갓 짜낸 레몬 주스 - 약 80ml;
바다 소금, 갈은 후추 - 취향에 따라;
채소, 신선한 야채 - 서빙용.

고등어 준비

구이용 생선은 가능한 한 신선하고 큰 것을 사용해야 합니다. 그녀는 철저히 씻은 다음 내장을 제거하고 지느러미와 머리를 잘립니다. 남은 사체는 다시 찬물에 헹구고 키친타월로 물기를 제거한 후 2cm 두께로 썬다.

생선을 정성스럽게 가공한 후 그릇에 담고 향신료와 레몬즙으로 맛을 냅니다. 성분을 섞은 후 뚜껑을 덮고 이 상태로 1/4시간 방치한다.

튀김 과정

우리가 고려하고있는 조리법 인 구운 고등어는 매우 육즙이 많고 부드럽습니다. 생선을 레몬 주스에 절인 후 가열하기 시작합니다. 이를 위해 스테이크를 철사 선반에 조심스럽게 놓고 매우 뜨거운 석탄 위에 놓습니다.

이 방법으로 고등어를 요리하는 것은 20분을 넘지 않아야 합니다. 동시에 요리 집게를 사용하여 정기적으로 뒤집습니다. 이 절차는 제품의 균일 한 갈변에 기여하여 결과적으로 매우 맛있는 요리를 얻습니다.

식탁에 스테이크 서빙하기

그릴에 올려진 고등어가 완전히 익으면 철망에서 조심스럽게 꺼내어 큰 접시에 담는다. 이렇게 간단하지만 맛있는 점심은 신선한 야채, 허브, 회색 빵 한 조각과 함께 제공됩니다.

고등어는 그릴에서 호일로 어떻게 요리됩니까?

우리는 꼬치와 철사 선반에 생선을 튀기는 방법을 위에서 설명했습니다. 그러나 다른 방법으로 그릴에서 고등어를 요리 할 수 있습니다. 예를 들어, 일부 요리사는 제품에 야채를 채우고 호일로 싸서 석탄 위에 놓습니다. 이러한 열처리를 통해 축제 잔치에도 안전하게 제공 될 수있는보다 육즙이 많고 부드러운 요리를 얻을 수 있습니다.

따라서 호일로 고등어를 요리하려면 다음이 필요합니다.

큰 신선한 생선 - 2-3 개;
큰 레몬 - 1 개;
큰 당근 - 2 개;
달콤한 양파 - 3 머리;
파슬리 채소 - 큰 무리;
소금, 조미료, 후추 - 재량에 따라 사용하십시오.
저칼로리 마요네즈 - 서빙용.

열처리를 위한 생선 준비

호일에 굽기 위해 큰 크기의 고등어를 얻는 것이 바람직합니다. 그들은 그녀를 잘 씻고 지느러미를 자르고 내장을 잘라냅니다. 그 후 물고기는 향신료로 맛을 내고 소량의 레몬 주스를 뿌린 다음 뚜껑을 덮고 25 분 동안이 형태로 둡니다. 다음으로 야채와 과일 가공을 시작합니다. 레몬, 당근, 달콤한 양파는 껍질을 벗기고 아주 얇은 원이나 조각으로 잘게 썬다. 파슬리는 씻어서 잔가지에서 잎을 분리합니다.

형성 과정

고등어는 절인 후 속을 채우기 시작합니다. 이렇게하려면 물고기를 요리 호일에 놓고 배가 열립니다. 당근 서클, 양파 링 및 신선한 레몬 조각이 교대로 배치됩니다. 충전물 위에 신선한 파슬리 꽃잎을 놓고 호일로 생선을 단단히 덮습니다.

그릴에 제대로 굽는 방법?

고등어 접시가 형성되면 즉시 뜨거운 석탄 위의 와이어 랙에 놓습니다. 이 형태에서 호일에 든 생선은 약 20-25분 동안 구워집니다. 이 경우 연탄은 점심이 모든면에서 고르게 갈색이 되도록 정기적으로 뒤집어야 합니다.

식탁에 무엇을 어떻게 선물해야합니까?

전체 고등어가 그릴에서 완전히 구운 후 그리드에서 조심스럽게 제거하고 접시에 놓습니다. 물고기를 펼치고 호일로 일종의 접시를 만든 후 접시는 마요네즈 그물로 장식되어 테이블에 제공됩니다.

구운 고등어를 그 안에서 익힌 반찬과 함께 먹어야 한다.

그릴에 구운 고등어-이것은 자연에서 수분이 많은 생선을 요리 할 수있는 보편적 인 요리법입니다. 피크닉, 낚시 여행에서도 "오프 후크 - 테이블에서 바로"라고 말합니다. 숯으로 생선을 요리하는이 옵션은 터키에서 매우 인기가 있으며 고국으로 돌아온 많은 러시아 관광객은 확실히 친구에게이 이국적인 요리를 대접하고 싶어합니다. 반찬은 선택이 분명합니다. 부드러운 생선 필레를 완벽하게 보완합니다. 그리고 우리의 특별한 조리법에 따라 준비된 매운 소스를 제공하는 것을 잊지 마십시오. 시작하자!

그릴에 그릴에 고등어 : 사진

전통적으로 우리나라의 생선은 여러 가지 방법으로 준비되어 있습니다. 유명한 소비에트 영화에서 "Zalivnoe"를 즉시 회상할 수 있을 뿐만 아니라 오븐에서 굽고 팬에 튀긴 생선을 즉시 회상할 수 있습니다. 그리고 이것은 해바라기 기름이 확실히 여기에 존재하고 따라서 여분의 지방과 칼로리가 있기 때문에 튀긴 생선이 어떤 식 으로든 건강하다고 할 수 없다는 사실에도 불구하고입니다. 우리의 조리법에 따라 요리 할 수있는주의를 기울일 가치가 있습니다.

열린 석탄에서 생선 필레를 요리하면 모든 초과 지방이 흘러 나오고 식욕을 돋우는 빵 껍질과 독특한 향기가있는 저칼로리 필레가 남습니다. 물론, 부드러운 생선을 너무 익히고 상하기 쉽기 때문에 조리 시간을 모니터링해야 합니다.

잡힌 요리를 자발적으로 결정했다면 구운 고등어, 조리법가장 간단한 것이 당신에게 유용할 것입니다. 그러나 집에서 생선을 미리 절여서 향과 맛을 더할 수 있습니다. 고등어의 주요 장점은 고기에 작은 뼈가 거의 없기 때문에 준비 단계에 많은 시간이 걸리지 않는다는 것입니다.

우선, 시체는 비늘로 청소하고 내장에서 내장을 제거하고 흐르는 물로 철저히 헹구어 야합니다. 능선을 따라 시체를 반으로 자르고 등뼈를 제거한 다음 필레 반을 따로 요리 할 수 있습니다. 그러나 고기를 육즙으로 유지하려면 전체 시체를 요리하는 것이 좋습니다.

요리하기 전에 반드시 종이 타월로 시체를 닦은 다음 맛을 내기 위해 소금에 절인 다음 향신료 한 그릇으로 간을 하여 필레가 너무 싱거워지지 않도록하십시오.

이 요리의 가장 큰 장점은 구운 고등어, 요리를 좋아하지 않는 남자와 요리 경험이 아침 식사와 야채 샐러드를 위한 스크램블 에그로 요약되는 젊은 주부라도 요리할 수 있습니다. 완성 된 시체는 이전에 막대에 식물성 기름을 바르고 와이어 랙에 놓아야합니다.

고품질의 석탄을 준비하는 것이 매우 중요합니다. 장작은 이미 완전히 타버려야하고 석탄은 너무 강하지 않아야합니다. 그렇지 않으면 부드러운 필렛이 빨리 갈색으로 변하고 내부에 습기가 남아있을 수 있습니다. 불을 끄기 위해 뚜껑에 구멍이 있는 물병도 준비해야 합니다. 기름이 석탄에 떨어지면 계속해서 불이 붙을 것입니다. 최소한의 액체가 요리 중인 고기에 묻도록 물과 함께 불을 끕니다.

걸리는 시간에 관해서는 그릴에 그릴에 고등어, 사진확실히이 요리에 대한 관심을 불러 일으켰다면 각면에서 시체를 10 분 이상 요리해야합니다 (모두 크기에 따라 다름).

특히 주목할만한 것은 맛을 보완하는 소스입니다. 그릴에 그릴에 고등어, 사진 요리법요리하는 방법을 이미 알려 주셨습니다.

칠리 그린 - 1 개

칠리 레드 - 1개

마늘 - 5쪽

레몬 - 1 개

사과식초 - 1.5큰술

물 - 200ml

주입하는 데 몇 시간이 걸리므로 소스를 직접 준비하는 것이 좋습니다. 먼저 고추를 준비합니다. 홍고추와 청고추를 잘라 씨를 제거한 다음 빨대로 덮습니다. 마늘은 칼로 잘게 다진다. 끓는 재료를 볼이나 절구에 담고 소금에 절인 후 잘게 부순다. 그런 다음 찬물을 붓고 레몬 반 개를 짜내고 식초 1.5 큰 술을 넣으십시오. 핫 소스는 모든 것을 완벽하게 보완합니다.

어떻게 준비하는지 꼭 확인하세요 그릴에 구운 고등어, 비디오숙련 된 요리사의 마스터 클래스가이 요리의 모든 미묘함을 설명합니다.

구운 고등어 : 조리법

또 다른 요리 옵션 고등어 - 호일에 와이어 랙에 그릴에... 모든 주스와 지방이 내부에 남아 있고 필레가 더 맛있습니다. 이 조리법의 특징 중 시체를 미리 담그는 특별한 매리 네이드가 강조 표시되어야합니다.

그것은 당신을 놀라게 할 것이지만 가장 맛있는 것으로 판명되었습니다. 겨자를 곁들인 구운 고등어그리고 사워 크림, 이 두 가지 재료는 마리네이드를 만들기 위한 기초입니다. 한편으로는 사워 크림 덕분에 필레가 육즙이 남아 있고 겨자 덕분에 놀라운 향기로 포화됩니다.

고등어 - 3개

고등어는 구이 또는 바베큐에 적합한 지방이 많은 바다 생선입니다. 꼬치에 구울 수는 있지만 그릴 화격자를 사용하여이 작업을 수행하는 것이 훨씬 편리합니다. 따라서 석탄 위에 침착하게 버틸 수 있지만 전체를 요리하는 것은 불가능하지만 필레로 자른 형태입니다.

고등어에서 가장 섬세한 케밥을 만들기 위해서는 반드시 재워야 합니다. 그래서 숯불에 구울 때 그 특유의 뛰어난 맛이 충분히 펼쳐집니다.

와이어 랙에서 바베큐를 위해 고등어를 담그는 다양한 방법과 준비 기능을 고려하십시오. 이것은 물고기를 정말 맛있게 만들고 진정한 진미로 만들 것입니다.

고등어에 대해 간단히

이 물고기는 "고등어"라고도 합니다. 그것은 사람들에게 필요한 미량 원소, 비타민, 오메가 -3 지방산이 매우 풍부합니다. 그것은 비타민 A, B, D, 인, 아연, 칼륨 및 망간과 같은 요소를 포함합니다. 그들은 인체의 신진 대사에 유익한 영향을 미치고 뼈와 치아를 강하게 만들고 피부를 개선합니다. 오메가 -3 산은 콜레스테롤을 감소시키고 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방합니다.

요리 뉘앙스

고등어를 예로 든 요리 산수는 간단합니다. 생선 한 마리는 바베큐 1인분 또는 2인분입니다. 접시의 칼로리 함량은 100g 당 약 300kcal입니다.

전체 시체는 약 1 시간 동안 절인되어야합니다. 30분 동안 생선 필레 또는 스테이크를 담그십시오. 고등어는 한 시간 이상 매리 네이드에 보관할 필요가 없습니다. 더 이상 바베큐로 사용하기에 부적합한 형태를 쉽게 취할 수 있습니다.

매리 네이드 작업을 할 때 식초 또는 와인과 같은 활성 성분이 높은 재료는 고등어에 적합하지 않다는 점을 염두에 두어야 합니다. 밀도를 잃고 물에 젖어 부서지기 시작할 것입니다. 고품질의 꼬치에 꽂아 올바르게 튀기는 것은 불가능합니다. 결국 좋은 케밥은 효과가 없을 것입니다.

따라서 레몬 또는 기타 과일 주스, 부드러운 발사믹 식초와 같은 부드러운 재료를 사용하는 것이 좋습니다. 미래의 매리 네이드에 산성 성분이 전혀없는 요리법이 있습니다.

과일 주스 또는 기타 유사한 제품을 사용할 때 알루미늄 산 세척 용기를 사용하지 마십시오. 산화될 뿐입니다. 인체에 해로운 화합물이 접시에 들어갈 수 있습니다.

제대로 절인 고등어는 숯불에 비교적 빨리 익습니다. 철사 선반에있는 전체 생선은 20 분 이상 튀지 않습니다. 생선 스테이크 케밥은 10-15분 이내에 훨씬 더 빨리 준비됩니다. 필렛은 10분이 소요됩니다.

미래 케밥의 맛은 매리 네이드에 크게 좌우됩니다. 그를 위해 다양한 향신료를 사용할 수 있으므로 실험 결과 자신에게 적합한 옵션을 찾을 수 있습니다.

고등어 바베큐 마리네이드

다음 향신료는 고등어와 같은 생선과 가장 잘 결합되는 것으로 믿어집니다.

후추;
베이 리프;
생강;
지라;
마늘;
실란트로.

클래식 매리 네이드

필요할 것이예요:

풍미, 레몬 반 주스;
두 개의 마늘 정향;
커민 티스푼;
신선한 실란트로 무리;
소금;
지상 검은 후추.

매리 네이드를 준비하려면 마늘을 자르고 실란트로 몇 가지를 잘게 자른 다음 다른 재료와 섞어야합니다. 전체 생선이나 등심 조각은 이 매리 네이드에 한 시간 이상 보관해야 합니다.

꼬치에 생선 조각을 묶을 때 두꺼운 양파 링, 방울 토마토로 희석 할 수 있습니다. 철망에 통째로 튀길 때 고수의 잔해, 얇은 레몬 조각을 생선 안에 넣을 수 있습니다.

클래식 매리 네이드 2 번

필요할 것이예요:

올리브 오일 50ml;
레몬 주스 25ml;
신선한 파슬리의 무리;
두 개의 마늘 정향;
반 레몬;
소금, 흰 후추.

요리 절차:

레몬을 반으로 나눕니다.
반을 얇은 조각으로 자르고 두 번째에서 주스를 짜십시오.
올리브 오일과 섞는다.
파슬리를 씻은 다음 잘게 자르고 매리 네이드에 추가하십시오.
프레스로 다진 마늘을 보내십시오.
소금으로 간을 하고 백후추로 간을 하고 섞는다.

준비한 혼합물을 고등어 위에 붓습니다. 생선 위에 레몬 조각을 놓습니다. 생선 조각 크기에 따라 냉장고에서 20~60분간 재워둡니다.

매리 네이드의 건조 버전

고등어 2kg의 경우 다음이 필요합니다.

식물성 기름 50ml;
회향 씨앗 한 스푼;
고수풀 씨앗 한 티스푼;
여섯 개의 정향 싹;
검은색과 딸기의 다스 완두콩;
소금.

이러한 매리 네이드는 시간 압박에 매우 적합합니다. 동시에 와이어 랙을 사용하여 튀김을 위해 생선을 스테이크로 자르는 것이 좋습니다. 조각의 두께는 3-4cm입니다.

모든 향신료는 절구에 식물성 기름과 함께 갈아야 합니다. 고등어 스테이크를 준비된 혼합물과 함께 갈아서 그릇에 담아 서로 단단히 묶습니다. 20분 이상 재워둔 후 숯불에 볶는다.

꿀 기반 마리네이드

맛있는 시시 케밥은 꿀, 발사믹 식초 및 기타 향신료의 혼합물에 절인 고등어에서 만들 수 있습니다.

2kg의 물고기가 필요합니다.

중간 양파 몇 개;
발사믹 식초 50ml;
꿀 75ml;
간장 20ml;
두 개의 카네이션 꽃 봉오리;
지상 검은 후추.

매리 네이드의 경우 녹인 꿀과 발사믹 식초를 섞습니다. 양파는 최대한 작게 썰어주세요. 박격포에 향신료를 갈아서. 모든 재료를 매운 매리 네이드에 섞습니다. 물고기로 채우고 냉장고에 1 시간 동안 넣으십시오.

고등어 조각에서 남은 양파는 요리 직전에 제거하십시오.

코코넛 마리네이드

1kg의 고등어 필레가 필요합니다.

코코넛 밀크 200ml;
간장 30ml;
중간 크기의 생강 뿌리;
하나의 칠리 페퍼;
세 개의 마늘 정향;
흑설탕 75g.

가혹한 바베큐 일상 생활에서 약간 이국적 인 것은 의심 할 여지없이 범 아시아 요리의 모든 팬에게 어필 할 코코넛 밀크를 곁들인 매리 네이드의 도움으로 가져올 수 있습니다.

먼저 모든 재료를 준비해야 합니다. 생강 뿌리를 갈아서 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 칠리 페퍼는 씻어서 반으로 자르고 씨를 제거하고 잘게 자릅니다.

절구에 생강, 고추, 마늘, 흑설탕을 넣고 섞은 후 빻는다. 혼합물을 간장으로 희석하십시오.

냄비에 옮기고 코코넛 밀크를 넣고 모든 것을 털어냅니다.

고등어를 매리 네이드에 넣고 냉장고에서 30 분 동안 따로 보관하십시오.

기성품 고등어 케밥은 뜨겁게 제공되어야 합니다. 적절한 반찬은 신선한 야채, 허브, 삶은 감자 또는 쌀, 토마토 케첩입니다. 이상적인 음료는 드라이 화이트 와인입니다.

오늘 친애하는 안주인 여러분, 저는 그릴, 석탄 및 불에서 요리할 수 있는 요리법을 계속해서 여러분과 공유합니다. 그리고 나는 당신을 위해 요리법을 선택했습니다. 고등어는 불에 구운 것입니다. 요리는 준비하기가 매우 간단하지만 동시에 매우 맛있습니다. 고등어는 입에서 녹는 가장 섬세한 것으로 밝혀졌습니다.